Картофельная запеканка с тушенкой из оленины

Бобровые фрикадельки в мультиварке

240 мин.
6

Бобровые фрикадельки в мультиварке

Это блюдо готовится в сладко-остром соусе, которому придаёт густоту кукурузный крахмал. Фрикадельки можно подавать с гарниром или как закуску, в любом случае, их съедят за несколько минут. При желании, приготовьте фрикадельки впрок, заморозьте и укладывайте в мультиварку, даже, не размораживая. Тогда, все хлопоты по приготовлению ограничатся десятью минутами, все остальное сделает мультиварка.

Подробнее

Оленина в клюкве и специях

30 мин.
6

Оленина в клюкве и специях

Сегодня мы поделимся с вами эксклюзивным рецептом приготовления мяса северного оленя на скорую руку. Для этого нам понадобится бескостное мясо.

Подробнее

Вальдшнеп на гренке

60 мин.
5

Вальдшнеп на гренке

В кулинарной любви к вальдшнепу признаются все люди, даже не гурманы, хоть раз попробовавшие дичь. Самый простой и вкусный способ приготовления — жарка в духовке и подача на отдельном гренке с соусом. В результате, получается отличное блюдо, которым можно побаловать семью, сопроводить романтический ужин или использовать как гвоздь обеденной программы торжественного банкета.

Подробнее

Рагу из кабана

210 мин.
8-10

Рагу из кабана

Рагу — густое, пряное и очень вкусное блюдо. Отличный выбор для прохладного времени года. Легко готовится и может быть заморожено в контейнерах, если убрать из ингредиентов картофель, крупы и лапшу. Если вам нравятся специи, не экономьте на паприке, смело увеличивайте её объем до двух раз!

Подробнее

Жареное филе трески под маринадом

440 мин.
6-8

Жареное филе трески под маринадом

Треска славится своей низкой калорийностью и прекрасно подходит для всех, кто следит за своим питанием. Сегодня предлагаем приготовить эту полезную рыбку с маринадом из репчатого лука, моркови и томатной пасты — вкусно и очень просто!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Паштет из страусиного сердца

80 мин.
10-12

Паштет из страусиного сердца

Оригинальное и необычное блюдо удивит друзей и близких.

Подробнее

Кряква тушёная с лесной ягодой

60 мин.
60 мин.
6-8

Кряква тушёная с лесной ягодой

Кряква — нечастый деликатес даже у охотников. Эта мелкая уточка пуглива и шустра. Готовится очень быстро, её нежное мясо не требуется мариновать, достаточно просто подержать в холодной воде.

Подробнее

Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем

60 мин.
6

Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем

Супервкусные пикантные мини-пирожки, в которых сладость лука-порея сочетается с сочными и очень вкусными мидиями. Идеальная закуска для вашего летнего меню!

Подробнее

Запеченный фазан фаршированный яблоками

90 мин.
60 мин.
4

Запеченный фазан фаршированный яблоками

Прекрасный рецепт фазана, запеченного с яблоками в рукаве. Простой, вкусный и эффектный.

Подробнее

Лисички запечённые в сметане

30 мин.
6-8

Лисички запечённые в сметане

Яркие, весёлые грибы лисички бесподобны на вкус, особенно в жирной сметанке.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Экспресс-рецепт из печени кабана

40 мин.
4-6 порций

Экспресс-рецепт из печени кабана

Печень готовят намного реже мяса и это весьма удивительный факт. Ведь суб-продукт богат уникальными ценными веществами, ускоряет выздоровление после разных болезней, помогает восстановиться печени, а еще очень быстро и просто готовится.

Подробнее

Рагу из лося с драниками

90 мин.
8-10 порций

Рагу из лося с драниками

Мотивы этого рецепта перекликаются с лазаньей, но это европейская версия — без листов пасты и пармезана. Выполнив рецепт раз, вы можете адаптировать его под собственные вкусы, меняя наполнители.

Подробнее

Паста Болоньезе с косулей

180-210 мин.
6

Паста Болоньезе с косулей

Ознакомившись с рецептом, вы поймёте, что соус Болоньезе готовится не так трудно, как долго. Но, здесь есть маленький секрет! Этот соус хранится в холодильнике 3 дня и, если вам нравится итальянская кухня, вы можете сделать Болоньезе впрок, увеличив пропорции ингредиентов!

Подробнее

Соленый хариус целиком

3600 мин.
14 порций

Соленый хариус целиком

Хорошо просоленная рыба, свежий лук и отварная картошка — эта простая закуска отличается особенной притягательностью. Видимо поэтому она часто появляется в нашем повседневном меню. Но уверены ли вы в качестве рыбы, которую покупаете в магазине? Может лучше приготовить ее своими руками? Тем более что для этого понадобится всего три продукта. В нашем случае это свежий хариус, крупная соль и ароматный лавровый лист. Важно выполнить все несложные инструкции. В противном случае рыба может испортиться в процессе, но мы этого не допустим.

Подробнее

Морские гребешки в соусе 4 сыра

15 мин.
5-6

Морские гребешки в соусе 4 сыра

Блюда из моллюсков всегда ассоциируются с чем-то восхитительно вкусным и изысканным. И это действительно так! А в сочетании с сырным соусом блюдо приобретает невероятную нежность. Морские гребешки в соусе 4 сыра – это отличный вариант, как для торжественного обеда, так и для ужина в теплом семейном кругу.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Дикий кабан, маринованный в белом вине, с беконом и овощами

2000 мин.
120 мин.
6-8

Дикий кабан, маринованный в белом вине, с беконом и овощами

Это ароматное и сытное блюдо из дичи непременно украсит ваш праздничный стол

Подробнее

Оленьи рёбрышки в ананасовом соусе

40 мин.
8-10 порций

Оленьи рёбрышки в ананасовом соусе

Этот рецепт — готовится настолько легко, что кулинария превращается из утомительного занятия в удовольствие. Сделайте блюдо, чтобы порадовать семью и друзей!

Подробнее

Салат по-тайски

30 мин.
6

Салат по-тайски

Тайское блюдо, по мотивам которого выполнен этот тёплый салат, называется NamTok, что в переводе означает Водопад Вкуса — из зелени, мяса и ароматов южного соуса.

Подробнее

Стерлядь, запеченная с картофелем и брокколи

55-60 мин.
3-4

Стерлядь, запеченная с картофелем и брокколи

Эта рыба издавна считается царской — именно ее подавали к столу на всех пирах и крупных торжествах. Стерлядь относится к жирным видам рыб, а при кулинарной обработке из костей выделяется желатин, который придает блюду маслянистость и очень приятный вкус. Не сомневайтесь — эта рыбка украсит своим видом абсолютно любой стол и сделает его праздничным, даже если для этого совершенно нет повода!

Подробнее

Мозговые косточки с салатом

30 мин.
4 порции

Мозговые косточки с салатом

Самый простой и лучший способ приготовить костный мозг — поджарить кости вертикально при температуре 170-180оС в течение 15 минут. Жир немного вытечет из нижней части, поэтому используйте фольгу.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Калиновый морс

30 мин.
10-12

Калиновый морс

Калина, как и любая дикая ягода, поделится с вами витаминами. А ещё окажет противовоспалительный эффект и поможет нормализовать гипертонию!

Подробнее

Гусиный паштет с клюквой

60 мин.
60 мин.
5-6 порций

Гусиный паштет с клюквой

У гуся не постное мясо, но оно рекомендуется к питанию из-за полезных моно- и полиненасыщенных жирных кислот и относится к здоровому виду пищи. Кроме белка, гусятина содержит массу витаминов и минералов, таких как фосфор, железо и магний.

Подробнее

Лосятина с птитим, голубым сыром и сливочным соусом

720 мин.
600 мин.
4-6

Лосятина с птитим, голубым сыром и сливочным соусом

Чтобы приготовить мягкую, сочную дичь и оригинальный гарнир на уровне элитного ресторана потребуются определенные продукты, су-вид и следование пошаговой инструкции.

Подробнее

Копчёные рёбрышки кабана на гриле

180 мин.
4

Копчёные рёбрышки кабана на гриле

В этом рецепте описан способ приготовления копчёных рёбрышек кабана. Можно использовать и сырые, тогда их понадобится предварительно отварить в подсолённой воде в течение 15-20 минут и добавить в маринад чайную ложку жидкого дыма.

Подробнее

Бефстроганов в сметанно-винном соусе

45 мин.
4

Бефстроганов в сметанно-винном соусе

Вкусный способ познакомиться с дичью — приготовить бефстроганов из оленины. Этот быстрый и простой рецепт станет постоянным гостем на вашей кухне!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Оленье сердце с розмарином

70 мин.
6-8 порций

Оленье сердце с розмарином

Здесь всего один секрет — нужно суметь вовремя остановиться в процессе обжаривания мяса. Волокна сердца готовятся довольно быстро, но становятся жесткими, если тепловая обработка затягивается.

Подробнее

Рёбрышки кабана по-канзасски

100 мин.
4-6

Рёбрышки кабана по-канзасски

В сухом маринаде мясо можно выдерживать долго — до 2-3 дней. Для этого надо уложить рёбрышки в специях в неметаллическую посуду, закрыть крышкой или плёнкой, держать в холодильнике. Периодически открывать и переворачивать.

Подробнее

Колбаски гриль под черносмородиновым соусом

20 мин.
4-6

Колбаски гриль под черносмородиновым соусом

Приготовление по этому рецепту — экспресс способ получить вкуснейшее блюдо с супер-соусом и накормить небольшую компанию.

Подробнее

Филе косули запечённое в слоёном тесте

40 мин.
4-6 порций

Филе косули запечённое в слоёном тесте

В рецепте можно заменить клюкву смородиной или черникой — как свежей, так и замороженной. Само блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно сытное, необычное и лёгкое в приготовлении.

Подробнее

Шурпа из мякоти косули

150 мин.
4

Шурпа из мякоти косули

Вы наверняка слышали о шурпе, но, возможно, ни разу её не пробовали! В таком случае, наверстайте это досадное упущение. Приготовьте вкуснейший восточный супчик, который так кстати придётся в промозглое, зимнее время года!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Отварной язык лося

200 мин.
2 порции

Отварной язык лося

Почему язык лосей, оленей и других млекопитающих считается деликатесом, вполне очевидно. Помимо некоторой вкусовой ценности (язык является, по сути, сплошной мышцей), он сам по себе представляет весьма редкий продукт. Ведь даже чисто арифметически у каждого животного имеется целых четыре съедобных конечности, а язык всего один.
Не зря в странах Западной Европы в средние века простолюдинам под страхом смертной казни запрещалось использовать в пище языки домашних и диких животных. Все они «шли» исключительно на столы аристократии.

Подробнее

Шашлычки из рыбы-меч

4-6

Шашлычки из рыбы-меч

В жаркие летние дни хочется полакомится чем-нибудь вкусным и лёгким? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательное блюдо-гриль из экзотической рыбы-меч!

Подробнее

Засолка сёмги

1440 мин.
20 мин.
10-12

Засолка сёмги

Для засолки сёмги по этому рецепту не добавляйте перец, он перебьёт нежный, благородный вкус рыбки.

Подробнее

Косуля по-кавказски

90 мин.
6-8

Косуля по-кавказски

Это блюдо отлично подойдёт, когда хочется чего-нибудь незатейливого, но с интересным вкусом. Диетическое мясо косули очень легко готовится и отличается нежностью.

Подробнее

Домашние конфеты для иммунитета

30 мин.
6-8

Домашние конфеты для иммунитета

Вы, конечно, знаете о пользе приёма натуральных пищевых добавок для поддержания здоровья. Мы предлагаем вам вкусный способ тонизировать организм целым букетом полезных ингредиентов!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Бургеры с котлетами из кабана

20 мин.
6 порций

Бургеры с котлетами из кабана

Современное, необычное, вкусное блюдо!

Подробнее

Пикантные котлетки из налима

60 мин.
6-8

Пикантные котлетки из налима

Чтобы рыбные котлетки получились нежными, вкусными и таяли во рту, необязательно добавлять сало, сливки и хлеб. Можно сделать фарш из рыбы, картофельного пюре и ярких специй. Получится блюдо, вкусом напоминающее мотивы восточной кухни.

Подробнее

Копченый чир

1440 мин.
90 мин.
3 порции

Копченый чир

Копченая рыба отлично подходит для дружеских посиделок. Особенно когда на столе есть холодное пиво. Но чаще всего такая закуска приобретается в магазине. Редко кто знает, что нечто подобное можно сделать своими руками. Например, закоптить чир в обычном мангале на хвойных дровах и можжевеловых ягодах. Звучит очень сложно, а на самом деле все очень просто.

Подробнее

Гуляш из кабана по-провански

30 мин.
4-5 порций

Гуляш из кабана по-провански

Вкуснейшее блюдо готовится очень быстро и способно не только накормить семью, но и удивить гостей.

Подробнее

Лёгкий супчик из кеты

40 мин.
10-12

Лёгкий супчик из кеты

В промозглый осенне-зимний сезон особенно приятно скушать вкусный, питательный, диетический супчик, особенно, если он быстро и просто готовится!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Филе косули фаршированное грибами

160 мин.
4 порции

Филе косули фаршированное грибами

Вкусный и несложный рецепт превратит семейную трапезу в незабываемый обед или ужин. А также замечательно подходит для праздничного стола и украсит любое торжественное событие. Активное время приготовления займёт около 40 минут, остальной процесс происходит в ленивом режиме.

Подробнее

Копченые дикие утки

200 мин.
6 порций

Копченые дикие утки

Этот рецепт порадует всех любителей мяса. Особый аромат, придаваемый утке при копчении, вызывает неповторимые гастрономические ощущения.

Подробнее

Нутрия в винном соусе

1440 мин.
120 мин.
10 порций

Нутрия в винном соусе

Блюдо по этому рецепту получается очень нежное, вкусное и аппетитно выглядит, вам обязательно понравится!

Подробнее

Остренький салат с креветками

30 мин.
4-6

Остренький салат с креветками

Приготовьте пикантный салат с крупными креветками, оцените его оригинальный вкус с остринкой и не забудьте об этом рецепте, когда начнётся сезон огурцов!

Подробнее

Рагу из кабана по-провански

720 мин.
300 мин.
6-8 порций

Рагу из кабана по-провански

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скороваркой. Кроме этого, время готовности мяса зависит от возраста животного. Если вы оцениваете мясо, как зрелое, то выберите или более долгое тушение, или более продолжительный этап маринования.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Конина с кровью

10 мин.
4

Конина с кровью

Вы много слышали о мясе с кровью, но до сих пор не пробовали? Степень прожарки мяса с кровью — rare, то есть, редкая. Внутренняя температура после 9-минутного отдыха должна быть 50оС. Воспользуйтесь нашим рецептом и, возможно, приобщитесь к ценителям минимально обработанного теплом мяса.

Подробнее

Заяц на гриле в соусе барбекю

55 мин.
8

Заяц на гриле в соусе барбекю

Суперпростой рецепт, благодаря которому вы получите ни с чем не сравнимый вкус всего-то из двух ингредиентов! Лучший вариант для сезона блюд на мангале.

Подробнее

Фрикадельки из мяса северного оленя под овощным соусом

60 мин.
6-8

Фрикадельки из мяса северного оленя под овощным соусом

Домашние фрикадельки из мяса северного оленя получаются сочными, диетическими и очень вкусными. Приготовьте их по этому рецепту и обязательно поделитесь впечатлениями!

Подробнее

Стейки Томагавк с кровью

900 мин.
30 мин.
2 порции

Стейки Томагавк с кровью

Чтобы преуспеть в приготовлении этого блюда, важно не пережарить мясо. Вы можете брать разные ягоды, в зависимости от сезона — вишню или чернику, малину, зёрнышки граната, ежевику, клубнику или клюкву. Важно! Соус надо готовить совсем недолго, чтобы фрукты или ягоды не потеряли форму.

Подробнее

Острые шашлычки из креветок

40 мин.
4-6 порций

Острые шашлычки из креветок

Выберите этот рецепт, если вам нравится встречать новые нотки в знакомых продуктах и удивлять друзей. Сочетание мёда с перцем чили придадут шашлычкам особенную пикантность, в частности, мёд обеспечит красивую аппетитную корочку.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из
дикого мяса и рыбы.

Макароны с тушенкой на ужин — рецепт с фото пошагово

×

×

Спам или Реклама

Мошенничество

Клон моего профиля

Оскорбления

Недопустимое содержание

Сообщение админам (по желанию)

Ваше имя (по желанию)

Ваш email (обязательно)

(0)

21. 06.2019 15:41

1 тыс

Нравится?

О рецепте

Сложность:
средняя

Макароны с тушенкой на ужин_это достаточно простое. сытное и вкусное блюдо. Такой рецепт выручит тогда, когда совсем мало времени на приготовление, а накормить семью надо. Попробуйте и вы!

В списокпокупокили

Порции

–
6
+

макароны
макароны

400
г

лук репчатый
лук репчатый

1
шт

морковь
морковь

1
шт

тушенка
тушенка

300
г

соль
соль

по вкусу

специи
специи

по вкусу

вода
вода

1.5
л

1

В кастрюле доведите до кипения воду. Подсолите. Отварите макароны до готовности согласно рекомендациям на упаковке. Затем воду слейте.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

2

Обжарьте измельченные лук и морковь.

3

Добавьте тушенку и прогрейте все вместе несколько минут.

4

Добавьте в зажарку готовые макароны. Все хорошо перемешайте и прогрейте до горячего состояния. По вкусу добавьте соль и специи.

5

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 350
рецептов.
Вот один их моих последних: Шоколадное пирожное Картошка.

Вторые блюда

Гарниры

Блюда из консервы

Макароны на гарнир

Русская

На обед

На ужин

Варение, варка

Жарение, жарка

Газовая плита

Похожие рецепты

Котлетки из консервированной горбуши с морковью и рисом

Быстрый борщ из тушенки и помидоров

Спагетти со свиной тушенкой под сыром

Набирающие популярность

Рулет из лаваша с начинкой из жареного фарша с овощами на сковороде

Конверты из лаваша с сыром и докторской колбасой на электрогриле

Маринованный лук к шашлыку с укропом и лимоном

Творожно-сырные лепёшки на электрогриле

Зеленый салат из свежих огурцов, вареных яиц и щавеля

Добавляют в избранное на этой неделе

Пышные Московские плюшки с хрустящей корочкой на молоке и дрожжах

Простые кексы на молоке

Нежные кексы на сметане с сыром в формочках

Говяжье рагу в голландской печи — Опытная мама

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт булавки

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Это старомодное тушеное мясо в жаровне по-голландски состоит из нежных кусочков мяса, свежих овощей и нарезанного кубиками картофеля в густом густом соусе. Ароматное, сытное и традиционное блюдо из одной кастрюли — лучший рецепт тушеной говядины, который вы когда-либо пробовали!

Содержание

1. Как приготовить тушеную говядину | 1-минутное видео
2. Что такое тушеная говядина в голландской печи?
3. Лучшая жаровня для жарки говядины
4. Ингредиенты
5. Как приготовить тушеную говядину в жаровне
6. Что подавать с тушеной говядиной
7. Подготовка и хранение
8. Варианты рецептов
9. советов по выбору лучшей жаровни Рецепт тушеной говядины
10. Рецепт тушеной говядины в голландской печи

Как приготовить тушеную говядину | 1-минутное видео

В холодный день ничто не сравнится с уютной тушеной говядиной в жаровне. Это еда полного комфорта! Аромат, который разносится по вашему дому, пока он готовит весь день, подобен теплым объятиям вашей бабушки!

По этому простому рецепту ужина, который тает во рту, вы получите сочную говядину и ароматные овощи, впитавшие все соки из мяса. Это действительно идеальный ужин для тихого воскресного вечера. Просто добавьте немного печенья, кукурузного хлеба или хрустящего хлеба на гарнир, чтобы впитать весь лишний бульон!

Что такое тушеная говядина в голландской печи?

Классическое рагу из говядины представляет собой простое сочетание кусков говядины, овощей и часто картофеля, которые тушатся в жидкости и подаются в густом густом соусе. Есть бесконечные комбинации мяса и овощей, некоторые из которых готовятся на медленном огне в духовке, другие готовятся в мультиварке, а также старомодные рецепты, подобные этому, которые варятся на плите в большой чугунной жаровне.

Зачем использовать голландскую печь для тушеной говядины?

Многие люди предпочитают удобство медленноварки Crock Pot или даже Instant Pot, но я считаю, что голландская печь каждый раз дает самое вкусное тушеное мясо из говядины. Голландские печи изготавливаются из чугуна, поэтому они сохраняют и равномерно распределяют тепло. Кроме того, плотно закрывающаяся крышка удерживает влагу внутри кастрюли — в результате получается самое сочное тушеное мясо и мясо, которое вы когда-либо пробовали.

Вместо высушенной говядины, кашеобразных овощей и липкого картофеля, которые были приготовлены до смерти в мультиварке, вы можете легко контролировать время приготовления всех отдельных ингредиентов при использовании жаровни. Кроме того, вы получаете все эти великолепные подрумяненные кусочки на дне кастрюли после обжаривания мяса и бекона, которые придают тушеному мясу массу аромата.

Лучшая жаровня для жарки говядины

Мы собрали лучшие жаровни, которые вы можете купить, в том числе 3 (да, 3!), которыми я лично владею и которые мне очень нравятся! Было трудно выбрать мой фаворит, но чугунная жаровня Staub (5,5 кварт) заслужила первое место. Вы можете купить его на Amazon за 311,50 долларов или в Walmart за 359,95 долларов. Тем не менее, эмалированная чугунная жаровня Le Creuset (показана здесь) заняла второе место. Мне нравится, что он немного больше (7,5 литров) и доступен на Amazon за 459 долларов.0,95.

Секрет хорошего рагу

Секрет хорошего рагу заключается в сочетании вкусов и высококачественных ингредиентов. Вы создаете эти слои вкуса в жаровне, когда обжариваете бекон, обжариваете говядину, деглазируете кастрюлю и медленно варите блюдо на медленном огне. Приготовление тушеного мяса в течение достаточно длительного времени также является важным советом, так как этот процесс разрушает жесткую соединительную ткань и клетчатку в мясе, в результате чего получается ароматное, нежное и сочное рагу из говядины.

Что добавить в тушеную говядину, чтобы сделать ее вкуснее

За прошедшие годы мы перепробовали множество посредственных рецептов тушеного мяса, но в этом блюде есть несколько ингредиентов, которые отличают его от остальных.

• Во-первых, бекон. Обеспечивает богатый дымный аромат на заднем плане и создает капли, которые помогают придать аромат и подрумянить говядину.
• Далее красное вино. Опять же, он придает бульону глубину вкуса, который прекрасно сочетается с красным мясом.
• Наконец, уксус. Все лучшие рецепты включают в себя немного кислоты, чтобы сделать блюдо ярче, и это рагу не исключение!

Как сделать тушеную говядину нежной

Терпение! Ключ к нежной говядине в вашем тушеном мясе — просто готовить ее достаточно долго. Вы не можете спешить с тушеной говядиной, которая лучше всего получается, когда есть возможность медленно варить на плите. Этот низкий, медленный процесс приготовления постепенно разрушает жесткие соединительные ткани и волокна в мясе, в результате чего получается совершенно нежное тушеное мясо!

Вы варите говядину перед тушением?

Нет, вы будете обжаривать мясо, чтобы образовалась корочка снаружи, чтобы придать вкус кастрюле и зафиксировать сок. ты делаешь , а не варить говядину перед приготовлением еды.

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для традиционного рецепта тушеной говядины. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Сливочное масло: для подрумянивания и ароматизации бекона и говядины.

№

• Бекон: придает тушеному мясу аромат дыма и создает капельки для подрумянивания говядины.
• Универсальная мука: для покрытия говядины, что способствует образованию румяной корочки снаружи и слегка загущает тушеное мясо.
• Мясо для тушеной говядины: или заменитель жареной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками.

№

• Красное сухое вино: № придает насыщенный вкус тушеному мясу и помогает деглазировать кастрюлю. Вы можете заменить его дополнительным говяжьим бульоном, но это будет не совсем то же самое.
• Уксус из красного вина: легкая кислинка освежает блюдо.
• Томатная паста: добавляет аромат и делает тушеное мясо более густым.
• Кошерная соль и молотый черный перец: усиливают другие вкусы.
• Чеснок, тимьян, лавровый лист, паприка: придают пикантный вкус. Вам понадобится около 3 зубчиков чеснока, чтобы получить 1 столовую ложку измельченного чеснока.
• Говяжий бульон или бульон: жидкая основа для рагу.
• Лук, морковь, красновато-коричневый картофель и грибы: дополнительных овощей, придающих блюду аромат и текстуру.

Лучшее мясо для рагу из говядины

Я покупаю «тушеную говядину» или «тушеное мясо» , которое уже нарезано кубиками для быстрого приготовления. Тушеное мясо готовят из кусков говядины с большим количеством жесткой соединительной ткани, как правило, чешуи (которая исходит из передней части плеча) или круглой (задняя мышца).

Когда вы медленно тушите эти жесткие куски в жидкости, соединительная ткань разрушается и становится нежной, тающей во рту. Вот почему его традиционно варят в бульоне и превращают в тушеную говядину или жаркое в горшочках. Если вы не можете найти готовую тушеную говядину, вы можете купить целый кусок и нарезать его кубиками размером 1-2 дюйма дома.

Как приготовить тушеную говядину в жаровне

Это простое рагу из говядины становится более ароматным, когда вы накладываете ингредиенты слоями и медленно кипятите кастрюлю на плите. Это не сложно, но требует более 2 часов от начала до конца, что делает его идеальным для тихого воскресного ужина. Подробные инструкции включены в карточку с рецептами для печати в нижней части поста, но вот краткая версия:

• Обжарить бекон в масле .
• Бросок кусочки говядины, обвалянные в муке с приправами.
• Обжарить говядину на сливочном масле и жире от шпика.
• Деглазируйте кастрюлю красным вином и уксусом, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
• Добавьте бекон и говядину обратно в кастрюлю вместе с томатной пастой, чесноком, приправами и говяжьим бульоном.
• Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой — около 1,5 часа.
• Добавить лук и морковь; варить (под крышкой) 10 минут.
• Добавить к картофелю и грибам и варить еще около 30 минут (пока картофель не станет мягким).
• Выбросьте лавровый лист, приправьте солью и перцем (при необходимости), затем разлейте по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте!

Что подавать с тушеной говядиной

Так как в нем много мяса, овощей и картофеля, это отличное блюдо в одной кастрюле! Тем не менее, если вы хотите завершить ужин парой других блюд, вот несколько простых гарниров, которые можно подать к тушеной говядине:

• Домашний салат с засахаренными орехами пекан, зеленый салат с винегретом из красного вина, классический салат «Цезарь», смесь зелени с дижонским винегретом или салат с ломтиками
• Голландский хлеб в духовке, клюквенный хлеб без замеса с грецкими орехами, французский багет, чесночный хлеб, хлебные палочки, домашние булочки в форме полумесяца или мягкие булочки для ужина
• Южный кукурузный хлеб, Тыквенный кукурузный хлеб, Кукурузный хлеб с брокколи, Кукурузный хлеб из смеси тортов, Кукурузный хлеб Jiffy с кукурузным кремом, Кукурузный хлеб на сковороде, Сладкий кукурузный хлеб, Кукурузные кексы с черникой, Старомодные кукурузные палочки, Кукурузный хлеб с медом или Кукурузные кексы в хлебопекарном стиле
• Печенье на пахте, печенье из чеддера с зеленым луком и беконом, печенье в виде капель, слоеное печенье, кексы со сметаной, печенье 7UP, масляное печенье для купания из 4 ингредиентов или сырное печенье
• Тыквенный хлеб или тыквенные кексы
• Клюквенный апельсиновый хлеб или кексы с клюквой и апельсином на одну тарелку
• Пивной хлеб с чеддером и зеленым луком (без дрожжей, без замеса) или медовый пивной хлеб

Подготовка и хранение

При правильном хранении в герметичном контейнере остатки не холодильник на 3-4 дня . На следующий день вкусно!

Рагу также можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев . Однако важно отметить, что текстура картофеля и овощей, вероятно, будет более мягкой при оттаивании.

Как разогреть

При охлаждении жир из тушеного мяса поднимется наверх и затвердеет. Вы можете использовать ложку, чтобы соскоблить большую часть жира, или вы можете просто оставить его в кастрюле и добавить обратно в блюдо, когда оно нагреется.

Поместите приготовленное рагу в кастрюлю или жаровню на плиту. Накройте крышкой и нагревайте на медленном огне, пока тушеное мясо не достигнет желаемой температуры. Если он кажется сухим, вы можете добавить больше говяжьего бульона, чтобы разбавить его по мере необходимости. Вы также можете разогреть отдельные порции в микроволновой печи в течение 1-2 минут.

Варианты рецептов

• Вино придает блюду такой насыщенный вкус ; однако, если вы хотите приготовить безалкогольный рецепт, просто замените вино дополнительной чашкой говяжьего бульона.
• Если вы не можете найти в магазине нарезанное кубиками тушеное мясо , купите 2 фунта. чака и нарежьте его кубиками дома.
• Добавьте немного вустерширского соуса для пикантного вкуса умами, который очень хорошо сочетается с говядиной.
• Бальзамический уксус – прекрасная альтернатива красному винному уксусу.
• Обычно я использую сладкий лук , но здесь также подойдет желтый лук или белый лук.
• При использовании золотистого или красного картофеля вместо красновато-коричневых, чистить их не нужно.
• Грибы — один из наших любимых ингредиентов в этом рагу; однако, если вы не любите грибы, вы можете заменить их замороженным горошком. Сельдерей также является хорошим дополнением к тушеному мясу. Добавляйте его одновременно с морковью и луком.
• Вместо сливочного масла обжарьте бекон и говядину на оливковом или растительном масле.

Советы по приготовлению лучшего рецепта тушеной говядины в голландской духовке

• Обвалять мясо в муке с приправами. Это помогает говядине карамелизоваться и обжариваться на сковороде, а мука также делает соус гуще в рагу.
• Подрумяньте мясо. Это дополнительный шаг, но он того стоит. Карамелизованная поверхность придает говядине дополнительный вкус, а подрумяненные кусочки и капли в кастрюле добавляют еще больше аромата тушеному мясу.
• Чтобы тушеная говядина получилась нежной , важно готовить говядину достаточно долго, чтобы разрушить жесткую соединительную ткань и волокна. Если ваше мясо все еще жесткое примерно через 90 минут, варите рагу еще немного, прежде чем добавлять овощи и картофель.
• Используйте высококачественное сухое красное вино . Хорошие варианты включают пино нуар, мерло или каберне.
• Хотя томатная паста не является обязательным ингредиентом, она добавляет насыщенный томатный вкус в тушеное мясо. Я настоятельно рекомендую включить этот дополнительный уровень сложности в блюдо!
• Держите жаровню накрытой во время кипячения, чтобы удерживать влагу в рагу. К концу у вас должно получиться идеальное соотношение густой, насыщенной подливки. Если вы обнаружите, что тушеное мясо слишком густой в конце приготовления, просто добавить еще немного бульона , пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Другие рецепты тушеного мяса, которые стоит попробовать

• Жарочный гриль

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 ломтика бекона, нарезанного

90 309 ½ стакана универсальной муки

• 2 фунта. тушеная говядина, нарезанная кубиками
• 1 чашка красного сухого вина (например, пино нуар или другого красного вина на выбор)
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделенная
• 1 чайная ложка черного перца, разделенная
• Листья 2 веточек свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеный тимьяна)
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки паприки
• 2 ½ чашки говяжьего бульона плюс еще столько, сколько необходимо, чтобы разбавить тушеное мясо в конце
• 2 большие луковицы, нарезанные
• 4 большие моркови, 5-6 средних морковок)
• 3 картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные кубиками размером ¾ дюйма
• 8 унций нарезанных свежих грибов
• Украшение по желанию: нарезанная свежая петрушка или тимьян

• В большой жаровне обжарить бекон на масле на среднем огне до хрустящий и подрумяненный (около 3-5 минут). Достаньте бекон шумовкой и отложите в сторону.

• Говядину обсушить бумажным полотенцем.

• Поместите муку в миску или большой пакет с застежкой и приправьте примерно ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки перца. Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Удалите говядину с покрытием из миски и выбросьте лишнюю муку.

• Обжарьте говядину в сливочном масле/жире от бекона, пока она не подрумянится со всех сторон (около 5 минут). В зависимости от размера вашей кастрюли, вам может понадобиться работать партиями, чтобы говядина могла подрумяниться без переполнения.

• Достаньте говядину из кастрюли и добавьте вино и уксус. Готовьте на среднем огне, очищая сковороду деревянной ложкой, чтобы отделить подрумяненные кусочки.

• Добавьте обратно в кастрюлю бекон и говядину вместе с томатной пастой, чесноком, оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли, оставшимися ½ чайной ложки перца, тимьяном, лавровым листом, паприкой и бульоном. Перемешайте очень хорошо, чтобы полностью объединить. Довести до кипения; затем уменьшите до слабого кипения.

• Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, около 1,5 часа. Добавьте лук и морковь и тушите под крышкой 10 минут. Добавьте картофель и грибы и варите, пока овощи не станут мягкими, еще около 30 минут. В конце добавьте еще бульона, чтобы разбавить рагу, если это необходимо.

• Выбросить лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте рубленой свежей зеленью (по желанию) и подавайте.