Говядина с картошкой в горшочках рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из говядины

Рецепты из говядиныMiraNika0384

Содержание

1. подготавливаем говядину
2. подготавливаем картофель
3. подготавливаем сливочное масло
4. подготавливаем репчатый лук
5. готовим говядину с картошкой в горшочках
6. подаем говядину с картошкой в горшочках

Прежде чем приготовить мясное блюдо, очень важно выбрать хорошие качественные продукты. Ведь именно от той же говядины или свинины зависит, насколько еда получится сочной и ароматной. А в нашем случае тем более! Говядина с картошкой в горшочках – изысканное блюдо, которое можно запросто поставить на праздничный стол. Поверьте, все гости по достоинству оценят такую еду, ведь в ее состав входит сочное мясо, нежная картошка и ароматные специи и овощи.

• подготавливаем говядину

  Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску. Пусть пока отдохнет.

• подготавливаем картофель

  Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Внимание: размеры кубиков должны быть примерно такими же, как и мясные. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не обветривалась и не темнела, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.

• подготавливаем сливочное масло

  Кусочек сливочного масла выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кусочками. Внимание: их количество должно равняться количеству глиняных горшочков. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.

• подготавливаем репчатый лук

  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Внимание: чем мельче мы порубим луковицу, тем лучше, так как она даст больше сока в блюде. Измельченный компонент пересыпаем в свободную тарелку.

• готовим говядину с картошкой в горшочках

• В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости очень хорошо разогреется, аккуратно (чтобы не обжечься, так как мясо начнет шипеть и выделять сок, который при большой температуре будет стрелять в разные стороны) сюда выкладываем кусочки говядины. Обжариваем компоненты со всех сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перемещаем обратно в миску. Внимание: чтобы мясо равномерно покрылось румяным цветом, выкладываем его на очень горячую сковороду и в небольшом количестве, чтобы оно лежало на поверхности одним слоем.

• Теперь конфорку не выключаем, а просто слегка прикручиваем конфорку. Выливаем в сковороду чистую прохладную воду и даем закипеть. Внимание: время от времени слегка помешиваем жидкость подручным инвентарем. Сразу же после этого высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец. Еще раз все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и можем выключать конфорку. Этой смесью мы будем заливать нашу говядину с овощами.

• В каждый глиняный горшочек выкладываем измельченную картошку так, чтобы она заполняла емкость ровно на треть.

• Затем добавляем сюда обжаренное мясо и после мелко рубленный лук и по кусочку сливочного масла.
  С помощью столовой ложки в каждый горшочек выливаем жидкость из сковороды и после включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 градусов, емкости закрываем крышечками и ставим их на решетку на средний уровень. Пусть говядина с картошкой готовится на протяжении 40–50 минут. За это время компоненты должны стать полностью мягкими. Внимание: если вы не уверены, тогда можете проверить их на степень готовности. Для этого достаточно с помощью кухонных прихваток достать один из горшочков, открыть крышку и проткнуть говядину и картофель острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть мяса, значит, все готово и можно включать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут.
  В конце достаем все из духового шкафа и даем 5 минут постоять в стороне.

• подаем говядину с картошкой в горшочках

  Еще горячую говядину с картошкой подаем к обеденному столу прямо в горшочках. Поверьте, так намного вкуснее! И вообще, блюдо получается довольно сытным, поэтому угощаем всех им только с кусочками хлеба, свежими овощами и соленьями.
  Приятного вам аппетита!

– сливочное масло можно не добавлять, но это только в том случае, если говядина не жирная;

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить свежие помидоры, пару зубчиков чеснока, свежий болгарский перец. Так жаркое получается еще вкуснее и насыщеннее;

– за 10–15 минут до окончания приготовления в блюдо можно добавить тертый твердый сыр, только уже после этого не закрываем горшочки крышками, а просто отправляем доходить в духовой шкаф. Так жаркое получится еще и с золотистой ароматной корочкой.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Говядина в горшочке с картошкой в духовке рецепт

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Говядина в горшочке с картошкой в духовке рецепт с фото

2. Как приготовить мясо с картошкой в горшочках

Говядина в горшочке с картошкой в духовке — «рецепт-выручалочка» в тех случаях, когда продуктов минимум, но хочется приготовить что-нибудь интересное и вкусное. Это блюдо с ароматом специй и чеснока вызывает аппетит мгновенно, радует внешним видом и удивительным вкусом.

Прежде чем отправлять в духовку, доведем основные ингредиенты до полуготовности, а со всем остальным справится наш помощник — глиняный горшочек. Готовое нежное, размягченное мясо вкупе с сочным картофелем — классика кулинарии.

Ингредиенты:

• мякоть говядины — 0,5 кг;
• картофель — 7-8 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубца;
• сыр — 100 г;
• сливочное масло — 30-40 г;
• майонез или сметана — 2-3 ст. ложки;
• растительное масло — около 50 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• петрушка или укроп — 3-4 веточки.

к содержанию ↑

Как приготовить мясо с картошкой в горшочках

[ad#first]

[ad#second]

1. Промыв и обсушив, мякоть говядины нарезаем кусочками среднего размера. Разогреваем сковороду с высоким бортом, влив пару-тройку ложек рафинированного растительного масла. На раскаленную поверхность выкладываем мясо. Обжариваем на сильном огне до легкого зарумянивания. Чтобы говядина не тушилась, а именно жарилась лучше выкладывать на сковороду мясо небольшими порциями.
2. Полуготовые кусочки говядины перекладываем в отдельную посуду, а в освободившуюся сковороду закладываем очищенный и нашинкованный тонкими «перьями» лук. Пассеруем  пару минут на умеренном огне. Ставший мягким и полупрозрачным лук убираем со сковороды.
3. Картофельные клубни, очистив, нарезаем соломкой. Периодически помешивая, обжариваем в той же сковороде на сильном огне без крышки (при необходимости подливаем масло). Доводить картофель до готовности не нужно: как только соломка приобретет золотистую корочку, снимаем сковороду с плиты.
4. Подготовительный этап завершен. Осталось распределить  ингредиенты по горшочкам. Первым делом рассортировываем полуготовую говядину. Посыпаем мясо солью и по желанию любимыми специями.
5. Следом укладываем лук и бросаем мелко порубленный чеснок.
6. Далее загружаем картофель. Сверху слегка посыпаем солью и мелко нашинкованной свежей зеленью. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл кипятка.
7. Прячем ингредиенты под тонким слоем натертого сыра, слегка смазанного сметаной или майонезом. Накрыв крышкой, отправляем горшочки в духовую печь.
8. Томим  при температуре 180 градусов. Говядина в горшочке с картошкой в духовке в среднем готовится 40-45 минут.
9. При подаче перемешиваем содержимое горшочков и посыпаем свежей зеленью. В качестве сопровождения сытному обеду отлично подойдут свежие овощи или легкие салаты.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке полностью готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Категория: Блюда из мяса

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Оставить комментарий

Рецепт тушеной говядины в одном горшке | Мои рецепты

Галерея

Тушеная говядина в горшочке

Грег Дюпри; Стиль: Клэр Споллен

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 ½ фунта жареной говяжьей вырезки, обрезанной и нарезанной на 3/4-дюймовые кубики (около 1 фунта обрезанного мяса)

• 1 чайная ложка черного перца

• 1 ½ чайной ложки соли, разделить

• 1 столовая ложка масла канолы

• 3 средние моркови (около 7 унций), нарезанные по диагонали на кусочки по 1 1/2 дюйма

• 1 желтая луковица среднего размера (около 8 унций), нарезанная на 12 долек

• 6 зубчиков чеснока, нарезать

• 1 стакан сухого красного вина

• 2 столовые ложки универсальной муки

• 4 чашки говяжьего бульона

• 12 унций молодого картофеля, разрезать пополам

• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• ¼ чашки свободно упакованных свежих листьев петрушки

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Посыпьте говядину перцем и 1 чайной ложкой соли. Разогрейте масло в жаровне на среднем огне. Добавьте говядину в жаровню; готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 6 минут. Переложить на тарелку.

  Реклама

• Шаг 2

  Добавить морковь и лук в жаровню; готовьте, часто помешивая, пока морковь и лук не станут мягкими, от 4 до 6 минут. Добавьте чеснок; готовить, периодически помешивая, 1 минуту. Добавьте красное вино; готовьте, пока жидкость почти не испарится, от 10 до 12 минут, помешивая и соскабливая, чтобы отделить подрумяненные кусочки со дна жаровни.

• Шаг 3

  Смешайте муку и 1/2 стакана бульона в небольшой миске; добавить в жаровню. Добавьте говядину и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и 3 1/2 стакана бульона; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого; накройте крышкой и тушите 45 минут. Добавьте картофель; накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. Вмешайте горчицу и уксус. Посыпьте каждую порцию примерно 1 столовой ложкой петрушки.

Одноказурный рагу из говядины с рецептом Ketchup

Рецепты

000Z»> 22 октября 2019 г., 10:45 EST/Обновлен 30 января 2023 г., 16:32 UTC

Кейси Барбер

• 669

  • 66669 9005 Ссылка скопирована

  Ингредиенты

  • 2 ст.0016
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс немного по вкусу
  • 1 средняя желтая или красная луковица, тонко нарезанная
  • 2 средних зубчика чеснока, нарезанных
  • 2 средних моркови, очищенных и нарезанных на кусочки тонкие ломтики
  • 1 чашка красного сухого вина
  • 3/4 чашки кетчупа
  • 1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна

  2 чашки говяжьего бульона

  • 0016

  Заметки шеф-повара

  Готовы попробовать лучшее рагу из говядины в вашей жизни? Нашу ароматизированную версию невероятно легко приготовить, потому что все это собрано в одной кастрюле. Жаркое из говяжьей вырезки медленно тушится с красным картофелем, морковью и луком в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими. И самое приятное то, что этот рецепт зимней комфортной еды настолько прост: как только вы добавите все в кастрюлю, она будет готовиться в течение двух часов без прикосновения. Никакой доводки не нужно. Мы рекомендуем подавать его с ломтиками хрустящего хлеба, чтобы насладиться соусом (и, возможно, с бокалом насыщенного красного вина).

  Некоторые традиционные рецепты тушеной говядины требуют томатной пасты, которая придает глубокую кислотность и томатный вкус. Но если вы когда-либо готовили с томатной пастой, вы знаете, что хранение остатков (а они, однозначно, всегда остаются) может быть проблемой. Вместо этого мы призываем к кетчупу, потому что у каждого есть кетчуп в холодильнике, и гораздо проще справиться с остатками.

  Если у вас нет под рукой всего необходимого, вы можете легко приобрести все ингредиенты (просто нажмите оранжевую кнопку ниже с надписью «Получить ингредиенты»). Вы можете выбрать именно те ингредиенты, которые вам нужны, исходя из того, что есть в вашей кладовой, и они будут на вашем пороге, прежде чем вы это узнаете.

  Технический совет : Обваляйте нарезанную кубиками говяжью вырезку в небольшом количестве муки, что не только поможет мясу равномерно обжариться, но и сделает тушеное мясо более густым.

  Вариант замены : используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в каждом кусочке.

   

  Подготовка

  1.

  Смешайте говядину, муку и соль в большой миске, пока говядина не будет равномерно покрыта.

  2.

  Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой широкой жаровне или другой кастрюле с толстым дном на среднем огне.

  3.

  Добавьте достаточное количество кубиков говядины, чтобы покрыть дно кастрюли одним слоем, но не давить. Готовьте около 3 минут, пока говядина не подрумянится и ее можно будет легко снять со дна кастрюли, не прилипая, затем переверните и подрумяньте еще около 2 минут. Отложите говядину в миску и повторите с оставшимся маслом и кубиками говядины.

  4.

  Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и морковь и готовьте около 8 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими.

  5.

  Добавьте вино и готовьте, пока оно почти не выпарится, соскребая со дна сковороды коричневые кусочки. Добавьте кетчуп и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут. Добавьте картофель, лавровый лист, тимьян и бульон.

  6.

  Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить около 2 часов, пока говядина не станет очень нежной.

  7.

  Попробуйте и добавьте больше соли по желанию. Подавать с булочками или хрустящим хлебом.