Содержание
Сочная свинина в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продукты
Содержание:
Попробуйте приготовить нежную свинину в духовке, запеченную с томатами. В дополнении яйца и твердый сыр придадут ей остроту и пикантность. Блюдо получается сытное ,но при этом за счет томатов очень сочное .
Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| Свинина | 250 г |
| Помидор | 3 шт. = 240 г |
| Майонез | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Твердый сыр | 100 г |
| Репчатый лук | 3 шт. = 240 г |
| Паприка | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл = 50 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите оливковое масло вместо подсолнечного, в нем много полезных антиоксидантов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разрежьте помидоры на кружочки толщиной по 1 см. Лук нарежьте полукольцами.Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 1
Подготовьте противень. Накройте его пергаментной бумагой , либо смажьте растительным маслом. Нарежьте свинину крупными кусками. Выложите первым слоем на противень. На свинину вторым слоем выложите лук.
Шаг 2
Следующим слоем выложите кружочки помидоров. Сделайте из майонеза сеточку. Сверху посыпьте натертым сыром и сделайте еще одну майонезную сетку.Разогрейте духовку до 200 °C. Отправьте противень в разогретую духовку на 50 минут.
произвести впечатление
Подавайте свинину с ржаным хлебом и веточкой петрушки.
Описание рецептаПредлагаю вашему вниманию рецепт настоящего праздничного жаркого. На столе оно выглядит просто шикарно. Свинина с картофелем и грибами и рогалики из слоеного теста с сыром. Рогалики получаются очень нежными, мясо сочным. Нарядно, вкусно и эффектно. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
и 19 нравится 163 добавили себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Чтобы приготовить жаркое из свинины возьмите такие продукты:мякоть свинины, лук репчатый, картофель, яйцо, грибы, подсолнечное масло, сыр, тесто слоеное, муку, соль и перец черный молотый. Шаг 2:
Мякоть свинины помойте и нарежьте небольшими кусочками. Можно взять окорок, лопатку, шею. Выложите в сковороду. Шаг 3:
Налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо на среднем огне. Немного посолите. Шаг 4:
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Шаг 5: Обжарьте нарезанный лук на подсолнечном масле в течение 7-8 минут перемешивая. Шаг 6:
К луку добавьте нарезанные грибы. У меня вешенка. Шаг 7:
Обжарьте грибы с луком на среднем огне пока вся жидкость от грибов не испарится. Добавьте сметану смешанную с мукой. Шаг 8: Перемешайте грибы с луком и сметану с мукой. Посолите по вкусу. Шаг 9:
Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Выложите в сковороду. Шаг 10:
Налейте подсолнечное масло и обжарьте картофель на среднем огне в течение 7-8 минут. Шаг 11:
Слоеное тесто разморозьте и немного раскатайте. Разрежьте на треугольники. Шаг 12:
На каждый треугольник выложите тертый сыр. Шаг 13: Сверните треугольники рогаликом. Шаг 14:
В форму для выпечки выложите жареную свинину. Поперчите по вкусу. Хочу еще уточнить один момент по мясу. Если свинина у вас достаточно мягкая, то ей хватит и 45 минут в духовке. Но бывает так, что мясо нужно еще тушить 25-30 минут, а потом уже запекать. Шаг 15: Затем картофель. Шаг 16: На картофель грибы с луком в сметане. Шаг 17: И рогалики с сыром сверху. Шаг 18:
Яйцо взбейте и смажьте им рогалики. Их можно посыпать черным кунжутом, маком или вообще ничем не посыпать. Шаг 19: Поставьте жаркое в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут. Шаг 20: Жаркое из свинины “Юбилейное” готово. Шаг 21: Вкусное, ароматное и красивое жаркое подавайте как горячее блюдо на любой праздничный стол. Приятного аппетита. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Для жаркого подойдет свиная вырезка, окорок, шея или лопатка. При этом мясо должно быть достаточно молодым, не требующим термической обработки более часа.
Посолите по вкусу.
Рецепт пирога со свининой
К
Кевин Д.
Уикс.
Кевин Д. Уикс.
Кевин Д. Уикс — личный повар, инструктор по кулинарии и кулинарный писатель.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 27.06.21
Мелина Хаммер/Момент/Getty Images
Когда у вас есть остатки жаркого из свинины, разогрев, жаркое и бутерброды — это нормально, но пирог с горшочками превращает бывшую в употреблении розу в кулинарный шедевр.
Этот пирог со свининой в горшочках представляет собой рецепт с одним коржом, который можно приготовить из покупного теста для пирога, слоеного теста или этого коржа для пирога на водке, с которым легко работать, и он выпекается нежным и слоеным. Вода соединяется с белками в муке и может сделать корочку для пирога жесткой, если вы используете слишком много. Алкоголь, с другой стороны, не соединяется с белками, поэтому у вас не получится жесткое, сухое тесто.
Как всегда, при работе с выпечкой убедитесь, что ваши жиры и жидкости холодные.
Для выпечки:
1 3/4 стакана неотбеленной муки общего назначения
2 чайные ложки сахара
1/4 чайной ложки кошерной соли с горкой
5 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки холодного овощного жира, разрезанного на 4 части)
2 столовые ложки водки холодной
2 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
1/4 средней желтой луковицы, нарезанной на кусочки по 1/2 дюйма (около 1/4 стакана)
1 стебель сельдерея, нарезанный кружочками по 1/4 дюйма (около 1/4 стакана)
1 морковь, очищенная и нарезанная кружочками по 1/4 дюйма (около 1/4 стакана)
Щепотка сушеного орегано
Щепотка сушеного тимьяна
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 кубика свиного бульона, например, сорта Гойя
2 столовые ложки неотбеленной муки общего назначения
1 столовая ложка сухого белого вина или сухого вермута по желанию
1/2 фунта вареной свинины, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма
1/2 стакана зеленого горошка, свежего или замороженного, разрезанного пополам
Кошерная соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сделать тесто
Смешайте 3/4 стакана муки, сахар и соль в кухонном комбайне до однородности.
Добавьте сливочное масло и шортенинг и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в неровные комки, около 15 секунд (тесто будет напоминать творожный творог, и не должно быть непокрытой муки).
Очистите миску резиновой лопаткой, равномерно распределив смесь по миске, и добавьте оставшуюся 1 чашку муки. Пульсируйте 6 раз быстрыми импульсами. Переложите в миску.
Сбрызните смесь водкой и водой и смешайте резиновым шпателем, надавливая на тесто, пока оно не слипнется. Тесто будет намного более влажным, чем стандартная корка для пирога, и так и должно быть.
Сформируйте из теста шар, положите на лист полиэтиленовой пленки и приплюсните. Плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
Сделать начинку
Разогрейте духовку до 375 F.
Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает.
Добавьте лук, сельдерей, морковь и зелень; слегка посыпьте солью и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока овощи не станут ароматными. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите овощи в миску.
Нагрейте 1 1/2 стакана воды в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Полностью растворить бульонные кубики в воде.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на медленном огне. Всыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 4 минуты.
Увеличьте огонь до среднего и влейте бульон. Продолжайте взбивать, пока соус не начнет пузыриться и не станет достаточно густым (соки, выделяющиеся из других ингредиентов, разжижают его во время приготовления). Добавить по желанию вино, соль и перец по вкусу. Добавьте приготовленные овощи, горошек и свинину.
Выложите ложкой в две большие жаропрочные миски или формочки или в одну маленькую форму для запекания.
Соберите блюдо и выпекайте
Раскатать корж для пирога. Здесь вам придется полагаться на собственное суждение в зависимости от формы для выпечки, но тесто должно быть толщиной чуть более 1/8 дюйма.
Накройте кастрюлю/миски тестом, проткните ножом, чтобы вышел воздух, и запекайте около 40 минут, пока корочка не подрумянится.
Выньте из духовки. Немного остудить и подавать.
Метки рецепта:
Оцените этот рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Рецепт запеканки из свинины и спагетти
К
Диана Рэттрей
Дайана Рэттрей
Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 06.
12.21
Диана Рэттрей
Успокаивающие запеканки — это идеальное блюдо для ужина в будний день, которым будет наслаждаться вся семья, и отличный способ использовать остатки еды. Эта запеканка отлично подходит для жаркого из свинины, а в сочетании с макаронами, консервированным крем-супом из грибов, овощами и зеленью, а также с сыром пармезан, она становится совершенно новым блюдом.
Для начала спагетти разламывают на кусочки и готовят; свинину смешивают с супом, горохом, морковью, луком и сельдереем, а также свежей петрушкой и сушеным базиликом. Добавляют молоко, чтобы разрыхлить смесь, и перемешивают приготовленные и высушенные макароны. После превращения в блюдо сливочную смесь посыпают сыром пармезан, и запеканка выпекается до золотистого цвета и появления пузырьков.
Если вы предпочитаете домашний соус, вы можете использовать обычный соус бешамель или его вариацию, а также белый соус с приправами. Подавайте это блюдо с горячим печеньем на пахте или дрожжевым рулетом, а также с зеленым салатом или салатом «Цезарь».
Тонкие спагетти весом 8 унций, сырые
2 чашки вареной свинины, постной, нарезанной кубиками
1 банка (10 3/4 унции) сгущенного крем-супа из грибов
1 стакан замороженного горошка и моркови, разморозить
1 чашка мелко нарезанного лука
1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки сушеного базилика, опционально
1/2 стакана молока
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 стакана тертого сыра пармезан или 1/3 стакана тертого сыра
Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте маслом форму объемом от 2 1/2 до 3 литров.
Спагетти разломать на три части и отварить в кипящей подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке; слить и отложить в сторону.
В большой миске смешайте нарезанную кубиками свинину, сгущенный суп, горох и морковь, нарезанный лук и сельдерей, свежую петрушку, сушеный базилик (если используете) и молоко. Вмешайте отваренные спагетти. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
Переложите смесь в подготовленную форму и посыпьте сверху сыром пармезан.
Выпекайте от 20 до 30 минут, пока они не станут горячими и не запузырятся.
Наслаждаться.
Варианты рецептов
- Для более насыщенного соуса используйте легкие сливки или полуфабрикаты вместо молока.
- Замените крем-суп из грибов на крем-суп из курицы или крем-суп из сельдерея.
- Если у вас осталась вареная курица, вы можете использовать ее вместо свинины.
- Чтобы смягчить лук и сельдерей и придать луку более мягкий вкус, можно обжарить их в небольшом количестве сливочного или оливкового масла перед добавлением к другим ингредиентам.
