Сочные куриные грудки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сочные куриные грудки в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
PT1H50M

1. Шаг 1:

   Как сделать куриные грудки в духовке вкусными и сочными? Подготовьте необходимые продукты. Сметану возьмите любой жирности, в зависимости от того, насколько калорийным хотите получить блюдо.

2. Шаг 2:

   В подходящую по размеру миску выложите сметану, добавьте соль, молотую паприку, базилик. Хорошо перемешайте. Можно использовать так же другие специи по желанию и вкусу. Чтобы готовые грудки приобрели пикантный или островатый вкус, можно добавить сушеный чеснок, черный молотый перец либо готовую смесь специй для курицы. В последнем случае, если в составе присутствует соль, учитывайте это, чтобы блюдо не получилось пересоленным.

3. Шаг 3:

   Полученным сметанным маринадом смажьте куриные грудки обильно со всех сторон. Выложите филе в емкость, прикройте сверху пищевой пленкой. Оставьте грудки мариноваться на 1 час. Можно сократить время маринования до 30-40 минут, но, чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

5. Шаг 4:

   Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите маринованные куриные грудки.

6. Шаг 5:

   Запекайте грудки в заранее разогретой до 180С духовке 40-45 минут. Если грудки начнут румяниться преждевременно, прикройте форму сверху слоем фольги. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы индивидуальной духовки. Исходя из этого, температурный режим тоже корректируйте. Возможно, для вашей духовки он будет другим.

7. Шаг 6:

   Подавайте запеченные куриные грудки с любым гарниром или со свежими овощами.
   Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма: металлическая, керамическая или стеклянная.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить вкусно рецепты

Простой и быстрый домашний ужин для все семьи

Курица в сметане рецепты с фото вкусно и просто

Романтический ужин на двоих в домашних условиях

Куриная грудка в соусе

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Сметана, Соль, Паприка, Базилик, Растительное масло

Куриная грудка в духовке «Сочная» — рецепт с фотографиями

Зоя Шунина Пятница, 5 мая 2017

Подписаться

Категория	Птица	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

Запеченная в духовке маринованная куриная грудка по этому рецепту получается нежной и очень сочной. Все предельно просто и за час вы получаете полезное, вкусное, диетическое блюдо, достойное праздничного стола. В холодном виде такую грудку можно нарезать тонкими пластинами и подать на закуску. А в горячем — с любым гарниром, как горячее блюдо. И, конечно же, всегда кстати будут свежие овощи.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,72 г Жиры 4,19 г Углеводы 1,47 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

117 килокалорий

и 47 нравится

296 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Сметана 15%	100 мл	Чеснок сушеный	5 г
Паприка молотая	5 г	Базилик сушеный	5 г
Соль	5 г	Куриная грудка	800 г

Шаг 1:

Для приготовления куриной грудки потребуется: куриная грудка, сметана, соль, паприка молотая, базилик сушеный, чеснок сушеный.

Шаг 2:

Сметана 15%

100 мл

Приготовьте маринад для куриной грудки. В мисочку выложите сметану.

Шаг 3:

Чеснок сушеный

5 г

Добавьте сушеный чеснок.

Шаг 4:

Паприка молотая

5 г

Всыпьте красную молотую паприку.

Шаг 5:

Базилик сушеный

5 г

Добавьте сушеный базилик.

Шаг 6:

Соль

5 г

Посолите по вкусу.

Шаг 7:

Перемешайте сметану, паприку, сушеный чеснок, соль и базилик.

Шаг 8:

Куриная грудка

800 г

Куриную грудку помойте, обсушите и сделайте по три глубоких надреза с обеих сторон грудки.

Шаг 9:

Смажьте куриную грудку приготовленным маринадом сверху.

Шаг 10:

А также внутри и в глубине надрезов. Поставьте в холодильник на 7-8 часов.

Шаг 11:

Маринованную в специях и сметане грудку выложите в форму для запекания.

Шаг 12:

Поставьте в духовку разогретую до 200 градусов. Запекайте 25-30 минут. После температуру уменьшите до 180 градусов и запекайте еще 25-30 минут. Если при накалывании мяса из грудки вытекает прозрачный сок, значит она готова.

Шаг 13:

Куриная грудка, запеченная в духовке готова.

Шаг 14:

Красивая, золотистая, нежная и очень сочная грудка. Приятного аппетита!

Как приготовить стейк в духовке

Перейти к рецепту

77 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Мой любимый способ приготовления стейка в духовке. Стейк на удивление легко приготовить и запечь в духовке до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как и всегда!

Один из случайных недостатков нашей квартиры здесь, в Барселоне? Нам нельзя есть гриль.

Когда мы переехали, я не думал, что это будет иметь большое значение. Но, конечно, в ту секунду, когда ты не можешь что-то получить, это мгновенно становится тем, чего ты жаждешь — верно?! Особенно в эти теплые месяцы я безумно жаждал всех своих любимых жареных шашлыков, гамбургеров и персиков. Поэтому вместо того, чтобы упустить возможность, мы решили проявить изобретательность этим летом и усилить нашу игру с жаркой всего в духовке в помещении. (Что — эй — кажется уместным для девушки, которая назвала свой блог Gimme Some Oven). категория одна из моих любимых:

СТЕЙК.

Сейчас я ем очень мало мяса и стараюсь оставлять его только для особых случаев. Но когда я это сделаю, моим любимым протеином, вероятно, навсегда останется хороший, сочный, идеально приготовленный стейк. Что я могу сказать — я вырос на Среднем Западе и до сих пор время от времени люблю хорошую еду с мясом и картофелем. Особенно, когда стейк органический и откормленный травой. Особенно, когда оно хорошо прожарено. И — поскольку стейк для меня уже является едой для особых случаев — особенно с щедрым кусочком растопленного сливочного масла сверху. Тотальное удовольствие.

Тем не менее, готовя стейки на гриле всю свою жизнь, я буду первым, кто признается, что я очень скептически относился к тому, что стейк можно правильно приготовить в духовке. Но, как оказалось, это действительно работает! Он придает идеально обжаренную и хрустящую корочку снаружи и позволяет выбрать желаемую степень прожарки внутри. На его приготовление уходит всего около 10 минут, и его легко добавить к вашим любимым приправам или маринадам для стейков. И эй — в эти холодные зимние месяцы — это удобный способ приготовить стейк, не выходя из вашей кухни, вместо того, чтобы собираться и выходить на улицу. Беспроигрышный вариант в моей книге.

Итак, давайте! Поговорим все о том, как приготовить стейк в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ДУХОВКЕ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты и инструменты для приготовления стейка в духовке:

Чтобы приготовить запеченный стейк по этому рецепту, вам понадобится:

• Стейк:  Когда дело доходит до покупки стейка, я рекомендую искать:
  • Высокое качество:  Для меня важно, чтобы любая говядина, которую я покупаю, была органической, выращенной на траве и выращенной на экологически безопасных условиях. Это более этично, плюс всегда вкуснее.
  • Толстая нарезка:  Этот метод приготовления в духовке будет более щадящим, если толщина стейка составляет не менее 1–1,5 дюймов. (Если нет, просто внимательно следите за стейком, чтобы он не пережарился.)
  • Предпочитаемая нарезка:  Я рекомендую филе-миньон, рибай, стейк на косточке, стейк из пашины, филе, стрип-стейк или любой другой стейк, который вы предпочитаете.
• Масло:  Любое ваше любимое масло для жарки. Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы:  Обычно я предпочитаю использовать для стейка простой чесночный порошок, морскую соль (или соль с приправами) и приправу из черного перца. А затем подайте его с кусочком масла и, возможно, посыпав свежим тимьяном. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы или маринады для стейков, которые вы предпочитаете.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Сковорода с антипригарным покрытием: Я очень-очень-очень рекомендую использовать чугунную сковороду (или чугунную жаровню), если она у вас есть. Он будет лучше удерживать тепло и равномерно готовить стейк. Но если нет, подойдет любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный нагрев.
• Щипцы:  Они понадобятся, чтобы переворачивать стейк во время его обжаривания. Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
• Термометр с мгновенным считыванием:  Мне действительно кажется, что это необходимо при приготовлении стейка в духовке. Термометр для приготовления пищи — это лучший способ со 100 % точностью убедиться, что ваш стейк достигает нужной степени прожарки (т. И это полезно при приготовлении многих других белков, помимо стейка. Я рекомендую это:
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: который у меня также есть и мне нравится, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейка и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.
  • Кухонный термометр с мгновенным считыванием: которым я владею и пользуюсь много лет, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать в духовке.)

Как приготовить стейк в духовке:

Ключи к приготовлению стейка в духовке довольно просты: вам нужно начать со стейка комнатной температуры, обжарить его на раскаленной сковороде, жарить до конца в духовке, пока он не достигнет вашего желаемой степени прожарки, а затем дайте стейку отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы зафиксировать эти соки. Как я упоминал выше, я также очень-очень рекомендую использовать кулинарный термометр, чтобы измерить внутреннюю температуру стейка и убедиться, что он достиг желаемого уровня прожарки. Это будет огромным подспорьем, особенно если вы придирчивы к точному уровню прожарки.

Итак, давайте поговорим о деталях! Чтобы приготовить стейк в духовке, просто:

1. Начните со стейка комнатной температуры. Дайте ему отдохнуть на столе примерно 30-45 минут, пока он полностью не станет комнатной температуры. Это всегда важно при приготовлении любого вида стейка. Ближе к концу этого времени нагрейте жаровню в духовке.
2. Приправить стейк. Промокните стейк насухо бумажными полотенцами. Затем смажьте обе стороны маслом. Посыпать желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Предварительно нагрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете стейк, нагрейте сковороду на сильном огне в течение примерно 6-8 минут, пока она не станет очень горячей. Как только ваш стейк будет приправлен, а сковорода будет готова…
4. Обжарить стейк с одной стороны. Поместите стейк на горячую сковороду (осторожно, чтобы масло не разбрызгивалось). Затем слегка прижмите верхушки стейка лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность стейка соприкасалась со сковородой (а не случайно изгибалась). Готовьте 30 секунд. Затем переверните стейк и быстро…
5. Переместите противень в духовку и выпекайте. Осторожно с помощью прихватки переместите всю сковороду в духовку, где вторая сторона стейка будет продолжать поджариваться. Жарьте в течение 3 минут, затем переверните стейк. Жарьте еще 2-3 минуты или пока температура стейка не достигнет 5° ниже желаемого уровня прожарки. (Стейки будут готовиться еще немного после того, как их вынут из духовки.) Температуры готовности, измеренные в самой толстой части стейка, следующие:
   • Редкий: 125°F или 52°C (вынимать из духовки при 120°F или 49°C)
   • Средне-прожаренные:  135°F или 57°C (вынимать из духовки при 130°F или 54°C)
   • Среда:  145°F или 63°C (извлекать из духовки при 140°F или 60°C)
   • Среднегнездовой:  150°F или 66°C (извлечь из печи при 145°F или 63°C)
   • Хорошо прожаренное:  160°F или 71°C (вынуть из духовки при 155°F или 68°C)
6. Переложить стейк на чистую тарелку . Затем используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать любой из этих дополнительных соков в сковороде на  стейк (вот где скрывается так много вкуса!). Тентовая тарелка с алюминиевой фольгой и…
7. Отдохните от стейка. Дайте стейку постоять 3 минуты, чтобы зафиксировать все вкусные соки. Когда стейк будет готов…
8. Подавать теплыми! И наслаждайтесь!

Готовый стейк можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев. (<– Я рекомендую нарезать, нарезать кубиками или измельчить стейк перед заморозкой, чтобы его было легче использовать.)

**Кроме того, одно важное замечание — во время приготовления стейк обязательно будет очень дымным! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Маринады и приправы для стейков:

Когда дело доходит до приправы для стейка, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка, соли и перца в рецепте ниже, который подходит практически к любой кухне. (Или я также очень люблю добавлять приправленную соль вместо обычной кошерной соли.) Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых сухих смесей приправ. Или посмотрите эти 5 простых рецептов маринада для стейка. И, конечно же, не стесняйтесь подавать свой стейк с любыми любимыми соусами для отделки.

Идеи рецепта гарнира:

Ищете какие-нибудь гарниры к стейку по этому рецепту? Вот несколько моих любимых:

• Салат на каждый день или любимый салат нашей семьи
• Картофель с гребешком, или Лучший запеченный картофель, или запеченный картофель фри из сладкого картофеля
• Идеальная жареная брюссельская капуста или жареная спаржа
• Ягодно-фруктовый салат или Зимний фруктовый салат

Другие учебные пособия по запеченному протеину:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному белку здесь, в блоге. (Скоро будет больше!)

• Запеченные куриные грудки
• Запеченные свиные отбивные
• Запеченный лосось
• Запеченный тофу
• Запеченные креветки (самый простой способ приготовить креветки!)

Всем приятного просмотра!

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить стейк в духовке

★★★★★
4,8 из 43 отзывов

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 2-4 порции 1x

---

Описание

Мой любимый способ приготовления стейка в духовке. Жареный в духовке стейк на удивление легко приготовить и приготовить до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как и всегда!

---

• 2 стейка хорошего качества, комнатной температуры, в идеале толщиной от 1 до 1,5 дюймов (например, филе-миньон, рибай, стейк на косточке, стрип-стейк, филе, стейк из пашины или любой другой кусок стейка)
• 2 столовые ложки раскаленного масла (например, масла авокадо)
• 1 чайная ложка мелкой морской соли (или приправленной соли)
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте жаровню в духовке. Дайте стейкам отдохнуть на тарелке, пока они полностью не достигнут комнатной температуры.
2. В небольшой миске смешайте соль, перец и чесночный порошок, пока они не смешаются. Отложите.
3. Промокните стейки насухо бумажными полотенцами. Затем равномерно смажьте обе стороны маслом и равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон стейки.
4. Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 6–8 минут. Как только сковорода станет очень горячей, добавьте стейки и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду, чтобы вся нижняя поверхность стейков соприкасалась со сковородой. Готовьте 30 секунд.
5. Осторожно переверните стейки щипцами. Затем используйте прихватку, чтобы аккуратно перенести сковороду в духовку. Обжаривайте 3 минуты. Затем переверните стейки еще раз и продолжайте запекать еще 2-3 минуты или пока внутренняя температура стейка не достигнет на 5 градусов ниже желаемого уровня прожарки (см. таблицу ниже, я рекомендую измерять температуру термометром для мяса, пригодным для использования в духовке). ). Стейк еще немного приготовится после того, как вы достанете его из духовки.
6. Когда стейки будут готовы к употреблению, немедленно достаньте противень из духовки и переложите стейки на чистую тарелку. Смажьте стейк любым соком из сковороды. Затем неплотно накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте стейку отдохнуть не менее 3 минут.
7. Подавать теплым. Или охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

Оборудование

Чугунная сковорода

Купить сейчас →

Термометр для духовки

Купить сейчас →

Щипцы

Купить сейчас →

---

background-color»/>

Примечания

Источник: Рецепт, слегка адаптированный из Элтона Брауна.

Готовность: Внутренняя температура стейка (измеряется в самой толстой части стейка):

• Прожарка: 125°F или 52°C C.)
  Среднепрожаренные:  135 °F или 57 °C (Извлекайте из духовки при 140°F или 60°C.)
  Средней степени прожарки: 150°F или 66°C (Вынуть из духовки при 145°F или 63°C.) F или 68°C.)

Примечание FDA: FDA рекомендует готовить стейк до внутренней температуры 145°C или 63°C.)

Поделиться этим постом

Итальянская приправа | Дай мне духовку

Перейти к рецепту

38 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Сегодня заскочила, чтобы написать краткий пост о том, что я недавно приготовила по необходимости — итальянской приправе!

Да, необходимость.

Я понимаю, что итальянские приправы относятся к категории обычных смесей приправ, которые «настоящие повара» никогда не используют, например, соль с приправами и лимонный перец. Но вы знаете, что? Я использую их все время.   С гордостью.

Черт возьми, да! Эти долларовые приправы были большой частью того, как я научился готовить в свое время. Они были быстрыми, надежными и чертовски доступными, когда я хотел попробовать приправить куриную грудку на ужин вместо того, чтобы заказывать еду на вынос. И даже сегодня, если я взбиваю быстрый суп или свою любимую лепешку, или даже если я просто хочу добавить пикантности пицце, я все равно с радостью потянусь за баночкой итальянских приправ в одно мгновение. Потому что, давайте будем честными, когда вы спешите, кто действительно хочет достать майоран и орегано, и тимьян, и базилик и….

Ну собственно на днях сделал. Потому что, когда я потянулась за своей надежной банкой, чтобы быстро приготовить итальянскую заправку для салата (для салата, который будет в понедельник!), она была практически пуста. Поэтому я решил вытащить все специи, которые были перечислены на контейнере, и выяснить, как приготовить собственные итальянские приправы. Поэтому сегодня я решил поделиться с вами своими выводами.

Признаюсь, проще всего просто купить эту штуку в магазине. Но если вы когда-нибудь окажетесь в затруднительном положении или даже если вы просто захотите повозиться с конкретным количеством специй или приготовить партию со специями более высокого качества, вы можете попробовать. Кхм — с гордостью попробуйте, потому что в этом блоге нет итальянской приправы Shame. 😉

Отмечу, что я решил сделать рецепт, основанный на классических итальянских смесях приправ, которые состоят из простых сушеных трав. Некоторые из наиболее изысканных смесей приправ также добавляют такие вещи, как чесночный порошок, луковый порошок и / или измельченные хлопья красного перца (которые я люблю!). Но мне нравится добавлять их по отдельности, чтобы я мог точно контролировать, сколько их входит в конкретный рецепт.

Вот основная смесь:

Распечатать

★★★★★
5 из 18 отзывов

• Время подготовки: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 4 чайные ложки (или 1 1/3 столовые ложки) 1x

---

Описание

Эту вкусную итальянскую приправу легко приготовить дома!

---

• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея

---

1. Смешайте все приправы в миске, пока они не смешаются.