Что можно сделать с красной рыбой. Блюда из соленой красной рыбы: распространенные рецепты

В данной статье мы рассмотрим несколько вариантов того, как приготовить красную рыбу. Это весьма деликатесный продукт. Помимо того, что красная рыба очень вкусна, она еще и весьма полезна. Ее мясо содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и 6. Эти вещества препятствуют развитию атеросклероза, нормализируют кровяное давление, понижают уровень холестерина. Блюда из красной рыбы практически невозможно испортить даже начинающему повару, поскольку лосось, кета, форель, горбуша и другие виды с розовым мясом очень легки в приготовлении. В них мало костей и отсутствует неприятный запах.

Красная рыба — практически универсальный продукт. Из нее можно делать салаты, бутерброды, холодные закуски, уху, подавать в качестве основного горячего блюда на второе. Ее можно тушить, жарить на сковороде, печь на мангале, на гриле и в духовке в фольге.

Выбираем рыбу

Будет более экономно приобрести целую тушку. Тогда вы сможете приготовить из хребта, головы и плавников суп, из боков нажарить стейки, а животик употребить как вкуснейшую закуску к пиву. Однако блюда из красной рыбы напрямую зависят от качества исходного продукта. Выбирая тушку в магазине, нужно обратить внимание на жабры. Они должны быть яркого красного цвета. Хорошая свежая рыба имеет свежий «морской» без посторонних примесей запах и упругую мякоть. Нажмите пальцем на бочок. Если вмятина исчезла быстро — рыбка свежая. Купленные стейки лучше готовить сразу же. Каждая последующая заморозка негативно влияет на качество и пользу продукта.

Всякую рыбу стоит доводить до комнатной температуры медленно. Ни в коем случае не заливайте ее горячей водой и не ставьте размораживаться в микроволновку. Просто переложите ее на нижнюю полку холодильника.

Намного проще купить данный продукт в супермаркете. При желании (и изрядной доле лени) можно приобрести красную рыбу, уже порезанную на ровные тоненькие ломтики. Однако это, во-первых, слишком дорого. А во-вторых, надпись «слабосоленая» на этикетке не совсем соответствует действительности. Чтобы увеличить срок хранения продукта, изготовитель делает рыбу весьма и весьма пряной. Да и консервантов не жалеет. А это сводит на нет всю полезность красной рыбы. Уж лучше засолить ее самим. Так мы можем регулировать ее вкус.

Засолка красной рыбы, вопреки расхожему мнению, не занимает много времени. Достаточно двух часов, чтобы приготовить вкусную закуску или ингредиент для бутербродов или салатов. Для засолки лучше брать мороженную рыбу — в таком виде ее резать проще, получаются тонкие аккуратные ломтики. По ходу вынимаем косточки. Для рассола берем литр горячей воды. Растворяем в ней две ложки сахара и вдвое большее количество соли. Когда рассол полностью остынет, кладем в него разделанное филе. Оставляем на два часа. Сцеживаем, заливаем рыбу растительным маслом. Всё, можно подавать к столу.

Донер из красной рыбы

Этот оригинальный бутерброд хорошо брать с собой в дорогу. Коль скоро мы запаслись малосольным продуктом собственного приготовления, давайте сделаем из него вкусный рулет с красной рыбой. Сначала готовим пасту. Смешиваем двести грамм сливочного сыра с ложкой лимонного сока и посеченным укропом (маленький пучок). Эту пасту намазываем тонким слоем на лаваш. Слабосоленое филе красной рыбы режем на тонкие пластины. Выкладываем сверху на пасту. Сворачиваем лаваш рулетом. Донер заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на час.

Горячая закуска

Блюда из красной рыбы очень эффектно смотрятся на овощах. Смазываем противень растительным маслом. Крупные помидоры режем толстыми кружочками. Укладываем их на противень. На кружок томата помещаем ломтик горбуши или кеты. Сверху кладем кольца лука. Солим и перчим блюдо. Присыпаем тертым сыром. Ставим противень в разогретую духовку на двадцать минут. Выпекаем до румяной сырной шапочки. Горячую закуску украшаем листиками свежего базилика или посеченным укропом.

Жюльен

Блюда из красной рыбы в кокотнице — отличная праздничная закуска. Продукт идеально сочетается с морепродуктами — стоит приготовить жюльен из семги (или лосося) с креветками. Для этого нужно филировать красную рыбу: снять кожу, выбрать кости.

Триста грамм креветок следует отварить в подсоленной воде. Когда остынут — очистить. На дно кокотницы кладем целую креветку. Поливаем ее жирными сливками или сметаной. Кладем кусочек красной рыбы. Снова заливаем молочным соусом. Сдабриваем солью и перцем. Сверху трем сыр. Таким образом заполняем все кокотницы. Ставим их в духовку на четверть часа.

Ризотто «Камерани»

В кухне народов мира присутствует немало блюд, в состав которых входит красная рыба. Рецепты родом из солнечной Италии украсят ваш праздничный стол. Попробуйте приготовить ризотто. Для этого блюда вам понадобятся 350 г филе красной рыбы и шесть штук крупных креветок (их предварительно следует отварить и очистить). Ризотто получится особенно вкусным, если крупу залить не водой, а горячим рыбным бульоном. Итак, начинаем приготовление с того, что чистим, мелко шинкуем и обжариваем луковицу. Теперь добавляем порезанное небольшими кусочками рыбное филе. Насыпаем стакан промытого риса, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока крупа не станет, как стеклярус — матово-прозрачной. Постепенно наливаем пол-литра бульона. Посыпаем смесью итальянских трав, солим. Примерно через 20-25 минут рис вберет в себя бульон. Когда жидкости почти не останется, выкладываем порезанные на кусочки креветки. Сразу же заливаем половиной стакана сливок. Размешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Перед подачей на стол посыпаем тертым пармезаном.

Финская уха

Продолжаем обзор национальных кухонь. Вашему вниманию предлагается уха из красной рыбы по-фински. Луковицу шинкуем мелкими кубиками, мелко сечем два зубца чеснока и небольшой пучок укропа. Рыбу очищаем от кожи и костей. Две картофелины, 150 грамм филе нарезаем средними кубиками, а морковку — кружочками. Неликвидные части рыбы варим, а потом процеживаем бульон (800 мл). Кидаем в него морковь и картофель. Снова ставим кастрюлю на плиту. Солим, перчим и варим около четверти часа. Параллельно обжариваем на оливковом масле чеснок, лук и покрошенный лавровый лист. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем рыбу. Через две-три минуты вливаем полстакана 10 % сливок. Доводим до кипения и снимаем с огня. Финская уха из красной рыбы готова.

Тарталетки с красной рыбой

Корзинки из песочного, слоеного или вафельного теста с разнообразной начинкой внутри уже стали классическим блюдом любого банкета или фуршета. Выглядят они нарядно, а положить в них можно всё, что угодно. Важно только, чтобы начинка не была слишком жидкой и не расквасила тесто. В этом смысле тарталетки с красной рыбой — идеальный тандем. Понадобится 200 грамм соленой семги, кеты или форели. Нарезаем рыбу небольшими кубиками. Два отваренных вкрутую яйцо измельчаем на мелкой терке. Огурец очищаем от кожицы. Режем его мелкой соломкой. Все ингредиенты вымешиваем с половиной пачки творожного сыра. Если масса все равно разваливается, скрепим ее ложкой-другой майонеза. Эту начинку выкладываем горкой по корзинкам. Можно их купить готовыми, а можно и спечь самому. Верхушку каждой тарталетки украшаем кусочком маслины или красной икрой. На одно блюдо с корзинками имеет смысл положить и другие подобные закуски: канапе, крутоны, волованы.

Готовим с гарниром

Красная рыба хороша тем, что она — достаточно жирная. Это качество позволяет запекать ее в духовке, не опасаясь, что блюдо выйдет пересушенным. Такой способ термообработки сохраняет витамины, присутствующие в этом деликатесе. Красная рыба в духовке настолько жирна, что можно вместе с ней приготовить и гарнир — картофель.

Для блюда лучше всего взять два стейка. Их мы натираем солью, травами и специями, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться двадцать минут. Четыре картофелины отвариваем в мундире. Луковицу шинкуем кольцами. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кружками толщиной до одного сантиметра. Теперь отрежем два листа фольги (сторона квадрата около 10 см). Смазываем середину сметаной или майонезом. Кладем половину картофеля — небольшой кучкой. На эту подушку помещаем стейк. Сбрызгиваем его растительным маслом. Рыбу покрываем колечками лука. Заворачиваем фольгу в конвертик. Таким же образом поступаем с другим стейком. Выкладываем конверты на противень. Красная рыба в духовке печется около получаса при температуре 180-190 о С. Этот рецепт можно разнообразить. Например, поверх лука натереть твердый сыр. Или же вместе с картофелем поместить болгарский перец, томаты. Очень рекомендуем попробовать блюдо, где «подушкой» будут выступать кабачки.

Салат с сёмгой

Конечно, слабосоленая красная рыба хороша сама собой, в качестве закусочной нарезки. Однако не у всех хватает средств, чтобы покрыть всю тарелку нежно-розовыми пластинками. А потому, имея небольшой кусочек соленой рыбы, лучше приготовить салат. С деликатесом он будет иметь праздничный вид и порадует ваших гостей. Рецептов салатов с красной рыбой существует множество. Вы и сами можете придумать какую-нибудь винтажную закуску. Однако следует учитывать, с какими ингредиентами гармонирует красная рыба: с сыром, зеленью, морепродуктами, свежим огурчиком, помидорками черри. Остерегайтесь вводить в салат маринованные овощи. Также «не любят» друг друга красная рыба, капуста, грибы, мясо. Вот самый простой рецепт салатика. Небольшой кусочек слабосоленой семги нарезаем маленькими кубиками. Приблизительно такое же количество твердого сыра трем крупно. Свежий огурчик режем соломкой, пять томатов-черри — на половинки. Смешиваем, добавляем сеченый зеленый лук и укроп. Заправляем наш салатик майонезом. В соли он не нуждается.

Рулет «Морской деликатес»

Мы уже упоминали о прекрасном тандеме «сыр + красная рыба». Рецепты изобилуют различным сочетанием этих двух ингредиентов. Следующий рецепт — очень оригинальный. Натрите 400 г твердого сыра. Выложите его в плотный целлофановый кулек, опустите в кипяток, придерживая за край. Через 2-3 минуты, когда сыр размягчится, перенесите пакет на стол. Выровняйте тонким пластом. Аккуратно обрежьте верхнюю часть целлофана. Пучок петрушки и укропа мелко посеките. Слабосоленую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите их на утрамбованный сыр, посыпьте зеленью. Возьмитесь рукой за нижний слой целлофана и осторожно приподнимите. Закрутите сырный пласт в рулон. Рулет с красной рыбой заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Перед подачей нарежьте на куски.

Так же полезны, как и из свежей. Приготовить из неё можно как простые бутерброды, так и более сложные салаты и даже пиццу.

Что нужно знать о красной рыбе

В торговой сети можно найти сёмгу, которая реализуется под торговым названием атлантический лосось. Как правило, вся сёмга, которую предлагают в магазинах и свежая, и охлажденная, и соленая культивирована, то есть выращена искусственно в специальных рыбных хозяйствах Норвегии.

Растят и кормят сёмгу таким образом, что за 3-4 года она достигает нужных размеров, в диких условиях сёмга растет в два раза дольше.

Кроме атлантического лосося, на прилавках есть дикие тихоокеанские лососи.

Они представлены такими видами, как:

1. горбуша
2. нерка
3. кижуч
4. чавыча

Самая редкая и вкусная — чавыча, самая яркая — нерка, самые распространенные — кета и горбуша. Все виды можно купить как в свежем, так и в соленом, и в копченом виде.

Тихоокеанские лососи имеют как минимум два преимущества перед норвежской сёмгой. Первое — это дикие виды рыбы, которые растут и питаются в открытом море, а второе — это более бюджетная цена.

Все лососевые обладают ярко выраженным хоумингом, они всегда возвращаются на нерест туда, где сами появились на свет. Однако, в пресноводных водоемах можно встретить так называемы жилые формы лососевых рыб, например, форель или гольца.

Салаты из соленой красной рыбы

В соленом виде все лососевые имеют приятный вкус и вид. Они могут использоваться в различных блюдах.

Сёмга под шубой

Простую сельдь под шубой можно легко превратить в более изысканный и вкусный салат сёмга под шубой. Приготовить его так же просто, как и селедку под шубой. Основная сложность — это купить с полкило хорошей малосольной сёмги.

Для сёмги под шубой потребуется:

• малосольного филе сёмги 350 — 400 г.
• майонеза 250 мл.
• луковица 90 г.
• картофель отварной, очищенный, 200 г.
• свекла отварная 200 г.
• яйца, сваренные вкрутую, 3 шт.
• морковь вареная 150 г.
• зелень и зеленый горошек для оформления верха.

Приготовление:

1. С филе соленой красной снять кожу. Острым ножом нарезать его мелкими кубиками. Уложить все на дно подходящего салатника.
2. Очень мелко нарезать лук и выложить его поверх семги.
3. Натереть на терке с крупными зубцами картофель. Уложить его поверх лука и смазать небольшим количеством майонеза.
4. Морковь, натертую на той же терке уложить поверх картошки.
5. Из нарезанных яиц сделать следующий слой и смазать его майонезом.
6. Верхним слоем уложить натертую свеклу, выложить оставшийся майонез и разровнять его ножом.

По желанию оформить верх салата веточками зелени, горошком. Чтобы салат имел нарядный вид, его желательно уложить в прозрачный салатник.

Простой салат из соленой красной рыбы, морской капусты и яиц

Если в холодильнике залежалось граммов 100 — 200 соленой красной , то за пять — десять минут из неё можно приготовить вкусный .

Для него потребуется:

• соленая красная 150 г.
• банка морской капусты.
• пара крутых яиц
• половина луковицы
• майонез 150 г.

Приготовление:

1. Нарезать узкими кусочками соленую
2. Тонкими полукольцами нарезать лук
3. Яйца нарезать ломтиками
4. Смешать морскую капусту, яйца, лук и положить майонез. Все перемешать и подать на стол

Этот салат можно отнести к категории тех которые выручат хозяйку когда гости уже на пороге.

Как приготовить пиццу с соленой красной рыбой

Любители пиццы могут приготовить её с соленым лососем. Можно остановиться на самом простом варианте и разложить на основу из теста кусочки лосося и сыра и запечь её, а можно воспользоваться более сложным рецептом и приготовить пиццу «Буффало с лососем».

Для неё потребуется:

• тесто для пиццы 250 г.
• соленый лосось 150 г.
• сыр, желательно моцареллы, 150 г.
• томатный соус 150 г.
• помидор 1 шт.
• базилик 5 г.
• масло, желательно оливковое 20 мл.
• зубчик чеснока

1. Соединить измельченный чеснок с ложкой оливкового масла
2. Раскатать тесто в пласт круглой формы не толще 5 мм.
3. Смазать его томатным соусом. Край теста на расстоянии половины сантиметра оставить свободным
4. Поставить основу для пиццы в духовку на 8-10 минут
5. После этого достать её и разложить нарезанный лосось, разломанный на мелкие кусочки сыр, ломтики помидора
6. Сбрызнуть все чесночным маслом и вернуть пиццу в духовку
7. Готовить её еще минут 8-9

Готовую пиццу посыпать листочками базилика и разрезать специальным ножом на восемь сегментов.

Кроме вышеперечисленных блюд, соленую красную можно подавать в составе закусок для фуршета. Её ломтики вместе со сливочным маслом достаточно разложить в небольшие тарталетки либо включить в состав небольших канапе.

Для завтрака или для перекуса на рабочем месте из соленого лосося можно приготовить сэндвичи. Для любого домашнего обеда можно подойдет простая холодная закуска из соленого лосося. Достаточно нарезать лук, филе соленой красной рыбы, соединить их и приправить маслом.

Приятного аппетита!

Как использовать соленую рыбу? По концентрации соли в тканях различают рыбу крепкосоленую (свыше 14% соли), среднесоленую (9-14%) и слабосоленую (5-9%). Большое содержание соли в рыбе крепкого посола делает невозможным использование этого продукта без вымачивания.

Прежде чем вымачивать рыбу, ее следует промыть, а если она не выпотрошена, обработать (удалить чешую, внутренности, голову, жабры). Крупную рыбу, как правило, разрезают на куски. Вымачивать рыбу лучше всего в проточной воде: рыбу кладут в посуду с решеткой и оставляют под струей из-под крана. Если же рыбу вымачивают в сменной воде, то процесс вымачивания должен продолжаться 10-12 часов при условии, что воду меняют каждые 2 часа.

Вымачивание соленой рыбы сопровождается извлечением из нее не только соли, но и других растворимых веществ — белков и небелковых азотистых веществ. Потеря первых снижает пищевую ценность продукта, вторых — его вкусовые качества. Соленая рыба, теряя в процессе вымачивания соль и другие растворимые вещества, поглощает воду, и тем самым масса ее увеличивается на 10-30%.

Соленую сельдь перед вымачиванием обрабатывают: отрезают голову и вместе с ней удаляют внутренности. Брюшную полость следует очистить от крови. Баночную и ящичную сельдь обычно не вымачивают. Выпотрошенную сельдь в целом виде или отдельными филе погружают на 10-22 часа в воду, которую надо сменить 2-3 раза.

Известен старинный способ ускорения процесса вымачивания. Не снимая кожи, сельдь разрезают вдоль позвоночника на две половинки и вымачивают в свежем молоке или крепком подслащенном чае. Настой чая содержит дубильные вещества, препятствующие размягчению мякоти при вымачивании. Молоко наоборот размягчает сельдь.

В отдельных случаях филе крепкосоленой маложирной сельди можно замочить на 1-2 минуты в небольшом количестве горячей воды. Сельдь размягчится и станет более нежной на вкус.

А теперь о тонкостях приготовления блюд из соленой рыбы. Как использовать соленую рыбу?

У соленой рыбы мясо более сухое, чем у свежей, поэтому издавна принято добавлять в блюда из соленой рыбы продукты, придающие им сочность: растительное масло, томат-пюре, сливки, всевозможные соусы (польский, белый, сметанный с хреном и др.). Предпочтительнее для соленой рыбы растительное масло. И не только потому, что оно придает сельди или соленой скумбрии сочность и гармонирует с ней. Жир сельди и некоторых других соленых рыб содержит ненасыщенные жирные кислоты. Среди них такие биологически ценные, как линолевая и арахидоновая. В растительном же масле арахидоновая кислота вовсе отсутствует, но зато много олеиновой и линолевой кислот. Поэтому сочетание сельди с растительным маслом повышает биологическую ценность приготовляемых блюд. Всевозможные закуски из сельди, кильки, салаки с растительным маслом представляют собой блюда, сбалансированные по содержанию жирных кислот.

Гарнирами к блюдам из соленой рыбы могут служить картофель, зеленый лук, укроп, свежие помидоры, огурцы, зелень петрушки, репчатый лук, отварная свекла или морковь, маринованные грибы, сырые тертые яблоки и вареные яйца.

Сельдь и другую соленую рыбу обычно подают на селедочницах с отварным картофелем. По бокам селедочницы укладывают заборчиком гарнир из соленых огурцов, отварной моркови. Блюдо украшают зеленью, репчатым луком, нарезанным кольцами.

Некоторые виды соленой морской рыбы, например, треску, сельдь, зубатку, палтуса, скумбрию и др., можно использовать для приготовления тушеных, жареных и отварных блюд. Отваривать рыбу надо кусками, предварительно вымочив ее, на медленном огне, в большом количестве воды, постоянно удаляя накипь. Если рыбу варить на слишком сильном огне, то мясо станет волокнистым и жестким. Вкусными получаются запеканки, приготовленные из соленой сельди. Эта же рыба пригодна и для жарения на решетке (гриле).

Теперь вы знаете, как использовать соленую рыбу и что из нее приготовить.

Владимир Усов

С отменным вкусом всегда была и будет королевой на столе. Кроме того, она является богатым источником Омеги-3. Но в идеальной натуральной рыбе не должно быть каррагинанов, камеди, фосфатов, пищевых красителей и консервантов.

Это нужно обязательно учитывать, выбирая продукт. Красную соленую рыбу обычно используют в фуршетных блюдах, салатах и закусках.

Все рецепты особенны и отличаются нежностью и неповторимостью. А салаты с ней всегда выходят оригинальными и праздничными. Каждая его разновидность почти шедевральна. С семгой салат будет более жирным, с форелью – нежным, а с лососем – уникальным.

Салат слоеный очень легко сделать, зато есть его будут даже прихотливые. Он получается довольно аппетитным и питательным. Его укладывают послойно наподобие . Для блюда понадобятся:

• 90 гр твердого сыра
• 120 гр слабосоленой красной рыбы
• 4 вареных яйца
• немного зеленого лука
• 4 томата
• майонез

Из одной второй части томатов делают первый слой, который пропитывают майонезом. На него укладывают половину порубленного лука. Далее идет слой измельченных яиц, но не всех, тоже потом смазанных (майонезом покрывают каждый ярус салата). Наверх кладутся порезанные кусочки лосося, потом опять зеленый лук, после – помидорный слой, наверх – остальные яйца.

Получившуюся башню завершают сыром, натертым на мелкой тёрке и зеленью, которой украшают самую макушку салата. При этом лучше воспользоваться прозрачным салатником, чтобы хорошо просматривались яркие этажи блюда. Так салат получится более праздничным и привлекательным на вид.

Для симпатичного салата с икрой и красной рыбой берут:

• полбанки красной икры
• банку консерв.
• два авокадо
• упаковку слабосоленой семги
• кусок сыра в 140 гр;
• 3 стол. л. сметаны
• майонез в количестве 2 стол. ложек
• 2 зубчика чеснока
• немного лимонного сока

Готовят следующим образом:

• Для соуса соединяют майонез, сметану и измельченный чеснок.
• Авокадо разрезают и отделяют мякоть.
• Ее в свою очередь измельчают и сбрызгивают лимонным соком, чтобы она сохранила свой цвет.
• Рыбу режут и смешивают с потертым сыром, и кукурузой.
• Салат заправляют соусом, а сверху покрывают икринками.

Для удивительного и сытного салата с креветками и соленой красной рыбой нужны:

• 180 гр соленой рыбы красного цвета
• 210 гр мороженых креветок
• листовой салат
• полтора стакана сваренного риса
• немного лимонного сока
• 60 мл оливкового масла
• 10 маслин

Креветки обжаривают на масле до золотистого цвета. Рыбу тонко измельчают. Приготовленные морепродукты соединяют с , сбрызгивают соком лимона и поливают маслом.

На блюде раскладывают салатные листья. Теперь на них можно разместить готовое лакомство. Сверху салат украшают кольцами из маслин и луковой зеленью.

Цезарь с семгой:

• 250 г слабосоленой семги или форели
• 4 помидора
• 3 яйца куриных или 9 перепелиных
• 4 кусочка белого хлеба
• полвилка салата айсберга или ромэна
• 3 ст. л. пармезана
• 6 стол. л. соуса для
• 2 стол. л. оливкового масла
• чеснок

Предварительно варят яйца, моют и сушат салат, нарезают и обжаривают на масле хлеб, потом посолив, поперчив и приправив его чесноком, пармезан натирают, рыбу тонко нарезают. Листья салата требуется порвать и чуть-чуть полить готовой заправкой. Потом на них положить рыбку, ломтики томатов и яиц. После полить соусом и посыпать пармезаном. Подавая на стол, салат дополнительно оформить сухариками.

Польза продукта

Омега-3, которой богата деликатесная красная рыба, нормализует работу мозга, нервов и сосудов, а также уравновешивает холестерин в крови. Если в пищу часто употреблять семгу или форель, то это предохранит от солнечных ожогов, депрессий, гипертонии и рака.

Именно слабосоленая семга сохраняет в себе все полезные вещества. Ее необходимо регулярно включать в свой рацион, чтобы улучшить нервную систему, иммунитет, работу желудочно-кишечного тракта и печени, кровоток и обмен веществ. Частое употребление этого морепродукта укрепляет артерии и предотвращает тромбофлебит.

Не менее вкусная и полезная форель сделает любого здоровым, красивым и жизнерадостным. Важные микроэлементы, находящиеся в ней, отлично избавляют от шлаков и стрессов. Диетологи и другие врачи советуют для поднятия настроения вместо сладкого съедать по кусочку соленой форели.

Калий и фосфор, которыми знаменит , очень полезны для сердца, мозга и мышц. Есть в этом продукте и другие микроэлементы, которые так же важны для человеческого организма. Низкокалорийный кижуч хорош для похудения и диет. Его даже можно давать детям, так как в нем нет маленьких костей. Он также способен вылечить больной желудок.

Закуски

Рецепты блюд из соленой красной рыбы не сильно трудоемкие, особенно если готовят закуски на стол.

Самой простой будет соленая форель или семга со сливочным сыром на чипсах. Ее особенно любят дети и подростки. Рыбу в количестве 150 г для приготовления этой закуски очищают от костей и меленько нарезают. Затем ее смешивают со 140 г сливочного или творожного сыра. Перемешанную и поперченную массу по чуть-чуть выкладывают на чипсы, которых необходимо взять 70 г.

Такое угощение лучше делать перед самой подачей на стол.

Также очень вкусной получается закуска из тонкого лаваша, начиненного слабосоленой семгой, помидорами и мягким сыром. Для нее берут 250 г красной рыбы, порезанной на мелкие кусочки, лук, нашинкованный кубиками, 200 г мягкого сыра, 2 крупных помидора, который тоже мелко нарезают.

Тонкий лаваш намазывают , а потом на нем размещают все выше перечисленное. Лист закручивают рулетом и ставят его на пропитку в холодильник на 3-4 часа. Для большей остроты лаваш с ингредиентами на нем еще можно смазать майонезом перед скручиванием. После охлаждения закуску разрезают поперек на небольшие кусочки.

Иногда можно себя побаловать и суши-роллами, приготовленными самостоятельно. Для рецепта домашней Филадельфии понадобятся:

• 120 г слабосоленого лосося
• 30 г слив. сыра
• 50 г авокадо
• 1 огурец
• 300 г риса для роллов
• 1 лист нори
• 50 г соевого соуса

Очищенные огурец и авокадо измельчают в длинную соломку. Рыбу без шкуры и костей нарезают слайсами. Циновку, покрытую пленкой, застилают ½ листа нори. На него мокрыми руками укладывают 170 г риса. Затем лист нори переворачивают и выкладывают на него огурец, авокадо и сыр.

С помощью циновки формируют ролл. Верх его покрыть лососем. Смоченным заранее ножом ролл разрезают на порции. С Филадельфией по-домашнему предлагают васаби или соевый соус.

Бочонки из огурца с плавленым сырком и соленым лососем:

• 1 огурец
• 100 г соленой рыбы
• 1 плавленый сырок
• 1 ч. л. майонеза
• петрушка для украшения

Овощечисткой нарезают свежий на ленты по всей его длине, а предварительно замороженный сырок натирают и перемешивают с майонезом. Потом берут две огуречные ленты и скручивают из них розетку, которую помещают на блюдо. С остатками поступают точно так же, пока вся тарелка не заполнится.

Заготовки после этого наполняют сырком и накрывают рыбными кусочками. Получившееся кушанье оформляют зелеными веточками петрушки. Перед угощением огуречные бочонки охлаждают около 15 минут. Выходит довольно красочно и празднично.

Сытные бутерброды с соленой красной рыбой:

• 250 г соленой семги или форели
• 1 багет или батон
• по вкусу салатные листья, лимон, зелень и маслины

Багет, тостовый хлеб или батон режут наискосок. Затем из этих кусочков вырезают геометрические фигурки в виде ромбов, квадратов, кружков, треугольников. Рыбу нарезают тонкими ломтями.

На хлебные куски помещают салатные листья и рыбные ломтики. Затем в бутерброды вкалывают шпажки с маслинами и лимонными кружочками. В итоге сэндвичи еще можно оформить зеленью для красоты. Закуску следует держать в холодном месте под пленкой.

Часто хлеб для таких бутербродов смазывают сливочным маслом или пастой из авокадо.

Крекеры с семгой:

• 200 г малосолёной красной
• две пачки крекеров
• сыра в количестве 200г
• два зубчика чеснока

Натертый сыр хорошо перемешать с чесноком и майонезом, намазать им крекеры, затем накрыть следующими, которые в свою очередь тоже покрыть начинкой, а сверху уложить маленькие кусочки рыбы. Все готовые печенья красиво укладываются и украшаются зеленью.

Рецепты для тех, кто на диете

Легкий салат из овощей и соленой семги не только изысканный, но еще и диетический. Его можно смело употреблять следящим за своей фигурой, даже несмотря на то, что эта разновидность красной рыбы является весьма жирной. Итак, для салата подготавливают:

• 180 гр слабосоленой
• 6 огурцов-корнишонов
• 2 помидора
• маленький пучок листового салата
• 50 мл оливкового масла
• 40 мл яблочного уксуса
• 2 болгарских перца

Салатные листья рвут, а перец, огурцы и помидоры режут на большие кубики. Семгу же следует порезать еще большими ломтями. Далее делают заправку, смешивая соль, перец, масло и уксус. Овощи и рыбу соединяют и поливают приготовленным соусом.

Диетический салат для похудения готовится из:

• • 200 г красной соленой рыбы
  • пучка листового салата
  • зелени укропа и лука
  • ½ кочана пекинской

• 8 шт. помидоров-черри
• 2 свежих огурцов
• одного крупного болгарского перца
• зеленых оливок без косточек, перца и соли

Огурцы, рыбу и перец тонко нарезают в виде соломки, пекинскую капусту шинкуют, зелень мелко рубят, помидорки располовинивают, а салат рвут руками. Все солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, перемешивают и заправляют маслом.

Очень вкусным и простым для худеющих будет диетический супец с соленой семгой и луком по-скандинавски. Для него подходят следующие ингредиенты:

• 300 гр слабосоленой семги
• 20 гр слив. масла
• поллитра молока
• лук-порей в количестве 1 штуки
• 4 картошки
• литр воды
• по половине пучка зеленого сельдерея и укропа
• 100 гр зеленого горошка
• четверть чайной ложки тмина
• чайная ложка соли
• черн. мол. перец на конце ножа

Картофель, рыбу и морковку нарезают кубиками, стебель порея – кольцами, зелень рубят. Лук до прозрачного цвета обжаривают на масле. В емкость для приготовления супа кладут слив. масло и растапливают его, потом к нему добавляют жареный порей, картошку и морковь. Следом льют воду.

После ее закипания похлебку варят 10 мин. на меньшем огне. Далее к ней добавляют рыбу, горох и сельдерей, размешивают, держат на огне еще пару минут и после этого присаливают и перчат, посыпают тмином.

Как только суп со специями проварится 5 минут, в него вливают в молоко. После закипания уха считается готовой. Перед помещением супа в тарелки, в них укладывают укроп.

Спортсмены часто готовят для себя витаминную уху из овощей и не сильно соленой форели. Такой суп должен содержать в себе:

• 300 г слабосоленой
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковицу
• 1 помидор
• 2 лимонных кружочка
• 7 маслин
• 3 ветки свежей зелени
• чайную ложку соли
• столовую ложку раст. масла

Лук, помидор и форель без шкурки и косточек мелко нарезают. Морковку трут или измельчают в форме кружочков. Потом подготовленные овощи тушат на маленьком огне, создавая таким образом из них зажарку.

В закипевшую воду для ухи осторожно забрасывают кубики картофеля и рыбы, а также тонкие дольки лимона, чтобы в похлебке потом чувствовалась приятная кислинка. Маслины разрезают пополам и тоже отправляют в суп вместе с зажаренными овощами и солью.

Уху после этого варят под приоткрытой крышкой еще 20 минут, добавив в нее маринад с маслин. За 5 минут до конца варки в суп засыпают . Свежесваренную уху настаивают под крышкой пять минут, а потом подают.

Приготовление в духовке

Запекать дары моря можно даже солеными. В духовке блюда из соленой красной рыбы получаются более сочными, потому что соль не дает им пересыхать.

Для рыбы в духовке по-гречески необходимо взять:

• 500 гр соленого филе семги или форели
• 150 гр твердого сыра
• 3 луковицы
• 3 моркови
• 100 гр майонеза
• столовую ложку лимонного сока
• черный молотый перец и соль
• 2 стол. л. раст. масла

Порезанный кольцами лук и натертую морковь необходимо обжарить в течение 4 минут на раст. масле. Затем овощи солят и перчат и укладывают на дно формы. На них помещают нарезанное рыбное филе, которое накрывают теми же луком и морковкой.

Сверху блюдо смазать майонезом и посыпать потертым сыром. Далее все это отправить в духовку. Через полчаса полезная и аппетитная рыба будет полностью готова.

На ужин можно подать изысканный лосось по-французски, запеченный с . При его приготовлении используют такие продукты, как:

• 500 г слабосоленого лосося
• 250 г шампиньонов
• 1 луковицу
• 50 г слив. масла
• 250 г сметаны
• 50 г муки
• 30 г петрушки
• черн. мол. перец и соль в небольшом количестве

Мелкопорезанные грибы и лук пожарить на сливочном масле. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют муку, сметану, перец и соль, перемешивают и доводят на маленьком огне до загустения.

Кусочки рыбы кладут на противень и заливают грибно-овощной смесью. Затем форму отправляют на 30 минут в горячую духовку. Готовую рыбу обкладывают сверху петрушкой. Присоленные стейки семги тоже можно с успехом приготовить в духовке. Для этого надо взять:

• 400 г порционных кусков слабосоленой семги с хребтом
• чайную ложку рыбных специй
• 2 стол. л. лимонного сока
• щепотку соли
• 100 г грибов
• 4 стол. л. жирной
• половину луковицы
• 1 стол. л. слив. масла

Грибы с луком обжаривают на масле. Семгу выкладывают на смазанный противень. Внутри стейки заполнить грибной начинкой, соединив вместе их концы. Сверху семгу обмазать сметаной и посыпать тертым сыром при желании. Далее блюдо запекают в горячей духовке 20 минут. Стейки подают еще горячими вместе с зеленью.

Еще соленую семгу часто запекают в беконе:

• 500 г соленой семги
• 1 стол. л. лимонного перца
• 2 стол. л. сухого эстрагона
• 100 г бекона
• немного соли

Осторожно: блюдо высококалорийное. Семгу нарезают кусочками, приправляют специями и заворачивают в бекон, скрепив получившиеся рулеты зубочистками. Далее рыбу помещают в застеленную фольгой форму и полчаса выпекают в разогретой до 190 градусов духовке. Подавать закуску лучше теплой.

Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром — на видео:

1. Лосось со сливочным сыром с чесноком

Время приготовления:
10 мин + 25 мин

Ингредиенты:

50 г белого хлеба
цедра 1 лимона
несколько веточей шнитт-лука
4 филе лосося
100 г сливочного сыра с чесноком
подавать: 200 г зеленого салата
600 г молодого картофеля

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить в комбайн хлеб, порубить до образования крошек. Добавить цедру и шнитт-лук.
2. Намазать филе лосося толстым слоем сыра и положить на смазанный маслом противень. Посыпать крошками, прижать их слег.а Запекать 20-25 минут до готовности.
3. Тем временем отварить молодой картофель до мягкости. Подавать с зеленым салатом, лососем и кусочками лимона.

2. Стейк из семги с чесночным соусом

Не все любят рыбу, но для того, чтобы отказаться от нежного филе семги с ароматным чесночным соусом, нужна немалая сила воли. Для этого блюда можно взять любую красную рыбу — лосось, кету, форель, но именно семга может похвастаться самым изысканным вкусом, ее мясо с тоненькими жировыми прослойками почти не требует обработки: кратковременный контакт с горячим оливковым маслом на сковороде и несколько капель ароматного чесночного соуса с лимонным соком и базиликом — вот все, что ей нужно для полного счастья.

Ингредиенты:

2 стейка из семги
оливковое масло для жарки
соль

Чесночный соус
2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
2 зубчика чеснока
лайм 2 ч.л. сока лайма
базиликнесколько веточек базилика
свежемолотая смесь перцев
соль

Как приготовить стейк из семги

Стейки промыть под проточной водой, обсушить салфетками, слегка посолить. На сковороде хорошо разогреть масло, выложить рыбу, обжаривать на сильном огне около 3 минут. Перевернуть, уменьшить огонь до среднего и жарить еще около 5 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Как приготовить чесночный соус для семги
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко-мелко нарезать. Базилик вымыть, обсушить и тоже мелко нарезать. Смешать оливковое масло, сок лайма, базилик, чеснок, перец и соль, взбить вилкой и дать настояться около 10 минут.
Стейк из семги выложить на тарелку полить соусом. Отдельно подать нарезанный дольками лимон и лайм, чтобы, при желании, дополнительно полить рыбу соком.

3. Запеченная форель под чесночным соусом

Время приготовления: 58 мин.

Запеченная форель под чесночным соусом — отличная идея на ужин или даже к праздничному столу. Форель — очень вкусная рыба, особенно если она приготовленная с правильным соусом.

Описание приготовления:

Запеченная форель под чесночным соусом — очень вкусное блюдо. Картофель нарезанный таким образом очень хорошо сочетается с форелью. Главное, чтоб хватило соли. Но так как солим и рыбу и картофель и соус, то нужно почувствовать меру и случайно не пересолить.
Кстати, форель — достаточно жирная рыба, поэтому при приготовлении не перестарайтесь с маслом. Оно может оказаться просто на просто лишним.

Ингредиенты:

Форель — 4 Штуки (стейка)
Картофель — 400-450 Грамм
Сливки — 150 Грамм
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Мука — 2 Ст. ложки
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Сливочное и растительное масло — — По вкусу
Соль, смесь перцев, лавровый лист — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Запеченная форель под чесночным соусом»

В сотейнике или в кастрюле растопим сливочное масло, затем добавим в него мелко нарубленный чеснок и потомим пару минут на слабом огне. Чеснок должен дать приятный аромат.
Затем в растопленное масло добавим столовую ложку муки, через минуту добавим сливки. И постоянно перемешиваем.
Как только консистенция соуса станет более густой добавим немного кипяченой воды.
Затем добавляем специи. Это лавровый лист, соль, смесь перцев. Соус доводим до кипения, снимаем с плиты и накрываем крышкой.
Картофель нарежем кольцами средней толщины. Уложим в форму для выпекания. Посолим, поперчим и обольем растительным маслом.
На картофель выкладываем стейки форели, слегка присолив ее.
На рыбу выкладываем морковь и лук, которые предварительно мелко нарежем (морковь натрем) и слегка обжарим.
Последним выкладываем соус. Соус желательно выкладывать не только на рыбу, но и на картофель. И ставим блюдо запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

4. Рыба с овощами в сливочном соусе

.

Супер просто и вкусно!

Ингредиенты

4 куска красной рыбы(у меня форель)
50 гр сыра с зеленой плесенью(типа Рокфор,Dorblue)
100-150 гр жирных сливок
100 гр молока
2 зб чеснока
1 сладкая кр паприка
пол головы соцветий брокколи
немного сока лимона(~чайная ложка)
соль,смесь перцев,немного растит масла

Как приготовить

Рыбу посолить,поперчить,Жарим в очень малом количестве растит масла,по ~3-4 мин(зависит от толщины куска) с каждой стороны,на среднем огне
Сыр трем на терке или мельчим любым способом. Растираем его с небольшим количеством сливок,туда же измельченный чеснок,сок лимона,оставшиеся сливки,молоко,соль,перец
Паприку не мелко режем.Солим ее и брокколи,немного обжариваем(пару минут) и добавляем соус. Закрываем крышкой,доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим не больше минуты. Все это дело выливаем к рыбе и томим еще минуту под крышкой. Все! Можно подать с рисом или спагетти

5. Семга в сливочно-икорном соусе

Вкуснейшая рыбка! Соус очень дополняет вкус семги.

Ингредиенты

600 г семги (или форели, горбуши)
2 лайма или лимона
соль
перец
соус:
100 г красной икры
300 мл сливок 15-20%

Приготовление

Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

1 Лайм нарезать тонкими кружочками.
2 В фольгу выложить кусочки семги, посолить, поперчить.
3 На семгу выложить 2-3 кружочка лайма.
4 Фольгу завернуть.
5 Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
6 Готовим соус.
Сливки довести до кипения.
Варить на слабом огне до легкого загустения (около 10 минут).
Немного остудить.
7 В остывший соус добавить икру, аккуратно перемешать.
На тарелки выложить семгу, полить соусом.

6. Жульен с семгой и грибами

Ингредиенты

Филе семги — 800 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Сливки 10% — 250 мл
Сыр твердый (Эдам) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Как приготовить

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук (нарезанный кубиками) до готовности.
Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до полуготовности. Выключить огонь.
К шампиньонам добавить семгу, нарезанную небольшими кусочками, посолить, поперчить по вкусу.
Переложить рыбу с грибами в формочки для запекания, залить сливками.
Посыпать сыром.
И запечь в духовке, разогретой до 200 гр., 10 минут (максимум 15).

7. Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой

Ингредиенты

Тесто слоёное (бездрожжевое) — 500 гр.,
Семга (холодного копчения) — 150 гр.,
Моцарелла — 150 гр.,
Томаты черри — 10 шт.,
***********************************
Для заливки:
Яйца — 3 шт.,
Молоко — 150 мл.
Зелёный лук(нарезанный) — для подачи.

Как приготовить

Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру форму, форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала.
На дне теста сделать несколько наколов вилкой(чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бумагой(или бумагой для выпечки), всыпать на бумагу бобовые(горох, фасоль и т.д. у меня специально для таких целей есть горох, и использую его многократно) и поставить форму с тестом запекать в духовку на 10 минут при 180 гр.
Через 10 минут удалить бумагу с горохом, и поставить запекать тесто ещё на 5-7 минут.
Пока запекается тесто, нарежьте сёмгу и моцареллу небольшими кубиками, помидоры черри разрезать пополам. Яйца взбить, размешать с молоком, посолить по вкусу(но не сильно, т.к. не забывайте, что рыба солоноватая)
Выкладываем на тесто произвольно рыбу, сыр, заливаем яично-молочной смесью, выкладываем сверху половинки черри, и ставим запекать в духовку на 25-35 минут. Подавать, присыпав нарезанным зеленым луком.

8. Лосось в сливочном соусе с огурцом и зеленым луком

Ингредиенты

На 7 150-граммовых филе лосося(семги,форели) на коже-
2 средних свежих огурца
сок половины лимона
50 гр сливочного масла
5 перьев зеленого лука
5 ст л жирных сливок(35%)
1 ч л сахара
соль-перец
раст.масло

Как приготовить

Форму для запекания смазываем растительным маслом,выкладываем рыбу кожицей вверх(чешую счищать не надо) и отправляем в горячую духовку на 5 минут,аккуратно переворачиваем и запекаем до готовности(не больше 10 минут).
Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками,зеленый лук колечками.
В сотейничке растапливаем сливочное масло,добавляем огурцы и лук,томим на среднем огне пару минут,всыпаем сахар,вливаем лимонный сок и сливки,перемешиваем,снимаем с огня,солим и перчим.
Лосось выкладываем на тарелки(шкурка с чешуей останется на форме) и поливаем соусом.

9. Лосось запеченный под соусом из трав

Ингредиенты

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ч.л.
Лимоны шт.
Сливки 10-11% 300 мл
Яичный желток 3 шт.
Горчица дижонская 2 ч.л.
Базилик свежий зеленый 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Эстрагон 10 г

Как приготовить

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
В миске соедините сливки и яичные желтки.
Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

10. Картофельная запеканка с семгой

Ингредиенты

Картофель 800 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 50 г
Филе семги 600 г
Помидоры черри 6-7 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей шт.
Сыр Моцарелла 100 г
Оливки 5-6 шт.
Лук зеленый
Соль по вкусу
Перец по вкусу
**********
Маринад

Соевый соус 100 г
Вино белое сухое 150 г
Сахар 2 ст.л.
Корень имбиря 60 г (порезать тонкими пластинками)
Растительное масло 3 ст.л.
Кориандр ч.л.
**********
Разъемная форма 18 см

Как приготовить

Смешала ингры для маринада, порезала кубиками рыбку и отправила ее доходить до кондиции минут на
Далее процесс незамысловатый и традиционный: отварить картофель и пюрировать его. Проверить на вкус — соль, перец. Добавить яйца и масло, тщательно перемешать, добиваясь однородности. И… теперь это картофельное боХатство выкладываем в смазанную разъемную форму в виде… э… блюда? тарелочки? Короче, как хотите, так и обзовите, я затрудняюсЯ…
Теперь очередь овощной составляющей. Мелко порезанный лучок, чесночок и сельдерей обжариваем с капелькой масла до прозрачности, далее к ним в компашку отправляем нарезанные пополам томаты. Еще парочку минут и все готово!
Переходим в решающую фазу сборки. Сначала выкладываем половину овощей.
На них отправляем замаринованную рыбку (маринад слить, естессно).
И сверху красивенькой «шубкой» укрываем оставшимися овоСЧами.
Ну, и обязательно сырком, этак, высокохудожественно присыпем! Без сырка нямка вовсе и не нямка даже! Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, томиться минуток на 20, не боле!
Фффф-се, наша горячо любимая запеканка, сытная, ароматная, преобразившаяся до неузнаваемости, готова! Узнать моНа только по запаху, так как ароматы божественные и спутать их с чем-то другим НЕвозможно!

Читайте также…

• Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
• Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
• История развития поваренного (кулинарного) искусства
• Баранина в мультиварке тушеные ребра

Блюда из красной рыбы.

Как приготовить красную рыбу: рецепты

Не знаете, как вкусно приготовить красную рыбу
? Мы поможем вам разобраться в этом вопросе. Красную рыбу можно засолить, запечь, обжарить, приготовить из нее суп или рулет. Подробнее о всех способах приготовления читайте в нашей статье.

Как приготовить красную рыбу — рецепты

Рыба красная в сливках.

Ингредиенты:
— средняя луковица
— филе красной рыбы – 720 г
— лимон

— черный, белый перец
— сливки – 155 мл
— соль
— растительное масло – три столовые ложки

Приготовление:
1. Лук нарежьте некрупными кусочками, спассеруйте на масле, добавьте туда масло сливочное, убавьте огонь до умеренного жара.
2. С рыбы удалите кожицу. Филе нарежьте средними кусочками, заправьте специями, полейте свежим лимонным соком.
3. Подготовленные рыбные кусочки переложите в сковороду, потушите десять минут, чтобы получился красивый розовый цвет.
4. Влейте сливки, потушите еще пару минут.
5. Огонь выключите, дайте постоять блюду еще десять минут в луково-сливочном соусе.

Как приготовить филе красной рыбы.

Красная рыба с сыром и томатами.

Ингредиенты:
— ломтик твердого сыра
— репчатый лук
— горбуша – 6 ломтиков
— помидор
— соль
— горсть измельченного укропа
— горсть сушеного базилика

Приготовление:
1. Рыбу порционно разделите.
2. Подготовьте сыр, соль, приправы, луковицу, помидор.
3. Противень смажьте растительным маслом, уложите на его дно рыбку, сверху положите измельченный лук.
4. Томат нарежьте ломтиками, сыр натрите на крупной терке.
5. На лук посыпьте соль, укроп, базилик.
6. Выпеките рыбу в прогретой духовке минут 20.

Пирог с рисом и красной рыбой.

Ингредиенты:
— маргарин холодный – 155 г
— густая сметана – три столовые ложки
— куриное яйцо – пара штук
— гашеная сода – 0,25 чайной ложки
— филе красной рыбы – 420 г
— щепотка соли
— мука – 1 ¼ стакана
— отварной рис – 4 столовые ложки
— укроп – 3 столовые ложки
— сливочное масло – столовая ложка
— соль

Приготовление:
1. Маргарин натрите, добавьте соду, муку, соль, сметану, яйцо, вымесите тесто, накройте миской.
2. Филе нарежьте маленькими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло, обжарьте рыбу, чтобы она слегка побелела.
4. Убавьте огонь, рыбу посолите, добавьте сливочное масло, укроп, рис, приправу, перец. Немного прогрейте до растопления масла.
5. Духовку прогрейте до двухсот градусов, смажьте форму.
6. Тесто разделите на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте, выложите в форму, сделайте бортик, по поверхности распределите начинку.
7. Теперь раскатайте меньшую часть, накройте ею начинку, смажьте взбитым яичком, проколите несколько раз вилкой.
8. Готовый пирог остудите, нарежьте порционными кусочками.

Вам также понравится .

Как можно приготовить красную рыбу.

Красная соленая рыба.

Ингредиенты:

Рыба красная
— литр воды
— масло растительное
— сахар – пара столовых ложек

Приготовление:
1. В горячей воде растворите сахар вместе с солью, оставьте остывать. Для того чтобы этот процесс пошел быстрее опустите в таз с холодной водой.
2. Рыбу пластуйте, вынимая при этом косточки. Если вы взяли замороженную рыбу, то размораживать ее не нужно.
3. Как только остынет рассол, залейте нарезанную рыбу, оставьте на пару часов.
4. Спустя указанное время выньте рыбу, сложите в емкость, залейте растительным маслом.

А как вам ?

Салат из красной рыбы.

Ингредиенты:
— корнишон
— слабосоленая семга – 55 г
— помидор черри – 5 штучек
— твердый сыр – 35 г
— майонез
— перья зеленого лука – 5 штук

Приготовление:
1. Семгу нарежьте небольшими кусочками.
2. Сыр натрите.
3. Помидоры нарежьте кружочками, а корнишон – кубиками.
4. Добавьте измельченную зелень.
5. Заправьте майонезом, размешайте.

Как приготовить красную рыбу фото.

Суп с красной рыбой.

Ингредиенты:
— вода — пара литров
— болгарский перец
— красная рыба – 255 г
— луковица
— небольшой помидор – 2 штуки
— морковка
— зубец чеснока – 2 штуки
— зеленый лук
— черный перец
— специи
— лавровый листочек
— рис – 40 г
— соль
— зелень петрушки

Приготовление:
1. Чеснок, лук нарежьте, обжарьте.
2. Морковку натрите.
3. Перец нарежьте тоненькими ломтиками, помидоры – кубиками.
4. Добавьте все это в сковороду, обжарьте.
5. Добавьте специи, соль.
6. Рис отварите до неполной готовности.
7. Рыбу хорошенько промойте, нарежьте кусочками.
8. Бросьте к рису, проварите 10 минут.
9. Добавьте все ингредиенты из сковороды, дайте минут 10 покипеть, добавьте соль, лавровый листочек.
10. Перед подачей добавьте в суп зеленый лук.

Вам также придется по вкусу .

Как приготовить сочную красную рыбу

Тимбал с икрой и красной рыбой.

Ингредиенты:

Рыба красная – 220 г
— лимонный сок с одного плода
— семга – 320 г
— укроп – столовая ложка
— сливки – 120 мл
— креветки – 255 г
— перец черный
— креветки – 255 г
— икра красная – 120 г

Приготовление:
1. Возьмите свежую рыбу, отделите ее от косточек, нарежьте кубиками, обжарьте без масла, охладите.
2. Семгу (слабосоленую) нарежьте кусочками, смешайте с обжаренной рыбкой, измельчите в блендере.
3. Добавьте измельченный укроп, перец, сливки, лимонный сок, взбейте.
4. Форму выстелите пищевой пленкой, выложите на нее мусс, красную икру и снова слой мусса, поставьте на пять часов в холодильник.
5. Выньте из формочек, украсьте креветками.

Не откажите себе в удовольствии попробовать и .

Ризотто с креветками и красной рыбой.

Ингредиенты:
— крупные креветки – шесть штук
— филе красной рыбы – 355 г
— сливки – 115 мл
— рыбный бульон – 620 мл
— луковица
— соль
— растительное масло
— твердый сыр – 55 г
— зелень
— специи

Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте филе рыбы, нарезанное полосками.
3. Всыпьте рис, готовьте его минуту при помешивании.
4. Влейте 200 мл бульона, готовьте при частом помешивании на небольшом огне. Бульон добавляйте по 200 мл, готовьте минут 20 до полного впитывания.
5. Креветки отварите, почистите, нарежьте кусочками.
6. Зелень измельчите.
7. Добавьте все это в ризотто, посолите, добавьте специи, размешайте.
8. Влейте сливки, вскипятите, тут же выключите, посыпьте тертым сыром, размешайте.

А как вам ?

Как правильно приготовить красную рыбу
.

Рулетики с красной рыбкой.

Ингредиенты:
— яйцо – три штуки
— рыба красная – 155 г
— пучок зелени
— сметана – столовая ложка
— специи
— растительное масло

Приготовление:
1. Соль, перец, сметану, яйца взбейте, добавьте нарезанную зелень.
2. Омлет обжарьте с одной стороны.
3. На омлетные блинчики выложите кусочки красной рыбы, а также зелень.
4. Сверните рулетиком.
5. Рулетики разрежьте пополам, выложите на тарелку.

Как приготовить стейк красной рыбы
?

Ингредиенты:

Стейки форели – 6 штук
— мука – пара столовых ложек
— ломтики лимона для подачи
— масло подсолнечное
— черный перец, соль

Приготовление:
1. Стейки посолите, поперчите, обваляйте в травах, дайте минут 40 помариноваться.
2. Стейки обваляйте в муке, выложите на хорошо прогретую сковороду с добавлением масла подсолнечным.
3. Форель обжарьте с двух сторон.
4. При подаче сбрызните лимонным соком.

Слоеный пирог с картошкой и красной рыбой.

Ингредиенты:
— слоеное дрожжевое тесто – 520 г
— сахар – половина чайной ложки
— соль – чайная ложечка
— рыба – 455 г
— картофель – 3 штуки
— масло сливочное
— перец

Приготовление:
1. Рыбу нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.
2. В тарелке соедините перец, соль, лук, рыбу, размешайте, оставьте на час.
3. Картошку почистите, нарежьте кружочками, посолите.
4. Возьмите формочку для выпечки, смажьте жиром, выложите 2/3 теста, сделайте бортики, выложите картошку, положите несколько кусочков сливочного масла.
5. Следующим слоем выложите лук и рыбу. Слои чередуйте. Каждый картофельный слой заканчивайте кусочками сливочного масла.
6. Накройте пирог еще одним куском теста, защипните.
7. Посередине сделайте дырочку, смажьте яйцом.
8. Выпеките пирог в духовку, нарежьте кусочками.

Сырные профитроли с красной рыбой и икрой.

Ингредиенты:
— вода, молоко – по 75 мл
— соль
— масло сливочное – 120 г
— мука – 155 г
— укроп
— хрен – чайная ложка
— красная икра – 75 г
— яйцо – 3 г
— икра – 70 г
— творожный сыр – 120 г
— твердый сыр – 75 г
— семга – 75 г

Приготовление:
1. Молоко соедините с водой, добавьте соль, вскипятите, растворите масло.
2. Добавьте муку, быстренько размешайте, заварите тесто, немного остудите.
3. По одному введите яйца, размешайте.
4. Сыр мелко натрите.
5. На противень выложите тесто (делайте это чайной ложкой).
6. Выпеките профитроли при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут.
7. В сметану добавьте икру, хрен, рубленый укроп, размешайте.
8. Разрежьте профитроли, наполните кремом, отправьте в холодильник на час.
9. В оставшиеся профитроли положите кусочек рыбы и творожной сыр, поставьте на час в холодильник.
10. Зелень мелко порубите.
11. Смешайте икру, зелень, творожный сыр, желатиновый раствор.
12. Начинку нанесите на рыбу, скатайте рулетик, поставьте в холодильник на пару часиков.

Просмотрите также «видео как приготовить красную рыбу
».

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Ингредиенты:

• 3 стейка красной рыбы (семги)
• 200 мл сливок (15%)
• Оливковое масло
• Чёрный перец
• Травы по вкусу
• Лимон
• Зелень
• Пармезан

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:

• Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т. д.;
• После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
• Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
• Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
• К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

Красная рыба
сама по себе уже представляет собой всеми признанный деликатес. К тому же, красная рыба еще и исключительно полезна, в ней содержится огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые просто незаменимы для человека.

Испортить ее достаточно сложно, практически в любом виде красная рыба поражает своими вкусовыми качествами. А для праздничного стола ничего лучше блюд из этой рыбы и не придумаешь – они всегда смотрятся нарядно, изысканно и дорого. Красная рыба становится украшением любого стола. Но как приготовить красную рыбу
так, чтобы это было действительно вкусно?

Приготовление на сковороде

Красная рыба требует минимума термической обработки, поэтому можно просто обжарить стейки семги, форели, лосося по нескольку минут на сковородке. Но можно приготовить ее под пряным соусом. Кусочки филе подрумянить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, залить соусом и продержать на огне еще 10-15 минут. Для приготовления пряного соуса нужно смешать блендером 100 гр. сока лимона, 50 гр. белого сухого вина, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложку дижонской горчицы, по 0,5 ч. ложки молотого черного перца, семян кориандра, шалфея и фенхеля, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового).

Приготовление в духовке

Обжаривание рыбы приводит к потере множества ее полезных качеств, поэтому будет лучше и полезнее готовить красную рыбу в духовке
. Классический и очень простой рецепт – запечь ее в сливках, в этом случае нужно брать стейки или филе, желательно семги. Куски рыбы укладываются в форму для запекания, солятся, перчатся и заливаются жирными сливками так, чтобы рыба была покрыта полностью. Запекать до появления румяной корочки. Особым шиком считается украсить рыбу при подаче красной икрой.

Можно приготовить любую красную рыбу в духовке в греческом стиле. Потребуется 8 порционных кусочков, полученных из 1 кг филе, которые нужно смазать со всех сторон растительным маслом и уложить в глубокую жаропрочную форму. Теперь сверху на красную рыбу нужно выложить половину красной луковицы, порезанной на полукольца, нарезанные кружками 4 помидора, 100 грамм раскрошенной феты, немного маслин и порванного на листочки базилика. Остается хорошенько полить блюдо лимонным соком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Обычно на это уходит не больше 30 минут.

Засолка

А как еще приготовить красную рыбу, если не засолить ее для дальнейшего использования на бутербродах и в салатах? Это самый классический и распространенный вариант приготовления красной рыбы как таковой. Засаливать можно не только свежую или охлажденную рыбу, но и размороженную (при комнатной температуре, не в воде), а также любой ее вид – семгу, лосось, форель, горбушу. В расчете на 1 кг красной рыбы традиционно берется 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара.

Рыба промывается, разрезается на порционные куски и обсушивается бумажным полотенцем, после чего из нее можно по желанию удалить крупные кости, или просто срезать филе с костей. Можно оставить куски такими, какие они есть. Затем нужно натереть рыбу смесью соли и сахара со всех сторон, уложить в стеклянную или эмалированную посуду, сверху накрыть тарелкой и поставить груз. Теперь посуда с красной рыбой ставится на нижнюю полку холодильника на сутки, после чего ее можно использовать для еды.

Красная рыба в духовке

Чтобы приготовить лососевую рыбу с картошкой в духовке, нам потребуется:

• красная рыба – 5 стейков;
• домашний майонез – 1 ст. л;
• аджика из помидор – 1 ст. л.;
• картофельные клубни – 5 шт.;
• свежая морковь – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• головка лука, зелень.

Красная рыба в духовке рецепт:

1. Чистим овощи – картофель, лук, морковку. Клубни заливаем водой минут на 30. Стейкам красной рыбы, чуточку присыпанных солью, также даем немного полежать.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем с помощью терки.
3. Сливаем воду, достаем картофель, режем крупными брусками.
4. Перемешиваем свежие овощи, солим, добавляем аджику, ложку растительного масла, столько же майонеза, половину тертого сыра, специи к рыбе.
5. Берем жаровник для духовки, наливаем немного подсоленной воды (100 мл) и раскладываем куски лосося.
6. Сверху кладем овощную смесь, накрываем листом фольги.
7. Запекаем красную рыбу в разогретой духовке не менее часа при низкой температуре. Минут за 15 до полной готовности рыбного блюда, снимаем фольгу, посыпаем сырной крошкой, а перед подачей на стол измельченной зеленью.

Красная рыба в духовке по домашнему рецепту получается вкусной и полезной.

Рецепт блюда из запеченной красной рыбы, с рисом, сыром и овощами

Ингредиенты:

• 500-700 гр. рыбы,
• 1 стакан риса,
• 1 большая
• головка репчатого лука,
• 1 большая морковка,
• 1, 5 стакана тёртого твердого сыра,
• 2 ст. л. сметаны,
• 3 ст. л. майонеза,
• соль,
• черный молотый перец,
• приправа для рыбы,
• 1 помидор,
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Красную рыбу покупали цельным куском, поэтому я только сняла с нее кожуру, промыла, посолила.
2. Рис отварите, подсолите и промойте в проточной воде.
3. Форму для запекания смазать слегка сливочным маслом, уложите рыбу.
4. Сверху рыбы уложите рис.
5. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
6. Добавьте сметану, майонез.
7. Лук, морковь, майонез и сметану, аккуратно перемешайте в отдельной посуде. После, выложите на слой риса.
8. Следующим слоем будет, тертый сыр.
9. Также для украшения я порезала полукольцами помидор и выложила сверху всех слоев.
10. Запекайте 35-40 минут уже на предварительно разогретой духовке. Достаньте блюдо посыпьте свежим уже приготовленным укропом, это придаст особенный запах рыбке. Дайте настояться ещё 15-20 минут в духовке.

Сравнительно быстрая, сытная и очень вкусная еда. Рыба получается нежная, и абсолютно не сухая!

Сухой посол красной рыбы с приправами и сахаром

Лосось, форель и семгу можно быстро и легко посолить. Одна из особенностей красной рыбы удобна для начинающих кулинаров, ее невозможно испортить. Она не возьмет соли больше, чем ей требуется и в любом случае останется малосольной. Для приготовления 1 порции кушанья необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг. форели или другого вида рыбы;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• черный перец, лавровый лист, базилик – по желанию.

Перед засолом красную рыбу избавляют от костей и режут на ломтики

Этапы действий:

1. Разделать рыбу острым ножом, отделив кости от мякоти так, чтобы получилось рыбное филе.
2. В небольшой миске нужно смешать соль, сахар и черный перец.
3. Кусочки рыбы равномерно сверху посыпать приправами. Немного смеси отложить в миске.
4. Свернуть филе в рулеты и уложить их в пластиковый контейнер.
5. Проложить получившиеся рулеты лавровым листом.
6. Сверху посыпать оставшейся смесью приправ.
7. Закрыть емкость крышкой и оставить на 4-5 часов на столе.
8. По истечению срока положить в холодильник на всю ночь.
9. Утром красная рыба абсолютно готова!

Рецепт приготовления красной рыбы в духовке

Ингредиенты
:

• красная рыба 500-700 гр
• белый рис 1 стакан
• репчатый лук 1 шт
• морковь большая 1 шт
• натертый на терке твердый сыр 1,5 стакана
• помидор 1 шт
• сметана 2 ст. ложки
• майонез 3 ст. ложки
• молотый черный перец
• укроп
• лимонная приправа для рыбы

Как приготовить вкусную красную рыбу с рисом в духовке:

1. Филе красной рыбы вымойте, снимите кожу (если есть), посолите, поперчите. Рис промойте, отварите в подсоленой воде. Воду слейте, вареный рис еще раз промойте. Форму для запекания промажьте растительным или сливочным маслом, уложите рыбное филе.Поверх красной рыбы уложите вареный рис.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь натрите на крупной терке, соедините с луком в отдельной посуде. К моркови и луку добавьте смесь сметаны и майонеза.
4. Выложите смесь моркови и лука на слой риса. Предпоследний слой — это тертый сыр. Чтобы сделать блюдо красивым, помидор без кожицы, нарезанный полукольцами, выложите поверх всех слоев.
5. Запекайте 35-40 минут в заранее нагретой духовке. По истечении времени выключите духовку, достаньте форму с рыбой, приготовленной под слоем риса и овощей, и посыпьте блюдо свежим укропом.
6. Блюду можно дать постоять в духовке еще 15-20 минут. В рецепте возможны изменения. К примеру, можно исключить слой помидоров или риса. запеченная рыба все равно получится очень вкусной. Читайте еще:

Красная рыба в фольге с тимьяном

Ингредиенты:

• 400 гр филе семги или форели
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л измельченной свежей зелени тимьяна
• 1 ч л мёда
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Инструкция:

1. Хорошо смешать все ингредиенты и обильно смазать получившейся массой рыбу.
2. Выложить на фольгу. Полить оставшейся массой, плотно завернуть и выложить на противень.
3. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке при 180°C.

Приятного аппетита!

Что приготовить из красной рыбы? Суп, уха, пирог и вторые блюда из семги, форели и лосося. Как приготовить красную рыбу на гриле и запечь в фольге.

Приготовление красной рыбы – одно удовольствие. Ее можно запекать в духовке, тушить с овощами, готовить на гриле, делать из нее супы, уху, пироги, а из слабосоленой семги получаются очень вкусные рулеты, бутерброды и закуски. Рецепты из красной рыбы – для тех, кто желает разнообразить свое повседневное меню и всегда иметь на примете парочку-вторую изысканных блюд для праздничного стола.

Рецепт 1.
Суп из красной рыбы

Понадобится: 250 г красной рыбы, 2 литра воды, красный и зеленый болгарский перец, 1 луковица, 2 помидора, 1 морковь, 40 г риса, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки зеленого лука, укропа и петрушки, 30 мл оливкового масла, лавровый лист, соль и другие специи по вкусу.

Мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле, добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут. Помидоры нарежьте кубиками, болгарский перец – тонкими ломтиками, добавьте на сковороду и потушите все овощи вместе. Промытую рыбу нарежьте на кусочки. Рис отварите до полуготовности, вкиньте к нему рыбу, варите 10 минут, добавьте тушеные овощи, соль, лавровый лист, перец и дайте покипеть еще пару минут. Суп разлейте по тарелкам и украсьте рубленым зеленым луком.

Рецепт 2.
Сливочная уха из семги

Понадобится: 500 г филе семги, 250 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, 3 штучки картофеля, 1 ломоть ржаного хлеба, 1 стебель белой части лука-порея, 1 л рыбного бульона, пучок укропа, по 2 горошины душистого, белого и черного перца, соль.

Бульон поставьте на слабый огонь. Лук промойте, обсушите и мелко порубите. Очищенный картофель и хлеб нарежьте кубиками, семгу – небольшими кусочками. Сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, выложите туда порей и картофель. Тушите 5-7 минут и добавьте в горячий бульон вместе с горошинками перцев и кусочками ржаного хлеба, доведите до кипения, добавьте рыбу и сливки. Когда уха закипит, посолите ее и снимите с огня. Разлейте по тарелкам. Украсьте веточками укропа.

Рецепт 3.
Пирог из копченого лосося с творогом и брокколи

Понадобится: 100 г сливочного масла, 3 стакана холодной воды, щепотка соли, мука. Для начинки: 240 г брокколи или цветной капусты, по 130 г жирного творога и лосося (форели, семги) холодного копчения, 1 стакан сметаны, 3 яйца, смесь из перцев.

Из муки, масла и воды замесите тесто, поставьте на час в холодильник, затем раскатайте и выложите им форму так, чтобы получились бортики, поставьте на 20 минут в холодильник. Соцветия капусты опустите на 4 минуты в кипящую воду. Тесто выстелите пергаментом, сверху насыпьте сухую фасоль и выпекайте 10 минут. Для заправки взбитые яйца перемешайте с творогом и сметаной, приправьте солью и перцем. Удалите из формы бобы, снимите пергамент, выложите капусту, ломтики семги, залейте заправкой и выпекайте 25-30 минут.

Рецепт 4.
Террин из копченой красной рыбы

Понадобится: 240 г копченого лосося (трески, семги, горбуши), 12 г желатина, 1 столовая ложка оливкового масла, 300 г натурального йогурта, 50 мл горячей воды, цедра и сок одного лимона, 40 г красной икры, 8 долек лимона, пару веточек укропа, петрушки и базилика.

Желатин залейте холодной водой. Йогурт смешайте с мелко нарезанным луком и лимонной цедрой. Рыбу порежьте на ломтики, сбрызните соком лимона, добавьте к соусу из йогурта и превратите с помощью блендера в пюре. Разбухший желатин отожмите, разведите в горячей воде, добавьте к рыбному пюре и тщательно перемешайте. Выложите полученную массу в формочки и уберите в холодильник. Зелень мелко порубите, сбрызните оливковым маслом, тонким слоем посыпьте тарелки и выложите застывший паштет. Украсьте икрой и ломтиком лимона.

Закуски из красной рыбы

Рецепт 5.
Лодочки с огурца с красной рыбой

Понадобится: 230 г малосольной семги или форели, 30 мл оливкового масла, 8 огурцов, 2 помидора, 1 апельсин, маленькая луковица, молотый перец, 80 мл сметаны, соль и рубленый укроп.

Очищенный апельсин нарежьте дольками. Лук мелко порубите. Огурцы разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть. Помидор и рыбу порежьте на кубики. Смешайте с рыбу с овощами, апельсином, добавьте соль, перец, заправьте оливковым маслом и наполните начинкой огурцы. На каждую лодочку сверху положите ложку сметаны и украсьте зеленью.

Рецепт 6.
Рулет из семги

Понадобится: кусочек слабосоленой семги весом 900 г, 350 г сливочного сыра, пучок укропа, 40 мл сливок жирностью 22%, белый перец свежего помола.

Рыбное филе нарежьте острым ножом с широким лезвием тонкими пластинками вдоль волокон, чтобы семга не развалилась. Укроп мелко порубите. Сыр взбейте со сливками. Застелите рабочую поверхность листом пленки и выложите на него пластинки филе. Присыпьте семгу укропом, а сверху выложите сыр со сливками, аккуратно разровняйте и посыпьте белым перцем. Получившуюся конструкцию сверните рулетом, заверните в пленку и поставьте в холодильник. Перед подачей снимите с рулета пленку и нарежьте порционными кусочками. Украсьте веточками укропа и ломтиками лимона.

Вторые блюда из красной рыбы

Рецепт 7.
Семга под соусом из щавеля

Понадобится: 2 кусочки красной рыбы, 70 мл сливок жирностью 35%, пучок щавеля, прованские травы, кусочек сливочного масла, половинка белой части лука-порея, лимон и укроп для украшения, соль и перец.

Лук-порей мелко порубите, обжарьте на сливочном масле, щавель нашинкуйте, добавьте к луку и тушите еще 3 минуты. Овощи залейте сливками, добавьте приправы и готовьте еще 2 минуты. Рыбу посолите, обваляйте в травах и обжарьте на сливочном масле. Рыбу подайте с рисом и щавелевым соусом.

Рецепт 8.
Шашлычки из красной рыбы с яблоком

Понадобится: 1 кг филе красной рыбы, сок половинки лимона, 2 кисло-сладких яблока, 40 мл растительного масла, 1 столовая ложка меда, 70 мл соевого соуса, молотый перец и кориандр, соль, бамбуковые шпажки.

Шпажки замочите на полчаса в воде. Яблоки вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Каждый кусочек разделите поперек еще на 2 части. Мед нагрейте, смешайте с соевым соусом и соком лимона, добавьте масло. Рыбу нарежьте кусочками, как на шашлык, обсушите бумажными полотенцами и вместе с яблоками положите на 15 минут в маринад. Готовую рыбу и яблоки нужно плотно нанизать на шпажки. Чтобы правильно приготовить красную рыбу, жарить ее нужно в общей сложности 5-7 минут, часто поворачивая, над хорошо прогоревшими углями.

Рецепт 9.
Форель, запеченная в фольге

Понадобится: форель весом в 700 г, 1 лимон, 30 мл растительного и кусочек сливочного масла, пучок петрушки, 3 сладких перца разного цвета, 1 луковица, крупная соль и молотый черный перец.

Рыбу вымойте, удалите внутренности и кости, голову отрежьте, еще раз промойте и обсушите. Натрите тушку перцем и солью изнутри и снаружи. Лимон порежьте на дольки, из нескольких выдавите сок, соедините его с оливковым маслом и обмажьте полученной смесью филе. Лук покрошите, обжарьте на масле, добавьте порезанные на кубики перцы и горсть рубленой петрушки. Тушите до мягкости. Наполните брюшко рыбы начинкой. Уложите форель на двойной лист фольги, а в надрезы по бокам вложите по кусочку сливочного масла. Плотно заверните рыбу в фольгу, запекайте 30 минут, раскройте фольгу и дайте форели еще 5-10 минут подрумяниться. Готовую рыбу выложите на тарелку, украсьте зеленью и ломтиками лимона.

Рецепт 10.
Семга на гриле с фруктовой сальсой

Понадобится: 4 стейка семги, 2 груши, 3 киви, сок половинки лимона, 70 г вяленой клюквы, луковица, горсть нарезанной мяты, 50 мл меда.

Груши и киви очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Мед взбейте с лимонным соком. Фрукты перемешайте с луком и мятой, добавьте вяленую клюкву и медово-лимонную заправку. Сальса готова. Дайте ей постоять 30 минут, время от времени перемешивая. Стейки обваляйте в соли, перце и обжарьте на сухой сковороде гриль. Украсьте рыбу зеленью. Подавайте вместе с сальсой.

Как видите, приготовить красную рыбу совсем несложно, ее мясо вкусное, сочное и на редкость полезное, особенно если запечено на гриле или в духовке. Приятной вам готовки и вкусной рыбки!

Всем известно, что блюда из рыбы должны быть регулярно в нашем рационе. Минимум 2-3 раза в неделю мы должны готовить рыбные блюда. Ценность рыбы определяется содержащимися в ней микроэлементами, витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, прежде всего омега -3, омега — 6. Безусловно, качество рыбы зависит от того, в каких условиях она обитала, чем питалась, была ли заморожена. Самая ценная – это рыба, выловленная промысловым способом, а не выращенная в искусственных водоемах. Но зачастую рыбу мы покупаем в магазинах, и остается только надеяться, что она без вредного содержимого.

Красная рыба – это семейство дорогих и популярных видов рыб. Издавна на Руси были популярны блюда из стерляди, семги, белуги. Сейчас у нас на столе часто готовятся блюда из лосося, семги, форели. Употребляющие регулярно красную рыбу, в три раза меньше болеют гипертонией, онкологическими заболеваниями, нервными расстройствами, атеросклерозом, нарушением кровообращения и обмена веществ. Врачи советуют съедать минимум 300 гр. такой рыбы в неделю.

У каждого свои предпочтения в способах приготовления рыбы – одни предпочитают жареную, другие запеченную в духовке, а третьи – вареную или приготовленную на пару. Удобна красная рыба тем, что готовится она довольно быстро, не более 20 минут. Мясо красной рыбы очень вкусное и нежное, а рецептов блюд из рыбы огромное количество. Рыбу солят, жарят, запекают в фольге или на гриле.

Красная рыба хороша тем, что из нее можно приготовить сразу несколько вкусных блюд. При разделке отрезаем голову, плавники, хвост – эти части пойдут на уху. Хвостовую часть разделаем и засолим. А остальную рыбу можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Таким образом, получится три разных блюда из рыбы.

Сегодня я предлагаю несколько простых и вкусных рецептов горячих блюд из красной рыбы (лосося, семги, форели
,
горбуши).

Вкусные блюда из красной рыбы пошагово с фото:

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом. Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1,5 кг.
• морковь – 3 шт.
• специи и прованские травы
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

для соуса:

• сливки 20% — 200 мл.
• зелень петрушки
  или укропа по вкусу

Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.

Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.

Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.

Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный. Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

Ингредиенты:

• любая красная рыба – 1 кг.
• растительное масло
• прованские травы или приправа для рыбы
• соль, перец по вкусу
• для соуса:
• сливки 20% — 200 мл.
• куркума или порошок карри —
  2
  ч. л.
• зелень петрушки
  или укропа

Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.

Готовим сливочный соус. В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы. От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.

Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом. Добавляем немного красной икры.

Запекаем в
духовке при температуре
200 °С 20 — 25 минут. Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
• помидоры черри – 100 гр.

Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.

В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры. Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.

В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи. Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.

Запекаем на гриле около 30 минут.

Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Лосось на пару со шпинатом

Ингредиенты:

• л
  осось –
  500 гр.
• свежий или замороженный шпинат – 300 гр.
• чеснок – 3-4 зубчика
• лимон – ½ шт.

Лосося на пару будем готовить в пароварке. Чтобы рыба не прилипла, немного смажьте дно подсолнечным маслом (можно застелить пергаментной бумагой). Посыпаем рыбу приправами, можно положить несколько веточек розмарина. Для готовности рыбы на пароварке достаточно 20 минут.

Чеснок мелко нарежьте и обжарьте немного на сковороде.

К чесноку через 2-3 минуты добавьте нарезанный шпинат, убавьте огонь и еще немного потушите. Заправьте шпинат лимонным соком.

На тарелку уложите шпинат, а наверх рыбу.

Очень вкусно рыбу на пароварке готовить с шампиньонами, которые можно положить на другую полочку пароварки.

Вкусно, быстро и полезно
.

Красная рыба на гриле с орехами

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол
.

Ингредиенты:

• любая красная рыба целиком – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• помидор – 2-3 шт.
• орехи – 100 гр.
• перец чили – ½ стручка
• лимон – 1 шт.
• розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.

Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости. Рыбу расправляем в виде филе. Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.

Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками. Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.

Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи. Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.

Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль». Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• лосось
  — 1 кг.
• сыр – 150 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• сыр моцарелла – 100 гр.
• чеснок – 2-3 зубчика
• майонез – 100 гр.
• лимон – ½ шт.
• дижонская горчица – 2 ст. л.

Разделываем рыбу, удаляем
кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.

Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Этим соусом смазываем рыбу с луком. Посыпаем тертым сыром.

Разогреваем духовку до
200°C
и запекаем 15 минут. Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.

Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично. Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Приятного аппетита!

Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.

Буду вам очень благодарна
, если
поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях.

Рецепты блюд из семги » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Семга — королева лососевых рыб, она очень проста в приготовлении, но при этом нужно четко придерживаться хороших и надежных рецептов. Все-таки рыба дорогая и хочется получить максимум удовольствия и от приготовления, и от блюда. Вот собрал для вас коллекцию проверенных мною рецептов.

Содержание

• Как сделать слабосоленую семгу в домашних условиях
• Рецепты приготовления семги в духовке
• Уха из семги
• Cемга на сковороде
• Вкусные салаты и закуски с семгой

Как сделать слабосоленую семгу в домашних условиях

Слабосоленая семга со специями

Предлагаю вашему вниманию идеальный рецепт приготовления слабосоленой семги в домашних условиях. После того, как я сам стал ее так солить, магазинную рыбу не покупаю, ведь в домашней семге нет консервантов.

Для засолки семги понадобятся:

• 300 г филе семги (лосося или другой красной рыбы)
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. крупной соли
• 5 бутончиков гвоздики
• 5 горошин душистого перца
• цедра 1 апельсина

Рецепт приготовления слабосоленой семги

1. Потрем цедру апельсина на мелкой терке (только оранжевую кожуру).
2. Разотрем в ступке горошины душистого перца и гвоздики. Можно раздавить ложкой, если ступки нет в хозяйстве.
3. Смешаем специи, цедру апельсина, соль и сахар.
4. Натрем этой смесью семгу. Вся смесь должна быть израсходована на рыбу.
5. Уберем семгу в холодильник.
6. Ровно через 24 часа можно пробовать — семга слабой соли готова.

Слабосоленая семга в масле

А вот как солить семгу в масле. Этот мой рецепт очень популярен у читателей блога, вы можете посмотреть, как все делается пошагово и почитать отзывы к нему. Рецепт подходит для приготовления любой красной рыбы, даже кеты — масло делает свое дело и сухая рыба становится нежной.

Ингредиенты:

• 700 г семги
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1-2 лавровых листа

Рецепт приготовления:

1. Для рецепта лучше всего использовать охлажденную рыбу. Если у вас замороженная семга, предварительно разморозьте ее в холодильнике в течение 3-4 часов.
2. Помоем рыбу, отрежем голову, хвост и плавники, удалим внутренности. Разберем тушку на филе, порежем на кусочки произвольного размера.
3. Приготовим рассол. Соединим растительное масло, соль, сахар и лавровый лист. По желанию можно добавить в рассол черный молотый перец.
4. Филе семги тщательно перемешаем с рассолом, переложим в стеклянную посуду, закроем крышкой. Отправим рыбу в холодильник на 8-10 часов.
5. Такой способ засолки рыбы позволяет хранить ее около недели.

Пошаговый рецепт приготовления слабосоленой семги в масле в домашних условиях

Рецепты приготовления семги в духовке

Запеченная семга лучше сохраняет свои ароматы и соки, сильнее впитывает вкусовые детали приправ. По мнению диетологов и специалистов по рациональному питанию, значительную долю нашего рациона должна составлять рыба, в том числе и блюда из семги. Запеченная рыба намного полезнее и вкуснее других способов приготовления. На нашем сайте предложено несколько вариантов приготовления семги в духовке.

Семга, запеченная в фольге

Семга, запеченная в фольге, станет отличным вариантом для обеда или ужина. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает особый аромат и обладает нежной структурой. Необходимо знать некоторые секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо. После запекания в духовке стоит оставить семгу на пару минут внутри, чтобы она потомилась в собственном соку. Цитрусовый маринад придаст семге сочность и мягкость, а невероятный аромат и яркий вкус блюда не сможет никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

• 4 стейка семги
• 1 лимон
• 1 ч. л. морской соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 30 мл оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреем до 200 градусов.
2. Лимон помоем, отожмем сок.
3. Филе семги промоем под прохладной водой, обсушим при помощи бумажных полотенец.
4. Польем семгу соком лимона, каждый стейк натрем солью и черным молотым перцем.
5. Четыре листа фольги смажем оливковым маслом, выложим на них филе семги. Аккуратно завернем каждый лист фольги конвертом, будем запекать рыбу 20-25 минут.
6. Готовое блюдо будем подавать с гарниром или свежим салатом.

Cемга под сыром

Блюда, запеченные с аппетитной сырной корочкой, любимы многими. Сыр добавляет торжественности и пикантности всем горячим блюдам. Лучше использовать твердый сыр: он хорошо плавится и красиво поджаривается до румяной корочки, в результате получается восхитительная запеченная семга в духовке. Запечь семгу в духовке с сыром сможет даже начинающий кулинар, данный рецепт не требует специальных навыков. Такое блюдо можно дополнить гарнирами: идеально подойдут рис или печеный картофель. При приготовлении лучше отдать предпочтение филе семги или стейкам.

Ингредиенты:

• 500 г свежей семги
• 150 г твердого сыра
• 20 мл растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• 0,5 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

1. Филе семги помоем, обсушим бумажными салфетками. Натрем кусочки рыбы смесью из соли, сушеного тимьяна и черного молотого перца.
2. Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом.
3. Выложим в форму кусочки семги, щедро посыплем их тертым твердым сыром.
4. Будем запекать семгу под сыром в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
5. Готовое блюдо будем подавать со свежими овощами и долькой лимона.

Cтейк из семги в духовке

Если вы любите красную рыбу и овощи, предлагаем приготовить все вместе — семгу с брокколи и морковью в духовке. Это очень вкусный и простой рецепт приготовления полезного блюда для праздника или семейного ужина. Сочетание этих трех весьма полезных ингредиентов продлит молодость и красоту. Семгу с брокколи и морковью можно подавать с отварным картофелем или рисом. Также можно дополнить блюдо сливочным соусом.

Ингредиенты:

• 2 стейка семги
• 500 г брокколи
• 250 г моркови
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 30 мл оливкового масла
• 1 пучок свежей петрушки
• 20 мл лимонного сока

Рецепт приготовления:

1. Стейки семги помоем, обсушим при помощи бумажных салфеток.
2. Для маринада смешаем оливковое масло, лимонный сок, измельченную зелень петрушки, соль и черный молотый перец.
3. Польем рыбу готовым маринадом, оставим на 10 минут.
4. Брокколи разделим на мелкие соцветия. Опустим капусту в кипящую подсоленную воду, будем бланшировать овощи в течение 3 минут. Затем откинем брокколи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Морковь помоем, очистим от кожуры, порежем мелким кубиком.
6. В жаропрочную форму для запекания выложим стейки семги, брокколи и морковь. Польем ингредиенты оставшимся маринадом.
7. Будем запекать рыбу с овощами при температуре 180 градусов 20 минут.

Шашлычки из семги с цуккини в духовке

Такая рыба, как семга не нуждается в рекламе, ведь абсолютно каждый наслышан о ее полезных свойствах. Сегодня мы решили предложить вам необычный рецепт с семгой — а именно шашлык на шпажках! Правильно приготовленный маринад способен подчеркнуть нежный вкус семги, а грамотно подобранные специи добавляют рыбе приятный аромат. Но не следует делать заправку слишком пряной, иначе вкус рыбы потеряется в обилии специй.

Ингредиенты:

• 700 г филе семги
• 200 г цуккини
• 100 мл соевого соуса
• 60 г дижонской горчицы
• 10 г корня имбиря
• 20 мл растительного масла
• 20 мл лимонного сока
• 0,5 ст. л. тростникового сахара
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Деревянные шпажки замочим в холодной воде на 30 минут.
2. Филе семги помоем, обсушим бумажными салфетками. Порежем филе на небольшие кубики одинакового размера.
3. Цуккини помоем, порежем колечками толщиной 5 мм.
4. Корень имбиря очистим от кожуры, измельчим на мелкой терке.
5. Приготовим маринад: в глубокой посуде соединим соевый соус, растительное масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Добавим натертый корень имбиря, тростниковый сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
6. Переложим кусочки семги в маринад, перемешаем и оставим на 30 минут.
7. Поочередно нанизаем на шпажки кусочки семги и кружочки цуккини. Выложим шашлычки на противень, отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Семга запеченная в слоеном тесте

Невероятно нежная и сочная семга в слоеном тесте на подушке из шпината и сливочного сыра с хрустящей корочкой будет изумительным украшением праздничного стола. Королевское блюдо!

Ингредиенты:

• 600 г филе семги
• 500 г слоеного теста
• 250 г шпината
• 200 г сливочного сыра
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Филе семги помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Удалим кожицу и кости, посолим рыбу, приправим черным молотым перцем по вкусу.
2. Листья шпината ошпарим кипятком, мелко порежем. Добавим к измельченному шпинату сливочный сыр и сушеный чеснок, тщательно перемешаем.
3. Слоеное тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным.
4. Раскатаем слоеное тесто в прямоугольный пласт. В центр заготовки выложим красную рыбу, поверх семги равномерно распределим смесь из шпината и сливочного сыра.
5. Края теста смажем взбитым яйцом. Завернем края теста, формируя рулет. Смажем заготовку взбитым яйцом.
6. Будем запекать семгу в слоеном тесте при температуре 220 градусов 20-25 минут.

Уха из семги

Сварить уху можно из многих видов рыбы, но из семги она получается особенно вкусной, с чем вряд ли будут спорить поклонники этого супа. Что замечательно, целая рыба для этого не является необходимостью — достаточно одной головы, хвоста или обрезков. Приготовление ухи из головы семги имеет определенные особенности. Так, глаза и жабры лучше удалить, чтобы исключить риск появления горьковатого привкуса блюда, а также голову рекомендуется вымачивать – получаса достаточно (это поможет избежать большого количества пены во время варки). Для ухи из семги понадобятся простые продукты – картофель, морковь, лук, лавровый лист и свежая зелень. Уху обычно заправляют черным молотым перцем, а все остальные специи – уже на ваше усмотрение, мы предлагаем приправить супчик ароматными прованскими травами, которые сделают его вкус еще ярче.

Уха с плавленным сырком

Вкусное, уютное первое блюдо, отличный вариант для домашнего обеда. Сырный суп с семгой и плавленным сыром, как и из любой другой рыбы, получается вкусным, сытным и очень нежным на вкус. Такой суп хорошо насыщает и согревает, что и требуется в холодное время года!

Ингредиенты:

• 300 г брюшек семги
• 200 г плавленого сыра
• 3 шт. картофеля
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 1 лавровый лист
• 2 горошины черного душистого перца
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. прованских трав
• 1 пучок свежей зелени
• 1,5 л воды

Рецепт приготовления:

1. Брюшки семги очистим от кожицы, порежем на порционные кусочки. Переложим рыбу в кастрюлю, зальем холодной водой. Перед закипанием удалим пену шумовкой, будем варить брюшки семги на медленном огне в течение 20 минут.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Выложим овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне 5-7 минут.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком среднего размера. Спустя 20 минут добавим в рыбный бульон измельченный картофель.
4. Когда овощи дойдут до полуготовности, добавим в суп пассерованный лук с морковью и плавленый сыр.
5. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями. Проварим суп на медленном огне еще 5 минут, чтобы плавленый сыр расплавился.

Уха по-фински со сливками

Уха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.

Ингредиенты:

• 300 г филе семги
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 30 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 маленький пучок петрушки

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками среднего размера. Переложим картофель в кастрюлю, зальем 1 литром воды, проварим овощи в течение 5 минут после закипания.
2. Филе семги помоем, порежем на кусочки среднего размера. Добавим красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Продолжим варить ингредиенты вместе еще 5-7 минут.
3. Репчатый лук очистим, порежем мелким кубиком. Выложим репчатый лук на сковороду с разогретым сливочным маслом. Помешивая, будем пассеровать овощи до легкого золотистого оттенка.
4. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на крупной терке. Добавим морковь к репчатому луку, перемешаем, продолжим обжаривать овощи вместе еще 3-4 минуты.
5. Добавим зажарку в кастрюлю. Вольем в суп сливки средней жирности, добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Повторно доведем суп до кипения, снимем с огня. Готовую уху по-фински будем подавать, украсив свежей зеленью петрушки.

Cемга на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной! Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу!

Жареная семга в сливочном соусе

Обязательно попробуйте этот рецепт. Семга в сливочном соусе получается невероятно вкусной. Ароматный соус придает ей нежный вкус и приятную консистенцию, он как нельзя лучше дополняет рыбу. Блюдо готовится быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• 300 г филе семги
• 100 мл сливок
• 10 г сливочного масла
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,25 ч. л. сушеного базилика
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• 30 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Филе семги помоем, очистим от кожи и костей. Натрем кусочки рыбы солью и черным молотым перцем, оставим мариноваться на 20 минут.
2. На сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом выложим маринованные кусочки рыбы. Обжарим филе семги по 2-3 минуты с двух сторон. Переложим рыбу в сухую посуду.
3. На сковороду, в которой обжаривалась семга, выложим мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи 3-4 минуты на медленном огне.
4. Затем вольем сливки, добавим специи и соль по вкусу. Когда соус закипит, выложим в него кусочки семги.
5. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить ингредиенты на медленном огне 8-10 минут.
6. Готовую семгу в сливочном соусе украсим свежей зеленью и будем подавать с долькой лимона.

Семга на сковороде гриль

Семга обладает отличными вкусовыми качествами, не требует длительной термической обработки и проста в приготовлении. Чтобы сохранить морские нотки и подчеркнуть богатый вкус рыбы, используйте натуральные специи и оливковое масло. Друзья, сегодня готовим ароматную семгу на сковороде-гриль!

Ингредиенты:

• 2 стейка семги
• 30 мл оливкового масла
• 0,5 шт. лимона
• 0,5 ч. л. морской соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 2 веточки розмарина

Рецепт приготовления:

1. Стейки семги помоем, обсушим бумажными полотенцами. Натрем каждый кусок семги смесью из соли и черного молотого перца. Оставим рыбу на 15 минут.
2. На сковороду-гриль нальем оливковое масло, добавим несколько веточек розмарина, чтобы масло пропиталась ароматом.
3. Спустя 1 минуту выложим на гриль стейки рыбы.
4. Будем обжаривать семгу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого оттенка. Время приготовления зависит от толщины стейков. Чем они толще, тем больше времени потребуется.

Фарфалле с жареной семгой и томатным соусом

Паста с семгой в томатном соусе — это сытно, вкусно и на самом деле очень быстро. Такое изысканное блюдо сочетает в себе нежный соус и пикантность красной рыбы. Фарфалле с семгой в томатном соусе отлично впишется как в повседневный ужин, так и станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 400 г семги
• 250 г фарфалле
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 шт. лимона
• 30 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

1. Филе семги помоем, очистим от кожицы, удалим кости. Порежем рыбу на небольшие кусочки, посолим, приправим черным молотым перцем, польем соком лимона.
2. Выложим рыбу на сковороду с разогретым сливочным маслом. Периодически помешивая, обжарим филе семги до готовности.
3. Зубчики чеснока очистим, порежем тонкими слайсами. Выложим его на сковороду с разогретым сливочным маслом. Помешивая, будем обжаривать чеснок на медленном огне в течение 1 минуты.
4. Свежие помидоры помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке. Добавим к чесноку томаты, будем тушить соус под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
5. Добавим в соус обжаренное филе семги, соль, перец и цедру половины лимона. Перемешаем, продолжим тушить ингредиенты вместе еще 10 минут.
6. Фарфалле отварим до готовности согласно инструкции на упаковке.
7. Аккуратно перемешаем готовую пасту с томатным соусом и семгой. Готовое блюдо будем подавать сразу после приготовления.

Вкусные салаты и закуски с семгой

Невероятно красивые салатики с кусочками соленой, копченой, жареной или маринованной семги сразу же привлекают внимание гостей. С этой вкусной и полезной рыбой хорошо сочетаются многие продукты. Это могут быть овощи (картофель, огурцы, помидоры, салат, горошек, морковь), фрукты (авокадо, лимон), грибы или сыр. Заправкой, как правило, служит оливковое масло, сок лимона, соус тартар. Пряности, свежая зелень также непременно присутствуют во многих салатах с семгой, украшая их и придавая дополнительный вкус. Изысканные закуски из красной рыбы быстро готовятся и пользуются популярностью на праздничном столе. Бутерброды или маленькие канапе, закусочные слойки или блинчики с красной рыбкой, а также всевозможные салаты покорят сердца ваших гостей.

Цезарь с семгой

Классический салат Цезарь с семгой — один из вариантов самого модного на сегодняшний день блюда. Добавление красной рыбы делает его не только сытнее, но и полезнее. Заправку для салата мы приготовим самостоятельно, она намного вкуснее готовой.

Основные ингредиенты:

• 100 г слабосоленой семги
• 6 шт. помидоров черри
• 50 г салата айсберг
• 70 г пармезана
• 6 перепелиных яиц
• 1-2 ломтика белого хлеба
• соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 1 куриное яйцо
• 125 мл оливкового масла
• 25 мл лимонного сока
• 0,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 0,5 ч. л. горчицы
• 1 зубчика чеснока
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Белый хлеб порежем мелкими кубиками, обжарим на сухой сковороде, добавив к нему измельченный чеснок и соль.
2. Листья салата помоем, порвем руками, выложим на тарелку. Семгу порежем средними кусочками, добавим к салату.
3. Перепелиные яйца отварим в течение 5 минут после закипания, остудим, очистим от скорлупы, разрежем напополам, добавим в салат.
4. Помидоры черри помоем, разрежем напополам, добавим к остальным ингредиентам вместе с сухариками.
5. Посыплем салат тертым пармезаном.
6. Приготовим соус. В чаше блендера соединим куриное яйцо, чеснок, горчицу, бальзамический уксус и лимонный сок. Взобьем ингредиенты до однородной консистенции.
7. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вольем в соус оливковое масло. Готовый соус должен напоминать по консистенции густую сметану.
8. Перед подачей польем готовый салат соусом.

Салат «Морская звезда»

Очень красивый и вкусный праздничный салат, который сочетает в себе молодой картофель, сочный огурец, нежные вареные яйца, солоноватые крабовые палочки и вкуснейшую красную рыбу. Для этого блюда можно использовать малосоленую или копченую семгу. Салат, оформленный в виде морской звезды, украсит любое застолье и создаст праздничное настроение.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой семги
• 300 г картофеля
• 2 огурца
• 200 г крабовых палочек
• 2 куриных яйца
• 100 г майонеза
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Очищенный картофель отварим до готовности в подсоленной воде, остудим, измельчим на крупной терке. Смешаем тертый картофель с небольшим количеством майонеза, выложим на плоское блюдо в виде пятиконечной звезды.
2. Огурцы измельчим на крупной терке, отожмем от лишнего сока, выложим поверх тертого картофеля. Сверху нанесем тонкую сеточку из майонеза.
3. Крабовые палочки порежем мелким кубиком, выложим поверх овощей, смажем небольшим количеством майонеза.
4. Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, измельчим на крупной терке. Добавим к яйцам соль и майонез, перемешаем. Выложим яичную массу поверх крабовых палочек.
5. Слабосоленую семгу порежем тонкими слайсами, выложим поверх яичного слоя.
6. Украсим салат крабовыми палочками, дольками лимона и зеленью.

Подробный фото-рецепт приготовления салата «Морская звезда» с семгой

Рулеты из лаваша с семгой и сыром

Рулеты из лаваша с семгой уже завоевали огромную популярность в качестве праздничной закуски. Они получаются очень вкусными, сочными и аппетитными.

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги
• 2 листа лаваша
• 250 г сливочного сыра
• 1 огурец
• 1 пучок петрушки

Рецепт приготовления:

1. Слабосоленую семгу порежем тонкими ломтиками.
2. Свежие огурцы порежем длинной тонкой соломкой.
3. Свежую петрушку мелко порубим.
4. Лист лаваша смажем сливочным сыром, сверху выложим красную рыбу и огурец.
5. Аккуратно свернем лаваш в плотный рулет. Порежем рулет на порционные кусочки шириной 3 см.
6. Готовую закуску можно подавать сразу после приготовления, украсив свежей зеленью.

Пошаговый фото-рецепт приготовления рулетов из лаваша с семгой

Риет из семги

Риет — один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, волокнистая. Рыбные риеты бывают очень разные, их можно приготовить из мяса рыбы или из консервы. Чаще всего для этого используют рыбу семейства лососевых. Филе можно отварить или приготовить на пару, а затем уже приступать к дальнейшему приготовлению. В блюдо добавляют и отварную морковь, и каперсы, и консервированный перец, и другие ингредиенты. Данный рецепт предусматривает приготовление самого простого риета из консервы, поэтому семга должна быть натуральной, без добавления масла.

Ингредиенты:

• 180 г консервированной семги
• 70 г творожного сыра
• 1 лимон
• 1 пучок зеленого лука
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. С консервированной семги сольем жидкость, выложим рыбу в миску, разомнем вилкой.
2. Добавим сок половины лимона и соль по вкусу.
3. Зеленый лук мелко порежем, добавим к рыбе.
4. В последнюю очередь добавим творожный сыр, аккуратно перемешаем.
5. Готовый риет будем подавать с тостами, свежим багетом или диетическими хлебцами.

Блины с семгой, шпинатом и сливочным сыром

Блины с семгой – это вкусная и деликатесная закуска, которая легко украсит любой праздничный стол и удивит всех гостей. Привычный всем вкус блинов заиграет совсем по-новому в сочетании с красной рыбой.

Ингредиенты:

• 120 г пшеничной муки
• 300 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 200 г слабосоленой семги
• 100 г сливочного сыра
• 1 пучок шпината

Рецепт приготовления:

1. В глубокой посуде взобьем яйца.
2. Добавим половину теплого молока, сахар и соль.
3. Введем в тесто просеянную пшеничную муку, вольем растительное масло.
4. Помешивая, вольем в тесто оставшееся молоко.
5. Перемешаем ингредиенты, оставим тесто для блинов на 10 минут.
6. Будем выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон до зарумянивания.
7. Каждый блинчик смажем сливочным сыром. Выложим на него порезанную тоненькими ломтиками семгу и листья шпината. Свернем блины рулетом.
8. Разрежем блины напополам и выложим на блюдо. Дополним закуску свежей зеленью и сметаной.

Картофельные оладьи с семгой

Самые вкусные блюда всегда находятся на стыке простоты и изысканности, как в данном случае. Обычные, казалось бы, картофельные оладьи превращаются в великолепную закуску, если добавить к ним семгу.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 шт. репчатого лука
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 200 г копченой семги
• 200 г сметаны
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок укропа
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель очистим от кожуры, измельчим на терке. Отожмем овощи от лишнего сока.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем, добавим к картофелю.
3. В полученную смесь добавим куриное яйцо и пшеничную муку.
4. Посолим, приправим смесь черным молотым перцем, тщательно перемешаем.
5. Столовой ложкой выложим оладьи на сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Обжарим оладьи до золотистой корочки с двух сторон.
7. Готовые оладьи выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. На каждое изделие выложим сметану, кусочки красной рыбы и свежий укроп.

Яйца фаршированные паштетом из семги

Яйца, фаршированные рыбой, вне всякого сомнения, станут хитом любого праздничного стола. Так что, если соберетесь готовить, делайте блюдо с расчетом на добавку! Важным моментом здесь является запекание лосося в духовке (не варка). В этом случае он будет иметь очень насыщенный вкус, что наилучшим образом скажется на конечном результате.

Ингредиенты:

• 250 г филе семги
• 1 красный лук
• 8 куриных яиц
• 100 г сливочного сыра
• 20 мл растительного масла
• 15 мл лимонного сока
• 4 веточки тимьяна
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. молотой паприки

Рецепт приготовления:

1. Филе семги помоем, обсушим бумажным полотенцем, в нескольких местах сделаем глубокие надрезы ножом.
2. Лист фольги смажем растительным маслом, сверху выложим филе семги.
3. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу, польем рыбу лимонным соком.
4. Сверху выложим веточки тимьяна и порезанный кольцами красный лук.
5. Завернем рыбу в фольгу, отправим в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
6. Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, разрежем напополам.
7. Остывшую до комнатной температуры рыбу вместе с луком измельчим в чаше блендера. Добавим к семге сливочный сыр, тщательно перемешаем.
8. Переложим паштет в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполним яйца паштетом из семги.
9. Готовую закуску будем подавать на листьях салата, украсив молотой паприкой.

Роллы из семги со сливочным сыром

Изысканное угощение будет готово через пять минут. Действительно, весьма удачное сочетание слабосоленой семги, творожного сыра и кунжута. Долька лимона соединяет и дополняет собой все вкусы в этой закуске. Советую не жалеть творожного сыра и класть его побольше. Закуска гарантированно уйдет на ура.

Ингредиенты:

• 120 г слабосоленой семги
• 100 г творожного сыра
• 0,5 шт. лимона
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. л. кунжута
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Слабосоленую семгу порежем тонкими длинными слайсами.
2. С помощью двух чайных ложек сформируем из творожного сыра клецку.
3. Выложим творожный сыр на один край красной рыбы.
4. Аккуратно завернем рулетики, стараясь придать им красивую форму розочки.
5. С помощью шпажки закрепим рулетики из семги.
6. Украсим закуску долькой лимона и листиками свежей петрушки.

Надеюсь, вам понравилась эта подборка рецептов. Напишите в комментариях, какие ваши любимые блюда из семги? Мне будет очень интересно узнать ваши предпочтения!

Какой гарнир подходит к красной рыбе: 5 рецептов

• 1 Особенности приготовления
• 2 Рисовый гарнир к красной рыбе
• 3 Салат на гарнир к соленой красной рыбе
• 4 Овощное пюре к красной рыбе
• 5 Гарнир из брюссельской капусты к жареной красной рыбе
• 6 Гарнир из тыквы и моркови к красной рыбе

Красная рыба относится к числу наиболее популярных продуктов. Сторонники здорового питания ценят ее за высокую пищевую ценность при умеренной калорийности и наличие в ней ценных полиненасыщенных кислот, необходимых организму, но не продуцируемых им самим. Гурманы любят этот продукт за уникальный вкус, насыщенный, но в то же время деликатный. Да и выглядит такая рыбка всегда очень аппетитно. Если ее приготовить вкусно, то ее можно запросто съесть и без гарнира, но все же чаще всего к столу ее подают в сопровождении овощей и других продуктов. Гарнир к красной рыбе нужен особый, который не будет ее ни простить, ни затмевать. Также его выбор будет зависеть от того, каким способом приготовлена основная закуска. Только тогда гарнир станет украшением блюда из лосося, полностью справившись со своей задачей.

Особенности приготовления

Красная рыба благородна, но не капризна, она «дружит» с самыми разными продуктами. Но все же не все они подходят к ней одинаково хорошо. Зная, чем дополнить жареного, запеченного, тушеного, отварного или соленого лосося, вы заслужите славу искусного кулинара.

• Блюда, подаваемые на гарнир к рыбе лососевых пород, не должны быть слишком простыми. Если вы готовите картофельное пюре, добавьте к нему других овощей или зелени, ароматных трав. Если хотите запечь овощи, покройте их изысканным соусом или посыпьте сыром. Делая овощное рагу, тщательно продумайте его состав, включив в него не только картошку и морковь, но и кабачки, брокколи, брюссельскую капусту. Классическая каша из перловки, гречки или пшена к лососю не подойдет. Даже готовя рис на гарнир к красной рыбе, в него не помешает добавить зеленый горошек, кукурузу или овощи.
• Жареная красная рыба имеет наиболее яркий вкус, и гарнир не должен отставать от нее. Лучше всего к такой рыбе подойдут жареные или запеченные овощи. Тушеные овощи можно использовать, если они обладают ярким вкусом. Например, подойдет тушеная морковь. Неплохим сопровождение к жареному лососю станет и овощной салат. Жареная горбуша часто получается суховатой, к ней на гарнир подают сочные овощи, чтобы сбалансировать вкус.
• Отварная красная рыба имеет наиболее деликатный вкус. К ней подойдет только гарнир, обладающий столь же деликатным, но чуть более выраженным вкусом, чтобы готовое блюдо не показалось пресным. Идеальным выбором будут приготовленные тем же способом, что и рыба, овощи. Также овощи можно использовать запеченные и тушеные, но только не жаренные. Рис тоже будет хорошим сопровождением для отварного лосося.
• К запеченной и тушеной красной рыбе подходят одинаковые гарниры. В их число входят рис, овощное рагу и пюре, запеченные овощи.
• Если рыба пожарена в кляре, то в качестве гарнира к ней лучше всего подать салат из свежих овощей. Такое кушанье считается самостоятельной закуской, и дополнять его еще одним сытным блюдом излишне.
• Часто к столу подается соленая и копченая красная рыба. Хорошо уравновешивает ее вкус картофель, приготовленный любым способом. Однако лучшим дополнением к соленому лососю считается не картошка, а овощной салат. Рис к соленой рыбе подают редко, но этот вариант тоже допустим.
• К лососю, приготовленному любым способом, подходят зеленый горошек и стручковая фасоль, но категорически не подходят макароны.

Разобравшись, какие гарниры подходят к красной рыбе, можно переходить к выбору рецепта. Готовя по нему, не стоит игнорировать сопровождающие его рекомендации, иначе результат может сильно разочаровать.

Рисовый гарнир к красной рыбе

Состав:

• рис длиннозерный – 0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• свежая петрушка – 20–30 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис переберите и промойте. Промывать рисовую крупу нужно до тех пор, пока сливающаяся с нее вода не будет оставаться прозрачной, иначе гарнир не получится рассыпчатым.
• Морковь поскребите ножом или овощечисткой, помойте, промокните салфеткой и крупно натрите.
• Лук освободите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
• Рис положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, подсолите.
• Поварите несколько минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте интенсивность пламени и варите рис до готовности. На это потребуется 15–20 минут.
• Пока варится рис, на сковороде разогрейте растительное масло, положите в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
• Переложите овощную поджарку в кастрюлю с рисом, туда же добавьте мелко нарезанную петрушку.
• Перемешайте рис. Снимите кастрюлю с ним с плиты, укутайте и оставьте на четверть часа, чтобы рис пропитался вкусом и ароматом зелени и овощей.

Приготовленный по данному рецепту рис подойдет в качестве дополнения к красной рыбе, приготовленной любым способом, особенно хорошо – к запеченной или тушеной.

Салат на гарнир к соленой красной рыбе

Состав:

• помидоры – 0,2 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи, обсушите их салфеткой.
• Из перца извлеките семена, нарежьте мякоть половинками колец толщиной около половины сантиметра.
• Помидоры и огурцы нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками примерно такой же толщины, как и перец.
• Измельченные овощи сложите в миску.
• В отдельной чашке соедините соевый соус, масло и лимонный сок. Добавьте к ним пропущенный через пресс маленький зубчик чеснока.
• Заправьте салат пикантным соусом, разложите по тарелкам и посыпьте семенами кунжута.

Сделанный по данному рецепту гарнир подойдет не только к соленому лососю, но и к жареному, в том числе и к приготовленному в кляре.

Овощное пюре к красной рыбе

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• брокколи – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой и поставьте на средний огонь.
• Брокколи вымочите в подсоленной или подкисленной воде в течение 15 минут, чтобы удалить жучков. Разделите на соцветия, промойте их в проточной воде. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей, чтобы их позже было удобнее измельчать.
• Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, подсолите ее и добавьте брокколи. После повторного закипания жидкости убавьте огонь и варите овощи до мягкости.
• Слейте большую часть воды, оставив совсем немного жидкости на самом дне кастрюли.
• Измельчите продукты погружным блендером.
• Добавьте масло и специи, хорошо перемешайте, добившись, чтобы масло растаяло.

Зеленый цвет приготовленного по данному рецепту овощного пюре контрастирует с цветом основного блюда, делая его еще более аппетитным. Лучше всего такой гарнир подойдет к запеченной или тушеной рыбе, также его можно подать к соленому и отваренному на пару лососю. А вот для жареной рыбы лучше подобрать что-то более выразительное по вкусу.

Гарнир из брюссельской капусты к жареной красной рыбе

Состав:

• брюссельская капуста – 0,4 кг;
• апельсин – 150 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кедровые орешки (не обязательно) – по вкусу;
• лимонный сок – 20 мл на 1 л воды, использованной для варки капусты;
• соль, коричневый сахар – по вкусу;
• оливковое масло – 20–40 мл.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, опустите в нее брюссельскую капусту. Если продукт заморожен, размораживать его перед приготовлением нет необходимости.
• Поварите капусту 7 минут, затем добавьте в воду лимонный сок и соль. Поварите овощи еще 2–3 минуты.
• Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде, затем разложите ее по тарелкам.
• Очистите апельсин, разберите его на дольки, очистите их от пленок, удалите из них косточки.
• Поместите апельсиновую мякоть в чашу блендера, добавьте к ней мелко порезанные чеснок и петрушку, соль и сахар, влейте 1–2 ложки оливкового масла. Измельчите продукты до однородной консистенции.
• Покройте капусту получившимся соусом, посыпьте кедровыми орешками.

Гарнир из брюссельской капусты настолько хорош, что его стоит подавать только к жареной рыбе, иначе он затмит вкус основного блюда. Если отваренную капусту еще немного подрумянить в растительном масле, кушанье из нее выйдет еще более вкусным и аппетитным.

Гарнир из тыквы и моркови к красной рыбе

Состав:

• морковь – 0,3 кг;
• тыква – 0,3 кг;
• сыр фета – 100 г;
• молотый кориандр, соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень – 20–30 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• красное сухое вино – 20 мл.

Способ приготовления:

• Овощи, помыв и почистив, нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см.
• Отварите их до полуготовности в подсоленной воде, обсушите.
• Выложите овощи на смазанный маслом противень. Сбрызните их оставшимся маслом и вином, посыпьте специями, солью и измельченным чесноком.
• Поставьте противень с овощами в разогретую до 200 градусов духовку.
• Через 10 минут посыпьте овощи свежей зеленью и запекайте их до готовности.
• При подаче к столу посыпьте кушанье раскрошенным вилкой сыром.

Этот вариант гарнира к красной рыбе универсален, но лучше всего он гармонирует с лососем, приготовленным в духовке.

Гарнир к красной рыбе стоит выбирать придирчиво. Важно, чтобы он украшал основное блюдо, а не простил его и не вступал бы с ним в борьбу. Выбор дополнения к лососю зависит от степени его жирности и от того, каким способом он приготовлен.

Дата: 24.03.2019.

Салат Цезарь с соленой красной рыбой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Семга соленая или Форель соленая

200 гр.

Листовой салат

0,5 пучков

Белый хлеб

3 ломтика

Помидоры черри

6 шт.

Сыр Пармезан

50 гр.

Лимон

0,5 шт.

Яйцо

2 шт.

Уксус столовый 9%

1 ч.л.

Горчица

2 ч. л.

Чеснок

2 — 3 зуб.

Масло оливковое

80 мл.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Процесс приготовления

С кусочков хлеба срежьте корочку и нарежьте мякоть кубиками. На разогретую сковороду влейте оливковое масло, выложите измельченный чеснок, обжарьте его 2-3 минуты и снимите со сковороды. Затем выложите хлебные кубики и обжарьте их до золотистого цвета.

Приготовьте соус для салата. Отварите яйца вкрутую, очистите и извлеките желтки. Разомните желтки вилкой, добавьте к ним лимонный сок, уксус, горчицу, молотый перец и оливковое масло, перемешайте до однородной консистенции.

Листья салата помойте, обсушите, крупно порвите, выложите на плоскую тарелку, полейте их заправкой.

Семгу нарежьте кубиками среднего размера. Пармезан натрите на терке. Помидоры черри помойте и разрежьте пополам.

На листья салата выложите нарезанные помидоры и семгу, полейте заправкой. Сверху всыпьте сухарики и тертый сыр. Чтобы сухарики не размякли, перемешайте салат Цезарь перед подачей.

Приятного аппетита! 

Витамины и минералы

Витамин A

11.02%

Витамин В1

6.65%

Витамин В2

11.41%

Витамин В4

10.33%

Витамин В5

18. 61%

Витамин В6

17.17%

Витамин В9

4.86%

Витамин В12

41.43%

Витамин С

10.25%

Витамин D

39.98%

Витамин E

8.2%

Биотин

8.08%

Витамин К

2.62%

Витамин РР

22.49%

Калий

8.09%

Кальций

15.04%

Кремний

0.69%

Магний

9.35%

Натрий

122.73%

Сера

29.89%

Фосфор

24.69%

Хлор

96.17%

Алюминий

15.46%

Железо

11.21%

Йод

14.56%

Кобальт

100.97%

Литий

1.53%

Марганец

9. 14%

Медь

16.97%

Никель

2.1%

Рубидий

1219.76%

Селен

38.61%

Фтор

4.16%

Хром

41.25%

Цинк

6.49%

Бор

3011.27%

Ванадий

2.08%

Молибден

7.45%

Витамин A

63.56%

Витамин В1

38.38%

Витамин В2

65.82%

Витамин В4

59.58%

Витамин В5

107.41%

Витамин В6

99.08%

Витамин В9

28.02%

Витамин В12

239.07%

Витамин С

59.17%

Витамин D

230.7%

Витамин E

47.34%

Биотин

46.6%

Витамин К

15. 14%

Витамин РР

129.79%

Калий

46.66%

Кальций

86.79%

Кремний

4%

Магний

53.94%

Натрий

708.13%

Сера

172.47%

Фосфор

142.49%

Хлор

554.89%

Алюминий

89.2%

Железо

64.67%

Йод

83.99%

Кобальт

582.6%

Литий

8.83%

Марганец

52.74%

Медь

97.91%

Никель

12.12%

Рубидий

7038%

Селен

222.81%

Фтор

23.98%

Хром

238.04%

Цинк

37.43%

Бор

17375%

Ванадий

12%

Молибден

42. 97%

Витамин A

31.78%

Витамин В1

19.19%

Витамин В2

32.91%

Витамин В4

29.79%

Витамин В5

53.7%

Витамин В6

49.54%

Витамин В9

14.01%

Витамин В12

119.53%

Витамин С

29.59%

Витамин D

115.35%

Витамин E

23.67%

Биотин

23.3%

Витамин К

7.57%

Витамин РР

64.89%

Калий

23.33%

Кальций

43.4%

Кремний

2%

Магний

26.97%

Натрий

354.06%

Сера

86.23%

Фосфор

71.25%

Хлор

277.45%

Алюминий

44. 6%

Железо

32.33%

Йод

41.99%

Кобальт

291.3%

Литий

4.41%

Марганец

26.37%

Медь

48.96%

Никель

6.06%

Рубидий

3519%

Селен

111.4%

Фтор

11.99%

Хром

119.02%

Цинк

18.71%

Бор

8687.5%

Ванадий

6%

Молибден

21.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	572. 1 мкг	900 мкг	11	31.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.7	19.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	11.4	32.9
Витамин В4	297.9 мг	500 мг	10.3	29.8
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	18. 6	53.7
Витамин В6	2 мг	2 мг	17.2	49.5
Витамин В9	112.1 мкг	400 мкг	4.9	14
Витамин В12	7.2 мкг	3 мкг	41.4	119.5
Витамин С	53.3 мкг	90 мкг	10.3	29. 6
Витамин D	23.1 мкг	10 мкг	40	115.4
Витамин E	7.1 мг	15 мг	8.2	23.7
Биотин	23.3 мг	50 мг	8.1	23.3
Витамин К	18.2 мкг	120 мкг	2.6	7.6
Витамин РР	26 мг	20 мг	22. 5	64.9
Калий	1166.5 мг	2500 мг	8.1	23.3
Кальций	867.9 мг	1000 мг	15	43.4
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.7	2
Магний	215.7 мг	400 мг	9.3	27
Натрий	9205. 7 мг	1300 мг	122.7	354.1
Сера	862.3 мг	500 мг	29.9	86.2
Фосфор	1139.9 мг	800 мг	24.7	71.2
Хлор	12762.5 мг	2300 мг	96.2	277.4
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	15. 5	44.6
Железо	11.6 мг	18 мг	11.2	32.3
Йод	126 мкг	150 мкг	14.6	42
Кобальт	58.3 мкг	10 мкг	101	291.3
Литий	6.2 мкг	70 мкг	1.5	4. 4
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	9.1	26.4
Медь	979.1 мкг	1000 мкг	17	49
Никель	24.2 мкг	200 мкг	2.1	6.1
Рубидий	140.8 мкг	2 мкг	1219.8	3519
Селен	122. 5 мкг	55 мкг	38.6	111.4
Фтор	959.3 мкг	4000 мкг	4.2	12
Хром	119 мкг	50 мкг	41.3	119
Цинк	4.5 мг	12 мг	6.5	18.7
Бор	208.5 мкг	1. 2 мкг	3011.3	8687.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	2.1	6
Молибден	30.1 мкг	70 мкг	7.4	21.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат Цезарь с креветками и помидорами черри

Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой

Салат Цезарь с сухариками

Салат Цезарь с фетаксой и курицей

Салат Цезарь с курицей рецепт в домашних условиях

Салат «Цезарь» с красной рыбой и креветками

Салат Цезарь как в ресторане

Салат Цезарь слоями

Салат Цезарь с семгой в домашних условиях

Вегетарианский салат Цезарь без мяса

Салат «Цезарь» с морепродуктами

Салат Цезарь с форелью и сухариками

Рецепты на Новый год

Салат «Цезарь» с семгой и сухариками

Салат «Цезарь» с красной рыбой

Салат «Цезарь» на Новый год

Салат «Цезарь» с форелью

Салат «Цезарь» без майонеза

Суп из соленой красной рыбы: семги, лосося, форели

Красную рыбу, как правило, используют для засолки или приготовления салатов и разных закусок. Однако в ресторанах морского побережья все чаще можно встретить суп из соленой красной рыбы, который обладает интересным вкусом и понравится даже привередам. Кроме того, блюдо очень полезное и содержит огромное количество нужных организму элементов. Рецептов существует множество, ведь готовят вкусный супчик в разных странах мира, но чаще в Италии и Финляндии.

Содержание

1. Самый простой, но вкусный рецепт
2. Ингредиенты
3. Пошаговое приготовление
4. Суп со слабосоленой семгой и овощами
5. Ингредиенты
6. Пошаговое приготовление
7. С какими продуктами еще сочетается соленая красная рыба
8. Таблица калорийности

Самый простой, но вкусный рецепт

Порой хозяйки отказываются от экспериментов на кухне, так как думают, что на это уйдет много времени. На самом деле суп из соленой рыбки сварить не труднее, чем другие первые блюда. Он получается менее жирным, зато очень нежным и наваристым.

Ингредиенты

В зависимости от выбранного рецепта список продуктов может отличаться. Иногда добавляют морепродукты, белое сухое вино, сливки, сыр — это дело вкуса. В самый простой входят только доступные ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• рис — половина стакана;
• картофель — 2-3 клубня;
• лосось соленый — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• соль, молотый перец, лавровые листы — по вкусу.

Подавать суп с красной рыбой лучше, добавив немного свежей зелени. Можно использовать небольшой пучок зеленого лука и петрушки, а также чеснок.

Пошаговое приготовление

Соленая сёмга, лосось, форель, горбуша варятся очень быстро, поэтому предварительно готовить бульон нет необходимости. Время варки супа составляет не более 40 минут вместе с подготовительным этапом. Итак, пошаговый рецепт:

1. Все овощи помыть и очистить от кожуры. Картофель порубить крупными ломтиками, морковь — полукругами, а пучок зеленого лука мелко нашинковать.
2. С соленой рыбы удалить кожицу и кости, оставив только филе. Лосося нарезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см).
3. В кипящую воду забросить картофель и морковь, держать на среднем огне 20 минут. Добавить промытый рис и рыбку, после закипания варить не более 15 минут. Мешать интенсивно бульон нельзя, иначе кусочки лосося превратятся в кашу.
4. За 2-3 минуты до снятия с огня засыпать нашинкованный лук, лавровые листы и специи. Именно в конце нужно проверять на соль, ведь из-за лосося суп можно пересолить.

Дать первому блюду постоять под крышкой 10-15 минут и подавать. Петрушку мелко порубить ножом, засыпать в тарелку перед тем, как приступать к трапезе.

Борщ

29.44%

Щи

6.56%

Рассольник

5.74%

Харчо

7.69%

Гороховый

7.14%

Уха (рыбный суп)

16.81%

Солянка

10.61%

Окрошка

6.1%

Суп-пюре

2.86%

Грибной

5.78%

Луковый

1.27%

Проголосовало: 3081

Суп со слабосоленой семгой и овощами

Семга — это довольно жирная рыба, поэтому дополнительно лучше не использовать сыр или сливки. Стоит ограничиться овощами, с которыми рыба прекрасно сочетается. Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, вполне может считаться диетическим.

Ингредиенты

Из филе не всегда получается наваристый бульон, можно взять хребты, головы и хвосты, однако кусочки семги тоже потребуются. Список продуктов на рыбный суп:

• вода — 2 л;
• суповой набор (хребты, головы) — 1 кг;
• филе семги — 200 г;
• картофель — 4 клубня;
• лук репчатый — 2 шт.;
• корень сельдерея — 200 г;
• одна крупная морковь;
• несколько лавровых листов;
• черный перец горошком, соль — по вкусу.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

В суп из слабосоленой семги никогда не добавляют много специй, тем более ароматных.

Пошаговое приготовление

Сначала готовится бульон из супового набора, а кусочки семги отправляют в кастрюлю чуть позже. Делают так для того, чтобы они не разварились и остались целыми — тогда при подаче суп будет иметь привлекательный вид.

Хвосты, головы, хребты помыть, залить водой и поставить на огонь. После закипания обязательно снять пенку и добавить специи. Забросить также половинку моркови (не резать) и луковицу, разрезанную на 2 части. Варить бульон около 20-25 минут, после чего достать из него рыбные обрезки, а жидкость тщательно процедить. Кастрюлю лучше помыть, чтобы супчик получился прозрачным.

Овощи почистить и нарезать крупными кубиками. Процеженный бульон вернуть на огонь, довести до кипения. Картофель несколько раз промыть, чтобы удалить из него лишний крахмал. Отправить в кастрюлю картошку, лук, морковь и измельченный сельдерей. Варить под крышкой 10-15 минут, убавив огонь до слабого.

Филе семги порезать средними кусочками и добавить в бульон с овощами. Держать под крышкой на медленном огне 5-7 минут, затем засыпать специи и соль. Подавать суп из слабосоленой семги вместе с нарубленной зеленью.

С какими продуктами еще сочетается соленая красная рыба

Красную рыбу часто сочетают со сливками и плавленым сыром, однако для соленого лосося или форели такой вариант не совсем подходит. Засоленная рыбка и так имеет насыщенный вкус. Сыр сделает легкий суп еще более соленым, а сливки — жирным. Лучше отдать предпочтение овощам (картофель, томаты, тыква), крупам или бобовым (рис, чечевица). Отличный вкус бульону добавят морепродукты: креветки, кальмары, мидии.

Секрет 1

Секрет 2

Секрет 3

Секрет 4

Таблица калорийности

Рыбные супы получаются не очень калорийными, при этом ароматные и надолго утоляют голод. КБЖУ разных первых блюд на основе бульона из красной рыбы представлена в таблице. Стоит обратить внимание, что сливочные или сырные похлебки будут содержать больше калорий.

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Уха из соленой рыбы и овощей	100 г	Калорийность — 36 кКал, белки — 2 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 3,6 г
Суп из слабосоленой семги и риса	100 г	Калорийность — 42 кКал, белки — 2,5 г, жиры — 1,4 г, углеводы — 4,3 г
Суп с морепродуктами	100 г	Калорийность — 35 кКал, белки — 4,2 г, жиры — 1,3 г, углеводы — 1,7 г

Соленый лосось, форель или семга — универсальный продукт. Его можно использовать как для приготовления закусок, так и первых блюд. Нужно только подобрать остальные ингредиенты, чтобы суп из соленой семги не получился слишком жирным.

Salt Fish and Bake — Безупречные укусы

Главная / Блюда

Перейти к рецепту Перейти к видео
Рецепт печати

Автор: Imma
Опубликовано:03.04.2015 Обновлено:20.05.2021

Перейти к рецепту    Распечатать рецепт 

Salt Fish and Bake – восхитительная смесь соленой рыбы, обжаренной с луком, чесноком, помидорами и тимьяном. Вы думаете о Карибах, да?

Да Да.

Если вы отправитесь на Карибские острова (Ямайка, Гайана, Тринидад) и это лишь некоторые из них, вы не сможете не попробовать соленую рыбу… хотя бы раз. Они продаются повсюду и употребляются на завтрак, обед, ужин и между ними. Такие люди, как я, как только нам это нравится, мы сходим с ума по этому поводу — религиозно просматривая каждое меню, чтобы испытать его еще раз.

Соленая рыба и запекание прямо здесь — один из моих любимых способов насладиться жареной соленой рыбой и бутербродом между слегка сладким хлебом. Ням!

 

Если вы не знакомы с соленой треской, то это треска, консервированная путем сушки после засолки. В Африке эту рыбу называют вяленой рыбой (Очень популярная и дорогая вяленая несоленая рыба). В Италии он известен как baccala , а португальцы называют его bacalhau .

Как ни назови, это вяленая атлантическая треска.

Итак, вот в чем дело, чтобы сделать эту рыбу съедобной, важно, чтобы вы вымачивали рыбу в воде примерно 1-3 дня, чтобы избавиться от соли, иначе вы бы потратили впустую дорогую рыбу.

Хотите услышать хорошие новости? Вы можете сделать опреснение за считанные часы, отварив рыбу и меняя воду, пока не достигнете желаемого вкуса.

Некоторые торговцы торгуют обессоленной для вас замороженной рыбой. Вы могли бы хотеть спросить, есть ли у Вас карибский рынок в соседстве.

Это блюдо кажется сложным, но на самом деле его довольно просто приготовить, и оно того стоит. По вкусу и текстуре он также напоминает мне африканский рыбный рулет, но эти запеканки чуть более твердые и в хорошем смысле острые.

 

Есть вопросы?

Вы можете использовать обычную рыбу, чтобы сделать это? Да, у нее все еще будет потрясающий вкус, но у нее не будет такого отчетливого вкуса.

Вы можете испечь это – АБСОЛЮТНО! Так что нет никаких оправданий, чтобы не сделать это.

Теперь будем готовить!!!

Наслаждайтесь!

Соленая рыба и запекание

Соленая рыба и запекание. Восхитительное сочетание соленой рыбы, обжаренной с луком, чесноком, помидорами и тимьяном, напоминает Карибский бассейн, да?

4,67 Из 15 голосов

Выпекать

• ▢ 3 стакана муки
• ▢ 4 столовая ложка сокращения или масла
• ▢ 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 3 ПЛОНА САЛЕСКА ДЕЙСТВИЯ
• ▢ 1 1. 100333 3 -й таблич.
• ▢ 1 чашка плюс 2 столовые ложки воды или больше

Sautee Sale Fish

• ▢ 2 столовая ложка кулинарного масла
• ▢ ½ фунта соленой рыбы
• ▢ ½ среднего лука
• ▢ 2 чайные ложки. ▢ ½ чайной ложки белого перца
• ▢ 1-2 нарезанных зеленого лука
• ▢ 2-3 столовые ложки петрушки
• ▢ 2-3 нарезанных кубиками помидора
• ▢ 1/2 или чайной ложки острого соуса или перца по вкусу
• ½ чайные ложки или бульонный порошок по желанию
• ▢ Замочите соленую рыбу в воде на ночь или несколько дней, несколько раз меняйте воду. Слить воду и мелко нарезать рыбу.

Соленая рыба

• В сковороду среднего размера добавьте масло, лук, чеснок, тимьян, паприку и обжаривайте в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, чтобы не обжечься. Затем добавьте помидоры, продолжайте готовить еще около 3 минут, затем добавьте острый перец, белый перец, перемешайте, пока ингредиенты не будут полностью объединены. Варить около 5 минут или больше. Добавляйте воду по мере необходимости

• В конце добавьте соленую рыбу, готовьте 5 минут или больше, добавьте приправы по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. Вы можете приготовить это за день заранее.

Выпечка

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль; добавьте сокращение или масло, и, используя Ваши пальцы.

• Аккуратно вмешайте воду в сухие ингредиенты, пока все не станет увлажненным и не схватится (как шар).

• Выложить на посыпанную мукой доску и месить около минуты. Дать постоять около 15-20 минут.

Метод 1

• Вы можете разделить тесто примерно на 10-12 частей и примерно сформировать шар.

• По готовности Раскатать каждый шарик до толщины 0,5 см, выложить на противень

Способ 2

• Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность,

• раскатать в пласт. желаемой формы или используйте форму для печенья диаметром 3 дюйма или больше, чтобы нарезать тесто.

• В большую кастрюлю налейте растительное масло, пока оно не станет не менее 3 дюймов (или около 5 сантиметров) в высоту, поставьте на средний огонь, пока масло не нагреется до 350 градусов.

Способ жарки

• Жарить до золотистого цвета около 3-5 минут в зависимости от размера. Достаньте шумовкой и обсушите бумажной салфеткой. Дать остыть

• Разделить пополам и наполнить соленой рыбой. Подавать теплым

Способ выпечки

• Выпекать при 375° в течение 15-18 минут или до легкого подрумянивания

• Вынуть и подавать теплым.

Калорийность: 376 ккал (19%)| Углеводы: 56 г (19%) | Белок: 6 г (12%) | Жир: 13 г (20%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Натрий: 537 мг (23%) | Калий: 255 мг (7%) | Клетчатка: 2 г (8%)| Сахар: 6 г (7%)| Витамин А: 230 МЕ (5%) | Витамин С: 3,7 мг (4%) | Кальций: 87 мг (9%) | Железо: 3,2 мг (18%)

Автор: Imma

Блюдо: Завтрак

Кухня: Карибская

Отметьте нас в Instagram! Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слушать, как это получилось! Отметьте меня в Instagram @ImmaculateBites и обязательно оставьте оценку ниже!

Подписаться на Instagram

 

Пищевая ценность

Соленая рыба и запекание

Количество на порцию

Калории 376
Калорийность жиров 117

% Дневная норма*

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Sodium 537mg 23%

Potassium 255mg 7%

Carbohydrates 56g 19%

Fiber 2g 8%

Sugar 6g 7%

Protein 6g 12%

Vitamin A 230IU 5%

Vitamin C 3. 7mg 4%

Calcium 87mg 9%

Железо 3,2 мг 18%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

 

 

 

Взаимодействие с читателем

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Соленая рыба и зеленые бананы

Средний

Начните с приготовления бананов. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте столовую ложку масла и пол чайной ложки соли. Варить до тех пор, пока зеленая кожура бананов не потемнеет и не начнет трескаться. Когда сварится, слить воду и отложить в сторону, чтобы остыть.

Следующий час

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Начните с подготовки овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажан, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут, пока не подрумянится.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Рыба и чипсы

Средний

1) Нарежьте картофель ломтиками толщиной около 1/8 см с помощью овощерезки или мандолины. Переложите в большую миску и замочите в теплой воде на 30 минут.
2) В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и 2 ч. л. соли. Налейте пиво и

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Люциан в соленой корочке

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Застелите противень пергаментом. Смешайте яичные белки и соль в большой миске; перемешайте руками, пока он не будет напоминать мокрый песок. Распределите около 1 стакана солевой смеси на противне.

3. Уложить рыбу o

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Порций

4

Рыбные тако Throwdown

Easy

Для удовольствия:
1) Смешайте помидоры, авокадо, халапеньо и сок лайма в средней миске. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить кориандр и приправить солью и перцем по вкусу.
2) Перед подачей оставить на 15 минут при комнатной температуре

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Рыбные тако

Easy

1) Чтобы приготовить рыбу, в миске смешайте масло, специи, соль и перец. Добавьте рыбу и убедитесь, что каждый кусок покрыт маринадом.
2) Для майонеза смешайте майонез, чеснок, мяту, тмин и сок лайма в кухонном комбайне. Взбить до копчения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Рыбные тако Throwdown

Easy

1) Для приправы: Смешайте помидоры, авокадо, халапеньо и сок лайма в средней миске. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить семена кориандра и приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Рыбный эсковитч Throwdown’s

Medium

1) Для маринованного красного лука:
Доведите небольшую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте лук, варите 1 минуту и ​​хорошо слейте воду. Переложить в миску.
2) Смешайте уксус, сахарный песок, соль и перец в маленькой кастрюле и доведите до кипения.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

The Ultimate Fish Tacos

Medium

1. Подготовьте рыбу. Нарежьте кусочки рыбы полосками по 30 г. Подготовьте панировочную станцию ​​из муки, слегка взбитых с водой яиц и панировочных сухарей с приправами. Приправить все солью и перцем. Обваляйте кусочки рыбы в муке, яйце, затем панировочных сухарях

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

8

Рыба с жареным картофелем

Средний

1) Нагрейте 8 см масла во фритюрнице до 165°C. В качестве альтернативы используйте глубокую тяжелую сковороду.
2) Очистите картофель и нарежьте его на чипсы (то есть картофель фри) размером с указательный палец. Положите картофель в корзину для фритюрницы и опустите в масло. Пт

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Итальянская рыба

Средняя

Бальзамическая повязка с эффектом озера:
1) Взбейте первые 5 ингредиентов в блендере или кухонном комбайне до образования пены.
2) Пока блендер работает, вливайте масло струйкой, пока смесь не превратится в эмульсию. Добавьте соль и перец по вкусу.
Начинка для брускетты:

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Рыбные тако в стиле баха

Easy

1) Для пивного теста: смешайте муку, соль и перец в средней миске. Постепенно добавляйте пиво, взбивая. Отложите в сторону и дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут перед использованием.

2) Для сливочного соуса: добавьте майонез и сливки в среднюю миску. белый

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Домашние замороженные рыбные палочки

Easy

Для рыбных палочек: Нарежьте рыбу на палочки длиной около 3 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Смешайте панировочные сухари, кокосовую стружку, кукурузную муку, порошок карри и 1/2 чайной ложки соли в чаше кухонного комбайна и взбивайте, пока кокос не станет крупно нарезанным. Дамп

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Рыба и тостадас из белой фасоли

Easy

В небольшой миске смешайте сок лайма, цедру, чеснок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить рыбу в форму для запекания и залить сверху маринадом. Мариновать не более 15-30 минут. Тем временем разогрейте жаровню или гриль

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Рыба, запеченная с горчицей

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C/отметка газа 7. Выстелите противень жиронепроницаемой бумагой (вы также можете использовать жаростойкую форму для выпечки). Положите рыбное филе кожей вниз на противень. Щедро посыпать солью и перцем.
2) Смешать крем-фреш,

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Тако с рыбой кои Текс Васаби

Easy

Для тако:
1) В средней миске смешайте сок лайма, текилу, тмин, соль и перец и тщательно перемешайте. Добавьте рыбу и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
2) Разогрейте лепешки на сковороде или сковороде, а затем накройте крышкой.

Перуанское рыбное севиче

Easy

1) Предварительно смажьте гриль жиром и нагрейте до средней температуры. Поместите рыбу в нереактивную миску, добавьте 3 стакана охлажденной воды и осторожно промойте рыбу. Слейте воду. Добавьте лук в оставшуюся охлажденную воду и дайте пропитаться. 2) Тем временем поместите t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рыба в папильоте

Среда

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте лук, цуккини, морковь и чеснок. Добавьте масло, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Положите каждое рыбное филе на большой квадрат пергаментной бумаги и посолите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Рыбные тако из палтуса с кориандром Savoy Slaw

Easy

Мелко натрите цедру одного из лаймов и добавьте ее в чашу мини-кухонного комбайна. Выдавите сок лайма и добавьте чеснок, кориандр, крупно нарезанный зеленый лук, тмин и 1 чайную ложку соли и перемешайте, пока смесь не будет грубо измельчена. Добавить

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

4

Рыба и чипсы Parker

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка 6 на газу. Очистите картофель, разрежьте его вдоль пополам, затем разрежьте каждую половинку вдоль на трети, чтобы получить 6 длинных долек из каждой картофелины.
2) Положите картофель на плоский противень с оливковым маслом, солью, перцем, га

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Рыбные тако

Medium

1) Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Поместите рыбу в блюдо среднего размера. Смешайте масло, сок лайма, анчо, халапеньо и кориандр и полейте рыбу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2) Переложите рыбу из места для маринада на противень.

Морской окунь с корочкой из куркумы и трав

Easy

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите рыбу, выпотрошите и обрежьте, удалите верхние и нижние плавники и жабры (или попросите продавца рыбы сделать это за вас).
3. Взбейте яичные белки с куркумой до мягких пиков, затем добавьте соль, рубленую зелень и лимон 9.0003

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Итальянские карманы для рыбы и овощей

Easy

Специальное оборудование: 4 больших листа алюминиевой фольги или пергаментной бумаги Разогрейте духовку до 180°C/350°F. В небольшой миске смешайте цедру лимона, соль и перец. Отложите. Выложите четыре листа алюминиевой фольги. Положите 1/4 шуги

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

4

Приготовленный на гриле целый красный окунь с морской солью, смесью свежих орегано и приправой из черных оливок и сыра фета

Easy

1) Нагрейте барбекю до средней температуры. С помощью поварского ножа сделайте надрезы на каждой стороне рыбы. Поместите несколько ломтиков лимона и несколько веточек орегано в каждое из углублений. Смажьте рыбу оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
2) P

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Рыбное карри

Easy

1. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера.
2. Нагрейте топленое масло в сковороде и слегка обжарьте кусочки рыбы в течение 5 минут. Выложите рыбу на впитывающую кухонную бумагу и отложите в сторону.
3. Мелко нарежьте одну луковицу, а другую измельчите.
4. Добавить нарезанный

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Жареная рыба с чили-лаймом

Easy

1) Приправьте рыбу солью и перцем. Расставьте три неглубокие тарелки. В одну посуду насыпьте муку, а во вторую добавьте яйца. Смешайте панировочные сухари в третьем блюде и приправьте цедрой лайма, порошком чили, чесночным порошком, луковым порошком

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареная рыба с лаймом и чили

Easy

1) Приправьте рыбу солью и перцем. Расставьте три неглубокие тарелки. Насыпьте муку в четыре блюда и добавьте яйца во второе блюдо. Смешайте панировочные сухари в третьем блюде и приправьте 1 столовой ложкой цедры лайма, 2 столовыми ложками порошка чили

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Сосиски и рыба в одной кастрюле

Easy

1) Нагрейте 15 мл оливкового масла первого отжима на среднем огне.
2) Используйте кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Добавьте колбасу и покрошите, подрумянивая, примерно 3-4 минуты. Пока колбаса подрумянивается, раздавить чеснок. 3) Очистите лук, обрежьте корень

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Рыбные палочки с соусом тар-тар

Средний

1) Установите решетку на противень, поставьте в духовку и разогрейте до 200°С. Нарежьте каждое филе на 2 полоски по 2,5 см. Смешайте панко, муку, цедру и 2 чайные ложки соли в 1 неглубокой миске или тарелке для пирога. В другой слегка взбить яйца.2) Разогреть около 2

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Рыба в пивном кляре и острые чипсы с соусом тартар из лимона и хабанеро и уксусом серрано

Средний

Для острых чипсов: 1) Смешайте в миске соль, порошок анчо и перец чили де арболь. Отложите. 2) Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 см, затем каждый ломтик нарежьте на картофель фри толщиной 1 см. Положите чипсы в большую миску с холодной водой. 3) Разогрейте масло в соответствии с

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Fish Koftas

Medium

Для соуса нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте кардамон и лук и готовьте, пока лук не станет бледно-золотым. Теперь добавьте имбирь и обжаривайте в течение нескольких секунд, затем добавьте куркуму, тмин, перец чили и гарам

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0003

4

Жареная красная рыба

Среда

1) В жаровню среднего размера налейте достаточно рапсового масла, чтобы рыба была погружена в масло на 2,5 см, и нагрейте масло до 176°С.
2) Нарежьте 3 ломтика мяса рыбы с обеих сторон на расстоянии примерно 5 см или равном расстоянии между головой и хвостом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

4

4

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

Хлеб:1) В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное масло и сахар. Хорошо смешать. 2) Добавить муку и соль. Хорошо смешать. Перевернуть на слегка посыпанную мукой доску или стол

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

4

Обжаренная во фритюре целая рыба с соусом «Три вкуса»

Средний

1. Промокните окуня бумажным полотенцем внутри и снаружи. Если ваша рыба слишком велика для вока, отрежьте хвост кухонными ножницами. Сделайте 3 глубоких диагональных надреза на филе луциана с обеих сторон. Посыпьте рыбу солью и подожгите

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Целая рыба на гриле с соусом из четырех перцев и имбиря

Easy

Для соуса из четырех перцев и имбиря: 1) Поместите уксус, сахар, хабанеро и имбирь в среднюю кастрюлю и готовьте на сильном огне, пока объем не уменьшится до 375 мл, периодически помешивая. . Если соус станет слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. 2) Штамм

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное масло и сахар. Хорошо смешать. Добавьте муку и соль. Хорошо смешать. Переверните на слегка посыпанную мукой доску или столешницу и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

1) В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко.
Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное сливочное масло и сахарный песок. Хорошо смешать.
2) Добавьте обычную муку и соль. Хорошо смешать. Переверните на слегка обычную муку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Жареная средиземноморская рыба целиком

Medium

Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Наполните полости обеих рыб дольками апельсина, эстрагоном и петрушкой и поместите на гриль.

Жарьте рыбу в течение 6–7 минут на каждом

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

4

Жареные кусочки рыбы, чипсы из сладкого картофеля и острый майонез

Средний

1) Для майонеза: в блендере смешайте все ингредиенты и измельчите до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Хранить накрытым в холодильнике до готовности к использованию.
2) Для чипсов: Разогрейте духовку до 90С. В большой чугунной сковороде

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

3

Чоппино: отличный рыбный котелок

Средний

1) В большой кастрюле на умеренном огне смешайте масло, толченый перец, анчоусы, чеснок и лавровый лист. Дайте анчоусам раствориться в масле. Анчоусы действуют как натуральная соль, хлопья перца впитывают масло, обеспечивая тепло. 2) Нарезать сельдерей и лук возле плиты

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Карибский лосось с соусом барбекю из гуавы и овощной сальсой из манго

Средний

Для соуса барбекю:

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, примерно 5-7 минут, часто помешивая.

2) S

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Рыбные сэмми на гриле с чесночным соусом тартар

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/Gas 7 и запекайте чипсы 20 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке, один раз перевернув. 2) Нагрейте сковороду, гриль или сковороду-гриль на среднем огне.3) Приправьте рыбу солью и перцем

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Рыба и чипсы в кляре с мятным горохом

Easy

В миску поместите светлое пиво и муку, взбейте, чтобы не было комочков. Должна получиться консистенция двойных сливок, при необходимости добавить еще муки. Добавьте куркуму, соль, перец и соду. Оставьте тесто отдыхать в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Рыбный фахитас с острой сальсой верде

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры. Нарежьте рыбу полосками шириной 1 см и приправьте солью и перцем. Сбрызнуть соком лайма. Ветошью или бумажным полотенцем смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание. Аккуратно положите рыбу на гриль; и готовить fo

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

6 минут

Количество порций

8

Рыбные палочки с пармезаном

Easy

Для рыбных палочек: 1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 8. 2) Промойте филе лосося и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте рыбу пополам, чтобы получилось 2 филе размером 10 на 11,5 см каждое. Нарежьте филе, начиная с самого длинного края, на кусочки толщиной 1 см. La

Время подготовки

4 минуты

Время приготовления

17 минут

Порций

—

Карибский фаршированный красный окунь

Easy

Рыбу вымойте и натрите внутри и снаружи четвертинками лайма и солью. Охладите не менее 10 минут. Сотрите сок лайма и соль. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту или подготовьте гриль для барбекю. Смешайте все ингредиенты для начинки и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

—

Красный люциан, фаршированный по-карибски

Easy

1) Вымойте рыбу и натрите внутри и снаружи четвертинками лайма и солью. Охладите не менее 10 минут. Сотрите сок лайма и соль. Разогрейте духовку до 150°С/Газ 2 или приготовьте барбекю.
2) Смешать все ингредиенты для начинки и начинку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Острая рыба Вест-Индии

Easy

Замочите рыбу в соке лайма на 30 минут в стеклянной кастрюле или неагрессивной посуде. Достаньте рыбу, сохранив сок. Смешайте порошок карри, тмин, паприку, душистый перец, имбирь, соль, черный перец и кайенский перец в небольшой миске и перемешайте до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

—

Рыба и чипсы в пивном кляре

Средний

Чипсы:

1) В жаровне разогреть масло до 190С.

2) Обжарьте картофель до золотисто-коричневого цвета, примерно 10 минут вынимая шумовкой или лопаткой. Держите в духовке на медленном огне, чтобы сохранить тепло во время приготовления рыбы.

Рыба в пивном кляре:

1) Разогрейте духовку до 1

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Тайские рыбные котлеты

Easy

1. Разделите рыбу ложкой. Смешайте рыбу, пасту карри, яичный белок, соль и сахар и вымесите руками. Смешайте змеиную фасоль и листья каффир-лайма.

2. Для сладкого сиропа чили нагрейте сахар, уксус, рыбный соус и 2 ст.0003

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Жареная рыба по-корейски

Easy

1. Для соуса для макания: В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, гочугару, кунжутное масло, семена кунжута и зеленый лук. Накройте и отложите. Храните в холодильнике, если не используете сразу.
2. Для рыбы: Посыпать мукой и приготовить

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Рыбное филе в кисло-сладком соусе

Easy

Вок или большая кастрюля, наполовину наполненная водой, доведите до кипения и доведите до кипения. Разделите рыбу между двумя тарелками, которые поместятся в слои корзины бамбуковой пароварки. Посыпать морской солью и свежемолотым белым перцем. Сбрызнуть до t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Рыбный суп с тамариндом и ананасом

Easy

Приправьте кусочки рыбы солью и перцем и дайте постоять в прохладном месте.

Положите рыбью голову в кастрюлю с 1,7 л воды и доведите до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится примерно на 240 мл.

Рыбные тако с кремом чипотле

Easy

1. В небольшой миске смешайте масло, сок лайма, соль и перец. Залить рыбное филе и оставить мариноваться на 20 минут. Поместите йогурт в сито, застеленное бумажным полотенцем, и поставьте над миской для стекания и загустения на 20 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Хрустящий жареный слон с имбирным рыбным соусом, CA TAI TUONG CHIEN XU

Easy

1. В небольшой кастрюле смешайте рыбный соус, сахар, уксус, воду и доведите до кипения. Снимите с огня, переложите в миску и дайте остыть. После остывания добавьте чеснок, молотый перец чили, имбирь и сок лайма. Отложите.
2. В большой воке добавьте масло и бри

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рыба с помидорами, оливками и каперсами

Easy

1) В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 ч. л. масла на среднем огне. Добавьте рыбу и готовьте, пока она не станет непрозрачной в центре, примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на блюдо и накройте фольгой, чтобы рыба не остыла.
2) Разогрейте оставшиеся 2 ч. л.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Тако из средиземноморской рыбы

Easy

1) Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне или предварительно разогрейте открытый гриль.
2) Смешайте сок и цедру 2 лимонов, орегано, петрушку, 2 зубчика чеснока, оливковое масло и добавьте рыбу, переверните, чтобы покрыть и приправить солью и перцем.
3) Завернуть лепешки в фольгу и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Enchilada Fish Taco

Easy

В основную смесь добавить орегано, соль, горчицу и взбить. Затем медленно добавляйте пиво и воду, вы должны использовать их в равных количествах, но вы можете обнаружить, что вам все это не понадобится, поэтому просто добавляйте, пока все не соберется вместе и не закипит. Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Сэндвич с рыбными палочками Baker Brothers

Easy

1. Нарежьте рыбу тонкими полосками шириной около 1 см. Приправить солью и перцем.

2. Взбейте яйца и молоко. Обваляйте рыбу в муке и стряхните излишки. Обмакните в яйце и молоке, затем обваляйте в панировочных сухарях. Погрузить обратно в, например,

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Хрустящие рыбные палочки

Easy

1) Поместите хлеб в чашу кухонного комбайна и измельчите до образования панировочных крошек. Поджарьте крошки в большой сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, часто помешивая и разбивая крошки ложкой, если они начинают слипаться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Мягкие тако с рыбой «Маргарита»

Easy

1) В небольшой миске смешайте текилу с цедрой и соком лайма, 30 мл растительного масла, приправой для морепродуктов и порошком чили. Обваляйте рыбу в заправке. 2) Нагрейте кастрюлю средней мощности с оставшимися 15 мл масла на среднем огне. Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Непревзойденное филе или рыба самми

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/Gas Mark 4.
2) Поместите большой противень в духовку и нагревайте его в течение 1/2 часа.
3) Начните с того, что обсушите филе палтуса. Если у вас есть хвостовая часть, разрежьте филе посередине, чтобы вы могли перевернуть 2 части рядом друг с другом ot

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Запеченная рыба с чипсами и медовым уксусом

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/Gas Mark 7.1) Сбрызните кулинарным спреем большой противень, застеленный фольгой. Разложите картофель на противне и сбрызните его кулинарным спреем. Приправить солью и черным перцем. Выпекать 25 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Сказки о соли: копченая пикша и тушеный картофель

Medium

Дегустационные заметки
Как купание в океане. Позвольте свежей солености моря окутать вашу палитру, прежде чем погрузиться глубже в тонкие дымные оттенки. Все запивается глотком твоего лучшего.
Метод
Для соуса
1. Использование достаточно большой кастрюли, чтобы вместить бот

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

2

Рыбные тако в кляре Cerveza с быстромаринованным луком

Средний

Наполните большую кастрюлю маслом наполовину. Разогреть масло до 180°С. Разогрейте гриль.
В средней миске смешайте 150 г муки, тмин, кайенский перец и соль. Медленно влейте пиво, пока оно не станет густым, но не жидким. Сначала обваляйте рыбу в оставшейся муке, затем d

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рыба с имбирем и чесноком в пергаменте

Easy

Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.

1) Оторвите 4 куска жиронепроницаемой бумаги, чтобы сформировать пакеты длиной около 30 см каждый. Приправьте рыбу солью и перцем. Поместите лист жиронепроницаемой бумаги в неглубокое блюдо, а затем в центр стопки бумаги. 1/4 гри

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

14 минут

Количество порций

4

Рыбный горшок Тобаго с кокосовым рисом, кориандром и сальсой Tropical

Hard

Начните с приготовления кориандра. Поместите все ингредиенты в пищевой блендер и взбивайте, чтобы они разбились и смешались. Оставьте блендер работать на одну минуту на максимальной мощности. Трение, создаваемое лезвиями блендера, способствует насыщению ароматов. После объединения

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Рыбный пирог с индийскими пряностями

Средний

Разогрейте духовку до 200°C. Разогрейте масло, приправьте специи и дайте им потрескивать. Добавьте лук со щепоткой соли, а затем лук-порей. Добавьте чеснок и готовьте, давая луку и остаткам испариться и смягчиться. Добавьте шпинат и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

PDQ Роскошный рыбный пирог

Средний

Разогрейте духовку до 200°C, включите газ на отметке 6 и смажьте противень.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте на четыре круга диаметром 11 см (4 1/2 дюйма). Смажьте взбитым яйцом, положите на подготовленный противень и выпекайте в предварительном режиме

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Итальянские начос Antip-achos и парм из рыбных палочек

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 7.

2) Нагрейте небольшую кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте чеснок и измельченные хлопья перца и готовьте 1–2 мин. Вмешайте помидоры и приправьте солью и перцем. Тушите несколько минут.

3) Подготовьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Рыбный рынок Фултона с гренками на закваске

Easy

1) Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаровне на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок и хлопья чили и готовьте до появления аромата. Добавьте вино и готовьте, пока оно не уменьшится наполовину. Добавьте рыбный бульон, d

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

14 минут

Количество порций

8

Рыбный суп из Юго-Восточной Азии

Средний

1) Доведите воду и сок моллюсков до кипения на сильном огне в большой кастрюле с зеленым луком, лемонграссом, имбирем, чесноком и пастой чили. Накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите 10 минут. Добавьте рыбный соус.
2) Sl

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Жареная тушеная рыба

Easy

1) Разогрейте фритюрницу с рапсовым маслом до 180°C. Обжарьте во фритюре весь окунь, пока он не станет слегка коричневым, примерно 4 минуты.
2) Обжарьте лук, перец, тимьян, воду и оливковое масло в большом сотейнике примерно 2 минуты. Добавить рыбный и мясной соус a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

Рыбный салат из камбалы

Easy

1) Для салата смешайте масло и уксус в миске среднего размера. Добавьте черный перец, соль, сок лайма, острый соус, зеленый лук, петрушку и лимон и перемешайте.
2) Попробуйте и добавьте приправы по желанию. Добавьте рыбу и г

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Лучшие рыбные тако с сальсой

Easy

1. Смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, тмин, ахиоте и соль. Полученной смесью натрите рыбу с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Разогрейте гриль, смажьте рыбу оливковым маслом и жарьте по 4 минуты с каждой стороны f

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Рыбные пакоры с персиковым чатни

Easy

Для пакоры:
1) Поместите муку, гарам масалу, паприку, пажитник, соль и перец в миску и перемешайте. Добавьте йогурт и воду и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.
2) Нагрейте большую лыжу с антипригарным покрытием

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

—

Рыба, маринованная в лайме (севиче)

Easy

1. Нарежьте рыбу кубиками по 2 см и положите в миску среднего размера. Натереть солью и оставить на 2 минуты.
2. Добавьте все цитрусовые, перец чили и чеснок и оставьте мариноваться на 10 минут.
3. Тем временем замочите красный лук в ледяной воде на 5 минут, слейте воду,

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

2

Обжаренный на сковороде сом с соусом из жареного красного реппера и лайма и поджаренными семечками

Средний

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте обе стороны рыбы солью и свежемолотым черным перцем.
2) Положите рыбное филе на сковороду и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая лопаткой или щипцами, до золотисто-коричневого цвета и вилки.0003

4

Рыба-морпех, приготовленная на пару

Easy

Узнайте больше о рыбе-морпехе на пару от Makansutra.
1) Очистите и промойте рыбу. Надрежьте рыбу с обеих сторон от головы до хвоста, как если бы разделали ее на филе и кости, но не прорезайте. Отложите для пропаривания.
2) Положите рыбу на тарелку для варки. Stic

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Рыбный запас

Easy

1) Грубо нарезать овощи кусочками, оставив укроп целиком.
2) Поместите все овощи в кастрюлю и положите сверху петрушку, лавровый лист и перец горошком.
Добавьте рыбные кости в кастрюлю и залейте водой.
3) Pl

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Соленые рыбные шарики Джонатана Фэнга

Easy

Нагрейте масло в сковороде среднего размера. Размягчите лук и добавьте чеснок и перец чили. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок и чили не станут мягкими. Охладите и отложите.

В большую миску добавить все ингредиенты по убыванию или

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

6

Жареная зеленая рыба по-тайски

Средняя

1) Разогрейте духовку до 230°C/газ 9. Застелите большой противень фольгой или пергаментом.
2) В кухонном комбайне взбейте сок лайма, кориандр, мяту, рыбный соус, кунжутное масло, коричневый сахар, хлопья чили, перец и масло.
3) Сделайте четыре-пять прорезей на

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Пикантный рыбный пирог

Easy

Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газ 7.

Отварите яйца в течение 8 минут, слейте воду и постучите по скорлупе, чтобы разбить ее. Опустите их под холодную воду на несколько минут, затем очистите и разрежьте на четыре части.

Промойте смесь для рыбного пирога, вмешайте в соус и перемешайте в миске.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

4

Сэндвич с жареной рыбой

Easy

Заполните жаровню наполовину маслом и нагрейте до 175°C. Добавьте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль и перемешайте в большой миске. Взбейте пиво, стараясь удалить все комочки. Добавьте острый соус. Посыпьте филе солью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

YJ’s рыба и банановые листья

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Разорвите банановые листья пополам.
2) Поместите 125 г тилапии в центр каждого листа. Выложите овощи и оливки или изюм поверх рыбы.
3) На каждый кусочек выдавить четверть лимона. Морось wi

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

18 минут

Порции

4

Рыбный бульон из белого вина

Easy

1) Поместите 4 кусочка сливочного масла в кастрюлю на сильное пламя и добавьте лук-шалот. Быстро перемешать столовой ложкой в ​​течение одной минуты. Добавьте вино, лавровый лист, веточку тимьяна, три половника рыбного бульона, доведите до кипения и дайте выкипеть наполовину.
2) №

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Фрикасе по-карибски

Средний

Начните с отрезания верхней и нижней части зеленых бананов. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку кокосового масла. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и варите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

4

Кексы с тройной соленой карамелью

Твердые

Для кексов:
Разогрейте духовку до 160°C. Формочки для маффинов застелите бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
Взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средне-высокой скорости до бледно-воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока каждое не станет однородным

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

15

Булочки с корицей и соленой карамелью

Средний

Для теста для булочек с корицей смешайте все ингредиенты в большой миске и соберите руками. Месить в течение 10 минут. Поместите в смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Оставить подниматься в теплом месте на 90 минут.

Тем временем, mak

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

20

Оладьи с соленой карамелью

Средний

1. Вам также понадобится неглубокая форма для выпечки размером 31×17 см, смазанная маслом и выстланная пергаментной бумагой.

2. Разогрейте духовку до 200°C, конвекция 180°C, 350°F, газ 4.

3. Для основы для оладий разогрейте сливочное масло и сироп Lyle’s Golden Syrup® в толстостенной кастрюле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

20

Рыба на пару с лаймом и зеленым перцем чили

Среда

1. С помощью пестика и ступки разотрите в пасту зеленый перец чили и лемонграсс. Добавьте корень кориандра, перец горошком и разотрите, пока паста не смешается.
2. Добавьте туда пальмовый сахар, базилик и рыбный соус и осторожно перемешайте ложкой.
3. Добавьте ch

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Кексы с рыбой-клоуном

Рыбачьте! Если у вас есть поклонник «В поисках Немо» или любитель аквариума, от этого сладкого угощения будет трудно удержаться.
Для глаз: Положите солодовые шарики срезом вниз на рабочую поверхность.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

12

Простой рыбный пирог с горохом

Средний

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией, газовая отметка 7.

Отварите картофель в кипящей воде до мягкости, затем разомните или пропустите через сито или картофелерезку.

Нарежьте рыбу кусочками и положите на дно большой жаростойкой формы вместе с креветками.

Залить сливками

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Жареный кабачок с солью и фетой

Easy

Для соли с травами: Смешайте соль, орегано и тимьян в небольшой миске и перемешайте. посыпать с обеих сторон солью. Переложите кабачки в

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Бархатистый рыбный суп с барабулькой

Средний

Густой рыбный суп:

1) Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанный лук, чеснок, фенхель и морковь и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте томатное пюре, бадьян, шафран и кайенский перец и готовьте 2-3 минуты. Добавить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

43 минуты

9 порций0003

4

Tales of salt: липкий ирисовый пудинг

Medium

Дегустационные заметки
Идеальное согревающее согревающее средство для зимы — сладкий и липкий вкус перебивается легким оттенком соли, который обязательно станет предметом обсуждения за обеденным столом.
Метод
1. Разогрейте духовку до 190°C (газ 5/375°F). Используйте высококачественный sil

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Обжаренный в соли тунец с фенхелем, кабачками и соусом песто из английского горошка

Hard

1) Смешать пиво и муку, посолить. Дать постоять в холодильнике. 2) Возьмите восемь маленьких кабачков и бланшируйте в подсоленной воде до мягкости. Пюрируйте в блендере до однородности. 3) Положите фенхель, оставшиеся кабачки и кабачки в форму

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Пирог с соленой треской

Твердый

Промойте соленую треску под проточной водой в течение 10 минут, затем поместите в контейнер и залейте холодной водой. Оставьте замачиваться на ночь, меняя воду 2-3 раза за время замачивания.

На следующий день слейте воду с трески, положите ее в кастрюлю и накройте крышкой. 0003

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Золотая индейка с кориандром и песто из феты в запеченном с солью картофеле

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4.

2. Проколите картофель со всех сторон. Поместите яичный белок и соль в отдельные неглубокие миски. Окуните каждую картофелину в яичные белки, затем обваляйте картофель в соли, чтобы покрыть. Выложите картофель на противень t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Картофельные чипсы на гриле с уксусом и солью

Easy

Нагрейте гриль до средней температуры. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте 1 столовую ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, около 10 минут. Слейте воду, дайте остыть и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Почистите картофель с обеих сторон

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ackee Рецепт с фруктами и соленой рыбой

Перейти к рецепту

Пробовать новую еду — это весело. Или, по крайней мере, так должно быть, и это одна из самых веселых частей путешествия — попробовать местные вкусности, которые доступны только вдали от дома. Фрукты аки потрясающие, и я хотел бы поднять их до уровня одного из моих любимых продуктов, но они растут слишком далеко для этого.

Спелый, сваренный, а затем обжаренный аки похож на идеальное сочетание яичницы-болтуньи и твердого авокадо для текстуры. Забудьте о яичнице из тофу: фрукты аки, обжаренные с луком, — лучшая замена яичнице-болтунье.

Что такое фрукты Аки?

Это ackee:

Он растет на деревьях и по мере созревания меняет цвет с зеленого на красный, а затем расщепляется, обнажая свою спелость внутри. Аки, также называемый овощным мозгом, ачи или яблоком аки, является членом семейства сапиндовых (семейство мыльных ягод). Почему вас волнует род этого фрукта? Что ж, это та же семья, что и личи, клен, а также плод, который рождает стиральный порошок, мыльные орехи! Плод произрастает в тропической Западной Африке в Камеруне, Габоне, Сан-Томе и Принсипи, Бенине, Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуаре, Гане, Гвинее, Гвинее-Бисау, Мали, Нигерии, Сенегале, Сьерра-Леоне и Того.

Ты должен приготовить аки!

Плод аки не съедобен целиком. Нужно дождаться, пока стручки созреют и раскроются. Тогда вы сможете легко извлечь мясистые желтые кусочки.

Съедобные желтые кусочки называются арилами – их нужно кипятить в течение 30 минут, а затем мы сливаем эту воду. Я обожаю сыроедение, но это надо приготовить. Сырые аки и внутренняя красная ткань спелых плодоножек аки содержат сильнодействующие фитохимические вещества, которые при употреблении в сыром виде могут вызывать всевозможные рвотные позывы и фатальные падения уровня сахара в крови — состояние, известное как ямайская рвотная болезнь.

Хотя он может быть ядовитым при неправильном приготовлении, приготовьте его, и вы получите пользу. Плоды аки обладают высокой питательной ценностью и богаты незаменимыми жирными кислотами, витамином А, цинком и белком.

Как и в случае со всеми цельными продуктами, аки можно использовать в некоторых действительно фантастических медицинских целях. Традиционные ямайские методы лечения с использованием плодов аки включают:

• Экстракты семян используются при лечении паразитов.
• Спелые плоды ямайской аки употребляют для снижения температуры и борьбы с дизентерией.
• Припарки из измельченных листьев аки накладывают на лоб, чтобы облегчить головную боль.
• Кожуру фрукта можно использовать для лечения язв.

Аки и соленая рыба

Аки и соленая рыба — основное блюдо Ямайки на завтрак или бранч. Ни аки, ни соленая рыба не являются местными ингредиентами на Ямайке; они были завезены в 1700 году в рамках работорговли. Из-за тропического климата здесь процветали фруктовые деревья Аки. Аки и соленая рыба имеют долгую историю и теперь считаются одним из национальных блюд Ямайки.

Кстати, я видел, что аки можно купить в банках на этой стороне, далеко от Карибского моря. Я не фанат консервов и не могу гарантировать, как они будут на вкус из банки, но если вам действительно интересно, я пропущу это.

Пока, пока, яичница, привет, аки и соленая рыба. Если когда-нибудь на Ямайке или в других местах, где вы увидите ackee на рынке, попробуйте это.

Печать

Аки и соленая рыба

---

★★★★★

4.5 из 2 отзывов

• Автор: Меган Телпнер
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4 порции

Описание

Рецепт вкусного и ароматного завтрака.

---

• 1/2 фунта Соленая рыба (обычно консервированная/соленая треска)
• 1 дюжина акки
• 2–3 ст.л. кокосового или оливкового масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• щепотка тимьяна
• 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Замочите соленую рыбу в воде на несколько часов, чтобы удалить часть соли. Тщательно промойте.
2. Очистить аки. Удалите семена и все следы внутренней красной косточки из аки. Тщательно вымойте плоды аки (несколько раз).
3. Поместите аки в кастрюлю с водой и кипятите 30 минут. Слейте воду, накройте и отложите в сторону.
4. Удалите все кости из рыбы.
5. В небольшой кастрюле или сковороде обжарьте в масле нарезанный лук, чеснок, тимьян и сладкий перец.
6. Удалите половину жареного лука и перца.
7. Добавить соленую рыбу и аки.
8. Обжарить вместе 6-8 минут.
9. Подавайте в качестве гарнира, на тосте, в обертке или с салатом.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: Гарнир

Ключевые слова: соленая рыба, фрукты аки, аки и соленая рыба, фрукты аки и соленая рыба

Красная малосольная рыба

Редакция

Приготовить малосольную красную рыбу в домашних условиях совсем несложно. Очень вкусно и быстро!

Порции: 4

Ингредиенты

• Филе красной рыбы (лосось) – 400 г
• Крупная соль (морская) – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Приправа, сухая смесь (укроп, петрушка, кинза) – 2 чайные ложки.

Как приготовить слабосоленую красную рыбу:

Указания

1. Очистите филе красной рыбы от кожи.
2. Смешайте соль, сахар и специи по вкусу.
3. Натереть рыбу со всех сторон.
4. Заверните рыбу в несколько слоев марли и положите в керамическую или стеклянную посуду в холодильник.
5. Через 24 часа получаем рыбу. Малосольная красная рыба готова. Излишки соли и специй убираем ножом и наслаждаемся прекрасной закуской.

Приятного аппетита!

Также нравится

Красная слабосоленая рыба со свеклой и имбирем

Красная рыба, соленая со свеклой и имбирем, подходит для приготовления закусок и бутербродов. Имбирь придает маринаду немного остроты, а свекла придает рыбе более яркий цвет. Ингредиенты Рыба красная (кета, форель, семга и др.) – 200 г Соль – 1 ст.л. Сахар…

Соленая красная рыба

Самый простой способ приготовить вкусную красную рыбу — это посолить ее. Соленая семга – настоящее лакомство для праздничного стола. А семга готовится быстро и легко. Ингредиенты Лосось – 1 кг Соль – 4 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Имбирь – 1 ст.л. Апельсиновая цедра – 1 ст.л. Свекла…

Соленая красная рыба

Посмотрев одну из кулинарных передач по телевизору, я поняла, что красную рыбу можно засолить самостоятельно. У меня как раз был небольшой кусочек стейка из лосося, который я решила попробовать замариновать. Этот процесс оказался очень легким и простым. Ингредиенты Красная рыба (са…

Малосольные огурцы

Любите похрустеть малосольным огурцом? Тогда этот рецепт для вас. Приготовление: 1 день Ингредиенты Огурцы – 1 кг Газированная минеральная вода – 1 л Каменная соль – 2 ст. л Чеснок – 3 зубчика Пряная зелень (укроп, эстрагон, хрен) – 1 пучок Перец черный горошком…

Скумбрия слабосоленая

В споре между сельдью и скумбрией часто побеждает последняя. И неспроста, ведь скумбрия – нежная рыба с меньшим количеством костей. Соленая скумбрия – очень вкусное и несложное блюдо! Не знаете, как приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях?…

Малосольный лосось

Рецепт малосольного лосося за 1,5 часа! Узнайте, как правильно солить семгу в домашних условиях. Все очень просто и быстро! Ингредиенты Лосось – 200 г Соль – 10 г Перец черный – 1 г Цедра лимона – 2 чайные ложки Укроп свежий – по вкусу Способ приготовления Подготавливаем ингредиенты…

Слабосоленые овощи

Нет ничего проще! Малосольные овощи – быстро и вкусно. Ингредиенты Огурцы – 10 шт. Помидоры черри – 10-15 шт. Мелкий перец – 5 шт. Чеснок – 3 зубка. Листья смородины, винограда, вишни Укроп Лавровый лист Перец черный горошком – 5 шт. Гвоздика…

Малосольные кабачки

Рецепт невероятно быстрой, полезной и вкусной закуски из кабачков (за 5 минут). Малосольные кабачки – настоящая находка для любого застолья или семейного ужина. Готовить: 10 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кабачок (кабачок) – 300 г Чеснок – 1 зубчик Растительное масло…

Скумбрия слабосоленая Пикантно-соленая

В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Это настолько вкусно, что невозможно остановиться на одном кусочке! Можно любую рыбу. Селедка также отлично…

Как солить красную рыбу

Как солить красную рыбу как целиком, так и отдельными порциями (экспресс-метод). Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Подходит для всех видов красной рыбы. Он получается малосольным, нежным и очень вкусным. Ингредиент…

Как солить красную рыбу

Никогда не солила красную рыбу, потому что не умеете? Вы удивитесь, когда узнаете, насколько это просто! Процесс подготовки рыбы к засолке займет у вас всего несколько минут. Ингредиенты Красная рыба – 0,5 кг Сахар – 1 ст.л. Каменная соль – 1 ст.л. Как приготовить…

Красная соленая рыба (гольц)

Не всегда есть возможность купить в магазине такую ​​соленую рыбу, как вам нравится. Так же я солю красную рыбу, поэтому можно использовать и голец, и горбушу, и семгу. Единственное, нужно много соли. Рыба готова через 10 часов, мы обычно едим следующие […]0003

Соление красной рыбы в домашних условиях

Самый простой и быстрый способ засолить красную рыбу в домашних условиях. В засолке красной рыбы есть свои тонкости, но пересолить ее нельзя, она впитывает столько соли, сколько ей нужно. Порций: 5 Ингредиенты Красная рыба – 1 кг Соль – 5 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Как приготовить…

Огурцы слабосоленые в упаковке

Обычно огурцы солят до полной готовности в течение двух-трех дней. Однако есть небольшая хитрость, как сократить процесс засолки. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Чеснок — 3-4 зубчика Укроп свежий — 1 пучок Эстрагон (эстрагон) — пара веточек (. ..

Закуска из слабосоленой скумбрии

Делюсь рецептом оригинальной и очень простой в приготовлении закуски на основе слабосоленой рыбы. Это может быть и скумбрия, и сельдь, и красная рыба. В сочетании с хрустящими огурчиками и необычной заправкой получится шикарная закуска-салат. Попытайся. Я хо…

Горбуша слабосоленая

Предлагаю приготовить малосольную горбушу. Процесс его приготовления прост и достаточно быстр. Ингредиенты Горбуша – 1 шт. Соль – на 1 кг горбуши 3 ст. Сахар – на 1 кг горбуши 1 чайная ложка. Растительное масло – 3 столовые ложки…

Соленая красная рыба с брусникой и можжевельником

Оригинальный способ засолки красной рыбы, достойный праздничного стола. Приятный ягодный вкус брусники и хвойный аромат можжевельника делают рыбу незабываемо вкусной. Ингредиенты Красная рыба (семга и др.) – 300 г Брусника – 100 г Можжевельник (ягоды…

Огурцы и Кабачки Ежедневно Малосольные

Быстро и Вкусно!!! Малосольные огурцы и кабачки украсят любой стол! Ингредиенты Цуккини – 1 шт. Огурец – 1 кг Листья хрена – 1 шт. Укроп – 3 веточки Лавровый лист – 3 шт. Душистый перец – 5 шт. Чеснок – 1 головка Соль – 1 столовая ложка Вода – 1,5…

Малосольные огурцы на минеральной воде

По этому рецепту можно очень быстро засолить огурцы. Малосольные огурцы на минеральной воде получаются очень вкусными и хрустящими, и их можно есть уже на следующий день. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Укроп (или петрушка) — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Соль — 1…

Малосольные огурцы (с минеральной водой)

Любите похрустеть малосольным огурцом? Тогда этот рецепт для вас. Приготовление: 1 день Ингредиенты Огурцы – 1 кг Газированная минеральная вода – 1 л Каменная соль – 2 ст.л Чеснок – 3 зубчика Пряная зелень (укроп, эстрагон, хрен) – 1 пучок Перец черный горошком…

Комментарии к «Слабосоленая красная рыба»

Китайская рыба с солью и перцем (20-минутный рецепт)

Китайская рыба с солью и перцем. Хрустящая китайская рыба с вкусным ароматным и пряным вкусом. На приготовление уходит всего 30 минут, и он идеально подходит для ужина или перекуса!

Мой китайский рецепт рыбы с солью и перцем невероятно легко приготовить дома! Эта версия также не жарится во фритюре, а мелко обжаривается в масле, что делает ее немного более здоровой, чем версия в ресторане.

В этом аромате соли и перца есть нечто такое классическое с точки зрения вкуса. В китайской кухне есть так много вариантов этого вкусового профиля, например, морепродукты с солью и перцем, кальмары с солью и перцем, свинина, тофу, курица, креветки, вы называете это! Он такой универсальный.

Китайская рыба с солью и перцем — популярное блюдо, которое подают в азиатских ресторанах. Оно прекрасно сочетается с белым рисом, приготовленным на пару, и острыми овощами. Всегда заказывали с мужем.

Для этого рецепта вам не понадобится фритюрница, только большой вок или сковорода, так как мы жарим рыбу неглубоко. Только не забудьте высушить

Я также делюсь другими рецептами, такими как мой рецепт филе рыбы с солью и перцем по-китайски, так что ознакомьтесь с ними ниже!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Тофу по-китайски с солью и перцем
Запеченные рыбные палочки с укропом
Листовая мука Fish n Chips
Лосось с майонезом Шрирача

нарезанный на кусочки размером с укус

6 зубчиков чеснока, измельченных

1 Красный чили нарезанный

2 чайной ложки имбиря нарезанного

2 Столбная пружина. Рыба -маринад

• 2 столовые ложки сухого хереса
• 1 ч. Л.0014
  1. Обсушите рыбу и нарежьте на порционные кусочки. Этот шаг очень важен.
  2. В миске смешайте ингредиенты для маринада. Замариновать рыбу в кляре.
  3. В кастрюле с маслом авокадо на сильном огне обжарьте рыбу в кляре до золотистой хрустящей корочки, около 7 минут. Достаньте рыбу из кастрюли. Вылейте масло.
  4. В той же кастрюле на среднем огне обжарьте имбирь, чеснок, зеленый лук, красный перец чили и сахар. Выложить отварную рыбу. Сверху налейте сухой херес. Обжарить 1 минуту и ​​подавать. Добавить соль и перец по вкусу.

  Информация о MSC Blue Fish

  Для моего рецепта рыбы с соленым перцем по-китайски вам понадобится сертифицированное экологически безопасное филе трески с этикеткой MSC blue fish, чеснок, красный перец чили, имбирь, зеленый лук, тростниковый сахар, соль и перец, сушеные шерри, масло авокадо, яйцо и кукурузный крахмал.

  Обработано с помощью VSCO с предустановкой c3

  Я сотрудничаю с Морским попечительским советом (MSC) для этого рецепта! Они любезно спонсировали это. Как вы знаете, я большой сторонник чистых океанов и здоровой рыбы, которую лучше всего ловить в дикой природе таким образом, чтобы уважать наши океаны, и поэтому я счастлив работать с MSC; это глобальная некоммерческая организация, которая работает над тем, чтобы обратить вспять чрезмерный вылов рыбы, сохранить здоровье океанов и защитить наш последний крупный источник пищи, который действительно дикий: морепродукты!

  В этом месяце #NutritionMonth, и MSC подчеркивает, что морепродукты являются здоровой альтернативой традиционным наземным белкам, и, выбирая экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC, вы делаете выбор, который полезен как для вас, так и для океана

  Почему вы должны покупать экологически чистые морепродукты?

  MSC Blue Fish Label гарантирует, что морепродукты, которые вы потребляете, выловлены экологически безопасным способом, не нанося вреда океанам и другим окружающим животным.

  Когда вы выбираете морепродукты с этикеткой @MSCbluefish, это означает, что они
  сертифицированный устойчивый, дикий и отслеживаемый до его источника, поэтому он полезен для
  океаны тоже. Приобретая товары с этим ярлыком, вы напрямую голосуете за
  здоровые океаны, и это так легко сделать!

  Это небольшой жест, но он оказывает огромное влияние на здоровье нашего океана. Взгляни
  для этикетки #MSCbluefish при покупке, чтобы сделать сертифицированный дикий, устойчивый,
  и отслеживаемый выбор! Знайте, что ваша покупка поддерживает хорошо управляемую,
  устойчивое рыболовство, которое усердно работает для сохранения морской среды

  Таким образом, вы можете быть уверены в своих решениях о покупке морепродуктов. Это #FeelGoodSeafood!

  Знаете ли вы, что рыба полезна?

  Питание морепродуктов
  Партнерство рекомендует есть морепродукты не реже двух раз в неделю. Почему?

  • Исследования показывают, что употребление морепродуктов как минимум два раза в неделю снижает риск смерти от любых причин, связанных со здоровьем, на 17 процентов.
  • Морепродукты содержат жизненно важные питательные вещества, необходимые для здоровья и хорошего самочувствия в любом возрасте, включая белок, омега-3, витамины группы В и минералы, такие как железо и селен. Эти питательные вещества необходимы для крепких костей, развития мозга, здоровья сердца и иммунной системы.

  Что делает морепродукты полезным источником белка?

  • Морепродукты являются отличным источником белка благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Рыба и моллюски являются нежирными источниками белка. Жиры в рыбе — это полезные для сердца омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и имеют много преимуществ.
  • Рыба — это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, обладающий целым рядом преимуществ для здоровья. Большая часть рыбы с белым мясом содержит меньше жира, чем любой другой источник животного белка, а жирная рыба содержит много омега-3 жирных кислот или «хороших» жиров.
  • Если говорить о рыбе с самым высоким уровнем омега-3, то это лосось, скумбрия и рыба-меч, и это лишь некоторые из них.
  • По данным FDA, в морепродуктах содержится больше витамина B12 и витамина D, чем в любом другом виде пищи.

  Где в Канаде можно найти экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC?

  Loblaws (включает в себя настоящий канадский супермаркет, Fortinos, Provigo).
  President’s Choice Black Label
  Janes Fish
  Kirkland
  Aqua Star
  Ocean Jewel
  Compliments
  Sensations
  Findus
  HouseCut
  Olivia
  Toppits
  The Keg

  Canned
  Ocean’s
  Gold Seal
  President’s Choice
  Raincoast Global
  President’s Choice
  Cloverleaf

  Добавки
  Nutra Sea

  Pet
  Petcurean
  No Name
  Simply Wil

  Попробуйте!

  Надеюсь, вы попробуете мой китайский рецепт рыбы с солью и перцем! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

  Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравилась эта китайская рыба с солью и перцем, поделитесь ею с семьей и друзьями или в социальных сетях! Сфотографируйте, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью за вас!

  M аде этот рецепт и он вам понравился?

  Если бы вы могли оставить звездный рейтинг для моего

  Рыба с солью и перцем в китайском стиле, я был бы вам очень признателен 🙂 Большое спасибо!

  Береги себя,
  Christie

  *

  Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы

  Китайская рыба с солью и перцем (20 мин. Рецепт)

  christieathome

  Китайская рыба с солью и перцем! Он имеет пикантный вкус, хрустящий и ароматный. На приготовление уходит всего 30 минут, и он идеально подходит для ужина или перекуса!

  5 Из 5 голосов

  Рецепт рецепта печатного рецепта

  Время приготовления 10 мин

  Время приготовления 10 минут

  Всего времени 20 минут

  Ужин курса, обед

  Cuisine Asian, китайский

  Серва 4

  Калории 405 KCAL

  ,

  .

  Основные ингредиенты

  • 800 г треска, нарезанная на кусочки размера укуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 Красный чили нарезанный
  • 2 TSP Джинджер.
  • ⅓ стакана Масло авокадо для жарки
  • Соль и перец по вкусу по вкусу

  Маринад для рыбы

  • 2 ст. 2619 1 яйцо
  • 6 ст. л. кукурузного крахмала

  • Рыбу обсушить и нарезать небольшими кусочками. Этот шаг очень важен.

  • В миске смешайте ингредиенты для маринада. Замариновать рыбу в кляре.

  • В кастрюле с маслом авокадо на сильном огне обжарьте рыбу в кляре до золотистой хрустящей корочки, около 7 минут. Достаньте рыбу из кастрюли. Вылейте масло.

  • В той же кастрюле на среднем огне обжарьте имбирь, чеснок, красный перец чили, зеленый лук и сахар. Выложить отварную рыбу. Сверху налейте сухой херес. Обжарить 1 минуту и ​​подавать. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

  ПРИМЕЧАНИЯ

  Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв (будьте добры)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

  Разделочная доска

  Нож Сантоку

  Мерный набор

  Ключевое слово Китайская рыба с солью и перцем, рыба с солью и перцем по-китайски, рыба с солью и перцем по-китайски, рецепт рыбы с солью и перцем по-китайски, рыба с солью и перцем по-китайски

  Калорийность: 405 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 38 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 127 мг | Натрий: 709мг | Калий: 923 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 309 МЕ | Витамин С: 21 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1 мг

  Рекомендуемое оборудование

  5 Легкий рецепт вяленой рыбы, который можно попробовать менее чем за 20 минут

  Вяленая рыба является полезным источником белков и полезных жиров, таких как длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты. С таким разнообразием, как сухая лоитта, сушеные пингвины, сухие шутки и сушеная вяленая рыба, есть с чем поэкспериментировать.

  Качество рыбы, которую вы едите, сильно влияет на преимущества, которые вы получаете от рецепта вяленой рыбы. Поэтому вам следует покупать вяленую рыбу из аутентичных источников, таких как Shinjuku Halal Food.

  Рыбная еда всегда оставит вас сытыми, довольными и здоровыми. Итак, давайте докажем, как весело готовить рыбу, с помощью нескольких быстрых и простых рецептов вяленой рыбы, которые вы можете попробовать дома!

  1. Котлеты из сушеных креветок

  Котлеты из сушеных креветок — это изысканное сочетание вкуса и хруста, особенно когда их обмакивают в красный соус с кактусом. Этот простой рецепт займет у вас около 20 минут на приготовление и подойдет для шести человек.

  Ингредиенты

  • 2 унции. Сухие креветки Cameron
  • 5 Guajillo Peppers
  • 2 Перец Arbol
  • 1 Томат Plum
  • 6 Солневые крекеры
  • ½ стакана масла
  • 3 яйца
  • 2 Клавес
  • INGS
  • 2. маленькая веточка кинзы
  • 2 ½ чашки нарезанных нопалес
  • Соль и перец

  Указания

  • Поместите перец арболь, перец гуахильо и помидоры сливы в кастрюлю среднего размера с водой и поставьте на средний огонь. Варить 15 минут, пока они не станут мягкими и не приготовятся.
  • Слегка обжарьте креветки на среднем мясе на сковороде, пока готовятся помидоры и перец. Переверните креветки только один раз и готовьте около 1-2 минут с одной стороны. Вы можете удалить ноги и голову креветки, как только она станет слегка хрустящей.
  • Измельчите крекеры и креветки в блендере, пока они не превратятся в пушистый порошок.
  • Взбейте яйца в воздушное тесто и вылейте на креветки и крекерный порошок. Приправьте смесь небольшим количеством соли, но только немного, так как креветки уже соленые.
  • Нагрейте растительное масло в большой сковороде и положите в горячее масло ложку теста. Во время приготовления формируйте их деревянной лопаточкой.
  • Готовьте котлеты примерно по две минуты с каждой стороны и дайте им прожариться равномерно. Когда они будут готовы, поместите их на решетку для охлаждения.
  • Поместите смесь помидоров и перца в блендер вместе с тмином и чесноком и взбивайте, пока не получите густой и однородный соус.
  • Готовьте соус в сковороде около 5 минут, добавьте приготовленные нопалес и продолжайте помешивать.
  • Добавьте котлеты из сушеных креветок, сверху положите веточку кинзы и приправы.

  2. Лойтта шатки 

  Лойтта шутки — традиционное ароматное блюдо из Бангладеш. Это вкусное блюдо готовится около часа и лучше всего подается с рисом.

  Ингредиенты

  • 12–15 сушеных рыб лоитта
  • 2 чайные чашки нарезанного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 5 нарезанных зеленых перцев чили
  • 9 стаканов горчичного масла0068
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • Соль по вкусу

  Указания

  • Отрежьте головы, а затем нарежьте сушеную лоитту на кусочки толщиной один дюйм. Отварите их в подсоленной воде около 20 минут, пока они не станут мягкими, но твердыми.
  • Переложите отварную рыбу в миску и накройте крышкой примерно на 30 минут. Очистите рыбу и проведите по ней пальцами, чтобы удалить всю чешую, не разрушая ее. Вам нужно будет повторить этот процесс трижды, прежде чем переложить рыбу в чистую миску.
  • Нагрейте горчичное масло в воке на среднем огне и добавьте чеснок. Добавьте лук, зеленый перец чили. Порошок красного перца чили, соль, порошок куркумы, немного воды и хорошо обжарить, пока лук не станет мягким.
  • Добавьте сушеную лоитту и накройте вок. Дайте ему вариться на среднем огне около десяти минут. Каждые две минуты помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
  • Откройте вок и тушите непрерывно в течение 10 минут, пока масло не отойдет от стенок вока.
  • При необходимости добавьте еще соли по вкусу и готовьте еще две минуты.
  • Подавать горячим с отварным рисом.

  3. Вяленая рыба маммолезе 

  Приготовьте это историческое и простое итальянское рагу из вяленой рыбы всего за 45 минут. Этот рецепт вяленой рыбы рассчитан на четырех человек!

  Ingredients 

  • 1.3 kg dried stockfish
  • 1 kg potatoes
  • 500 gm peeled tomatoes 
  • 3 red chili peppers 
  • 2 red onions 
  • 2 tbsp pitted olives 
  • 1 tbsp desalted capers 
  • Extra-virgin olive масло
  • Соль по вкусу

  Указания

  • Очистите и нарежьте картофель на четыре дольки, а сушеную вяленую рыбу нарежьте кусочками по 1–2 дюйма.
  • Нарежьте лук ломтиками толщиной 0,25 дюйма и обжарьте их в воке с 5 столовыми ложками оливкового масла в течение 2–3 минут.
  • Добавьте помидоры или томатный соус в сковороду и готовьте в течение пяти минут на среднем огне.
  • Добавьте к смеси картофель и готовьте еще 8-9 минут, продолжая добавлять воду, если соус кажется слишком сухим.
  • Перед добавлением вяленой рыбы посолите по своему вкусу.
  • Добавьте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла, вяленую рыбу, 1 столовую ложку обессоленных каперсов и перец чили и готовьте около 20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
  • Когда картофель будет готов, приправьте блюдо солью, тимьяном и другими приправами по вашему выбору и подавайте горячим с отварным рисом.

  4. Каруваду Варувал 

  По этому рецепту у вас наверняка потекут слюнки, пока вы жарите рыбу, превращая ее в захватывающую дух смесь южно-индийских видов. Благодаря легкой остроте этот рецепт обязательно станет следующим фаворитом в вашей семье. Вы можете приготовить три порции Каруваду Варувал менее чем за 20 минут.

  Ингредиенты

  • 7-8 кусочков сухого каски Shotki
  • 2 ст. грязь легко. Убедитесь, что вы можете избавиться от лишней почвы, которая могла накопиться.
  • Замочите рыбу примерно на 20 минут, а затем снова промойте. К этому времени вся грязь должна быть полностью удалена с рыбы.
  • Аккуратно промокните рыбу салфеткой и убедитесь, что она абсолютно сухая.
  • Возьмите вок и нагрейте горчичное масло на среднем огне. Подождите, пока оно нагреется достаточно, чтобы быть готовым к приготовлению. Вы можете знать, что масло готово, если вы видите, что по бокам идет пар.
  • Еще раз убедитесь, что рыба полностью сухая, так как вы не хотите, чтобы масло разбрызгивалось водой, когда вы кладете рыбу в вок. Аккуратно поместите рыбу в вок и дайте ей обжариться.
  • Переверните рыбу примерно через минуту.
  • Продолжайте переворачивать рыбу из стороны в сторону, пока обе стороны не будут равномерно приготовлены и не приобретут теплую коричневую текстуру.
  • Готовьте рыбу, пока не впитается все масло.
  • Когда рыба будет почти готова и масло испарится, посыпьте рыбу солью и куркумой и переворачивайте из стороны в сторону в течение минуты, пока рыба не впитает все это.
  • Дать рыбе остыть и съесть блюдо, как рассол.

  5. Bombil Bharta 

  Хотите ли вы есть его отдельно или с рисом или чапати, Bombil Bharta можно есть разными способами. Поскольку это блюдо родом из Западной Бенгалии, нет никаких сомнений в том, насколько острым и ароматным оно будет. Лучше всего то, что на приготовление порции на четверых уходит всего около 20 минут!

  Ингредиенты

  • 500 г вяленой рыбы лоитта
  • 2 ч.л. масала с курицей
  • 1 нарезанный помидор
  • 3 нарезанный большой лук
  • 11-12 Переломы чеснока
  • 1 ч. Л. Тумин
  • 1 Большой лимон
  • 1 дюйм на тертый имбирь
  • 1 ч.л. Указания
    • Тщательно вымойте рыбу и замаринуйте ее в соли, куркуме и свежем соке лайма.
    • Приготовьте рыбу на пару, добавив смесь в воке с небольшим количеством масла
    • Готовьте на пару, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы отделить кости. Держите его в стороне после удаления костей.
    • Добавьте немного масла в вок и высушите лук, масалу и чеснок, пока лук не станет золотисто-коричневым.
    • Добавляйте имбирь и помидоры до тех пор, пока из смеси не выделится немного масла.
    • Перемешивайте соус, пока не почувствуете пряный аромат и помидоры не станут готовыми.