Шурпа из свинины в казане – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Для приготовления правильной шурпы лучше всего подходит казан. В нем бульон получается прозрачным с едва уловимым янтарным оттенком. Традиционным мясом для этого супа считается баранина, но некоторые народы адаптировали рецепт под свои кулинарные традиции и варят шурпу из самых разных видов мяса, например, из свинины. Выбирать нужно только те куски, где есть жир. Идеальный вариант — грудинка.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азербайджанская, турецкая, узбекская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи и мясо берите фермерские, так не будет сомнений в свежести и натуральности продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину вымойте под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Срежьте с мяса весь жир, мелко нарежьте. Мякоть нарежьте на куски произвольного размера. Овощи вымойте под проточной водой. Лук, морковь, чеснок и картофель очистите. Морковь и картофель нарежьте крупно. Лук и чеснок измельчите. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Свежую зелень вымойте и измельчите.

Шаг 1

Приготовьте свинину. Поставьте казан на плиту, выложите на дно емкости жир свиной жир и растопите его. Затем добавьте мясную мякоть и обжаривайте до золотистой корочки.

Шаг 2

Соедините мясо с овощами и специями. Добавьте к обжаренной свининине морковь и перемешайте. Выложите репчатый лук, перемешайте и готовьте до прозрачности, приблизительно 15 минут. Добавьте чеснок, соль и кориандр, положите измельченный болгарский перец.Тушите 5 минут. Затем добавьте картофель, помидоры, перемешайте. Готовьте около 5 минут.

Шаг 3

Завершите приготовление шурпы. Залейте мясо с овощами кипятком, варите 90 минут. За 15 минут до готовности добавьте измельченную зелень.

произвести впечатление

Свиную шурпу разлейте по порционным тарелкам и подавайте горячей.

Шулюм из свинины в казане на костре — рецепт с фото

Ingredients

• Свинина — 1 кг.
• Морковь 3 шт.
• Репчатый лук — 3 головки
• Болгарский перец — 3 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Картофель —10 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Мелкая соль, перец чёрный молотый, паприка по вкусу
• Лавровый лист — 8 шт.
• Масло растительное для жарки
• Лук зелёный 1 пучoк
• Петрушка 1 пучoк

Пошаговая инструкция приготовления

1

В казане разогреваем небольшое количество растительного масла.

2

Свинину нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.

3

Выкладываем мясо в казан и обжариваем, периодически помешивая.

4

Посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.

5

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

6

Высыпаем их к мясу, перемешиваем и продолжаем обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

7

Половину пучка перьев зеленого лука промываем и нарезаем мелкими поперечным кусочками.

8

Высыпаем зелень в казан на лук с мясом.

9

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

10

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, мякоть режем на небольшие кусочки.

11

Выкладываем морковь и перец поверх лука.

12

Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем крупными кусками.

13

Закладываем картошку следующим слоем в казан.

14

Теперь вливаем воду в таком количестве, чтобы полностью покрыть все ингредиенты.

15

Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, паприку и лавровые листья.

16

Готовим шулюм час – полтора, пока свинина и картофель не станут полностью мягкими.

17

На этом этапе можно закрыть казан крышкой – так суп приготовится быстрее.

18

По истечении указанного времени в шулюм добавляем порезанные на кружки томаты и очищенные зубки чеснока.

19

Готовим еще десять-пятнадцать мин.

20

Готовый горячий шулюм разливаем по порционным мискам.

21

Вторую половину пучка зеленого лука, а также петрушку измельчаем и посыпаем этой зеленью поверхность супа при подаче.

Питание

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Химический состав блюда

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6544.3 мкг	900 мкг	23.2	121.2
Витамин В1	4.3 мг	1.5 мг	9.2	48.1
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	6. 7	34.8
Витамин В4	672.5 мг	500 мг	4.3	22.4
Витамин В5	9 мг	5 мг	5.7	30
Витамин В6	9.3 мг	2 мг	14.8	77.3
Витамин В9	163.3 мкг	400 мкг	1.3	6.8
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	4	21.1
Витамин С	1383 мкг	90 мкг	49	256.1
Витамин D	23 мкг	10 мкг	7.3	38.3
Витамин E	50.5 мг	15 мг	10.7	56.1
Биотин	4 мг	50 мг	0. 3	1.3
Витамин К	505.8 мкг	120 мкг	13.4	70.2
Витамин РР	58.7 мг	20 мг	9.4	48.9
Калий	5904.6 мг	2500 мг	7.5	39.4
Кальций	625.6 мг	1000 мг	2	10.4
Кремний	229.6 мг	30 мг	24.4	127.6
Магний	517.3 мг	400 мг	4.1	21.6
Натрий	3272.6 мг	1300 мг	8	42
Сера	1886 мг	500 мг	12	62.9
Фосфор	1987. 7 мг	800 мг	7.9	41.4
Хлор	4123.4 мг	2300 мг	5.7	29.9
Алюминий	2463.5 мкг	30 мкг	261.8	1368.6
Железо	11.3 мг	18 мг	2	10.5
Йод	37.7 мкг	150 мкг	0.8	4.2
Кобальт	36.2 мкг	10 мкг	11.6	60.4
Литий	390.8 мкг	70 мкг	17.8	93.1
Марганец	11.9 мкг	2 мкг	18.9	98.8
Медь	1940.8 мкг	1000 мкг	6.2	32. 3
Никель	54.8 мкг	200 мкг	0.9	4.6
Рубидий	1659.5 мкг	2 мкг	2645.6	13829.3
Селен	30.1 мкг	55 мкг	1.7	9.1
Фтор	304.4 мкг	4000 мкг	0.2	1.3
Хром	36.7 мкг	50 мкг	2.3	12.2
Цинк	31.1 мг	12 мг	8.3	43.2
Бор	1663 мкг	1.2 мкг	4418.5	23097.2
Ванадий	222.5 мкг	20 мкг	35.5	185.4
Молибден	92.3 мкг	70 мкг	4. 2	22

Интересные рецепты
Смотреть все

Кавказская кухня

26 августа, 2022 (Прошлое обновление: 19 октября, 2022)

По Анастасия Пулина

Рецепт котла для супа с кипятком

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Из «Заката». Процитируйте Макбета и скажите своим детям, что мамалыга — это зубы, а горох — это лягушачьи глаза.»

Скачать

Через:

45 минут

Ингредиенты:

13

Подается:

ингредиенты

• 1

  ложка салатного масла

• 2

  фунтов сырой итальянской колбасы из индейки

• 1

  лук, нарезанный (8 унций)

• 1

  красный сладкий перец, очищенный от стеблей, семян и нарезанный (8 унций)

• 2

  зубчики чеснока, измельченные

• 1

  ложка порошка чили

• 2

  ложки семян тмина

• 1

  ложка сушеных листьев орегано

• 2

  литров обезжиренного куриного бульона

• 2

  тыква Хаббард

• 3

  (15 унций) консервы мамалыги, без жидкости

• 1

  (10 унций) коробка замороженного горошка

• соль и перец

направления

• Поместите масло в 8–10-литровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Выдавливаем колбаски из оболочек в кастрюлю; выбросить оболочки.
• Разделите колбасу на небольшие кусочки. Время от времени помешивайте, пока слегка не подрумянится, около 5 минут.
• Добавьте лук, болгарский перец и чеснок. Перемешивайте на сильном огне, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
• Добавьте порошок чили, семена тмина и орегано. Добавьте бульон, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
• Тем временем очистите кабачки и нарежьте кубиками по 1/2 дюйма. Добавить в бульон. Вернуть до кипения.
• Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока тыква не станет мягкой при протыкании, около 15 минут, время от времени помешивая.
• Добавить мамалыгу. Если горох заморожен в виде блока, ударьте контейнер о стол, чтобы отделить его, затем высыпьте горох в суп.
• Включите сильный огонь и доведите суп до кипения, около 3 минут.
• Налейте суп в супницу и разлейте по кружкам или мискам. Добавьте соль и перец по вкусу.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Вяленые продукты Острый котел с булгуром Меню приключений®

Вы собираетесь в поход и думаете, что будете есть по пути? Решением может быть Вакуумная еда из Меню приключений — например, Острый котел с булгуром. Из-за того, что это обезвоженный продукт, вес упаковки всего 107 грамм. Кроме того, он компактен, поэтому его легко можно положить в рюкзак. Вы также можете рассчитывать на отличный, слегка острый вкус . Это одно из самых популярных блюд этого бренда за последние 9 лет.

Вкусно поесть можно даже в дороге

Острый казан с булгуром состоит из 2 видов мяса — помимо свиной ножки, для приготовления также использовалось мясо бедра индейки. Затем вкус прекрасно дополняется соусом с луковыми полосками, мясной колбасой, беконом и грибами . Последняя часть блюда булгур , то есть цельнозерновая дробленая пшеница. Целое блюдо — это , затем слегка острое благодаря острому перцу и чили.

Легкое приготовление

Блюдо было разработано таким образом, чтобы отлично подавалось в дороге , так что помимо того, что оно легкое, вы можете рассчитывать на легкое приготовление. А это точно пригодится после тяжелого дня в горах. Просто налейте горячую воду по линии внутри упаковки и через несколько минут вы сможете насладиться великолепным ужином.

Сделано вручную в Чехии

Блюда меню приключений приготовлены вручную и сделаны в Чешской Республике . Для приготовления используется только 100% натуральное сырье. В конце концов, посуда подвергается вакуумной сушке , что делает ее легкой. Неудивительно, что эти продукты вошли в число финалистов конкурса Outdoor Industry Award 2018.

Преимущества, о которых вам необходимо знать:

• малый вес (всего 107 грамм в сухом состоянии)
• простое приготовление — просто добавьте воды до отметки на внутреннем краю упаковки
• идеально подходит для путешествий 

Меню приключений ^® LIGHTWEIG HT :

• натуральный 902 % 25 100025

900 900

• вакуумная сушка — первая в мире
• приготовленная вручную
• экономия веса до 80%
• экономия энергии до 30%
• большие куски мяса и овощей
• водопровод внутри упаковки
• два уровня отрыва упаковки
• приготовление даже в холодной воде
• собственные экологически чистые технологии
• сделано в Чехии

Понравился товар?

Купить Сухофрукты Острый казан с булгуром Adventure Menu® за € 9,5

Важные параметры

Запрос по продукту

Имя

Ваш адрес электронной почты

Ваш запрос — при необходимости укажите цвет и размер.