Салат с консервированной фасолью и огурцом

Тип:
Закуски

Время:
40 минут

Сложность:
Средне

Порций: 4

Салаты давно перестали быть сугубо гарниром к основным, более сытным блюдам. Сейчас их больше подают как самостоятельные. Всевозможные салатные боулы полюбились тем, кто хочет есть вкусно, много и не набирать вес при этом. Поэтому, если вы желаете не просто микс из свежих овощей, а второе блюдо, у нас есть идея. Рассказываем, как приготовить салат с консервированной фасолью и огурцом.

Им одним можно наесться! А всё благодаря сытной фасоли, которая содержит много белка и очень мало калорий: всего 123 ккал на 100 г. Приятный бонус: это блюдо можно готовить в любое время года, подавать в холодном и теплом виде.

Ингредиенты

Морковь

2 шт.

Лук

1 шт.

Яйцо

4 шт.

Консервированная фасоль

200 г

Огурцы

3 шт.

Подсолнечное масло

150 мл

Горчица

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Сахар

0,5 ч. л.

Уксус

0,5 ч. л.

Приготовление

1. 1Поставьте яйца отвариваться вкрутую.
   
2. 2Лук и морковь почистите, помойте и мелко нарежьте. Пассеруйте сначала морковь, затем добавьте к ней лук и обжаривайте до приятного золотистого оттенка.
   
3. 3Готовые яйца опустите в ледяную воду, после чего с легкостью очистите от скорлупы. Нарежьте на кубики и смешайте с зажаркой и 200 г фасоли (это примерно 1 банка), но жидкость не сливайте!
   
4. 4Оставшийся сок от фасоли смешайте с 150–170 мл растительного масла, добавьте уксус, горчицу, соль, сахар и взбейте в блендере до образования эмульсии. Вы удивитесь, но при достаточном количестве масла и длительном взбивании смесь может стать едва ли не такой же густой, как майонез.
   
5. 5Нарежьте огурцы, добавьте в салат и заправьте 3–4 ложками соуса. Готово!
   

Оставшийся соус можно хранить в холодильнике (3–4 дня) и использовать по необходимости. Он хорошо подойдет к картофельному салату с луком и черным перцем. Консервированная фасоль — универсальный продукт, она хороша даже с обычными ржаными сухариками и чесноком. Однако немного соуса и парочка дополнительных ингредиентов здорово ее облагородят! Рекомендуем попробовать этот рецепт на своей кухне.

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Суп из фасоли консервированной рецепт, фото

Если нужно быстро накормить семью, идеальное решение для хозяйки — приготовить суп из фасоли консервированной, рецепт которого может включать как самые простые, так и самые необычные компоненты. Мы расскажем, какие виды фасоли можно использовать, и какие методы консервации подходят для приготовления блюда, а также поделимся лучшими рецептами.

Содержание:

Суп из фасоли в разных странах мира
Польза супов из фасоли
Консервированная фасоль для супа — три лучших способа заготовки

Суп из фасоли консервированной готовится намного быстрее чем из сушеной или свежей

Суп из фасоли в разных странах мира

Для приготовления супов используется как стручковая, так и сухая фасоль. Но особым почетом у хозяек всех стран пользуется консервированная фасоль, блюда из которой получаются отменными, а хлопот доставляют меньше.

Практически во всех странах мира есть свой суп из фасоли, который является визитной карточкой народа:

• в Испании — косидо и фабада;
• в Японии — сируко;
• на Кавказе — лобио;
• в Германии — айнтопф;
• в Португалии — фейжоада.

Суп из консервированной фасоли с мясом и грибами

Принято считать, что подобного рода блюда выбирают приверженцы вегетарианской еды, но это миф. На мясных бульонах намного чаще готовят суп с фасолью консервированной — рецепт приготовления может включать добавление различных видов птицы и мяса, яиц и копченостей.

Польза супов из фасоли

Фасоль богата белком, который, как известно, является главным «строительным материалом» в нашем организме. В рационе она должна быть круглый год, поэтому огородники консервируют собранный урожай фасоли. Для этого подходит любой вид бобовых — в очищенном виде, или в стручковом.

Секрет пользы бобовых кроется в высоком содержании пищевых волокон обоих типов. По своей структуре они могут быть:

• Растворимыми — основная функция: защищать и поддерживать работу сердца и сосудов, выводить из организма вредный холестерин;
• Нерастворимыми — улучшают работу пищеварительного тракта.

Приготовленный суп из фасоли сохраняет большинство витаминов содержащихся в бобовых

Продукт, богатый клетчаткой обязательно должен входить в ежедневный рацион каждого человека! Ежедневное потребление фасоли повышает защитные функции организма от раковых заболеваний.

При грамотном подходе к заготовкам — продукт сохранит не менее 80 % минеральных веществ и 70 % витаминов. Благодаря такому способу, можно приготовить вкуснейший суп из фасоли консервированной, рецепт которого могут дополнять самые необычные ингредиенты.

В него можно положить абсолютно любые овощи: будь то традиционные картофель, морковь или менее популярные — баклажаны, томаты, кабачки. При этом не лишним будут и приправы, которые идеально сочетаются с бобовыми. Разнообразить блюдо, можно добавив крупу (пшено, рис, гречку).

Консервированная фасоль для супа — три лучших способа заготовки

Для приготовления простого и вкусного супа вовсе не обязательно брать сухую очищенную или стручковую фасоль, консервация в полной мере заменит хлопотные дела по многочасовому вымачиванию бобовых. Именно поэтому многие хозяйки консервируют фасоль, а сделать это можно несколькими способами.

Маринованная фасоль

Для маринования лучше использовать красную фасоль. Она имеет нежную консистенцию и отлично впитывает маринад. При этом возможно добавить любимые овощи (морковь, томаты, баклажаны), соль и сахар добавляют по вкусу.

Пикантный привкус придаст добавление острого перца, а кислинку — уксус. Такие заготовки будут незаменимы не только в качестве закуски на праздничном столе, но и как главный ингредиент основного блюда.

Консервированная стручковая фасоль

Зеленые стручки фасоли крайне полезны для организма, но способы консервации у них немного иные. Часто их используют для приготовления аппетитных салатов.

Консервированная стручковая фасоль для супа

Для приготовления таких заготовок понадобятся томаты, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, соль, сахар и уксус по вкусу. Приготовленная консервация станет незаменимым компонентом для рагу, овощного супа, или салата.

Полезная фасоль без уксуса

Не всем по душе добавление консерванта при заготовке продуктов. Поэтому многие хозяйки используют рецепт супа из консервированной фасоли без уксуса. Список ингредиентов достаточно прост: 2 кг свежей фасоли, вода и 3 ст. л соли. К сожалению, такая заготовка не будет долго храниться, и должна находиться в холодильнике.

Консервированная фасоль в яблочно-томатоном соке — отличная заготовка для супа

Если подходящих условий для содержания нет — фасоль заготавливают в яблочном или лимонном соке, добавляют в качестве консерванта и лимонную кислоту. В таком случае, перед приготовлением супа обязательно хорошо промывать бобовые.

Помогут приготовить вкусный суп с консервированной фасолью рецепты с фото, которые вы найдете на нашем сайте:

{contentById limit=»12″ objects=»posts»} {include file=»adaptive/content/displayCoverFlow.tpl» no_category=»true» in_content=»true»}

Итог

Суп из консервированной фасоли обязательно станет вашим фирменным блюдом, ведь приготовить его достаточно просто, а по вкусовым качествам он станет достойным конкурентом всем традиционным блюдам.

Как использовать оставшуюся фасоль

к
Шерри Брукс Винтон

Опубликовано: 02.04.19 Последнее обновление: 21.06.19

Если вы читали нашу статью о последней кулинарной книге эксперта по фасоли и предпринимателя Стива Сандо, вы уже мечтаете обо всех способах, которыми он превращает фасоль во что-то «сливочное и аппетитное». Бобы не только вкусны, они универсальны и экономичны. Приготовить большую кастрюлю несложно, и ею можно хорошо накормить семью в течение нескольких дней. Из фунта сушеных бобов получается около десяти порций — часто достаточно для нескольких приемов пищи. Это означает, что легко приготовить больше, чем вам нужно. Но остатки не должны просто лежать без дела, а затем выбрасываться. Фасоль не надоедает: перепрофилировать эту меняющую форму еду очень просто. Вы можете заменить ими консервированные бобы, которые используются в любом рецепте, или использовать некоторые из следующих идей, чтобы получить максимальную отдачу от оставшихся бобов и не допустить их попадания в мусорное ведро.

Как заморозить оставшуюся фасоль

Переложите охлажденную фасоль в герметичный, безопасный для морозильной камеры контейнер, и она будет храниться в глубоком холоде около шести месяцев. Затем замороженную фасоль можно сразу добавить в кипящий суп, тушеное мясо или перец чили. Хотя у них не будет оригинальной текстуры свежей фасоли, небольшая разница не будет заметна в таких сытных наполнителях чаши.

Научитесь готовить запеканку из белой фасоли Стива Сандо. Фотография Стива Сандо.

Пюре из остатков фасоли

Точно так же вы можете приготовить пюре из оставшейся или размороженной фасоли. Некоторые рецепты действительно выигрывают от более мягкой текстуры. Попробуйте взбить белую фасоль в блендере с небольшим количеством чеснока, тахини и оливкового масла, чтобы получить соус, похожий на хумус. Горшок мягкой белой фасоли, приготовленной в начале недели, можно сварить в бульоне, возможно, с несколькими помидорами, и смешать в прекрасный суп, особенно с добавлением чеснока и измельченного свежего розмарина. Вареные черные бобы частично превращаются в пюре в тарелку супа из черных бобов, популярного утешителя в холодную погоду.

Фасоль на завтрак

Фасоль на завтрак закладывает прочную основу для предстоящего напряженного дня. А когда вы используете оставшуюся фасоль, у вас есть быстрый старт, который делает приготовление этих блюд совсем несложным делом! Они буквально являются базовым слоем популярного блюда huevos rancheros, в котором их украшают мягкими вареными яйцами и подают с лепешками и соусом сальса.

Вы не найдете «правильно жареного» английского завтрака, как называется блюдо из нескольких блюд, без печеных бобов. Вы можете легко заменить немного разогретой фасоли в домашней версии.

Тарелка разогретой фасоли для завтрака, возможно, остатков зерен или жареных овощей, с яйцом, похожим на лаву, и несколькими каплями острого соуса станет отличным началом дня для любого человека.

Фасоль в качестве начинки для лепешек

Остатки фасоли можно быстро приготовить, если положить их в одну или две лепешки. Добавьте несколько кусочков в кесадилью до того, как она попадет на сковороду, сверните оставшиеся бобы в буррито с вареным рисом и овощами или вылейте их в центр энчилады с соусом, сверху посыпьте сыром и запекайте до умопомрачительного состояния.

Кростини с фасолью

Бутерброд с фасолью может быть слишком хлебным, но открытые кростини — идеальное средство для подачи этих потрясающих бобовых. Белая фасоль, обжаренная с зеленью и большим количеством чеснока, черная фасоль, обжаренная с острым перцем чили, или любая фасоль, перемешанная с острым сыром, таким как фета, и каплей оливкового масла — вот лишь несколько примеров вкусных начинок для тостов. Подавайте выбор, чтобы начать трапезу или в качестве универсального перекуса во время развлечения.

Bean Burgers

Существует множество рецептов превращения остатков бобов во вкусные гамбургеры без мяса. Вы можете смешивать их с зерновыми, добавлять специи для повышения остроты или комбинировать их с овощами, такими как грибы, для сытной и здоровой еды, которая лучше для окружающей среды, чем мясной бургер.

Использование фасоли для приготовления мясных блюд

Отличный способ включить остатки фасоли в ваши мясные рецепты, не отказываясь от мяса полностью, — использовать фасоль для растяжки этого ценного и ресурсоемкого белка. Добавьте оставшуюся черную фасоль или фасоль пинто в кастрюлю с небрежным джо или соусом Болоньезе. Попробуйте использовать оставшуюся белую фасоль в следующей порции куриного салата или карри.

Остатки салатов с фасолью

Фасоль — это не только вкусное дополнение к салату, но и питательный белок. Вы можете использовать любую оставшуюся фасоль, которая есть у вас под рукой. Убедитесь, что вы используете заправку с большим количеством пунша — например, пикантный лимонный винегрет — который придаст столь необходимую изюминку мягкой крахмалистой фасоли.

Остатки фасоли

Остатки фасоли являются эффективной отправной точкой для начинки гарниров, достаточной для легкого обеда. Перемешайте фасоль любого типа с жареными овощами прямо из духовки и сбрызните хорошим оливковым маслом и, конечно же, посыпьте здоровой солью. Смешайте фасоль с небольшими макаронными изделиями, такими как орзо или рис, и заправьте оливковым маслом, лимонной цедрой и соком, чтобы получилась уютная подстилка для рыб.

Рецепт: The Bean Thing (он же Feta and Bean Spread)

Это обычная закуска из кладовой, на которую я очень полагаюсь, когда развлекаюсь. Это быстро сделать, сидит и путешествует с легкостью. А самое главное всем нравится. Даже ненавистники фасоли становятся новообращенными. Не стесняйтесь регулировать количество ингредиентов по своему вкусу. Вы не можете испортить «The Bean Thing».

Ингредиенты

1-2 зубчика чеснока, очищенных
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чашка нарезанных помидоров
1 чашка раскрошенной феты
1 чашка фасоли любого сорта, который есть у вас под рукой или в морозилке
¼ чашки оливкового масла
¼ чашки измельченной свежей мягкой зелени, такой как укроп или петрушка
Багет

Метод

1. Аккуратно раздавите чеснок боковой стороной большого ножа. Посыпьте его большим количеством соли и измельчите до состояния пасты (абразивная соль поможет разрушить чеснок).
2. В миске среднего размера смешайте чесночную пасту с несколькими щепотками перца и уксусом и отложите на мгновение, чтобы чеснок слегка промариновался и смягчился.
3. Добавьте помидоры, фету, фасоль и оливковое масло и тщательно перемешайте. Оставьте минимум на полчаса при комнатной температуре и до четырех часов в холодильнике, чтобы ароматы смешались, а помидоры пустили сок (перед подачей доведите до комнатной температуры).
4. Добавьте травы, перемешайте и подавайте, зачерпнув смесь кусочками порванного багета.

Готовим с меньшими отходами

Подробнее

Остатки становятся роскошными с помощью «The Everlasting Meal Cookbook»

27 марта 2023 г.

4 совета, как сэкономить на еде, поскольку цены продолжают расти

30 сентября 2022 г.

Может ли законодательство в законопроекте о фермах 2023 года помочь решить проблему пищевых отходов??

15 июня 2022 г.

Обратитесь к друзьям за помощью в выполнении задания «Уменьшите количество пищевых отпечатков»

12 января 2022 г.

8 идей для экологически чистой подарочной упаковки для продуктовых подарков

9 декабря 2021 г.

От кимчи до квашеной капусты, ферментированные овощи перешли от табу к Wellness Darling

11 ноября 2021 г.

Эти новые кулинарные книги помогают переосмыслить концепцию нулевых отходов

7 октября 2021 г.

Конкурс сезонного питания FoodPrint

1 сентября 2021 г.

Руководство FoodPrint по сокращению пищевых отходов

17 мая 2021 г.

Не позволяйте лишнему Scoby пропадать зря с помощью этих рецептов и идей

15 апреля 2021 г.

Двойная порция измельченной фасоли — нижний левый край варежки

30 июня 2021 г. от [email protected] 14 комментариев

Двойная порция фасоли — вкусный гарнир к вечеру с буррито и тако.

Эта пережаренная фасоль и стручковая фасоль, приготовленная на небесах, прекрасно сочетаются с основными блюдами, такими как фаршированный зеленый перец чили, куриные тако с ранчо Баффало или говядина с чили и ракушками.

У вас дома есть любимая кухня? Нашей вершиной наверняка должна быть мексиканская еда. Буррито, тако, начос, фахитас и так далее. Хотя нам нравится есть в нашем любимом местном ресторане в городе, приятно иметь дома несколько рецептов, и я часто готовлю эти бобы.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить дробленую фасоль двойной порцией: шаг за шагом
• Советы и варианты
• Хранение
• Еще рецепты гарниров
• Разбитая фасоль двойной порцией

Я называю это «двойной партией» по двум причинам. Во-первых, я беру два вида консервированных бобов, приготовленных двумя способами, и разбиваю их вместе. Во-вторых, мне нравятся необычные имена. Таким образом, это дробленые бобы двойной партии!

Этапы приготовления этого бобового гарнира до смешного просты. Так что вместо того, чтобы просто открыть старую баночку с жареными бобами и остановиться на этом, почему бы не пойти еще дальше?

Это блюдо также может стать отличной закуской!
Аналогичен соусу из запеченных пережаренных бобов, только с добавлением бобов чили и приправ.

Ингредиенты

• Фасоль чили и жареная фасоль. Это придает ему текстуру, состоящую из целых бобов чили, дробленых бобов и пережаренных бобов кремового цвета. Соус из бобов чили также добавляет тонны аромата.
• Чеснок, лук и помидоры. Половина из них готовится с фасолью, а другая половина используется для украшения блюда.
• Швейцарский сыр. Идеально тает сверху и идеально дополняет бобы.

Как приготовить двойную порцию дробленой фасоли шаг за шагом

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте половину луковицы, половину помидоров и чеснок в течение 5 минут. Выключите тепло.

Добавьте банку фасоли чили в кастрюлю. Нажмите на бобы толкушкой для картофеля или цилиндрическим валиком, чтобы раздавить бобы. Бонус: если у вас возникло беспокойство в день их приготовления, вы можете выплеснуть его на фасоль. Разбей, хорошенько разбей!

Добавьте банку жареных бобов в кастрюлю, затем все перемешайте.

Поместите в смазанную жиром форму для запекания. Сверху посыпьте сыром, оставшимися помидорами и луком, а также зеленым луком. Поставить в духовку на 8-10 минут, пока сыр не расплавится.

Советы и варианты

• Этот гарнир из фасоли также можно использовать как горячую закуску. Перед добавлением сыра полейте соусом тако, затем добавьте сыр, запеките и подавайте с чипсами из тортильи.
• Приготовьте жареные бобы по этому рецепту из The Recipe Critic

Хранение

Положите охлажденные бобы в закрытый контейнер и поставьте в холодильник. Ешьте в течение 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или духовке. Я не рекомендую замораживать этот рецепт. Оба этих типа бобов поставляются в банках и хранятся до года и более.

Еще рецепты гарниров

А вот и….

От нашего дома в нижнем левом углу варежки к вашему ~ Наслаждайтесь!

• 16 унций. Желкие бобы
• 16 унций чили -фасоль
• 1 столовая ложка масла
• 4 ЧЕРЛОВА 2 нарезанных зеленых луковицы, 1/2 для блюда и 1/2 для украшения
• 1 нарезанный помидор, 1/2 для блюда и 1/2 для украшения

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Растопить 1 ст. масло. Обжарьте половину луковицы, половину помидоров и чеснок в течение 5 минут. Выключите тепло.

  1 столовая ложка сливочного масла, 1 небольшая желтая луковица, 1 помидор, 4 зубчика чеснока

• Добавьте в сковороду банку фасоли чили.

  16 унций фасоли чили

• Нажмите на фасоль толкушкой для картофеля или цилиндрическим роликом, чтобы раздавить фасоль.

• Добавьте банку жареных бобов в сковороду, затем все перемешайте.

  16 унций жареных бобов

• Поместите в смазанную жиром форму для запекания. Сверху посыпьте сыром, оставшимися помидорами и луком, а также зеленым луком.

  4 унции тертого швейцарского сыра, 2 зеленых луковицы

• Поместите в духовку на 8-10 минут, пока сыр не расплавится.

Посетите YouTube, чтобы посмотреть видео о том, как приготовить дробленую фасоль двойной порцией