Секреты приготовления блюд в рукаве для запекания

Вилки в руки

Открыть меню

Наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленные ей блюда были вкусными, ароматными, сочными, но при этом не слишком жирными и вредными для здоровья.

Есть несколько способов получить ароматное и сочное блюдо, приготовленное с минимумом жира, один из них — запекание в рукаве. Как готовить в рукаве?

1. Рукав для запекания представляет собой длинный и плотный жаростойкий полиэтиленовый пакет. В него укладываются продукты, рукав завязывается, после чего в нем можно готовить еду в духовке или в микроволновой печи. Готовить в рукаве можно (и нужно) без жира: продукты готовятся в собственном соку, который удерживает рукав. В итоге еда получается сочной, вкусной и ароматной, но при этом более полезной.
2. Готовить в рукаве можно практически что угодно: птицу, мясо, рыбу, овощи. Преимущество в том, что вы можете одновременно приготовить и второе блюдо, и гарнир. Скажем, запечь мясо вместе с картошкой: при приготовлении картошка пропитается соком от мяса и будет более ароматной.
3. В принципе, похожего эффекта можно добиться и если запекать блюда в фольге. Но многие хозяйки предпочитают готовить в рукаве, потому что по сравнению с фольгой у рукава есть несколько преимуществ. Во-первых, он прочнее и герметичнее, чем фольга, поэтому меньше вероятность, что вытечет сок. Во-вторых, рукав прозрачный, поэтому легче оценить степень готовности блюда на глаз. К тому же, при запекании в рукаве отпадает необходимость мыть духовку и противень.

Если вы решили попробовать готовить в рукаве, вам нужно знать несколько моментов:

1. Рукава для запекания обычно продаются в магазинах там же, где и пищевая пленка, кулинарный пергамент и фольга.
2. Рукав для запекания обычно имеет достаточно внушительную длину (около трех метров), поэтому для приготовления блюда вам нужно будет отрезать от него кусок нужной длины (ориентируйтесь на объем продуктов, не забудьте прибавить по 10 см с каждой стороны для завязывания рукава).
3. После подготовки (маринование, добавление специй и т. п.) продукты достаточно плотно укладываются в рукав. Концы рукава завязываются при помощи проволоки (обычно продается вместе с рукавом) или специальных огнеупорных фиксаторов (зажимов). Если нет проволоки или зажимов, можно скрепить ниткой или степлером или просто завязать на узел. Зафиксировать нужно плотно, чтобы при готовке не вытек сок, иначе и смысла нет готовить в рукаве.
4. Можно сначала завязать рукав с одной стороны, положить в него продукты, а затем завязать второй конец — многие находят такой способ удобным. Если мясо нужно замариновать перед приготовлением, можно мариновать его прямо в рукаве, а потом в нем же и готовить (если маринад не слишком жидкий и его не слишком много).
5. Сверху в рукаве обязательно нужно сделать несколько проколов: при готовке будет образовываться пар, и если ему будет некуда выходить, рукав может просто-напросто треснуть. Затем рукав на противне ставится в духовку — желательно в предварительно разогретую. Прежде чем нагревать духовку, посмотрите на упаковке, какую максимальную температуру выдерживает рукав (обычно она составляет 230 градусов).
6. Учтите, что если рукав плотно закрыт, готовое блюдо будет без румяной корочки. Если корочка вам непременно нужна, минут за 10-15 до окончания приготовления нужно разрезать рукав: мясо успеет подрумяниться, но не потеряет сок. Так что готовое блюдо одновременно будет сочным и поджаристым.

Пробуйте — и мои кулинарные советы непременно будут успешными!

Категория:

Вторые блюда

Основной ингредиент:

Мясо

Многообразие блюд в рукаве для запекания | FoodEstet.ru

Плёнка полиэтиленовая, рукав для запекания или просто рукав – всё это названия одного и того же средства для приготовления пищи. Блюда в рукаве получаются выдержанными и вкусными, а её питательные свойства возрастают.

В рукаве можно приготовить огромное множество блюд. Прежде всего, это очень удобно и достаточно быстро.

Нет необходимости нарезать еду или подвергать дополнительной обработке, всё, что требуется, при готовке в рукаве – это положить еду со специями внутрь полиэтиленовой плёнки и туго завязать, чтобы воздух внутрь не проникал. В результате получается великолепный, аппетитный ужин, а весь дом наполняется неповторимым ароматом.

Плёнка полиэтиленовая рукав для рыбы

Если член семьи придёт после работы, и почувствует этот запах, то настроение поднимется до самого утра. Запечь в рукаве можно что угодно, например, рыбу. Лучше всего, для запекания в рукаве подойдёт не слишком костлявая рыба, к примеру, дорадо или форель.

Голову рыбы лучше оставить, так она будет красивее смотреться на столе. Далее, для готовки понадобится букет душистых прованских трав и лимон. Рыбу необходимо разрезать вдоль и набить травами с лимоном, после этого можно класть в плёнку полиэтиленовую рукав и запекать.

Такой способ приготовления очень хорош в сравнении с традиционным по ряду параметров. Во-первых, хозяйка не тратит много времени на обработку рыбы, её достаточно просто очистить от чешуи. Во-вторых, плёнка полиэтиленовая рукав позволяет в разы уменьшить количество грязной посуды, рыбу можно выкладывать прямо с рукавом, туда же складывать объедки.

Выбрасывать полиэтиленовый рукав удобно, достаточно его лишь правильно свернуть. И в-третьих, благодаря рукаву, все полезные свойства рыбы сохраняются во время готовки.

Плёнка полиэтиленовая рукав для курицы

Ещё одно аппетитное блюдо, которое можно приготовить в рукаве для запекания – это курица с яблоками. Как уже было сказано, рукав сильно облегчает процесс готовки, при этом блюда всё равно получаются сказочно вкусными.

В случае с курицей, приготовление идентично приготовлению рыбы. Тушка набивается яблоками и пряными специями, и запекается в собственном соку. Однако, здесь очень важен порядок. Каждый ингредиент нужно обрабатывать в нужном порядке, чтобы получить несравненный вкус курицы в рукаве.

Чтобы её приготовить, понадобится непосредственно тушка курицы, 2-3 штуки яблок, репчатый лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Первым делом надо подготовить курицу, внутренности удалить, если они имеются, шею отрезать. Затем надо подготовить смесь из соли с чесноком, методом простого смешивания в соотношении 1 к 3.

Полученную смесь наносить равномерно по всей тушке, в том числе и внутрь неё. Далее, необходимо нарезать яблоки и репчатый лук, смешать, полученной смесью начинить куриную тушку. Готово, теперь её можно смело заворачивать в рукав и отправлять в духовку. Из курицы получится отличное золотистое и питательное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

В наши дни, рукав стал частью повседневной жизни домохозяек, потому, что он существенно экономит время готовки, а вкус приготовленных в нём блюд можно назвать отменным. Плёнка полиэтиленовая рукав, всегда имеется у хорошей хозяйки в нескольких экземплярах.

Форма для выпечки Ello Duraglass™ 8×8

18,99 $

Антигуа

Розовый кашемир

Полярно-серый

Количество:

Уведомить меня, когда будет доступно

Описание

• Портативный и идеально подходит для обедов, приготовления еды и сервировки ужина.
• Кристально прозрачные крышки Tritan герметичны и герметичны.

Боросиликатное стекло

• выдерживает перепады температур и не разбивается.
• Можно сразу из холодильника или морозильной камеры поместить в духовку, а затем на столешницу.

№

• Сохраняет свежесть продуктов дольше.
• Морозильная камера + духовка + сейф для микроволновой печи.
• Можно мыть в посудомоечной машине + не содержит BPA.
• 2 QT/1,9 л — 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма

ГОРЯЧИЙ ИЗ ДУХОВКИ

Форма для выпечки Ello Duraglass™ 8×8 портативна и идеально подходит для приготовления еды и сервировки ужина. Крышка из кристально прозрачного тритана герметична и герметична, что позволяет дольше сохранять продукты свежими и идеально подходит для путешествий. Он также идеально подходит для выкладки выпечки на прилавок и приготовления замороженных блюд, лазаньи или яичных запеканок. Его прочный силиконовый чехол действует как встроенная подставка и защищает стекло от царапин и трещин. Форму для запекания Duraglass™ можно перемещать из морозильной камеры в духовку и на стол без необходимости снимать силиконовый чехол!

ИНСТРУКЦИИ ПО УХОДУ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

• Для замораживания наполняйте контейнер только на 3/4, чтобы обеспечить расширение.
• Нет необходимости снимать рукав для духовки + чистка.
• Подходит для использования в духовке при температуре до 450°F без крышки.
• Все детали можно мыть в посудомоечной машине, нет необходимости снимать втулку.
• Всегда разогревайте духовку перед использованием.
• Не чистите губками, абразивами или чистящими средствами, содержащими отбеливатель/хлор/едкие химикаты.

Доставка и возврат

Информация о доставке :
Как правило, заказы в соседние 48 штатов доставляются в течение 3-9 рабочих дней (стандартной наземной доставкой). Пожалуйста, предусмотрите дополнительное время для стандартной наземной доставки на Аляску и Гавайи. Точное время прибытия зависит от нескольких факторов, включая время суток, когда вы размещаете свой заказ, и адрес, на который вы отправляете товар. Рабочие дни с понедельника по пятницу, за исключением выходных и федеральных праздников.

Политика возврата :
Товар не подошел или не оправдал ваших ожиданий? Нам очень жаль это слышать, и мы хотим все исправить. Мы принимаем возврат товаров, приобретенных непосредственно на веб-сайте Ello, в течение 30 дней с даты покупки. Все возвраты или обмены должны быть неиспользованными и находиться в исходном состоянии с прикрепленными бирками. Если вы хотите вернуть бутылку для возмещения средств, отправьте запрос с указанием исходного номера заказа в строке темы по адресу [email protected]. Мы вышлем вам предоплаченную этикетку для возврата, чтобы упростить возврат вашего товара.

Форма для выпечки Ello Duraglass™ 9×13

24,99 $

Тропический фиолетовый

Аквавива

Количество:

Уведомить меня, когда появится

Описание

• Портативный и идеально подходит для обедов, приготовления еды и сервировки ужина.
• Кристально прозрачные крышки Tritan герметичны и герметичны.

Боросиликатное стекло

• выдерживает перепады температур и не разбивается.
• Можно подавать прямо из холодильника или морозильной камеры в духовку, а затем на столешницу

№

• Сохраняет свежесть продуктов дольше.
• Морозильная камера + духовка + сейф для микроволновой печи.
• Можно мыть в посудомоечной машине + не содержит BPA.
• 3 QT/2,8 л — 9 дюймов x 13 дюймов x 1,7 дюйма

ГОРЯЧАЯ ИЗ ДУХОВКИ.

Форма для выпечки Ello Duraglass 9×13 портативна и идеальна для обеда, приготовления еды и сервировки ужина. Крышка из кристально прозрачного тритана герметична и герметична, что позволяет дольше сохранять продукты свежими и идеально подходит для путешествий. Он также идеально подходит для выкладки выпечки на прилавок и приготовления замороженных блюд, лазаньи или яичных запеканок. Его прочный силиконовый чехол действует как встроенная подставка и защищает стекло от царапин и трещин.

ИНСТРУКЦИИ ПО УХОДУ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:

• Для замораживания наполняйте контейнер только на 3/4, чтобы обеспечить возможность расширения.
• Нет необходимости снимать рукав для духовки + чистка.
• Подходит для использования в духовке при температуре до 450°F без крышки.
• Все детали можно мыть в посудомоечной машине, нет необходимости снимать втулку.
• Всегда разогревайте духовку перед использованием.
• Не чистите губками, абразивами или чистящими средствами, содержащими отбеливатель/хлор/едкие химикаты.

Доставка и возврат

Информация о доставке :
Как правило, заказы в соседние 48 штатов доставляются в течение 3-9 рабочих дней (стандартной наземной доставкой). Пожалуйста, предусмотрите дополнительное время для стандартной наземной доставки на Аляску и Гавайи.