Узбекская кухня, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро

Всего рецептов в коллекции Узбекская кухня: 25

Узбекская самса слоёная хрустящая сн…

Узбекская самса готовится из слоеного пресного теста.От теста во многом зависит насколько красивой получится самса. Если вы хотите получить  сочную внутри, хрустящую и многослойную снаружи самсу, прид…

Как приготовить настоящий узбекский…

Перед вами классический рецепт приготовления настоящего узбекского плова из баранины. Он просто бесподобен: сытный, ароматный, рассыпчатый и такой идеально подходящий к фронтовым 100 граммам. Да, на е…

Как приготовить слоёное тесто для са…

Самса — восточный пирожок треугольной, круглой или квадратной формы. Начинка в самсе используется тоже разнообразная. Но самое главное в самсе — это тесто. 
 
От того, какое вы приготовите тесто, за…

Узбекский овощной салат Ачик-чучук к…

Салат из помидоров и лука в Узбекистане называют Ачик-чучук, Ачучук или Шакароб. Салат является неотъемлемым добавлением к узбекскому полову.

Для приготовления салата Ачик-чучук потребуются два осн…

Праздничные манты — очень красивые и…

С первого взгляда может показаться что блюдо довольно трудоемкое, но если вы дочитаете рецепт до конца, то убедитесь, что все намного проще, чем кажется. Эффектный вид блюду придает использование цвет…

Узбекский свадебный плов ташкентский…

Не зря этот плов называют праздничным или свадебным. Это блюдо достойно праздничного стола! Оно настолько вкусное, что каждый раз его хочется приготовить снова и снова. Хотя плов называется свадебным,…

Салат Узбекистан лучшее угощение для…

Одним из популярных продуктов в восточной кухне является редька дайкон или зеленая (маргеланская) редька. В отличие от черной редьки она не горчит и на вкус более мягкая. 
 
Очень распространены блю…

Шакароб — очень вкусный салат к плов…

Салат Шакароб – главный салат узбекской кухни. Он является неизменным дополнением к плову. Натуральная кислота помидоров идеально сочетается с жирным и сытным пловом. Помидоры в этом салате — главный…

Чучвара — очень вкусные узбекские пе…

Если вы любите пельмени, то вам обязательно стоит попробовать узбекскую чучвару. По сути это те же пельмени, но чучвара в отличие от них имеет треугольную форму. Фарш используется преимущественно бара…

Узбекский плов быстрого приготовлени…

Сегодня будем готовить плов быстрого приготовления, но не с бараниной или свининой, а с курицей.  Для плова из курицы требуется меньше времени на приготовление, к тому же он не такой жирный как из сви…

Румяная узбекская лепешка в духовке

Даже дома в обычной духовке можно испечь замечательную узбекскую лепешку, которая с легкостью может заменить обычный хлеб. С такой лепешкой можно сделать бутерброды, а можно скушать ее вместе с супом…

Узбекские молочные лепешки — вкусные…

Как-то мне на глаза попалось утверждение о том, что человек благодаря аромату свежеиспеченного хлеба становится добрее по отношению к окружающим незнакомым ему людям. Этот факт подтвердили ученые толи…

Кисломолочный соус по-узбекски для м…

Если вы собрались приготовить манты, чучвару или долму, не забудьте подготовить соус. Соус раскрывает, дополняет, соединяет компоненты, благодаря чему мы получаем большее наслаждение от вкуса блюда….

Шаурма по-домашнему отличная альтерн…

В очередной раз обратиться к этому блюду узбекской кухни меня подвигла интересная и новая для меня информация. Диетолог сказал, что, оказывается, шаурма – полезная еда. Ведь в этом аппетитном рулончик…

Простой вариант ферганского плова из…

Плов — восточное блюдо, более всего популярное в Узбекистане. Только здесь существует десяток видов технологий приготовления плова, и каждая имеет связь с историко-географическими данными. Даже назван…

Узбекские слоеные лепешки с луком Ка…

Отличный рецепт приготовления лепешек узбекской кухни из бездрожжевого слоеного теста с добавлением лука и обжаренных на сковороде, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими велико. ..

Простой рецепт узбекского плова

Узбекский плов, который вы легко сможете приготовить у себя дома. Очень сытный, вкусный, яркий, с восхитительным ароматом. Этот рецепт нельзя назвать на 100 процентов классическим, однако, он очень бл…

Домлама попробуйте приготовить тради…

На своей родине, в Узбекистане, это блюдо имеет несколько названий — домлама, димляма, дымляма или думляма. Но как бы ее не называли, рецептура остается уникальной и неизменной. Особенность заключаетс…

Праздничный плов с изюмом — ароматны…

Плов занимает особенное место в национальной кухне Узбекистана. Это блюдо подается на все праздники и семейные торжества. В праздничные варианты плова ошпазы (специалисты пловного искусства) добавляют…

Лагман Великого Шелкового пути

Лагман столетия назад родился на просторах Великого шелкового пути и, словно нитью, связал Китай, Среднюю и Переднюю Азию. Одна из величайших кулинарных идей, которая разошлась по всему Великому пути. ..

Маства с фрикадельками — наваристый…

Насыщенный, густой, сытный и ароматный национальный узбекский суп согреет и придаст силы в дождливые холодные дни. 
 
Готовлю продукты для приготовления узбекского супа — маства:
Бульон (говяжий)…

Самса с мясом баранины и луком по-уз…

Идеальный рецепт приготовления самсы из слоеного теста с начинкой из рубленного мяса баранины и репчатого лука, которая приятно удивит своим великолепным вкусом и без всякого сомнения понравится многи…

Самса из фарша индейки и теста фило

Чтобы не тратить время на трудоемкое приготовление листового теста, можно купить замороженное готовое тесто. Фарш же лучше использовать рубленый, благодаря этому начинка остается сочной. Обязательным…

Люля-кебаб по-узбекски

Люля-кебаб по-узбекски – рецепт узбекской кухни, обычно готовят из говядины или баранины с добавлением яйца или соды.
Говядина 400 гр.
Баранина 400 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 50 гр.
Пере…

Праздничный узбекский плов Изобилие

Праздничный узбекский плов «Изобилие» – рецепт блюда узбекской кухни, такой плов готовят на Байрам.
Рис 1 кг.
Говядина 800 гр.
Жир 300 гр.
Морковь 400 гр.
Лук репчатый 500 гр.
Чеснок 3 головка
Айва…

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #впечатляющий рецепт
• #не содержит распространенных аллергенов
• #сезон чеснока
• #сезон моркови
• #сборник рецептов
• #среднеазиатская кухня
• #просто
• #островато
• #обед
• #сезон картошки

рецепт

1 час 20 минут

Лагман со свининой и овощами из домашней лапши по-уйгурски

рецепт

2 часа

Казан кебаб с картошкой по-узбекски из баранины

рецепт

Плов узбекский классический с бараниной в казане

рецепт

1 ч 50 м

Самаркандский плов с сухофруктами

рецепт

1 ч 40 м

Манты с тыквой и чесноком

рецепт

Лагман из свинины

рецепт

Казан-кебаб из индейки в казане

рецепт

Лагман по-узбекски с говядиной

рецепт

40 минут

Праздничный плов с сухофруктами

рецепт

2 ч 50 м

Плов с цыпленком и изюмом

рецепт

3 часа

Баранина с картофелем в мультиварке

рецепт

3 часа 20 минут

Баранина с овощами в мультиварке

рецепт

2 ч 40 м

Баранина с овощами в казане

рецепт

40 минут

Быстрый плов с филе индейки и рисом басмати

рецепт

25 минут

Плов с филе индейки и семенами чиа

рецепт

2 ч 20 м

Басма с филе индейки и свиным салом

рецепт

Вкусный лагман с бараниной

рецепт

50 минут

Постный плов с сухофруктами

рецепт

40 минут

Пельмешки без спешки с жареной картошкой

Один из способов разнообразить свой стол, порадовать домашних или гостей — приготовить блюдо Узбекской кухни. И для этого вовсе не обязательно родиться или долго жить в этой стране. Мы с удовольствием научим вас готовить аутентичную Узбекскую еду по несложным и предельно понятным рецептам, которые легко воплотить в домашних условиях. Первое, о чем нужно помнить при приготовлении угощений национальной кухни, — это правильно подобранная посуда. Обратите внимание, в какой посуде рекомендуют готовить блюдо на его родине. Еще один залог успеха — верные ингредиенты. Не секрет, что особый вкус и аромат блюдам Узбекской кухни придают местные продукты и специи. Однако, если вы не можете найти составляющие для классического исполнения, можно попробовать заменить их на аналогичные, которые вам доступны.
Чтобы еда получилась именно такой, как вы представляете, воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами с фото — так вы будете контролировать процесс приготовления до мелочей и избежите ошибок.
А чтобы блюдо Узбекской кухни вышло не только вкусным, но и красивым, уделите внимание сервировке. Возьмите красивую посуду, дополните стол элементами национального колорита и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Искусство узбекской кухни

Электронная книга «Национальные блюда со всего мира» с моим рецептом!

Всем привет!
Надеюсь, вы все в добром здравии, счастливы и здоровы!
Я рад поделиться с вами замечательной электронной книгой, выпущенной IngredientMatcher’s. «Национальные блюда со всего мира» — их первая книга, в которой представлены рецепты различных национальных блюд. Вы можете скачать книгу бесплатно! Вот ссылка:
https://gum.co/nationaldishes/ countrychefsRawesome

Так как я один из деревенских поваров, я представляю Узбекистан со своим «Туй палови» — Свадебным пловом, и он на 26 странице. Я люблю эту электронную книгу! Он красочный, рецепты выглядят так аппетитно, а дизайн просто потрясающий!
Скачайте книгу и дайте мне знать, что вы о ней думаете!

С широкой улыбкой,
Малика

Туй шурва (Свадебный суп)

Всем привет!

Сегодня просматривала свои фотографии и нашла этот рецепт, который ждал размещения здесь:) Впервые попробовала этот суп на узбекской свадьбе. Мне так понравилось, что я постаралась повторить дома для своих близких. Я не уверен в названии супа, потому что никто не знал, когда я спросил :), поэтому я решил назвать его «Свадебный суп». Итак, вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы накормить примерно 4-5 человек:

200 г мясного фарша (говядины или баранины)

30 г растопленного сливочного масла

1/2 стакана короткозернистого риса

одно маленькое яйцо

80 мл растительного масла

1 большая луковица, очищенная ред и тонко нарезанный ломтиками

1 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками

1 маленький сладкий перец, нарезанный кубиками

1 большой помидор, мелко нарезанный

4-5 перепелиных яиц, сваренных в воде в течение 5 минут и очищенных от скорлупы

Соль, перец (только щепотка) и семена тмина (1/2 ч.л.) по вкусу

Сметана для подачи

Смешать мясной фарш, рис, растопленное сливочное масло, соль, перец, семена тмина и небольшое яйцо. Сформируйте руками небольшие кусочки овальной формы. (Если мясо прилипает к руке, просто смочите ладони холодной водой). Отложите.

Разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте перец и морковь, продолжайте жарить до полуготовности моркови. Добавить помидор, жарить, пока масло не начнет выделяться. Влейте 1,2 литра воды и доведите до кипения на сильном огне. Когда закипит, убавляем огонь и снимаем немного пены. Положите мясные шарики и варите, пока рис не будет готов (удалите всю пену, которая будет плавать на поверхности). В конце добавить соль и вареные перепелиные яйца и варить около 5 мин. Подавать горячим, полив сверху чайной ложкой сметаны.

Главное — Наслаждайтесь!

Йокимли иштаха!!!

Опять «Сумалак»:)

Всем привет! Я так счастлива, что вернулась сюда 🙂 Как дела? Надеюсь, у вас все отлично! Сегодняшний пост снова о «Сумаляке». Весна — самое подходящее время для этого блюда, поэтому в это время года я обычно получаю много комментариев и писем о «Сумаляке». Я так радуюсь, когда мои читатели присылают мне свои фотографии с сумаляком, который они готовят, и я очень ценю, что они дают мне много добрых отзывов! Хочу сказать спасибо всем моим читателям! Спасибо за ваши комментарии, высокую оценку и ваши фотографии!
Прежде всего хочу показать вам фотографии моей замечательной читательницы Надиры. Отличный сумаляк у нее получился! Выглядит здорово, и она сказала, что на вкус тоже!

Вот что она мне написала:

» Спасибо за чудесный рецепт! Приготовила Сумалак дома и Мой Сумалак получился такой вкусный и красивый! Моей семье понравилось! Очень люблю ваш блог! 

PS: Хочу показать вам фото Моего Сумалака.Куда выложить фото!Большое спасибо!Да хранит вас и вашу семью Всевышний Аллах! :-)»

 «Теперь я
посылаю вам свои фотографии Сумалака! Это было действительно здорово! Большое спасибо за
Ваш удивительный рецепт сумалака еще раз! Да благословит Всевышний Аллах вас и ваших
семья! Пусть все твои мечты сбудутся! 🙂

С уважением,

Надира :-))»

Спасибо Надира за оценку и фото! малак» вместо камней. Могу сказать, что грецкие орехи в «Сумаляке» очень вкусные! Еще я заметила на фото эти домашние хлебцы, держу пари, Надира испекла их вместе с «Сумаляком», они тоже очень вкусные! Надира, ты молодец!!

Сам готовлю «Сумаляк» уже третий год. Стараюсь готовить «Сумаляк» каждый год, только в 2013 году не приготовила, так как не смогла найти подходящую пшеницу для своего «Сумаляка» (мы были за пределами Узбекистана). В нашей культуре есть поговорка, что когда вы открываете свой «Сумаляк» в самом конце (когда это делается после закрытия крышки), рисунок на поверхности «Сумаляка» может предсказывать будущее. Не знаю, правда это или нет, но я никогда не мог догадаться о значении картинок в моих «Сумаляках» 🙂 Вот выкладываю фото, попрошу угадать, о чем это может говорить 🙂 

Вот мой «Сумаляк» в 2011 году:

В 2012 году:

В 2014 году:

Ингредиенты и способы приготовления были те же, но как видите, картинка каждый раз получалась разная:)

В этом году Готовить «Сумаляк» я не планировала, думала, что куплю на местных рынках. Но, попробовав около 20 разных «Сумаляков», я решил приготовить его сам, так как не смог найти «правильный» вкус, который мне нравится. Это был мой первый опыт приготовления «Сумаляк» в Узбекистане!

Мои ростки пшеницы были такими красивыми, что резать и измельчать их было жалко:) 

Во время готовки рекомендую обклеить печь газетами. «Сумаляк» в конце будет сильно пузыриться, поэтому бумага облегчит вам работу — вы не сойдете с ума, вытирая липкие точки на плите и близлежащих стенах 🙂

И еще один совет: Готовьте свой «Сумаляк» с большой ЛЮБОВЬЮ, тогда он получается великолепным и вкусным!!!

И, наконец, я 🙂 во время приготовления «Сумаляка» (не обращайте внимания на мой вид, я устал, а была уже полночь 🙂 )

Вот и все!: ) Такой вкусный и густой получился наш «Сумаляк»! Лучше любого шоколада!

Спасибо за ваше время!

С большой радостью и счастьем, 

Малика

С Новым Годом мои дорогие!!!

Всем привет!!!
Время летит со скоростью света! Уже Новый Год-2014!!! Новый год — волшебный праздник! Удивительно, как люди во всем мире объединяются, празднуя это! Я верю, что в такие волшебные дни все наши молитвы услышаны, ведь столько позитивной энергии, которая наполняет землю ЛЮБОВЬЮ! А когда есть ЛЮБОВЬ, все работает только во благо!
 Дорогие мои! Надеюсь, что этот год-Лошадь принесет нам только РАДОСТЬ, СЧАСТЬЕ, ЛЮБОВЬ!!! Я желаю вам в Новом году исполнения ваших желаний! Пусть этот год принесет всем нам победу и успех!!!
Я ЛЮБЛЮ ВАС ВСЕХ!!!
С уважением,
Малика
 

Бухороча бахш палов (Плов с зеленью)

Привет всем!!! В Узбекистане лето, погода такая приятная, дни такие жаркие, и я точно наслаждаюсь этим:) Я люблю лето, может быть, потому, что я родилась в это прекрасное время года:)

Мы только что вернулись в Узбекистан. Мой Ташкент такой красивый! Фрукты такие сладкие! Цветы, деревья — это так здорово! Вокруг меня все мои друзья и семья, они звонят мне каждый день, просто чтобы услышать мой голос, и я чувствую себя такой любимой и счастливой! Я вас всех очень люблю!!! Благодарю Вселенную за все!!! Хочется верить, что вы тоже счастливы и радостны… Молюсь за это…

Итак, я к вам с еще одним рецептом, который просят уже много раз:) Этот вид плова очень популярен в Бухарской области и его готовят в основном весной, когда зелень свежая. Это помогает
укрепляет иммунную систему и дает все необходимые витамины и питательные вещества, необходимые человеку
тело нуждается в весеннее время. Вместо моркови используют зелень (в основном шпинат,
используются кориандр и укроп, но можно использовать и любимую зелень).

Ингредиенты:

150 мл топленого масла или растительного
масло

300 граммов мяса (говядины или баранины), нарезанного
крупными кусками

2 луковицы, очищенные и крупно нарезанные

Большой пучок шпината, пучок свежего
кориандр (всего 350 г рубленой зелени)

2,5 чашки риса

Соль по вкусу

1 столовая ложка молотого кориандра

1 чайная ложка свежемолотого перца

Метод:

Мелко
разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне.

Добавлять
в луке и жарить, пока лук не станет мягким.

Ниже
огонь и равномерно распределите всю зелень поверх жареного мяса и
лук.

        Рис мелко промойте и сразу же выложите на зелень, тщательно перемешайте
и добавить в 1 стакан воды.

           Установите сильный огонь и дождитесь закипания.
Вы увидите, как зелень начнет давать сок и покроет рис,
Вот почему мы не наливаем много воды. Добавьте соль и специи. Наблюдайте за своим пловом; если сок зелени и налитая вода будут
недостаточно, чтобы покрыть рис на 2 см, тогда можно добавить еще немного воды. Или, если зелень слишком сочная и даст слишком много сока, вы можете осторожно уменьшить количество воды ложкой. Это сложный этап, так как вы не можете предсказать сочность зелени. Дайте закипеть и подождите, пока вся жидкость не испарится. Когда вся вода испарится, перемешиваем только верх плова, ставим
убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 мин. Откройте крышку через 20 минут и снова перемешайте.
только верх плова и готовьте еще 10-15 минут или пока рис не станет как следует
приготовленный.

      Когда плов будет готов, мелко и тщательно перемешать
весь плов. Вы увидите, как цвет получится слегка зеленоватым. Ммммм, вкус этого плова просто райский!!! Подавайте со свежим салатом, состоящим только из помидоров и лука.

      Наслаждайтесь! С любовью!!!

      Йокимли иштаха!!!

Олма ва олху’ри шарбати (Компот из яблок и слив)

Всем привет! Давненько не писал 🙂 как всегда очень извиняюсь ребята за свой «праздник вне дома»:) Время просто потрясающая штука, не поднимешь глаза и не стукнешь! — три-четыре месяца пролетели как одна секунда… Но, к счастью, прошли с большим удовольствием и любовью! Надеюсь, вы тоже хорошо проводите время и пытаетесь видеть во всем хорошее..
Скоро лето, ожидаются жаркие деньки, а значит, много питья:) Люблю компоты, потому что они натуральные, полезные и вкусные! Эти безалкогольные напитки лучше не пить, потому что они полны химикатов и консервантов, в безалкогольных газированных напитках есть аспартам, который вреден для здоровья, поэтому лучше делать свой собственный напиток:)
Обычно я делаю компоты из различные фрукты, такие как яблоки, сливы, абрикосы, груши, вишня, ягоды и так далее. Итак, сегодняшний пост о яблоке и густом компоте:) Готовьте с удовольствием и получайте удовольствие!

Ингредиенты:

500 г
яблоки, разрезанные на четвертинки и очищенные от семян

500 граммов твердых слив, тщательно вымытых

Сахар для
вкус

  Вскипятите 1,5 литра воды. Когда вода закипит, положите яблоки и сливы, установите огонь на меньший, затем на средний.
и варить 20 мин. В конце добавить сахар по вкусу. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Поставить в холодильник и подавать
охлажденный.

Йокимли иштаха!

Об измерении…

Привет всем!!! Счастливого декабря всем вам! Я верю, что с вашей стороны все в порядке. Сегодня я хочу рассказать об одном минусе своих рецептов, надеюсь, вы не против:)
Многие спрашивают меня, почему я не даю точную мерку муки в своих блюдах из теста. Я согласен, что это мой самый большой недостаток. Я никогда не измеряла количество муки, так как всегда ориентируюсь на мягкость или твердость теста. Муку добавляю постепенно, больше в начале, меньше в конце, каждый раз перемешивая и вымешивая руками. Сначала тесто очень жидкое, но с каждым добавлением муки становится все гуще. Обычно я делаю тесто средней жесткости, то есть оно не липкое, не слишком мягкое и не слишком твердое. В него можно легко вдавить палец, но он не липкий. Понимаю, новичкам тяжело, но пока увидишь, тоже перестанешь мерить муку:)

А пока я постараюсь измерить мои будущие рецепты.

Спасибо за вашу поддержку и терпение!

Старые сообщения
Главная

Подписаться на:
Сообщения (Атом)

Узбекская кухня. Национальная кухня, Еда, Блюда, Кухня Узбекистана

Главная » Узбекская кухня

Узбекская кухня, Кухня Узбекистана, Узбекская кухня

Узбекская кухня возникла в результате смешения нескольких культур Великого шелкового пути. Особенно на него повлияла персидская и тюркская культура в X–XII веках. Также это отличие от кухни соседних народов: туркмен, казахов и каракалпаков. Кухня казахов и каракалпаков в основном зависит от мяса. Напротив, узбекская кухня богата всеми кулинарными направлениями. По мнению кулинаров, современная узбекская кухня в основном сложилась сравнительно недавно – 120-150 лет назад, когда стали проникать европейские овощи (редька, картофель, помидоры и т.д.). Тем не менее многие кулинарные рецепты имеют глубокие корни – в трудах Авиценны и других известных историков.

Сезоны играют важную роль в выборе основных блюд из-за доступности некоторых ингредиентов. Например, весной готовят салат из сметаны с редисом, вареники или самсу/самсу с зеленью, плов/плов с рулетиками из виноградных листьев.

Летом – холодный суп из зелени и кислого молока, голубцы, фаршированный перец, лагман, салат с сузьмой, тушеные овощи, айран, чай, компоты ( местный лимонад) и другие.

Осенью – жареное мясо, рыбный шашлык, манты с тыквой, жаркое из баранины, перепелиный суп, плов с айвой и др.

Зимой – плов/плов с овечьим салом, шашлык из баранины, плов с казы-картой, овечьим салом, овечьим салом; казы-карта, шашлык из баранины, салат из редьки, жареный суп, мошкичири (блюдо из маша), различные фрукты, консервированные на зиму, варенье, морсы, соленья.

Весной вареники с зеленью, салат из редиски со сметаной, самса/самса с зеленью, плов/плов с голубцами из виноградных листьев, жареная цветная капуста, суп с машом и мятой.

Есть еще одно сладкое блюдо под названием «Сумаляк», которое готовят весной по случаю праздника Навруз (Восточный Новый год). Его готовят коллективно в течение 24 часов ближайшими соседями и родственниками. Каждый из них загадывает желания, помешивая его. Особенность этого блюда в том, что когда оно готово, хозяева делятся им с соседями, друзьями, коллегами и родственниками, которые даже не участвовали в приготовлении.

Особенность узбекской кухни – приготовление блюд на пару. Так, в каскане (блюде на пару) готовятся манты, хунон, хаш, буглама, чоп-кабоб и другие. Также есть блюда из тандыра. Например, тандырная говядина, самса/самса и барбекю.

Узбеки ставят все съедобные продукты на стол сразу и едят медленно и долго. В отличие от других народов, узбеки много едят во время ужина и очень легко завтракают! Во-первых, из-за жары, а во-вторых, потому что многие узбекские блюда готовятся очень долго: 2-3 часа.

Завтрак по-узбекски называется «нонушта», что означает «есть хлеб». Действительно, завтрак включает пирожные, чай, сливки или кипяченое молоко. В течение дня также едят легкую пищу – салаты, фрукты. Овощи и зелень подаются целыми. Из фруктов для начала предпочитают дыню или арбуз.

Лучший и самый простой способ узнать нацию — через ее кухню! Поэтому приглашаем вас в Узбекистан, чтобы попробовать блюда, ставшие искусством кулинарии!

Знаменитый узбекский плов

На протяжении всей истории Узбекистан находился на перекрестке Великого шелкового пути. Именно поэтому его культура, традиции и кухня чрезвычайно богаты!

Король узбекской кухни – плов. На протяжении всей истории это было дорого. Соответственно, богатые люди могли позволить себе его каждые 2-3 дня, а нормальные мужчины — только один раз в неделю — обед в четверг, а бедняки имели его только во время национальных праздников или по особым случаям, когда их принимали местные правители… В народе говорят: «Если у тебя есть последние копейки, ешь плов. Если тебе осталось жить последний день, ешь плов».

Сейчас в узбекских семьях его готовят минимум два раза в неделю. Кроме того, это обязательное блюдо, когда приходят гости.

Многие традиции/церемонии связаны с пловом. По случаю свадьбы, юбилея, похорон, праздника… плов угощают до 500 человек!!!

Кстати, плов — единственное блюдо, которое разрешено готовить мужчинам! В Узбекистане существуют разные виды и техники плова. Каждая из них уникальна и имеет специфический вкус!

Состав блюда: подсолнечное масло, соль, лук, морковь, специи (тмин/зира), изюм, рис, вода, чеснок, мясо (говядина или баранина), 2-3 острых перца.

Чай и узбеки

Любая узбекская трапеза начинается и заканчивается чаепитием со сладостями. Узбекское чаепитие – это ритуал. Узбеки больше пьют чай, чем англичане! Чай пьют в основном зеленый, без сахара. Заваривать чай и разливать его гостям – прерогатива хозяина. Узбеки соглашались: чем более уважаемый гость, тем меньше чая в его пиале.