Свиное сердце – 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить свиное сердце вкусно, чтобы оно было мягким, сочным, радовало нежностью и ароматом.

В магазине многие хозяйки обходят его стороной, и совершенно напрасно. Сердце, как язык, относят к субпродуктам первой категории. По вкусу оно не уступает вырезке, а по питательным свойствам превосходит ее. Вес составляет 300-500 грамм. Мякоть состоит из ткани с едва заметными волокнами.

Сердце жарят, тушат, запекают в духовке. Из него делают вкусные холодные закуски, жаркое и фарш, которым начиняют пироги и блинчики.

Правильно приготовленный субпродукт отличается приятным вкусом и нежной текстурой. Но нужно знать некоторые хитрости, чтобы не разочароваться.

Как и сколько варить свиное сердце в кастрюле?

В первую очередь необходимо выбрать качественный субпродукт. Хорошее свиное сердце должно быть плотным, темно-красного или красно-бордового цвета, на нем не должно быть пятен, налета и слизи. Мы расскажем, как правильно его сварить.

Время готовки: 200

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4-5

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 750 гр.
• Сельдерей – 2 шт.
• Морковка – 80 гр.
• Лук репчатый – 80 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Перец черный горошком – 7 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиное сердце помойте, разрежьте, удалите аорту и сгустки крови.

Шаг 2. Залейте части сердца холодной водой и оставьте на час.

Шаг 3. После этого в кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения. Опустите в горячую воду сердце и снова доведите воду до кипения, варите 5 минут.

Шаг 4. Далее слейте бульон, промойте сердце еще раз. Переложите сердце в чистую кастрюлю, влейте свежую воду и варите сердце 1 час на медленном огне от момента закипания. Затем добавьте стебли сельдерея, очищенную морковь и луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Продолжайте варить сердце еще 30-60 минут.

Шаг 5. Готовое сердце извлеките из бульона, нарежьте порционно и подавайте в виде главного блюда или вместе с мясной нарезкой.

Читайте также:  Мясное суфле. Рецепты в духовке, мультиварке, на пару, как в детском саду из фарша курицы, индейки, говядины

Сообщить об ошибке

Салат со свиным сердцем и солеными огурцами

Вкусный салат для тихого семейного обеда и бурного праздника. Соленые огурчики делают его сочным и ярким по вкусу. Вареное свиное сердце придает салату питательную ценность, кроме того, субпродукты очень полезны для организма.

Время готовки: 100

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 0,5 шт.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Горчица французская – 2 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сердце помойте, разрежьте пополам, удалите сгустки крови и вены. Варите в подсоленной воде 1-1,5 часа. Когда сердце остынет, нарежьте его соломкой.

Шаг 2. Овощи очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Шаг 3. Соленый огурец нарежьте брусками. Сложите ингредиенты в салатницу.

Шаг 4. Вареное яйцо нарежьте кубиками, добавьте к другим ингредиентам. Заправьте салат майонезом, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.

Шаг 5. Добавьте французскую горчицу, еще раз перемешайте салат и оставьте его в холодильнике на 20 минут. Затем можно подать салат к столу.

Сообщить об ошибке

Болезни сердца у свиней

Распространенные болезни сердца:

1. Сердечная недостаточность — это состояние, когда сердце не может в достаточном количестве снабжать организм кровью — ни в покое, ни при нагрузке. В результате миокард перегружается объемом и давлением крови, идет поражение сердечных мышц. Сердечная недостаточность у свиней может носить острую и хроническую форму. Первая отличается внезапным проявлением и быстрым протеканием, вторая идет медленно и проходит несколько стадий.
2. Синдром сердечной астмы — это острая левожелудочковая недостаточность, развивается из-за острого отека легочной ткани. В симптоматике присутствует одышка и полипноэ (учащенное дыхание). Если приступ очень продолжительный, то одышка может переходить в удушье.
3. Синдром отека легких — это наиболее тяжелая форма сердечной недостаточности, животное в данном случае всегда находится под угрозой. Такое состояние обычно следует за приступом сердечной астмы.

Часто возникает синдром легочного сердца. Это гипертрофия правых отделов сердца от высокого кровяного давления в малом круге. Заболевание развивается, как следствие болезней бронхов и легких, а также легочных сосудов.

Нежное и мягкое свиное сердце, тушенное в сметане

Блюда из свиного сердца очень разнообразны и каждое хорошо по-своему. Тушенное в сметане свиное сердце получается мягким и тающим во рту. Для аромата можно добавить в подливку любимые специи: хмели-сунели, чеснок, петрушку, молотый перец и другие.

Время готовки: 100

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 1 шт.
• Сметана 15-20 % – 120 мл.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Огурец маринованный – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Вода горячая – 50-60 мл.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сердце помойте и варите в подсоленной воде 1-1,5 часа. Затем остудите субпродукт и нарежьте крупными ломтиками.

Шаг 2. Лук и морковь очистите и обмойте. Мелко нарежьте овощи. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите лук и морковь, жарьте их на среднем огне 3-4 минуты.

Шаг 3. Далее добавьте нарезанный маринованный огурец, перемешайте. Затем выложите сердце, посолите, приправьте ингредиенты и жарьте 5 минут.

Шаг 4. После этого убавьте огонь до минимума, влейте воду и выложите сметану комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 5. Блюдо тушите на умеренном огне, но не доводите до кипения. Когда жидкость выкипит, снимите сковороду с огня и подавайте блюдо к столу. Перед поддачей посыпьте его рубленой зеленью.

Сообщить об ошибке

Котлеты с манной крупой

Рецепт приготовления вкусных котлет со свиным сердцем и манной крупой.

Ингредиенты:

• Одно яйцо;

• 200 г свиного сала;
• 200 г черствого батона;
• 1 ст. ложка манной крупы;
• 0.6 кг сердец;
• Головка лука;
• 100 г сливочного масла;
• Немного сухарей для панировки;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые сердца нарезать четвертинками и около часа замочить в воде.
2. Батон размягчить в молоке.
3. Лук со свиным салом нарезать мелкими кусками.
4. Все подготовленные продукты выложить в мясорубку и прокрутить. Получить фарш.
5. Добавить к фаршу яйцо, соль и перец, а так же засыпать манную крупу.
6. Фарш хорошо перемешать и дать ему постоять несколько минут.
7. Сформировать котлеты и запанировать их в сухарях.
8. Выложить их на сковороду и немного обжарить с одной стороны.
9. Затем выложить котлеты необжаренной стороной на смазанный салом противень.
10. Поставить противень на полчаса в духовку.
11. Сливочное масло растопить и по истечению времени смазать им котлеты.
12. Снова отправить котлеты в духовку, но уже на 3 минуты.
13. Выключить духовку и оставить потомиться 10 минут.

Приятного аппетита!

Простой рецепт свиного сердца с картошкой на сковороде

Спешим поделиться вкусным рецептом тушенного свиного сердца с картофелем. Это сбалансированное сытное блюдо для семейного ужина. Придется набраться терпения, чтобы сердце получилось мягким.

Время готовки: 60

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4-5

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 1 шт.
• Печень свиная – 300 гр.
• Смалец – 100 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Картошка – 1 кг.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи очистите и помойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, картофель – кубиками. Свиное сердце и печень помойте, очистите от сухожилий, крови и лишнего жира, нарежьте кубиками.

Шаг 2. Для жарки понадобится растительное масло и немного смальца, специи можно взять любые по своему вкусу.

Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло и смалец, затем выложите нарезанное сердце, жарьте его 5-7 минут.

Шаг 4. Далее выложите печень и продолжайте жарить на сильном огне еще 3-5 минут.

Шаг 5. Затем выложите картофель, перемешайте и жарьте все вместе 3-5 минут. После этого убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.

Шаг 6. Через некоторое время добавьте лук, перемешайте и жарьте под крышкой 5-7 минут.

Шаг 7. Приправьте блюдо специями, перемешайте, снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут.

Шаг 8. Теперь можно попробовать сердце и картофель на готовность.

Шаг 9. При необходимости время приготовления блюда можно продлить.

Шаг 10. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Сообщить об ошибке

С добавлением легкого

Свиное сердце часто готовят вместе с другими субпродуктами. Сочетания здесь могут быть самые разные. Например, можно добавить легкое. Так же, как и сердце это – низкокалорийный продукт. Его могут употреблять даже те, кто в данный момент находится на диете. Как просто и одновременно вкусно приготовить свиное сердце с легким? Тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство, можно предложить потушить субпродукты в ароматном томатном соусе. Понадобятся следующие компоненты: • 850 грамм сердца; • соль; • 800 грамм легкого; • 4 дольки чеснока; • 50 грамм овощей и столько же жира; • 650 грамм томатного соуса; • специи.

Приготовление этого блюда предусматривает выполнение следующих операций:

1. Субпродукты промыть. После этого замочить их в холодной воде на пару часов. 2. Подготовленное мясо отварить в кастрюле. Для этого понадобится не менее двух с половиной часов. Если же продукты предварительно порезать на куски, то достаточно будет 45 минут. 3. Отварное сердце и легкие обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества жира. Лучше брать растительное масло. 4. Залить готовые продукты соусом, посолить, добавить специи и тушить 20 минут. 5. В самом конце ввести измельченный чеснок. В результате получается блюдо очень похожее на гуляш. Его хорошо подавать с отварными макаронами или тушеными овощами.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке?

Как известно свинина отличается нежным вкусом, но в тоже время она жирная и сытная. А вот свиные субпродукты наоборот нередко включают в диетическое меню за их полезные свойства. Например, свиное сердце содержит много витаминов, фолиевую кислоту, железо, йод, цинк и не только.

Время готовки: 100

Время приготовления: 30 мин

Порций – 5

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 1 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Приправа – 0,25 ч.л.
• Сметана 15-20 %– 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Снимите шелуху с репчатого лука, обмойте и нарежьте полукольцами. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», влейте оливковое масло и выложите лук, жарьте 3-4 минуты.

Шаг 2. Сердце помойте, нарежьте небольшими частями. Добавьте сердце к луку и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 3. Когда кусочки сердца поменяют цвет и уменьшаться в размере, добавьте сметану.

Шаг 4. Перемешайте содержимое чаши, добавьте приправы и соль, закройте крышку мультиварки. Готовьте сердце в режиме «Тушение» 1 час.

Шаг 5. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью и подготовьте гарнир из картофеля.

Сообщить об ошибке

Полезные вещества и свойства

Свиной орган богат витаминами, макро- и микроэлементами:

1. Витамины C, B, A, PP, E, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота.
2. Кальций, магний, натрий, железо, фосфор, марганец, селен, цинк, медь, йод.

Пищевая ценность (на 100 грамм продукта):

• Белки — 16 граммов.
• Жиры — 4 грамма.
• Углевод — 2, 7 граммов.
• Калорийность — 100 ккал.

В сердце содержится много белка, что необходимо для нормальной работы организма. Внутренний орган имеет много полезных свойств:

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы (железо).
• Укрепляет нервную систему (витамин B).
• Поддерживает мозговую активность в тонусе (фосфор).
• Улучшает состояние мышц (белок).
• Препятствует возникновению злокачественных опухолей (селен).
• Улучшает зрение и снимает глазное напряжение (витамин A).
• Способствует увеличению выносливости (белок).
• Ускоряет обменные процессы в организме (калий и йод).
• Улучшает состояние кожи и ее регенерацию при травмах и ожогах (витамин A).
• Замедляет процесс старения (селен).
• Способствует похудению (низкое содержание жиров).

Рекомендуется употреблять свиное сердце следующим группам лиц:

1. Страдающим заболеваниями крови, например анемией и пониженным уровнем гемоглобина.
2. Пожилым людям, иммунитет которых сильно ослаблен.
3. Подросткам, так как растущий организм нуждается в большом количестве питательных веществ.
4. Спортсменом и активистам, из-за высокой концентрации белка.
5. Пациентам после хирургических операций для восстановления.
6. Больным с холециститом и заболеваниями почек.
7. Людям, подверженным депрессии, стрессу и переутомлении.

Как вкусно запечь свиное сердце в духовке?

Любите готовить в духовке? Это простой стандартный рецепт приготовления свиного сердца. Оно получается сочным, ароматным и очень вкусным. Хороший вариант для сытного обеда и ужина.

Время готовки: 100

Время приготовления: 45 мин

Порций – 4-5

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Вода – 1 л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Картошка – 4 шт.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сердце помойте, разрежьте пополам, очистите от крови, сухожилий и пленок.

Шаг 2. Нарежьте сердце кубиками и обжарьте его на растительном масле до полуготовности.

Шаг 3. Перец болгарский очистите от перегородок и семян, нарежьте кубиками.

Шаг 4. Помидоры помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 5. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Шаг 6. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 7. Подготовьте глиняные горшочки для запекания в духовке. Сначала положите на дно немного картофеля. Затем сделайте слой из жареного сердца и всыпьте немного измельченного чеснока.

Шаг 8. Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Всыпьте соль и специи, в конце влейте горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.

Шаг 9. Закройте горшочки крышечками и отправьте в духовку на 40-50 минут. Подавать запеченное сердце к столу можно прямо в горшочках.

Сообщить об ошибке

Пятерка популярных рецептов

Предлагаю очень полезные рецепты, чтобы разнообразить семейное меню.

• Ознакомьтесь, как просто можно приготовить бефстроганов из печени. Это полезное блюдо особенно должно понравиться сильной половине человечества.
• Дети, да и взрослые, очень любят на завтрак и в качестве перекуса побаловать себя бутербродами с паштетом из говяжьей печени. Полюбопытствуйте классическим рецептом этого блюда.
• Из свиной головы можно приготовить не только холодец, но и очень вкусный мясной рулет.
• Традиционно считалось, что внутренности нужно долго и сложно готовить. Предлагаю простой и неимоверно вкусный —рецепт приготовления говяжьих почек—. Загляните на страничку, и вы поймете, что готовка не представляет особого труда, если следовать инструкции.
• Самый простой и доступный по всем параметрам —рецепт куриных желудков, тушеных в сметане—. Можно сказать, настоящий деликатес.
• Альтернативой куриным желудкам могут стать только —куриные сердечки в сметане, рецепт— которых я вам предлагаю. Попробуйте, вам точно понравится.

Гуляш из свиного сердца с подливкой

Если сердце правильно приготовить, то оно получится нежным и вкусным, Вы точно не будете разочарованы. А ароматная подливка подойдет к любому гарниру, будь то каша, картофель или макароны.

Время готовки: 150

Время приготовления: 50 мин

Порций – 6

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 800 гр.
• Перец душистый горошком – 6-7 шт.
• Соус томатный – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-4 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2 ст.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала помойте сердце и сварите его до готовности. Время варки 1-2 часа в зависимости от размера и качества субпродукта.

Шаг 2. Вареное сердце нарежьте соломкой.

Шаг 3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду влейте растительное масло, сначала обжарьте лук в течение пары минут, затем выложите морковь и жарьте до мягкости овощей.

Шаг 4. После этого выложите на сковороду сердце, перемешайте и продолжайте жарить все вместе.

Шаг 5. Залейте содержимое сковороды водой, добавьте томатный соус и тушите 7-10 минут на небольшом огне. Посолите и приправьте подливку по вкусу.

Шаг 6. Отдельно в двух столовых ложках воды разведите крахмал. Полученную массу добавьте в подливу, перемешайте, доведите до кипения и выключайте огонь. Мелко нарежьте чеснок, добавьте в блюдо, перемешайте и дайте гуляшу постоять пару минут.

Шаг 7. Посыпьте гуляш рубленой зеленью и подавайте к столу с гарниром по Вашему выбору.

Сообщить об ошибке

Котлеты с гуляшом

Рецепт приготовления котлет со свиным гуляшом.

Ингредиенты:

• 100 г батона;

• Головка лука;
• Два яйца;
• 1 кг сердец;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 0.7 кг гуляша;
• Столовая ложка муки для фарша;
• 4 зубка чеснока;
• 100 г муки для жарки;
• 100 мл растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Гуляш вместе с сердцем промыть и очистить.
2. Выложить их в мясорубку, добавить очищенный чеснок и лук, измельчить.
3. Батон погрузить в воду и подождать около 8 минут, пока он размякнет.
4. Приготовить фарш: смешать пропущенные через мясорубку продукты с батоном, засыпать муку и добавить майонез. Вбить яйцо, посолить и поперчить.
5. Фарш тщательно перемешать до однородности.
6. Из полученного фарша сформировать котлеты желаемой формы и обвалять их в муке.
7. Масло разогреть на сковороде и выложить в него котлеты.
8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Салат из свиного сердца и маринованного лука

Интересный по вкусу пикантный салат на любой случай жизни. Маринованный лук очень удачно сочетается с нейтральным вкусом свиного сердца и нейтрализует его сухость. Салат можно заправить стандартно майонезом или приготовить более сложную заправку на основе горчицы.

Время готовки: 140

Время приготовления: 20 мин

Порций – 4-6

Ингредиенты:

• Сердце свиное – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук маринованный – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Майонез – 180 мл.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиное сердце сварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Затем обжарьте морковь до мягкости на растительном масле.

Шаг 3. Маринованный лук можно сделать самостоятельно или воспользоваться уже готовым.

Шаг 4. Выложите измельченные ингредиенты в подходящую по размеру салатницу.

Шаг 5. Добавьте соль, молотый перец и майонез, перемешайте.

Шаг 6. Очень просто у Вас на столе будет великолепный салат с вареным свиным сердцем.

Сообщить об ошибке

Свиное сердце с луком — рецепт как вкусно приготовить свиное сердце с луком

1. Главная
2. /
3. Все рецепты
4. /
5. org/ListItem»> Вторые блюда
6. /
7. Сердце
8. /
9. Свиное сердце с луком

Сердце Вторые блюда Кухня Греции

( 5.0000 5 54 4 оценки)

1864 — просмотров

85 минут

порций — 4 сложность — 3 из 5

Евгений Сушко

Описание

Свиное сердце по этому рецепту приготовить легко, но все же понадобится дополнительное время для отваривания продукта. Вместо указанных приправ в этом блюде свиного сердца с луком вы можете использовать любые другие, и соответственно, можете использовать при подаче на свой выбор и зелень.

Ингредиенты

• 
  Сердце
  700 г.
• 
  Лук
  1 шт.
• 
  Морковь
  1 шт.
• 
  Соль
  по вкусу
• 
  Перец черный молотый
  по вкусу
• 
  Приправы
  1 ч.л
• 
  Соевый соус
  1 ст.л
• 
  Помидор
  200 г.
• 
  Вода
  ^1/2 ст.
• «>
  Петрушка
  20 г.

Пищевая ценность блюда «Свиное сердце с луком» (на 100 грамм)

• Белки9.1 гр.
• Жиры5.7 гр.
• Углеводы2.3 гр.
• Калории102 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Для начала свиное сердце тщательно помойте холодной водой. Затем выложите его на кухонную доску и оставьте немного просохнуть. Далее с помощью острого ножа разрежьте продукт на несколько частей и прочистите от свертков крови. Затем аккуратно вырежьте аорту и вены. Далее снова промойте части субпродукта холодной водой и отправьте их в небольшую кастрюлю. Наполните емкость холодной водой, чтобы она была выше уровня субпродукта приблизительно на 5 см.

сделано 02

Отправьте кастрюлю с сердцем на плиту, включите и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь плиты на минимальный уровень, накройте кастрюлю крышкой, немного оставив щель. Отваривайте сердце до полной готовности в течение часа. Затем отваренное сердце немного охладите, и нарежьте небольшими кусками или соломкой (на ваше усмотрение).

сделано 03

Далее очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Затем очистите от кожуры морковь, и часть ее натрите на крупной терке, а часть нарежьте тонкими кольцами. Отправьте лук в сковородку с растительным маслом и поместите на плиту. Обжаривайте лук, постоянно мешая около 3 минут, а затем добавьте в сковороду измельченную морковь. Жарьте овощи, периодически помешивая, до их размягчения.

сделано 04

Теперь поместите в сковородку с овощами ранее нарезанное сердце и залейте немного воды. Затем нарежьте большими кусками, заранее вымытые помидоры и отправьте и их в сковороду к остальным продуктам. Хорошо все посолите, приперчите черным молотым перцем, приправьте приправами по вкусу и тщательно все перемешайте, до объединения всех ингредиентов. Продолжайте томить содержимое сковороды, помешивая, приблизительно 10-15 минут.

сделано 05

По истечении этого времени залейте в сковороду немного соевого соуса и добавьте предварительно вымытую и мелко нашинкованную зелень петрушки. Снова тщательно все смешайте, снимите сковородку с огня и можете подавать свиное сердце с луком к обеденному столу.

Похожие рецепты

Рассольник вегетарианский35 4 3 из 5 — подробнее —

Свекольник60 4 3 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Паштет из индейки 40 2 3 из 5 — подробнее —

Лангет из телятины40 2 3 из 5 — подробнее —

Муссовый торт с зеркальной глазурью и клубникой115 5 4 из 5 — подробнее —

Дорада в духовке, запеченная 50 2 2 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Как приготовить говяжье сердце в мультиварке ⋆ Здоровье, дом и счастье

Я купил говяжье сердце прошлой весной на местной распродаже говядины травяного откорма, и с тех пор меня это пугает. Поскольку он может быть жестким, я хотел использовать скороварку (Instant Pot), чтобы приготовить его. Получилось здорово!

Наконец я добрался до дна морозилки. Я пожал плечами, разморозил свое говяжье сердце за ночь в холодильнике, а на следующий день сунул его в скороварку с низкими ожиданиями. Оказывается, говяжье сердце вкусное! Какой приятный сюрприз. Для внутренних органов это совсем не странно и не так жестко, как я ожидал. Готовить в мультиварке было легко.

Говяжье сердце богато коэнзимом Q10, и Салли Фэллон в книге «Питательные традиции» рекомендует его для частого употребления в пищу субпродуктов в вашей семье. Она рекомендует измельчить мясо сердца и смешать его с говяжьим фаршем. Помимо этого, было очень мало упоминаний о сердце, его пользе и о том, как его готовить или подавать. Однако оказывается, что CoQ10, который очень богат сердцем, также очень полезен, особенно для пожилых людей.

CoQ10 для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений

CoQ10 повышает энергию, укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант. (источник)

Хотя CoQ10 вырабатывается людьми, добавки также могут быть полезны, особенно при старении.

Имеются данные о положительном влиянии пищевых добавок на синдром митохондриальной недостаточности и симптомы старения, основанные главным образом на улучшении биоэнергетики. Сердечно-сосудистые заболевания и воспаления облегчаются благодаря антиоксидантному действию CoQ ₁₀ . (источник)

Несмотря на то, что известно о важности CoQ10, было трудно найти множество исследований того, где его можно найти в пище. Умиротворение «свежими фруктами и овощами» было распространено в различных основных статьях без конкретики. При дальнейшем копании я обнаружил, что CoQ10 очень высок в сердце и печени любого животного, особенно в сердце!

См. приведенные ниже таблицы, сравнивающие мг CoQ10 в сердце и печени, мышечном мясе, овощах и злаках.

И нам повезло, сердце еще и недорогое, простое в приготовлении и вкусное!

Источник https://www.academia. edu/17827432/Coenzyme_Q10_Contents_in_Foods_and_Fortification_Strategies

Еще одна победа мясных субпродуктов и традиций употребления в пищу каждой части животного.

Как долго варить говяжье сердце в мультиварке

Говяжье сердце очень легко приготовить в мультиварке, оно получается нежным и вкусным! Варить под высоким давлением 75 минут, добавив соль и 1 стакан бульона или воды.

Думайте о говяжьем сердце как о хорошем большом ароматном жарком. По моему опыту, сердце приготовить даже проще, чем жаркое, так как оно не высыхает.

Здесь мы готовим сердцевину отдельно, но вы можете нарезать четвертинки репчатого лука и приготовить их с сердцевиной или добавить нарезанную морковь и сельдерей без изменения времени приготовления.

Говяжье сердце можно приобрести в виде кусков в магазине US Wellness Meats, или ваш местный мясник, вероятно, может выделить его для вас.

Говяжье сердце в мультиварке

Курс:

Мясо

Кухня:

Не вызывает аллергии, не требует дневника, легкая диета GAPS

Ключевое слово:

говяжье сердце, горшочек быстрого приготовления

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Выход из-под давления: 15 минут

Общее время: 1 час 20 минут Автор: Cara

Говяжье сердце легко готовится в кастрюле быстрого приготовления. Это нежные субпродукты с мягким вкусом, богатые CoQ10, белком, B12, фолиевой кислотой и многим другим.

Печать

• 1
  говяжье сердце
  3-4 фунта
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1
  чашка
  вода
• 2
  лук
  необязательный

1. По желанию очистите и разрежьте на четыре части луковицу и положите на дно кастрюли быстрого приготовления.

2. Если не разрезать пополам, разрезать говяжье сердце пополам и удалить твердые части (может быть, оно уже обрезано и делать нечего). Поместите в кастрюлю быстрого приготовления поверх лука, если используете, и посыпьте морской солью. Залейте водой вокруг соленого говяжьего сердца.

3. Поместите крышку на кастрюлю быстрого приготовления и установите режим «запечатывать». Готовьте при высоком давлении в течение 75 минут при высоком давлении. Позвольте давлению сбросить естественным образом в течение не менее 15 минут.

4. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон, посолите по желанию и наслаждайтесь. Нарезанные кусочки можно подавать так же, как стейк, с соусом, например, майонезом с чили и лаймом, посолить или даже нарезать кубиками и добавить в жаркое или суп, или тонко нарезать и использовать в качестве обеденного мяса в бутербродах.

Пищевая ценность

Говяжье сердце в кастрюле быстрого приготовления

Количество на порцию (5 унций)

Калории 169
Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Saturated Fat 2g 10%

Cholesterol 187mg 62%

Sodium 342mg 14%

Калий 433mg 12%

Protein 26g 52%

Vitamin C 3.1mg 4%

Calcium 11mg 1%

Iron 6. 5mg 36%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Альтернативный вариант: говяжье сердце в мультиварке