Белорусские блюда рецепты с фото: 108 рецептов блюд белорусской кухни

Содержание

10 блюд белорусской национальной кухни о которых вы должны знать

Как-то так сложилось, что с белорусской кухней ассоциируются буквально 3-4 блюда. Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Большинство современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?».

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

1. Верашчака

Источник фотографии: oede.by

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие «Драники». Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».

Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления «Верашчаки», мы предлагаем наиболее оригинальную.

Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести «Верашчаку» в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является «мачанкой». Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных «мачанок». Этими специалитетами (фирменное блюдо) мы можем гордиться.


2. Свекольник

Источник фотографии: koko.by

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт: На второе место мы поместили «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.


3. Драники

Источник фотографии: koko.by

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».


4. Крамбамбуля

Источник фотографии: koko.by

Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – шнапсом, англичане – виски, русские – водкой. Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.

Ингредиенты: 0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления: Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.


5. Белорусский закисной чёрный хлеб

Источник фотографии: koko.by

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.

Ингредиенты: мука, вода, соль.

Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.

С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Хлеб считается готовым, когда пар от него ровно поднимается вверх.

Чехи гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа.


6. Похлёбка из пива

Источник фотографии: koko.by

Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Рецепт: В этом рейтинге мы представляем популярную пивную похлёбку, которую любили “пасмакаваць” белорусы в XVI-XVIII веке.

Ингредиенты: 1 л. пива, сахар, 6 яичных желтков, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления: Вскипятить пиво, положить туда сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Подавать суп с гренками.


7. Кулага

Источник фотографии: koko.by

Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу.

Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.

Ингредиенты: 400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления: Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.


8. Пячысто

Источник фотографии: koko.by

Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысто». Это блюдо из баранины. Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».

Рецепт: Упоминаний про загадочные “Пячысто” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Почему так? Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой.

Ингредиенты: Баранина.

Процесс приготовления: Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).

Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину.


9. Сбитень

Источник фотографии: koko.by

Первая десятка не сможет обойтись без прохладительного напитка. Сбитень для этой роли подойдёт более чем. Он полезен, он утоляет жажду и он, безусловно, очень вкусный. При этом стоит отметить, что рецептов сбитней множество. Сегодня он в большей степени ассоциируется с прохладительным напитком (именно в холодном виде его можно купить в некоторых магазинах), но классический сбитень употреблялся очень горячим. Представим традиционный рецепт.

Рецепт: Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Кроме специй в сбитень целесообразно добавить травы.

Ингредиенты: вода, мёд, перец, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

Процесс приготовления: Вскипятить воду с медом (можно с сахаром или патокой), положить туда перец, гвоздику, лавровый лист, тертый мускатный орех, а также другие приправы по вкусу. Иногда в сбитень добавляют пиво или спирт. Пить горячим.

Сбитень был популярен в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине использовался как противоцинготное средство.


10. Налисники

Источник фотографии: koko.by

На наш взгляд замыкать десятку должно блюдо, которое может претендовать на национальный белорусский фастфуд. Таких блюд оказалось приличное количество. Но вот для драников роль фастфуда – это мало, для белорусских домашних колбас – это банально, а вот полесские блинчики «Налисники» на эту роль великолепно подходят.

Рецепт: Налисники – традиционные полесские блинчики, рецепт которых был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Уверен, что это блюдо знакомо многим, но в уличных лотках такие блинчики никогда не попробуешь.

Ингредиенты: мука, молоко, творог, сыр, сливочное масло.

Процесс приготовления: Муку смешивают со свежим молоком и перемешивают до редкого теста. На горячей сковороде жарят тонкие блины. Начиняют блины творогом или сыром, заворачивают в трубочку или складывают вчетверо. Сверху блин намазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде. Обжаренные блины складывают в горшок, добавляют масло или сметану и тушат в духовой печи.

По меньшей мере, два десятка интересных белорусских блюд не поместилось в наш рейтинг. Радует одно, этот рейтинг в нашем блоге первый, но не последний.

Рецепты блюд белорусской кухни — 84 пошаговых рецепта с фото в домашних условиях.

Самостоятельность белорусская кухня обрела к концу XIX века. На формирование кухни повлияла культура соседей – как православных (русских и украинцев), так и католиков (поляков, литовцев и латышей), что обусловило неодинаковое развитие кухонь востока и запада Белоруссии.

Овощ, занимающий в белорусской кухне особое место,  —  это картофель. Насчитываются десятки различных блюд с ним: бульбишники, драники, колдуны, запеканки, котлеты, зразы, цибрики и многие другие.

Для приготовления домашних колбас и ветчины вяндлины употребляется свинина. Из неё также готовят колбасу полендвицу, а также мачанку, бигос, сальтисон и многие другие. Баранину или птицу запекают крупными кусками (получается блюдо под названием пячысты). Использование и употребление свиного сала роднит белорусскую кухню с украинской.

Также белорусы тушат, варят, солят, маринуют  и сушат грибы, а блюд с жареными грибами в белорусской кухне нет (как нет и жареной рыбы).  Во многие блюда добавляются молочные продукты: масло, сметана, сыр, творог и другие.

Часто используются различные виды муки (пшеничная, ячменная, гречневая, гороховая, овсяная, а хлеб обычно пекут из ржаной). Многие мучные изделия делали из овсяной муки, что из-за её особенностей привело к отсутствию в белорусской кухне пирогов и блинов в привычном для нас понимании.

Сладостей и десертов как таковых тоже нет – их заменяют кисель, квас (в том числе и квас на берёзовом соке), сладкие запеканки с ягодами и фруктами, кулага, выпечка (печенье, коржики, оладьи).

Популярные алкогольные напитки Белоруссии: зубровка (настаивается на траве с одноимённым названием, растущей в Беловежской пуще), крамбамбуля (настаивается на водке с мёдом и пряностями).

Белорусские блины

Белорусские колдуны в казане на костре

Каталог: Блюда из мясного фарша

94740 мин.1001

Ранчо у Санчо

21 февраля 2022, 08:03

Бигос по-белорусски

Каталог: Блюда из мяса

114080 мин.702

Андрей

11 февраля 2022, 14:40

Верещака

Каталог: Блюда из мяса

1620280 мин.1203

Татьяна Рецептова

08 марта 2019, 09:09

Драники классические

Каталог: Драники

891325 мин.402

С Дедом за Обедом✅

31 января 2019, 18:12

Драники

Каталог: Драники

6791225 мин.405

Всегда Вкусно

26 апреля 2018, 14:01

Рецепт вяленого мяса. полендвица по-белорусски.

Каталог: Мясные

24155402

С Дедом за Обедом✅

11 марта 2018, 13:43

Персиковый конфитюр

Каталог: Джемы и конфитюр

1116030 мин.402

Тихон Морозевич

08 августа 2017, 13:18

Кныши с гречнево-картофельной начинкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

13331109

katrina1990

13 июня 2016, 15:28

Драчена белорусская

Каталог: Другая выпечка

1165560 мин. 61015

olga

13 июня 2016, 01:15

Картофельные оладьи с колбасками и запечённым в свч перцем

Каталог: Другие основные блюда

686230 мин.4610

Tatjana

03 мая 2015, 11:42

Налистники с творогом (налiснiкi з творагам)

Каталог: Блины

21433300 мин.43124

nestea

24 февраля 2015, 16:02

Блины гороховые с луковым конфитюром

Каталог: Блины

97122716

Жанна

23 февраля 2015, 16:07

Белорусский толстый блин – чачоха

Каталог: Блины

147332919

Жанна

21 февраля 2015, 14:04

Бабушкины кислые блины

Каталог: Блины

3532390 мин.535

Василий

07 февраля 2015, 19:08

Бараньи ребрышки с белорусским морковным салатом

Каталог: Другие основные блюда

655250 мин.161810

FoodStation1

14 декабря 2014, 22:42

Колбаса пальцем пханая белорусская

Каталог: Колбасы

44833512

shish

30 ноября 2014, 15:06

Крупеня с белыми грибами

Каталог: Другие основные блюда

916460 мин. 62218

Selena

17 октября 2014, 21:57

Каша по-витебски

Каталог: Вторые блюда из круп

1220430 мин.4239

olga

30 сентября 2014, 15:23

Сырники с изюмом и маковым соусом

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

832530 мин.2710

Мария

14 мая 2014, 13:01

Капытка белорусская из молодого картофеля

Каталог: Другие основные блюда

2173040 мин.679

Ольга

12 мая 2014, 14:02

Верашчака (тест-драйв)

Каталог: Блюда из мяса

142381314

Kretsu

17 января 2014, 09:09

Полендвица в пряной «шубке»

Каталог: Мясные

292372440

ботакоз

28 декабря 2013, 13:47

Белорусские «цветочные» пельмеши

Каталог: Блюда из мясного фарша

1135690 мин.42013

Светлана Бузина

22 августа 2013, 13:42

Пызы белорусские для читинской подруги оксаны

Каталог: Другие основные блюда

37029164347

jamiroquai

12 февраля 2013, 18:11

Верашчака (фм: праздничные блюда народов мира — беларусь)

Каталог: Блюда из мяса

2691660 мин. 44337

fanny

20 ноября 2012, 21:26

Гульбишник с творогом (кулинарный алфавит)

Каталог: Из овощей и грибов

202844740

таники

03 октября 2012, 19:20

Сырники с маково-сметанным соусом.

Каталог: Сырники с изюмом

7779142024

Haruka

15 сентября 2012, 13:02

Холодник (белорусский летний суп)

Каталог: Холодные супы

2248260 мин.32332

byrenka

01 августа 2012, 14:02

Холодник по-мински

Каталог: Холодные супы

1754044635

манюша

21 июня 2012, 14:54

Драники «через тернии к звездам»

Каталог: Другие основные блюда

1066830 мин.494

kakosha(Лена)

11 апреля 2012, 13:54

Топ-10 блюд белорусской кухни, которые вы просто обязаны попробовать


Приезжая в страну впервые, непременно нужно попробовать блюда местной кухни. Это позволит быстрее познакомиться с её традициями и лучше прочувствовать культуру народа. Гастрономический туризм в Беларуси развивается, и многие приезжают сюда, чтобы вкусить ещё неизвестные яства. Поэтому мы решили рассказать о 10 наиболее прославленных блюдах белорусской кухни и где их можно продегустировать.

1. «Драники»


Это, пожалуй, наиболее узнаваемое белорусское блюдо. Оладьи из тертого картофеля с добавлением лука и иногда яиц несмотря на простоту приготовления имеют потрясающий вкус. Существует множество версий этого рецепта в других странах, но именно белорусы являются авторами оригинала. Как правило, драники запекаются в глиняных горшочках и подаются со сметаной или сливочным маслом.


Где попробовать драники:

  • Минск: сеть кафе «Terra Pizza», кафе «У Франциска», отель «Европа», рестораны-бистро «Лидо», рестораны «Кухмистр», «Литвины», «Виктория», «Васильки», «Раковский Бровар», «Вестфалия»;  

  • Минская обл.: тур.комплекс «Дукорский маёнтак», загородный клуб «Робинсон Клуб», ресторанный экокомплекс «Раздолле», рестораны «Гасцiнны маёнтак», «Скарбница», гостиница «Палац»;

  • Брестская обл. : парк-отель «Лесная гавань», тур.комплекс «Беловежская пуща», отель «Эрмитаж»;

  • Гродненская обл.: ресторан «Валерия»;  

  • Витебская обл.: Smart Boutique Hotel & Restaurant, кафе «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир», кафе-бар «Бревис», ресторан «Приозёрный Двор «У Ганны»,ресторан-пивоварня «Лямус»; 
  • Гомельская обл.: гостиница «Над Припятью».


2. «Клёцки»



Ещё одно блюдо, которым славится белорусская кухня – клёцки. Для их приготовления вначале на самую мелкую тёрку вручную натираются (да, белорусы – народ трудолюбивый) лук и картофель. Затем смесь отжимается через марлю и после в неё добавляется яйцо, соль и немного пшеничной муки. Далее из теста формируются шарики диаметров около 5-6 см и отвариваются в подсоленной воде. В Беларуси клёцки подаются со сметаной и присыпанные нарезанной свежей зеленью.  


Где подают клёцки: 

  • Минск: кафе-гостиная «Чехов», «Кухмистр», «Литвины», «Вестфалия»;
  • Минская обл. : «Дукорский маёнтак»;
  • Витебская обл.: «Лямус»;
  • Брестская обл.: «Беловежская пуща».


3. «Свекольник»


Холодники являются гордостью традиционной белорусской кухни. В знойные летние дни такой суп буквально спасал белорусов от перегрева и давал много энергии для продолжения работы. Базовым ингредиентом классического рецепта является отварная и охлажденная свекла. К ней добавляются нарезанные яйца, сваренные вкрутую, а также измельченный укроп, огурцы и редис. Все это заливается свекольным отваром вперемешку с квасом и подается со сметаной.


Где в летний сезон поесть свекольник:

  • Минск: «ButterBro», «У Франциска», «Лидо», «Васильки», «Раковский Бровар», «Вестфалия»;  
  • Минская обл.: «Дукорский маёнтак», «Робинсон Клуб», «Раздолле», «Скарбница»;
  • Брестская обл.: «Беловежская пуща», «Эрмитаж»;
  • Гродненская обл. : «Валерия»;  
  • Витебская обл.: «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир», «Приозёрный Двор «У Ганны»;
  • Гомельская обл.: «Над Припятью».

4. «Жур»


Это древнейший рецепт белорусского горячего супа с кисловатым вкусом, который готовится на закисшей муке. Название происходит от слова «журавiны», что в переводе значит «клюква», а также от старогерманского корня «saur-» (означает «кислый»). Его готовили на основе различной муки: ржаной, овсяной, пшеничной и даже гречневой – словом, чем были богаты, то и пускали в ход. Вначале муку разводили водой и оставляли в теплом месте на 1-3 суток. Затем смесь процеживали и кипятили до густоты. После заправляли поджаренным салом и луком и подавали вприкуску с отварным или печеным картофелем.


Где продегустировать жур:

  • Минская обл.: «Дукорский маёнтак».

5. «Верашчака»


Культовое блюдо национальной кухни Беларуси является чем-то вроде мясного соуса. Это, скорее, праздничное угощение, которое раньше основывалось на домашней колбасе и хлебном квасе, а подавалось с блинами или гарниром.


Где поесть верашчаку:

  • Минск: «Кухмистр»;  
  • Минская обл.: «Дукорский маёнтак», «Гасцiнны маёнтак»;
  • Витебская обл.: «Арт-паб «Торвальд».

6. «Белорусский закисной чёрный хлеб»


Практически каждый иностранный гость хвалит хлеб Беларуси. В давние времена его пекли в настоящих печах без использования дрожжей. Тесто квасили на «рошчыне» – небольшой порции теста с предыдущей выпечки. В состав входили ржаная мука, соль и вода, а замешивали его буквально кулаками. Перед отправлением в печь на подготовленном куске теста всегда рисовали крест. Буханка считается идеально пропеченной, когда пар от нее идет ровно вверх. Такой хлеб не попробовать заграницей!


Где выпекают закисной чёрный хлеб:

  • Минск: «Литвины», «Чехов», «Лидо»;  
  • Минская обл. : «Дукорский маёнтак», «Робинсон Клуб», «Раздолле»;
  • Гродненская обл.: «Валерия»;  
  • Витебская обл.: «Витебский трактир», «Бревис», «Лямус»;
  • Гомельская обл.: «Над Припятью».

7. «Крамбамбуля»


Тех, кто не знаком с особенностями национальной белорусской кухни, это название приводит в умиление. Но на самом деле так называется горячительный напиток, который основывается на спирте или водке с добавлением меда и таких пряностей, как гвоздика, корица, мускатный орех, черный и красный жгучий перец. Настойка крепкая, но весьма ароматная. Всем совершеннолетним рекомендуем продегустировать!


Где предложат крамбабулю:

  • Минск: «Кухмистр», «Васильки»;  
  • Витебская обл.: «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир».

8. «Налистники»


Это исконно белорусское блюдо некоторые ошибочно называют блинами. Однако имеется существенная отличительная деталь: в то время как блинчики являются самостоятельным блюдом, налистники предназначены именно для «упаковки», как правило, творожной начинки. Яичное тесто пресное и безвкусное, а налистниковый блинчик получается тонким, непористым и эластичным. При этом начинка укладывается именно в центр и затем плотно укрывается краями.


Где угостят налистниками:

  • Минск: «ButterBro», рестораны «Feelini», «Лидо», «Кухмистр», «У Франциска», «Васильки», «Вестфалия»;  
  • Минская обл.: «Дукорский маёнтак», «Раздолле», «Гасцiнны маёнтак», «Скарбница»;
  • Брестская обл.: «Беловежская пуща»;
  • Гродненская обл.: «Валерия»;  
  • Витебская обл.: «Приозёрный Двор «У Ганны», «Лямус».


9. «Сбитень»


Знаменитый белорусский напиток может быть как прохладительным, так и горячим. Первый готовили для утоления жажды знойным летом и после бани, а второй – чтобы согреться зимой, а также избавиться от простуды. В обоих случаях в его состав входили мед, вода, жгучий перец, гвоздика, лавровый лист и мускатный орех.


Где готовят сбитень:

  • Брестская обл. : «Беловежская пуща»;
  • Витебская обл.: «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир», «Бревис».

10. «Кулага»


Десерт национальной кухни Беларуси готовится из свежих ягод (черники, земляники, брусники, калины или рябины). Их разваривают на огне, добавляют мед и разведенную в воде пшеничную муку. А затем уваривают до консистенции киселя. Подают с блинами или белым хлебом.


Где удивят кулагой:

  • Минская обл.: «Дукорский маёнтак»;
  • Брестская обл.: «Эрмитаж».


Чем больше сегодня нам доступно блюд различных кухонь мира, тем важнее сохранить память и практические навыки приготовления национальных блюд по классическим рецептам. Помните вкусную историю Беларуси и устраивайте время от времени дегустацию старобелорусских яств. А за вдохновением приходите на портал Bestbelarus.by!

Рецепты белорусской кухни, фото белорусских блюд, национальные белорусские блюда

Сортировать по:

Дате добавления (по убыванию)

    Дате добавления

  • по убыванию
  • по возрастанию
  • Имени

  • c А по Я
  • c Я по A

Кулинарная книга

 

40 минут

Классическое блюдо белорусской кухни, которое отличается нежным вкусом и легкостью. Картофель, приготовленный таким образом, намного полезнее чем запеченный или сваренный без кожицы!

Ключевые слова:
вторые блюда, обед, ужин, гарниры, основное блюдо, самостоятельное блюдо, вегетарианство, белорусская кухня, кухни народов мира, новогоднее меню, рождественские рецепты, из картофеля, из овощей, для запекания, питание школьника, здоровое питание, правильное питание, блюда без мяса

Кулинарная книга

 

30 минут

Традиционное блюдо белорусской кухни, популярное сегодня: сытное, вкусное и полезное

Ключевые слова:
вторые блюда, гарниры, белорусская кухня, для варки, завтрак, обед, ужин, самостоятельное блюдо, основное блюдо, кухни народов мира, быстрые блюда, правильное питание, здоровое питание, питание школьника, блюда без мяса, каши

Кулинарная книга

 

40 минут

Секрет драников прост – их нужно жарить сразу же после того, как приготовлена масса для жарки и подавать на стол горячими, со сметаной икрой или поджаркой.

Ключевые слова:
кухни народов мира, белорусская кухня, вегетарианство, из овощей, блюда без мяса, из картофеля, с яйцом, домашние рецепты, для жарки, гарниры, вторые блюда, основное блюдо, самостоятельное блюдо, ужин, обед

Кулинарная книга

 

40 минут

Ключевые слова:
вторые блюда, самостоятельное блюдо, обед, ужин, для запекания, основное блюдо, из картофеля, блинчики и оладьи, мясные блюда, домашняя кухня, питание школьника, правильное питание, здоровое питание, кухни народов мира, белорусская кухня, из свинины

Кулинарная книга

 

90 минут

Ключевые слова:
вторые блюда, самостоятельное блюдо, обед, ужин, для тушения, основное блюдо, из картофеля, мясные блюда, домашняя кухня, питание школьника, здоровое питание, для жарки, белорусская кухня, кухни народов мира

Кулинарная книга

 

55 минут

Ключевые слова:
вторые блюда, блюда из рыбы, обед, ужин, для запекания, кухни народов мира, белорусская кухня, рецепты от шеф-поваров

Кулинарная книга

 

60 минут

Ключевые слова:
вторые блюда, из картофеля, из мяса, из курицы, мясные блюда, обед, ужин, новогоднее меню, рождественские рецепты, белорусская кухня, для варки, для жарки, для запекания

Кулинарная книга

 

25 минут

Ключевые слова:
ужин, завтрак, вторые блюда, обед, жарка, из круп, блины, белорусская кухня

Кулинарная книга

 

40 минут

Ключевые слова:
белорусская кухня, соусы, соусы и заправки, вторые блюда, блюда из мяса, для жарки, для тушения, ужин, обед, дополнение к основному блюду

Кулинарная книга

 

60 минут

Ключевые слова:
белорусская кухня, обед, ужин, основное блюдо, для запекания, из картофеля, вторые блюда

Романтический ужин

Романтический ужин… с ковбоем!

Любовь как наркотик!

Сервировка стола: сдержанная нежность

Акции, скидки, распродажи

Разное

Рецепты блюд, которые можно приготовить одной левой

Интересное о еде

Здоровое питание: ТОП-10 блюд

Звездный холодильник

Моника Белуччи: «Настоящее удовольствие – когда я ем в компании друзей»

Интересное о еде

НАСТОЯЩИМ ГУРМАНАМ

Кулинарные байки

Красиво и недорого: разумный декор новогоднего стола

Кухни мира

Сыры Франции: происхождение, вкусы, сочетания

Ешь и худей

«Офисная диета», или Cвод правил питания для офисных работников

Загрузить еще

Рецепты белорусской кухни — рецепты с фото на Готовим дома

Добавить свой рецепт

Закуски

Салаты Супы Вторые блюда Выпечка Десерты Напитки Соусы Заготовки Разное

Главная Кухни мира Белорусская

Легкий

73
1195
305

Драники картофельные

Олеся

Легкий

32
416
154

Драники с фаршем (Колдуны)

Олеся

Легкий

21
86
44

Белорусский морковный салат

DolceVita

Легкий

12
76
48

Белорусская бабка

Аринушка

Легкий

12
105
67

Пызы белорусские

Аринушка

Легкий

23
87
34

Гульбишник творожный

Skarlet

Легкий

15
77
27

Драники (которые не синеют)

uchka

Легкий

12
66
59

Драники «Белорусские»

Lena12

Средний

12
83
44

Творожно-маковый пирог «Нестерка»

Morvolna

Легкий

7
88
35

Драники с грибами и грибным соусом

Олеся

Легкий

15
38
37

Салат «Несвижский» (Салата «Нясвiжская»)

Янна

Легкий

12
27
35

Белорусские налистники

lanita69

Легкий

20
63
22

Кныши

Янна

Легкий

17
28
40

Белорусский салат с квашеной капустой и печёным картофелем

lanita69

Легкий

19
26
29

Блинчики с корицей и сахаром

Янна

Легкий

19
53
31

Перапечки

Ликуленька

Легкий

15
42
22

Яйца, запеченные с картофелем и грибами

lanita69

Легкий

16
38
22

Суп «Тертюха»

lanita69

Легкий

15
33
30

Кулага

lanita69

Легкий

14
23
29

Чачоха — белорусский блин

lanita69

Легкий

9
21
12

Крупеня с белыми грибами

nataliaTim

Легкий

7
32
8

Cвекольные драники

lanita69

Средний

8
31
6

Котлета Беловежская

lanita69

Легкий

13
31
11

Картофельная колбаса (бульбяная кiшка)

lanita69

Легкий

9
17
13

Блины гороховые с луковым конфитюром

Янна

Средний

5
24
12

Гречаники — Белорусские гречневые блинчики с начинкой

DolceVita

Легкий

9
8
19

Кисель по-белорусски

lanita69

Легкий

10
20
6

Жаренка

Lubimica

Легкий

9
17
7

Копытка

lanita69

Средний

9
16
3

Пирог с яблоками по-белорусски

DolceVita

  • «  Предыдущая
    • 1
    • 2
  • Следующая  »
  • добавить рецепт

    Сырная закуска «Мандарины» на Праздничный стол

    Белорусские национальные блюда: названия и рецепты

    Какие рецепты белорусских национальных блюд вы знаете? Если вы не владеете этой информацией, то мы представим ее в материалах данной статьи.

    Общие сведения о белорусской кухне

    Белорусские национальные блюда очень популярны в нашей стране. Более того, некоторые хозяйки ошибочно полагают, что они являются исконно русскими.

    Отличительной особенностью белорусской кухни является то, что в ней очень распространены блюда из картофеля, а также довольно часто используются разнообразные колбасы, крупы, грибы и свинина.

    Сегодня мы представим вашему вниманию лишь некоторые национальные белорусские блюда. Список их очень велик и разнообразен. Поэтому мы опишем только самые популярные рецепты.

    Бигус со свининой и капустой

    Бигус представляет собой блюдо, которое очень популярно не только в Белоруссии, но и в Литве, на Украине и даже в России. Существует немало способов приготовления упомянутого обеда. Рассмотрим самый простой и быстрый.

    Белорусские национальные блюда не требуют приобретения заморских и дорогих ингредиентов. Их делают из простых продуктов, доступных каждому.

    Итак, для приготовления бигуса нам потребуется:

    • свинина — около 400 г;
    • морковка — 1-2 шт. ;
    • копчености разные – 200 г;
    • белокочанная капуста свежая — около 400 г;
    • лук белый — 2 головки;
    • капуста квашеная — примерно 400 г;
    • кетчуп острый — 100 г;
    • чернослив бескосточковый — 8 шт.;
    • масло рафинированное — применять по вкусу;
    • соль, приправы и перец — применять по вкусу.

    Обрабатываем компоненты для бигуса

    Блюда белорусской национальной кухни, рецепты которых мы рассматриваем, всегда получаются не только вкусными, но и очень сытными и калорийными. Прежде чем приготовить бигус, необходимо обработать все компоненты. Свинину промывают, просушивают и нарезают кубиками. Лук чистят и шинкуют полукольцами. Морковку освобождают от кожуры и натирают на большой терке. Капусту лишают поверхностных листочков и режут тонкой соломкой. Копчености некрупно шинкуют, а бескосточковый чернослив запаривают в кипятке, а затем рубят ножом.

    Обжарка ингредиентов в глубоком сотейнике

    Практически все рецепты белорусских национальных блюд требуют тщательной обжарки ингредиентов. И бигус не является исключением из этого правила.

    Разогрев подсолнечное масло в сотейнике, в него выкладывают свинину и обжаривают ее до появления корочки. Затем к мясу добавляют морковь и лук. Ингредиенты перемешивают, накрывают крышкой и тушат на среднем огне в собственном соку. После этого к ним добавляют копчености и чернослив. В таком составе блюдо еще раз обжаривают на протяжении нескольких минут.

    Тушим на плите

    Белорусские национальные блюда очень просты в приготовлении. После того как ингредиенты будут обжарены, к ним выкладывают квашеную и свежую белокочанную капусту, добавляют пару стаканов воды и тушат под крышкой на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени к продуктам добавляют кетчуп, соль, приправы и перец. Перемешав компоненты, их снова тушат на протяжении 45 минут.

    Как подавать к столу?

    Национальные белорусские блюда, фото которых представлены в данной статье, подают к столу вместе с кусочком хлеба и зеленью. Бигус выкладывают в глубокую тарелку и при желании сдабривают сметаной. Таким обедом вы можете насытить не только членов своей семьи, но и большое количество приглашенных гостей.

    Как именуют блюда белорусской национальной кухни? Названия их очень просты и понятны каждому. Как правило, они аналогичны русским блюдам, но могут звучать несколько иначе (жур, уха, клецки, деруны, драчена, колдуны, киндюк, мачанка, зразы, рулька и прочее).

    Так как готовить национальные белорусские блюда из картофеля? Для этого нам понадобится:

    • картофель — 1 кг;
    • копченый бекон — около 300 г;
    • сушеные белые грибы — примерно 100 г;
    • рафинированное масло — 30 мл;
    • соль морская, сушеный розмарин, черный перец, сладкая паприка — применять по вкусу.

    Подготавливаем продукты

    Прежде чем приготовить вкуснейшее белорусское блюдо, сушеные белые грибы перебирают и споласкивают под проточной водой. Затем их заливают кипятком так, чтоб они полностью в него погрузились. В таком виде грибы должны набухать около часа. Тем временем приступают к обработке других ингредиентов.

    Бекон нарезают соломкой, а картофель чистят и шинкуют на 4 дольки.

    Грибы вынимают из настоя, еще раз промывают и варят на огне около ¼ часа. После этого их убирают, а в тот же бульон кладут картофель. Как только жидкость повторно закипит, ее солят. Через минут 7 картофель убирают.

    Формируем и запекаем блюдо

    Для приготовления вкусного яства используют противень. Его застилают фольгой, а затем выкладывают картофель. Сверху помещают бекон и грибы. Ингредиенты сдабривают солью, растительным маслом, розмарином, паприкой и перцем.

    Духовку разогревают до 180 градусов, а затем помещают наполненный противень. Блюдо готовят на протяжении 20 минут.

    Подаем к обеду

    После того как картофель станет мягким, противень вынимают, а содержимое раскалывают по тарелкам. Причем в каждую порцию выкладывают не только овощи, но и бекон с грибами. Сверху готовый обед можно залить жирной сметаной и обсыпать свежей зеленью.

    Биточки по-белорусски

    Белорусские национальные блюда всегда отличаются простотой в приготовлении. И биточки – не исключение.

    Чтобы сделать их в домашних условиях, нам понадобится:

    • пшенка — около 200 г;
    • вода холодная — примерно 300 мл;
    • молоко жирное — 300 мл;
    • яйца сырые крупные — 2 шт.;
    • сахарный песок — большая ложка;
    • соль поваренная — 1/4 десертной ложки;
    • масло рафинированное — по усмотрению.

    Приготовление основы

    Прежде чем обжарить белорусские биточки на сковороде, следует приготовить тесто. Для этого варят пшенную кашу, используя смесь из жирного молока и питьевой воды.

    Когда вязкая каша будет готова, к ней по вкусу добавляют соль и сахар, а затем тщательно перемешивают. Дождавшись частичного остывания основы, в ту же посуду выкладывают взбитые куриные яйца. Повторно перемешав продукты, приступают к приготовлению биточков.

    Жарим изделия на сковороде

    Замесив своеобразное тесто из пшенной каши, можно приступать к обжарке. Для этого берут обычную толстостенную сковороду и вливают в нее маслице. Сильно разогрев растительный жир, в посуду выкладывают тесто, используя для этого столовую ложку. За один раз на стандартной сковороде вы сможете приготовить около четырех-пяти биточков.

    Обжарив изделия с одной стороны (на протяжении двух-трех минут), их аккуратно переворачивают на другую.

    После того как биточки будут приготовлены, их вынимают из сковороды посредством лопатки или вилки и располагают на большой тарелке. Что касается опустевшего сотейника, то в него выкладывают новую партию изделий и готовят аналогичным образом.

    Как преподносить гостям

    Как видите, в приготовлении белорусских биточков нет ничего сложного. После того как все изделия будут обжарены, их преподносят к столу. Дополнительно к такому блюду подают свежий мед, сметану или варенье.

    Деруны на сковороде

    Деруны – это белорусские картофельные драники. Чтобы их приготовить, нам понадобится небольшой набор продуктов, а именно:

    • картофелины средние — 3 шт.;
    • яйцо сырое крупное — 1 шт. ;
    • мука — около 4 больших ложек;
    • соль поваренная — щепотка;
    • рафинированное масло — для жарки.

    Делаем основу

    Тесто для белорусских дерунов готовится легко и просто. Для этого чистят средние картофелины, а затем натирают их на большой терке. После этого к овощам добавляют поваренную соль, сырое куриное яйцо и светлую муку. Перемешав компоненты, получают густую массу с видимыми включениями картофеля.

    При желании в такое тесто можно дополнительно добавить черный свежемолотый перец и натертый на терке репчатый лук. Это придаст дерунам особый аромат и вкус.

    Процесс приготовления на сковороде

    После замеса картофельной основы приступают к ее обжарке. Для этого в толстостенной сковороде разогревают растительное масло, а затем выкладывают тесто, используя большую ложку.

    Обжаривать белорусские деруны следует по тому же принципу, что и обычные оладушки или биточки. Дождавшись покраснения нижней стороны изделий, их переворачивают вилочкой и готовят еще какое-то время.

    После обжарки одной партии дерунов их выкладывают на тарелку, а в сковороду помещают новую.

    Подаем членам семьи

    Белорусские деруны подают к столу в горячем состоянии. Употреблять их рекомендуется вместе со сметаной и томатным соусом, а также сладким горячим чаем.

    Белорусская национальная кухня | Беларусь Путешествия

    Завтрак у Припяти: уха с водкой | Фото: Бенни Райтер

    Белорусская кухня сложилась еще во времена язычества. Он имеет богатую историю и основан на многовековых традициях.

    В силу своего географического положения и погодных условий у белорусов всегда был относительно ограниченный выбор местных продуктов, что не мешало им использовать свое воображение и любознательность для создания интересной кухни. Это привело к появлению новых блюд, которые, поначалу, казались составленными из несовместимых ингредиентов, часто основанных на рецепте популярной зарубежной кухни. Со временем рецепты изменились, чтобы отразить местные кулинарные традиции. Поэтому на белорусскую кухню повлияли разные национальные кухни (в частности, русская, украинская, литовская, польская и еврейская). Тем не менее, есть еще много блюд, которые являются эксклюзивными для белорусской кухни. Беларусь всегда производила достаточно круп, картофеля, мяса, молока и овощей, а поскольку здесь много рек и озер, рыба всегда была основным ингредиентом многих блюд. Почти 40% территории Беларуси покрыто лесом, поэтому ягоды, грибы и дичь также сыграли значительную роль.

    Появление картофеля в 18 веке произвело кулинарную революцию, и с тех пор картофель стоит как минимум на одном уровне с хлебом. Редко встретишь такое изобилие блюд из этого корнеплода, как в белорусской кухне. Следовательно, белорусов часто в шутку называют «бульбащи» (по-белорусски «бульба» — бульба — картошка) в соседних странах.

    Неотъемлемым ингредиентом белорусской кухни всегда было сало, которое использовали во всевозможных блюдах или просто ели в соленом виде. Традиционно для приготовления используется соленый бекон: сырой бекон нарезается небольшими ломтиками и обильно посыпается солью и другими приправами, которые сохраняют его до шести месяцев.

    Рулька и Гречка | Фото: Бенни Райтер

    В национальных белорусских рецептах обычно используется сочетание разных видов муки: овсяной, гороховой, гречневой, ржаной и др. Гордость белорусской кухни – натуральный хлеб, для которого готовится тесто ржаной мукой с использованием специальной закваски вместо дрожжей. По сей день белорусский хлеб часто пекут в дровяных печах.

    В белорусской кухне очень мало десертов. Они состоят в основном из ягод, фруктов, меда и творога.

    Среди традиционных напитков есть различные спиртные напитки, такие как крамбамбуля (настойка с медом и пряностями), чреновуча (настойка из хрена) и, конечно же, самогонка (самогонка). Типичные безалкогольные напитки включают сбитень (горячий напиток, приготовленный из воды, меда и специй), квас (специальное безалкогольное пиво, приготовленное путем брожения основных ингредиентов, воды, ржи и солода), узвар (холодный напиток из сухофрукты) и морс (фруктовый сок из мягких фруктов).

    Современная белорусская кухня – это эклектичный микс. В настоящее время многие старые рецепты вновь представлены в современных вариациях. Само собой разумеется, что на собственно белорусскую кухню, как и на любую другую национальную кухню в наше время глобализации, влияют общие международные кулинарные тенденции.

    Почти у всех белорусских семей есть дачи в деревне, где они выращивают фрукты и овощи для собственного потребления. Сбор урожая происходит в августе и сентябре, и большая часть вина разливается в бутылки (намного больше, чем на западе) и хранится в течение зимних месяцев. Следует отметить, что в Беларуси овощи консервируют в рассоле, а не в уксусе.

    Белорусы — невероятно гостеприимный народ, который готовит к столу только самое лучшее, когда к ним приходят гости. Ни одна посиделка за столом не обходится без водки, которая обычно сопровождается легкими закусками (русский язык: сакуски). Это могут быть хлебцы с икрой, шпроты и корнишоны, маринованные овощи или грибы. Кроме того, вы можете ожидать увидеть салаты с мясом и овощами, обычно с большим количеством майонеза. Основное блюдо, обычно курица или свинина, приготовленное по секретному рецепту хозяйки дома, обычно стоит в середине стола.

    Как ни странно, в Беларуси мало людей с избыточным весом, хотя кухня сытная и богатая углеводами. Может быть, это потому, что порции обычно значительно меньше, чем, например, в Германии.

    Ниже вы найдете одни из самых вкусных рецептов традиционной белорусской кухни.

    Веращака (Минск)

    0,5 кг свинины с ребрышками

    2 луковицы

    200 g kvass

    salt

    pepper

    1 laurel leaf

    Season the pork with salt and pepper and sear both sides briefly in the pan. Вынуть мясо и обжарить в жире мелко нарезанный лук. Мясо, лук и лавровый лист выложить в сотейник, залить квасом и тушить 10 минут на слабом огне.

    Подавать с картофельным пюре или блинами, макаемыми в веращаку.

    Еще одним фирменным блюдом белорусской кухни являются холодные супы, например, из свеклы, крапивы или щавеля. Можно порекомендовать свекольник (рус. «свёкла» [swekla] — свекла) — холодный свекольный суп. Его подают в основном в жаркие летние месяцы.

    SVEKOLNIK (традиционный рецепт)

    2 Свека со стеблями и листьями

    2 2 2 2

    9003 .0037

    chives

    dill

    3 eggs

    1 tbsp vinegar

    salt, sugar

    sour cream (for порция)

    Свеклу очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками. Отварить в воде с уксусом до готовности. За десять минут до готовности свеклы добавить листья, посолить. Оставьте остывать. Вымойте и очистите огурец и нарежьте кубиками. Зеленый лук, редис и укроп вымойте и мелко нарежьте. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. В охлажденный свекольник добавить огурец, соль, сахар, зеленый лук, редис, укроп и яйца. Подавать со сметаной.

    Как уже было сказано, белорусскую кухню сложно представить без блюд из картофеля. Попробуйте приготовить одно из самых простых и вкусных блюд из картофеля: бабку. Есть два варианта этого: оригинальный и вегетарианский.

    BABKA

    600 г картофеля

    1 ONION

    9003

    9003

    9003

    .

    .0003

    Картофель натереть на терке, не выдавливая жидкость.

    Вегетарианская альтернатива: мелко нарезать лук и обжарить на сковороде.

    Для оригинальной «бабки»: мелко нарезать лук и бекон и вместе обжарить на сковороде.

    Содержимое сковороды смешать с тертым картофелем, посолить и перевернуть в глиняную кастрюлю. Поставить в духовку и выпекать 40 минут при 180-200°.

    Бабку едят горячей и подают с молоком.

     

    Kulaga (traditional berry dessert)

    400 g berries (blueberries, cranberries, raspberries or rowan berries)

    70 g honey

    2-3 tbsp wheat flour

    Свежие ягоды перебрать, промыть и поставить кастрюлю с ягодами на плиту. Смешайте пшеничную муку с небольшим количеством воды и добавьте к размягченным ягодам с медом. Доведите до кипения при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не станет кремообразной и густой. Кулага – традиционное дополнение к блинам, белому хлебу и молоку.

     

    Белорусская кухня: блюда, особенности, лучшие рецепты

    Отличительной чертой белорусской кухни является широкое использование картофеля. Однако ее кулинарные традиции не только в этом. Блюда белорусской кухни имеют оригинальные черты.

    Кухня Беларуси простая и калорийная. В нем используются бобовые, овощи, колбасы, сало, грибы и ягоды. Мясные блюда чаще всего готовят из свинины. Иногда используют говядину, телятину и даже мясо диких животных: кабана, лося, зайца.

    Белорусская кухня отличается небольшим количеством молочных блюд и сладостей. Приправы также используются ограниченно. Сладкие блюда заменяются традиционными напитками: киселями, морсами и компотами.

    Многие рецепты белорусской кухни берут свое начало с языческих времен: кулага, овсяный кисель и др. Несмотря на многовековые традиции, национальные особенности кулинарии Беларуси сложились только к концу XIX века. Они давно сохранили пищевые традиции, когда-то принятые их предками.

    Изначально кухня западных регионов отличалась от кулинарных обычаев восточной части страны. Одни и те же блюда в разных местах готовили по-разному.

    Северо-восточная часть была заселена в основном простолюдинами, предпочитавшими простую крестьянскую пищу. На западе жила знать, в блюдах которой было большое количество мяса.

    Однако с XVII в. эти различия сглаживались за счет появления крупного социального слоя мещан.

    Беларусь расположена между Востоком и Западом, поэтому в ее кухне присутствуют народные блюда из соседней Польши, Литвы, Украины, России. Кроме того, в 1791 году Екатерина Великая установила черту оседлости, в результате чего в стране появилось много евреев.

    Обилие рек на территории государства обусловило присутствие в рационе белорусов блюд из речной рыбы. Его используют для приготовления супов, мясных фаршей и других блюд.

    Значительные площади Беларуси занимают леса. Они выращивают ягоды и грибы, которые широко употребляются в пищу.

    Сельское хозяйство, традиционно развитое в Беларуси, приносит овощи, фрукты, бобовые культуры.

    Климатические условия Беларуси позволяют выращивать ограниченный ассортимент фруктов. Этот недостаток компенсируется многочисленными способами их получения.

    Чаще всего для приготовления пищи используют варку, тушение, запекание.

    Раньше жарка считалась экономически невыгодным методом термической обработки. До сих пор на сковороде готовят лишь некоторые блюда.

    Традиционная белорусская кухня характеризуется максимальным измельчением продуктов или их увариванием до кашеобразного состояния. Например, картофель предпочитает быть натертым, а не нарезанным. Овсянка для киселя варится.

    Мясо, наоборот, в большинстве национальных блюд запекается крупными кусками. Это может быть баранина, свиной окорок, поросенок или целая куриная тушка.

    Сочетание диаметрально противоположных направлений – сильного помола и варки крупными кусками – отличительная черта белорусской кухни.

    Картофель, который считается основным продуктом в Беларуси, появился на ее территории только в XVII веке.

    • свекла и ее ботва;
    • грибы и ягоды;
    • мука и крупы;
    • мясо диких животных;
    • лярд;
    • рыба;
    • культур.

    Сейчас картофель едят вареным или жареным, тертым, с мясом, домашними колбасами, с соусами и соленьями.

    Помимо картофеля, в рационе белорусов присутствуют следующие продукты:

    • овощи – капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь, огурцы и др.;
    • мясо – свинина, курица, говядина, крольчатина;
    • яйца;
    • мука и крупы.

    Национальные традиции Беларуси сохранялись веками. Кулинарные предпочтения близлежащих народов трансформируются в соответствии с производимой продукцией и вкусами местного населения. Несмотря на то, что кухня Беларуси приобрела самостоятельные черты только в XIX веке, она узнаваема во всем мире.

    Раньше белорусы ели мясные продукты только по праздникам. В остальное время употребляли сало, которое солили вместе со шкуркой.

    Белорусы очень любят мясные блюда.

    Сегодня мясо широко используется в кулинарии. Чаще всего это свинина. Из него делают сыровяленые колбасы, полендвице – вяленую свинину со специями, вэнлин – подкопченную ветчину. Также используют говядину, курицу, баранину.

    Белорусское национальное блюдо готовится из большого куска запеченного мяса. Иногда это ветчина, целая курица или кролик.

    Фарш из свинины фаршированный блинами, варениками, колдунами.

    Широко используется сало. Делается слабосоленым, обязательно со шкуркой. Чаще всего сало едят зимой, с хлебом и чесноком.

    К мясным блюдам подают различные соусы, например, сметану с луком и шкварками, обжаренными на свином сале, тмином и черным перцем.

    Молочные блюда в Беларуси всегда употреблялись в небольших количествах. Одним из них является затирка. Это кусочки теста или нарезанный картофель с мукой, сваренной на молоке.

    Творог служит начинкой для блинов и пирогов. Часто используют сметану. Пельмени, блины, колдуны едят с ним.

    Широко распространены блюда из квашеной капусты. Приготовленная таким образом свекольная ботва раньше использовалась для приготовления холодных блюд.

    Часто употребляют кислую капусту. Заквашивается клюквой, морковью, тмином.

    Первые блюда Беларуси готовят густо. Их едят как горячими, так и холодными. Летом популярен холоденик — суп из свеклы, огурцов и зеленого лука с добавлением вареных яиц и сметаны.

    Из горячих первых блюд интересен тыквенный гарбуз со свининой и салом. Также варят жемчужный суп с грибами, из которых раньше готовили квас.

    Белорусская кухня не обходится без вкусных супов, как холодных, так и горячих.

    Среди рецептов древней кухни есть грыжа. Это суп из брюквы с добавлением вяленой свинины. Когда в VII-VIII веках в моду вошло пиво, из него стали готовить суп. Часто варят гороховый суп.

    Выпечка представлена ​​пирогом дзяды. Он сделан с изюмом и финиками, а начинка состоит из яблочного джема. Они образуют пирог больших размеров – на всех едоков.

    В дополнение к нему готовят книш – пирожные с творогом, вареньем или шкварками. Мясной пирог называется «смажня», или «смажен». Он выполнен небольшого размера.

    В старину главным десертом в Беларуси был кисель из ягод.

    Достойные внимания блюда на основе муки. Это оладьи и оладьи со сладкими начинками: вареньем, медом, творогом, ягодами.

    Одним из самых популярных десертов является кулага. Напоминает густой кисель из ягод. Часто готовят яблоки, фаршированные творогом с медом и изюмом.

    По мнению белорусских поваров, приправы оттеняют вкус блюда, поэтому их ассортимент ограничен. Перец, кардамон, гвоздика и тмин используются в небольших количествах. Некоторые рецепты содержат корицу. Часто вместо приправы используют сушеные грибы, перетертые в порошок.

    Среди напитков выделяется квас. В Беларуси это перебродивший березовый или кленовый сок.

    В холодное время года пьют горячий сбитень. Классический вариант безалкогольный. Его готовят из меда, растворенного в горячей воде, или отвара березовых листьев с добавлением пряностей.

    Квас и взвар — лучшие напитки белорусской кухни.

    Еще одним национальным напитком является медовуха – перебродившая медовая настойка. Это алкогольный напиток. Его сила составляет 15°.

    Популярными напитками в белорусской кухне являются морсы и компоты из ягод, березовый сок.

    Многие блюда сразу вызывают ассоциации с Беларусью.

    Блины — это традиционные блины, приготовленные из картофеля и соли. Белорусские клубни крахмалистые и не требуют добавления яиц для склеивания. Муку и другие ингредиенты вводить в массу не требуется. Иногда можно добавить шкварки или фарш.

    Картофель предварительно очищают, моют и натирают на терке. Если сока много, его можно немного отжать.

    Блинчики жарят, а потом едят со сметаной. Иногда перед подачей на стол их кладут в глиняный горшок и слегка томят в духовке или духовке.

    Одним из десертов в Беларуси является кулага. Это запеченная смесь измельченных лесных ягод с ржаной мукой и ложкой меда. Подается охлажденным. Вкусно есть кулага вместе с блинами.

    Бабушка запекается в духовке. Это блюдо состоит из тертого картофеля и мясного фарша. Она похожа на русскую запеканку, только вместо пюре используются сырые клубни.

    Слой мясной начинки расположен между слоями тертого картофеля, в который добавлено яйцо.

    Для приготовления шкварков мелко нарезанная свиная грудинка, в которой сало перемешано с мясом. Кусочки солят и сильно обжаривают на сковороде до появления румяной корочки. В этом случае мясо будет выделять жир.

    Отварной картофель поливают шкварками.

    Блюдо стало известно благодаря повару польского короля. Это тушеные в подливе кусочки колбасы и сала. Для нее в мясной бульон добавляют грибы и овощи: сельдерей, морковь. Иногда в соус кладут свиные ребрышки.

    Это блюдо представляет собой более сытную версию омлета. Во взбитые яйца добавляется мука. Иногда туда кладут шкварки, мясные обрезки или картошку. Все солится и запекается на сковороде.

    Блинчики тонкие, как полупрозрачная бумага, блинчики с начинкой. Их тушат в масле и сахаре.

    Творог, мясо, капуста, грибы, картофель заворачивают в листья. Они почти безвкусны и напоминают лаваш.

    Крамбамбуля – крепкий алкогольный напиток с добавлением пряностей. В старину без него не обходилось ни одно застолье. Крамбамбуля готовится из водки, меда и специй.

    Рецептов этого белорусского блюда несколько. Однако все они схожи в одном: для приготовления берут большой кусок мяса или целую тушку курицы, молодого поросенка. Его долго томят в духовке.

    Маленькие копытцеобразные кусочки картофельного теста называются «копытами». Их сначала запекают в духовке, а затем варят. При подаче блюдо поливают растопленным салом с жареным луком.

    Этот летний холодный суп издавна присутствует в кухне Беларуси. В процессе приготовления используется свекольная ботва – листья и черешки молодой свеклы. В старину уху варили на воде или березовом квасе. Сейчас в него часто добавляют кефир.

    Этот суп есть в кулинарии соседних стран: Польши, Литвы. Он основан на настое овсяных хлопьев. Журек делают молочным, мясным или постным. Для его приготовления овсянку заливают водой и оставляют на 2-3 дня. Смесь процеживают, в полученный настой добавляют остальные ингредиенты: мясо, колбасу, картофель, яйцо, иногда молоко или лук.

    Пельмени напоминают пельмени без мяса. Их готовят из мелко натертого картофеля, в который добавляют яйцо и соль. Из полученной массы формируют небольшие шарики размером с грецкий орех. Затем их варят. Подавайте вареники со сметаной, шкварками или жареным луком.

    Клецки часто добавляют в куриный суп. С ними хорошо есть юрек.

    Традиционная мачанка представляет собой густой мясной соус, которым поливают блины.

    Чаще всего при подаче на тарелку кладут колбасу, кусочки буженины или ребрышки. Это вкусное, сытное блюдо.

    В состав летнего супа входят свекла, яйца, свежий огурец, редис и зеленый лук. Сейчас в него часто добавляют кефир, а в старой кухне для приготовления блюда использовали щавель или квас. Яйца обычно кладут в суп, разрезав на половинки.

    Сегодня ассортимент продуктов, используемых в кулинарии страны, значительно расширился. Кухня современной Беларуси позаимствовала многие блюда из европейских стран. Однако в кулинарии по-прежнему распространены традиционные блины, мачанка, вареники и т. д.

    Молочные продукты потребляются чаще. Появились кафе и рестораны, где можно попробовать национальные белорусские блюда. Их также используют в домашних условиях.

    Белорусская кухня — изображения и стоковые фото

    115 изображение

    • Bilder
    • Fotos
    • Grafiken
    • Vektoren
    • Videos

    AlleEssentials

    Niedrigster Preis

    Signature

    Beste Qualität

    Durchstöbern Sie 115

    belarusian cuisine Stock-Fotografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

    hausmannskost von gebratenen kartoffelpfannkuchen — фото и фотографии белорусской кухни

    hausmannskost von gebratenen kartoffelpfannkuchen

    eine gruppe von menschen in nationaltrachten verschiedener nationalitäten und ethnien schaut in die kamera und lächelt. — фото и фото белорусской кухни

    Eine Gruppe von Menschen in Nationaltrachten verschiedener…

    hausmannskost von bratkartoffelpfannkuchen — фото и фото белорусской кухни

    Hausmannskost von Bratkartoffelpfannkuchen

    ethnischer feiertag. eine ältere weißrussische oder ukrainische frau in einer nationaltracht mit einem laib. — фото и изображения белорусской кухни

    Ethnischer Feiertag. Eine ältere weißrussische oder ukrainische…

    frauenhände, die knödel auf gewicht aus nächster nähe machen — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Frauenhände, die Knödel auf Gewicht aus nächster Nähe machen

    zwei frauen gehen mit den händen über gekochte fischstücke. — фото и фотографии белорусской кухни

    Zwei Frauen gehen mit den Händen über gekochte Fischstücke.

    koch serviert weißen teller mit kartoffelpfannkuchen und saurer sahne nahaufnahme — стоковые фотографии и изображения белорусской кухни

    Koch serviert weißen Teller mit Kartoffelpfannkuchen und saurer…

    Koch serviert weißen Teller mit Kartoffelpuffern und Sauerrahm Nahaufnahme. Traditionelles belarussisches Küchenkonzept

    kochen Traditionalelle Uha. frau schüttelte ihre hände über stücke von co — фото и фотографии белорусской кухни

    Традиционная кухня. Frau schüttelte ihre Hände über Stücke…

    Kochen Traditionalelles Uha. Frau schüttelte ihre Hände über Stücke von gekochtem Fisch. Треннт Фишгретен. Stör, rosa Lachs in einer Plastikschale auf dem Stumpf. Я Фрейен. Уншарфе, Уншарфе, Раушен. Селектив Фокус.

    Frau essen kartoffelpfannkuchen mit sauren sahnesauce in cafe nahaufnahme — белорусская кухня сток-фото и изображения

    Frau essen Kartoffelpfannkuchen mit sauren Sahnesauce in Café. ..

    Frau, die Kartoffelpuffer mit Sauerrahmsauce in Caférrahmsauce. Концепт беларусской национальной кухни

    Пфаннкухен на ауф эйнем Теллер на тише — белорусская кухня фото и фотографии

    ауф эйнем Теллер на тиш

    Айн Стапель Пфаннкухен на ауф эйнем Теллер. Закуска им Урлауб Масленица

    menschen innenstadt straße minsk weißrussland — фото и фотографии белорусской кухни ältere weibliche hande machen pierogi oder pyrohy, varenyky, vareniki. традиционная русская кухня, посуда, gestrezentes mehl. — фото и фотографии белорусской кухни

    Zubereitung von Knödel, gefüllt mit Hüttenkäse. Ältere weibliche…

    ukrainische, slavisch, weißrussischer Traditionalelle nahtlose muster folk stickerei — белорусская кухня стоковые графики, -клипарты, -мультики и -символы

    Украинское, славянское, Weißrussischer Traditionalelle Nahtlose…

    Weißrussische frau in nationalslawischer tracht mit brot und salz. weißrussisches mädchen — белорусская кухня стоковые фото и изображения

    Weißrussische Frau in nationalslawischer Tracht mit Brot und Salz.

    Weißrussland, die Stadt Gomel, 15 сентября 2018 г. День города Feiertag. Zentralpark.Weißrussische Frau in nationalslawischer Tracht mit Brot und Salz. Weißrussisches Mädchen

    belarussischer Baker Hält Laptop auf weißrussischen flagge und brot intergrund. küchenchef, der einen einheitlichen, mit einem leeren bildschirm für kopierplatz trägt. — фото и изображения белорусской кухни

    Belarussischer Baker Hält Laptop auf weißrussischen Flagge und…

    Традиционный geschäft für den verkauf von pfannkuchen fasching. gomel, weißrussland — белорусская кухня стоковые фотографии и изображения

    Traditionellen Geschäft für den Verkauf von Pfannkuchen and…

    menschen, die einkaufen große апельсиновые фрукты, комаровский рынок, минск, беларусь, европа — белорусская кухня стоковые фотографии и изображения

    Menschen , die einkaufen große Orangen Früchte, Komarovsky Markt,. ..

    nahaufnahme von unbekannten schönen jungen frau mädchen in nationalen folklore kleidung zur feier der masleniza fasching-urlaub in gomel, weißrussland. — фото и изображения белорусской кухни

    Nahaufnahme von unbekannten schönen jungen Frau Mädchen in…

    Frauen verkaufen Donuts auf dem Festival. gomel, weißrussland — белорусская кухня фото и фотографии

    Пончики на фестивале. Gomel, Weiтсрусленд

    Gomel, Weiтсрусленд — 12. März 2016: Zwei Frauen Bieten Gästen Ein Pfannkuchensfest auf Fastnacht в Weiтсрусленде.

    ein weißrussischer oder ukrainischer mann im bestickten hemd sitzt an einem tisch. — белорусская кухня фото и фотографии

    Ein weißrussischer oder ukrainischer Mann im bestickten Hemd…

    08 29 2020 Weißrussland, Ljachowitschi. Städteurlaub. Ein weißrussischer oder ukrainischer Mann in einem bestickten Hemd sitzt an einem Tisch.

    jungunternehmer, die injection von chemikalien in einen apfel mit belarussischen flagge auf schwarzemhintergrund — белорусская кухня стоковые фотографии и изображения

    Jungunternehmer, die Injektion von Chemikalien in einen Apfel. ..

    белорусский повар с ноутбуком и leerem bildschirm auf weißrussischen fahnenhintergrund. kochen sie mit uniform und zeigefleitel für kopierplatz. — фото и фотографии белорусской кухни

    Белорусский шеф-повар с ноутбуком и поваром Bildschirm auf weißrussi

    Жена в саду. — фото и фотографии белорусской кухни

    Eine Frau geht in einem Apfelgarten spazieren.

    menschen in der belarussischen nationaltracht. gomel, weißrussland — фото и изображения белорусской кухни

    Menschen in der belarussischen Nationaltracht. Гомель, Weißrussland

    Weißrussischer mann und zwei jungen, die in einem boot auf den fluss — белорусская кухня stock-fotos und bilder

    Weißrussischer Mann und zwei Jungen, die In einem Boot auf den…

    Минск, Weißrussland — 25 июля 2013: Weißrussischer Mann und zwei Jungen segeln in altem Boot Auf dem Fluss Bei Sonnenuntergang des Sommertages

    eine frau kaufen fleisch für den verkauf auf dem market komarovsky, Минск, Беларусь. — фото и изображения белорусской кухни

    Eine Frau kaufen Fleisch für den Verkauf auf dem Markt Komarovsky,

    Minsk/Weißrussland-04 июля 2015 г.: Handelsaktivität einer Frau, die Fleisch zum Verkauf mit belarussischer Rubel BYN-Währung bezahlt, Komarovsky Marktleidkleen national leute

    posiert mit einem Teller Pfannkuchen in Händen auf Traditionalellen folk fest maslenitsa fasching feiertag in gomel, weißrussland — белорусская кухня стоковые фото и фотографии

    Leute, gekleidet in nationalen Folklore Kleidung posiert mit…

    ein mann fleisch zum verkauf mit weißrussischen rubel byn währung bezahlen — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Ein Mann Fleisch zum Verkauf mit weißrussischen Rubel BYN Währung

    chef dreht kartoffelpfannkuchen mit spachtel nahaufnahme — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Chef dreht Kartoffelpfannkuchen mit Spachtel Nahaufnahme

    Koch, der Kartoffelpfannkuchen mit Spatel-Nahaufnahme dreht. Konzept der belarussischen nationalen Küche

    porträt des kleinen mädchens am fenster. fühlen sie sich wohl und harmonisch. Лето в Эйнем Ландхаус. — фото и изображения белорусской кухни

    Porträt des kleinen Mädchens am Fenster. Fühlen Sie sich wohl…

    Kleines Blondes Mädchen in weißem Kleid sitzt am Tisch. Sie sieht Dramatisch Aus. Белорусский шёнхейт с блюмэн барабанным херумом. Das Holzhaus ist im zeitgenössischen Stil mit weißen, modernen Fenstern und Türen gestaltet. Konzept der Kinderschönheit, Abendessen, Morgen im Landhaus, Jugend.

    siegesparade während einer epidemie. — фото и фотографии белорусской кухни

    Siegesparade während einer Epidemie.

    Die zigeunerin unterhält das publikum auf dem dem lenin-platz in gomel, ein — белорусская кухня стоковые фото и изображения

    Die zigeunerin unterhält das Publikum на площади Ленина в…

    Gomel, Weißrussland — 13. Januar 2017: Der Schauspieler Zigeuner unterhält die Menschen während der Feier des Weihnachtsliedes

    menschen auf einem weihnachtsmarkt in der innenstadt — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Menschen auf einem Weihnachtsmarkt in der Innenstadt

    traditionelles ukrainisches gericht varenyky mit kartoffeln, serviert in einer schüssel mit saurer sahne und Ручные равиоли — белорусская кухня стоковые фотографии и изображения

    Traditionelles ukrainisches Gericht Varenyky mit Kartoffeln,. ..

    belarussisch — белорусская кухня фото и изображения

    Belarussisch

    süßkirschknödel serviert mit kirschsauce. — фото и фотографии белорусской кухни

    Süßkirschknödel serviert mit Kirschsauce.

    украинские вареники с картофелем. Хартес лайт. селективный фокус. нахауфнаме. — белорусская кухня фото и фотографии

    Украинские вареники с картошкой. Хартес Лихт. Селектив…

    wanduhr in der farbe der belarussischen flagge. zeichen унд символ. isoliert auf weißem Hintergrund. элемент дизайна. — фото и изображения белорусской кухни

    Wanduhr in der Farbe der belarussischen Flagge. Zeichen und…

    rustikaler kartoffelpfannkuchen auf Einem Runden Teller auf dunkelgrauem Hintergrund. draufsicht, flache lage — белорусская кухня фото и фотографии

    Rustikaler Kartoffelpfannkuchen auf einem runden Teller auf…

    werkzeuge zum dekorieren von ostereirn, писанки. рустикалер хинтергрунд. sammelstifte и bleistifte. hausgemachter stift zum zeichnen von eiern. vorbereitung auf den urlaub. папье. украинская традиция. speicherplatz kopieren — фото и изображения белорусской кухни

    Werkzeuge zum Dekorieren von Ostereiern, Писанкас. Rustikaler…

    поваренная книга с мясными хлопьями на тарелке — белорусская кухня фото и изображения

    поваренная книга с овсяными хлопьями на тарелке

    поваренная капуста — капустница, традиционная медленная культура. — фото и фотографии белорусской кухни

    Kohlsuppe — Kapustnica, ein Traditionalles Slowakisches…

    nahtloses muster im vektor den den slavischen feiertag maslenitsa. — белорусская кухня сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

    nahtloses Muster im Vektor für den slavischen Feiertag Maslenitsa.

    nahtloses Собраться с элементами для Fastnachtsfeier — белорусская кухня Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole bildersatz des slavischen feiertags maslenitsa — белорусская кухня стоковые графики, -клипарты, -мультики и -символы

    mit Karneval. Bildersatz des slawischen Feiertags Maslenitsa

    festlicher tisch mit закуски zur fastnacht — белорусская кухня сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    festlicher Tisch mit Snacks zur Fastnacht

    славянский праздник «Масленица», ein rundtanz um eine vogelscheuche, ein bär mit harlekin, volksfeste — белорусская кухня сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

    славянский праздник «Масленица», ein um eine. ..

    karten für den slavischen feiertag «maslenitsa» mit pfannkuchen und festlichkeiten, nahtloses muster. übersetzung des textes «веселая масленица» и «широкая масленица» — белорусская кухня стоковые графики, -клипарты, -мультики и -символы

    Карточка для славянского праздничного стола «Масленица» с паштетом…

    блюдо из перловки с мясом на тарелке Теллер — белорусская кухня фото и изображения

    Картошка с мясом на блюде Теллера

    сыровяленое свиное филе на белорусской кухне stock-fotos und bilder

    Вяленое свиное филе на Schiefer-Servierplatte

    Trockengepökeltes Schweinefilet auf dem Schieferservierbrett mit Knoblauch und Chilischote. Lonzino, rucartige Filet-Vorspeise auf Holzhintergrund.

    фрагмент фотографии И. Хруцкого — портрет женщины с цветами и цветами — aus geld — белорусская кухня сток-фотографии и изображения

    Фрагмент фотографии женщины И. Хруцкого — портрет женщины с…

    . Khrutskyi — Porträt einer Frau mit Blumen und Früchten — aus belarussischem Geld

    bigos-traditionelles polnisches gericht aus fein gehacktem sauerkraut und frischem kohl mit fleisch, pilzen und wurst. — фото и изображения белорусской кухни

    Польские традиционные блюда из квашеной капусты и фришем Коль мит флейш, пильзен и колбаса

    Картофелекнодель с укропом и укропным соусом. serviert mit saurer sahne — белорусская кухня стоковые фото и изображения

    Kartoffelknödel mit Dill auf einem weißen Teller bestreut….

    kartoffelpfannkuchen mit saurer sahne — белорусская кухня стоковые фото и изображения

    Kartoffelpfannkuchen mit saurer0003 nahaufnahme der spanischen geräucherten blutwurst auf weißem teller auf holztisch — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Nahaufnahme der spanischen geräucherten Blutwurst auf weißem…

    braten von traditionellen belarussischen kartoffelpfannkuchen — belarusian cuisine stock-fotos und bilder

    Braten von traditionellen belarussischen Kartoffelpfannkuchen

    kartoffelpfannkuchen mit saurer sahne — фото и фотографии белорусской кухни

    Kartoffelpfannkuchen mit saurer sahne

    Kartoffelpuffer mit saurer Sahne. Weißrussische Küche. Isoliert über weißen Hintergrund

    драники. kartoffelpfannkuchen mit lachs und saurer sahne. традиционная weißrussische heiße zweite банда фон geriebenen kartoffeln, lachs oder forelle, kräuter und saure sahne in einem keramikteller auf einem hölzernen küchentisch. — белорусская кухня фото и фотографии

    Драники. Kartoffelpfannkuchen mit Lachs und saurer Sahne….

    stück teig legt in der rechten hand der gastgeberin nahaufnahme — стоковые фотографии и изображения белорусской кухни

    Stück Teig Liegt in der Rechten Hand der Gastgeberin Nahaufnahme

    Frau Hand hält ein Stück Teig nach Gewicht Nahaufnahme. Im Hintergrund sind Knödel in Weißmehl zu sehen

    фон 2

    10 аутентичных белорусских кулинарных книг и книг рецептов

    Белорусская национальная гастрономия развивалась на протяжении веков. Белорусская кулинарная традиция представляет собой смесь простых рецептов и изысканной дворянской кухни. В этом посте вы найдете 10 лучших белорусских кулинарных книг, разработанных и оформленных в деталях ведущими кулинарами. Эти рецепты помогут вам легко приготовить блюдо по-белорусски и почувствовать вкус белорусской национальной кухни.

    Белорусская кулинарная книга (Библиотека кулинарных книг Гиппокрена)

    Товаров не найдено.

    «Это потрясающая книга! В нем так много блюд, и они аутентичны! В книге много информации об истории Беларуси, она написана очень легко и интересно». – Amazon Customer

    Белорусская гастрономия уходит корнями вглубь веков. Желание изучить историю и кухню Беларуси вдохновило историка и уроженца Беларуси Александра Белого на написание этой Поваренной книги.

    В Белорусской поваренной книге (Библиотека поваренной книги Гиппокрены) Александр Белый бережно реконструировал традиционные рецепты, чтобы угодить вкусу и восстановить национальные кулинарные традиции, которые в основном затмились за бурное прошлое столетие. В то же время он также исследовал еврейское влияние на белорусскую кухню.

    Эта поваренная книга знакомит читателей с лучшими блюдами белорусской кухни. В этой книге автор также отдает дань уважения традициям и предлагает рецепты от крестьян до аристократии. старше 190 аутентичных и простых в приготовлении рецептов, а также инструкции по основным продуктам белорусской кухни.

    Об авторе: Александр Белый — белорусский историк. Он был впечатлен впечатляющей Поваренной книгой, но очень мало справочной информации о нем. Поэтому редко какие-либо документы используют его личную информацию.

    Стол «Магнолия»: Сборник рецептов для сбора урожая

    Товаров не найдено.

    «Вкусно, просто и изысканно. Семейные рецепты». – Дженнифер Герреро

    Стол Magnolia содержит тепло и страсть Джоанны Гейнс к семье, приготовленные и подаваемые в самом сердце ее дома. Рецепты вдохновлены любимыми блюдами семьи Гейнс и классическими вариантами комфорта из нового ресторана Джоанны Гейнс Waco.

    Стол «Магнолия» состоит из 125 классических рецептов с разнообразными блюдами от завтрака, обеда и ужина до закусок, небольших тарелок и десертов. Блюда в этой книге также включают домашние и сезонные продукты на пике вкуса.

    Внутри стола «Магнолия» вы обязательно найдете рецепты, которые заинтересуют всю вашу семью. Стол Magnolia, особенно с личными историями и красивыми фотографиями, похож на приглашение разделить место за столом с Джоанной Гейнс и ее семьей.

    Об авторе:  Джоанна Гейнс — автор бестселлера «Поваренная книга» New York Times «Стол магнолии». Родилась 19 апреля 1978 года в Канзасе, США. Она является совладельцем и соучредителем Magnolia, бренда товаров для дома и стиля жизни, базирующегося в Уэйко, штат Техас. Она и ее муж Чип Гейнс основали бренд в 2003 году.0003

    Она также является автором нескольких известных книг, таких как «История магнолии» (2016 г.), «Руководство по созданию пространств, которые вы никогда не захотите покидать» (2018 г.), «Мы садовники» (2019 г.), «Стол магнолии», том 2: Коллекция. of Recipes for Gathering (2020) и т. д.

    Домашняя кулинария Гордона Рамзи: все, что вам нужно знать, чтобы приготовить потрясающую еду

    Продуктов не найдено.

    «Превосходные рецепты, но доступные. Улучшите свою домашнюю кулинарию» — Amazon Customer

    Основанная на новой кулинарной программе, эта книга принесет кулинарный опыт с восхитительными, вкусными рецептами Гордона Рамзи с уверенностью и вдохновением для приготовления пищи. В ней собраны простые, доступные рецепты с эффектом «вау». Гордон Рамзи путешествовал по миру от Индии и Дальнего Востока до Лос-Анджелеса и Европы; рецепты в этой книге отражают все эти кулинарные влияния, чтобы создать простые, яркие и вкусные рецепты.

    Поваренная книга разделена на главы, каждая из которых посвящена отдельной области приготовления пищи. В книгу будут включены полезные приемы и подсказки, бесценные советы и характерные черты нахального остроумия Гордона — от экономии времени и денег до очистки и подготовки ингредиентов и до профессионального жарения.

    Книга с четкими и подробными инструкциями подходит как для начинающих, так и для профессиональных поваров.

    Об авторе:  Гордон Рамзи — всемирно известный шеф-повар, выросший в Стратфорде-на-Эйвоне, Англия, но родившийся в Шотландии. Рамзи прошел курс гостиничного менеджмента в колледже. Самоотверженность и природный талант помогли ему пройти обучение у некоторых ведущих мировых поваров.

    В настоящее время Рамзи имеет семь звезд Мишлен и открыл 35 ресторанов по всему миру (в Лондоне, Лас-Вегасе, Атлантик-Сити, Балтиморе, Европе, Азии и на Ближнем Востоке). Он стал звездой маленького экрана в США благодаря популярным шоу (таким как «МастерШеф», «МастерШеф Джуниор», «Адская кухня» и «24 часа в ад и обратно») и различным шоу в Великобритании. Британская империя, награжденная королевой Елизаветой II) в знак признания его заслуг перед отраслью в 2006 году. В 2017 году он был номинирован на премию «Эмми» за свою работу над MasterChef Junior.

    Гордон Рамзи также опубликовал множество книг, многие из которых стали бестселлерами, от «Гордона Рамзи делает это проще» до его автобиографии «Жарка на адской кухне».

    Полная кулинарная книга «Готовим на двоих», подарочное издание: 650 рецептов всего, что вы когда-либо захотите приготовить

    Товаров не найдено.

    «Фантастическая книга. Все мои лучшие рецепты взяты отсюда» — Zee H

    На протяжении десятилетий эмпирическим правилом для рецептов было «подавать от 4 до 6» или даже больше, в результате чего небольшие домохозяйства, молодожены, студенты колледжей, гнездящиеся дети оставались пустыми, а другие застряли с дней остатков. Это также мотивирует поваров-испытателей в America’s Test Kitchen найти идеальное решение с помощью этой книги.

    Книга разделена на 2 отдельные части: часть с кулинарным руководством и часть с Кулинарной книгой. Автор применил свой кулинарный опыт, чтобы выяснить, как уменьшить масштаб самых сложных блюд (для семьи из двух человек), от супов и тушеных блюд до жареного картофеля и лазаньи или даже тортов и пирогов.

    Об авторе:  Джулия Коллин Дэвисон и Бриджит Ланкастер, ведущие программы America’s Test Kitchen. Это кухня площадью 15 000 квадратных футов, расположенная в районе Бостонского морского порта, где работают более 60 поваров-испытателей, редакторов, а также экспертов по тестированию и дегустации. Первоначальный выпуск этой программы начался 4 августа 2001 г. – по настоящее время.

    Американская тестовая кухня известна своими поваренными книгами, журналами, веб-сайтами, популярными кулинарными школами и популярными телешоу, которые еженедельно смотрят более 4 миллионов человек.

    Полная поваренная книга Средиземноморья: 500 ярких, проверенных на кухне рецептов для здорового образа жизни и ежедневного питания

    Продуктов не найдено.

    «Отличная книга! Я просто искал сотни полезных и вкусных рецептов с хорошим описанием и руководством по сбору и хранению ингредиентов», — клиент Amazon 9.0003

    Эта книга — квинтэссенция кулинарного вдохновения Средиземноморья. Вы можете принести Средиземноморье — от Италии и Греции до Марокко и Египта, Турции и Ливана — на кухню с 500 ароматными и свежими рецептами. Эта обширная поваренная книга переведена с популярной средиземноморской диеты для домашних поваров. Кроме того, существует ряд творческих рецептов с использованием ингредиентов, доступных в местном супермаркете, многие продукты достаточно быстро приготовить за будний вечер.

    Инструкции Пирамиды средиземноморской диеты использованы для структуры книги. Вы найдете множество замечательных глав, таких как «Бобы и овощи», «Морепродукты», «Птица и мясо» и «Фрукты и конфеты», в то время как более короткие, наполненные рецептами, как упоминалось ранее, могут быть действительно аппетитными.

    Об авторе: America’s Test Kitchen находится в Бостоне, штат Массачусетс. Более 60 увлеченных своим делом шеф-поваров подвергают ингредиенты, посуду, оборудование и рецепты объективному и тщательному тестированию, чтобы определить самое лучшее. Джулия Коллин Дэвисон, Бриджит Ланкастер, Дэн Соуза, Лиза Макманус и отличная команда поваров-экспериментаторов помогают зрителям открыть для себя, изучить и расширить свой кулинарный репертуар.

    America’s Test Kitchen известна своими отмеченными наградами кулинарными книгами, а также журналами Cook’s Illustrated и Cook’s Country, а также популярными программами общественного телевидения America’s Test Kitchen и Cook’s Country.

    Никаких крошек: Одобрено Whole30, Рецепты повседневных блюд, сделанные чудесными

    Продуктов не найдено.

    «Вдохновляет и заставляет почувствовать себя кулинарным гением!» – Кристофер Дж. Проуз

    Тери Тернер рассматривает еду как язык любви. У нее сильная страсть к кулинарии, поэтому она и натолкнулась на эту книгу. На каждой странице своей первой поваренной книги Тери Тернер явно проявляет энтузиазм, побуждая читателей исследовать новые вкусы и сочетания специй. Она особенно поощряет людей верить в свои кулинарные инстинкты.

    Что делает No Crumbs Left таким уникальным, так это то, что рецепты Тери в основном не содержат глютена, зерна, молочных продуктов и соответствуют требованиям Whole30. Продукты по этому рецепту простые и невероятно вкусные.

    Уникальность этой книги в том, что в ней есть глава «Семья». Это родина эксклюзивных рецептов, по которым растут ее дети и которые вызывают в памяти дом, любовь и материнство. Тери Тернер считает эту книгу любовным письмом своей матери, и в нее вплетены ее советы и цитаты, которые помогут вам попасть прямо на кухню.

    Об авторе:  Тери Тернер — автор известного блога о еде и образе жизни «Нет крошек». Ранее она работала продюсером мероприятий и новатором бренда, влиятельным лицом и законодателем моды.

    Тери — уроженка Чикаго. Она живет со своим мужем Роем и является матерью двух старших детей, Патрика и Люси. Для нее быть матерью — ее самая ценная роль.

    Cravings: рецепты всех блюд, которые вы хотите съесть: поваренная книга

    Продуктов не найдено.

    «Эта книга потрясающая!! Вкусная, сытная еда.» – Megan H

    В течение многих лет Крисси Тейген готовит, собирает и публикует в Instagram свои любимые рецепты. Это также вдохновило ее на создание книги Cravings: Recipes for All the Food You Want to Eat: A Cookbook.

    В этой книге вы узнаете о важности перца чили, о секрете яиц без сыра и о том, как использовать бекон в качестве ароматизатора для дома, как лучше всего проснуться утром и как не переусердствовать с мужчинами или Брюсселем. ростки.

    Еда в этой книге предназначена для семей, домашних свиданий или любой другой привлекательной вечеринки.

    Об авторе:  Крисси Тейген известна как модель с обложек купальников Sports Illustrated, звезда Instagram и Twitter, телеведущая, но ее настоящая страсть — кулинария. Помимо появления на публике в качестве актера или модели, Тейген также снялся в специальном выпуске Cooking Channel и в шоу MTV Snack-Off.

    Полузапеченная кулинарная книга урожая: рецепты из моего амбара в горах

    Товар не найден.

    «…Это полный восторг – красивые, разнообразные, вкусные блюда, яркие и красочные, и абсолютно все… Я покупаю кучу кулинарных книг, а эта особенная». – Ребекка / Джон Робертс

    Галстук Афган Джерард начала готовить в возрасте 15 лет с решимостью обуздать хаос на кухне своей большой семьи. Она умеет создавать уникальные блюда, что привело ее к созданию блога Half Baked Harvest Cookbook. С тех пор миллионы людей полюбили ее уникальные рецепты, потрясающие фотографии и очаровательную жизнь в ее сарае.

    Это потрясающее фото, которое идет с каждым творческим рецептом, благодаря чему ее кулинарная книга Half Baked Harvest также украсит отличную вечеринку. В ее блоге Half Baked Harvest собраны сытные, сладкие и полезные рецепты.

    Об авторе:  Tie Афганистан Джерард — фуд-фотограф, стилист и разработчик рецептов. Она выросла в Кливленде, штат Огайо, до переезда в горы Колорадо. 15-летний Тие Тие начал готовить, и постепенно Тие Афганистан Джерард открыл для себя вновь обретенную свободу и новаторство. Она начала записывать свои новые вещи в свои старые фавориты и сочетала их со своими навыками укладки. Ее рецепты получили поддержку миллионов людей.

    Поваренная книга «Жил-был повар: 100 проверенных, усовершенствованных и одобренных семьей рецептов»

    Товаров не найдено.

    «Вау! Такая красивая, качественная книга и рецепты замечательные! На данный момент я приготовила пять ее рецептов (за столько же дней), и все они были невероятно вкусными! …У меня есть (и я люблю, и использую) все 10 поваренных книг «Босоногая графиня» Ины Гартен, но я должен сказать, что эта лучше всех! Незаменимая вещь для каждого взыскательного домашнего повара!» – ArtMuseLit

    Книга «Жил-был повар» была создана Дженн Сигал после того, как она вышла замуж и родила двоих детей. Эта книга применяет ее проверенные и настоящие навыки шеф-повара с вкусными, свежими и доступными ингредиентами для семейных блюд.

    В книге Дженн делится 100 простыми рецептами, которые вас удивят. Она показывает, как улучшить ваши методы, с полезными советами по таким темам, как правильно приправить солью, сбалансировать вкус и сделать как можно больше остатков.

    Если вы использовали рецепты из Magnolia Table или Smitten Kitchen, возможно, вы захотите приобрести книгу «Однажды шеф-поваром: 100 проверенных, усовершенствованных и одобренных семьей рецептов». Это книга, которую вы захотите повторить, чтобы приготовить каждый рецепт, будь то легкий семейный ужин, изысканный десерт или веселый коктейль и закуска.

    Об авторе:  Дженн Сигал является автором книги «Однажды шеф-поваром: 100 проверенных, усовершенствованных и одобренных семьей рецептов», в которой представлены простые семейные рецепты. Ее рецепты были представлены на веб-сайтах, в журналах и телешоу, таких как Huffington Post, Good Morning Washington WJLA и Parade. com.

    Дженн раньше работала кулинаром в известном ресторане и была менеджером по маркетингу в известной ресторанной группе, в том числе в районе метро Вашингтона, округ Колумбия. Сейчас она живет с мужем и двумя детьми в Потомаке, штат Мэриленд.

    Повара-первопроходцы: новые рубежи: 112 фантастических фаворитов на каждый день

    Продуктов не найдено.

    «Пришло быстро и полно отличных рецептов. Отличная кулинарная книга, полная ярких, красочных страниц и вкусных блюд. Рецепты просты в исполнении». – Wayne

    Привлекательные новые фавориты из жизни Ри Драммонд на ранчо полностью отражены в великолепной полноцветной домашней поваренной книге. Эта книга — кулинарный опыт, который она приобрела и развила после долгого ухода за детьми на ранчо Драмонд.

    The Pioneer Woman Cooks: New Frontier представляет 112 совершенно новых рецептов с совершенно новыми свежими ингредиентами, привнося волнение в ежедневную трапезу от супервкусных завтраков до сытных супов или бутербродов, восхитительных готовых ужинов и гарниров.

    Рецепты в этой книге предоставят множество вариантов, чтобы соответствовать вашим временным рамкам. Ри также делится вкусными низкоуглеводными вариантами закусок без потери вкуса. С помощью этой книги вы сможете исследовать удивительное и эклектичное сочетание традиций и новизны.

    Об авторе:  Ри Драмонд — один из самых продаваемых авторов New York Times. Ее веб-сайт «Женщина-первопроходец» был основан в 2006 году. Это официальный веб-сайт, на котором представлены кулинарные впечатления, фотографии и анекдоты о сельской жизни. В 2011 году на канале Food Network состоялась премьера ее кулинарного шоу («Женщина-первопроходец»). Сейчас она живет на скотоводческом ранчо в Оклахоме вместе с мужем и четырьмя детьми.

    Надеемся, вам понравился этот пост и вы, наконец, узнали свои любимые белорусские поваренные книги. Между тем, мы приглашаем вас изучить наш сайт и открыть для себя больше рекомендаций кулинарных книг из той же кухни ниже.

    Международная кулинария: еда из Беларуси

    Эта неделя немного отличалась от всех предыдущих недель; я впервые готовила еду из славянской страны. Я думала, что буду есть много картошки и сметаны, и меня это вполне устраивало! Однако в белорусской кухне есть еще много чего интересного.

    Что едят в Беларуси?

    Белорусская кухня очень похожа на кухню России и других стран бывшего Советского Союза, но есть влияние Германии, Италии и Франции. Некоторые популярные сегодня блюда основаны на еврейской кухне, например, картофельная бабка.

    Картофель очень популярен в Беларуси. Они широко доступны и включены во многие блюда как часть основного блюда или как гарнир. Капуста и свекла также широко потребляются, как грибы и огурцы.

    Сметана — очень распространенная приправа, как и майонез. Их часто добавляют в белорусские заправки для салатов, а другой популярной альтернативой является белый уксус и подсолнечное масло.

    Ржаной хлеб стал популярен, так как выращивать рожь было легче, чем пшеницу, хотя в наши дни пшеничный хлеб найти нетрудно. Традиционная белорусская водка также производится в основном из ржи, хотя есть и другие сорта. Водка — популярный напиток, как и медовуха.

    Когда-то мяса было довольно мало; вместо этого бобовые были основным белком. На протяжении многих лет мясо было включено во многие блюда, особенно в свинину, часто в виде бекона или сосисок. Морепродукты не так часто встречаются в блюдах, поскольку в Беларуси нет выхода к океану. Зато можно найти маринованную сельдь и разные виды озерной рыбы.

    Когда дело доходит до традиционных десертов и сладостей, обычными компонентами являются мед и фрукты, такие как яблоки и ягоды. Мороженое стало довольно популярным, но некоторые старые блюда по-прежнему популярны.

    What I Made

    • Holodnik (Cold Beetroot Soup)
    • Potato Babka
    • Machanka (Sausage and Beer Soup)
    • Draniki (Potato Pancakes)
    • Nalisniki (Filled Crepes)
    • Krambambula (Spiced Honey Vodka)

    Холодник

    Холодник — это летний вариант борща, популярного борща не только в Беларуси, но и в России, Украине и Польше. Здесь становится тепло, поэтому я подумал, что это будет хороший освежающий ужин. Это очень просто сделать. Просто поджарьте немного свеклы, затем натрите ее и положите в воду, приправленную лимонным соком и солью. Добавьте огурец, укроп и зеленый лук, добавьте сваренное вкрутую яйцо и, возможно, ложку сметаны, и все. Про сметану я совсем забыла, пока не начала есть, да и холодник с ней, надо сказать, был куда лучше. Вкус свеклы был действительно мягким, хотя я использовал меньшее количество воды, как указано в рецепте. У свеклы только начинается сезон, так что, может быть, через месяц она станет вкуснее. В любом случае, это все равно было неплохо.

    Я делала по рецепту Ольгиной фабрики вкусов, который предлагает подавать с картофелем. Я отварил немного картофеля и смешал с растопленным маслом, чесноком, укропом и зеленым луком, и получился отличный гарнир.

    Картофельная бабка

    Картофельная бабка похожа на лепешку из мелко натертого картофеля, смешанного с обжаренным луком и беконом. Лучше всего подавать со сметаной. Я также получил этот рецепт от Фабрики вкусов Ольги.

    Для этого рецепта мне пришлось натереть четыре фунта картофеля, и, хотя в рецепте говорилось, что вы можете использовать кухонный комбайн, в нем также говорилось, что лучше натереть вручную. Так я и сделал! Картофельная решетка занимает некоторое время, но я думаю, что оно того стоило. Помимо обжаренного лука, который входит в этот рецепт, есть и тертый сырой лук. Автор рецепта говорит, что это помогает предотвратить обесцвечивание тертого картофеля, и она права. Сначала я натирала лук, а когда заканчивала натирать картофель в миску, перемешивала смесь. Мой картофель никогда не становился грубым и серым. Это было действительно вкусно! Я подавала с простым салатом.

    Мачанка (суп с колбасой и пивом)

    Мачанка — это простой суп, приготовленный в основном из колбасы, пива и сметаны. Его обычно подают с блинами или драниками, которые представляют собой картофельные оладьи. Я пошел с дрейниками, так как я уже хотел их сделать. Поэтому, хотя я использовала рецепт из My Delicious Meals, я не делала блины, а только мачанку. Я уверена, что блинчики тоже будут великолепны.

    По какой-то причине этот суп был очень маслянистым, хотя масла в нем было немного. Это было хорошо, конечно. Вкус пива определенно присутствует, но не подавляющий. Для меня это было предпочтительнее, потому что я на самом деле не люблю пиво, если оно не приготовлено во что-то. Это также означает, что я мало что знаю о пиве, кроме того, что оно бывает разных цветов. Для этого рецепта я использовал Stella Artois, который, по-видимому, является пилснером. Это то, что я обычно использую, когда рецепт требует пива и не указывает, какого сорта, потому что это одно из немногих, которые я могу получить в одной порции, и моему мужу оно нравится, поэтому он будет пить все, что я не использую (он только любит определенные сорта пива).

    Драники

    Драники считаются национальным блюдом Беларуси. Это маленькие жареные картофельные оладьи или оладьи, которые часто сопровождают мачанку, как указано выше. Также их можно подавать как закуску или перекус со сметаной, как я и съела остатки. Это, вероятно, сделало бы более интересную фотографию; выше с той ночи, когда я ел их со своей мачанкой.

    Делала по рецепту Анны Волошиной. Мне показалось, что это очень просто, а драники у меня получились вкуснейшие!

    Налисники (блинчики с начинкой)

    Налисники — это блинчики, которые можно начинить разными начинками, но творог оказался наиболее традиционным, поэтому я использовала его. Я думаю, что они должны были стать немного окрашенными, но я снял их с плиты, когда они были приготовлены, вместо того, чтобы ждать, чтобы покрасить их. Это потому, что они выпекаются после того, как они заполнены, и я думаю, я хотел убедиться, что они не стали слишком коричневыми в духовке. Мне не о чем было беспокоиться; после времени приготовления они все еще выглядели так. Так что в следующий раз я думаю, что я должен готовить блины немного дольше.

    Кто-то из белорусского сабреддита любезно показал мне магнитик на холодильник с рецептом налисников, который мне показался очень крутым. Их целая серия, все с традиционными белорусскими рецептами. Делала по рецепту налисников с этого магнита. Для начинки творог смешивают со сметаной и сахаром, но в рецепте указано только количество творога. Поэтому я просто добавляла сметану и сахар, пока мне не нравился вкус и консистенция. Я думаю, что у меня было слишком много начинки; Я израсходовал все это, но я думаю, что блины были немного переполнены.

    Так что, в конечном счете, я, вероятно, не совсем точно их приготовил, но в итоге они оказались вкусными, а это главное, верно?

    Krambambula (водка с медом и пряностями)

    Одно из первых предложений, данных мне в ответ на мой пост в белорусском сабреддите, было приготовить медовуху. У меня не было на это времени, и я не хотел платить за такое количество меда, и мне было неудобно пробовать это. Но потом я узнал об этой крамамбуле, которую, как мне сказали, было бы уместно сделать вместо нее. По сути, это водка, настоянная на меду, корице, гвоздике и корице. Я думаю, что специи могут несколько варьироваться, как и количество меда.

    Я воспользовался этим рецептом из Клуба самогонщиков, но добавил дополнительную столовую ложку меда, что соответствовало некоторым другим рецептам, которые я нашел. После оставления смеси на 10 дней у меня не было никакого хорошего способа вывести оставшийся осадок. По крайней мере, пока я не попробовал наливать кофе через фильтр. Это сработало довольно хорошо, и теперь у меня есть крамамбуля без осадка!

    Предполагается, что это нужно пить теплым, как я и пил в первый раз. Но здесь становилось жарко, поэтому я попробовал его холодным, и он все еще был довольно хорош. Хотя я должен признать, что было лучше тепло.

    Заключительные мысли

    Это была небольшая неделя по количеству рецептов, но она была хорошей. Моим любимым блюдом была картофельная бабка, хотя все было довольно хорошо.

    На следующей неделе я буду готовить еду из Бельгии.

    2.371 Белорусская кухня Стоковые фото и изображения

    Картофельные драники — национальное украинское блюдо «драники», плоские

    Латкес или пили, или деруны — это жареные драники из тертого картофеля, лука, яйца. подается со сметаной, бетонный фон. вид сверху.

    Свекольник холодный с яйцом, огурцом и зеленью. традиционные белорусские, латышские, литовские, польские, русские и украинские супы

    Блюда традиционной белорусской кухни — пироги, блины и мед.

    Вегетарианский ужин с национальными белорусскими блюдами значок с плоскими символами картофельные драники, подаются со сметаной, холодный борщ с яйцом вкрутую, картофель со сливочным соусом, красная капуста и яблочный салат, чашка кофе

    Традиционная польская тушеная капуста бигос с колбасой и мясом с начинкой из белого хлеба крупным планом на тарелке

    Традиционное польское рагу из капусты бигос с колбасой, мясом и грибами, вид сверху в чугунной кастрюле на старом деревянном столе

    Мачанка, густой соус на мясном бульоне с домашними свиными колбасками в белой миске. подается с тонкими пшеничными оладьями. белорусская кухня

    Блюда традиционной белорусской кухни — блины.

    Традиционные белорусские драники с соусом мачанка

    Латкес или пили, или деруны, или оладьи — жареные драники из тертого картофеля, лука, яйца. подается со сметаной, белый бетонный фон. вид сверху.

    Картофельные оладьи со сметаной на деревянном столе

    Традиционное польское рагу из капусты бигос с колбасой, мясом и грибами, вид сверху в чугунной кастрюле и оловянной тарелке на старой деревенской доске

    Традиционное польское рагу из капусты бигос с колбасой, мясом и грибы крупным планом в чугунной кастрюле на старом деревянном столе

    Традиционная польская тушеная капуста бигос с колбасой, мясом и грибами крупным планом в кованой сковороде на старом деревянном столе

    Традиционная польская тушеная капуста бигос с колбасой и мясо с начинкой из белого хлеба крупным планом на оловянной тарелке

    Традиционное польское рагу из капусты бигос с колбасой, мясом и грибами, вид сверху в чугунной кастрюле на старом деревянном столе

    Картофельные оладьи со сметаной на деревянном столе крупным планом в кованой сковороде на старом деревянном столе

    Жареные картофельные оладьи на светлом льняном фоне, плоские

    Холодный свекольный суп с яйцом, огурцом и зеленью. традиционный белорусский, латышский, литовский, польский, русский и украинский суп

    Домашние картофельные оладьи — рости, картофельные оладьи, картоффельпуффер, латкес, драники — со сметаной на сером фоне

    Флаг Беларуси на свежих овощах и концепция ножа деревянный стол. концепция приготовления пищи с подготовкой фоновой темы.

    Картофельные оладьи с зеленью и сметаной, русская, белорусская кухня, выборочный фокус, крупный план

    Копченые свиные уши со сметаной и зеленью на белой тарелке в ресторане

    Молодой картофель отварной с укропом и шкварками в глине чаша

    Традиционные белорусские блины с сосисками, сметаной и зеленью в ресторане

    Свежий кусок свиной грудинки на деревянной доске со специями

    Тарелка с вкусным заливным на столе

    Крупный план холодного супа-хлодника на деревянной доске. суп польской белорусской и русской кухни из свеклы и кефира, украшенный половинкой яйца. здоровое питание

    Домашние картофельные оладьи — рости, оладьи, картоффельпуффер, латкес, драники — со сметаной на сером фоне

    Традиционный польский бигос на деревянном столе

    Картофельные драники с зеленью и сметаной, русская, белорусская кухня, выборочно, копия

    Традиционный польский бигос на деревянном столе

    Жареные картофельные драники на старом деревянном фоне. традиционное белорусское блюдо. вид сверху.

    Свекольник холодный с яйцом, огурцом и зеленью. традиционный белорусский, латышский, литовский, польский, русский и украинский суп

    Домашние картофельные оладьи — рости, оладьи, картофельпуффер, латкес, драники — со сметаной на сером фоне

    Кугелис, запеченный картофельный пудинг из тертого сырого картофеля в белой порционной форме для запекания на бетонно-сером фоне. подается с жареным луком, беконом.

    Измельчение картофеля на терке для овощных оладий

    Мачанка, густой соус на мясном бульоне с домашними свиными колбасками в белой миске. подается с тонкими пшеничными оладьями. белорусская кухня

    Холодный борщ с яйцом, огурцом и зеленью. традиционный белорусский, латышский, литовский, польский, русский и украинский суп

    Каша гречневая, приготовленная из любимого и полезного продукта русской, белорусской и украинской гречневой крупы.

    Драники со сметаной на деревянном столе

    Традиционный польский бигос на деревянном столе

    Холодный суп из свеклы с яйцом, огурцом и зеленью. традиционный белорусский, латышский, литовский, польский, русский и украинский суп

    Старик держит банки с маринованными помидорами и улыбается

    Картофельные оладьи с зеленью и сметаной, русская, белорусская кухня, селективный фокус

    Картофельные оладьи со сметаной. белорусская кухня

    Жареные тертые картофельные драники со сметаной

    Белорусское национальное блюдо – картофельные драники со сметаной.

    Домашние картофельные оладьи — рости, оладьи, картоффельпуффер, латкес, драники — со сметаной на сером фоне. место для текста. вид сверху.

    Традиционный польский бигос на деревянном столе

    Вяленая свинина со специями, свежий зеленый тимьян, грифельная разделочная доска на деревянном столе. полендвиц — вяленая вырезка. вяленое филе, выборочный фокус

    Картофельные драники с зеленью и сметаной, русская, белорусская кухня, селективный фокус

    Сухая гречневая крупа в закрытой прозрачной стеклянной банке с резиновым уплотнением и металлическим зажимом на крышке, изолированная на белом фоне

    Картофельные драники домашние — рости, оладьи , картофельпуффер, латкес, драники — со сметаной на сером фоне. место для текста. длинное широкое знамя

    Вид сверху на щи-капустницу и ингредиенты для ее приготовления: капуста квашеная, колбаса, копченая шея и колено, картофель, лук, грибы сушеные, кориандр и перец красный молотый.

    Огуречная свинина со специями, свежий зеленый укроп, сланцевая разделочная доска на черном каменном столе. полендвиц — вяленая вырезка. филе вяленое, вид сверху

    Чаладник, холодный борщ из свеклы, листьев свеклы или щавеля со сметаной, белорусская кухня, традиционные блюда в ассортименте, вид сверху.

    Сочиво, кутья — традиционное славянское праздничное ритуальное блюдо (русское, украинское, белорусское) из цельной пшеницы, мака, грецких орехов и меда в деревянной миске на деревянном столе, место

    Сочиво, кутья — традиционное славянское праздничное ритуальное блюдо (русское, украинское, белорусское) из цельной пшеницы, мака, грецких орехов и меда в деревянной миске на деревянном столе

    Вареники с вишней, сметаной и мятой. украинская, русская и белорусская кухня. здоровый завтрак

    Зразы с укропом на бумажной тарелке на белом фоне. национальная украинская, литовская, польская и белорусская кухня. идея легкой еды.

    Вяленая свиная вырезка на грифельной доске с чесноком и перцем чили. лонзино, закуска из вяленой вырезки на деревянном фоне.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Белый квас, сброженный напиток из яблок в стеклянных кружках на светлом бетонном фоне. ферментированные продукты, пробиотики. белорусская кухня.

    Традиционный русский суп рассольник подается на стол

    Картофель запеченный с лисичками, подается с зеленью на белой тарелке

    Холодец подается на стол с веточкой петрушки

    Традиционное восточноевропейское (украинское, польское, белорусское) религиозное рождественское блюдо кутья из пшеницы , мак, мед, грецкие орехи и сушеные ягоды. современный стиль в бокалах для шампанского

    Нарезанная сельдь с тертой свеклой на столе

    Вареники с вишней, сметаной и мятой. украинская, русская и белорусская кухня. здоровый завтрак

    Вяленая свиная вырезка на грифельной доске с чесноком и перцем чили. лонзино, закуска из вяленой вырезки на деревянном фоне.

    Латкес или пили, или деруны — жареные блины из тертого картофеля, лука, яйца. подается со сметаной, серый бетонный фон. вид сверху.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Пельмени с картофельным пюре. русское, украинское или польское блюдо: вареники, вареники, вареники, пироги.

    Традиционное восточноевропейское (украинское, польское, белорусское) религиозное рождественское блюдо кутья из пшеницы, мака, меда, грецких орехов и сушеных ягод.