Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюдо из леща в духовке: Лещ в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Содержание

Лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Многие рыбаки скажут вам, что лещ – идеальная рыба для тараньки и будут правы. Но в тоже время, как и карп, карась, окунь и щука, леща можно очень вкусно запечь в духовке. Лещ в отличие, к примеру, от толстолобика, содержит в своем составе минимальное количество жиров, поэтому чтобы он получился не сухим, его следует запекать в том или ином маринаде. Хорошо для этих целей подходит майонез. Кроме лучшего вкуса и более нежного мяса, с его помощью можно получить также и красивую зажаристую корочку.

А чтобы превратить его в по-настоящему праздничное и аппетитное блюдо, предлагаю запекать его вместе с лимоном. Лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном, получается очень вкусным, с легким цитрусовым ароматом. Для запекания желательно использовать крупные тушки рыбы, так как в них меньше мелких костей.

Первый этап приготовления запеченного леща в духовке заключается в предварительной подготовке рыбы. Как и во время запекания любой другой рыбы, лещей необходимо сначала очистить от чешуи. Для более эстетического вида, голову желательно оставить. Острым ножиком вырежьте жабры. Удалите внутренности.

Разогрейте духовку до 180С. Застрелите противень бумагой для выпечки. Промажьте его подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы во время запекания рыба не приклеилась. Лещей хорошо смажьте майонезом со специями снаружи и внутри. Вкусно получится также, если заполнить их брюшко нарезанным полукольцами репчатым луком. Выложите рыбу на противень там, чтобы между тушками было небольшое расстояние.

Выпекайте рыбу на средней полке духовки 30-35 минут. Время приблизительное, так как оно в большей степени будет зависеть от того, какого размера рыбу вы запекаете. Если вы видите, что верх рыбы зарумянился, внутри она еще сырая. Уменьшите температуру духовки и запекайте до полной готовности. Готовых лещей выложите осторожно с помощью широкой лопатки на тарелку, стараясь при этом не повредить их целостность. Запеченный лещ в духовке в майонезе с лимоном, сервируется свежей зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира вы можете подать картофельное пюре, запеченный картофель, спагетти, гречку. Приятного вам аппетита.

Доступный и недорогой, лещ из тех рыб, которые способны украсить повседневный и торжественный стол, главное знать, как его правильно и вкусно приготовить, чтобы не чувствовалось костей. Несмотря на обилие мелких косточек, и характерного для обитателей пресных водоемов запаха, из простой рыбы можно сотворить настоящий кулинарный шедевр.

Вкусную рыбу готовят на сковороде или запекают в духовке. заядлые рыбаки любят сварить на костре незатейливую, но необычайно ароматную уху, или запечь леща на решетке мангала. Блюда готовятся из простых продуктов и приправ, найдутся в арсенале любой хозяйки.

Выкладывайте стейки только в раскаленное масло, тогда рыба не прилипнет к сковороде и легко перевернется на другую сторону. Знаю еще один нехитрый прием: подсолите масло в сковородке по всей поверхности, а потом выложите стейки. Правда, эту соль необходимо учитывать, когда станете солить саму рыбу.

Рецептов приготовления рыбы в духовом шкафу огромное количество. Выбрал для вас наиболее популярный, в сметане с обычным набором приправ. Лещ запекается стейками, поэтому советую брать крупные экземпляры, не меньше кг.а весом. Тогда и костей будет меньше.

Я уже знакомила вас с различными вариантами запекания леща целой тушкой – заходите, если интересно. Здесь я предлагаю самый расхожий и простой рецепт. Чтобы не чувствовалось костей, берите большого леща. Запекать рыбину в чешуе или почистить, решите сами. Чешуя, после правильного запекания, легко отделяется и не мешает.

Так как он готовится в духовке, его также удобно готовить заранее, когда к вам приходят гости/друзья. Вы можете приготовить рыбу заранее, поставить ее в холодильник до тех пор, пока она вам не понадобится. И вы готовы идти. Это просто такой легкий ужин! Соедините морского леща с салатом из чечевицы и бокалом новозеландского совиньон блан.

Все, что вам нужно сделать, это поместить рыбу на 5 минут в холодную воду для замачивания, что сделает текстуру вашей рыбы более плотной в хорошем смысле, и, следовательно, ее будет легче разделять на филе. Затем взбейте вместе масло, соль и перец.
Достаньте морского леща из воды и промокните его бумажным полотенцем
Возьмите жаропрочную керамическую посуду (можно также использовать противень) и смажьте ее масляной смесью
Острым ножом сделайте 3 надреза на коже рыбы с каждой стороны. Нарежьте лимон ломтиками и поместите их с петрушкой внутрь.
Смажьте морского леща оставшимся оливковым маслом и добавьте сверху оставшиеся ломтики лимона
Поместите в духовку и запекайте в течение 20 минут, и вы готовы наслаждаться прекрасным морским лещом!

Это настолько универсальная рыба, что вы можете сочетать ее, например, с соленым картофелем или хорошим салатом. Как насчет салата из чечевицы? Или, чтобы сделать его очень полезным, салат из капусты? Или швабский картофельный салат? Все еще ничего для вас? взгляните на мои самые любимые салаты, я уверена, что один из них подойдет именно вам.

	2 целых морских леща – выпотрошенных и очищенных, обратитесь за этим к поставщику рыбы
	4 столовые ложки оливкового масла
	2 лимона, нарезанных дольками
	2 веточки петрушки
	соль и перец

Одной из моих самых любимых рыб всех времен является дорадообразный морской лещ. У него множество названий по всему миру, например, Дорада в испаноязычных странах, Ората в Италии, Янтарный морской лещ (в переводе) в Греции и другие. Это отличная рыба по многим причинам, но лучший способ приготовить ее — приготовить простого средиземноморского запеченного морского леща, используя целую рыбу. Если вы не можете найти морского леща, у меня есть аналогичный рецепт для запеченного средиземноморского морского окуня .

Если вы никогда раньше не готовили целую рыбу, не волнуйтесь, это на самом деле очень просто. Если вы можете купить его очищенным и выпотрошенным в рыбном магазине, сделайте это, но если вы не можете, почистить его не проблема. Очистите рыбу, как и любую другую рыбу; Возьмитесь за хвост и ножом или рыбоочисткой соскребите рыбу от хвоста к голове. Затем промойте рыбу, чтобы смыть сбившуюся чешую. Чтобы выпотрошить рыбу, сделайте надрез снизу от жабр до анального плавника. Затем просто выкопайте внутренности и хорошенько промойте все.

Я люблю готовить эту рыбу по-гречески. Или, по крайней мере, так, как я научился готовить его у хозяина гостевого дома в Агиос-Гиоргиос, Корфу. Я сделал смесь специй из сушеных трав, включая орегано, луковый порошок, майоран, тимьян, соль, перец. Если вы покупаете купленную в магазине смесь специй, в ней также может быть чесночный порошок, розмарин и цедра лимона, но, поскольку я использую свежий розмарин, измельченный чеснок и лимоны, я не добавляла их в смесь специй.

Для приготовления золотой головы морского леща возьмите смесь приправ и обильно посыпьте ею полость кишок. Затем добавьте свежую веточку или две розмарина, пять зубчиков чеснока, разрезанных пополам, и две дольки лимона, чтобы запечатать смесь. Поверьте мне, вкус этого средиземноморского запеченного морского леща просто восхитителен.

Это простой рецепт рыбы, потому что после того, как вы почистите и потрошите рыбу (которую иногда можно купить уже готовой в рыбном магазине), приготовление будет довольно простым. Я укладываю рыбу после начинки и приправ с обеих сторон на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем я беру острый нож и делаю три надреза по диагонали на одной стороне рыбы. Я вставляю половинки лимона в прорези, а затем использую две тонкие половинки лимона, чтобы закрыть хвост. Вам не нужно этого делать, но если вам нравится есть хвост, как чипсы, это предотвратит его слишком сильное подгорание.

Вы можете отрезать плавник, если хотите, или вы можете сделать это после того, как он будет приготовлен. Затем я просто помещаю его в духовку при 210 градусах Цельсия на 25 минут. Легко, как пирог, и каждый раз получается идеально. Кости легко удаляются при разрезании, а мясо получается сочным и вкусным. Вы также можете приготовить его на гриле, как я делаю с форелью на гриле , если вы предпочитаете готовить на открытом воздухе!

Съесть целую рыбу пугает многих, но это довольно просто. Используйте рыбный нож (в крайнем случае можно использовать нож для масла), чтобы прорезать линию от макушки до хвоста вдоль позвоночника. Затем просто отделите мясо от костей.

Лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Лещ в духовке в майонезе с лимоном — рецепт

Лещ в духовке в майонезе с лимоном. Фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Как приготовить леща — 10 вкусных рецептов (в духовке, на сковороде)

Интересные рецепты Смотреть все

Целая дорада из духовки-супер просто в приготовлении! —

Ингредиенты

Посуда

Этапы приготовления

Как вам рецепт?

Вы пробовали этот рецепт?

Средиземноморский запеченный морской лещ (позолоченный лещ, дорада, ората)

Greek Fish Seasoning Mix

Рубрики

Свежее