Блюда из картофеля. Как вкусно запечь картофель в духовке?

Запеченный золотистый картофель, мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи, – один из вкуснейших гарниров, а с мясом или рыбой – прекрасное самостоятельное блюдо.

Картофель в духовке готовится очень просто, но вместе с тем такая классика всегда уместна и способна удовлетворить любой вкус. Публикуем лучшие рецепты вкуснейшей картошки.

к содержанию ↑

к содержанию ↑

Картофель дольками с чесноком

Хрустящий картофель с ароматом розмарина и чеснока – идеальный гарнир, который подходит ко всем типам блюд.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 3 веточки розмарина
• Чеснок – 4-5 зубчика
• Масло растительное (лучше оливковое) – стакан
• Перец, соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Картофель промыть под проточной водой и почистить. Нарезать на дольки одинакового размера, переложить в миску и залить холодной водой. Оставить его замачиваться примерно на 20 минут, чтобы он потерял немного крахмала. В течение этого времени воду желательно сменить минимум один раз.

Затем воду слить, а картофель обсушить бумажным полотенцем.

Налить половину масла на дно достаточно глубокой емкости, чтобы вместить картофель в один слой. Можно использовать противень, в этом случае его лучше застелить пергаментной бумагой.

Разложить картофель, посыпать нарезанным розмарином. Чеснок слегка раздавить ножом, чистить его не нужно. Выложить чеснок к картофелю, полить сверху маслом.

Все перемешать, чтобы соус хорошо распределился по всем сторонам картофельных долек.

Запекать картофель в разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

к содержанию ↑

Картофель в духовке с мясом

Ингредиенты

• Телятина – 0,5 кг
• Картофель – 0,5 кг
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
• Сельдерей – 1 веточка
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• 1 стакан овощного бульона
• Масло растительное
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Очищенный картофель нарезать кубиками или дольками толщиной около 4 см (не мельче, иначе при длительном приготовлении в духовке они развалятся).

Лук и морковь почистить. Лук нарезать на полукольца, морковь – четвертинками. Сельдерей порезать некрупными кусочками. Положить овощи в глубокую жаростойкую посуду, сбрызнутую маслом.

Мясо помыть, обсушить и нарезать некрупными кубиками. Выложить к овощам, добавить соль и щепотку перца.

Налить овощной бульон так, чтобы он почти полностью покрывал ингредиенты.

Готовить мясо с овощами в разогретой до 200°С духовке на средней полке около 50 минут. Время от времени перемешивать.

Блюдо будет готово, когда мясо станет мягким, а бульон сгустится, но не высохнет полностью.

Подавать в горячем виде.

к содержанию ↑

Запечённый картофель с горчицей

Ингредиенты

• Картофель (средний) – 20 шт.
• Горчица (зернистая дижонская) – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Половина лимона
• Чеснок – 3 зубчика
• Орегано (по желанию) – 1 ст.л.
• Соль, черный молотый – по вкусу

Пошаговое приготовление

Картофель помыть, при желании очистить от кожуры (если кожура остается, необходимо вымыть картофель более тщательно). Разрезать пополам или на четвертинки.

В большой миске смешать горчицу, молотый перец, оливковое масло, мелконарезанный чеснок, орегано и соль. С лимона снять цедру и выдавить сок, добавить в маринад.

Поместить в маринад картофель и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт смесью.

Выложить картофель в один слой на противне. Если в миске остался маринад, полить картофель им сверху.

Разогреть духовку до 200°С и поставить запекаться на 30 минут, пока картофель не станет мягким.

к содержанию ↑

Картофель в духовке с сыром 

Блюдо, которое понравится взрослым и детям. Идеально подходит и для ужина с друзьями.

Ингредиенты

• Картофель (средний) – 4 шт.
• 1 яйцо
• Сыр (любой) – 150-200 гр
• Помидоры черри – 10 шт.
• Зеленый лук – 4-5 стебелька
• Петрушка – 3-4 веточки
• Масло растительное
• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Картошку тщательно помыть. Кожуру чистить не надо. Отварить, следя за тем, чтобы картофель была не переварен, потому что в духовке его придется готовить дополнительно.

Когда картофель остынет, срезаем шляпку.

С помощью ложки аккуратно достать внутреннюю часть картошки, чтобы получилась лодочка.

Положить внутреннюю часть в миску, хорошо размять вилкой, добавить яйцо, соль, хорошо перемешать.

Добавить натертый или мелконарезанный сыр, порезанный зеленый лук и еще раз перемешать.

Начинить получившейся массой картошку. Сбрызнуть маслом, рядом выложить помидоры.

Выпекать при 180°С духовке 20-25 минут.

При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой

к содержанию ↑

Картофель в духовке с курицей

Для запекания можно использовать все части курицы, но лучше ножки, так как они мягче и сочнее.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• Куриные ножки, бедрышки – 0,5 кг
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин – 3 веточки
• Растительное масло – ½ стакана

Пошаговое приготовление

Куриные ножки выложить в форму для запекания, приправить травами, солью, черным перцем и 1 ст.л.  растительного масла. Зубчики чеснока почистить, придавить ножом и добавить к курице. Все перемешать и оставить мариноваться минимум на час.

Картофель очистить, нарезать на не слишком тонкие дольки и положить в миску с холодной водой на полчаса. Затем промыть и высушить бумажными салфетками.

Бланшировать картофель в большом количестве воды примерно 3 минуты.

Слить воду и промыть картофель под холодной водой. Обсушить. Это позволит получить картофель, хрустящий снаружи и мягкий внутри, а также уменьшит время приготовления и риск того, что курица окажется пересушенной.

Растительное масло смешать с розмарином, добавить соль и перец. Залить картофель и тщательно перемешать.

Выложите картофель и курицу на застеленный бумагой противень. Сверху сбрызните маслом.

Выпекать нужно в предварительно разогретой до 200°С духовке около 50 минут. В середине приготовления кусочки мяса можно перевернуть и полить соусом, чтобы придать ему аромат и сделать мягким.

Для получения более хрустящей корочки довести до готовности картофель с курицей лучше в режиме гриля, включив его на 5 минут.

Однако перед тем, как вынуть противень из духовки, необходимо убедиться, что курица хорошо приготовлена: внутренняя температура бедрышек должна быть около 72°C. Если нет кулинарного термометра, мясо можно проткнуть деревянной зубочисткой – из него не должна вытекать розовая жидкость.

к содержанию ↑

Картофель в фольге в духовке

В отличие от запеченного фаршированного картофеля рецепт картошки в фольге предусматривает начинку из сливочного масла, сметаны, йогурта или мягкого сыра типа Филадельфия. Также используются ароматные травы, такие как зеленый лук или петрушка.

Ингредиенты

• Картофель – 4 шт.
• Сметана – 200 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – пучок
• Черный перец, соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Картофель тщательно вымыть, так как готовим его в кожуре. Обернуть каждый клубень фольгой, не заматывая слишком сильно.

Запекать картофель в духовке около 50 минут при температуре 200°C. Для определения готовности картошку можно проткнуть зубочисткой: если легко входит, значит, картофель готов.

Чеснок мелко нарезать, петрушку помыть и нарубить. Смешать со сметаной, добавить перец и соль.

После приготовления фольгу снимать не стоит – лучше ее сложить «лодочкой», чтобы фольга помогала картофелю ровно лежать на тарелке.

Вдоль картофеля сделать надрез и наполнить его сметанной массой. Сверху можно украсить веточкой петрушки.

к содержанию ↑

Запеканка с фаршем и картофелем в духовке

Фарш можно использовать любой, но лучше не жирный. Блюдо готовится просто, а получается вкусным и сытным.

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Фарш – 400 гр
• Томатная паста – 400 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр (твердых сортов) – 200 гр
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• Масло растительное – 5-6 ст.л.
• Паприка, орегано, перец и соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Картофель помыть и почистить. Нарезать на дольки, затем положить в сковороду с антипригарным покрытием, сбрызнутую маслом. Под крышкой оставить на маленьком огне на четверть часа.

В это время лук почистить, мелко нарезать. Смешать с фаршем и слегка обжарить, накрыть крышкой и дать постоять две-три минуты.

Добавить томатную пасту, соль, перец, орегано и мелконарезанный чеснок. Снова перемешать, добавить несколько ложек воды и лавровый лист. Оставить томиться на небольшом огне 5-7 минут.

Приправить картофель солью, перцем и паприкой. Перемешать и выложить на противень или в форму для запекания. Сверху на картофель выложить фарш и равномерно распределить, посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать около 15 минут.

При подаче украсить зеленым луком.

Приятного аппетита!

Майонез, кетчуп и тартар: готовим популярные соусы дома

Картофель в духовке – Запеченный брусочками в мундирах

  Автор: Анна Спичка Блюда в духовке, Блюда для детей, Блюда из картошки на скорую руку и к празднику, Веганские блюда, Вегетарианские блюда, Европейская кухня, Постное меню: первые и вторые блюда, салаты и десерты, Рецепты блюд при ГВ (грудном вскармливании)

Сегодня мы будем запекать молодой ароматный картофель в духовке. Это очень простой и быстрый рецепт, который идеально подойдет для обеда. Картофель будем запекать брусочками или дольками не очищая от кожуры, то есть — в мундире.

Все что нам нужно это тщательно помыть картошку, порезать, добавить специи и душистые травы, а также немного масла, чтобы получилась хрустящая корочка.

С чем подать запеченный картофель в мундире.

Такая картошечка будет прекрасным гарниром к мясному/рыбному стейку или жареному тофу в веганском (постном) варианте. Ну и, конечно, не забудьте добавить побольше свежих овощей и соусы.

Советы по приготовлению картофеля в духовке

Обязательно выкладывайте картошку в один слой на противне, если она не вмещается вся в один слой лучше воспользоваться двумя противнями или запечь в два подхода. Так картофель равномерно пропечется и будет хрустящим.

Не вытаскивайте противень, даже если вам необходимо проверить готовность картофелин. Резкое охлаждение в середине запекания может повредить структуру корочки и она не будет потом хрустеть.

Я использую только куркуму, черный перец и провансальские травы, но вы также можете добавить молотый чеснок, лук и любимые травы по вкусу. Такие как: укроп, розмарин, петрушку или базилик.

Картофель в духовке

Анна Спичка

Давайте сегодня приготовим картофель в духовке брусочками. Кожуру очищать не будем, а запечем нашу картошечку прямо так — в мундирах. Добавим специй и трав и наш запеченный картофель получится очень ароматным и безумно вкусным.

Уверена, вам понравится и вы будете готовить его снова и снова!

Не забудьте оставлять ваши комментарии и ставить оценки, так я буду знать, что стараюсь не напрасно и буду и дальше радовать вас новыми рецептами!

5 from 3 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 5 мин

Приготовление 45 мин

Общее Время 50 мин

Категория Блюда в духовке, Блюда из картофеля

Кухня Русская

Порции 2

Калории/100 гр 105 ккал

• Духовка

• 500 гр картофеля
• 2 ст. л. растительного масла
• ½ ч.л. куркумы
• ¼ ч.л. черного молотого перца
• соль по вкусу
• смесь прованских трав

• Картофель моем, нарезаем дольками в емкость подходящего размера (это может быть пластиковый контейнер, глубокая миска или кастрюля), добавляем специи, соль и масло.

• Емкость с картофелем накрываем крышкой и хорошенько встряхиваем, чтоб соль и специи равномерно распределились.

• Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наш картофель в один слой.

• Сверху посыпаем смесью прованских трав. Отправляем противень с картофелем в духовку запекаться при 220°С на 45 минут.

  Совет: вы также можете использовать и другие травы, например, укроп или петрушку, розмарин.

• Подаем наш ароматный запеченный картофель к столу горячим с соусами, (например, домашним майонезом или тофу-соусом в веганском (постном) варианте) овощами и зеленью.

Ключевое слово Ароматный картофель в духовке, Запечь картофель в духовке, Картофель в духовке без майонеза без мяса, Картофель в духовке брусочками, Картофель в духовке в кожуре, Картофель в духовке в мундире, Картошка в духовке дольками с корочкой

Закладка Постоянная ссылка.

Картофель, запеченный в духовке Рецепт: самый сливочный запеченный картофель | Овощи

У вас есть привычка разогревать печеную картошку в микроволновке, как многие из нас? Печеный картофель имеет тенденцию быть более сливочным, если его запекать в духовке. Картофель, запеченный в духовке, может занять немного больше времени, но если оно у вас есть, оно того стоит! Попробуйте сегодня вечером этот простой рецепт запеченного картофеля и поймете, что мы имеем в виду!

Подавайте этот печеный картофель со сливками в качестве блюда с любимыми начинками или в качестве гарнира к говядине, курице, свинине, баранине или даже к морепродуктам. Печеный картофель также отлично подходит для быстрого и сытного обеда.

Кухня: американская
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: от 55 минут до 1 часа 10 минут
Общее время: от 1 часа до 1 часа 15 минут
Порций: 4

Ингредиенты

• 4 крупные картофелины красновато-коричневого цвета, хорошо вымытые под водой и высушенные
• оливковое масло

Дополнительные начинки

• сливочное масло
• тертый сыр
• нарезанный зеленый лук
• нарезанный зеленый лук
• сметана
• нарезанный хрустящий бекон

Вот как это сделать: 

1. Смажьте картофель оливковым маслом. Приправьте снаружи солью и перцем.
2. Заверните каждую картофелину в кусок алюминиевой фольги.
3. Поместите картофель в предварительно разогретую до 450 градусов по Фаренгейту духовку. Выпекайте от 45 минут до 1 часа, перевернув один раз, пока они не будут легко прокалываться вилкой.
4. Достаньте картофель из духовки. Аккуратно откройте фольгу. Срежьте ломтик по всей поверхности картофеля. С помощью вилки аккуратно отделите мякоть картофеля. Добавьте желаемые начинки.
5. Накройте их фольгой и готовьте еще около 10 минут.

Примечание. 30Seconds является участником партнерской рекламной программы Amazon, и этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию или сборы, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.

Время приготовления и количество порций указаны приблизительно. Нужно преобразовать измерения приготовления и выпечки? Вот несколько таблиц преобразования кухонь . Вот , как отправить свои рецепты в 30Seconds .

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

Поваренные книги о запеченном картофеле

$5 и выше

Алюминиевая фольга

$3 и выше

Оливковое масло

$4 и выше

• Теги
• Печеный картофель
• легкие рецепты
• еда
• загруженный запеченный картофель
• запеченный картофель
• рецепт запеченного картофеля в духовке
• картофель
• картофель-рецепты
• рецепты
• овощные рецепты
• что на обед

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Жареный картофель в духовке — Девушка, которая ела все

Этот рецепт жареного картофеля представляет собой приправленный картофель, запеченный в духовке с красивыми золотыми карамелизированными краями. Идеальный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстую недоваренную картошку. Это лучший жареный картофель, и вся моя семья любит его.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Я из тех девушек, которые не заказываю картошку фри, но затем крадут ее у мужа и детей. Помимо печенья, мне нравится картофель фри. Мой криптонит.

По пятницам у нас есть традиция водить детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме листьев салата, а затем ем картофель фри всех моих детей.

Моя любимая часть – это крошечные кончики картофеля фри, которые обламываются на дне контейнера. Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!

Когда я впервые приготовила жареный картофель по этому рецепту, я поняла, что на вкус они такие же, как те кусочки на дне пакета для жарки. Оказывается, жареные овощи выводят любой овощ на новый уровень.

СОВЕТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ

Есть несколько приемов, которые помогут вам добиться наилучших результатов. Хрустящий картофель с хрустящими краями и приятной кремовой серединкой.

• Не перегружайте кастрюлю.
• Мелко нарежьте картофель. Мелкий картофель становится более хрустящим, чем крупный. Еще лучше, если вы положите их срезом вниз.
• Используйте пергаментную бумагу.
• Увеличьте огонь. Более высокая температура дает им хорошую обжарку, которую вы не можете получить при более низкой температуре.

НЕ ЗАГРУЖАЙТЕ СКОВОРОДУ

Противень вмещает два фунта картофеля, и при этом остается достаточно места, чтобы картофель зажарился. Если вы попытаетесь добавить больше, вы получите сырой картофель. Убедитесь, что картофель лежит в один ровный слой, и есть место для дыхания.

МЕЛКО НАРЕЗЬТЕ КАРТОФЕЛЬ

Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля. Вы захотите разрезать их на куски размером от 3/4 до 1 дюйма.

ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРГАМЕНТНУЮ БУМАГУ

Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для идеального печенья и, в данном случае, идеального жареного картофеля. Они не слипаются, становятся красивыми и хрустящими.

УВЕЛИЧЬТЕ НАГРЕВ

Поскольку технически мы искусственно обжариваем этот картофель, высокая температура необходима для получения хрустящей золотистой корочки снаружи и мягкости внутри при приготовлении картофеля.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТУ КАРТОФЕЛЬКУ ЗАРАНЕЕ?

Да. Вы можете поджарить их, а затем хранить в холодильнике в течение недели. Чтобы разогреть, положите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы они стали хрустящими.

Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие. Я знаю, что картофельный гарнир не очень захватывающий, но я хочу поделиться теми основными продуктами на ужин, которые мы часто едим.

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Тип используемого картофеля имеет значение. Мне нравится использовать картофель Yukon gold или Russet. Золото Yukon имеет кремовую внутреннюю часть, и его не нужно очищать, поэтому они мне нравятся. Есть даже версия юкона с молодым картофелем. Также можно использовать красный картофель.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КАРТОФЕЛЬ

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Положите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо бросьте.

3. Разложите картофель в один слой на противне и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. У картофеля должны быть красивые карамелизированные края. При необходимости добавьте еще немного соли и перца и подавайте.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

• Картофельный крем-суп
• Сладкий картофель Криса Рут
• Похоронный картофель
• Дважды запеченный картофель
• Картофельное пюре с халапеньо
• Картофельный суп в мультиварке
• Сковорода с беконом, яйцом и картофелем
• Салат из красного картофеля
• Картофельное пюре в медленноварке

Жареный картофель

4.34 от 12 голосов

Этот жареный картофель представляет собой приправленный картофель, запеченный в духовке, с золотистыми карамелизированными краями. Отличный гарнир к любому блюду.

Печать
Приколоть

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 4 порции кубики (сделать

• Предварительно разогреть духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.