Что приготовить из кабачков — простые рецепты блюд на ужин

Новость обновлена 01 ноября 2021, 14:05

Блюда из кабачков

Проверенные рецепты приготовления кабачков в духовке.

Если вам надоели однообразные блюда, или же исчерпались идеи для ужина — у нас есть замечательный вариант. Мы подготовили рецепты легких, но безумно вкусных блюд из кабачка, которые точно полюбит ваша семья.

Кабачки с картофелем

Кабачки с картофелем

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 300 г картофеля;
• Растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 100 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 0.5 ч.л. соли;
• пучок укропа;
• 75 г твердого сыра.

Приготовление:

1.   Кабачок и картофель помыть, высушить, нарезать тоненькими кружочками (примерно 5 мм шириной). Каждый кружок промокнуть бумажной салфеткой (чтобы убрать лишнюю влагу) и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

2.   Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку (или мелко-мелко нарезать) и смешать с солью (чтобы чеснок выпустил сок). В отдельной посуде смешать сметану, майонез, соль по вкусу, чеснок и укроп, хорошо перемешать.

3.   Твердый сыр натереть на крупной терке. Обжаренные овощи выложить (чередуя) в порционные формы для запекания, залить сметанно-чесночным соусом и равномерно посыпать сверху сыром.

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать 20-25 минут.

5.   Готовое блюдо подавать на стол горячим (так вкуснее). Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 200 г грибов;
• 200 г мяса курицы или индейки;
• 1 луковица;
• 1 красный перец;
• 100 мл жирных сливок;
• 100 г твердого сыра;
• зелень, соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Мясо и грибы помыть и нарезать мелкими кубиками. Кабачки также вымыть и нарезать кружочками, высотой 4-5 см. С помощью ножа вырезать сердцевину, но оставить не слишком тонкие бока и дно. Должны получится «стаканчики «.

2. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить индейку и грибы в течение примерно 10-12 минут, постоянно помешивая. 

3. Лук очистить, выложить в чашу блендера и хорошенько измельчить. 

4. Мякоть, которую вырезали с кабачков мелко нарезать.

5. Сладкий перец помыть, очистить от семян, и также мелко нарезать. 

6. Все овощи добавить в сковороду к мясу и грибам. Жарить в течение 3-5 минут до мягкости. 

7. Также в сковороду добавить соль и перец по желанию и вкусу. 

8. Затем в сковороду влить тонкой струйкой сливки и тушить до загустения.

9. Готовую начинку остудить, добавить зелень и все перемешать.

10. Аккуратно нафаршировать кабачки. 

11. Сыр натереть на мелкую терку и присыпать кабачки.

12. Запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Кабачки-кармашки

Кабачки-кармашки

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка;
• соль, перец или другие специи по желанию;
• пшеничная мука;
• оливковое масло.

Начинка:

• 150 г твердого сыра;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной примерно 2 см. Надрезать посередине горизонтально, но не прорезать до конца, чтобы внутрь можно было спрятать начинку.  

2. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Обвалять немного в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон (чтобы получилась красивая корочка).

4. Затем необходимо выложить кабачки на салфетку, (она уберет лишнее масло).

5. Для приготовления начинки, необходимо сыр и чеснок натереть, добавить сметану. Выложить внутрь кабачка начинку, украсить можно по вашему вкусу. Готово!

Ранее «Телеграф» публиковал подборку рецептов различных вкусных блюд из кабачков на зиму.

Кабачки — Что приготовить на ужин — Пошаговые рецепты — Блюда из овощей / NV

2 сентября 2021, 23:03

Сезонные рецепты из простых продуктов, которые всегда под рукой

Спагетти с кабачком, лимонной цедрой, томатами, базиликом и жаренными тыквенными семечками

Можно ли удивить кабачками, если за последний месяц съедены, кажется, тонны кабачков? Их запекали и жарили, делали оладьи и даже салаты, а разнообразия по-прежнему хочется. Вот абсолютно новый сезонный рецепт из простых продуктов, которые всегда под рукой — спагетти с кабачком, лимонной цедрой, томатами, базиликом и жаренными тыквенными семечками. Это идеальное дополнение к ужину.

Видео дня

Ингредиенты (на три порции):

• 200 г спагетти;
• горсть тыквенных семечек;
• 1 средний кабачок или цукини;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 средних томата;
• несколько веточек базилика, только листья;
• цедра одного лимона.

Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. На сухой сковородке поджарить семечки до золотистого цвета, выложить на тарелку. На среднем огне в растительном масле обжарить чеснок, а обжарив, убрать — он уже весь свой вкус отдал маслу.

Читайте также:

В сковородку добавить натертый на крупной терке кабачок с солью и лимонную цедру, обжарить в течение 8 минут до мягкости, выключить огонь, добавить листья базилика и семечки, томаты, нарезанные кубиками, и пару столовых ложек воды, в которой варились спагетти. Хорошо перемешать, добавить спагетти, еще раз перемешать и выложить на тарелку. Можно посыпать любым твердым сыром.

Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Куриные тефтели с тертым кабачком в панировке из овсянки

Или рецепт «куда деть очередной кабачок». Вкусно, полезно, не калорийно. Тефтели я обычно запекаю, а не жарю, а булку или сухарики заменяю на запаренные овсяные хлопья. На этот раз добавила тертый кабачок, и тефтели стали еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе или 500 г куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 средняя луковица;
• 4 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 средний кабачок;
• 1 ст. л. твердого сыра;
• соль, черный перец.

2 ст. л. овсяных хлопьев запарить кипятком, еще 2 ст. л. сухими перемолоть в блендере — для панировки. Кабачок натереть на крупной терке и отжать сок. Все ингредиенты (кроме панировки) смешать, сформировать шарики, обкатать в панировке и выложить на противень. Запекать 15 минут при 190 градусах.

Соус: йогурт термостатный густой, цедра лимона, мята, соль, перец чили.

Фото: instagram.com/elena_ermolenko__/

Ленивые кабачки

Так я назвала это блюдо, когда оно уже было готово.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 1 яйцо;
• 3−4 ст. л. тертого пармезана.

Для соуса:

Читайте также:

• 3 ст. л. сметаны;
• зелень;
• соль;
• 2 зубчика чеснока.