Блюда с щукой в духовке: Щука в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Щука, запеченная в фольге рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

julia zaharrra

порции:

4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: julia zaharrra10 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

704

139

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Щука

1 штука

Лимон

1 штука

Майонез

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Петрушка сушеная

по вкусу

Молотый тимьян

по вкусу

Сушеный майоран

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Сушеный укроп

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить все, что находится за жабрами.

ШпаргалкаКак выпотрошить рыбу

2Лимон разрезать кружочками толщиной около 0,5 см. Половинки долек положить в один ряд в полости щуки, в том числе за жабрами.

ИнструментНож керамический

3В тарелке смешать майонез и специи. Смазать получившейся смесью одну сторону щуки. Положить рыбу на фольгу намазанной стороной вниз. Смазать вторую сторону.

4Сверху щуки положить целые дольки лимона.

5Тщательно завернуть щуку в фольгу так, чтобы во время запекания не протек образовавшийся сок.

6Отправить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 20 минут.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

7Через 20 минут развернуть фольгу (опять же, чтобы не вытек сок) и запекать еще 10–15 минут.

Совет к рецептуЕсли есть предубеждение по поводу запекания майонеза, замените майонез сметаной. Ассортимент специй можно смело менять в зависимости от предпочтений или использовать готовые приправы для рыбы. Большие щуки могут иметь специфический речной запах, чтобы от него избавиться, замаринуйте рыбу в лимоне или уксусе (на 15–20 минут залейте водой с 3 столовыми ложками уксуса).

Щука в духовке – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Щука – это одна из самых полезных и доступных рыб, которая зачастую бывает на наших столах. И если запечь ее целиком, нафаршировать овощами или замариновать в сметанном соусе и подать гостям – будьте уверены, что ваш праздничный стол запомнят надолго. И как бы сложно ни казалось приготовить такое кушанье в домашних условиях, подробные рецепты с фото станут для вас лучшим помощником и советчиком.

Содержание

Щука, запеченная целиком в духовке
Как запечь фаршированную щуку в духовке?
Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке
Простой и вкусный рецепт щуки, запеченной в сметане
Сочная и нежная щука, запеченная в фольге
Щука, запеченная кусочками в духовке
Как приготовить щуку с овощами в духовке?
Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом
Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?
Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге

Сообщить об ошибке

Щука, запеченная целиком в духовке

Украшением любого застолья запросто станет цельная щука, запеченная в духовом шкафу. Такое блюдо обязательно по достоинству оценят все любители морепродуктов и изысканных вкусов.

Для своего же удобства выкладываем все продукты, указанные в списке, на рабочую поверхность.
Тщательно промываем рыбу под водой, очищаем от чешуи, внутренностей и плавников, каждые 5-7 сантиметров делаем глубокие надрезы.
Для заправки: в глубокой пиале смешиваем майонез, горчицу, соль, молотый перец и сок лимона.
Интенсивно перемешиваем компоненты до однородной консистенции.
Противень либо форму для запекания застилаем пергаментом и поверх кладем щуку, со всех сторон промазанную заправкой.
Выпекаем на протяжении 45-50 минут при 190 градусах до образования румяной корочки.
Украшаем тушку дольками лимона, измельченными листьями салата, каплями майонеза и зернами граната. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как запечь фаршированную щуку в духовке?

С приготовлением фаршированной щуки справится даже неопытный кулинар, если следовать подробному рецепту с пошаговыми фото. Начиняем рыбную тушку овощами, щучьим филе и размоченным белым хлебом – пальчики оближешь!

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Шпинат – 1 пучок.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Батон – 2 ломтика.
Молоко – 50 мл.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу комнатной температуры очищаем от чешуек.

Шаг 2. Надрезаем голову у основания, оставляя ее на небольшом лоскуте шкурки, жабры и плавники срезаем, аккуратно, не повреждая кожицу, извлекаем внутренности.

Шаг 3. У головы подрезаем шкурку и плавными движениями руками стягиваем вниз таким образом, чтобы можно было легко отделить филе. Кулинарной нитью зашиваем все порезы.

Шаг 4. Далее, отделяем филе от косточек, избавляясь даже от самых мелких.

Шаг 5. В отдельной посуде замачиваем батон в молоке, очищаем от шелухи овощи.

Шаг 6. В глубокой миске соединяем слегка отжатый хлеб, нарезанные овощи, шпинат и мясо щуки.

Шаг 7. Тщательно перебиваем компоненты до консистенции пюре, в чаше погружного блендера.

Шаг 8. Приправляем начинку солью и смесью перцев – перемешиваем.

Шаг 9. Заполняем кожицу рыбы начинкой, придавая ей естественную форму.

Шаг 10. Плотно оборачиваем заготовку пищевой пленкой вместе с головой и отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 25-30 минут.

Шаг 11. Готовую щуку слегка остужаем, убираем пленку и нити, нарезаем порционными кусочками.

Шаг 12. Украшаем аппетитную тушку лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

Приготовим невероятно вкусную щуку под горчично-майонезным соусом сразу же с гарниром из таких овощей, как картофель, спелая тыква, лук и морковка. Такое кушанье прекрасно подходит, как для праздничного стола, так и для разнообразия привычного рациона вашей семьи.

Время готовки – 13 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Картошка – 500 гр.
Тыква – 200 гр.
Майонез – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Морковка – 200 гр.
Лук репчатый – 5-7 шт.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Смесь перцев – по вкусу.
Травы итальянские – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты: щуку потрошим и тщательно промываем, овощи очищаем.

Шаг 2. В пиале соединяем горчицу и майонез, при помощи кисточки обильно смазываем тушку снаружи и внутри, оставляем пропитываться в холоде в течение 8-12 часов.

Шаг 3. Когда рыба промаринуется – нарезаем картофель дольками и ненадолго замачиваем в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала.

Шаг 4. В глубокой тарелке перемешиваем кусочки тыквы (без семечек и кожуры), картошку и половинки или четверти лука (1-2 штуки оставляем для начинки). Если у вас небольшие луковицы, то оставляем их целыми.

Шаг 5. Посыпаем овощи специями и солью – мешаем.

Шаг 6. Подливаем к тыкве и луку столовую ложку масла, снова размешиваем и выкладываем в форму для запекания – готовим в духовке около получаса при 200 градусах.

Шаг 7. На остатках масла пассеруем мелко нарубленную морковь и репчатый лук. Размягченными овощами наполняем рыбную тушку.

Шаг 8. Овощи, запеченные до полуготовности, аккуратно перемешиваем и поверх кладем фаршированную рыбу.

Шаг 9. Готовим при той же температуре еще 30 минут.

Шаг 10. К столу подаем кушанье прямиком из духовки, по желанию украсив свежими ягодками клюквы. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт щуки, запеченной в сметане

Нет ничего вкуснее, чем щука, приготовленная в духовом шкафу в сметане. При такой готовке, мясо самостоятельно отходит от костей и имеет нежный и тонкий сливочный аромат, благодаря чему, прекрасно сочетается с самыми различными гарнирами.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Щука – 1.3 кг.
Сметана 20% – 300 мл.
Лук – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Специи для рыбы – 1 щепотка.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Головки лука очищаем от шелухи и режем на тонкие перья.

Шаг 2. Нарезанные овощи кладем ровным слоем на дно формы для запекания с высокими бортиками, посыпаем солью и перцем.Шаг 3.Рыбу разрезаем вдоль брюшка, извлекаем внутренности и старательно промываем под струей воды.

Шаг 4. Также удаляем голову, хвост и плавники, филе нарезаем кусочками, а затем каждый сегмент еще на две части.

Шаг 5. Поверх овощной подушки раскладываем порционные кусочки рыбы.

Шаг 6. В пиале смешиваем яйца, небольшое количество соли, специи и сметану.Шаг 7. Полученной заправкой щедро поливаем кусочки щуки и отправляем запекаться на полчаса при температуре 180 градусов.

Шаг 8. По истечении времени, рыба приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Шаг 9. К столу подаем в горячем виде с вашим любимым гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочная и нежная щука, запеченная в фольге

Сегодня вашему вниманию представляется невероятно вкусный рецепт приготовления щуки в духовке. Лишь раз, приготовив рыбу таким способом, вы будете прибегать к нему постоянно, что и вовсе неудивительно, ведь мясо, отходящее даже от мелких косточек – это безумно нежно и вкусно.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Тушка щучья – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сок лимонный – 30-50 мл.
Розмарин – 3 веточки.
Масло оливковое – 2 ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу предварительно размораживаем либо изначально приобретаем свежую тушку.Шаг 2. Потрошим щуку, очищаем от чешуи и жабр, тщательно промываем водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. После, обильно поливаем рыбу соком лимона и оставляем пропитываться на 20 минут.

Шаг 3. Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем кольцами. На кусочек фольги, сложенный вдвое, выкладываем луковые кольца.

Шаг 4. Вымытый лимон нарезаем кружками средней толщины, розмарин отделяем от жесткого стебля.

Шаг 5. Вымоченную в лимонном соке щуку, старательно натираем солью и перцем. Внутрь кладем пару кусочков лимона и веточек ароматных трав.Шаг 6. Поверх луковой подушки укладываем рыбу и плотно оборачиваем фольгой, выпекаем на протяжении 20 минут при 180 градусах.

Шаг 7. Для получения аппетитной румяной корочки по верху рыбы, по истечении времени, аккуратно разворачиваем фольгу и готовим кушанье еще 5-8 минут.

Шаг 8. Праздничное и невероятно вкусное блюдо сразу же подаем к столу в сочетании с рассыпчатым белым рисом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Щука, запеченная кусочками в духовке

При запекании рыбки, предварительно нарезанной порционными кусочками – это очень удобно + процесс приготовления для хозяйки значительно упрощается, ведь нарезанную щуку гораздо проще очистить от внутренностей и мелких косточек.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Щука – 1 шт.
Сок лимонный – 3 ст.л.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2-3ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовку начинаем с разделывания рыбы: очищаем тушку от чешуи, потрохов, плавников и головы – ополаскиваем водой.Шаг 2. Затем, режем щуку на порционные кусочки, около двух сантиметров толщиной. Поливаем соком лимона, посыпаем приправами, солью и перцем – оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Шаг 3. По истечении времени, перекладываем рыбные «стейки» в форму для запекания, промазанную подсолнечным либо оливковым маслом.

Шаг 4. Выпекаем кушанье 25 минут при 180 градусах.

Шаг 5. Румяные и ароматные кусочки перекладываем на плоское блюдо и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить щуку с овощами в духовке?

Запеченная щука – это исконно русское блюдо, которое зачастую украшает праздничные столы по любому поводу. Нежное и сытное мясо идеально сочетается с печеными овощами и различными соусами, поэтому каждый может найти вариант, который наверняка ему понравится. А вот рыба в духовом шкафу придется по вкусу даже тем, кто не считает себя любителем морских и речных обитателей.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Сметана (жирная) – ½ ст.
Кабачок молодой – 1 шт.
Перец острый – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Помидоры «черри» — 6-8 шт.
Базилик свежий – 2-3 веточки.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1-2 ч.л.
Кориандр – ½ ч.л.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Паприка сладкая – ¼ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Перец черный горошком – 4-5 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разделываем щуку: отрезаем хвост, голову, плавники, очищаем чешую, потрошим и оставляем лишь филе – промываем и обсушиваем.

Шаг 2. Овощи хорошенько ополаскиваем под струей воды и выкладываем на полотенце, чтобы лишняя влага впиталась.

Шаг 3. Отделяем филе от кожицы и по возможности удаляем мелкие и крупные кости. Разрезаем мясо вдоль, чтобы получилось 4 куска примерно одного размера.

Шаг 4. В ступке разминаем горошины перца и кориандра, крупную соль – перетираем до консистенции порошка и слегка посыпаем рыбу. После, сбрызгиваем небольшим количеством сока лимона.

Шаг 5. Пока рыба маринуется – займемся овощами. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем внахлест тонкие ломтики молодого кабачка и крупного помидора, сверху хаотично распределяем кружки острого перца, предварительно очищенного от семян и плотных перегородок – приправляем.

Шаг 6. В сметану добавляем сладкую паприку, сахарный песок и щепотку соли – перемешиваем и ½ частью смазываем овощи, распределяем ровным слоем. Поверх кладем щуку, пропитанную приправами и лимоном.

Шаг 7. Остатками сметанной заправки поливаем рыбу.

Шаг 8. Выпекаем 45-50 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 9. Румяную рыбку раскладываем по порционным тарелкам и дополняем половинками томатов «черри» и листочками ароматного базилика. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом

Приготовим щуку по невероятно вкусному рецепту, секрет которого заключается в добавлении имбиря, соевого соуса и майонеза. А добавки в виде сочных спелых томатов и сыра, придают блюду особую пикантность и изысканность.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Филе щуки – 350 гр.
Лимон – 25 гр.
Корень имбиря – 10 гр.
Соус соевый – 30 мл.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Специи для рыбы – 1-2 щепотки.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Майонез – 25 гр.
Помидоры – 50 гр.
Сыр «моцарелла» – 50 гр.
Петрушка – 10 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбное филе очищаем от чешуи и тщательно промываем под водой, смывая всю слизь.

Шаг 2. Из нескольких кусочков лимона выжимаем сок и обильно поливаем щуку.

Шаг 3. Корень имбиря измельчаем при помощи терки и отправляем в филе.

Шаг 4. Так же вливаем соевый соус, добавляем специи, соль и даем рыбке настояться минимум полчаса, а лучше, чтобы она постояла ночь в холодильнике.

Шаг 5. Пропитанную приправами, лимоном и имбирем щуку, обжариваем на капле масла до готовности.

Шаг 6. Горячее филе перекладываем в форму для запекания, предварительно устланную фольгой и поверх смазываем майонезом.

Шаг 7. На соус кладем кусочки спелого томата.

Шаг 8. Посыпаем натертым сыром и отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы сыр расплавился, а помидор пустил сок и пропитал рыбу.

Шаг 9. Готовое кушанье присыпаем измельченной петрушкой и наслаждаемся невероятно вкусным ужином или обедом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?

Сочетание таких овощей, как репчатый лук и морковь – это идеальное дополнение к любому блюду, которое будет прекрасно оттенять вкус основных ингредиентов, а мясо щуки не является исключением и отлично гармонирует с овощами.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Морковка – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для быстроты действий подготавливаем продукты по списку.

Шаг 2. Приготовим зажарку для начинки: очищенную морковь натираем на терке, а лук нарезаем тонкими кольцами либо полукольцами.Шаг 3. Пассеруем овощи на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4. Потрошенную рыбную тушку тщательно промываем водой и насухо вытираем, после, для нейтрализации специфического запаха, сбрызгиваем и натираем лимонным соком.

Шаг 5. Пропитанную кислым соком щуку, приправляем солью и приправой.

Шаг 6. Внутрь брюшка кладем ¾ части овощной начинки.Шаг 7. Каждые несколько сантиметров защипливаем брюшину при помощи зубочисток или зашиваем кулинарной нитью. Сверху распределяем остатки овощей для декора.

Шаг 8. Оборачиваем заготовку в плотную фольгу и отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 40-50 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей печки и размера тушки).

Шаг 9. По истечении времени, выкладываем рыбку на плоское блюдо и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге

Лимон – настолько универсальный продукт, что его используют и совмещают с самыми различными ингредиентами, но особенно он хорош в сочетании с рыбой, а именно – щукой. Сильный вкус и аромат цитрусового фрукта насыщает мясо и придает ему особую кислинку, которая, кстати, полностью «убивает» речной запах.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4-6.

Ингредиенты:

Щука – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники, счищаем чешую и нарезаем порционными кусочками, толщиной около 2-3 сантиметров – тщательно промываем. Шаг 2. Посыпаем нарезанную щуку специями и солью, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем.

Шаг 3. Оставляем рыбку пропитываться маринадом на 20-30 минут.

Шаг 4. Форму застилаем фольгой, смазываем тонким слоем масла и выкладываем рыбные кусочки. Между каждым «стейком» кладем тонкую дольку лимона. При желании, сверху немного присыпаем приправой.

Шаг 5. Выпекаем щуку 35-40 минут при температурной отметке 170 градусов, до образования аппетитной и хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить щуку в духовке по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

4-5 порций

55 минут

96,9 ккал

5/5 (2)

Содержание:1 Выбор ингредиентов2 Рецепт запеченной в духовке щуки2. 1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление печеной в фольге рыбы под сметанным соусом2.3 Видеорецепт3 Рецепт…

Содержание:

1 Выбор ингредиентов
2 Рецепт запеченной в духовке щуки
- 2.1 Ингредиенты
- 2.2 Пошаговое приготовление печеной в фольге рыбы под сметанным соусом
- 2.3 Видеорецепт
3 Рецепт запеченной в духовке щуки с овощами и в сметане
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Пошаговое приготовление залитых сметаной печеных щучек с овощами
- 3.3 Видеорецепт
4 Сервировка и украшение
5 Прописные истины
6 Полезные рецепты

Запеченная в духовке щука считается диетическим, очень вкусным и сочным блюдом. Готовится рыба достаточно просто, особенно, если вы приобрели уже чищенную и потрошеную щуку.

Существует немало рецептов ее приготовления всевозможными способами, но мне нравится запекать рыбу в духовке. В моем рецептурном «арсенале» есть два очень простых метода приготовления пресноводной рыбы, которыми я охотно поделюсь. Все мои рецепты печеной щуки в духовке даны с фото. Поэтому вам несложно будет разобраться в технологии процесса приготовления вкусного запеченного рыбного блюда.

Выбор ингредиентов

Без сомнения, крупный экземпляр щуки жирнее и мясистее мелкой рыбешки, но для запекания рыбы в духовке можно покупать как то, так и другое.
Пекут щуку по-разному, с овощами или без, в сметане, майонезе, свежей зелени или просто в специях.
Что касается специй, можно брать любые «Специи для рыбы», или самостоятельно подбирать компоненты из любимых приправ.
Щука любит перцы – черный, белый, розовый, душистый, и смеси из них.
На всякий случай для приготовления щуки запаситесь лимоном – сок цитрусового отлично предотвращает резкий запах тины.

Рецепт запеченной в духовке щуки

Кухонная техника и утварь: чашка, миска, доска, противень, фольга, нож, ложка чайная, столовая, миксер, мерная емкость, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука	1,0-1,3 кг
Лук репчатый	5-6 шт.
Сметана любой жирности	400 мл
Масло растительное	150 мл
Приправа рыбная или специи для рыбы	2 ч. л.
Лимон	½ цитруса
Соль	2-3 ч. л.
Смесь перцев	2 ч. л.
Свежая зелень (любая)	2-3 веточки

Пошаговое приготовление печеной в фольге рыбы под сметанным соусом

Что может быть вкуснее сочной, нежной на вкус, ароматной, облитой сметанным соусом запеченной в духовке щуки, упакованной в фольгу! Готовка этого блюда доставляет настоящее удовольствие, поскольку технология процесса абсолютно несложная, под силу даже начинающему повару. Внимательно смотрите, как можно приготовить целиком щуку в духовке без приложения особых физических сил.

Маринуем щуку

Чищенную и потрошеную щучью тушку (с головой, откуда удалены жабры) промыть под проточной водой.
В отдельной сухой чашке смешать 2-3 ч. л. (без бугра) соли с 2 ч. л. смеси перцев и 2 ч. л. приправой для рыбы.
Обильно натереть солью с приправами рыбью тушку снаружи и внутри.
Облить щуку соком, выдавленным из половины лимона. Поставить миску с рыбой в холодильник на 30-40 мин. для маринования.

Готовим сметанный соус

Если запекать щуку ничем не сдобрив, щучье мясо окажется суховатым. Поэтому запекать рыбу нужно в каком-то жирном соусе, и лучше сметанном:

Выложить в чашу миксера 400 мл сметаны.
Влить в сметану 150 мл растительного масла.
Смешать миксером на больших оборотах до гомогенной смеси.
Знаете ли вы? Излишки сметанного соуса можно впоследствии употребить для заправки овощного салата, добавив горчицу и порубленную зелень по вкусу.

Запекаем щуку

Нарезать 5-6 луковиц кольцами средней толщины.
Выложить нарезанный лук на развернутый слой фольги (для крупной особи – несколько кусков фольги).
Залить половиной сметанного соуса слой лука.
Выложить поверх лукового слоя со сметанным соусом маринованную щуку.
Остатками сметанного соуса покрыть рыбью тушку снаружи и внутри брюшка.
Зафаршировать брюшко луковыми кольцами.
Плотно завернуть рыбу в фольгу, чтобы сок при выпекании не смог вытечь наружу. Запекать в духовом шкафу 40 минут при температурном режиме 180°С.
За десять минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Видеорецепт

Предлагаю ознакомиться с мастер-классом, где подробно демонстрируется технология, как правильно целиком запечь щуку в духовке. Посмотрите это видео. Думаю, что оно может стать наглядным пособием в приготовлении блюда.

Рецепт запеченной в духовке щуки с овощами и в сметане

Время приготовления – 1 час 35 мин.
Выход – 5-6 порций.
Пищевая ценность 100 г – 104,2 ккал.
Кухонная техника и утварь: чашка, миска, нож, фольга, овощечистка, доска, противень, ложка, кухонные ножницы.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щучки	3 шт.
Лук репчатый	3-4 шт.
Картофель	2 кг
Сметана жирная	200 мл
Майонез Провансаль	1 ст. л.
Масло подсолнечное	1-2 ст. л.
Соль и смесь перцев	по 1 ч. л.
Приправы	по вкусу
Свежая зелень	по желанию

Пошаговое приготовление залитых сметаной печеных щучек с овощами

Очень просто готовится в духовке щука с картошкой. В это (не побоюсь сказать) деликатесное блюдо можно пускать не только крупную речную хищницу, но и среднюю, а также мелкую рыбешку. Перед началом готовки советую включить духовку для разогрева, поскольку процесс компоновки продуктов не занимает много времени.

Почистить и помыть 2 кг картофеля. Снять чешую, выпотрошить и удалить жабры у трех небольших щучек.
Смешать в чашке по 1 ч. л. соли и смеси перцев с 1 ст. л. майонеза в пасту.
Тщательно обмазать майонезной пастой тушки снаружи и внутреннюю часть брюшка щук, и оставить на 10-15 минут, чтобы рыба просолилась.
За это время нарезать тонкими пластинками весь картофель и выложить половину ровным слоем на противень, застеленный большим листом фольги.
В отдельной чашке смешать 2 ст. л. сметаны со щепотками соли и перца и 1 ч. л. растительного масла в однородную смесь. Равномерно смазать картофельный слой сметаной смесью.
Одну крупную луковицу порезать кольцами и разложить тонким слоем на картошке.
Поверх лука разместить просолившиеся щучьи тушки.
Наполнить брюшки оставшимся резаным картофелем.
Три оставшиеся луковицы распустить тонкими кольцами и засыпать рыбу на противне, и сбрызнуть 1-2 ст. л. растительного масла.
В основную часть сметаны всыпать по 1 ч. л. соли и смеси перцев, тщательно смешать и равномерно залить готовящееся блюдо.
Плотно упаковать противень еще одним большим листом фольги, и поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать 45 минут, и сразу после звонка таймера вынуть запеченную рыбу из духовки.

Видеорецепт

Специально подобрала соответствующий видеосюжет, где подробно показано, как вкусно приготовить щуку в духовке с картофелем без лишних заморочек. Смотрите, пробуйте, наслаждайтесь вкусным и полезным рыбным блюдом.

А еще вы можете ознакомиться с простым рецептом приготовления в духовке скумбрии с картошкой. Тоже очень вкусное блюдо. Рекомендую.

Сервировка и украшение

Подают печеную щуку к столу как горячей, так и холодной, с хреном, горчицей, томатными соусами или аджикой. Украшают рыбное блюдо ломтиками лимона, веточками любой свежей зелени, кусочками свежих помидоров или огуречной нарезкой, гранатовыми зернами.

Прописные истины

Чтобы легко снять чешую, достаточно окатить щуку очень горячей, но не кипящей водой.
Счищают чешую в направлении от хвоста к голове.
Для запекания в фольге плавники с рыбы можно не обрезать.
При потрошении очень важно полностью снять черную (темную) пленку с внутренней части брюха.

Полезные рецепты

Рыбные блюда готовятся быстро. А технология приготовления любого из них крайне проста. Все знают, что рыба полезна для организма, причем, любая и во всех проявлениях.

Не менее полезны внутренности, особенно красной рыбы – икра и молоки лососевых рыб. Узнайте нехитрые рецепты их приготовления.
Поинтересуйтесь, как вкусно и быстро можно приготовить морскую или пресноводную рыбу с картошкой в духовке. Простые рецепты вас приятно удивят.
Узнайте, что собой представляет рыба макрурус, и как приготовить настоящий домашний деликатес.
Ознакомьтесь с самым незатейливым рецептом приготовления рыбы в духовке с морковью и луком, и порадуйте семью вкусным обедом или ужином.

Спасибо, что нашли время для ознакомления с моими рецептами печеной в духовке щуки. Приглашаю и вас поделиться своими методами приготовления этого вкусного и полезного блюда. Оставляйте свои отзывы, и не забудьте прокомментировать описанные рецепты. Возможно, вам есть что добавить или изменить в технологии приготовления рыбного блюда. Делитесь своим мнением, и всем приятного аппетита.

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Щука: блюда и рецепты — 43 рецепта с фото

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:щука

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илищука

Исключить ингредиентщука

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

«Котлеты Шаляпина»

Елена

27 августа 2021

Реклама

Рецепт дня

Щука, фаршированная беконом

ВикторияS

03 января 2021

Рецепт месяца

Щука фаршированная

gapapolya

12.2018 15:30:52″>12 декабря 2018

Рецепты

Запеченная щука-жюльен

Поймав первую щуку, решили отметить вкусным и простым ужином. Готовила щуку впервые и боялась, что не получится, так как по слухам слышала, да и читала, что щука не вкусная, сухая и т. д. Но решилась

nadejda__87

25 августа 2018

Рецепты

Рыбные биточки в духовке

Магуро

21 июля 2018

Рецепт месяца

Фаршированная щука в стиле фьюжн

ВикторияS

29 мая 2018

Рецепты

Щука фаршированная «Первый улов»

Сегодня в моей семье «маленькое грандиозное» событие! Событие, требующее особого праздничного обеда. Но долго с выбором я не колебалась, потому как накануне сосед любитель-рыбак угостил первой в этом

Лена loneil

04.2018 15:49:18″>15 апреля 2018

Реклама

Рецепты

Пряный лимонный рис со щукой

Пряный лимонный рис — национальное индийское блюдо. Щука — национальное русское блюдо. Я совместила два блюда в одном интернациональном. За вдохновение и рис огромная благодарность ТМ «Националь», за

Виктория

28 марта 2018

Рецепты

Котлеты из щуки в духовке

Вкусные котлетки из щуки с хрустящей корочокой.

AlenaZaytseva

02 марта 2018

Рецепты

Рулетики из щуки и тунца

Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ «Магуро». Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно

Виктория

25 февраля 2018

Рецепты

Щука фаршированная

Наталья

09.2014 09:12:00″>21 сентября 2014

Рецепт дня

Праздничная фаршированная щука «По щучьему веленью»

ВикторияS

19 января 2014

Рецепты

Фаршированная щука с тушеными овощами

Фаршированная щука — это трудоемкое блюдо, достойное большого праздничного стола. А с сочными тушеными овощами она особенно вкусна!

ais20_Алёнушка

03 декабря 2013

Рецепты

Котлеты из мяса щуки

Екатерина

20 сентября 2013

Рецепты

Щука, под жОлтым соусом с шафраном

Просьба! Не редактировать название темы. Всё ПРАВИЛЬНО написано!

№ 1306 Щука, под жОлтым соусом с шафраном

© Е. Молоховец

Иваныч

09.2013 23:27:00″>09 сентября 2013

Рецепты

Рыбные котлетки «По щучьему велению»

К рыбным котлетам всегда относилась настороженно…воспоминания из детства о школьной столовой:) На майские праздники сестра с семейством ездили на рыбалку в Астрахань и привезли улов и конечно

Горькая Любовь

15 мая 2013

Реклама

Рецепты

Лещ и щучки на ольховых веточках. Коптим

Элеонора

25 июня 2012

Рецепты

Щука фаршированная, запеченная в фольге

Вот и начался сезон рыбалки. Очередной улов и будем готовить)) В этот раз щуку запекла в фольге с сочной и вкусной начинкой, которая прекрасно подойдет в качестве гарнира, и ароматной заправкой с

Снежинка Татьяна

05 июня 2012

Рецепты

Рыбное заливное

Элеонора

05.2012 11:30:00″>29 мая 2012

Рецепты

Щука под луково-чесночным соусом

Весной первой в ход идёт щука…

виталий

28 марта 2012

Рецепты

Рыбник с ухой

Элеонора

20 февраля 2012

Рецепты

Щука фаршированная семгой.

Вот и пригодился мой рецепт фаршированной щуки, готовила ее на рождество.
Я уже говорила, что муж у меня рыбак. Когда он приносит рыбу, то я сразу отбираю себе щук для фаршировки, а уже остальное на

Римма

26 января 2012

Рецепты

Щука фаршированная, заливная

Люблю есть рыбу, еще больше люблю ее ловить. Вот и последний октябрьский улов приготовила на праздники)) По этому же рецепту можно фаршировать любую рыбу, в том числе и карпа. Старалась ничего не

Снежинка Татьяна

01.2012 20:09:22″>11 января 2012

Реклама

Рецепты

Котлетки из Щуки

Анастасия

17 декабря 2011

Рецепты

Фаршированная щука (рецепт моего дедушки)

С детства привыкли к тому, что дедушка к каждому празднику готовил щуку, особенно к дням рождениям внуков. Он всегда что-то вкладывал в пасть щуке, какой-нибудь сувенир. Потом все выросли, дедушка

Вика

10 декабря 2011

Рецепты

Щука фаршированная

Очень вкусная и диетическая рыбка, ну и, конечно, шикарное блюдо для праздничного стола.

ОЛЬГА

07 ноября 2011

Рецепты

Запеченная щука » По щучьему велению»

Щучка, с грибами, картошкой под сметанно — сливочным соусом.

ktara

09.2011 09:19:54″>06 сентября 2011

Рецепты

Постные котлеты из щуки

Всем любителям рыбы посвящается: рецепт постных котлеты из щуки. Хороши не только в пост, но и прекрасно впишутся в повседневное меню.

Ольга

09 июля 2011

Рецепты

«ЦЫПЛЕНОК В ГОРШОЧКЕ»,»ЗАЛИВНАЯ РЫБА»,»КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ»,

Русская кухня славится своей щедростью.Действительно,приготовив по этим рецептам,никогда не попадёшь в неловкое положение перед внезапно нагрянувшими гостями. Можете не сомневаться еды хватит

Туся

18 апреля 2011

Рецепты

Щучьи котлеты «Донские» с казачьим соусом…

Вот такие котлеты всегда готовила моя бабушка…вместе с соусом, но она называла его «подливка»… А бабушка моя родилась и выросла на Дону….и когда дедушка приходил с рыбалки бабушка всегда

АНЭТ… ..

04 апреля 2011

Рецепты

Рыбный суп а-ля буйабес

eelizaveta

22 декабря 2010

Рецепты

Щука с овощами

Мой папа рыбак. Рыбу люблю с детства. Предлагаю наш семейный рецепт.Он прост в приготовлении, нравится всем.

Natali

21 декабря 2010

Рецепты

Щука фаршированная картофелем,чесноком и укропом

Лиля

13 декабря 2010

Рецепты

Рыбные котлеты из щуки

eelizaveta

21 ноября 2010

Рецепты

Щука под сметаной с молодым картофелем

Людмила

09 ноября 2010

Рецепты

Щука фаршированная, рыбные котлеты тушенные с картофелем

Очень сытное и вкусное блюдо. Можно подавать как основное на праздничный стол.

irusia

05 июля 2010

Рецепты

Заливное из щуки с белым вином

Happy

16 мая 2010

Рецепты

Щука, фаршированная овощами

Женам рыбаков на заметку)))

kadeni

10 мая 2010

Рецепты

«По щучьему желанию»

Такую щуку готовят в ресторане»Баварский двор»и по Сочи вкуснее не найти.Я так сказать раскрыла вам секрет приготовления,пробуйте.

shema-35

22 апреля 2010

Рецепты

Щука фаршированная по -украински

Щука получается очень нежной и сладкой.Овощи ,на которых лежит щука можно подать как гарнир или как украшение на блюдо,на котором будет подаваться щука. Рыба хорошо впитает в себя сок и аромат овощей и

Елена-Аленка

20 апреля 2010

Рецепты

Щучьи палочки в томатном соусе

Эти палочки очень сочетаются с кашами,соус очень вкусный и дополняет рыбу.Если нет щуки, можно использовать судака,хотя щука имеет особенный вкус.

Елена-Аленка

31 марта 2010

Рецепты

Фаршированная щука

Замечательный подробный рецепт фарширования щуки! Благодаря ему я научилась готовить это блюдо. Получается действительно вкусная рыбка.
Источник: журнал «Кухня».

Ольга501

15 марта 2010

Рецепты

Хе из щуки

;

21 декабря 2009

Щука запеченная в духовке со сметаной на подушке из овощей пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Щука запеченная в духовке готовится на подушке из овощей и корочкой из сметанного соуса со специями. Пошаговый рецепт вкусного рыбного блюда.

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Щука запеченная в духовке со сметаной и овощами — наше традиционное домашнее блюдо. Как правило, для готовки мы используем филе достаточно крупной рыбы, которую невозможно приготовить целой. Обычно, после удачной рыбалки, крупная щука чистится и разрезается на куски весом 1-1.5 кг. По мере необходимости заготовка размораживается и используется для приготовления домашних блюд.

Пресноводная щука — распространенный хищник, приспособленный к жизни в весьма неблагополучных условиях. Щука — желанный трофей для рыбаков, объект целенаправленного лова. Хотя, впрочем, достаточно часто попадается во время ловли других видов хищника. Существует множество легенд и сказок, связанных со щуками. Ну, во-первых, сказка о Емеле. Или милая история о гигантской щуке Фридриха II, которая признана фальсификацией. Или бездоказательная 200-летняя щука Бориса Годунова.

Щучье мясо содержит крайне мало жира, что делает его диетическим, но, к сожалению, достаточно «сухим» и плотным. Часто говорят, что мясо щуки очень «белковое», что верно — содержание белка в филе может составлять 20% и более. Мясо крупной рыбы, хоть и вкусное, но содержит заметные косточки, которые легко удаляются во время еды. Мелкая щука, если кому-то взбредет в голову ловить и есть щурят, достаточно нежная и косточки практически незаметны.

С кулинарной точки зрения щука идеальная рыба для котлет из щуки. Удивительно, но современные мясорубки, при измельчении рыбы в фарш, не перемалывают косточки, и они собираются перед решеткой и легко удаляются. Тушеная рыба, по любому рецепту, отлично получается из щучьего мяса, причем косточки практически растворяются в мясе. Несколько раз мы готовили рыбу по-китайски, филе щуки кусками с обилием специй и соуса — удивительное блюдо с мягким и приятным вкусом.

Щука запеченная в духовке с соусом и овощами готовится несложно, как и щука в сметане. Принцип приготовления — запекание кусков филе, смазанных сметанным соусом, в духовке под воздействием сухого жара. В качестве гарнира используются сезонные овощи.

Чтобы щука получилась сочной, перед термообработкой рыба смазывается соусом на основе домашней жирной сметаны. Корочка из соуса позволяет сохранить внутри кусков рыбы всю влагу и вкусные соки. Сметана, по своей сути, кисломолочный продукт, достаточно жирный и легко запекается, образуя корочку. Прием смазывания запекаемых продуктов сметаной или даже запекание непосредственно в сметане, широко используется. Известнейшее блюдо — караси в сметане, одно только воспоминание бросает в дрожь.

Ингредиенты для щуки запеченной в духовке

2 порции

Сохранить в Ваше меню

Филе щуки 1 кг
Жирная домашняя сметана 0.5 стакана
Молодой кабачок 1 шт
Острый перец 1 шт
Спелый помидор 1 шт
Помидоры «черри» 6-8 шт
Зеленый базилик 2-3 веточки
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль, черный перец, кориандр, сладкая паприка, сахар, лимон Специи

Как приготовить щуку запеченную в духовке

Шаг 1
Как я уже говорил, блюдо у нас готовится из кусков крупной рыбы. Для приготовления обеда на двоих, достаточно куска весом 1.2-1.3 кг — с учетом отходов, остается около 0.7 кг чистого филе.
Шаг 2
Для блюда необходимы свежие овощи, например кабачки и помидоры. По большому счету, эти овощи давно перестали быть сезонными, и продаются целый год — вопрос цены. Кабачок с помидором — всегда удивительное сочетание. Домашний теплый салат из кабачков и помидоров, с зеленью и чесноком — несложно и вкусно, попробуйте. Кроме того это сочетание характерно для многих соусов, к примеру — паста с овощами. Стоит добавить немного свежего острого перца, который внесет в блюдо не столько остроту, сколько заметный аромат.
Шаг 3
Кусок щуки тщательно вымыть от слизи, которая весьма обильная, особенно после размораживания рыбы. Острым ножом срезать филе вместе с плавниками и шкурой с позвоночника рыбы. Отрезать плавники, особенно спинной — в нем обилие мелких косточек. По возможности удалить видимые крупные косточки. Далее срезать филе со шкуры и разрезать каждое филе пополам. В итоге должно получиться четыре очищенных куска филе.
Шаг 4
Смешать в ступке 4-5 горошин черного перца, 0.5 ч. л. горошин кориандра и 0.5 ч. л. крупной соли. Растереть специи до состояния порошка и по вкусу обсыпать ими куски щучьего филе. Кстати, не надо стараться использовать всю смесь специй, лучше оставить ее для других блюд. Побрызгать рыбу 1-2 ч. л. лимонного сока — будет непродолжительное легкое маринование.
Шаг 5
Пока филе рыбы маринуется, подготовить небольшую керамическую или стеклянную форму с бортиком. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом. Молодой кабачок можно не очищать. Нарезать кабачок очень тонкими кружочками, как нарезаются овощи для рататуя. Один спелый помидор, не очищая от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Стручок острого перца очистить от семян и белых перегородок, нарезать ломтиками или колечками.
На дно формы уложить вперемешку кабачок и помидор, закрыв овощами все дно. Выложить перец поверх овощей. Получится своеобразная подушка из овощей. Посыпать овощи 1-2 щепотками смеси специй, которая осталась.
Шаг 6
Пол стакана домашней жирной сметаны смешать со щепоткой соли, четвертью чайной ложки молотой сладкой паприки и 0.5 ч. л. сахара. Тщательно перемешать. По желанию, можно добавить щепотку молотого стручка чили. С помощью кисточки смазать овощи сметанным соусом — равномерно и без пропусков.
Шаг 7
Выложить поверх овощей куски щучьего филе. Смазать остатками сметанного соуса рыбу. Обязательно заполнить промежутки и края ближе к бортику. Сметанный соус должен быть использован весь, чтобы рыба запеченная в духовке получилась сочной.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее форму с рыбой и овощами. Отдельно о времени запекания. Щука рыба пресноводная и, к сожалению, может стать источником неприятностей определенного рода. Поэтому, минимальное время термообработки от момента начала кипения соуса — 30 мин. Не рискуйте. Рыба, овощи и соус нагреваются до начала кипения соуса и запекания рыбы — 15-20 мин. Таким образом, общее время, за которое готовится рыбное блюдо, составляет до 1 часа.
Шаг 8
За это время овощи и рыба полностью приготовятся, а сметанный соус на рыбе запечется в золотистую корочку. В форме соберется немного жидкости — это нормально. Вытащить рыбу из духовки.
Шаг 9
Аккуратно переложить куски филе на тарелку. Овощи выложить на сервировочные тарелки, распределив их равномерно, сверху выложить куски рыбы. Добавить несколько разрезанных пополам помидоров «черри» и листики зеленого базилика. По желанию можно дополнительно поперчить рыбу. Советую полить щуку запеченную в духовке 1-2 ст. л. жидкости, которая осталась в форме.
Шаг 10
Запеченная щука подается к столу сразу же, пока она горячая. При остывании рыба становится достаточно жесткой. Дополнительно, к запеченным вместе с рыбой овощами, в качестве гарнира можно приготовить отваренный картофель или жареный рис.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из щуки, с кабачками.

Щука запеченная в духовке с овощами и сметанным соусом — удивительно вкусно

Еще интересней:

Свинина запеченная в духовке

Свинина, Лук, Зелень, Аджика, Соль.

Запеченная курица в духовке

Курица, Рис, Сливочное масло, Коренья, Соль, Соус.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Рыба, Кабачки, Помидоры, Картофель, Чеснок, Оливковое масло, Соль.

Фаршированная щука

Рыба, Лук, Хлеб, Растительное масло, Молоко, Соль, Специи.

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность:	121
Подготовка:	30 мин
Приготовление:	1 час
Готовится за:	1 час 30 мин
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.3 Оценок: 1266
Дата публикации:	24.06.17

Щука в духовке — 16 пошаговых рецептов приготовления с фото

Содержание статьи:

Как приготовить щуку в духовке
Щука в духовке в фольге
Щука в сметане в духовке
Фаршированная щука в духовке
Щука в кляре в духовке
Котлеты из щуки в духовке
Щука в духовке с картофелем
Щука с овощами в духовке
Филе щуки в духовке
Щука в духовке кусочками
Щука по-царски в духовке
Консервы из щуки в духовке
Суфле из щуки в духовке
Щука запеченная с рисом в духовке
Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе
Запеканка с фаршем щуки
Щука фаршированная грибами и оливками

Полезные свойства и отменные вкусовые качества щуки известны с давних пор, поэтому люди уже много лет используют этот натуральный продукт для приготовления множества блюд. Запеченная щука в духовке – кладезь витаминов, минералов, которые быстро утоляют голод, заряжают организм жизненной энергией, положительно воздействуют на иммунитет, настрой и рабочий потенциал. Поэтому простые и несложные рецепты должны быть в записной книжке каждой хозяйки.

Самая популярная и всем известная речная рыба – щука. Этого представителя семейства щуковых можно встретить в любой речке. Масса рыбы составляет 5-6 кг.

Ее мясо отличается плотностью, имеет узнаваемый вкус и запах, который немного отдает тиной.

Оно относится к диетическим продуктам, содержит массу ценных веществ, из-за чего полезно при многих болезнях сердца, щитовидной железы, кожи, нервной и пищеварительной системы.

Как приготовить щуку в духовке

Щука относится к вкусным и полезным рыбным продуктам. Большинство хозяек не рискуют готовить речную рыбу из-за множества мелких костей. Однако ее достаточно легко разделывать и готовить.

Чтобы вкусно приготовить щуку в духовке, нужно придерживаться следующих правил:

Сначала нужно очистить рыбу от шелухи, отсоединить голову от тушки, ножом вспороть брюхо и убрать внутренности, после чего промыть в холодной воде. Не забыть вырезать плавники, при необходимости хвост.
Чтобы избавиться от запаха тины, рыбу можно замариновать. В качестве маринада превосходно подойдет сок лимона, винный либо яблочный уксус, соевый соус.
Для придания щуке пряного аромата можно применить разные специи(черный перец, кориандр, чеснок, фенхель, тмин).
Мясо щуки не жирное, поэтому запекать его необходимо под соусом на основе сметаны, майонеза с высоким показателем жирности.
Рекомендуется использовать сочные овощи, которые сделают вкус блюда из щуки более приятным.
Главное при запекании не пересушить рыбу.

Если знать нюансы и тонкости изготовления кулинарного шедевра и интересные рецепты, то положительный результат обеспечен.

Щука запеченная в духовке в фольге

Этот рецепт щуки, запеченной в духовке в фольге, может показаться простым и примитивным, но преимущество его в том, что нет никаких излишних составляющих, и благодаря этому натуральный вкус речной рыбы становится еще насыщенней.

Ингредиенты:

1 кг щуки;
2-4 ст. л. сливочного масла;
0,5-1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Щуку выпотрошить и помыть.
Обтереть тушку солью и оставить на несколько минут пропитаться.
Расстелить на противень фольгу, обмазать ее сливочным маслом и сверху выложить щуку, которую также обработать маслом.
Выпекать в духовом шкафу не более 1 часа, установив температурный режим 180°С. В процессе готовки важно каждые 15 минут поливать тушку топленым маслом, стекающим с рыбы.

Готовое сочное и ароматное блюдо останется только украсить свежей зеленью.

Щука в сметане в духовке

Щука в духовке в сметане – аппетитное и достойное блюдо праздничного стола. Фольга сохраняет все ценные компоненты, содержащиеся в рыбном продукте, превосходно раскрывает вкус.

Ингредиенты:

1 щука;
1 лимон;
100 г сметаны;
3 луковицы;
соль, перец.

Способ приготовления:

Подготовить рыбу, удаляя чешую, освобождая от внутренностей и промывая холодной водой.
Выжать из лимона сок и замариновать в нем щуку на 30 минут.
Лук нарубить в виде полуколец и смазать его сметаной, расходуя 20 г продукта.
Оставшееся количество сметаны посолить, поперчить и тщательно обмазать тушку.
Противень застелить фольгой, положить на нее лук, сверху поместить щуку. Часть лука отправить внутрь тушки. Все плотно накрыть фольгой.
Выпекать в духовке при температуре 180°С 40 минут. За 10 минут до готовности приоткрыть фольгу, это придаст речной рыбе хрустящую корочку.

Запеченную щуку можно по желанию украсить зеленью, маринованным луком либо лимоном. В качестве гарнира послужит овощной салат с маслянистой заправкой и ароматными специями. Также подойдет пюре из картофеля и консервированный горошек либо кукуруза.

Фаршированная щука в духовке

Классический рецепт фаршированной щуки в духовке предусматривает выпекание рыбы с головой, что удерживается на начиненной коже, которую важно накалывать зубочисткой, чтобы избежать разрывов. Фарш из жареного лука, хлеба и рыбного филе лучше дополнить желтками и взбитыми белками для нежности и сочности. Важно 2 раза пропустить мясо сквозь мясорубку.

Ингредиенты:

1,5 кг щуки;
2 ломтика батона;
3 луковицы;
2 яйца;
⅓ ст. сливок.

Способ приготовления:

Разделать рыбу, стараясь не повредить кожу, сохранив ее целой.
Удалить из мякоти кости.
Обжарить лук.
Замочить в сливках хлеб.
Все составляющие перебить, применяя мясорубку. Процедуру можно повторить 2 раза.
Добавить желтки и взбитые белки, и заполнить полученной смесью кожу рыбы.
Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°С и выпекать 45 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и можно наслаждаться его превосходным вкусом и ароматом.

Щука в кляре в духовке

Щука в кляре, запеченная в духовке, получается ароматной и нежной. Чтобы придать блюду насыщенного вкуса, необходимо применять как традиционные приправы (соль, перец), так и специальные сборы душистых трав. Лучше взять сметану 20% жирности, так соус будет вкуснее. При изготовлении важно учесть, что кисломолочный продукт с меньшим показателем жирности придаст блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

1,5 кг щуки;
300 мл сметаны 20%;
500 г лука;
2 яйца;
соль, пряности.

Способ приготовления:

Лук освободить от шелухи, промыть и нашинковать в виде полуколец.
Уложить подготовленный овощ на дно формы для запекания и заправить солью, специями по вкусу.
Щуку почистить, выпотрошить, удалить внутренности и вымыть. Удалить хвост, голову. Тушку поделить на кусочки, каждый из которых разрезать вдоль на 2 части.
Подготовленную рыбу разместить сверху на луковую подушку.
Яйца соединить со сметаной, заправить солью и пряностями. Можно применить смесь прованских трав.
Обмокнуть в полученный состав рыбу. Убрать в разогретую до 180°С духовку. Запекать 30 минут.

По желанию можно присыпать готовое блюдо мелконарезанной зеленью.

Щука в кляре может послужить в качестве самостоятельного блюда либо в тандеме с салатом из овощей либо соленьями.

Котлеты из щуки в духовке

Котлеты из щуки, запеченные в духовке – полезное блюдо, которое отлично дополнит пюре из картофеля, макароны, тушеные овощи. Оно порадует ценителей легкой и здоровой пищи. Такое лакомство вполне можно приготовить для торжества, чтобы порадовать гостей.

Ингредиенты:

1,5 кг фарша из щуки;
2 яйца;
2 луковицы;
15 г зелени петрушки;
соль, специи.

Способ приготовления:

Лук и петрушку измельчить.
Яйца взбить венчиком.
Подготовленные ингредиенты соединить с фаршем, заправить солью, специями.
Из полученной рыбной основы сформировать средние по размеру котлеты.
Разложить котлеты на противень, предварительно застелив его пергаментом, и отправить в духовку, заранее разогрев ее до 180°С, выпекать 35 минут.

Готовые котлеты при подаче можно украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Щука в духовке с картофелем

Разнообразить повседневное меню сытным и ароматным блюдом поможет щука в духовке с картофелем. Рецепт не относится к диетическим, но является очень питательным. Простое и сытное блюдо удобно тем, что совмещает и овощной гарнир, и рыбную основу.

Ингредиенты:

1 щука;
1 кг картофеля;
1 лук;
1 морковь;
100 г сыра;
масло на растительной основе;
майонез;
соль, специи.

Способ приготовления:

Вымытую очищенную рыбу выпотрошить, отделить голову и порезать на куски, которые посолить, заправить специями и смазать майонезом. Дать постоять 1,5 часа.
Морковь очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук освободить от шелухи и нарубить полукольцами.
Очищенный от шкурки картофель нарезать кружками, заправить солью, специями, майонезом и дать немного постоять.
Выложить на противень картофель и овощи, поверх выложить щуку.
Сверху добавить небольшое количество майонеза и посыпать сыр, предварительно натерев его на мелкой терке. По желанию можно присыпать зеленью.
Отправить в духовку, подогретую до 180°С и готовить 45-50 минут.

Подавать питательное блюдо можно порциями, так же оно беспроигрышно сочетается со свежими овощами.

Щука с овощами в духовке

Потрясающе аппетитная щука с овощами, запеченная в духовке, превратит традиционный ужин или обед в настоящее торжество.

Ингредиенты:

1,5 кг свежей рыбы;
2 моркови;
2 лука;
4 ст. л. сока лимона;
3 ст. л. подсолнечного масла;
0,5 ст. соевого соуса;
соль, перец.

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью, специями, выложить в сотейник и залить соевым соусом.
Оставить щуку мариноваться, постоянно перемешивая, чтобы соевый соус равномерно пропитался.
Морковь порезать вдоль на несколько частей, лук нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде в масле.
Смазать форму для запекания маслом и выложить рыбу, сверху сформировать шапку из обжаренного лука и моркови.
Запекать 30-40 минут в духовке, установив температурный показатель на 200°С.

Овощи в составе рецепта можно выбирать на свой вкус. Не стоит бояться экспериментировать, пробуя различные комбинации.

Филе щуки в духовке

Филе щуки, запеченное в духовке по этому рецепту, отличается сочностью и обладает тонкой ноткой цитруса. Готовить блюдо просто и быстро, важно придерживаться определенной технологии, чтобы в результате испробовать по-настоящему кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

500 г филе;
150 г сметаны;
2 дольки чеснока;
1 морковь;
1 лук;
½ лимона;
2 ст. л. муки;
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, отрезать плавники, голову, отделить филе от костей. Мясо вымыть, просушить.
Филе натереть солью, пряностями, сбрызнуть соком лимона. Дать постоять 30 минут.
Морковь нарубить в виде тонкой соломки, лук нашинковать кольцами. Овощи по отдельности обжарить на подсолнечном масле до золотистого оттенка, заправить солью, пряностями.
Филе мокнуть в муку и обжарить на сковороде с каждой стороны в течение 2-х минут до румяной корочки.
Подготовленное рыбное филе выложить в форму, промазанную маслом, сверху выложить лук, морковь.
Сметану посолить, добавить специи и дробленый чеснок. Полученную смесь перемешать и полить ей рыбу и овощи.
Запекать в духовом шкафу, подогретом до 180°С 30 минут.

На гарнир к аппетитной рыбе можно подать пюре из картофеля либо рассыпчатый рис, украсить блюдо зеленью и лимонными дольками.

Щука в духовке кусочками

Запекать щуку в духовке можно не только целиком, но и нарезанной кусочками. Для приготовления этого блюда лучше выбирать рыбу большого размера. У такой тушки крупные кости, их проще будет извлекать.

Ингредиенты:

1 кг рыбы;
50 мл подсолнечного масла;
100 г лука;
½ лимона;
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Почистить и выпотрошить щуку, отрезать голову, плавники. Промыть тушку и обсушить.
Нарубить рыбу на куски толщиной 1,5-2 см, заправить их солью, перцем, полить выжатым соком лимона и маслом. Все перемешать и оставить настаиваться 15-20 минут.
Очищенный лук нарубить в виде тонких колец.
Выложить замаринованные кусочки рыбы в форму для запекания, сверху присыпать луком.
Убрать в духовку на 25 минут, поддерживая температуру в пределах 190-200°С. За 10 минут до готовности нужно приподнять кусочки так, чтобы лук оказался под ними.

Готовую закуску можно подавать отдельно либо с гарниром (картофель, рис).

Щука по-царски в духовке

Щука по-царски, приготовленная в духовке, разнообразит рацион, сделает питание полноценным и сбалансированным. Вкусовые характеристики блюда приятно удивят любого гурмана.

Ингредиенты:

1 кг щуки;
1 лук;
1 морковь;
1 яйцо;
1 ст. молока;
50 мл подсолнечного масла;
100 г батона;
1 ч. л. соли;
соль, перец.

Способ приготовления:

Очистить щуку от шелухи, удалить голову, жабры, снять аккуратно кожу, стараясь ее не повредить. Отделить мякоть от костей.
Батон замочить в молоке.
Лук и морковь обжарить до мягкости.
Сделать фарш, перекрутив рыбное пюре, обжаренные овощи и батон. Процедуру лучше провести 2-3 раза.
К полученному фаршу добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
Заполнить фаршем кожу и выложить полученную тушку на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при температуре 180°С 45 минут.

Как рыба остынет, нужно украсить ее зеленью, свежими овощами и можно приступать к дегустации.

Консервы из щуки в духовке

Вкусными и нежными получаются консервы из щуки в духовке. Ведь в результате длительной термической обработки мелкие косточки, находящиеся в рыбе, размягчаются, кушать такой продукт становится приятно.

Ингредиенты:

2 кг щуки;
150 г лука;
0,3 л масла на растительной основе;
3 шт. лавровых листьев;
соль, специи.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить, убрать голову, хвост, плавники и поделить на куски, толщиной 4 см. Соединить с солью и отставить на 30 минут.
На дно простерилизованных банок положить лавровый лист, специи. Сверху набросать лук, нашинкованный полукольцами.
Куски щуки отправить в банки, немного утрамбовав их, не применяя силу.
Залить рыбу маслом.
Поставить банки на противень, предварительно накрыв их фольгой и отправить в духовой шкаф, нагретый до 180°С. Спустя 15 минут снизить температуру до 120-130°С и готовить консервы 4 часа.
Закупорить крышками. Банки перевернуть и накрыть пледом до полного охлаждения.

Срок годности заготовки составляет 1 год.

Суфле из щуки в духовке

Хорошая альтернатива ресторанным блюдам, которые отличаются изысканностью, воздушностью, деликатным приятным ароматом. Чувство сытости после порции суфле из щуки в духовке наступает моментально, и сохраняется надолго.

Ингредиенты:

1 кг щуки;
100 мл молока;
3 шт. яиц;
50 г сметаны;
2 луковицы;
1 морковь;
соль, перец.

Способ приготовления:

Сделать фарш из рыбы, лука, моркови.
Яйца взбить, добавить молоко, фарш и размешать, посолить, поперчить.
Мясную массу отправить в форму для запекания, сверху обмазать сметаной для придания румяной корочки.
Выпекать в духовом шкафу 30-40 минут, установив температуру 200°С.

При подаче посыпать рыбное суфле зеленым луком, свежей зеленью. Блюдо и в холодном виде остается вкусным, его можно нарезать маленькими кусочками и подать в качестве холодной закуски.

Щука запеченная с рисом в духовке

Это отличный вариант для сытного обеда или ужина. Всегда хочется побаловать родных полезными блюдами и при этом не стоять подолгу у плиты. Щука, запеченная с рисом в духовке, всем без исключения придется по вкусу.

Ингредиенты:

1 кг щуки;
200 г риса;
1 морковь;
1 лук;
1/3 лимона;
1 зубок чеснока;
10 г масла сливочного;
1 ч. л. тертого корня имбиря;
соль, перец.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, убрать голову, хвост, хребет, кости. Филе нарезать на стейки, заправить солью, перцем.
Корень имбиря соединить с измельченным чесноком, цедрой и соком 1/3 лимона. Натереть смесью куски щуки.
Морковь натереть, вооружившись крупной теркой, лук мелко нарубить и обжарить овощи.
Противень обмазать маслом, распределить рыбу, оставляя между кусочками небольшое расстояние.
Вымытый рис засыпать в промежутки между щукой.
Сверху разложить зажарку. Посолить и залить, применяя горячую воду, так, чтобы она покрывала все содержимое на 1 см.
Отправить в духовку на 50 минут при температуре 160°С.

Это полезное и аппетитное блюдо можно дополнить черными маслинами.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе

На первый взгляд тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе может показаться сложным блюдом, но на самом деле трудности могут возникнуть лишь на этапе потрошения рыбы. Этот этап можно опустить, купив готовое филе. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления с уже подготовленным филе.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе подойдут как горячее блюдо на застолье, так и на привычный ужин. Мясо щуки низкокалорийное (84 ккал на 100 гр.), содержит всего 1,1 грамм жира и 18 грамм белка. Это делает её идеальным вариантом полезного ужина. В щучий фарш советуют добавлять сало или сливочное масло, чтобы добавить блюду жирности и сделать вкус более нежным. В данном рецепте сметанный соус примет на себя эту роль, поэтому можно не волноваться, тефтели не будут лишены сочности.

В качестве гарнира подойдёт свежий овощной салат или тёплый салат с запечёнными овощами.

Ингредиенты:

филе щуки — 500 грамм;
батон — 1-2 кусочка;
яйцо — 1 штука;
мука для обваливания тефтелек;
пучок петрушки;
соль, перец.

Для соуса:

шампиньоны — 200 грамм;
сметана 10-15% — 200 грамм;
лук репчатый — 1 штука;
соевый соус — 3 столовые ложки;
специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Филе рыбы следует тщательно очистить от костей. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Получившийся фарш смешать с измельчённой петрушкой и яйцом. Покрошить в смесь батон и добавить специи. Смешать в единую массу и основной продукт для блюда будет готов.
Необходимо сформировать шарики из фарша и обвалять их в муке. После чего выложить получившиеся тефтельки в форму для запекания или глубокую сковороду.
Теперь готовим соус: мелко порезанный лук обжарить на небольшом количестве масла. Следом шампиньоны необходимо промыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к поджарке из лука и тушить до выпаривания из грибов жидкости.
В сметану добавить соевый соус и специи по вкусу. Но лучше не добавлять слишком пахучие приправы, чтобы они не перебили аромат грибов.
Смесь сметаны, соуса и специй хорошо размешать и вылить к шампиньонам. Подержать на медленном огне 10 минут.
Сметанно-грибным соусом покрыть тефтельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Аппетитные блюда из щуки можно получить, если готовить их в духовке. Эта задача проста, не требует много сил, времени и нервов. С ней справится даже начинающий кулинар, если заранее ознакомится с технологией изготовления,и не будет нарушать рекомендации, сопровождающиевыбранный рецепт.

Запеканка с фаршем щуки в духовке

Запеканка с фаршем щуки — не сложное в приготовлении, сытное, полезное и наивкуснейшее блюдо. Картофель богат сложными углеводами, а рыба обогащена белком. За счёт этих составляющих запеканка послужит прекрасным обедом для всей семьи.

Вкус у рыбной запеканки с картофельным пюре колоритный, насыщенный. Текстура практически кремовая, нежная. Для этого достаточно измельчить полученные при разделке щуки кусочки в блендере несколько раз и добавить к полученному фаршу немного сливочного масла. Масло добавит блюду сочности и придаст зажаристый вид.

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре — это универсальное блюдо. Его можно приготовить на семейный ужин с дальними родственниками, назначить фирменным рецептом или готовить на постоянной основе. Запеканка в целом не трудное блюдо. Как правило, любят её и дети и взрослые. Не составит труда взять её с собой на работу или упаковать ребёнку в школу.

Ингредиенты:

фарш щуки — 600 грамм;
картофель — 1 килограмм;
молоко — 200 миллилитров;
сливочное масло — 50-60 грамм;
лук — 1 головка;
специи и зелень.

Для заправки:

яйцо — 2 штуки;
молоко — 50 миллилитров;
сыр твёрдый — 150 грамм;
зелень;
соль, перец.

Рецепт приготовления:

Для получения фарша необходимо промыть щуку, выпотрошить её и вырезать филе. Из оставшихся частей можно в дальнейшем сварить суп. Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Посолить и поперчить фарш, добавить в него 10-15 грамм сливочного масла для придания жирности и улучшения вкуса.
Для картофельного пюре: очищенный картофель отварить до выпаривания воды, либо слить воду в дальнейшем. Когда картошка отварена влить 200 миллилитров молока, добавить укропа, петрушки и любой зелени по вкусу. Тщательно растолочь картофель в пюре однородной консистенции.
Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла. Смешать с фаршем.
Для начала форму для запекания необходимо смазать маслом.
После идёт слой картофельного пюре. Не стоит экономить пюре и делать слои слишком тонкими. Затем идёт слой рыбного фарша. Завершающим слоем выкладываем пюре.
Если продукты остались, то слоёв можно сделать больше, но и время выпечки увеличится. Или, как вариант, сделать две запеканки по три слоя.
Приготовление заправки к нашей запеканке: яйца смешать с 50 миллилитрами молока.
Порезанную зелень и натёртый на крупной тёрке сыр засыпать в молочную смесь.
Получившейся подливкой залить рыбную запеканку и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов на 45 минут.

Щука фаршированная грибами и оливками в духовке

Фаршированная щука — габаритное и впечатляющее блюдо. При должной сервировке его можно поднести к праздничному столу. Сочетанием щуки с белыми грибами останутся довольны все гости. А оливки придадут блюду кислую нотку. В дополнение к блюду хорошо подойдут крупы и салат из свежих овощей. Из круп лучше всего будут сочетаться гречка или белый рис.

Ингредиенты:

щука — 1 кг;
грибы — 600 гр.;
оливки — 100 гр.;
луковица среднего размера;
соль, перец;
лимонный сок;
сливочное масло.

Рецепт приготовления:

Грибы нарезать ломтиками. Оливки можно добавить в цельном виде, а можно разделить пополам или порезать совсем мелко.
Смешать грибы с оливками и специями в одной ёмкости.
Нарезать лук кольцами и немного обжарить на небольшом количестве масла.
Деликатно очистить щуку от чешуи и сделать аккуратный надрез. Затем удалить внутренности рыбы. Натереть щуку специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут.
Грибы, оливки и лук вложить в щуку. Брюшко рыбы закрепить специальными жгутами для запекания.
Уложить рыбу на противень, смазанный сливочным маслом и отправить запекаться на 50 минут при 180 градусах.

Рецепты северной щуки — Chippewa Flowage

Рецепты северной щуки

Маринованная рыба
1C Соль для консервирования
4C Вода
Рассол
1/2 т целой гвоздики
4 лавровых листа
1 т душистого перца
2 чашки сахара
2 т семян горчицы
2л белого уксуса
Растворить соль в воде
Рыбное филе, нарезанное порционными кусочками. Замочить в соленой воде на 48 часов в стеклянной посуде.
Промойте и добавьте белый уксус, чтобы покрыть рыбу, и замочите на 24 часа.
Вскипятить рассол и остудить.
Слить уксус с рыбы
Когда остынет, расфасовать рыбу в стеклянные банки, выложить слоями ломтиками лука и залить остывшим рассолом. Охладите в течение семи дней, а затем будете готовы к употреблению.
Делает 2 кварт.
РЫБНЫЙ СОУС
¼ # сливочного масла
1 стакан взбитых сливок
2 ч.л. муки
7 или 8 ч.л. сухой горчицы
Растопить сливочное масло на медленном огне. Смешайте муку и горчицу и добавьте ½ сливок. Вмешать в масло. Постепенно добавить оставшиеся сливки. Перемешайте до густоты. Подавать горячим.
Отличный соус для любой рыбы.
РЫБНЫЕ ПИФЕТКИ
2 C кукурузных хлопьев
14 унций. свежая рыба – молотая
¼ C нарезанного лука
1 T нарезанного сладкого перца
1 T нарезанного кинзы
3 T майонеза
3 ч.л. дижонской горчицы
1 яйцо
Соль/перец по вкусу
Выжать как можно больше воды из донной рыбы, ЗАТЕМ:
Смешайте крошку 1 C с остальными ингредиентами. Разделить на 12 порций. Сформировать котлетки и посыпать оставшейся частью крошки. Обжарить на сливочном или оливковом масле до коричневого цвета и готовности.
Вы можете положить на каждую котлету ломтик сыра и подавать на булочке для гамбургера.
РЫБА В ЛИМОННОМ МАСЛЕ
1 ½ # филе
2 Tbl. Лимонный сок
½ ч. л. соль
Красный перец
½ C маргарина или сливочного масла
1/3 C нарезанной петрушки
1 C крекеров со вкусом масла
1/3 ч. л. паприка
Выложите филе в форму для запекания так, чтобы самые толстые части были снаружи формы. Посыпьте солью и перцем.
Маргарин или масло растопить в мед. кастрюлю и добавить петрушку и лимонный сок. Посыпать рыбу сверху крошками и посыпать паприкой.
Выпекать при 350°С в течение 20 минут.
РЫБНЫЙ СУП
4 T сливочного масла
¾ Репчатый лук – нарезать
1 зубчик чеснока – измельчить
4 T муки
2 T порошка карри
5 C Бульон из моллюсков
1 C нарезанных кубиками помидоров
1/2 C сухого белого вина 90 C вода
½ C сырой рис
4 – 6 рыбных филе, нарезанных кубиками
1 C сливки или молоко
Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности. Добавьте муку и порошок карри. Смешайте с маслом и перемешайте 2 минуты. Добавьте бульон, осторожно помешивая, пока все не смешается и не станет сливочным. Добавьте помидоры, вино, воду и рис; перемешайте, чтобы смешать. Готовьте под крышкой на медленном огне около 20 минут или до готовности риса. Добавьте нарезанную кубиками рыбу и готовьте еще около 5 минут. Перед подачей добавьте сливки или молоко.
На 6 порций.
Easy Маринованная рыба от Kris
1 чашка соли
4 чашки холодной воды
4 фунта нарезанной рыбы
Смешайте холодную воду и соль и перемешайте, пока соль не растворится.
Залейте нарезанную рыбу и оставьте в холодильнике на 48 часов.
Слить воду с рыбы
Полить рыбу небольшим количеством уксуса, чтобы удалить большую часть соли.
Снова слейте воду, залейте прозрачным белым уксусом и оставьте в холодильнике на 48 часов.
Слив
Вскипятить вместе:
4 стакана уксуса
2 стакана белого сахара
4 лавровых листа
4 ст. л. специй для маринования
Дать остыть. Добавьте 3 столовые ложки лимонного сока и нарезанный лук.
Сложить слоями, залить рыбу и разложить по банкам.
Готов к употреблению через 3 дня!
Маринованная рыба из Огасты, штат Висконсин
На 3 литра – северная или синежаберная
Замочите на 24 часа в соленой воде, в которой плавает икра
Затем замочите на 24 часа в рассоле из белого уксуса
Рассол из белого уксуса
2 стакана белого уксуса
2 стакана воды
1 ½ стакана сахара
4 чайных ложки специй для маринования
6 красных перцев чили
8 унций белого вина
Кипятить рассол 15 минут, охладить
Упаковать рыбу слоями с нарезанным луком, добавив рассол. Охладить. Готов к употреблению через 2 недели.
Омар бедняков
Филе северной щуки нарежьте кубиками размером 1-2 дюйма.
Насыпьте полстакана белого сахара и пол чайной ложки соли в кастрюлю с кипящей водой (48 унций). Перемешайте смесь.
Растопите чесночное масло. Приготовление: Дайте рыбе готовиться достаточно долго, чтобы она всплыла на поверхность воды.
Обжаренная северная щука
2 щуки малого и среднего размера (4 филе) без костей, без кожи, разрезанные на три части
1/4 стакана оливкового масла, растительного масла или масла канолы
2 столовые ложки черненых специй
Предварительно нагрейте сухую чугунную, стальную или другую непокрытую сковороду на сильном огне. Вы узнаете, что оно готово, когда начнете видеть дым, поднимающийся из сухой сковороды.
Поместите нарезанные кусочки щуки в 1-галлонный пакет с застежкой-молнией или другой герметичный контейнер. Добавьте масло и почерневшие специи, закройте контейнер и энергично встряхните, пока специи не будут равномерно распределены по всем кусочкам.
Кусочки рыбы, покрытые оболочкой, помещаются прямо на горячую сковороду. Обжарьте кусочки северной щуки с каждой стороны, затем дайте филе подрумяниться в течение нескольких минут, переворачивая по мере необходимости; не переваривать. Рыба готова к подаче, как только мясо начнет отслаиваться. Филе нужно подавать быстро, пока оно сочное и горячее!
Копченая северная щука
Рассол:
5 стаканов холодной воды
1/4 стакана соли для консервирования/маринования
1/2 стакана темно-коричневого сахара
2 ст.л. (или больше) измельченного чеснока
шагов:
Приготовьте филе со снятой кожей, удаленными ребрами и брюшиной и неповрежденными Y-образными костями (помогают скрепить мясо во время приготовления).
Приготовить рассол, взбить до полного растворения соли и сахара. Совет – используйте большую миску из нержавеющей стали.
Тщательно промытые филе поместите в рассол и полностью погрузите в воду. Совет: поставьте тарелку сверху, чтобы мясо оставалось под поверхностью жидкости.
Накройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на два дня.
Выберите предпочтительный тип дров для копчения. Для светлого мяса я предпочитаю фруктовые породы дерева (например, вишню, черемуху, яблоко). Смело смешивайте вкусы.
Поместите щепу в коробку и промойте, чтобы она стала влажной. Поместите ящик для щепы и миску с водой в коптильню и разогрейте до 170-180F. Пока коптильня разогревается, смажьте мясные решетки кулинарным спреем или оберткой от кусочка сливочного масла. Ненадолго промойте филе и положите на смазанные жиром решетки. Поместите поднос под полками для сбора капающей воды/рассола.
*После того, как коптильня начала производить дым (не раньше!) поместите решетки для мяса в коптильню, оставив достаточно места для надлежащей циркуляции дыма и тепла. Время приготовления около трех часов. Если коптильня полностью загружена, вам может понадобиться добавить полчаса + к общему времени приготовления.
Готовое мясо выньте и дайте ему отдохнуть в течение получаса или дольше. Я помещаю решетки для мяса в духовку, чтобы отдохнуть, так как это изолированный и герметичный контейнер.
Храните филе в вакуумных пакетах и храните надлежащим образом.
Щука из кедровых досок
Замочите кедровую доску не менее чем на 1 час, пока древесина не пропитается. Держите доску в воде, пока она не будет готова к использованию.
Филе щуки (количества натертых должно хватить на 2 филе приличного размера), 2-3 свежих веточки розмарина
Руб:
1/2 ст.л. копченой паприки
1/4 ч.л. острого перца
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1/4 ч.л. тмина
1/4 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. л свежемолотого черного перца
Тщательно перемешайте ингредиенты для натирания. Применить к рыбе. Отложите. Разогрейте гриль до 350 градусов (лучше на древесном угле, чем на газу, но оба работают, вы также можете использовать свою духовку, только будьте осторожны, деревянная доска будет дымиться). Поместите розмарин на пропитанную доску на гриле на 5 минут, прежде чем положить на нее рыбу. Положите рыбу на доску поверх розмарина и готовьте до мягкости. Не переворачивайте рыбу. Подавать на доске.
Суп из креветок и черной фасоли со щукой 2 средние луковицы, нарезанные
4 зубчика чеснока, измельченные
1 банка целых помидоров
3 14 1/2 банки обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
2 банки черной фасоли по 15 унций, без жидкости
1 т молотого тмина
1 т сушеных листьев орегано
1 т сушеных листьев тимьяна
1 лавровый лист
1 фунт очищенных сырых креветок размером 40, разрезанных на две части
1 фунт запеченной щуки
Овощной спрей или масло
Соль и перец по вкусу
Лимонный перец
Разогрейте духовку до 350 градусов, запеките щуку на сбрызнутой форме для печенья, приправьте лимонным перцем, готовьте до готовности. Сбрызните большую кастрюлю кулинарным спреем; нагревать на среднем огне до горячего состояния. Добавьте одну столовую ложку масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около пяти минут. Луковую смесь, помидоры и одну банку куриного бульона обработать до однородности; вернуться в кастрюлю. Добавьте оставшиеся 2 банки бульона, черную фасоль и травы в кастрюлю; нагреть до кипения. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, 10 минут, добавляя в течение последних 5 минут креветки и раскрошенную щуку. Выбросьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.
Щука для запекания, щука на гриле, жареная щука
Щука, запеченная в духовке
Жареное филе щуки с беконом и томатным рагу
Рецепт северной щуки в пивном кляре

Не знаете, как почистить северную щуку?

Посмотрите это видео о том, как разделать северную щуку на филе.

Рецепт запеченной и фаршированной северной щуки – JenDog

Я действительно хочу, чтобы моя мама перестала исправлять мою память каждый раз, когда я пытаюсь рассказать захватывающую и ностальгическую историю. Сказать: «Это не так». Или: «Ты тогда даже не жил в этом доме — тебе было всего 5 лет». Бла бла бла. Как будто у НЕЕ память идеальна. На самом деле, память у нее довольно хорошая. Это в детализирует детали , где она терпит неудачу. Например, она выдумывает их , а затем спорит с вами, хотя обычно вы рассказывали историю ей в первую очередь. Другими словами: она рассказывает вам вашу собственную историю со всевозможными красочными, но совершенно неточными подробностями. Потом спорит с вами об этом.

Да, да. Теперь я понимаю, что в основном пишу о себе.

Ты слушаешь Морган Менке? Это ваше будущее.

В любом случае. Одно из этих ярких воспоминаний — это то, как вы ели запеченную, фаршированную северную рыбу и действительно наслаждались ею. В детстве я не был большим любителем рыбы. Я любил креветки, крабов и лобстеров — к большому неудовольствию моего отца — и пытался заказывать их каждый раз, когда мы ужинали.

Помните мистера Стейка? Позвольте мне просто сказать: их жареные креветки были превосходны. [Это было также самое дорогое блюдо в меню.]

И причина, по которой я помню фаршированный север, заключалась в том, что он был таким мягким на вкус и мы ели его с топленым маслом. На вкус он больше напоминал лобстера, чем рыбу. Я, конечно, НЕ ТРОГАЛ отвратительную груду начинки, запеченную под ним. Так грубо.

Прошло много лет с тех пор, как мы готовили север таким образом — 35? Более?

Итак: у моих мамы и папы в Хейворде гостил дорогой друг, и… он ЛЮБИТ ловить рыбу. Однако я ломаю голову над тем, что на самом деле он ловит рыбу. Дэйв ловит рыбу в том же озере с упорной решимостью, но безуспешно. [Дейв называет Круглое озеро Мертвое море .]

А теперь мы узнаем, что это не так?

Дейв катается на лодке за углом и дремлет, а не ловит рыбу?

Не исключено.

В любом случае, Стэн каким-то образом даже посадил мою маму в рыбацкую лодку, которую я изо всех сил пытаюсь представить. Я никогда не видел ее рыбу. Я знаю, что она была там, потому что пару недель назад я получил эту фотографию в своем почтовом ящике:

Она не только успешно намотала ее, но и придержала для фотографии. Сумасшедшие времена. [Проблема заключалась в том, чтобы заставить одного из моих родителей прислать мне его размером больше почтовой марки. Поскольку вы смотрите на него, а он размером с почтовую марку, вы понимаете, что я потерпел неудачу.]

Потом я получил известие, что мы его испечем и фаршируем четвертого июля. Я немедленно поделился хорошей новостью с Дейвом, который был совершенно сбит с толку, поскольку никогда не ел — и даже не слышал о нем — приготовленным таким образом.

Я всегда думал , что рецепт был передан с любовью от моего отца моей бабушкой Эстер. На самом деле, я говорил это Дэйву, когда моя мама была в пределах слышимости, и она чуть не вцепилась мне в горло, сказав: «Это не рецепт бабушки Эстер!» [Печатное слово не может на самом деле передать, насколько сильно она возражала против этой поразительной части очевидной дезинформации.]

Ошибиться было легко. Моя бабушка Эстер практически питалась рыбой и дичью. Она была немного ренегатом (и незаконным браконьером) и больше, чем жизнь в моей памяти. Она также научила меня делать шарики для попкорна, которые год за годом живут в нашем доме и на моих бедрах. Я только помню, как ел рыбу по этому рецепту в хижине моих бабушки и дедушки на озере Рузвельта, где я почти уверен, что она выловила в озере всухую больших северян. Всегда был большой тростниковый шест с наживкой (незаконный), воткнутый в трубу в конце причала и оставленный на ночь (тоже незаконный), в надежде поймать большой. Иногда мы просыпались, чтобы найти северянина. Иногда мы просыпались и обнаруживали щелкающую черепаху, которая съела северного окуня. Однажды она приготовила суп из одной из этих щелкающих черепах. Я не буду делиться этим рецептом.

В любом случае.

Рецепт, видимо, пришел не от бабушки, а от старой соседки моих родителей. Кэрол Фек, если быть точным. Мои родители также никогда не записывал рецепт.

Привет интернет.

Мы нашли очень похожую версию того рецепта, который они запомнили, в очень старом обсуждении на форуме, и пошли оттуда. Получилось вкусно — правда, папа пожалел, что вынул его из духовки чуть раньше.

Вот процесс:

Сначала нужен большой северянин. Типа 27″ или больше. Почему? Я не знаю почему. Но это то, что говорят мои родители, и это также то, что говорят все обсуждения в Интернете. Возможно, это миф. Возможно, это делает рецепт более особенным. Я просто не знаю, так что перестань спрашивать.

Не разделывайте рыбу на филе. Вместо этого распотрошите его и масштабируйте. Меня там не было, поэтому подробностей рассказать не могу. По сути, вы не пытаетесь сделать Y-образную кость или филе — просто потрошите и масштабируйте.

Приготовьте начинку по своему любимому рецепту. Плита будет работать или делать то, что вы делаете на День Благодарения. Полость рыбы посолить. Вещи с заправкой. Зашейте рыбу и положите ее на противень, застеленный фольгой. Покройте рыбу беконом и запекайте при температуре 400, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов (1-3 часа в зависимости от размера).

Когда все будет готово, осторожно снимите кожицу (она довольно легко слезет). Рыба должна быть слоеной и непрозрачной и отделяться от костей без особых усилий. Выложите кусочки рыбы на сервировочное блюдо, оставив кости на месте.

Вы останетесь со скелетом рыбы поверх заправки. Осторожно поднимите его и выбросьте.

Начинку (которая выглядит совершенно отвратительно, но теперь — чудесным образом! — вкусна для этих 50-летних вкусовых рецепторов — или, может быть, это мое плохое зрение, кто бы мог сказать) в сервировочную тарелку. Подавайте рыбу с дольками лимона и растопленным сливочным маслом.

Ням.

Могу с уверенностью сказать, что удовлетворила эту группу клубней реки Намекагон:

со сметаной, грибами, овощами

Щука пресноводная, хищная, довольно крупная рыба.

В основном обитает в реках и озерах России, поэтому эта рыба доступная и недорогая.

Щука имеет специфический запах тины, поэтому многие хозяйки в основном готовят из нее котлеты.

Однако запеченная щука в духовке в фольге – блюдо, достойное царского стола. Приготовление этой рыбы требует определенных знаний и навыков. Мы поделимся с вами проверенными рецептами.

Щука в духовке в фольге – основные принципы приготовления

Щука, запеченная в духовке в фольге – блюдо, которое будет прекрасно смотреться на праздничном столе или подойдет для ужина в кругу семьи. Приготовление в фольге позволяет сохранить всю пользу, которая содержится в рыбе. Вы получите хорошо пропаренное и мягкое мясо.

Если вы любите, чтобы рыба была покрыта румяной корочкой, за несколько минут до окончания приготовления разверните фольгу и продолжайте запекать щуку в открытом виде.

Щука в духовке в фольге готовится целиком или нарезанная на куски. Если вы готовите рыбу на ужин, кости можно не удалять, а вот к праздничному столу их лучше убрать.

Очень вкусная щука получается, если ее фаршировать.

Рыба чешуйчатая, выпотрошенная и хорошо промытая. Щука натирается смесью специй и соли. Чтобы избавиться от неприятного запаха, рыбу сбрызгивают лимонным соком.

Щука, запеченная с овощами, получается блюдо, которое не нужно дополнять.

Рецепт 1. Щука в духовке в фольге с лимоном и зеленью

Ингредиенты

одна щука;

Фенхель, базилик, майоран и петрушка сушеные;

лимон;

перец молотый, тимьян и кориандр;

80 г майонеза;

Соль экстра и черный перец.

Способ приготовления

1. Острым ножом соскоблите щучью чешую, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Разрежьте жабры и хорошо промойте тушку под краном. 2. Лимон промойте под проточной водой и оботрите полотенцем. Нарежьте лимон кружками толщиной в полсантиметра. Разрежьте несколько кругов пополам. Выкладываем ломтики в один слой в полость щуки. Ломтики лимона просто положить для жабр.

3. В чашке смешайте майонез с сушеными травами и специями. Смажьте получившимся соусом щуку одной рукой. Противень застилается фольгой. На него выкладываем щуку смазанной стороной вниз. Теперь покрываем другую сторону. Поверх щуки выложить пирожки с лимоном.

4. Плотно завернуть щуку в фольгу. Запекаем рыбу в духовке 20 минут. Щуку запекают при температуре 200С. По истечении отведенного времени разверните фольгу и запекайте еще десять минут.

Рецепт 2. Щука в духовке в фольге со сметаной

Ингредиенты

550 г щуки;

5 г сушеной петрушки;

120 мл сметаны;

5 г приправы для рыбы;

10 г свежей петрушки;

масло подсолнечное — 100 мл;

30 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Щуку очистить от чешуи, промыть под проточной водой и положить на доску. Вскройте брюшко и удалите внутренности. Обрежьте все плавники и снова промойте.

2. Смешать соль и приправу для рыбы и натереть этой смесью щуку внутри и снаружи. Сбрызните тушку свежевыжатым лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут.

3. Пучок петрушки промойте, зелень слегка обсушите и мелко нарежьте. Налейте сметану в чашку и смешайте ее с сушеной и свежей петрушкой.

4. Застелить форму фольгой, обильно смазать маслом, чтобы рыба не прилипала. Выложить рыбу в форму, смазать сметанным соусом, перевернуть и повторить процедуру с другой стороны. Смазать щуку растительным маслом. Плотно завернуть рыбу в фольгу. Разогрейте духовку до 200С. Поставить на средний уровень форму с рыбой и запекать полчаса. Затем разверните фольгу и оставьте щуку в духовке еще на десять минут. Подавать горячим с картофельным или рисовым гарниром.

Рецепт 3. Щука в духовке в фольге с картофелем

Ингредиенты

кг тушки щуки;

пряности и соль для рыбы;

шесть клубней картофеля;

лимон;

четыре луковицы;

майонез — полпачки.

Способ приготовления

1. Очистить щуку от чешуи. Вскройте брюшко и удалите внутренности. Вырежьте жабры, они могут придать рыбе горьковатый привкус. Щуку хорошо промойте под проточной водой.

2. Смешать соль со специями и перцем. Полученным пряным семейством натереть тушку рыбы снаружи и внутри.

3. Луковицы очистить, промыть и протереть салфетками. Лимон вымойте, оботрите полотенцем и нарежьте кружочками. Затем разрежьте их на четвертинки.

4. Поместите несколько четвертинок лимона в брюшную полость. Это позволит избавиться от неприятного запаха Тина. Выложите кольца лука поверх лимона. Скрепите брюшко зубочистками, чтобы начинка не вылезла.

5. Картофель почистить и очистить. Крупные клубни разрежьте на четыре части, а средние достаточно разрезать пополам. Выложите картофель в миску, посолите, поперчите и добавьте три ложки майонеза. Размешать.

6. Поместите лист фольги на противень. В центр положить щуку. По краям разложите ломтики картофеля. Плотно завернуть рыбу с картофелем в фольгу и запекать сорок минут. Температура в духовке должна быть 200С. За десять минут до окончания запекания разверните фольгу.

Рецепт 4. Щука в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты

1 кг 200 г щуки;

соль йодированная;

две лампочки;

небольшой пучок базилика и петрушки;

морковь;

лимон;

два зубчика чеснока;

две щепотки черного перца и молотого кориандра;

мука — 10 г;

200 мл сметаны.

Способ приготовления

1. Острым ножом снять чешую со щуки. Разрежьте живот и вытащите внутренности. Хорошо, моем рыбу под краном и обсушиваем бумажным полотенцем. Снаружи и изнутри тушку обильно сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и оставляют на пять минут. 2. Для маринада смешать сметану с солью и специями. Чеснок очистить и раздавить через чеснокодавилку в сметане. Размешать. Обильно смазываем щуку маринадом со всех сторон и маринуем ее час.

3. Овощи очистить, вымыть и нарезать кружочками. Застелите форму фольгой, смажьте ее маслом и выложите часть подготовленных овощей. Накладываем на них щуку. Моем зелень, обсушиваем и мелко крошим. В оставшийся сметанный соус добавляем зелень, сюда же всыпаем муку и перемешиваем. Выкладываем эту смесь в брюшко щуки. Накройте рыбу другими овощами. Накройте блюдо фольгой.

4. Ставим форму с рыбой на средний уровень разогретой до 200С духовки, и выпекаем полчаса.

Рецепт 5. Щука в духовке в фольге с оливками

Ингредиенты

тушка щуки;

лимон;

100 г оливок;

30 г свежей зелени;

лампа накаливания;

помидор;

морковь;

соль и перец морской;

зубчик чеснока;

200 мл майонеза.

Способ приготовления

1. Щуку очистить от чешуи, срезать с нее плавники, вскрыть брюхо и почистить внутренности. Обрежьте жабры. Подготовленную тушку хорошо промыть под краном и обмакнуть бумажным полотенцем.

2. Овощи очистить и вымыть. Мелко нарежьте лук. Большая решетка для моркови. В разогретое масло выложить нарезанные овощи и обжарить до мягкости.

3. Щуку обмазать майонезом со всех сторон. Застелить противень фольгой и обильно смазать маслом. Выложить на фольгу щуку. В брюшко положить несколько долек лимона и нарезанные кольцами оливки. Сверху на рыбу разложить овощную зажарку. Поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком

4. Плотно завернуть рыбу в фольгу. Ставим противень в духовку и выпекаем 45 минут при 220С. Помидор промойте, оботрите и нарежьте дольками. За четверть часа до окончания приготовления фольгу развернуть, вокруг рыбы выложить кружочки помидоров и продолжить запекание.

Рецепт 6. Фаршированная щука в духовке в фольге

Ингредиенты

крупная щука;

50 г зелени;

250 грамм гречневой крупы;

50 мл майонеза;

три помидора;

50 мл подсолнечного масла;

лампа накаливания;

соль и перец черный йодированный;

морковь;

стручок паприки.

Способ приготовления

1. Разделать тушку щуки. Для этого рецепта нужно взять крупную рыбу весом не менее двух килограммов. Вскройте живот и вытащите внутренности. Голову отделить и срезать плавники. Рыбу моем под проточной водой и обмакиваем бумажной салфеткой.

2. Гречку промыть в нескольких водах и отварить до готовности.

3. Очистите и вымойте овощи. Лук, помидор и стручок болгарского перца нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарежьте зелень.

4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Положить лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, периодически их помешивая.

5. В гречневую кашу положить гречку, помидоры, зелень и перец. Солим, приправляем перцем и перемешиваем.

6. Щуку посолить, поперчить и смазать майонезом. Нафаршировать рыбу фаршем. Скрепить края зубочистками. Противень застелить фольгой, смазать маслом и выложить фаршированную щуку. Плотно заверните рыбу в фольгу.

7. Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 200С. Запекайте щуку 45 минут. Затем откройте фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на четверть часа.

Рецепт 7. Щука в духовке в фольге с грибами

Ингредиенты

полтора кг щуки;

соль экстра;

четыре луковицы;

две щепотки черного перца;

две моркови;

лимон;

200 г грибов;

200 мл сметаны;

100 г сливочного масла.

Способ приготовления

1. Тушку очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Обрежьте жабры и промойте рыбу под краном. Обсушить щуку бумажными салфетками. Соль соединить с перцем и натереть этой смесью рыбу внутри и снаружи. Со всех сторон сбрызните тушку лимонным соком. 2. Очистите луковицы и промойте. Половину луковицы мелко крошат, а другую половину шинкуют полукольцами. Морковь чистим, моем и нарезаем довольно крупными брусочками. Очищенные и промытые грибы нарезать крупными кусочками.

3. Растворить масло в кастрюле. Выложить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности, добавить грибы и продолжать обжаривать, пока не испарится вся влага. Добавьте к грибам сметану, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте две минуты.

4. Выложить щуку на фольгу. Внутрь кладем грибную начинку. Выкладываем к рыбе лук полукольцами и морковь. Накрыть вторым слоем фольги, завернуть края и выложить на противень. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при температуре 200С.

Щука в духовке в фольге – советы и рекомендации от шеф-повара

Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, подержите рыбу в воде, разбавленной лимонным или уксусным соком. Молоко также поможет справиться с этой проблемой. Замочите в нем щуку на два-три часа. Щуку можно полить лимонным соком.
Щука хорошо сочетается с морковью, базиликом, петрушкой, луком и сладким перцем.
Натрите рыбу смесью соли и специй и оставьте минимум на полчаса. Это сделает вкус щуки еще более интересным.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жареный цыпленок Мишеля Ру с маслом с травами

Средний

Поместите молодой картофель на дно жаростойкой формы. Головку чеснока раздавите рукой, чтобы отделить зубчики. Добавьте зубчики чеснока в блюдо вместе с картофелем.

Возьмите масло с лимоном и травами и перемешайте с панировочными сухарями

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Жареный фаршированный лук с беконом и зеленью

Средний

1) Очистите лук, но оставьте нетронутым корень. Налейте около 5 см воды в большую кастрюлю и установите внутри разборную пароварку. Готовьте лук, пока он не будет легко резаться ножом, около 30 минут. (Чтобы лук был более нежным, его можно приготовить на пару л

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Каре ягненка в хрустящей корочке с медом и жареная морковь

Easy

1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна.

2. Перемешивайте, пока смесь не приобретет консистенцию влажного песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Масло с травами

Easy

1) В большой миске смешайте масло и другие ингредиенты с помощью резиновой лопаточки до получения однородной массы.
2) Положите кусок пищевой пленки длиной около фута на рабочую поверхность. Положите масло с травами на дно пищевой пленки по центру и сформируйте форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

—

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Начните с подготовки овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут, пока они не станут жидкими.

Пуссен из жареных цитрусовых и трав

Easy

1) Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.
2) Промойте пуссены и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лук-шалот, цедру апельсина, цедру лимона, тимьян, мяту, соль и

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

45 мин.

Масло с копченым лососем и травами

Средний

Для масла с травами смешайте масло, чеснок, зеленый лук, укроп, петрушку, сок, соль и перец в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте до однородности, но не взбивайте. Перед подачей намазать маслом с пряностями на ломтик

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Жареный цыпленок с травами

Средний

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. В небольшой миске смешайте нарезанный розмарин, шалфей, чеснок, хлопья чили и 4 ст.л. оливкового масла. Щедро приправьте солью.
2) Кончиками пальцев осторожно проложите путь под кожей цыплят, чтобы отделить их от сепы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Жареная индейка с соусом

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3. Удалите шейку и потроха из индейки. Выбросьте печень, остальные потроха отложите в сторону. Обсушите индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.
2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

195 минут

Обслуживает

Жареная курица с цитрусовыми и травами

Easy

1) Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 8.
2) Промойте пуссены и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лук-шалот, цедру апельсина, цедру лимона, тимьян, мяту, соль

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

45 мин.

Жареная репа с маслом мисо и яичницей

Easy

Разогрейте духовку до 220°C, установив решетку на среднюю полку. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Аккуратно перемешайте молодые репу, картофель и ломтики лука с 2 столовыми ложками масла и слегка посыпьте солью и перцем. Осторожно

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Индейка с прованскими травами и цитрусовыми

Средняя

Чтобы приготовить индейку: Поместите решетку в нижнюю треть духовки и предварительно нагрейте до 400 градусов по Фаренгейту. Промойте индейку и промокните ее бумажными полотенцами. Поместите индейку на решетку внутри большой жаровни. Положите дольки апельсина и лимона,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

Ребрышки Prime, обжаренные в травах

Easy

1. Разогрейте духовку до 260°C. Положите жареные ребра в большую жаровню и отложите в сторону.

2. Поместите оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается, но останутся кусочки

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

Печеный картофель с маслом с травами

Easy

1) Разогрейте сковороду до средней температуры.
2) Картофель проколоть вилкой 4-5 раз, смазать небольшим количеством сливочного масла и посыпать каждую картофелину солью. Завернуть в фольгу. Поместите картофель на гриль и готовьте в течение 40-45 минут, время от времени переворачивая.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Жареный молодой картофель с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Положите картофель в большую миску. В небольшой миске смешайте травы, чеснок и масло, пока они не смешаются, а затем вылейте на картофель. Щедро посыпьте солью и перцем и перемешайте. 3) Передача

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

Запеченный морской окунь с нежной брокколи, жареным картофелем с розмарином и маслом с анчоусами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C (425°F газовая отметка 7).
Отварите молодой картофель в течение 5 минут, затем слейте воду. Поместите в противень с антипригарным покрытием и смешайте с оливковым маслом и розмарином, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 20 минут.
Надрез на коже т

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Жаркое из индейки с трюфельным маслом

Среднее

Разогрейте духовку до 163°C. Слейте с индейки все соки и поместите ее на плоскую решетку в большую неглубокую жаровню. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Начиная с большого конца полости, осторожно проведите пальцами между кожей и мясом до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

195 минут

Количество порций

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Удалите части индейки из грудной полости и шеи и при желании оставьте для других целей. Хорошо обсушите птицу кухонным полотенцем в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

Баранина, запеченная в травах

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C. Поместите решетку в нижнюю треть духовки, чтобы баранина находилась в середине духовки.
2) Очистите шесть зубчиков чеснока и поместите их в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Объявление

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

—

Креветки с кускусом в сливочном соусе с травами

Easy

1. Приготовьте кускус, поместив его в большую глубокую посуду и покрыв его кипящим куриным бульоном. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 15 минут, пока гранулы не увеличатся вдвое. Чтобы приготовить масляный соус, растопите масло с чесноком

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Грудка индейки, запеченная в травах

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку в жаровне. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, травы, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась паста. Осторожно снимите кожу с мяса с помощью

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Жареная форель с луком-пореем и коричневым маслом

Для топленого масла

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не растает. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Медленно и осторожно наливайте или выливайте сливочное масло в миску, пока не дойдете до молочных твердых частиц (которые можно выбросить).

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Грудка индейки, запеченная в травах

Easy

Разогрейте духовку до 190°C / 375°F. Промойте грудку индейки и обсушите. В небольшой миске смешайте масло, чеснок, травы, соль и перец и вотрите смесь в грудку индейки. Переложите в форму для запекания и запекайте, пока не выделится сок

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Куриные грудки, запеченные в травах

Easy

В кухонном комбайне или с помощью пестика и ступки измельчите зеленый лук, чеснок, тимьян и орегано с солью и оливковым маслом до получения мелкой обработки.

Добавьте имбирь, душистый перец, черный перец, мускатный орех и перец чили (если используете).

Покрытие

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Порции

Жареный баклажан с чесноком и травами

Easy

1) Положите кусочки баклажана в большой дуршлаг и посыпьте солью. Поставьте в раковину для слива примерно на 30 минут.
2) Разогреть духовку до 220С/Газ 7. Поставить противень в духовку нагреваться на 10 минут. 3) Тем временем очистить и очистить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Жаркое из индейки, бутерброд с авокадо и беконом

Среднее

Разогрейте духовку до 205°C. Чтобы приготовить жареную индейку: бросьте травы и масло в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока они не станут зелеными и однородными. Натрите грудку индейки половиной сливочного масла с травами, солью и перцем. Положить индейку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Жареная индейка

Easy

1) Установите решетку в самое нижнее положение и снимите остальные решетки. Разогрейте духовку до 170С/Газ 3.
2) Хорошо обсушите птицу бумажным полотенцем внутри и снаружи. Посолить и поперчить внутри грудки и начинить лук, чеснок, зелень и лавровый лист л

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

Жареная свиная грудинка по-сычуаньски

Средняя

1. В миске смешайте 5 специй, перец чили, коричневый сахар, чеснок и рапсовое масло. Проколите мякоть сустава, а затем вотрите все специи в мякоть, а не в кожу. В блендере для специй взбейте семена фенхеля и соль и вотрите их в сухую кожу

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

—

Запеченные в духовке бараньи рульки с жареными помидорами и поджаренными орзо

Средняя

Для баранины: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Нагрейте масло в средней кастрюле на сильном огне до дымка. Приправьте рульки с обеих сторон солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите рульки на тарелку. 3) Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

Жареная индейка Рислинг с соусом из инжира и корнеплодов

Hard

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Обвалите всю индейку и запекайте только кости в духовке в течение 45 минут, время от времени переворачивая кости. Разломайте индейку, разделив на части. Зарезервируйте все субпродукты отдельно.
2) Снимите t

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

Блинчики с рикоттой, жареными золотыми аппетитными яблоками и жареной прошутто

Easy

Для начинки: 1) Разогреть духовку до 200C/Газ 6. 2) На 1 противень выложить ломтики прошутто одним плоским слоем. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и поставьте в духовку. Поджарьте прошутто до хрустящей корочки, примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Индейка в панировке из рассола и яблочного сидра

Medium

Указания
Чтобы засолить индейку: Смешайте все ингредиенты для рассола в большой емкости. Добавьте индейку и дайте ей рассолиться в холодильнике в течение 2-3 дней.
Чтобы подготовить индейку к приготовлению: Выньте индейку из рассола на ночь

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

Целая жареная свиная вырезка

Easy

Разогрейте духовку до 375 F.

В кухонном комбайне измельчите ½ луковицы, зернистую горчицу, мармелад, масло, соль и перец.

Поместите жаркое из свинины (не имеет значения, связано оно или нет) в жаровню и смажьте горчичной глазурью.

Разложить оставшиеся нарезанные ломтики

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Жаркое из свиной вырезки с яблоками

Среднее

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обильно приправьте свиную вырезку со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Transf

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Порции

Запеченный тюрбо, краб Падстоу и ростки, жареный картофель и соус из моллюсков

Твердый

Для тюрбо:

1. Разогрейте духовку до 165°C/отметка «Газ». 3. Возьмите противень, достаточно большой, чтобы в него поместился тюрбо, и выложите на дно половину водорослей, тимьян и розмарин. Полить все маслом. Посыпьте дно тюрбо солью и

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

Ростбиф в пряной корочке с кремом из хрена

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Хорошо приправьте жаркое солью и перцем. В сотейнике среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. В горячем состоянии обжарить со всех сторон до красивой карамелизации, примерно 8-10 минут. Переложить жаркое на противень

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Вырезка индейки, запеченная в травах, с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином.
3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареная курица с лимоном и травами и овощами

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками и разложите в один слой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Ростбиф в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики.
2) В большой жаровне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

Пирог с арахисовым маслом

Средний

Для пирога с арахисовым маслом: 1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. В чаше кухонного комбайна смешайте вафли и 15 г сахара. Перемешивать до тех пор, пока вафли не превратятся в мелкую крошку. 2) Растопить 85 г сливочного масла и сбрызнуть смесью крошки. Импульс для объединения.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Филе ростбифа с грибным рагу

Easy

Для филе говядины:
1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Приправьте говядину солью и щедрым количеством перца. Добавьте масло в сковороду и нагрейте до мерцания. Добавить b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Oyster Pan Roast с Uni Butter Crostini

Средний

В большой кастрюле нагрейте масло. Добавьте лук и измельченный чеснок; варить на умеренном огне до мягкости, 5 минут.

Добавьте вермут; кипятить на умеренно сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое, около 2 минут. Добавьте устричный ликер и рыбный бульон a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Домашнее арахисовое масло

Easy

Для арахисового масла:

1) Поместите арахис, соль и мед в чашу кухонного комбайна. Процесс 1 минута. Соскребите со стенок чаши. Снова закройте крышку и продолжайте процесс, медленно вливая масло и обрабатывая до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

Жаркое в горшочке с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Разогрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте с обеих сторон до

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

130 минут

Количество порций

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4.

2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

Запеченный морской окунь с домашним чесночным маслом и панировочными сухарями с травами

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 1) Перемешайте хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить слегка грубые панировочные сухари. 2) Смажьте форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилось филе, 15 г сливочного масла. Положите филе в форму и приправьте солью, перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Жареный цыпленок с лимонной травой

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Щедро посолите и поперчите внутреннюю полость курицы и добавьте 4 веточки розмарина, тимьян, чеснок и половину лимона. Нарежьте оставшуюся половинку лимона тонкими ломтиками и вставьте их внутрь

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

—

Жареный цыпленок с плавленым сыром и соусом

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для составного масла: В небольшую миску добавьте орегано, тимьян, лимонную цедру, масло, немного соли и перца. Для жареного цыпленка: Обильно натрите курицу снаружи половиной сливочного масла,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

Прозрачный суп с жареной уткой и хрустящими травами

Easy

Для хрустящих трав:

1. Разогрейте вок или фритюрницу до 180°C. Как только оно станет горячим, добавьте травы порциями. Обжарить во фритюре до хрустящей корочки, вынуть шумовкой и обсушить кухонной бумагой.

Для супа:

1. Доведите бульон до слабого кипения

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Порции

Жареный цыпленок с соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5.

2) Приправить полость курицы солью и перцем. Наполните полость лимоном, зеленью и половиной моркови, лука и сельдерея.

3) Свяжите ножки кухонной нитью и сложите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

Жареная пивная банка с курицей

1. Разогрейте духовку до 200° C. 2. Для коричневого масла растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. 3. Продолжайте готовить масло, часто помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым, затем снимите с огня.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

Помидоры, запеченные с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до жарки.
2) В большой миске смешайте травы, чеснок, перец, соль и оливковое масло. Добавьте половинки помидоров и хорошо перемешайте. Разложите приправленные помидоры мякотью вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпка libera

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

Жареный цыпленок с маслом и вафлями с крупой

Easy

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, установив решетку наверху. Поставьте противень на решетку, чтобы он нагрелся. Смешайте 1 стакан кленового сиропа и чипотле в миске. Приправьте солью. Поместите куриные голени и бедра в большую миску a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Жареный арахис

Easy

*Примечание повара: Если вы едите жареный арахис прямо из скорлупы, используйте арахис Вирджиния или Валенсия. Если вы используете жареный арахис для приготовления арахисового масла, используйте испанский арахис, так как в нем больше масла. 1) Разогрейте духовку до 180°C. 2) Ri

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Жаркое из буйвола, тушеное в красном вине, подается в картофельных костях

Средний

Жаркое в горшочках:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого.
3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

—

Непревзойденное жаркое из свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Установите решетку на нижнюю треть духовки, чтобы ростбиф полностью поместился внутри.
2) В небольшой миске или ступке с пестиком смешайте тимьян, шалфей, чеснок, соль и перец по вкусу и сделайте пюре.

Жареная индейка со свининой, миндальной и яблочной начинкой и соусом Марсала

Hard

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8.

Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите.

Для начинки смешать панировочные сухари, колбасное мясо, яблоко, чеснок, миндаль, пармезан, рубленую зелень, морскую соль и черный перец

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

—

Цыпленок Харисса с маслом

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте все ингредиенты для масла хариссы в кухонном комбайне и смешайте почти до однородной массы. Положите жирного цыпленка на чистую ровную поверхность и покачивайте ногами; теперь осторожно протолкните пальцы под кожу на n

Prep Time

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Праздничные равиоли с лобстером и маскарпоне с трюфельным маслом

Твердые

Удалите масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В средней кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло. Растопить до теплого состояния; не позволяйте ему закипеть. Держите в тепле на слабом огне.
Приготовить начинку из лобстера и маскарпоне:
1) Разогрейте сливочное масло и оливки o

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Жаркое из филе

Среднее

1) Обильно приправить мясо солью и свежемолотым перцем. Разогрейте утиный жир в кастрюле и тщательно обжарьте мясо со всех сторон. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
2) Добавить все овощи и чеснок в оставшееся время

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

Жареное филе свинины с сидром и яблочным соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Обильно приправьте свиное филе солью, хорошо втирая, чтобы получилась хрустящая корочка, затем приправьте перцем.
3) Поставьте противень или большую жаростойкую сковороду на сильный огонь, добавьте арахисовое масло.0017

Жареная спаржа с голландским соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. 2) Обрежьте древесные концы спаржи. Разложите побеги в один слой в неглубокую форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и тщательно скатайте. Жарка спаржи

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Ирландское рагу из баранины с кнедликами из козьего сыра с травами

Среда

1) Разогрейте духовку до 160°C / брак газа 3. Натрите баранину оливковым маслом. Сделайте десять маленьких надрезов по всему жаркому. Вставьте в прорези бекон и зубчики чеснока. Приправьте солью и перцем и поместите в форму для запекания. Добавить запас

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

Омар, вареный в масле

Средний

Для лобстера:

1) Приготовьте большую миску со льдом. Наполните очень большую кастрюлю с широким дном водой и добавьте уксус, морковь, лук, сельдерей, семена аниса, семена фенхеля, семена кориандра, лавровый лист и кайенский перец. Довести до кипения, погрузить

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

68 минут

Количество порций

Лепешка с травами

Easy

1) Раскатайте тесто для пиццы толщиной около 2 см. Равномерно посыпьте луком и зеленью, сложите вчетверо и вымесите 3–4 раза, чтобы травы равномерно распределились.
2) Сформируйте из теста шар и положите его в небольшую миску, слегка смазанную оливковым маслом. Набор

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Запеченные пенне с жареными овощами

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка8. 2) На противне смешайте перец, кабачки, кабачки, грибы и лук с оливковым маслом, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и сушеными травами. Запекайте до готовности, около 15 минут. 3) Тем временем, бри

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

Жареная индейка в жареной глазури с орехами и бурбоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.
2) Смешайте все ингредиенты, кроме индейки, в небольшой миске.
3) Тщательно промойте и хорошо обсушите индейку. Подверните крылья под тело и поместите индейку в жаровню. Натрите масляную смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

210 минут

Порции

Жареная свиная вырезка с запеченным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Бефстроганов с лапшой с маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 150°С/газ 2.

2) Поместите нарезанный чеснок, соль и перец в миску. Добавьте достаточное количество оливкового масла первого отжима, чтобы получилась паста. Добавьте в миску листья розмарина и тимьяна и перемешайте.

3) Выложить короткие ребрышки на жаркое

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Жареная индейка с начинкой из дикого риса, колбасы и яблок

Easy

Для начинки:
1) Смешайте дикий рис, воду и 0,5 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и не начнет лопаться, около 30 минут. (Время может сильно зависеть от

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

Пастуший пирог с наполовину обжаренной тыквой

Жёсткий

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Добавьте масло и лук в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарить лук до мягкости, но не до коричневого цвета. Добавьте фарш из баранины в сковороду и продолжайте готовить в течение 12 минут или до готовности и коричневого цвета. Приправьте

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Хрустящий жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 260°C/отметка 11 на газу. Используя два противня, застелите один из них решеткой для охлаждения, а другой – пергаментом. В большой миске смешайте картофель с небольшим количеством оливкового масла, листьями тимьяна, солью и перцем по вкусу. Положите картофель

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порций

Жареная красная куропатка с савойской капустой и панчеттой

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Начините каждую куропатку веточкой тимьяна, затем оберните ее 4 ломтиками панчетты и завяжите.

2. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой жаропрочной сковороде с толстым дном и обжарьте куропаток до легкой золотистости

Время подготовки

—

Время приготовления

50 минут

Порции

17 9

Жареная говяжья вырезка с перцем

Easy

1. Разогрейте духовку до 250°C.
2. Положите вырезку на решетку для жарки. Щедро посыпьте кошерной солью и сахаром, чтобы усилить пикантный вкус.
3. Разотрите молотый перец по всей поверхности мяса. Вставьте термос для мяса

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

Жареная спаржа с яичницей

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/отметка газа 6. Отрежьте жесткие концы спаржи и, если они толстые, очистите их. Выложите спаржу на противень, сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.
2) Разложите спаржу в один слой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

Жаркое в горшочке с клецками

Easy

Жаркое в горшочке с клецками

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C) и приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем. Нагрейте жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте масло, нагревая еще минуту. Добавьте жаркое и обжаривайте 2 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

Perfect Pot Roast

Medium

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Обильно посолите и поперчите филе.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте половинки лука в кастрюлю, обжаривая их с обеих сторон. Снимите лук на тарелку.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

255 минут

Количество порций

Ростбиф с соусом

Easy

1. Разогрейте духовку до 230°C.

2. Застелите противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или противень вашей духовки листом прочной алюминиевой фольги, достаточно большим, чтобы полностью обернуть жаркое. Блестящая сторона фольги должна быть вверху.

3. Посыпьте жаркое со всех сторон

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Жареная зимняя тыква с сыром горгонзола

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/Gas Mark 6.

2) Почистить тыкву по желанию. Разрежьте тыкву пополам, выскоблите и выбросьте семена и нити. Нарежьте дольками по 2 см.

3) Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. В средней миске перемешайте кабачки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порций

Грибы портобелло, фаршированные сыром и травами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C.

Смешайте портобеллы с бальзамическим уксусом, 1/4 стакана оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Выложите грибы на противень и запекайте в духовке около 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в комнате

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

16 минут

Порции

Сэндвич с жареным мясом

Средний

Жаркое в горшочках:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Нарежьте мясо на 7 кусочков по 1/2 см. Приправить со всех сторон солью и черным перцем.
2) Выложите мясо на слегка смазанную маслом сковороду и хорошо подрумяньте с обеих сторон. Переложите обжаренное мясо на глубокую жаровню

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

Баранина в панировке с травами

Среда

Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 8.
Приправить мясо солью и перцем. В небольшой миске смешайте травы с оливковым маслом и панировочными сухарями. Натрите баранину с обеих сторон смесью трав.
Используя кухонную нить, свяжите баранью ногу в

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Специальный сэндвич Trucker с жареным филе

Easy

Жареное филе:
1) Поместите филе в форму для запекания и добавьте все остальные ингредиенты. Добавьте 125 мл воды в банку и накройте крышкой. Выпекать при 180°C/газ 4 в течение 1 1/2 часа (уменьшите время для более редкого мяса).
2) Раскройте и подрумяньте еще около 30 минут. T

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Клюквенные пряники на коричневом масле с карамельным соусом на коричневом масле

Средний

Растопить масло в кастрюле на среднем огне, пока пена не исчезнет и масло не станет коричневым. Процедить масло через марлю или бумажный кофейный фильтр и отставить в сторону.

В чистой кастрюле доведите до кипения воду, сахар и кукурузный сироп

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Свиные отбивные, фаршированные фонтиной и прошутто, с жареными на гриле квадратиками поленты и жареным калифорнийским виноградом

Средний

Подготовьте свиные отбивные. Приготовьте рассол, смешав воду, сахар, соль, веточки тимьяна, гвоздику и ягоды специй в повторно закрывающемся пакете. Добавьте свиные отбивные, закройте пакет и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разогреть духовку до 425 d

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Жареная корейка оленины с тушеной краснокочанной капустой, лапшой из сладкого немецкого картофеля и соусом из ягод можжевельника

Hard

Для дичи:
1) Разогрейте духовку до 140°C/газ 1. Разогрейте подсолнечное масло в форме для запекания. Приправьте оленину солью и перцем и обжаривайте до красивого цвета и карамелизации.
2) Запеките в духовке, пока не станет средней прожарки; мгновение

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

Жареный картофель со свежей зеленью и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/Gas 10 и поместите внутрь противень для нагревания.
2) Добавьте картофель, розмарин, шалфей, тимьян и чеснок в миску среднего размера. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Достаньте противень из духовки, л

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Жареный перепел с бриошами и начинкой из чоризо

Medium

Для перепелов с начинкой:
1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Разложите кубики бриошей на противне и запекайте, пока они не высохнут, но не подрумянятся, 8-10 минут.
2) Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Картофельные и грибные вареники с жареными яблоками

Средний

1) Для приготовления теста для вареников: Смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

Жареная курица с соусом

Easy

Смешайте оливковое масло, цедру лимона, чеснок и травы. Приправьте и смажьте курицу.

Поместите лук и половинку лимона в полость курицы и положите курицу на решетку в форме для запекания.

Готовить в центре духовки при 190°C, 170°C с конвекцией, газовая метка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимума, 260C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Кассуле с индейкой и фасолью в масле

Easy

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Посыпьте голени индейки перцем, солью и паприкой и натрите специями. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить каждую голень со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, несколько

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Запеченная грудка индейки с начинкой из лука-порея и кукурузного хлеба

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6.
2. Наполните большую миску водой и добавьте лук-порей, перемешайте руками, чтобы удалить песок между слоями. В большой сотейник на среднем огне добавьте по одной столовой ложке сливочного масла и o

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Пастуший пирог из остатков ростбифа и картофельного пюре

Средний

1. Разогрейте духовку до 175°C.
Для мясного слоя:
1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 25 г сливочного масла. Добавьте жаркое в горшочке и готовьте, пока оно не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.
Для картофельного слоя:
1. Моча

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Обжаренный на сковороде ковбойский рибай со сливками из мангольда

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 6.
2) Возьмите чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте 2 стакана оливкового масла и добавьте розмарин и тимьян. Травы начнут потрескивать, когда масло нагреется, и масло наполнится ароматом. Рем

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Нанесите смесь кистью на сальму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Количество порций

Свиная корейка с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.

2) В небольшой миске смешайте корицу, тмин, кайенский перец и соль по вкусу. Полученной смесью натрите свинину снаружи.
3) В большом сотейнике разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Коллекция рецептов

18 простых рецептов жареных цыплят

Сытное жаркое не может быть лучше, чем сочная курица со всеми украшениями.

В. У меня маленькая семья. Какие альтернативы есть целой жареной индейке?

Целая индейка может оказаться слишком большой для небольшой семьи. Вместо этого попробуйте грудку индейки.

Рецепт судака, запеченного в духовке — от Мичигана к столу

Перейти к рецепту

Этот вкусный рецепт судака, запеченного в духовке, приготовлен из свежевыловленной рыбы и очень полезен для здоровья. Менее чем за 45 минут этот простой рецепт запеченного судака готов к подаче.

Всего из 4 ингредиентов Мичиганский судак еще никогда не был таким вкусным!! При приготовлении свежее филе судака очень нежное и ярко-белого цвета. Есть много способов приготовить судака, но самый полезный способ — запечь его в духовке.

Рецепт судака, запеченного в духовке

Хотите добавить что-то особенное к блюду из судака? Приготовьте этот острый тартар из тунца и добавьте сверху!!

Если вам понравился этот рецепт судака, то вам может понравиться этот кальмар с солью и перцем!!

Как приготовить судака, запеченного в духовке – видео

Узнайте, как приготовить судака, запеченного в духовке, с помощью пошаговых видеоинструкций. Приготовить судака с помощью этого метода приготовления очень просто и очень полезно.

Рыболовные чартеры на озере Мичиган

Рыболовные чартеры на озере Мичиган — очень популярный вид спорта на открытом воздухе в Манисти, штат Мичиган. Если вы хотите порыбачить на озере Мичиган, вам необходимо связаться с капитаном Джеффом Байтка из компании Brown Bear Charters.

Бурый медведь Спортивная рыбалка Капитан Джефф Байтка с лососем.

Он ловит королевского лосося/кижуча, стальноголового лосося, коричневую и озерную форель в зависимости от времени года, в которое вы хотите ловить рыбу. Свяжитесь с Джеффом по телефону 231-510-1366 или чтобы узнать больше о чартерах спортивной рыбалки на бурого медведя, нажмите ЗДЕСЬ.

Джефф Байтка имеет более чем 20-летний опыт спортивной рыбалки на озере Мичиган в Манисти. Проведите полдня или целый день на прекрасной воде озера Мичиган, выезжая из порта Манисти.

Устав спортивной рыбалки на бурого медведя в Манисти, штат Мичиган

Если вы хотите узнать о ловле судака, мой совет — поговорить с местным рыбаком. Они владеют огромным багажом знаний.

Когда я был ребенком, мой легендарный дядя Эмиль Дин возил меня и мою семью по озеру Мичиган на своей чартерной лодке «Мэри Э.». Эмиль Дин проложил путь для всех рыбацких чартеров в Мичигане.

Эмиль Дин на борту «Мэри Э.».

Едите ли вы кожу судака?

Нет, всякий раз, когда я готовлю филе судака, с него снимается кожа. При очистке судака обязательно удалите кожу и все кости.

Есть ли у судака кости?

Да, у судака есть так называемые Y-кости. Посмотрите это видео на YouTube о том, как правильно удалить кости из судака ЗДЕСЬ. https://youtu.be/7IqlqhpaLQc

Как приготовить судака

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить судака в духовке. Предварительно разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту.

Ингредиенты рецепта запеченного судака

Используя стандартный противень, отрежьте кусок фольги, который в два раза превышает размер противня. Накройте противень ½ фольги так, чтобы блестящая сторона была внизу, а тусклая сторона фольги была вверху.

Идея заключается в том, чтобы можно было накрыть рыбу другой половиной фольги и запечатать для приготовления. Распределите оливковое масло по фольге противня.

Оливковое масло, сбрызнутое на противне, застеленном фольгой.

Посыпьте смазанную маслом фольгу солью и перцем.

Противень, застеленный фольгой, сбрызнут оливковым маслом с приправами.

Выложите филе судака в один слой поверх приправленного масла, убедившись, что вы делаете это на противне.

Филе судака с приправленным оливковым маслом, сбрызнутое на противне, застеленном фольгой.

Слегка приправьте рыбное филе в последний раз.

Слегка приправленное филе судака.

Нарежьте лук тонкими кольцами, отделите кольца и положите поверх филе судака.

Нарезанный лук поверх филе судака.

Сложите фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта. Сверните концы фольги вместе, начиная с противоположной стороны сложенной фольги. Затем сверните обе стороны, чтобы полностью запечатать рыбу в пакете из фольги.

Пакет из фольги с рецептом запеченного судака – Шаг 1 Пакет из фольги с рецептом запеченного судака – Шаг 2 Пакет из фольги с рецептом запеченного судака – Шаг 3

Аккуратно проткните острым ножом несколько отверстий в верхней части пакета из фольги. Следите за тем, чтобы не проколоть дно фольги.

Пакеты из фольги для запеченного судака с отверстиями.

Сколько запекать судака?

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30–45 минут.

Проверьте запеченного в духовке судака через 30 минут, чтобы убедиться, что рыба готова. Для этого попробуйте вилкой отколоть самую толстую часть рыбы.

Вы хотите, чтобы рыба легко расслаивалась и была белого цвета. Если вы видите какой-либо полупрозрачный цвет или если филе не хочет легко расслаиваться, снова поставьте в духовку и готовьте еще 10-15 минут.

Запеченное филе мичиганского судака

Судак в духовке – часто задаваемые вопросы

Нужно ли накрывать рыбу при запекании?

Да, когда вы накрываете рыбу во время запекания, создается эффект пара. Это то, что готовит судака за 30-45 минут.

Если вам нравится этот запеченный судак, вам может понравиться это:

Попробуйте этот рецепт Camarones a la Diabla и эту тилапию во фритюрнице.

⬇️ ПОЛУЧИТЕ МОЮ КНИГУ BLACKSTONE GRIDDLE, СЕГОДНЯ!! ⬇️

⬆️ ⬆️ ПОЛУЧИТЕ ЭКЗЕМПЛЯР СЕГОДНЯ!! ⬆️ ⬆️

Рецепт судака в духовке

Чтобы ознакомиться с полным рецептом сэндвича и информацией о пищевой ценности, нажмите ниже.

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
30 минут

Общее время:
35 минут

Этот вкусный рецепт судака, запеченного в духовке, свежевыловленный и очень полезный. Менее чем за 45 минут этот простой рецепт запеченного судака готов к подаче. Всего из 4 ингредиентов озерный мичиганский судак еще никогда не был таким вкусным!! При приготовлении свежее филе судака очень нежное и ярко-белого цвета.

Ингредиенты

Филе судака 2 фунта (973 г)
Лук, белый, нарезанный 1/2 чашки (1,25 унции) (35 г)
Оливковое масло 1 столовая ложка (0,55 унции) (16 г)
Lawry’s, приправленная соль 1/2 чайной ложки (0,1 унции) (3 г)
Смесь приправ Мортона 1/4 чайной ложки (0,05 унции) (1 г)

Инструкции

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить судака, запеченного в духовке.
Предварительно разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту.
Используя стандартный противень, отрежьте кусок фольги, вдвое превышающий размер противня.
Накройте противень ½ фольги так, чтобы блестящая сторона была внизу, а тусклая сторона фольги была вверху. Идея заключается в том, чтобы можно было накрыть рыбу другой половиной фольги и запечатать для приготовления.
Смажьте фольгу оливковым маслом.
Посыпьте смазанную маслом фольгу солью и перцем.
Выложите филе судака в один слой поверх приправленного масла, убедившись, что вы делаете это на противне.
Слегка приправьте рыбное филе в последний раз.
Нарежьте лук тонкими кольцами, отделите кольца и положите поверх филе судака.
Сложите фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта. Сверните концы фольги вместе, начиная с противоположной стороны сложенной фольги. Затем сверните обе стороны, чтобы полностью запечатать рыбу в пакете из фольги.
Острым ножом аккуратно проткните несколько отверстий в верхней части пакета из фольги. Следите за тем, чтобы не проколоть дно фольги.
Как долго запекать судака? №
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте от 30 до 45 минут.
Проверьте запеченного судака через 30 минут, чтобы убедиться, что он готов. Для этого попробуйте вилкой отколоть самую толстую часть рыбы. Вы хотите, чтобы рыба легко расслаивалась и была белого цвета. Если вы видите какой-либо полупрозрачный цвет или если филе не хочет легко расслаиваться, снова поставьте в духовку и готовьте еще 10-15 минут.

Информация о питании

Выход

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 313 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 249 мг Натрия 433 мг Углеводов 3 г Волокна 0 г Сахаров 1 г Белков 56 г

Вся информация о питании является просто ориентиром.

Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг занимают всего несколько секунд, но помогают другим читателям и помогают нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и отметьте #frommichigan2019 в Instagram @frommichigan2019.
Нравится моя страница на Facebook.
Подписывайтесь на меня в Pinterest
Присоединяйтесь к моим страницам Blackstone Griddle в Facebook: Любители сковородок Blackstone и приготовление пищи на открытом воздухе — рецепты и разговоры о еде для курильщиков, Blackstone, гриль и многое другое

Если вам понравился этот рецепт, вам может понравиться следующее: Маринованная рыба и копченый лосось

Маринованная рыбаКопченый лосось

Щука из духовки

by Editorial Staff

Резюме

Время подготовки	1 час
Общее время	1 час
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Количество порций (по умолчанию: 6)

Ингредиенты

1 ½ кг щуки, свежей или замороженной
1 пучок зелени для супа (лук-порей, сельдерей, морковь, петрушка)
4 средние картофелины, нарезанные на четвертинки
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
соль и перец

Щука вне духовки

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

Разогреть духовку примерно до 200 °C.
Очистить и разрезать на четыре части картофель. Очистите и нарежьте зелень для супа. Очистите и нарежьте четвертинками лук. Очистите чеснок. Если нужно добавить больше овощей, очистите и также нарежьте их.
Совет: при наличии можно также использовать цветную капусту, кольраби, фасоль или другие овощи.
Выложите овощи в форму для запекания и добавьте щуку. Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем.
Поставить в духовку. Выпекать около 10-15 минут, а затем добавить немного воды, как только картофель станет окрашенным. Убавьте температуру духовки примерно до 160–180 °C и продолжайте выпекать примерно 15–20 минут. Время от времени добавляйте воду и переворачивайте овощи. Через 20 минут переворачиваю рыбу (в зависимости от толщины и ширины рыбы).
Рыба готова примерно через 45 минут общего времени приготовления. Я делаю тест, просто разрезая самую толстую сторону рыбы ножом и немного отодвигая кожу. Пока мясо прозрачное, я даю ему немного настояться, пока духовка выключена. Я получаю соус, добавляя больше воды в зависимости от силы всасывания картофеля (воду также можно заменить бульоном).
Перед подачей я еще раз приправляю все и посыпаю свежей петрушкой.
Я люблю подавать с чиабаттой или гренками.

Также нравится

Колбаски вне духовки

Идеальный рецепт колбасок из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Камамбер вне духовки

Идеальный рецепт камамбера вне духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цветная капуста вне духовки

Идеальный рецепт приготовления цветной капусты в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Баранина в духовке

Идеальный рецепт баранины в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кролик из духовки

Идеальный рецепт кролика из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мидии вне духовки

Идеальный рецепт мидий из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Горловина из духовки

Идеальный рецепт шашлыка из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блины из духовки

Идеальный рецепт блинов из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Папайя вне духовки

Идеальный рецепт приготовления папайи в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Помидоры вне духовки

Идеальный рецепт помидоров из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тортеллини вне духовки

Идеальный рецепт тортеллини вне духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Судак вне духовки

Идеальный рецепт приготовления судака вне духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные ножки вне духовки

Идеальный рецепт куриных ножек из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадный пудинг из духовки

Идеальный рецепт шоколадного пудинга из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пакеты с треской вне духовки

Идеальный рецепт приготовления трески в пакетиках из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Брюссельская капуста в духовке

Идеальный рецепт приготовления брюссельской капусты в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цыпленок харисса вне духовки

Идеальный рецепт цыпленка харисса вне духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Light Pig Out Of Oven

Идеальный рецепт легкого стейка из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.