Блюда с кисло сладким соусом: Блюда с кисло-сладким соусом: 27 рецептов что приготовить с кисло-сладким соусом

Содержание

Овощи в кисло сладком соусе по китайски рецепт с фото пошагово

Овощи в кисло сладком соусе по китайски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
PT35M

Шаг 1:
Как сделать овощи в кисло-сладком соусе по-китайски? Подготовьте продукты. Овощи для этого блюда подойдут любые, я взяла баклажаны, кабачок, перец, морковь и лук. Вы можете взять еще стручковую фасоль, горох, цветную капусту, брокколи. Тщательно помойте под проточной водой все овощи.
Шаг 2:
Подготовьте также продукты для соуса — крахмал, соевый соус, яблочный уксус, сахар, соль, растительное масло. Крахмал подойдет любой, вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок или винный уксус, растительное масло берите также любое, но особенно вкусно будет с ароматным — оливковым, кунжутным.
Шаг 3:
Нарежьте баклажан на крупные кусочки — кольца или полукольца. Посолите и оставьте на 10 минут, пока они не пустят сок. Вместе с соком из баклажанов уйдет и горечь.
Шаг 4:
В это время займитесь кабачком. Его порежьте также на крупные кусочки, размером как баклажаны.
Шаг 5:
Затем очистите морковь, лук, и перец. Морковь нарежьте на кубики среднего размера. Перец — на крупные кусочки в виде широких недлинных полосок. Лук разрежьте пополам, а потом полукольцами.
Шаг 6:
Налейте растительное масло в глубокую сковороду, разогрейте его. Баклажаны вытрите от сока. Выложите на сковороду баклажаны, морковь и кабачки. На большом огне немного поджарьте их, не забывая помешивать. Затем, когда овощи слегка подрумянятся, добавьте перец и лук. Поджарьте овощи еще несколько минут.
Шаг 7:
Затем убавьте огонь, добавьте немного горячей воды и оставьте овощи тушиться. А тем временем займитесь соусом.
Шаг 8:
Очистите свежий имбирь и натрите его на мелкой терке.
Шаг 9:
Добавьте в соевый соус имбирь, яблочный уксус, сахар, крахмал, соль и все тщательно перемешайте. Вылейте получившийся соус к овощам в сковороду.
Шаг 10:
Хорошенько перемешайте овощи с соусом и потушите их до готовности. Время готовки будет зависеть от ваших предпочтений. Если вы любите мягкие овощи, то тушите дольше, для чуть хрустящих овощей состояния аль-денте меньше. Готовое блюдо подавайте к столу либо сразу горячими, либо в остывшем виде. Приятного аппетита!

В этом рецепте овощи можно брать любые свежие по сезону. Например, цветную капусту, брокколи, спаржевую фасоль, корень сельдерея, брюссельскую капусту. Также можно использовать замороженные овощи по отдельности или в смесях. В этом случае процесс приготовления очень ускорится.
Уксус можно брать также и рисовый или обычный, либо вообще лимонный сок, если не оказалось дома уксуса. Яблочный конечно будет полезнее всего.
Вместо сахара можно добавить порошок стевии. В некоторых рецептах рекомендуют мед, но после нагревания мед не несет никакой пользы, а даже наоборот. Поэтому мед я бы не советовала.
Если у вас дома не оказалось свежего имбиря, его можно заменить сухим в порошке.
Вместо крахмала можно использовать любую муку и даже безглютеновую и тоже получится хорошо.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки — 23 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Баклажаны — 24 ккал/100г
Имбирь — 80 ккал/100г
Имбирь сухой — 347 ккал/100г
Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
Соевый соус — 51 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Крахмал — 320 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Яблочный уксус — 14 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Баклажаны, Болгарский перец, Лук репчатый, Морковь, Имбирь, Соевый соус, Яблочный уксус, Сахар, Крахмал, Растительное масло, Вода, Соль

Свинина в кисло-сладком соусе, пошаговый рецепт на 5026 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с яблоками

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них. .. Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с медом и имбирем

Звучит странно? Ну и что, вкус чая с лимоном тоже не все вначале понимали, а теперь вся планета наслаждается. Если куски свинины покажутся вам большими, можно разрезать их пополам, а вот солить лучше

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на ребрышках с шалфеем, апельсинами и репкой

Юлия Высоцкая

04 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, «сердечная» еда: поел и понял — живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Cветлана

13 февраля 2014

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Когда-то в кафе возле работы моим любимым блюдом была свинина в кисло-сладком соусе и рис с морепродуктами, я это блюдо заказывала постоянно. Свининка была такая вкусная… Готовили ее два парня из Китая, но однажды кафе закрылось на ремонт и больше такого вкусного мяса я больше нигде не могла найти, везде было не то. Я перепробовала много рецептов из разных журналов, но не то. И вот наконец то НАШЛА…

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

5026

кКал

213%

Белки

185 г

Жиры

425 г

Углеводы

124 г

% от дневной нормы

46 %

82 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

свинина

1 кг

морковь

1 шт.

картофельный крахмал

2 ст. л.

рисовый уксус

1 ст.

л.

соевый соус

1 ст. л.

½ ч. л.

перец сладкий красный

1 шт.

перец сладкий желтый

1 шт.

лук зеленый

1 пучок

масло растительное

200 мл

Для соуса:

соевый соус

2 ст. л.

рисовый уксус

1 ½ ст. л.

1 ст. л.

томатная паста

1 ст. л.

картофельный крахмал

1 ч. л.

куриный бульон

170 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нарезать свинину кубиками. Положить в миску, влить уксус соевый соус, посолить. И оставить мариноваться.

Тем временем нарезать лук перьями, перец квадратиками, морковку брусочками. Морковку бланшировать в кипящей воде 3 мин.

Взбить яйцо с крахмалом ( если очень густо, то добавить немного воды) Переложить мясо в тесто и перемешать.

Нагреть масло и обжарить в нем мясо до румяной корочке небольшими порциями.

Сделать соус, смешав все кроме крахмала. Вылить его в другую сковороду, довести до кипения и положить туда овощи. Слегка потушить. В мисочке смешать крахмал с двумя ч. л.холодной воды и вылить к овощам. Быстро перемешать. Довести до кипения и положить туда мясо, перемешать и прогреть. Готово!!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

мясо

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мясо по китайски в кисло сладком соусе рецепт с фото пошагово и видео

Мясо по китайски в кисло сладком соусе

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.
Шаг 2:
Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.
Шаг 3:
Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.
Шаг 4:
Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.
Шаг 5:
Примерно на такие же полоски порежьте перец.
Шаг 6:
Чеснок нарежьте пластинками, острый перец — колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря — дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.
Шаг 7:
Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.
Шаг 8:
Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.
Шаг 9:
Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.
Шаг 10:
Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.
Шаг 11:
Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.
Шаг 12:
Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.
Шаг 13:
Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.
Шаг 14:
Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.
Шаг 15:
Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!

Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис или лапша.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — 259 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Имбирь — 80 ккал/100г
Имбирь сухой — 347 ккал/100г
Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
Соевый соус — 51 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Коричневый сахар — 394 ккал/100г
Рисовый уксус — 20 ккал/100г
Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Имбирь, Перец острый стручковый, Соевый соус, Коричневый сахар, Рисовый уксус, Картофельный крахмал, Вода, Растительное масло

Кисло-сладкий соус, из чего делают кисло-сладкий соус

Что такое кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус — это собирательный термин, который охватывает различные виды соуса, кухни и способы приготовления. Всех их объединяет необычный многогранный вкус, который замечательно сочетается со многими продуктами. Нежные сладкие ноты и легкая кислинка отлично подойдут как к мясу, так и к рыбе или к овощам.

Китайский оригинальный кисло-сладкий соус

Считается, что оригинальный кисло-сладкий соус появился в Древнем Китае в 1644 году. В связи с крестьянским восстанием двор династии Мин был вынужден переместиться на юг Китая в Гуанчжоу, где для пропитания в основном ловили речную рыбу. Чтобы убрать неприятный запах тины и привкус ила, блюда для императорского стола заправляли сахаром с уксусом, а позднее к ним стали добавлять еще различные специи и имбирь. Такой соус настолько пришелся всем по вкусу, что его стали использовать в приготовлении многих мясных блюд.

В состав современного кисло-сладкого соуса входит еще кетчуп или томатный соус. Этот вариант был специально придуман для популярного кантонского блюда: свинина Гулу Жоу. В таком виде соус используют и как маринад, и как приправу, и как заправку.

Готовим китайский кисло сладкий соус в домашних условиях

Вариантов приготовления домашнего кисло-сладкого соуса бесчисленное множество. Вот некоторые из них. Они просты, и не займут у Вас много времени.

Кисло-сладкий соус рецепт 1 (упрощенный)

Нам понадобится:

· свекловичный или тростниковый сахар – 150 г;

· уксус — 80 мл;

· кипяченая вода — 160 мл;

· кетчуп — 1 ст. л.

· крахмал — 2 ст. л.

Технология приготовления кисло-сладкого соуса:

Смешайте в маленькой кастрюле сахар, уксус и кетчуп (томатный соус). Поставьте на огонь. Тем временем соедините крахмал с водой и, когда соус закипит, медленно влейте в него получившуюся смесь. Варите, постоянно перемешивая, до загустения.

Кисло-сладкий соус рецепт 2

Нам понадобится:

· 1 большая луковица;

· имбирный корень — небольшой кусочек;

· чеснок — 2 зубца;

· растительное масло — 2 ст. л.;

· сухое белое вино — 2 ст. л.;

· рисовый уксус — 1 ст. л.;

· томатный соус — 3 ст. л.;

· тростниковый сахар — 2 ст. л.;

· ананасовый сок — 125 мл;

· кукурузный крахмал — 1 ст. л.;

· кипяченая вода — 2 ст. л.

Технология приготовления:

Почистите и меленько нашинкуйте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте в течение двух минут на сильном огне, постоянно помешивая.

В маленькой кастрюле соедините соевый соус, уксус, белое вино, томатный соус, сахар и ананасовый сок (если нет, то можно использовать апельсиновый или яблочный). Доведите смесь до кипения. Дайте немного повариться, а затем введите вводу, предварительно смешанную с кукурузным крахмалом.

Вылейте получившийся соус в сковороду с пассированными овощами. Варите на медленном огне до необходимой консистенции. Соус может быстро пригореть, поэтому не забывайте постоянно помешивать.

Кисло-сладкий соус рецепт 3 (без варки)

Нам понадобится:

· растительное масло (лучше оливковое) – 1/3 стакана;

· бальзамический уксус — 3 ст. л.;

· мёд – 1 ст. л.;

· белый винный уксус – 2 ст. л.;

· соль и молотый черный перец — по вкусу;

· чеснок – 1 зубчик;

· листики тимьяна – 1 ст. л.;

· горчица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Поместите все ингредиенты в небольшую глубокую емкость и хорошо перемешайте венчиком до однородной массы. Отрегулировать яркость вкуса можно при помощи изменения в составе количества меда и сахара.

Как и многие другие соусы домашнего приготовления, кисло-сладкий соус не предназначен для длительного хранения. Поэтому лучше готовить его в небольших количествах и подавать сразу. Но если вам все же нужно сохранить соус на некоторое время, то остудите его до комнатной температуры, перелейте в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник. Не стоит употреблять его по истечению двух суток.

С покупными соусами дела обстоят проще. Соблюдайте инструкцию по хранению, указанную на упаковке. В среднем срок годности кисло-сладкого соуса промышленного производства составляет 3 месяца. Температурный режим от 0 до 25 градусов до вскрытия упаковки и от 0 до 10 градусов после.

Как выбрать кисло-сладкий соус?

Если вы не располагаете временем на кулинарные эксперименты и приготовить соус самостоятельно для вас не представляется возможным, то вы можете купить качественный соус в нашем интернет-магазине Takemura.ru или воспользоваться следующими рекомендациями при выборе:

Отдавайте предпочтение продукции в стеклянной таре. К сожалению, пластиковая упаковка не может в полной мере сохранить все полезные вещества и вкусовые свойства соуса, а также его аромат.

Внимательно смотрите состав продукта. В нем должны быть только натуральные ингредиенты. Не стоит приобретать товары с большим содержанием искусственных красителей и ароматизаторов.

Если Вы приобретаете товар в прозрачной таре, то обратите внимание на его консистенцию. Он не должен быть слишком жидким или густым.

Если в соусе содержатся кусочки овощей, то присмотритесь к их цвету. Чеснок окрашен в розовый, а лук в — коричневый? Производитель скорее всего использовал искусственный краситель.

Польза и вред кисло-сладкого соуса

Польза:

· В сравнении с другими соусами, довольно низкая калорийность.

· Содержание большого количества витаминов группы B, а также А, С, Е, К, РР.

· Употребление кисло-сладкого соуса в пищу положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Особенно его рекомендуется использовать с жирным мясом, так как он способствует лучшему его усваиванию.

Вред:

Особого вреда здоровью кисло-сладкий соус не несет. Однако, стоит помнить, что чрезмерное его употребление может неблаготворно сказаться на вашем организме.

С чем сочетается кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус является базовым ингредиентом во многих блюдах азиатской кухни. Также известен в европейской кулинарной традиции и на Кавказе. Он замечательно подходит для приготовления мяса, морепродуктов, овощей. Хорошо сочетается с жареным картофелем и отварным или пропаренным рисом. Его можно использовать как маринад, как соус для обмакивания или как заправку для салатов. Таким образом, кисло-сладкий соус предоставляет вам большой выбор сочетаний и вариантов использования, главное не бойтесь и экспериментируйте!

Свинина в кисло сладком соусе, как приготовить простой рецепт с пошаговым фото и видео.

С кисло-сладким вкусом у китайцев сложились длительные отношения. Это сочетание родилось уже более 2 тысяч лет назад и использовалось исключительно для приготовления блюд из рыбы. Затем кисло-сладкий вкус стали ценить и в мясных блюдах и блюдах из морепродуктов.

Блюдо свинина в кисло-сладком соусе родилось «по мотивам» традиционных блюд китайской кухни, пришла в Китай с Запада и прижилась везде.

Свинина в кисло-сладком соусе традиционно готовится с натуральным кетчупом или томатной пастой, ананасом, несколькими видами сладкого перца (или же с морковкой и луком). Это блюдо подойдет почти к любому гарниру. Его почти невозможно испортить. Свинина и ананасы великолепно сочетаются.

Главная особенность этого блюда заключается именно в соусе, в котором должны быть и кислый и сладкий привкус. Основная сложность во время приготовления этого блюда как раз заключается в правильном создании соуса.

В Китае обожают сдабривать всю еду специями, и причины этого вполне понятны: их овощи, как правило, не слишком разнообразны и не имеют ярко выраженного вкуса. Поэтому так кстати на помощь и приходят специи.

Раньше я даже не представляла себе как это, готовить мясное блюдо в кисло-сладком соусе. Но познакомившись с китайской кухней я изменила свое мнение. Если вы считаете, что со сладостью мясо не сочетается, вы ошибаетесь, и сегодня я собираюсь переубедить вас. Готовить мы будем со свининой, однако вы можете заменить свинину на куриные голени, получится так же вкусно.

Для того чтобы приготовить свинину в кисло-сладком соусе нам нужно:

— филе свинины;

— консервированные (или свежие) ананасы;

— 1 морковь;

— зеленый и красный болгарские перчики;

— помидор (по желанию)

— соевый соус;

— мука;

— крахмал;

— сахарный песок;

— яблочный уксус

— масло подсолнечное

— перец+соль по вкусу

1. Сначала маринуем нашу свинину. Я купила большой кусок свиного филе, порезала его так, как бы порезала на отбивные. И как следует его отбила. Далее порезала мясо помельче, порционными кусочками. Тут уж вы режьте так, как вам больше нравится. Кто-то любит кусочки потолще и поплотнее, а кто-то – тонкие и вытянутые.

2. Теперь порезанное мясо нужно замариновать. Для этого в тарелку с нарезанным кусочками мяса выливаем половину стакана соевого соуса, добавляем столовую ложку крахмала и столько же муки, перемешиваем все-все-все. Визуально должно все выглядеть так, как будто мясо окунули в сметану. Ориентируйтесь на визуальный вид мяса. Если половины стакана соуса явно не хватает, лучше добавьте еще. Теперь нужно прикрыть тарелку с мясом крышкой и дать замариноваться.

3. Итак, оставим наше мяско мариноваться и в это время займемся приготовлением овощей. Сначала их нужно хорошо вымыть, почистить те, что нуждаются в очистке, и порезать полосками одни и кубиками другие.

4. Теперь на раскаленную сковороду с небольшим количеством рафинированного оливкового масла киньте морковку, дайте чуть-чуть обжариться, затем перец, готовьте до готовности. Потом добавьте помидоры и ананас.

Прежде чем отправить помидорки на сковороду, ошпарьте их и освободите от шкурки. Все пожаренные овощи выложите на тарелку. Время заняться мясом, которое как раз уже напиталось маринадом.

5. На большую раскаленную сковороду, сдобренную оливковым маслом, аккуратно выложите мясо. Каждый кусочек должен лежать свободно, чтобы вам было легко перевернуть его и обжарить с обратной стороны.

6. Мясо жарится, а мы пока соорудим наш соус, главную «изюминку» свинины в кисло-сладком соусе. В миске смешайте по 2 ложки сахара, уксуса и 4 ложки кетчупа. Если вы любитель острых ощущений, берите супер-острый кетчуп, если же собираетесь давать это блюдо детям или просто не приветствуете жгущие ощущения во рту, берите кетчуп средней остроты. Например, шашлычный.

7. Когда мясо обжарено, добавьте к нему в сковороду овощи и соус, а затем потушите минут 5-10 на умеренном огне.

Итак, наше блюдо готово. Для того чтобы свинина была по-настоящему вкусной, хорошенько ее отбейте. Подавать ее можно с отварным рисом. Но это – самый очевидный и классический вариант. Можно сделать и иначе. Например, подать ее с обжаренным рисом, можно с картофелем, или как салат.

Свинину в кисло-сладком соусе можно приготовить и по-другому рецепту. Для этого нам понадобится…

1.Грамм 400 филе свинины

2.Столовая ложка соевого соуса, 3 ложки уксуса, 3 ложки сахара для маринада

3.Луковица, морковка, болгарский перец (красный или зеленый) – берите по своему вкусу

4.Масло – оливковое или подсолнечное

5.Крахмал (от половины пачки)

6. Чеснок (приправа)

Можете добавить и ананасы (необязательно, делайте это, если вам нравится их вкус).

Можете добавить в это блюдо и не совсем стандартные ингредиенты, такие как ростки бамбука или сои, лук-порей и прочее.

В данном рецепте мы готовим свинину во фритюре.

1.Возьмите кусок нежирной свинины граммов 400 весом, порежьте его порционными кусочками. Сложите нарезанную свинину в глубокую тарелку, добавьте в тарелку крахмал и кипяченую воду, перемешайте. Перемешивать нужно до тех пор, пока свинина не покроется крахмалом, словно пастой. Количество крахмала – на ваше усмотрение. Оставьте свинину в крахмале в холодильнике на срок от 30 минут до 8 часов.

2.Затем в отдельной миске смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус, сахар, уксус.

3.Разогрейте сковороду (вок или казан), смажьте маслом, разогрейте масло. Оно должно быть горячим, но не кипящим.

4.Положите кусочки свинины в сковороду и жарьте в масле до тех пор, пока крахмал не станет золотисто-коричневым.

5.Прожаренную свинину переложите в дуршлаг, слейте оставшееся масло.

1.Теперь снова поставьте сковороду на огонь и капните в нее масло. Обжарьте овощи.

2.Добавьте в овощи наш соус, помешайте. Доведите все до кипения.

3.Добавьте в сковороду свинину, перемешайте, потушите минуты три.

Теперь блюдо можно выложить на стол и подавать. Подавать свинину нужно быстро, съедать сразу же.

Вкусная свинина в кисло-сладком соусе получается из свиной шеи. Нам понадобится:

Свиная шея (400 г)

Репчатый лук (одна головка)

Болгарский перец (красный и зеленый, 3 штуки)

Ананас (свежий или консервированный, 50 г)

Грибы шиитаке (можно найти в сушеном виде в любом отделе супермаркета, где есть стенд с товарами для приготовления роллов)

Крахмал (50 г)

Сахар (100 г)

Соевый соус (50 мл)

Кетчуп (150 мл)

Мирин (японский уксус, 30 г. Можно обойтись без него)

Уксус для суши (рисовый уксус, 30 мл)

Растительное масло (оливковое рафинированное или подсолнечное, 60 мл)

Для начала нужно сделать кисло-сладкий соус. Чтобы у вас все получилось, возьмите миску и венчиком взбейте сахара, кетчуп, соевый соус, рисовый уксус и мирин (если есть). Поставьте соус в сторону – он нам скоро пригодится.

Помойте все овощи, очистите репчатый лук, порежьте крупно, полукольцами. Болгарский перец можно порезать кубиками. Возьмите цветной перец – желтый, зеленый, красный. Это добавит конечному блюду красоты. Грибы и ананас также нарежьте маленькими кубиками.

Свинина также нуждается в тщательном измельчении. Порежьте ее небольшими кубиками, обваляйте в сухом или разбавленном водой крахмале.

На раскаленную сковороду с налитым в нее оливковым маслом положите свинину. Жарьте все до готовности минут 7.

Теперь в сковороду к свинине добавьте порезанные овощи, сделайте огонь посильнее, жарьте содержимое сковороды минуты 3. Добавьте соус. Теперь можно убавить огонь и потомить свинину минут 5, чтобы ингредиенты, ароматы и вкусы смешались.

Подавайте свинину в кисло-сладком соусе в глубоких тарелках. На гарнир можно взять рис.

А вот еще один вариант приготовления классической свинины в кисло-сладком соусе.

Нам понадобится:

— 2 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала

— 400 мл растительного масла

— по половинке красного и зеленого болгарского перца среднего размера

— 1 морковка

— 1 куриное яйцо

— столовая ложка соевого соуса

— 350 г свиной вырезки

— зеленый лук (три стебелька)

— рисовое вино (саке) или сухой (dry) херес – столовая ложка

— ½ апельсина

Для создания соуса:

рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.

половинка апельсина

Для соуса:

Чайная ложка воды

150 мл кур бульона

Столовая ложка сахара

Столовая ложка соевого соуса

Чайная ложка кукурузного крахмала

Столовая ложка томатной пасты

Яблочный уксус (1,5 ст ложки)

— Нарежьте свинину мелко. Сложите все кусочки в тарелку, добавьте херес или вино, соевый соус, перемешайте. Дайте настояться минут 20.

— Возьмите апельсин, почистите его, очистите мякоть от пленок. Помойте перцы, нарежьте квадратиками, очистите от семечек. Морковь почистите и порежьте брусочками, вымойте зеленый лук, нарежьте маленькими кусочками.

— Теперь нужно «ошпарить» морковь в кипящей воде. Закиньте ее в кастрюлю минуты на 4. Затем откиньте на сито или дуршлаг.

— Яйца смешайте с крахмалом и взбейте в однородную массу.

— Выньте свинину из соуса. Сначала слегка обсушите. Затем положите в смесь крахмала и яйца. Свинина должна быть полностью покрыта крахмалом.

— Теперь в воке или казане разогрейте оливковое масло. Переложите куски свинины в емкость и обжаривайте 5 минут на сильном огне, иногда помешивая. Оставьте сушиться на кухонных бумажных полотенцах.

— Смешайте в миске бульон из-под курицы, соевый соус, яблочный уксус, кетчуп или томатную пасту. Переложите в сотейник, поставьте все на огонь. Дождитесь, пока смесь закипит. Прибавьте к смеси нарезанные овощи, помешайте.

— Влейте в смесь крахмал, разбавленный водой, доведите все до кипения. Сделайте огонь потише, добавьте мясо и апельсин.

— Все перемешайте. Погрейте минуты 3.

Теперь свинину можно подавать к столу. Делайте это в горячем виде. Все! Свинина в кисло-сладком соусе готова.

Рецепт упрощенный, безо всяких там сакэ, мирина или бамбука, но я просто в восторге. По-моему, не очень отличается от того, что подают в китайских ресторанах, они там тоже, небось, бамбук экономят. :)))

Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.

Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось — вынуть.

На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис с жареным луком, ветчиной, яйцом и тертым свежим огурцом. :)

Рецепты кисло-сладкого соуса к свинине, курице и другим блюдам

Рецепты кисло-сладкого соуса отличаются многообразием. В его основе лежит сочетание приятной кислинки, которую дают фруктовые соки и ненавязчивого сладковатого привкуса. Стоит узнать, как приготовить кисло-сладкий соус, чтобы придать новые оттенки вкуса рецептам привычных блюд.

Основные правила приготовления

Многие относят этот соус только к китайской кухне, но на самом деле он активно применяется во многих других азиатских, а также европейских блюдах. Китайские соусы от них отличаются ингредиентами, единым же остается только обязательное сочетание кислинки и сладости в одном блюде.

Классический рецепт приготовления

Для китайского кисло-сладкого соуса нужны следующие продукты:

кисловатый сок (натуральный) — 0,5 ст.;
чеснок — 3 зубца;
имбирь (корень) — 5 см;
кетчуп — 2 ст. л.;
луковица — 1 шт.;
масло — 75 мл;
китайский соус (соевый) — 50 мл;
песок сахарный — 2–2,5 ст. л.;
натуральный уксус — 1 ст. л.;
вода — 50 мл.;
крахмал — 1–2 ст. л.

По этому рецепту кисло-сладкий соус по-китайски готовится следующим образом:

Берем сок яблочный, цитрусовый или же ананасовый.
Овощи измельчаем, имбирь трем на терке.
Обжариваем все на масле.
В сковороду вливаем сок, соевый соус, кетчуп и уксус.
Всыпаем сахар и все хорошо перемешиваем.
Крахмал размешиваем в воде и, когда основа начнет закипать, вливаем эту смесь в него.
Провариваем получившееся до густоты. Все готово.

Если вам не нравится запах столового уксуса, то используйте винный.

Приготовление соуса для мяса

Главным ингредиентом этой простой подливы являются соленые огурцы. А коньяк добавляет оригинальную терпкую нотку. Особенно хорошо это все сочетается с говядиной.

Для приготовления соуса к мясу потребуются:

молотый имбирь — 0,5 ч. л.;
винный уксус — 0,5 ч. л.;
нашинкованные мелко соленые огурцы — 3 ст. л.;
коньяк — 50 мл;
паста из томатов — 1 ст. л.;
песок сахарный — 2 ст. л.;
масло — 25 мл;
кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Огурцы припускаем около пяти минут на масле. Все остальное смешиваем в одной емкости и, не переставая помешивать, вливаем пару стаканов воды. Выливаем полученное в сковороду к овощам и тушим около пяти минут.

Рецепт

кисло-сладкого соуса к рыбе

Для него вам понадобятся:

сок лимонный — 2–3 ст. л.;
лук — 1 шт.;
заливка соевая — 50 мл.;
паста томатная — 2 ст. л.;
чеснок — 2–3 зубца;
сахар — 25 г.;
уксус — 1,5 ст. л.;
масло — 50 мл.

Мелко шинкуем лук и жарим его до прозрачности в растительном масле. Чеснок пропускаем через давилку, смешиваем с соевой добавкой и кетчупом, вливаем в конце лимонный сок.

Уксус соединяем с сахаром и увариваем его в сотейнике. Даем немного остыть, добавляем в основную смесь, которую затем заливаем в сковороду к обжаренному луку. Хорошенько все перемешиваем и даем покипеть несколько минут. Соус для рыбы готов.

В соусе красном кисло-сладком хорошо тушить рыбу (он делает ее мягкой и нежной), но можно подавать и к уже приготовленной. Хорошо он подходит к блюдам из риса.

Что можно приготовить

Блюд с кисло-сладким соусом в домашних условиях изобретено уже немало. Отлично подходит кисловатый соус сладкий для свинины, говядины, рыбы и риса.

Куриные крылья

По рецепту приготовление кисло-сладкого соуса для куриных крылышек (1 кг) потребует:

100 мл соевой заливки;
4 ст. л. кетчупа;
2 зубца чеснока;
сок из одного апельсина;
50 г меда;
50 мл столового белого вина;
паприка;
подсолнечное масло.

Если хотите приготовить кисло-сладкий соус острый, то добавьте немного перца чили.

Соевую заливку смешиваем с кетчупом и нашинкованным чесноком. Этой смесью покрываем крылья и маринуем их в течение получаса.

Сладкий соус для курицы с кислинкой готовится следующим образом: апельсиновый сок смешиваем с медом и вином, доливаем около 100 мл воды.

Замаринованные крылья отправляем на разогретую сковороду и жарим до золотистости. После этого поливаем заливкой и оставшимся маринадом, тушим под крышкой около 15 минут, потом продолжаем готовить на открытой сковороде до загустения.

Рецепт нежной свинины

Для ее приготовления на 1 кг свинины возьмите:

150–200 мл соевой заливки;
морковь;
яйцо;
2 ст. л. крахмала;
уксус — 50 мл;
столовое вино — 50 мл;
кетчуп — 2–3 ст. л.;
сладкий средний апельсин;
сахар.

Мясо нарезаем на средние кубики и разбавляем его смесью вина и соевой заливки. Оставляем минут на 30.

Морковь режем кубиками и отвариваем в течение 5 минут. Яйцо взбалтываем с крахмалом (1 ст. л.) и помещаем в эту смесь в вынутое из маринада мясо. После этого обжариваем его не более 3 минут в масле.

Для кисло-сладкого соуса к свинине маринад соединяем с кетчупом и уксусом, вливаем образовавшийся при жарке бульон. Нагреваем до кипения и добавляем в него морковь и еще одну ложку крахмала. Доводим до густоты сладкий соус для свинины, выкладываем туда дольки апельсина с мясными кусочками и щепотку сахара. Тушим в этой смеси мясо до готовности.

Мягкое и сочное куриное мясо

На 4 куриных филе нужно взять по рецепту:

луковицу — 1 шт.;
морковку — 2–3 шт.;
перец (паприку сладкую) — 2 шт.;
чеснок — 3 зубца;
соевую заливку — 150 мл.;
мед — 50 г;
крахмальный порошок — 1 ст. л.;
яблочный уксус — 25 мл.

Филе нарезаем соломкой и заливаем его соевой заправкой. Маринуем в течение 10 минут, после чего обжариваем на растительном масле вместе с нашинкованной морковью.

Теперь приготовим соус для мяса. В холодной воде разводим крахмал и половину этой смеси доливаем к курице. Добавляем туда же измельченный чеснок, смесь меда и уксуса. Затем высыпаем полукольца лука.

Готовим все 2–3 минуты, кладем полоски перца и вливаем остаток крахмальной смеси. Все тщательно размешиваем. Тушим кисло-сладкий соус к курице в течение нескольких минут на очень слабом огне.

Такими разнообразными могут быть вариации кисло-сладкого соуса к мясу. Благодаря им, можно без особых затруднений сделать необычными привычные блюда. Теперь вы знаете, как сделать сразу несколько вариантов такой добавки – попробуйте воплотить какой-нибудь рецепт и порадуйте близких приготовленными вкусностями.

Предыдущая статья: Подача мяса с медовым соусом
Следующая статья: Мексиканский соус гуакамоле

Кисло-сладкий цыпленок за 15 минут

Перейти к рецепту

Китайский кисло-сладкий цыпленок — Этот кисло-сладкий цыпленок готовится всего за 15 минут, а вкус намного лучше, чем на вынос. Идеально для ужина в будний день!

Простой рецепт кисло-сладкого цыпленка

Я готов поужинать за 15 минут. Особенно, когда это вкуснее, чем то, что я получил бы в ресторане, это полезнее, дешевле и быстрее, чем звонить на вынос . Оценка по всем фронтам.

В этом рецепте используется простой кисло-сладкий соус с идеальным балансом кисло-сладкого азиатского вкуса. Соя, кунжут, чеснок и многое другое.

Домашний кисло-сладкий соус прекрасно покрывает курицу и делает это блюдо особенным. Скорее всего, у вас будет лишнее, которое я могу есть ложками. Он отлично сочетается с рисом или овощами.

Перед приготовлением цыпленка посыпают кукурузным крахмалом, который делает его влажным, нежным и сочным, а также придает слегка «панированную» поверхность без панировки.

Вкусовые характеристики напоминают мне гавайскую курицу в медленноварке с ананасом и кисло-сладкой азиатской лапшой. Подавайте с рисом и все готово.

Ингредиенты для курицы в кисло-сладком соусе

Для курицы и домашнего кисло-сладкого соуса вам понадобятся:

Сахарный песок
Коричневый сахар
Яблочный уксус
Кетчуп
Соевый соус с низким содержанием натрия
Кунжутное масло
Чеснок
Кукурузный крахмал
Куриные грудки
Оливковое масло

Как приготовить кисло-сладкую курицу

Приготовить домашнюю кисло-сладкую курицу намного проще, чем вы думаете! Если вы подаете рис с рисом, обязательно приготовьте его к тому времени, когда курица будет готова к употреблению.

Приготовьте кисло-сладкий соус: Он состоит из сахара, яблочного уксуса, кетчупа, соевого соуса, кунжутного масла, коричневого сахара, чеснока, кукурузного крахмала и воды. Добавьте в кастрюлю все, кроме воды и кукурузного крахмала.
Доведите соус до кипения, затем смешайте воду и кукурузный крахмал в отдельной миске, прежде чем добавлять его в домашний кисло-сладкий соус.
Дайте этому пузырю выйти на несколько минут, пока он не загустеет.
Приготовление курицы: Положите нарезанную кубиками курицу в пакет с кукурузным крахмалом, солью и перцем и хорошо встряхните, чтобы полностью покрыть кусочки курицы.
Обжарить курицу на сковороде с несколькими столовыми ложками оливкового масла (обжаривать во фритюре не нужно!).
Когда курица будет готова, добавьте кисло-сладкий соус и продолжайте готовить, пока курица не будет покрыта соусом и не прогреется.

Я люблю подавать домашнюю кисло-сладкую курицу с рисом и посыпать сверху нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Обожаю контрастные текстуры!

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

При желании вы можете нарезать курицу кубиками за день или два до приготовления, а также заранее взбить кисло-сладкий соус. Таким образом, все, что вам нужно сделать, это быстро бросить все в кастрюлю в тот день, когда вы планируете готовить рецепт.

Можно ли добавить кусочки ананаса?

Могу поспорить, что можно, хотя я предпочитаю курицу без ананаса.

При использовании консервированных ананасов убедитесь, что они упакованы в воду, а не в сироп. Хорошо слейте воду, прежде чем добавлять в сковороду в самом конце времени приготовления.
Если вы используете свежий ананас, добавьте его в сковороду непосредственно перед добавлением соуса. Вы хотите, чтобы ананас прогрелся, но все же сохранил немного остроты.

Инструкции по хранению

Курица может храниться до пяти дней в холодильнике , но лучше всего есть ее свежей. Я рекомендую хранить курицу и рис (если используете) в отдельных контейнерах, чтобы рис не размокал.

Советы по приготовлению кисло-сладкого цыпленка

Добавление овощей: Если вы хотите приготовить кисло-сладкий цыпленок по-китайски с овощами, такими как брокколи или сахарный горох, добавьте их после добавления соуса к курице. и дайте им вариться в соусе в течение нескольких минут, пока они не станут хрустящими.

Куриные грудки или бедра: В этом рецепте используются куриные грудки, но можно использовать и бедра. Но вам нужны бедра без костей и кожи. Я не рекомендую использовать курицу с костями для этого китайского рецепта кисло-сладкой курицы.

Разогрев остатков: Эту курицу лучше есть сразу, но в холодильнике она хранится до пяти дней. Чтобы получить лучшие остатки, разогрейте курицу в сковороде с небольшим количеством масла, а не в микроволновой печи.

Что подавать с кисло-сладкой курицей

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить кисло-сладкую курицу по этому рецепту, пришло время приготовить ее! Вот несколько замечательных гарниров к кисло-сладкому цыпленку:

Белый или коричневый рис
Рис из цветной капусты (курица в этом рецепте не используется)
Жареный рис (курица в этом рецепте не используется)
Брокколи на пару
Свежие блинчики с начинкой

Ингредиенты

Соус

3/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка светло-коричневого сахара в упаковке
3 зубчика чеснока, прессованные или мелко нарезанные
2 столовые ложки холодной воды
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Цыпленок

около 1,25 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
3 столовые ложки кукурузного крахмала
соль и перец по вкусу
3–4 столовые ложки оливкового масла, плюс больше, если необходимо
2 зеленые луковицы, нарезанные тонкими кольцами, по желанию для украшения
1 столовая ложка семян кунжута, по желанию для украшения

Инструкции

Приготовление соуса

В среднюю кастрюлю добавьте все ингредиенты, кроме воды и кукурузного крахмала, перемешайте венчиком и доведите до кипения на среднем огне.
В небольшую миску добавьте воду, кукурузный крахмал и перемешайте.
Добавьте смесь воды и кукурузного крахмала в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и дайте соусу кипеть около 5 минут, пока вы готовите курицу; взбивайте с перерывами.

Приготовление курицы

В большой пакет с застежкой положите курицу, кукурузный крахмал, соль и перец по вкусу, закройте и встряхните, чтобы равномерно покрыть курицу.
В большую сковороду добавьте 3–4 столовые ложки оливкового масла, курицу и готовьте на среднем огне в течение 5–7 минут или пока курица не приготовится. Периодически перемешивайте и переворачивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Если во время приготовления сковорода кажется сухой, при необходимости добавьте еще столовую ложку или две масла.
После того, как курица приготовится, уменьшите огонь до минимума, добавьте соус, перемешайте, чтобы он равномерно покрылся, и дайте ему покипеть в течение минуты или двух.
По желанию украсьте зеленым луком, семенами кунжута и сразу подавайте.

Примечания

Курица лучше всего теплая и свежая, но не пропускает воздух в холодильнике до 5 дней.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Количество на порцию:
Калории: 612 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 120 мг Натрия: 582 мг Углеводов: 54 г Волокна: 1 г Сахаров: 44 г Белков: 45 г

Другие китайские рецепты с курицей:

ВСЕ МОИ АЗИАТСКИЕ РЕЦЕПТЫ!

Цыпленок с кешью лучше, чем на вынос – Сочная курица, хрустящие нежные овощи и хрустящие кешью, покрытые лучшим чесночным соевым соусом! Откажитесь от еды на вынос и приготовьте собственную еду ресторанного качества, которая будет легкой, готовой за 20 минут и более полезной!

Оранжевая курица в мультиварке — самая простая апельсиновая курица на свете, потому что мультиварка делает всю работу! Супер сочный, нежный и покрытый сладкой, но острой апельсиновой глазурью, перед которой невозможно устоять!

Жареный рис с курицей лучше, чем на вынос — одна сковорода, готовая за 20 минут, и вы больше никогда не захотите есть на вынос после того, как попробуете, насколько хороша домашняя еда! Гораздо больше вкуса, не жирно и много сочной курицы!

Здоровый цыпленок с кунжутом и брокколи — не покупайте еду на вынос и приготовьте это азиатское блюдо дома за считанные минуты! Так ЛЕГЧЕ и ПОЛЕЗНЕЕ, чем то, что вы получите в ресторане, но на вкус такое же ПОТРЯСАЮЩЕЕ!!

Цыпленок Кунг Пао — простой рецепт, который лучше, чем есть на вынос, с сочным цыпленком и таким ароматным соусом!! Не заказывайте еду на вынос, если вы можете приготовить эту ПОЛЕЗНУЮ версию дома за 20 минут!

Липкая курица лучше, чем на вынос — Хватит звонить на вынос или ходить в ресторанный дворик в торговом центре, и приготовьте эту УДИВИТЕЛЬНУЮ липкую курицу дома за 15 минут! Так ПРОСТО с идеальным балансом сладкого и острого с большим количеством липкого соуса!!

Здоровая оранжевая курица — Хватит звонить на вынос или ходить на фуд-корт торгового центра и приготовьте эту ЗДОРОВУЮ оранжевую курицу дома менее чем за 10 минут! ЛЕГКО, аутентично и настолько НЕВЕРОЯТНО, что вы никогда не пропустите жир и калории!

Первоначально опубликовано 18 января 2017 г. и повторно опубликовано 12 августа 2022 г. с обновленным текстом.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепты из кисло-сладкой курицы, свинины и фрикаделек

авторское изображение Карла Хэнсона без медведя гризли

Кисло-сладкий — одно из лучших сочетаний вкусов в мире. Это идеальный баланс обоих вкусов вместе, который заставляет нас возвращаться снова и снова. В конце концов, кислое само по себе было бы слишком сильно морщящим. А сладкое основное блюдо шокировало бы чувства и нарушило бы сами правила ужина — у вас на руках был бы десерт. Вместе, тем не менее, работая в идеальной оппозиции, сладкое и кислое — это вкусовая комбинация, которая волнует. Вот некоторые из наших любимых кисло-сладких соусов. Конечно, вы найдете знакомые кисло-сладкие рецепты курицы, свинины и фрикаделек, а также можете обнаружить несколько сюрпризов.

Начать слайд-шоу

1 из 26

Курица в кисло-сладком соусе I

Кредит: DIZ

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке аромат в этом простом обжаривании курицы и зеленого перца. «О, это было прекрасно!» восторгается JTCDMOM. «Лучший кисло-сладкий соус, который у меня когда-либо был. Курица тоже была великолепна.

2 из 26

Гавайские фрикадельки

Посмотреть рецепт. Эта связь открывает в новой вкладке

фрикадельки говяжьего говядины. лед. Вы не ошибетесь, если добавите нарезанные остатки фрикаделек к домашней пицце с ананасом.

3 из 26

Кисло-сладкая колбаса с ананасом в мультиварке

Кисло-сладкая колбаса в медленноварке с ананасом

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Вот рецепт для медленноварки, в котором сочетаются нарезанная колбаса, кусочки ананаса и очень простой кисло-сладкий соус. «Очень приятно поставить и забыть об этом, пока вы не будете готовы к еде», — говорит Даматто,

Вам также может понравиться:

Свиная вырезка

Кредит: LatinaCook

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это простая, более легкая версия кисло-сладкой свинины. Шеф-повар Джон делает его немного полезнее, используя нежирную свиную вырезку вместо кусков жареной свинины. Его домашний кисло-сладкий соус сочетает в себе коричневый сахар, рисовый уксус, измельченный чеснок, кетчуп, острый соус чили и соевый соус.

5 из 26

Говяжьи короткие ребрышки Sauerbraten

Кредит: nwhite949

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Немецкая кухня также отличается кисло-сладким вкусом. «24-часовой маринад гарантирует, что эти сочные короткие ребрышки приобретут фирменную пикантность Sauerbraten», — говорит шеф-повар Джон. «Имбирные хлопья придают соусу красивую текстуру и добавляют сладкую остроту».

6 из 26

Жареные рисовые фрикадельки из свинины с домашним кисло-сладким соусом

«Вся прелесть жареного риса со свининой в удобном портативном формате, — говорит Королева гречихи. «Подайте эти фрикадельки с домашним кисло-сладким соусом, чтобы весело провести время на вечеринке, посвященной следующему игровому дню».

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

«Вся вкусовщина жареного риса со свининой в удобном портативном формате», — говорит Королева гречихи. «Подайте эти фрикадельки с домашним кисло-сладким соусом, чтобы весело провести время на вечеринке, посвященной следующему игровому дню».

7 из 26

Гонконгская кисло-сладкая свинина

Гонконг кисло-сладкой свинины

Фото: Джоа Хоукс

0002 Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Кусочки свиной корейки обжариваются до хрустящей корочки, а затем смешиваются со сладким перцем, свежим чили, ананасом, чесноком, зеленым луком и простым кисло-сладким соусом. «Этот рецепт требует трех быстрых этапов обжаривания, чтобы закрепить хрустящую текстуру свинины», — говорит Бетсилиндси. «Подавайте с рисом или лапшой для сытного обеда».

Вам также могут понравиться:

8 из 26

Кисло-сладкие вегетарианские фрикадельки

Авторы и права: fabeverydayblog

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Эти постные шарики состоят из крекеров, муки из орехов пекан, сыра Колби-Монтерей Джек, измельченного сладкого лука, чеснока и мелко нарезанных шпинат. Кисло-сладкий вкус соусу придают банки с виноградным желе и соусом чили. «Мой рецепт вегетарианских кисло-сладких фрикаделек — мой самый популярный рецепт», — говорит lvscoffee7. «Я подавал их на стольких мероприятиях, и люди клянутся, что это мясо! Да, я жарю их во фритюре! Они получаются такими круглыми и вкусными! Попробуйте одну, чтобы убедиться, что фрикадельки готовы внутри. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их! »

9 из 26

Куриные бедра в кисло-сладком соусе

Предоставлено: fabeveryday

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке вместе с кусочками ананаса, красным сладким перцем, зеленым луком и простым кисло-сладким соусом.

10 из 26

Кисло-сладкий сицилийский тунец

Этот рецепт стейка из тунца демонстрирует кисло-сладкий вкус, характерный для сицилийской кухни. Обжарить тунца, а затем придушить карамелизированным луком и кисло-сладким соусом.

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот рецепт стейка из тунца демонстрирует кисло-сладкий вкус, часто встречающийся в сицилийской кухне. . Обжарьте тунца, а затем посыпьте карамелизированным луком и кисло-сладким соусом.

11 из 26

Кисло-сладкая грудинка по-еврейски

Грудинка по-еврейски в кисло-сладком соусе

Авторы и права: журнал Allrecipes

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Вы приготовите говяжью грудинку накануне, а затем подадите нежную говядину с острым и сладким соусом. . «Это лучшая грудинка, которую вы когда-либо пробовали», — говорит Луиза. «Это очень традиционное блюдо для Рош ха-Шана и Песаха, но оно, безусловно, является фаворитом в любое время года для тех, кто любит очень нежную говядину».

12 из 26

Запеченные кисло-сладкие куриные бедра

Кредит: Линдси

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

хрустящая корочка запеченных куриных бедрышек. «Вкусный кисло-сладкий соус, просто приготовленный из кетчупа, сахара, уксуса и соевого соуса, запекается в панировке из жареной курицы», — говорит ANGIENAP. «Рецепт, который чаще всего запрашивают в моей семье. Каждый раз стоит усилий. Подавайте с белым рисом.»

13 из 26

Sweet and Sour Jam

сладкий и кислый варень нечто среднее между фруктовым джемом и острым чатни. Это отличная основа для кисло-сладкого цыпленка, свинины или фрикаделек. «Какой отличный рецепт», — восторгается Энди. «Все, с кем я делилась этим, зацепились, намазывают ли его на сливочный сыр и едят с крекерами или лососем и курицей, это настоящий победитель!»

14 из 26

Противень с кисло-сладкой курицей

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке ананасовые лакомства и овощи. «Для того, чтобы сделать ее удобной для противней, курицу не панируют и не жарят», — говорит Биби. «Добавьте столько восхитительного соуса, сколько хотите, и если он останется, это также отличный соус для макания к закускам в азиатском стиле. Подавайте с горячим рисом, приготовленным на пару».

15 из 26

Жаркое в кисло-сладком соусе

Предоставлено: журнал Allrecipes

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке картофель, морковь и лук готовятся в мультиварке с томатным соусом, коричневым сахаром, вустерширским соусом и яблочным уксусом. «Немного отличается от обычного тушеного мяса», — говорит corrie46. «Семье очень понравился этот рецепт! Я обжарил лук, как и советовали другие, прямо в той же сковороде, на которой жарил жаркое. Деглазировал небольшим количеством белого вина и следовал остальным пунктам рецепта, как написано».

16 из 26

Октоберфест курица и красная капуста

Октоберфест курицы и красная капуста

Посмотреть на рекорд. -и-кислое вкусовое сочетание. Куриные бедра запекаются с красной капустой, беконом, яблоком и кисло-сладким соусом. «Я обожаю баварскую кухню, — говорит HerbanSpoons. «Этот рецепт безумно прост».

17 из 26

Пендеры сладкого и кислых куриных. и-кислое лечение. Острый соус состоит из куриного бульона, яблочного уксуса, кетчупа и небольшого количества соевого соуса. «Каждый кусочек курицы был идеально хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри», — говорит мама Джулии и Эвана.

«Моей семье очень понравилось это блюдо. Оно напомнило им курицу генерала Цао из нашего любимого китайского ресторана».

18 из 26

Кисло-сладкая говядина

Кисло-сладкая говядина с рисом в белой миске

Кредит: lutzflcat кислое блюдо, которое прекрасно сочетается с жареными овощами и подается с рисом или используется в качестве начинки для бутербродов. «Мясо было нежным, а соус загустел до идеальной консистенции», — говорит обозреватель lutzflcat. «Аромат говядины определенно хорошо оттенил кисло-сладкий соус»

19 из 26

Сладкие и кислые фрикадельки Ланы

говяжьи фрикадельки, ананасовые кусочки и красный перец.

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Прекрасная закуска или основное блюдо с рисом, эти фрикадельки из говядины тушатся в соусе из коричневого сахара с кусочками ананаса, морковью и зеленым перцем.

20 из 26

Instant Pot® Sweet and Sour Pork

Instant Pot® Свинина в кисло-сладком соусе

Авторы и права: lutzflcat

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Кубики свиной корейки в сочетании с разноцветным болгарским перцем, свежим ананасом, луком и ароматным соусом из воды, кетчупа, рисового уксуса, ананасовый сок, коричневый сахар, соевый соус, имбирь и чеснок. «Кисло-сладкая свинина — это традиционное и вкусное китайское блюдо», — говорит Лутцфлкат. «Нет необходимости в еде на вынос, когда вы можете сделать это дома с минимальными усилиями».

21 из 26

Кисло-сладкий апельсиновый соус

Кредит: SunnyDaysNora

Посмотреть рецепт немного специй и красивый, но легкий апельсиновый вкус», — говорит Дюбу. «Идеально подходит к яичным рулетикам или в качестве соуса для жарки с креветками, курицей, рисом или овощами».

Рецепт: ссылка открывается в новой вкладке гарнир или как закуска. «Одна из вещей, которые мне нравятся в наших поездках в Италию, — это дегустация различных предметов, которые родственники моего мужа сохранили в своих садах», — говорит Kim’s Cooking Now. «Финокки (фенхель) в агродольце (кисло-сладком) — один из них!»

23 из 26

Лучшие кисло-сладкие фрикадельки

Авторы и права: журнал Allrecipes

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Вот отличная закуска для вечеринки. Фрикадельки из говяжьего фарша подрумянивают, а затем тушат в простом кисло-сладком соусе из коричневого сахара, соевого соуса, воды и дистиллированного белого уксуса.

24 из 26

Кисло-сладкий соус из тамаринда

Авторы и права: Николас Баттс

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Универсальный кисло-сладкий соус с порошком тамаринда, измельченным арахисом, красным луком и кинзой. «Это моя версия популярного соуса, который можно разнообразить по своему вкусу, сделать его более сладким или кислым», — говорит Лана. «Он отлично сочетается с небольшими жареными блюдами, такими как жареный тофу, яичные рулетики или самоса».

25 из 26

Свиные отбивные в кисло-сладком соусе

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

за эти кисло-сладкие свиные отбивные», — говорит СИНТИЯ. «Это легкая еда в холодную погоду с рисом и хрустящими яичными рулетиками, жареной лапшой или жареными вонтонами».

26 из 26

Еще больше интересных вкусов для изучения

Вьетнамские фрикадельки с лимонной травой

Авторы и права: lutzflcat

Приготовьте дома любимую китайскую еду на вынос по этому рецепту из кисло-сладкой курицы. Это идеальное, простое основное блюдо на будний день.

По

Волосы Джейдена

Джейден — основатель The Steamy Kitchen и автор двух кулинарных бестселлеров: The Steamy Kitchen Cookbook и Healthy Asian Favorites.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 13 октября 2021 г.

36 оценок

Джейден Волосы

Мы не жарим во фритюре для этого рецепта кисло-сладкой курицы. Вместо этого мы используем метод создания нежной, гладкой и сочной курицы, которая идеально сочетается с более легким кисло-сладким соусом.

Секреты приготовления кисло-сладкого цыпленка

Секрет кроется в маринаде для курицы, в частности с использованием яичных белков и кукурузного крахмала, который создает сверхлегкую оболочку вокруг курицы. Это не будет хрустящим, жареным во фритюре покрытием. Но мы думаем, что это хорошая альтернатива, как по текстуре, так и по весу!

Как и в нашем рецепте жареного риса с креветками, для приготовления этой кисло-сладкой курицы необходима очень горячая сковорода, чтобы курица могла быстро обжариться. Нагрейте сковороду, пока капля воды не начнет мгновенно шипеть и испаряться при контакте.

Просто брызните немного воды на горячую сковороду, и вы должны услышать «тсссзззаааааа», когда вода ударится о поверхность. Если вы этого не слышите, дайте ему немного прогреться.

Для некоторых печей, особенно электрических, нагрев до нужной температуры может занять до 3 минут!

Когда сковорода нагреется, можно добавить курицу. Но убедитесь, что вы держите курицу в один слой и не перегружаете кусочки. Если вы положите куриные кусочки в кучу, они просто пропарятся, а не подрумянятся на сковороде.

Джейден Волосы

Подготовьте ингредиенты для жарки

Еще один важный совет по жарке с перемешиванием: перед приготовлением мясо должно иметь температуру, близкую к комнатной. Это означает, что курицу нужно оставить отдохнуть на столе примерно на 15 минут, что является идеальным временем для короткого маринада.

Если вы положите холодную курицу на горячую сковороду, она не только прилипнет к сковороде, но и тепло сковороды будет настолько занято разогревом курицы, что у нее не будет возможности сразу поджарить мясо.

Индивидуальное приготовление кисло-сладкого соуса

Так насколько сладко и насколько кисло? Прелесть этого блюда в том, что в конце его можно откорректировать. Попробуйте немного соуса. Недостаточно сладкий? Добавьте ложку коричневого сахара. Недостаточно острый? Добавьте чайную ложку уксуса.

Посмотрите этот рецепт с кисло-сладкой курицей

Другие ингредиенты для использования в этом рецепте

Мы включаем стандартные добавки, такие как ананас и разноцветный сладкий перец, в нашу кисло-сладкую курицу. Но этот рецепт достаточно универсален для всего, что вы захотите добавить. Вот несколько идей:

Горох
Лук репчатый
Нарезанная морковь
Кабачки
Соцветия брокколи
Нарезанные грибы
Арахис
Нарезанный миндаль
Острые хлопья чили

Кетчуп в кисло-сладком соусе? Да!

Вам может быть интересно, почему кетчуп включен в кисло-сладкий соус. Кетчуп сам по себе кисло-сладкий, что делает его хорошим дополнением к соусу. Он имеет пикантный вкус умами, который придает соусу глубину и цвет.

Пять блюд с кисло-сладкой курицей

Жареная китайская длинная фасоль по-сычуаньски
Air Fryer Китайские яичные рулетики
Яичный суп
Брокколи, обжаренная с имбирем и кунжутом
Жареный рис с цветной капустой

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
35 минут

порций
4 порции

1 фунт куриных бедер или грудок без костей и кожи, нарезанных на куски по 1 дюйму
1 большой яичный белок
1/2 чайной ложки кошерной соли или 1/4 чайной ложки поваренной соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 банка (10 унций) кусочков ананаса, без жидкости, сок зарезервирован
1/4 стакана сока из консервированных ананасов
1/4 стакана белого уксуса
1/4 стакана кетчупа
1/2 чайной ложки кошерной соли или 1/4 чайной ложки поваренной соли
2-3 столовые ложки коричневого сахара
4 чайные ложки растительного масла
1 красный сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
1 желтый сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
1 чайная ложка тертого свежего имбиря

Обмазать курицу яичным белком:
В миске смешайте курицу с яичным белком, солью и кукурузным крахмалом. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть курицу. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Сделать кисло-сладкий соус:
Смешайте ананасовый сок, уксус, кетчуп, соль и коричневый сахар.
Обжарить курицу на сильном огне:
Нагрейте большую сковороду или вок на сильном огне, пока капли воды не зашипят и не испарятся. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте. Важно, чтобы сковорода была очень горячей.
Добавьте курицу и разложите кусочки в один слой. Дайте курице жариться, не прикасаясь, в течение 1 минуты, пока нижняя часть не подрумянится.
Перевернуть и обжарить с другой стороны 1 минуту. Цыпленок все еще должен быть розоватым в середине. Выложите курицу на чистую тарелку, оставив на сковороде как можно больше масла.
Жареный сладкий перец и имбирь:
Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла. Дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять кусочки болгарского перца и имбирь. Обжаривать 1 минуту.
Добавьте ананас, соус и курицу:
Добавьте кусочки ананаса и кисло-сладкий соус. Увеличьте огонь до сильного. Когда соус закипит, снова добавьте кусочки курицы.
Дайте покипеть 1-2 минуты, пока курица не будет готова. Время зависит от того, насколько толсто вы нарезали курицу. Лучший способ узнать, готова ли курица, — это отрезать кусок и нарезать его. Если он розовый, добавьте еще минуту к приготовлению.
Отрегулируйте приправу и подавайте:
Попробуйте соус и добавьте больше коричневого сахара или уксуса по своему вкусу, если хотите.
Подавать горячим с отварным белым или коричневым рисом.

ЛУЧШИЙ Кисло-сладкий соус

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.

Существует множество способов насладиться этим популярным и универсальным соусом. Этот восхитительный рецепт кисло-сладкого соуса, состоящий всего из 5 ингредиентов и 5 минут на подготовку, не может быть проще! Кроме того, это лучше, чем ваша любимая китайская еда на вынос или ресторан!

Китайская еда и кисло-сладкий соус идут рука об руку, поэтому вы найдете его в каждом китайском ресторане и в каждой закусочной. Это также незаменимая вещь на вашей кухне. Если вы никогда не делали свой собственный, пришло время взяться за дело, потому что это не только невероятно просто, но и на вкус НАМНОГО лучше, чем купленное в магазине и то, что вы получаете в местной забегаловке. Кроме того, он не содержит консервантов, химикатов и нежелательных ингредиентов.

Приготовьтесь к этому быстрому, простому и невероятно вкусному домашнему рецепту кисло-сладкого соуса!

Как использовать кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус — идеальный соус для обмакивания потстикеров, яичных рулетиков, вонтонов, куриных наггетсов, рыбных палочек и всего, что душе угодно.

Вы также можете добавить его в свои любимые блюда китайской кухни, такие как кисло-сладкая курица , свинина или креветки, кисло-сладкие фрикадельки, азиатские заправки для салатов, а также в качестве глазури для жареной курицы, свинины, морепродуктов, кебабов, ребрышек и т. д. . Это даже вкусно, если просто сбрызнуть тарелку горячего риса, приготовленного на пару.

Вы также можете отказаться от кукурузного крахмала и использовать этот соус в качестве маринада.

Как хранить кисло-сладкий соус

Храните его в герметичной банке в холодильнике в течение 2-3 недель.

Нужно ли использовать красный пищевой краситель?

Вовсе нет! Вы можете сделать это без пищевого красителя. Одним из преимуществ домашнего приготовления чего-либо является то, что вам не нужно включать ненужные ингредиенты, которые часто используются в купленных в магазине продуктах. Красный пищевой краситель используется исключительно для эстетики и без него на вкус точно такой же. Если вы предпочитаете красный цвет, но не хотите использовать химикаты в своей еде, есть варианты натуральных пищевых красителей, и я даю ссылку на один из вариантов в карточке рецепта ниже.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ ДРУГИЕ ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ КИТАЙСКИЕ СОУСЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Начнем!

Подготовьте пять ингредиентов, потому что приготовление этого соуса происходит быстро. Отмерьте ананасовый сок, уксус, коричневый сахар, соевый соус и кетчуп. Подготовьте суспензию кукурузного крахмала и отложите ее в сторону.

Добавьте все ингредиенты, кроме суспензии кукурузного крахмала, в маленькую кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте суспензию кукурузного крахмала и варите еще минуту, пока не загустеет.

На этом можно остановиться или, если хотите, добавить 2-3 капли пищевого красителя, чтобы ваш соус выглядел так, как в китайской закусочной. Взгляните на полностью натуральный пищевой краситель .

Дайте соусу полностью остыть. Храните его в герметичной банке в холодильнике, где он будет храниться в течение 2-3 недель.

Наслаждайтесь!

PIN ME!

Кисло-сладкий соус

Кимберли Киллебрю

Приготовить кисло-сладкий соус очень просто! Кроме того, он не содержит вредных ингредиентов и НАМНОГО вкуснее магазинного!

Распечатать рецепт

4.65 от 470 голосов

Время подготовки 2 мин.

Время приготовления 3 мин.

Общее время 5 мин.0005

Порция 16 порций

Калорийность 52 ккал

1 чашка консервированного ананасового сока, см. примечание
3/4 чашки упакованного светло-коричневого сахара
ИЛИ заменитель коричневого сахара (для варианта с низким содержанием сахара)

13035 чашка уксус, который можно найти в отделе азиатского или обычного уксуса в любом продуктовом магазине, или его можно заменить яблочным уксусом

3 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари (GF)
Для суспензии кукурузного крахмала: 1 1/2 столовых ложки кукурузный крахмал, растворенный в 2 столовых ложках воды
Дополнительно: 2-3 капли полностью натурального красного пищевого красителя (тот, на который я ссылаюсь, натуральный, окрашенный свеклой. Он в виде порошка, просто смешайте его с парой чайных ложек воды и добавьте в соуса)

Поместите все ингредиенты, кроме суспензии кукурузного крахмала, в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Вмешайте кашицу из кукурузного крахмала и варите еще минуту, пока не загустеет, постоянно помешивая. Если вы используете красный пищевой краситель, размешайте его.
Дать соусу полностью остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 недель.

* Свежевыжатый ананасовый сок содержит ферменты, которые расщепляют кукурузный крахмал и не позволяют соусу оставаться густым, поэтому используйте консервы или бутылки

Ключевое слово Кисло-сладкий соус

Пробовали этот рецепт? Упомяните @daringgourmet или хэштег #daringgourmet

Что делать с остатками кисло-сладкого соуса – Happy Muncher

Что делать с остатками кисло-сладкого соуса?

Этот вопрос мучает домашних поваров на протяжении поколений.

Вы делаете кисло-сладкий соус, используете его для курицы и свинины, а потом…

Что вы делаете с остальным?

Если у вас остался кисло-сладкий соус, вы можете сделать с ним множество вещей. Самое простое, что можно сделать, это положить его в холодильник, пока вы не будете готовы использовать его снова. Вы также можете заморозить соус в герметичном контейнере для последующего использования. Если вы хотите использовать его сразу, попробуйте добавить его к жареному рису или овощам, обжаренным во фритюре!

Продолжайте читать, чтобы найти новые творческие идеи!

Что делать с остатками кисло-сладкого соуса

Люди задают этот вопрос уже много лет, и это хороший вопрос.

У нас есть несколько идей, благодаря которым ваш кисло-сладкий соус исчезнет в мгновение ока.

1. Приготовьте стир-фрай с ним

Стир-фрай — отличный способ использовать остатки, потому что они раскрывают их вкус, и вы можете добавить к нему все, что у вас есть под рукой.

Начните с обжаривания чеснока, имбиря, лука и болгарского перца на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, затем добавьте оставшийся кисло-сладкий соус вместе с рисовой лапшой или чем-то еще, что у вас есть (яйца, тофу, креветки).

При необходимости добавьте немного соевого соуса и подавайте с рисом!

2. Приготовьте бутерброд

Кисло-сладкий соус отлично подходит для бутербродов, потому что он придает им приятный острый вкус, от одной мысли о котором у вас текут слюнки.

Попробуйте намазать его на хлеб вместе с ломтиками курицы или свинины, а затем посыпьте листьями салата.

Вы также можете добавить помидоры или огурцы, если хотите получить что-то хрустящее!

Попробуйте вместо обычного майонеза добавить соус Шрирача!

3. Используйте его в качестве маринада для курицы или рыбы

Для этого вы можете использовать любой вид хлеба для сэндвичей, но мы рекомендуем чиабатту или фокаччу, так как они хорошо впитывают жидкость, не размокая ( вы можете добавить немного майонеза или другой намазанный хумус для влаги ).

Сверху выложите листья салата и тонко нарезанные помидоры, затем добавьте полоски куриного филе из остатков поверх них, прежде чем сбрызнуть все оставшимся кисло-сладким соусом.

4. Добавьте его в свой любимый салат

Вместо заправки для салата попробуйте использовать кисло-сладкий соус!

Это даст вам такой же вкусный вкус, не беспокоясь о всех дополнительных калориях от масел или заправок.

Вы также можете использовать его в качестве соуса для макания спринг-роллов или куриных шашлыков!

5. Сбрызните макароны орзо и посыпьте сверху сыром пармезан

Если у вас остались макароны орзо со вчерашнего ужина, сбрызните их кисло-сладким соусом, чтобы приготовить легкий гарнир к сегодняшнему ужину!

Подавайте со свежими листьями базилика, чтобы добавить свежести.

6. Добавьте его в свой любимый суп

Если вы не любите жаркое, но все же хотите использовать оставшийся кисло-сладкий соус, попробуйте добавить его в домашний суп!

Просто добавьте 1/4 стакана оставшегося соуса в любой овощной бульон, который у вас есть (морковь тоже подойдет) и варите до мягкости, а затем подавайте!

7.

Используйте его как основу для следующего домашнего соуса для пиццы

Этот соус можно использовать в качестве основы для любого рецепта пиццы.

Просто намажьте кисло-сладким соусом поверх тонкого теста, а затем посыпьте любимой начинкой для пиццы!

Мы рекомендуем также добавить кусочки ананаса, потому что кто не любит ананас?

Ням!

8. Используйте в качестве соуса для макания куриных наггетсов или картофеля фри

Поместите оставшийся кисло-сладкий соус в миску и окунайте!

Вы также можете использовать его в качестве маринада для куриных наггетсов или других небольших кусков мяса, таких как рыбное филе, перед обжариванием на сковороде.

9. Используйте в качестве соуса для спринг-роллов или яичных рулетиков

Обмакивайте блинчики с начинкой или яичные рулетики в оставшийся кисло-сладкий соус вместо соуса хойсин или любых других соусов для макания.

Это сэкономит вам деньги, так как соус хойсин может дорого обойтись при экономном использовании!

10.

Используйте его как соус для ребрышек барбекю или другого мяса

Несмотря на то, что это не так традиционно, мы считаем, что ребрышки барбекю — идеальный способ использовать оставшийся кисло-сладкий соус!

Просто добавьте в смесь немного кетчупа и горчицы для дополнительного вкуса, а затем подавайте вместе с вашим любимым мясом на палочке!

Вы даже можете съесть его прямо из миски, если хотите… мы не будем судить!

11. Используйте его, чтобы сделать запеченный картофель очень вкусным

Если вы ищете что-то еще более уникальное, чем традиционная запеченная картошка, попробуйте полить ее остатками кисло-сладкого соуса вместо масла или сметаны!

Это придаст вашему картофелю дополнительный аромат, а также добавит немного влаги и насыщенности.

Кроме того, это очень просто: просто посыпьте сыром сверху перед тем, как запекать в духовке при температуре 400 градусов F (204 C) до золотистого цвета (около 20 минут).

12. Приготовьте кисло-сладкий бутерброд с куриным салатом

Смешайте куриную грудку и сельдерей вместе с нарезанным кубиками красным перцем в оставшемся кисло-сладком соусе, а затем посыпьте листьями салата, чтобы получить легкий сэндвич, который идеально подходит для обеда или даже в качестве закуски!

13.

Положите в миску с лапшой рамэн

Если вы ищете что-то быстрое и простое, но при этом очень ароматное, попробуйте положить оставшийся кисло-сладкий соус в миску с лапшой рамен!

Начните с нагрева воды на плите, затем добавьте лапшу, как только она закипит.

После того, как лапша будет готова, слейте ее в дуршлаг, затем верните обратно в кастрюлю вместе с соевым соусом для приправы, затем влейте оставшийся кисло-сладкий соус ( убедитесь, что он не слишком густой ), пока он не прогреется. подавать немедленно!

14. Заморозьте его как соус для последующего использования

Если вы не хотите готовить одно и то же блюдо дважды, но хотите использовать оставшийся кисло-сладкий соус, просто заморозьте его в герметичном контейнере!

Затем достаньте его, когда будете готовы к домашней китайской еде (или любому другому жаркому), и вам не придется покупать соус в магазине!

15. Приготовьте кисло-сладкий омлет с соусом

Просто взбейте яичный белок с небольшим количеством молока, затем добавьте оставшийся кисло-сладкий соус вместе с нарезанными кубиками овощами, например болгарским перцем или грибами.

Затем готовьте, как обычно, до готовности, затем подавайте теплым с рисом или лапшой!

16. Используйте как маринад для гриля

Кисло-сладкий соус отлично сочетается с мясом на гриле, таким как курица или ребрышки!

Просто замаринуйте их в оставшемся соусе, а затем приготовьте на гриле, когда они будут готовы к употреблению!

Что делать с остатками кисло-сладкого соуса

Есть множество причин, по которым не стоит выбрасывать кисло-сладкий соус.

Первый , он вкусный и его хочется съесть.

Второй , нет никаких причин не делать больше.

Третий , вы можете использовать его в куче разных рецептов!

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 5 мин

Всего времени 10 мин

Курс Соус

КУПИНА АМЕРИКАНСКИЙ

Полны 4 человека

Калории 290 ккал

Сделайте сетки с ним с ними.
Сделайте бутерброд
Используйте его в качестве маринада для курицы или рыбы
Добавьте в свой любимый салат
Полейте им пасту орзо и посыпьте сыром пармезан
Добавьте его в ваш любимый суп
Используйте его в качестве основы для следующего домашнего соуса для пиццы
Используйте его в качестве соуса для обмакивания куриных наггетсов или картофеля фри
Используйте его в качестве соуса для блинчиков с начинкой или яичных рулетиков
Используйте его как соус для ребрышек барбекю или другого мяса
Используйте его, чтобы сделать запеченный картофель очень вкусным
Сделайте кисло-сладкий бутерброд с куриным салатом
Положите его в миску с лапшой рамен
Заморозьте его как соус на потом Используйте
Приготовьте кисло-сладкий омлет с соусом
Используйте его как маринад для гриля

Выберите один из креативных способов из этого списка, чтобы использовать соус.
Приготовьте остальные блюда.
Будьте готовы к жеванию в кратчайшие сроки!

Ключевое слово Что делать с остатками кисло-сладкого соуса

Рецепт китайского кисло-сладкого соуса

По

Ронда Паркинсон

Ронда Паркинсон — писатель-фрилансер, автор многих кулинарных книг, в том числе двух руководств по китайской кухне.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 15.09.21

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Ель / Эрик Клейнберг

Кисло-сладкий соус очень популярен в китайской кухне, и его можно приготовить разными способами. Этот рецепт представляет собой стиль, который можно найти в китайском (кантонском) ресторане с основой из красного кетчупа. Вы можете использовать его для обжаривания свинины, курицы или овощей. Вы можете наслаждаться этим соусом в качестве соуса для макания яичных рулетиков или жареных креветок. С этим рецептом больше не нужно хранить кисло-сладкие пакетики, их можно просто приготовить дома.

Этот кисло-сладкий соус подходит не только для китайской кухни. Он отлично сочетается с такими вещами, как куриные наггетсы в качестве соуса, глазированные куриные крылышки и намазанный на гамбургеры. Если вы любите кисло-сладкий соус, вы можете добавить его к чему угодно. Приготовьте двойную порцию соуса — одну сразу использовать, а другую — в морозильную камеру.

В дополнение к этому типичному красному соусу, обратите внимание на вариант, в который добавлен апельсиновый сок и свежий имбирь для яркого вкуса с дополнительным эффектом.

Смотреть сейчас: Невероятные домашние кисло-сладкие соусы

«Я сделал это с большими кусками каменного сахара, и это было восхитительно. Каменный сахар тает к тому времени, когда соус кипит. Я также сделал две версии: одну с картофельным крахмалом и одну с кукурузным крахмалом, и они обе были очень хороши. » — Дайана Рэттрей

1/2 столовой ложки картофельного или кукурузного крахмала
7 унций воды (3/4 чашки плюс 2 столовые ложки)
3 1/2 унции кетчупа (около 1/3 стакана или 2–3 столовые ложки томатной пасты)
3 1/2 унции рисового уксуса (7 столовых ложек)
3 1/2 унции каменного сахара
Соль (по вкусу)

Соберите ингредиенты.
Ель / Эрик Клейнберг
Смешайте картофельный крахмал с 1 столовой ложкой воды (или немного больше, если необходимо), чтобы получилась кашица.
Ель / Эрик Клейнберг
Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и равномерно перемешайте, прежде чем начать готовить.
Ель / Эрик Клейнберг
Соус необходимо постоянно помешивать, чтобы соус не стал комковатым.
Ель / Эрик Клейнберг
Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимальной температуры и варите, пока текстура соуса не станет густой и липкой. Тогда он готов.
Ель / Эрик Клейнберг
Вы можете обжарить немного свинины или курицы с овощами и полить соусом.
Ель / Эрик Клейнберг
Если у вас есть лишний соус, вы можете хранить его в сухом и чистом контейнере после того, как он остынет, и хранить в холодильнике. Обычно этот соус должен храниться в холодильнике от 7 до 10 дней.
Ель / Эрик Клейнберг

Наконечник

Если в соусе образовались комочки, процедите его через сито с мелкими отверстиями.
Если соус слишком жидкий для вашего использования, сделайте еще одну кашицу из примерно 1 чайной ложки крахмала и небольшого количества воды и добавьте ее в кипящий соус; продолжайте варить, пока не загустеет по желанию.

Вариант

Вы можете использовать около 1/2 стакана мелкодисперсного сахара или сахара демерара вместо каменного сахара, но для вкуса каменный сахар предпочтительнее.
Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту. Используется меньше томатной пасты, так как она имеет более концентрированный томатный вкус и разбавляется водой. Вместо рисового уксуса можно использовать белый уксус.
Для кисло-сладкого апельсиново-имбирного соуса не добавляйте в начале суспензию картофельного крахмала. Мелко нарежьте 1 1/2 столовой ложки свежего имбиря и обжарьте его в 1 чайной ложке растительного масла в кастрюле, пока он не станет ароматным и не начнет коричневеть. Теперь добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 1/2 столовой ложки легкого соевого соуса, кетчуп (или томатную пасту), уксус, сахар, воду и соль и доведите до кипения. После закипания вы можете процедить его через мелкое сито, чтобы удалить измельченный имбирь. Верните соус в кастрюлю и добавьте кашицу из картофельного крахмала и воды, нагревая до желаемой густоты.
Для более острого соуса добавьте немного измельченных хлопьев красного перца или немного самбала (соус чили или чесночный соус чили).
Для получения ярко-красного соуса добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Как использовать кисло-сладкий соус

Используйте кисло-сладкий соус в качестве дип-соуса для клецок, яичных рулетиков, вонтонов и потстикеров.
Не добавляйте кукурузный крахмал и используйте его в качестве маринада для курицы или свинины.
Подавайте соус с куриными палочками или наггетсами, пикантными оладьями или жареными креветками.
Смажьте креветками, мясом или птицей на шпажках.
Смажьте соусом курицу или мясо на гриле.
Подавайте кисло-сладкий соус с жареными креветками.
Смажьте свиные ребрышки на гриле, чтобы придать им азиатский вкус.

В чем разница между каменным сахаром и другими видами сахара?

Каменный сахар мягче по сладости, чем рафинированный сахар, поскольку он производится из раствора сахара и воды. Он широко используется в восточноазиатской кухне.

Овощи в кисло сладком соусе по китайски рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свинина в кисло-сладком соусе, пошаговый рецепт на 5026 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность блюда

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Мясо по китайски в кисло сладком соусе рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кисло-сладкий соус, из чего делают кисло-сладкий соус

Китайский оригинальный кисло-сладкий соус

Готовим китайский кисло сладкий соус в домашних условиях

Кисло-сладкий соус рецепт 1 (упрощенный)

Технология приготовления кисло-сладкого соуса:

Кисло-сладкий соус рецепт 2

Кисло-сладкий соус рецепт 3 (без варки)

Как выбрать кисло-сладкий соус?

Польза и вред кисло-сладкого соуса

С чем сочетается кисло-сладкий соус?

Свинина в кисло сладком соусе, как приготовить простой рецепт с пошаговым фото и видео.

Для того чтобы приготовить свинину в кисло-сладком соусе нам нужно:

Свинину в кисло-сладком соусе можно приготовить и по-другому рецепту. Для этого нам понадобится…

Вкусная свинина в кисло-сладком соусе получается из свиной шеи. Нам понадобится:

Рецепты кисло-сладкого соуса к свинине, курице и другим блюдам

Основные правила приготовления

Классический рецепт приготовления

Приготовление соуса для мяса

Рецепт

Что можно приготовить

Куриные крылья

Рецепт нежной свинины

Мягкое и сочное куриное мясо

Кисло-сладкий цыпленок за 15 минут

Простой рецепт кисло-сладкого цыпленка

Ингредиенты для курицы в кисло-сладком соусе

Как приготовить кисло-сладкую курицу

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Можно ли добавить кусочки ананаса?

Инструкции по хранению

Советы по приготовлению кисло-сладкого цыпленка

Что подавать с кисло-сладкой курицей

Ингредиенты

Соус

Цыпленок

Инструкции

Приготовление соуса