Кулинария – рецепты мира

Кулинарные рецепты народов со всего мира.

Блюдо из картофеля и баклажан: Картошка с баклажанами овощное рагу рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Аджапсандали с картошкой и баклажанами, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Благодаря этому рецепту ароматный Аджапсандали с картошкой не превращается в кашу, каждый ингредиент имеет свой выраженный вкус и цвет.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Блюда на День рождения

Приготовление:

Далее в этом же масле обжариваем крупные ломтики картошки под закрытой крышкой. Периодически помешиваем и не забываем посолить. Вилкой проверяем готовность картофеля. Готовую картошку выкладываем на отдельную тарелку.
Нарезанные лук, морковь и болгарский перец отправляем тушиться на 20-30 мин. на маленьком огне, после чего добавляем к ним нарезанные помидоры и оставляем под закрытой крышкой еще на 5-10 мин., не забывая периодически помешивать.
Постепенно добавляем в тушенные овощи все оставшиеся ингредиенты. В первую очередь кладём картошку и аккуратно всё перемешиваем, следом через пару минут идут чеснок и кинза, затем все приправы и уже в последнюю очередь добавляем баклажаны. Перемешиваем медленно и аккуратно, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Тушим всё вместе пару минут и выключаем огонь. Оставляем блюдо ещё немного томиться под крышкой.

Картофель тушеный с баклажанами чем-то похож на картофель с грибами, зеленый горошек придает блюду особую изюминку. Главное, его не переварить. Блюдо готовится просто, подойдет для повседневного обеда. Его можно включать в рацион вегетарианцев, худеющих, диабетиков и людей с заболеваниями ЖКТ. Также тушеный картофель подходит для питания во время поста, если готовить его в те дни, когда разрешено растительное масло.

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
картофель	5 шт	500	10	2	80. 5	380
баклажан	3 шт	600	7.2	0.6	27	144
томат (помидор)	3 шт	285	3.14	0.57	10.55	57
горошек зеленый	200 гр	200	10	0.4	27.6	146
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	180
хмели-сунели	1 ст.л.	20	1	8	2	83.4
асафетида	1 ч.л.	7	0.01	0.01	0.01	0
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
вода	200 мл	200	0	0	0	0
Итого		1843	31. 4	31.6	147.7	990.4
1 порция		307	5.2	5.3	24.6	165.1
100 грамм		100	1.7	1.7	8	53.7

Этот густой и сытный рецепт картофельного рагу из баклажанов включает жевательные баклажаны, нежный картофель и насыщенные ароматы. Приготовленное с большим количеством овощей и менее чем за час, это идеальное веганское рагу .

баклажан . Также известен как баклажан. В веганских рецептах баклажаны служат прекрасным заменителем мяса. Кроме того, баклажаны очень богаты антоцианами, типом пигмента с антиоксидантными свойствами, которые хорошо защищают клетки от повреждения вредными свободными радикалами.
Тамари. Тамари похож на соевый соус тем, что оба они сделаны из ферментированных соевых бобов, но тамари обычно не содержит глютена и имеет более насыщенный вкус. Вы можете использовать соевый соус, если хотите, но вам понравится вкус тамари и имбиря! Кроме того, не стесняйтесь использовать тамари с пониженным содержанием натрия.
Прованские травы. Если у вас их нет, замените итальянской приправой, сушеным тимьяном или сушеным орегано. Если вы хотите оживить его, вы также можете добавить такие специи, как тмин, куркума, кориандр и копченая паприка.

Обжарить овощи . Сбрызните оливковым маслом большую сковороду с антипригарным покрытием или жаровню и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, 5 минут. Затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут.

Для этого рецепта тушеного картофеля с баклажанами выберите твердые, но не твердые баклажаны среднего размера. Его кожа должна быть ярко-фиолетовой, без морщин и без коричневых пятен или с очень небольшим количеством коричневых пятен.

Самый простой способ сделать рагу более острым — добавить ¼ чайной ложки кайенского перца.
Другим вариантом могут быть хлопья красного перца. Для придания индийского вкуса добавьте одну или две чайные ложки порошка карри.

Да. Тем не менее, убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика, чтобы вместить все овощи. Если вы переполните кастрюлю, вам будет сложно обжарить все овощи. Если вы хотите удвоить рецепт и у вас нет большой сковороды, вы можете либо готовить тушеное мясо партиями, либо использовать 2 сковороды.

Да! Это легкое рагу содержит простые, но полезные овощи, такие как лук, морковь, баклажаны и картофель. Кроме того, молотый имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает это рагу еще более полезным.

Можно, только не пропустите обжаривание лука и моркови на плите, так как это придает особый вкус. В противном случае вы можете добавить все в мультиварку и варить 4-6 часов на медленном огне, следя за тем, чтобы не переварить, чтобы баклажаны не размокли.

Вы также можете заморозить его. Распределите тушеное мясо по удобным для морозильной камеры пакетам с застежкой-молнией, оставив пространство от ¼ до ½ дюйма для расширения в морозильной камере. Положите пакеты в морозильную камеру, где они будут храниться в течение 3 месяцев.

Чтобы оттаять, оставьте картофельное рагу из баклажанов размораживаться в холодильнике на ночь, а затем варите в кастрюле несколько минут. Если у вас мало времени, вы можете бросить пакет с овощным рагу в кастрюлю с горячей водой, разморозить его там, а затем разогреть на плите.

Добавьте картофель и готовьте 10 минут, время от времени помешивая. Добавьте баклажаны, холодную воду, смесь тамари, прованские травы и перец. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Баклажаны . Для этого вегетарианского рагу выберите твердый, но не твердый баклажан среднего размера. Его кожа должна быть ярко-фиолетовой, без морщин и без коричневых пятен или с очень небольшим количеством коричневых пятен. Такие пятна указывают на то, что баклажан старый, и когда вы работаете с баклажанами, вам, возможно, придется их вырезать. Кроме того, убедитесь, что стебель баклажана зеленый и не имеет плесени.

Тамари. Тамари похож на соевый соус тем, что оба они сделаны из ферментированных соевых бобов, но тамари обычно не содержит глютена и имеет более насыщенный вкус. Вы можете использовать соевый соус, если хотите, но вам понравится вкус тамари и имбиря! Кроме того, не стесняйтесь использовать тамари с пониженным содержанием натрия;

Замораживание . Распределите тушеное мясо по удобным для морозильной камеры пакетам с застежкой-молнией, оставив пространство от ¼ до ½ дюйма для расширения в морозильной камере. Положите пакеты в морозильную камеру, где они будут храниться 3 месяца.

Оттаивание . Оставьте картофельное рагу из баклажанов размораживаться на ночь в холодильнике, а затем варите в кастрюле несколько минут. Если у вас мало времени, вы можете бросить пакет с овощным рагу в кастрюлю с горячей водой, разморозить его там, а затем подогреть на плите.

Это южно-индийское жаркое из баклажанов готовится просто и хорошо сочетается с рисом, роти или любым другим блюдом. Он также хорошо сочетается с обертками, рулетами и бутербродами, а также с греческим йогуртом. Для приготовления этого блюда вам просто понадобятся основные продукты, такие как баклажаны, картофель, специи и травы.

Этот жареный картофель с баклажанами типичен для кухни Андхры и готовится во многих домах. Для начала семена горчицы, семена тмина, листья карри и чечевица темперируются в масле, чтобы придать им ореховый аромат. Позже лук (по желанию) обжаривают, пока он не потеряет сырой вкус.

▢
Этот шаг не является обязательным. Картофель отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками и отложить в сторону. Вы также можете использовать молодой картофель. Если вы предпочитаете жарить картофель вместо варки, просто пропустите этот шаг.

Аджапсандали с картошкой и баклажанами, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

Через соцсети

Картофель с баклажанами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Картофель с баклажанами»

Картофель с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Картофель с баклажанами»

Карточка рецепта

Рецепт картофельного рагу из баклажанов (просто + полезно)

⭐ Вот почему этот рецепт работает

Ингредиенты

Примечания к ингредиентам

🔪 Как приготовить картофельное рагу из баклажанов

💭 Совет от шеф-повара

💭 Часто задаваемые вопросы

⏲️ Приготовление рагу заранее

♨️ Хранение и разогрев

📖 Вариации рецепта

🥗 Рекомендации по подаче

🍲 Похожие рецепты

БЕСПЛАТНО! 5 секретов успешного планирования веганского питания

Рецепт

Подавать.

Рецепт картофеля с баклажанами — Рецепты Свастхи

Как приготовить баклажаны с картофелем во фритюре

Карта рецепта

Рубрики

Свежее