Слоеное бездрожжевое тесто — 10 рецептов, что можно приготовить с пошаговыми фото

Слоеное бездрожжевое тесто — основа для выпечки, которая отличается нежной хрустящей текстурой. Из него можно приготовить быстрые и вкусные сладости, соленые закуски и полноценные блюда для домашнего стола. Берите на заметку 10 ярких кулинарных рецептов с использованием слоеного теста и порадуйте своих близких!

Содержание

1. Хрустящая слойка из слоеного бездрожжевого теста
2. Пирог из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях
3. Домашние булочки из слоеного бездрожжевого теста
4. Сосиска в тесте из слоеного бездрожжевого теста
5. Пицца из слоеного теста без дрожжей в домашних условиях
6. Как приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста?
7. Простой и быстрый торт Наполеон из готового слоеного теста
8. Штрудель с яблоками из слоеного теста без дрожжей
9. Как испечь домашнее печенье из слоеного бездрожжевого теста в духовке?
10. Хачапури с сыром из слоеного теста в духовке

Сообщить об ошибке

Хрустящая слойка из слоеного бездрожжевого теста

Хрустящие слойки из слоеного бездрожжевого теста – отличное решение для домашнего десерта. Берите на заметку яркий и простой в исполнении рецепт. Подавайте угощение во время чаепития.

1. Подмороженное сливочное масло натираем на терке.

2. Засыпаем масло одним стаканом муки и тщательно перемешиваем до получения гладкого кома.

3. Тонко раскатываем заготовку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник.

4. Подготовим второе тесто. Вбиваем в стакан куриное яйцо с солью, водой и уксусом и все взбалтываем.

5. Вливаем смесь в оставшуюся муку и замешиваем.

6. Полученный ком заворачиваем в пленку и тоже отправляем в морозилку на 30 минут.

7. Дальше раскатываем подготовленное второе тесто, оно должно быть не меньше масляного теста, а лучше на 1 см больше по краям.

8. На его часть кладем половину первого, из сливочного масла, а второю половину снова отправляем в морозилку.

9. Складываем заготовку в несколько раз.

10. Плотно заворачиваем в пищевую пленку.

11. Снова отправляем в холодильник на 30 минут.

12. Извлекаем тесто и повторяем процедуру. Раскатываем.

13. На половинку кладем оставшееся сливочное тесто. Складываем.

14. Складываем еще 1-2 раза и кладем в холодильник.

15. Спустя 20-30 минут с тестом можно работать.

16. Аккуратно раскатываем и вырезаем слойки нужной формы.

17. Перекладываем продукт на противень с пергаментом.

18. Отправляем угощение в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.

19. Горячую выпечку сразу посыпаем сахаром по вкусу.

20. Домашние слойки из слоеного бездрожжевого теста готовы. Угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Пирог из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях

Быстрый способ порадовать домашних вкусным пирогом к чаю – приготовить его из слоеного теста. Оцените простой рецепт интересного десерта, который точно не останется незамеченным.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Сахар тростниковый – 2 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужное количество всех ингредиентов.

2. Слоеное бездрожжевое тесто заранее размораживаем.

3. Промываем и очищаем от кожуры яблоки. Нарезаем их небольшими кубиками. Также поступаем и с бананом.

4. Засыпаем фрукты корицей и тростниковым сахаром. Размешиваем и оставляем на 10 минут.

5. Готовое к работе тесто раскатываем так, чтобы одна его половина помещалась на противень. Выкладываем начинку.

6. Второй половиной теста закрываем первую часть. Плотно прижимаем края.

7. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

8. Румяный пирог из слоеного теста готов. Подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Домашние булочки из слоеного бездрожжевого теста

Румяные хрустящие булочки можно приготовить на слоеном тесте. Угощение порадует простым кулинарным процессом и ярким вкусом. Подавайте к семейному чаепитию или на завтрак.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Яблоко – 3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Орех грецкий – 40 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – 2 щепотки.
• Орех мускатный – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Подготовим начинку. Промываем, очищаем и нарезаем яблоки. Соединяем их с измельченными орехами, сахаром, корицей, мускатным орехом и лимонным соком. Размешиваем.

2. Слоеное тесто делим на небольшие части. По центру каждой выкладываем подготовленную начинку.

3. Плотно соединяем края, формируя булочку.

4. Перекладываем заготовку на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.

5. Ароматные домашние булочки из слоеного теста готовы. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Сосиска в тесте из слоеного бездрожжевого теста

Простая идея вкусного домашнего перекуса – сосиски в бездрожжевом слоеном тесте. Угощение порадует быстрым кулинарным процессом. Берите на заметку и угощайте своих родных питательным продуктом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Сосиски – 10 шт.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Заранее размороженное слоеное тесто разрезаем на длинные полоски.

2. Плотно обматываем этими полосами очищенные сосиски.

3. Выкладываем заготовки на противень с бумагой для выпекания.

4. Обмазываем каждый продукт взбитым яйцом. Это придаст аппетитный румянец.

5. Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку и готовим около 20 минут.

6. Вкусные сосиски в нежном слоеном тесте можно убирать из духового шкафа. Подавайте с чаем или в качестве быстрого перекуса.

Сообщить об ошибке

Пицца из слоеного теста без дрожжей в домашних условиях

Хотите быстро приготовить вкусную пиццу для всей семьи? Используйте интересную кулинарную идею из слоеного бездрожжевого теста. Домашние оценят питательное и яркое угощение.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Сосиски – 3 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Маслины – 1 банка.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Кетчуп – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Размороженное слоеное тесто отправляем на противень. По краям его можно красиво завернуть.

2. Для соуса соединяем в общей миске сметану и кетчуп.

3. Перемешиваем продукты между собой. Полученной смесью обмазываем тесто.

4. Подготовим ингредиенты для начинки. Мелко нарезаем сосиски и болгарский перец.

5. Кусочки сосисок равномерно распределяем по обмазанной основе.

6. Сверху раскладываем и перец.

7. Нарезаем маслины и их также распределяем по поверхности.

8. Засыпаем заготовку тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Держим до готовности 20 минут.

9. Ароматную домашнюю пиццу на слоеном тесте можно доставать. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Как приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста?

Яркий десерт для семейного завтрака или чаепития – круассаны из хрустящего слоеного теста. На приготовление не уйдет много времени, а вкус домашнего лакомства останется надолго.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Мука – 1 ч.л.
• Шоколад темный – 100 гр.
• Орехи грецкие – по вкусу.
• Джем – по вкусу.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для начинки. Шоколад и грецкие орехи следует измельчить.

2. Слоеное тесто заранее размораживаем, а потом разделяем на треугольники.

3. В основание каждого треугольника кладем немного начинки. Джем сочетаем с кусочками сливочного масла, а шоколад с орехами.

4. Начинаем аккуратно заворачивать начинку в тесто.

5. Формируем аккуратные круассаны.

6. Перекладываем их на противень с пергаментом.

7. Обмазываем взбитым яйцом для образования румянца.

8. Выпекаем около 15-20 минут при температуре духового шкафа 200 градусов.

9. Аппетитные круассаны с начинкой готовы. Подавайте с чаем!

Сообщить об ошибке

Простой и быстрый торт Наполеон из готового слоеного теста

Торт Наполеон по праву считают любимчиком среди всех лакомств. Как приготовить вкусный десерт, не потратив на него много времени? Легко! Используйте для этого простой рецепт из слоеного теста.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Масло сливочное – 250 гр.
• Сахар – 8 ст.л.
• Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Заранее размораживаем слоеное тесто.

2. После делим его на три равные части.

3. Одну часть накрываем пленкой и аккуратно раскатываем.

4. Переносим продукт на противень и выпекаем 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Также поступаем и с остальными частями. После даем им полностью остыть.

6. Для крема соединяем размягченное сливочное масло с двумя видами сахара.

7. Аккуратно начинаем взбивать продукты миксером.

8. Взбиваем около 7 минут до получения воздушной массы.

9. Возвращаемся к коржам. Они должны быть прямоугольной формы, поэтому все неровности аккуратно срезаем.

10. Первый слой обмазываем кремом.

11. Закрываем вторым слоем и аккуратно придавливаем руками, также обмазываем сливочным кремом. Повторяем и с третьим слоем.

12. Все заготовку обмазываем оставшимся кремом. Также необходимо захватить и боковую часть.

13. Измельчаем обрезки теста и посыпаем ими обмазанный продукт.

14. Торт «Наполеон» из слоеного теста готов. Подавайте к столу охлажденным!

Сообщить об ошибке

Штрудель с яблоками из слоеного теста без дрожжей

Знаменитый штрудель с яблоками можно приготовить из слоеного теста. Домашний десерт порадует быстрым и простым процессом приготовления, а также ярким вкусом. Берите на заметку!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Пудра сахарная – 2 ст.л.
• Сухари панировочные – 40 гр.

Для начинки:

• Яблоко – 0,5 кг.
• Лимон – 0,5 шт.
• Изюм – 100 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Сахар – 5 ст.л.
• Корица – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим начинку. Измельчаем грецкие орехи и промываем изюм.

2. Присоединяем к продукту небольшие яблочные кусочки. Кожуру с плодов предварительно убираем.

3. Засыпаем заготовку сахаром и корицей, поливаем соком свежего лимона.

4. Перемешиваем массу и даем ей настояться около 10 минут.

5. В тонкий слой раскатываем слоеное тесто. Посыпаем его панировочными сухарями, не затрагивая края.

6. На сухари равномерно выкладываем яблочную начинку.

7. Подворачиваем края с трех сторон.

8. Начинаем сворачивать заготовку в рулет. Каждый оборот обмазываем растопленным маслом.

9. Перекладываем продукт на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

10. Горячий десерт дополняем сахарной пудрой.

11. Готово! Штрудель из слоеного теста можно нарезать и подавать к столу.

Сообщить об ошибке

Как испечь домашнее печенье из слоеного бездрожжевого теста в духовке?

Хрустящее домашнее печенье можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста. Простое лакомство порадует своим вкусом и внешним видом. Попробуйте интересный рецепт для семейного чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Корица – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления печенья.

2. Из яйца аккуратно извлекаем желток. Белок не понадобится.

3. Отдельно соединяем два вида сахара и корицу. Размешиваем.

4. Частью сахарной смеси посыпаем рабочую поверхность.

5. Выкладываем слоеное тесто, раскатываем его и обсыпаем оставшейся смесью.

6. Скатываем нижнюю и верхнюю треть теста к центру с двух сторон в трубочку.

7. Обмазываем края теста взбитым желтком.

8. Соединяем обе части, чтобы получилась плотная трубочка.

9. Поместите тесто в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно немного затвердело.

10. Аккуратно нарезаем охлажденную трубочку кусочками толщиной 1 см.

11. Руками придаем красивую форму каждому кусочку. Выкладываем их на противень с пергаментом.

12. Отправляем угощение в разогретую до 180 градусов духовку.

13. Выпекаем до яркого румянца около 20 минут.

14. Вкусное домашнее печенье из слоеного теста готово. Подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Хачапури с сыром из слоеного теста в духовке

Интересный способ приготовить домашние хачапури с сыром – из слоеного бездрожжевого теста. Кулинарная идея порадует ярким вкусом, а также быстрым и простым процессом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
• Сыр твердый – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты.

2. Заранее размораживаем слоеное тесто и делим его на два кусочка.

3. Их можно слегка раскатать или аккуратно растянуть руками.

4. На противень вливаем столовую ложку растительного масла.

5. Размазываем масло по всей поверхности.

6. Дальше выкладываем подготовленное тесто.

7. На средней терке натираем твердый сыр.

8. Выкладываем его на тесто.

9. Также поступаем и со второй частью теста.

10. Сыр посыпаем измельченным укропом.

11. Сворачиваем заготовку с начинкой и плотно соединяем края.

12. Взбиваем куриное яйцо.

13. Обмазываем им наше блюдо. Кладем в разогретую до 180 градусов духовку.

14. Выпекаем около 20-25 минут.

15. Сытные хачапури с сыром готовы. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Слоеное бездрожжевое тесто, 61 764 пошаговых рецепта — слоеное бездрожжевое тесто рецепты с фото

Похожие запросы

слоеное бездрожжевое тесто и повидло
слоеное бездрожжевое тесто фарш
слоеное бездрожжевое тесто штрудель
слоеное бездрожжевое тесто творог
слоеное бездрожжевое тесто для наполеона

recipe.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%b5%20%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b6%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b5%20%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"слоеное бездрожжевое тесто","fetched_recipe_ids":"[16388352,16351513,16349690,16310216,16306419,16304002,16233812,16222068,16182968,15691060,15521070,15401418,15382285,15030235,15021835,14537223,14527362,14526548,14527022,14513813]","order":"recent","total_hits":"61764"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• яблока
  •
  бездрожжевого слоеного теста
  •
  сливочного масла
  •
  сахарный песок
  •
  корица

  • 25 минут
  • 4 порции
  • Германия

  Olgrig

• Слоёное бездрожжевое тесто (магазинное)
  •
  Зелень (любая)
  •
  Яйцо
  •
  Соль, специи

  • 45 минут
  • 6 порций
  • Россия

  Акимова Ольга

• ▪️Мука
  •
  ▪️Соль
  •
  ▪️Вода
  •
  ▪️Лимонная кислота
  •
  ▪️Масло сливочное
  •
  ▪️Яйцо —

  • 45 минут
  • 1 кг
  • Россия

  Елена

• муки
  •
  масла
  •
  воды
  •
  соли
  •
  коричневого сахара
  •
  крем-фреш
  •
  клубники
  •
  свежей мяты
  •

  Olgrig

• груши твердые с кислинкой
  •
  слив. масла
  •
  сахарного песку в зависимости от сладости груши
  •
  бездрожжевого слоеного теста

  • 30 минут
  • 1 -2-3 порция
  • Германия

  Olgrig

• яблок среднего размера
  •
  сливочного масла
  •
  сахарного песка
  •
  свежего бездрожжевого слоеного теста
  •
  корица по желанию для яблок

  • 40 минут
  • 3-6-9 порции в зависимости от желаемого размера
  • Германия

  Olgrig

• ледяная вода
  •
  сливочное масло
  •
  мука
  •
  яйцо
  •
  уксус
  •
  соль

  Теми Амбассадор

• слоёное бездрожжевое тесто
  •
  Сгущенка Ругачевъ 8,5%
  •
  Масло сливочное 82,5%
  •
  Слива замороженная без косточек, либо другая ваша любимая начинка

  • 1 час
  • 6 порций
  • Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Россия

  Любовь Мисса

• слоеного без
  •
  дрожжевого теста
  •
  креветок
  •
  моцареллы
  •
  баночки феты в оливковом масле с зеленью 100 гр
  •
  сметаны 24%
  •
  яйца
  •
  зеленая часть лука порея
  •

  • 30 минут
  • 4-6 штук
  • Германия

  Olgrig

• мука пшеничная
  •
  сливочное масло
  •
  яйцо
  •
  соли
  •
  куркума для красивого оттенка
  •
  ледяная кипячёная вода
  •
  сока лимона

  Татьяна ✨🐯

• Слоенное тесто
  •
  Яблоки
  •
  Лимонный сок
  •
  Сахзам
  •
  Ванилин
  •
  Кукурузный крахмал
  •
  Желток

  Кристина Лавриненко

• Куриное яйцо
  •
  Соль
  •
  Вода (ледяная)
  •
  Сок лимона
  •
  Пшеничная мука
  •
  Сливочное масло

  • 25 минут
  • 1 порция
  • Томск, Томская область, Россия

  Елена Машнич Сибирячка

Что бы такого вкусного приготовить?

Поиск лучших рецептов слоеное бездрожжевое тесто

• Тесто слоёное
  •
  ст. л Сахар
  •
  ч.л Корица

  Алена на кухне

• слоёного бездрожжевого теста в пластинах
  •
  Минеральные лепестки
  •
  яйцо для смазки и для начинки
  •
  Сахарная пудра с корицей или только корица и пудра
  •
  Немного сахара или сахарной пудры для начинки

  • 45 минут

  Лариса 🌺🥣

• слоёного бездрожжевого теста в пластинах
  •
  Отварные рис и курица
  •
  Яйцо для смазки пирожков

  Лариса 🌺🥣

• Мука
  •
  Сливочное масло
  •
  Вода ледяная
  •
  Соль
  •
  Уксус 9%

  • 1 ч. 30 мин
  • 1 кг 200 гр

  Рамиля @plyushki_ot_ramilyushki

• бездрожжевое слоёное тесто
  •
  сыр сулугуни
  •
  сливочное масло
  •
  растительное масло (для смазки формы)

  • 1 час
  • 4-6 порций

  Татьяна Сергеева

• бездрожжевое слоёное тесто
  •
  сыр сулугуни
  •
  колбаса с/к
  •
  оливки
  •
  томатный кетчуп (соус)
  •
  растительное масло (для смазки формы)
  •
  орегано

  • 1 час
  • 4-6 порций

  Татьяна Сергеева

• муки
  •
  соли
  •
  воды

  • 35 мин
  • 6 порций

  ❤️Gulfira❤️👩‍🍳🌳мама 4 мальчишек

• Тесто
  •
  Томатная паста/кетчуп
  •
  Майонез
  •
  Сушеный укроп
  •
  Колбаса полукопчёная
  •
  Перец болгарский красный
  •
  Помидор
  •
  Сыр

  • 30-40 минут
  • 6-8 порций

  Алина

Помогите нам улучшить результаты поиска

Тесто слоеное бездрожжевое: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:тесто слоеное бездрожжевое

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илитесто слоеное бездрожжевое

Исключить ингредиенттесто слоеное бездрожжевое

Пользователи

Показать

показать

395

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт с помидорами, тимьяном и хариссой

Мне кажется, нет человека, которому бы не нравилось хрустящее, золотистое слоеное тесто, а начинка может быть абсолютно любой: цукини, баклажаны,

Юлия Высоцкая

06.2022 09:25:00″>04 июня 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Ленивые круассаны

Елена

16 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мясной пирог с помидорами

Тесто лучше накануне переложить из морозильника в холодильник, тогда при размораживании не пострадают ни его структура, ни вкус, а чтобы оно не поднималось при выпечке, можно использовать любые

Юлия Высоцкая

15 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт дня

Пирог с сыром

Nora

03.2022 10:00:04″>10 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепты

Овощные пиццеты

Обычно я готовлю пиццу, но в этот раз решила сделать овощные пиццеты на слоеном тесте. 

Мария

10 февраля 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Пирог с рыбой, рисом и творогом

Пирог по этому рецепту получился вкусным и сытным.

Мария

03 февраля 2022

Рецепты

Новогодний закусочный «Наполеон»

Для закусочного «Наполеона» отлично подойдет готовое магазинное слоеное тесто. Это поможет сэкономить время.

Для начинки выбирайте спелое авокадо.

Все части «Наполеона» лучше промазать кремом

Едим Дома

24 декабря 2021

Рецепты

Говядина «Веллингтон»

Для приготовления блюда используйте центральную часть говяжьей вырезки. 

Чтобы блюдо получилось вкуснее, сырой бекон предварительно обжарьте на гриле до хрустящей корочки. 

Свежий шпинат можно

Едим Дома

22 декабря 2021

Рецепты

Спаржа с беконом в слоеном тесте

Очень быстрая и сытная закуска, отлично подойдет для новогоднего стола!

Марфа

21 декабря 2021

Рецепты

Ананасы в слоеном тесте

Быстрые и вкусные слойки к чаю.

HelloCassie

12.2021 11:04:18″>20 декабря 2021

Рецепты

Пряная груша в слоеном тесте

HelloCassie

05 декабря 2021

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Жаркое в горшочках

HelloCassie

26 ноября 2021

Рецепты

Слойки с тыквой и курицей

HelloCassie

10 ноября 2021

Рецепты

Слоеные пирожки с рыбой и овощами

Рыба в слоеном тесте в сочетании с овощной начинкой и сметанным соусом. Получается очень вкусно!

HelloCassie

02 ноября 2021

Рецепты

Пирог с творожно-сырной начинкой и овощами

Не бойтесь экспериментировать с творожно-сырной начинкой. Вместо брынзы можно взять фету или каймак, а можно остановиться лишь на твороге. Зелень в этом пироге может быть любой. И чем ее больше, тем

Едим Дома

27 августа 2021

Рецепты

Слойки с беконом

Вкуснейшее сочетание слоеного теста и слегка карамелизированного бекона. И пусть вас не смущает простота рецепта — вкусно не означает долго и муторно!

anna_ve._

14 августа 2021

Рецепты

Рогалики из слоеного теста с вареньем

Рогалики с начинкой — очень популярный десерт. Причем любят его не только на Западе, но и на Востоке. Правда до сих пор не ясно, кто же первым придумал выпекать рогалики. Турецкие кондитеры

Едим Дома

14 августа 2021

Рецепты

Пирог из слоеного теста с вареньем

Пирог в форме косички с вишневым вареньем готовится легко и просто, если вы воспользуетесь магазинным слоеным тестом. В начинку можно добавить лимонную цедру, которая придаст вишне тонкий аромат и

Едим Дома

22 июля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепты

Сытные слойки на завтрак

Готовила субботний завтрак и сделала вывод, что эти слойки отлично подойдут и как ссобойка на работу и на пикник.

Галина

06 июня 2021

Рецепты

Хачапури на мангале

Наконец пришло лето, а вместе с ним и сезон барбекю! Разнообразим блюда на мангале хачапури из слоеного теста с сулугуни. Ваши гости будут довольны! Проверено!

Юлия

06 июня 2021

Рецепты

Трубочки с заварным белковым кремом

Такие трубочки не купить в магазине. Вкус детства.

@krisstinii

06 мая 2021

Рецепты

Ленивая пицца на слоеном тесте

Отличный быстрый вариант закуски для маленьких и взрослых! Меняйте начинки и наслаждайтесь любимыми сочетаниями!

Елена

06 мая 2021

Реклама

Реклама

Рецепты

Яблоки в тесте

Прекрасный, быстрый и очень вкусный вариант десерта.

Елена

18 апреля 2021

Рецепты

Розочки из слоеного теста с ветчиной

Предлагаю отличный вариант завтрака для всей семьи. Быстро, просто, красиво и очень вкусно!

Юлия

30 марта 2021

Рецепты

Ленивый «Наполеон» с вишней в стакане

Ленивый вариант вкусного торта «Наполеон»! Очень удобная форма подачи. Идеально для такого десерта подойдут прозрачные стаканы бренда Luminarc. 

Svetlana Gorelova

25 марта 2021

Рецепты

Быстрые булочки с колбасой и сыром

Очень простой, быстрый и вкуснейший завтрак! 

Обязательно приготовьте и удивите родных и близких!

@kotova._v

21 марта 2021

Рецепт дня

Косичка из слоеного теста с фаршем и сыром

@mono.cook

20 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочно-творожный пирог из слоеного теста

Это одна из вариаций штруделя — простая в исполнении, но невероятно эффектная! Мы не будем сворачивать его в рулет, а готовить можно не только из слоеного теста, но и из фило. Яблоки у меня

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Рецепт дня

Слоеный пирог с лососем и шпинатом

Nora

02 февраля 2021

Рецепт дня

Французский пирог «Питивье»

@krisstinii

30 января 2021

Рецепты

Торт «Saint Honore»

Это простой рецепт приготовления вкусного и красивого домашнего торта «Saint Honore». Это торт французского происхождения, состоит из слоеного и бисквитного теста и пропитан тремя видами крема.

Alesia

07 января 2021

Рецепты

Слоеные ушки с соусом песто из петрушки

Эти ушки — отличный разжигатель аппетита. Закуска обязательно понравится вам и вашим гостям. 

Оксана Чуб

12.2020 12:11:44″>25 декабря 2020

Рецепты

Хачапури из домашнего слоеного теста

Рецепт теста можно найти по ссылке: https://www.edimdoma.ru/retsepty/142288-sloenoe-testo-dlya-hachapuri. А можно использовать покупное бездрожжевое тесто. 

P.S. Вика, выкладываю хачапури с мыслями

MERI

24 ноября 2020

Рецепты

Слоеное печенье с начинкой

Печенье из половины порции домашнего слоеного теста по этому рецепту: https://www.edimdoma.ru/retsepty/142288-sloenoe-testo-dlya-hachapuri.

Можно воспользоваться покупным бездрожжевым слоеным

MERI

19 ноября 2020

Рецепты

Хрустящие палочки с беконом и сыром

Очень вкусные хрустящие палочки с беконом и сыром. 

Ольга

05 ноября 2020

Рецепты

Слоеное печенье для Хеллоуина

Только один день в году такое угощение приводит как в ужас, так и в восторг. Как взрослых, так и детей.

Alesia

23 октября 2020

Рецепты

Пирог «Капрезе»

Быстрый пирог по мотивам знаменитой закуски из помидоров.

Юлия

15 октября 2020

Рецепты

Овощной пирог на слоеном тесте

Слоеное тесто — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Можно приготовить легкий ужин всего за 25 минут. 

Оксана Чуб

14 октября 2020

Рецепты

Слоеный пирог с беконом

Быстрый, вкусный и красивый пирог!

@portnova_yulia

08 октября 2020

Рецепты

Пирамидки с инжирным кремом

Очень простое и быстрое в приготовлении пирожное. Состоит из соленых коржей, пропитанных нежным заварным кремом с добавлением инжира.  

Alesia

03 октября 2020

Рецепты

Слойки с грибами и сыром

Перед выпечкой люблю смазывать слойки сиропом, они получаются золотистыми и очень хрустящими, с легким вкусом сладости. А начинка может быть любой. 

Ольга

23 сентября 2020

Рецепты

Слоеный пирог с грушей

Груша с корицей — это просто фейерверк вкуса! А еще и хрустящий бортик слоеного теста… 

@portnova_yulia

23 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

08.2020 11:00:00″>22 августа 2020

Рецепты

Пирог с яблоками на слоеном тесте

Этот шедевр был приготовлен по рецепту Юлии Высоцкой с помощью одной из ее самых первых книг по кулинарии. Он бесподобен!

Елена

03 августа 2020

Рецепт дня

Португальское пирожное с заварным кремом

ВикторияS

15 июля 2020

Рецепт дня

Пирог с рикоттой и черникой

Ольга

09 июля 2020

Рецепты

Слоеный торт с творожно-сливочным кремом

Быстрый торт из готового слоеного теста с творожно-сливочным кремом и кусочками темного шоколада.

Alesia

01 июля 2020

Рецепты

Корзинки с клубникой

Слоеные корзинки, наполненные густым кремом и клубникой, — это что-то невероятное!

Alesia

04.2020 10:55:31″>29 апреля 2020

Рецепты

Слоеное пирожное «Гости на пороге»

Это небольшое слоеное пирожное с заварным кремом, которое очень легко и быстро приготовить. 

Alesia

27 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый «Наполеон»

Чтобы тесто не пузырилось при выпекании, его нужно наколоть вилкой, а форму торта выбирайте на свой вкус — «Наполеон» может быть и квадратным, и круглым! Любите сладкое — добавьте в сливки сахарную

Юлия Высоцкая

20 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные трубочки с зеленым горошком и миндалем

Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке.

Юлия Высоцкая

03.2020 08:00:00″>24 марта 2020

Рецепты

Косички с орехами и кленовым сиропом

Косички из слоеного теста с орехом пекан и кленовым сиропом. Можно взять любые орехи, а кленовый сироп заменить на карамельный. Быстрая и вкусная выпечка к чаю.

Ольга

21 марта 2020

2345678

👌 Слоеное бездрожжевое тесто, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Узбекская самса слоёная хрустящая сн…

Узбекская самса готовится из слоеного пресного теста.От теста во многом зависит насколько красивой получится самса. Если вы хотите получить  сочную внутри, хрустящую и многослойную снаружи самсу, прид…

Классический рецепт домашнего слоёно…

Сегодня мы расскажем о рецепте домашнего слоёного теста от знаменитого повара Мишеля Ру. Это классический рецепт, который сможет повторить каждый, а затем наслаждаться вкуснейшей слоёной выпечкой. Тес…

Вкусный хворост всего из 4-х ингреди…

Очень хочется испечь что-то вкусно к чаю? Тогда попробуйте приготовить этот хворост — очень хрустящий, румяный и потрясающий на вкус. Испечь его очень легко, справится даже начинающий кулинар. 

Вых…

Лёгкий домашний рецепт слоёного тест…

Оставьте готовое слоёное тесто на полках магазина. Ведь можно приготовить его дома из хороших продуктов, в которых вы будете уверенны. Это самое вкусное слоёное тесто, которое вы когда-либо пробовали….

Ленивый рецепт универсального слоено…

Сейчас слоеное тесто принято покупать готовым, чтобы не тратить кучу времени, но сделанному своими руками всегда доверяешь больше. К тому же эта версия выгодно отличается от классической облегченным а…

Слоеное тесто на скорую руку

«Что-что? Приготовить слоеное тесто дома? Ты что, с ума сошла? Разве это не неимоверно сложно, и только французским пекарям, кондитерам и поварам под силу сделать слоеное тесто с нуля?» Позвольте Вас. ..

Бисквитный торт на сковороде

Многослойный, нежнейший и вкусный торт с ароматом кофе и ванили, который можно приготовить без использования духовки!



Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта:


Подготавливаем необх…

Вкусные пирожки с капустой и курицей…

Полакомиться вкусными домашними пирожками с капустой и курицей — это всегда праздник. А если их еще и сготовить по несложному рецепту, тогда душа радуется вдвойне. Пеките аппетитные пирожки с удовольс…

Пирожки с яблоками как в Макдональдс…

Вы обожаете пирожки из Макдональдса и не знаете что с этим делать? Просто приготовьте их на собственной кухне! Хрустящие и золотистые пирожки с яблоками, которые мы все так любим, сегодня готовим по П…

Армянская Гата из слоеного теста с о…

Идеальный рецепт приготовления печенья из замешанного на кефире слоеного теста с орехами по-армянски, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится. ..

Узбекские слоеные лепешки с луком Ка…

Отличный рецепт приготовления лепешек узбекской кухни из бездрожжевого слоеного теста с добавлением лука и обжаренных на сковороде, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими велико…

Готовим слоеное тесто за 20 минут

Сегодняшний рецепт бездрожжевого слоеного теста на основе сливочного масла является очень популярным во Франции. Бризе — это универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления сладких и…

Вкуснейшие слоеные булочки с изюмом…

Вкуснейшие слоеные булочки с изюмом – это домашние мини-пирожные, наполненные ароматным мелким изюмом без косточек и сухофруктами. Популярность маленьких пирожных с начинкой внутри с годами не ослабев…

Пицца из слоеного бездрожжевого тест…

Тесто слоёное 450 гр.
Колбаса копченая 200 гр.
Сыр твёрдый 100 гр.
Оливки
Соус томатный 3-4 ст.л.
Майонез 3-4 ст.л.
Укроп

Сладкое печенье Язычки из слоеного т.

..

Идеальный рецепт приготовления нежного печенья «Язычки» из готового слоеного теста с сахаром, которое без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами…

Круассаны из слоеного бездрожжевого…

Тесто слоёное 500 гр.
Желток 1 шт.
Сахар 2 ст.л.

Быстрые слойки с яблоками и сыром ид…

Быстрые в приготовлении и очень аппетитные слойки с яблоками и сыром — идеальный осенний десерт, которым можно не просто полакомиться дома, но и взять с собой на работу, учебу или на пикник. Поистине…

Слойки со щавелем и мешочки с малино…

Быстрая и вкусная сезонная выпечка — отличный вариант аппетитного перекуса в летнее время. В качестве начинки сегодня мы используем сочный свежий щавель и ароматную малину. На все-про все у нас с вами…

Рулет из слоеного бездрожжевого тест…

Тесто слоёное 500 гр.
Фарш 300 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.

Слойка с яблоками из слоеного бездро.

..

Тесто слоеное 400 гр.
Яблоко 500 гр.
Лимонный сок 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Картофельный крахмал 1 ч.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Желток 1 шт.

Пирожки с капустой из слоеного бездр…

Слоеное 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Капуста жареная 150 гр.

Универсальное бездрожжевое слоеное т…

Отличный рецепт быстрого приготовления бездрожжевого слоеного теста без добавления дрожжей для любой выпечки, которое приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения п…

Язычки из слоеного бездрожжевого тес…

Тесто слоеное 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Сахар 3-4 щепотка

Рулет из слоеного бездрожжевого тест…

Тесто слоёное 500 гр.
Фарш 300 гр.
Морковь 1 шт.
Специи

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто.
Мука 200 гр.
Вода 100 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Уксус 1/4 ст.л.
Соль

Сладкие слоеные булочки с абрикосами

Замечательный рецепт приготовления пышных слоек из бездрожжевого теста с фруктовой начинкой в духовке, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми к. ..

Пирожки из слоеного бездрожжевого те…

Слоеное 300 гр.
Яблочное варенье 150 гр.
Яйцо 1 шт.

Чебуреки из слоеного бездрожжевого т…

Тесто слоёное 0,5 кг.
Фарш свина-говяжий 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло рафинированное 100 мл.

Пицца из слоеного бездрожжевого тест…

Слоеное 500 гр.
Курица 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Кукуруза консервированная 2-3 ст.л.
Сыр 250 гр.
Соус

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте…

Тесто слоёное 0,5 кг.
Сосиски 10 шт.

Слойки из слоеного бездрожжевого тес…

Слоенное тесто 250 гр.
Яйцо 0,3 шт.
Груша в сиропе 150 гр.

Слоеное бездрожжевое тесто

Масло сливочное 200 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Мука 3.7 ст.
Яйцо 1 шт.
Вода 0.7 ст.
Уксус 9% 0.25 ч.л.

Торт из слоеного бездрожжевого теста

Тесто слоёное 450 гр.
Сметана 250 гр.
Сахар 4-5 ст.л.
Вишня консервированная 5-6 шт.

Десерт из слоеного бездрожжевого тес.

..

Расскажу и покажу, как приготовить десерт из слоеного бездрожжевого теста. Это чудесное просто лакомство, которое можно готовить на скорую руку к приходу гостей или просто любимым родственни
Тесто с…

Пирог из слоеного бездрожжевого тест…

Как приготовить пирог из слоеного бездрожжевого теста с фаршем? Я предлагаю приготовить простой и доступный пирог, очень вкусный, слоистый и ароматный. Начинку для пирога предварительно обжарим.
Тес…

Конвертики из слоеного бездрожжевого…

Тесто слоёное 500 гр.
Яблоко 3 шт.
Желток 1 шт.
Сахар 5 ст.л.
Корица молотая 2 ст.л.

Пирожки Клубочки из слоеного бездрож…

Фарш мясной 300 гр.
Тесто слоеное 125 гр.
Желток 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Специи
Соль
Перец чёрный молотый

БЕЗДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Бездрожжевое слоеное тесто по мотивам британского пекаря-кондитера Пола Холливуда
Мука 300 гр.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 щепотка
Вода 80-100 мл.
Масло сливочное 250 гр.

Яблочный штрудель из слоеного бездро…

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста
Тесто слоёное 250 гр.
Масло сливочное 15 гр.
Яблоко 2 шт.
Сахар 3 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Мука 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Сухари панировочные 2 ч.л.

Хачапури из бездрожжевого слоеного т…

Хачапури из бездрожжевого слоеного теста
Тесто слоёное 500 гр.
Сыр твёрдый 500 гр.
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Яйцо 1 шт.
Кунжут

Пирог из слоеного бездрожжевого тест…

Тесто слоеное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло
Фарш 500 гр.
Соль
Специи
Яйцо 1 шт.
Молоко 3 ст.л.
Шампиньон

Бездрожжевое слоёное тесто

Мука 3 ст.
Соль 1 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Лимонная кислота 0.5 ч.л.
Ряженка 450 гр.
Масло сливочное 180 гр.

Пироги из слоеного бездрожжевого тес…

Тесто слоёное 400 гр.
Вишня консервированная 400 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо 1 шт.

БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕС…

Тесто слоеное 450 гр.
Яблоко 2 шт.
Лимон 0,5 шт.
Мука 1 ст.л.
Джем 3 ст.л.
Сахарная пудра 0,5 ст.л.
Корица
Вода 2 ст.

Слоеное бездрожжевое тесто с добавле…

Мука 3 ст.
Яйцо 1 шт.
Ром 1 ст.л.
Вода
Уксус 9% 3 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Масло сливочное 200 гр.
Мука 50 гр.

Яблочный штрудель из слоеного бездро…

Тесто слоёное 250 гр.
Масло сливочное 15 гр.
Яблоко 2 шт.
Сахар 3 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Мука 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Сухари панировочные 2 ч.л.

Рогалики из слоеного бездрожжевого т…

Тесто слоёное 250 гр.
Колбаса копченая 50 гр.
Сыр плавленый 80 гр.
Оливки 2-3 шт.
Желток 1 шт.

Слоёное бездрожжевое тесто

Рецепт приготовления слоеного бездрожжевого теста
Мука 3,5 ст.
Масло 2 пачка
Соль 0,5 ч.л.
Уксус 6% 1 ст.л.

Пирог из слоеного бездрожжевого тест…

Тесто слоёное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Фарш 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Молоко 3 ст.л.
Соль
Специи
Растительное масло
Шампиньоны

Тесто слоеное бездрожжевое

Мука 1 кг.
Вода 400 мл.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 800 гр.
Уксус 9% 2 ст.л.
Соль мелкая 1 ч.л.

Пирог с ягодами из слоеного бездрожж…

Тесто слоёное 450 гр.
Вишня консервированная 500 гр.
Сахар 3-4 ст.л.
Яйцо 1 шт.

Булочки из слоеного бездрожжевого те…

Тесто 200 гр.
Копченый окорок 1 шт.
Яйцо 1 шт.

Десерт из слоеного бездрожжевого тес…

Слоеное 250 гр.
Вишня 300 гр.
Масло сливочное 1 ст.л.
Сахар 4 ст.л.

Пирог с филе индейки из слоеного бездрожжевого теста – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.5

(11)

114.5

Купить продукты

Этот пирог с филе индейки из слоеного бездрожжевого теста с овощами и сливочным соусом станет прекрасным сытным домашним обедом или ужином. По этому рецепту можно испечь пирог как с индейкой, так и с курицей или ветчиной. Выбирайте уже готовое слоеное тесто, чтобы сократить время, проведенное на кухне. А если у вас есть уже запеченная или отваренная индейка, время уменьшится до минимума. Кусочки пирога или даже целый пирог можно заморозить и разогреть при необходимости в микроволновой печи.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто	5 лист = 500 г
Филе индейки	300 г = 300 г
Куриный бульон	1 стакан = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 200 г

Для соуса и подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать пирог с филе индейки из слоеного бездрожжевого теста полезнее, приготовьте тесто самостоятельно. Это не так уж и сложно, зато вы точно будете знать, из каких ингредиентов оно состоит.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тесто разморозьте и раскатайте каждый лист в тонкий пласт. Репчатый лук и чеснок почистите, мелко покрошите. Морковь помойте, почистите. Сельдерей и морковь нарежьте кружочками. Предварительно запеченную индейку нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания застелите пергаментом.

Шаг 1

Приготовьте овощи. В сотейник налейте 1 стакан куриного бульона, положите в него морковь и сельдерей. Тушите 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте репчатый лук, готовьте еще 5 минут. Добавьте индейку и все перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте соус. В другом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и, непрерывно помешивая, обжарьте ее в течение 1 минуты. Постепенно введите сметану и стакан куриного бульона. Варите на слабом огне, постоянно перемешивая, 5 минут. Соус должен получиться густым и без комочков. Добавьте чеснок, соль, черный молотый перец, базилик. Снова перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте пирог. Три листа теста соедините и положите на дно формы для запекания, делая нахлест на бортики. Смешайте овощи с соусом и распределите по тесту. Два листа теста положите сверху, защипните края. Проткните пирог сверху вилкой в нескольких местах для выхода пара. Поставьте форму в разогретую духовку на 30 минут.

произвести впечатление

Подавайте пирог с филе индейки, дав ему немного остыть и нарезав на порционные куски, с чашкой ароматного черного чая.

Что приготовить из слоеного теста

Рецепты
24.10.2020
Оксана Швец

Фото: yandex.ru

Из слоеного теста можно приготовить не только выпечку и десерт, но и полноценный обед или ужин. Вариантов масса — держи 20 самых вкусных и быстрых рецептов!

1. Мясные «змейки» на шпажках

Фото: youtube.com

Несколько минут на кухне, и восхитительная закуска из слоеного теста и мясных шариков будет готова.

Тебе понадобится: 300 г фарша для котлет, 250 г любого слоеного теста, соевый соус и дробленые орешки, деревянные шпажки.

Приготовление: Из котлетного фарша смоченными в воде руками сформируй шарики размером с небольшой грецкий орех. Тесто раскатай скалкой, порежь на полоски, ширина которых будет чуть больше диаметра мясных шариков. Наколи на шпажку один край теста, затем нанижи фрикадельку, оберни ее с одного бока тестом и снова наколи. В итоге у тебя должна получиться конструкция, в которой мясные шарики нанизаны на шпажку, а между ними змейкой «извивается» полоска теста. Запекай в духовке до золотистой корочки.

2. Закуска в «коконе» из слоеного теста

Фото: pinterest.ru

Готовится очень просто: надо лишь нанизать начинку на шпажки, а потом обернуть ее в «кокон» из слоеного теста, желательно дрожжевого.

Тебе понадобится: 2 листа дрожжевого слоеного теста, горсть помидоров черри, 150 г хорошей ветчины, 220 г адыгейского сыра, чеснок, лимонный сок и соевый соус.

Приготовление: Для начала преврати адыгейский сыр в кулинарный шедевр. Для этого нарежь его кубиками, залей маринадом из соевого соуса с лимонным соком и чесноком. Можешь добавить также немного растительного масла, щепотку рубленой зелени. Настаиваться сыр в маринаде должен не менее 35 минут, но можно и подольше.

На шпажки нанижи поочередно помидоры, ветчину и кубики сыра адыгейского. Оберни полоской раскатанного теста, чтобы не оставалось промежутков. Хорошенько закрепи края, смажь всю конструкцию взбитым яйцом и установи на решетке в духовке. В процессе запекания «коконы» придется перевернуть несколько раз, чтобы золотистая корочка образовалась со всех сторон.

3. Слоеный пирог с мясной начинкой

Фото: shymovka43.ru

Это настоящая находка для тех, кому надоели пицца и бутерброды на праздничном столе.

Тебе понадобится: 0,5 кг вареного мяса (любого), 1 упаковка слоеного теста (бездрожжевого), 120 г плавленого мягкого сыра и 220 г острого твердого сыра, 2 – 4 ст. л. томатного соуса с овощами, 5 крупных шампиньонов, 1 взбитое куриное яйцо, свежая зелень.

Приготовление: Пока тесто будет размораживаться, можно успеть приготовить начинку для мясного пирога. Для этого смешай мягкий плавленый сыр с помидорным соусом, влей полученную массу в миску с мелко нарезанным мясом и обжаренными грибами. Туда же добавь рубленую зелень и все хорошо перемешай ложкой.

Тесто раскатай и уложи в форму, чтобы свободные края свисали. Затем распредели начинку, заверни края в виде лукошка. Посыпь тертым сыром начинку, а бортики из теста смажь яйцом. Запекаться такой пирог должен в духовке минут 35-40.

4. Плетенка с рисом и овощами

Фото: attuale.ru

Еще один вариант быстрого пирога из слоеного теста. Сочности начинке придадут овощи. Это, безусловно, очень вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан сваренного до полуготовности риса, 1 стакан разобранного на тонкие волокна вареного мяса, 1 сладкий болгарский перец и крупный томат, 1 упаковка слоеного теста, 3 ст. л. тертого сыра, специи и соль для вкуса и 1 сырой желток для обмазывания.

Приготовление: Тесто, лучше брать бездрожжевое, раскатай скалкой, аккуратно перенеси на большой противень. Оставляя свободными края, выложи вареный рис, разровняй вилкой, сверху разложи мясо, предварительно смешанное с сыром и приправленное солью и пряностями. Далее в начинке должны быть кольца помидоров и ломтики моцареллы.

Соедини края теста так, чтобы пирог напоминал плетенку, для этого следует сделать надрезы по бокам лепешки. При помощи силиконовой кисточки тщательно промажь все складочки на пироге взбитым желтком. Полчаса в духовке и пирог готов. Вкусно его есть как горячим, так и холодным.

5. Открытые слоеные пирожки

Фото: drive2.ru

Хрустящее слоеное тесто и сочная ароматная начинка – это открытые пирожки, которые очень похожи на мини-пиццу. Класть внутрь можешь все, что твоей душе угодно!

Тебе понадобится: 200 г колбасы или отварного мяса, 1 сладкий болгарский перец, 2 небольших томата, 220 г тертого сыра, 1 упаковка тонкого слоеного теста.

Приготовление: Томаты очисть от кожицы, натри на терке, добавь любимые пряности, можешь налить пару ложек вкусного соевого соуса, и оставь настаиваться. Это будет соус для открытых пирожков.
Слоеное тесто немножечко раскатай, нарежь квадратиками. Уголки защипни, чтобы образовалась своеобразная квадратная корзинка. Внутрь положи мелко нарезанное мясо, перец, полей помидорно-соевым соусом. Посыпь сыром и в духовку.

6. Слоеные корзинки с паштетом

Фото: dreamstime.com

Весьма бюджетное блюдо, готовят его из субпродуктов с грибами и картошкой.

Тебе понадобится: по 350 г куриных сердечек с желудками и шампиньонов свежих, 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, 2 картошки, 1 луковка, 2 ст. л. бренди или коньяка, 1 взбитое вилкой яйцо, топленое масло для жарки, долька чеснока.

Приготовление: Птичьи субпродукты и картошку в кожуре (отдельно) отвари в подсоленной воде до готовности. Обжарь на масле лук с чесночком и грибами, пока не образуется светло-золотистая корочка. Пропусти все вместе через мясорубку, используй самую мелкую насадку. Посоли-поперчи по своему вкусу, влей алкоголь.

Размороженное тесто раскатай, нарежь кусками и застели ими формочки для кексиков. Заполни начинкой, края теста смажь мокрой кистью и защипни. Покрой тонким слоем взбитого яйца и запеки в аэрогриле или в духовке.

7. Домашний фастфуд

Фото: twilight-saga.ru

Такой вкусной и нежной курочки в тесте и с творожным соусом ты не попробуешь ни в одном ресторане!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 упаковка слоеного теста, горсть любых грибов свежих или замороженных, 120 г мягкого творога, 0,25 свежей морковки, соевый соус и майонез, 75 г твердого сыра, 1 куриное яйцо, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Грибы нарежь меленько, обжарь на масле с добавлением соевого соуса. Когда грибочки немножко остынут, добавь к ним натертую на мелкой терке морковку, творог, немного майонеза, пропущенный через пресс чеснок. Перемешай и заправь соевым соусом.

На прямоугольники слоеного теста положи тонкие медальоны из куриной грудки, сверху разложи грибной фарш и кубики сыра. Накрой второй частью теста и защипни края. У тебя должны получиться квадраты из теста с начинкой внутри. Не забудь смазать заготовки взбитым яйцом, а потом поставь в духовой шкаф запекаться.

8. Слоеный рулет с рыбой

Фото: drive2.com

Этот вкусный и сочный рулет из рыбного филе подойдет в качестве основного блюда на ужин, а можно его нарезать потоньше и поставить на праздничный стол, как закуску.

Тебе понадобится: 0,5 упаковки бездрожжевого слоеного теста, 250 г отварной морской рыбы, 150 г голландского сыра, кедровые орешки, 2,5 ст. л. домашней сметаны, соевый соус и укроп для восхитительного вкуса.

Приготовление: Рыбу нужно размять вилкой вместе со сметаной, зеленью укропа и соевым соусом. Тесто разморозь и раскатай в тоненький прямоугольник. Вооружись зубочисткой и хорошенько наколи лепешку по всей поверхности. Запеки в духовке до появления легкой желтоватой корочки.

Сразу же посыпь горячую основу для рулета тертым сыром. Он должен расплавиться, а если температуры теста оказалось недостаточно — то верни противень в горячую духовку на минутку-две. Теперь можешь равномерно разложить начинку, посыпать ее кедровыми орешками. Заверни тесто с рыбным фаршем в плотный ролл. Зафиксируй пленкой.

9. Индейка «Гвоздь программы»

Фото: npcriz-bigshop.ru

Это блюдо готовят по большим праздникам, как главное угощение для праздничного стола.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 0,5 г говяжьего фарша с добавлением свинины или сала, 75 г ядер грецких орехов, 55 мл 20% сливок, половина упаковки листового слоеного теста, 2 ст. л. белого или черного кунжута, кунжутное масло, 1 сырое куриное яйцо.

Приготовление: С бедра индейки сними кожицу, сделай сбоку надрез и удали косточку. Мясо разверни в виде книжки, хорошенько отбей молоточком, посоли-поперчи. В приправленный по вкусу мясной фарш добавь измельченные в мелкую крошку орехи, влей сливки и хорошенько перемешай.

Положи мясную начинку вдоль одного края отбивной из индейки, заверни в виде рулета, зафиксируй пергаментом и перевяжи кулинарной нитью. Обмажь кунжутным маслом и поставь запекаться на 60 минут. Потом убери пергаментную бумагу, обрезав нитки. Остуди мясную заготовку, заверни в слоеное тесто, смажь взбитым яичком. 25 – 35 минут в духовке и вкуснейшее блюдо готово!

10. Закусочные «морковки»

Фото: przepisy100.pl

Тут все просто: из слоеного теста особым образом создаются полые внутри конусы, похожие на морковки. Внутрь закладывается начинка.

Тебе понадобится: 1 пачка листового слоеного теста, 1 упаковочка оранжевого пищевого красителя, 2 пучка свежей зелени для украшения, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 плавленых сырка, 4 ст. л. майонеза, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Листы теста разморозь и слегка раскатай. Нарежь длинными полосками. Оберни ими металлические конусы, смажь разведенным в воде пищевым пигментом и запеки в духовке. Получатся заготовки, как для пирожного «трубочка», только красивого оранжевого цвета. Из оставшихся продуктов приготовь салат, которым необходимо начинить остывшие «морковки», укрась собранными в пучок веточками зелени.

11. Котлетки в «клетке»

Фото: npcriz-bigshop.ru

Весьма оригинальная закуска, намного эффектнее и вкуснее любых гамбургеров и хот-догов.

Тебе понадобится: 0,5 кг мясного фарша ассорти, 200 г шампиньонов, 3 листа слоеного теста, 2 луковицы, 3 ст. л. просеянной муки, 1 сырое яйцо, приправа для котлет.

Приготовление: Одну луковицу нарежь меленько и обжарь до прозрачности на масле, всыпь измельченные грибы, продолжай жарить до готовности. Затем немножко остуди и переложи в мясной фарш, туда же добавь сырой нарезанный кубиками лук, вбей одно сырое яйцо, приправь специями и как следует перемешай. Фарш желательно еще и отбить, чтобы удалить пузырьки воздуха, тогда котлеты получатся более сочными и нежными.

Сформируй влажными руками 7 – 8 круглых котлет, обваляй их в муке со всех сторон и обжарь до румяной корочки. Слоеное тесто разморозь, раскатай и разрежь на нужное количество квадратов, сделай много коротких надрезов, чтобы получилось некое подобие сеточки. Заверни в них котлеты и отправь запекаться в духовку.

12. Яичница с ветчиной «Сюрприз»

Фото: hotgeo.ru

Если есть немного слоеного теста, то банальная яичница превращается в неожиданно интересный вариант завтрака.

Тебе понадобится: 5 куриных яиц, 150 г ветчины, половина упаковки листового бездрожжевого слоеного теста, 60 мл сметаны.

Приготовление: Тесто разморозь и слегка раскатай скалкой. Выстели им форму для выпечки так, чтобы края не слишком выступали. Излишки обрежь ножом. Кусочек ветчины мелко нарежь, лучше всего, тонкой соломкой. Добавь к мясу сметану, немного зелени (если есть), посоли-поперчи и выложи в застеленную тестом форму. Сверху аккуратно разбей яйца, чтобы желток не повредился, снова посоли-поперчи. Поставь в разогретую духовку, через 20 минут сытный завтрак будет готов.

13. Слоеный пирог «Грибной аромат»

Фото: coocooking.ru

Если ты пришла с работы очень голодная, а поужинать нечем, то рецепт пирога из слоеного теста «Грибной аромат» тебя спасет.

Тебе понадобится: 0,5 кг свежих шампиньонов или любых замороженных грибов, 1 упаковка слоеного теста, 2 луковки, 260 г любого сыра, 3 ст. л. оливкового маслица, зелень (какая найдется в холодильнике) и грибная приправа.

Приготовление: Грибочки нарежь как можно мельче, туши на разогретой сковородке, пока не выпарится весь сок. Затем влей масло и добавь полукольца лука, жарь до румяности, приправь грибной смесью. Пока начинка для пирога остывает, займись тестом. Его нужно разморозить, чуток раскатать и застелить им противень. Посыпь слой теста зеленью, распредели начинку и поставь в духовку. За пару минут до готовности посыпь меленько натертым сыром.

14. Самса «Пятиминутка»

Фото: vk.com

Хочешь, чтобы твоими пирожками восхищались? Тогда научись делать легендарную самсу из самого обычного покупного слоеного теста.

Тебе понадобится: 550 г любого мясного фарша (лучше смешанного), 3 средние репчатые луковки, 2 упаковки слоеного теста, большая щепоть зиры, немного пряной и обычной соли.

Приготовление: Просто нарезать лук не получится, его лучше измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, чтобы получилось луковое пюре. Смешай его с мясным фаршем, зирой и специями. Слоеное тесто немного раскатай, нарежь средними квадратами, положи пару ложек начинки и защипни края так, чтобы получился пухленький треугольник.

Для этого сначала загибают один угол, а затем на него накладывают второй. Теперь нижнюю часть заверни наверх, а оставшиеся торчать краешки подогни внутрь. Немного потренировавшись, у тебя все получится. Самсу нужно сначала немного запечь, на это уйдет минут 15 в духовке, а потом смазать яйцом и довести до готовности.

15. Десертный слоеный тортик

Фото: zen.yandex.ua

Этот вкусный десерт состоит всего из трех компонентов, один из которых слоеное тесто!

Тебе понадобится: 1 упаковка листового слоеного теста, 500 мл сливок для взбивания, жирностью 33 процента, 1 банка качественной сгущенки.

Приготовление: Нарежь листовое тесто квадратиками 3х3 см прямо на листах бумаги, к которым оно прикреплено в заводской упаковке. Раскатывать ничего не нужно. Перенеси вместе с бумагой тесто на противень и испеки в духовке до румяного оттенка.

Пока основа для десерта остывает, приготовь воздушный крем. Для этого венчиком взбей сливки до устойчивой пены, продолжая взбивать добавь сгущенку. В большой миске смешай слойки с кремом, переложи в форму и немного утрамбуй силиконовой лопаткой. Укрась раскрошенными печенюшками. Дай десерту хорошенько пропитаться в холодильнике, на это уйдет не менее трех часов.

16. Малиновый пирог к чаю

Фото: porno-kniga.ru

Захотелось сладенького к чаю? Тогда доставай слоеное тесто и баночку малинового варенья!

Тебе понадобится: 1 стакан джема из малины, 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, 50 мл молока и 2 ст. л. сахара.

Приготовление: Тесто раздели на две половины. Обе раскатай в тоненькие лепешки толщиной 4-5 мм. Первый пласт уложи на противень, обильно смажь малиновым джемом. Вторую часть теста нарежь полосками и красиво переплети их поверх варенья, создавая своеобразную решетку с небольшими промежутками. Смажь поверхность пирога молоком, посыпь сахаром, если любишь, можешь добавить к сахару ваниль или молотую корицу, после этого отправляй противень в духовку.

17. Торт «Полено с миндалем»

Фото: zen.yandex.ru

Для любителей торта «Наполеон» есть более простой, но не менее вкусный вариант этого легендарного десерта.

Тебе понадобится: 800 г бездрожжевого слоеного теста, 1 стакан миндальных орешков, 1 л свежего коровьего молока, 4 ст. л. кукурузного крахмала или просто муки, 4 яичных желтка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванили, 1 пачка сливочного масла, 5 ст. л. сгущенного молока, цедра одного апельсина.

Приготовление: Для начала приготовим «дрова» для нашего полена. Они будут состоять из нарезанного тонкими полосками раскатанного слоеного теста. Ширина полосок должна быть 1,5 см, а длина такая, чтобы готовое полено хорошо помещалось на блюде, на котором ты будешь подавать торт к столу. Выложи полоски теста на противень и запеки до золотистого оттенка.

Теперь крем: из молока, муки, сахара и желтков свари самый обычный заварной крем. Дай ему остыть до теплого состояния, добавь сгущенку, ваниль и масло. Взбей миксером.

Расстели на столе пищевую пленку, тортик будем формировать на ней. Выложи 5-6 «поленьев», смажь кремом, посыпь дроблеными орешками. Продолжай, пока продукты не закончатся. Теперь потуже заверни пленку так, чтобы тортик приобрел форму цилиндра. Оберни со всех сторон дополнительными листами пленки и отправь в холодильник на ночь. Перед подачей удали обертку, уложи десерт на сервировочное блюдо, укрась орешками, посыпками и крошкой печенья.

18. Слоеный рулет «Сказочный»

Фото: posudachimodache.ru

В качестве наполнителя в этом десерте выступает воздушный творожный крем и припущенные в меде яблочки. Вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, 2 сладких яблока, 2 ст. л. пчелиного меда, 400 г мягкого творога, 100 мл домашней сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 1 яйцо, ванильный сахар, 3 ст. л. молока.

Приготовление: Творог взбей блендером до однородной гладкой консистенции, вбей яйцо, влей сметану и сгущенку. Всыпь ваниль и продолжай взбивать еще пару минут. Яблоки очисть от кожицы и семенных коробочек, разрежь каждый фрукт на 6 частей. Порежь дольки треугольниками толщиной 5 мм. Разогрей мед на сковородке, выложи яблочки, туши помешивая минут 10.

Тесто разморозь, раскатай в лепешку прямоугольной формы. Намажь кремом, разложи яблоки. Скатай плотный рулет, смажь его молоком и посыпь сахаром. Поставь в разогретую духовку и пеки до готовности.

19. Пирожные «Лукошки с кремом»

Фото: edelight.ru

Зачем покупать дорогущие пирожные, если эти вкусные сладости можно приготовить самостоятельно! А использование готового теста сократит время пребывания на кухне до 20 минут.

Тебе понадобится: 300 г слоеного теста, 1 пачка сливочного сыра, 200 мл 33-процентных сливок, 2 ст. л. густого сгущенного молока, 2 ст. л. тертого молочного или темного шоколада.

Приготовление: Сливочный сыр взбей миксером вместе со сливками до образования пышной, воздушной массы, добавь сгущенку и шоколад, перемешай. Тесто разморозь и слегка раскатай, разрежь на квадраты и выстели ими формы для маффинов, плотненько прижимая пальцами к краям.

Наколи основы для пирожных зубочисткой и запеки в духовке. Если в процессе запекания будут образовываться пузыри, сразу протыкай их зубочисткой или деревянной шпажкой. Остуди готовые «лукошки», заполни кремом, присыпь тертым шоколадом или крошкой из запеченных остатков теста.

20. Торт «Мозаика»

Фото: hi-chef.ru

Этот торт кажется безумно сложным и замысловатым, но на самом деле, благодаря отсутствию необходимости замешивать тесто, готовится очень легко!

Тебе понадобится: 0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 4 сырых куриных желтка, 500 мл сливок 33-процентных, по 1 стакану молока и сахара, 2 пачки жирного мягкого творога, 2 упаковки желатина, 1 банка консервированных персиков в сиропе, 2 стакана замороженной вишни без косточек.

Приготовление: Тесто разморозь и слегка раскатай. Обведи ножом дно разъемной формы, чтобы вырезать подходящий по размеру круг. Наколи получившуюся лепешку вилкой и испеки в духовке до золотистой корочки.
Из молока, половины указанной нормы сахара и желтков на водяной бане свари заварной крем. Введи в массу две трети набухшего и процеженного желатина. Когда крем остынет, переложи в него взбитый блендером творог. Затем добавь взбитые сливки и нарезанные мелкими кусочками персики. В разъемную форму уложи слоеный корж, покрой творожно-фруктовым кремом и отправь в холодильник минимум на час.

Вишню засыпь сахаром в небольшой кастрюльке, доведи до кипения на среднем огне. Вмешай оставшийся желатин. Остуди и залей торт. Дождись полного застывания и зови всех к столу!

Рецепт быстрого слоеного теста (+Видео)

Перейти к рецепту

Этот домашний рецепт слоеного теста требует всего четыре ингредиента: мука, соль, масло и вода. Лучшее тесто для приготовления десертов в последнюю минуту и ​​легкой выпечки!

Это руководство по приготовлению слоеного теста надежное и всегда приводит к характерным слоёным слоям. Всего лишь немного мышц и несколько простых ингредиентов, и ваш морозильник всегда будет заполнен маслянистыми слойками. Привет, пикантные закуски (например, ветчина и бри), говядина веллингтон, сладкие ручные пироги и многое другое.

Домашнее слоеное тесто

Вопреки распространенному мнению, тесто для слоеного теста можно легко приготовить дома. Это особенно верно, когда вы используете грубое слоеное тесто (также известное как слоеное тесто, блиц-тесто или быстрое тесто) вместо традиционного метода слоеного теста. Это занимает немного времени, потому что вы натираете замороженное масло в муку, что значительно ускоряет подготовительную работу.

Ингредиенты для рецепта слоеного теста

Всего из 4 ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас на кухне, вы можете приготовить слоеное тесто, достойное любой французской пекарни.

• Универсальная мука . Все, что вам нужно, это обычная старомодная универсальная мука. Обязательно просейте его (особенно если оно какое-то время простояло), чтобы удалить комочки и комочки.
• Соль — подойдет обычная поваренная соль, но мы обычно используем розовую гималайскую соль из-за ее насыщенного вкуса.
• Несоленое сливочное масло – Для максимального вкуса используйте сливочное масло европейского типа, например, Plugra или Kerrygold.
• Вода – Ледяная вода обязательна. Если есть возможность, используйте фильтрованную воду, чтобы уменьшить количество примесей, влияющих на вкус теста.

Как приготовить слоеное тесто с нуля

Чтобы получить эти необходимые слоеные слои, все, что вам нужно сделать, это точно следовать инструкциям рецепта. Слоеное тесто — это работа с холодными молочными продуктами и сохранение мраморности теста.

• Просейте муку и соль : Сначала просейте универсальную муку и соль в большую миску и поместите ее в холодильник примерно на 15 минут.
• Натереть масло на терке : Затем натереть замороженное масло в муку, помешивая.
• Добавить в воду : Сделайте углубление в центре миски и влейте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет твердым, но немного лохматым.
• Охладите тесто : Затем плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите его в холодильник на 30 минут.
• Раскатывание теста : Используя скалку, раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, вымесив его, чтобы получился ровный прямоугольник.
• Сложите и раскатайте тесто : Сложите верхнюю треть вниз к центру, затем нижнюю треть вверх и поверх нее. Снова раскатайте тесто в три раза большей длины и придайте ему прямоугольную форму. Положите пергаментную бумагу поверх теста. Сложите верхнюю треть, а затем нижнюю треть над ней.
• Охлаждение теста : Затем оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему охладиться в холодильнике в течение часа. Выпекай, друг!

Видеоурок по приготовлению слоеного теста

5 советов по приготовлению слоеного теста Рецепт

Приготовление слоеного теста в первый раз может показаться немного пугающим. Не волнуйтесь! Эти полезные инструменты обеспечат вам самое слоеное тесто.

• Избегайте больших комков тертого масла.  Натирая замороженное масло, постоянно вмешивайте его в муку, чтобы кусочки масла не слипались. Если комки масла слишком большие, вы получите слишком много масла в одном месте, и тесто будет менее слоеным.
• Используйте замороженное масло и ледяную воду.  Два самых важных правила, которым нужно следовать при приготовлении слоеного теста, — использовать ЗАМОРОЖЕННОЕ масло и ЛЕДЯНУЮ воду. Ингредиенты должны оставаться как можно более холодными, чтобы масло не таяло.
• Не перегружайте слоеное тесто. Старайтесь свести к минимуму форму теста, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Чем больше вы возитесь с ним без надобности, тем более плоской будет выпечка.
• Разморозьте тесто в холодильнике, прежде чем брать его в руки.  Перед использованием обязательно поместите замороженное тесто в холодильник как минимум на 30 минут (предпочтительно на час). Не разворачивайте его, пока он полностью не оттает. Это приведет к трещинам и разрывам.
• Работайте на хорошо присыпанной мукой поверхности. Когда вы будете готовы выпекать слоеное тесто, посыпьте блюдо, над которым вы работаете, мукой, чтобы тесто не прилипало.

Рецепты из слоеного теста

Хотя вы можете импровизировать и использовать слоеное тесто, чтобы сделать свое собственное творение, вот несколько наших любимых способов использования этого чудесного теста.

• Обороты с слоенством сыра — Плесяца из сладкого сыра
• Быстрые обороты яблока — 5 ингредиентов обороты яблока
• Angel Wing Cookies — классический польский печень сладкая начинка с маком

Хранение домашнего слоеного теста

Для достижения наилучших результатов храните слоеное тесто, сложенное пергаментной бумагой и плотно завернутое в пищевую пленку, в морозильной камере. При правильном хранении он хранится до 2 месяцев. После того, как вы разморозите его в холодильнике, обязательно используйте его в течение 2-3 дней. Еще немного, и тесто может упасть в духовке.

Часто задаваемые вопросы

Следует ли выпекать слоеное тесто в холодном виде?

Очень важно охладить слоеное тесто перед выпечкой. Выпечка слоеного теста при комнатной температуре приведет к тому, что тесто станет гибким и плоским. Это заставляет тонкие слои слипаться, из-за чего с тестом особенно трудно работать. Холодное слоеное тесто будет дольше таять в духовке, позволяя тесту красиво подняться и сформировать легкие, красивые слои.

Можно ли приготовить слоеное тесто накануне?

Вы можете приготовить слоеное тесто на день или на неделю вперед! Вы можете хранить тесто в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до двух месяцев, если вы запечатаете его в герметичном контейнере.

Как предотвратить размокание слоеного теста?

Слоеное тесто может размокнуть в середине по многим причинам. Прежде всего, он становится сырым, когда он заморожен и слишком долго оттаивает на столешнице. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, мы считаем, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Это займет больше времени, но избавит вас от стресса, связанного с размокшим тестом!

Можно ли повторно заморозить сырое слоеное тесто?

Да, вы можете повторно заморозить сырое слоеное тесто, если вы разморозили его и решили, что не собираетесь его использовать. Это может немного изменить текстуру, но очень важно хранить слоеное тесто в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Почему ваше слоеное тесто не поднялось?

Тесто для слоеного теста, скорее всего, не поднялось, если вы слишком долго оставляли его при комнатной температуре. Это приводит к тому, что масло тает, а тесто становится менее слоеным и воздушным. Чтобы этого избежать, работайте с холодным слоеным тестом и старайтесь формировать его как можно быстрее.

Другие рецепты домашнего теста

• Тесто для пиццы -Дневное пиццевое тесто
• Туп с пиццей 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9003. 8 8 8 9003. Немного любви ❤️

  Рецепт

  Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

  Этот рецепт домашнего слоеного теста научит вас всему, что нужно знать, чтобы освоить это маслянистое тесто. Сделано всего из 4 ингредиентов и немного техники!

  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г несоленого сливочного масла, замороженного
  • 2/3 стакана воды, охлажденной до льда

  Единицы измерения США – метрические

  Подготовьте все ингредиенты для слоеного теста2

  6

  .

  • Используя мелкое сито или просеиватель для муки, просейте муку и соль в большую миску и поместите ее в холодильник примерно на 15 минут. Затем в муку натереть замороженное масло, периодически перемешивая, чтобы масло не слиплось.

  • Сделайте углубление в центре чаши и налейте ледяную воду. Мешайте до тех пор, пока у вас не получится плотное, грубое тесто.

  • Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. №

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, осторожно вымесив его, чтобы получился ровный прямоугольник. Держите края прямыми и ровными и не переусердствуйте с полосами масла — тесто должно иметь мраморный эффект.

  • Сложите верхнюю треть вниз к центру, затем нижнюю треть вверх и поверх нее. Проделайте то же самое с боковыми сторонами. Снова раскатайте тесто в три раза большей длины и придайте ему прямоугольную форму. Положите пергаментную бумагу поверх теста, загнув ее поверх и снизу теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте охлаждаться в холодильнике примерно на час. Используйте тесто по своему желанию!

  Пищевая ценность

  Тесто для быстрого слоеного теста

  Amount Per Serving

  Calories 2702 Calories from Fat 1845

  % Daily Value*

  Fat 205g 315%

  Saturated Fat 128g 640%

  Cholesterol 537mg 179 %

  Sodium 4123mg 172%

  Potassium 327mg 9%

  Carbohydrates 190g 63%

  Fiber 6g 24%

  Белок 27G 54%

  Витамин А 6250IU . Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.

  Опубликовано 11 сентября 2019 г.

  Новое и улучшенное слоеное тесто без глютена

  14 января 2022 г.

  Нет необходимости грабить банк с купленным в магазине безглютеновым слоеным тестом. Приготовьте это новое и улучшенное слоеное тесто без глютена и посмотрите, насколько оно маслянистое и слоеное!

  Больше не обойтись без наших любимых старинных рецептов из слоеного теста, потому что это быстрое «грубое» слоеное тесто без глютена абсолютно идеально и заменит все, что можно приготовить в ваших старых кулинарных книгах!

  Я разместил свой рецепт быстрого слоеного теста без глютена еще в мае 2019 года, но с тех пор я изменил его, чтобы он стал ЛУЧШЕ, ЧЕМ КОГДА-ЛИБО, и вам он понравится. Первый рецепт был отличным, и я не думал, что он может быть лучше. НО, это было очень темпераментно, и все планеты должны были выровняться, чтобы получить правильную затяжку. Слои были там, но затяжка не всегда была на месте.

  Что такое слоеное тесто?

  Существует так много рецептов слоеного теста и столько же техник. Как превратить его в грубое слоеное тесто без глютена , не так просто, но я сделал всю тяжелую работу за вас, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту!

  Вместо традиционного классического слоеного теста, когда в тесто вкладывается масляный блок (как в моих круассанах), я решил сделать его намного проще, приготовив «грубое слоеное тесто». масло находится в тесте небольшими кусочками, а тесто складывается и переворачивается несколько раз (ламинируется). Все это означает для нас, любителей без глютена, то, что нам не нужно работать рабами на кухне.

  Традиционное слоеное тесто, хотя я уверена, что оно будет прекрасным, займет намного больше времени. И часто, чтобы испечь, мы должны сначала сделать из него компонент, например мучную смесь. Мы должны буквально СДЕЛАТЬ муку!! Я надеюсь, что однажды вам не придется делать муку самостоятельно, и вы сможете купить ее в любом продуктовом магазине, но сейчас это то, что мы должны сделать. Это утомительная задача сама по себе, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы сократить наше время, прекрасно! Вы по-прежнему будете получать отличные затяжки и слои с этой быстрой или «грубой затяжкой».

  Необходимые ингредиенты

  • Безглютеновая смесь муки для хлеба Kim’s — моей смеси муки для хлеба действительно нет замены. Поверьте мне. Если бы он был, я бы нашел его много лет назад. Дополнительный белок в смеси хлебопекарной муки помогает придать структуру выпечке.
  • Масло — на этот раз не экономьте на масле. Попробуйте что-нибудь вкусненькое – несоленое сливочное масло в европейском стиле. Он сделан из большего количества молочного жира, а это значит, что он не будет слишком сильно охлаждаться и не разобьется внутри вашего теста. Кроме того, он имеет потрясающий вкус!
  • Яйцо — я знаю, что это нетрадиционно, но когда что-либо в безглютеновой выпечке считается традиционным? Иногда нам приходится что-то модифицировать, чтобы добиться того же эффекта, что и пшеничная мука, но без такого важного маленького надоедливого белка, как глютен. Яйца содержат не только белок, но и жир, и оба они обеспечивают стабильность, вкус и текстуру слоеного теста.
  • Соль — мы контролируем количество соли, добавляемой в нашу выпечку, так как мы использовали несоленое масло.
  • Сахар — добавляется не для сладости, а для подрумянивания. Клэр Саффитц лишь немного добавляет к своим, она главный кондитер, поэтому я доверяю ее методам.
  • Лимонный сок — чайная ложка предотвращает окисление теста в холодильнике (потемнение).
  • Густые сливки — изменит правила игры. Я так долго использовал ледяную воду, и как только я заменил ее холодными густыми сливками, я получил наилучшие результаты как в слое / текстуре, так и во вкусе!

  Советы по приготовлению слоеного теста

  Удивительно, но безглютеновое слоеное тесто очень легко приготовить. Это очень похоже на приготовление слоеного теста для пирога.

  • Начните с безглютеновой смеси муки для хлеба Kim. Дополнительный белок в смеси муки помогает получить затяжку И сохранить затяжку без разрушения.
  • Так же, как тесто для пирогов и традиционное слоеное тесто, масло и жидкость (в данном случае жирные сливки) должны быть очень холодными! Вы не хотите, чтобы масло растаяло в тесте, потому что вы не получите все эти слои.
  • Используйте холодные густые сливки вместо воды со льдом. Дополнительный белок и жир в сливках помогают в слоении.
  • Добавить в тесто яйцо. Это неотъемлемая часть теста, которая скрепляет его, а также помогает подняться. Без глютена нам нужен дополнительный импульс.
  • Раскатать и сложить тесто 7 раз!! Эти сгибы называются поворотами, потому что каждый раз, когда тесто складывается, оно поворачивается на 1/4 оборота. Шесть из семи сгибов выполняются как двойные сгибы-книжки, так что вы, по сути, складываете тесто дважды, но, поскольку это занимает один оборот, это занимает меньше времени. Если на вашей кухне достаточно холодно, вы можете сделать все 7 складываний и поворотов один за другим.
  • Выпекать при правильной температуре. Я тестировал одно и то же тесто при трех разных температурах. При 400 и 425 градусах выпечка не поднималась так высоко. Я обнаружил, что 375 градусов по Фаренгейту является лучшей температурой для получения подъема и правильного подрумянивания без пригорания.

  Rough Puff Pastry FAQs

  Can I Use American Butter?

  Не рекомендую. Более высокое содержание воды в американском масле означает, что масло станет твердым, когда будет очень холодным, и не будет иметь той «пластичности», которая имеет решающее значение при приготовлении слоеного теста. Твердое масло может намного легче разорвать тесто, особенно тесто без глютена. Европейское масло дороже, но домашнее слоеное тесто заслуживает лучших ингредиентов, и вы можете найти предложения и заморозить большое количество. Я нахожу более дешевую версию масла Kerrygold в местном Lidl и замораживаю несколько фунтов, где они удобно хранятся до тех пор, пока я не буду готов.

  Будет ли Bob’s Red Mill/King Arthur Flour/( в любом магазине купить смесь муки gf ) работать в качестве заменителя вашей мучной смеси?

  Я не пробовала этот конкретный рецепт ни с одной из купленных в магазине смесей муки gf, но если бы я была женщиной, делающей ставки, я бы поспорила, что вы не получите таких же результатов, как и ни с одной из моих. гф хлеб. Люди утверждают, что им удалось использовать купленную в магазине смесь вместо моей в некоторых моих рецептах хлеба, но я могу предположить, что результаты не так хороши, как могли бы быть. «Хорошо без глютена» — не моя цель.

  Помогите! Масло вытекло при выпечке!!!

  Небольшое количество масла, вытекающего по краям выпеченного теста, совершенно нормально. Тем не менее, большой бассейн масла не является. Ваше масло могло быть слишком теплым при ламинировании. Если во время ламинирования ваше тесто кажется теплым, остановитесь и поместите тесто в холодильник на 30 минут, прежде чем продолжить. Или ваше тесто недостаточно остыло перед отправкой в ​​духовку. Всегда ставьте его в холодильник минимум на 30 минут или замораживайте на 15 минут, прежде чем ставить в горячую духовку.

  Что приготовить из грубого слоеного теста

  Из этого великолепного слоеного теста без глютена можно приготовить бесконечное количество блюд! Любой рецепт, требующий традиционного слоеного теста ИЛИ традиционных рулетов в виде полумесяца, подойдет с этим слоеным тестом gf. Вот так! Вы можете использовать этот рецепт вместо консервированных рулетиков!! Вот лишь несколько идей:

  • Соломка для сыра — затягивает как все вылезает.
  • Сосиски в рулетах
  • Наполеон — разновидность милфей
  • Тарталетки (сладкие и соленые)
  • Пальмье — они сладкие, но вы также можете сделать пикантные более сладкими, наполнив их, например, соусом песто.
  • Волшебные зефирные слоеные полумесяцы (один из моих любимых рецептов, когда я рос)
  • Вегетарианская пицца — это один из тех рецептов давно минувших дней, которые подавались на каждой вечеринке, на которой я когда-либо был. Это было бы одной из первых вещей, потому что это было так хорошо.
  • Pizza Hot Pockets — это все, что я могу сказать. На этот раз это НИЧЕГО не похоже на то, что вы помните (и это хорошо)!
  • Запеченный бри (Brie en Croute) — рассказ о сырном вкусе, завернутом в слоеное тесто. Если вы никогда не пробовали эту замечательную закуску, вы многое упускаете, но это нормально, потому что теперь вы можете легко приготовить ее и насладиться великолепным сочащимся сыром!

  Вы будете поражены тем, насколько великолепно это слоеное тесто без глютена, а также как легко его приготовить. Возможности безграничны для того, что вы можете сделать с ним!

  CourseAppetizer, Breakfast, Dessert

  CuisineFrench

  KeywordGluten Free, puff pastry, quick puff

  Prep Time45 minutes

  Cook Time20 minutes

  Total Time1 hour 5 minutes

  Servings2 pounds

  AuthorKim

  • 3 cups ( 420 г) безглютеновой мучной смеси для хлеба Kim
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1½ ч.л. кошерной соли
  • 1½ стакана (3 палочки или 339 г) несоленого сливочного масла, разделенного пополам (например, Kerrygold)
  • 1 большое яйцо
  • ½–¾ чашки (120–180 мл) очень холодных густых сливок
  • 1 ч. л. лимонного сока или белого уксуса

  • или по 169 г) и поместите половину в морозильную камеру не менее чем на 2 часа или на несколько дней. Другую половину нарежьте ломтиками толщиной ¼ дюйма и охладите. Отмерьте жирные сливки и разбейте яйцо в небольшую миску. Добавьте около ⅓ густых сливок к яйцу и держите яичную смесь и остальные сливки в холодильнике, пока они не понадобятся.

  • Смешайте мучную смесь, сахар и соль в большой миске. Используя терку с крупными отверстиями, натрите замороженное масло прямо в мучную смесь. Перемешайте масло, чтобы покрыть его мукой, разбивая слипшиеся кусочки.

  • Добавьте нарезанное масло и перемешайте, чтобы масло покрылось мукой. Выжмите лимонный сок в миску и перемешайте. Сделайте углубление в центре и добавьте яично-сливочную смесь. Перемешайте вилкой и проверьте консистенцию. Если он все еще сухой, добавьте больше сливок. Вы хотите, чтобы он был слегка липким, не сухим, но и не липким, и он должен хорошо держаться при нажатии пальцами.

  • Насыпьте тесто на кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и накройте тесто пленкой или бумагой, чтобы получился прямоугольник большего размера (см. видео). Переверните его и раскатайте тесто как можно лучше по углам пластика или пергамента, чтобы получился большой прямоугольник толщиной примерно ½-¾ дюйма. Охладите тесто как минимум на один час или на ночь.

  • Разверните тесто и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности в длинный прямоугольник толщиной около ¼ дюйма. Толщина важнее размера. ПРИМЕЧАНИЕ. Если ваш стол недостаточно глубок, чтобы раскатать его в длинный прямоугольник, вы можете разделить тесто пополам и работать с одной половиной за раз. Охладите другую половину, пока не закончите с первой половиной.

  • Сложите верхнюю часть теста на ⅔ пути к себе, как если бы вы складывали письмо. Стряхните лишнюю муку. Сложите нижнюю треть (ближнюю к вам сторону) вверх и поверх первой складки. Это одинарный/буквенный стиль, и это ваш первый сгиб. Повернуть тесто на 90 градусов.

  • Снова раскатайте его в длинный прямоугольник. По желанию смажьте верх теста ледяной водой. Сложите верх и низ так, чтобы они встретились посередине, а затем сложите еще раз, как если бы вы закрывали книгу. Это называется двойной или книжной складкой. Если в какой-то момент кажется, что тесто нагревается, вы можете остановиться на этом этапе, завернуть его и поставить в холодильник на 15-20 минут.

  • Снова раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Повторите складку «книжка» еще два раза (при желании сбрызгивая ледяной водой), чтобы в общей сложности получилось 3 двойных складки «книжка» (всего 6 сгибов) и 1 одинарная складка буквой (ваша первая складка). Всего получается 7 сгибов.

  • Плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 3 дней. Тесто теперь можно использовать в любом рецепте, требующем слоеного теста ИЛИ теста для рулета в форме полумесяца. Перед раскатыванием доведите его до комнатной температуры.

  • Слоеное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев, плотно завернув. Разморозьте в холодильнике в течение ночи перед использованием, как указано.

  *После раскатки слоеного теста для использования в рецептах поместите его на застеленный пергаментом противень и в морозильную камеру на несколько минут, пока духовка предварительно разогревается перед выпечкой.

  ***Безглютеновое слоеное тесто прекрасно замораживается! Вы можете оставить его в блоке и заморозить, хорошо завернув, или разделить на порции по 8 унций и заморозить их по отдельности.

  *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Причина, по которой я создал свои собственные смеси муки, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты со смесями муки, которые были доступны в магазинах, в Интернете или у других блоггеров без глютена. Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью муки для хлеба, которую я создал после кропотливых испытаний в течение, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю превосходным безглютеновым хлебом, не имеющим аналогов. Если вы не используете мою безглютеновую смесь муки для хлеба для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси может дать вам удовлетворительный результат, они могут НЕ дать вам результаты, предусмотренные в моем рецепте.

  Рецепт слоеного теста без глютена — такой нежный!

  Перейти к рецепту

  Много лет назад шеф-повар ресторана Le Cordon Bleu нанял меня для проведения курса выпечки в Сиэтле, штат Вашингтон, и темой урока было безглютеновое слоеное тесто.

  Сначала меня обескуражила эта идея, поскольку я никогда раньше не готовила слоеное тесто с нуля, без глютена или без него (ш-ш-ш! Только не говорите! Меня это никогда не остановит!). Но, тем не менее, я приступил к изучению различных методов приготовления этого культового теста для выпечки и того, какие ингредиенты могут помочь сделать его безглютеновым и безмолочным.

  Выпечка из муки и рецепта gfJules; Фото: R.Mora Photography.

   

  Как и во всех моих безглютеновых рецептах, я хотел бескомпромиссных результатов. И я хотел разработать рецепт, который был бы достаточно простым и быстрым, чтобы его мог приготовить каждый (обучения Le Cordon Bleu не требовалось!). Я очень довольна своим универсальным рецептом и очень рада поделиться им с вами!

  Восхитительные рецепты, такие как эти забавные вегетарианские закуски, запеченный бри или даже безглютеновая говядина Веллингтон, теперь возможны с этим удобным рецептом безглютенового слоеного теста!

   

  Вот что я узнал. Пуристы скажут вам, что масло необходимо для придания слоеному тесту такого восхитительного вкуса и характерной слоеной текстуры; тем не менее, я обнаружил, что веганские масляные палочки Earth Balance® так же хорошо работают в этом рецепте для тех из нас, кто должен избегать молочных продуктов.

  Я также столкнулся с мнением, что без глютена невозможно приготовить хорошее слоеное тесто. Что ж, мы знаем, что я не остановлюсь, пока не докажу, что это неверно, не так ли?! При правильном сочетании безглютеновой муки возможно все! Даже завтрак из датского слоеного теста, как этот:

  Датская выпечка без глютена — нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт!

   

  Подробнее о слоеном тесте

  Еще немного о слоеном тесте и о том, почему оно получается таким легким и красивым. Основными ингредиентами являются масло и мука, так что не экономьте ни на одном. Используйте либо высококачественное сливочное масло, либо масляные палочки Earth Balance, либо сливочное веганское масло Miyoko’s Creamery.

  Что касается безглютеновой муки, никому не понравится нежное тесто, приготовленное из зернистой рисовой муки или бобовой муки с причудливым запахом, так что относитесь к ингредиентам серьезно.

  Придерживайтесь моей удостоенной наград универсальной муки без глютена gfJules. Год за годом он получает награды «Выбор потребителей», потому что он работает! Никакого песка, только надежная, мягкая, безвкусная и эластичная мука, которая позволяет успешно приготовить любой рецепт без глютена — даже слоеное тесто!

  Шеф-кондитер Рикардо Мора сказал следующее о выпечке моего безглютенового слоеного теста с gfJules Мука:

  Это слоеное тесто было очень хорошим. Я был действительно удивлен тем, насколько хрустящей и слоистой была текстура. Моим любимым из приложений был овощной тарт. Он очень хорошо сочетался с текстурой и богатством слоеного теста.

  Примечание. Если вы ищете рецепт дрожжевого слоеного теста по-датски, перейдите к моему рецепту безглютенового слоеного теста по-датски здесь. Я также включаю много пошаговых фотографий и видео с практическими рекомендациями.

  Вы увидите в направлениях, которым я уделяю особое внимание в процессе: очень важно не переутомлять тесто чтобы масло не таяло в тесте, когда вы работаете с ним (есть несколько замечательных комментариев к этому сообщение от других, кто успешно приготовил рецепт, например, используя охлажденные мраморные доски).

  Тесто для кондитерских изделий из муки и рецепта gfJules; Фото: R.Mora Photography.

   

  Тесто складывается снова и снова, образуя слои, но крошечные шарики нарезанного масла также помогают формировать слоеные слои, выпуская пар, раздвигая тесто во время выпечки.

  Тесто для выпечки из муки gfJules и рецепт; Фото: R.Mora Photography.

   

  Способ приготовления грубого слоеного теста

  Пекарни, производящие традиционное слоеное тесто, часто готовят тесто в течение нескольких дней. Однако для наших целей этот «грубый» метод слоеного теста вполне подойдет.

  С помощью этого метода получается прекрасное тесто для выпечки, и при приготовлении с моей мукой gfJules оно эластично и упруго, достаточно прочное, чтобы обернуть что-нибудь соленое или сладкое, но при этом не жесткое.

  Тесто для выпечки из муки gfJules и рецепт; Фото: R.Mora Photography.

   

  Нежная текстура, которая является отличительной чертой этого теста, сохраняется с помощью этого метода, и весь процесс занимает всего около 1 ¼ часа! Если у вас есть silpat или кондитерский коврик, это самое идеальное рабочее место для этого кондитерского дела. Также очень полезно иметь блендер для выпечки или скребок, но два ножа для масла, безусловно, подойдут.

  Итак, начнем? Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить тесто для теста, а затем следуйте выбранному вами рецепту (например, Beef Wellington — см. комментарии об опыте читателей, использующих этот рецепт для приготовления безглютеновых говяжьих веллингтонов), чтобы использовать этот универсальный рецепт безглютенового слоеного теста.

  Шеф-повар Мора также поделился ниже своими рецептами прекрасного безглютенового овощного пирога, изображенного выше, безглютенового бри в гренках и безглютеновых твистов с корицей.

  Время подготовки
  15 минут

  Время приготовления
  20 минут

  Дополнительное время
  1 час

  Общее время
  1 час 35 минут

  Ингредиенты

  • 2 ½–3 чашки (337–405 г) gfJules™ Универсальная безглютеновая мука
  • 24 ст. холодное сливочное масло или немолочная альтернатива (например, масляные палочки Earth Balance®)
  • ¾ ч. л. морская соль
  • ¾ ч. л. пищевая сода
  • ½ стакана холодной воды

  Инструкции

  Взбейте вместе 2 1/2 стакана муки gfJules, пищевую соду и соль и высыпьте на чистый стол или коврик для выпечки (оставьте много места для себя).

  Нарежьте кусочки масла столовыми ложками или меньше и бросьте их в мучную смесь, периодически останавливаясь, чтобы покрыть кусочки масла большим количеством муки gfJules (общее количество используемой муки составит около 3 чашек, если добавить муку на прилавок или стол). кондитерский коврик).

  Когда все масло окажется в мучной смеси, начните измельчать муку с помощью блендера для теста, скребка или двух ножей для масла, режущих друг друга, как ножницы. Измельчайте и перемешивайте, пока не получится кашеобразная мука — вы не пытаетесь полностью исключить кусочки, просто сделайте их примерно одинаковыми и хорошо интегрированными.

  Начните постепенно добавлять холодную воду, вливая ее в муку и используя блендер для выпечки, чтобы смешать все вместе, пока не получится шар из теста. Вам может понадобиться чуть меньше или больше ½ стакана, но хорошо перемешайте воду с мукой, прежде чем добавлять больше ½ стакана, так как чем больше вы работаете с тестом, тем больше влаги выделяется в тесто из масла, и вы не не хочу, чтобы тесто было слишком влажным.

  Сформируйте из теста грубый шар и раскатайте его в большой прямоугольник с фигурными углами. Начните аккуратно раскатывать тесто в удлиненный прямоугольник размером примерно 18 х 15 дюймов. Сложите как деловое письмо, согнув короткий конец втрое, чтобы наслоить его поверх себя. Аккуратно поднимите тесто, переверните на четверть и снова сложите с короткой стороны. Вы увидите, что масло в тесте начнет превращаться в мрамор. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

  После охлаждения снова начните тот же процесс раскатывания и складывания, присыпая большим количеством муки gfJules, если вам нужно, чтобы она не прилипла к коврику и скалке. Повторите этот процесс два раза после охлаждения, затем верните, плотно завернув, в холодильник или морозильник еще как минимум на 20 минут. Старайтесь не переусердствовать с тестом.

  Разрежьте тесто на четыре части и верните три четверти, плотно завернув, в холодильник перед началом приготовления, чтобы другие части не высохли и не стали слишком теплыми, пока вы работаете с другим тестом. Охладите до 2 дней или заморозьте в пакетах для заморозки на срок до одного месяца.

  Используйте в любом рецепте из слоеного теста. Вы можете увидеть некоторые идеи здесь, в том числе завернутые овощи, формочки для мини-маффинов с подкладкой, бри-ан-крот, овощной пирог, корицу, слоеные кремы… пусть ваше воображение будет вашим проводником!

  Рекомендуемые продукты

  Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу зарабатывать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

  • gfJules Универсальная безглютеновая мука

  Время подготовки
  1 час

  Время приготовления
  25 минут

  Дополнительное время
  30 минут

  Общее время
  1 час 55 минут

  Ингредиенты

  • Растопленное масло или веганское масло для смазывания выпечки (примерно 1/4 стакана / 4 ст. л.)
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 ст.л. молотая корица

  Инструкции

  Из готового безглютенового слоеного теста раскатайте прямоугольник (толщиной около 1/8 дюйма).

  Смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте нижнюю часть сахарной пудрой с корицей.

  Сложите верхнюю половину поверх нижней, затем разрежьте ее на полоски желаемой ширины и длины, скрутите и положите на противень, накрытый полиэтиленовой пленкой. Охладите от 30 минут до 1 часа перед выпечкой.

  Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте охлажденные твисты в течение ~22-25 минут, затем переложите их остывать на решетку.

  Сразу после выпекания посыпать сахарной пудрой с корицей.

  Время подготовки
  15 минут

  Время приготовления
  35 минут

  Дополнительное время
  30 минут

  Общее время
  1 час 20 минут

  Ингредиенты

  • 3/4 — 1 стакан песто
  • тонко нарезанные свежие овощи на ваш выбор (идеи смотрите на фото)
  • 2-3 ст.л. свеженатертый пармезан ИЛИ веганский пармезан ИЛИ безглютеновые пищевые дрожжи
  • оливковое масло для сбрызгивания
  • соль и перец по вкусу
  • яичная смесь (1 полное яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды) ИЛИ масло для смазывания теста

  Инструкции

  Раскатать готовое безглютеновое слоеное тесто в желаемую форму толщиной около 1/8 дюйма.

  Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. по всем
  сторонам. Сверху посыпьте свеженатертым пармезаном и любыми овощами по вкусу (я использовала
  грейпфрутовых помидоров, красный лук, спаржу и кабачки).

  Слегка сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут — 1 часа.

  Разогрейте духовку до 350 F.

  Перед выпеканием смажьте края яичной смесью или маслом.

  Выпекайте охлажденный пирог в течение ~35 минут, затем выньте, чтобы он немного остыл перед подачей на стол.

  Время подготовки
  15 минут

  Время приготовления
  50 минут

  Дополнительное время
  30 минут

  Общее время
  1 час 35 минут

  Ингредиенты

  • 1 колесо сыра бри ИЛИ сырное колесо Miyoko’s Creamery с кешью
  • 1/4 стакана джема или варенья на ваш выбор (на фото малиновое варенье)
  • 1/4 чашки поджаренных орехов пекан или других любимых орехов (по желанию)
  • яичная смесь (1 яйцо + 1 столовая ложка воды) для смазывания корочки ИЛИ масло

  Инструкции

  Раскатайте приготовленное безглютеновое слоеное тесто в круг на чистой поверхности, посыпанной мукой gfJules. Тесто должно превосходить бри примерно на 3-4 дюйма в каждом направлении.

  Перед тем, как положить сыр, распределите несколько столовых ложек джема по центру теста, сделав кольцо размером с бри (я использовала малиновое варенье без косточек), и сверху

  Аккуратно поднимите тесто со всех сторон, заверните бри и защипните к центру, чтобы запечатать начинку. верх и положите на противень, застеленный пергаментом, сверху можно украсить лишним кусочком теста.0003

  Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут. Смажьте верх и бока яичной смесью
  перед выпеканием.

  Разогрейте духовку до 350F и выпекайте 50 минут. Подавать теплым.

  Безглютеновый бри в крупе, приготовленный из муки и рецепта gfJules; Фото: R.Mora Photography.

   

  Мне не терпится узнать, как вы используете этот вкусный рецепт безглютенового слоеного теста — расскажите мне об этом в комментариях!

  Закрепить на потом!

  Рецепт круассана без глютена — Рецепты без глютена — gfJules

  Перейти к рецепту

  Сколько раз вы искали рецепт круассана без глютена? Будь честным. Вероятно, не так часто, как вы этого хотели!

  Вас нельзя винить в том, что вы пропустили эти легкие, хлопьевидные слои маслянистого рая. У меня точно есть.

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Меня лично спрашивали о рецепте круассана без глютена чаще, чем я могу вспомнить, и я всегда указываю людям на мой простой рецепт безглютеновых рулетиков в форме полумесяца для техники формирования, но рекомендую людям использовать мой рецепт безглютенового слоеного теста для тесто.

  Похоже, что эта комбинация даст близкое приближение к круассану без глютена — по крайней мере, вы будете рядом! Мой рецепт дрожжевого безглютенового слоеного теста божественен и очень универсален, его легко формировать, и из него можно приготовить идеальное датское тесто (также в более широком семействе круассанов), так почему бы и нет? Но это не , а то же самое.

  Так почему же я никогда раньше не смешивал их вместе в официальном рецепте безглютеновых круассанов? честно не знаю точно. Возможно, это как-то связано с тем, что мой список «необходимых дел» растянулся на милю, но кто считает?

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Я никогда не сомневался, что домашние круассаны без глютена можно приготовить или что они будут вкусными. Один фактор, который меня немного беспокоил, заключался в том, как приготовить их за часы, а не дни… потому что у кого есть дня , чтобы приготовить домашние круассаны без глютена? (не я!)

  Вы, наверное, уже знаете, что мой фирменный стиль рецепта без глютена — ЛЕГКО. Типичные рецепты круассанов не попадают в эту категорию, не так ли? Что-то вроде безглютеновой пахлавы. Ищете это? Посмотрите этот рецепт и видео от греческого друга, который использует мою муку gfJules уже дюжину лет, чтобы сделать это, но это тоже не быстро!

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Назад к рецепту безглютеновых круассанов под рукой. По большинству рецептов на приготовление отличного круассана уходят часы, часы, если не дни. Добавьте в смесь без глютена, и вы увидите, где E.A.S.Y. может затеряться в суматохе. Входит шеф-повар Рикардо Мора.

  В последнее время мы с ним вместе работали над несколькими проектами (вы могли видеть его безглютеновый буш де Ноэль, приготовленный из моей муки gfJules). Когда я поделился с ним идеей, что, возможно, он мог бы взять на себя эту кондитерскую миссию, он на самом деле очень хотел взяться за нее.

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Я должен передать ему это, этот рецепт не разочаровал! Мало того, что он действительно великолепен, по-настоящему хрустящий, слоеный и красивый, но в своем рецепте ему удалось пропустить кропотливый многочасовой процесс, который так типичен для приготовления круассанов.

  Он воспользовался преимуществом нашего безглютенового теста и не добавляет времени или шагов для отдыха теста, когда оно не нуждается в отдыхе.

  Шеф-повар Мора также не содержит глютена, и он был так же взволнован, как и я, что получил восхитительные круассаны без глютена без нескольких дней работы, чтобы их приготовить.

  После стольких лет невозможности есть круассаны, я был так доволен тем, что получилось. Они богатые и маслянистые. Снаружи хрустящие и рассыпчатые, а внутри очень мягкие. Универсальная мучная смесь GfJules с добавлением небольшого количества порошка подорожника сделала тесто очень легким в работе и придании ему формы. Я определенно буду делать это снова в ближайшее время.

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Он даже придумал, как делать эти круассаны и замораживать их, чтобы позже испечь — гениально!

  Ступени охлаждения — это отдельная история. Их нельзя было избежать, потому что, ну… масло.

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Безглютеновое тесто для ламинирования

  Сливочное масло (или его веганский аналог) является КЛЮЧЕМ к круассанам. И этап ламинирования масла является одной из причин, по которой круассаны имеют такую ​​характерную слоеность (ламинирование — это процесс раскатывания и складывания масла в тесто).

  Но масло должно оставаться достаточно холодным во время работы с ним, чтобы оно не таяло, поэтому вам, вероятно, придется несколько раз засовывать тесто + масло обратно в холодильник, чтобы оно было значительно ниже температуры плавления 100°F. .

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Начните с аккуратного раскатывания теста, затем положите на его нижнюю часть кусочек сливочного масла размером в половину размера раскатанного теста.

  из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Затем сложите верхнюю часть теста поверх слоя масла и слегка защипните края (стряхните излишки безглютеновой муки, чтобы тесто лучше прилипало).

  Ступени здесь называются «книжными складками» — понимаете, почему?

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R. Mora Photography.

  Затем поверните тесто на четверть оборота, снова раскатайте и загните верх вниз, а низ вверх (см. книгу!).

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Поверните тесто на четверть оборота, снова раскатайте и повторите этапы складывания. (Вращение теста упрощается с помощью скребка, доступного на моем сайте)

  Если вы действительно попадаете в канавку, вы можете повторить шаг переворачивания еще раз, но не добавляйте больше масла, так как пропорция масла идеально подходит для этого рецепта. Слишком много масла, и выпечка будет лежать в луже — не идеальный вариант.

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Продолжайте стряхивать лишнюю муку и помните, что масло должно оставаться холодным и не таять во время этого процесса, поэтому, если тесто необходимо завернуть в пленку и поставить в холодильник в любое время, пока вы с ним работаете, сделайте это.

  Формирование безглютенового теста для круассанов

  После ламинирования тесто отправляется в холодильник, чтобы оно стало приятным и холодным. В этот момент начинается веселье!

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  С тестом легко работать, потому что моя мука gfJules обеспечивает необходимое растяжение и гибкость, и, конечно же, легкость и гладкую текстуру, которые все ищут в отличном круассане. Вы видите, что результаты говорят сами за себя!

  Посетите магазин

  Безглютеновое тесто для круассанов, приготовленное из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Тесто снова раскатывается — на этот раз в гораздо большем размере — и разрезается на треугольники для традиционных круассанов или длинные полоски для безглютеновых болей в шоколаде.

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Нож для пиццы или колесо для выпечки — лучший инструмент для этого типа нарезки (колеса для теста доступны на моем сайте).

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

   

  Процесс формования представляет собой простое действие «нарезать и свернуть» (так же, как приготовление домашних безглютеновых рулетов в форме полумесяца), которое легко выполнить, когда тесто холодное; если оно слишком липкое, поместите его обратно в холодильник, или вы можете посыпать еще мукой gfJules.

  Не держите тесто слишком долго и не растапливайте масло. Если вам нужно положить его обратно в холодильник — сделайте это!

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Для приготовления безглютеновой шоколадной пасты сверните шоколадные конфеты, заткните их в тесто и положите круассаны на застеленный пергаментом противень швом вниз.

  Смажьте любой вид круассанов яичной смесью, состоящей из одного яйца + 1 столовая ложка теплой воды (или вместо этого вы можете использовать растопленное масло/веганское масло), затем отложите круассаны в сторону, чтобы они поднялись, накрытые, на один час. Затем снова смажьте тесто для круассанов яичной смесью (или растопленным сливочным маслом) перед выпечкой, чтобы края подрумянились и стали хрустящими.

  Безглютеновые круассаны из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Самое сложное — это дождаться, пока они выйдут из духовки, потому что мы, по сути, ждем рая на тарелке.

  Шеф-повар Мора сказал это о работе с безглютеновым тестом для круассанов, приготовленным из моей отмеченной наградами муки gfJules:

  Я так рада, что у меня есть это после десяти лет, когда я не могла есть круассаны. С этим тестом очень легко обращаться и раскатывать. Когда они только что испечены, снаружи они очень хрустящие, а внутри такие мягкие и маслянистые. Мой фаворит — это боль с шоколадом. Я не могу дождаться, чтобы попробовать использовать это тесто для других блюд, таких как миндальные круассаны или куинь аманн.

  Круассаны без глютена, приготовленные из муки gfJules; Фото: R.Mora Photography.

  Я так рада услышать, что вы думаете, когда попробуете этот рецепт! Будете ли вы делать традиционные круассаны без глютена или шоколадные круассаны без глютена? Поделитесь своими фотографиями в комментариях ниже!

  Время подготовки
  4 часа

  Время приготовления
  40 минут 35 секунд

  Общее время
  4 часа 40 минут 35 секунд

  Ингредиенты

  Тесто для круассанов без глютена

  • 3 стакана (405 граммов) универсальной муки без глютена gfJules®
  • 2 пакета (14 г) растворимых/быстродействующих дрожжей (например, Red Star®)
  • 1/2 стакана + 1 столовая ложка белого сахара
  • 2 1/2 чайных ложки соли
  • 1 столовая ложка + 2 чайные ложки (17,5 г) разрыхлителя
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка (12 г) порошка шелухи подорожника
  • 2 унции (56 граммов) растопленного сливочного масла или веганского масла (например, масляных палочек Earth Balance®, а не спреда)
  • 1 1/4 чашки (10 унций/283 грамма) теплой воды
  • дополнительная мука gfJules® для присыпки

  Блок масла

  • 6 унций (170 г) сливочного или веганского масла, размягченного (например, масляные палочки Earth Balance®, а не спред)

  для шоколадных круассанов

  • 5-6 унций нарезанного высококачественного молочного или темного шоколада

  Мыльница для яиц

  • 1 большое яйцо + 1 столовая ложка взбитой воды (без яиц: используйте растопленное веганское масло)

  Инструкции

  Для блока масла дайте маслу смягчиться до комнатной температуры. Поместите между двумя кусками пергамента или вощеной бумаги. Используя скалку, раздавите масло и раскатайте до размера 8 x 6 дюймов. Для равномерного выравнивания сторон можно использовать шпатель или скребок. Если масло становится слишком мягким, его можно ненадолго поместить в холодильник, чтобы оно отклеилось от пергаментной бумаги, но масло должно быть мягким и податливым при попадании в тесто.

  Для приготовления теста смешайте все сухие ингредиенты (включая быстродействующие дрожжи) в большой миске. Смешайте воду и растопленное масло в отдельной миске. Пока миксер работает с насадкой-лопаткой, постепенно добавляйте жидкости. Дайте тесту собраться вместе, затем увеличьте скорость до средней и перемешайте, пока оно не станет очень мягким и однородным, около 1-2 минут.

  Достаньте из миски и слегка вымесите, чтобы тесто стало однородным. Он не должен быть рассыпчатым, поэтому при необходимости добавьте еще теплой воды.

  Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до 14 x 10 дюймов.

  Стряхните лишнюю муку с верхней части теста и положите блок масла на нижнюю половину теста, оставив немного места вдоль дна и по бокам масла, чтобы запечатать тесто. Сложите верхнюю половину теста поверх масла и запечатайте тесто вокруг масляного блока.

  Поверните тесто на четверть оборота и снова раскатайте после запечатывания масла. Продолжайте посыпать мукой сверху и снизу теста по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто размером 16 x 10 дюймов, чтобы сделать первый оборот. Если масло или тесто в какой-то момент становятся слишком мягкими, заверните и поместите в холодильник на 30 минут или час.

  После того, как тесто раскатано до размера 16 x 10 дюймов, стряхните излишки муки и загните верхнюю часть теста вниз к центру. Нижнюю половину также согните вверх к центру (как книгу). Снова стряхните излишки муки и поверните тесто на четверть оборота; сложите верхнюю часть вниз и нижнюю часть снова, как книгу.

  Повторите эти шаги по складыванию книги еще раз. При необходимости заверните тесто и охладите между складыванием, чтобы масло не таяло.

  После того, как вы сложите второй комплект книг, заверните тесто и поместите в холодильник на один час.

  Снова раскатайте тесто размером 10”x25”. Используя колесо для выпечки, нож для пиццы или очень острый нож, отметьте тесто сверху и снизу через каждые 3 дюйма или для более крупных круассанов через каждые 5 дюймов. Разрежьте прямо насквозь от верхней к нижней метке. Оставьте прямоугольными полосками, если делаете шоколадные круассаны. Для простых круассанов нарежьте полоски теста по диагонали, чтобы получились длинные треугольники.

  Стряхните излишки муки с теста перед формованием, так как мука будет затруднять прилипание теста к самому себе при формовании.

  Для приготовления шоколадных круассанов без глютена:

  Положите несколько кусочков шоколада на дно каждой полоски теста. Слегка сверните, чтобы покрыть, а затем добавьте еще один ряд шоколада и сверните оставшееся тесто. Положите на противень, швом вниз. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение одного часа.

  Для приготовления оригинальных безглютеновых круассанов:

  Возьмите треугольные полоски теста кончиком от себя. Сделайте небольшой надрез в нижней части полоски. Разложите кусочки и плотно сверните круассан. Положите на противень швом вниз и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте в течение одного часа.

  Для выпечки:

  Пока круассаны поднимаются, разогрейте духовку до 400°F.

  После подъема смажьте круассаны яичной смесью (1 полное яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой теплой воды) и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать до равномерного румянца, около 35-40 минут. Для рецепта без яиц смажьте растопленным сливочным маслом, хотя круассаны не подрумянятся так сильно.

  Дать остыть на подставке для охлаждения. Лучше всего, если они свежеиспеченные, но их можно разогреть и съесть на следующий день. Для шоколадных круассанов растопите еще немного шоколада и полейте испеченные круассаны.

  Для заморозки и выпекания позже:

  Выполните все шаги рецепта, чтобы сформировать тесто (для любого типа безглютеновых круассанов), но вместо расстойки заверните каждый круассан по отдельности в полиэтилен и поместите в пакет для заморозки. Поместите пакет для заморозки в морозильную камеру и храните в течение одной недели. (они могут храниться дольше, но мы протестировали их только в течение одной недели)

  При подаче достаньте из морозильной камеры, разверните и положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте круассаны на противне полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.

  Смажьте яичной смесью или растопленным сливочным маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место для расстойки на один час.

  Снова смажьте яйцом или растопленным сливочным маслом и выпекайте, как указано выше.

  Информация о пищевой ценности

  Выход

  16

  Размер порции

  1

  Количество на порцию
  Калорийность 133 Всего жиров 9 г Насыщенных жиров 5 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 34 мг Натрия 418 мг Углеводов 11 г Волокна 0 г Сахаров 2 г Белков 3 г

  Я знаю, что вам понравится этот рецепт. Разве не чудесно снова наслаждаться любимыми блюдами без глютена?

  Закрепить на потом!

  круассаны без глютена | gfJules

  Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и морозильной камеры!

  Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и подходят для морозильной камеры!

  Не ходите покупать вещи в магазине!

  Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство по приготовлению вкуснейшего слоеного теста, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

  Это очень простой и быстрый рецепт. Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка и верный способ произвести впечатление на семью и друзей! Давай, попробуй!

  Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

  Люди часто боятся делать выпечку или тесто для пирогов. Это может быть пугающим, ошеломляющим, сложным, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовое тесто в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто раскатайте и используйте … и, конечно, в настоящее время вы можете получить готовое тесто!

  Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки? Что ж, после того, как вы испечете свою собственную выпечку, очень маловероятно, что вы вернетесь к купленным в магазине вещам. Во-первых, дешевле приготовить собственное слоеное тесто, вы точно знаете, какие ингредиенты вы кладете в свое тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на магазинную выпечку!

  Поверьте мне, вы почувствуете достижение, удовлетворение и мини-эгоизм, если сделаете свою собственную выпечку!

  Этот рецепт слоеного теста очень прост даже для новичка. Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты делают свою работу!

  Слоеное тесто имеет определенные характеристики, схожие с грубым слоеным и слоеным тестом, в том смысле, что в итоге вы получите… да, слоеное, легкое слоеное тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

  ГЛАВНЫЕ СОВЕТЫ!

  Вы должны убедиться в двух вещах, когда будете делать это тесто.

  1. Прохладные условия работы (не пробуйте это в жару!)

  2. Духовка ДОЛЖНА быть нагрета до нужной температуры, т. е. она должна быть горячей, когда пирожные загружаются в первый раз.

  Идея слоеного теста тесто состоит из тонких слоев жира между слоями теста, заключающих в себе как можно больше воздуха.

  Когда выпечку помещают в печь, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой выпечки отдельно. Вы поняли…?
  Итак… ты готов?

  Это просто, просто следуйте инструкциям и вуаля! Вы узнаете, как быстро и легко приготовить слоеное тесто своими руками!

  Если вам нравятся рецепты сладкой выпечки, ознакомьтесь с нашим простым рецептом медовой пахлавы. Это очень хорошо!

  Если вы хотите узнать о видах выпечки, у нас также есть прекрасное руководство по песочному тесту и рецепт французского сладкого теста (для тарталеток), так что обязательно ознакомьтесь с ними!

  Время подготовки

  15 минут плюс 30 минут охлаждения

  Время приготовления

  20–40 минут (в зависимости от того, для чего вы используете тесто!) тесто толщиной 3–4 мм, размером 30 x 12 см

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Сливочное масло комнатной температуры
  • Обычная / универсальная мука (просеянная)
  • Соль
  • Холодная вода

  Приготовление сахара

  • сладкое блюдо.

  Количество смотрите на карточке с рецептами ниже.

  ИНСТРУКЦИЯ

  1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)

  2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.

  3. Добавьте одну порцию сливочного масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.

  4. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

  5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно распределите масло (точками примерно по 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).

  6. Сложите тесто на три части, расположив конец без масла к центру, а затем загните другую треть. (см. фото)

  Как складывать тесто

  7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).

  8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

  Пока тесто отдыхает в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, газовую отметку 6, если используете тесто как пирог с начинкой.

  Время приготовления около 20-35 минут.

  При самостоятельном приготовлении кондитерских изделий, таких как волованы, температура в духовке должна быть 230C, 450F, газовая марка 8, время приготовления около 8-10 минут

  Перед тем, как поставить в духовку, смажьте молоком ВЕРХ, а НЕ бока, так как это предотвратит подъем теста.

  Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если блюдо сладкое, или острыми специями, такими как приправа для джерков, специи каджун, на самом деле, все, что вам нравится!

  Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

  Ориентировочно: 8-10 минут для небольших пирогов, 20-35 минут для больших пирогов или пока выпечка не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

  Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не испечь эти мини-пирожки с вишней. они очень легкие!

  Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем быстром и простом рецепте слоеного теста. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

  Карта рецептов

  Ингредиенты

  • ¾ чашки или 175 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ¾ чашки или 225 г Обычная / универсальная мука, просеянная
  • щепотка соли
  • ¼–1/2 стакана или 100 мл холодной воды
  • 2 столовые ложки сахара, если вы делаете сладкое блюдо.

  Инструкции

  1. Смешайте в миске просеянную муку и соль. (при использовании добавьте сахар)
  2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.
  3. Добавьте одну порцию масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием перемешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.
  4. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм. №
  5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно распределите масло (точками примерно по 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).
  6. Сложить тесто на три части, расположив край без масла к центру, а затем завернуть оставшуюся треть. (см фото)
  7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).
  8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

  Примечания

  Обратите внимание, что время приготовления включает 30 минут охлаждения

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 8

  Размер порции: 1

  Количество на порцию:
  Калории: 271 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 47 мг Натрия: 158 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 3 г

  Безглютеновое слоеное тесто – эта простая кухня

  Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

  Легкий и слоеный с восхитительно маслянистым вкусом – вот что обещает этот рецепт безглютенового слоеного теста. .. и доставляет! Всего из 4 ингредиентов его легко приготовить, и его можно использовать для всевозможных закусок, обедов и десертов.

  Забудьте о поисках безглютенового слоеного теста в морозильной камере вашего продуктового магазина – вместо этого приготовьте это!

  Перейти к:

  • Что такое слоеное тесто
  • Традиционное слоеное тесто против грубого
  • Ингредиенты
  • Как приготовить этот рецепт
  • Советы по приготовлению безглютенового слоеного теста
  • Хранение кондитерских изделий
  • Рецепт

  Что такое слоеное тесто

  Слоеное тесто — это разновидность теста, изготавливаемого из слоев масла и муки. Его легко приготовить, и он выпекается в виде легких слоеных слоев с насыщенным маслянистым вкусом.

  Вы спросите, откуда такая легкая хлопьевидная текстура? Вода, которая присутствует в масле, испаряется / испаряется от тепла в духовке, заставляя его расширяться. Это разделяет слои теста и. .. тада! Слоеное тесто рождается.

  Слоеное тесто — это универсальное тесто, которое можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд. Во всем, от говядины веллингтон, оборотов / поповеров, рулетов с колбасой и мильфей, используется слоеное тесто. Вы даже можете использовать его в качестве корочки для пирога, для сладкого яблочного пирога или пикантного пирога с курицей или сделать свои собственные карманы для пиццы ручной работы. Использование безгранично!

  Традиционное слоеное тесто против грубого

  Существует два способа приготовления слоеного теста: традиционный и черновой. Рецепт здесь представляет собой грубое слоеное тесто, так как его намного проще делать и работать с ним.

  Традиционное, или классическое, слоеное тесто включает в себя обволакивание масла в тесте для выпечки, после чего его раскатывают и складывают, в результате чего получаются тысячи слоев теста и масла.

  Грубое слоеное тесто, с другой стороны, не нуждается в «масляной оболочке» для создания этих слоев. Вместо этого холодное масло смешивают с мукой, раскатывают и складывают, как традиционное слоеное тесто. С помощью этого метода вы все равно получите эти легкие, хлопьевидные слои, но он намного менее сложен.

  Ингредиенты

  • Безглютеновая мука: Если вы используете универсальную муку с добавлением ксантановой камеди, все готово. Если в вашей любимой смеси его нет, подумайте о том, чтобы добавить его отдельно, чтобы сделать слоеное тесто более эластичным.
  • Соль: усиливает маслянистый вкус и помогает сделать тесто более эластичным
  • Сливочное масло: придает слоеному тесту восхитительный вкус, это жир, который склеивает тесто и создает прекрасную рыхлость, когда вода внутри испаряется во время выпечки
  • Вода: используется, чтобы сделать тесто «липким» для обработки/смешивания

  Как приготовить этот рецепт

  Чтобы приготовить этот рецепт, начните с ХОЛОДНОГО масла и воды. Я не могу не подчеркнуть этого достаточно — ваше масло должно быть охлаждено (либо в холодильнике, либо заморожено в течение нескольких минут), чтобы получить эти слоеные, нежные слои, характерные для слоеного теста.

  Добавьте безглютеновую муку и соль в миску среднего размера и перемешайте. Затем натрите в смесь холодное масло, слегка перемешав кусочки масла, чтобы покрыть их мукой. После того, как натерли, перемешали и смешали масло с безглютеновой мукой, по столовой ложке сбрызните тесто водой — просто чтобы собрать все вместе. Это начнется как рыхлая крошка и в конечном итоге станет немного липкой, когда вы закончите. Смешайте в свободный шар.

  На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте (или промокните руками) тесто, чтобы получился квадрат толщиной ½ дюйма. Завернуть тесто и поставить в холодильник минимум на 20 минут.
  На хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги — 8 x 11 дюймов. Сложите тесто втрое, как если бы вы складывали письмо, чтобы положить его в конверт. Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте. Сложите еще раз втрое и повторите процесс в общей сложности 4 раза.

  Заверните тесто и охладите его минимум 1 час. После этого раскатайте слоеное тесто до толщины ¼ дюйма, а затем нарежьте его желаемой формы (независимо от того, что требует ваш рецепт).

  Если выпекаете тесто как есть, поместите его в разогретую до 425℉ духовку примерно на 20-25 минут. Слоеное тесто готово к выпечке, когда оно станет слегка золотистым и пухлым!

  Советы по приготовлению безглютенового слоеного теста

  • Натирание масла является неотъемлемой частью приготовления грубого слоеного теста, поэтому его можно распределить в тесте небольшими кусочками. Если вы хотите нарезать масло на мелкие кусочки, вы можете. Я бы не рекомендовал использовать в этом случае формочку для печенья, так как есть вероятность, что вы переработаете тесто, сделав слоеное тесто жестким и жевательным.
  • Если ваше слоеное тесто действительно хрустит , это означает, что вы либо перестарались с тестом (слишком много крутили или складывали), добавили слишком много воды, недостаточно охладили масло и тесто, либо тесто перепекло.
  • Если ваше слоеное тесто маслянистое , это означает, что перед выпечкой температура масла была понижена. Удостоверьтесь, что ваше масло охлаждено (не заморожено или тепло), чтобы оно правильно испарялось во время выпечки.
  • Если ваше слоеное тесто не пышное это может означать, что ваша ситуация похожа на очень хрустящее слоеное тесто. Убедитесь, что вы добавили достаточно воды, чтобы тесто стало слегка липким, ваше масло и тесто были охлаждены на каждом правильном этапе, и вы не слишком много держали тесто теплыми руками.

  Хранение кондитерских изделий

  Невыпеченное тесто можно завернуть и хранить в холодильнике несколько дней или заморозить на месяц. Если ваше тесто заморожено, разморозьте его на ночь в холодильнике, чтобы оно нагрелось до нужной температуры, прежде чем раскатывать.

  Выпечку из слоеного теста лучше всего наслаждаться в день ее приготовления. Вы можете попробовать хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней, но хлопьевидная текстура может стать немного жевательной.

  Версия для печати

  Рецепт

  Слоеное тесто без глютена

  Легкое слоеное тесто с восхитительно маслянистым вкусом — вот что обещает этот рецепт безглютенового слоеного теста… и доставляет! Всего из 4 ингредиентов его легко приготовить, и его можно использовать для самых разных рецептов.

  • Автор: Эшли | Эта простая кухня
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время охлаждения: 120 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 2 часа 55 минут
  • color»> Выход: 1 лист 11 x 11 дюймов 1x
  • Диета: Без глютена
  • 2 стакана безглютеновой муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка сливочного масла, холодного
  • 10-12 столовых ложек холодной воды
  1. В миску среднего размера добавьте муку и соль. Смешайте, чтобы объединить.
  2. Натрите холодное сливочное масло в смесь муки, перемешав его с мукой, чтобы слегка покрыть.
  3. После того, как масло натерто на терке и смешано с мукой, сбрызгивайте смесь холодной водой по одной столовой ложке за раз. Добавляйте воду, пока тесто не превратится в рыхлую крошку, а затем станет слегка липкой. Скатайте тесто в свободный шар.

  №

  4. На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто (или разомните руками), чтобы получился квадрат толщиной ½ дюйма. Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник минимум на 20 минут.
  5. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник примерно 8 дюймов на 11 дюймов (размером с лист бумаги). Сложите тесто втрое, как если бы вы складывали письмо, чтобы положить его в конверт. Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте. Сложите втрое и повторите процесс в общей сложности 4 раза.
  6. Заверните тесто и охладите в холодильнике минимум 1 час.
  7. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной ¼ дюйма и нарежьте его желаемой формы (независимо от вашего рецепта). Выпекайте согласно указаниям вашего рецепта.
  8. Если выпекаете слоеное тесто как есть, выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 425℉, примерно 20–25 минут. Тесто готово для выпечки, когда оно станет слегка золотистым и пухлым.

  Примечания

  • Невыпеченное тесто можно завернуть и хранить в холодильнике несколько дней или заморозить на месяц.