пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Сосиски в тесте

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Еще в детстве в школе на большой перемене с одноклассниками покупали в буфете сосиски в тесте с томатным соком, это было недорого, вполне вкусно, как говорится – съедобно. В те далекие времена сосиски были какие-то особые, очень вкусные, из плотного мяса. Кроме того, они отличались от нынешних цветом, не разваривались. А вот тесто, почему-то, часто было разным — слоеным, сдобным, даже сильно пресным. Правда горчица с томатом спасали положение.

Сосиски и сардельки запекают в оболочке из теста во всем мире — это распространенный фаст-фуд столовых в учебных заведениях, небольших кафе, бистро. Чаще всего встречается такая «колбасная» выпечка в виде свертка с закрученным и намотанным на сосиску тестом в виде спирали или «елки». Впрочем, часто тесто с виду украшательствами не отличается, это фактически на вкусовые качества не влияет, ориентируемся на ГОСТ.

Читал, что запеченные в тесте сосиски, другие колбасные изделия придумали делать в Германии, где их называют Würstchen im Schlafrock – колбаски в халате или ночнушке. Американцы используют более веселое название — pigs in a blanket (поросята в одеяле), очень похожи с виду. По большому счету, это блюдо – фаршированное колбасой тесто. Существуют также всевозможные подобные блюда – мясной хлеб, колбасные булочки, т.п.

Люблю когда тесто воздушное, а сами сосиски небольшие и натуральные. Слоеное, а также жесткое тесто как-то не в почете. Лучший вариант – сдобное дрожжевое тесто на молоке со сливочным маслом. В итоге, получаются булочки с колбасной начинкой, которые могут быть лакомством, заменить хлеб во время обеда. Кто-то из знакомых сказал – это пампушки с колбасой к хорошему борщу.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для сосисок в тесте

8-10 шт

• Сосиски (10-12 см) 8-10 шт
• Пшеничная мука 2.5 стакана
  (325 г)
• Молоко 150 мл
• Сливочное масло 50 г
• Сухие «быстрые» дрожжи 5 г
• Яйцо 1 шт
• Растительное масло 1 ч. л.
• Соль, сахар специи

Пошаговый рецепт сосисок в тесте

1. Для запекания хорошо подходят качественные «молочные» сосиски небольшого размера. Я покупаю упаковку, в которой 10 шт, каждая по длине до 12 см. На такое количество и размер ориентированы ингредиенты. Если изделие в оболочке, ее надо снять. Никакой дополнительной подготовки не требуется.
2. Тесто надо подготовить заранее. Оно дрожжевое, поэтому на его приготовление требуется время. Как я уже говорил, делаем сдобное тесто – с добавками молока, сливочного масла. Просеять пшеничную муку. В большую миску всыпать 2 стакана муки, остальную оставить для вымешивания теста. Добавить 0.5 ч.л. мелкой соли, 2-3 ч.л. сахара. Добавить половину пакетика сухих «быстрых» дрожжей для муки – это около 5-6 грамм. Тщательно перемешать муку с сухими компонентами.
3. Нагреть молоко – оно должно быть ощутимо теплым. Растопить сливочное масло. Теплое масло и молоко (около 40 градусов) добавить в муку, сразу же замесить тесто. Постепенно добавляя оставшуюся часть муки небольшими порциями, замесить мягкое, не липнущее к рукам однородное тесто. Накрыть миску тканью, поставить в теплое место. Примерно через 45 мин тесто поднимется и увеличится в объеме. Перемять его руками, оставить еще на 45 мин для повторного поднятия.
4. Когда тесто повторно поднимется, легко перемять его, затем разделить на части по количеству колбасок. Кстати, если надо увеличить или уменьшить количество, все компоненты изменяются пропорционально. Посыпать стол мукой, выложить куски для дальнейшей раскатки.
5. Можно воспользоваться скалкой, или растянуть кусочек руками. Тесто мягкое но эластичное, легко тянется, формируется в тонкие куски нужного размера и формы. По большому счету, совсем не важно, какой формы получится кусочек раскатанного теста. Это может быть овал или прямоугольник. Важно, чтобы ширина посредине позволяла уложить целую сосиску, чтобы кончики ее слегка выходили за край.
6. Ножом сделать с обеих сторон колбаски 4-5 надрезов, не доходя до средины теста. Это нужно для заворачивания сосиски. Уложить одну сосиску на средину куска теста, чтобы полоски оставались по бокам. Поочередно обернуть полосками теста колбаску, начиная с одного кончика, формируя «елку». Так заворачивать по очереди все полоски – одну справа, одну слева, т.д., пока все полоски с боков не будут завернуты.
7. В итоге получится изделие, похожее (все-таки, американцы правы) на поросенка в одеяле или пеленке. Важно, чтобы с торцов выглядывали кончики колбасок, так как при выпечке тесто еще немного поднимется, прикроет эти отверстия. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Разложить все подготовленные изделия с промежутком. Дать постоять противню 10-15 мин.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. В небольшой чашке смешать содержимое одного куриного яйца с 2 ст. л. воды, хорошо взболтать. Кисточкой смазать все наши изделия, которые разложены на противне. Яичную смесь не выливать она понадобится. Поставить противень в духовку.
9. Выпекать 10 мин, затем противень вытащить, еще раз смазать сверху яичной смесью. Это усилит румянец теста. Поставить противень обратно в духовку. Если получится, смазать тесто яичной смесью можно трижды – подсказали мои друзья, спасибо за идею. Кроме того, по желанию, в последнее смазывание можно посыпать тесто щепоткой белых или черных семян кунжута, зирой или тмином. Хотя это на любителя, но часто встречается в мировых кухнях.
10. Общее время выпечки может быть более получаса. Это сильно зависит от свойств конкретной духовки, а также желаемого румянца. В любом случае стоит визуально контролировать степень готовности. Готовое блюдо вытащить из духовки, дать немного остыть – горячее тесто есть не очень полезно.
11. Булочки с сосисками могут до конца дня лежать на тарелке или в корзинке, их надо только накрыть салфеткой. В холодильнике они могут полежать 2-3 дня. Их удобно разогревать в микроволновке – 20-30 сек при полной мощности. Они практически полностью восстанавливают вкусовые качества.
12. Кстати, заворачивать тесто можно не «елкой», а отрезать очень длинную полоску теста шириной 2.5-3 см, обернуть сосиску вокруг непрерывной лентой от края до края. Подавайте к обеду, особенно к первым блюдам, или в качестве лакомства – дети будут в восторге. Если хотите, добавьте кетчуп или томатный соус, домашнюю горчицу. Очень вкусно с бульоном или томатным соком – это из детства.

Вкусные сосиски в тесте – отличное лакомство.

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Sausage Cooking Photos and Premium High Res Pictures

Images

• Images
• Creative
• Editorial
• Video
• Creative
• Editorial

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEO

• egg cracking

• кухонный стол

Просмотрите 13 244

колбасных изделий доступных стоковых фотографий и изображений или начните поиск по запросу «взламывание яиц» или «кухонный стол», чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и изображений.

помогать папе готовить сосиски на барбекю — приготовление сосисок стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти и изображениядрузья готовят мясо для барбекю на заднем дворе — приготовление сосисок стоковые картинки, фотографии и изображения без лицензионных платежей семья и друзья наслаждаются вечеринкой с барбекю дома — приготовление колбасы стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображения на барбекю — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии без лицензионных платежей и изображенияверхний вид кухонной утвари на деревенском столе с копией пространства. — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти — колбасы на сковороде — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти — различные куски сырого мяса, снятые сверху на чугунном гриле — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображения imagespreparing cajun style цыпленок, креветки и колбаса джамбалайя в чугунной кастрюле — приготовление колбасы , фотографии без лицензионных платежей и изображенияприготовление супа из тортеллини — приготовление колбасы стоковые картинки, фотографии без лицензионных платежей и изображенияеда и приготовление пищи бесшовные модели каракули — приготовление колбасы стоковые иллюстрациитарелка полная еды на гриле, барбекю с друзьями — приготовление колбасы стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и летнее барбекю — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображения фото и изображениямужчина готовит свои собственные домашние колбасы дома — приготовление колбасы стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениялиния гриля барбекю иконки — приготовление колбасы стоковые иллюстрацииотец режет кусок мяса своей дочери во время барбекю — приготовление колбасы стоковые картинки, роялти-фри бесплатные фото и изображениягриль еда и морепродукты — набор иконок наброски — колбаса стоковые иллюстрациистарики барбекю — колбаса готовка стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображениядрузья на крыше готовят еду на гриле барбекю — колбаса стоковые картинки, фото и изображения без уплаты роялти — приготовление колбасы: стоковые картинки, фотографии и изображения без уплаты роялти — набор иконок в плоском дизайне барбекю с боковой тенью — приготовление колбасы двор, жена и ребенок на заднем плане — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фото и изображения без уплаты роялти — колбаски или хот-доги на гриле с пламенем — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии без уплаты роялти и изображениякусочки свежего жареного бекона на сковороде. — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти. Крупный план сосисок на гриле для барбекю. — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без уплаты роялти. крупный план, пространство для копирования. — приготовление колбасы: стоковые фотографии, фотографии и изображения без лицензионных платежей, томатный соус и колбаса в ложке — приготовление сосисок: стоковые картинки, фотографии без уплаты роялти и изображения, традиционные британские блюда, жаба в отверстии — приготовление сосисок: стоковые картинки, фотографии и изображения без лицензионных отчислений -бесплатные фото и изображениякрасивый хипстерский парень, подающий колбаски барбекю на вечеринке барбекю — приготовление колбасы стоковые фотографии, лицензионные фото и изображенияшеф-повар барбекю — приготовление колбасы стоковые картинки, фото без уплаты роялти и изображенияshot собака в мужской руке. булочка на гриле с горячей колбасой, помидорами и моцареллой в коробке.