Рецепты ПП с пармезаном — 9 лучших пошаговых рецептов с фото и видео —

Пармезан — это твёрдый сорт сыра, который используют как присыпку к пицце, пасте или салатам, так как он крошится и ломается и его сложно порезать. В этом сыре самый низкий уровень холестерина и много полезных элементов. Содержит кальций, белок, витамины D, А. А калорийность пармезана ниже, чем у других видов сыра.

Представленное блюдо получается не только аппетитным, но и обладает полезными свойствами.Она содержит большое количество ценных …

Ингредиенты: Зелень, Консервированные томаты, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сухари, Сыр пармезан, Цветная капуста, Чеснок

50 мин. 4

Брокколи в чесночном соусе легкий и быстрый в приготовлении. При регулярном употреблении брокколи, кожа станет …

Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Сыр пармезан, Чеснок

20 мин. 2

Одно из самых известных и любимых мексиканских блюд — это буррито. Оно не только вкусное, …

Ингредиенты: Кокосовое масло, Консервированная фасоль, Морковь, Репчатый лук, Сладкий (болгарский) перец, Сыр пармезан, Тортилья

60 мин. 4

Хотите побаловать себя и родных вкусным салатом? Приготовьте цезарь, но не с куриным филе или …

Ингредиенты: Горчица, Зелень, Креветки, Лимонный сок, Листья салата, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Сыр пармезан, Хлеб цельнозерновой, Яичный желток

30 мин. 2

Филе птицы будь то индейка или курица, обычно суховато. Но добавьте в него лук, морковку, …

Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сыр пармезан, Яйцо

50 мин. 10

Этот салат можно использовать как отдельное блюдо. В меру сытный, с приятной кислинкой. Попробуйте — …

Ингредиенты: Горчица, Лимонный сок, Листья салата, Оливковое масло, Помидоры черри, Сыр пармезан, Филе индейки, Хлеб цельнозерновой, Чеснок, Яичный желток

35 мин. 3

Цезарь полюбился многим и его готовят с мясом, рыбой и даже креветками. Мой вариант салата …

Ингредиенты: Куриное филе, Обезжиренный йогурт, Помидор, Руккола, Сыр пармезан

35 мин. 2

Сытный салат подойдёт на каждый день, а также на праздники. Это один из вариантов салата …

Ингредиенты: Виноград, Куриная грудка, Нежирная сметана, Перепелиное яйцо, Сыр пармезан

30 мин. 3

Пармезан – это твердый сорт сыра с ломкой структурой, поэтому на стол в качестве самостоятельной закуски его подают поломанным на небольшие кусочки или порезанным на кубики. Однако, чаще всего он встречается натертым на мелкой терке в салатах, супах, на пицце. При плавлении пармезан растекается по всему блюду, запекается нежной корочкой.

Из-за большого времени созревания (3-4) года, сыр сильно ферментирован, что оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт, особенно во время приема антибиотиков, поскольку сырные ферменты аналогичны тем, которые живут в человеческом организме и участвуют в пищеварении. По этой же причине пармезан полезен женщинам в период грудного вскармливания.

Так же этот сыр незаменим для тех, кто занимается спортом и следит за фигурой. При низком содержании углеводов, пармезан на 50% состоит из белка, который является главным строительным элементом для мышц. Худеющих часто отталкивает большая жирность этого деликатеса (30%), но человеческий организм должен получать необходимое количество животных жиров, жирных кислот и аминокислот, чтобы поддерживать в норме гормональную систему. Это позволит не только оздоровить организм, но и не набрать вес после окончания диеты.

Рецепты с тертым сыром пармезан с фото

Итальянский пармезан — символ солнечной страны и ее великолепной кухни. Без него немыслимы многие блюда европейской кулинарии. Интересно, что в зависимости от срока выдержки разнится не только вкус этого прекрасного продукта, но и стоимость. Так, цена пармезана одно-двухлетней выдержки в разы дешевле, чем соответствующий продукт десятилетнего созревания. Всем известно, что пармезан — один из самых твердых сортов сыра. Полностью вызревший и выдержанный в особых условиях продукт до того тверд, что его невозможно нарезать. По этой причине именно рецепты с тертым пармезаном нашли наибольшее распространение в кулинарии.

Макароны-карамельки в сливочном соусе

3 MasterChef

Цветная капуста с пармезаном, белыми грибами и петрушкой

8 MasterChef

Картофельный гратен с хреном и пармезаном

6 MasterChef

Вафли из пармезана

4 Saimon Saz

Тосты с пармезаном, голубым сыром и зеленым луком

9 MasterChef

Лазанья с баклажанами, песто, фундуком и петрушкой

8 Палосич

Соус песто

8 MasterChef

Лазанья с грибами, хересом и взбитыми сливками

18 MasterChef

Запеченная брокколи с чесноком и пармезаном

5 Егор Потапов

Запеченные баклажаны с травами, томатным соусом и пармезаном

2 MasterChef

Картофельно-грибной гратен

2 Жозефина

Хлебные палочки с травами

2 MasterChef

Паста, запеченная в духовке

2 MasterChef

Соус альфредо с пармезаном

4 MasterChef

Спагетти карбонара

4 MasterChef

Писту (Pistou)

6 MasterChef

Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и белым вином

16 MasterChef

Куриные грудки, запеченые с травами

47 Андрей Швец

Бискотти с пармезаном и черным перцем

3 Иван Белозеров

Картофельный гратен с тимьяном в сливочном соусе

1 Ratatouille

Сливочные крекеры с пармезаном и кунжутом

4 MasterChef

Луковый гратен с пармезаном

2 MasterChef

Овощной пирог с пармезаном

3 Наталья Мишина

Куриный жюльен в сливочном соусе с золотистой корочкой из пармезана

2 MasterChef

1 2 3

Рецепты с тертым пармезаном могут быть самыми разнообразными — овощными, десертами, гарнирами, супами. Главное, что все они — сдобрены ароматным сыром с довольно пикантным, остро-соленым вкусом, послевкусием орехов и некоторых фруктов. Самые знаменитые блюда с использованием тертого пармезана — это яства итальянской кулинарии. Невозможно представить себе пиццу или пасту, равиоли или спагетти без этого белкового продукта. С давних пор любят его и в наших краях. Хотя именно здесь пармезан заменяется похожими на него, такими же твердыми сырами. Истинно итальянский продукт ценится во всем мире на вес золота. Но, поверьте, необыкновенный вкус блюд рецептов с тертым пармезаном достойны этого!

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Search for:

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Рецепты

• Завтраки
• Омлеты и яичницы
• Блины и оладьи
• Бутерброды и сэндвичи
• Супы
• Бульоны
• Вторые блюда
• Салаты
• Паста и пицца
• Ризотто
• Запеканки
• Соусы и маринады
• Выпечка и десерты
• Торты
• Пироги
• Кексы и маффины
• Печенье
• Закуски
• Напитки и коктейли

Способ приготовления

• Духовка
• Блендер
• Вок
• Гриль
• Микроволновка
• Морозилка
• Пароварка

Тип

• Вегетарианские блюда
• Постные блюда
• Детям

Кухни мира

• Австралийская
• Австрийская
• Азербайджанская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Аргентинская
• Армянская
• Белорусская
• Бельгийская
• Болгарская
• Венгерская
• Вьетнамская
• Греческая
• Грузинская
• Датская
• Еврейская
• Индийская
• Индонезийская
• Испанская
• Итальянская
• Китайская
• Корейская
• Кубинская
• Латвийская
• Латиноамериканская
• Ливанская
• Литовская
• Марокканская
• Мексиканская
• Молдавская
• Немецкая
• Норвежская
• Польская
• Португальская
• Румынская
• Русская
• Сербская
• Средиземноморская
• Тайская
• Татарская
• Турецкая
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Шведская
• Швейцарская
• Югославская
• Японская

51 из наших лучших рецептов сыра пармезан | Epicurious

Обзор рецептов

Если вы действительно хотите выложиться по полной, попробуйте Parmigiano-Reggiano из-за его несравненно богатого, орехового, сладкого и соленого вкуса.

Автор The Epicurious Editors

29 января 2019 г.

Рикотта Гнуди с соусом Помодоро Дитте Исагер

• Фото Челси Кайл, Prop Styling by Алекс Бранниан, Food Styling от Анны Хэмптон

  Воскресный соус с Braciole, Фрикадельки , и Колбаса

  Приготовьте большую кастрюлю с этим классическим соусом медленного приготовления — он прекрасно замерзнет.

• Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Лауры Редж

  Жареная цветная капуста с пармезаном и панировочными сухарями формат ужина- Сторона партии.

• Alex Lau

  Лучший пармезан из баклажанов от BA

  Если вы попытаетесь нарезать этот пармезан из баклажанов, пока он расплавлен, получится вязкая каша, поэтому перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, чтобы он затвердел.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич. жесткая кожа более толстых.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Запеченная паста по нормам

  Стебли брокколи нежные и вкусные, но важно срезать подсохшую основу и снять жесткую кожицу с более толстых.

• Фото Алекса Лау

  Ensaymadas

  Эти сладкие булочки с пармезаном и маслом на филиппинских дрожжах могут показаться непосвященным странным сочетанием вкусов, но они невероятно вкусные.

• Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

  Быстро запеченная курица с пармезаном

  Эта более быстрая и полезная версия классического итало-американского блюда идеально подходит для уютного ужина в будний день.

• Туукка Коски, стилист: Элисон Аттенборо, реквизит: Кален Камински

  Бульон с пармезаном

  После того, как вы натерли кусок пармезана, сохраните кожуру! Соберите их в закрывающийся пакет в морозильной камере. Когда у вас будет около фунта, бросьте кожуру в кастрюлю с ароматическими добавками и травами, чтобы приготовить соленый и сливочный бульон.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Кэтрин Сакс

  Рагу из диких грибов и пастернака с сырной полентой

  Это сытное вегетарианское рагу, подаваемое на подушке из поленты со сливками, приобретает насыщенный вкус благодаря томатной пасте с умами и мисо-пасте.

• Дитте Исагер

  Рикотта Гнуди с соусом Помодоро

  Продемонстрируйте пармскую любовь двумя способами: в самом тесте ньуди (вместе с яйцом и рикоттой) и посыпав сверху.

• Фото Алекса Лау, реквизит Хизер Грин, фудстайл Элисон Аттенборо

  Салат из сливы с черным перцем и пармезаном

  Не пытайтесь разрезать сливы пополам и удалить косточки, прежде чем нарезать их. Вместо этого отрежьте ломтики, продвигаясь снаружи к косточке.

• Фото Стивена Кента Джонсона, декорации Кален Камински, фудстайлинг Ребекки Юркевич но роскошная паста в любое время.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Кэтрин Сакс

  Стейки из цветной капусты в пряной корочке с фасолью и помидорами

  Подготовка к этому ужину на противне с чесночным маслом с травами упрощается: сначала его смешивают с панко и Пармезан для хрустящей корочки для цветной капусты, затем смешанный с фасолью и помидорами черри для пикантного гарнира.

• Фото Челси Кайл, реквизит — Алекс Бранниан, фуд-стайлинг — Мишель Гаттон

  Эскарол, груша, пармезан и салат из листьев базилика

  Свежий базилик и груша объединяются для выигрышного сочетания сладких фруктов и травяных нот в этом ярком, хрустящем салате.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит Кален Камински, фуд-стайлинг Энди Барагани

  Руккола с итальянскими сливами и пармезаном с надписью «ракета» или «рукола» на фермерском рынке. Он намного более острый и крепкий, чем тот, что вы найдете в супермаркете.

  

• Фото Gentl & Hyers

  Рагу из бычьих хвостов с ньокки из манной крупы

  По этому рецепту получается много рагу, но оно хорошо замораживается и его стоит иметь под рукой. Если вам кажется, что приготовление ньокки — это проект, подавайте его вместо поленты.

• Фото Челси Кайл, специалист по стилю еды Кэт Бойцова

  Цыпленок в панировке из пармезана

  Не путайте с курицей в пармезане, наша запеченная курица в корочке из пармезана обязательно вам понравится! Сочетание сыра пармезан, панировочных сухарей и майонеза обеспечивает идеальную корочку для этого сочного ужина из курицы!

• Фото Алекса Лау, реквизит — Эми Уилсон, фуд-стил — Ребекка Юркевич

  Салат из макарон «Ромеско» с базиликом и пармезаном . Он полностью впитывает первую порцию заправки, второе добавление делает его глянцевым, а горсть грецких орехов и панировочных сухарей означает, что всегда есть что откусить.

  

• Фото Челси Кайл, реквизит — Алекс Бранниан, фуд-стайлинг — Анна Хэмптон

  Маникотти с четырьмя сырами

  Ложка прекрасно подходит для начинки лапши маникотти, но кондитерский мешок — хотя это может показаться неудобным — ускорит сборку.

• Фото Маркуса Нильссона

  Чесночный хлеб

  Секрет непревзойденного чесночного хлеба заключается в использовании смеси сливочного масла с добавлением пармезана.

• Фото Алекса Лау

  Салат из стручковой цветной капусты

  Тонко нарезанная сырая цветная капуста занимает центральное место в этом салате, политая яркой лаймовой заправкой и посыпанная пищевыми дрожжами.

• Фото Челси Кайл, стилист Джерри Джой, фудстайл Анна Хэмптон взбитые сливки, засахаренные кусочки фундука с беконом и зеленый лук.

• Маркус Нильссон

  Лазанья Болоньезе

  Великолепный кулинарный проект в отпуске: лазанья с двумя домашними соусами и слоями домашней пасты.

• Фото Челси Кайл, стиль Али Нарди

  Тарт с луком-пореем, фенхелем и маком

  Сочетайте это блюдо со смешанным зеленым салатом для вкусного обеда.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон шквал соленого Пармиджано-Реджано смешивается со сливками, образуя теплое, сплоченное целое.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Роды Бун

  Zucchini Frittata With Blossoms

  Цветы тыквы с перцем прекрасны — не говоря уже о том, что красивы — помещены в заварной крем, обогащенный пармезаном frittata.

• Фото Челси Кайл, стилист Кэтрин Сакс

  Стейк из 3 ингредиентов с хрустящим картофелем с пармезаном , удовлетворяющий вкус.

• Фото Челси Кайл, стилист Минди Фокс

  Паста с чесноком, маслом и соусом из анчоусов, приготовленная за 15 минут

  После приготовления этой пасты соленого и острого соуса (это займет всего 15 минут!), подавайте с пластины, покрытые Parm.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Грейс Паризи.

• Фото Ромуло Янеса

  Горох, мята и пармезан Crostini

  Горох + мята + пармезан = святая троица ярких ингредиентов. И идеальная начинка для кростини.

• Дэвид Чикконифуд в стиле Rhoda Boone

  Пряный рапс из брокколи с пармезаном и кедровыми орехами

  Рабе из брокколи может быть настолько горьким, что с ним нелегко справиться самостоятельно. Так что посыпьте кедровыми орешками и посыпьте сверху пармезаном, чтобы сбалансировать вкус.

• Фото Ромуло Янеса

  Цыпленок с пармезаном и цезарем, запеченный по-роменски

  Посмотрите на цезаря с курицей немного по-другому. Посыпьте котлеты из грудки панировочными сухарями и пармезаном и запеките с большими сытными кусочками ромэна.

• Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Кэтрин Сакс

  Рикотта-тыквенные ньокки с коричневым маслом

  Думаете, ньокки слишком трудоемки, чтобы готовить их в течение недели? Подумайте еще раз!

• Педен и Мунк Тейлор и Джен

  Стейк на гриле с салатом из петрушки и пармезана

  Представляем самый простой салат: свежая петрушка и тертый пармезан. Используйте его, чтобы нейтрализовать привкус жареного жира в стейке.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Анны Хэмптон

  Салат из капусты с тыквой, гранатом и тыквенными семечками

  Подавайте этот салат вместе с сытным жареным мясом или даже зимними и осенними супами. Яркие зёрна граната и тертый соленый пармезан отлично добавляют контраста.

• Фото Брайана У. Ферри

  Теплый салат с креветками и эскаролами

  Этот простой ужин из креветок в одной кастрюле быстро становится обедом на столе; тертый пармезан сверху делает его похожим на угощение.

• Фото Эви Абелер

  Парм из баклажанов без глютена

  Для этого безглютенового варианта пармезана из баклажанов кружочки баклажанов нарезают и панируют в смеси молотого миндаля и сыра пармезан, затем запекают перед тем, как покрыть моцарелла и соус.

• Фото Маркуса Нильссона

  Салат из сырых артишоков с сельдереем и пармезаном

  Чтобы нарезанные артишоки не потемнели, работайте с 1 артишоком за раз и слегка добавляйте его в лимонную заправку.

• Фото Peden & Munk

  Puntarelle в стиле Цезаря

  Puntarelle — это свежая остроконечная итальянская зелень, родственная цикорию. Если вы можете получить его, вам повезло. Если нет, эскарол является отличной заменой.

• Edward Park

  Casonsèi

  Подобно равиоли, эти наборы в форме полумесяца сделаны из яичного теста и могут иметь различные начинки. В традиционной кухне Брешии casonsèi обычно начиняют смесью колбасы, хлеба, смоченного в молоке, и тертого пармезана.

• Фото Уильяма Абрановича

  Жареный картофель с пармезаном

  Этот жареный картофель становится еще более пикантным, если его приготовить из пармезана. Дайте тертому сыру подсохнуть в течение часа, затем добавьте муку, соль и перец. Обваляйте картофель в этой смеси перед жаркой.

• Фото Тома Ширлица

  Перец с пармезаном

  Как сделать так, чтобы гарнир полностью исчез: просто добавьте пармезан. Эти сладкие и соленые перцы будут великолепны со стейком или гамбургером.

• Ромуло Янес

  Пармезан Pull-Aparts

  Эти булочки имеют много общего с бриошами — они сытные и нежные, и они запекаются с великолепной румяной корочкой. Однако их намного легче приготовить, чем этот трудоемкий хлеб, и у них есть дополнительное преимущество ароматного Пармиджано-Реджано.

• Ризотто с пармезаном-реджано

  Основным ароматизатором этого упрощенного ризотто является сыр пармезан. Убедитесь, что это хороший материал.

• Маркус Нильссон

  Пармезан из баклажанов со свежей моцареллой

  Давайте положим «Пармезан» обратно в «Пармезан из баклажанов» с пармезаном и панировочными сухарями. Кстати, оставьте одну полоску кожицы, чтобы сохранить форму баклажана.

• Фото Бриттани Райт

  Brodo di Parmigiano (бульон с пармезаном)

  Этот рецепт позволяет приготовить очень ароматный бульон из чего-то, что большинство людей выбрасывает: твердой корки сыра Пармиджано-Реджано.

Подробнее

39 простых вегетарианских рецептов быстрого питания

В дни, когда вы устали и проголодались, а ужин на столе просто невозможен, попробуйте эти быстрые постные блюда.

Зои Дененберг

51 рецепт сырного пармезана на завтрак, ужин и все, что между ними

рецепты

Мы любим пармезан во всем. Особенно эти рецепты.

Автор Rochelle Bilow

12 сентября 2017 г.

Цветная капуста, запеченная с пармезаномДэнни Ким

подойдет только пармезан. С Пармом мы едим все, что угодно, но эти 50 рецептов особенно хороши.

• Фото Эммы Фишман

  Куриный пармезан BA’s Best

  Мы разобрали каждый аспект этого культового блюда, чтобы представить вам нашу идеальную версию. Больше никаких грустных, сырых, посредственных результатов!

• Peden + Munk

  Стейк на гриле с салатом из петрушки и пармезана

  Насыщенный и мясистый флэтайрон также известен как стейк с верхним лезвием, но вы можете использовать любую нарезку. Травяная петрушка уравновешивает насыщенное мясо и сыр в этом выигрышном блюде.

• Курица с пармезаном и жареным цезарем по-роменски

  Этот рецепт курицы с пармезаном не только в одной сковороде, но и с гарниром из жареного ромэна. Скептически относитесь к жареной зелени? Попробуйте, и вы станете новообращенным.

• Цветная капуста, запеченная с пармезаном

  Сочетание мясистых карамелизированных соцветий цветной капусты и немного подгоревшего лука стало нашим любимым зимним гарниром.

• Фото Алекса Лау

  Лучший пармезан из баклажанов от BA

  Мантра этого потрясающего рецепта пармезана из баклажанов должна звучать так: «Хорошие вещи требуют времени». Поверьте, это время стоит того, чтобы его потратить!

• William Abranowicz

  Картофель, запеченный с пармезаном

  Приготовление картофеля на решетке позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг него, поэтому он становится особенно хрустящим.

• Tukka Koski

  Бульон из пармезана

  Насыщенный и универсальный бульон, который можно использовать в супах, пастах на бульоне или фасоли, если они нуждаются в повышении.

• Фото Лауры Мюррей

  Пикантные палочки с пармезаном и черным перцем

  Эти сырные кусочки готовятся в духовке и на вкус напоминают гужеры, известные как изысканные французские сырные слойки, но этот рецепт делает их намного проще.

• Gentl and Hyers

  Куриные котлеты с пармезаном

  Если вы нарежете цыпленка на более мелкие кусочки перед панировкой, они станут наггетсами — без чувства вины. Выжатый из лимона осветляет ситуацию.

• Фотография Исы Запаты, стилист Джуди Ким, стилист Стефани Де Лука. Брезгливы к сырым яичным желткам и анчоусам? Извини. Желтки — это то, что придает насыщенности эмульсии, в то время как анчоусы придают соленый вкус (и все это умами).

• Алекс Лау

  Ригатони с брюссельской капустой, пармезаном, лимоном и луком-пореем

  Если ваша самая большая сковорода недостаточно велика, чтобы вместить 12 унций. макароны и перемешайте все вместе, вылейте смесь обратно в кастрюлю после приготовления ригатони и перемешайте.

• Hirsheimer & Hamilton

  Старинный чесночный хлеб

  Хлеб можно нарезать заранее и намазать маслом, но не выпекать его до прихода гостей.

• Тосты с пармезаном

  Эти чесночно-сырные тосты станут идеальным дополнением к сытному супу или простому салату.

• Алекс Лау

  Ригатони с колбасой, фасолью и зеленью

  Наш любимый и лучший метод приготовления пасты — тот же, который используют профессионалы в эмульгирование сыра в жидкость для варки пасты. Это так просто и хорошо, что может изменить вашу жизнь (а если и не всю жизнь, то определенно вашу игру в макароны по выходным).

• Кристина Холмс

  Яичница-болтунья со шпинатом и пармезаном

  Снять яйца с огня, когда они еще выглядят немного рыхлыми; приготовление остатка сделает все остальное.

• Алекс Лау

  Ньокки с шалфеем, маслом и пармезаном

  Чтобы сделать ньокки легкими как подушка, выберите картофель примерно одинакового размера и будьте осторожны, чтобы не пережарить его.

• Фото Лоры Мюррей, стиль Джуди Манчини

  Пирог с помидорами и жареным чесноком

  Обилие сыра, пикантные летние помидоры, тонны чеснока и корочка из крекеров делают этот пикантный пирог невероятно увлекательным.

• Дэнни Ким

  Пикантное печенье с черным перцем и пармезаном

  «Сваренные вкрутую желтки — секрет того, что это пикантное печенье растворяется во рту. » — Клэр Саффиц, помощник редактора отдела кулинарии

• Кавателли со свиным рагу

  Постоянное медленное кипение и добавление в последнюю минуту пармезана делают это тушеное мясо отличным рагу из свинины, которым можно полить кавателли.

• Кристофер Тестани

  Гриссини с семенами гречихи с пармезаном

  Часть смеси семян неизбежно упадет, когда вы формируете и выпекаете гриссини; не подчеркивайте это.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Феттучини Альфредо

  Рецепт феттучини Альфредо никогда не должен включать сливки; шелковистый соус получается из эмульсии тертого пармезана, растопленного сливочного масла и крахмалистой воды для пасты.

• Кристофер Тестани

  Итальянский свадебный суп с пунтарелле

  Пунтарелле относится к горьким внутренним стеблям каталонского цикория (бельгийский эндивий и радиккьо являются близкими родственниками). Оставьте белые стебли для другого использования — они хороши в хрустящем салате.

• Маркус Нильссон

  Пармезан из баклажанов со свежей моцареллой

  Если с баклажана снять всю кожуру, кроме полоски, мякоть соединится с соусом, не разваливаясь – в этом секрет рецепта запеченных баклажанов с пармезаном. Это часть BA’s Best, сборника наших основных рецептов.

• Кристофер Тестани

  Тушеные телячьи рульки с крошками из бекона и пармезана

  В этих костях мозг! Выкопайте приготовленные кабачки и добавьте их в жидкость для тушения или съешьте их на корочке хлеба с солью. Ты это заслужил.

• Алекс Лау

  Эскарол с фасолью каннеллини

  Это дает дополнительную кварту приготовленной фасоли. Сохраните (или заморозьте) для следующей партии эскарол или подавайте их просто подогретыми в бульоне.

• Лаура Мюррей, стиль Анны Билингског Джо, что в переводе с португальского означает «сырный хлеб», — это восхитительная закуска из Бразилии, приготовленная из мука из тапиоки (что означает, что она не содержит глютена) и сыр.

• Алекс Лау

  Фаршированные ракушки с маринарой

  Помните: если ракушки идеально приготовлены на первом этапе, после выпечки они станут мягкими и дряблыми. Этот рецепт от Palizzi Social Club в Филадельфии, штат Пенсильвания.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Джуди Манчини.

  Суп с ушибленными помидорами и хлебом

  Это идеальный рецепт, если вы купили слишком много помидоров на рынке и они начинают стареть.

• Алекс Лау

  Пицца с вишней и беконом

  Вишня, бекон, рикотта и маринованные перцы халапеньо — вот начинки для пиццы, о которых мы мечтаем.

• Алекс Лау

  Пирог «Спанакопита»

  Этот пирог «Спанакопита» украшен пышным кольцом из хрустящего теста фило. Чем больше складок и складок вы создадите при сборке, тем красивее будет выглядеть.

• Jarren Vink

  Capellini en Brodo

  Макароны впитывают аромат бульона во время приготовления, а крахмал макаронных изделий сгущает жидкость до консистенции, от которой причмокивает губы.

• Фото We Are The Rhoads

  Салат из сельдерея с финиками, миндалем и пармезаном

  Сладкий из фиников, кислый из лимона, горький из сельдерея и соленый из пармезана, этот скромный салат ухитряется вызвать возбуждение всех вкусовых рецепторов одновременно.

• Peden & Munk

  Puntarelle в стиле Цезаря

  Puntarelle — это свежая остроконечная итальянская зелень, родственная цикорию. Если вы можете получить его, вам повезло. Если нет, эскарол является отличной заменой.

• Алекс Лау

  Риболлита с итальянской колбасой

  Классическая риболлита готовится один день, затем разогревается и подается на следующий день. Для этого просто придержите последние гренки, чтобы они продолжали хрустеть.

• Горькая зелень с хрустящим луком-шалотом и пармезаном

  Мед и уксус смягчат остроту зелени; проверьте винегрет, окунув в него кусочек салата и попробовав все вместе.