Рецепты из зелёных помидор, что приготовить из помидоров зеленых

Вкусные зеленые помидоры можно встретить на прилавках магазинов с наступлением холодов. Это плоды, которые не успели созреть до первых заморозков. Они точно также пригодны для употребления, как и спелые сочные помидоры. Одни считают блюда из зеленых помидор деликатесом, другие избегают их, называя эти рецепты ядовитыми. В зеленых помидорах действительно присутствует соланин, который способен вызвать серьезное отравление. По мере достижения помидором зрелости количество этого вещества в нем уменьшается, поэтому когда помидоры убирают с грядки, соланина в них практически нет. В любом случае, перед приготовлением зеленых помидор, ядовитый соланин достаточно просто удалить. Рецепт его удаления предельно прост: томаты следует залить слегка посоленной водой и периодически менять «вытяжку». Таким образом, ядовитый компонент вскоре уйдет в воду, а горький привкус исчезнет.

Рецептов зеленых помидор не меньше, чем рецептов со спелыми красными помидорами. Несмотря на то, что употребляют их чаще всего в маринованном виде, существует множество блюд из зеленых помидор быстрого приготовления. Эти плоды прекрасно сочетаются с другими овощами, в том числе с морковью, капустой, сладким перцем. Среди рецептов зеленых помидор немало закусок. Их можно не только засолить, но и нафаршировать, чесноком, например. Или приготовить так называемое «мужское» варенье, по особому рецепту, сочетая зеленые помидоры с морковью, хреном, чесноком, грецкими орехами и томатной пастой.

На нашем сайте вы найдете рецепты зеленых помидор фото которых здесь тоже есть, а также узнаете, что приготовить из зеленых помидор.

В 100 граммах содержится

23
ккал

Рецепты из зелёных помидор

Всего опубликовано 23 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Меня свекровь снова наградила зелёными помидорами, как оказалось ещё не все она собрала в огороде. Решила сделать новую…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец острый — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры зелёные — 2000 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Чеснок — 1 головка

Предлагаю приготовить ещё 1 вкусную и интересную заготовку на зиму — маринованные зелёные помидоры на зиму дольками. Этот…

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Гвоздика — 3 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 9 шт.
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 75 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Чеснок — 6 зубчик

Зелёные помидоры доступный продукт поздней осенью. Из этих овощей можно приготовить пикантный салат.
По вкусу в это блюдо…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 10 г
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 2 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров. Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 500 г
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Простая и вкусная аджика – прекрасное дополнение к любому блюду, вот почему без нее не обходится ни один сезон консервации….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры зелёные — 800 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Соль — 30 г
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Чеснок — 1 головка
• Яблоко — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусную заготовку из зелёных помидоров. Готовятся такие помидорчики не быстро и ждать дегустации…

Ингредиенты

• Вода — 900 мл
• Перец острый — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Соль — 40 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 6 зубчик

Многим знакома ядрёная приправа под названием «хреновина», «горлодёр» или «хренодёр», которую готовят из свежей мякоти…

Ингредиенты

• Перец чили свежий — 4 шт.
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
• Хрен корень — 350 г
• Чеснок — 1 головка

Дорогие друзья, здравствуйте! Хочу с вами поделиться прекрасным рецептом закуски на зиму….

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 45 г
• Уксус столовый 9% — 110 мл
• Чеснок — 2 головка

Мы привыкли, что помидоры, пригодные в пищу, должны быть спелыми и красными, а зелёные помидоры идут максимум на консервацию…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука кукурузная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Помидоры зелёные — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Моя свекровь собрала для меня остатки зелёных помидоров и я решила сделать из них салат на зиму и несколько закусок. Салат…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 300 г
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус яблочный — 30 мл

Из актуальных в данный момент зелёных помидоров можно приготовить доступную по цене и превосходную по вкусу острую закуску….

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Перец острый — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 75 г
• Соль — 50 г
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Хрен корень — 50 г
• Чеснок — 50 г

Предлагаю приготовить оригинальную и несложную закуску из зелёных помидоров. Вы удивитесь, как из самых простых…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 0.5 ст.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры зелёные — 7 шт.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

А вам нравится экспериментировать и пробовать что-то новенькое и вкусное? Предлагаю приготовить варенье из зелёных помидор. …

Ингредиенты

• Апельсин — 275 г
• Вода — 100 мл
• Желе апельсиновое — 90 г
• Лимон — 80 г
• Помидоры зелёные — 500 г
• Сахар — 500 г

Ежегодно я готовлю вкусненькие зелёные помидоры, которые имеют название «Пьяные». Такое название из-за того, что в маринад…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водка — 20 мл
• Лавровый лист — 3 шт.
• Помидоры зелёные — 300 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 20 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю вкусную закуску на зиму — острые маринованные зелёные помидоры. Такие помидоры зимой пригодятся для разнообразия…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец острый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Помидоры зелёные — 1400 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Чеснок — 10 зубчик

Сезон свежих овощей подходит к концу, а значит и заканчивается сезон консервации. Напоследок мы хотим предложить вам 2…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 750 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Укроп свежий — 50 г
• Уксус винный тёмный — 1 ч. л.
• Хрен корень — 75 г
• Чеснок — 75 г
• Чеснок — 2.5 зубчик

В последнее время я часто готовлю овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами. Мне передали большую партию зелёных…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Помидоры зелёные — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 100 г

Осенью часто можно приобрести на рынке зелёные помидоры по очень доступной цене. Из таких помидоров получается отличная…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Помидоры зелёные — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Зелёные помидоры, которым не хватает солнца для созревания, стали очень популярны среди кулинаров. Много разных интересных…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Помидоры зелёные — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Тыква свежая — 500 г
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Чеснок — 6 зубчик

Начинающим хозяйкам кажется, что зелёные, неспелые и неприятные на вкус помидоры ни на что не годятся! Но это не так! Мы с…

Ингредиенты

• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус винный тёмный — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Поздней осенью, когда солнышко уже не такое яркое и тёплое, на грядках остаются невызревшие помидоры. Сами по себе они…

Ингредиенты

• Вода — 1250 мл
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры зелёные — 2000 г
• Соль — 75 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка

Долгая теплая осень позволила задержаться овощам на грядках. Зелёные помидоры, которым не хватило солнечных лучей для…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Водка — 30 мл
• Перец душистый — 8 шт.
• Помидоры зелёные — 700 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сельдерей стебли — 4 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп сухой семена — 2 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 80 мл
• Яблоко — 4 шт.

Я обожаю сажать разные-разные сорта томатов и конечно не только сажать, но и готовить из них разнообразные блюда. В этом году…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 3 веточка
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
• Орегано (душица) свежий — 3 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 200 г
• Помидоры жёлтые — 200 г
• Помидоры зелёные — 200 г
• Смесь перцев — 1.5 ч. л.
• Соль морская — 2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Помидоры зеленые: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:помидоры зеленые

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илипомидоры зеленые

Исключить ингредиентпомидоры зеленые

Пользователи

Показать

показать

22

Рецепты

Маринованные зеленые помидоры

Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.

gapapolya

02 ноября 2021

Реклама

Реклама

Рецепты

Щи на зиму с яблоками и зелеными помидорами

alla_33

04 сентября 2021

Рецепты

Квашеные зеленые помидоры

Квашеные помидорчики — это потрясающе вкусная закуска. Для рецепта берем зеленые и бурые помидоры. Хранятся они так же, как и засоленные бочковые — в холоде. Заготовка готова через 15 дней. Если вдруг

alla_33

22 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с помидорами, дыней и базиликом

Для этого салата не понадобится никакой заправки — сочные помидоры сами сделают свое дело. А вот есть его нужно сразу после приготовления, в идеале — с кусочком свежего багета.

Юлия Высоцкая

07.2019 11:02:00″>20 июля 2019

Рецепты

Салат из красной фасоли со смесью помидоров и лука

Этот салат я готовлю уже очень много лет, и за это время он мне не наскучил, а на праздничном столе неизменно пользуется популярностью среди гостей. Изначально в рецепте использовался уксус.

Мария

12 апреля 2019

Рецепты

Зеленые помидоры «Осенние»

Зачастую на многих огородах осенью не дозревают и остаются зелеными помидоры на грядках. В нашей семье никогда из-за этого не переживали! Были у нас и быстрые закуски из зеленых помидоров. На днях

Анна Гурина

31 октября 2018

Рецепты

Фаршированные зеленые помидоры

Для любителей остренького. Очень вкусные зеленые помидоры, фаршированные чесноком и острым перцем. Угощайтесь!

Simona

09.2018 10:57:09″>30 сентября 2018

Рецепты

Соленые зеленые помидоры

Ну очень я люблю соленые зеленые помидоры. Раньше просила маму приготовить их для меня, а в этом году решила попробовать сама их сделать. Какие же они вкусные… Солено-остро-кислые. Правда, придется

AlenaZaytseva

30 сентября 2018

Реклама

Реклама

Рецепты

Помидоры зеленые острые

Вот иногда бывает, что помидорчики не успевают созреть и остаются зелеными. Что же с ними делать?! Я и варенье из таких варила, и мариновала разными способами. Сегодня хочу поделиться рецептом

Sенечка

15 сентября 2018

Рецепты

Варенье из зеленых помидоров

Еще одно нетривиальное варенье из Италии. Из зеленых помидоров, еще и с луком, с чесноком. У варенья своеобразный вкус… Я бы,наверное, не стала класть чеснок, хотя и в этом есть своя изюминка. И

Юна

10 сентября 2018

Рецепты

Закуска из зеленых помидоров

Сегодня хочу предложить вам очень вкусную закуску-салат из зеленых помидоров.

Nora

21 января 2017

Рецепты

Жареные зеленые помидоры с тушеной индейкой

Толстуха Эвелин Коуч приходит в больницу навещать тетку своего мужа, которая ее терпеть не может, и знакомится с милой старушкой Нинни, занимающей ее рассказами о жизни двух подруг Иджи и Руфь. Они

Джоуэн

15 января 2017

Рецепты

Зеленые помидоры по-корейски

Острые зеленые помидоры — вкуснейшая вещь! Они хороши сами по себе, хороши к отварной или жареной картошке, хороши как закуска на дружеской вечеринке. Этот салат как гарнир можно подать к

Юна

10.2016 13:00:00″>05 октября 2016

Рецепты

Жареные помидоры

АГААААА!!! Жареными арбузами я уже вас пытала, теперь на очереди жареные помидоры!  Рецепт не мой, сразу оговорюсь, нашла его на одном совсем не кулинарном сайте совершенно случайно. Соблазнилась на

Елена Ковач (kovachev)

08 ноября 2014

Рецепты

Помидоры солено-броженые

Этот рецепт рассчитан на банку 500 г. Помидоры получаются кисло-острые. Их также можно хранить в холодильнике после кипяченого рассола, только закрыть капроновой крышкой. Вкуснейшая закуска к

Ксения П

23 октября 2014

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Шампиньоны с зеленым помидором, жаренным в кляре

Если нет свежих красных помидоров, можно взять консервированные в собственном соку.

Юлия Высоцкая

10.2013 07:56:00″>31 октября 2013

Рецепты

Острые зеленые помидоры с начинкой

Кто сам выращивает помидоры, знает, что в начале осени, когда уже холодает и мало солнца остаются зелёные помидоры, которые так есть не будешь, но вот приготовить великолепную закуску из них можно и

Снежинка Татьяна

24 октября 2013

Рецепты

Салат из зеленых помидоров

К сожалению, сезон домашних огурчиков и помидорчиков уже закончен,но летом я не отдыхала,а активно занималась домашними заготовками. И теперь мне есть чем поделиться с другими!!! Это лето у нас было

Ириша

24 октября 2013

Рецепты

Острые зеленые помидоры

Готовила такие помидорки впервые, моей семье они пришлись по вкусу! Я брала бурые и зеленые помидоры, бурые конечно помягче получились, чем зеленые, но тоже очень вкусные и остренькие!

Ксения П

12.2012 23:38:00″>05 декабря 2012

Рецепты

Зеленые помидоры на зиму

Для того чтобы узнать вкус таких зеленых помидорок, надо их приготовить! Морковь, хрен, чеснок и перец даны в расчете на одну трехлитровую банку, а рассол — на четыре трехлитровые банки. Количество

Эллиса

12 октября 2011

Рецепты

Фаршированные зеленые помидоры

Вот теперь займемся зелеными помидорчиками.. Получается очень интересная закуска. Остренькие, кисло-сладкие…»Мальчишки» под водочку очень уважают… А под картошечку как вкусно! Если вы еще не

Диана

16 сентября 2011

Рецепты

Салат из зеленых помидоров и перцев

Вера

22 мая 2011

Зимние закрутки из зеленых помидор. Помидоры зеленые. Заготовка по-корейски – очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Зеленые помидоры являются отличным овощем для заготовления на зиму, поскольку обладают приятным кисловатым вкусом, необходимой твердостью и упругостью. Существует большое множество рецептов заготовлений, поэтому в статье приведем самые вкусные и проверенные варианты. Рассмотрим холодные закуски из зеленых помидоров, соленья, маринованные овощи.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

• Зеленый помидор должен поспеть, поэтому твердые овощи, которые только растут, набираются сил, не подходят, от них будет меньше пользы.
• При посадке кустов, желательно обозначить сорт помидоров, чтобы во время сбора понимать, плод должен быть крупным или мелким и лучше определять степень его созревания.
• Для маринования, закатывания на зиму целыми, рекомендуется выбирать овощи с диаметром 2-4 см. Такие помидоры хорошо, быстро солятся и их удобно кушать, подавать на стол.
• Для салатов, аджик и других видов блюд, где зеленые овощи нарезаются кусками, подходят любые сорта зеленых помидоров. Главное при этом, чтобы зернышки в томате были созревшими, не пустыми.
• Помидор зеленого цвета, который готов к приготовлению на зиму, имеет слегка беловатый оттенок, который позже может перейти в желтый, красный, розовый, черный, др.
• Чтобы удалось сделать отличное блюдо впрок, консервация должна быть из собственных томатов зимних сортов. Закатывать банки разрешается с использованием любых дополнений: пасты, овощей, любой начинки.

Самые вкусные рецепты блюд из зеленых помидор с фото

В Интернете есть масса рецептов с зелеными помидорами, но многие не являются такими, как расписывают авторы. Иногда реальный вкус блюда совершенно не соответствует тому, что было заявлено в публикациях. Это происходит потому, что существуют непроверенные рецепты и разные ингредиенты по вкусу. Каждый повар должен пробовать составляющие будущего блюда, промежуточный и итоговый результат. Приводим список лучших проверенных рецептов солений с зелеными помидорами.

Консервированные дольками с чесноком и аджикой в литровых банках

• Зеленые, буроватые помидоры, 5-6 кг.
• Чеснок зубками – стакан 200 г.
• Красные помидоры крупного размера, сладкие, сочные – 1-1,5 кг.
• Жгучий красный перец свежий или сушенный около 6-7 стручков длиной 10 см.
• Уксус 9%, лучше яблочный – 125 г.
• Соль – 2 ложки в маринад, 125 г. для засолки помидоров.
• Рафинированное растительное масло – 150 г. Разрешено использовать оливковые виды.
• Укроп – 1 пучок, но не маленький.
• Холодная очищенная вода – 2,5 литра.
• Хрен – 1 корень, но разрешено заменять его на салициловую кислоту.

Пошаговый рецепт консервированных зеленых помидоров с чесноком и аджикой:

1. Тщательно промыть зеленые, бурые томаты, удалить ненужные части корешков, нарезать дольками.
2. Соль на рассол необходимо растворить в воде, залить этим подготовленные овощи. Настаивать 2 часа.
3. Для маринада нарезать, смешать чеснок, обжигающий красный перец, зелень, спелые помидоры, хрен, уксус.
4. Когда зеленые томаты настоятся в воде, их нужно слить, а потом, не просушивая, залить маринадом.
5. После перемешивания всех овощей с растительным маслом, смесь разложить в литровые банки, дополнительно не тушить, закрыть капроновыми или железными крышками.

Целые помидоры быстрого приготовления по-корейски

• 0,5 кг очень спелых зеленых помидоров диаметром 3-5 см;
• 30 г свежей петрушки или небольшую часть пучка;
• 5-7 очищенных зубков чеснока;
• 1 шт. острого перца-чили;
• 4 ст. ложки оливкового или подсолнечного растительного масла;
• 2-3 ст. ложки винного уксуса или натурального яблочного;
• соль.

1. Зеленые томаты необходимо хорошенько вымыть и просушить на дуршлаге. Разрезать каждый на 4 ровных дольки, если попадаются крупные овощи – то части нарезать так, чтобы они были одинаковыми с остальными.
2. Помытый, высушенный перец чили, чеснок нарезать тонкими кружочками.
3. Помыть, измельчить петрушку.
4. В емкости для будущего блюда смешать растительное масло, винный уксус, соль.
5. Добавить туда зеленые помидоры, петрушку, перец, чеснок. Смесь тщательно перемешать, пока вся жидкость не впитается в овощи и они не пустят сок.
6. Блюдо оставить на холоде до 3-5 часов, после этого оно готово к употреблению.

Острая закуска по-грузински на зиму

• Зеленые или буроватые помидоры – 5 кг.
• Зелень свежая – петрушка, сельдерей, кинза, укроп – по 20-30 г каждой.
• Чеснок очищенный, около 10 зубков среднего размера.
• Болгарский перец – около 10 шт. длиной около 10 см.
• Красный перец острый – 2 шт. небольших.
• Сахар, соль, вода, уксус яблочный или обычный.

Пошаговый рецепт острой закуски по-грузински из зеленых помидор:

1. Тщательно помыть помидоры, по разрезать их на две части, только не дорезать до края со стороны корешка. Замочить в горячей воде на 30-45 минут.
2. В большую чашу блендера положить несколько видов перчиков, зелень, чеснок. Измельчить до той степени, чтобы получилась смесь небольших кусочков.
3. Каждый томат немного очистить от внутренних частей и фаршировать приготовленной смесью, сложить в одно-двух литровые банки или 1,5 л.
4. Приготовить вкусный маринад. Для этого на каждый 1 л. очищенной или родниковой воды добавить по 2 больших ложки без верха йодированной соли, одной чайной л. сахара и такой же – уксуса.
5. После того, как емкости с помидорами залиты маринадом, простерилизовать их на водяной бане около 30 минут.
6. Закатать блюдо под железные крышки, банки перевернуть, накрыть толстым покрывалом.
7. После охлаждения, емкости стоит убрать в темное, холодное место. Приятного аппетита!

Квашеные фаршированные помидоры по-армянски

• 2 кг зеленых, бурых помидоров;
• 1 головка капусты средней плотности;
• 4 болгарских перца;
• 2-3 крупных моркови;
• зелень: кинза, сельдерей, укроп, хрен – по 2-3 листа;
• перец острый – 1 шт.;
• соль, сахар, вода.

Как приготовить квашеные фаршированные помидоры­ на зиму по-армянски?

1. Томаты хорошо промываем холодной водой, ставим скапывать в дуршлаг.
2. Каждый овощ надрезаем вверху (там, где был стебель) так, чтобы получилась крышечка, которая на 1 см еще держится с основной частью.
3. Сердцевину каждого помидора вынимаем, оставляем на заправку. Лучше данные действия производить небольшой ложкой: чайной или кофейной.
4. Тонко и мелко шинкуем капусту, добавляем в нее нарезанный болгарский перец, морковь, укроп, горький перец.
5. Смешиваем овощи, добавляем в них соль, согласно вкусовым предпочтениям, жмем руками, чтобы пустился сок.
6. Фаршируем помидоры данной смесью, предварительно добавив в каждый овощ немного соли и сахара.
7. Складываем в емкости листы хрена, слой фаршированных помидор, укроп, сельдерей, кинзу, чеснок, снова ряд зеленых овощей с фаршем и т.д.
8. Внутренности помидоров нарезаем или мнем, смешиваем с остатками чеснока, горячей водой.
9. Заливаем томаты полученным рассолом, закрываем крышками.

Маринованные холодным способом с аспирином и горчицей

• 8 кг твердых зеленых томатов;
• Стручковый горький перец около 4 шт.;
• Аспирин – 15 г.;
• Горчица сухая около 1 ст. л.;
• Соль поваренная или йодированная – 200 г.;
• Уксус (лучше яблочный) – 0,5 л.;
• Вода – 10 л.;
• Сахар – 400 г;
• Чеснок – 1 почищенная головка;
• Хрен, укроп, другая зелень – согласно вкусовым предпочтениям.

Как мариновать зеленые помидоры холодным способом с горчицей:

1. Смешать в большой емкости соль, сахар, уксус, аспирин и воду. Тщательно размешать все ингредиенты. При этом разрешается уксус добавлять последним, чтобы не разъедал руки.
2. Помытые и слегка просушенные помидоры разложить по банкам или другим емкостям, добавляя между овощей специи и зелень.
3. Вверху всех томатов выложить столовую ложку сухой горчицы (расчет на 3 л овощей).
4. Залить все получившемся водяным раствором, накрыть плотными капроновыми крышками. Для лучшего крепления разрешается подержать их в горячей воде, а потом использовать.
5. Отправить получившееся соленье в погреб, прохладную комнату и через пару месяцев оно готово к употреблению.

Как мариновать простым посолом без уксуса в бочках

• Зеленые спелые томаты – 10 кг;
• Перец острый стручками – 70 г.;
• Укроп сухой или свежий порубленный – 200 г.;
• Петрушка сухая или свежая порубленная – 40 г.;
• Листья куста черной смородины – 100 г.;
• Вода, соль (в соотношении на каждый 1 л – 70 г).

Способ маринования зеленых помидоров простым посолом без уксуса в бочках:

1. Выбираем плоды зеленых и спелых томатов с размерами 3-5 см в диаметре, тщательно их промываем под водой.
2. Стоит просушивать после мытья все овощи, но в виду большого их количества, этот пункт разрешается опустить.
3. Готовим деревянную бочку, смотрим нет ли в ней щелей, дырок или др. минусов.
4. Укладываем туда все помидоры, при этом на самое дно располагаем более зеленые и упругие, а на верх разрешается класть спелые.
5. Вперемешку со всеми плодами укладываются специи и зелень, их необходимо располагать слоями.
6. Залить все овощи подготовленным сиропом в расчете на 1 л воды 70 гр соли. Плотно накрыть деревянной крышкой или другой и расположить в холодном помещении.
7. В течении 2-3 недель под крышкой может образоваться плесень, которую необходимо будет снимать для того, чтобы зеленые помидоры получились очень вкусными.

Как закрыть лечо быстрого приготовления без стерилизации

Для приготовления нужно:

• Помидоры зеленые любого размера и формы – 3 кг.
• Репчатый лук белый или синий – 1 кг.
• Морковка оранжевая сладкая – 1,5 кг.
• Болгарский сладкий перец зеленого, желтого или красного цвета – 1 кг.
• Томатный соус острый – 1 л. (или заменяем 2 кг спелых помидор, 2-3 стручками горького перца).
• Свежее подсолнечное или оливковое масло около 0,5 л.
• Поваренная соль.

Пошаговый рецепт лечо из зеленых помидоров без стерилизации:

1. Предварительно подготавливаем все овощи, очищая их, промывая и просушивая.
2. Морковь натираем через крупную терку.
3. Нарезаем помидоры с перцем крупными кусочками, желательно одинаковыми по форме.
4. Лук режем тонкими полукольцами.
5. В большую посудину заливаем масло и кладем туда все подготовленные овощи. Добавляем соус или заранее протертые на терку помидоры с перцем.
6. Варим смесь на небольшом огне около 1,5 часа.
7. Добавляем соль и довариваем 10 минут.
8. Укладываем лечо в стекланные, пластиковые банки или другие емкости и плотно закрываем.

Икра из томатов с луком и морковью в мультиварке

• Зеленые томаты – 0,5 кг.
• Лук репчатый крупный – 2 головки.
• Морковь крупная – 2 шт.
• Тыква свежая – 0,5 кг.
• Чеснок – 1 очищенная головка.
• Немного соли, сахара, уксуса, переца черного – согласно вкусовым предпочтениям.
• Качественное подсолнечное или оливковое масло до 3 ст.л.

Пошаговый рецепт икры зеленых помидоров с луком и морковкой в мультиварке:

1. В чашу мультиварки наливаем масло. Добавляем туда нарезанный мелкими кубиками лук. В режиме «Выпечка» готовим все в течении 20 минут.
2. Пока лук готовится, моем и нарезаем крупными кусками помидоры, укладываем их в кухонный комбайн или мясорубку и измельчаем. Лишний сок отделяем, оставляя только мякоть томатов.
3. Аналогичные действия производим с тыквой, морковью, чтобы получилась кашица.
4. Добавляем к приготовленному луку овощные смеси и перемешиваем их, солим, перчим, кладем уксус и перец по вкусу. В режиме «Тушение» готовим блюдо в течении 1 часа.
5. За 10 минут до окончания, добавляем в чашу нарезанный чеснок и дотушиваем до конца.
6. Икру разрешается подавать сразу к столу или закатывать в стерилизованные банки под железную крышку. Чтобы подача на стол была красивой, разрешено добавить немного кипяченой воды с желатином и залить это в специальные формы.

Рагу из кабачков и баклажанов с зелеными помидорами и томатным соком

• Кабачки, баклажаны, зеленые томаты – по 1 кг.
• Томатный свежий сок – 0, 5 л.
• Морковь – 2 шт.
• Лук очищенный – 2 шт.
• Соль, перец – согласно вкусовым предпочтениям.
• Специи: петрушка, укроп, базилик – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить рагу из кабачков, баклажанов с зелеными помидорами:

1. Все овощи очищаем, моем и просушиваем.
2. Готовим кастрюлю с толстым дном. Идеальным для приготовления рагу считаются чугунные варианты посуды.
3. На дно кастрюли наливаем подсолнечное масло, ставим на небольшой огонь.
4. Нарезаем кубиками все овощи и укладываем их в следующем порядке: баклажаны, кабачки, помидоры, морковь, лук, половина зелени.
5. Заливаем томатным соком, накрываем крышкой, тушим в течении 40 минут на небольшом огне.
6. Добавляем соль, остальные специи, зелень, перемешиваем.
7. Тушим еще 15 минут и блюдо готово к употреблению.

Узнайте, что можно приготовить на скорую руку по необычным рецептам.

Он-лайн видео: как быстро засолить овощной салат на зиму

В интернете есть много вариантов закусок из зеленых томатов: бочковой закваски, жареные, соленые, тушеные, малосольные и моченые, целиком и дольками. Чтобы выбрать хороший рецепт, стоит просмотреть не только его описание, но и отзывы кулинаров, они посоветуют как правильно выполнять консервирование, как помочь плодам дозреть или каким образом их лучше хранить. Предлагаем посмотреть видео, в котором мастер по приготовлению пищи показывает процесс создания отличного салата на зиму из огурцов, ранних томатов черри и меда.

Из недозревших томатов получаются отменные консервированные блюда. Это могут быть маринованные, фаршированные и засоленные зеленые помидоры на зиму, а также икра или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, разнообразные приправы и острые специи.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Ингредиенты (на 3 кг. помидоров):

• 200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
• (или смородины)
• 100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
• нарезала по пол луковицы)
• 1 головка чеснока

Заливка:

• 3 литра воды
• 9 ст. ложек сахара
• 2 ст. ложки соли
• 2-3 штуки лаврового листа
• 5 горошин перца душистого
• 1 стакан 9% уксуса
• Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Как приготовить:

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки):

• 1 литр воды
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ст. ложка с горкой соли
• 0,5 стакана 9% уксуса
• Хрен, укроп, петрушка

Как приготовить:

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

Зеленые помидоры «пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):

• 1,5 литра воды
• 4 ст. ложки сахара
• 2-3 столовые ложки соли
• 3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 10 горошин душистого черного перца
• 5 шт. гвоздики
• 2 ст. ложки водки
• 2 ст. ложки 9% уксуса
• Щепотка горького красного перца

Как приготовить:

Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:

• 1 литр воды
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ч. ложки соли
• 100 гр. 6% уксуса
• Сладкий болгарский перец

Как приготовить:

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка (на 1 литр воды):

• 3 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 7-8 шт. лаврового листа
• 20 душистого перца горошком
• 10 штук гвоздики
• Корица
• 10 гр. желатина
• 0,5 стакана 6% уксуса

Как приготовить:

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.

P.S. Недаром эти помидоры назвали “Чудо”. Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

• 2,5 литра воды
• 100 гр. соли
• 200 гр. сахара
• 125 гр. 9% уксуса

Специи:

• Укроп
• Петрушка
• Болгарский перец

Как приготовить:

Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложек сахара
• 70 гр. 6% уксуса
• Душистый перец горошком
• Петрушка
• Яблоки
• Свекла

Как приготовить:

В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим.

Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):

• 400-500 гр. соли

Специи (на 10 кг. зеленых помидоров):

• 200 гр. сахара
• 200 гр. укропа
• 10-15 гр. горького перца (по желанию)
• 100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

Ингредиенты:

• 10 кг. помидоров
• 200 гр. листьев черной смородины
• 10 гр. душистого перца
• 5 гр. корицы
• 4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
• 3 кг. сахара
• Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.

Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень – салат из свежих помидоров готов.

Приятного аппетита!

Июл 31, 2016 Ольга

Помидорный суп на курином бульоне

Ингредиенты:

• 1 крупная куриная грудка;
• 6 ст. л. перловой крупы;
• 5 средних картофельных клубней;
• 4 зеленых помидора;
• 3 л очищенной воды;
• мелкая соль;
• свежая зелень.

Куриную грудку промыть. Аккуратно срезать с нее кожу. Положить в кастрюлю, залить соленой водой. Отправить вариться до готовности мяса.

Тщательно промыть перловую крупу. Через 10 минут после начала варки курицы отправить к ней перловку. Вместе готовить компоненты еще 20-25 минут.

Извлечь грудку из бульона. Срезать с косточки все мясо. Поделить его на небольшие кусочки. Вернуть обратно в бульон. После повторного закипания туда же добавить соль, небольшие кусочки очищенного картофеля и помидоров. Посолить массу.

Варить первое блюдо еще 15-17 минут. Всыпать в него измельченную свежую зелень. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на четверть часа настояться. Готовый суп разлить по тарелкам и по вкусу дополнить легким майонезом.

Сборная мясная солянка с зелеными помидорами

Сборная мясная солянка с помидорами

Ингредиенты:

• 550 г говядины на косточке;
• 4 картофелины;
• 1 кг любых копченостей;
• 1 репчатая луковица;
• 2 шт. моркови;
• 350 г домашних соленых бочковых огурцов + 1 ст. рассола от них;
• 2 соленых зеленых помидора;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 банка маслин без косточек;
• 85 г пасты из томатов;
• соль;
• подсолнечное масло;
• специи.

Промытое мясо говядины на кости уложить в кастрюлю и залить соленой водой. Варить мясной бульон 2,5-3 часа. Извлечь из кастрюли мясо. Аккуратно срезать его с костей, измельчить. Бульон процедить через несколько слоев марли. Высыпать в него нарезанное мясо.

В повторно закипевший бульон добавить небольшие брусочки картошки. Варить овощ 10-12 минут.

Морковку очистить и потереть на терке со средними отверстиями. Лук произвольно мелко нарубить. Чеснок потереть на терке или просто порезать острым ножом. Все эти ингредиенты заложить в сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Через 6-7 минут добавить к ним тертые зеленые помидоры и измельченные таким же образом соленые бочковые огурцы. Сразу влить и рассол. Закрыть сковородку плотной крышкой. Томить ее содержимое 8-9 минут на медленном огне.

Выложить к овощам томатную пасту. Всыпать небольшие кусочки маслин без косточек. Еще через 5-6 минут тушения переложить обжарку из сковороды в бульон.

На отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжарить тонкие полоски бекона. Она должны покрыться румяной корочкой. Переложить мясной продукт в бульон. Сразу снять суп с огня, разлить по тарелкам и дополнить сметаной. По вкусу можно украсить солянку свежей или сушеной зеленью, дольками лимона.

Фруктово-овощной салат «Краски»

Ингредиенты:

• 4 нектарина;
• 350 г салатного микса;
• 2 ст. свежей клубники;
• 130 г сыра фета;
• 2 зеленых помидора;
• ½ ст. мелко порезанного базилика;
• 90 г ядер грецкого ореха;
• 2/3 ст. рафинированного масла;
• ½ ст. сахара-песка;
• 1 ст. семян мака;
• 1/3 луковицы;
• соль;
• 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовить заправку для салата:

1. Масло смешать с сахаром и маком.
2. Добавить очень мелко порезанный лук, дижонскую горчицу, соль.
3. Влить свежевыжатый лимонный сок.
4. Блендером превратить ингредиенты в однородную воздушную массу.
5. Перелить заправку в плотно закрывающийся пластиковый контейнер.
6. Закрыть емкость крышкой и убрать в прохладу.

Нектарин нарезать небольшими ровными аккуратными кусочками. Полить их частью настоявшейся заправки, перемешать.

На большую тарелку высыпать крупно порванные салатные листья. На них выложить нектарин с соусом. Высыпать половинки или четвертинки свежей клубники, небольшие кусочки зеленых помидоров, раскрошенный сыр, измельченный базилик. Сверху распределить крупно порубленные и слегка обжаренные ореховые ядра. Вылить на закуску оставшуюся заправку, подать угощение на обед или ужин.

Острый салат из зеленых помидоров

Острый салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 1 острый стручковый перец;
• ½ пучка свежих листьев петрушки;
• 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• крупная соль;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. сахарного песка.

В небольшой миске смешать жидкие компоненты – яблочный уксус и подсолнечное масло. Добавить в получившуюся смесь мелко нарезанный острый перец, пропущенный через пресс свежий чеснок. Всыпать в острый соус соль и сахар. Соли будет достаточно 2 ч. л. Но можно регулировать ее количество по своему вкусу. Активно перемешать соус до полного растворения сладких и соленых крупинок.

Нарезать зеленые помидоры небольшими кусочками. Сложить их в стеклянную емкость с крышкой. Залить получившейся ароматной смесью. Плотно закрыть крышку банки, убрать закуску в холодное место на 24 часа.

Выложить готовые помидоры в небольшую пиалку, присыпать свежей зеленью. Подать как салат к любому горячему блюду.

Овощной салат с кукурузными сухариками

Ингредиенты:

• 470 г кукурузного хлеба;
• 1 крупный свежий огурец;
• 4 пера свежего зеленого лука;
• ½ ст. измельченного свежего базилика;
• 1/3 ст. качественного оливкового масла;
• ½ ч. л. измельченной лимонной цедры;
• 1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 шт. перца халапеньо;
• 1 ст. л. жидкого натурального меда;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Заранее разогреть духовку до средней температуры. Кукурузный хлеб вместе с корочками нарезать одинаковыми аккуратными кубиками. Высыпать на противень, разровнять. Сухарики должны лежать на поверхности одним слоем. Отправить противень в разогретую духовку. Запекать сухарики четверть часа до аппетитной румяности. Оставить их остывать при комнатной температуре.

Зеленые помидоры нарезать средними кусочками. Высыпать их во вместительную салатницу. Добавить кружочки свежего огурца, измельченный зеленый лук и базилик.

Приготовить заправку для закуски:

1. Смешать мелко нарубленный перец халапеньо (без семян и кожицы) с оливковым маслом.
2. Добавить в соус измельченную лимонную цедру, соль по вкусу, перец.
3. Влить пчелиный мед и сок лимона.
4. Слегка взбить заправку обычной вилкой.

Полить смесью овощи в салатнице. Сверху рассыпать готовые кукурузные сухарики.

Веганский бургер

Веганский бургер

Ингредиенты:

• 2 булочки для бургеров;
• 1 красный и 1 зеленый помидор;
• 1 шт. красного салатного лука;
• 250 г свеклы;
• 90 г манной крупы;
• 1 пучок свежего салата;
• 2 чесночные дольки;
• ½ ст. растительного масла;
• ½ ст. панировочных сухарей;
• 2 ст. л. любого соуса;
• кетчуп по вкусу;
• специи.

Свеклу прямо в кожуре сварить до мягкости. Готовый корнеплод почистить, нарезать небольшими кубиками. Высыпать их на сковородку с прогретым растительным маслом. Добавить соль, специи и раздавленный чеснок. Обжарить массу, чтобы из нее выпарилась основная жидкость.

Добавить в сковородку манную крупу. Продолжать обжаривание еще 10-12 минут. За это время манка впитает в себя оставшуюся влагу из свеклы. Толкушкой прямо в сковородке превратить ее содержимое в густую однородную массу. Когда последняя остынет, сформировать из нее плоские широкие котлеты. Обвалять каждую в панировочных сухарях и обжарить на отдельной сковородке до появления румяной корочки. Получившиеся котлеты выложить на бумажные салфетки.

На каждую булочку для гамбургера уложить по листочку салата. Сверху распределить выбранный соус. Уложить на основу котлету. Покрыть ее кружочками помидоров двух цветов, кетчупом по вкусу и колечками фиолетового лука.

Веганские бургеры — отличный вариант перекуса для худеющих.

Зеленые помидоры, обжаренные в кляре

Зеленые помидоры в кляре

Ингредиенты:

• 4 средних зеленых помидора;
• 2 сырых яйца;
• крупная соль;
• ½ ст. кукурузной муки;
• ½ ст. измельченного на терке пармезана;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. чесночной соли;
• ½ ч. л. молотого имбиря;
• ½ ч. л. сушеного орегано;
• 1/3 ст. оливкового масла.

Приготовление блюда нужно начать с овощей. Зеленые помидоры нарезать тонкими кружочками. Оптимальная толщина для кусочков – 0,5-0,7 см. Посыпать каждый ломтик солью со всех сторон. Оставить в таком виде на 12-15 минут.

В глубокой мисочке взбить содержимое сырых яиц. Во второй широкой емкости смешать муку двух видов, все заявленные специи, измельченный сыр.

Обсушить кружочки зеленых помидоров бумажными полотенцами, не стирая с них соль. Заготовки по одной сначала опускать во взбитые яйца, а затем обваливать в мучной ароматной смеси.

В большой чугунной сковородке разогреть оливковое масло. Выложить в него помидоры, покрытые кляром. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны. Корочка должна стать румяной и хрустящей.

Готовую закуску выложить на полотенца из бумаги, чтобы избавить от лишнего жира. Затем переложить на сервировочное блюдо и сразу подавать гостям с любым острым соусом.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму

Огурцы с зелеными помидорами

Ингредиенты:

• 1 кг миниатюрных свежих огурцов;
• 1 кг зеленых помидоров;
• ½ крупного болгарского перца;
• 130 г стручковой фасоли;
• 4 чесночных зубчика;
• 70 г крупной соли;
• 50 г сахарного песка;
• 60 г измельченного свежего укропа;
• 20 г измельченной кинзы;
• 60 мл столового уксуса.

Все подготовленные овощи тщательно промыть. При необходимости потереть щеткой. У огурцов срезать «хвостики». Дальше нарезать их продольно средними кусочками. Также измельчить и болгарский перец. Фасоль оставить целиком. Последние два компонента используются в закуске скорее для красоты, поэтому их смело можно исключать или заменять другими любимыми овощами.

Помидоры также оставить целыми. Лишь в районе плодоножки сделать небольшой вилкой глубокие проколы.

Наполнить подготовленные стерилизованные банки всеми овощами вперемешку. Добавить в каждую очищенные чесночные зубчики. Залить содержимое емкостей кипятком. Накрыть банки крышками. Через четверть часа воду из них слить в кастрюлю. Высыпать в нее измельченный укроп, кинзу, соль, сахар. Поставить кастрюлю на огонь.

Довести будущий маринад до закипания. Сразу после появления первых пузырьков влить уксус. Снять маринад с огня. Быстро разлить его по банкам с овощами. Закатать емкости крышками, перевернуть и покрыть теплыми пледами. Через 24 часа перенести для длительного в холодное место. Снимать пробу с закуски можно уже через 15 дней. Это простой вкусный рецепт на зиму, который сможет повторить каждая хозяйка.

Исходное сообщение Enigmatica

Спасибо за подробные рецепты!!

Фаршированные зеленые помидоры от Вали М.В.Б

2-3 кг. зеленых помидоров
2 шт. болгарского перца
2 головки чеснока
2 шт. моркови
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)

Заливка:

6 литров воды
300 гр. сахара
200 гр. соли
500 мл. 6% уксуса

Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз

Залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты для маринованных зеленых помидоров

Зеленые помидоры — 2 кг
морковь — 0,5 кг
петрушка — 150 г
укроп — 150 г
чеснок — 1 головка
красный острый перец — 1-2 шт.

Способ приготовления маринованных зеленых помидоров

Делаем рассол: 2 литра воды,100 г крупной соли. Закипятить и остудить.

Морковь натереть на крупной терке.
Петрушку и укроп порубить.Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.

Зелень,чеснок и перец смешать с морковью.
Помидор разрезаем пополам, не вдоль а поперек, но не до конца.
Наполняем помидоры овощной смесью и складываем в кастрюлю(эмалированную) и заливаем холодным рассолом до верху.
Накрываем крышкой, но так,чтобы можно было положить сверху гнет.

Если помидоры маленькие, их можно укладывать в несколько рядов по кругу кастрюли.

Солить 3-4 дня.
Затем нарезаем, поливаем маслом и посыпаем зеленым луком.

Зеленые помидоры по-грузински

Ингредиенты для рецепта
помидоры — один килограмм

зелень петрушки — 150 грамм
зелень укропа — 100 грамм
чеснок — 50 грамм
вода — 3 стакана
лавровый лист — по одна штука. на банку
перец красный слабожгучий — одна штука.
соль — одна столовая ложка

1. Твердые не очень крупные помидоры проколем в холодной воде, дадим воде стечь.

2. Зубчики чеснока разрежем на 4 части. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, нарежем полукольцами.

3. В кастрюлю вольем воду, дольем ее до кипения, положим пучки сельдерея и петрушки, проварите 3–5 минут, после чего

Зелень вынем и охладим. В отвар добавим соль.

4. В чистые, ошпаренные банки уложим плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца. Доверху наполненные банки зальем теплым рассолом, укупорьте и поставим в сухое прохладное место.

5. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Квашеные помидоры

ВАРИАНТ 1

Берём зеленые крупные помидоры
веточки сельдерея
чеснок

Горький перец, красный

Готовим рассол —

На 1 литр холодной, не кипяч., воды,
70 г. крупной соли

Помидоры разрезать вдоль, не до конца.

Чеснок — если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.

Перец — кольцами.

Сельдерей — веточки.

В каждый помидор вкладываем несколько кусочков

Чеснока, 2-3 шт. перца (регулируем остроту по вкусу).

Вкладываем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно обмотать ниткой, чтобы не расползался.

На дно кастрюли, бочки или банки выкладываем веточки сельдерея, затем помидоры, снова сельдерей и т.д. Сверху должен оказаться сельдерей.

Заливаем рассолом и ставим под гнёт.

3-х литровая банка — около 1,5 литров рассола.

Помидоры должны побродить, когда перестанут пузыриться и рассол станет прозрачным, значит готово.

Можно употореблять.

Для длительного хранения:

Слить рассол, прокипятить и кипятком залить помидоры. Закрыть крышками.

Готовые помидоры режут на кусочки, можно полить растительным маслом, а можно и без.

ВАРИАНТ 2

Зелёные помидоры разрезать до половины, в каждый разрез ложем пластинку чеснока и красного горького перца.
Складываем в ёмкость, перекладывая зеленью (петрушка, укроп, фенхель, листья винограда, смородины и вишни), добавляем лавровый лист и перец душистый, заливаем рассолом и оставляем пусть солятся.
Рассол: на 1 литр воды — 1 ст. ложка с горкой соли.

ВАРИАНТ 3

Ингредиенты:

Помидоры зелёные – 2 кг,
перец острый – 2 шт.,
чеснок – 3 – 4 головки,
лук репчатый — 1 шт.,
укроп, петрушка – небольшие пучки,
лавровый лист – 2 – 3шт.,
душистый перец горошком – 3-4 шт.,
вода – 2 л,
соль — 4 ст. ложки,
сахарный песок – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть.
2. Почистить чеснок и лук.
3. 2 л воды налить в кастрюлю, отмерить соль и сах. песок, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов.
4. На помидорах у плодоножки сделать крестообразные надрезы.
5. У пучков зелени отрезать толстые стебли и отложить, зелень мелко порезать.
6. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, перемешать с зеленью.
7. Один острый перчик разрезать пополам, вычистить семена и мелко порезать, добавить к зелени с чесноком. Получилась отличная начинка для помидоров. Ею начиняем помидоры.
8. Теперь помидоры укладываем в 3 – литровую банку плотно, пересыпаем их веточками зелени(те толстые стебли, что отрезали!), кладём лук и зубчики чеснока, острый перец.
9. Заливаем содержимое банки рассолом, банку обвязываем марлей и пусть постоит 2 – 3 дня при комнатной температуре, затем отправим в холодильник.

ВАРИАНТ 4

Острые и ароматные

2 кг зеленых помидоров,
0,5 кг моркови,
150 гр петрушки,
150 гр укропа,
1 головка чеснока,
красный острый перец-1-2

Для рассола:
2 литра воды,
100 гр крупной соли. Вскипятить, остудить.

Рецепт закуски:

Морковь трем на крупной терке.

Петрушку и укроп мелко рубим.

Чеснок мелко режем.

Красный перец тоже мелко порубить.

Зелень,чеснок и перец смешиваем с морковью — начинка для зеленых помидоров готова.

Помидор надрезаем пополам, не вдоль, а поперек, но не до конца. Крупные помидоры надрезаем несколько раз, чтобы лучше пропитались рассолом.

Наполняем помидоры овощной смесью, складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем холодным рассолом до верху.

Накрываем тарелкой или крышкой, сверху кладем гнет.

Если начинка осталась, раскладываем между помидорами.

Солить 3-4 дня и уже можно кушать. Если хотите закатать на зиму, раскладывать нужно сразу по банкам и заливать горячим рассолом. На каждую литровую баночку добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции. Стерилизовать. Закатать.

Готовые помидорки перед подачей на стол поливаем оливковым маслом и посыпаем зеленым луком.

Зеленые помидоры соленые

Ингредиенты для рецепта
помидоры зеленые — один килограмм
зелень сельдерея — 200 грамм
зелень петрушки — 150 грамм
зелень укропа — 100 грамм
чеснок — 50 грамм
вода — 3 стакана
перец стручковый красный слабожгучий — одна штука.
соль — одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта

1. Твердые не очень крупные помидоры промоем в холодной воде, дадим воде стечь.

2. В кастрюлю вольем воду, доведем ее до кипения, положим пучки сельдерея и петрушки, проварить 3–5 минут, после чего зелень вынем и охладим. В отвар добавим соль.

3. Зубчики чеснока разрежем на четыре части. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, нарежем полукольцами.

4. В чистые, ошпаренные банки уложим плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положим в каждую по одному лавровому листу.

5. Доверху наполненные банки зальем теплым рассолом, закупорить и поставим в сухое прохладное помещение.

6. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Помидоры фаршированные морковью и чесноком

Взять зеленые помидоры, почти белой спелости…
Их надрезать, но не до конца…
В серединку помидора вставляем несколько веточек петрушки, пластинку(брусочек) морковки сырой и зубчик чеснока… И так со всеми помидорами..

Затем наполняем 3-л банку до краёв помидорами зелёными и заливаем кипятком на 45 минут…

Сливаем через время первую воду и заливаем второй кипящей водой… Перед второй заливкой в банку добавляем 1 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара и 7 ст. л. 9% уксуса… Вот и всё…
Помидорчики получаются сладенькими… Кто желает не очень сладкие помидоры, пропорции соли и сахара можно пересмотреть. Это на любителя…

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

На 3 кг. помидоров
200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
(или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета
1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой
заливкой (на 3-х литровую банку):

1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.
Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

Ещё вариант:

На 5л воды 1ст соли, 2ст сахара, 1ст уксуса, 300г чеснока, 5шт перца, лаврушка, перец черный горошком, укроп, петрушка. Помидоров — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Зелень — порезать. Все это перемешать, надрезать помидоры накрест на той стороне, где нет хвостика и начинить начиночкой. Помидоры уложить в банки, добавить лаврушку и перец горошком. Маринад закипятить, залить в банки и стерелизовать 10 мин.

Зеленые помидоры «пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):
1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:
1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
100 гр. 6% уксуса
Сладкий болгарский перец
Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.
Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка:
На 1 литр воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лаврового листа
20 душистого перца горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатина
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.
Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:
2,5 литра воды
100 гр. соли
200 гр. сахара
125 гр. 9% уксуса
Специи:
Укроп
Петрушка
Болгарский перец
Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.
Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры.

Я по этому рецепту закрыла помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавила соль, сахар и немного корицы. Кипятила 5 минут. Уложенные в банку помидоры залила прокипяченным соком, стерилизовала 15-20 минут и закатала. Зеленые помидоры в томате и с капустой мне понравились больше (я вообще люблю томатную зливку).

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложек сахара
70 гр. 6% уксуса
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе.
Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
400-500 гр. соли
Специи:
На 10 кг. зеленых помидоров
200 гр. сахара
200 гр. укропа
10-15 гр. горького перца (по желанию)
100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в

Середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

10 кг. помидоров
200 гр. листьев черной смородины
10 гр. душистого перца
5 гр. корицы
4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
3 кг. сахара
Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)
Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.
Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка:
1,5 литра воды
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
Репчатый лук
Гвоздика, черный душистый перец горошком
Помидоры вымойте и уложите в банку, перекладывая репчатым луком и специями. Сверху положите кисть винограда. Залейте рассолом, добавьте уксусную эссенцию. Стерилизуете банку (3-х литровую) 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров
1 кг перца болгарского
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу
Рассол:
350 гр. подсолнечного масла
100 гр. соли
300 гр. сахара
100 мл. 9% уксуса
Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут. Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра из зеленых помидоров

3 кг. зеленых помидоров
1 кг. моркови
1 кг. репчатого лука
5-6 шт. болгарского перца
Можно по вкусу добавить горький перец
Заливка:
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра растительного масла
Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте.

Зеленые фаршированные помидоры

5 кг. помидоров
1 кг. репчатого лука
1 кг. болгарского перца
200 гр. чеснока
3-4 стручка горькогo перца
Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 литр воды
20 гр. соли
Специи по вкусу
Верхнюю часть помидоров надрежьте до половины таким образом, чтобы можно было удалить сердцевину. Полученное отверстие заполните мелко порезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью. Стерилизуете: литровые банки 15-20 минут, 3 литровые – 25-30 минут и закатываете крышкой.

Фаршированные зеленые помидоры – 2

Для начинки (на 5 трехлитровых банок):
2-3 кг. зеленых помидоров
2 шт. болгарского перца
2 головки чеснока
2 шт. моркови
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)
Заливка:
6 литров воды
300 гр. сахара
200 гр. соли
500 мл. 6% уксуса
Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

Можно сделать и таким образом. Нафаршируйте помидоры точно так же, уложите в кастрюлю, залейте рассолом и положите сверху гнет. Уже через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

Лечо из зеленых помидоров

3 кг. зеленых помидоров
1 кг. репчатого лука
1,5 кг. моркови
1 кг. перца болгарского
1 литр острого томатного соуса
0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла
Соль по вкусу
Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Добавьте соль и поварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

Советы и рецепты от Надежды

Соленые зеленые помидоры на зиму.

Самые популярные и традиционные,зеленые помидоры,у нас-засоленные.Очень вкусные!На базаре их продают в больших деревянных бочках,круглый год.
Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
Сельдерей-веточки
Чеснок
Красный горький перец
Рассол
На 1 литр холодной воды(из-под крана)
70 г. соли(крупной)

Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками.
В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток) .Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится). -Как на смайлике.
На дно кастрюли,или банки(а может и бочки),выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея.
Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

Готовый помидорчик режется на кусочки и поливается растительным маслом.Можно и без масла,кому как нравится.
Приятного аппетита!

Салат «Зимний»

В этом рецепте зеленые помидоры в маринаде.
5 кг зеленых помидор
0,5 кг лука
1 кг красный болгарский перец
300 г сельдерея
200 г петрушки
2 стручка горького перца
100 г чеснока
250 мл подсолнечного масла
250 мл уксуса
соль
Все нарезать по вкусу,посолить,залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике.
Разложить по банкам и стерелизовать 15 минут.Закатать.

Томаты или помидоры с давних времен выращиваются как овощная культура во многих странах. В средней полосе России владельцы дачных участков с удовольствием выращивают вкусный овощ в теплицах. Так как лето у нас короткое, не все плоды успевают дозреть на веточках.

Из мелких и зеленых помидоров наши хозяйки научились готовить вкуснейшие соления и салаты. Конечно, времени заготовки занимают много, но зимой ваша семья и гости по достоинству оценят старания. Зеленые помидоры на зиму маринуют, солят, квасят, фаршируют или делают сборные салатики.

Квашеные зеленые помидоры

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг.;
• вода – 1 л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль – 2 ст.л;
• горький красный перчик.

Приготовление:

1. Томаты помыть и сделать в каждом глубокий надрез. В это отверстие вложить несколько фрагментов чеснока и ломтик горького перчика.
2. На донышко емкости положить лавровый листик, веточки зелени. Можно положить несколько смородиновых и вишневых листочков.
3. Плотно уложить слой нафаршированных томатов, и опять слой зелени.
4. Так заполнить всю емкость, верхним слоем должна быть зелень.
5. Приготовьте рассол и залейте им ваши овощи. Установите гнет и оставьте бродить примерно на две недели.
6. Когда брожение закончится – томаты готовы! Если хотите, то можно слить рассол, прокипятить его и залить кипящим в банки.
7. Закатать машинкой и хранить всю зиму. Или оставьте в бочке в погребе без дополнительной обработки.

Нафаршированные чесночком и перчиком помидорчики получаются крепенькие, в меру остренькие, просто пальчики оближешь!

Соленые зеленые помидоры

Засолка – это еще один проверенный веками метод заготовки овощей на долгое время.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг. ;
• вода – 1 л.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль – 1,5 ст.л;
• горький красный перчик.

Читайте также:

Сохнут листья у помидоров – причины и что делать

Приготовление:

1. В банки подходящего размера утрамбовать помидоры, положить несколько зубчиков чеснока, колечки перца и одну веточку петрушки или укропа.
2. Можно насыпать несколько горошинок перца.
3. Сделать рассол, и горячий влить в банки с овощами.
4. Закатать банки крышками при помощи специальной машинки и оставить остывать.
5. Пробовать помидоры, приготовленные по этой рецептуре можно уже через две недели.
6. Соленые недозревшие помидоры прекрасно хранятся всю зиму и без холодильника.

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные овощи всегда пользуются популярностью на праздничном столе. Да и поданные на семейный ужин или обед, они порадуют близких интересным вкусом.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг. ;
• вода – 1 л.;
• уксус – 100 мл.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль – 2 ст.л;
• сахар – 3 ст.л;
• сладкий красный перчик.

Приготовление:

1. В подготовленные небольшие баночки положите лаврушку, пару зубчиков чеснока и несколько горошин душистого перца.
2. Плотненько уложите помидоры и большие полоски перца. Лучше, если перчик для контраста будет красным.
3. Влейте кипящий рассол в банки с овощами и дайте немножко постоять (10-15 минут).
4. Перелейте жидкость обратно в кастрюльку, доведите снова до кипения и добавьте столовый уксус.
5. Заполните кипящим рассолом и сразу закатывайте. Проверьте герметичность и пусть остывают.

Помидорчики, заготовленные по этому рецепту, получаются в меру ядреные и чрезвычайно вкусные.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом маринаде

Ароматные яблоки придают этому рецепту неповторимый вкус и аромат, а свёкла дает красивый розовый цвет.

http://receptynazimu.ru

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг.;
• зеленые яблоки – 2-3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• вода – 1 л.;
• уксус – 70 мл.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• петрушка – 1-2 веточки;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 4 ст.л;
• специи.

Приготовление:

1. Уложите на дно банок по одной веточке петрушки, 1-2 тонких слайса свёклы и несколько горошин душистого перчика.
2. Сверху плотно уложите целые помидорки и яблочные дольки, лучше использовать антоновку.
3. Приготовьте рассол и влейте его в банки.
4. Дайте постоять минут 15-20 и слейте обратно в кастрюлю.
5. После повторного закипания в рассол нужно влить столовый уксус и заполнить маринадом банки с помидорами до краев.
6. Закройте специальной машинкой, или крышками с резьбой и дайте полностью остыть.

Зеленые помидоры на зиму в банке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (4)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры зеленые

2,5 кг

Чеснок

4 зуб.

Листья черной смородины

6 шт.

Листья вишни

6 шт.

Укроп

1 шт.

Перец чёрный горошек

1 щепотка

Соль

1 ст.л.

Сахар-песок

2 ст.л.

Уксусная эссенция

1 ст.л.

Вода

1,5 л.

Масло растительное

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Сперва необходимо подготовить все овощи. Тщательно моем помидоры, обсушиваем их салфеткой или бумажным полотенцем. Очищаем зубчики чеснока. Промываем зелень под проточной водой. Теперь укладываем в предварительно простерилизованную банку листья вишни и смородины. Добавляем зонтик укропа. Также не забываем про чеснок. Его можно порезать на несколько частей, можно положить целиком зубчики. Сыпем черный перец горошком. Также можно добавить по вкусу и другие специи, такие как гвоздика, душистый перец, ягоды можжевельника, лавровый лист. Теперь выкладываем помидоры. Делать это нужно так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Однако следите за тем, чтобы плоды не лопнули.

Кипятим воду. Содержимое банки в первый раз заливаем крутым кипятком и сверху кладем металлическую простерилизованную крышку. Даем постоять минут 10. Затем аккуратно сливаем первую воду из банки и снова заливаем кипятком и накрываем крышкой. Опять оставляем банки на 10 минут и потом снова выливаем жидкость.

Кипятим еще воду. В банку сыпем соль и сахар. Вливаем уксус. Как только вода закипит, заливаем ею томаты до самого верха банки, можно даже, чтобы немного жидкость перелилась через край. Это позволит избежать попадания воздуха под крышку.

Быстро закрываем банку крышкой и закручиваем. Банку нужно перевернуть крышкой вниз и поставить в удобное место. Банку нужно укрыть чем-то, чтобы тепло подольше сохранялось. Оставляем в таком положении закатку до ее полного остывания.

На хранение банку с помидорами можно поставить в шкаф или кладовку, главное чтобы поблизости не было отопительных приборов. Таким блюдо может быть на вашем столе когда пожелаете, а также его можно предложить гостям в качестве необычной закуски. Приятного аппетита!

Соленые зеленые помидоры на зиму по-грузински

Судя по названию этого рецепта вы уже догадались, что заготовка в результате получается пряная и ароматная, даже чуть острая. Поэтому все любители пикантных закусок скорее сохраняйте себе рецепт в закладки, чтобы холодной зимой побаловать себя и близких «согревающей» закаткой.

Ингредиенты (на 10 порций):

• 1 кг зеленых томатов.
• Ложка соли.
• Несколько зубков чеснока.
• Петрушка, укроп, чабер, сельдерей, базилик – по небольшому пучку.
• 1 чайная ложка сушеного укропа.
• 2 стручка острого перца.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления выбираем небольшие плоды зеленых томатов, важно, чтобы они были без трещин и повреждений. Тщательно моем помидоры и обсушиваем их.
2. Теперь каждый плод разрезаем посередине примерно на 2/3.
3. Под проточной водой хорошо промываем зелень, просушиваем бумажным полотенцем или салфеткой и мелко нарезаем ножом. Выкладываем порубленную зелень в миску.
4. Добавляем к зелени измельченный чеснок, мелко нарезаем острый перец и также добавляем к зелени. Солим смесь и тщательно все перемешиваем.
5. Заполняем надрез в помидорах получившейся пряной смесью.
6. Фаршированные томаты аккуратно поместить в банку или другую удобную посуду с крышкой надрезом вверх.
7. Заполняем емкость плодами почти до самого верха. На данном этапе добавляем сушеный укроп.
8. Помидоры нужно прижать гнетом, накрыть крышкой и переместить в прохладное место (например, в холодильник, также можно поставить на балкон, если на дворе прохладная осень и на балконе достаточно свежо).

Забываем про заготовку на месяц. А в нужный момент достаем необычную закуску и наслаждаемся особенным вкусом самостоятельно приготовленного блюда. Приятного аппетита!

«Тещин язык» из зеленых помидор на зиму

Если вы нашли этот рецепт, это значит, что вы столкнулись с вопросом, а что же сделать с зелеными помидорами. Ответ прост — приготовить вкусную закуску! А название говорит прямо за себя — пора звать гостей и подавать к столу необычно красивое угощение.

Ингредиенты:

• Зеленые томаты.
• Морковь.
• Чеснок.
• Пара веточек зеленого сельдерея.
• Стручок красного острого перца.

Для маринада:

• 1 л воды.
• Ложка соли.
• 1 ч.л. сахара.
• Ложка уксуса (9%).
• 3 горошины черного перца.
• 2 горошины душистого перца.
• 2 гвоздики.
• Несколько зерен кориандра.
• 1 лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления нужны небольшие плоды зеленых помидоров примерно одинаковые по размеру. Предварительно их моем, удаляем плодоножки и обсушиваем.
2. Чистим морковь и чеснок. Морковь нарезаем кружочками 2-3 мм толщиной, такой же толщины нарезаем и чеснок.
3. Надрезаем помидоры примерно на 2/3. Главное, чтобы плод не распался на половинки.
4. Вставляем внутрь пластинку чеснока и кружок моркови.
5. Фаршированные томаты помещаем в стерилизованную банку, бросаем туда палочку сельдерея и небольшой кусочек красного перца.
6. Варим маринад. Для этого в кипящую воду опускаем все составляющие кроме уксуса. Кипятим еще 3-5 минут. Снимаем с огня и добавляем уксус.
7. Заливаем помидоры получившимся маринадом и закрываем простерилизованными крышками.

Для приготовления данной закуски понадобились самые простые продукты, а результат вас приятно удивит. Приятного аппетита!

Легкий салат из зеленых помидор

Зеленые маринованные томаты хороши в качестве самостоятельного блюда. Однако в составе с другими овощами они могут заиграть новыми вкусами. Предлагаем попробовать новое блюдо, которое в зимний период может быть как отличной закуской, так и полноценным гарниром к мясному блюду.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов зеленого и бурого цвета.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 3 болгарских перца.
• Стручок жгучего перца.
• Головка чеснока.
• 1/2 стакана растительного масла.
• 1/2 стакана уксуса (9%).
• 1/2 стакана сахарного песка.
• 2 ч.л. соли.
• 1 стакан воды.

Процесс приготовления:

1. Моем помидоры, избавляемся от плодоножек и нарезаем их тонкими пластинками, предварительно разрезав на половинки.
2. Болгарский перец лучше брать 3-х разных цветов. Это придаст салату аппетитных красок. Также перцы моем, очищаем от плодоножек, семян и внутренних пленочек. Разрезаем перцы пополам и измельчаем на мелкие кусочки.
3. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке или с помощью специальной насадки в кухонном комбайне. Кубиками крошим лук. Очень мелко нарезаем острый перец.
4. Перемешиваем все овощи в глубокой жаропрочной миске или кастрюле, добавляем растительное масло (если хотите добавить дополнительный вкус, можно использовать оливковое масло) и уксус. Всыпаем сахар и соль. Вливаем воду.
5. Ставим емкость на огонь, ждем, пока салат начнет кипеть. Кипятим овощи не более 15 минут, важно чтобы овощи сохранили свою форму.
6. Выкладываем горячий салат в предварительно простерилизованные банки и закрываем простерилизованными крышками.

Важно: банки оставляем остывать, перевернув крышкой вниз и укутав в одеяло.

Осталось только дождаться повод, когда вам захочется попробовать салат. Приятного аппетита!

Икра с зелеными помидорами

Для приготовления этой закуски потребуется достаточно времени, однако ее вкус заставит вас забыть о проведенных часах на кухне. Этот рецепт универсален, т.к. икра может быть подана в качества соуса, она может быть самостоятельным блюдом, а также хорошо подойдет для полезного и сытного перекуса в компании со свежим хлебом.

Ингредиенты (на 10 полулитровых банок):

• 7 кг зеленых томатов.
• 1 кг моркови.
• 1 кг репчатого лука.
• 400 мл подсолнечного масла.
• 8 ложек сахарного песка.
• 4 ложки соли.
• Чайная ложка молотого черного перца.

Процесс приготовления:

1. Зеленые помидоры моем, избавляемся от плодоножек. Измельчаем плоды как можно мельче. Это позволит добиться нужной консистенции для икры. Чтобы максимально измельчить томаты, можно их мелко порубить ножом, можно использовать кухонный комбайн с подходящей насадкой, также можно прибегнуть к помощи мясорубки, использую крупную сетку.
2. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке, опять же можно использовать имеющуюся технику в качестве измельчителя. Мелко шинкуем лук.
3. В глубокую жаропрочную посуду наливаем растительное масло. Хорошенько его разогреваем.
4. Бросаем в масло измельченный репчатый лук, обжариваем его до прозрачности. Добавляем к луку морковь. Томим на среднем огне примерно 5-7 минут, не переставая помешивать.
5. Добавляем к пассированным луку и моркови измельченные томаты. Хорошенько перемешиваем овощную массу.
6. Высыпаем соль, молотый черный перец, сахар. Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
7. Уменьшаем огонь и продолжаем тушить икру на слабом огне где-то 2,5 часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания ко дну.
8. Пока икра томится, стерилизуем банки и крышки. Готовую горячую икру раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

1.79%

Витамин В1

3.52%

Витамин В2

0.46%

Витамин В4

0.81%

Витамин В5

4.7%

Витамин В6

2.91%

Витамин В9

1.18%

Витамин В12

0%

Витамин С

12.89%

Витамин D

0%

Витамин E

5.43%

Биотин

0. 01%

Витамин К

4.19%

Витамин РР

0.05%

Калий

4.26%

Кальций

1.73%

Кремний

0.55%

Магний

2.19%

Натрий

50.08%

Сера

0.71%

Фосфор

1.85%

Хлор

43.23%

Алюминий

0%

Железо

2.22%

Йод

0.01%

Кобальт

2.69%

Литий

0%

Марганец

3.12%

Медь

0.61%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

0.4%

Фтор

1.16%

Хром

0%

Цинк

0.51%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

3. 67%

Витамин A

38.78%

Витамин В1

76.22%

Витамин В2

10%

Витамин В4

17.45%

Витамин В5

101.63%

Витамин В6

62.91%

Витамин В9

25.51%

Витамин В12

0%

Витамин С

278.88%

Витамин D

0%

Витамин E

117.51%

Биотин

0.29%

Витамин К

90.59%

Витамин РР

1.15%

Калий

92.12%

Кальций

37.36%

Кремний

12%

Магний

47.27%

Натрий

1083.14%

Сера

15.33%

Фосфор

39.91%

Хлор

934.98%

Алюминий

0%

Железо

47. 96%

Йод

0.28%

Кобальт

58.2%

Литий

0%

Марганец

67.41%

Медь

13.13%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

8.6%

Фтор

25.03%

Хром

0%

Цинк

10.96%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

79.43%

Витамин A

12.93%

Витамин В1

25.41%

Витамин В2

3.33%

Витамин В4

5.82%

Витамин В5

33.88%

Витамин В6

20.97%

Витамин В9

8.5%

Витамин В12

0%

Витамин С

92.96%

Витамин D

0%

Витамин E

39. 17%

Биотин

0.1%

Витамин К

30.2%

Витамин РР

0.38%

Калий

30.71%

Кальций

12.45%

Кремний

4%

Магний

15.76%

Натрий

361.05%

Сера

5.11%

Фосфор

13.3%

Хлор

311.66%

Алюминий

0%

Железо

15.99%

Йод

0.09%

Кобальт

19.4%

Литий

0%

Марганец

22.47%

Медь

4.38%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

2.87%

Фтор

8.34%

Хром

0%

Цинк

3.65%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

26. 48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	349.1 мкг	900 мкг	1.8	12.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.5	25.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0. 5	3.3
Витамин В4	87.3 мг	500 мг	0.8	5.8
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4.7	33.9
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	2.9	21
Витамин В9	102 мкг	400 мкг	1.2	8. 5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	251 мкг	90 мкг	12.9	93
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.6 мг	15 мг	5.4	39.2
Биотин	0. 1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	108.7 мкг	120 мкг	4.2	30.2
Витамин РР	0.2 мг	20 мг	0.1	0.4
Калий	2303 мг	2500 мг	4.3	30.7
Кальций	373.6 мг	1000 мг	1. 7	12.5
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.6	4
Магний	189.1 мг	400 мг	2.2	15.8
Натрий	14080.9 мг	1300 мг	50.1	361
Сера	76.7 мг	500 мг	0.7	5. 1
Фосфор	319.3 мг	800 мг	1.8	13.3
Хлор	21504.4 мг	2300 мг	43.2	311.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.6 мг	18 мг	2.2	16
Йод	0. 4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	5.8 мкг	10 мкг	2.7	19.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3.1	22.5
Медь	131.3 мкг	1000 мкг	0. 6	4.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.4	2.9
Фтор	1001.1 мкг	4000 мкг	1.2	8. 3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.5	3.7
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	55. 6 мкг	70 мкг	3.7	26.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Печеночный торт классический рецепт

Салат с курицей, картошкой и чипсами

Вареники с клубникой на воде

Заварной крем для Наполеона на молоке с яйцами и маслом

Варенье из груш c с маком

Кекс с изюмом на молоке

Кекс с тыквенным пюре

Малосольные огурцы в холодном рассоле

Шоколадный кекс на кипятке

Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале

Люля-кебаб из рыбы на мангале

Помидоры с горчицей холодным способом

Что делать с зелеными помидорами

Наступила осень с ее холодными ночами, иногда по утрам появляются туманы, бывает, что и мороз в сентябре нечаянно нагрянет. Чтобы из-за этих неблагоприятных природных явлений не пропали растущие на кустах томаты, многие дачники снимают их зелеными.

Как можно использовать зеленые помидоры? Существует два основных способа применения:

1. Их дозаривают.
2. С ними готовят множество блюд.

Остановимся подробнее на обоих способах использования зеленых помидоров. Однако сразу уточним, что речь в статье пойдет именно о недозревших плодах, а не о зеленоплодных сортах томатов:

Как дозарить зеленые помидоры

Одни дачники стремятся максимально быстро дозарить зеленые помидоры, а другие, наоборот, пытаются оттянуть сроки созревания, чтобы как можно дольше видеть на своем столе свежие томаты.

Традиционный способ дозаривания зеленых томатов

Снятые помидоры обсушите и сложите в темное, хорошо проветриваемое место с температурой 20-25°С. При недостатке свободного пространства помидоры можно укладывать в 2-3 слоя. Раз в несколько дней осматривайте урожай и забирайте покрасневшие томаты. Также следует сразу удалять из мест хранения помидоры с признаками заболеваний, чтобы обезопасить остальные плоды от заражения.

Если слегка изменить условия, процесс созревания помидоров пойдет быстрее:

• Наиболее простой способ ускорить покраснение недозревших плодов – положить к томатам свежие яблоки или бананы. Поспевшие фрукты выделяют газ этилен, который влияет на скорость созревания.
• Еще один способ – повышение температуры. Если в помещении температура воздуха будет около 29°С, техническая спелость томатов наступит быстрее.
• Третий способ заключается в резком изменении условий хранения. Вначале положите недозревшие плоды в погреб или другое помещение с довольно низкой температурой – не выше 10°С. Разложите их таким образом, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, и оставьте на несколько дней. После этого принесите помидоры в помещение с комнатной температурой и оставьте там. Томаты, оказавшись в теплой комнате, начнут дозревать очень быстро.

Быстрый способ дозаривания незрелых помидоров

Если на улице все еще хоть иногда светит яркое солнце, попробуйте такой способ быстрого созревания помидоров.

В солнечный день вынесите все плоды на улицу и выложите их в ряд на сухую поверхность, например на доски. Оставьте томаты на 1-2 часа, чтобы они смогли напитаться солнцем и теплом. После этого сложите в сухое темное место и оставьте дозревать при комнатной температуре. Помидоры начнут краснеть буквально на глазах.

Длительный способ дозаривания зеленых помидоров

Этот способ позволит вам в течение нескольких месяцев лакомиться собственноручно выращенными томатами.

1. Все зеленые плоды продезинфицируйте с помощью тряпки, смоченной в спирте, и обсушите.
2. Каждый плод заверните в отдельную бумагу и уложите таким образом, чтобы помидоры не касались друг друга.
3. Поставьте емкость с помидорами в темное, хорошо проветриваемое место с температурой 8-10°С и накройте любой неплотной натуральной тканью или соломой.

Что приготовить из зеленых помидоров

Многие дачники не желают дожидаться, пока недозревшие помидоры поспеют, – они едят их зелеными. И речь идет не только об известных еще со времен Советского Союза соленых помидорах, но и о других вкусностях. Количество блюд, которые можно приготовить из зеленых томатов, просто поражает. Например, из них получается вкуснейший джем, варенье, соус и даже кетчуп (кто сказал, что кетчуп обязательно должен быть красного цвета?). Годятся зеленые помидоры не только для закаток, но и для быстрого употребления: их жарят, с ними делают овощное рагу и яичницу, их добавляют в первые блюда, готовят вкусную запеканку – всего и не перечесть.

Хотим предложить вам рецепт острой закуски от нашей читательницы Alexandra Zorina.

Вам понадобятся: маленькие зеленые помидорки размером с грецкий орех, чеснок, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса и все те специи, что вы добавляете в маринованные огурцы.

Приготовление. Зубки чеснока разрежьте на продольные дольки. В каждом томате, со стороны крепления плодоножки, сделайте небольшой надрез и вложите в него дольку чеснока.

На дно трехлитровых банок поместите традиционные травы и специи: листья смородины, вишни, хрена, душистый перец, гвоздику и т.д. Звтем плотно уложите помидорки с чесноком, зонтики укропа и залейте все кипятком.

Накройте крышками и дайте постоять 10 минут. Слейте воду, закипятите ее и снова залейте содержимое банок. Через 10 минут вновь слейте воду. После этого добавьте в нее сахар, соль и уксус и все опять закипятите. После закипания влейте маринад в банки, закатайте их и поставьте вверх дном до полного остывания. Любителям остренького эта закуска из зеленых помидоров точно придется по вкусу.

Не стоит расстраиваться, если приход холодов или появление фитофторы заставили вас сорвать с кустов помидоры, не достигшие биологической спелости. Существует множество вариантов использования зеленых помидоров – осталось выбрать тот, что придется по душе именно вам.

Что приготовить из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Начнем с того, что зеленые помидоры — не отдельный сорт, а просто недоспелые плоды. И они имеют впечатляющий питательный состав, ничуть не хуже, чем у привычных нам красных. В них содержатся витамины А, С, группы В, а также фосфор, калий, медь, цинк и селен.

Благодаря этому употребление зеленых помидоров способствует повышению иммунитета и защите организма от свободных радикалов. Кроме того, такая «добавка» к обычной пищи улучшает работу органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

• Блины с мясом: 6 классных рецептов начинки (ты не сможешь остановиться)

Употребление зеленых помидоров в пищу позитивно влияет на консистенцию крови, поэтому если у тебя есть склонность к варикозу, возьми этот продукт себе на заметку. А еще, что особенно приятно, в нем немало триптофана, способствующего выработке сератонина, отвечающего за хорошее настроение. Поэтому если тебя вдруг настигнет осенняя хандра, ешь не сладкие булки или шоколад, а зеленые помидоры, приготовленные по одному из наших рецептов.

А чтобы окончательно склонить тебя к этой идее, сообщаем: калорийность этих самых плодов — всего 23 килокалории на 100 граммов. Ну как, убедили?

Вред продукта

Если ты попробуешь найти в интернете информацию о зеленых помидорах, то обязательно прочитаешь, что некоторые считают их ядовитыми. Действительно, в этих недозрелых плодах содержится соланин, который может вызывать отравление.

Не опасны ли красные помидоры? Нет. Соланин полностью исчезает по мере вызревания плодов. Но и насчет зеленых есть хорошие новости. Во-первых, чтобы получить негативные последствия от соланина, тебе придется съесть не менее двух кг. зеленых помидоров за один раз, причем в свежем виде. А во-вторых, даже если ты способна на такой «подвиг», от соланина легко можно избавиться.

Для этого надо просто залить плоды подсоленной холодной водой и оставить их в прохладном месте на сутки, периодически ее меняя. И уж затем можно смело использовать зеленые помидоры в пищу.

Как готовить зеленые помидоры

Но где найти эти самые зеленые помидоры, если вдруг у тебя нет дачи? Иди на рынок после первых заморозков. Именно туда привозят дачники или фермеры часть урожая, которая не успела созреть вовремя.

Между прочим, на рынках можно встретить не только традиционные крупные, но и зеленые помидоры черри. И те, и другие покупают очень активно, иногда даже быстрее, чем красные. Только имей в виду, что если ты видишь на плодах черные пятна, значит, помидоры начали портиться, поэтому от покупки лучше отказаться.

• 7 рецептов супов, которые помогут примириться с осенью (и согреться)

Если же тебе удалось купить зеленые помидоры — поздравляем! Недоспелые плоды имеют очень оригинальный вкус и приятную упругость, поэтому готовить из них — сплошное удовольствие. Многие делают из них заготовки на зиму: маринуют солят, квасят.

Но зеленые помидоры также можно приготовить на закуску или на ужин — в горячем виде. Получится очень вкусно. Во многих рецептах зеленые помидоры сочетают с другими овощами, что не только делает блюда полезнее, но и вносит разнообразие в привычный рацион. Мы предлагаем тебе проверить в деле наши рецепты и потом поделиться с нами своими впечатлениями.

Зеленые помидоры с грецкими орехами

Подготовь полкило зеленых помидоров. Нарежь их дольками, посоли и оставь на полчаса. Затем отожми и мелко нарежь. Сто граммов очищенных грецких орехов измельчи и добавь к помидорам. Приправь молотым кориандром и черным перцем по вкусу. Добавь рубленый перец чили и перемешай.

Добавь мелко нарезанный чеснок и нарезанную кольцами красную луковицу. Посоли и влей сто миллилитров яблочного уксуса. Перемешай и убери в холодильник на час. Подай на стол с лавашом или свежим белым хлебом.

• Хорошо забытое старое: 5 рецептов начинки для лаваша с крабовыми палочками

Витаминный салат с редькой

Два зеленых помидора вымочи, чтобы избавить от соланина. Нарежь их кубиками. Одну крупную зеленую редьку очисть и натри на крупной терке. Свежий огурец нарежь соломкой. Морковку натри на крупной терке. Все ингредиенты соедини в миске.

Для соуса перемешай сто пятьдесят граммов натурального йогурта, две столоые ложки оливкового масла, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Влей столовую ложку яблочного уксуса и перемешай. Залей соусом ингредиенты салата. Перемешай.

Запеченные зеленые помидоры на ужин

Поставь на огонь ковшик и растопи в нем тридцать граммов сливочного масла. Добавь мелко нарезанные три стебля сельдерея, одну белую луковицу, веточку тимьяна и слегка обжарь. Влей пол-литра сливок 10% жирности, доведи до кипения и сними с огня. Посоли и поперчи. Тимьян удали.

Подготовь полтора килограмма зеленых помидоров (вымочи, как сказано выше). Нарежь тонкими ломтиками и уложи в сковороду слоями, пересыпая панировочными сухарями по вкусу (они должны покрывать плоды тонким слоем). Залей сливочным соусом и запекай сорок минут.

• Как сделать тесто для пельменей на воде: 5 лучших рецептов

Жареные зеленые помидоры

Пять крупных помидоров вымочите в подсоленной воде, чтобы избавиться от соланина. Затем нарежь их кружочками и посолите. Оставь на тридцать минут и слей сок.

В одну миску насыпь около половины стакана муки, в другую выпусти два яйца и взбей. Посоли и поперчи. В третью насыпь полстакана панировочных сухарей. Кружочки помидоров обмакни в яйца, затем обваляй в муке.

Снова обмакни в яйца и обваляй в сухарях. Жарь в большом количестве горячего растительного масла до корочки. На стол можно подать с любым соуом.

Вкусный салат на зиму

Вымочи пять килограммов зеленых помидоров, чтобы удалить из них соланин. Нарежь крупными дольками. Килограмм сладкого перца нарежь ломтиками, пять крупных луковиц—  кубиками, килограмм моркови натри на крупной терке. Перемешай в большой кастрюле все ингредиенты.

Добавь сто граммов сахара, посоли и поперчи по вкусу. Оставь на час. Образовавшийся сок слей. Добавь стакан растительного масла и поставь на огонь. Доведи до кипения и вари сорок минут. Влей стакан уксуса и вари еще пять минут. Разложи по стерилизованным банкам и закатай.

• Салаты с говяжьей печенью: 7 классных рецептов

Икра из зеленых помидоров 

Подготовь три килограмма зеленых помидоров. Затем нарежь и пропусти через мясорубку. Также пропусти через мясорубку килограмм моркови, килограмм сладкого перца и один перец чили.

Сложи в кастрюлю, добавь три четверти стакана сахара,соль и перец по вкусу. Вари сорок минут, влей полстакана столового уксуса и вари еще пять минут. Затем разложи по стерилизованным банкам и закатай.

Лечо с зелеными помидорами 

Три килограмма зеленых помидоров вымочи, затем нарежь дольками. Килограмм моркови натри на крупной терке. Килограмм лука нарежь полукольцами, килограмм сладкого перца — ломтиками. Все подготовленные овощи положи в кастрюлю.

Влей триста миллилитров растительного масла, добавь сто пятьдесят граммов сахара и вари сорок минут. Влей сто пятьдесят миллилитров столового уксуса и вари пять минут. Разложи по стерилизованным банкам и закатай.

• Все-таки лето: 3 свежих рецепта холодного супа от шеф-повара

Зеленые помидоры с имбирем

Возьми около двух килограммов помидоров и вымочи их, чтобы удалить соланин. Затем нарежь их кубиками, удаляя семена. Корень имбиря (около четырех сантиметров длиной) очисть и натри на мелкой терке. Добавь к помидорам. Засыпь полкило сахара, влей сок лимона и перемешай. Оставь на ночь.

Утром перелей все в кастрюлю, добавь чайную ложку корицы и чайную ложку молотого черного перца. Поставь на огонь и доведи до кипения. Вари десять минут и дай остыть. Оставь на четыре часа. Затем снова поставь на огонь и вари пятнадцать минут. Разлей по стерилизованным банкам и закатай.

Маринованные зеленые помидоры

Подготовь килограмм зеленых помидоров так, как сказано выше, чтобы избавиться от соланина. Затем нарежь четвертинками. Помидоры черри можно оставить целыми, только наколи каждую несколько раз вилкой. Сложи подготовленные плоды в стерилизованные банки.

Добавь в каждую семена укропа, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Свари рассол. Для этого вскипяти пол-литра воды, добавь пять столовых ложек соли, шесть зубчиков чеснока, триста миллилитров столового уксуса и вари три минуты. Горячим рассолом залей плоды в банках и стерилизуй десять минут в слабокипящей воде. Закатай крышками.

• Лучшие рецепты блюд в казане на костре (если ты еще не закрыла дачный сезон)

Маринованные зеленые помидоры с перцем чили

Одну морковку очисть и натри на крупной терке. Засыпь половиной ложки соли и одной столовой ложкой сахара. Перетри руками Килограмм зеленых помидоров вымочи и нарежь кружочками. Перемешай с морковью. Добавь еще чайную ложку соли, столько же сахара, две чайные ложки молотого кориандра, три измельченных зубчика чеснока, нарезанную кольцами луковицу и мелко рубленный перец чили.

Перемешай. Влей восемь столовых ложек растительного масла и поставь на огонь. Туши на маленьком огне двадцать минут. Влей двести миллилитров столового уксуса и вари пять минут. Сними с огня и дай остыть. Помести под гнет на двенадцать часов. Затем разложи по чистым банкам и закрой пластиковыми крышками. Храни в холодильнике.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Маринованные зеленые помидоры

Easy

Поместите дольки зеленых помидоров в банку на 6 чашек. Оставшиеся ингредиенты подогрейте до кипения и залейте зелеными помидорами.

Дать остыть, затем охладить.

Храните огурцы в холодильнике до 3 месяцев.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареные зеленые помидоры

Средний

1) Во время подготовки к погружению помидоров нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 180°C. Вам понадобится шумовка, чтобы опустить помидоры в горячее масло. У зеленых помидоров удалите сердцевину и отрежьте кончики. Нарежьте помидоры толщиной 1 см и положите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Салат из зеленой фасоли с соусом из помидоров и базилика

Easy

1. Отварите зеленую фасоль в кастрюле с кипящей водой в течение примерно 10 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и освежите под холодной водой.

2. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть.

3. Поместите томатный сок, красный винный уксус, горчицу, сахар a

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

4

Салат из помидоров «Наследие» со свежей зеленью, голубым сыром и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для томатного салата: 1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на блюдо. 2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из зеленого лука. Посыпать голубым сыром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Жареные зеленые помидоры

Easy

1) В большой миске смешайте пахту, яйцо и сахар. Добавьте помидоры и оставьте на 10 минут, время от времени переворачивая помидоры.
2) В большой миске смешайте поленту, муку, соль, тимьян и кайенский перец. Приправьте перцем. Установите

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Ти-Боун стейки с нарезанным зеленым гарни, жареными помидорами, сыром, оливками и зеленью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Разогрейте большую сковороду или большую сковороду на сильном огне. Смажьте мясо оливковым маслом первого отжима, вам понадобится около 3 столовых ложек. 2) Обжаривайте стейки по 2 минуты с каждой стороны, по три за раз. Разложите стейки на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

6

Пирог с зелеными помидорами

Easy

Для корочки:

1) Просейте муку, соль, сахар и разрыхлитель в миску. С помощью ножа для теста или вилки измельчите растительный жир в смесь муки, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку. Добавьте 60 мл холодной воды, затем добавьте оставшуюся воду и mi

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Салат из томатов семейной реликвии со свежей зеленью, сыром с плесенью и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для салата:
1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на тарелку.
2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из лука.
3) Посыпать голубым сыром

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из свежей моцареллы и помидоров, приготовленных по рецепту семейной реликвии, с зеленым перцем чили, маслом кинзы и уксусом чипотле

Easy

1) Положите по ломтику помидора на каждую из 4 тарелок. Приправить солью и перцем. Накройте ломтиком сыра и повторите, чтобы сделать 3 слоя, как Наполеон с 3 ломтиками помидора и 2 ломтиками сыра. Сбрызните зеленым маслом чили-кинзы и чипотле вин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из свежей моцареллы и помидоров, приготовленных по рецепту семейной реликвии, с зеленым маслом чили, кинзой и уксусом чипотле

Easy

Положите ломтик помидора на каждую из 4 тарелок. Приправить солью и перцем. Накройте ломтиком сыра и повторите, чтобы сделать 3 слоя, как Наполеон с 3 ломтиками помидора и 2 ломтиками сыра. Полить зеленым маслом чили с кинзой и соусом Chipotle Vinega

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Хот-дог с чатни из зеленых помидоров

Easy

1) Смешайте все ингредиенты для чатни в большой кастрюле и поставьте на средне-слабый огонь. Варить до легкого загустения, примерно 15-20 минут. Пюрируйте чатни с помощью погружного блендера, оставляя смесь немного комковатой.

2) Нагрейте сковороду на среднем огне

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареные зеленые помидоры с луковой приправой Vidalia

Easy

1) Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 0,5 см. Выложите их в неглубокую форму для запекания и посыпьте солью. Поместите ломтики помидоров в дуршлаг и дайте соли вытянуть воду из помидоров, примерно 30 минут.
2) В сковороде разогрейте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Стейк на гриле с зеленой фасолью, помидорами и соусом чимичурри

Easy

Положите на противень или разделочную доску двойной слой плотной фольги; сложите и соберите край, чтобы сформировать обод. Смешайте зеленую фасоль и помидоры на фольге с 1 столовой ложкой оливкового масла; Приправить солью и перцем.

Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Запеченные тарелки с рикоттой, курицей и пармезаном и смешанным зеленым салатом с томатно-базиликовой заправкой

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите корж на 8 частей и сформируйте из каждой части шар. Вдавите шарики в дно и по бокам формы для мини-маффинов на 8 чашек. Отложите. В большой миске смешайте курицу, рикотту, чеддер, 1/4 стакана

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Помидоры с соусом «Зеленая богиня»

Easy

Для салата: 1) Очистите помидоры, затем нарежьте их дольками и положите в большую миску. Перемешайте с заправкой и подавайте. Для заправки: 1) Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. 2) Любая оставшаяся заправка хорошо хранится в течение

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Салат из маринованных помидоров с травами

Средний

Разрежьте помидоры на 4 дольки, затем разрежьте дольки пополам и добавьте в миску. Срежьте верхушки зеленого лука, затем очень тонко нарежьте белые и в основном светло-зеленые части. Добавьте к помидорам.

Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, коричневую корочку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Сырные и луковые пироги Фило с томатным чатни

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C и растопите 50 г сливочного масла в небольшой кастрюле.

2. Возьмите три листа теста фило и смажьте растопленным сливочным маслом.

3. Разрежьте на 5-дюймовые квадраты, затем поместите в 4-дюймовую кольцевую форму, пока у вас не получится по 4 квадрата на каждом.0004 4

Жареный бри и козий сыр с беконом и зелеными помидорами

Easy

Поместите бекон в большую сковороду или сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Каждую часть разломите на четыре части и отложите в сторону. Нагрейте чугунную сковороду или чугунную сковороду на среднем огне. Смажьте маслом 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Салат панцанелла с жареной зеленью

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой. 2) На фольгу выкладываем нарезанную зелень. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Накройте зелень еще одним куском фольги и запечатайте. Запекайте зелень до готовности, около 20 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Зеленые зеленые весенние овощи

Easy

1) Бланшировать зеленую фасоль по-французски в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 мин. Достаньте фасоль шумовкой или ситом и погрузите в миску с ледяной водой. 2) Добавьте мангету в ту же кипящую воду и варите 1 мин, пока не0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Момо с чатни из помидоров и чили

Средний

Момо — это непальские клецки, которые можно найти по всей Калькутте, где им посвящены целые рестораны. Это фаршированные пельмени, приготовленные на пару, и, хотя они могут показаться сложными, их действительно весело и их легко приготовить. Я люблю их подавать с

Время подготовки

—

Время приготовления

12 минут

Количество порций

15

Жареная телятина с томатным фондю

Easy

1) Смешайте панировочные сухари с базиликом до зеленого цвета, затем добавьте сыр и масло.
2) Запечатайте приправленную телятину в предварительно разогретой сковороде, добавьте хороший кусок сливочного масла, затем добавьте чеснок. Поставить в духовку на 4-5 мин, переворачивая через 2 мин. Вынуть и дать время t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

1

Смешанный зеленый салат с чипсами из пармезана

Medium

Для чипсов:
1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. Застелите противень силиконовым ковриком.
2) На коврике сделать 4 ровных очень тонких круга тертого пармезана. Убедитесь, что круги не соприкасаются. Выпекать от 7 до 8 минут или пока сыр не расплавится

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Острый зеленый салат из папайи

Easy

Для заправки:
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, пока пальмовый сахар не растворится. Отложите в сторону и приготовьте салат.
Для салата:
Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 1 см, затем слегка бланшируйте в кипящей воде, немедля

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

7

—

4

—

4

Фузилли с помидорами, беконом и капустой

Easy

1. Очистите и нарежьте луковицу. Капустные листья моем и нарезаем полосками.
2. Вымойте и нарежьте помидоры кубиками; Бекон также нарезать кубиками.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный лук с 1 столовой ложкой оливкового масла и розмарином.
4. Добавить t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Салат из булгура с винегретом из зеленого лука

Easy

Поместите булгур в большую миску, залейте 3 стаканами кипятка, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока он не станет мягким, примерно на 15–20 минут. Хорошо слить воду, при необходимости выдавив как можно больше воды. Верните приготовленный булгур в миску и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Релиш из копченых помидоров

Easy

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и зеленый перец в течение 3 минут.
Добавьте чеснок и имбирь и перемешайте в течение минуты. Добавьте паприку, колбасу чоризо и баклажаны и жарьте на сильном огне в течение 4 минут.
Уменьшите огонь до среднего и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Чизбургеры Green Chile

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры. Сформируйте из мяса 4 котлета (8 унций) и приправьте каждый бургер с обеих сторон 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Обжаривайте, пока не подрумянятся с обеих сторон и не приготовятся до желаемой степени прожарки.

Положите 2 ломтика сыра на e

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чизбургеры с зеленым чили

Easy

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Сформируйте из мяса 4 гамбургера (225 г) и приправьте каждый гамбургер с обеих сторон 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Жарьте, пока не подрумянятся с обеих сторон и не приготовятся до желаемой степени прожарки.
2) Положите 2 ломтика сыра

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

4

Белковый омлет с травами и помидорами

Easy

Поставьте решетку на полку, ближайшую к грилю, и разогрейте гриль до сильного огня. Смешайте помидоры с уксусом и 1 чайной ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем; отложите в сторону. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием (пригодна для гриля) на среднем огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

2

Белковый омлет с травами и помидорами

Easy

1) Поместите решетку на ближайшую к грилю полку и предварительно разогрейте гриль до высокой температуры. 2) Смешайте помидоры с уксусом и 1 чайной ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем; отложить. 2) Разогрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

2

Похлебка из омара и зеленого перца чили с жареной кукурузой и приправой из зеленого перца чили

Easy

1) Удалите клешни у лобстеров. Аккуратно надломите клешни и постарайтесь отделить мясо по 1 кусочку и отложить для гарнира. Удалите хвостовое мясо, нарежьте на куски по 2 см и отложите в холодильник. Зарезервируйте ракушки.
2) Растопить сливочное масло в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Бумажный беляш с томатным маслом Bush

Medium

1. Оставьте масло вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Замочите бумажную кору в воде не менее чем на 2 часа.

3. Выпотрошите, почистите и разделайте на филе.

4. Измельчите кустовые помидоры в порошок и смешайте с маслом. Приправить родным перцем и солью.

5

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Быстрая острая весенняя зелень

Easy

1) Добавьте лук, чеснок и оливковое масло в сковороду среднего размера и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
2) Вмешайте весеннюю зелень вместе с остальными ингредиентами, кроме нарезанных помидоров, которые следует добавить за несколько минут до начала приготовления

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Помидоры Tango

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Отрежьте верхнюю треть каждого помидора. Извлеките из помидоров семена, сок и мякоть и выбросьте. Отложите. Нарежьте верхушки помидоров и отложите в сторону.
3 В средней сковороде с антипригарным покрытием обжарить чоризо или сосиски на оливковом масле, перерыв

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Помидоры по-провансальски

Средние

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Срежьте сердцевины помидоров, удаляя как можно меньше. Разрежьте их пополам поперек и пальцами удалите семена и сок. Поместите половинки помидоров в форму для запекания. В миске смешайте хлеб

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

8

Прованские помидоры

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/отметка Gas 5. Срежьте с помидоров сердцевины, удаляя как можно меньше. Разрежьте их пополам поперек и пальцами удалите семена и сок. Поместите половинки помидоров в форму для запекания.
2) В миске смешайте

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Tomato Kebabs

Easy

1) Разогрейте гриль с углями. Выложите их одним плотным слоем и смажьте решетку маслом.
2) Свободно нанизать 4 или 5 помидоров черри на шпажки, продев их через плодоножку помидора. Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте са

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Бамия и помидоры

Easy

1) В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте бекон, масло, лук, зеленый перец и чеснок. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным.

2) Добавьте приправленную солью, чесночный порошок, помидоры, воду, куриную основу и ОК

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Зимний зеленый салат с зеленым яблоком Винегрет

Легкий

Смешайте зелень, сельдерей и яблоки в большой миске. Смешайте оба уксуса и лук-шалот. Медленно влейте масло, приправьте солью и перцем. Смешайте ингредиенты салата с небольшим количеством винегрета. Украсьте тертым пармезаном.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

2

Увядшая зелень

Easy

1) Наполните большую миску холодной водой. Обрежьте и выбросьте жесткие стебли зелени, порвите листья на кусочки и промойте их в воде. Если зелень очень грязная, промойте ее в нескольких сменах воды. Достаньте зелень из воды и положите ее

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Спагетти BLT без мяса со сливочным салатом, луком-пореем и помидорами

Easy

1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, посолите воду, добавьте спагетти и варите al dente в течение 1 минуты. Удалите ковш воды пасты и резерв. Слейте воду с макарон и отложите в сторону. 2) Тем временем нарежьте и оставьте 1 головку бульона

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Куриное рагу с помидорами и эскаролом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 7.
2) Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите курицу кожей вниз в сковороду и обжаривайте порциями, если необходимо, на среднем огне,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Соленая рыба и зеленые бананы

Средний

Начните с приготовления бананов. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте столовую ложку масла и пол чайной ложки соли. Варить до тех пор, пока зеленая кожура бананов не потемнеет и не начнет трескаться. Когда сварится, слить воду и отложить в сторону, чтобы остыть.

Следующий ч

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Томатный соус

Easy

Разогрейте духовку до 160°C.

В 2 (13 на 9 дюймов) кастрюли положите половинки помидоров срезом вверх. Посыпьте маслом, солью и перцем, луком, чесноком и зеленью. Запекать помидоры 2 часа.

Проверьте помидоры через 1 час и уменьшите огонь, если они кажутся готовыми

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

—

Orecchiette со смесью зелени и козьим сыром

Easy

1) Доведите до кипения подсоленную воду в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слить пасту, сохранив 120 мл воды.
2) В средней миске перемешайте салат гр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

1

Помидоры с зубчиками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4.
2) Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой (30 см) сковороде на среднем огне. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Готовьте на среднем или средне-сильном огне в течение 5 минут, часто помешивая, до образования кубиков.

Фаршированные помидоры

Среда

1) Поместите грибы, воду и вино в контейнер и замочите, пока грибы не регидратируются. Достаньте грибы и отожмите лишнюю жидкость. Зарезервируйте жидкость. Крупно нарежьте грибы.
2) Посыпать помидоры без сердцевины и семян солью и поставить вверх

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Свиная вырезка по-каджунски с тушеной зеленью

Medium

Для зелени:

1) Обжарьте бекон на среднем огне в большой сковороде, пока он не подрумянится, около 6 минут. Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, хлопья перца и помидоры и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

2) Вмешайте капусту и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареные помидоры

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8.
2) Разложите помидоры на противне срезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте помидоры чесноком, сахаром, солью и перцем. Жаркое от 25 до 3

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Фаршированные помидоры

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разрежьте помидоры пополам горизонтально и выскоблите мякоть и семена. Посолите внутренности и положите вверх дном на противень, выстланный решеткой, чтобы выделить сок, около 15 минут. Тем временем в средней миске смешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Лингвини из цельнозерновой муки с зеленой фасолью, рикоттой и лимоном

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте макароны, сохранив 225 мл воды от варки. Переложите горячую пасту в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Фаршированные помидоры

Easy

1) Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте гриль до высокой температуры.
2) Разрежьте помидоры поперек и выскоблите семена. Приправьте небольшим количеством соли и положите срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы дать стечь воде.
3) Приготовьте бекон на среднем огне

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Стейк и зелень

Easy

1) Для натирания: смешать все ингредиенты. Посыпьте 2-3 столовыми ложками нарезанный стейк, перемешайте, чтобы мясо было покрыто. Зарезервируйте для последующего использования.
2) В чугунную сковороду добавить муку на медленном огне. Подрумяньте муку, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Помидоры, фаршированные рисом

Средний

1) Отварить рис в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до готовности, около 10 минут. Осушать. Промойте рис под холодной проточной водой. Отложите рис в сторону.

2) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Тушеная зелень листовой капусты, зелень горчицы и красный мангольд

Easy

В большой кастрюле на сильном огне нагрейте масло и бекон, пока бекон не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд. Деглазируйте куриным бульоном и уксусом. Добавьте сахар и зелень и частично накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут. Seas

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

8

Тушеная весенняя зелень, зелень горчицы и красный мангольд

Easy

1) В большой кастрюле на сильном огне нагрейте масло и бекон, пока бекон не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд. Деглазируйте куриным бульоном и уксусом.
2) Добавьте в кастрюлю сахар и зелень и частично накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

8

Филе-миньон с жареными помидорами черри и картофельными крокетами с пармезаном

Средняя

Для приготовления жареных помидоров: Разогрейте духовку до 425F. Поместите помидоры черри и чеснок в большую форму для запекания в один слой. Посыпьте их греческим орегано, морской солью, свежемолотым черным перцем и коричневым сахаром. Хорошо смешать. Запекать 40 минут.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Чаша для коричневого риса с жареной цветной капустой с карри и зеленым чатни

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте рис: доведите рис и 2 1/2 стакана воды до кипения на среднем огне в средней кастрюля. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, примерно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

На 9 порций0007

4

Конфи из лопатки органического ягненка с розмарином и чесноком, вареными сливовыми помидорами

Среда

1. Обильно посыпьте баранью лопатку солью. Накройте и оставьте на ночь (около 12 часов), затем под струей холодной воды смойте излишки соли. Обсушите баранину кухонным полотенцем или кухонным полотенцем.

2. Разогрейте духовку до 140°C/газовая отметка 1.

Время приготовления

—

Время приготовления

210 мин

Порции

8

Шашлыки из помидоров на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду с углями. Разложите их в один плотный слой и смажьте сковороду маслом. Насадите помидоры черри на шпажки, продев их через плодоножку помидора.

2) Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

10

Брускетта с жареными помидорами

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.
2) Смажьте помидоры оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 20 минут, чтобы сконцентрировать аромат и лопнуть помидоры. 3) Отрежьте две большие пластины хлеба толщиной 2 1/2 см каждая, надрезав br

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Зеленый перец чили из свинины

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.2) В большой миске смешайте лук, помидоры, перец халапеньо и чеснок с 1 столовой ложкой масла и разложите на противне. 3) Запекайте в течение примерно 20-30 минут, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, помешивая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Зеленый перец чили с начинкой

Easy

Используя широкую сковороду, нагрейте масло, пока оно не начнет дымиться, добавьте семена горчицы и тмина. Как только они лопнут и затрещат, добавьте лук вместе с куркумой.

Готовьте, пока лук не станет мягким, затем добавьте имбирно-чесночную пасту. Saut&egrav

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Похлебка из омара и зеленого перца чили с приправой из жареной кукурузы и зеленого перца чили

Easy

Для похлебки:1) *Примечание повара: для обжаривания кукурузы: Удалите с кукурузы шелуху, но оставьте шелуху. Замочите в холодной воде на 10 минут. Разогрейте духовку до 210 °C. Выньте кукурузу из воды, разложите на противнях и запекайте в духовке до мягкости

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Томатные тарталетки с базиликом

Easy

Перемешайте помидоры с красным луком, чесноком, оливковым маслом и уксусом и оставьте под крышкой на 30 минут (или до 3 часов в холодильнике).

Процедить томатную смесь, сохранив сок. Доведите отложенные соки до кипения и уменьшите до 1–2 ст.0007

Порции

4

Помидоры, фаршированные травами

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190 C/газ 5.
2) Разрежьте помидоры пополам, горизонтально. Используйте маленькую ложку, чтобы аккуратно выдавить внутреннюю часть помидоров, выбросив семена и сохранив мякоть, стараясь не проколоть внешнюю оболочку.
3) Ch

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Чатни с помидорами и имбирем

Easy

Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде, когда оно нагреется, добавьте асафетиду и красный перец чили, дайте смеси закипеть и добавьте имбирь, готовьте две минуты.
Добавьте помидоры и томатное пюре, готовьте, пока помидоры не начнут распадаться.
Сейчас

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Салат из помидоров

Easy

Нарежьте помидоры дольками. Смешайте оливковое масло, хересный уксус и горчицу, пока заправка не превратится в эмульсию.

Смажьте помидорные дольки заправкой и посыпьте петрушкой и панчеттой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Жареный палтус с томатной заправкой

Easy

Для томатной заправки

Отметьте помидоры крестиком внизу и бланшируйте 1 минуту в кипящей воде.

Поместите помидоры в ледяную воду, затем снимите кожицу (сохранив их). Помидоры очистить от семян (семена тоже сохранить) и мелко нарезать помидоры.

Время подготовки

—

Время приготовления

16 минут

Количество порций

6

Boerewors и томатный бреди

Easy

1) На следующий день: В большой миске смешайте говядину, свинину, кориандр, соль, перец, гвоздику, мускатный орех и душистый перец. Смешайте до объединения. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.2) В день подачи: Измельчите мясную смесь на мясорубке

Время подготовки

70 мин

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Весенняя зелень на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. 2) Положите бекон на сковороду и готовьте, пока он не станет хрустящим. 3) Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой на среднем огне до кипения. Выньте ребра из весенней зелени и выбросьте. Положите листья в кипящую воду и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Порций

2

Капеллини с помидорами и базиликом

Easy

1) Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки соли и немного масла.
2) Тем временем разогрейте 8 столовых ложек оливкового масла в большой (30 см) сковороде. Добавьте чеснок в масло и готовьте на среднем огне 30 с

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

7

6

Запеканка из зеленой фасоли

Средняя

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Разрежьте зеленую фасоль пополам, если хотите, чтобы кусочки были немного меньше. Бланшируйте зеленую фасоль: бросьте ее в слегка подсоленную кипящую воду и варите 3-4 минуты. Выньте их отсюда

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

8

Креветки на гриле с помидорами и фетой

Easy

1. Для креветок: Подготовьте угольный гриль для сильного прямого нагрева. Нанизать несколько креветок на 2 шампура так, чтобы креветки лежали ровно. Проделайте то же самое с помидорами. Смажьте шампуры маслом канолы и посыпьте солью и перцем. Сначала поджарьте помидоры на гриле,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Прованская спаржа с помидорами (по-французски)

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/Gas 5. Вырежьте небольшой крестик на дне помидора. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте помидоры и готовьте 30 секунд, затем переложите в миску с подсоленной ледяной водой.
2) Добавьте спаржу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Брускетта с острыми помидорами черри

Easy

1) Нагрейте около 30 мл оливкового масла первого отжима в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте помидоры и хлопья острого перца чили. Приправьте солью по вкусу и перемешайте, чтобы покрыть маслом.

2) Накройте кастрюлю

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат с помидорами

Easy

1. Сначала приготовьте заправку, положив лук-шалот, уксус, соль и сахар в небольшую миску.

2. Постепенно добавляйте масло, чтобы уксус эмульгировался с маслом.

3. Держитесь в стороне, чтобы ароматы могли познакомиться друг с другом.

4

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Шашлыки из вяленых помидоров

Средний

Альтернатива 1 половинка вяленого помидора, 1 лист базилика, 1 шарик моцареллы, еще 1 лист базилика, еще 1 половинка вяленого помидора и еще 1 шарик моцареллы на каждой шпажке. Выложите шашлычки на тарелку. Полить отложенным маслом из вяленых томатов

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

12

Тушеная зелень

Easy

1) Нагрейте 6-литровую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и утиный жир и готовьте в течение пяти минут, чтобы вытопился жир из бекона. Добавьте чеснок, лук-шалот и перец чили и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 2 минут. Добавьте зелень, уменьшите время

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

67 минут

Количество порций

4

Зелень и андуй

Easy

1) Нагрейте кастрюлю с небольшим количеством воды на среднем огне. Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить горькую зелень. 2) Варить несколько минут, затем слить воду и оставить. 3) Нагрейте оливковое масло первого отжима в большой сковороде на

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Жареные помидоры с чесноком, горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газовая отметка 5.
2) С помощью чайной ложки удалите семена из помидоров. Положите половинки помидоров срезом вниз на кухонную бумагу, чтобы стекли, примерно на 5 минут.
3) В большой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Жареные помидоры черри

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Слегка смешайте помидоры с оливковым маслом на противне. Разложите их в один слой и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте от 15 до 20 минут, пока помидоры не станут мягкими. 3) Перенести том

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Салат из помидоров и персиков с базиликом

Easy

Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Добавьте базилик в кипящую воду и варите, пока он не увянет и не станет ярко-зеленым, около 15 секунд. Шумовкой переложить в блендер и пюрировать до однородности. При работающей машине добавьте оливковое масло

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Вяленые помидоры

Easy

1. Разогрейте духовку до 120°C/газ 1-2. Выложите помидоры в один слой на противень и посыпьте солью. Готовьте помидоры в течение 5-6 часов или пока они не высохнут и не станут слегка сморщенными, но все еще пухлыми.
2. Если не использовать сразу, храните помидоры в

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Томатный суп

Средний

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, пока он не станет хрустящим и большая часть жира не вытопится, около 1 минуты. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Нижняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Картофель на гриле с томатным айоли

Easy

Для острого томатного айоли:

1) Разогрейте сковороду до максимума. Смажьте помидоры небольшим количеством масла и приправьте солью и перцем. Положите помидоры на сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут мягкими, около 10 минут. Удаление из

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Помидоры, запеченные с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до жарки.
2) В большой миске смешайте травы, чеснок, перец, соль и оливковое масло. Добавьте половинки помидоров и хорошо перемешайте. Разложите приправленные помидоры мякотью вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпать либера

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

8

Помидоры с чесноком и травами

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в сотейнике, достаточно большом, чтобы вместить все помидоры в один слой. Добавьте чеснок в масло и готовьте на среднем огне 30 секунд. Добавьте помидоры, базилик, петрушку, тимьян, соль и перец.

2) Уменьшите огонь до минимума и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Домашний суп из жареных помидоров

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Разложите помидоры срезом вверх в один слой на противне. Сбрызнуть 1/4 стакана оливкового масла и посыпать 1 ч.0007

4

Почерневшая зеленая фасоль

Easy

В средней кастрюле доведите воду до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли. Добавьте зеленую фасоль и бланшируйте 2-3 минуты. Достаньте из воды и сразу же поместите на баню с ледяной водой. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты, включая 2 чайные ложки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Консоме с помидорами и перцем

Средний

1) Приготовьте охлажденный суп из помидоров и перца.
2) Тем временем удалите с помидоров глазки в том месте, где они были прикреплены к стеблю, и сделайте крестообразные надрезы на кожуре на противоположных концах. Поместите в кипящую воду на 10 секунд, прежде чем погрузить в воду со льдом.

Спагетти с оливками и томатным соусом

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны, постоянно помешивая в течение первой минуты, чтобы они не слиплись. Готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут.
2) В большой сковороде разогрейте масло. Когда это

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Увядшая зелень с творогом салата

Easy

1) Зелень вымыть, но не сушить. Обрежьте крупные стебли и крупно нарежьте. Отложите.
2) Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте 4 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Тарт с помидорами и базиликом Татен

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6.

2. Поместите помидоры в 20-сантиметровую жаропрочную сковороду с растительным маслом, солью, перцем и медом или сахаром. Расположите вместе как можно плотнее.

3. Посыпать помидоры панировочными сухарями

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Простой томатный соус

Легкий

1) Нагрейте масло в большой чугунной кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными, примерно 5-10 минут.
2) Добавьте сельдерей и морковь, приправьте солью и перцем. Обжарить до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

6

Жареный томатный суп

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте высушенные целые помидоры, оливковое масло, светло-коричневый сахар, морковь и лук-шалот и перемешайте. Приправить овощи солью и перцем. Выложите овощи на силикон или пергамент

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Halibut Green Curry

Easy

Разогрейте духовку до 175°. Смешайте кориандр, мяту, кокосовое молоко, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку масла, коричневый сахар, сок лайма, чеснок, имбирь, перец и 4 чайные ложки соли в кухонном комбайне. Пульсировать до получения однородной массы, затем перевести на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Суп из запеченных томатов с базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Смешайте помидоры, 60 мл оливкового масла, соль и перец. Выложите помидоры в один слой на противень и запекайте 45 минут. 3) В 9-литровой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

6

Лучший томатный суп

Легкий

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее – и это важно – для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Зеленый томатный пирог

• Время подготовки 30 минут
• Время приготовления 45 минут
• Обслуживает 6
• Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

для коры

280g Простая мука

1/4 чайной лодки соль

1 Стахар. Вода

для заполнения

300G чашки сахара

2 ст.0007

5 зеленых помидоров или столько, чтобы начинить корж, тонко нарезанный

Для глазури

1 слегка взбитый яичный белок

Сахар для посыпки

Способ

Для корочки:

1) Просеять муку, соль, сахар и разрыхлитель в миску. С помощью ножа для теста или вилки измельчите растительный жир в смесь муки, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку. Добавьте 60 мл холодной воды, затем добавьте оставшуюся воду и перемешайте до однородности. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.

2) Разделить тесто пополам. Выложите на слегка посыпанную мукой доску и раскатайте. С помощью скалки раскатайте 1 кусок теста до размера формы для пирога диаметром 20 см. Выложите корж в форму и обрежьте излишки теста по краям. Раскатать второй шар теста для коржа пирога.

Для начинки:

Разогрейте духовку до 220°C/газ 7.

1) В большой миске смешайте сахар, тапиоку, цедру, корицу, мускатный орех и изюм. Выложить ломтики помидора в корж для пирога. Посыпать смесью помидоры. (Произойдет перекрытие, но помидоры уменьшатся в размерах при запекании.)

2) Аккуратно выложите верхний корж поверх начинки, заправляя лишнюю корку по краям. Защипните тесто пальцами или ножом для масла, чтобы скрепить края. С помощью ножа сделайте 4–6 надрезов в верхней части корочки, чтобы выходил пар. Смажьте верх яичным белком и посыпьте небольшим количеством сахара, чтобы придать корочке блеск.

3) Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 25 минут. Уменьшите температуру до 180°С/газ 4 и продолжайте выпекать еще 20 минут. Остудить на решетке.

*Примечание повара: если ваш пирог выглядит готовым «извергнуться», откройте дверцу духовки примерно на 2 минуты.

• мука
• сахар
• овощ
• вода
• тапиока
• оранжевый
• корица
• мускатный орех
• Закуски
• Американский
• Запеченный

Наши последние рецепты

Пирог с черникой и лимоном и масляной корочкой

Средний

Рецепт предоставлен Эми Тилен

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Haku Espresso Martini

Easy

      Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполните льдом и взболтайте в течение 15 секунд.
Процедить в охлажденный стакан и украсить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

1

Наши последние рецепты

Haku Martini

Easy

     Добавьте все ингредиенты в охлажденный сосуд для смешивания и перемешайте в течение 30 секунд, чтобы охладить и разбавить
Процедить в замороженный бокал для мартини и г

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

Газированная вода Haku

Easy

      Наполните охлажденный хайбол льдом и добавьте 25 мл Haku.
Добавьте 100 мл газированной воды, затем добавьте еще льда, если нет

Наши последние рецепты

Toki Old Fashioned

Easy

      Добавьте все ингредиенты в сосуд для смешивания, наполните льдом и перемешивайте в течение 30 секунд.
Процедить в рокс с фр

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

Toki Ginger

Easy

   Добавьте лед в охлажденный хайболл, налейте Suntory Toki и немного перемешайте, чтобы охладить
Добавьте 100 мл охлажденного имбирного эля премиум-класса и при необходимости добавьте еще льда&nb

Время подготовки

5 мин. 0004 Подается

1

Наши последние рецепты

Тыквенный рулет

Средний

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму размером 17 1/2 на 12 1/2 дюйма.

2. С помощью электрического миксера взбейте яйца, сахарный песок, тыкву и лимонный сок до однородной массы. Просеять вместе муку, имбирь, соль, разрыхлитель и корицу

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

16

Наши последние рецепты

Куриный суп по-мароккански

Easy

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и морковь и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи харисса и готовьте еще минуту.

Добавьте перловую крупу, нарезанные помидоры и 1,3 литра холодной воды.

Довести до кипения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

5

Наши последние рецепты

Вареные груши с корицей

Easy

Вкусные вареные груши, приправленные корицей, с восхитительным шоколадным соусом.

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Колбаски из индейки с острой фасолью

Easy

Нагрейте большой сотейник с высокими бортами на среднем огне. Добавьте оливковое масло на огонь. Когда жарится, добавьте сосиски и обжарьте со всех сторон, всего около 8 минут. Снимите колбаски со сковороды на тарелку и отложите.

Добавьте чеснок и жарьте до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

ROKU Orchard Martinez

Easy

 Добавьте грушу и ROKU в стакан для смешивания.
Аккуратно перемешайте, чтобы высвободить аромат груши.
Добавьте лед и все остальные ингредиенты в стакан для смешивания.
Перемешайте в течение 30 секунд.
S

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

1

ROKU Momiji Fizz

Easy

   Наполните стакан льдом.
Добавить все ингредиенты в стакан.
Осторожно перемешайте в течение 10 секунд.
Добавьте ломтик сливы в качестве украшения.

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

1

Наши новейшие рецепты

Шоколадный пирог с ежевикой от ROKU

Легкий

Насладитесь вкусом осени, когда приближаются вечера, с нашим темным и декадентским шоколадным пирогом с ежевикой. Сочетайте с освежающим джином-тоником ROKU со свежим имбирем. Вместе это идеальное сопровождение для уютной ночи с друзьями!

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Наши последние рецепты

Равиоли с тыквой и орехами от ROKU

Средний

Апельсины. Красные. Желтые. Осень – сезон красок. Наши свежие и яркие равиоли из мускатной тыквы придают классическому блюду из пасты осенний колорит. Сочетайте его со свежим, освежающим вкусом джина-тоника ROKU со свежим имбирем, чтобы ощутить истинный вкус смены времен года.

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Пирожные с клубникой и сливками от ROKU

Medium

Клубнично-сливочная масляная мечта!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Наши последние рецепты

ROKU Rhubarb Highball

Easy

1. Наполните охлажденный хайбол льдом.
2. Добавьте джин Suntory ROKU, ликер из ревеня и лимонный сок.
3. Долейте охлажденной газированной воды и осторожно перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.
4. Украсить несколькими веточками мяты
Рецепт предоставлен ROKU Gin  

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

ROKU French 75

Medium

1. Налейте в шейкер джин Suntory ROKU, сахарный сироп и лимонный сок.
2. Насыпьте лед и сильно встряхните в течение 15 секунд.
3. Процедите в охлажденный бокал для шампанского.
4. Долить шампанским и украсить долькой лимона.
Рецепт предоставлен ROKU G

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

ROKU Spritz

Easy

1. Добавьте джин Suntory ROKU и мед в большой бокал для вина и перемешайте, пока мед полностью не растворится.
2. Добавьте несколько больших кубиков льда и горсть летних ягод.
3. Аккуратно перемешайте в течение 15 секунд, чтобы смешать ингредиенты.
4. Добавьте охлажденный тоник wat

Prep Time

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Наши последние рецепты

Toki Highball

Easy

Добавить лед в охлажденный стекло высокогорного мяча, залить в Suntory Toki и кратко вмешиваться в охлаждение и

Время приготовления

5 мин

Время приготовления

—

Обслуживает

1

Наши последние рецепты

ROKU Negroni

Easy

Залить все ингредиенты в сосуд для смешивания, заполните льдом и перемешайте в течение 15 секунд и NBS

Время приготовления

5 мин

Время приготовления

—

Сервики

1

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман раскрывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

The Best Of Man V. Food

Самые легендарные испытания еды и аппетитные моменты от Адама Ричмана.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Босая графиня: Назад к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих соревнованиях, вдохновленных красотой весны.

Bizarre Foods: Вкусные места

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Французская деревенская кухня Мишеля Ру

Мишель Ру готовит простые блюда французской кухни во время отпуска на юге Франции.

Человек В. Еда: Зал славы

Кейси Уэбб ведет обратный отсчет своих самых больших пиршеств и невероятных проблем с едой.

Barefoot Contessa

Шеф-повар и ресторатор Ина Гартен делится вкусными рецептами, вдохновленными кухнями разных стран мира, которые идеально подходят для приема гостей или еды дома.

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли восхитительные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Легкая азиатская кухня Гок Вана

Гок Ван научился готовить любимую еду, работая в китайском ресторане своей семьи. Он делится полезными советами и рекомендациями, интересными семейными историями и своими любимыми рецептами из Юго-Восточной Азии, которые просты в приготовлении и полны вкуса.

Cheesiest

Гай Фиери представляет самые нелепые игры Flavortown и рассказывает свои самые нелепые шутки для нескольких помешанных на сыре участников.

S17:E4

42 минуты

Игры с лапшой

Гай Фиери бросает вызов четырем поварам, чтобы приготовить серию хитрых блюд на основе лапши. Задачи включают в себя приготовление классического блюда из лапши с подстановочным ингредиентом.

S17:E3

42 мин

Эпизод 4

После пикника на берегу реки Роны Мишель готовит идеальную летнюю закуску, отварную курицу в мушкетерском соусе! Кроме того, он посещает шоколадную фабрику Морин.

S2:E4

44 минуты

Бекон по максимуму

Гай Фиери поручает четырем приготовить серию восхитительных блюд, вдохновленных свининой, в строго ограниченное время. Они сражаются за свой шанс выиграть 20 000 долларов.

S17:E2

42 мин

Судья против судьи

Судьи Флейвортауна сойдутся лицом к лицу в серии испытаний. Первая битва представляет собой классическую битву старой школы против новой, когда Джастин Уорнер сражается с Рокко ДиСпирито.

S17:E1

42 минуты

NYC SteakEasy

Адам в Нью-Йорке пробует подпольный кубинский ресторан, секретные короткие ребрышки в кондитерской и ограниченное количество телячьих отбивных вне меню в стейк-хаусе.

S1:E9

21 мин

Episode 3

Мишель посещает местный завод по производству вермута, спрятанный в сельской местности Прованса. Затем он подает большие гребешки с соусом из белого вермута.

S2:E3

44 мин

Зима

Сытное тушеное мясо говядины — главное блюдо уютного воскресного обеда Тома. Также в меню пюре из сельдерея и картофеля и вкусный фруктовый крамбл с заварным кремом.

S1:E7

22 мин

Индийский

Том меняет обстановку вкусными индийскими блюдами. В меню есть куриное карри в масле, домашняя наан, рис для плова с горохом и павлова с манго.

S1:E8

22 мин

City of Brotherly Grub

Адам посещает дурацкую забегаловку с секретным пивным бургером, ресторан в старом банке и магазин пончиков с жареной курицей в глазури вне меню.

S1:E8

20 минут

Узел вашей обычной еды

Adam’s в Новом Орлеане, раскрытие секретных пунктов меню, включая гибрид чеснока и начос, которого нет в меню пиццерии на отреставрированном складе.

S1:E13

20 минут

Эпизод 1

Мишель Ру-младший представляет уникальную кухню Южной Франции. Он делится своими секретами, как легко освоить домашнюю французскую деревенскую кухню.

S2:E1

44 мин

Episode 2

Мишель Ру-младший представляет уникальную кухню Южной Франции. Он делится своими секретами, как легко освоить домашнюю французскую деревенскую кухню.

S2:E2

44 мин

Поднятие тяжестей

Роберт Ирвин приходит на помощь барбекю Грега в Белене, Нью-Мексико. Бывший владелец морской пехоты страдает от проблем со здоровьем, но не может перестать контролировать своего сына.

S20:E13

44 мин

Застрял в старой школе

Роберт направляется в Боулдер-Сити, штат Невада, чтобы помочь пиццерии Vinny’s Little Italy. Хозяин застрял на своих путях и рискует потерять все.

S20:E12

44 мин

Три неудачи

Роберт Ирвин посещает Steak-N-Stuff, семейный ресторан в Аризоне. Хозяин полон решимости все делать сам, даже если это ставит под угрозу его здоровье.

S20:E11

44 мин

Осень

Том дает мастер-класс по приготовлению идеальной жареной свинины. Он делится своим удивительным методом запекания картофеля и новым способом приготовления капусты.

S1:E5

22 мин

Italian

Том готовит запеченную пасту в итальянском стиле для вегетарианцев и любителей мяса. Он подает чесночный хлеб, салат из радиккио и шпината, а также пирог с полентой с лимоном и розмарином.

С1:Е6

22 минуты

Tweet Secrets

Adam’s в Нэшвилле за жареным во фритюре сыром, не включенным в меню, и научным экспериментом со сладким мороженым, который можно заказать только с помощью секретного твита.

S1:E1

22 мин

Волшебный школьный автобус

Адам находится в Портленде, штат Орегон, в поисках огромного гамбургера вне меню и легендарного сырного ресторана-гриль, обеденный зал которого находится в школьном автобусе.

S1:E3

22мин

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Острый зеленый салат из папайи

Easy

Для заправки:
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, пока пальмовый сахар не растворится. Отложите в сторону и приготовьте салат.
Для салата:
Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 1 см, затем слегка бланшируйте в кипящей воде перед0007

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Обжаренная на гриле свиная вырезка с острым салатом из томатов с чили и кокосом

Easy

Для острого кокосового соуса с чили:
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок, лемонграсс и перец чили и готовьте, чтобы они стали мягкими, около 3 минут. Добавьте кокосовое молоко и сахар и варите до загустения, около 5 минут. Перемешать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Салат из помидоров «Наследие» со свежей зеленью, голубым сыром и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для томатного салата: 1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на блюдо. 2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из зеленого лука. Посыпать голубым сыром до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из зеленой фасоли с соусом из помидоров и базилика

Easy

1. Отварите зеленую фасоль в кастрюле с кипящей водой в течение примерно 10 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и освежите под холодной водой.

2. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть.

3. Поместите томатный сок, красный винный уксус, горчицу, сахар

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из томатов семейной реликвии со свежей зеленью, сыром с плесенью и сливочно-чесночным соусом

Easy

Для салата:
1) Поместите зелень в миску и смешайте с уксусом и маслом, приправьте солью и перцем. Переложить на тарелку.
2) Разложить помидоры поверх зелени, посыпать солью и сбрызнуть заправкой из лука.
3) Посыпьте голубым сыром 9 штук.0007

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Смешанный зеленый салат с чипсами из пармезана

Medium

Для чипсов:
1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. Застелите противень силиконовым ковриком.
2) На коврике сделать 4 ровных очень тонких круга тертого пармезана. Убедитесь, что круги не соприкасаются. Выпекать 7–8 минут или пока сыр не расплавится

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Хрустящий обжаренный на сковороде окунь с кремом из маракуйи и салатом из цитрусовых и тертого фенхеля, украшенный обжаренными креветками и пряным джемом из зеленого манго

Средний

1) Для хрустящего обжаренного на сковороде окуня: острым ножом сделайте небольшие надрезы на коже рыбы, делая образец штриховки. Полностью обсушите бумажными полотенцами. Хранить в холодильнике до времени приготовления. Разогрейте большой сотейник на среднем огне h

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

5

Острый салат с креветками и авокадо с грейпфрутовой заправкой

Средний

1. Для креветок: налейте 1 стакан воды, нарезанный имбирь, соль, сахар, чеснок и специи для маринования в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, затем перелейте в большую миску. Добавьте 1 стакан холодной воды и дайте рассолу полностью остыть. Добавьте креветки и охладите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареная свиная вырезка с острым чили-кокосовым салатом из помидоров

Easy

1) Выложите свинину на тарелку и посыпьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло и сок лайма и переверните, чтобы свинина покрылась маринадом. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в холодильник.
2) Нагрейте оливковое масло в кастрюле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Салат из свежей моцареллы и помидоров с зеленым перцем чили, маслом кинзы и уксусом чипотле

Easy

1) Положите ломтик помидора на каждую из 4 тарелок. Приправить солью и перцем. Накройте ломтиком сыра и повторите, чтобы сделать 3 слоя, как Наполеон с 3 ломтиками помидора и 2 ломтиками сыра. Сбрызните зеленым маслом чили-кинзы и чипотле вин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из свежей моцареллы и помидоров, приготовленный стопкой, с зеленым маслом чили, кинзой и уксусом чипотле

Easy

Положите ломтик помидора на каждую из 4 тарелок. Приправить солью и перцем. Накройте ломтиком сыра и повторите, чтобы сделать 3 слоя, как Наполеон с 3 ломтиками помидора и 2 ломтиками сыра. Полить зеленым маслом чили-кинзы и Chipotle Vinega

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Салат из зеленой папайи (Сом Там)

Легкий

Этот салат вдохновлен моими путешествиями на Дальний Восток, где я наслаждался легкими, полезными салатами без масла, такими как этот из Таиланда, который является близким родственником знаменитого салата Сом Там. В нем идеальный баланс сладкого, соленого, острого и ее

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Сладкая и острая курица-барбекю с салатом из кукурузы

Средний

Чтобы приготовить смузи, смешайте 2 стакана йогурта, 2 стакана льда, 1 стакан манго и весь мед в блендере и взбейте до получения однородной массы. Разлейте по четырем стаканам и поставьте в холодильник до подачи на стол. Промойте блендер. Разогрейте гриль

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Салат со стейком из перца с соусом из манго, авокадо и халапеньо (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

Винегрет с халапеньо:
1) Разогрейте угольный гриль до средней температуры. Поместите перец халапеньо на решетку над средними, покрытыми золой углями. Готовьте без крышки примерно 11-13 минут или до равномерного образования пузырей и почернения. Поместить в пищевой пластик

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Салат из булгура с винегретом из зеленого лука

Легкий

Поместите булгур в большую миску, залейте 3 стаканами кипятка, накройте миску пищевой пленкой и дайте постоять, пока он не станет мягким, примерно на 15–20 минут. Хорошо слить воду, при необходимости выдавив как можно больше воды. Верните приготовленный булгур в чашу и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

6

Салат из яблок и фенхеля с зеленым майонезом

Easy

1. Сначала приготовьте зеленый майонез: поместите яичные желтки, горчицу, уксус и соль в электрическую взбивалку или блендер и быстро взбивайте в течение примерно 15 секунд, пока они не смешаются. 2. Смешайте два масла в кувшине и включите взбиватель или блендер.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

10

Запеченные тарелки с рикоттой, курицей и пармезаном и смешанным зеленым салатом с томатно-базиликовой заправкой

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разделите корж на 8 частей и сформируйте из каждой части шар. Вдавите шарики в дно и по бокам формы для мини-маффинов на 8 чашек. Отложите. В большой миске смешайте курицу, рикотту, чеддер, 1/4 чашки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Салат с помидорами

Easy

1. Сначала приготовьте заправку, положив лук-шалот, уксус, соль и сахар в небольшую миску.

2. Постепенно добавляйте масло, чтобы уксус эмульгировался с маслом.

3. Держитесь в стороне, чтобы ароматы могли познакомиться друг с другом.

4

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Маринованные зеленые помидоры

Easy

Поместите дольки зеленых помидоров в банку на 6 чашек. Оставшиеся ингредиенты подогрейте до кипения и залейте зелеными помидорами.

Дать остыть, затем охладить.

Храните огурцы в холодильнике до 3 месяцев.

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

—

Салат из жареных овощей и авокадо, фаршированный на фермерском рынке

Easy

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. 2) В большой миске смешайте морковь, кабачки, кабачки и красный перец. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Хорошо смешать. Выложить в 1 слой на противень, застеленный фольгой, и запекать в течение 15 минут, помешивая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Нежный зеленый салат

Легкий

Вымойте и слегка высушите зелень салата и положите в миску. Отделите листья базилика от стеблей и разорвите в салат. Бросьте кервель и зеленый лук.

Для винегрета взбейте лимонный сок с горчицей и медом или сахаром. Медленно влейте оливковое масло и приправьте по вкусу.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Жареные зеленые помидоры

Средний

1) Во время подготовки к погружению помидоров нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 180°C. Вам понадобится шумовка, чтобы опустить помидоры в горячее масло. У зеленых помидоров удалите сердцевину и отрежьте кончики. Помидоры нарезать толщиной 1 см и установить

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Салат из авокадо и красной фасоли

Easy

Выложите листья салата на большое сервировочное блюдо.
Сверху положите фасоль, фету и авокадо.
Сложите ленты огурца в форме гармошки и спрячьте среди других ингредиентов салата.
Выдавите немного лимонного сока в авокадо

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Зимний зеленый салат с зеленым яблоком Винегрет

Легкий

Смешайте зелень, сельдерей и яблоки в большой миске. Смешайте оба уксуса и лук-шалот. Медленно влейте масло, приправьте солью и перцем. Смешайте ингредиенты салата с небольшим количеством винегрета. Украсьте тертым пармезаном.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Салат из маринованных помидоров с травами

Средний

Разрежьте помидоры на 4 дольки, затем разрежьте дольки пополам и добавьте в миску. Срежьте верхушки зеленого лука, затем очень тонко нарежьте белые и в основном светло-зеленые части. Добавьте к помидорам.

Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, коричневую корочку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Салат из морской форели на кокосовом огне, авокадо, крабов и помело с заправкой из жареного чили

Medium

Кокосовая форель:1) В средней кастрюле на среднем огне смешать кокосовое молоко, лемонграсс, имбирь, листья лайма, зеленый перец чили и рыбный соус. Доведите смесь до кипения. После закипания снимите с огня и дайте остыть.
2) Разрезанная форель

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

1

Салат из авокадо и эдамаме

Easy

1) Смешайте вяленые помидоры, масло, тмин, зеленый лук, соль, паприку и сок лайма на дне салатницы и хорошо перемешайте. 2) Добавьте авокадо, ростки фасоли и бобы эдамаме и хорошо перемешайте. Перед подачей дать промариноваться.
Примечание повара:

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Блюдо Bryant Lake: салат из копченой форели и свеклы с соусом «Зеленая богиня»

Easy

Для салата:
1) Разогреть духовку до 180С/Газ 4. Подготовить свеклу, срезав 2 конца и зелень. (Зелень можно использовать в другом рецепте, если хотите…).
2) Смажьте свеклу оливковым маслом и заверните в фольгу. Место

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Салат из эндивия и авокадо

Easy

Смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, чтобы получился винегрет. Удалите 1/2 дюйма с конца стебля каждого эндивия, выбросьте сердцевину и нарежьте оставшуюся часть на кусочки по 1 дюйму. Нарежьте авокадо крупными кубиками или дольками.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Салат из цикория и авокадо

Easy

1) Смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, чтобы получилась винегретная заправка.
2) Удалите 1 см со стебля каждой головки цикория, выбросьте сердцевину и нарежьте оставшуюся часть на кусочки по 2 см.
3) Нарежьте авокадо крупными кубиками

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

На 9 порций0007

6

Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов

Easy

Для салата из помидоров и огурцов: 1) Раздавите зубчик чеснока, посыпьте 1 ч. . Положите чесночную пасту в большую миску и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте к

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Салат Боло с чоризо, голубым сыром кабралес и томатами

Средняя

Для салата: 1) Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне, добавьте чоризо и готовьте до золотистого цвета. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. 2) Поместите зелень и помидоры в большую миску и смешайте с половиной вина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат панцанелла с жареной зеленью

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой. 2) На фольгу выкладываем нарезанную зелень. Сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Накройте зелень еще одним куском фольги и запечатайте. Запекайте зелень до мягкости, около 20 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Цыпленок, крем из авокадо и салат из киноа в банке

Easy

Специальное оборудование: четыре широкогорлые стеклянные банки емкостью 16 унций с крышками.

Приготовьте киноа: доведите киноа и 1 1/4 стакана воды до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока киноа не станет

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Греческая пицца с курицей, фетой и оливками с салатом из помидоров черри

Easy

Разогрейте духовку до 230C/газ 8.

1) Раскатайте тесто в большой прямоугольник и переложите на большой противень. Посыпьте тесто сыром моцарелла, не доходя 1 см до краев, а затем посыпьте сыр чесночными хлопьями. Топ с курицей, грибами

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Салат с моцареллой и помидорами

Easy

Нарежьте помидоры и сыр ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Выложите салат на сервировочное блюдо или отдельные тарелки в чередующемся порядке, по два-три ломтика помидора на каждый кусочек сыра. Приправить солью и перцем по вкусу.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

6

Черный морской окунь, обжаренный на сковороде, с дикими американскими креветками, лепешками с черными глазами, полосатым беконом, копченым на яблочном дереве, салатом фризе и соусом из копченых помидоров

Easy

Для черного морского окуня:
1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Приправьте филе солью и перцем.
2) В большой сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло, не до дымка. Добавьте масло, затем быстро, как только масло начнет

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Спагетти с пряной зеленью и чесноком

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите ее. Обжарьте чеснок в оливковом масле в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут; следите, чтобы чеснок не переварился

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Салат суккоташ

Easy

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; приготовить ванну с ледяной водой. Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей воде, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей. Немедленно перенесите на водяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Тщательно слейте воду.

2. В большом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

На 9 порций0007

8

Острый салат из макарон с копченой гаудой, помидорами и базиликом

Easy

1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой, пока она не перестанет быть горячей. Отложите.

2. Смешайте в небольшой миске майонез, молоко, соус адобо, 1 столовую ложку уксуса, соль и перец по вкусу.

3.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Зеленый салат-гриль

Easy

1. Разогрейте гриль, затем поставьте сверху сковороду с антипригарным покрытием и дайте нагреться.2. Смажьте овощи маслом и приправьте солью и перцем.3. Выжмите лимонный сок на авокадо.4. Положите половинки салата-латука и t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

8

Салат из авокадо и морского гребешка на гриле

Easy

1) Для маринада: поместите все ингредиенты в среднюю миску и взбейте до получения однородной массы. Сохраните 60 мл маринада в небольшой миске.

2) Для гребешков: добавьте гребешки в миску с маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 30 минут. Re

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Крабовый салат с авокадо и японской заправкой

Легкий

1) В миске, в которую позже поместится крабовое мясо, смешайте мирин, васаби, рисовый уксус, кунжутное масло и соль. Затем перелейте около 20 мл в другую большую салатницу.
2) К первой, более щедрой заправке, добавьте мелко нарезанный перец чили

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Созревшие помидоры, фаршированные салатом из кускуса

Средний

1) Поместите кускус в миску. Отмерьте 300 мл воды, поместите в кастрюлю и добавьте оливковое масло, чеснок, тимьян и половину бульонного кубика. Приправить солью. Как только вода закипит, снимите с огня и залейте ей кускус. Хорошо перемешайте и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

6

Салат из быстромаринованных помидоров черри

Easy

1. Разрежьте помидоры пополам и положите их в большой пакет с застежкой вместе с нарезанным красным луком. Добавьте оливковое масло, бальзамик, петрушку, соус песто, сахар, чеснок и посыпьте солью и перцем. Завяжите пакет, выпустив весь воздух. Поместить в холодильник до готовности

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Обжаренный лосось со свекольным ризотто, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом

Hard

Свекольное ризотто:
1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте.
2) Добавьте масло в маленькую кастрюлю

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Салат из пармиджано-реджано с авокадо, клубникой и инжиром

    Выложите листья салата на две сервировочные тарелки. Разделите между ними авокадо, клубнику и инжир.
Используйте картофелечистку, чтобы сделать стружку Пармиджано Реджано, и используйте ее для украшения салатов.
Приготовьте заправку, взбивая вместе

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Салат из помидоров

Easy

Нарежьте помидоры дольками. Смешайте оливковое масло, хересный уксус и горчицу, пока заправка не превратится в эмульсию.

Смажьте помидорные дольки заправкой и посыпьте петрушкой и панчеттой.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—