обзор лучших блюд из популчрных ресторанов

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

>

Зубастого хищника жаждут поймать все рыболовы. Иногда это удаётся сделать в магазине, где щучки продаются в уснувшем или замороженном виде. Лучший вариант для приготовления — рыбка весом в 2–2,5 кг. У более крупных тушек мясо хуже — более суховатое, поэтому его часто готовят с добавлением сала.

Мясо щуки из-за жёсткости далеко не всем по вкусу. Зачастую тушки сильно пахнут тиной. От этой напасти спасает вымачивание рыбин в растворе лимонного сока или отвара пряных травок и добавление ароматных специй при приготовлении блюд. Эти уловки заглушают неприятный запах и специфический привкус речных рыб.

Блюда из щуки в кулинарии

Как и многие другие виды, эта рыбка также хороша в любом виде. Мясо нежирное, низкокалорийное понравится любителям всевозможных диет. Из щук готовят рулеты, котлеты, тефтели, запеканки, начинки для разных пирогов.

Мясо жарят, отваривают, готовят в супах, запекают. Делают из рыбы тельное, шашлыки. Для длительного хранения рыбку маринуют, консервируют, солят, коптят, подвяливают. Желательно готовить кушанья из свежей и уснувшей рыбки, не стоит подвергать её заморозке. Лучше сразу приготовить такие блюда, которые надолго сохранят все питательные свойства.

Икра щуки ненамного уступает по вкусу икорке рыб более ценных пород — осетра или лосося. Из неё также готовят много разных блюд: котлеты, оладики, паштетную массу.

Как приготовить щуку — список основных способов

Ниже дан перечень рецептов блюд, доступных для приготовления. Каждый вариант сопровождается изображением (фото) и краткой аннотацией. Со всеми таинствами приготовления того или иного блюда можно ознакомиться, нажав на название рецепта.

Щука жареная

Правильная разделка тушек перед жаркой. Обжаривание рыбы на сковороде. Варианты приготовления вкусной жареной щучки.
1) Жареная рыба в мучной панировке, дополнительно запечённая в горчичном соусе.
2) Тоненькие, двухсантиметровые кусочки рыбы, обжаренные в кляре из яиц, молока и муки.

Стейки щуки на мангале

Блюда из щуки, приготовленные на шампурах и на решетке мангала. Подготовка углей и рыбы для запекания. Предварительное маринование рыбки, состав маринадов.
1) Стейки в маринаде из лимонного сока со специями, обмазанные томатной пастой.
2) Стейки в фольге. Приготовление соуса для стейков.

Шашлык из щуки

Варианты нарезки рыбного мяса для приготовления шашлыков. Способы нанизывания кусочков рыбы на шампуры. Маринование щуки перед запеканием на углях. Варианты приготовления вкусных маринадов. Подготовка мангала, оптимальная температура углей. Время обжаривания шашлыков.

Фаршированная щука

Как приготовить фаршированную щуку. Разделка тушек для фаршировки, удаление хребта. Состав фарша: лук, хлеб, свекла, морковь, белые коренья, специи. Приготовление фарша, вкладывание начинки в тушку. Запекание тушки, залитой водой, в духовке при 180° в течение часа. Получается нежная рыбка.

Щука в духовке

Запечённая щука. Рецепты приготовления:
1) Запекание цельной тушки рыбы со сметаной и кольцами лука.
2) Разделанная на кусочки рыба, запечённая под слоем картофеля, пассированного лука, моркови.
Особенности запекания рыбы в духовом шкафу, время и оптимальный температурный режим. Подача.

Щука в мультиварке

Щука в мультиварке в режиме «Тушение». Кусочки рыбы обжаривают в масле, вынимают, в этом же масле жарят лук до золотистости. Затем в мультиварку укладывают слоями рыбу и лук и тушат с водой. Подают с рисом или картофелем. Второй рецепт — вкусная рыбка с помидорами, специями, сметаной.

Котлеты из щуки

Блюда из перемолотой щуки:
1) Классический вариант котлеток со свежим свиным сальцем, чесноком, луком и манной крупой для загущения фарша. Правила и время обжарки котлет на сковороде.
2) Рецепт диетических котлеток, напоминающих по вкусу рыбу «фиш», с луком, свёклой, морковью, кореньями.

Уха из щуки

Разные способы приготовления ухи:
1) На костре, по-походному, из мелких рыбин и одной крупной щучки и картофеля.
2) На домашней плите, по-домашнему, с пшеном или другой крупой (например, перловкой) для загустения бульона. Для чего в уху добавляют водку, другие способы осветления ухи.

Хе из щуки

Как приготовить щуку, предварительно замаринованную в уксусной эссенции. Два рецепта закуски из рыбы, овощей и специй в заливке кипящим маслом.
1) С морковью, корнем сельдерея, луком, чесноком, зеленью, специями.
2) Быстрый рецепт приготовления хе с жгучим острым перцем, зёрнами кориандра.

Заливное из щуки

Приготовление заливного блюда на отваре из полностью разваренных окуньков и ершей. Вторичный бульон варится из щучьей головы, в которой содержится самое вкусное мясо, вкуснее, чем в остальной части тушки. Троичный бульон из тушки крупной щуки. Ингредиенты для украшения. Сборка блюда.

Консервы из щуки

Консервированная щука. Рецепты приготовления:
1) Томлёные в духовке, с добавлением к рыбе масла.
2) Стерилизованные в кастрюле, с хреном, луком, чесноком, специями.
3) Томлённые на плите: с луком шалот, фасолью, острым перцем.
4) В мультиварке, с чайной заваркой, куркумой, лимонной кислотой.

Щука холодного копчения

Очистка и разделка рыбы, засолка и промывка, подсушивание — этапы подготовки рыбы к копчению. Подготовка древесины и коптильного аппарата. Замачивание щепы. Развешивание рыбы в коптильне вниз головой. Оптимальные условия копчения рыбы холодным дымом: температура не больше 30–35°.

Балык из щуки

Приготовления балыка — блюда из щуки в походных и домашних условиях.
1) Балык дома: нарезка рыбы на порционные куски — стейки, их засолка, вымачивание, подвяливание до золотистого оттенка.
2) Походный вариант — пластование тушек, посол, промывание, подвешивание на просушку над костром.

Щука горячего копчения

Оснащение для копчения щуки горячим дымом. Подготовка тушек к копчению. Температурный режим. Другие условия копчения — выбор древесных опилок для ароматизации, их замачивание до нужной кондиции. Размещение рыбы в коптильне. Копчение, проветривание от дыма и дозревание тушек.

Щука вяленая

Как приготовить щуку вяленьем. Два рецепта завяливания мелких и крупных тушек.
1) Ингредиенты для мелких и средних рыбин: соль, масло сливочное, корки ржаного хлеба. Рыба укладывается на противень поверх соломы вперемешку с хлебными корками и вялится в духовке 10 часов.
2) С уксусом.

Блюда из икры щуки

Что можно приготовить из щучьей икры. Вкусная запеканка с добавлением белого хлеба, репчатого лука, молока, томатной пасты, специй. Пара способов засолки икры в рассоле со специями и походный вариант — пересыпание сухой солью. Подача солёной икры со сливочным маслом и зелёным луком.

Оладьи из икры щуки

Что добавляют в протёртую икорную массу при жарке оладушек.
1) Оладики с манной или кукурузной крупой.
2) Оладьи с зеленым луком, тимьяном, чёрным и острым перцем.
3) С соком и цедрой лимона. Как правильно жарить икряные оладьи — икряники, как подавать к столу, с чем их лучше употреблять.

Икра щуки жареная

Чем полезна икра щуки и почему её следует принимать в пищу. Способы приготовления жареной икорки в виде рассыпчатой массы и в виде обжаренных мешочков с икрой. Обработка икры перед приготовлением. Способы вынимание икры из мешочков. Что можно добавить к икре при жарке.

Котлеты из икры щуки

Как готовить котлетки из щучьей икорки. Что добавлять к фаршу, чтобы он получился нежным и воздушным.
1) Запеканка из котлетного фарша с томатным соусом.
2) Котлеты с овощами.
3) Базовый рецепт приготовления.
Бонус: способ получения натуральной зернистой икры солением мелкой солью.

На этой страничке представлена хищная рыбка щука. Рецепты приготовления блюд из щуки, а также список рецептов из других видов рыб можно посмотреть в разделе «Кухня рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Ароматная щука в фольге – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Щука — это не только необычный деликатес, это кладезь витаминов, полезных микроэлементов. Само по себе мясо щуки довольно твердое, однако, если выбрать такой способ приготовления, как запекание в фольге, рыба получается сочной и нежной. В фольге щука не пересушивается, поскольку запекается в собственном соку. А если перед приготовлением щуку мариновать в соке лимона и смазать майонезом, это лишь добавит мягкости рыбе.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Еврейская, европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для снижения калорийности блюда используйте сметану вместо майонеза.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите щуку, вымойте и выпотрошите, отделите хвост и плавники, а голову оставьте для красивой подачи готового блюда. Присыпьте щуку с внешней и внутренней стороны солью, черным молотым перцем и смесью специй для рыбы. Оставьте на 15-20 минут, чтобы щука хорошо промариновалась. Разогрейте духовку до 180 °C.

Шаг 1

Замаринованную щуку полейте сверху соком половинки лимона. Расстелите лист фольги и выложите на него рыбу, хорошо промажьте майонезом или сметаной и затем полейте растительным маслом. Заверните щуку в фольгу и положите на противень.

Шаг 2

Противень с рыбой поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте в течение 30 минут, после чего щуку необходимо достать и развернуть фольгу. Снова запекайте в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки.

произвести впечатление

Подавайте готовое блюдо на стол в противне и далее раскладывайте по тарелкам. К запеченной щуке подойдут такие гарниры, как рис, отварной картофель и свежие овощи.

Рецепт рыбы северной щуки Жареная кокосовая щука на гриле

Главная • Все текущие отчеты о рыбалке • Архив сохраненных отчетов о рыбе • Новое видео • Статьи о рыбалке • Контакты

Рыбные рецепты: «Кокосовое наслаждение щукой» Рецепт жареной щуки (щелкните изображения, чтобы увеличить)

Ладно, скептики, щука, вот иметь дело; съешь эту еду, а потом посмотри мне в глаза и скажи, что не любишь северную щуку. Если вы сможете это сделать, то вы сорвались с крючка, и вам больше никогда не придется слушать ни слова о щуке как о вкусной закуске.

Возможно, вам все же придется кое-что объяснить, мой коллега «Цыпочка-хиппи» говорит: «Кокосовое наслаждение из щуки — лучший рецепт рыбы на гриле». Я точно знаю, что она верит в это, и я только хочу, чтобы я мог поделиться первыми словами из ее уст, когда она впервые попробовала его.

Крупная щука не требуется, идеальна рыба длиной от 20 до 22 дюймов. Одно филе без костей обеспечивает большую порцию для каждого гостя, а красота рецепта заключается в его простоте; Приготовить его может любой, все, что вам нужно, это гриль и несколько простых ингредиентов.

Кокосовое наслаждение из щуки; Ингредиенты

• 2 филе мелкой и средней щуки, очищенные от костей (узнайте, как очищать щуку от костей) с кожей
• 1 столовая ложка кокосового масла (на целую рыбу)
• 1 столовая ложка сливочного масла (на целую рыбу)
• Креольская приправа Tony Chachere’s (или замените вашу любимую марку) Посыпьте
• Измельченный неподслащенный кокосовый коктейль на щедрой основе

Поместите филе щуки на алюминиевую фольгу кожей вниз. Смажьте каждое филе кокосовым маслом и сливочным маслом, посыпьте креольской приправой и завершите приготовление, встряхнув щедрое покрытие из тертого кокоса.

Поместите подготовленное филе на предварительно разогретый гриль, на среднем огне, около 400 градусов. Рыбу не нужно переворачивать, филе полностью прожарится кожей вниз. Кожа будет прилипать к алюминиевой фольге, что позволит легко просунуть шпатель между филе и кожей при подаче.

Время приготовления в среднем составляет около 12 минут, но может незначительно варьироваться в зависимости от размера филе. Готовность щуки проверяйте вилкой, когда мякоть начнет отслаиваться, она готова к столу.

Джефф Сундин — рыболовный гид, писатель, фотограф и разработчик пользовательского веб-контента. Сундин в настоящее время работает волонтером в рабочей группе Panfish, консультативном комитете DNR Миннесоты. Узнайте о рыбалке с гидом и многом другом, нажав здесь «О Джеффе Сандине».

Присоединяйтесь и станьте должным образом уполномоченным репортером клуба рыбаков

Помогать своим коллегам-рыбакам и рыбакам быть в курсе условий рыбалки в вашем районе полезно для всех, и это проще, чем вы думаете!

Fishing Reports Minnesota является аналогом этой страницы в Facebook и открыта для публики. Будьте как я, станьте должным образом назначенным «Cub Reporter» и публикуйте свои фотографии и комментарии. Если это хорошо для рыбалки, то это хорошо для всех!

Релизы партнерства Columbia Pike: рецепты восстановления — Columbia Pike Partnership

перейти к содержанию

• Посмотреть увеличенное изображение

Книга с рассказами о ресторанах Columbia Pike во время пандемии Covid

АРЛИНГТОН, Вирджиния  — Columbia Pike является домом для более чем 60 уникальных ресторанов, что делает почтовый индекс 22204 центром разнообразного кулинарного мастерства. Когда разразилась пандемия Covid, наши рестораны столкнулись с неопределенностью и множеством проблем, чтобы остаться на плаву. Тем не менее, сообщество сплотилось вокруг них с такими инициативами, как Meals for Pathforward (ранее A-Span) и программа «Купить обед медсестры». Последняя программа собрала средства сообщества, чтобы купить обеды в ресторанах Columbia Pike и доставить их передовым медицинским работникам в VHC Health, VHC Health Pediatrics, в бесплатной клинике Арлингтона и в программе помощи Мэри Маршалл в самые напряженные месяцы пандемии.

Columbia Pike Recipes for Recovery  отмечает, как еда объединила сообщество в трудную минуту, поддерживая местных владельцев ресторанов в бизнесе и прокладывая путь к выздоровлению. Партнерство Колумбии Пайк с гордостью объявляет о новой книге, заказанной арлингтонской художницей Сушмитой Мазумдар. Сушмита собрала истории из почтового индекса 22204, известного как «мир в почтовом индексе», чтобы создать коллекцию уникальных и разнообразных впечатлений.

Присоединяйтесь к выпуску книги «Рецепты восстановления для Колумбии Пайк» 9 сентября0055 14 апреля с 17:30 до 19:30 в Columbia Pike Library . Книга в твердом переплете будет доступна для продажи и будет подписана автором во время мероприятия. Вы также можете купить его онлайн на нашем веб-сайте www.columbia-pike.org/recipes- for-recovery или в ресторанах, представленных в книге. Средства от продажи этого издания пойдут напрямую на поддержку ресторанов Columbia Pike.

Рестораны-участники:

• Кельтский дом
• Rincome Thai (недавно закрытый)
• Атилла (переехал)
• Высший горячий горшок
• Японский ресторан Такохати
• Буррито Братан
• Кафе Idido’s Coffe & Social House
• Лос Чамакос
• Бору Рамен
• Кафе Вефиля
• Зелень ‘N’ Teff
• Весь день Рути
• Кухня цели
• Королева-мать
• Фо Сайгон Перл R&B
• Меда Кофе и Кухня

Откройте для себя яркую кулинарную сцену Пайка глазами, ушами и ртами тех, кто называет это место своим домом.