Картофель с мясом запеченный в горшочке, пошаговый рецепт на 14 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с фасолью и жареными грибами

Вместо розмарина можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рататуй по-восточному

Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с финиками и пряной заправкой

Это особый рецепт — здесь есть и маринад, и заправка, поэтому получается не мясо, а просто бомба! Чеснок в маринаде от встречи с пряностями просто теряет голову, при растирании он становится мягким,

Юлия Высоцкая

09.2020 09:25:00″>19 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мусака

Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Реклама

марина

05 октября 2011

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

готовим в горшочках

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

картофель

мясо

репчатый лук

морковь

сметана или майонез

сыр

зелень

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

в горшочек выкладываем картофель(кубиками или дольками),затем мясо(небольшими кусочками)или куриное филе. добавляем репчатый лук(полукольцами),морковь(кубики или через крупную терку),полить немного воды подсоленой.сверху сметана или майонез.тертый сыр.закрываем и ставим в разогретую духовку на средний огонь(35-40 мин.)подавать в горшочке.посыпать зеленью.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаиз овощейпростые рецепты на каждый деньмясо в горшочке

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Картофель с мясом в горшочках

Вторые блюда в горшочках

0

24 591

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

2 порции

Описание

Запеченная картошка со свининой в горшочке — невероятно вкусное, сытное и по-домашнему уютное блюдо. Готовится очень просто, в итоге томленая картошка с мясом получаются очень нежными. Мясо прямо тает во рту, а при легком нажатии вилкой разбирается на волокна. Подача в порционных горшочках это очень красиво и аппетитно. Отличный вариант разнообразить обед или ужин в будни или подать картошку с мясом в горшочках на праздничный стол.
Будем готовить с морковью и луком с добавлением томатного соуса. Еще можно добавить зеленый горошек свежий или замороженный, добавить грибы. Подать со свежей зеленью, зеленым луком.
Это полноценное самостоятельное второе блюдо, как дополнение к нему можно подать свежие овощи.
Горшочки использованы объемом 600 мл каждый. Количество ингредиентов указано на 2 горшочка.

Ингредиентов на 2 порции

• Картофель
  500 г
• Свинина
  300 г
• Морковь
  1 шт
• Лук репчатый
  1 шт
• Чеснок
  2 зуб.
• Соус томатный или кетчуп
  1.5 ст. л.
• Паприка сладкая
  1 ч. л.
• Приправа для картофеля (по желанию)
  1 ч. л.
• Соль
  1.5 ч. л.
• Смесь перцев
  по вкусу
• Масло растительное (для жарки)
  по вкусу
• Вода

Пищевая ценность порции

Калории645Кал, ккал

Белки — 31.43 г (26.43%)

26.431995962655%

Жиры — 35. 17 г (29.58%)

29.581966523677%

Углеводы — 52.3 г (43.99%)

43.986037513668%

Подробный анализ по продуктам →

Шаг 1

Берем огнеупорные глиняные горшочки, подходящие для запекания. Это не просто красивая подача, но еще и вкусное томленое блюдо внутри. Есть великое множество рецептов, по которым можно готовить в подобных горшочках.

Шаг 2

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3

Полукольцами нарезаю лук и морковку.

Шаг 4

Мясо нарезаю на небольшие кусочки, но не очень мелкие, как на домашние шашлычки.

Шаг 5

На раскаленную сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину.

Шаг 6

Обжариваем до золотистости на большом огне. Не до готовности, а чтобы запечатать сок внутри мяса. Тогда оно будет сочнейшим и нежнейшим. Мясо на сковороде немного подсаливаем.

Шаг 7

Обжариваем лук до приятного румяного цвета.

Шаг 8

К луку в сковороду добавляем морковь, продолжаем обжаривать помешивая до мягкости моркови.

Шаг 9

В каждый горшочек выкладываем в равном количестве картофель и мясо.

Шаг 10

Также выкладываем обжаренные лук с морковкой.

Шаг 11

Заливаем очень горячей водой, практически кипятком. Так блюдо начнет быстрее готовится и кипяток подготовит горшочек для запекания в горячей духовке, на случай если вы боитесь, что холодный горшочек треснет в разогретой духовке.
Вода должна слегка покрывать наполняемое. До самого края доливать не стоит.

Шаг 12

Добавляем томатный соус или кетчуп. Если томатный соус, то выбирайте более пряный и сладковатый, но не кислый. Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.

Шаг 13

Настало время специй. Соль, свежемолотый перец, сладкая паприка и еще добавляю немного смеси специй для картофеля, но это по желанию. Естественно, любимые специи и пряности можно добавить по вкусу.

Шаг 14

Все аккуратно перемешиваем, накрываем крышечками и отправляем запекаться в разогретую духовку. У меня горшочки проводят в духовке примерно 1 час 20 минут при температуре 180 градусов. Жидкость выкипает, ее остается немного, а картофель с мясом становятся томлеными и очень нежными.
Вода вначале может немного выкипать, горшочки можно установить на фольгу или пергаментную бумагу.

Шаг 15

Запеченный картофель с мясом в горшочках — очень вкусный и мягкий. Можно есть прямо из горшочка или подать на блюде.
Приятного аппетита и самых вкусных блюд!

Рейтинг: 4.8 (12)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

Классическое жаркое в горшочках | Современное Собственное

Не больше и не меньше, чем настоящий классический рецепт жаркого в горшочках. Он может скрасить унылый день, стать центром праздника или просто стать вкусным воскресным ужином.

Категории:

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Наш лучший рецепт жаркого в горшочке, как раз к праздникам

Жаркое в горшочке — нет ничего похожего на него, не так ли? Жаркое в горшочках — это утешительная классика. Мясная, сытная по-домашнему еда, которая успокаивает и насыщает. О, и угадайте, что? Это тоже легко. В то время как жаркое в горшочке кажется событием — большой кусок мяса, тушенный весь день в голландской печи, всегда кажется настоящим праздником — на самом деле в этом нет ничего. Время, тепло и хороший кусок мяса – все, что нужно для приготовления самого лучшего жаркого в горшочках. Мы научим вас, как это делается!

Какое мясо лучше всего подходит для жаркого в горшочках?

Жаркое можно приготовить из грудинки, но, по нашему мнению, лучшим куском говядины для жаркого в горшочке является ростбиф без костей. Почему? Ну, несколько причин. Жаркое в горшочке — это просто тушение, а жаркое в чашке просто идеально подходит для тушения. Срезанное с плеча коровы, филе довольно жесткое, но все же хорошо мраморное, а это означает, что при тушении в духовке из мяса будет вытекать много жира. Этот жир означает, что готовое жаркое в горшочках будет сочным и нежным. Кроме того, жаркое из цыпленка обычно довольно бюджетно! Кто это не любит?

Приправа для жаркого в горшочке

Для этого рецепта жаркого в горшочке мы сделали его очень простым и суперклассическим. Жаркое в горшочке — не время для фантазии — это ситуация Нормана Роквелла. Ностальгия, причем по другому времени, в самом лучшем смысле. Таким образом, наши приправы для жаркого в горшочках также остаются простыми. Тем не менее, некоторые люди даже не добавляют ни одной травы в эту жаровню, но нам нравится небольшой аромат, который добавляет веточка свежего тимьяна. Таким образом, наш рецепт жаркого в горшочках получает небольшой вкус от обычной соли и перца, а также:

• Свежий чеснок. Любой повод использовать свежий чеснок!

• Свежий тимьян. Да, вы можете приготовить жаркое в горшочке без трав. Но также да, немного свежего тимьяна превратит ваше жаркое в тушеное мясо в чертовски вкусное.

• Итальянская приправа. Смесь сушеных трав, таких как орегано, майоран и розмарин, итальянская травяная приправа — очень выгодная покупка. У нас всегда есть что-нибудь под рукой!

Все ингредиенты, необходимые для приготовления жаркого в горшочках

Помимо великолепного жаркого из крупного куска мяса и основных приправ, вам понадобится всего несколько вещей, чтобы завершить великолепное блюдо на одной сковороде:

Как приготовить жаркое в горшочке

Приготовление домашнего жаркого жесткий. Вы можете сделать это! Как придать аромат пресному жаркому? Мы создаем вкус, приправляя мясо и подрумянивая его перед медленным приготовлением. Вот как приготовить ароматное нежное жаркое в горшочках в духовке:

1. Приправьте ростбиф солью, перцем и итальянской приправой.

2. Подрумяньте филе, мы не обжариваем мясо, а просто готовим его до тех пор, пока со всех сторон не появится красивая корочка. Отложите это.

3. Обжарьте лук в течение 4 минут, пока он слегка не станет мягким, затем добавьте чеснок.

4. Деглазируйте сковороду каплей говяжьего бульона, чтобы лук не подгорел.

5. Добавьте томатную пасту, коричневый сахар, говяжий бульон, вино, тимьян и обжаренное жареное мясо.

6. Доведите до кипения на несколько минут.

7. Накройте кастрюлю и поставьте в духовку на 90 минут.

8. Добавьте овощи, время картофеля и моркови!

9. Готовьте еще час! Итак, как долго вы готовите жаркое в горшочке? Этот рецепт жаркого в горшочках занимает около 2,5 часов в духовке, и блюдо тает во рту.

Что подавать к классическому жаркому в горшочках

Несмотря на то, что в этом рецепте используется картофель, мы рекомендуем вам приготовить некоторые из наших потрясающих картофельных гарниров. Некоторые из наших фаворитов, которые были бы великолепны на тарелке, включают визуально ошеломляющий картофель Hasselback с чесноком и травяным маслом или насыщенный и сырный картофель au Gratin. Вы также можете положить порцию тушеного мяса в бассейн с жареным чесночным пюре или сливочной полентой. Овощи — классическая добавка к жаркому в горшочках, и вы можете подать жареный фенхель или свежий и легкий салат из фенхеля, хрустящий гратен из брюссельской капусты или вкусный салат из брюссельской капусты со сливочной заправкой из клена. Не забудьте про десерт! Чтобы соответствовать этому праздничному угощению, мы рекомендуем такой же декадентский (но простой в приготовлении!) шоколадный торт Baileys Bundt. Или вы можете сохранить его классическим с карамельными яблочными чипсами Skillet Caramel или Fudgy Brownies.

Инструменты, которые вам понадобятся

• Жаровня с крышкой
• Острый нож
• Щипцы очень удобны для подрумянивания филе.

Другие классические рецепты тушения на зиму с использованием жареного филе

Жаркое из филе — невоспетый герой кухни. Это не только лучшее мясо для жаркого в горшочках, но и лучшая говяжья вырезка практически для любого мясного зимнего тушения, которое вы хотите приготовить! Вот четыре рецепта жаркого, чтобы пережить зиму со всем нежным ароматом, которого мы так жаждем:

• Тушеная говядина в мультиварке
• Тушеная говядина с грибами в вине
• Итальянское жаркое в горшочке
• Говядина с красным карри

Жаркое в горшочке

Жаркое в горшочке — наша любимая еда. немного уютно и подходит для толпы. Соберите своих близких и покопайтесь. Когда вы попробуете этот классический рецепт жаркого в горшочках янки, сообщите нам, как вам это нравится, хорошо? Поделитесь фотографией и отметьте нас в Instagram, используя @themodernproper и #themodernproper, чтобы мы могли видеть ваши работы! Приятного аппетита!

Classic Pot Roast

Первоначально опубликовано: 27 октября 2020 г.

Распечатать рецепт

Рецепт булавки

Ингредиенты

• 1 (4 фунта)
  жаркое из говяжьей вырезки, с жиром
• 1½ столовые ложки
  кошерная соль
• 2 столовые ложки
  оливковое масло первого холодного отжима
• 1
  большая луковица, нарезанная ломтиками толщиной ½ дюйма
• 6
  зубчики чеснока, грубо нарезанные
• 1 чайная ложка
  свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка
  Итальянская приправа
• 2 столовые ложки
  томатная паста
• 1 столовая ложка
  коричневый сахар
• 2 чашки
  говяжий бульон, плюс еще по необходимости
• 1 чашка
  легкое красное вино, такое как каберне совиньон или пино нуар
• 4 кв.
  веточки свежего тимьяна
• 3
  большая морковь, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки
• ¾ фунта
  молодой или молодой картофель, половинки
• Нарезанная свежая петрушка для подачи

Способ приготовления

Духовка

1. Разогрейте духовку до 350°F, поставив решетку в нижнюю треть духовки.

2. Говядину обсушить и посолить.

3. Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Как только масло заблестит, добавьте мясо и жарьте, пока оно полностью не подрумянится, всего около 10 минут. Переложить мясо на тарелку.

4. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Если дно кастрюли начинает подрумяниваться слишком быстро, добавьте ¼ стакана говяжьего бульона и соскребите подрумяненные кусочки.

5. Добавьте перец, итальянскую приправу, томатную пасту и коричневый сахар и перемешайте. Добавьте бульон, вино и тимьян. Верните мясо в кастрюлю вместе со всеми собранными соками. Готовьте на среднем огне, пока жидкость немного не выпарится, около 5 минут. Накройте кастрюлю и отправьте в духовку.

6. Готовьте жаркое в течение 90 минут. Выньте кастрюлю из духовки, добавьте морковь и картофель и продолжайте запекать, пока мясо не станет очень нежным и легко протыкается вилкой, еще около 60 минут.

7. Удалите листья тимьяна и подавайте со свежей петрушкой.

Мультиварка

1. Полностью обсушите мясо. Приправить все солью, перцем и итальянской приправой.

2. Нагрейте оливковое масло в жаровне на среднем огне. Как только масло заблестит, добавьте мясо и готовьте, пока оно полностью не подрумянится, всего около 8-10 минут. Переложите мясо в кастрюлю мультиварки.

3. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Если дно кастрюли начинает коричневеть, добавьте немного бульона.

4. Влейте 1 стакан красного вина и доведите до кипения. Варить, пока немного не уварится, около 2 минут, затем добавить томатную пасту, коричневый сахар и 2 стакана бульона.

5. Выложите морковь, картофель и тимьян вокруг мяса в кастрюле мультиварки. Сверху полить соусом. Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре в течение 6 часов или при низкой температуре от 8 до 9 часов.часы.

6. Выбросьте листья тимьяна и подавайте на большом блюде, посыпав свежей петрушкой вместе с каплями из кастрюли.

*Примечание. Для более твердой моркови и картофеля добавьте в середине приготовления.

Кастрюля быстрого приготовления

1. Полностью обсушите мясо и, если необходимо, разрежьте его на две части. Приправить все солью. Используя функцию обжаривания, нагрейте масло в мультиварке. Как только масло заблестит, добавьте мясо и готовьте, пока оно полностью не подрумянится, всего 10–20 минут. Переложить мясо на тарелку.

2. Добавьте лук в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты.

3. Влейте ½ стакана красного вина и доведите до кипения. Варить до легкого выпаривания, около 2 минут, затем добавить томатную пасту, коричневый сахар, 1 ½ чашки бульона, итальянскую приправу и черный перец. Верните мясо в кастрюлю вместе со всеми собранными соками. Добавьте тимьян.

4. Закройте крышку, не забудьте закрыть выпускной клапан и готовьте при высоком давлении в течение 1 часа. Сбросьте давление, снимите крышку и добавьте морковь и картофель. Снова закройте крышку и готовьте при высоком давлении еще 10 минут. Позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 30 минут, затем быстро ослабьте, если это необходимо.

5. Выбросьте листья тимьяна и подавайте на большом блюде, посыпав свежей петрушкой вместе с каплями из кастрюли.

Как приготовить латке Молли Йех с карамелизированным луком и сметаной

«Это разновидность латке размером с хоккейную шайбу, которую я готовлю каждый год, — говорит Молли. «Карамелизованная луковая сметана похожа на французский луковый соус для Хануки, так что считайте, что это ситуация с чипсами и соусом!»

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

12 порций

Время приготовления:

1 час

Общее время:

1 ч. 10 мин.

оливковое масло

1

лук, мелко нарезанный

1/2 ч. л.

сахар

1/2 ч. л.

кошерная соль

2

зубчики чеснока, измельченные

1 в.

сметана

1/2 ч. л.

Луковый порошок

Свежемолотый перец по вкусу

Нарезанный зеленый лук, для посыпки

Для латкес

910023

1 160 1/2 фунтов

Картофель красновато-коричневый

2

средний лук

4

зубчик чеснока

1 1/2 ч. л.

кошерная соль

2/3 c.

панировочные сухари

2 ст.

лимонный сок

4

крупные яйца

свежемолотый перец по вкусу 91

Растительное масло для жарки

Слоеная или кошерная соль , для посыпки

Указания

• 1. Шаг 1Для сметаны: разогрейте оливковое масло.
     в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сахар и 1/4 чайной ложки кошерной соли. Готовьте, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и не карамелизируется, от 20 до 30 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Дайте остыть.
  2. Шаг 2. Смешайте луковую смесь,
     сметана, луковый порошок, несколько оборотов перца и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
  3. Шаг 3Тем временем для латкеса: Использование
     насадкой для шинковки на кухонном комбайне (или терке или терке), измельчите картофель, лук и чеснок.
     Застелите дуршлаг двумя слоями марли и установите его над миской или в раковине. Добавьте измельченную смесь на марлю и посыпьте кошерной солью. Дайте постоять 30–45 минут (это нормально, если картофель немного обесцвечивается). Соберите края марли и руками отожмите лишнюю влагу.
  4. Шаг 4. В большой миске смешайте панко, лимонный сок, яйца, перец и картофельную смесь. Вмешайте зеленый лук.
  5. Шаг 5В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1/4 дюйма растительного масла, пока оно не начнет мерцать; готово, когда долька картофеля, добавленная в масло, сразу начинает шипеть. Используйте 1/2-чашечную ложку для мороженого, чтобы
     добавьте компактные ложки смеси в масло, расставив их так, чтобы не загромождать сковороду. Слегка прижмите лопаточкой лопаточкой, чтобы получились котлеты толщиной 1⁄2 дюйма. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку или бумажные полотенца и посыпьте хлопьевидной или кошерной солью. Повторите то же самое с оставшейся смесью, добавляя масло на сковороду по мере необходимости между партиями.