Блюда с капустой брокколи и солью: 141 рецепт что приготовить с капустой брокколи и солью

Блюда с капустой брокколи и солью: 141 рецепт что приготовить с капустой брокколи и солью — «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

СольКапуста брокколи

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 141 рецепт

Сортировать:

Основные блюда•Тайская кухня

Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри

Автор: Ryazhenka

1 порция

20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Автор: Юлия Вержбицкая

4 порции

45 минут

спецпроекты

Постные рецепты каждый деньЧто есть в пост

Основные блюда•Европейская кухня

Курица с брокколи и морковью, тушеная в сливках

Автор: Катерина Чугунова

4 порции

55 минут

Основные блюда•Китайская кухня

Свиная вырезка с овощами и лапшой рамен

Автор: alesya

4 порции

40 минут

01:33

Основные блюда•Русская кухня

Кастрюля с семью капустами

Автор: Алексей Зимин

6 порций

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Брокколи, запеченная в духовке, с яйцами и травами

Автор: Irina Bochkova

4 порции

25 минут

Основные блюда•Американская кухня

Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке

Автор: Ким Черотов

4 порции

35 минут

Почему после еды хочется спать и что с этим делать

Рассказывает диетолог Ирина Громова

Постные пельмени — как приготовить их вкусными

Три разных рецепта: c картошкой и грибами, тыквой и копченым тофу

спецпроекты

Постные рецепты каждый деньЧто есть в пост

Основные блюда•Японская кухня

Бенто

Автор: Алексей Зимин

1 порция

20 минут

Основные блюда•Тайская кухня

Брокколи с креветками и острым перцем

Автор: Алексей Зимин

6 порций

20 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Филе индейки с брокколи в сливочном соусе

Автор: Виктория Останина

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Запеканка с брокколи и цветной капустой

Автор: Оля Давыдова

4 порции

01:50

Основные блюда•Русская кухня

Овощная запеканка

Автор: Еда

8 порций

40 минут

Основные блюда•Французская кухня

Лоранский пирог курицей, грибами и брокколи

Автор: Александра Граждан

6 порций

1 час 10 минут

02:23

Основные блюда•Европейская кухня

Брокколи гриль с травяным песто и миндалем

Автор: Еда

2 порции

25 минут

Блюда из капусты брокколи — быстрые и вкусные рецепты

Если к цветной капусте большинство людей относятся хорошо, то к брокколи многие люди относятся категорически отрицательно. И напрасно, ведь как говорится: «Вы просто не умете ее готовить!». И сегодня я расскажу Вам, как сделать эту прекрасную овощную культуру по-настоящему вкусной! Ах, какие из него получаются шикарные блюда, чего только стоит суп-пюре… А еще пасты, запеканки, салаты, выпечка и многое другое. Всех рецептов, конечно, в одной статье не напишешь, но хотя бы прикоснуться к этой «вкусной» теме вполне возможно.

Вообще нашу сегодняшнюю героиню называют королевой капусты. А ведь королевой лишь бы кого не назовут. Значит есть на то веские причины. И они действительно есть.

А знаете ли Вы, что этот овощ сильнейший антиоксидант? Достаточно употреблять по одной свежей штучке в день, чтобы поддерживать организм в хорошем состоянии, избежать множества серьезных заболеваний или успешно бороться с ними. Так что бороться с заболеваниями можно не только лекарствами, а просто почаще готовя нашу изумрудную красавицу.

Сегодня мы приготовили для Вас подборку интересных и простых рецептов из капусты брокколи, попробуйте приготовить вместе с нами, и этот овощ будет завсегдатаем в Вашем меню.

Содержание:

• Вкусное блюдо из брокколи и цветной капусты — запеканка в духовке
• Брокколи, жаренная со стручковой фасолью в соевом соусе на скорую руку
• Суп-пюре из брокколи, цветной и брюссельской капусты за 10 минут
• Капуста брокколи с курицей и овощами
• Простой и вкусный рецепт брокколи с фаршем в сметане и сыре
• Видео о том, как приготовить оладьи из замороженной капусты

Вкусное блюдо из брокколи и цветной капусты — запеканка в духовке

Запеканки – какие они разные: сладкие, мясные, рыбные, овощные. А сегодня я предлагаю Вашему вниманию запеканку с очень вкусными овощами, с нежнейшим соусом на основе сливок.

Блюдо мы будем готовить с добавлением куриного филе. Но если Вы не хотите добавлять мясо, просто не кладите его, тогда получится практически вегетарианская запеканка.

Нам понадобится:

• 500 грамм варёного куриного мяса (или на ваш вкус)
• 400 грамм брокколи
• 400 грамм цветной капусты
• 150 грамм сыра
• 30 миллилитров растительного масла
• 300 миллилитров сливок
• 1,5 столовые ложки муки
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 1 зубок чеснока
• соль, красный молотый перец и приправа «Прованские травы» по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусочками. Лук и морковь порезать небольшими по размеру кубиками. Сыр измельчить на терке. Если имеется твердый сорт, типа пармезан, то будет просто замечательно. С ним корочка получается удивительно румяной и вкусной.

2. Сковородку согреть на огне. Влить растительное масло и прогреть его. Всыпать лук, потомить, при обжаривании, 5 минут, Затем выложить кубики моркови.

Обжарить до состояния, пока лук слегка зарумянится, а морковь обмякнет.

3. Следом добавляем кусочки филе.

И обжариваем его до состояния, пока мясо не побелеет, примерно минут 10. В течение этого времени периодически помешиваем содержимое, чтобы у нас ничего не пригорело.

4. Добавить муку. Она нужна нам для того, чтобы загустить соус, в таком случае запеканка не будет разваливаться, и будет красиво смотреться при подаче. Хорошенько перемешать.

5. После того, как мука разошлась и слегка обжарилась, появится легкий ореховый запах. Как правило, для этого бывает нужно 2 — 3 минуты.  И значит пришло время добавить сливки и при помешивании, довести получившийся соус до кипения.

Кипятить не надо, чтобы сливки не растеряли все свои полезные качества.

Если Вам покажется, что сливки жирноваты, то можете заменить их обычным молоком.

6. Цветную капусту и брокколи ополоснуть водой и разобрать на соцветия. Выложить их в жаропрочную посуду с высокими бортиками. Способ выкладки можно выбрать любой – или слоями, или вперемежку, то есть как больше нравится.

7. Вылить содержимое сковороды поверх капусты, распределяя его равномерно по всей поверхности посуды. Уже получается невероятно красиво.

8. Сразу же посыпать блюдо сыром. Готовиться оно будет не долго, поэтому сыр в данном случае будет уместен сразу.

Капусту брокколи готовят недолго, чтобы она не потеряла полезные свойства при термической обработке.

9. Духовку заранее прогреть. Нам будет нужна температура 180 градусов. Поставить форму с содержимым в духовой шкаф и запекать 15 минут.

За это время сыр подрумянится, а капуста останется слегка хрустящей, сохранив форму и свой замечательный вкус.

Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, или же месте с отварным картофелем, рисом или макаронными изделиями. Получается очень вкусно!

Готовьтесь к тому, что у Вас обязательно попросят добавку.

Брокколи, жаренная со стручковой фасолью в соевом соусе на скорую руку

Я очень люблю стручковую фасоль с чесночком, а в сочетании с брокколи это блюдо получается еще более вкусным. Обжаренные быстрым способом овощи можно подавать, как отдельно, так и  в качестве отличного гарнира к любому мясу.

Очень хорошо подать к такому блюду черный хлеб.

Приготовим овощи с добавлением перчика, чтобы добавить остроты и аромата. Хотя, если Вы не любитель острого, то перец класть не обязательно.

Нам понадобится:

• Капуста брокколи – 400 грамм
• Стручковая фасоль – 400 грамм
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соевый соус – 1-2 ст. ложки
• Перец острый – 0,5-1 штука
• Соль по вкусу
• Растительное масло – 30 грамм
• Вода – 3-4 столовые ложки
• Рисовый крахмал – 1 чайная ложка на 1/3 стакана воды (если нет рисового, можно использовать кукурузный)

Приготовление:

1. Измельчаем чеснок и обжариваем его на сковороде в разогретом растительном масле. Время обжаривания должно составить не более 20 секунд, иначе чеснок даст не очень вкусный аромат всему блюду в целом.

Сковороду для данного рецепта лучше взять с высокими бортами. А если на Вашей кухне найдется китайский вок, то это будет вообще замечательно.

2. Брокколи ополоснуть и разобрать на соцветия. Промокнуть бумажными салфетками, чтобы от воды не брызгало масло, и выложить к чесноку.

3. Сразу же выкладываем к ней стручковую фасоль. Ее следует заранее очистить от хвостиков с двух сторон и порезать на фрагменты со стороной примерно в 2-2,5 см. Перемешать и потомить в сковороде пару минут.

4. Теперь можно добавить порезанный красный стручковый перец. Не забудьте очистить у него семена. Если он не сильно острый, то добавьте целую перчину, а если это чили, то скорее всего, целого будет многовато. В этом случае добавить можно по вкусу.

А также сразу же вместе с ним влить соевый соус и воду, и любую приправу для овощей, ту которой обычно пользуетесь.

После добавления каждого компонента, содержимое аккуратно и быстро перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось по всему блюду.

В завершении сковороду закрыть крышкой и потомить содержимое минут 5-7, в течении этого времени, можно пару раз перемешать овощи, чтобы они не пригорели, и тушились все одинаково. Посолить в случае надобности, хотя при добавлении соевого соуса, это может быть и не обязательно.

Можно заметить, что наше блюдо изменило цвет, а также у него появился просто замечательный аромат.

5. А пока овощи томятся под крышкой, развести крахмал. Как можно видеть по рецепту лучше взять рисовый, но если такого нет, то можно использовать и картофельный.

Влить его в овощную смесь.

Все еще раз хорошенько перемешать примерно в течение 30 секунд, и убрать сковороду с огня. Накрыть крышкой и дать немного отдохнуть. Через 5 минут блюдо можно подавать к столу.

Суп-пюре из брокколи, цветной и брюссельской капусты за 10 минут

Иногда хочется разнообразить свое меню чем-нибудь необычным и вкусненьким. А если это блюдо получается еще и полезным, то долго не думаешь, просто берешь и готовишь.

И вот и рецепт – суп-пюре сразу из трех видов капусты — брюссельской, цветной и брокколи, да еще и со шпинатом. Супчик получается божественно вкусным!

Приготовление этого первого блюда занимает всего десять минут.

Что понадобится:

• брокколи – 0,5 кг.
• брюссельская капуста – 0,5 кг.
• цветная капуста – 0,5 кг.
• шпинат – 0,3 кг.
• сливки – 0,5 л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сразу же подготовить все овощи, помыть их, разобрать на соцветия, если требуется, и очистить, отрезать все лишнее. Готовить суп можно из свежих, и замороженных ингредиентов.

Свежие овощи перед приготовлением лучше положить в прохладную, подсоленную воду, чтобы убрать мелких букашек

2. Приготовить две кастрюльки. В одну из них, ту, которая побольше соответственно наливаем побольше воды. Здесь будем варить смесь всех сортов капусты.

Поставить ее на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Посолить по вкусу. Как только вода закипит, забросить все кочанчики и соцветия. Вновь довести до кипения и варить минут 7, до готовности.

Готовность можно определить так – проткнуть ножом капусту, если она мягкая, значит готова.

3. Достать наше зеленое многообразие при помощи шумовки, и выложить в чашу кухонного комбайна, или миксера. Так как мы будем готовить пюре, то нам понадобится все овощи мелко измельчить.

Оставьте несколько соцветий брокколи для украшения.

Можно также воспользоваться погружным блендером. Но пока не торопитесь, у нас еще не сварен шпинат.

4. В маленькой кастрюльке также согреть воду, и в кипящую выложить шпинат. После закипания варить его две минуты. Затем откинуть на дуршлаг, сохранив отвар. Кстати, хочу напомнить, что из шпината мы также готовили вкусные супы.

Капустный отвар мы использовать не будем. Считается, что он не полезен, так как при варке в нем образуются вредные для организма соединения, и поэтому употреблять его не рекомендуется.

5. Теперь, когда все сварено, пробить овощи в пюре. Если перемалывается с трудом, то добавьте в блендер немного воды, в которой варился шпинат.

6. Перелить смесь в кастрюлю и добавить отвар от шпината столько, сколько Вам понадобится по густоте. Еще раз пробить все погружным блендером. Довести массу до кипения.

Подогреть сливки и влить их в кастрюлю. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Сливки не терпят кипячения.

7. Поэтому, как только суп закипит, сразу же уберите его с плиты. Добавьте соль, перец по вкусу и закройте крышкой. Пусть настоится еще десять минуток.

Кстати, в такой супчик можно добавить мускатный орех, получается блюдо со вкусом ореха. Интересно!!!

8.  Готово! Наливаем в тарелку, украшаем соцветием брокколи. Великолепно и совсем не долго! Приятного аппетита!

Такой супчик хорош и в горячем и в холодном виде. И нужно ли говорить, что в нем просто масса всяких полезных веществ и витаминов.

Капуста брокколи с курицей и овощами

Как гласит китайская мудрость:» Прячь мясо под овощами». И это очень правильно, полезно и при этом еще и вкусно! И мы сегодня решили воспользоваться этой мудростью. и приготовить вкусное, полезное блюдо.

Готовка капусты брокколи с куриным филе занимает не так много времени, и при этом Вы неизменно получаете полноценное, вкусное блюдо.

Нам понадобится:

• Брокколи – 500 грамм
• Куриное филе – 500 грамм
• Морковь большая – 1 штука
• Луковица – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Морковь помыть, очистить и порезать половинками кружочков, если она крупная, и кружочками, если взяли две мелкие. Старайтесь брать ее сочную, она даст и цвет, и сладковатый вкус.

2. Нашинковать лук тонкими полукольцами, или же можно порезать четвертинками колец, если луковица крупная.

Чеснок измельчить любым из известных способах. Кусочки при этом могут быть, как совсем невидимыми. так и вполне осязаемыми, в зависимости от Вашего предпочтения.

3. Капусту разделить на соцветия, и порезать на отдельные сегменты, удобные для еды.

4. Нарезать филе небольшими кусочками.

4. В сковороде согреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук с чесноком. Когда лук слегка обмякнет, и станет полупрозрачным, добавить куриное филе и морковь. Сразу же перемешать и накрыть крышкой, чтобы морковь стала помягче, а курица побелела.

Практически все это нужно довести до полу-готовности.

5. Затем добавить брокколи. Сразу же посолить и поперчить по вкусу. Снова накрыть крышкой и тушить все вместе еще минут 20, уже до готовности.

Брокколи — отличный помощник в поддержании нормального веса. Поэтому готовить с ней не только вкусно, но и полезно!

Готовность определяем путем снятия пробы. Овощи не должны быть жесткими, а филе должно хорошо пропариться.

Фактически, это блюдо мы должны не жарить, а тушить. Чтобы максимально сохранить нежность и собственный вкус всех компонентов. Получается оно очень вкусным, и едят его всегда с большим удовольствием!

Вообще, следует сказать, что сочетание брокколи с курицей в любом исполнении всегда великолепно. Даже, если просто курочку обжарить, а капусту отварить и приправить чесноком.

Простой и вкусный рецепт брокколи с фаршем в сметане и сыре

Если мы думаем, что приготовить из фарша и овощей на скорую руку, то зачастую на ум приходят мысли о запеканке. И одну из них мы уже готовили сегодня в первом рецепте.

А сейчас я хочу предложить еще один рецепт. На этот раз это будет паста с овощами. О-о-о…, как же это будет вкусно!!!

Вы наверняка подумали, что это долго… Нет, совсем не долго, и сейчас, прочитав рецепт, Вы приятно удивитесь тем, что приготовить такое блюдо на самом деле проще некуда. А главное весь процесс пройдет с маленькими временными затратами.

Нам понадобится:

• Макароны – 160 грамм
• Лук – 2 средние головки
• Морковь – 1 штука
• Помидор – 1 штука
• Фарш куриный – 200 грамм
• Брокколи – 200 грамм
• Сметана – 30 грамм
• Сыр пармезан (либо другой твердый) – 30 грамм
• Оливковое масло – 30 грамм
• Вода – 2 стакана
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Сразу же подготовим все, что нужно. Процесс готовки будет проходить быстро, и времени на отвлечение у нас не будет. И так, нарезать кубиками лук, морковь и помидоры.

Брокколи нарезать удобными для употребления сегментами.

Сразу подготовить фарш и отмерить необходимое количество макаронных изделий.

2. Сковороду поставить на огонь и согреть ее, затем влить оливковое масло и дать ему немного согреться. Условно разделить площадь сковороды на сегменты и сразу же выложить всю нарезку, кроме капусты. Туда же отправить макароны и фарш.

Вот какая красота у нас получилась.

3.  Влить необходимое количество воды и всыпать специи. Можно добавить те, которые любите. Сюда отлично подойдут прованские травы, или сушеный базилик с орегано и розмарином. Травки все легкие, но имеющие богатый аромат.

Не дожидаясь, пока закипит, закрыть содержимое крышкой. Оставить тушиться на медленном огне пятнадцать минут. Пока массу не перемешиваем.

4.  К распаренным ингредиентам добавить капусту и сметану, перемешать и тушить еще пять-семь минут.

Вместо сметаны можно добавлять и сливки, и даже молоко. Также получится очень нежный вкус.

5. В самом конце приготовления посыпать сверху тертым сыром. Уже не перемешивая, вновь накрыть крышкой и дать блюду возможность настояться примерно 5 минут.

За это время сыр должен успеть растаять  и напитать своим вкусом и ароматом каждый имеющийся в сковороде кусочек.

Подавать блюдо следует горячим и есть обязательно с удовольствием!

Видео о том, как приготовить оладьи из замороженной капусты

Как уже говорилось выше, практически все блюда, которые мы сегодня с Вами рассмотрели можно готовить как со свежим, так и с замороженным овощем.

Но чтобы не оставлять статью без такого рецепта все-таки давайте рассмотрим и его. И не просто рассмотрим, а увидим весь процесс готовки в видео.

Вот такие оладушки, или котлетки… Кому как больше нравится!

Как видите, готовить блюда с капустой брокколи совсем не сложно. Множество рецептов и быстрота приготовления этого супер полезного овоща разнообразят Ваше меню и сделают его более полезным для всей семьи.

Поэтому обязательно готовьте ее летом, когда она продается в свежем виде, или выращивайте ее сами на своем участке.

Не менее вкусно и полезно готовить ее и зимой, когда она замороженная. Если заморозка была совершена грамотно, то в овоще сохраняется большинство полезных веществ и витаминов. А вкус у такого приготовленного в любом блюде овоща нисколько не отличается от летнего.

Польза пользой, но брокколи очень вкусна. Если даже просто отварить ее несколько минут в горячей воде, затем воду слить и заправить чесноком, можно получить великолепный вкусный гарнир хоть к рыбе, хоть к мясу.

Ну и конечно же можно готовить все предложенные сегодня блюда.

Готовьте и ешьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

20 рецептов вкусных блюд из брокколи. Пара поваров

С брокколи все вкуснее! Вот лучшие рецепты брокколи, чтобы есть больше этого полезного овоща.

Вы любите брокколи? Этот полезный овощ не всегда был самым популярным. Но сегодня, так же, как брюссельская капуста и цветная капуста, она вернулась в свежую и здоровую пищу! Алекс и я никогда не ненавидели этот овощ, когда росли, но мы определенно не ели его таким образом, чтобы полностью раскрыть его восхитительный потенциал.

Здесь мы собрали наши лучшие рецепты брокколи, которые являются лучшими способами употребления этого суперпитательного овоща! От нашего 10-минутного гарнира до сырной запеканки из брокколи или сливочного супа — в этом списке каждый найдет что-то для себя. Готовы научиться готовить брокколи?

А теперь наши лучшие рецепты брокколи!

Питание брокколи

Брокколи — один из самых полезных овощей, которые только можно есть! Это крестоцветный овощ (что?). Это просто означает, что это часть семейства овощей, в которое входят цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и капуста. Вот чем хороша брокколи:

• Это отличный источник клетчатки. 1 чашка сырой брокколи содержит 2,3 грамма клетчатки, или от 5 до 10% вашей суточной нормы. (Источник)
• Этот зеленый овощ также содержит большое количество белка.  1 чашка содержит 3 грамма белка. (Источник) Это аналогичный уровень спаржи и картофеля.
• Очень высокое содержание витамина С.  ½ чашки содержат 70 % дневной нормы витамина С! (Источник)

Достаточно о брокколи. Что такое брокколи?

Что такое брокколи? Хотя это выглядит как брокколи, на самом деле это не так! Брокколи — это нечто среднее между брокколи и китайской брокколи. Крест сочетает в себе длинные стебли китайской брокколи с соцветиями брокколи и имеет более мягкий вкус, чем брокколи.

Забавный факт: знаете ли вы, что брокколи изобрели в 1993 году? Хотя это звучит как итальянский ингредиент с многовековой историей, ему еще нет и 30 лет. Ищите его рядом с брокколи в местном продуктовом магазине. Попробуйте нашу идеальную жареную брокколи: это быстрый способ сделать этот уникальный овощной вкус невероятным.

Не путайте брокколи с брокколи рабе! Брокколи рабе — это горько-зеленый продукт, который больше похож на репу, чем на брокколи.

Распечатать

20 вкусных рецептов брокколи

---

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 3 минуты
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 8 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Этот быстрый рецепт с брокколи и сыром — это все уютно, сырно и тепло: менее чем за 10 минут! Это идеальный легкий гарнир.

---

• 1 1/2 фунта свежей брокколи, на стебле (около 3 больших головок или 6 соцветий с горкой)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (рассыпчатого)
• ½ чашки тертого сыра чеддер

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нарежьте брокколи на соцветия среднего размера (оставьте достаточное количество стеблей для красивой формы; см. фото или Как нарезать брокколи).
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте брокколи и соль. Готовьте 3-4 минуты, пока не начнет подрумяниваться, периодически помешивая.
3. Посыпать брокколи тертым сыром пармезан, а затем сыром чеддер. Добавьте ¼ стакана воды на дно сковороды и накройте крышкой. Готовьте еще 1 минуту, пока сыр не расплавится и вода не выкипит. Подавать немедленно!

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: На плите
• Кухня: Брокколи
• Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Рецепты брокколи, Гарнир из брокколи

Еще больше вкусных рецептов из овощей

Брокколи — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! И есть так много вкусных овощных рецептов, чтобы получить больше овощей на вашей тарелке. Вот наши любимые блюда:

• Жареный сладкий картофель
• Зеленая фасоль на пару с лимоном
• Лучший рецепт брюссельской капусты
• Хрустящая цветная капуста в панировке
• Лучшие овощные гарниры
• 25+ любимых рецептов гарниров

Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

37 рецептов из брокколи на завтрак, обед и ужин

Вы наверняка читали много рецептов из брокколи, мы уверены. Сырный суп из брокколи, салат из брокколи — вы все это видели. Но был ли в этом супе чеддер как в бульоне и растаяли на сухарях, разбросанных сверху? В этом салате использовались стебли овощей (которые ничуть не менее вкусны, чем соцветия)?

Вы не думали добавить немного брокколи в свой жареный рис? Или превратить брокколи в соус песто и смешать полученный пикантный соус с макаронами? (Мы могли бы продолжить.) Наши лучшие рецепты брокколи здесь, чтобы помочь вам повысить уровень вашей игры в будние дни, потому что брокколи по-прежнему остается настоящим героем обеда; тебе просто нужен был кто-то, чтобы напомнить тебе.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by Pearl Jones

  Салат из брокколи с ложкой и теплым винегретом

  В этом салате на вашей ложке собраны все лучшие текстуры: хрустящая, сырая брокколи; жевательные, липкие финики; и хрустящие жареные фисташки. Мы просто знаем, что это станет для вас любимым рецептом брокколи; вот почему мы ставим его первым.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Екатерины Бойцовой

  Суп из брокколи и чеддера с сырными гренками

  Наш лучший чеддер из брокколи светлее и ярче, чем некоторые другие версии, с бархатистой текстурой, которая получается из смеси картофеля и стеблей брокколи, а не густых сливок.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эмили Айзен

  Жареная брокколи и тофу со сливочным соусом мисо

  поджаренный и готовый к употреблению, этот рецепт здорового ужина готов. Но обратите внимание: они также являются идеальной хрустящей начинкой для супов и жареных овощей.

• Фотография Алекса Лау

  Жареная брокколи

  Этот простой рецепт жареной брокколи — только брокколи, соль, черный перец, оливковое масло и огонь — всегда дает идеально нежные, румяные овощи. И если вы хотите поднять его на ступеньку выше, всегда есть сырный соус.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Элизабет Хайме

  Жареный стейк с хрустящей брокколи четыре. Нет времени объяснять математику, просто доверьтесь нам! Бонус: из любых остатков можно приготовить потрясающий бутерброд на следующий день.

• Туре Лиллегравен

  Белая фасоль и обжаренная брокколи с пармезаном

  Обжарьте брокколи до легкого обугливания, и овощ превратится во что-то хрустящее и насыщенное. Уравновесьте это ореховой, маслянистой фасолью гиганте, и вы получите сытное вегетарианское основное блюдо.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Мишель Гаттон

  Сырная сковорода с брокколи

  Этот рецепт, который мы с любовью называем Брокколи Восторг, действительно пригодится, когда вы голодны, но не запланировали ужин. Представьте сырную запеканку из брокколи, но с меньшим количеством ингредиентов, более динамичной текстурой и приготовлением всего за 15 минут.

• Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

  Брокколи на гриле с авокадо и кунжутом

  Брокколи выдерживает больше жары, чем вы думаете! Итак, готовьте гриль, кидайте короны целиком и не заморачивайтесь. Как только овощи подрумянятся в нескольких местах, дайте им немного остыть, а затем нарежьте на летний гарнир.

• Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору

  Брокколи тает

  Мы признаем: не все рецепты приготовления брокколи одинаковы. Вот обед для работы на дому, который достаточно быстро приготовить между Zoom и просто вкусным. (Так что да, это лучший рецепт брокколи.)

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Кэт Бойцовой

  Брокколи с большим вкусом

  На случай, если мы не поняли: не выбрасывайте брокколи стебли! Они такие ароматные, что могут быть отдельным овощем, и этот вегетарианский рецепт, наполненный умами, несомненно, является нашим любимым способом приготовления всего растения.

• Фото Исы Запаты, стилист Перл Джонс, стилист Энн Истман. Чесночное пюре из кешью, которое можно использовать для загущения любого овощного супа, придает ему пышный вкус. Замороженная брокколи тоже подойдет (измерьте по весу, бросьте в кастрюлю прямо из замороженной и готовьте, пока она не оттает и не станет ярко-зеленой).

• Peden + Munk

  Свиная лопатка с ананасом и кунжутом Брокколи

  Брокколи с кунжутом и ореховым привкусом отлично контрастирует с сочной свиной лопаткой и сладким карамелизированным ананасом в этом рецепте, но мы бы ели ее в качестве гарнира почти что-либо.

• Фото Майкла Грейдона + Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекка Юркевич, реквизит Кален Камински

  Брокколи Цезарь

  Анчоусы: чек. Чеснок: есть. Дижонская горчица: есть. Сыр пармезан: есть. Брокколи и пекинская капуста? Оставайтесь с нами, ведь лучшего и яркого рифма к классическому салату Цезарь вы еще не встречали.

• Фото Эммы Фишман, стилист Перл Джонс, стилист Софи Странджио

  Салат из обугленной брокколи с инжиром

  Ищете впечатляющий гарнир для следующего званого обеда? Назовите это Брокколи, два способа: стебли пюрируют с тахини, чтобы сделать соус, а соцветия брокколи жарят на гриле и добавляют инжир и свежие травы. Изысканный.

• Фото Лауры Мюррей, стиль Джуди Манчини

  Говядина на гриле с брокколи

  Весь вкус китайско-американского жаркого (благодаря маринаду из устричного соуса, шаосинского вина и соевого соуса), но с летней атмосферой благодаря жареному стейку и брокколи.

• Жареный рис с брокколи и яйцом

  Брокколи — главная звезда этого рецепта, в котором хорошо используются остатки риса и он быстро готовится. Если подумать, это один из самых простых и сытных ужинов в будние дни, которые мы знаем.

• Лаура Мюррей

  Холодная кунжутная лапша с брокколи и капустой

  Вы можете использовать фритюрницу, чтобы получить очень хрустящую брокколи, но мы выбрали метод обжаривания при высокой температуре для этого полезного рецепта брокколи. Результат: восхитительно хрустящие края, меньше очистки.

• Фото Челси Крейг, стилист Екатерины Бойцовой. рецепт гибкий. Не стесняйтесь играть!

• Фото Алекса Лау. Фуд-стайлинг от Сьюзи Теодору.

  Куриные фрикадельки и обжаренная брокколи на противне

  Что может быть лучше, чем целый ужин, который можно приготовить на одном противне? Ужин комфортной еды , который можно приготовить на одном противне. Этот берет свое начало от цукуне (японских куриных тефтелей) и их фирменного кисло-сладкого соуса.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Криса Морокко, реквизит Эмили Эйзен

  Салат из брокколи с арахисовой заправкой

  Это один из наших лучших рецептов брокколи. Угадайте, откуда он взялся? Магазин пиццы. (Вы никогда не знаете!) Свежая брокколи приобретает непревзойденный вкус благодаря сливочной заправке из арахисового масла и сушеной вишне.

• Фотография Джессики Петтвей, фуд-стилист Сью Ли, реквизит Софи Странджио

  Суп из брокколи с куркумой, арахисом и хрустящим луком-шалотом и шпинат и его кремовая текстура из картофеля Юкон Голд.

• Фото Калеба Адамса, Food Styling Роды Бун и Дженнифер Офир

  Хрустящая жареная брокколи с соусом тахини

  Даже самый простой соус тахини делает блюдо из жареной брокколи более особенным. Придумай к этому дольку лимона, и ты даже не узнаешь, кто ты на самом деле.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Лилиан Чоу, реквизит Беатрис Частка

  Брокколи по-китайски с соевой пастой

  В этом простом гарнире всего два ингредиента: китайская брокколи и соевая паста (тайваньская приправа с более плотным и острым вкусом, чем соевый соус). Не можете найти китайскую брокколи? Брокколи тоже работает.

• Michael Graydon & Nikole Herriott

  Салат из брокколи и киноа с заправкой из пахты

  Если вы когда-нибудь загоняли в угол тарелку с пресными овощами или цельнозерновыми продуктами, возьмите на заметку этот рецепт салата и посыпьте его свежей зеленью. . Базовый, уходи!

• Фото Челси Крейг

  Easy Vegetarian Calzones

  Calzones в будний вечер? Да, ты можешь! Просто начните с купленного в магазине теста для пиццы. Начините его жареной брокколи, рикоттой и пармезаном, запеките до золотисто-коричневого цвета, затем подавайте с соусом маринара для макания (который, да, вы тоже можете купить).

• Клэр Коттрелл

  Киш с брокколи и сыром

  Конечно, в этом рецепте пирога с заварным кремом много сливочного масла и сливок, но также много зелени: брокколи, мангольд, зеленый лук. Все уравновешивается, верно?

• Фотография Хейми Ли, фуд-стайлинг Мэгги Руджеро, реквизит Софии Паппас

  Свиные отбивные с брокколи, сальса-верде

  Не спите на этом: обжарьте стебли брокколи, затем нарежьте их и смешайте с рассолом оливки, травы, уксус и оливковое масло. Выложите кусочки приправы на обжаренные на сковороде свиные отбивные (или съешьте прямо из миски).

• Фотография Юди Эла, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анеты Флорчик украсьте все это яркой мятной заправкой для чатни, хрустящими тыквенными семечками и большим количеством свежей зелени.

• Алекс Лау

  Паста с песто из брокколи

  Песто состоит не только из базилика и кедровых орехов, знаете ли.