Блюдо из баклажан и мяса: Баклажаны с мясом и овощами

Содержание

Баклажаны с мясом и картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Баклажаны с мясом и картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Виктория Рахимова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Виктория Рахимова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

573

35

17

74

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Баклажаны

1 кг

Картофель

1 кг

Мясо

500 г

Морковь

300 г

Репчатый лук

200 г

Красный сладкий перец

300 г

Соевый соус

1 столовая ложка

Картофельный крахмал

1 столовая ложка

Соль

1 столовая ложка

Вода

1 стакан

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В глубокую сковороду налить растительное масло, выложить туда мясо, порезанное на кусочки и жарить до образования корочки, далее лук полукольцами жарить до золотистого цвета, далее нарезанную кольцами морковь жарить до мягкости.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Перец нарезать кубиками, жарить до мягкости, далее баклажан и картофель порезать на кубики и жарить до мягкости картофеля. Добавить ложку соевого соуса, залить картофельным крахмалом (я делаю вот так: смешать стакан воды, ст. ложку крахмала, ст. ложку соли) жарить до загустения крахмала.

ИнструментНож керамический

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Мастер-класс

Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика

Рецепты

Варенье из черноплодной рябины — 3 новых рецептаЧто приготовить на зиму из черноплодки

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Судак с соусом из белого вина

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Баклажаны с мясом — рецепт с фотографиями.

Узнайте как приготовить Баклажаны с мясом на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

Большой, но при этом молодой баклажан — 1 шт.

Свиной фарш — 150 гр.

Соевый соус — 2 ст.л.

Кунжутное масло — 1 ст.л.

Соль — по вкусу.

Зелень — по вкусу.

Масло — для жарки.

 

Для жидкого кляра:

 

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 4 ст.л.

Холодная вода — 0,5 стакана.

Соль и перец по вкусу.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

В действительности для приготовления такого блюда не требуется сложных ингредиентов. Это значит, что возможно, такие ингредиенты и вовсе вы сможете отыскать в домашних условиях, причем без особых проблем, и сразу же можно приступать к приготовлению блюда.

Приготовление. Что нужно знать?

Не забывайте, что мясо с баклажанами, рецепт с фото которого можно найти в сети, должно готовиться строго по определенному рецепту. Вы сами должны решить будет ли это мясо с баклажанами и помидорами, или баклажаны тушеные с мясом, здесь все зависит от личных пожеланий, предпочтений вашей семьи, поэтому решение за вами.

Шаг №2

В самом начале нужно подготовить баклажаны, для этого промойте их под проточной водой, удалите плодоножку, а потом нарежьте его толстыми кружочками. Причем старайтесь делать это аккуратным образом, чтобы они были одинаковые по размеру и ровные.

Шаг №3

Теперь нужно слегка присолить баклажаны, позволяя им некоторое время находиться в таком состоянии. Так они выпустят горечь и полностью раскроют свой вкус.

Шаг №4

Далее промываем наши баклажаны под проточной холодной водой и просушиваем на бумажном полотенце.

Шаг №5

После этой манипуляции из каждого кружочка нужно сделать кармашек. Делается это очень просто, отделите от кружочка слой баклажана, толщиной приблизительно 3 мм, не дорезая до конца. Верхний слой должен быть тоненьким, чтобы была возможность его приподнять и положить вовнутрь начинку.

Шаг №6

Возьмите свиной фарш, добавьте в него специи по вкусу, соевый соус, кунжутное масло и зелень. Фарш должен быть однородный и нежный, мелкой текстуры, чтобы было удобно фаршировать. Все это следует перемешать, и если возникнет необходимость, то досолить, делая это по вкусу.

Шаг №7

Вам всего лишь остается распределить начинку, конечно, желательно делать это равномерно, разровняв фарш исключительно тонким слоем. Не стоит спешить и тогда обязательно получится провести подобную манипуляцию с особой легкостью.

Шаг №8

Теперь нужно взять яйцо и взбить его вилкой до однородности, при этом не забывая добавлять воду, соль и перец по вкусу. Как только это будет сделано, то можно начинать частями вводить муку, постоянно помешивая кляр, чтобы не образовывалось комочков.

Шаг №9

Все что осталось сделать, так это макать приготовленные вами баклажаны с фаршем в кляр, после чего обжаривать тщательным образом, пока не появится золотистый цвет, делается это в раскаленном масле. Не забывайте, что нужно выполнять подобную манипуляцию строго с обеих сторон.

Шаг №10

Учтите, что можно приготовить такое блюдо, используя мясо, баклажаны и болгарский перец, который придает блюду удивительный вкус. Для этого нарежьте болгарский перец мелко и добавьте в фарш.

 

Более того, если появится желание, то всегда можно приготовить и баклажаны с мясом в мультиварке, это не уходит много времени.

 

Возможно, вы не знаете, что именно те активные компоненты, которые входят в состав баклажанов, помогают предотвратить появление в организме человека опухолевых процессов, останавливая рост раковых клеток. Поэтому обязательно стоит готовить данное блюдо для своей семьи, ведь помимо того, что оно является вкусным, оно еще и полезное.

 

Если сочетать баклажаны с мясом, теми или иными овощами, о которых и было сказано, то в любом случае, подобные блюда всегда получаются сытными, аппетитными.

 

Специалисты заявляют и о том, что именно баклажаны следует включать в меню как можно чаще, ведь овощ может выводить из организма соли и тяжелые металлы, а также вредный холестерин, что немаловажно для каждого человека. Отсюда собственно и такая популярность данного блюда.

 

Варианты приготовления:

 

  • Начинку можно готовить не только из свиного фарша, подойдет и свино-говяжий, а из куриного мяса получится сделать кремовый фарш, который быстро прожарится и останется сочным в приготовленном блюде.
  • Начиняя кармашки из баклажан, можно использовать грибы, лук и морковь. Это все можно также мелко шинковать и добавлять в начинку к фаршу.
  • Можно просто вырезать у баклажан серединку, и в получившиеся кольца плотно утрамбовать начинку, после чего жарить в кляре на раскаленной сковородке. Также можно нафаршировать и болгарский перец.
  • Можно добавлять в начинку сыр любых сортов – плавленый или твердый, сулугуни, брынзу, адыгейский. Вкус таких баклажан будет более нежным и приятным.

 

Когда будете снимать баклажаны с плиты, всегда выкладывайте их на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир и баклажаны будут вкуснее. Перед подачей посыпьте баклажаны с мясом рубленой зеленью и украсьте по вкусу.

 

 

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Баклажаны с мясом».

Еще рецепты

Баклажаны с мясом — 10 рецептов овощного рагу в духовке с картошкой, кабачками, помидорами, перцем

9

Приготовил : Dashuta

07.10.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Мясо хорошо сочетается с любыми овощами, но говядина и баклажаны настолько идеально дополняют друг друга, что у любого блюда, приготовленного из них, вкус получается невероятно яркий и насыщенный.

Овощное рагу из баклажанов с мясом на сковороде

Простой и быстрый способ приготовить баклажаны с мясом — в сковороде. Такое угощение выйдет сочным, вкусным и ароматным. Забирайте идею для домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем мясо, после нарезаем его небольшими кусочками.

2. Промываем овощи и также некрупно разделываем их ножом.

3. Жарим лук на сковороде с растительным и сливочным маслом. Сразу же выкладываем сюда и мясо.

4. Обжариваем продукты до румянца и дополняем их морковью.

5. Отправляем в общую массу баклажаны.

6. Посыпаем заготовку ароматными специями по вкусу и томим около 10-15 минут.

7. Измельчаем помидоры и также кладем их в сковороду с содержимым.

8. Сюда же продавливаем зубчики чеснока и добавляем соль. Тушим блюдо еще 5-10 минут на слабом огне.

9. Перед подачей украшаем рагу свежей ароматной зеленью. Готово!

Сообщить об ошибке

В мультиварке

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 84 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Приготовить мясо с баклажанами можно не только в духовке, но и в мультиварке. Эта кухонная помощница облегчает процесс приготовления многих блюд — и этого тоже. В рецепте есть свежие овощи, которые пюрируются, в результате чего еда получается более сочной. Для удобства синенькие сворачиваются рулетиками, чтобы все поместилось в чашу мультиварки.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • свинина – 300 г;
  • морковка, лук – по 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Морковь, лук очистить, измельчить на мясорубке вместе с фаршем, приправить специями.
  2. Синенькие нарежьте полосками вдоль, выложите на противень, поставьте в разогретую духовку на пару минут.
  3. Выложите начинку на запеченные баклажаны, сверните их рулетиками, закрепите зубочистками.
  4. Положите в чашу мультиварки, залейте томатным соусом из пасты, разведенной водой.
  5. Выставьте программу Тушение, готовьте до сигнала.

Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой

Сытное домашнее рагу можно приготовить из баклажанов, кабачков, картофеля и мяса. Блюдо приготовить легко, справятся даже новички. Попробуйте интересный рецепт для вкусного обеда.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,4 кг.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Вода — 150 мл.
  • Масло растительное — 1,5 ст. л.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Мясо делим на небольшие кусочки, которые дальше обжариваем в растительном масле до яркого румянца.

2. После добавляем сюда брусочки моркови и репчатого лука.

3. Сюда же отправляем кусочки кабачка и баклажана.

4. Спустя 5-7 минут дополняем содержимое болгарским перцем.

5. Очищаем картофель, режем его средними кусками и кладем в общее блюдо.

6. Дальше солим и посыпаем специями содержимое. Заливаем водой и томим на слабом огне около 30 минут.

7. Украшаем готовое блюдо ароматной зеленью и раскладываем его по тарелкам. Готово!

Сообщить об ошибке

Полезные советы

Чтобы баклажаны в процессе приготовления не превратились в бесформенную кашу, с них не стоит снимать кожуру, а также очень часто перемешивать. Только в этом случае нужно не забыть избавить их от горечи, замочив в соленой воде или просто пересыпав солью.

Перед приготовлением подготовка говядины заключается в ее мытье, промакивании влаги бумажным полотенцем, удалении пленок и жира. Чтобы кусочки мяса остались красивыми и целенькими, но при этом были мягкими и нежными внутри, их следует предварительно обжарить на растительном масле.

Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем

Универсальные в исполнении баклажаны можно вкусно приготовить с мясом, болгарским перцем и помидорами. Питательное угощение разнообразит привычное обеденное меню. Берите на заметку!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,5 кг.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук режем тонко. Обжариваем овощ в сковороде до мягкого состояния.

2. Следом выкладываем небольшие кусочки свинины. Готовим около 5 минут.

3. Дополняем содержимое баклажанами, которые предварительно режем кубиками. Томим еще 10-15 минут.

4. В это время измельчаем помидоры.

5. Также поступаем с болгарским перцем.

6. Выкладываем овощи в общую массу, солим их и посыпаем специями. Сюда же продавливаем чеснок. Размешиваем и томим блюдо еще 5-7 минут.

7. Баклажаны с овощами и мясом готовы. Делите угощение на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Тушеные­

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 87 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легко.

Такой способ термической обработки продуктов считается одним из самых полезных, поскольку в них сохраняется максимум полезных веществ. Кроме того, тушеные блюда считаются более щадящими для желудка. Неоспоримым преимуществом тушеного мяса с синенькими является то, что готовится такое угощение быстро и вам не придется долго стоять у плиты.

Ингредиенты:

  • нежирная свинина – 0,5 кг;
  • кабачок, лук, морковь, баклажаны, помидор – по 1 шт.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарежьте небольшими кусками, обжарьте 15 минут с добавлением небольшого количества постного масла.
  2. Остальные овощи нарежьте такими же кусочками, сначала отправьте к свинине синенький, а потом кабачок, лук, морковь.
  3. Через 10 минут всыпьте специи, перемешайте, убавьте огонь и томите 15 минут.
  4. Добавьте кубики помидоров, влейте 150 мл воды и тушите еще 15 минут. Посыпьте рагу свежей зеленью.

Баклажаны с мясом по-китайски — самый вкусный рецепт

Невероятно вкусный вариант приготовления баклажанов с мясом — по китайскому рецепту. Блюдо порадует насыщенным вкусом и ароматом. Отличная идея для семейного обеда или ужина!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соус соевый — 150 мл.
  • Паста томатная — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Свинину режем тонкой соломкой, дополняем яичными белками и половиной соевого соуса. Размешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

2. Дальше мясо обваливаем в крахмале, перекладываем в разогретую с маслом сковороду и жарим до румянца.

3. Некрупно режем болгарские перцы и морковь. Жарим овощи отдельно до мягкого состояния.

4. Соломкой режем баклажан, его также жарим в крахмале и в небольшом количестве соевого соуса.

5. Для соуса в холодной воде разводим томатную пасту, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.

6. Прогреваем соус в сковороде и опускаем в него все ингредиенты. Аккуратно размешиваем и томим еще 3 минуты.

7. Убираем угощение с огня, раскладываем по тарелкам и пробуем. Готово!

Сообщить об ошибке

Сочные баклажаны с мясом и картошкой, тушеные в казане

Сочное и питательное блюдо получается из баклажанов, картофеля и мяса. Для приготовления используется казан, который позволяет сохранить все питательные свойства и ароматы ингредиентов. Используйте идею для большого семейного обеда.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем и режем кусочками среднего размера. Посыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. В это время нагреваем казан с маслом. Обжариваем в нем мясо, картофель и морковь. Готовим на умеренном огне около 20 минут.

3. Дальше добавляем лук и тонкие кусочки болгарского перца. Вымешиваем и тушим еще 7 минут.

4. Выкладываем баклажан и кусочки кабачка. Посыпаем блюдо солью и специями, дополняем лавровым листком. Аккуратно размешиваем и готовим под крышкой 15-20 минут.

5. За 5 минут до готовности добавляем в массу измельченные помидоры.

6. Готовое угощение перекладываем из казана в порционные тарелки, дополняем свежей зеленью, и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Базовые принципы

Баклажаны готовят несколькими разными способами. Их тушат, фаршируют, жарят или запекают в духовке. При этом важно помнить, что в их составе присутствует высокая концентрация соланина, придающего им горечь. Если из овощей не вывести это вещество, то оно сильно повлияет на вкус конечного блюда. Поэтому перед тем как приготовить баклажаны с говядиной, их нужно порезать, посыпать солью и оставить в таком состоянии хотя бы на полчаса. Затем продукт ополаскивают холодной водой и переходят к основному этапу.

Кроме самих баклажанов и кусочков мяса в состав блюда обычно добавляют лук, морковку, болгарский перец, картофель, грибы или любые другие овощи. А для придания большего аромата все это приправляют базиликом, тимьяном и прочими пряными травами.

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой

Интересно и вкусно потушить баклажаны можно с капустой и мясом. Простое и быстрое блюдо разнообразит ваше домашнее меню. Подавайте к обеду или ужину, порадуйте своих близких.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 2

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 250 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш мясной — 200 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем баклажан, удаляем плодоножку. Дальше овощ режем мелкими кубиками.

2. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем кусочки баклажана. Готовим 5-7 минут.

3. Дальше добавляем измельченный лук и тертую морковь.

4. Мелко шинкуем в общую массу белокочанную капусту. Тушим 15 минут.

5. Кусочками выкладываем размороженный фарш. Посыпаем содержимое солью и перцем.

6. Томим на слабом огне 10 минут и периодически помешиваем блюдо.

7. Сочные баклажаны с мясом и капустой готовы. Раскладывайте по тарелкам и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Рецепт приготовления говядины, тушеной с баклажанами, довольно простой и, как мне кажется, он идеально подходит для повседневного меню, ведь такое блюдо получается очень питательное и вкусное. Да и сделать его не составит особого труда для любой хозяйки, всего-то и нужно потратить около часа времени. Зато какой отменный ужин вас ожидает с этим простым рецептом говядины, тушеной с баклажанами, — пальчики оближешь.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан Блюдо: Горячие блюда

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Популярное и любимое многими блюдо — фаршированные баклажаны. Приготовить его совсем несложно. Угощение послужит питательным перекусом или оригинальной закуской к праздничному столу. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг.
  • Фарш мясной — 300 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — для выпекания.
  • Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, избавляем от плодоножек и разрезаем на две длинные части.

2. Аккуратно извлекаем из половинок мякоть (она также пригодится). Это можно сделать с помощью обычной столовой ложки.

3. Посыпаем овощи солью, оставляем на 20 минут, после промываем под водой.

4. Мякоть оставляем в воде также на 20 минут.

5. Спустя время мякоть отжимаем и измельчаем.

6. Очищаем репчатый лук и мелко режем его ножом.

7. Также поступаем и с зубчиками чеснока.

8. Кубиками разделываем и помидоры.

9. В сковороде с маслом сначала жарим лук.

10. Дальше к луку добавляем фарш. Размешиваем и жарим еще 5-10 минут.

11. Следом выкладываем мякоть баклажана.

12. Сюда же отправляем помидоры. Солим, перчим заготовку и томим около 5 минут.

13. Твердый сыр натираем на терке.

14. Баклажановые половинки наполняем начинкой с фаршем. Кладем продукт на противень с пергаментом.

15. Посыпаем закуску сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью, и подаем к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Баклажаны, запеченные с курицей и кабачками в духовке

Полезная и питательная идея горячего из баклажанов — с кабачками и курицей в духовке. Запеченное блюдо подойдет для большой семьи или компании. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Петрушка — для украшения.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем куриную грудку.

2. Нарезаем продукт небольшими кубиками. Отправляем их в сковороду с маслом.

3. Вливаем немного воды и тушим курицу около 15 минут.

4. Промываем и мелко нарезаем баклажаны.

5. Также поступаем и с кабачками.

6. Отправляем овощи к мясу и продолжаем готовку.

7. Дополняем массу мелко порезанным перцем.

8. Выкладываем сюда измельченный зеленый лук. Тушим содержимое на среднем огне.

9. Следом отправляем тертую морковь.

10. Кубиками режем помидоры, очищаем от шелухи чеснок и измельчаем его.

11. Перекладываем подготовленные овощи в общую сковороду. Солим блюдо, размешиваем и оставляем на слабом огне на 10 минут.

12. В конце для аромата посыпаем заготовку свежей петрушкой.

13. Делим горячее угощение на порции и подаем к столу. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

С сыром

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 151 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность: средне.

Прекрасным примером вкуснейшего блюда из баклажан, мяса и сыра является греческая мусака. Попробуйте и вы приготовить изумительное угощение греческой кухни у себя дома. Благодаря восхитительному соусу бешамель, блюдо получается очень сочным, питательным, обладает неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

  • синенькие – 1 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • картофель – 600 г;
  • помидор – 4 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • фарш мясной – 600 г;
  • мука, сливочное масло – по 100 г;
  • молоко – 1 л;
  • яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Синенькие очистить, нарезать небольшими ломтиками, замочить в подсоленной воде на полчаса.
  2. Кабачки, картофель нарезать тонкими кружочками, обжарить поочередно, то же самое сделать с синенькими.
  3. Приготовить соус бешамель: растопить на сковороде сливочное масло, развести в нем муку, а затем влить молоко. Добавить специи, взбитые яйца, перемешать и все взбить миксером.
  4. В форму для запекания выложить слоями: картофель, ¼ тертого сыра, ½ фарша, синенькие, немного сыра, кабачки, еще немного сыра, остальной фарш, помидоры, оставшийся сыр.
  5. Залить массу соусом, запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Баклажаны с вареным мясом. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

Баклажаны с вареным мясом. Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов

ВикиЧтение

Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов
Кашин Сергей Павлович

Содержание

Баклажаны с вареным мясом

Ингредиенты

500 г баклажанов, 200 г вареного мяса, 3–4 помидора, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, зелень кинзы, петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, срезать у них верхушки, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 30 минут. Затем баклажаны отжать и обжарить на сковороде в сливочном масле. Помидоры отварить и протереть через дуршлаг. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить в сливочном масле с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. На дно кастрюли выложить слой баклажанов и покрыть их слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа, кинзы, смешанных с толченым чесноком. Поверх зелени положить мясо, а на мясо опять слой баклажанов. Смесь посыпать зеленью, залить томатом, посолить и тушить под крышкой 10–15 минут.

Готовое блюдо подавать горячим или холодным.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»
Ингредиенты6–8 помидоров, 300 г мяса (любого, вареного), 5 картофелин, 1 луковица, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 чайные ложки каперсов, 100 г майонеза, 3 столовые ложки 3 %-ного

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»
• 3 листа лаваша• 300 г любого вареного мяса• 3–4 луковицы• 200 г сметаны• 3 яйца• 1 пучок укропа• растительное масло, перец и соль – по вкусуМясо пропустите через мясорубку. Лук

Винегрет с вареным мясом и шампиньонами

Винегрет с вареным мясом и шампиньонами
? по 80 г вареного мяса, шампиньонов? по 1 моркови, свекле, клубню картофеля, яблоку? по 2 ст. л. квашеной капусты, майонеза? зелень петрушки? сольСвеклу, картофель и морковь вымойте, отварите до готовности, охладите, очистите и нарежьте

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом
«По-мароккански»
Ингредиенты:6–8 помидоров, 300 г вареного мяса (любого), 5 картофелин, 1 луковица, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 чайные ложки каперсов, 100 г майонеза, 3 столовые ложки 3 %-ного

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»
Ингредиенты3 листа лаваша, 300 г любого вареного мяса, 3–4 луковицы, 200 г сметаны, 3 яйца, 1 пучок укропа, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияМясо пропустите через мясорубку.

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
Состав: капуста — 250 г, мясо — 100 г, рис — 20 г, морковь — 30 г, петрушка (зелень) — 5 г, брюква — 30 г, мука грубая — 5 г, масло оливковое — 10 г, отвар овощной — 75 г.Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

500. ЗАПЕКАНКА ИЗ СКРИЛЯЙ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ

500. ЗАПЕКАНКА ИЗ СКРИЛЯЙ С ВАРЕНЫМ МЯСОМ
Д л я  ф а р ш а: 400 г вареного мяса, 1 ст. ложка масла, 2 луковицы, бульон, 2 яйца, перец, 1 ст. ложка сметаны.Приготовить скриляй из 500 г муки (498) и отварить их. Затем сделать фарш из вареного мяса.К пропущенному через мясорубку вареному мясу

Пельмени с вареным мясом

Пельмени с вареным мясом
1,5 стакана муки, 2 яйца, 2–3 ст. ложки воды, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки соли.Фарш: 300 г вареной или жареной говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.Приготовление теста. Яйца и воду умешать,

Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком

Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком
Поросенок (в возрасте 3–4 недель) – 2 кгСвинина или телятина – 1,5 кгВареный язык – 400 гКуриные яйца – 10 штукМолоко – 1–11/2 стаканаКоренья (морковь, петрушка) и репчатый лук – 300 гМускатный орех в порошке – 10 гЗелень

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
Состав: 1 небольшой вилок капусты, 100 г мяса, 20 г риса, 1 морковка, зелень петрушки, 1 брюква, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, ? стакана овощного отвара. Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

Голубцы с вареным мясом и рисом

Голубцы с вареным мясом и рисом
Кочан капусты освободить от кочерыжки и верхних листьев, разобрать на листья и опустить их в кастрюлю с кипящей водой, варить 15–20 минут до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Острым ножом срезать утолщенные прожилки у

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде в пароварке до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель. Морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ
Продукты: на 100 г: мясо 70 г, картофель 90 г, репчатый лук 5 г, яйцо 1/4 часть, масло сливочное 4 г, сметана 12 г. Отварить мясо, пропустить его через мясорубку, соединить с поджаренным луком и перемешать. Картофель сварить на пару, в горячем

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами

Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
Состав: 1 небольшой вилок капусты, 100 г мяса, 20 г риса, 1 морковка, зелень петрушки, 1 брюква, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 1/3 стакана овощного отвара.Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до

Плов с жареным и вареным мясом, с урюком и красным перцем

Плов с жареным и вареным мясом, с урюком и красным перцем
Требуется: 750 г баранины, 4 луковицы, 3–4 моркови, 1 1/2 стакана риса, 3/4 – 1 стакана кунжутного масла, 1 ч. л. красного перца, 2 ч. л. семян укропа, 1 1/2 стакана урюка, 2 щепотки шафрана, 2 ст. л. зелени петрушки, 2 ст. л. зелени

Баклажаны тушёные с мясом и овощами

Ребята, такое блюдо на днях приготовил. Семья осталась в полном восторге. Сразу решил поделится рецептом. Ведь овощи которые присутствуют в рагу не только полезные, но и любимые. Перец, чеснок и помидоры, это те продукты, которые сочетается с баклажанами лучше остальных.

Уже было рассказано, как потушить куриные сердечки с овощами. Уверен, кто уже попробовал, оставили блюдо в закладках. Сердечки быстро готовятся, вот главный плюс ингредиента. Не говоря уже о том, что они выходят не дорогие по цене и сильно нравятся детям. Получаются такие нежные – пальчики оближешь! Подавать к столу лучше с рисом, макаронами и картошкой. В сердечках мало калорий, а значит употребление такого продукта в пищу, согласитесь, полезно.

Синенькие, часто используются в кулинарии. Из баклажан делают закуски на зиму, рецепты можно посмотреть здесь. Также знаменитые считаются баклажаны по-корейски на зиму, рекомендую приготовить. Ещё этот продукт жарят на сковороде, а сверху накладывают помидоры с чесноком и майонезом. Получается закуска, которую применяют для праздничного стола.

Сегодня будем готовить овощное ароматное рагу с мясом, а подавать блюдо к столу будем с толчёной картошкой.  Пожалуй это будет лучше, чем макароны. Конечно о вкусах не спорят, а значит выбор остаётся за каждым.

Тушёные баклажаны с мясом и овощами на сковороде

На самом деле мне нравятся блюда, которые легко и быстро готовить. А значит предлагаю не сложный способ, как потушить мясо с овощами.

При приготовлении, главное запомнить, добавляя специи и ароматные травы, не переборщите. Если же приправы будет слишком много, она перебьёт вкус главных ингредиентов. Зелень лучше класть в равных количествах

Ингредиенты:

  • Говядина ( баранина) – 500 гр.;
  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Хмели-сунели – 2 ч. л.;
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по 1 пучку;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Для начала подготовим ингредиенты, которые понадобятся быстрее остальных. Овощи, в том числе и мясо промываем холодной водой. Баклажаны нарезаем кусочками толщиной 1 см. Репчатый лук очищаем от кожуры и шинкуем полукольцами. Морковь нарезаем полукольцами, толщеной не более 5 мм.

У баклажан разные сорта, не которые выдают горечь. Чтобы от неё избавится, нужно нарезанные кусочки подержать в соли 20 минут. Затем смыть баклажаны холодной водой и отжать от лишней жидкости.

2. Чеснок мелко нарезаем или рубим ножом. Он придаст аромат блюду, а значит, чем мельче, тем лучше.

Сделать этот процесс быстрее можно с помощью разделочной доски положив чеснок и надавить ножом. Затем мелко порубить на мелкие кусочки.

3. От перца убираем семена, нарезаем небольшими брусочками.

Если готовите на большую семью, тогда перец лучше брать разных цветов, тогда блюдо будет красивее смотреться на обеденном столе.

4. Помидоры моем и натираем на крупной тёрке. Оставшуюся кожуру удаляем вместе с плодоножкой. Томаты должны быть как можно мясистей и спелее.

Должно получится томатное пюре.

5. Зелень мелко нарубаем, смешиваем с солью и приправами. Также для наилучшего аромата можно потолочь в ступке.

6. Мясо моем и мелко нарезаем. Удаляем все жилки. В последствии оно должно пропитаться соками овощей и получится сочным. Переходим к плите для тушения блюда.

Как потушить мясо с овощами?

7. В сковородку наливаем масло и отправляем кусочки мяса с луком. Обжариваем до тех пор пока не испарится вся жидкость и на мясе не появится золотистая корочка.

8. После обжарки кусочков с луком в сковородку добавляем морковь. Готовим до полуготовности овоща. Три минуты будет достаточно.

9. Следующие по списку идут баклажаны. Многие хозяйки, прежде чем тушить блюдо, сначала по отдельности обжаривают все овощи. Но такой вариант больше подходит для приготовления блюда в казане, и называется совсем по другому. Аджапсандали – овощи с мясом по-грузински.

10. Добавляем в сковородку болгарский перец. Всё содержимое перемешиваем. По желанию в блюдо можно закинуть острый перец.

11. Заливаем всю массу приготовленной томатной пастой от помидор. Помешивая, тушим овощи в течении 10 минут на медленном огне.

12. Затем добавляем рубленый чеснок и тушим ещё пару минут.

13. Овощи и мясо стали мягкими, значит блюдо уже почти готово. Пора солить и добавлять зелень с приправами. Готовим ещё 10 минут и выключаем плиту.

14. Готовое овощное рагу раскладываем по тарелкам и подаём к столу с картошкой или макаронами. Для красоты не забудьте положить веточку зелени.

На последок, скажу следующее, баклажаны с мясом и овощами получились аппетитными и ароматными. А значит готовьте блюдо и делитесь рецептам с друзьями в социальных сетях. Спрашивайте в комментариях, если остались вопросы. Постараюсь сразу ответить. А на последок дам совет, если любите остринку, добавьте в рагу немного абхазской аджики или острого перца.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Стейк из пашины с бальзамическим соусом барбекю

Средний

1) Поставьте бальзамический уксус в маленькую кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до 240 мл. Отложите.
2) Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и готовьте до мягкости

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Стейк на гриле с беконом и бальзамической глазурью

Easy

1) Нагрейте сковороду-гриль или сковороду с разбрызгивателем на среднем огне, чтобы предварительно разогреть. Поместите горошины перца в полиэтиленовый пакет и разбейте плоской стороной молотка для мяса или дном тяжелой сковороды, пока они не будут измельчены. Приправьте обе стороны стейка из пашины

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Итальянский стейк из пашины

Средний

1) В небольшой сотейник добавить 1 ст. л. оливкового масла, нарезанный лук и чеснок и готовить до прозрачности. Снимите и оставьте остывать.
2) Стейк из пашины размягчить молотком для мяса и нарезать на кусочки по 0,5 см, примерно 12,5 см на 20 см. Слегка обжаренный

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Чили с начинкой из баклажанов и манчего с бальзамическим соусом из красного перца

Hard

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью и перцем и выложите на противень. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут. Достаньте противень из духовки и перемешайте с w

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Порции

4

Маринованный патокой стейк (баветт) с жареным красным перцем

Easy

1) В небольшой миске смешайте масло, колу, патоку, соевый соус, хлопья красного перца, чеснок, черный перец и сок лайма. Положите стейк в большую неглубокую миску и залейте маринадом. Перемещайте стейк, чтобы маринад покрыл его

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Стейк Johnny Garlic с перцем на гриле с бальзамическим соусом Каберне

Medium

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Нарежьте стейк из пашины на порции по 225 г и слегка отбейте молотком. Посыпать молотым черным перцем и морской солью.
2) Вдавите перец и соль в стейк ладонью. Передача блюда

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Обжаренный стейк Рибай с рукколой и салатом из жареного перца

Easy

В большом сотейнике разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить стейки солью и перцем. Когда сковорода начнет дымиться, аккуратно добавьте стейки. Дайте стейкам приготовиться примерно 3–4 минуты с одной стороны, не двигая и не прокалывая мясо. Это поможет c

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Салат с маринованным стейком из пашины

Easy

Для соуса винегрет измельчите лук, уксус, мед, горчицу и эстрагон в кухонном комбайне или погружным блендером до получения однородной массы.

Во время смешивания медленно вливайте масло, пока оно не смешается. Если винегрет слишком густой, добавьте 2-3 столовые ложки теплой воды. С

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

6

Стейк из пашины с соусом из грибов

Easy

1) Замариновать стейк. Проколите стейк зубцами вилки; разрезать пополам против волокон, чтобы получилось 2 стейка (один стейк может быть немного толще). В достаточно большом блюде, чтобы поместиться стейки, смешайте оливковое масло, винный уксус, лук-шалот, га

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Салат с маринованным стейком из пашины

Средний

Для винегрета, лука, уксуса, меда, горчицы и эстрагона измельчите в кухонном комбайне или погружным блендером до получения однородной массы. Во время смешивания медленно вливайте масло, пока оно не смешается. Если соус слишком густой, добавьте 2–3 столовые ложки (30–45 мл) теплой воды

Время подготовки

Время приготовления

Порции

6

Стейк на гриле с имбирным маринадом

Easy

Для маринада: 1) В нереакционноспособном блюде или большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте все ингредиенты, кроме стейка, и тщательно перемешайте. 2) Добавьте стейк и переверните, чтобы полностью покрыть. Накройте блюдо или закройте пакет и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.0007

3

Шоколадный бифштекс с ананасовой сальсой

Easy

1) В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте уксус, какао, коричневый сахар, оливковое масло, тмин, порошок чили, соль и перец. Добавьте стейк из пашины; закройте пакет и поставьте в холодильник на 1-2 часа или на ночь.
2) Распылите антипригарную сковороду с антипригарным спреем и подготовьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Стейк из пашины, маринованный в лайме, с салатом из трав

Easy

1) Чтобы приготовить стейк: поместите сок лайма, апельсиновый сок, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец в большой пластиковый пакет на неглубокую форму для запекания. Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть обе стороны. Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут, t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Маринованный стейк из пашины с соусом из голубого сыра

Easy

Для маринованного стейка:
1) Поместите кусочки стейка между двумя кусками пищевой пленки или пергамента и отбейте до толщины 1/2 см. Разрезать на четыре равные части по диагонали против волокон.
2) В небольшой миске смешайте 15 мл оливкового масла, бал

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Фланк-стейк с грибами мерло и жемчужным луком на поджаренной поленте

Easy

Нагрейте сковороду-гриль или сковороду с кулинарным спреем и поставьте на средний огонь для предварительного нагрева. Приправьте обе стороны бифштекса солью, черным перцем, чесночным и луковым порошком. Выложите стейки на горячую сковороду и готовьте по 5 минут с каждой стороны в течение

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

4

Стейк на гриле, портобелло и салат из зеленой фасоли

Средний

1) Смешайте две столовые ложки оливкового масла, три столовые ложки бальзамического уксуса, апельсиновый сок, две чайные ложки измельченного чеснока, хлопья чили и по 1/4 чайной ложки соли и перца в чаша и венчик.

2) Поместите стейк и грибы в стеклянную форму для запекания o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Surf n’ turf- стейк из пашины и креветки с салатом из жареного ромэна

Medium

Для стейка: 1) Надрежьте верхнюю и нижнюю часть стейка из пашины. Смешайте все ингредиенты в литровом пакете с застежкой-молнией. Выпустите из пакета как можно больше воздуха и оставьте мариноваться на ночь. 2) Выньте стейк из маринада, приправьте солью и перцем.3) На

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Surf n’ turf- стейк из пашины и креветки с салатом из жареного ромэна

Easy

Для стейка: 1) Надрежьте верх и низ стейка из пашины. Смешайте все ингредиенты в герметичном пакете объемом 4,5 литра. Выпустите из пакета как можно больше воздуха и оставьте мариноваться на ночь.2) Выньте стейк из маринада, приправьте солью и перцем.3) Вкл.0007

Порции

6

Стейк из пашины на гриле с моджо из мяты и кориандра, морковью и пастернаком на гриле

Easy

1) В блендере или кухонном комбайне смешайте соевый соус, имбирь, мед, кунжутное масло, зубчик чеснока и черный перец. Процесс до гладкости. Перелейте смесь в полиэтиленовый пакет, добавьте стейк из пашины и встряхните, чтобы он покрылся. Охладите от 15 минут до 24 часов.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Обслуживает

4

Пицца со стейком из вырезки, сыром с плесенью и бальзамической глазурью

Средняя

Для глазури: 1) Доведите уксус до кипения в небольшой нереакционноспособной кастрюле и варите, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 120 мл. Добавьте мед и приправьте солью и перцем по вкусу. Для стейка: 1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. Стейк на боте

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Филе-миньон с жареными помидорами черри и картофельными крокетами с пармезаном

Средняя

Для приготовления жареных помидоров: Разогрейте духовку до 425F. Поместите помидоры черри и чеснок в большую форму для запекания в один слой. Посыпьте их греческим орегано, морской солью, свежемолотым черным перцем и коричневым сахаром. Хорошо смешать. Запекать 40 минут.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Стейк из пашины Crostini

Easy

1) Стейк: Смешайте вино, смородину, масло и черный перец в нереакционноспособной посуде. Добавьте стейк, переверните, чтобы покрыть, и маринуйте при комнатной температуре 1 час.

2) Соус. Измельчите травы и чеснок в кухонном комбайне, пока они не будут крупно нарезаны. Добавить 180 мл масла, 60 мин

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

8

Стейки из пашины в соевом маринаде

Легкий

1) Наколите стейк зубцами вилки; разрезать пополам против волокон, чтобы получилось 2 стейка (один стейк может быть немного толще).

2) В нереакционноспособной миске или большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте соевый соус, вустерширский уксус и уксус

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

7 4 4

Жареная свиная вырезка с жареным чесноком и соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

6

Жареный цыпленок с бальзамическим соусом

Easy

Для бальзамического соуса: 1) Смешайте в небольшой миске уксус, горчицу, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Для курицы: 1) Смешайте винегрет и кусочки курицы в большом закрывающемся пластиковом пакете; запечатать пакет и tos

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Тако со стейком из пашины с гуакамоле

Easy

1) Положите стейк в нереакционноспособную посуду и залейте текилой, соком лайма и оливковым маслом. Повернитесь к пальто. Добавьте порошок чили и руками вотрите его в мясо. Дать постоять около 1 часа.
2) Разогрейте гриль до высокой температуры. Вынуть стейк

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

8

Стейк с элем au jus и жареным луком с киноа

Easy

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны стейка солью, перцем и мескитовой приправой.
2) Обжарьте стейк на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится.
3) Переложите стейк на тарелку и добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Стейк из пашины на гриле с приправой из помидоров и лука

Easy

Для стейка: 1) Поместите сковороду-гриль на решетку, ближайшую к грилю, и разогрейте до высокой температуры. Слегка натрите стейк оливковым маслом и посыпьте прованскими травами, солью и перцем по вкусу. Положите целые помидоры, зеленый лук и г

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Обслуживает

4

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимума, 260C/Gas 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

8

Стейк из пашины с красным винным уксусом и зеленью

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны стейков солью и перцем. Готовьте в 2 захода, если необходимо. Когда масло нагреется и заблестит, добавьте стейки и готовьте, перемешивая каждый раз, пока они не подрумянятся и не станут насыщенными.

Тако со стейком из юбки и сальсой из жареных помидоров

Easy

Для стейка:
1) Разогрейте сковороду до максимума. Заверните лепешки в алюминиевую фольгу и положите на верхнюю полку сковороды, пока готовится стейк.
2) Смажьте стейк маслом и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Готовить с одной стороны до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Нагрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, выложите мясо на сковороду и обжарьте на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Лазанья с баклажанами

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите нарезанные баклажаны в один слой на 2 противня. Смажьте с обеих сторон 3 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Запекайте баклажаны, пока они не станут мягкими и золотистыми. Переверните ломтики на полпути, a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Эскаливада (жареный красный перец и баклажан)

Easy

Эскаливада — это классическое каталонское блюдо из жареных перцев, баклажанов и других овощей, приготовленных в простом соусе. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо имеет лучший вкус, когда овощи обжариваются на гриле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

6

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Начните с подготовки овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут, пока они не станут жидкими.

Обжаренный стейк рибай с рукколой и салатом из перца

Easy

1) В большом сотейнике разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить стейки солью и перцем. Когда сковорода начнет дымиться, аккуратно добавьте стейки. Дайте стейкам приготовиться примерно 3–4 минуты с одной стороны, не двигая и не прокалывая мясо. Это будет ч

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Стейк из пашины, маринованный в красном вине, с прошутто, фонтиной и базиликом, с редукцией из каберне и лука-шалота

Easy

1) Смешайте лук-шалот, вино и оливковое масло в большой форме для запекания. Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
2) Разогрейте гриль до высокой температуры.
3) Выньте стейк из маринада и промокните бумажными полотенцами.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с бальзамическим соусом в пене из хрена, желудевая тыква с тыквенными семечками, коричневый рис

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большой противень кулинарным спреем. 2) Приправить курицу солью и перцем. Разложите на противне. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус и горчицу. Смажьте смесью всю курицу.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Куриные грудки на гриле с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным на огне томатным соусом жареный кабачок с орегано и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Смажьте 2 больших противня кулинарным спреем.

2) Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложить кабачки рядом с помидорами, мякоть si

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареный овощной рулет с бальзамической глазурью

Easy

1) Разогрейте духовку до 210 градусов C. 2) Нагрейте масло в большом сотейнике на сильном огне. Добавьте кабачки, перец, чесночную пасту, 1/4 ч.л. хлопьев красного перца чили, соль и перец по вкусу и готовьте, пока они не станут почти мягкими, 5 минут. Отложите остывать. 3)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

6

Стейк из пашины с начинкой по-провансальски

Easy

1) Поместите сковороду-гриль на решетку, ближайшую к грилю, и разогрейте до высокой температуры не менее 10 минут.
2) Измельчите анчоусы, чеснок, дижонскую горчицу, прованские травы, соль и перец в небольшом кухонном комбайне. Добавьте оливковое масло и взбейте до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Курица или стейк с бальзамическим соусом барбекю

Easy

Для соуса: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной. Варить на среднем огне, пока объем не уменьшится на треть, примерно 15-20 минут.
Для курицы или стейка: Поместите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Стейк из пашины за 25 минут с обугленным луковым салатом Видалия

Easy

1. Разогрейте очень большую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не начнет дымиться.

2. Пока сковорода нагревается, нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма и смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Чили реллено с начинкой из баклажанов и манчего с соусом из красного перца и бальзамическим соусом

Hard

Для начинки из баклажанов: 1) Разогрейте духовку до 210°C/Gas 7. 2) Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью, перцем и выложить на противень. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10 минут.3) Извлеките противень

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Blue Cheese Steak Sandwich With The Works

Easy

Для стейка:

1) Смешайте вустерширский соус, оливковое масло, острый соус и 5 зубчиков нарезанного чеснока в большой стеклянной форме для запекания. Добавьте стейк и перемешайте, переворачивая, пока он не будет равномерно покрыт.

2) Мариновать при комнатной температуре от 15 до 30 минут

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Стейк Баветт с обжаренными эдамаме и соусом из васаби и горчицы

Easy

1) Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте 680 г риса арборио. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Дайте рису остыть и зарезервируйте его для еды в конце недели.
2) Пока рис готовится, смажьте большую сковороду-гриль или сковороду кулинарным спреем.0007

4

Стейк по-флорентийски

Easy

Натрите зубчиками чеснока мясо и кости стейков. Посыпать стейки солью и перцем. Поместите в холодильник и дайте приправе пропитаться мясом примерно 1 час. Достать из холодильника не позднее, чем за 20 минут до запекания

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Сэндвич со стейком

Easy

Для бутербродов со стейком:
1) Разогрейте гриль. Выложить рулеты на сковороду и обжарить с двух сторон.

2) Смажьте нижнюю половину каждого рулета небольшим количеством горчицы и сверху выложите ломтики стейка, слегка перекрывая мясо. Приправа с

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

Количество порций

6

Открытый сэндвич со стейком на гриле

Easy

В небольшом кухонном комбайне или ручном блендере смешайте ½ стакана оливкового масла, белого винного уксуса, чеснока, кинзы и петрушки до получения однородной массы, добавляя оставшееся оливковое масло в устойчивой поток до включения. Приправить солью и грубо помолотым черным пе

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Стейк из юбки с соусом из анчо-лука

Easy

1) Достаньте стейк из холодильника, чтобы он не остыл. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте до карамельного цвета, около 20 минут. Размешайте в Вустершире

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Стейки из цветной капусты чимичурри с пюре из сладкого картофеля

Easy

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Для цветной капусты: удалите внешние зеленые листья с кочана цветной капусты и обрежьте стебель. Нарежьте цветную капусту большим ножом

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Красный лук, запеченный с бальзамиком и медом

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3

2) Положите лук на противень срезом вверх и сбрызните бальзамическим уксусом, оливковым маслом и медом. Приправьте солью и перцем, затем добавьте по кусочку сливочного масла и свежего тимьяна. Выпекать 40 минут, до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Стейки из филе говядины с горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8.

2) Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения макароны. Подсолите воду, добавьте макароны и варите почти до состояния al dente. Он должен быть по-настоящему острым, потому что он будет находиться в соусе 2 минуты

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

38 минут

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Стейк с пекорино и рукколой

Easy

Нагрейте большую сковороду с толстым дном на плите. Оно должно быть очень горячим, чтобы поверхность мяса карамелизировалась.

Раздавите бульонный кубик Knorr Beef Stock Cube, смешав его в пасту с оливковым маслом. Приправьте стейки пастой, равномерно распределив ее по

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Маринованный в бальзамике стейк и нефаршированные грибы

Easy

Проткните мясо вилкой и положите в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, вустерский уксус, чеснок и целый розмарин. Завяжите пакет, выпустив весь воздух. Встряхните пакет несколько раз и поставьте в холодильник

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Жареный хек с лимоном и чесночной крошкой с жареными помидорами черри

Easy

1. Растопите безмолочную оливковую пасту Pure в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Поместите помидоры в большую форму для запекания вместе с большей частью листьев базилика. Сбрызните немного растопленной оливковой пастой и бальзамическим уксусом и приправьте солью

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до появления дыма. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

4

Стейк из филе с грибами

Жесткий

Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте неоткрытую кастрюлю Knorr Rich Beef Stock Pot в горячую воду и отложите в сторону, чтобы Knorr Rich Beef Stock Pot растаял внутри упаковки.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном, чтобы она хорошо прогрелась

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2

West 52nd Street Steak Sandwich

Medium

Разогрейте гриль. Нарежьте стейк ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Нарежьте сыр на 12 частей. Выложите рулетики, разрезанными стороной вверх, на противень и поджарьте под грилем. Отложите верхушки булочек в сторону. Смажьте нижние половинки булочек половинкой

Время подготовки

Время приготовления

15 минут

Порции

7

7

Филе-миньон в панировке из черного перца с козьим сыром и сальсой из жареного красного перца и анчо

Easy

Для сальсы из жареного красного перца и анчо:
1) Поместите чили анчо в миску среднего размера, залейте кипятком и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
2) Выньте чили из жидкости для замачивания, очистите от стеблей, крупно нарежьте и смешайте в кастрюле.0007

Чугунные стейки из филе с жареным луком-шалотом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте лук-шалот и чеснок с 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы покрыть их и завернуть в алюминиевую фольгу. Запекайте, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок не станет золотистым, около 30 минут. Охладить и нарезать.

Нагрейте большой чугун

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Блинчики с рикоттой, золотистыми жареными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. 2) На 1 противень выложите ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Cricket Cook Off: жареные стейки из вырезки

Easy

1. Разогрейте духовку до 200ºC, отметьте газовую отметку 6. Очистите картофель и обрежьте края, чтобы получились 4 кубика одинакового размера, каждый размером примерно 6 квадратных см и глубиной 4 см в зависимости на их размер. Поместите в маленькую форму для запекания и добавьте достаточное количество бульона, чтобы достать до верха картофеля

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Стейк баветт на гриле с луком-шалотом и соусом из красного вина

Easy

1) В средней кастрюле на среднем огне обжарьте лук-шалот в 2 столовых ложках оливкового масла до легкой карамелизации, примерно 5-7 минут. Увеличьте огонь до сильного, добавьте красное вино и уварите наполовину. Добавьте бульон и уварите наполовину. Че

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Филе-миньон в панировке из черного перца с козьим сыром и сальсой из жареного красного перца и анчо

Easy

Для сальсы из жареного красного перца и анчо:
1) Поместите чили анчо в миску среднего размера, залейте кипятком и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
2) Достаньте чили из жидкости для замачивания, очистите от стеблей, крупно нарежьте и смешайте в a b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Нанесите смесь на сальму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

4

Обжаренный на сковороде стейк на косточке

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C/Gas Mark 8. За полчаса до приготовления достаньте стейк из холодильника.

2) Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Обсушить стейк и щедро приправить солью и перцем. Добавьте масло в горячую сковороду и когда она начнет дымиться

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2

Салат из макарон с жареным красным перцем и базиликом с белой бальзамической заправкой

Easy

1) На дне большой миски смешайте бальзамический уксус, масло и горчицу. 2) Добавьте приготовленные макароны, красный перец и базилик и перемешайте. 3) Приправить по вкусу солью и черным перцем. Сложите шарики моцареллы и подавайте.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

Обслуживает

4

Головокружительный стейк с компотом из лука и фиников

Easy

1) В небольшой миске смешайте ингредиенты для натирания, убедившись, что все кусочки коричневого сахара сглажены. Затем вылейте половину смеси на одну сторону стейка и вотрите в мясо. Переверните стейк и вылейте вторую половину на мясо

Время подготовки

150 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный портерхаус с жареным чесноком и лимоном

Easy

Вечером перед подачей на стол обильно посолите стейки с обеих сторон и поставьте на ночь в холодильник. Достаньте их из холодильника за 45 минут до приготовления, чтобы охладить. Для чесночного шмеара смешайте все ингредиенты

Время подготовки

540 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

7

4

4

4

4

Тунец с жареным луком чиполлине

Easy

1) Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте две минуты. Слить и охладить. Очистите лук и отрежьте кончики корней.2) Разогрейте духовку до 220°C.3) Смешайте лук, уксус, 15 мл масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки

Время подготовки

15 мин

Время приготовления

70 мин

Количество порций

6

Классический ковбойский стейк с грибами и голубым сыром

Easy

В небольшой миске смешайте оливковое масло, приправу для стейка Napoleon® Classic, шираз, чеснок и тимьян. Натрите стейки пастой из приправ, вдавливая приправу в мясо, чтобы она прилипла. Накройте и отложите до тех пор, пока не понадобится.
Слейте воду с грибов портобелло

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Бразильские стейки и чипсы Andy’s

Easy

Смешайте ингредиенты для маринада в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Залейте стейки, перемешайте, затем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3–4 часа или, если возможно, на ночь.

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия o

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Стейк рибай, обжаренный на сковороде, с коричневым маслом чипотле

Easy

1) Приправьте обе стороны стейка, а также края перцем, солью и гранулированным чесноком. Если у вас есть хороший толстый стейк, он может справиться с большим количеством приправ. Если вы используете тонкий стейк, будьте осторожны с солью.
2) Аккуратно положите половину сливочного масла

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

стейк из рибай на барбекю от Тома Керриджа

Medium

Method
1. Подготовьте горячие угли для барбекю.
2. Отодвиньте угли назад, чтобы освободить место для картофеля.
3. Положите картофель на противень и смажьте маслом и солью.
4. Положите картофель прямо перед краем углей

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Tales of fire: стейк на гриле с картофелем парментье и обугленной зеленью

Medium

Дегустационные заметки
Лучшее из обоих миров — портерхаус дает вам вкус нежного филе и богатой, ароматной корейки. Все приготовленное на гриле до копченого, сочного, совершенства.
Метод
Для картофеля
1. Поместите большой противень в духовку и разогрейте до

Время подготовки

Время приготовления

Обслуживает

4

Бальзамические ребрышки со спинкой и дважды запеченным картофелем с трюфелем

Средний

Для натирания: в миску добавьте петрушку, коричневый сахар, кленовые хлопья, копченую паприку, соль, молотый перец, кайенский перец, чеснок и орегано. Хорошо смешать. Для ребрышек: Разогрейте духовку до 325°F. Поместите ребрышки на фольгу, смажьте маслом канолы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Филе по-турецки с соусом из жареного чеснока и инжира (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

1) В небольшой миске смешайте чеснок, приправу для тыквенного пирога и перец. Равномерно прижмите к говяжьему стейку. Поместите стейк и 80 мл вина в безопасный для пищевых продуктов пластиковый пакет; поверните стейк, чтобы покрыть. Плотно закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике от 15 минут до 2 часов, переверните

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Стейк Рибай В маринаде, похожем на Гремолату

Средний

1) Смешайте все ингредиенты и распределите половину поверх стейков. Накройте стейки пищевой пленкой и переверните, чтобы оставшаяся гремолата покрыла другую сторону. Заверните и оставьте на время от 30 минут до 1 часа (также можно использовать пластиковый пакет с застежкой). Перевернуть

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

2

7

Реллено с начинкой из баклажанов и манчего с соусом из красного перца и бальзамическим соусом

Жесткий

Начинка из баклажанов:
1) Разогрейте духовку до 210С/Газ 7.
2) Смешайте баклажаны с оливковым маслом, приправьте солью и перцем и положите на противень. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут.
3) Снимите форму для выпечки

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Апельсиновые пуссены с бальзамом

Среда

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) Застелите два противня фольгой, чтобы их было легче мыть. Установите решетку для выпечки в каждую форму. Разделите каждый пуссен и бабочку. В каждую форму для запекания положите по три пуссена. Обильно приправьте пуссены солью и перцем.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Ти-Боун стейки с нарезанным зеленым гарни, жареными помидорами, сыром, оливками и зеленью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Разогрейте большую сковороду или большую сковороду на сильном огне. Смажьте мясо оливковым маслом первого отжима, вам понадобится около 3 столовых ложек. 2) Обжаривайте стейки по 2 минуты с каждой стороны, по три за раз. Разложите стейки на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

6

Каре ягненка с розмарином и соусом мембрильо и жареным картофелем по-деревенски

Easy

Для розмарина и мембрильо айоли:
1) Положите нарезанный розмарин в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут, стараясь не дать ему подгореть. Держись в стороне.
2) Желтки положить в миску с горчицей, посолить

Время подготовки

27 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Бутерброды со стейком

Средний

Смешайте уксус, соевый соус, вустерширский соус и семена горчицы в большом закрывающемся пластиковом пакете. Добавьте стейки и закройте пакет. Охладите от 30 минут до 2 часов, время от времени переворачивая стейки. Подготовьте гриль для

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

6

Аргентинский стейк с соусом из петрушки: Carne y Chimicurri

Medium

   Разогрейте гриль или жаровню до высокой температуры.
В блендере смешайте уксус, халапеньо, чеснок и пюре из лаврового листа до получения однородной массы. Переложите в миску и добавьте зелень. Взбейте оливковое масло и приправьте солью и перцем.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Булочки со свиной грудинкой на пару с бальзамическим соусом Хойсин

Средняя

Приготовление свиной грудинки: Разогрейте духовку до 160°C. Надрежьте свиную кожу вдоль, через каждые полдюйма. Смажьте маслом канолы, тамариндом и медом. Положите яблоки срезом вниз в форму для запекания, а сверху положите свинину. Добавить яблочный сок в

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

190 минут

Порции

16

Стейк инволтини

Easy

Специальное оборудование: 4 шпажки (10 см)
1) Для панировки: в небольшой миске смешайте панировочные сухари и 25 г сыра пармезан. Отложите.
2) Для начинки: В большой миске смешайте 75 г пармезана, сыр моцарелла, 4 ст. л. оливкового масла, базилик и

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

23 мин.

Яичные рулетики с сырным стейком и кольцами перца ранчо

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте два противня кулинарным спреем.
2) Смажьте большую сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. Отодвиньте лук в сторону

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Положите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Стейк и картофель

Easy

1) На сковороду налить гусиный жир, как только он начнет кипеть, добавить по одному кубики картофеля. Когда они начнут румяниться, снимите их с огня.
2) В нереактивную посуду положите сливочное масло, хрен, тертую цедру лимона и кайенский перец и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

1

Жареные помидоры

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8.
2) Разложите помидоры на противне срезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте помидоры чесноком, сахаром, солью и перцем. Жаркое от 25 до 3

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Сэндвич со стейком

Easy

1) Обильно приправьте стейк солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике среднего размера на сильном огне, пока оно почти не начнет дымиться, затем обжарьте стейк с каждой стороны по 1 минуте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте стейк в течение

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Ростбиф

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Когда жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареным цветущим луком с дип-соусом, жареными спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Нарезать лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получится восемь экв.

Стейк Чимичурри

Easy

1. Приправьте стейк солью и перцем и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
2. Обжарьте зеленый перец чили на гриле или над пламенем, дав ему немного подгореть. Охладите, затем очистите чили от семян и добавьте мякоть в небольшой блендер вместе с

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Юбка-стейк

Easy

Разогрейте древесный уголь, желательно натуральный, до появления серого пепла. В блендер положить масло, соевый соус, зеленый лук, чеснок, сок лайма, красный перец, тмин, сахар и пюре.

В большой прочный пакет с застежкой положите кусочки бифштекса из юбки и залейте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

Коллекция рецептов

Стейк барбекю

Фаршированные баклажаны по-ливански — Кухня Козетты

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в Ливане и во многих странах Ближнего Востока. Блюда с начинкой называются махши . Это блюдо сочетает в себе детские баклажаны, приправленный пряностями говяжий фарш и вкусный томатный соус с использованием Измельченные итальянские помидоры Delallo Foods . Как и многие другие блюда с начинкой ( kousa mahshi или фаршированные виноградные листья) , их сборка может занять некоторое время, но они настолько полны уникальных вкусов, что вы будете готовить их снова и снова!

Блюда с начинкой популярны на Ближнем Востоке, потому что это прекрасный способ сытно и экономно сочетать овощи, злаки и мясо. Даже мои дети, которые не являются большими поклонниками баклажанов, ОБОЖАЮТ это блюдо. Аромат пряного мяса и помидоров, томящихся со специями, очень ароматный и создает восхитительное сбалансированное блюдо с гарниром из ливанского риса. Не говоря уже о том, что это блюдо полезно для здоровья и даже не содержит глютена!

Сезон томатов подходит к концу, и я полагаюсь на продукты, в которых свежие помидоры можно использовать круглый год. Я очень рад сотрудничать с моими друзьями по телефону DeLallo Foods , чтобы поделиться этим рецептом, который является основным семейным продуктом, используя их свежие измельченные итальянские помидоры . Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и мы!

Обратите внимание, что я работаю только с компаниями и продуктами, которые мне нравятся и которые соответствуют взглядам Козетты на кухню, и что этот пост содержит спонсируемый контент для Delallo. Несмотря на то, что я получаю вознаграждение за свою работу, мое мнение всегда на 100% принадлежит мне.

Перейти к:

  • Ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов
  • Инструкции по приготовлению фаршированных баклажанов
  • Советы по приготовлению фаршированных баклажанов
  • Часто задаваемые вопросы
  • Оборудование
  • Хранение и подогрев
  • Оценить и оставить отзыв
  • Фаршированные баклажаны по-ливански

Ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов

Ингредиенты для этого блюда просты и понятны, и большинство домашних поваров найдут их в своей кладовой.

  • Баклажан – Для этого блюда мы используем молодые баклажаны. Эти темные баклажаны похожи по форме на традиционные большие итальянские баклажаны, но поместятся на ладони. Они отлично подходят для создания порций меньшего размера, а также позволяют избежать этапа соления для удаления влаги, поскольку они не такие горькие, как большие баклажаны.
  • Говяжий фарш – В этом рецепте я использую говяжий фарш, который является обычным для этого блюда, однако вы можете абсолютно заменить фарш из баранины или фарш из индейки (темное мясо), если вы предпочитаете такой же изысканный вкус. Для этого блюда я использую нежирный говяжий фарш.
  • Помидоры – Для приготовления нашего соуса я использую измельченные итальянские помидоры DeLallo . Мне нравится простота их помидоров, максимально приближенных к летним свежесобранным помидорам.
  • Оливковое масло — Оливковое масло — основа многих блюд, которые я готовлю, и здесь оно не исключение. Я использую DeLallo’s Private Reserve Extra Virgin Olive Oil для лучшего вкуса в нашем блюде.
  • Лук – Лук используется как в нашей смеси говяжьего фарша, так и в нашем простом ароматном соусе.
  • Чеснок – Чеснок используется для придания вкуса нашему томатному соусу, чем больше, тем лучше!
  • Корица – Корица может показаться немного необычной в пикантном блюде, но добавление корицы в говяжий фарш – это что-то волшебное, это та же мясная смесь, что и мои пироги фатайер.
  • Душистый перец – Душистый перец – это теплая земляная пряность, которая часто используется в ближневосточных блюдах. Добавление небольшого количества всех специй в наш соус придает ему особый аромат и создает вкус, который больше напоминает ближневосточный, чем итальянский.
  • Кедровые орехи – Мы тут сходим с ума по кедровым орехам! Я люблю добавлять немного в нашу мясную смесь, а затем дополнительно посыпать наши фаршированные баклажаны при подаче. Это, безусловно, вкусно, но также необязательно.
  • Сахар – Может показаться странным, что в пикантном блюде есть сахар, но немного сахара в томатном соусе поможет сбалансировать кислотность. Если у вас нет сахарного песка, добавьте мед или бальзамический уксус.
  • Соль и перец — Кошерная соль — моя любимая соль для приготовления пищи, особенно соль марки Diamond. Пожалуйста, убедитесь, что вы проверили примечания о соли в полном рецепте ниже.
  • Рис – Я готовлю проверенный и настоящий ливанский рис с вермишелью. Вы можете найти полный пост по ссылке здесь. Но любой рис, который вы хотите приготовить, отлично подойдет!

Количество см. в карточке рецепта.

Инструкции по приготовлению фаршированных баклажанов

Это блюдо разделено на несколько частей: приготовление мясной начинки, соуса, запекание всего вместе и, наконец, порция риса. Многие из этих шагов можно сделать заранее и собрать в тот день, когда вы хотите служить.

Приготовление мясного фарша

Начните с приготовления смеси из говяжьего фарша. Этот шаг можно выполнить накануне или за несколько дней и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Это также отличная мясная смесь практически для всего: наслаждайтесь питой, продуктами для приготовления фатайера, используйте с яйцами или чем-то еще, что вы бы добавили говядину.

Нарезать кубиками 2 луковицы среднего размера и подогреть 2 столовые ложки оливкового масла DeLallo Private Reserve Extra Virgin в большой сковороде на среднем огне — мне нравится широкая сковорода диаметром 12-14 дюймов с высокими бортами.

Готовьте лук в течение 10–12 минут, пока он не станет мягким и не станет прозрачным. Добавьте постный говяжий или бараний фарш и начните готовить и разделывать мясо. Добавьте в смесь 2 чайные ложки кошерной соли (1 чайную ложку при использовании поваренной соли) . Продолжайте готовить на среднем огне и разламывайте куски мяса в течение 30-40 минут, пока жидкость полностью не впитается, а мясо не превратится в мелкие крошки.

Добавьте корицу, черный перец и любую дополнительную соль (возможно, еще одну чайную ложку, отрегулируйте по вкусу) и кедровые орехи (если используете). Готовить на среднем огне еще 5 минут. Отложите.

Приготовление соуса

Чтобы приготовить соус, нарежьте кубиками среднюю/большую луковицу. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла DeLallo Private Reserve Extra Virgin в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте всего 1 минуту, пока он не станет ароматным.

Совет от профессионала: Если вам нужно, чтобы нарезанный чеснок Едва готовился, он может очень быстро сгореть, поэтому следите за ним. Вы поймете, когда оно будет готово, когда почувствуете аромат чеснока.

Быстро добавьте измельченные итальянские помидоры DeLallo и воду. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте душистый перец, соль, перец и сахар. Позвольте готовить в течение 30 минут, пока только не загустеет.

Подготовка баклажанов

Удалите зеленый стебель с баклажанов, но оставьте стебель нетронутым, проще всего использовать небольшой нож для очистки овощей. Стебель гарантирует, что ваши баклажаны останутся целыми, и даст вам «лодочку», чтобы их начинить. После удаления плодоножки с помощью овощечистки сделайте 3 полоски вдоль каждого баклажана. Это не только визуально интересно, но и позволяет баклажанам равномерно приготовиться и не лопнуть.

Поместите подготовленные баклажаны в большой противень — мой круглый около 14 дюймов. Если вы не можете поместиться в один противень — используйте 2 формы для запекания (убедитесь, что они безопасны для бройлеров, здесь лучше всего подойдут металлические/алюминиевые). Добавьте 2 столовые ложки Оливковое масло высшего сорта DeLallo Private Reserve и равномерно покройте все баклажаны.

Поместив решетку в верхнюю треть духовки, поместите баклажаны под жаровню на высокую высоту. Дать покипеть 5 минут, затем перевернуть. Продолжайте в течение 15-20 минут, пока баклажаны не станут равномерно обуглены и не станут мягкими. Обязательно следите за ними, чтобы они не сгорели. Выньте из духовки и установите температуру на 400 градусов.

Фаршированные баклажаны

После того, как ваши баклажаны поджарятся, дайте им остыть в течение 5-10 минут, чтобы вы могли с ними справиться, и приступайте к сборке. Сделайте надрезы в каждом баклажане от стебля до основания, чтобы открыть центральную полость и место для начинки.

Добавьте большое количество начинки из говяжьего фарша, в зависимости от размера баклажанов, примерно 2-3 чайные ложки с горкой. Продолжайте заполнять все баклажаны. Добавьте соус в лоток между баклажанами, а также сверху. Это гарантирует, что мясо не пересохнет и не подгорит.

Выпекать в духовке при температуре 400 градусов в течение 45 минут.

Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению фаршированных баклажанов для младенцев

  • Использование маленьких баклажанов – Старайтесь использовать самые маленькие и длинные баклажаны, какие только сможете найти. Однако я бы держался подальше от баклажанов меньшего размера, слишком тонких или коротких, таких как японские или индийские сорта баклажанов.
  • Нужно ли накрывать говядину? – Хотя я знаю, что намного интереснее держать фаршированные баклажаны открытыми, покрытие их томатным соусом имеет решающее значение, чтобы ваша говядина оставалась влажной и полной вкуса. Вы также можете покрыть каждый свежим помидором, если хотите, и полить соусом со всех сторон. После выпечки я слегка перемешиваю смесь соуса с смесью при подаче, прежде чем украсить итальянской петрушкой.
  • Как загустить соус – Накрывать или не накрывать? Если вы хотите загустить соус, лучше не накрывать соус. Это позволяет влаге испаряться, оставляя соус более густым.
  • Можно ли приготовить рис с мясом? – В то время как многие блюда с начинкой, такие как куса, на самом деле сочетают в себе сырое мясо и рис для приготовления вместе, это блюдо готовится по-другому. Я предполагаю, что вы могли бы сделать это для этих баклажанов, но также потребуется гораздо больше жидкости, чтобы рис был полностью приготовлен. Для этого блюда лучше всего подойдет рис.

Это блюдо не содержит глютена

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить детские баклажаны?

Вы можете отдельно заморозить мясо и/или соус. Я бы не стал замораживать пустые жареные баклажаны, так как они могут не выдержать. Я бы предпочел приготовить блюдо целиком, дать остыть и заморозить целые фаршированные баклажаны как полноценное блюдо. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев.

Приготовление томатного соуса в алюминии.

Один совет/правило безопасности, о котором следует помнить, заключается в том, что при приготовлении кислых томатов/томатного соуса в алюминиевых противнях важно перекладывать их на тарелку после приготовления. Хранение кислой пищи в алюминиевой фольге (включая фольгу) может фактически разъедать ее и попадать в пищу. Причина, по которой мы используем алюминий вместо стекла в этом случае, связана с обжигом. Готовить в ней абсолютно безопасно, просто переложите остатки в другую емкость, не оставляйте на ночь и не касайтесь алюминия.

Можно ли сделать это блюдо вегетарианским?

В то время как многие ливанские блюда подходят для вегетарианцев, это конкретное блюдо с начинкой действительно сосредоточено на мясе. Я бы подумал о том, чтобы попробовать фаршированные виноградные листья для вегетарианского варианта.

Можно ли использовать большие баклажаны?

Если вы хотите использовать традиционные большие баклажаны – есть несколько вариантов. Это становится более деконструированным блюдом. Начните с обрезки кончиков баклажана, сделайте несколько очищенных полос, как мы сделали с нашим маленьким баклажаном. Затем нарежьте баклажаны на толстые 2-дюймовые диски. Посолите эти диски в дуршлаге и дайте постоять 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Как только это будет завершено, продолжите тот же процесс, что и при обжаривании баклажанов. Вместо того, чтобы фаршировать баклажаны, вы просто покроете каждый диск мясной смесью и соусом. Вам понадобится около 2 больших баклажанов (3 фунта).

Можно ли заменить говяжий фарш?

Да, вы можете заменить его фаршем из баранины или даже фаршем из индейки. Если вы используете индейку, убедитесь, что вы используете темное мясо. Вы также можете комбинировать и разделять говядину/баранину или говядину/индейку.

Оборудование

На самом деле для этого рецепта не требуется специального оборудования, у большинства домашних поваров есть кастрюли и сковороды, чтобы приготовить это блюдо на славу. Вот некоторые из моих любимых инструментов:

Сотейник с тмином и соусник — Я использую большую сковороду для мясной смеси и кастрюлю для соуса как для томатного соуса, так и для риса. Очень полезно иметь кастрюлю с антипригарным покрытием для риса. Вот еще один вариант риса, если вы ищете.

Алюминиевая форма для выпечки 14 дюймов – Эта большая сковорода идеально подходит для этого блюда или моего чрезвычайно популярного блюда с макаронами б’халиб! Вы также можете использовать жаровню, чтобы получить тот же эффект, обычно это нержавеющая сталь, поэтому вам не придется так же беспокоиться о кислом соусе + алюминий. Просто почему-то трудно найти круглые.

Продукты питания DeLallo — Вы можете найти продукты DeLallo по всей территории Соединенных Штатов. Перейдите на их страницу, чтобы узнать, где вы можете купить или купить прямо на их сайте. Все их продукты настолько невероятны и помогают создавать идеальные блюда.

Хранение и разогрев

Храните охлажденные баклажаны в холодильнике, рис держите отдельно. Чтобы разогреть, поместите рис и баклажаны в посуду для микроволновой печи и нагревайте в течение 1-2 минут, пока они не прогреются. Вы также можете разогреть в духовке или на плите. Лучше хранить в холодильнике до 5 дней.

Вы можете отдельно заморозить мясо и/или соус. Я бы не стал замораживать пустые жареные баклажаны, так как они могут не выдержать. Я бы предпочел приготовить блюдо целиком, дать остыть и заморозить целые фаршированные баклажаны как полноценное блюдо. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев.

Оценить и оставить отзыв

Я обожаю блюда, которые готовятся на медленном огне и создают в доме тепло и уют! Это блюдо не является исключением, идеально подходит для осени. Хотя это блюдо немного сложнее, его легко может приготовить любой домашний повар! Конечно, с использованием качественных ингредиентов, таких как ингредиенты от  DeLallo  необходим для приготовления самых ароматных блюд.

Я надеюсь, что вам понравится этот Фаршированный баклажан по-ливански  так же, как и моей семье, и не стесняйтесь приспосабливать и делать свои собственные!  Если вы делаете  Фаршированные баклажаны по-ливански , дайте мне знать, оставив оценку и отзыв ниже!

Как всегда, мне нравится смотреть на ваши творения. Пожалуйста, оставьте отзыв или поделитесь своим блюдом со мной в социальных сетях #cosetteskitchen, чтобы я знал, что вам подходит! Вы можете найти меня в Facebook, Instagram, Twitter, Tiktok и Pinterest. Чтобы получать еще больше вкусных рецептов на свой почтовый ящик, подпишитесь на мою рассылку!

xoxo,
Cosette

*Эта публикация спонсирована DeLallo. Все мнения мои собственные. Я поддерживаю и продвигаю только те бренды, в которые верю и которые использую на своей кухне.

Печать

Фаршированные баклажаны по-ливански

  • Автор: Кухня Козетты
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • г.

  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Ливанская

Описание

Детские баклажаны фаршированы пряным мясом и ароматным томатным соусом. Подавайте с рисом или наслаждайтесь как есть.


Мясная смесь

  • 2 фунта нежирного говяжьего фарша, или баранины
  • 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима DeLallo Private Reserve
  • 2 средние луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 чайные ложки кошерной соли, дополнительно по вкусу (при использовании поваренной соли ПОЛОВИНА вашей соли)
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/4 стакана кедровых орехов, опционально

Томатный соус

  • 1 столовая ложка Оливковое масло первого отжима DeLallo Private Reserve
  • 1 средняя луковица,  нарезанная кубиками
  • 6 зубчиков чеснока,  нарезать
  • (2) 24 унции. банки измельченных итальянских помидоров DeLallo
  • 1 чашка (8 унций) вода
  • 2 чайные ложки кошерной соли, дополнительно по вкусу (при использовании поваренной соли ПОЛОВИНА вашей соли)
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1,5 чайных ложки душистого перца (можно смешать специи или корицу)
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • г.

Детские баклажаны

  • 12 маленьких баклажанов, они должны быть размером с вашу ладонь 4-5 дюймов (около 3 фунтов)
  • 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима DeLallo Private Reserve
Рис — используйте любой рис, который вы хотите, вы можете найти мой рецепт ливанской вермишели, связанный здесь.

Мясная смесь

  1. Начните с большого сотейника или сковороды диаметром 12–14 дюймов.
  2. Нарежьте лук кубиками и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла DeLallo Extra Virgin в большой сковороде или сотейнике.
  3. г.

  4. Готовьте лук 10-12 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Перемешивайте каждые несколько минут.
  5. Затем добавьте нежирный говяжий фарш и соль, продолжайте готовить на среднем огне, измельчая мясо, в течение 30–40 минут, пока жидкость полностью не впитается, а мясо не превратится в мелкие крошки.
  6. Добавьте корицу, черный перец и любую дополнительную соль (отрегулируйте по вкусу, возможно, потребуется еще одна чайная ложка) и кедровые орехи (если используете). Готовить на среднем огне еще 5 минут. После этого выключите огонь и отложите в сторону, пока не будете готовы начинить.
  7. г.

Томатный соус

  1. Начните с 3-литровой (или больше) кастрюли для соуса или широкой сковороды.
  2. Нарежьте лук кубиками и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла DeLallo Extra Virgin в соуснике.
  3. Готовьте лук в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться.
  4. Затем добавьте нарезанный чеснок и готовьте всего 1 минуту, пока он не станет ароматным. ** слишком долгое приготовление может сжечь чеснок, следите за этим!
  5. Немедленно добавьте измельченные итальянские помидоры DeLallo и воду. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь, не накрывая крышкой. Добавьте душистый перец, соль, перец и сахар. Позвольте готовить в течение 30 минут, пока только не загустеет.
  6. г.

Маленькие баклажаны

  1. Поместите решетку духовки на верхнюю треть и установите режим жарки.
  2. Чтобы приготовить баклажаны, удалите только зеленые листья у стебля. Держите стебель неповрежденным, чтобы ваши баклажаны не развалились при приготовлении и начинке.
  3. После удаления зеленых листьев с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей сделайте 3 полоски на кожуре баклажана.
  4. Выложите на большой противень (14-16 дюймов) со стенками высотой не менее 2 дюймов.
  5. г.

  6. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин DeLallo и помассируйте, чтобы равномерно покрыть все баклажаны.
  7. Поместить под жаровню на 5 минут, через 5 минут перевернуть баклажаны и продолжать жарить еще 5 минут, снова вынуть, перевернуть и жарить еще раз.
  8. Баклажаны должны быть мягкими и слегка подгоревшими. Выньте из духовки и установите на 400 градусов.
  9. Когда баклажаны достаточно остынут, сделайте надрез в центре (не дорезайте до дна) и начините каждый баклажан 2-3 чайными ложками с горкой смеси говяжьего фарша.
  10. г.

  11. Повторите со всеми баклажанами, затем полейте томатным соусом.
  12. Выпекать 40-45 минут при 400 градусах.
  13. Достаньте из духовки и сразу подавайте с рисом. Украсьте нарезанной петрушкой и дополнительными кедровыми орешками по желанию.

Запеканка из баклажанов (средневосточный стиль)

Очень трудно превзойти это блюдо из запеченных баклажанов, особенно если вы любите баклажаны так же, как я.

Это прекрасное слоеное блюдо, полное аромата, и, на мой взгляд, король рецептов запеченных баклажанов.

От восхитительного вкуса запеченных баклажанов до великолепно приправленного бараньим фаршем.

Все вместе с помидорами создает прекрасное сочетание ингредиентов.

Баклажаны очень популярны в арабских странах Ближнего Востока.

Родом из Индии, арабские торговцы первыми привезли баклажаны в Европу.

Баклажаны, получившие свое название из-за белой разновидности фруктов, очень устойчивы к жаркому климату. №

Этот очень универсальный фрукт можно жарить, запекать, варить или жарить для получения великолепного вкуса.

Что такое запеканка из баклажанов в ближневосточном стиле?

Запеченный баклажан в ближневосточном стиле — это блюдо типа запеканки, которое часто подают с рисом.

Идеальное сочетание фарша из баранины, лука, помидоров и баклажанов, известное как мутабака на арабском языке.

Слегка приправленный специями и приготовленный для фантастического сочетания ингредиентов, это абсолютно восхитительно.

Некоторые люди даже посыпают его сыром пармезан.

В этом блюде чаще всего используются корица, кориандр и чесночный порошок.

В этом блюде, в отличие от своего итальянского аналога, для баклажанов не используются панировочные сухари.

Для достижения наилучших результатов баклажаны просто готовятся в оливковом масле на противне.

В этой версии вместо соуса маринара используются свежие помидоры.

Таким образом, вы можете увидеть сходство с ингредиентами, но без итальянской приправы.

Это полностью безглютеновый рецепт, а ломтики баклажанов можно приготовить во фритюрнице для дополнительной пользы для здоровья.

Как приготовить запеканку из баклажанов

Есть несколько способов приготовить часть этого блюда из жареных баклажанов.

Жарить в масле, запекать или на гриле — это ваше личное дело.

В любом случае нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно полдюйма.

Лично я начинаю с того, что смазываю ломтики баклажанов оливковым маслом и кладу их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Я буду запекать баклажаны около 30 минут в форме для запекания до готовности, один раз перевернув.

Если вы жарите их, обязательно положите их на бумажные полотенца после жарки, чтобы удалить излишки масла.

В отдельной кастрюле обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными.

Добавить фарш из баранины со специями, хлопьями перца, черным перцем и солью, готовить около 15 минут.

Поджарьте кедровые орехи на небольшой сковороде с маслом или без него.

Добавьте кедровые орехи в мясную смесь и хорошо перемешайте.

Выложите ингредиенты слоями на противень или блюдо размером 13X9, начиная с приготовленного баклажана.

Покрыть мясной смесью и, наконец, слоем свежих помидоров.

Запекайте в предварительно разогретой до 400ºF (200º) духовке в течение 15-20 минут, пока помидоры не приготовятся.

Достаньте и сбрызните томатную начинку несколькими каплями оливкового масла, затем верните в духовку еще на пять минут.

Посыпьте сверху солью и перцем для пикантного вкуса.

История баклажанов

Баклажаны, баклажаны или баклажаны относятся к семейству пасленовых или пасленовых и выращиваются во всем мире из-за съедобных плодов.

Это семейство также включает помидоры, картофель и перец как часть его родственников.

Баклажан – нежное, нежное и теплолюбивое растение с толстыми одеревеневшими стеблями.

Имеет фиолетовый цвет, обычно глянцевый, большую часть времени имеет яйцевидную форму.

Цветки от белого до пурпурного цвета.

Хотя баклажан является многолетним растением, в умеренном климате его чаще выращивают как однолетник.

Баклажаны обычно вырастают до 1–4 футов в высоту, однако полудикие виды могут вырастать намного больше, до 7 футов в высоту.

Баклажаны ботанически относятся к ягодам.

Как люди могут говорить, что не едят баклажаны, когда Богу нравится их цвет, а французам нравится название? Я не понимаю.

Jeff Smith

Он содержит много мелких съедобных семян, которые имеют кислый вкус, поскольку они содержат или покрыты никотиноидными алкалоидами, похожими на табак.

Баклажан происходит из Индии, где он продолжает расти в диком виде.

Его выращивают в Индии и Китае уже более 1500 лет.

Баклажаны были завезены в Европу арабскими торговцами, когда открылись торговые пути.

Говорят, что арабы завезли его в Испанию еще в 8 веке.

В 12 веке в книге араба-мусульманина-земледельца Ибн Аль-Аввама описывалось, как выращивать баклажаны.

Когда баклажан впервые был завезен в арабский мир, он был встречен с недоверием, так как считалось, что баклажаны вызывают проблемы со здоровьем, такие как эпилепсия.

Со временем он был общепринят и интегрирован в арабскую кухню, а также стал популярным ингредиентом в арабском мире.

В настоящее время насчитывается более 150 блюд Ближнего Востока, в которых в качестве основного ингредиента используются баклажаны.

Можно ли приготовить это блюдо из другого мяса?

Да, при приготовлении этого блюда вы определенно можете заменить его другим мясом.

Вместо баранины можно использовать говядину, куриный фарш или индейку.

При использовании птицы вам, скорее всего, потребуется добавить немного жидкости, учитывая более низкое содержание жира.

Советы по приготовлению запеканки из баклажанов

Не пережаривайте, чтобы продукты не подсохли.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что баклажаны полностью приготовлены.

Дайте ингредиентам постоять 20 минут перед выпечкой, чтобы ароматы смешались.

Сделайте его гарниром.

Нужно ли подготавливать баклажаны к запеканию

Было время, когда баклажаны имели горьковатый привкус.

Перед запеканием баклажан можно было нарезать ломтиками и посыпать солью.

Это вымывает горькую жидкость из баклажанов, собирая влагу на верхней части ломтиков.

Затем эту жидкость вытирали насухо бумажными полотенцами, а затем готовили баклажаны.

Баклажаны в настоящее время выведены и выращены таким образом, чтобы они были менее горькими.

Поэтому очень редко, если вообще когда-либо, нам приходится использовать эту технику для удаления горечи.

Размышления

Это блюдо напоминает мне Ид аль Адха , или праздник жертвоприношения.

Это праздник, посвященный готовности Авраама принести в жертву своего сына в знак послушания Богу.

Конечно же, Бог не допустил, чтобы он принес в жертву своего сына, и вместо этого заставил его принести в жертву овцу.

В очень юном возрасте я жил в Иерусалиме и много дней проводил в доме бабушки и дедушки.

Помимо собак и кошек, они держали кур, голубей, кроликов, газель и однажды корову.

А перед пиром получали молодого ягненка, которого пускали пастись во дворе.

Когда я впервые увидел это, я был рад, что у нас появился новый питомец, с которым можно играть.

Чего я не понимала в первый год, как и овца, так это того, что он был праздником!

Мой дядя, хирург, получил бы работу по забою откормленных овец.

Овца целиком использовалась, а часть ее была измельчена для приготовления печеных баклажанов.

Было время, когда мы больше контактировали с едой.

И мы гораздо лучше знали, откуда он взялся.

Если мы хотели мяса, нам приходилось разделывать его самим.

И я думаю, что мы были более благодарны за то, что мы получили на наших тарелках.

Интересно, сколько людей стали бы разделывать собственное мясо, если бы это был единственный выход?

Я знаю, что мне было бы трудно забивать себе еду, но я люблю есть мясо.

Конечно, удобство получения того, что я хочу, в продуктовом магазине упаковано и готово к отправке, является плюсом.

Если вы любите баклажаны, то вам обязательно понравится это блюдо за его насыщенный мясной вкус.

Хорошо, что в наши дни бараний фарш можно купить у мясника.

Распечатать рецепт

Оставить оценку!

Запеканка из баклажанов (ближневосточный стиль)

Прекрасное многослойное блюдо с ароматом бараньего фарша!

Автор: Шеф Тарик

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ30 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ45 минут

Количество порций: 8 человек1862

  • Обжарьте лук и чеснок в топленом масле на среднем огне до мягкости.

  • Добавить баранину и перемешать с луком посолить.

  • Добавить корицу, перец, хлопья красного перца, кориандр.

  • Готовьте, пока мясо не станет коричневым.

  • Добавить консервированные помидоры.

  • Добавить кедровые орехи. Варить еще пять минут. Отложите.

  • Нарезанные помидоры.

  • Поместите приготовленные баклажаны в форму для запекания. Добавьте мясную смесь, чтобы покрыть баклажаны. Покройте мясную смесь нарезанными помидорами.

  • Выпекать при температуре 400°F (200°C) в течение 15 минут, вынуть из духовки и налить немного оливкового масла, чтобы смочить помидоры. Запекайте еще пять минут или до готовности помидоров.

  • Калорийность: 240 ккал – Углеводы: 9 г – Белки: 11 г – Жиры: 18 г – Насыщенные жиры: 7 г – Полиненасыщенные жиры: 3 г – Мононенасыщенные жиры: 7 г – Холестерин: 46 мг – Натрий: 332 мг – Клетчатка: 480 г : 3 г – Сахар: 5 г – Витамин А: 643 МЕ – Витамин С: 12 мг – Кальций: 29мг – Железо: 2 мг

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @cheftariqcooks или хештег #cheftariq!

    Котлеты из баклажанов — рецепт на Niftyrecipe.

    com

    • Дом
    • 🍲 Фоторецепты
    • Котлеты из баклажанов

    фото: niftyrecipe.com

    Баклажан – овощ, который прекрасно дополнит мясные котлеты. При совместном тушении в духовке баклажаны выделяют много сока, что делает котлеты намного сочнее. Также этот фрукт, безусловно, вносит в блюдо некую пикантность за счет своего необычного вкуса. Пассированные овощи на основе томатов не будут лишними.

    Блюдо лучше всего готовить в сезон баклажанов, именно в этот период они несут наибольшую пользу для организма.

    Ингредиенты

    • Говяжий фарш

      450
      г

    • Яйцо

      1
      шт

    • Чеснок

      2
      гвоздика

    • Баклажан

      1-2
      шт

    • Лук

      1
      шт

    • г.

      Морковь

      1
      шт

    • Болгарский перец

      1
      шт

    • г.

    • Томатная паста

      2
      столовая ложка

    • Соль


      по вкусу

    • Черный перец


      по вкусу

    • Хмели-сунели


      ущипнуть

    Ступени

    • 1.
      Головку лука очистить, разделить на две части. Одну половинку взбейте с чесноком в блендере, чтобы получилось луковое пюре. Оставьте другую часть, чтобы создать подрумянивание.

    • 2.
      Вбить в фарш одно куриное яйцо, хорошо вмешать в смесь, приправить, посолить по вкусу.

    • 3.
      Далее сформируйте одинаковые по размеру заготовки, обваляйте каждый кусочек в муке со всех сторон.

    • 4.
      Обжариваем котлеты обычным способом – на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

    • 5.
      Параллельно подготовить баклажаны – промыть, нарезать кружочками. Толщина каждого кусочка должна быть не менее 1 сантиметра. Поместите кружки баклажанов в емкость, посыпьте крупной солью, оставьте на некоторое время в таком состоянии.

    • 6.
      Часть луковицы, которая осталась, нарежьте кубиками. Соломенная морковь с большим. Перец очистить от семян, нашинковать пластинками.

    • 7.
      Пропустить овощи на сковороде с достаточным количеством масла в течение 2 минут, затем добавить к ним пасту, влить небольшую порцию воды для растворения пасты. Наливайте томатный соус на слабый огонь в течение следующих 3 минут, периодически помешивая лопаткой.

    • г.

      8.
      Выложить котлеты в два ряда в жаропрочную форму, чередуя их с кружочками баклажанов.

    • г.

      9.
      Сверху залить помидорами тушеные овощи. Емкость с содержимым накройте куском фольги и поставьте на среднюю полку духовки. Ориентировочное время приготовления 30 минут.

    • г.

    • 10.
      Приготовив блюдо, посыпать молотой зеленью.

    • г.

    После простой регистрации вы сможете:

    • Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
    • Добавляйте свои видео и фото рецепты
    • Оставить вопросы и отзывы о рецептах
    • И многое другое.

    ВыходЗарегистрироваться сейчас

    Добавить рецепт

    Лодочки из баклажанов с начинкой по-средиземноморски — Soul&Streusel

    Перейти к рецепту

    Запеченные золотистые баклажаны, сочное нарезанное мясо и обжаренный лук со всеми лучшими ближневосточными специями …. вам просто понравятся эти средиземноморские фаршированные баклажаны! Вкусы здесь действительно невероятные, а готовое блюдо великолепное и полезное!

    Этот рецепт фаршированных баклажанов, пожалуй, самое вкусное, что я готовила за весь месяц. А я готовлю каждый божий день!

    Моя мама недавно переехала на участок земли недалеко от Вифлеема в Израиле. По дороге к моему дому есть маленький арабский продуктовый магазин с огромными ящиками апельсинов снаружи, самой хрустящей капустой, которую вы когда-либо пробовали, и полками со свеженарезанными бананами.

    У нее есть привычка останавливаться в магазине и приносить мне много овощей, когда она приходит в гости! (пару раз в неделю).

    Я никогда не был без ума от овощей, хотя я люблю хорошую хрустящую жареную цветную капусту, не поймите меня неправильно.

    ОДНАКО, так как сейчас я на девятом месяце беременности, мне очень хотелось здоровой, свежей еды , и я никогда не осознавала, насколько увлекательным может быть приготовление овощей! И вкусно. Расскажите о вкусненьком.

    На прошлой неделе мама привезла баклажаны, апельсины и помидоры черри. У нас был немного говяжьего фарша, и как только я увидел эти баклажаны, я точно знал, что мы готовим….. Фаршированные баклажаны по-ближневосточному!

    Что делает это блюдо средиземноморским?

    На Ближнем Востоке в каждом доме есть определенные специи и приправы. Среди них различные виды паприки (о существовании которой я не знал, пока мы не переехали в Израиль), тмин, корица, заатар и финиковый мед.

    Баклажаны также очень популярны здесь, на Средиземноморье, независимо от того, вегетарианец вы или нет. Каждые выходные их готовят в виде множества салатов, которыми можно насладиться в шаббат, часто со свежей халой или лавашом.

    Здоровые лодочки из запеченных баклажанов

    В этом рецепте из баклажанов используются свежие ингредиенты, которые улучшают ваше самочувствие.

    Начнем с жареных половинок баклажанов, затем нарежем внутреннюю часть и наполним их дразнящей смесью мясного фарша, обжаренного лука и чеснока, специй и свежей петрушки.

    Я также люблю использовать финиковый мед вместо сахара, чтобы придать сладость и глубину вкуса. Мы используем 1/2 столовой ложки коричневого сахара в соусе… но все в меру, верно?!

    Как приготовить фаршированные баклажаны

    Для этого рецепта требуется несколько шагов, но его легко и весело приготовить маленькими руками вовремя!

    Посолить баклажаны

    Первый шаг — посолить баклажаны. Если вы когда-нибудь готовили запеченные баклажаны, и в итоге у вас получилось водянистое блюдо, вы знаете, почему это важно! Соль вытягивает влагу из баклажана, пока он сидит, поэтому мякоть остается твердой (но все же сочной!) во время запекания.

    Разрежьте каждый баклажан пополам и посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли на каждую половинку.

    Дайте им постоять не менее 20 минут или до часа, если вы хотите сделать это раньше. Затем промокните влагу — вы увидите, как капли воды появляются на мякоти баклажанов, когда они сидят.

    Предварительно обжаренный баклажан

    Затем мы поджарим/запечем баклажаны. Надрежьте мякоть (это облегчит ее последующее пюре), сбрызните оливковым маслом и положите мякотью вниз на противень. Выпекать 30 минут, пока мякоть не станет золотистой.

    Баклажаны не обязательно должны быть полностью приготовлены на этом этапе, потому что мы будем запекать их снова, как только они будут заполнены, но мы хотим, чтобы мясо было мягким.

    Приготовить мясную начинку

    Пока баклажаны запекаются, приготовить мясную начинку. Мы начинаем с нагрева масла и специй, чтобы выделить ароматы, и добавляем чеснок, лук и травы.

    Когда он станет прозрачным, добавьте нарезанное мясо и приправьте томатной пастой и финиковым медом. Готовьте мясо, пока оно не станет коричневым и пахнет просто потрясающе.

    Нам было трудно не съесть всю начинку отдельно — столько вкуса!

    Лодочки с баклажанами

    Затем достанем баклажаны, переложим их в меньшую форму для запекания и аккуратно разомнем мякоть. Вы хотите создать место в центре каждого баклажана для мясной начинки.

    Каждый баклажан начинить мясным фаршем и полить соусом. Соус простой, но смесь лимонного сока и сахара действительно выводит блюдо на новый уровень. Цитрусовые добавляют идеальное завершение!

    Лодочки из баклажанов

    Последний шаг – накрыть форму для выпечки фольгой и запекать в течение часа. Во время этого последнего запекания мякоть баклажанов окончательно размягчается, мясо слегка подрумянивается, а лимонный соус загустевает.

    Я люблю посыпать баклажаны свежей зеленью петрушки и подавать прямо в запеканке. Если вы хотите переложить лодочки из баклажанов на сервировочное блюдо, обязательно соберите весь лимонный сок со сковороды и сбрызните им блюдо.

    Надеемся, вам понравятся эти лодочки с фаршированными баклажанами! Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, если вы попробуете рецепт, и отправьте нам фото в Instagram — счастливой кулинарии!

    Средиземноморские лодочки из баклажанов

    Пикантные лодочки из баклажанов с мясной начинкой, запеченные в духовке и подаваемые с цитрусовым соусом и свежими травами.

    5 от 2 голосов

    Распечатать RecipePin Recipe

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Ужин из блюд

    Кухня средиземноморская, ближневосточная

    Servings 4

    • 2 large eggplants
    • 2 tsp salt
    • 2 tsp olive oil
    Meat Filling
    • 3 TBSP oil
    • 3 tsp smoked paprika
    • 2 tsp cumin
    • 1 tsp cinnamon
    • 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 500 г нарезанного мяса
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 2 ст.л. финикового меда (силан)
    • 2 ч.л. петрушка, нарезанная
    Соус
    • 1/2 A Lemon, сок
    • 1 ст.
      Приготовление мясной начинки и соуса
      • В чугунную или большую сковороду добавить масло и специи. Обжаривайте до появления аромата, около минуты. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным.

        Добавьте нарезанное мясо и приправьте томатной пастой, финиковым медом, солью, перцем и петрушкой.

        Готовьте, пока мясо не приготовится.

      • Добавьте ингредиенты для соуса в небольшую миску и перемешайте.

      Маленькие лодки

      Ключевые баклажаны

      Турецкий рецепт Муссака — odehlicaious

      rup to рецепт

      Turkish mousasaka justsaka 2 -lepecke hiekeled hieceled and spiechiedsaka 42 -lepecke reversemans 42 afieclesaka 42 -lepecke hieceled and spiechise hieclesaka 242 -neviekplains 42. травы. Этот турецкий стиль — одно из лучших блюд мусака, которое можно есть с рисом или лавашом.

      Перейти к:

      • Разница между греческой, турецкой и ливанской мусакой
      • Ингредиенты рецепта
      • С чем подавать мусаку?
      • Пошаговая инструкция
      • Вариация и подсказки
      • Связанные рецепты говядины, чтобы попробовать
      • 📋 Карточка рецептов
      • 💬 Комментарии

      Баклажан — одно из моих любимых овощных блюд, так как из него можно приготовить бутерброды, мясные блюда или соусы.

      Если вы слышали о мусаке, вы, вероятно, подумаете, что оно происходит от греческого языка. Но знаете ли вы, что на Ближнем Востоке и в Турции тоже есть свои вариации мусаки?

      Вы можете задаться вопросом, почему в странах Ближнего Востока есть своя версия этого блюда из баклажанов.

      Это потому, что Ближний Восток когда-то был колонией Османской империи, на которую турецкая культура питания оказала влияние на арабскую кухню.

      Разница между греческой, турецкой и ливанской мусакой

      Если вы знакомы с этим блюдом из баклажанов, то знаете, что мусака готовится из других стран. Если нет, то вас может смутить разница между ливанской, греческой и турецкой версиями.

      ГРЕЧЕСКИЙ- Греческий стиль смешивается с баклажанами, говяжьим фаршем и белым соусом под названием Бешамель. Этот вид мусаки похож на обычную лазанью, так как подается с соусом бешамель. Разница лишь в том, что в нем нет томатного соуса.

      ЛИВАНСКОЕ: Ливанское блюдо, также называемое Магмур, не содержит мяса, что означает, что это чисто вегетарианское блюдо. Кроме того, он не запеченный и содержит нут, травы и специи.

      ТУРЕЦКИЙ: Турецкий стиль, который является рецептом для этого поста, похож на ливанский стиль, за исключением того, что в нем нет нута. Кроме того, он содержит говяжий фарш, баклажаны, томатный соус или пасту, зеленый болгарский перец и другие специи и травы. Из всей мусаки мне больше всего нравится турецкая, и я покажу вам, как ее приготовить.

      Примечание: Обратите внимание, что существуют и другие варианты, включая египетский и арабский языки Персидского залива. Но эти 3 вышеперечисленных блюда являются самыми популярными блюдами мусаки.

      Ингредиенты рецепта

      Вот ингредиенты, которые я использовал для приготовления вкусной турецкой мусаки. Рецепт:

      МЯСО: Я использую говяжий фарш, который на 90% состоит из постного мяса и на 10% из жира. Честно говоря, не имеет значения соотношение жира и мяса. Если вы готовите его дольше, чтобы удалить лишний сок, это будет хорошо.

      ОВОЩИ: Я использую зеленый болгарский перец, так как он придает приятный аромат, и баклажаны.

      ПОМИДОРЫ: В этом рецепте используются нарезанные помидоры и томатная паста.

      СПЕЦИИ И ТРАВЫ: Чтобы сделать блюдо вкусным, я использую карри, корицу и порошок карри, чеснок, лук и листья базилика в качестве начинки.

      С чем подавать мусаку?

      Когда я ем турецкую мусаку, я предпочитаю подавать ее либо с рисом, либо с ближневосточным лавашом Кубу. По желанию можно использовать любые лепешки или лаваш.

      Кроме того, чтобы сбалансировать свой рацион, я подаю его с полезным гарниром из турецкого салата, который называется салатом Шеперд.

      Пошаговая инструкция

      При приготовлении этого турецкого блюда из баклажанов нужно сделать 3 вещи: обжарить баклажаны; Приготовление мясного фарша; и выпечка в духовке.

      I. Обжаривание баклажанов

      • На сковороду наливаю растительное масло, и когда оно становится горячим, то добавляю нарезанные баклажаны.
      • Я убедился, что они подрумянились с каждой стороны, прежде чем снимать их со сковороды.
      • Не забудьте использовать бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

      II. Приготовление мясного фарша

      • В сковороду я добавляю оливковое масло, чеснок и лук, перемешиваю, пока он не станет прозрачным.
      • Затем я добавил говяжий фарш и варил до тех пор, пока не исчезнет сок.
      • После того, как говяжий фарш был приготовлен, я добавила нарезанные помидоры, томатную пасту и другие специи и травы. Перемешайте, прежде чем выключать огонь.

      III. Выпечка в духовке

      • Разогрейте духовку до 220 C. Здесь все, что вам нужно сделать, это выложить слой обжаренных нарезанных баклажанов, а затем смесь из говяжьего фарша. Вы делаете то же, что и лазанья, за исключением того, что в ней нет белого соуса.
      • Перед тем, как поставить в духовку, добавьте нарезанные листья базилика в качестве посыпки.
      • И, наконец, я даю ему выпекаться в течение 15 минут, чтобы получился хороший коричневый слой.
      • После приготовления подавайте с рисом или питой.

      Варианты и советы

      • Вместо зеленого болгарского перца можно использовать красный перец.
      • Если вы предпочитаете полезнее, вы можете запечь баклажаны в духовке вместо жарки.
      • Вы можете добавить другие овощи, например, картофель, который можно пожарить или запечь в духовке.
      • Не добавляйте слишком много корицы, так как она имеет подавляющий вкус.
      • Для украшения или топпинга вместо листьев базилика можно использовать нарезанную петрушку.

      Вот другие рекомендуемые средиземноморские и ближневосточные рецепты, которые можно приготовить на вашей кухне:

      • Кебаб из говядины
      • Говядина Бамиа

      400 грамм говяжьего фарша

    • 3 Тонкие баклажаны
    • г.

    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 средних помидора, нарезанных
    • 1 средний болгарский перец, нарезанный
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, натертых
    • 1 чайная ложка тмина
    • ¼ чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • г.

    • Растительное масло (для жарки)
    • Листья базилика для топпинга

    Инструкция

    Обжарка баклажанов
    1. В сковороду наливаем растительное масло. Когда нагреется, добавьте нарезанные баклажаны.
    2. Дать обжариться, пока не станет коричневым. Переверните и повторите процесс.
    3. Когда баклажан поджарится и станет коричневым, выньте его и переложите на тарелку. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Отложить.
    Приготовление говяжьего фарша
    1. Добавьте в сковороду оливковое масло. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанный чеснок и лук. Перемешивайте, пока смесь не станет прозрачной.
    2. Добавьте нарезанный зеленый перец. Перемешивайте в течение минуты, прежде чем добавить говяжий фарш.
    3. Готовьте говяжий фарш в течение нескольких минут до полного выпаривания сока.
    4. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Смешайте, чтобы перемешать.
    5. Налейте воду и дайте покипеть, пока жидкости не станет меньше.