Рецепты сочной и мягкой индейки в духовке − запеченные голени, филе, стейки и птица целиком

Люди, придерживающиеся здорового образа жизни, тщательно подбирают подходящие им блюда. Удачное решение – рецепты сочной и мягкой индейки в духовке. Птицу разрешается приготовить целиком или частями, взяв крылья, голени, грудку, бедра.

Как приготовить индейку целиком в духовке?

Определенный рецепт поможет создать блюдо, способное стать украшением праздничного стола. Это индейка в духовке целиком. Для запекания рекомендуется взять молодую птицу, вес которой не превышает 7 кг. Тушку следует заранее разморозить, выдержав несколько часов при комнатной температуре. Благодаря этому кожа не будет разрываться при натирании мясом.

Ингредиенты:

• птица – 5,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• сельдерей – 4 стебля;
• сливочное масло – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• розмарин – 3 веточки;
• лимон – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Сделать овощную подушку, выложив на противень порезанные кружками лук, сельдерей, морковь.
2. Тушку натереть солью, чесноком и маслом. Вложить внутрь порезанные на четвертинки лимоны и розмарин.
3. Птицу поместить на подушку из овощей, запекать сочную и мягкую индейку в духовке 3,5 ч.

Рецепт филе индейки в духовке

Пользуется популярностью способ готовки, помогающий получить сочный гарнир или заготовку на бутерброды. Это грудка индейки в духовке, запеченная целиком. Блюдо выйдет хорошо пропитавшимся благодаря маринаду, сделанному на основе сметаны и горчицы. Последнюю рекомендуется взять двух видов: обычную и зернистую.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг.

Для маринада:

• мед, горчица обычная и зернистая – по 1 ст. ложке;
• сметана – 2 ст. ложки;
• паприка – 1 ч. ложка;
• чеснок – 7 зубчиков;
• соль.

Приготовление

1. Раздавить чеснок, соединить с другими компонентами для маринада. Обмазать смесью филе, выдержать 2 ч.
2. Выложить грудку в форму, прикрыть фольгу, печь 50 мин. Снять фольгу, запекать еще 30 мин.

Рецепт голени индейки в духовке

Удачное решение – взять для приготовления определенную часть птицы. Сочная и мягкая голень индейки в духовке маринуется в приправе. Рекомендуется нашпиговать мясо чесноком. Для этого в голени отодвигается шкурка, и делаются разрезы. В отверстия помещают зубчики чеснока. Допускается начинить и область, размещенную вокруг косточки.

Ингредиенты:

• голень – 800 г;
• картошка – 6 шт.;
• мясная и картофельная приправа – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль, масло.

Приготовление

1. Сделать в голени надрезы, которые начинить зубчиками чеснока. Натереть мясной приправой, солью.
2. Очищенную картошку порезать брусками, смазать маслом, посыпать солью и приправой, выложить в форму.
3. Сверху поместить голень, прикрыть фольгой, печь 50 мин. Снять фольгу и печь еще 10 мин.

Стейк из индейки в духовке

Сочное филе допускается разделить на готовые порционные куски. Рецепт стейка из индейки в духовке предполагает маринование в соевом соусе. После завершения процесса следует промокнуть лишнюю жидкость. Это нужно, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка. Мясо термически обрабатывают на луковой подушке.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 2 шт.

Для маринада:

• оливковое масло – 20 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• специи.

Приготовление

1. Промытое и высушенное филе разделить на 3 стейка.
2. Соединить компоненты для маринада, погрузить в него мясо, выдерживать 1 ч.
3. Лук порезать полукольцами, выложить в форму. Сверху поместить стейки, печь 50 мин.

Крылья индейки в духовке

Из отдельных частей птицы допустимо приготовить диетическую закуску. Поможет справиться с задачей рецепт крыльев индейки в духовке. Первый шаг – разделить заготовки по суставам. Из них выбирают локтевую либо плечевую часть. Это необходимо, чтобы составляющие были одинакового размера и равномерно пропеклись. Термическую обработку удобно осуществлять в фольге.

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг.

Для маринада:

• масло, горчица – по 3 ст. ложки;
• сметана – 150 мл;
• соль, специи.

Приготовление

1. Соединить компоненты для маринада. Погрузить в смесь локтевые либо плечевые части крыльев, выдерживать 2 ч.
2. Завернуть крылья в фольгу, печь 1 ч. Убрать верхний лист фольги, запекать еще 30 мин.

Запеканка из индейки в духовке

Комбинация простых компонентов поможет получить вкусное блюдо. Рецепты сочной и мягкой индейки в духовке делаются с добавлением других продуктов. Примером служит запеканка, сделанная с картошкой. Составляющие послойно укладывают в форму, сверху заливают сметаной. Для готовки рекомендуется взять филе со снятой кожей.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• сметана – 100 мл;
• картошка – 1 кг;
• сыр – 200 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе измельчить небольшими кусочками, картошку – тонкими слайсами. Выкладывать продукты послойно в форму, смазанную маслом, посыпая солью и перцем.
2. Смазать верхушку сметаной. Печь сочную индейку в духовке 45 мин. За 10 мин. до окончания посыпать тертым сыром.

Шницель из индейки в духовке

При желании разнообразить меню прибегают к определенным рецептам. Удачное решение – рецепт шницеля из индейки в духовке. Мясо нужно предварительно подготовить. Для этого филе разделяют на куски, разрезанные поперек волокон. Заготовки укладывают между двумя слоями пищевой пленки и отбивают специальным молотком. Результатом должна стать толщина 5 мм, оптимальная для запекания.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• сыр – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Порезать филе поперек волокон, отбить.
2. Сыр потереть, соединить с яйцом. Томаты измельчить кубиками.
3. Выложить мясо на противень, сверху поместить томаты, печь индейку кусочками в духовке 15 мин. Вылить сверху сырную заправку, печь еще 15 мин.

Рулет из индейки в духовке

Мясо птицы берется для приготовления пикантных закусок. Хороший вариант – рулетики из индейки с начинкой в духовке. Рекомендуется взять филе без косточки. Лучшему формированию рулетиков способствует их заворачивание в полоски из бекона. Последний стоит брать в сырокопченом варианте. В качестве начинки выступает смесь сыра, майонеза, чеснока.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки, сыр – по 150 мл;
• бекон – 70 г;
• майонез – 30 мл;
• соль, масло, специи.

Приготовление

1. Разрезать филе поперек, чтобы его можно было завернуть, отбить.
2. Для создания начинки потереть сыр, соединить с майонезом, давленым чесноком. Распределить смесь по филе, завернуть в рулетики.
3. Обернуть заготовки беконом.
4. Сливки перемешать со специями, солью, вылить в форму. Выложить рулетики в емкость, печь 45 мин.

Буженина из индейки в духовке

Диетическое мясо подойдет для готовки повседневных и торжественных блюд. Рецепты сочной и мягкой индейки в духовке помогут получить вкусную буженину. Запеченное филе дополняет бутерброды или употребляется с гарниром. Рекомендуется выбрать цельный продолговатый кусок филе, из которого формируется колбаска с помощью кулинарной нити.

Ингредиенты:

• грудка – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи, молотый лавровый лист, соль.

Приготовление

1. Чесночные зубчики порезать кружками. В филе сделать разрезы, в которые вложить чеснок.
2. Посыпать мясо специями, солью, молотым лавровым листом. Оставить мариноваться на 2 ч.
3. Обернуть грудку нитью, формируя колбаску, завернуть в два слоя фольги.
4. Печь индейку в духовке в фольге 30 мин. и выдерживать 40 мин. в выключенной духовке.

Сочные котлеты из индейки в духовке

Нежирная грудка птицы – хороший выбор, чтобы получить вкусные заготовки. Котлеты из фарша индейки в духовке станут полезнее по сравнению с жареным вариантом. Допустимо взять замороженное мясо. В этом случае его выдерживают на нижней полке холодильника. Способ поможет постепенно разморозить филе, сохраняя его полезные свойства.

Ингредиенты:

• грудка – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 80 г;
• лук – 120 г;
• сливки – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перекрутить в мясорубке филе, хлеб и лук. Соединить с остальными продуктами, перемешать.
2. Поместить заготовки на противень, печь 30 мин.

Шашлык из индейки в духовке

Определенный рецепт поможет получить блюдо, напоминающее приготовленное на пикнике. Это шашлык из индейки в духовке на шпажках. Рекомендуется брать филе бедра птицы, которое сочнее по сравнению с грудкой. Эффект карамелизации придается с помощью маринада. Последний делается на основе меда и соевого соуса. Чтобы шпажки не обугливались при запекании, их стоит замочить на 30 мин. в холодной воде.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• лук – 0,5 шт.

Для маринада:

• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• мед – 0,5 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Мясо порезать кусками, лук – кольцами. Продукты перемешать между собой.
2. Чеснок раздавить, соединить с другими компонентами для маринада. Смесь вылить на мясо с луком, выдерживать 4 ч.
3. Нанизать мясо на шпажки, чередуя с луком.
4. Выложить шашлыки на противень, печь 30 мин.

Индейка в горшочке в духовке

Жаропрочная посуда поможет получить сочное блюдо. Это жаркое из индейки в горшочках в духовке, сделанное с добавлением картошки, моркови. В качестве приправ берутся розмарин и лавровый лист, которые выкладывают по 1 шт. на каждую емкость. Овощи нарезают кусочками одинаковых размеров, что способствует их равномерному пропеканию.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• картошка – 4 шт.;
• лавровый лист, розмарин, соль.

Приготовление

1. Измельчить овощи брусками, мясо – кусочками среднего размера.
2. Разложить продукты по горшочкам, в каждый вложить по 1 веточке розмарина и 1 лавровому листу. Печь блюдо 1 ч. при 180°С.

Индейка с ананасами в духовке

Мясо допускается приготовить с консервированными заготовками. Поможет справиться с задачей рецепт индейки в духовке, совмещенной с ананасами. Последние выкладываются кружочками на мясные куски. Продукты запекаются под тянущейся сырной корочкой. Мясо нарезают толщиной около 1-1,5 см. После куски отбиваются молоточком.

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• масло, майонез – по 2 ст. ложки;
• ананасы – 6 кружков;
• сыр – 100 г;
• паприка, соль, карри.

Приготовление

1. Филе порезать кусками толщиной 1,5 см, отбить. Выложить на противень, смазанный маслом.
2. Сверху смазать отбивные майонезом, посыпать приправами.
3. Выложить на каждый мясной кусок по кружку ананаса, посыпать сыром. Печь блюдо 30 мин.

Индейка в сливочном соусе в духовке

Мясу придается дополнительная нежность с помощью определенных продуктов. Сочная и мягкая индейка кусками в духовке получается в сливочном соусе. Для готовки разрешается взять как филейную часть, так и мясо на кости. Кусочки предварительно обжаривают перед запеканием. Это способствует запечатыванию сока внутри заготовок.

Ингредиенты:

• филе – 350 г;
• масло – 2 ст. ложки.

Для заливки:

• паприка, дижонская горчица – по 1 ч. ложке;
• сливки – 100 мл;
• сыр – 80 г;
• соль.

Приготовление

1. Сыр потереть, соединить с другими компонентами для заливки.
2. Филе порезать кусками и обжарить. Выложить в жаропрочную форму, влить заливку, печь 25 мин.

Рецепт индейки с овощами в духовке

Определенный рецепт поможет получить мясо одновременно с диетическим гарниром. Пользуются популярностью блюда из индейки в духовке, запеченные с овощами. Птица гармонично сочетается с тыквой, морковью, стручковой фасолью, картошкой. Термическую обработку рекомендуется осуществлять в жаропрочной форме с высокими бортиками.

Ингредиенты:

• филе – 450 г;
• чеснок – 1 головка;
• тыква – 250 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• морковь – 1 шт. ;
• картошка – 2 шт.;
• оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. ложки;
• паприка, соль.

Приготовление

1. Порезанное филе посыпать паприкой и солью.
2. Порезать стручковую фасоль, чеснок измельчить пластинами, остальные овощи – кубиками.
3. Выложить все продукты в форму, печь 40 мин., прикрыв фольгой, и 25 мин. без фольги.

Филе индейки в духовке -пошаговый рецепт с фото

Порций:

Калорийность: ккал

Время приготовления:

07.01.2013.

Домашние рецепты Алёнки

Описание

Рулетики из филе индейки —  замечательное блюдо, которое хорошо ещё тем, что его начинка может меняться — в зависимости от вкусовых пристрастий, сезона или просто фантазии хозяйки!

Филе индейки, запеченное в духовке — отличный вариант, чтоб украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

Необходимые продукты:

• филе индейки — 2 шт.,
• сухое белое вино — 2 ст. ложки,
• шампиньоны —  200 гр.,
• сладкий болгарский перец — 1 стручок,
• базилик — 3 веточки,
• олив. масло —  2 ст. ложки,
• тёртый мускат и душица — по 1/3 ч. ложки,
• сыр домашний — 150 гр.,
• соль, чёрный молотый перец на вкус.

Как приготовить:Рулетики из филе индейки, с начинкой из сыра, грибов и болгарского перца.

1) Филе индейки разморозить при комнатной температуре, вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и каждый кусок разрезать пополам. Посолить хорошенько, поперчить и отбить. После чего надо сбрызнуть мясо вином. 

2) Грибы очистить, сполоснуть или протереть влажной салфеткой. Нарезать пластинами.  Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян и вырезать плодоножку. Мякоть перца нарезать полосками.

3) Базилик ополоснуть и оборвать листики. В небольшой тарелочке смешать олив. масло, мускатный орех и душицу. Перемешать ложкой.

4) Теперь можно включить духовку. А тем временем, каждый кусочек индейки намазать небольшим количеством сыра домашнего, далее уложить нарезанные шампиньоны, полоски сладкого болгарского перца и свернуть рулетиком.  Готовые филе, готовые к выпечке завернуть в фольгу, выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут, при 180 °С.

5) После этого достать противень с рулетами из духовки, фольгу приоткрыть, на мясо  индейки нанести  масло с травами, при помощи кулинарной кисточки, и в таком состоянии отправить обратно в духовку ещё на 15 минут, для зарумянивания.

Перед подачей на стол рулетики из филе индейки, приготовленные в духовке, нарезать и украсить по желанию. На гарнир подайдёт отварной рис или картофель.

Приятного аппетита!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

готовим дома рецепт

Блюда из мяса, Закуски

Это стоит посмотреть:

Простая запеченная грудка индейки в духовке

Опубликовано: 18 октября 2022 г. · Последнее обновление: 18 октября 2022 г. Автор: Seana Borrows · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 14 комментариев

• Фейсбук

• Твиттер

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Простая запеченная грудка индейки в духовке — нежная и сочная с пикантным чесночно-лимонным травяным маслом, которое легко приготовить и оно очень вкусное.

Этот вкусный рецепт приготовления индейки занимает всего 10 минут, а запекание в духовке занимает 45 минут. Получите все традиционные вкусы за долю времени, необходимого для приготовления целой индейки.

Перейти к:

• Как приготовить
• Ингредиенты
• Советы профессионалов
• Советы по приготовлению индейки
• Пошаговые инструкции
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Больше спасибо раздача Рецептов
• 📖 Рецепт
• 💬 Сообщество

Это идеальный рецепт праздничного ужина, который можно приготовить на маленькая семья День Благодарения . И вкусно подается вместе с традиционными рецептами гарнира на День Благодарения, такими как наша запеканка из зеленой фасоли, сливочное картофельное пюре и соус.

Как приготовить

Ингредиенты

• грудка индейки — Этот простой рецепт подходит для грудки индейки с костями или грудки индейки без костей . Грудка – это белое мясо целой птицы. Вместо темного мяса следует выбирать мясо окорочков и бедер.
• масло — Делает кожу вкусной и хрустящей. Мы рекомендуем использовать соленое масло из-за его аромата. Однако вместо этого вы можете использовать несоленое сливочное масло.

  Предложение по замене — Можно заменить сливочное масло оливковым маслом.

• сушеные травы — Используйте традиционные сушеные травы для индейки, такие как розмарин, тимьян, шалфей, петрушка и орегано.

  Предложение по замене — Для дополнительного вкуса замените сушеные травы несколькими веточками.

• кошерная соль — Кошерная соль имеет более крупное зерно, чем обычная поваренная соль. Для этого рецепта мы использовали кошерную соль Мортона. Если вы используете поваренную соль, уменьшите количество соли вдвое.
• Перец черный молотый
• Лимон — Усиливает вкус и увлажняет. Обязательно снимите цедру с лимона, прежде чем нарезать его для этого рецепта с помощью микроплана, такого как этот, который мы используем от OXO.

Советы Pro

• Выберите лоток правильного размера. Мы рекомендуем приготовить этот пикантный рецепт в чугунной сковороде или небольшой форме для выпечки, подобных тем, которые указаны здесь. №

  Выбирайте сковороду, которая достаточно велика, чтобы вместить мясо и не оставляет слишком много места. Если сковорода слишком велика, соки, выделяющиеся во время приготовления, растекаются по дну сковороды и испаряются, в результате чего мясо остается сухим, и для приготовления соуса остается очень мало сока.

  Вы хотите, чтобы все соки находились близко к мясу, где они могут сохранять его влажным.

• Использование термометра для мяса — Проверьте внутреннюю температуру индейки с помощью мгновенного термометра, вставленного в самую толстую часть грудки. Он готов к извлечению из духовки, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

  Мы рекомендуем использовать быстрый и точный термометр мгновенного считывания, такой как Thermapen One. Это то, на что мы полагаемся каждый день здесь, на кухне Шонны.

Советы по приготовлению индейки

Влажный рассол. ( Дополнительно ) Чтобы получить очень нежную и сочную индейку, положите грудку в большую миску и залейте ее холодной водой и ¼ стакана соли. Поставьте в холодильник и дайте пропитаться 30 минут.

Многоразовые пластиковые пакеты отлично подходят для засаливания и маринования небольшого количества мяса. Мешок для рассола и ведро пищевого качества лучше подходят для влажного посола больших объемов.

Вяленое мясо после посола. Достаньте мясо из рассола и высушите его бумажными полотенцами перед подготовкой к духовке.

Пошаговые инструкции

Этот простой рецепт запеченной в духовке индейки можно приготовить всего за несколько минут.

Разогрейте духовку до 400°F.

Влажный рассол (необязательный этап). Замочите сырое мясо в большой миске на 30 минут в холодной соленой воде. В этом случае мясо получится очень нежным и сочным. Подробнее см. выше в разделе «Советы по засолке».

Масло с травами. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло комнатной температуры, нарезанные свежие травы (могут быть сушеные травы), чеснок и цедру лимона. Это легко сделать с помощью вилки, ручного миксера или кухонного мини-комбайна.

Подготовка Турция. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Затем поместите его в чугунную сковороду или форму для запекания. Покройте всю грудку растительным маслом и добавьте в сковороду нарезанные ломтиками лимоны.

Выпекать 45 минут. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Установите таймер на 30 минут. Проверьте, равномерно ли подрумянивается кожа. При необходимости переверните маленькую форму для выпечки, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить в течение 15 минут или около того, пока внутренняя температура не покажет 165 ° F, измеренную термометром мгновенного считывания.

Отдых и нарезка. Достаньте приготовленную индейку из духовки и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.

Подача. Подавайте сочное мясо с соусом, приготовленным из стекающего жира.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Сколько времени готовить грудку индейки в духовке?

На кости — Запекайте грудку индейки на кости в духовке в течение 15 минут на фунт при температуре 400°F, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Без костей — Сокращение времени приготовления грудки индейки без костей.

Как сохранить грудку индейки влажной во время жарки?

Лучший способ добиться влажного и сочного рассола перед обжариванием лучше всего давать в рассоле. Это легко сделать.

Влажный рассол — Положите сырое мясо в большую миску и залейте холодной водой и ¼ стакана соли. Оставьте его в рассоле на 30 минут. Обязательно высушите его бумажными полотенцами, прежде чем готовить в духовке.

Накрывание противня алюминиевой фольгой на последние 15-20 минут приготовления также поможет сохранить его влажным.

Вам нужно намазать грудку индейки?

Грудку индейки поливать не нужно. В духовке готовится довольно быстро и не выделяет достаточного количества сока для намазывания. Просто накройте жаровню алюминиевой фольгой в течение последних 15-20 минут, и оставшийся пар сделает ее влажной и вкусной.

Как сделать кожу индейки хрустящей?

Для получения хрустящей корочки выполните следующие простые шаги:
1. Тщательно высушите кожуру бумажным полотенцем.
2. Нанесите на кожу сливочное или оливковое масло . Мы рекомендуем использовать чесночно-травяное масло.
3. Запекайте без крышки , пока кожа не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Если кожа подрумянивается неравномерно, переверните жаровню, чтобы она подрумянилась равномерно, а кожица стала хрустящей со всех сторон.

Другие рецепты ко Дню Благодарения

• Картофельное пюре со сливками. Это вкусное картофельное пюре со сливками станет вкусным гарниром, который понравится всем. Готовится 30 минут, готово через час.
• Лучший рецепт кукурузного хлеба Jiffy   . Этот кукурузный хлеб с медовым маслом — это легкий быстрый хлеб, приготовленный из простых ингредиентов. Готов за 25 минут.
• Тыквенные квадратики — рецепт очень влажного и вкусного тыквенного десерта, приготовленного с тыквенным маслом и наполненного сладкими и пикантными осенними ароматами. Единственный рецепт тыквенного квадрата, который вам когда-либо понадобится. Так Делиш!

Вот оно. Простая запеченная грудка индейки очень просто приготовить! Это идеально подходит для небольшой группы или небольших праздничных встреч. Это намного проще, чем сделать целую индейку. И не забудьте все традиционные гарниры из индейки, которые подаются к еде. Попробуйте и дайте нам знать, как вам это нравится. Мы хотели бы услышать от вас!

xo ~ Шона

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями F acebook , Pinterest 9 0067 и I nstagram для всех последних рецептов.

📖 Рецепт

• ▢

  Чугунная сковорода

• ▢

  Малая форма для выпечки

• ▢

  Нож шеф-повара

• ▢

  Термометр мгновенного считывания

• ▢

  Микроплан

• ▢ 2 фунта грудки индейки на кости
• ▢ 4 столовые ложки соленого масла
• ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 чайная ложка молотой петрушки
• ▢ 1 чайная ложка молотого розмарина
• ▢ ½ чайной ложки молотого тимьяна
• ▢ 1 нарезанный и очищенный от цедры лимон

Предварительно нагрейте духовку до 400°F.

• Влажный рассол (дополнительный этап). Замочите сырую грудку на 30 минут в большой миске в холодной соленой воде. В этом случае мясо получится очень нежным и сочным. Подробнее см. примечание ниже.

  2 фунта грудки индейки

• Приготовление масла с травами. Смешайте сливочное масло комнатной температуры (размягченное), свежие или сушеные травы, чеснок и цедру лимона. Это легко сделать с помощью вилки, ручного миксера или кухонного мини-комбайна. Примечание: Не забудьте снять цедру с лимона, прежде чем нарезать его!

  4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка чеснока, 1 чайная ложка соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка петрушки, 1 чайная ложка розмарина, ½ чайной ложки тимьяна. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Затем поместите его в чугунную сковороду или форму для запекания. Покройте кожу травяным маслом и добавьте в сковороду нарезанные ломтиками лимоны.

  1 лимон

• Выпекать 45 минут. Поместите сковороду в духовку на среднюю полку. Установите таймер на 30 минут. Проверьте, равномерно ли подрумянивается кожа. При необходимости переверните маленькую форму для выпечки, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить в течение 15 минут или около того, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. См. примечание к термометру для мяса.

• Отдых и нарезка. Достаньте приготовленную индейку из духовки и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.

• Подавать. Подавайте сочное мясо с соусом, приготовленным из стекающего жира.

Примечания к ингредиентам

• грудка индейки — Этот простой рецепт подходит для грудки индейки с костями или грудки индейки без костей .
• масло — Делает кожу вкусной и хрустящей.
  Предложение по замене — Можно заменить сливочное масло оливковым маслом.
• сушеные травы — Используйте традиционные сушеные травы для индейки, такие как розмарин, тимьян, шалфей, петрушка и орегано.
  Предложение по замене — Для дополнительного аромата замените сушеные травы несколькими веточками.
• кошерная соль — Кошерная соль имеет более крупное зерно, чем обычная поваренная соль. Для этого рецепта мы использовали кошерную соль Мортона. Если вы используете поваренную соль, уменьшите количество соли вдвое.
• перец черный молотый
• лимон — Усиливает вкус и увлажняет. Не забудьте снять цедру с лимона с помощью микроплана, прежде чем нарезать его по этому рецепту.

Насадки Pro для очень нежного и сочного мяса

Влажный рассол. ( Дополнительно ) Чтобы сделать индейку очень нежной и сочной, поместите сырое мясо в большую миску и залейте холодной водой и ¼ стакана соли. Поместите миску в холодильник и дайте пропитаться 30 минут. Достаньте мясо из рассола и высушите его бумажными полотенцами перед подготовкой к духовке.

Выберите лоток правильного размера. Приготовьте эту пикантную индейку в чугунной сковороде или небольшой форме для запекания.

Выберите сковороду, достаточно большую, чтобы в нее поместилось мясо, и не оставляющую слишком много места. Если сковорода слишком велика, соки, выделяющиеся во время приготовления, растекаются по дну сковороды и испаряются, в результате чего мясо остается сухим, и для приготовления соуса остается очень мало сока.

Вы хотите, чтобы все соки находились рядом с индейкой, чтобы она оставалась влажной.

Использование термометра для мяса

Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть грудки. Он готов к извлечению из духовки, когда внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Калорийность: 385 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 45 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 1082 мг | Калий: 23 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,2 г | Витамин А: 357 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Упомяните @SeannasKitchen и отметьте #seannaskitchen!

Вам понравился этот рецепт? Если вы приготовите этот рецепт и вам он понравится, остановитесь и поставьте ему 5-звездочный рейтинг ⭐⭐⭐⭐⭐ и оставьте комментарий. СПАСИБО!! Подпишитесь на Seaanna’s Kitchen и поделитесь этим рецептом с друзьями в Facebook, Instagram и Pinterest, а также подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе ВСЕХ последних рецептов! Мы хотели бы услышать от вас!

Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Если вы перейдете по этим ссылкам и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие рецепты основных блюд

Взаимодействие с читателями

Запеченная грудка индейки — Джессика Гэвин

Приготовьте запеченную в духовке грудку индейки вместо целой птицы для быстрого и легкого пиршества. Запуск при высокой температуре в духовке обеспечивает хрустящую коричневую корочку, а снижение температуры до конца позволяет получить сочные ломтики мяса.

Содержание

1. Грудка индейки на выбор
2. Приправы
3. Подъем для равномерного приготовления
4. Приготовление соуса с каплями со сковороды
5. Подавать с
6. Часто задаваемые вопросы

90 009 Рецепт жареной грудки индейки

Целая индейка звезда любого праздничного стола, но это может быть немного пугающе. Вместо этого, почему бы не приготовить жареную грудку индейки по этому рецепту, чтобы без лишней суеты удовлетворить вызванную триптофаном тягу к еде? Просто сосредоточив внимание на одной части птицы, вы сможете убедиться, что она нежная и правильно приготовлена.

Лучший способ получить хрустящую золотистую кожуру и влажное мясо — использовать высокие, а затем низкие температуры обжаривания. Чтобы сделать этот рецепт еще более простым, вам понадобится всего пять ингредиентов. Индейка покрыта маслом и тимьяном, чтобы добавить травяной слой под кожу. Когда индейка готовится в духовке, она поливает приправами, чтобы получились вкусные кусочки мяса.

Шаг 2. Высушите поверхность

Выбор грудки индейки

Для этого рецепта я рекомендую использовать большую бескостную грудку индейки весом от 4 до 6 фунтов. Если вы покупаете грудку индейки с костью, постарайтесь получить больший размер, зная, что вес упадет после удаления кости. Можно использовать меньшие порции. Тем не менее, сократите время приготовления при низкотемпературном режиме, проверяя термометром в самой толстой части на предмет надлежащей температуры прожарки.

Как и в случае с моим рецептом жареной курицы, не забудьте оставить кожу! Барьер защищает мясо от слишком быстрого высыхания на поверхности и создает золотисто-коричневую кожуру, которую любят многие. Для максимального аромата я снимаю кожу с грудки индейки и натираю сверху смесью сливочного масла, кошерной соли и нарезанного тимьяна. Этот процесс позволяет получить одинаково приправленное мясо под кожей, а не только на дне жаркого.

Шаг 3. Приправить кожурой

Приправы

Срежьте лишнюю кожу или свободные куски мяса. Лучше всего, чтобы грудка была как можно более одинаковой толщины для равномерного приготовления. Используйте бумажные полотенца, чтобы высушить кожу. Наименьшее количество влаги на поверхности обеспечивает быстрое подрумянивание и максимальную хрустящую корочку. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем. Грудку также можно предварительно засолить, чтобы добавить влаги и вкуса.

Аккуратно снимите и отделите кожу от грудки, оставив бока нетронутыми. Втирайте смесь масла с травами под кожу в мясо. Смажьте кожу растопленным сливочным маслом. Также можно использовать топленое масло или оливковое масло, из-за чего кожа может быть более хрустящей, поскольку в продукте нет воды.

Шаг 4. Смажьте растопленным сливочным маслом

Поднимите для равномерного приготовления

Жарьте на противне с прочной решеткой. Это позволяет мясу лежать ровно и приподнято для равномерного приготовления. В качестве альтернативы вы можете использовать традиционную решетку для жарки, установленную в большой жаровне. Готовьте при 450ºF (232ºC) в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 325ºF (163ºC) на оставшееся время приготовления. Я предпочитаю прекращать приготовление, когда самая толстая часть мяса достигает температуры около 160ºF (71ºC).

Обязательно дайте индейке отдохнуть в течение 20 минут перед нарезкой. Это позволяет белкам мяса расслабиться, позволяя части выделенной влаги вернуться обратно в растворенные белки: результат – максимальная сочность. Приготовление остатка помогает мясу достичь примерно 165 градусов, идеальной температуры для подачи.

Шаг 5. Поджарьте мясо

Приготовьте соус из стекающего со сковороды

В тот момент, когда вы будете нарезать грудку индейки, вы услышите хруст кожи. Мясо идеально прожарено и хорошо приправлено травами и специями.

Сохраните капли со сковороды, чтобы приготовить вкусный домашний соус, он такой ароматный, и вы не хотите, чтобы он пропадал зря. Удивите своих гостей вкусными порциями индейки, на приготовление которых не уходит целый день — это победа для занятого домашнего повара!

Подавать с

• Кукурузной запеканкой
• Картофельное пюре
• Запеканка из зеленой фасоли

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить грудку индейки влажной во время жарки?

Начните обжаривание при высокой температуре 450ºF (232ºC) в течение 30 минут. Это поможет развить золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку. Затем уменьшите огонь до 325ºF (163ºC) до конца времени, чтобы аккуратно приготовить грудку и предотвратить высыхание мяса.

Грудку индейки жарить с крышкой или без?

Жарьте мясо без крышки. Это поможет коже стать хрустящей, а не дряблой.

Сколько варить грудку индейки?

Обычное время составляет от 22 до 25 минут на фунт грудки индейки. Поскольку этот метод обжаривания начинается с очень высокой температуры 450ºF (232ºC), индейка, скорее всего, будет готова к употреблению раньше. Внимательно следите за внутренней температурой мяса в конце приготовления (325ºF (163ºC), чтобы оно не переварилось.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот рецепт

• ▢ ¼ чашки несоленого сливочного масла, разделить
• ▢ 1 чайную ложку кошерной соли, разделить
• ▢ ½ чайной ложки мелко нарезанного тимьяна
• ▢ 1 чайная ложка черного перца, разделенная
• ▢ 4-фунтовая грудка индейки, без костей, с кожей

• Разогрейте духовку – Установите решетку духовки в нижнее третье положение. Разогрейте до 450ºF (232ºC).

• Приправьте поверхность – Тщательно обсушите грудку индейки бумажными полотенцами. Приправьте дно примерно ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. В зависимости от размера может понадобиться больше или меньше. Переверните, кожей вверх.

• Сезон под кожей – Смешайте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, ½ чайной ложки соли и нарезанный тимьян в небольшой миске.

  Осторожно снимите и отделите кожу от самой толстой части грудки, убедившись, что стороны кожи все еще соединены с мясом. Равномерно вотрите смесь масла и тимьяна под кожу, стараясь не отделить края кожи от грудки.

• Смажьте маслом – Смажьте примерно 2 столовыми ложками растопленного масла кожу индейки. Равномерно приправьте ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.

• Жаркое из мяса – Переложите грудку на решетку, расположенную поверх противня. Запекайте грудку индейки 30 минут.

  Уменьшите температуру духовки до 325ºF (163ºC). Готовьте, пока самая толстая часть мяса не достигнет внутренней температуры от 160 до 165ºF (от 72 до 74ºC), от 30 до 45 минут.