Салаты из редьки — 20 вкусных, простых и полезных рецептов

Рецепты
03.02.2021
Елена Сидихина

Фото: attuale.ru

Салаты из редьки очень полезны для здоровья и фигуры. Рецепты «стройнящих» салатов должны быть в кулинарной книге каждой женщины. Делимся подборкой самых лучших из них!

1. Салат из редьки со сметанным соусом

Фото: botanichka.ru

Редька для этого салата подойдет любая: белая, черная, дайкон. Сметану и яйца лучше брать домашние, отличного качества.

Тебе понадобится: 200 г редьки, 2-3 вареных яйца, 5-6 ст. л. домашней сметаны, 1 ч. л. горчицы, щепотка сушеных прованских трав, 1 пучок укропа.

Приготовление: Если у тебя черная редька, разрежь корнеплод на две половины и залей холодной водой на полчаса. Мякоть плода станет сочнее, к тому же, из нее уйдет неприятная горечь. Натри редьку на терке, смешай с укропом и измельченными яичными белками. Сметану, желтки, горчицу и сушеные травы взбей миксером, заправь салат.

2.

Салат из зеленой редьки «Деликатесный»

Фото: m.povar.ru

В состав салата входит отварной свиной язык, что и превращает блюдо в настоящий деликатес.

Тебе понадобится: 1 зеленая редька, 2 вареных свиных языка, 3 сваренных вкрутую яйца, 0,5 банка кукурузы, майонез, 1 долька чеснока. 0,5 ч. л. горчицы.

Приготовление: Натертую на терке для корейской морковки редьку слегка посоли, соедини с нарезанными соломкой языками, кукурузой и измельченными яйцами. Майонез смешай с чесноком и горчицей, залей салат.

3. Салат с ветчиной и редькой

Фото: donatewales.org

Если решишь приготовить этот салат на праздник для дорогих гостей, то добавь в него кедровые орехи.

Тебе понадобится: 1 маргеланская редька, 2 соленых огурца, 100 г ветчины, 4-5 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кедровых орехов.

Приготовление: Натри редьку на терке и отожми выделившийся сок, смешай с порезанными тонкой соломкой огурцами, ветчиной. Заправь салат майонезом и посыпь кедровыми орехами.

4. Салат из редьки с морковью и грецкими орехами

Фото: mykaleidoscope.ru

Замечательный закусочный салат, который можно готовить хоть каждый день для всей семьи.

Тебе понадобится: 1 небольшая редька дайкон, 1 морковь, 1-2 дольки чеснока, 5 грецких орехов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Дайкон порежь тонкими кружочками, затем каждый разрежь на четыре-пять частей. Морковь и чеснок потри на терке, смешай с редькой, сбрызни лимонным соком. Заправь смесью дижонской горчицы с оливковым маслом.

5. Салат из редьки с яблоком

Фото: feedup.ru

Хрустящий витаминный салат для тех, кто держит пост или сидит на диете.

Тебе понадобится: 1 зеленая редька, 2 моркови, 3 ст. л. зерен граната, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, щепотка сахара, 0,3 ч. л. морской соли, 0,4 пучка петрушки. Заправка: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Редьку и морковь натри на корейской терке, посыпь солью и сахаром, туда же добавь зерна граната и всыпь порезанное тонкой соломкой яблоко. Сразу же, пока яблоко не успело поменять цвет, залей заправкой из ароматного масла с лимонным соком, посыпь рубленой зеленью.

6. Салат из редьки «Архиерейский»

Фото: attuale.ru

Сытный и питательный салат из редьки и вареной говядины, во времена СССР его называли «Архиерейский».

Тебе понадобится: 1 средняя черная редька, 220 г отварной говядины, 1 луковица, майонез, 1 морковь.

Приготовление: Заранее отвари говядину и обжарь на растительном масле вместе с измельченным луком и морковью. Добавь к остывшей поджарке натертую на терке редьку, выложи в салатник, полей майонезом.

7. Салат из редьки с твердым сыром

Фото: youtube.com

Пикантная закуска из редьки с твердым сыром подается к мясу, пасте или приготовленным на пару овощам.

Тебе понадобится: 2 редьки, 110 г любого твердого сыра, 2 дольки чеснока, 0,4 ч. л. молотого перца чили, зелень, майонез, 1 ст. л. семени льна, 2 ч. л. черного кунжута.

Приготовление: Сыр, чеснок и редьку натри на мелкой терке, смешай с перцем чили и семенами льна. Заправь майонезом, посыпь зеленью и кунжутом.

8. Салат из черной редьки с киви

Фото: handmade39.ru

Вкус самой обычной черной редьки заиграет новыми оттенками, если добавить в салат мелко нарезанный киви.

Тебе понадобится: 300 г редьки дайкон (или любого другого сорта), 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 1 киви, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса.

Приготовление: Редьку натри на крупной терке, посоли, оставь минут на 12-14, отожми от выделившегося сока. Добавь в салатник с натертой морковью, мелко порезанной мякотью киви и зеленым луком, полей соевым соусом и маслом.

9. Мясной салат с редькой

Фото: koolinar.ru

Наиболее эффектно в этом салате смотрится маргеланская редька, которая в разрезе похожа на арбуз за счет своей розовой мякоти и толстой зеленой кожуры.

Тебе понадобится: 300 г отварной индейки или свинины, 100 г тыквы, 1 маргеланская редька, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. майонеза, растительное масло.

Приготовление: Маргеланскую редьку натри на терке, из взбитых с водой и щепоткой соли яиц поджарь два блинчика и порежь их широкой лапшой, лук спассеруй на масле, добавь тертую тыкву. Смешай редьку, лук с тыквой и кусочки блинчиков с разобранным на волокна мясом индейки, заправь минимальным количеством майонеза, поскольку в салате достаточно растительного масла.

10. Рыбный салат с дайконом

Фото: salon-pride.ru

Основу данного салата составляет копченая скумбрия, которая на удивление великолепно гармонирует с кусочками сочной редьки дайкон.

Тебе понадобится: 200 г филе копченой скумбрии, 1 стручок оранжевого болгарского перца, 1 дайкон, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 ч. л. молотой паприки, 1 ст. л. лимонного сока, 1,3 ст. л. оливкового масла, зелень.

Приготовление: Редьку, морковь и сладкий перец нарежь максимально тонкой соломкой. Смешай овощи с натертым на терке чесноком, специями, мелко порезанным филе рыбы, заправь маслом и рубленой зеленью.

11. Салат с редькой, куриной грудкой и грибами

Фото: ideireceptov.ru

«Подружиться» компонентам этого салата позволит заправка с бальзамическим уксусом. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для салата: 180 г отварной куриной грудки, 180 г шампиньонов, 2 белые редьки, 1 луковица.
Для заправки: по 2 ст. л. подсолнечного и оливкового масел, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. меда, бальзамический уксус по вкусу.

Приготовление: Отварную курицу порежь на кусочки и разбери их руками на тонкие волокна, залей заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и меда. Редьку нарежь соломкой, смешай с обжаренными на подсолнечном масле луком с грибами, сверху распредели маринованное мясо.

12. Китайский салат из редьки и лапши фунчоза

Фото: svadba1000.ru

Как и все блюда китайской кухни, салат из редьки с фунчозой отличается пряным пикантным вкусом. Готовится очень просто!

Тебе понадобится: 1 упаковка фунчозы (200 г), 200 г куриного филе, 80 г белокочанной капусты, 0,5 моркови, 0,5 редьки дайкон, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 20 г китайского лука джусай (можно обойтись без него), 0,4 стручка болгарского перца, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,3 ч. л. крупной морской соли, 1-2 ч. л. сока лайма.

Приготовление: Залей кипятком лапшу на пару минут и откинь на сито. Лук, морковь, капусту, редьку и перец нарежь тонкой соломкой или мелкими кубиками, перемешай и обжарь на масле до румяности. Мясо порежь кубиками, обжарь на масле вместе с кусочками чеснока, измельченным джусаем, залей соевым соусом, туши 5-8 минут. Перемешай овощи, фунчозу и ароматные кусочки курицы в салатнике, сбрызни соком лайма и посыпь крупной морской солью.

13. Картофельный салат с редькой

Фото: eda.ru

Вкусный деревенский салат из сваренной в «мундире» картошки, черной редьки и соленых огурцов.

Тебе понадобится: 5 вареных картошек, 3 соленых огурца, 2 черные редьки, 2-3 вареных яйца, 2 красные луковицы, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1 долька чеснока, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 0,5 ч. л. горчицы.

Приготовление: Нарезанные мелкими кубиками картофель, огурцы, вареные яйца, смешай с натертой на терке и отжатой редькой. Добавь полукольца лука, залей смесью измельченного чеснока, подсолнечного масла, лимонного сока, горчицы и сушеных трав, посоли и поперчи.

14. Салат из белой редьки «Летний»

Фото: niftyrecipe.com

Рецепт свежего и очень сочного салата, от которого ты будешь в восторге!

Тебе понадобится: 1 редька дайкон, 400 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 0,5 банки консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы.

Приготовление: Лук залей кипятком и откинь на сито, затем полей уксусом. Дайкон нарежь на кружки, затем каждый разрежь на несколько частей. Мелкие кусочки редьки смешай с луком, нарезанными пластинками грибами, кукурузой, измельченными яйцами. Заправь салат смесью горчицы и масла.

15. Салат с курицей и редькой

Фото: nuclearfactor.ru

Чтобы приготовить целую миску вкусного и сытного салата, тебе понадобится всего лишь куриный окорочок, несколько яиц и две редьки.

Тебе понадобится: 1 запеченный куриный окорочок, 2 редьки, 2 моркови, 1 луковица, 3 яйца, 1 пучок листьев салата, майонез.

Приготовление: Куриный окорочок разрежь на куски, удали кости, жилы и кожу. Мясо порежь кусочками, смешай с порезанной соломкой редькой, натертой на терке морковью и полукольцами лука. Яйца взбей с солью, поджарь несколько тонких блинчиков, скрути их трубочками и нарежь тонкой лапшой, переложи в салат. Заправь майонезом, выложи горкой на блюдо, застеленное листьями салата.

16. Салат из редьки с бараниной

Фото: attuale.ru

Мякоть барашка для этого салата следует заранее запечь в специях, затем завернуть в фольгу и поставить в холодильник на ночь.

Тебе понадобится: 250 г запеченной и охлажденной баранины, 300 г редьки, 0,5 пучка укропа, 2 вареных яйца, 1 луковица, 0,4 пучка зеленого лука, растительное масло, кинза, майонез.

Приготовление: Обжаренный на масле лук смешай с порезанной соломкой бараниной, измельченным укропом, редькой и зеленым луком. Сложи массу горкой на тарелке, обильно обмажь майонезом, посыпь кинзой, укрась дольками яиц.

17. Салат с редькой, телятиной и зернами граната

Фото: twilight-saga.ru

Праздничный и вкусный салат получается из самой обычной зеленой редьки, которая великолепно гармонирует с отварной телятиной, сыром и зернами сочного граната.

Тебе понадобится: 300 г свежей телятины, 2 зеленые редьки, 150 г твердого сыра, 1 маринованный огурец, зерна половины граната, перец чили и свежая зелень, майонез.

Приготовление: Мясо порежь тонкими брусочками, обжарь на масле до готовности. Майонез смешай с измельченным кусочком свежего стручка перца чили, натертым на терке маринованным огурцом и рубленой зеленью, полученным соусом поливай слои салата. На дно салатника уложи остывшее мясо, второй слой – мелко нарезанная петрушка и зерна граната, третий – нарезанная соломкой редька, снова петрушка с гранатом, четвертый – тертый сыр.

18. Салат из редьки с сухариками

Фото: ogoroddoma.ru

Сухарики из пшеничного или ржаного хлеба подавай на отдельном блюдце, если посыпать ими салат сразу, то они не будут хрустеть!

Тебе понадобится: 220 г пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 1 морковь, 1/4 фиолетовой луковицы, 2-3 ломтика хлеба, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 3 пера зеленого лука, 3-4 веточки кинзы.

Приготовление: Редьку и морковь натри на корейской терке, капусту нашинкуй тонкой соломкой, лук нарежь тонкими четвертинками колец. Сложи все в салатник, добавь зелень и измельченный зеленый лук, полей смесью оливкового масла и лимонного сока, посыпь крупной солью. Ржаной или пшеничный хлеб порежь кубиками, обжарь на подсолнечном масле до образования румяного оттенка.

19. Редька по-корейски

Фото: confeton.ru

По-корейски можно приготовить не только морковь, но и редьку, а результат превзойдет все твои ожидания!

Тебе понадобится: 400 г редьки, 1 морковь, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 1 ч. л. молотого красного и черного перца, семян кунжута, уксуса, соевого соуса, сахара и соли.

Приготовление: Редьку и морковь натри длинной соломкой на специальной терке, смешай с нарезанным полукольцами луком и измельченным мелким кубиком чесноком. Добавь специи, настаивай салат в холодильнике около суток.

20. Салат из редьки со свининой

Фото: donatewales.org

Салат из зеленой маргеланской редьки с кусочками отварной свинины и яичными блинчиками можно подать даже в качестве основного блюда на завтрак, обед или ужин.

Тебе понадобится: 3 маргеланские редьки, 1 крупная морковь, 2 красные луковицы. 150 г отварной свинины, майонез, 3 яйца.

Приготовление: Из взбитых с щепоткой специй яиц пожарь три-четыре тонких блинчика, порежь на длинные полоски. Редьку и морковь натри на терке, добавь мелко нарезанную свинину, лук, блинчики, заправь салат майонезом.

👌 Блюда из редьки, 189 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Салат из черной редьки с яблоком

Не знаю, как вам, а мне без салатика грустно жить на свете… Люблю их по нескольким причинам:
 
Легко готовить.
Это вкусно.
Простор для творчества и фантазии.


 
Этой осенью я упражняюсь в приг. ..

Салат из редьки с огурцом и сметаной

Весенний авитаминоз всегда проявляется у меня тем, что хочется салата. Любого, главное с огурцом и зеленью. Вкус огурца, зеленого лука и желтенькой от яиц сметаны – вкус детства.
 


В детстве я з…

Салат из редьки Праздничный

С редькой я знакома с детства, но как-то дальше редьки с майонезом или растительным маслом дело у нас не заходило. В этом году я решила перепробовать все салаты с редькой. Знаете, все они такие вкусны…

Салат из черной редьки с мясом

Сегодня очередная редька, хранящаяся у меня в погребе, превратилась во вкусный и к тому же сытный салатик с майонезом. Так как редьку мы любим,  салаты из нее – всегда желанные гости на столе. Причем,…

Салат Узбекистан лучшее угощение для…

Одним из популярных продуктов в восточной кухне является редька дайкон или зеленая (маргеланская) редька. В отличие от черной редьки она не горчит и на вкус более мягкая.  
 
Очень распространены блю…

Вкусный салат из зеленой редьки

На днях мне привезли из погреба овощи: картофель, капусту, морковь и свеклу. И среди них оказалась зеленая редька. Так как из нее мне мало, что приходилось готовить, то я задумалась, с чем и как ее ис…

Вкусный салат с рапанами

Ко мне в гости снова приехали родители, а это очередной повод приготовить что-то вкусненькое. В этот раз я решила побаловать родителей салатом с рапанами. Они живут далеко от моря, так что к разным мо…

Хрустящий салат с сыром

Я люблю всё свежее и хрустящее!)) Почему-то к началу осени мне всё это надоело и захотелось чего-то более сытного, мясного после облегчённого летнего периода.



А сейчас наоборот — хочется порой…

Диетический салат Зеленый

Весна… Хочется чего-нибудь вкусненького, витаминов и немного похудеть. Мой сегодняшний зеленый салат как раз угодит всем этим желаниям. Ну, если, конечно, вкусненькое для вас  это, как и для меня – св. ..

Салат витаминный — Четыре сезона

Я научилась готовить этот салат давно, когда жила на Дальнем востоке, где зимой было не так много свежих овощей. Cейчас в магазинах в любое время года их сколько угодно, но этот салат-трансформер я по…

Салат с редькой и курицей

Предлагаю вам приготовить салат из свежих овощей с курицей. Если заправить его сметаной или нежирным йогуртом, получается вполне диетическое блюдо. Я люблю майонез и салаты с ним, поэтому в качестве з…

Витаминный салат

Это блюдо очень полезное при такой погоде, которая сейчас за окном. В нем много минералов и растительной клетчатки. Я стараюсь приготавливать такие витаминные салатики как можно чаще, особенно осенью…

Салат из редьки с луком, морковью и…

Хоть у меня есть свой огород, сажаю я там далеко не все. На все нужно очень много времени, которого мне часто не хватает. Вот хотела в этом году посеять черную редьку, но как-то руки не дошли… Правда,. ..

Салат из зеленой редьки и крабовых п…

Предлагаю немного витаминизироваться в холодный зимний денек порцией вкусного и полезного салата. В приготовлении он занимает мало времени, прекрасно подходит для ужина, так как можно получить небольш…

Салат из квашеной капусты с редькой

Сегодня я к вам, девочки, с десятиминутным витаминным салатиком. В основе его – квашеная капуста, которая найдется в каждом доме. Ну, по крайней мере, мне так кажется, так как я не представляю, как мо…

Весенний салат Фитнес из зелёной ред…

И вас притомили морозы, которые не пускают весну? Но более всего вас пугает неприятная перспектива в виде дефицита витаминов… Не надо нервничать! Есть масса способов избавиться от авитаминоза и других…

Салат с зелёной редькой

На днях мне попалась на глаза редька, и я подумала, что уже очень давно не ела её. Тут же решила это дело исправить и затеяла сырный салатик с её участием :)



Сразу оговорюсь, что чёрная редька. ..

Карпаччо из редьки

Хочется чего-нибудь из овощей. А вот приготовить салат лень. Тем более, тот, в котором не один, а несколько компонентов. Карпачо из редьки – это находка. Во-первых, горький плод будет очень вкусным. В…

Гренки с бастурмой

Раньше на Новый год мы постоянно покупали гренки, смазывали их чесночным майонезом и выкладывали на них шпроты. Это было одной из тех закусок, которые обязательно должны были быть на праздничном столе…

Cалат с редькой и перцем

В одной из реклам овощных продуктов спрашивают: «А вы овощи сегодня ели?». Мой сын всегда отвечает, что уже кушал овощи. Но в те редкие моменты, когда он еще не успел их скушать, ребенок бежит ко мне,…

Салат из моркови и зеленой редьки

В этом году я совсем мало использую морковь. Объяснить почему – не могу. Могу только исправиться. Хотя, может, это потому, что с осени я сделала много приправы из моркови. Но ее можно использовать тол…

Пикантная морковь с редькой и хреном

Любителям остренького предлагаю попробовать мою «пикантную морковку». В составе этого салатика, кстати, очень похожего на традиционный «витаминный», есть один необычный ингредиент – хрен. Собственно о…

Салат из черной редьки с клюквенным…

Недавно соседка угостила меня черной редькой. Сама я ее не сажаю, так как в моей семье ее почти не едят. Редька – продукт коварный, но, в то же время, полезный. В ней много минеральных солей и совсем…

Холодный борщ со свеклой и редькой

Да, жара на подходе. Но если вы приготовите холодный борщ по простому рецепту, перед вами не будет стоять проблема – что приготовить в жаркое время года. Это будет просто, вкусно и полезно.

Не гово…

Карпаччо из зеленой редьки

Однажды попробовав карпаччо, сделанное своими руками, я влюбилась в эту вкусную и такую универсальную закуску. Вкусную, потому что я готовлю всегда из того и то, что мне нравится. А универсальную, пот…

Витаминный салат с редькой и калиной…

Какой бы сорт редьки вы не взяли, почитав о ней хотя бы немного, понимаете – этот овощ россияне не случайно не вычеркивают из своего рациона. Полезнейший, целебный, этот плод еще и вкуснейший ингредие…

Салат из чёрной редьки и моркови

Морковь 1 шт.
Редька 1 шт.
Зеленый лук -30 г
Соус (майонез «деликатесный&quot
Соль
Специи

Салат из чёрной редьки с сыром

Салат из репы с сыром
Редька 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Сыр 150 гр.
Майонез
Соль
Перец чёрный молотый

Классический салат из черной редьки

Классический салат из черной редьки
Редька 400 гр.
Лук зеленый 2 ст.л.
Сметана 100 мл.
Соль

Салат из зеленой редьки с кукурузой

Салат из зеленой редьки с кукурузой. Пошаговый рецепт с фото
Попробовав салат из зеленой редьки с кукурузой, вы убедитесь в том, что салат из редьки может быть нежным и совершенно не острым. Рецепт са…

Салат из черной редьки

Количество ингредиентов по вашему усмотрению
Основная
Редька черная
Лук репчатый
Мясо отварное
Майонез
Соль

Назад в СССР: Салат новогодний из зе…

Редька зеленая
Большая 1 шт
Лук репчатый
Ну а теперь дело вкуса

Редька чёрная жареная

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Редька черная 2 шт.
Соль 1 щепотка
Укроп сушёный 1 ст.л.
Икра красная 10 гр.
Огурцы 10 гр.
Сельдерей листья свежий 1 веточка
Сметана 10 гр.

Салат с зелёной редькой

Салат с зелёной редькой. Полезный и вкусный салат. Можно приготовить с майонезом, а можно с лимонным соком и растительным маслом.…
Морковь 250 гр.
Редька зелёная 1-2 шт.
Мясо 200 гр.
Майонез

Лагман из говядины

Вкусный и необычайно красивый лагман из говядины
Говядина 400 гр.
Помидор 3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 1 шт.
Редька 0.5 шт.
Бульон мясной 200 мл.
Раститель…

Салат из чёрной редьки

Салат из чёрной редьки с яблоком, варёной свёклой и зелёным луком, приправленный кисло-сладким соусом на основе качественного оливкового масла
Редька 1 шт.
Свекла 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук зелёный 1 пу…

Хаш

Свиная ножка 2 кг.
Небольшая головка чеснока
Петрушка 1 пучок
Базилик
Лук зелёный
Большая редька
Лаваш тонкий
Соль

САЛАТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ

Редька 2 шт.
Морковь 1 шт.
Огурец 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Смесь салатных листьев
Сметана 15% 2 ст.л.
Соль

Салат из черной редьки

Редька черная 250-300 гр
Морковь 1 средняя
Яйцо 2-3 шт., отварить
Майонез
Соль

Салат из редьки зеленой

Салат из редьки зеленой
Лук зелёный 50 гр.
Редька зелёная 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Винный уксус 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль
Перец острый молотый
Перец чёрный молотый

Салат из зеленой редьки с морковью

салат из зеленой редьки со сметаной
Редька зелёная 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Сметана 1 ст.л.
Соль
Сахар
Перец чёрный молотый

Пельмени с чёрной редькой

Вода 1 ст.
Мука 5 ст.
Соль 1 ч.л.
Асафетида 3 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Перец чёрный молотый 2 гр.
Редька черная 5 шт.
Соль 5 гр.
Вода 1000 мл.
Лист лавровый 2 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Перец чёрный…

Русский салат-иммуномодулятор

Черная редька 400 г
Чеснок 2-3 зубчика
Соль
Перец чёрный молотый
Зелень
Майонез

Нежный салат с фунчозой по-корейски

Нежный салат с фунчозой по-корейски: рецепт с пошаговым фото
Вода 5 ст.
Фунчоза
Редька 1 шт.
Морковь 2 шт.
Помидор 1 шт.
Огурец 1 шт.
Соль
Сахар
Уксус

Черная редька с медом

Редька черная 1 шт.
Мёд 2 ст.л.

Салат с чёрной редькой и телятиной

Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 гр.
Редька черная 300 гр.
Сметана 150 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Телятина 150 гр.
Яйцо 3 шт.

Салат из зеленой редьки с морковью

Хочу рассказать вам, как приготовить салат из зеленой редьки с морковью и яблоком. Взрыв витаминов в вашем организме будет как нельзя кстати в любое время года. Заправку лучше выбирайте лёгк
Редька…

Салат из зеленой редьки с яйцом

Редька зеленая свежая 1 шт.
Яйцо 2–3 шт.
Сметана 1–2 ст.л.
Соль

Салат из черной редьки с беконом

Лук репчатый-1шт
Зеленый лук-2шт
Масло растительное-2столовые ложки
Соль

Салат из зеленой редьки по-узбекски

Редька зеленая 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Отварное говяжье филе 250 гр
Майонез 120 гр
Соль
Перец чёрный молотый

Лагман из говядины по-узбекски

Говяжья мякоть 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Редька 1 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Вода 2,5 ст.
Чеснок 6 зубчик
Растительное масло 30 гр.
Соль 1 по вкусу
Перец
Зелень
Лапша 400 гр.

Салат из черной редьки

Редька 1 шт.
Укроп 0.5 пучок
Лук зелёный 3 стебель
Уксус 9% 1 ч.л.
Растительное масло 1.5 ст.л.
Мёд 1 ч.л.

Салат из зелёной редьки

Редька 300 гр
Морковь 150 гр
Кисло-сладкое яблоко 130 гр
Горчица столовая 5 гр
Майонез 30 гр
Сметана 30 гр
Красный и черный перец
Лимонный сок
Соль
Сахар
Базилик зеленый для подачи

Салат из зеленой редьки

Редька зеленая 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Уксус яблочный 2 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый
Сахар

Кимчи из редьки по-корейски

Рецепт кимчи из редьки по-корейски поможет вам в домашних условиях приготовить пряную и острую корейскую закуску, идеально подходящую к рису и/или мясу.
Кимчи из редьки – только один вариант данного б…

Черная редька с лимоном и медом

На 500 гр. банка
Редька черная
Лимон
Мёд

Сочный салат с редькой и бужениной

Буженина 200 гр.
Огурцы маринованные 2 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 1 пучок
Редька красная 300 гр.
Сметана 100 гр.
Соль 1 гр.
Чеснок 2 зубчик

Салат из дайкона Витаминный

Редька дайкон 1 шт.
Морковь 3 шт.
Яблоко 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Майонез 150 гр.
Соль 1/2 ч.л.

Салат из черной редьки

Редька черная 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Капуста кранокочанная 250 гр.
Капуста пекинская 250 гр.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло 2 ст.л.

Салат из черной редьки с морковью

Салат из черной редьки с морковью
Редька черная 2 шт.
Красная рыба слабокопченая 50 гр.
Кунжут
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль
Перец

Салат с черной редькой

Редька черная крупная 1 шт.
Морковь средних размеров 1 шт.
Свекла средняя 1 шт.
Яблоко крупное твердое кисло
Апельсин 1 шт.
Чеснок 4–5 зубчик
Апельсиновая цедра 1 ст.л.
Лимонная цедра 1 ч.л.
Лимонный…

Салат из редьки с огурцом и зеленым…

Салат из редьки с огурцом и зеленым горошком – это простой и быстрый салат, который относится к категории вегетарианских салатов. Приготовим его на основе арбузной редьки.
Редька 1 шт.
Огурцы 1 шт….

Салат из зеленой редьки с мясом

Редька зелёная 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Говядина 200 гр.
Майонез 100 гр.
Растительное масло
Соль
Перец
Уксус

Салат с зеленой редькой

Редька
Морковь
Яблоко
Чеснок
Лимон

Салат из зеленой редьки с медом Буде…

Зеленая редька среднего размера
Морковь
Яблоко зелёное
Пахучее масло 2 ст.л.
Сок и цедра 1/3 лимона
Соль
Чёрный перец
Мёд 1,5 ст.л.
Несколько веточка кинзы
Орехи грецкие

Салат из зелёной редьки

Редька зелёная 200 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 1 ст.л.

РЕЦЕПТ САЛАТ ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ ПО КО…

Салат фунчоза с овощами по-корейски
Фунчоза 500 гр.
Морковь 2 шт.
Редька 1 шт.
Огурец 2 шт.
Чеснок 8 зубчик
Соевый соус 1,5 ст.л.
Уксус 0,5 ст.л.
Перец красный молотый 1 ч.л.
Глютамат натрия 0,2 ч.л…

Салат из зелёной редьки

Редька 2 шт.
Лук красный 1 шт.
Соль
Масло оливковое 2 ст.л.

Салат с чёрной редькой

Редька 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло 3 ст.л.
Зелень 1 ст.л.
Соль
Перец
Клюква

Овощная солянка с грибами

Овощная солянка с грибами – традиционный славянский суп с насыщенным бульоном из овощей в собственном соку, секрет приготовления которого вы узнаете из рецепта.
Помидор 1 кг.
Лук репчатый 7 шт.
Бакл…

Лагман по-уйгурски

Готовим лагман по-уйгурски из говядины
Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между собой перечнем ингредиентов и способом…

Салат Сердце из роз

Шампиньон консервированный 1 банка
Яйцо 5 шт.
Куриное бедро 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры черри 500 гр.
Майонез
Редька 1 шт.
Соль
Зелень

Салат с зеленой редькой и морковью

Редька зелёная
Морковь

Салат из черной редьки с морковью

Редька черная 2 шт.
Красная рыба слабокопченая 50 гр.
Кунжут
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль
Перец

Салат из зелёной редьки с мясом

Свиная 350 гр.
Лук репчатый 130 гр.
Редька зелёная 400 гр.
Майонез 100 гр.
Растительное масло
Масло сливочное
Соль
Чёрный перец
Паприка сладкая молотая
Зелень для подачи

Салат из черной редьки — 12+ рецептов с фото простых и вкусных

В правильном питании с пользой для здоровья не стоит торопиться с тепловой обработкой овощей. Мы собрали для вас простые и вкусные салаты из черной редьки. Рецепты с фото проиллюстрируют легкость приготовления.

Потратив совсем мало времени, вместе с удовольствием от пикантного корнеплода мы получим немалое количество клетчатки, витамина С и биологически активных веществ.

Большая польза для здоровья есть и в других вкусных салатах из сырых овощей. На основе капусты и болгарского перца, из красной капусты и в сочных ансамблях с сырой свеклой.

Наша подборка уже успела вдохновить читателей! Смотрите последние комментарии.

Фото с памяткой: простые способы убрать горечь из редьки. Хотя многие ценители самыми вкусными считают рецепты с необработанным овощем.

Быстрая навигация по статье:

• 1 Салат «Прибалтика» из верной редьки с огурцом и мятой
• 2 Минутный салат с редькой, морковью и чесноком
• 3 Рецепт «Здоровые будни» из черной редьки с вареным яйцом
• 4 Воздушный салат с редькой и пекинской капустой
• 5 Как приготовить пикантный салат с сыром и чесноком
• 6 Легкий салатик с редькой, мандаринами и курагой
• 7 Знаменитый салат «Ташкент» – мясной и сочный рецепт
• 8 Как приготовить салат из черной редьки с ветчиной
• 9 «Морской» редечный салат с кальмарами
• 10 Простой и вкусный салат из черной редьки с курицей
• 11 Десертный рецепт салата с яблоком и тыквой
• 12 Редечный салат «Четыре корнеплода» с картошкой фри
• 13 Вкусный салат «Одесский» с черной редькой и жаренным луком

Салат «Прибалтика» из верной редьки с огурцом и мятой

Что понадобится:

• Черная редька – 1 шт. среднего размера
• Сырой огурец – 1-2 шт. небольшого размера
• Веточка свежей мяты
• Измельченная зелень укропа – 2 крупные щепотки
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Как приготовить простой и вкусный рецепт.

Освежающее фото и очень простой и вкусный рецепт!

1. Очищаем овощи. Натираем редьку на крупной терке, слегка подсаливаем и добавляем пару листиков мяты. Перемешиваем, утрамбовываем и даем постоять 5-8 минут.
2. Когда выделился сок, нужно его отжать (вместе с ним уходит вся горечь). Можно воспользоваться ситом. Промываем холодной кипяченой водой и еще раз отжимаем. Просушиваем массу салфеткой, предварительно удалив мяту.
3. Нарезаем огурец тонкой соломкой. Соединяем с редькой и мелко рубленным укропом и добавляем масло. Перемешиваем. Оставляем настояться — 20 минут.
4. Украшаем блюдо листиками мяты. Закуска с огурцом — в точности как на итоговом фото — готова! Предельно простой и быстрый салат, хотя мы успели даже удалить горечь из редьки.

Вкусный рецепт отличается едва уловимой остротой с освежающим оттенком мяты. Он не только подходит к употреблению во время поста, но способен украсить и тяжелый мясной стол, где много жирных блюд.

Минутный салат с редькой, морковью и чесноком

Нам нужны:

• Черная редька небольшая — 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана (10-15% жирности) – 100 грамм
• Петрушка и укроп — 3-4 веточки
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — по вкусу

Как мы готовим.

Фото так и манит взяться за вилку! Очень вкусный и потрясающе простой рецепт!

1. Очищаем корнеплоды. Для этого рецепта важна тонкая нарезка. Натираем овощи на терке для корейской моркови. Вы можете взять любую другую терку, воспользоваться другими насадками терки «Бернер» или просто нарезать овощи мелкой соломкой.
2. Измельчаем зелень. В миске соединяем подготовленные овощи и зелень. Немного подсаливаем.
3. Делаем заправку. В емкость со сметаной добавляем два зубчика чеснока (пропустив через давилку), притрушиваем черным перцем и хорошенько размешиваем.
4. Заправку отправляем к овощам, пару движений ложкой и салат «Витаминный» готов к дегустации! Фото готового угощения достойно места на кулинарной выставке!

Аппетитный, немного пикантный, как и все салаты с чесноком, вкусный, и самое главное – полезный на 100%! И простой на удивление: время приготовления — всего 5 минут.

При добавлении натертого яблока или тыквы салат приобретет новый вкус и усилит полезные свойства. К месту придется и немножко рубленных орехов, а также любые семечки. Последние предварительно замачиваем в горячей воде для нежности — на 15-30 минут.

Рецепт «Здоровые будни» из черной редьки с вареным яйцом

Нам нужны:

• Черная редька небольшая — 1 шт.
• Яйца (отвариваем вкрутую) — 5 шт.
• Майонез – 4 ст. ложки
• Укроп, петрушка — для украшения
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Очень простой и невероятно вкусный рецепт! Желтки на фото — как солнышки!

Как мы готовим очень вкусный и простой салат на каждый день.

1. Счищаем с корнеплода черную шкурку. Натираем редьку на крупной терке. Солим массу и перемешиваем. Даем постоять пару минут и отжимаем лишний сок.
2. Измельчаем 5 яиц — снова на крупной терке.
3. Соединяем ингредиенты, приправляем перцем и майонезом и перемешиваем.
4. Украшаем готовый салат листиками петрушки и веточкой укропа. Салат «Здоровые будни» ждет первых откликов!

Этот простой и вкусный салат из черной редьки даже не требует рецепта с пошаговым фото, настолько легко его приготовить. Он привычный на вкус и заметно питательнее двух первых рецептов. Больше калорий, полноценный легкоусвояемый белок и предельно простое приготовление  — отличная заявка на самостоятельное блюдо в занятые будни.

Кстати, вкусные и полезные домашние майонезы — фишка нашего меню. Готовить умеем на любой вкус и вас научим на 1-2-3!

А если вы хотите облегчить трапезу от майонеза, то яйцо и редька без проблем подружатся с нежирной сметаной. Только добавьте побольше зелени!

Фото памятка: 2 желтка, 120 г йогурта или нежирной сметаны, 1 ч. ложка горчицы, приправы по вкусу — диетический майонез для редечных салатов.

Воздушный салат с редькой и пекинской капустой

Нам нужны:

• Черная редька — 200 г
• Пекинская капуста — 300 г
• Морковь — 200 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло и лимонный сок —  в равной пропорции для заправки

Или приготовим вкусный сметанный соус:

• Сметана 10% жирности — 4 ст. ложки, или натуральный йогурт 8% жирности для самого диетического варианта
• Сок лимона — по вкусу от 1 ст. ложки
• Сладкая горчица с зернами — 2 ч. ложки
• Мед (или любой подсластитель) — по вкусу, до 2 ч. ложек
• Соль — ¼ ч. ложки
• Черный перец (молотый) — ¼ ч. ложки
• Любимые специи (по вкусу)

Для этой смеси мы любим корицу.

Процесс ростой, а результат — нежный, вкусный и сочный.

Простой и вкусный рецепт с оригинальной подачей, как на фото. Правильное питание — это красиво!

1. Пекинскую капусту режем тонкими короткими полосками. Это придаст салату аккуратный вид.
2. Редьку и морковь трем. Мы любим на Бернер, тонкой соломкой.
3. Если боитесь малейшей горчинки, присолите редечную соломку и дайте постоять. Сок слейте, слегка отжав нарезку.
4. На наш вкус в этом рецепте горечь не чувствуется никогда, тем более с соусом, где есть подсластитель.
5. Заправляем смесь овощей, перемешиваем и красиво выкладываем  с помощью кулинарного кольца — порционно, как на фото.
6. Нет кольца? Не беда! Вырезаем среднюю часть пластиковой бутылки на 1,5 литра. Таким приспособлением можно пользоваться многократно.
7. Для простого соуса из сметаны потребуется всего пару минут. Просто перемешиваем ингредиенты в блендере.

Как приготовить пикантный салат с сыром и чесноком

Что нам нужно:

• Черная редька некрупная — 1 шт.
• Сыр твердых сортов (российский, голландский) – 100 грамм
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Майонез – ½ стакана
• Укроп, петрушка – для украшения

Простое пошаговое приготовление вкусного салата.

Вкусный пикантный салат с сыром и чесноком — простой в приготовлении, манящий на фото!

1. Очищаем овощ и споласкиваем чистой водой. Натираем на мелкой терке.
2. Твердый сыр измельчаем так же — на мелкой терке. Не забудьте положить кусок в морозилку за 5 минут до начала приготовления: холодный сыр тереть намного легче.
3. Очищаем чесночные зубчики и пропускаем их через пресс.
4. глубокой миске соединяем натертые продукты и измельченный чеснок.
5. Кладем майонез и хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо веточками зелени.
6. Салат из черной редьки с сыром спешит украсить трапезу! Будьте уверены: в жизни он такой же симпатичный, как и на фото.

Привычное сочетание ингредиентов придает блюду насыщенный характер. Салат поистине закусочный — с оглядкой на алкоголь за праздничным столом, поэтому подойдет и для особого меню.

Легкий салатик с редькой, мандаринами и курагой

Сыграем на контрасте текстур и вкусов! Бюджетные продукты в прекрасно сбалансированном сочетании. Приготовление за 15 минут и обалденная подача. Этот простой и вкусный рецепт имеет все шансы стать самым любимым в семье. Фото готового шедевра заставляет сердце биться чаще!

Ингредиенты на 2 порции салата (по 250 г):

• Редька черная или зеленая — 100 г
• Морковь сырая — 150 г
• Мандарины (сорт с тонкой внутренней кожицей) — 130 г
• Курага — 50 г
• Кунжут белый и черный — ½ ч. ложки
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Корица молотая — 1 щепотка
• Перец черный молотый и соль — по вкусу

Невероятно вкусный, изумительно простой и красивый салат. Чтобы захотеть приготовить рецепт, нужен один-единственный взгляд на фото!

Как и с любым салатом, к успеху ведет правильная нарезка.

1. Для редьки возьмем терку Бернер или острый нож. Нам нужна элегантная тонкая соломка. Морковь измельчаем на крупной или средней обычной терке.
2. Мандаринки тщательно чистим от белых включений под кожицей. Делим пополам и нарезаем поперек долек. Сочные полукруги — то, что надо!
3. Курагу хорошенько моем и режем короткой соломкой.
4. Ингредиенты соуса взбалтываем вместе вилочкой. Объединяем все нарезки, кроме мандаринок. Заправляем и перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо. Поверх горки — тонкие и сочные кусочки мандаринов, как на фото.

Недорого, но как оригинально! И на вкус крайне интересно и сочно!

Разнообразие для рецепта.

Заменяйте мандарины апельсинами, подрезайте в салат сладкое яблочко, кусочек банана, грецкие орехи или сочную и сладкую хурму. Черная редька и фруктовые акценты это простое и очень вкусное рецшение для зимнего меню.

Знаменитый салат «Ташкент» – мясной и сочный рецепт

Весьма известный вкусный и простой салат из черной редьки с мясом и жареным луком.

Что нам нужно:

• Черная редька – 400 грамм
• Отварная говядина или курятина – 200 грамм
• Репчатый лук – 1 крупная луковица
• Соль – по вкусу
• Майонез — 2-3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка

Как приготовить вкусный рецепт, который обожают мужья.

Секреты нарезки мяса — на фото.

1. Тонко режем лук на полукольца и присыпаем мукой. Именно эта легкая панировка сделает лук  красивым после обжарки. Обжариваем лук в большом количестве подсолнечного масла — до золотистого цвета.
2. Очищаем редьку и промываем под чистой водой. Натираем корнеплод на крупной терке.
3. Нарезаем мясо тонкой соломкой, опираясь на подсказку с фото.
4. Соединяем измельченные редьку и мясо с позолоченными луковыми полукольцами, добавляем соль и майонез. Аккуратно перемешиваем.
5. Оставляем настояться в холодном месте 1 час, после чего смело подаем к столу.
6. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, помидорами или половинками яиц. Простой и очень вкусный рецепт!

Простое приготовление сытного салата займет мало времени, а его красивый вид и плотная текстура не оставят равнодушными мужчин. Блюдо известно и под другим названием — «Узбекистан». У себя на родине этот салат — одна из самых любимых закусок к крепким напиткам.

Как приготовить салат из черной редьки с ветчиной

Отличный рецепт на скорую руку. Вкусная ветчина и черная редька — идеальное сочетание для холостяков и занятых мам. А приготовление как обычно простое: можно звать на подмогу малышню!

Нам нужны:

• Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
• Морковь вареная — 2-3 средних овоща
• Ветчина — 250 г
• Черная редька — 1 крупный овощ
• Помидоры — 2 штучки (по желанию)
• Зеленый лук или другая зелень — 1 небольшой пучок
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Майонез (или сметана со сладкой горчицей) — 150 г

Пошаговое приготовление простого рецепта.

1. Морковь и яйца измельчаем на крупную терку.
2. Ветчину мелко режем.
3. Помидоры, лук или зелень тоже нарезаем мелко.
4. Складываем нарезки в салатник, сдабриваем специями и заправкой, перемешиваем.

«Морской» редечный салат с кальмарами

Для рецепта нужны:

• Отварные кальмары — около 200 грамм
• Черная редька — 1-2 корнеплода (400-450 грамм)
• Зелень петрушки (мелко рубленая) — 3-4 щепотки

Соус:

• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Уксус яблочный (или винный) — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Как быстро приготовить простой и вкусный салат.

Запомните тонкую и короткую нарезку кальмаров, как на фото. Лучший выбор для большинства салатов!

1. Изюминка блюда — нарезка тонкой соломкой. Именно так измельчаем оба ингредиента.
2. Соус элементарен: вилкой взбиваем взвесь из масла и уксуса.
3. Соединяем редьку и кальмары, поливаем соусом, обильно посыпаем петрушкой, перемешиваем и даем постоять для пропитки — до 15 минут.

Добавив в салат жаренный лук, вы украсите и разнообразите рецепт без лишних затрат. Простой, очень вкусный, быстрый вариант на каждый день!

Простой и вкусный салат из черной редьки с курицей

Бюджетные ингредиенты:

• Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
• Вареное филе курицы — 250 г
• Грибы (любые, жаренные) — 200 г + 1 ст. ложка масла
• Сыр твердого сорта — 150 г
• Сладкий перец (красный красивее) — 1 крупный овощ
• Черная редька — 1 шт. (крупная)
• Майонез или сметана — по вкусу
• Соль, перец, приправы — по вкусу

Пошаговое приготовление простого, сытного и вкусного салата.

1. Отвариваем белковые компоненты — яйца и курочку. Режем их мелко, курицу можно порвать на волокна для воздушности салата.
2. Обжариваем на масле мелко нарезанные грибы.
3. Болгарский перец тоже измельчаем мелким кубиком.
4. Черную редьку трём по вкусу.
5. В большой миске соединяем и перемешиваем все нарезки.
6. Солим, перчим, заправляем соусом. Мы любим сюда облегченную заправку — нежирная сметана с майонезом в равных пропорциях.

Разбор курочки на волокна, как на фото, и сметана поровну с майонезом — секреты пышного и сочного салата!

Десертный рецепт салата с яблоком и тыквой

Из чего мы готовим простой и вкусный шедевр:

• Черная редька — 1 средний корнеплод
• Кисло-сладкие яблоки — 2 средних фрукта
• Тыква сырая — 100 грамм
• Орехи грецкие (мелко рубим ножом) — 2-3 ст. ложки
• Можно взять другие любимые

Соус:

• Сметана и мед — по 2 столовых ложки

Приготовление по шагам.

Манящее фото и очень вкусный и простой рецепт. Настоятельно рекомендуем!

1. Салаты — это превосходный плацдарм для творчества! Мы любим нарезать компоненты соломкой, а вы можете натереть их на крупной терке.
2. Главное — сдобрить молочно-медовым вкусом и не пожалеть орешков, чтобы вышла красота как на фото.
3. Обратите внимание: сырая тыква в этом рецепте — не случайность. Именно в сыром виде ее упрямо не ценят, а зря!
4. Приготовьте этот сладкий салат уже сегодня, чтобы сполна насладиться приятным вкусом, здоровьем и пользой от сырых овощей.

Фото — это хорошо, а видео — еще лучше. Предлагаем вам симпатичный ролик с вариацией классического рецепта из редьки с яблоком и морковью. Изящная нарезка и соус на масле с медом и лимонным соком. Пошаговый, простой, понятный и очень вкусный: меньше 3-х минут на салатик!

Редечный салат «Четыре корнеплода» с картошкой фри

Ингредиенты:

Сырые овощи среднего размера:

• Свекла — 200 грамм
• Морковь — 150-200 грамм
• Черная редька — 150-200 грамм
• Картофель — 200 грамм

А также:

• Пучок традиционной зелени — укроп и петрушка
• Майонез — 150-200 грамм
• Масло подсолнечное для обжаривания
• Соль – по вкусу

Как приготовить оригинальный рецепт.

Картошка фри с фото уже готова соединиться в кулинарном экстазе с черной редькой. Простой и вкусный рецепт — готовить всем!

1. Прелесть салата — в примерно одинаковом количестве корнеплодов, которые нарезаны очень тонкой соломкой. В помощь нам терка «Бернер» или острый нож.
2. С картошкой будет немножко возни: обжариваем ее тонкую соломку во фритюре и откидываем на дуршлаг. Наша цель — хрустящая золотистая корочка, как на фото.
3. Формируем подачу, которая порадует худеющих или ортодоксов, отрицающих картофель фри: раскладываем нарезку каждого овоща по отдельности — горками на большое блюдо, в середину выставляем небольшую пиалу с майонезом.

Так каждый из сотрапезников сможет сам набрать себе подходящие ингредиенты.

Вкусный салат «Одесский» с черной редькой и жаренным луком

Для вкусного и простого угощения нужны:

• Черная редька — 1 средний корнеплод (около 150 грамм)
• Морковь — 1-2 шт. (150-200 грамм)
• Лук белый — 1 крупная луковица (100-120 грамм)
• Соль и черный перец по вкусу
• Масло подсолнечное для обжаривания

Приготовление.

Фото обжаренного лучка вдохновляет! С таким ароматным ингредиентом простой рецепт станет самым вкусным!

1. Оба корнеплода измельчаем одинаково (крупная терка или тоненькая соломка на терке Бернер).
2. Известный цимис одесской кухни — жареный лук. И он-таки делает погоду и в этом салатике!
3. Режем луковицу не самым мелким кубиком и припускаем в разогретом масле. Наша цель, чтобы лук размягчился и начал поджариваться.
4. Появилась золотистая, как на фото, корочка? Снимаем с огня и прямо так — горячим, вместе с маслом! — отправляем лук к редьке и моркови. Солим, перчим, мешаем и даем постоять 5-7 минут.

Это блюдо гостеприимно к любым корнеплодам в сыром виде — сельдерей, репа и даже корень петрушки (берем немножко — для аромата).

Секреты рецепта — измельчать одинаково и брать моркови чуть больше остальных овощей. Сюда же вкусно положить горсть консервированной фасоли, зеленый горошек, заранее залитые кипятком подсолнечные или тыквенные семечки. Главное — не жалеть лука, а при нехватке кислинки добавить лимонный сок.

И кто теперь скажет, что простые и вкусные салаты из черной редьки — небылица?! Наши рецепты с фото  охватывают все лучшие варианты — от будничных до изысканных, от легких овощных до насыщенных белковых. Ингредиенты недорогие и доступные круглый год, а готовые блюда можно подавать не только в виде гарнира, но и самостоятельно. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из редьки — простые и быстрые рецепты с фото на Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда

• Выпечка

• Выпечка и десерты

• Гарниры

• Горячие закуски

• Десерты

• Завтраки

• Изделия из теста

• Напитки

• Салаты

• Соус

• Супы

• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка

• Микроволновая печь

• Хлебопечка

• Блендер

• Духовка

• Пароварка

• Фритюрница

• Гриль

• Скороварка

• Медленноварка

• Вок

• Фондю

• Горшочки

• Варка

• Тушение

• Жарка

• Готовка на пару

• Приготовление на огне

• Брожение

• Соковыжималка

• До 15 минут

• 15-30 минут

• 30-60 минут

• Более часа

• Более 2 часов

• Азербайджанская

• Азиатская

• Американская

• Английская

• Арабская

• Армянская

• Белорусская

• Ближневосточная

• Болгарская

• Венгерская

• Греческая

• Грузинская

• Еврейская

• Европейская

• Индийская

• Испанская

• Итальянская

• Кавказская

• Китайская

• Корейская

• Латиноамериканская

• Марокканская

• Мексиканская

• Немецкая

• Польская

• Русская

• Тайская

• Татарская

• Узбекская

• Украинская

• Французская

• Чешская

• Швейцарская

• Шотландская

• Ямайская

• Японская

• Постные рецепты

• Вегетарианские рецепты

• Детское питание

• Низкокалорийная диета

• Диета-Магги

• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак

• Обед

• Ужин

• Перекус

• Низкая

• Средняя

• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания

• Дети

• Пошаговые фоторецепты

• Видео рецепты

Горячие блюда из редьки — BookCooks.

ru

Содержание:

• 1 Что делали с редькой в древности?
• 2 Особенности черной редьки
  • 2.1 Полезные свойства редьки
  • 2.2 От чего лечит черный корнеплод?
• 3 Салаты с черной редькой
  • 3.1 Салат с яблоком
  • 3.2 Салат с орехами
  • 3.3 Салат с луком и томатами
• 4 Горячие блюда с редькой
  • 4.1 Рыбный суп с редькой
  • 4.2 Пюре из редьки и репы
  • 4.3 Пироги с черной редькой паровые

РЕДЬКА В СМЕТАНЕ

Редьку хорошо вымойте и отварите до полной готовности. Готовность редьки можно определить, проколов ее ножом или вилкой. Сварившаяся редька должна легко прокалываться. Готовую редьку охладите и очистите от кожицы. Редьку порежьте соломкой или небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета. Переложите в сковороду с обжаренным луком редьку. Немного посолите и добавьте сметану. Все хорошо перемешайте и тушите около 10 минут.

РЕДЬКА С УКСУСОМ

Редьку вымойте под проточной водой и очистите от кожицы. Натрите овощ на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в нее натертую редьку. Немного посолите и сбрызните столовым уксусом для придания блюду кислоты. Тушите, пока редька не станет мягкой. При необходимости добавьте еще немного растительного масла. Перед окончанием тушения добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей к столу посыпьте тушеную редьку свежей мелко нарубленной зеленью.

сметана – 3 ст. л.

РЕДЬКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ

Редьку очистите от кожицы и порежьте брусочками или ломтиками. Разогрейте сливочное масло и обжарьте редьку сначала на сильном огне. Через 10 минут огонь убавьте и припускайте редьку с небольшим добавлением воды до полной готовности. Немного посолите.

Формочку для запекания смажьте маслом и выложите ломтики редьки ровным слоем. Сыр натрите на крупной терке. Яйца немного взбейте. Смешайте яичную смесь и сыр. Залейте полученной массой редьку. Запекайте редьку в духовке до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой. Перед подачей к столу порежьте запеченную редьку на порционные кусочки и посыпьте мелко порезанным укропом.

сливочное масло – 100 г

РЕДЬКА, ТУШЕННАЯ С МОРКОВЬЮ

Редьку промойте и очистите от кожицы. Порежьте редьку брусочками. На дно сотейника или сковороды налейте немного мясного бульона и выложите туда редьку. Тушите редьку до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке и выложите в посуду с редькой. Немного посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист. Тушите овощи до полной готовности. Если весь бульон выкипел, можно добавить еще немного. Но жидкости не должно быть слишком много. Бульон должен прикрывать редьку менее чем на половину.

Готовое блюдо выложите в отдельную посуду и посыпьте мелкой нарезанной зеленью укропа и петрушки. К тушеной редьке можно подать гренки, натертые чесноком.

мясной бульон – 180 г

соль, специи – по вкусу

Редьку очистите от кожицы и промойте под проточной водой. Нарежьте редьку тонкими брусочками или соломкой и выложите на чистую салфетку, чтобы редька немного обсохла. Делают это для того, чтобы ломтики быстрее обжаривались.

Обсушенную редьку переложите в блюдо. Посыпьте ее немного солью и мукой. Хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите редьку в сковороду и обжаривайте на сильном огне, пока ломтики не приобретут золотистый цвет. После этого полейте редьку соусом и запеките в духовке до полной готовности.

Для приготовления соуса помидоры обдайте крутым кипятком и удалите с них кожицу. Помидоры измельчите ножом или при помощи мясорубки. Добавьте сметану и немного соли. Все хорошо перемешайте. Залейте соусом редьку и запекайте в духовке до полной готовности.

растительное масло – 60 г

РЕДЬКОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛУКОМ

Редьку очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. На дно сотейника налейте немного воды и выложите туда нарезанную редьку. Тушите редьку до полуготовности. Лук порежьте кольцами. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Когда редька будет почти готова, добавьте обжаренный лук и все хорошо перемешайте. Немного посолите. К моменту готовности на дне сковороды не должно остаться жидкости, поэтому тушите редьку в небольшом количестве воды.

Колбасу порежьте мелкими кубиками и соедините с редьковой массой. Яйцо взбейте до образования пены. Добавьте немного молока и еще немного взбейте. Смажьте формочку для запекания маслом или жиром и выложите туда редьку. Залейте яичной массой и отправляйте в духовку. Когда запеканка покроется аппетитной корочкой, можно доставать формочку и разрезать запеканку на порционные кусочки. Редьковую запеканку можно подать к столу с салатом из свежих овощей.

РЕДЬКА, ТУШЕННАЯ С МЯСОМ

Мясо промойте и порежьте на небольшие кусочки. В сотейнике разогрейте жир или сливочное масло и выложите туда мясо. На сильном огне мясо немного обжарьте. Редьку очистите от кожицы, промойте и порежьте кубиками. Сделайте огонь под сотейником маленьким и выложите в сотейник редьку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите редьку вместе с мясом до полной готовности. При необходимости добавьте масло. Не забудьте посолить блюдо.

Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте кубиками. Переложите овощи в сотейник и перемешайте. Тушите овощи до полной готовности. К столу подавайте, посыпав свежей зеленью.

соль, специи – по вкусу

Редьку вымойте и сварите. Готовую редьку немного охладите и очистите от кожицы. Натрите редьку на мелкой терке или пропустите дважды через мясорубку. В полученную редьковую массу добавьте молотые сухари и мед. Яйца взбейте с сахаром и соедините с редьковой массой. Добавьте муку и все хорошо перемешайте.

Выложите массу в чистую марлю и заверните ее. Придайте массе форму батончика. В кастрюле вскипятите подслащенную воду и опустите туда марлю. Варите около 15 минут. Готовый пудинг извлеките из марли и выложите на блюдо.

Охлажденный пудинг полейте соусом. Для приготовления соуса возьмите любой сок и смешайте его с йогуртом. Перед подачей к столу порежьте пудинг на порционные кусочки.

молотые сухари – 4 ст. л.

РЕДЬКА, ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛОЙ И СЫРОМ

Редьку вымойте и отварите до готовности. Готовую редьку очистите от кожицы. Срежьте у редьки верхушку и аккуратно удалите ложкой серединку. Немного срежьте низ, чтобы редька могла стоять в формочке.

Приступайте к приготовлению начинки. Отваренную свеклу очистите от кожицы и порежьте мелкими кубиками. Можно потереть ее на крупной терке. Сыр также натрите на крупной терке. Перемешайте сыр и свеклу и нафаршируйте полученной начинкой редьку. Сверху положите колечко лука и ложку майонеза. Накройте редьковый горшочек крышечкой (срезанной верхушкой) и смажьте сметаной или майонезом. Формочку или противень смажьте жиром и поставьте редьку запекаться в духовку. Запекайте при температуре около 200 градусов в течение 20 минут.

РЕДЬКА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И МЯСОМ

Редьку вымойте и отварите. Удилите кожицу и вырежьте сердцевину. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Мясо прокрутите на мясорубке и смешайте фарш с рисом. Лук порежьте кубиками и добавьте в мясную массу. Посолите и поперчите. Смажьте маслом форму, поставьте в нее редьку и запекайте духовке. Когда мясо и рис будут готовы, полейте редьку сметаной и снова отправьте в духовку на несколько минут.

К столу блюдо подавайте горячим. Фаршированная редька хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

сметана – 2 ст. л.

соль, специи – по вкусу

РЕДЬКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И КАПУСТОЙ

Редьку вымойте и отварите. Можно запечь ее в духовке. У готовой редьки удалите кожицу и вырежьте сердцевину. Для приготовления начинки отварите грибы в чуть подсоленной воде. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Разогрейте с сотейнике жир или сливочное масло и обжаривайте капусту до полуготовности. Посолите. Грибы порежьте кубиками и выложите их в сотейник с капустой. Тушите капусту с грибами до полной готовности. При необходимости добавьте еще масла или жира. Добавьте немного перца.

Наполните приготовленной начинкой редьку. Положите на начинку по ложке майонеза. Формочку смажьте маслом и поставьте в духовку. Запекайте около 25 минут. Готовую редьку выложите на блюдо и украсьте его кружочками помидоров и кольцами лука.

соль, перец – по вкусу

ПЕЛЬМЕНИ ОВОЩНЫЕ С ГРИБАМИ

Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто. Дайте ему полежать 30 минут, затем раскатайте в пласт.

Для начинки натрите редьку. Грибы пожарьте на сковороде в растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. Затем добавьте тертую редьку и пожарьте в течение еще 5 минут.

Сделайте пельмени, сварите их в подсоленной воде. К столу подайте со сметаной или майонезом.

Редька давно и успешно используется в кулинарии. Чаще всего её используют в салатах, но из неё можно приготовить самые разнообразные блюда. Существуют рецепты пельменей с начинкой из редьки, и даже варенье. Из неё готовят гарниры к мясу, жарят, тушат, добавляют в борщ.

Если готовите блюда из свежей редьки, дайте блюду постоять минут 10 перед употреблением, чтобы не вызвать раздражение желудка.

И еще один совет: если вы почистили редьку от шкурки, но по какой-то причине не стали сразу готовить, положите её в чашку с холодной водой и уберите в холодильник. На воздухе очищенный корнеплод может съежиться и потемнеть. А солите её только в конце приготовления, так сохраните все полезные вещества и вкусовые качества.

Мы с вами уже готовили салаты, бутерброды и легкие закуски из этого корнеплода. Сегодня давайте рассмотрим рецепты приготовления горячих блюд из редьки:

Свинина тушеная с редькой

Это горячее блюдо очень вкусное, ароматное и сытное. Подавать его хорошо с картофелем, отварным рисом, гречкой, макаронами.

Чтобы его приготовить, нам нужны такие продукты: 2 редьки, 300 г мяса без косточки, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, свежая измельченная зелень, соль черный молотый перец.

Свинину помойте, обсушите, порежьте на небольшие кусочки. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне в течение 1-3 мин.

Овощи почистите, помойте. Редьку порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Редьку добавьте к мясу, убавьте огонь и готовьте под крышкой, до готовности и мягкости мяса — примерно 1 час. Если нужно, добавьте немного воды Минут за 15 до окончания готовки добавьте в сотейник морковь, лук, зелень, продолжайте тушить. Не забудьте в конце посолить и посыпать перцем.

Закуска из говядины и редьки

Это интересное и пикантное блюдо можно приготовить как к повседневному, так и праздничному столу.

Для приготовления нам понадобится: полкило говядины (вырезка), 1-2 редьки, 5-6 горошин черного перца, 2 лавровых листа (не забывайте убирать лаврушку из готового блюда), 3 помидора, 2 луковицы, 4 ст. л. красного винного уксуса, растительное масло, сахар, соль, мелко порезанная зелень петрушки. Я добавляю еще 0,5 ч. л соевого соуса, но это дело вкуса.

Мясо помойте и целым куском положите в кипящую воду (1 л). Как закипит, убавьте огонь, добавьте лаврушку и перец, варите при легком кипении полтора часа.

За это время займемся овощами: Почистите их, помойте. Редьку нашинкуйте мелкой соломкой, посолите. Лук измельчите, помидоры порежьте на 8 частей (каждый).

Теперь сделаем заправку: 14 стакана растительного масла соедините с уксусом, добавьте 2 ст. л. воды (при желании — соевый соус), щепотку сахара, посолите, поперчите, взбейте миксером.

Готовое мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте тонкими полосками, выложите в салатник. Туда же положите порезанные овощи, перемешайте, если нужно немного посолите и полейте заправкой. Готовую закуску посыпьте зеленью. Перед подачей к столу дайте блюду отстояться 10 минут. Подавайте с поджаренными ломтиками ржаного хлеба.

Красный борщ с редькой

Для этого любимого многими горячего блюда, нам нужны продукты (на 2 л. воды): 2 сваренных заранее свеклы (варите ее в кожуре), 14 вилка капусты, 1 редька, 1 небольшая луковица, 1 стакан сметаны или сливок, свежая зелень укропа и петрушки, соль, перец, щепотка сахара. При желании можно добавить 1-2 зубчика чеснока.

Редьку, свеклу очистите от шкурки, с лука снимите шелуху. Порежьте их мелкой соломкой. Капусту мелко нашинкуйте. Овощи (кроме редьки) обжарьте в сотейнике на растительном масле, добавьте полстакана воды и тушите 20 мин.
Воду для борща вскипятите, положите в нее тушеные овощи, посолите, поперчите, варите при легком кипении 5 мин.

Измельченную редьку положите в миску, смешайте со сметаной и положите в борщ, перемешайте. Варите еще 10 мин. Готовый борщ разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью, посыпьте мелко порезанным чесноком и подавайте с гренками из черного хлеба.

Редька с сухариками и шкварками

Для вкусной закуски нам понадобится: 3-4 небольших корнеплода, 2 луковицы, 200 г мелких гренок из ржаного хлеба, куриный, гусиный или утиный жир, соль.

Редьку очистите от кожуры, помойте, натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко порубите. Растопите жир птицы. Когда зажарятся шкварки, обжарьте лук до светло-желтого оттенка.

В салатник положите редьку, посолите, перемешайте. Сверху выложите гренки, полейте раскаленным жиром с луком и шкварками. Подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю.

Редька, тушенная в сметане

Для этого необычного блюда нам понадобится: 2 корнеплода, 2 луковицы, 12 стакана сметаны, соль, черный молотый перец.

Редьку тщательно вымойте в проточной воде с помощью щеточки и сварите вместе со шкуркой до мягкости. Чтобы проверить, сварился овощ или нет, проткните ее вилкой. Если редька готова, она легко прокалывается. Достаньте ее из кастрюли, остудите и очистите. Теперь порежьте ее соломкой.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мелко порезанный лук до прозрачности. Теперь в сковороду добавьте редьку, посолите, поперчите, влейте сметану. Перемешайте, убавьте огонь и тушите 10 мин. Подавайте в горячем виде с рисом или отварным (жареным) картофелем. Приятного аппетита!

— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Многие хозяйки отказываются от возделывания черной редьки, полагая, что ее использование ограничивается изготовлением сиропа от кашля. Это не так – даже из такого жгучего и горького овоща можно готовить массу вкусных блюд. Главное – уметь правильно подготовить черную редьку перед созданием салатов и закусок, и тогда она наверняка порадует домочадцев.

Что делали с редькой в древности?

«Корни» черной редьки, точнее, ее история, теряется в древних временах. Одни исследования указывают на азиатское происхождение овоща, другие отмечают первое появление ценной культуры в странах Средиземноморья. Египтяне настолько любили овощ, что рисовали его повсеместно – на стенах храмов, жилищ. Корнеплоды в Египте широко потребляли в пищу, из семян выжимали масло. Для рабов наряду с луком и чесноком корнеплод был основной пищей, но богатые люди тоже не брезговали редькой.

В Греции – колыбели наук и медицины древних времен – обоснованно считали, что черная редька улучшает пищеварение, лечит водянку живота и легочные болезни. Также древние врачи применяли овощ для улучшения зрения, дробления камней в почках, остановки кровохарканья, успокоения кашля. Его часто добавляли в меню и всегда приносили как дар богам наряду с морковью и свеклой.

На русскую землю корнеплод попал из Китая очень давно, и сразу стал любим – из него готовили тюрю. Еще одно лакомство тех времен на Руси – мазюля, или каша из редечной муки с разными специями и патокой. В русской медицине сок черной редьки использовали от гнойных ран, мышечных болей, его пили при простуде и болях в животе.

Особенности черной редьки

Ранние сорта редьки являются однолетними, зимние – двулетники. Если не убирать редьку в первый год, когда она сформировала корнеплод, ко второму году появится цветоносный побег. Корнеплоды черной редьки могут быть разными по форме и размеру, они бывают круглыми и удлиненными, цилиндрическими.

На вид листья черной редьки напоминают листья редиса, но более мощные, мясистые. Вес редьки – от 200 г до 1 кг, хотя большинство сортов не вырастает более 600-700 г. В России редька-великан – редкость, зато ее японская сестра (белая редька дайкон) может вырасти до полуметра длиной и весом до 20 кг.

Черный корнеплод является очень холодостойким растением. Прорастать высеянные семена начинают уже при температуре чуть выше 0 градусов, для роста оптимальной является температура 18-20 градусов. Черную редьку можно вырастить на любой почве, но важно не допускать нехватки азота и калия, иначе корнеплоды будут хилыми, маленькими. Убирать овощ можно глубокой осенью, даже после первых заморозков он не теряет вкусовых качеств и отлично хранится.

Полезные свойства редьки

Несмотря на широкое применение черной редьки лишь в народной медицине, наука не отрицает полезные качества овоща для нашего организма. Ценных веществ в продукте много, а витаминов – почти полный набор из существующих. Аскорбиновой кислоты тут не меньше, чем в капусте, калия – более 350 мг/100 г, что является довольно высоким показателем среди овощей. Также в редьке есть витамины:

• Токоферол
• Каротин
• Тиамин
• Рибофлавин
• Фолиевая кислота
• Витамин РР

«Злой» черную редьку называют из-за ее горечи и остроты, а дает продукту их присутствие горчичного масла. Даже в редиске и нежной белой редьке есть такое масло, но черный корнеплод по его содержанию — чемпион. Также редька содержит лизоцим – вещество, которое есть в человеческом организме для защиты от вторжения вирусов и микробов. Минеральный состав продукта тоже богат – тут есть все основные макроэлементы и ряд микроэлементов (медь, йод, селен, сера и другие).

От чего лечит черный корнеплод?

Большинство лекарственных свойств продукта обусловлено наличием разных видов гликозидов. Эти вещества оказывают противовоспалительный, желчегонный, мочегонный эффекты. Сера способствует прекращению кашля и разжижению желчи, а фитонциды редьки борются со всеми видами инфекции при болезнях верхних дыхательных путей.

Как сделать лекарство из редьки от кашля? Рецепт очень простой:

1. Выбрать черный корнеплод покрупнее.
2. Вырезать в редьке «лунку», крышечку отложить.
3. Низ аккуратно срезать для более удобного расположения.
4. Поставить редьку на тарелку.
5. Положить внутрь лунки 2 ложки меда, закрыть крышечкой.
6. Оставить овощ в темном теплом месте на 12 часов.

Полученным соком можно вылечить любую простуду и избавиться от кашля, если пить его по столовой ложке до 6 раз/сутки.

Благодаря присутствию ферментов черный овощ полезен для нашего пищеварения. Просто добавляя его в салаты, можно усилить аппетит, нормализовать кислотность желудочного сока, если она была снижена. Зато при высокой кислотности надо быть с редечными закусками осторожнее – они могут вызвать обострение гастрита, язвенной болезни желудка. Клетчатки в черной редьке тоже немало, а, значит, этот овощ отлично справляется с запорами и чистит кишечник от токсинов и шлаков. Подробнее о свойствах черной редьки можно прочитать тут.

Салаты с черной редькой

Чтобы сполна ощутить полезные свойства черной редьки, достаточно кушать ее 2-3 раза в неделю. Из-за остроты и горечи продукт довольно сложно употреблять в свежем виде и без «разбавления» его другими компонентами. Но есть ряд хитростей, известных опытным хозяйкам, которые помогут сделать редьку менее жгучей:

1. Перед добавлением в блюдо залить тертую или резаную редьку теплой водой, через 15 минут слить жидкость.
2. Ошпарить тертый корнеплод кипятком, воду вылить.
3. Натереть редьку черную, чуть посолить, оставить на столе на полчаса, потом сок с овоща слить.

После того, как корнеплод обрел вполне приятный вкус, его можно применять для приготовления салатиков и закусок.

Салат с яблоком

• Яблоко – 2 штуки
• Редька черная – 200 г
• Репа или сырая свекла – 1 штука
• Сметана
• Зелень
• Соль

Очистить все корнеплоды. Яблоки помыть, удалить сердцевину, черешки. Натереть редьку на крупной терке, яблоки подготовить аналогично, свеклу или репу потереть на мелкой терке. Все компоненты перемешать, подсолить, заправить сметаной. Сверху хорошо будет посыпать салатик зеленью.

Салат с орехами

• Черная редька – 1 штука
• Грецкие орехи – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 2 штуки
• Лимон – половинка
• Соль
• Оливковое масло

Помыть морковь и редьку. Корнеплоды почистить при помощи щеточки, натереть на самой мелкой терке. Истолочь чеснок с грецкими орешками в ступке. Все компоненты салата соединить между собой, посолить. В конце приготовления полить салат лимонным соком, заправить небольшим количеством растительного масла. Лучше взять оливковое, но по желанию его можно заменить даже подсолнечным.

Салат с луком и томатами

• Черная редька – 1 штука
• Помидор – 2 штуки
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук репчатый – 1 штука
• Лук зеленый – 5 перьев
• Соль
• Растительное масло

Редьку помыть, очистить, обязательно вымочить в ледяной воде (предварительно разрезать корнеплод на 4 части). Натереть редьку на крупной терке, посолить, отжать выделившийся сок. Репчатый лук порезать, зеленый – порубить ножом на кубики. Томаты порезать некрупными кубиками. Все ингредиенты для салата соединить между собой, посолить, полить растительным маслом.

Горячие блюда с редькой

Оказывается, черная редька идеально подходит для приготовления вторых блюд. После тепловой обработки она полностью утрачивает горечь, и кушать ее могут даже малыши.

Рыбный суп с редькой

• Рыба красная – 300 г (филе или обрезки – голова, хвост)
• Лук репчатый – 1 штука
• Редька черная – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Шампиньоны – 200 г
• Свежий огурец – 1 штука
• Крабовые палочки – половина пачки
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• Имбирь – маленький кусочек
• Кунжутное масло – столовая ложка
• Любые специи
• Зелень

Рыбу нужно почистить, помыть, сварить в 2-3 литрах воды. Время приготовления не превышает 25 минут. После бульон процедить, рыбу отложить, кости удалить. Лук, морковь и редьку помыть, почистить. Огурец и перец обмыть. Все овощи порезать соломкой (не толстой).

Имбирь потереть на мелкой терке. В бульон, который опять закипел, добавить грибы (порезать дольками), бросить все овощи, вылить соевый соус. После готовности овощей выключить огонь, добавить все специи, имбирь, кунжутное масло и рыбу. При необходимости, бульон досолить. Посыпать суп мелко порезанными крабовыми палочками, зеленью.

Пюре из редьки и репы

• Черная редька – 1 штука
• Репа – 1 штука
• Сливочное масло – 100 г
• Соль, сахар – по вкусу
• Черный молотый перец, куркума – по вкусу
• Вода

Редьку помыть, очистить. Нарезать овощ на брусочки, замочить в крепко соленой воде на несколько часов (еще лучше получится, если редька станет вымачиваться в соли всю ночь). Репу очистить, отварить в немного подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Потолочь репу или измельчить при помощи блендера. В пюре добавить сливочное масло, немного сахара, куркуму, черный перец. Сверху на пюре выложить в произвольном порядке брусочки соленой редьки. Можно также украсить пюре по желанию любыми овощами.

Пироги с черной редькой паровые

• Мука – 900 г
• Молоко – 300 мл
• Сахар – чайная ложка
• Соль – чайная ложка
• Сухие дрожжи – 9 г
• Вода – 100 мл
• Мясной фарш – килограмм
• Красный или белый лук – 3 штуки
• Капуста – 300 г
• Редька – 200 г
• Соль, чеснок, специи, зелень – по вкусу

Молоко подогреть в микроволновке, пока не станет теплым. В нем развести сахар и дрожжи, тщательно перемешать всю массу. Через 15 минут добавить воду и соль, еще раз вымешать. В жидкость ввести муку, замесить тесто. Оставить его в тепле, чтобы подошло дважды (тесто каждый раз должно увеличиваться в объеме в 1,5-2 раза). После еще раз вымесить его на столе. Можно также поместить тесто в мультиварку или хлебопечку на соответствующий режим приготовления.

Сделать начинку: лук, капусту мелко нарубить, редьку потереть на крупной терке. Смешать все компоненты между собой, вмешать их в мясной фарш. Если есть желание, добавить любые специи, зелень, чеснок. Посолить массу, еще раз перемешать до однородности.

Раскатать тесто, как на пирожки. Из данной порции получается около 20 пирожков. Положить в центр каждой лепешки начинку, залепить пирожок. При необходимости, применять муку для подсыпки. Смазать листы пароварки растительным маслом, выложить пирожки. Между ними обязательно надо оставлять приличное расстояние, так как они увеличиваются в объеме. Готовить блюдо 40 минут после того, как закипит вода. Подавать со сметаной, соевым соусом.

Салаты из редьки — 20 вкусных, простых и полезных рецептов

Подборка самых оригинальных и полезных блюд из редьки? Как готовится жареная редька, блюда с варёной редькой, салаты?

Раньше на Руси редьку ели и в праздники, и каждый день. Теперь же редьку едят, но не так часто как в старину, а ведь она богата витаминами C, B1, B2, а зеленая редька еще и витамином A, а также минералами.

• Все сорта редьки (белая, черная, розовая, зеленая) полезны. Белая редька или дайкон – наименее горькая, в ней нет горчичных масел, оказывающих возбуждающее действие, и поэтому её можно есть даже сердечникам, но в ней меньше всего витаминов и минералов.
• Зеленая редька или маргеланская – сочная, сладковатая на вкус, а черная – самая жгучая, природный антибиотик, со специфическим запахом, и самая полезная.

Кстати, редиска – это тоже сорт редьки.

• Черная редька улучшает аппетит, лечит радикулит, кашель, бронхит, ревматизм, подагру, выводит камни из почек. Но она противопоказана тем людям, у кого больное сердце, язва желудка и гастрит с пониженной кислотностью.

Салат из редьки со сметанным соусом

Фото: botanichka.ru
Редька для этого салата подойдет любая: белая, черная, дайкон. Сметану и яйца лучше брать домашние, отличного качества.

Тебе понадобится:
200 г редьки, 2-3 вареных яйца, 5-6 ст. л. домашней сметаны, 1 ч. л. горчицы, щепотка сушеных прованских трав, 1 пучок укропа.
Приготовление:

Если у тебя черная редька, разрежь корнеплод на две половины и залей холодной водой на полчаса. Мякоть плода станет сочнее, к тому же, из нее уйдет неприятная горечь. Натри редьку на терке, смешай с укропом и измельченными яичными белками. Сметану, желтки, горчицу и сушеные травы взбей миксером, заправь салат.

Вред и противопоказания к употреблению редьки черной

Этот овощ полезен только при употреблении в меру. Переход за эту черту может обернуться резкими болями в животе, тошнотой, отрыжкой, коликами. Связано это с тем, что в мякоти и соке содержатся активные вещества, раздражающие стенки желудка и кишечника. Именно поэтому ни в коем случае нельзя есть его натощак — перед этим нужно хотя бы выпить воды, а еще лучше положить в рот что-то более «серьезное».
Не стоит шутить с черной редькой в следующих случаях:

• Гастрит
  . Он опасен, только если сопровождается повышенной кислотностью. В этом случае может возникать отрыжка кислым, тошнота, сильные боли в области желудка. В стадии угасания заболевания все-таки можно съесть чуть-чуть продукта, но при обострении от него лучше совсем отказаться.
• Колит
  . Здесь все обстоит так же, как и с гастритом. При хронической форме, без выраженных болевых синдромов можно себе позволить только немного вареной, тушеной или же печеной мякоти. Сок, тем более сырой, здесь категорически противопоказан.
• Острые воспалительные процессы
  . Это касается абсолютно всех органов — печени, желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря и т. д.
• Язва желудка и 12-перстной кишки
  . Здесь не может быть никаких поблажек от врачей. Любая, даже вареная редька способна вызвать сильный приступ и усугубить текущее положение.

Любителям этого корнеплода следует позаботиться о своих зубах, так как он способен разрушать эмаль. Особенно это важно, если она слабая, испытывает недостаток кальция и фтора. Чтобы защитить себя от этого, необходимо сразу же после приема пищи использовать ополаскиватель для ротовой полости.

Салат из зеленой редьки «Деликатесный»

Фото: m.povar.ru
В состав салата входит отварной свиной язык, что и превращает блюдо в настоящий деликатес.

Тебе понадобится:
1 зеленая редька, 2 вареных свиных языка, 3 сваренных вкрутую яйца, 0,5 банка кукурузы, майонез, 1 долька чеснока. 0,5 ч. л. горчицы.
Приготовление:

Натертую на терке для корейской морковки редьку слегка посоли, соедини с нарезанными соломкой языками, кукурузой и измельченными яйцами. Майонез смешай с чесноком и горчицей, залей салат.

Салат с ветчиной и редькой

Фото: donatewales.org
Если решишь приготовить этот салат на праздник для дорогих гостей, то добавь в него кедровые орехи.

Тебе понадобится:
1 маргеланская редька, 2 соленых огурца, 100 г ветчины, 4-5 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кедровых орехов.
Приготовление:

Натри редьку на терке и отожми выделившийся сок, смешай с порезанными тонкой соломкой огурцами, ветчиной. Заправь салат майонезом и посыпь кедровыми орехами.

Состав и калорийность редьки черной

Этот вид самый полезный из всех существующих, хотя тут и не так много витаминов. Объясняется это тем, что химический состав редьки черной идеально сбалансирован.

Калорийность редьки черной на 100 г составляет 36 ккал, из них:

• Белки — 1.9 г;
• Жиры — 0.2 г;
• Углеводы — 6.7;
• Органические кислоты — 0.1 г;
• Пищевые волокна — 2.1 г;
• Вода — 88 г;
• Зола — 1 г.

Витамины на 100 г:

• А, РЭ — 3 мкг;
• Бета-каротин — 0.02 мг;
• B1, тиамин — 0.03 мг;
• B2, рибофлавин — 0.03 мг;
• В5, пантотеновая кислота — 0.18 мг;
• B6, пиридоксин — 0.06 мг;
• C, аскорбиновая кислота — 29 мг;
• Е, альфа токоферол, ТЭ — 0.1 мг;
• Витамин РР, НЭ — 0.6 мг;
• Ниацин — 0.3 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 357 мг;
• Кальций, Ca — 35 мг;
• Магний, Mg — 22 мг;
• Натрий, Na — 13 мг;
• Фосфор, Ph — 26 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

• Крахмал и декстрины — 0.3 г;
• Моно- и дисахариды (сахара) — 6.4 г.

Из микроэлементов в составе есть только железо (Fe) — 1.2 мг.

Салат из редьки с морковью и грецкими орехами

Фото: mykaleidoscope.ru
Замечательный закусочный салат, который можно готовить хоть каждый день для всей семьи.

Тебе понадобится:
1 небольшая редька дайкон, 1 морковь, 1-2 дольки чеснока, 5 грецких орехов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. дижонской горчицы.
Приготовление:

Дайкон порежь тонкими кружочками, затем каждый разрежь на четыре-пять частей. Морковь и чеснок потри на терке, смешай с редькой, сбрызни лимонным соком. Заправь смесью дижонской горчицы с оливковым маслом.

«Южанка»

В большинстве случаев для того, чтобы сделать салат из белой редьки, рецепт рекомендует добавлять сладкий компонент (мед, изюм, яблоко, молоденькую морковь). Таким образом достигается интересный вкусовой контраст. Данный рецепт предлагает использовать грецкие орехи. Очищенные ядра (50 грамм) немного прокалим на сухой сковороде и разомнем их в грубую крошку. Важно, чтобы в салате чувствовались кусочки орешков. Очищенную редьку натираем крупной стружкой, а морковку – мелкой. Добавляем в овощную массу орехи и выдавливаем через пресс три зубчика чеснока. С половинки лимона трем цедру в салат, выдавливаем туда сок. Солим. Через час украшаем зеленью петрушки.

Салат из редьки с яблоком

Фото: feedup. ru
Хрустящий витаминный салат для тех, кто держит пост или сидит на диете.

Тебе понадобится:
1 зеленая редька, 2 моркови, 3 ст. л. зерен граната, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, щепотка сахара, 0,3 ч. л. морской соли, 0,4 пучка петрушки. Заправка: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:

Редьку и морковь натри на корейской терке, посыпь солью и сахаром, туда же добавь зерна граната и всыпь порезанное тонкой соломкой яблоко. Сразу же, пока яблоко не успело поменять цвет, залей заправкой из ароматного масла с лимонным соком, посыпь рубленой зеленью.

Как и сколько варить свеклу: секреты приготовления

Вареники с редькой — приготовление, особенности, лучшие рецепты

Тех, кто пробовал вареники с редькой, не так уж много, но и истинных ценителей блюда немало. Его можно делать с разными видами овоща, и вкус готового кушанья будет нежным, приятным, оригинальным. Вареники подходят для питания вегетарианцев, для употребления в пост и для разнообразия повседневного стола. Такое блюдо понравится любителям вареников для расширения «варенечного» меню. Начинка из редьки может комбинироваться с другими продуктами – овощами, яйцами, сметаной и рядом других компонентов.

Салат из редьки «Архиерейский»

Фото: attuale.ru
Сытный и питательный салат из редьки и вареной говядины, во времена СССР его называли «Архиерейский».

Тебе понадобится:
1 средняя черная редька, 220 г отварной говядины, 1 луковица, майонез, 1 морковь.
Приготовление:

Заранее отвари говядину и обжарь на растительном масле вместе с измельченным луком и морковью. Добавь к остывшей поджарке натертую на терке редьку, выложи в салатник, полей майонезом.

Что приготовить из редьки, какая она бывает и чем полезна

Что слаще: хрен или редька?

Такое могло прийти на ум только русскому человеку — сравнивать хрен с редькой. Хотя это можно объяснить. Оба овоща — довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе — хрен и черная редька. И оба ядреные, пряные, схожие по ощущениям. Современному человеку это может показаться странным, потому что сейчас все знакомы и с более мягкими сортами редьки — зеленой и белой. Последние уж точно гораздо слаще и хрена, и черной редьки!

Черная, зеленая или белая? Какую редьку выбрать

Начнем с черной редьки — она нам ближе всего. Ее еще называют испанской. Кожица толстая, грубая, черная или темно-коричневая. А внутри — белоснежная, с выраженными волокнами, хрусткая и сочная. Вкус немного землистый, пряный, отчетливо горький и острый — действительно напоминает хрен. Запах у черной редьки специфический. Я вспоминаю свое детство, теперь уже очень далекое. Тогда нарезанные тонко ломтики, начиная с осени и на протяжении зимы, довольно часто подавались на стол. И дело было не в том, что мы так ее любили, бессознательно мы старались обогатить рацион источником витаминов. Ведь черная редька больше своих собратьев содержит витамина С, обеспечивает организм калием, железом, магнием. Полезные качества этого корнеплода были известны еще в Древнем Египте, о целебной черной редьке писал и греческий историк Геродот.

На сегодняшний день этот древний сорт, когда-то очень распространенный, вытеснен со стола мягкими сортами.

Редька маргеланская или точнее — маргиланская. Часто ее называют зеленой, но на самом деле цвета она может быть разного, что особо на вкус не влияет. По происхождению китайская, была завезена по Великому шелковому пути в Маргилан — город в Ферганской долине — и успешно там прижилась. Известна, конечно, не только у нас, но и во всем мире как редька китайская, или лобо. Круглая или продолговатая, с кожицей от бледно зеленой до интенсивно зеленого и даже розового цвета. На разрез тоже бывает разной — белой, светло-зеленой и ярко-розовой. Очень сочная, вкус слабоострый, без горечи. Все те же витамины, что и в черной редьке. Пользы много, а противопоказаний меньше — более мягкий вкус, меньше горечи и остроты.

Редька зеленая или маргеланская — более сочная, с мягким вкусом и менее острая, чем черная

И, наконец, дайкон, редька белая. Ее тоже называют китайской, и она чаще используется в азиатской кухне. Если услышите название — японская редька , это тоже дайкон.

Белоснежная снаружи, с тонкой нежной кожицей (ее даже можно не очищать). По форме напоминает пухлую, толстую морковь. Мякоть с такой же кристально-белой структурой. Сочная, хрусткая, с абсолютным отсутствием горечи и только небольшая острота все же подсказывает: «я — редька». Именно из-за этих ее мягких качеств белая редька гораздо шире используется в кулинарии.

Дайкон или белая редька очень хрусткая и почти лишена горечи

Польза редьки

Вообще все сорта редьки богаты витаминами, микроэлементами, воистину — кладезь пользы. Иммунитет редька повышает, за счет маленького содержания калорий снижает вес, лечит от кашля, улучшает работу кишечника, снижает уровень сахара и холестерина. Если наши предки ели редьку по наитию, мы должны употреблять со знанием дела. От себя я бы еще добавила — редька полезна для укрепления зубов. Нам всем не мешает грызть побольше твердой пищи. И ломтики моркови, редьки, сельдерея всегда можно держать в стаканчике на кухне.

Как выбрать редьку

Самое ценное в редьке — это ее сочность, хрусткость. Вялая, с пожухлой кожицей, удовольствия не доставит. Поэтому при выборе обратите внимание, прежде всего, на внешний вид — он подскажет, нужно ли класть редьку себе в корзинку. И, конечно, обязательно взять в руки, потрогать, рассмотреть со всех сторон.

Черная редька никогда не бывает блестящей. У нее тонкая кожица, матово-чёрная или сероватая, слегка шершавая на ощупь. Клубни твердые, как камень. Она не должна быть морщинистой, мягкой. И не должно быть повреждений и следов плесени. Сбор черной редьки происходит по осени, поэтому дальнейшее ее качество зависит от условий хранения. Редьку перед хранением не моют, только отряхивают от земли и просушивают.

У черной редьки тонкая матовая кожица, слегка шершавая на ощупь, а сам клубень твердый, как камень

Выбирая зеленую редьку, не гонитесь за крупными клубнями — они могут быть перезрелыми и рыхлыми внутри. И сама плоть будет сухая, не сочная. В идеале диаметр не больше 8 см. Поверхность должна быть гладкой, приятной на ощупь. И никаких повреждений. Вялый, сухой хвостик говорит нам о том, что и сам клубень уже полежал изрядное время.

Требования по выбору белой редьки примерно такие же как к зеленой. Так как клубни этого сорта удлиненной формы, можно еще обратить внимание на то, чтобы они не гнулись. Сочные, крепкие — они ни за что не поддадутся.

Как правильно хранить редьку в домашних условиях

Редька любит чтобы было прохладно: не выше 0- +2 С и 85-90% влажности. И никакого солнца!

• Хвостик, если длинный, укорачивают, но не обрезают совсем.
• Ботву обрезают не полностью, оставляют небольшие листочки — все это позволяет сохранять вкусовые качества редьки.

Что приготовить из редьки

Чаще всего черную редьку покупают сегодня для медицинских целей — лечить кашель. Делают в очищенной от шкурки редьке лунки, добавляют туда мед, а через некоторое время пьют выделившийся сладко-острый сок. Это действительно прекрасно работает.

А что же с кулинарными возможностями черной редьки? Давайте вспоминать. Я уже выше писала: в моем детстве на столе всегда были ломтики редьки. Но не все так просто. Если редька была очень острая, ломтики предварительно заливали на некоторое время холодной водой. Потом воду сливали, посыпали ломтики солью и поливали пахучим растительным маслом. Хрустите на здоровье!

Самой простой и быстрый способ приготовления овоща — тертая редька. Редьку надо натереть на крупной терке, добавить морковь, посолить и заправить жирной, не кислой сметаной.

Если вспоминать домостроевские вкусы, это похлебка щучина с редькой. Отварив рыбу, ей давали остыть, и отбирали мясо с костей. Затем мелко резали огурцы, зеленый лук, крошили укроп или петрушку. А дальше – удивительно! – натирали сверху немного редьки. Посолив, приготовленную смесь многие приправляли ее еще и горчицей. Застывший же бульон ( студень), в котором варилась рыба, разводили кислыми щами или квасом и заливали всю эту приготовленную заранее смесь из овощей. Рыбу подавали в супе или отдельно.

Совсем забытая сладость — это мазюня – сушеная редька в патоке. Все эти блюда ушли с нашего стола, но все же кое-то интересное осталось. Например, пельмени с редькой, которые до сих пор готовят в Пермском крае. Рецептом я поделюсь.

В советские времена в Суздале готовили салат Архиерейский (во Владимире он назывался салат «Клязьма») в составе которого была черная редька, натертая на крупной терке, а также смягчающие вкус и добавляющие сытости отварная говядина, яйца, морковь, майонез.

Кстати, черную редьку подают не только у нас. Это в России она сейчас редкий гость в рационе. А некоторые зарубежные рестораны активно используют этот продукт в своем меню. В Калифорнии, к примеру, местным фермерам специально заказывают выращивать черную редьку.

Сочетания ее в блюдах там самые неожиданные: салат из свеклы и ячменя с черной редькой, брюссельской капустой, рукколой, кумкватом и грана падано; тилапия с черной редькой и кинзой, халапеньо, авокадо и томатным соусом; филе тунца с черной редькой и кули из маракуйи; соте из черной редьки в азиатском стиле. Перенимаем идеи!

Но все-таки нужно признать: жесткая на вкус черная редька в основном уступила место мягким сортам — маргеланской и дайкону.

С редькой можно приготовить много разных блюд в неожиданных сочетаниях

Вот тут уже начинается кулинарный простор во всемирном масштабе!

Многим из нас знаком салат «Ташкент» или «Узбекистан» — блюдо, выдуманное в Москве в 60-х годах. В то время активно открывались рестораны союзных республик. Возникли трудности с традиционными узбекскими закусками. Салатов там как таковых нет, но подают на стол нарезанную маргеланскую редьку, отварное мясо, макают все в сюзьму. Итогом фантазии поваров стал салат, где собрались вместе редька, мясо, пассерованный лук и майонез.

Салат Ташкет

В Азии с добавлением зеленой редьки готовят супы, уйгуры добавляют ее в мясной соус, когда варят лагман.

Чаще всего в кулинарии используется редька белая, дайкон. Фаворит в этом, конечно, азиатская кухня. Редька, как ингредиент, идет повсюду — различные салаты в сочетании с огурцами, морковью, папайей, лапшой. С редькой делают кимчи, кладут в сэндвичи — знаменитый Бань-ми, готовят супы, тушат говядину и свинину, подают как гарнир. Дайкон прекрасно сочетается со специями и пряностями — имбирем, чесноком, острым перцем, кориандром, соевым соусом, уксусом. И в итоге — фейерверк вкусов и текстур.

Пельмени с редькой

Обратите внимание — пельмени по форме не с загнутыми ушками, а как вареники. Именно так делаются в Пермском крае.

Пельмени с редькой

Для теста:

• 500 г муки
• 225 г воды
• 10 г соли

Для начинки:

• 400 г редьки (черной, зеленой)
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль, перец черный молотый по вкусу
1. Приготовить тесто. Просеянную муку насыпать горкой и сделать в середине углубление.
2. В стакане с водой растворить соль и влить в муку.
3. Сначала лезвием ножа, а потом руками замесить тесто. Не стараться сразу вымесить до гладкости, достаточно, чтобы вся мука была смочена водой.
4. Завернуть в пленку и оставить на 40-60 минут. Сделать за это время 2 обминки. Тесто станет гладким и упругим.
5. Приготовить начинку. Редьку очистить и натереть на крупной или средней терке.
6. Слегка посолить и оставить на 5-10 минут. Затем отжать.
7. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на растительном масле.
8. Смешать редьку, пассерованный лук, сметану и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. В начинку можно положить творог (заменить половину редьки)
9. Налепить пельмени и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
10. Подавать горячими со сметаной.

Салат из редьки с твердым сыром

Фото: youtube.com
Пикантная закуска из редьки с твердым сыром подается к мясу, пасте или приготовленным на пару овощам.

Тебе понадобится:
2 редьки, 110 г любого твердого сыра, 2 дольки чеснока, 0,4 ч. л. молотого перца чили, зелень, майонез, 1 ст. л. семени льна, 2 ч. л. черного кунжута.
Приготовление:

Сыр, чеснок и редьку натри на мелкой терке, смешай с перцем чили и семенами льна. Заправь майонезом, посыпь зеленью и кунжутом.

«Барыня»

А знаете ли вы, что из этого корнеплода можно приготовить что-то наподобие сладкого винегрета? Салат из свеклы и редьки делать просто, достаточно пары минут перед завтраком. Зато заряд бодрости обеспечен вам на целый день. Редьки нужно взять в три раза большее количество, чем свеклы. Натираем сырые корнеплоды крупной стружкой. Наливаем яблочного сока с мякотью. Лучше, чтобы это был фрэш. Подслащиваем по вкусу мёдом или сахаром.

Салат из черной редьки с киви

Фото: handmade39.ru
Вкус самой обычной черной редьки заиграет новыми оттенками, если добавить в салат мелко нарезанный киви.

Тебе понадобится:
300 г редьки дайкон (или любого другого сорта), 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 1 киви, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:

Редьку натри на крупной терке, посоли, оставь минут на 12-14, отожми от выделившегося сока. Добавь в салатник с натертой морковью, мелко порезанной мякотью киви и зеленым луком, полей соевым соусом и маслом.

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

1. Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
2. Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
3. Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
4. Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
5. Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Мясной салат с редькой

Фото: koolinar.ru
Наиболее эффектно в этом салате смотрится маргеланская редька, которая в разрезе похожа на арбуз за счет своей розовой мякоти и толстой зеленой кожуры.

Тебе понадобится:
300 г отварной индейки или свинины, 100 г тыквы, 1 маргеланская редька, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. майонеза, растительное масло.
Приготовление:

Маргеланскую редьку натри на терке, из взбитых с водой и щепоткой соли яиц поджарь два блинчика и порежь их широкой лапшой, лук спассеруй на масле, добавь тертую тыкву. Смешай редьку, лук с тыквой и кусочки блинчиков с разобранным на волокна мясом индейки, заправь минимальным количеством майонеза, поскольку в салате достаточно растительного масла.

Полезные свойства редьки черной

Хоть этот овощ и нельзя назвать лидером по содержанию микро-, макроэлементов и витаминов, его воздействие по-настоящему комплексное. Он обладает мочегонным, желчегонным, болеутоляющим, очищающим, спазмолитическим и отхаркивающим эффектами. Именно поэтому его очень полезно употреблять для здоровья сердца, сосудов, почек, мочевого пузыря, желудка и кишечника. Особенно это касается пожилых людей, детей и беременных, страдающих от анемии.
Черная редька помогает при следующих проблемах:

1. Плохое пищеварение
   . Обладая очищающими и противомикробными свойствами, она выводит из организма токсины, шлак и соли, подавляет активность патогенных микроорганизмов, благотворно воздействует на печень. Все это позволяет нормализовать стул, улучшить аппетит, похудеть.
2. Нарушение работы мочевого пузыря
   . Здесь польза редьки черной проявляется устранением жжения при мочеиспускании, выводе из организма солей, уничтожении инфекций, провоцирующих воспаление стенок органа и боли в животе.
3. Повышенный билирубин
   . Это актуально, если он вызван застоем желчи, который часто возникает на фоне перегиба желчного пузыря или дискинезии желчевыводящих путей. В итоге проходит пожелтение кожных покровов, появляются силы, голова не так кружится.
4. Больные почки
   . Здесь речь идет о пиелонефрите, микролитах, камнях. Эффективность редьки в таких случаях можно объяснить ее яркими противовоспалительными и ингибирующими свойствами.
5. Нарушение стула
   . Проблема решается как при запорах, так и в случае диареи, за счет нормализации микрофлоры, устранения дисбактериоза, вздутия живота и метеоризма, очищения кишечника. Но все это возможно, только если не идет речи о колите, гастрите и других серьезных заболеваниях ЖКТ.
6. Кожные заболевания
   . Тут имеются в виду экзема, дерматит, крапивница, поскольку редька черная оказывает дезинфицирующее действие. Имея в своем составе более 80% воды, она быстро восстанавливает ее баланс в организме и устраняет сухость кожи.
7. Предрасположенность к заболеваниям сердечно-сосудистой системы
   . Это относится к атеросклерозу, тромбозу, инфаркту миокарда, инсульту и т.д. Этот овощ эффективно ощелачивает организм, разжижает кровь, обеспечивает ее нормальную циркуляцию.
8. Анемия
   . Сама по себе такая редька не сможет справиться с этим явлением, но, будучи богата аскорбиновой кислотой, посодействуют лучшему усвоению железа, поступающего из других продуктов. После укрепления иммунной системы вирусы и бактерии будут уже не так страшны! Именно поэтому очень важно употреблять ее при гриппе, простуде, ОРВИ.

Обратите внимание! Сок корнеплодов намного полезнее, чем мякоть, а в кожуре практически вообще нет никаких важных веществ.

Рыбный салат с дайконом

Фото: salon-pride.ru
Основу данного салата составляет копченая скумбрия, которая на удивление великолепно гармонирует с кусочками сочной редьки дайкон.

Тебе понадобится:
200 г филе копченой скумбрии, 1 стручок оранжевого болгарского перца, 1 дайкон, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 ч. л. молотой паприки, 1 ст. л. лимонного сока, 1,3 ст. л. оливкового масла, зелень.
Приготовление:

Редьку, морковь и сладкий перец нарежь максимально тонкой соломкой. Смешай овощи с натертым на терке чесноком, специями, мелко порезанным филе рыбы, заправь маслом и рубленой зеленью.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов

Салат с редькой, куриной грудкой и грибами

Фото: ideireceptov. ru
«Подружиться» компонентам этого салата позволит заправка с бальзамическим уксусом. Очень вкусно!

Тебе понадобится:

Для салата:
180 г отварной куриной грудки, 180 г шампиньонов, 2 белые редьки, 1 луковица.
Для заправки:
по 2 ст. л. подсолнечного и оливкового масел, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. меда, бальзамический уксус по вкусу.
Приготовление:

Отварную курицу порежь на кусочки и разбери их руками на тонкие волокна, залей заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и меда. Редьку нарежь соломкой, смешай с обжаренными на подсолнечном масле луком с грибами, сверху распредели маринованное мясо.

Редька и ее разновидности

Посевная редька – популярный корнеплод, ее можно встретить на многих дачных участках. Вырастить редьку под силу даже начинающему огороднику. Но какой вид овоща выбрать? Существует несколько представителей «редечного семейства», и абсолютно все они содержат много витаминов, органических кислот, минералов. Есть в хрустящей мякоти и фитонциды, лизоцим, клетчатка, ферменты, ряд других ценных веществ.

Самый известный вид корнеплода – черная редька. Внутренняя часть овоща белая, хрустящая, но очень острая, горчит. Корнеплоды могут вырастать более килограмма, но из-за высокого присутствия эфирных масел они нравятся не всем. Зато этот овощ лучше других хранится и может вполне долежать до весны и даже до следующего лета.

Зеленая редька, или лоба, маргеланская – наиболее часто применяемый в кулинарии вид овоща. Он идеально подходит для салатов в свежем виде, ведь горечи в нем нет, а острота весьма умеренная. Мякоть овоща может быть белой, красной, корнеплоды очень сочные, средние и крупные по размеру. Подтипом лобы является редька розовая, красная и фиолетовая, при этом вкус у них почти одинаков.

Белая редька дайкон сладкая, почти не горчит. Форма дайкона вытянутая, длина достигает огромных размеров, а вес – до 4 кг. Дайкон очень долго и успешно хранится, при этом особенно богат витамином С и железом.

Китайский салат из редьки и лапши фунчоза

Фото: svadba1000.ru
Как и все блюда китайской кухни, салат из редьки с фунчозой отличается пряным пикантным вкусом. Готовится очень просто!

Тебе понадобится:
1 упаковка фунчозы (200 г), 200 г куриного филе, 80 г белокочанной капусты, 0,5 моркови, 0,5 редьки дайкон, 3 дольки чеснока, 1 луковица, 20 г китайского лука джусай (можно обойтись без него), 0,4 стручка болгарского перца, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,3 ч. л. крупной морской соли, 1-2 ч. л. сока лайма.
Приготовление:

Залей кипятком лапшу на пару минут и откинь на сито. Лук, морковь, капусту, редьку и перец нарежь тонкой соломкой или мелкими кубиками, перемешай и обжарь на масле до румяности. Мясо порежь кубиками, обжарь на масле вместе с кусочками чеснока, измельченным джусаем, залей соевым соусом, туши 5-8 минут. Перемешай овощи, фунчозу и ароматные кусочки курицы в салатнике, сбрызни соком лайма и посыпь крупной морской солью.

Салат «Генерал»

• Картофель «в мундире» — 1 штука
• Редька черная — 1 штука
• 1 яблоко (выбираем с кислинкой)
• Кусок копченой колбасы
• Половина моркови
• Половина луковицы
• Соль и перец
• Майонез
• Любая пряная трава

Секрет этой закуски в оформлении. Выкладываем слоями. Мы должны получить в итоге ровный цилиндр, берем для этого специальную выравнивающую форму и накладываем по ее форме.

Первый слой – тертый картофель. Снимаем аккуратно кожицу, чтобы не осталось грязи, трем, ровняем по кольцу. На первый слой намазываем майонез и солим.

Следом выкладываем колбасный слой. Мясопродукт режем тонкой соломкой или кубиками, также ровняем и смазываем соусом.

Яблоко трем, далее идем по тому же пути – накладываем на колбасу и сдабриваем майонезом.

Следом за яблоком идет тертая редька. Затем тонкие полукольца лука, солим, перчим и снова намазываем сочной заправкой.

А ярким украшением будет морковная стружка сверху. Ее накладываем и ничем больше не прикрываем. Убираем кольца. Даем настояться некоторое время. Потом кладем пряный лист и кушаем блюдо «Генерал».

Картофельный салат с редькой

Фото: eda.ru
Вкусный деревенский салат из сваренной в «мундире» картошки, черной редьки и соленых огурцов.

Тебе понадобится:
5 вареных картошек, 3 соленых огурца, 2 черные редьки, 2-3 вареных яйца, 2 красные луковицы, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1 долька чеснока, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 0,5 ч. л. горчицы.
Приготовление:

Нарезанные мелкими кубиками картофель, огурцы, вареные яйца, смешай с натертой на терке и отжатой редькой. Добавь полукольца лука, залей смесью измельченного чеснока, подсолнечного масла, лимонного сока, горчицы и сушеных трав, посоли и поперчи.

Как вкусно готовить редьку: советы и отзывы

Редька, порезанная соломкой
Некоторые секреты приготовления вкусной редьки:

1. Чтобы черная редька не была горькой, нарежьте её ломтиками и замочите в холодной соленой воде.
2. Если хотите убрать специфический запах редьки, нарежьте её ломтиками и замочите в холодной воде.
3. Салат из редьки будет вкуснее, если его подавать не сразу, а дать ему настояться в холодном месте около часа.
4. Пикантный вкус салатам из редьки придает сочетание горького вкуса редьки со сладким от моркови, яблок, жареного лука.
5. Ещё один способ убрать горечь черной редьки и специфический запах: редьку тонко порезать или потереть на терке и полить уксусом.
6. Чтобы салат из редьки с говядиной был менее калорийным, вместо майонеза можно использовать йогурт или смесь оливкового масла с уксусом.

Отзывы

Екатерина К. Псковская обл. Мне тоже захотелось приготовить редьку фри для своих мужчин. Пошла в магазин и купила зеленую редьку и морковку. Пожарила во фритюре, все как в рецепте. Получилась «белая» и «красная» рыбка.

Сыну и мне больше понравилась жареная морковка, а мужу – редька. Толстые кусочки поджаренной редьки по вкусу действительно напоминают поджаренную мякоть рыбы, особенно если они остыли. Нам блюдо понравилось.

Долли. Делаю такой салат уже 15 лет, но не знала, что «Клязьма» называется. Узнала, когда подруга была на волейбольных соревнованиях во Владимире и привезла оттуда рецепт этого салата.

Салат из белой редьки «Летний»

Фото: niftyrecipe.com
Рецепт свежего и очень сочного салата, от которого ты будешь в восторге!

Тебе понадобится:
1 редька дайкон, 400 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 0,5 банки консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы.
Приготовление:

Лук залей кипятком и откинь на сито, затем полей уксусом. Дайкон нарежь на кружки, затем каждый разрежь на несколько частей. Мелкие кусочки редьки смешай с луком, нарезанными пластинками грибами, кукурузой, измельченными яйцами. Заправь салат смесью горчицы и масла.

Белая редька: польза и вред

Этот корнеплод – превосходное иммуностимулирующее средство. Чем больше в белой редьке ощущается горчинки, тем больше в ней фитонцидов. А значит, тем востребованнее корнеплод во время гриппозной эпидемии. Зимой есть смысл заменить белую редьку черной. Она считается более полезной, но готовить ее нужно с умом: овощ нарезают на бруски, заливают водой и оставляют на полчаса. А вообще, и у белой редьки много разновидностей. Есть китайский сорт, который называется Маргеллан. Но в кулинарии более востребована японская продолговатая редька Дайкон. Она совсем не острая, а ее нежный вкус отлично гармонирует со многими продуктами. Салат из белой редьки с медом поможет вам избавиться от затяжного кашля. Но есть у этого корнеплода и противопоказания. Прежде всего это болезни желудка, связанные с повышенной секрецией. Людям со слабым сердцем или проблемами в почках также следует немного ограничить употребление редьки в своем рационе.

Салат с курицей и редькой

Фото: nuclearfactor. ru
Чтобы приготовить целую миску вкусного и сытного салата, тебе понадобится всего лишь куриный окорочок, несколько яиц и две редьки.

Тебе понадобится:
1 запеченный куриный окорочок, 2 редьки, 2 моркови, 1 луковица, 3 яйца, 1 пучок листьев салата, майонез.
Приготовление:

Куриный окорочок разрежь на куски, удали кости, жилы и кожу. Мясо порежь кусочками, смешай с порезанной соломкой редькой, натертой на терке морковью и полукольцами лука. Яйца взбей с солью, поджарь несколько тонких блинчиков, скрути их трубочками и нарежь тонкой лапшой, переложи в салат. Заправь майонезом, выложи горкой на блюдо, застеленное листьями салата.

15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

Салат из редьки с бараниной

Фото: attuale.ru
Мякоть барашка для этого салата следует заранее запечь в специях, затем завернуть в фольгу и поставить в холодильник на ночь.

Тебе понадобится:
250 г запеченной и охлажденной баранины, 300 г редьки, 0,5 пучка укропа, 2 вареных яйца, 1 луковица, 0,4 пучка зеленого лука, растительное масло, кинза, майонез.
Приготовление:

Обжаренный на масле лук смешай с порезанной соломкой бараниной, измельченным укропом, редькой и зеленым луком. Сложи массу горкой на тарелке, обильно обмажь майонезом, посыпь кинзой, укрась дольками яиц.

«Лимонница»

Как приготовить салат из редьки? Для этого не нужно иметь диплом об окончании кулинарного училища. Достаточно иметь ингредиенты и нож или терку. Салаты из редьки очень просты в приготовлении. Справится даже ребенок. Начнем нашу подборку с наиболее простого рецепта. Корнеплод средних размеров нужно тщательно помыть и очистить от кожуры. Если редька очень горчит, заливаем водой на полчаса. Если нет – сразу же измельчаем ее на средней терке. Выдавливаем в эту массу сок из половинки лимона, солим по нашему вкусу. Заправляем несколькими ложками подсолнечного нерафинированного масла. Ставим в холодильник на час, чтобы редька хорошенько размякла под действием лимонного сока. Перед подачей расстилаем на плоском блюде вымытые листья салата. На него выкладываем аккуратной горкой отстоявшуюся редьку. Посыпаем сверху мелко посеченным укропом. Салат из белой редьки готов к употреблению.

Салат с редькой, телятиной и зернами граната

Фото: twilight-saga.ru
Праздничный и вкусный салат получается из самой обычной зеленой редьки, которая великолепно гармонирует с отварной телятиной, сыром и зернами сочного граната.

Тебе понадобится:
300 г свежей телятины, 2 зеленые редьки, 150 г твердого сыра, 1 маринованный огурец, зерна половины граната, перец чили и свежая зелень, майонез.
Приготовление:

Мясо порежь тонкими брусочками, обжарь на масле до готовности. Майонез смешай с измельченным кусочком свежего стручка перца чили, натертым на терке маринованным огурцом и рубленой зеленью, полученным соусом поливай слои салата. На дно салатника уложи остывшее мясо, второй слой – мелко нарезанная петрушка и зерна граната, третий – нарезанная соломкой редька, снова петрушка с гранатом, четвертый – тертый сыр.

«Кинг»

Этот салат из белой редьки наиболее экономный. В качестве второго главного компонента выступает обычный репчатый лук. А подсолнечное (или любое другое постное масло) и уксус найдутся в любом доме. Очищенную редьку крупно натираем и обдаем кипятком. Луковицу шинкуем четверть-кольцами. Отжимаем редьку от излишков воды. Смешиваем с луком. Добавляем ложку столового уксуса. Солим и заправляем постным маслом. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью (смесь укропа, петрушки, базилика).

Салат из редьки с сухариками

Фото: ogoroddoma.ru
Сухарики из пшеничного или ржаного хлеба подавай на отдельном блюдце, если посыпать ими салат сразу, то они не будут хрустеть!

Тебе понадобится:
220 г пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 1 морковь, 1/4 фиолетовой луковицы, 2-3 ломтика хлеба, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 3 пера зеленого лука, 3-4 веточки кинзы.
Приготовление:

Редьку и морковь натри на корейской терке, капусту нашинкуй тонкой соломкой, лук нарежь тонкими четвертинками колец. Сложи все в салатник, добавь зелень и измельченный зеленый лук, полей смесью оливкового масла и лимонного сока, посыпь крупной солью. Ржаной или пшеничный хлеб порежь кубиками, обжарь на подсолнечном масле до образования румяного оттенка.

Лечение редькой

[ads2]

Чтобы избавиться от массы недугов, нужно всего лишь употреблять белую редьку небольшими порциями, но часто. Ее можно есть и после тепловой обработки, но наивысшую пользу овощ оказывает в свежем виде. Очень полезно сочетать редьку с растительным маслом или сметанно-йогуртными заправками – так ее жирорастворимые витамины полнее усваиваются.

Всем известны противовирусное, антибактериальное, противокашлевое свойства редьки. Благодаря такому перечню заслуг продукт успешно справляется с:

• ОРВИ
• Гриппом
• Кашлем
• Трахеитом
• Бронхитом
• Ангиной

Противовоспалительные свойства корнеплода тоже не вызывают сомнения. Если кушать редьку при простуде, можно снизить температуру без таблеток и других лекарств. При больном сердце – ИБС, аритмии – тоже надо кушать овощ, ведь в нем много калия. Потребление редьки расширяет сосуды, снижает кровяное давление, уменьшает содержание холестерина в крови и борется с уже имеющимися бляшками.

Тем, кто страдает застоем желчи и имеет проблемы с камнями в почках, тоже нужно есть белую редьку и пить ее сок. Она несет мощное желчегонное и мочегонное действие, чистит указанные органы от вредных веществ. Регулярное потребление овоща помогает избавиться от неврозов, улучшает нервную проводимость. Дайкон полезен для пищеварительной системы – лечит запоры, усиливает кислотность желудочного сока, улучшает выработку ферментов.

Наружно сок редьки тоже широко применяется от:

• Ран, трещин
• Язв
• Гнойников
• Радикулита
• Артроза
• Ревматизма
• Экземы
• Дерматита

Белая редька используется в косметологии – с ней полезно делать маски для лица. Овощ омолаживает кожу, лечит отеки, устраняет пигментные пятна. Также употребление редьки несколько раз в неделю – верный способ улучшить состояние ногтей, волос.

Вред белой редьки и противопоказания

Переедание редькой часто провоцирует метеоризм и кишечные спазмы. Продукт повышает газообразование, что вызывает боль (кишечные колики). По этой причине нужно быть аккуратнее с включением редьки в меню – разумность в выборе порций не помешает. Кормящим мамам лучше отказаться от редьки до полугодовалого возраста малыша, чтобы не спровоцировать у него колики.

При обострении любых болезней ЖКТ (гастрит, панкреатит, дуоденит, энтерит, колит и другие) редька тоже сослужит плохую службу. Она вызовет еще большее раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, а во время ремиссии при переедании может провоцировать обострение. Беременным нужно остерегаться редьки – если скушать много корнеплода, есть риск повышения тонуса матки и выкидыша.

Редька по-корейски

Фото: confeton.ru
По-корейски можно приготовить не только морковь, но и редьку, а результат превзойдет все твои ожидания!

Тебе понадобится:
400 г редьки, 1 морковь, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 1 ч. л. молотого красного и черного перца, семян кунжута, уксуса, соевого соуса, сахара и соли.
Приготовление:

Редьку и морковь натри длинной соломкой на специальной терке, смешай с нарезанным полукольцами луком и измельченным мелким кубиком чесноком. Добавь специи, настаивай салат в холодильнике около суток.

Интересные факты о черной редьке

Этот сорт гораздо чаще выращивается на огородах в СНГ, чем «Дайкон», хотя и не такой вкусный, как последний. Считается, что он менее привередлив в уходе и может спокойно себе расти даже без полива и подкормки. Несмотря на это, в супермаркете его практически не встретишь, полки магазинов заполнены белым аналогом.
По вкусу черная редька напоминает редиску, поскольку такая же горькая. В дождливую погоду она вырастает более сладкой, а в засуху — с неприятным резким привкусом. Его дает скорее не мякоть, а кожура, которую поэтому и не принято употреблять в пищу. Растение любит чернозем, хотя можно увидеть и на суглинистых почвах.

Чудесными свойствами черной редьки пользовались еще древние египтяне во время строительства пирамид. Они говорили, что этот корнеплод дарит им силы, необходимые для работы, успокаивает, хорошо утоляет голод. Также есть одна легенда, гласящая, что когда у Аполлона спросили, чем полезен этот овощ, он сравнил его с золотом и приказал менять на этот металл.

Редьку не выращивают в теплицах, так как она хорошо сохраняется с лета до сбора нового урожая. Она не пользуется популярностью на рынке и стоит совсем недорого, при том что это идеальный кандидат для зимнего меню.

Что приготовить из черной редьки — смотрите на видео:
Учитывая, насколько разные и интересные существуют рецепты редьки черной, вы точно не должны остаться голодными, выбрав ее. Конечно же, она не может претендовать на звание самого вкусного и полезного овоща, но стопроцентно разнообразит ваше меню!

Салат из редьки со свининой

Фото: donatewales.org
Салат из зеленой маргеланской редьки с кусочками отварной свинины и яичными блинчиками можно подать даже в качестве основного блюда на завтрак, обед или ужин.

Тебе понадобится:
3 маргеланские редьки, 1 крупная морковь, 2 красные луковицы. 150 г отварной свинины, майонез, 3 яйца.
Приготовление:

Из взбитых с щепоткой специй яиц пожарь три-четыре тонких блинчика, порежь на длинные полоски. Редьку и морковь натри на терке, добавь мелко нарезанную свинину, лук, блинчики, заправь салат майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат «Костромской» с белой редькой и маринованными грибами

Для тех, кто любит питательные салаты с насыщенным вкусом, обязательно необходимо попробовать этот вариант. Его можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в его вкусовых качествах.

Ингредиенты:

• Редька белая — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Говядина — 300 г
• Грибы маринованные — 1/2 стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Сперва необходимо измельчить редьку и морковь с помощью терки. Говядину и грибы нарезают соломкой. В салат добавляют чеснок и заправляют майонезом.

Перед тем, как выдавливать чеснок, нужно попробовать блюдо на вкус, чтобы оно не получилось чересчур острым.

47 рецептов из редьки, которые вернут рад в редьку

рецепта

Эти рецепты из редьки прославляют самый недооцененный корень из всех.

Али Фрэнсис

10 августа 2020 г.

Фото Алекса Лау, Food Styling Сьюзи Теодору, Prop Styling Анеты Флорчик на их имя. Прежде чем вы закатите глаза на этот недооцененный корень, давайте представим наш случай. (1) Вы можете съесть весь овощ, что делает его одним из самых низких отходов. (Эти верхушки редьки? Используйте это руководство по приготовлению песто!) (2) Разновидностей просто великое множество. От яркого арбузного до пряного черного испанского — каждый найдет что-то для себя. (3) Назовите более универсальный овощ. Они имеют репутацию сырых или маринованных, но приготовленные редиски сладкие и мягкие и заслуживают вашего внимания. (4) Все, что требует обмакивания в масло или масло и посыпания солью, попадает прямо в наши хорошие книги. И если вы все еще ищете причины любить их, попробуйте один из наших любимых рецептов редьки ниже.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Ребекка Юркевич, реквизит Кален Камински

  Салат из редьки и белого лука

  Простая салатная капуста, которая хорошо сочетается с мясистыми летними блюдами.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Ребекки Юркевич

  Тако из утиных карнитас с редисом Эскабеш

  Сочное жареное на медленном огне утиное конфи с хрустящими чичарронами из утиной кожи – звезда чрезвычайно экстравагантных карнитас от Рика Мартинеса.

• Фотографии Лоры Мюррей, оформление блюд Роуз Дэниелс и Йиа Ванг

  Салат с нарезанными кусочками

  Этот вид нарезанного салата является одним из основных продуктов питания хмонгов. Этот рецепт от шеф-повара Йиа Ванга состоит из хрустящей редьки и сливочной заправки умами.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анеты Флорчик

  Редис со сметаной и фурикаке

  Этот фурикаке своими руками состоит всего из пяти ингредиентов, и вы можете использовать его практически для всего.

• Фото Лауры Мюррей, FOOD STYLING BY CHRISTINA CHAEY

  Фермерский рынок Чаши Фарро

  Небольшая подготовительная работа дает большие плоды — вкусный, универсальный обед просто ждет своего соуса кочхуджан с лаймом.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме оливки и многое другое.

• Фото Эммы Фишман, специалист по укладке еды Перл Джонс

  Овсяные хлопья даси с хрустящими овощами

  Растворимый порошок даси придает овсяным хлопьям такой пикантный вкус умами, что эту кашу можно легко подавать на ужин. Яркие и хрустящие огурцы и редис, заправленные уксусом, добавляют красочный контраст, но не стесняйтесь заменять любые другие хрустящие овощи, которые у вас есть под рукой.

• Фото Челси Крейг, фудстайлинг Кэт Бойцова

  Салат со стейком, картофелем харисса и хрустящим редисом

  Что делает этот сытный пряно-острый салат таким замечательным? Он одинаково вкусен как в горячем виде на ужин, так и в холодном на обед на следующий день.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Rebecca Jurkevich

  Радужный салат из редьки

  Красочный, потрясающий (и очень простой) салат, приготовленный из разнообразной редьки, которую можно найти на фермерском рынке.

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Дженнифер Офир

  Куриный шницель с хрустящим салатом

  Считайте, что это ваше знакомство с жаркой в ​​домашних условиях. (Это того стоит, обещаем!)

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Молли Баз, реквизит Эмили Эйзен почти полностью полагается на сухие продукты из кладовой, чтобы создать глубину вкуса в этом бульоне из суперпродуктов. Не стесняйтесь менять вермишель на ваше любимое вареное зерно или другую лапшу — рецепт разработан так, чтобы его можно было персонализировать.

• Фото Heidi’s Bridge

  Луковый соус медленного обжаривания

  Такой же, как тот, который вы готовите из пакета суповой смеси, но без странных химикатов и на 1000 процентов вкуснее.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Салат с ледяной водой в большой миске с ледяной водой.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Универсальный овощной салат

  Вы можете приготовить этот надежный рецепт салата с помощью острого ножа, но идеальным инструментом будет мандолина.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Элизабет Хайме

  Лимонный лосось и пряный нут

  Все вкуснее в форме чаши, и это блюдо из лосося, приправленное чесночным соусом заатар, не является исключением .

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Кейт Бакенс

  Куриные чили начос

  Гарантируйте, что с этой стратегией приготовления начос у ваших гостей всегда будет горячая и тающая порция.

• Фото Лауры Мюррей, стиль Джуди Манчини

  Картофель с фенхелем и салатом из редьки

  Картофель может потреблять много соли. Несмотря на то, что они приготовлены в жидкости с приправами, их может понадобиться немного больше, когда вы смешаете блюдо вместе.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эми Уилсон

  Салатные обертки с пряным стейком

  Эти маринованные в адобо стейки и обертки с редисом имеют восхитительный гарнир: Кукурузные орехи8 Кукурузные орехи8

  Их основная роль здесь состоит в том, чтобы добавить соли, хруста и сладкого вкуса к каждому укусу. Кукурузные чипсы, фритосы или даже картофельные чипсы в виде чайника были бы отличными дублерами.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эмили Эйзен

  Хрустящий тофу в бульоне шиитаке

  Вы захотите приготовить двойную или тройную порцию даси, богатой умами, чтобы заморозить ее на потом.

• Peden + Munk

  Соленья из свеклы и редьки

  Эти соленья очень соленые и хрустящие. Они лучше всего сочетаются с жирными кусками мяса, но также хороши и сами по себе.
• Тед Кавано

  Хрустящий соленый салат с лимоном

  TBH, вы можете добавить любые сырые овощи, масло или сыр, которые вам нравятся. Этот салат беспроигрышный вариант.

• Бен Дьюи, стиль Молли Баз

  Салат из кресс-салата с редисом, яблоками и лимоном

  Мы настоятельно рекомендуем использовать для этого салата несколько видов редьки — это действительно имеет значение как по текстуре, так и по внешнему виду.

• Фото Ральфа Смита

  Тонкацу из свинины с соусом «Бульдог»

  Рассол имеет решающее значение при приготовлении тонкацу, даже если оно длится всего несколько часов.

• Алекс Лау

  Свиные отбивные с редисом и обжаренным зеленым луком

  Правило простого летнего приготовления на гриле: сочетайте жирное копченое обугленное мясо с хрустящими кислыми овощами. Это помогает освежить вкус между укусами.

• Фото Алекса Лау

  Хрустящий куриный салат

  Если вы предпочитаете бедра без кожи и костей, это тоже нормально. Вам нужно будет добавить около 2 ст. оливкового масла на сковороду, и общее время приготовления сократится. Меняйте хрустящие овощи по своему желанию — любые крепкие, похожие на редис овощи, которые вам нравятся в сыром виде, будут одинаково хороши.

• Peden & Munk

  Лепешка с копченой форелью, редисом и зеленью

  Вы можете сделать тесто, вы можете купить тесто, или вы можете просто собрать эти же начинки на ломтиках поджаренной деревенской стильный хлеб.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Жареное яйцо на тосте с маслом с солеными травами и редисом

  быть отличной посадочной площадкой для идеальной яичницы.

• Дэнни Ким

  Редька Райта

  Я люблю острую редьку с охлаждающим йогуртом — так хорошо сочетается с жареной курицей или рыбой.

• Дэнни Ким

  Редис с бурратой

  Пряный, яркий арбузный редис требует немного больше, чем лимон и травы, чтобы творить волшебство с соленой бурратой.

• Дэнни Ким

  Редис с дуккой

  Острая редька для завтрака — идеальное средство для этой смеси орехов и специй.

• Дэнни Ким

  Обжаренный редис с беконом

  Контраст нежной редьки и хрустящего бекона становится еще лучше, если добавить немного яблочного уксуса.

• Пикантный тост

  Добавьте столько свежемолотого черного перца, сколько хотите.

• Алекс Лау

  Креветки с маринованным редисом

  Удвойте порцию пряных маринованных редисов по этому рецепту с сырыми креветками и используйте для приготовления липких ребрышек, жареного цыпленка и жареного риса.

• Алекс Лау

  Шпинат, жареный редис и фриттата с травами

  Эта овощная фриттата с травами подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда и ужина.

Подробнее Bon AppétitРедис

Читать дальше

10 лучших рецептов редьки – Пара поваров

Хрустящая, острая редиска сделает любое блюдо более интересным! Вот все лучшие рецепты редиса, которые можно приготовить, когда у вас есть пучок под рукой.

Есть редис? У нас есть рецепты. Если вы купили кучу этих круглых розовых красоток в магазине или на фермерском рынке, есть так много вкусных способов их использования! Редис придает освежающий хруст и остроту всему, к чему он прикасается.

Весна — это когда вы думаете о редисе, потому что он появляется в начале вегетационного периода, но доступен круглый год! Вот все наши лучшие рецепты редьки с использованием этих красавцев. У нас есть что угодно: от жареного в качестве гарнира (такого сладкого и нежного!) до сливочной заправки с голубым сыром в нашем любимом нарезанном салате. О, и сальса из редьки… давайте просто перейдем к рецептам!

А теперь наши лучшие рецепты из редьки!

Редис — это крестоцветные овощи!

Знаете ли вы, что редис относится к крестоцветным овощам? Крестоцветные овощи — это семейство питательных овощей, и родственные овощи могут вас удивить. Знаете ли вы, что редис связан с капустой, цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой, листовой капустой и рукколой?

Это означает, что редис обладает всеми питательными свойствами крестоцветных овощей. Вот несколько особенностей этих вкусных овощей, которые делают их особенно питательными:

• Высокий в волокне (важно для потери веса, потому что он держит вас более дольше)
• Высоко витаминов C, E, A и K
• Низкий калорий
• содержат Phytonutrients, и GlucosInitoinOil и GlucosIniNINOLATERATERATE которые могут оказывать противораковое действие (но до сих пор не доказано — Источник)

Виды редьки

Во всех рецептах редьки используется самый распространенный вид редьки: круглая редька! Но есть и несколько других вкусных видов, которые вы можете встретить. Вот несколько наиболее распространенных типов:

• Круглый редис: Это самый распространенный сорт, изображенный выше!
• Арбузная редька: Эти большие редиски зеленые снаружи и розовые внутри, отсюда и название! Прихватите немного, если найдете: тонко нарезанные, они станут прекрасным украшением любого блюда.
• Редис дайкон: Также называемый китайской белой редькой, его часто маринуют, тушат или добавляют в супы.
• Черная редька: Красивый сорт, у этой редьки черная снаружи и белая внутри! С ними весело готовить из-за их неожиданного цвета.

Печать

10 отличных рецептов редиски: жареный редис и многое другое!

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Вы когда-нибудь жарили редис? Бросьте их в горячую духовку по этому уникальному рецепту простого гарнира: они получаются яркими и сочными, со сладким, мягким вкусом!

---

border-color secondary-color.background-color»/>
• 2 небольших пучка редиски (примерно 16-18 небольших редисок)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• Свежемолотый перец

---

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Вымойте редис и обрежьте зелень, оставив несколько листьев для украшения.
3. Разрежьте редис вдоль. Смешайте их в миске с оливковым маслом, мелко натертым зубчиком чеснока, кошерной солью и перцем.
4. Застелите противень пергаментной бумагой. Сверху положите редис срезом вниз и запекайте в течение 16–20 минут, пока самый крупный редис не станет мягким при протыкании вилкой в ​​самом толстом месте (точное время зависит от размера редиски).
5. Очень мелко нарежьте примерно 1 лист редьки для украшения и посыпьте сверху. Подавать теплым.
• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Овощи

Ключевые слова: Рецепты из редиски

Последнее обновление: май 2020 г.

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

20 простых рецептов из редьки — Как приготовить редис

Введите ключевые слова для поиска

Главные новости дня

1

Сырная запеканка из брокколи

2

Почему это великое британское кулинарное шоу в США

3

Оладьи из сладкого картофеля

4

Как провести дегустацию виски

5

15 рецептов суперпродуктов с семенами чиа

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Полностью рад.

По
Камилла Лоудер

Обновлено:
15 июня 2022 г.


ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ПИТАНИЕ: МАЙКА МОРТОН

Когда вы думаете о корнеплодах, мы уверены, что вы думаете о таких, как морковь, картофель, свекла и лук. В то время как мы все о всех этих более классических вариантах (серьезно, мы ЛЮБИМ картофель), мы хотели бы пролить свет на часто упускаемый из виду вариант, скромный редис. Острый в сыром виде, мягкий в жареном, редис придает цвет и хруст каждому рецепту, в котором он есть. TikTok даже задается вопросом, является ли редис новой цветной капустой? Мы не уверены, что зайдем так далеко, но они довольно впечатляющие — ознакомьтесь с нашими 20 рецептами редьки, чтобы узнать, что делать с этими недооцененными красотами.

Что мы имеем в виду, когда говорим «редька»? Количество различных сортов почти бесконечно, но наиболее распространенными являются красная редька (красная/розовая кожура, белая внутри — также известная как столовая редька), арбузная редька (светло-зеленая снаружи, ярко-розовая или пурпурная на внутренней стороне). внутри), редис дайкон (длинный, обычно белый азиатский редис), редис для французского завтрака (похожий на красный редис, но очень длинный и острый) и пасхальный редис (технически несколько видов продаются в красочных красных, розовых, фиолетовых и белых связках). ). В основном их можно использовать взаимозаменяемо, хотя определенно есть приложения, которые лучше работают с тем или иным.

Вы часто будете видеть редис поверх мексиканских блюд, таких как тако, или вместе с вегетарианским соусом, и если вы новичок в этом, мы определенно рекомендуем нарезать несколько красных ломтиков и попробовать их в качестве гарнира. Они могут добавить приятный вкус и хруст почти чему угодно и поднимут вашу презентацию на новый уровень. Взгляните на наши кростини из редьки с коричневым маслом или салат с горохом и беконом, чтобы понять, что мы имеем в виду — мы могли бы вместо этого добавить несколько других овощей, но нам нравится розовая и землистая пряная редька, которую мы приносим на тарелку. Хотите развиваться дальше? Надо попробовать редис дайкон. Возможно, вы уже сталкивались с ними, даже не подозревая об этом — они являются основным продуктом в таких рецептах, как корейское кимчи и вьетнамское бан ми, и прекрасно подходят для маринования. Обратите внимание на наш маринованный дайкон (мы добавляем куркуму, чтобы сделать его восхитительно желтым) или наши маринованные огурцы из свеклы (свекла придает им великолепный ярко-розовый цвет). Если мягкая острота всех этих продуктов вам не нравится, не беспокойтесь — попробуйте приготовить их вместо этого! При обжаривании или запекании они становятся невероятно сладкими и нежными, не теряя цвета и хруста. Ознакомьтесь с нашими рецептами пасты primavera или рыбы-меч на гриле с соусом мисо из лесных орехов, чтобы увидеть, как они могут улучшить блюдо.

О, и, если вам интересно, хрен (основной компонент соуса «Кровавая Мэри» и креветочного коктейля) — это , а не редька. Чем больше ты знаешь!

Хотите больше весеннего вдохновения? Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ревеня, рецептами спаржи и клубничными десертами.

Andrew Bui

1 из 20

Pasta Primavera

Эта нежная, сочная паста является воплощением весны, демонстрируя такие недооцененные свежие продукты, как красный редис. Хоть черри редис могут быть немного острыми, при обжаривании или обжаривании они становятся невероятно сладкими и нежными. Менее важно, но все же стоит отметить, что они также приобретают самый идеальный оттенок розового, добавляя прекрасный яркий цвет этому блюду из макарон. 😍

Получите рецепт Pasta Primavera .

Emily Hlavac Green

2 из 20

Classic Banh Mi

Это неоспоримо. Вьетнамский Бань Ми — это ИДЕАЛЬНЫЙ бутерброд. Насыщенное пикантное мясо в сочетании с ярким и хрустящим домашним маринованным дайконом и морковью, фаршированными в пушистый багет; что не любить?! Мы предпочитаем эту версию, потому что она требует минимального количества ингредиентов, но при этом обладает мощным вкусом.

Получите рецепт Classic Banh Mi .

Джоэл Голдберг

3 из 20

Кростини с коричневым маслом и редисом

Как это принято во Франции, для этих кростини мы использовали масло и соль, но пошли еще дальше. Попробуйте сладкое карамелизированное коричневое масло, взбитое в маслянистое облако: идеальная фольга для тонких круглых редисок. Посыпанный морской солью, щепоткой тимьяна и капелькой свежего лимонного сока, этот маленький корнеплод привлечет ВСЁ внимание, которого он заслуживает.

Получить рецепт Кростини с редисом с коричневым маслом .

Parker Feierbach

4 из 20

Чипсы Fauxtato

Любите чипсы, но отказываетесь от картошки? Мы получим это. Попробуйте эту хрустящую, соленую, легкую как воздух версию редьки, которая в миллион раз лучше, чем углеводная альтернатива. Попробуйте их, обмакнув в домашнюю заправку для ранчо или чесночный хумус — мы уверены, что вы даже не пропустите картофель!

Получить рецепт Fauxtato Chips .

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

5 из 20

Салат с беконом и горохом

Когда вы думаете о гороховом салате, вы можете представить себе тяжелый гарнир на основе майонеза. Они хороши сами по себе, но мы решили немного облегчить нашу дополнительную упругую версию. Этот свежий и хрустящий — благодаря редису и красной капусте — и имеет самый захватывающий винегрет с беконом, которым вы можете просто захотеть полить все.

Получить Рецепт салата с беконом и горохом .

Кэтрин Вирсинг

6 из 20

Жареная рыба-меч с ореховым соусом мисо

Эти стейки из рыбы-меч, лук-шалот и редис просто приправлены оливковым маслом, солью и перцем. После быстрого приготовления на гриле они приправляются ореховым, соленым, сладким соусом мисо из лесных орехов и умами, который поразит вас.

Получите рецепт Жареная рыба-меч с соусом мисо из лесных орехов .

ANDREW BUI

7 из 20

Рагу из кимчи с тофу

Этот вегетарианский суп одновременно острый и пикантный благодаря большой ложке кочхуджана (ферментированной пасты чили) и смеси свежего имбиря, чеснока, зеленого лука и нарезанный красный редис.

Получить рецепт тушеного мяса с тофу кимчи .

Июнь Се

8 из 20

Маринованный дайкон

Маринованный редис, известный в корейской кухне как danmuji , имеет сладкий, соленый и хрустящий вкус. Его можно подавать как часть небольших гарниров, известных как банчан, , или использовать в основных рецептах, таких как кимбап. Традиционный danmuji окрашивается в желтый цвет плодами гардении, но в крайнем случае сушеная или свежая куркума может придать вашим огурцам из редиски ярко-золотистый оттенок.

Получить рецепт Маринованный дайкон .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: SPENCER RICHARDS

9 из 20

Bánh Mì Kebabs

Классический бань ми – один из лучших сэндвичей в мире. Идеальный способ получить этот классический вкус? С этими шашлыками! Приготовленная на пару морковь и слегка сладковатая редька дайкон прекрасно обжариваются на гриле с толстыми кусочками свиной отбивной. И они идеально сочетаются с простой комбинацией рыбного соуса, соевого соуса и меда.

Получите рецепт Bánh Mì Kebabs .

Июнь Се

10 из 20

Соленья со свеклой

Хрустящие, слегка сладкие, с семенами укропа, тмина и кориандра, эти соленья из редьки, моркови и лука великолепно розовые и восхитительно простые. Действительно, они являются идеальной начинкой, чтобы добавить немного цвета и вкуса к любому блюду.

Получить рецепт Маринованных солений из свеклы .

Джоэл Голдберг

11 из 20

Tofu Banh Mi

Несмотря на то, что традиционный бань ми состоит из мясного ассорти из свинины во вьетнамском стиле, вы можете проявить творческий подход к начинке для сэндвичей. Пока у вас есть классический маринованный дайкон и морковь, кинза, майонез и воздушный багет, вы можете использовать любой белок, который вам нравится!

Получите рецепт Tofu Banh Mi .

MIKE GARTEN

12 из 20

Панцанелла с огородной зеленью и тыквой

Поджаренный хлеб, арбузный редис и пикантная горчичная заправка выводят эту летнюю панцанеллу на новый уровень.

Получите рецепт панцанеллы с зеленью и тыквой в Good Housekeeping.

BRIAN WOODCOCK

13 из 20

Тосты с нарезанным редисом и листьями редьки с лимонным маслом

Листья редиса придают яркий оттенок и пикантность этим маленьким тостам, которые станут лучшим дополнением к любой весенней вечеринке.

Получите рецепт нарезанной редьки и тостов из листьев редьки с лимонным маслом от Country Living.

БЕККИ ЛУИГАРТ-СТЕЙНЕР

14 из 20

Салат из редиски и сельдерея с лимонно-тархуновой заправкой

Свежий редис и простая кисло-сладкая заправка делают этот весенний салат поющим. Вы можете приготовить заправку и салат за 1 день до подачи, но не перемешивайте их непосредственно перед подачей на стол.

Салат из редьки и сельдерея с заправкой из лимона и эстрагона можно приобрести в Country Living.

CON POULOS

15 из 20

Весенний салат с редисом

Этот простой рецепт весеннего салата наполнен свежим сезонным вкусом.

Получите рецепт весеннего салата с редисом у пионерки.

MIKE GARTEN

16 из 20

Редис в глазури с мисо

Мисо, паста из ферментированных соевых бобов, придающая жареному редису соленый вкус. Это быстрый и легкий пасхальный гарнир, идеально подходящий для весны.

Получите рецепт редиски в глазури мисо у Good Housekeeping.

MIKE GARTEN

17 из 20

Брускетта с жареным редисом и чесноком

Эта яркая брускетта станет идеальной закуской для весны. Редис, запеченный с чесноком, — это прекрасная, острая, хрустящая начинка, которую можно положить на тост.

Получите рецепт брускетты с жареной редькой и чесноком в Good Housekeeping.

MIKE GARTEN

18 из 20

Веганский салат «Цезарь»

Никогда не бывает плохо, чтобы подавать салат «Цезарь», и эта веганская версия станет отличным обедом или полезным гарниром, которым сможет насладиться каждый, независимо от своих диетических предпочтений. (любители мяса, вам это тоже понравится!).

Получите рецепт веганского салата «Цезарь» в Good Housekeeping.

МАЙК ГАРТЕН

19из 20

Салат из моркови и редиски

Красивые ленты из моркови и тонко нарезанный редис заправлены сладкой и терпкой заправкой из меда и цитрусового сока и лимона для идеального весеннего салата, полного вкуса и свежих продуктов.

Получите рецепт салата из моркови и редиски в Good Housekeeping.

MIKE GARTEN

20 из 20

Горячий лосось и редис, запеченный в меду

Свежий мед, настоянный на халапеньо, и острая зелень редиски придают этому слоеному запеченному лососю пикантный вкус.

Получите горячую запеченную в меду лососину и редис на кухне женского дня.

10 рецептов идеальной сливы

Камилла Лоудер
Цифровой производитель продуктов питания
Камилла Лоудер (Camille Lowder) — цифровой продюсер продуктов питания в компании Delish, также известной как наша королева галерей рецептов.

Лосось из кедровой доски

41 греческий рецепт

---

Маковая заправка

---

Жареные зеленые помидоры

---

22 рецепта с артишоками

16 потрясающих салатов из рукколы

---

---

16 рецептов козьего сыра

Банановый сплит

---

30 креативных рецептов моркови

---

Тосканский лосось в масле

---

29 лучших рецептов из редьки — Любовь и лимоны

Застряли в колее из редьки? Эти рецепты редьки здесь, чтобы помочь! В них входят гарниры, основное блюдо и многое другое, что заставит вас полюбить этот хрустящий овощ.

Перейти к рецепту

Весна, а значит готовлю рецепты из редьки на повторе! Здесь, в Чикаго, редис — один из первых овощей, появившихся на фермерских рынках. Каждый год с нетерпением жду их появления. И когда они, наконец, появляются, я набиваю свою сумку такими связками, сколько смогу унести. Что я могу сказать? Я просто не могу устоять перед их перечно-розовыми корнями и пышной зеленью.

К счастью, когда я приношу их домой, у меня нет недостатка в способах их использования. Конечно, я могу жевать их сырыми, но я также могу их жарить, мариновать, добавлять в макароны или набивать бутерброды. Их пряный вкус, смелый цвет и хруст усиливают практически все.

Ниже вы найдете мои любимые рецепты из редьки. Если вы уже любите редьку, я надеюсь, что одна из них вдохновит вас попробовать приготовить редис по-новому. И если вы скептически относитесь к редьке, я надеюсь, они побудят вас попробовать эти корнеплоды еще раз. Редис красочный, ароматный и очень универсальный. Найдите правильный рецепт редьки, и я обещаю, вы будете на крючке.

Основные рецепты редьки

Все мы добавляли сырую редьку в салаты или ели ее с соусом. Но редис хорош не только в сыром виде, и эти основные рецепты редиски доказывают это. Это простой способ изменить то, как вы используете редис (и его ботву!) на своей кухне.

Жареный редис
Жареный редис смягчает острый вкус и подчеркивает естественную сладость. Добавляйте жареный редис в салаты или зерновые миски или подавайте его отдельно в качестве быстрого и легкого вегетарианского гарнира.

Быстрый маринованный редис
Любите маринованный лук? Тогда вы тоже сойдете с ума от маринованной редьки! Хрустящие, сладкие и острые, они являются прекрасным дополнением к бутербродам, тако и зерновым блюдам. Я люблю их даже сами по себе в качестве закуски!

Песто с зеленью редиски
Не выбрасывайте ботву редиски! Они такие же вкусные (и питательные!), как и сама редька. Здесь я смешиваю их с ореховым соусом песто, который прекрасно сочетается с яичницей-болтуньей, тостами, макаронами или полентой. Не тратьте, не хотите, не так ли?

Обжаренная зелень редиски
Обжаренная зелень редьки, как и обжаренный мангольд или капуста, является быстрым и полезным гарниром. Приправьте их лимонным соком для яркого завершающего штриха.

Закуски и закуски с редисом

Эти маленькие рецепты из редьки так же красивы, как и вкусны! Это отличный способ продемонстрировать красочный, привлекательный редис, такой как арбузный редис и зеленый и фиолетовый дайкон.

Летние роллы с авокадо
Эти вегетарианские летние рулетики, подаваемые с насыщенным ароматным соусом из кокоса и базилика, представляют собой легкую освежающую закуску или закуску. Мне нравится заворачивать их редисом снаружи, чтобы сквозь рисовую бумагу был виден их яркий цвет.

Цуккини и редис C арпаччо Кростини , стр. 67 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Чтобы приготовить эти милые кростини, я добавляю тонкие, как бумага, ломтики редьки и цуккини с яркой лимонно-имбирной заправкой. Затем я выкладываю их на багет, посыпав мягким козьим сыром или домашним лабне. Приготовьте их для следующей вечеринки, и ваши гости не смогут насытиться!

Закуска из сладкого картофеля
Вместо хлеба в основе этих полностью вегетарианских закусок лежат поджаренные ломтики сладкого картофеля. Я добавляю к ним сливочный, ореховый «тартар» из авокадо и тонко нарезанный арбузный редис для хруста.

Рецепты с редисом на ужин

Очень часто редис играет вспомогательную роль на кухне, добавляя хруст и острый вкус салатам, тако и многому другому. Но в этих основных рецептах редиса яркие корнеплоды занимают центральное место. Если вы любите редис, вы должны попробовать его!

Зеленый пирог с луком-пореем и редисом , стр. 181 книги «Любовь и лимоны каждый день»
В этом рецепте редис используется двумя способами! Обжариваю зелень и добавляю в начинку для тарталеток. Пока он запекается, я использую корни, чтобы сделать хрустящую лимонную капусту, которую можно подавать сверху. Сытное и свежее, это прекрасное основное блюдо для весеннего ужина или позднего завтрака.

Весенняя полента с редисом и чесночными стручками , стр. 231 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Этот рецепт выглядит элегантно, но его очень просто приготовить. Я добавляю сливочную поленту в быстрое соте из редиски, брокколи и острых чесночных стеблей. Это именно то, чего я жажду прохладным весенним вечером.

Паста со спаржей, зеленым горошком и зеленым луком , стр. 135 Love & Lemons Every Day
Редис в макаронах?! Да, пожалуйста! Они добавляют ярких красок и вкусного хруста этому вегетарианскому весеннему блюду.

Сытные салаты и зерновые миски

В этих сытных салатах и ​​зерновых мисках редис приносит баланс. Их свежий вкус и острая текстура подчеркивают более богатые и сытные ингредиенты, такие как бобы, картофель, цельнозерновые продукты и сыр.

Салат с редисом
Добро пожаловать на мою вечеринку с редисом! Этот розово-зеленый салат включает жареный редис, сырой редис и соус песто с ореховым вкусом редиски. Перечные вкусы идеально сочетаются с солеными каперсами, кремовой белой фасолью и душком свежей мяты.

Салат Нисуаз
Редис придает восхитительный хруст этому вегетарианскому варианту классического салата Нисуаз.

Салат «Цезарь»
Я придаю традиционному «Цезарю» хрустящую редиску, хрустящий нут и аппетитную домашнюю заправку. Идеальный гарнир к ужину или полезный обед!

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Во время обеда я больше всего люблю есть такой большой зеленый салат, как этот. Он одновременно сытный и свежий, наполненный жареным нутом, сливочным авокадо, жареными семечками и всевозможными корнеплодами. Моя пикантная морковно-имбирная заправка связывает все это воедино.

Полезный салат с тако
Я люблю добавлять редис в тако и начос, поэтому для меня это очевидный выбор для рецепта салата тако. Здесь они смешиваются с основными продуктами салата тако, такими как помидоры, салат и полоски тортильи, а также с пикантным «мясом» тако шиитаке и смелой заправкой из лайма и кинзы. Отличный рецепт для приготовления еды!

Лучшая чаша Будды
Моя любимая чаша с зерном! Я наполняю его коричневым рисом, нутом, жареным сладким картофелем и яркими свежими овощами. Солнечный соус тахини с куркумой дополняет его.

Чаша Veggie Power Bowl
Эта энергетическая миска занимает постоянное место в моем обеденном меню. Мне нравится сочетание орехового черного риса и сочного яйца всмятку со свежими хрустящими овощами и кунжутно-имбирной заправкой. Для пикантности добавьте щепотку шрирачи перед тем, как приступить к употреблению.

Рецепты лапши и редиски «Лапша»

Вы любитель лапши? Такой же! Но — полное раскрытие — только половина этих рецептов требует настоящих видов лапши, таких как соба или стеклянная. В другой половине редис — это лапша! Кто сказал, что кабачки — единственный овощ, который может сойти за макароны?

Лапша соба с кунжутом
Весенние овощи, такие как редис и зеленый горошек, добавляют хруста этой пикантной ореховой миске с кунжутной лапшой. Все это собирается за 20 минут, так что это очень простой ужин в будний день или готовый обед.

Редис «Лапша» с соусом из кешью и кокоса , стр. 161 Love & Lemons Every Day
Свернутые в спираль дайкон, морковь и огурец выступают в роли «лапши» в этой освежающей миске на растительной основе. Чтобы превратить эти хрустящие овощи в сытную еду, я добавляю к ним пикантный запеченный тофу и насыщенный сливочный соус из кешью и кокоса.

Салат из стеклянной лапши с манго и дайконом , стр. 237 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Манго и шрирача создают восхитительный контраст сладкого и острого в этом суперсвежем салате из лапши.

Миска с рисовой лапшой и дайконом в виде спирали
В этой очень вегетарианской миске вы найдете два вида редьки. Спиральный дайкон действует как «лапша», а тонко нарезанный красный редис добавляет дополнительный цвет и хруст.

Рецепты бутербродов с редисом

Ключ к приготовлению хорошего сэндвича? Что-нибудь для хруста… как редис!

Сэндвич Banh Mi
Лучшая часть этого вегетарианского banh mi — это соленые огурцы. Сделанные из нарезанной соломкой моркови, огурца и дайкона, они сладкие, острые, хрустящие и свежие. Мне нравится делать двойную порцию, чтобы у меня было что добавить к тостам с авокадо, мискам с лапшой или другим баням в будущем!

Сэндвич с салатом из нута
Этот сэндвич, который идеально подходит для пикника, — мой веганский вариант багната. Я заменяю традиционный тунец и сваренное вкрутую яйцо кремовым, соленым салатом из нута. Затем я дополняю его оливками, базиликом и хрустящими овощами, такими как редис, огурцы и бланшированная зеленая фасоль.

Сэндвич с яичным салатом
В этом сэндвиче я делаю акцент на сливочном, соленом яичном салате с хрустящим кресс-салатом, тонко нарезанным редисом и маринованным луком для остроты. Яйца не делаешь? Вместо этого попробуйте эту веганскую версию!

Рецепты гарнира из редьки

Ищете свежий вегетарианский гарнир, чтобы завершить трапезу? Эти рецепты редьки для вас.

Яркий весенний салат
Этот яркий салат — один из первых рецептов из редьки, которые я готовлю каждую весну. Я люблю его, потому что он сочетает в себе все мои любимые весенние ингредиенты в одном блюде — нежные листья салата, нежную спаржу, душистый горошек, травы и красивый розовый редис. Я дополняю его жареным нутом, сливочным авокадо и острым сыром фета.

Редис на гриле с нутом и редисом Green Goddess , стр. 221 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Когда вы вернетесь домой с фермерского рынка с великолепным букетом редиски, приготовьте этот рецепт, чтобы похвастаться им! Он начинается с лимонной смеси нута, огурцов и тонко нарезанной сырой редьки. Затем я добавляю копченую редиску, приготовленную на гриле, и прохладные сливочные ложки соуса из редьки и зеленой богини. Мечта любителя редиски!

Лучший картофельный салат
Можем ли мы все согласиться с тем, что классический картофельный салат мог бы быть немного более хрустящим? Здесь сельдерей и тонко нарезанный редис делают свое дело.

Салат из редиски с яблоками , стр. 11 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Подавайте этот салат из 6 ингредиентов в качестве гарнира к готовке на заднем дворе или используйте его как хрустящую начинку для тако или зерновой тарелки.

Салат из спаржи
Кремовая заправка из авокадо покрывает свежие весенние овощи, такие как спаржа, редис и горох. Этот простой салат — ароматный гарнир к любому весеннему ужину или позднему завтраку.

Рецепты с редисом: жареный редис

оценить рецепт:

5 из 1 голосов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Порции: 4

Рецепт
Распечатать Рецепт

Этот жареный редис — один из наших любимых рецептов редиски!

• От 9 до 12 красных редисок среднего размера, разрезать пополам
• Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Лимонный сок, по желанию

• Разогрейте духовку до 450°F. Разрежьте редис пополам и положите в форму для запекания (или на противень с пергаментной бумагой). Смешайте с каплями оливкового масла, щепотками соли и перца и положите срезом вниз.

• Жарьте от 10 до 15 минут или до желаемой степени прожарки. Я люблю, чтобы мой редис был немного хрустящим. Если вы предпочитаете более мягкий редис, запекайте его дольше.

• Подавать с цедрой лимона и приправить по вкусу. Они также прекрасны с ложками песто из редьки или добавлены в этот салат из редьки.

Жареный редис с чесноком — The Real Food Dietitians

Свежий редис в розовых, красных, белых и фиолетовых тонах — прекрасный и приветливый признак весны. Этот рецепт жареной редьки с чесноком — один из наших любимых способов подачи этого часто забытого овоща, и мы совершенно уверены, что скоро он станет одним из ваших любимых рецептов редьки! Обжаривание выявляет сладость, которая в противном случае маскируется перечным привкусом, которым славится редис.

Этот пост был первоначально опубликован 25 июня 2016 года; Обновлено 22 апреля 2021 г.

Что делать с редисом

Возможно, вы купили кучу редиски на фермерском рынке, потому что она чертовски красива. Или вы, возможно, получили коробку CSA, полную ярко-розовых и красных сфер. Или вы можете быть в настроении для чего-то нового.

А что делать с редисом? Конечно, вы можете подать сырой редис как часть вегетарианского подноса. Или вы можете нарезать их тонкими ломтиками, чтобы посыпать тако или начос. Или вы можете отварить их и подавать со сливочным маслом, метод, популярный во Франции.

Но мы проголосовали за то, чтобы вы попробовали жареный редис по этому рецепту. Если вы еще не пробовали жарить редис, вы многое упустили. Даже если вы не думаете, что вы (или кто-то в вашей семье) любит редис, мы рекомендуем вам попробовать жареный редис, потому что мы знаем, что вы будете приятно удивлены.

Обжаривание — это метод, который смягчает острый вкус редиски и подчеркивает ее естественную сладость. Затем наше чесночное масло (или топленое масло) добавляет приятный аромат. Если вы любите жареный картофель, вам наверняка понравится этот рецепт. Конечный продукт несколько похож по текстуре, но содержит намного меньше крахмалистых углеводов.

Ингредиенты для приготовления жареной редьки

Для приготовления жареной редьки по этому рецепту вам понадобится всего несколько ингредиентов, и вы можете легко заменить некоторые ингредиенты.

• 1 фунт свежей редьки – это самый доступный вид редьки
  
• Сливочное масло — или вы можете использовать топленое масло или заменить его кокосовым маслом или маслом авокадо, чтобы сделать этот рецепт веганским
• Морская соль – подойдет любая соль, но для этого рецепта мы предпочитаем хлопьевидную морскую соль
  
• Перец черный молотый
• Зубчики чеснока – или замените 2 зубчика чеснока

1/4 чайной ложки чесночного порошка.

• Сушеная петрушка – или используйте сушеный зеленый лук или сушеный укроп

Как приготовить редис

Редис можно есть сырым или приготовленным. Применение тепла к редису помогает успокоить его мягкий (а иногда и сильный) пряный или перечный вкус. Чтобы приготовить редьку, вы можете запечь или поджарить ее в духовке, а также обжарить или поджарить на сковороде на плите. Вы также можете варить или готовить редис на пару, хотя эти методы могут привести к тому, что редис станет слишком мягким и потеряет питательные вещества. Мы испробовали несколько способов, и наш любимый способ приготовления редьки еще и самый простой: запекание редьки в горячей духовке.

Как редис вписывается в ваш рацион

Редис заслуживает внимания, и именно поэтому мы хотели поделиться с вами этим вкусным и уникальным способом насладиться им. Мы думаем, что редис — невоспетый герой блюд во всем мире и заслуживает гораздо большей похвалы. Мало того, что редис представлен в калейдоскопе ярких цветов, это еще и полезная пища, которая прекрасно вписывается во многие стили питания. Редис — это некрахмалистый корнеплод, который легко дополняет вкус и варианты низкоуглеводной, вегетарианской, веганской, палео- или Whole30 диеты. Редис, естественно, не содержит глютена, зерна и орехов.

5 причин полюбить редис


• Редис — это корнеплод, который бывает разных цветов и является родственником капусты

.

• Этот яркий весенний овощ является очень хорошим источником витамина С для борьбы с болезнями и повышения иммунитета
• Редис обладает природными антибактериальными и противогрибковыми свойствами
• Они содержат уникальное фитохимическое вещество под названием индол, которое способствует детоксикации, помогая организму избавиться от вредных веществ
• Редис богат мощными флавоноидами-антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, вызывающими хаос, и помогают в здоровой работе печени и почек

Как подавать жареный редис

Жареный редис с чесноком — это вкусный гарнир с низким содержанием углеводов, которым можно наслаждаться весной и летом. Мы любим подавать их вместе с жареным мясом и курицей. Для дополнительного удовольствия мы любим сбрызгивать этот редис нашей безмолочной заправкой для ранчо.

Еще один любимый способ насладиться этим жареным редисом с чесноком — добавить его в салат вместе с нарезанным цыпленком, авокадо, нарезанным миндалем и зеленым луком, а затем смешать все это с нашей цитрусовой заправкой. У вас уже текут слюнки?

Другие вкусные вегетарианские гарниры, которые стоит попробовать

• Картофель фри из запеченной моркови с дижонским соусом айоли с тимьяном
• Обжаренная спаржа с соусом из козьего сыра
• Спаржа на гриле с пармезаном
• Картофельное пюре с хрустящей корочкой
• Жареные корнеплоды с чесноком
• Теплый салат из сладкого картофеля с лаймом и чипотле
• Артишоки быстрого приготовления

Рецепт

★★★★★

4.7 из 48 отзывов

Жареный редис с чесноком

При обжаривании редиски проявляется сладость, которая в противном случае маскируется перечным привкусом, которым славится редис. Этот обязательный рецепт превратит любого в любителя редьки!

Подготовка: 10 минутПриготовление: 15 минутВсего: 25 минут

Порции: 4 порции 1x

Ингредиенты

• 1 фунт свежей редьки, без стеблей, с обрезанными концами и разрезанной пополам
• 1 столовая ложка растопленного топленого масла, кокосового масла или масла авокадо)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки сушеной петрушки, сушеного зеленого лука или сушеного укропа или смеси
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• Дополнительные начинки: заправка «Ранч» для сбрызгивания или украшения из свежей петрушки, укропа или зеленого лука
1. Разогрейте духовку до 425℉. В миске смешайте редис, кулинарный жир (топленое масло, масло или масло), сушеные травы, соль и перец; перемешайте, пока редис не будет равномерно покрыт. (Примечание: не добавляйте измельченный чеснок до шага 3).
2. Разложите редис в один слой в большой форме для запекания размером 9×13 дюймов.

№

3. Выпекать 20–25 минут, переворачивая каждые 10 минут. После первых 10 минут запекания добавить измельченный чеснок и перемешать. Верните в духовку, чтобы выпекать еще 10-15 минут или пока редис не станет золотисто-коричневым и не будет легко прокалываться вилкой.
4. При желании подавайте с соусом ранч, чтобы обмакнуть или сбрызнуть сверху, и украсьте свежей петрушкой, укропом или зеленым луком.

Последний шаг! Пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, дайте нам знать, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать, поэтому мы можем продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты и высококачественный контент.

Информация о пищевой ценности

• Размер порции: 1/4 рецепта
• Калорийность: 68
• Fat: 6 g
• Sodium: 250 mg
• Carbohydrate: 4 g
• ( Fiber: 1 g
• Sugar: 2 g)
• Protein: 1 g

Диетический

Без молокаБез яицБез глютенаБез зернаБез ореховПалеоВеганскиеВегетарианскиеЦельные30

Закрепите сейчас и сделайте позже!

Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими уникальными словами и дайте ссылку на исходный рецепт здесь, на The Real Food Dietitians. Благодарю вас!

Фото предоставлено: Фотографии в этом сообщении в блоге были сделаны Джесс из Хорошо играет с маслом .

57379
акции

• Поделиться

• Электронная почта

Стейси Хассинг

Стейси — лицензированный и зарегистрированный диетолог из сельской местности на юге Миннесоты, где она, ее муж и дочь проживают со своими двумя щенками. Она соучредитель The Real Food RDs и создатель контента простых и полезных рецептов. Она любит все виды фитнеса и стремится вдохновлять как можно больше людей вести более здоровую и счастливую жизнь как на кухне, так и за ее пределами, что является движущей силой совместной разработки бренда The Real Food RDs.

Подробнее…

Взаимодействие с читателем

Рецепт жареной редиски — Блог о полезных рецептах и использует куки-файлы · Условия использования · Политика конфиденциальности · Доступность

Перейти к карточке рецептов

Мне нравится острый, перечный вкус свежей редьки, но я также люблю ее, когда ее запекают в духовке.

При запекании они теряют остроту и приобретают приятную сливочную консистенцию. Этот простой рецепт готовится примерно за 30 минут!

Я очень люблю острый перечный вкус свежей редьки и наслаждаюсь ею в салатах или даже в качестве закуски (попробуйте ее с гуакамоле! Очень вкусно).

Я также люблю жареные. Жареный редис становится нежным и сливочным на вкус. На самом деле (и это удивительно) они являются отличной альтернативой жареному картофелю.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Эксперт TIP
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Предложения по обслуживанию
• Хранив остатки
• Связанные рецепты
• . Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

  Свежий редис : Вымойте их, высушите, затем обрежьте верхушки.

  Растопленное масло : Соленое или несоленое — все, что у вас есть под рукой. В этом рецепте я предпочитаю использовать соленое масло. Европейское масло особенно хорошо, но подойдет любое масло.

  Кошерная соль и черный перец : Щедро посолите редис. Они очень мягкие на вкус при запекании, поэтому важно их хорошо приправить.

  Чесночный порошок : Вы также можете использовать чайную ложку измельченного свежего чеснока вместо чесночного порошка. Я использую большое количество, потому что, как упоминалось выше, приготовленная редька почти безвкусна, если не хорошо приправлена.

  Инструкции

  Жарить редис очень просто! Подробные инструкции перечислены в карточке рецепта ниже. Вот основные шаги:

  Вы начинаете с разрезания редиски пополам.

  Затем вы бросаете их в форму для запекания с растопленным маслом, солью, перцем и чесночным порошком.

  Теперь запекайте их, пока они не станут мягкими, 20-30 минут в духовке при температуре 425°F, в зависимости от их размера. Вы поймете, что они готовы, когда сможете легко проткнуть их вилкой.

  Совет эксперта

  В то время как сырой редис имеет острый вкус, приготовленный редис очень мягкий, почти безвкусный. Так что вы определенно хотите их обильно посолить и хорошо приправить.

  Часто задаваемые вопросы

  Какой на вкус жареный редис?

  Они полностью отличаются от необработанных. Они совсем не острые. Они мягкие и сливочные, почти пресные (если только вы их хорошо не приправите).

  На самом деле, если вы не любите сырой редис и задаетесь вопросом, как сделать его вкуснее, я предлагаю вам попробовать этот рецепт

  Как лучше всего приготовить редис?

  Если вы собираетесь их готовить, я считаю, что лучше всего запекать в духовке. Это тоже легко. Вы в основном позволяете духовке делать всю работу — все, что вам нужно сделать, это добавить редис с маслом и приправами в сковороду.

  Что лучше: сырой или вареный редис?

  У каждого свое место. Сырая редька острая и пряная и может значительно улучшить салат. При приготовлении они становятся мягкими и кремообразными, а при правильной приправе из них получается отличный гарнир, который может заменить жареный картофель.

  Вариации

  Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но если вы хотите изменить базовый рецепт, вот несколько идей для вас:

  • Редис в приготовленном виде имеет очень мягкий вкус. Поэтому, если вы предпочитаете более смелые вкусы, попробуйте добавить различные приправы (например, луковый порошок и сушеные травы) или посыпать сыром пармезан перед обжариванием.
  • Другой вариант, если вам нужен более смелый вкус, — приготовить редис в оливковом масле и бальзамическом уксусе — по столовой ложке каждого — вместо масла.

  Рекомендации по сервировке

  Мне нравится подавать этот гарнир с хрустящими запеченными куриными бедрами. Это удобно, потому что я могу запекать оба блюда в одной и той же духовке при температуре 400F, при необходимости готовя редис чуть дольше.

  Это блюдо также хорошо сочетается с запеченной треской и жареным по-лондонски.

  Хранение остатков

  Остатки хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте их в микроволновке на 50% мощности.

  Я тоже люблю их холодными, прямо из холодильника! В этом они удивительно хороши. Иногда просто перекусываю им. Иногда я добавляю их в салаты. Мне нравится добавлять их в этот салат из рукколы.

  👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

  Карта рецептов

  Жареный редис Рецепт

  Мне нравится острый, перечный вкус свежего редиска, но я также люблю его жареным. Обжарка снижает их остроту и придает приятную кремовость.

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 30 минут

  Курс: боковая посуда

  Кухня: Американская

  Серленки: 3 порции

  Калории: 92KCAL

  Автор: Vered Deeeuw

  • ▢ 2 Средние радио сливочного масла
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal или ½ чайной ложки морской соли
  • ▢ ¼ чайной ложки черного перца
  • ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  • Редис разрезать вдоль пополам.

  • Выложите их в один слой в форму для запекания.

  • Добавьте сливочное масло, соль, перец и чесночный порошок. Бросьте, чтобы покрыть.

  • Запекайте, пока редис не станет мягким, около 20 минут.

  В то время как сырой редис имеет острый вкус, приготовленный – очень мягкий, почти безвкусный. Так что вы определенно хотите их обильно посолить и хорошо приправить.

  Если редис, который вы используете, крупный, его нужно будет оставить в духовке дольше — до 30 минут.

  Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

  ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

  Порция: 0.3рецепта | Калорийность: 92 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 300 мг | Клетчатка: 2 г

  НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

  ❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

  Другие рецепты из овощей

  Об авторе

  Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.