Жаркое из говядины – 8 рецептов с картошкой по-домашнему с пошаговыми фото

Жаркое из говядины и картошки – блюдо, которое можно приготовить в большом количестве и сытно накормить достаточно большую компанию. Говядина получится нежной и мягкой, а картофель будет рассыпчатым и вкусным. По 8 рецептам, собранным в этой статье, вы легко сможете приготовить жаркое самостоятельно.

Содержание

1. Домашнее жаркое из говядины с картошкой в духовке
2. Сочное жаркое из говядины с картошкой в казане
3. Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?
4. Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде
5. Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке?
6. Вкусное жаркое из говядины с картошкой в кастрюле на плите
7. Простой и вкусный рецепт жаркого из говядины с картошкой и грибами
8. Сочное жаркое из говядины с картошкой и помидорами

Сообщить об ошибке

Домашнее жаркое из говядины с картошкой в духовке

Говядина и картофель готовятся вместе, от того блюдо имеет такой насыщенный вкус и аромат. Самая вкусная часть – это конечно картофель, он пропитывается мясным соком и просто тает во рту.

1. Подготовьте продукты. Мясо помойте и промокните бумажными салфетками. Овощи очистите и помойте.

2. Картофель нарежьте кубиками.

3. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите любым удобным способом.

4. Морковь нарежьте небольшими брусками. На сковороде с небольшим количеством масла жарьте лук и морковь в течение 3-4 минут.

5. Говядину нарежьте кубиками.

6. Отдельно на сковороде жарьте мясо до появления румяной корочки, затем переложите его в сковороду к овощам.

7. В миске смешайте мясо и овощи, добавьте томатный соус, посолите и приправьте. Выложите смесь в жаропрочную форму и готовьте жаркое в духовке при 180 градусах 60 минут.

8. Блюдо подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочное жаркое из говядины с картошкой в казане

Казан – специальная посуда, которая подходит для приготовления различных мясных блюд. В том числе жаркое из говядины получается просто волшебным. Мясо томится в собственном соку и получается очень мягким.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 2,5 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.
• Свинина – 1 кг.
• Картофель – 2 кг.
• Лук репчатый – 8 шт.
• Чеснок молодой – 4 головки.
• Морковка – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Масло растительное – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку. Мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и помойте.

2. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло.

3. Выложите в казан говядину, жарьте на сильном огне. Когда говядина зарумянится, выложите ее из казана и прикройте крышкой.

4. Овощи крупно нарежьте. Одну головку чеснока оставьте целой.

5. Свинину также обжарьте до золотистого цвета и переложите к говядине под крышку.

6. Далее выложите в казан картофель и зубчики чеснока. Когда они хорошо зарумянятся, выложите их в отдельную миску.

7. После этого также обжарьте морковь и лук. Овощи выложите из казана, а масло с него слейте.

8. В казан слоями выложите сначала лук и морковь, далее мясо, в середину положите головку чеснока, сверху разложите картофель и чеснок. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл все продукты.

9. Закройте казан крышкой и готовьте жаркое на медленном огне 40-50 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться еще полчаса.

10. Жаркое получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?

Вкусный ужин из простого набора продуктов. Чтобы говядина получилась мягкой, будем томить блюдо в горшочках. Ваша семья будет в восторге от такого ужина.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 300-350 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Паста томатная – 80 мл.
• Сметана – 200 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками небольшого размера. Переложите мясо в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте.

2. Разложите мясо по дну горшочков.

3. Лук мелко нарежьте и положите поверх мяса.

4. Перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте полосками. Выложите перец следующим слоем. Также добавьте измельченный чеснок.

5. Картофель нарежьте кубиками и выложите поверх перца.

6. Смешайте сметану, томатную пасту и соль. Полученную смесь влейте в горшочки.

7. Закройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

8. Подавать жаркое можно прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде

Сейчас уже никто точно не скажет к какой кухне относится жаркое. Готовят его повсеместно и каждый по своему рецепту: тушат, запекают, жарят. Мы приготовим вкусное жаркое на скороде.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 350 гр.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками небольшого размера.

2. В сковороду влейте растительное масло, выложите мясо, жарьте его на сильном огне 2-3 минуты.

3. Морковь нарежьте кубиками. Обжарьте ее на сковороде после мяса.

4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости.

5. Картофель нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до образования румяной корочки.

6. Выложите к картофелю мясо и обжаренные овощи, влейте воду. Тушите жаркое под крышкой на медленном огне 45-50 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.

7. Жаркое подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке?

Жаркое – аппетитное на вид и очень сытное блюдо. Нежный, тающий во рту картофель и сочная говядина придутся по вкусу всем. Обо всех тонкостях приготовления жаркого в мультиварке, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Соус томатный – 50 мл.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Огурцы маринованные – 70 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Картофель – 500 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Говядину нарежьте кубиками и выложите в чашу.

2. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте к мясу.

3. Помидоры черри разрежьте на четвертинки и выложите в чашу мультиварки.

4. Маринованные огурцы нарежьте кубиками, положите их в мультиварку.

5. Добавьте томатный соус.

6. Картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте в чашу.

7. Всыпьте соль, специи и добавьте лавровый лист.

8. В конце влейте воду и добавьте измельченный чеснок. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

9. После звукового сигнала, проверьте жаркое на готовность и вкус. Затем подержите блюдо в режиме «Поддержание тепла» еще 10 минут. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусное жаркое из говядины с картошкой в кастрюле на плите

Тушенное в кастрюле жаркое из говядины и картофеля – блюдо для всей семьи. Хоть готовить жаркое – задача не из легких и долгий процесс, но результатом вы и ваши близкие останетесь довольны.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.
• Картофель – 1,3-1,5 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – 4-6 веток.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо помойте, овощи очистите.

2. Морковь натрите на терке. Репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок также порубите ножом.

3. Мясо нарежьте кубиками и выложите его на разогретую сковороду. Когда часть жидкости испарится, посолите и приправьте его, жарьте до образования золотистой корочки.

4. Затем отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Далее добавьте на сковороду морковь и чеснок, продолжайте жарить овощи вместе до мягкости моркови.

6. Выложите к овощам томатную пасту и влейте воду, перемешайте и продолжайте тушить еще пару минут.

7. Поставьте кастрюлю на огонь. Выложите в нее обжаренное мясо, зажарку из овощей, добавьте лавровый лист и душистый перец. Тушите жаркое на медленном огне. Минут через 20 посолите по вкусу и готовьте еще 1-1,5 часа.

8. Картофель нарежьте кубиками.

9. Выложите картофель в кастрюлю, долейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Через 30-40 минут попробуйте картофель, он должен быть готов.

10. Всыпьте рубленую зелень и попробуйте блюдо на соль.

11. Выключите плиту, дайте жаркому настояться еще 20 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт жаркого из говядины с картошкой и грибами

Мясо, картофель и грибы – такое простое сочетание, но такое вкусное. Эти продукты как правило всегда есть в холодильнике. Поэтому, стоит приготовить замечательное жаркое для своей семьи к ужину по этому рецепту.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Говядина – 300 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Масло растительное – 30 мл.
• Вода – 600-700 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на растительном масле. Жарьте мясо на сильном огне около 7 минут, периодически помешивая. Посолите и приправьте мясо.

2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи к мясу и жарьте еще 5 минут.

3. Шампиньоны помойте, нарежьте дольками, выложите на сковороду и готовьте все вместе еще 3 минуты.

4. Далее добавьте томатную пасту и влейте воду, перемешайте, тушите жаркое на среднем огне 5 минут.

5. Картофель нарежьте кубиками. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю, добавьте картофель, специи по вкусу и при необходимости долейте воду. Тушите жаркое под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.

6. Подавайте жаркое из говядины и картофеля в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочное жаркое из говядины с картошкой и помидорами

Жаркое из говядины и картофеля обычно готовят с использованием томатной пасты. Мы предлагаем заменить этот ингредиент свежими помидорам. Блюдо получится более натуральным, сочным с приятной кислинкой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень – для подачи.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, активируйте режим «Жарка», таймер установите на 20 минут. Выложите мясо и жарьте его 10 минут, периодически помешивая.

2. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очень мелко порубите ножом. Добавьте их к мясу и продолжайте жарить до окончания программы.

3. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Выложите овощи поверх мяса, добавьте лавровый лист, соль и специи. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

4. Помидоры нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Через 20 минут от начала программы «Тушение» добавьте в жаркое помидоры и болгарский перец, перемешайте и готовьте блюдо до звукового сигнала.

5. Готовое жаркое посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рагу из говядины с картошкой, пошаговый рецепт на 2027 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина под ягодным соусом

Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

06.2022 09:25:00″>18 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Филе сибаса с лаймом под имбирным маринадом

Если у вас есть такая возможность, чаще готовьте на пару, это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, а вкус всегда получается очень деликатным и нежным. А здесь у нас еще

Юлия Высоцкая

14 сентября 2019

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная рикотта с лимонным соусом и томатами

Рикотта, в отличие от творога, имеет более сладкий вкус. Поэтому, если вам не нравится классическая запеканка, обязательно попробуйте сделать ее с рикоттой. Твердый сыр выбирайте по своему

Юлия Высоцкая

30 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с апельсинами и тимьяном

Мне кажется, что праздничные блюда должны быть прежде всего просты в приготовлении, ну не хочется в праздник или перед праздником убиваться на кухне. Но, с другой стороны, они обязательно должны быть

Юлия Высоцкая

05 марта 2022

Реклама

Вкуснотеево

30 ноября 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

506

кКал

21%

% от дневной нормы

5 %

6 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Говядину нарежьте крупным кубиком.

Муку смешайте с мускатным орехом.

В полученной смеси обваляйте говядину.

Овощи нарежьте крупным кубиком.

Подготовьте сливочное масло «Вкуснотеево».

Добавьте его в сковороду.

Обжарьте говядину на сливочном масле.

Добавьте овощи.

Добавьте рубленую петрушку, посолите, поперчите.

Влейте бульон, добавьте розмарин, накройте крышкой и оставьте тушиться на 35 минут.

Сытный согревающий ужин готов! Приятного аппетита!

Реклама. 

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

ужинварить, тушитьжаритьвкуснотеевосливочное маслоговядинарагуосеннее менюкартофельосновные блюдаавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жаркое из говядины с картошкой

Каждая хозяйка может выбрать рецепт жаркого из говядины по своему вкусу, в зависимости от наличия того или иного кухонного инвентаря. Предлагаю рецепты приготовления вкусного жаркого в кастрюле, в духовке, в мультиварке, на сковороде и даже в казане, если таковой имеется на кухне.

Этот сытное, ароматное блюдо понравится хозяйкам простотой приготовления. Забирайте рецепт: жаркое из говядины с картошкой в казане. Приготовьте кушанье в домашних условиях.

Кстати о казанах: у посудины должно быть плоское дно, чтобы устойчиво стоять на газовой или электроплите. Идеальный объем для семьи: 3-4 литра. Большие казаны трудно прогреть в домашних условиях. Материал — чугун. К стенкам и дну такого казана не пригорит пища. Температура блюда сохранится два часа после выключения плиты. Процесс доготовки―томления продолжается все это время. Это важно для приготовления жаркого и других изысканных блюд.

Возьмите:

— 1 кг говядины;
— 3 моркови;
— 2 кг картошки;
— две головки лука репки;
— 3 лавровых листа;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец.

Говядину промойте, оботрите бумажным полотенцем, срежьте пленки, лишний жир. Нарежьте небольшими брусочками.

Очистите овощи, вымойте, нашинкуйте: лук – полукольцами, морковь – кругами, картошку – брусками.

В казан налейте масло, разогрейте. Говядину слегка обжарьте в казане до изменения цвета.

Если мясо посветлело, кладите лук. Обжарьте, уменьшите мощность конфорки, тушите 15 минут. Если жидкости выделилось мало, влейте водичку.

На сковороде обжарьте морковь, оправьте к говядине.

На сковороду выложите картошку, добейтесь появления румяной корочки на картофельных брусках. Затем кладите картофель в казан. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, тушите 40 минут.

Следите,чтобы в жарком было достаточно жидкости. За 15 минут до окончания готовки положите в жаркое лавровый лист, приправы. Томите до полной готовности.

Когда выключите плиту, оставьте жаркое настаиваться на 20 минут, потом подавайте на стол.

Жаркое из говядины с картошкой в кастрюле

Чаще всего в интернете встречаются рецепты готовки жаркого из говядины в казане, но мало у какой хозяйки такая утварь найдется на кухне. Не переживайте. Вкусное домашнее жаркое из говядины легко можно приготовить в толстостенной кастрюле.

Сочная, мягкая говядина, нежные ломтики картошки и вкуснейшая подлива готовится в домашних условиях в кастрюле. Ниже приведен подробный рецепт жаркого.

Для готовки жаркого выберите сорт картофеля, что разваривается медленно, чтобы клубни не развалились в кашу.

Ингредиенты:

•  1 кг говядины;
•  1,5-2 кг картошки;
•  2 луковицы;
•  3 морковки;
•  2 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
•  3 лавровых листа;
•  хмели-сунели;
•  соль, перец черный молотый или красный;
•  2 ст. ложки томатной пасты (по желанию).

Возьмите кусок говядины, обмойте мясо в прохладной воде, осушите.

Освободите мясо от пленок, жира, сухожилий. Разрежьте говядину небольшими кусочками по два-три сантиметра.

Чтобы улучшить вкус, можно ее смешать с томатной пастой, оставить мариноваться в ней на несколько минут.

Почистите овощи, указанные в рецепте: луковицы, морковку и картошку.

Лук репку нарежьте полукольцами, картофель — кусками, более крупными, чем мясные кусочки.

В толстостенной кастрюле нагрейте несколько столовых ложек масла.

Бесплатный вебинар «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?»

Заложите в кастрюльку мясо и обжарьте его на большом огне. Мясо может пустить сок и начать тушиться, ничего страшного.

Возможен и другой вариант, мясо прилипнет к стенкам посуды. Не беспокойтесь, говядинка отделится от стенок, когда поджарится.

Когда мясо пожарится и изменит цвет, положите к репчатый лук, перемешайте, убавьте нагрев под кастрюлей.

На этом этапе долейте немного воды или бульона и тушите содержимое кастрюльки 15 минут. Жидкости должно быть столько, чтобы после закладки картошка была чуть прикрыта.

В это время нарежьте морковь половинками кружков, пережарьте на сковородке на растительном масле. Когда морковь побледнеет, переложите в кушанье.

На сковороде обжарьте картошку до золотистой корочки, переложите картофель в кастрюльку. Жаркое из говядины посолите, поперчите, помешайте.

Тушите жаркое из говядины под закрытой крышкой на малом огне 40-50 минут.

За 15 минут до окончания готовки положите лаврушку и любимые специи (у меня хмели-сунели).

Перемешайте жаркое из говядины, накройте кастрюлю крышкой, оставьте томиться при небольшом нагреве 25-30 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Картошка с охотничьими колбасками в духовке
Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из курицы
Жаркое с мясом и грибами, рецепт

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Когда говядину готовят в духовке, основная проблема, что встречается у начинающих поваров: картофельные клубни доходят до готовности, а мясо остается по-прежнему жестким. Можно ли этого избежать?

Все подробности ниже, в этом рецепте.

Понадобится:

— 0,5 кг говяжьей вырезки;
— 600 г картофеля;
— 200 г лука репка;
— 0,5 ч. ложечки перца черного;
— 2 ст. ложки горчицы;
— щепотка соли;
— стакан сметаны или майонеза;
— 2 ст. ложки подсолнечного масла;
— приправы.

Чтобы в результате мясо стало нежным и сочным, подготовкой займитесь заранее. Промойте говядину в холодной воде. Обсушите салфеткой, удалите пленки. Нарежьте большой кусок поперек на тонкие пласты.

Прикройте мясные пластины пищевой пленкой, отбейте молотком.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.

В миску сложите говядину и лук, перемешайте руками, надавите, чтобы лучок пустил сок. Маринуйте говядину. Пусть часок постоит при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на время от 2 до 12 часов. Смотрите, как удобнее.

Очистите картошку, промойте. Нарежьте кусками толщиной 5 мм. Посолите, насыпьте травы (тимьян, паприка, базилик). Налейте масло, перемешайте.

Форму для запекания либо противень смажьте маслом. На дно распределите картошку. Следующий слой: говядина с луком. Намажьте мясо майонезом или сметаной. Закройте крышкой или фольгой.

Запекайте 40 минут. Затем крышку снимите, готовьте в духовке еще 15 минут. Пусть верх кушанья подрумянится.

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Рецепт домашнего жаркого из говядины с картошкой считается довольно популярным. Блюдо сытное и питательное. Если не умеете готовить жаркое на сковороде, прочитайте рецепт, восполните пробелы в знаниях.

В процессе приготовления продукты обрабатываются при высокой температуре: тушатся, томятся в глубокой сковороде.

Потребуется:

— 500 граммов жирной говядины;
— 7 средних картофелин;
— крупная морковина;
— большая луковица;
— пучок укропа;
— 3 душистых перца горошком;
— 7 черных перцев горошком;
— соль по вкусу;
— сливочное масло для жарки.

Мясо промойте, обсушите. Порежьте небольшими кусочками.

С лука репки снимите шелуху, порубите луковицы кубиками.
Морковку натрите на терке со средними отверстиями либо так же порежьте кубиками.

На сковороде растопите масло. Если говядина жирная, отрежьте и растопите жир.

Выложите в жир лук, пассеруйте 5 минут. Положите морковку, пассеруйте овощи совместно еще 5 минут.

Снимите овощи со сковородки, обжарьте на ней говядину. Кусочки переворачивайте, добиваясь равномерной обжарки.

Подлейте на сковороду воду, тушите мясо на малом огне от 30 минут для молодой говядины до 2 часов для старого и жилистого мяса.

В это время почистите картошку. Вымойте, порежьте кусками. Когда говядина будет практически готова, добавьте к ней картошку и остальные овощи. Посолите, киньте горошки перца.

Влейте воду, чтобы жидкость наполовину покрывала содержимое сковороды. Тушите жаркое по домашнему под крышкой на медленном огне, пока не станет готова картошка.

В конце готовки посыпьте в жаркое измельченную зелень, перемешайте. Можете подавать к столу.

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Очень удобно готовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. По сути, жаркое — это мясо, которое надо немного потушить после хорошего обжаривания. Более ароматным его делают специи, лук и чеснок, добавленные в мультичашу. Картошка тушится вместе с говядиной, пропитывается мясным соком, делается нежной, ароматной.

Идеальное домашнее блюдо для сытного семейного ужина я готовила в мультиварке Редмонд.

Время приготовления: 110 минут.
Количество порций: 6.

Состав:

— 700 г говядины без косточки;
— 1,2 кг картошки;
— крупная луковица;
— 3 зубца чеснока;
— большая морковка;
— 2 помидора;
— 1 ст. ложка приправы «Хмели сунели»;
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
— 2 лавровых листа;
— соль;
— стакан горячей воды;
— растительное масло;
— зелень.

Приготовление кушанья начните с подготовки ингредиентов. Очистите, промойте, порежьте кусочками овощи: картофель, лук, чеснок, морковь.

Налейте в мультичашу 3 столовые ложки постного масла. Включите режим «Жарка» на 40 минут. Подождите 2 минуты, пока кастрюля нагреется, выложите на дно чеснок и лук. Обжарьте овощи при закрытой крышке 5 минут. Затем положите морковку, перемешайте, закройте крышку. Обжаривайте 5 минут.

Нарежьте промытую и обсушенную бумажным полотенцем говядину кубиками или продолговатыми брусочками. Выложите в чашу. Обжаривайте все вместе еще 15 минут.

Помидоры покрошите ломтиками. Если не торопитесь, можно сначала томаты бланшировать, снять кожицу.

Бланшируют помидоры так: опускают в кипяток на 40 секунд, затем сразу перекладывают в прохладную воду на 5 минут. На кожице делают крестообразный надрез, снимают ее.

Откройте крышку мультикастрюли. Переложите помидорные ломтики в жаркое. Перемешайте, снова готовьте под крышкой до сигнала.

Нарежьте картошку крупными кубиками. Мелкие просто разварятся в кашку. Когда закончится программа ЖАРКА, картофель положите в мультичашу.

Влейте воду, посолите, посыпьте специи. Добавьте в жаркое картошку, воду, соль, специи, лавровый лист. Завершите готовку жаркого. Установите режим ТУШЕНИЕ, время 60 минут.

По завершению программы еще раз перемешайте жаркое, посыпьте рубленной зеленью. Подавайте еду на стол.

Чудесное жаркое можно приготовить не только в казане или кастрюле. Отличное жаркое готовится в духовке в горшочках этим способом.

Шулюм из говядины с картошкой и помидорами

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина

700 гр.

Картофель

700 гр.

Болгарский перец сладкий

350 гр.

Помидоры свежие

300 гр.

Морковь

250 гр.

Лук репчатый

250 гр.

Чеснок

3 зуб.

Томатная паста

3 ст.л.

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Процесс приготовления

Мясо помойте и нарежьте на куски среднего размера.

Жарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета около 20 минут.

Овощи и зелень помойте и крупно нарежьте.

Добавьте к мясу помидоры, перец, морковь, лук и томатную пасту. Залейте зажарку кипятком и тушите 30 минут.

Затем добавьте картофель и еще немного кипятка, соль и специи по вкусу, продолжайте тушить до готовности картофеля.

Когда шулюм будет готов, добавьте измельченный чеснок.

Выключите огонь и дайте настояться блюду под крышкой 20-25 минут. Затем подавайте на стол к обеду.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

27.94%

Витамин В1

3.84%

Витамин В2

4.29%

Витамин В4

3.98%

Витамин В5

4.61%

Витамин В6

10.92%

Витамин В9

1.76%

Витамин В12

21.98%

Витамин С

41. 54%

Витамин D

0%

Витамин E

10.4%

Биотин

2.11%

Витамин К

5.6%

Витамин РР

12.41%

Калий

8.43%

Кальций

1.6%

Кремний

20.53%

Магний

4.55%

Натрий

8.12%

Сера

13.88%

Фосфор

8.38%

Хлор

7.35%

Алюминий

269.96%

Железо

6.24%

Йод

2.3%

Кобальт

37.72%

Литий

19.78%

Марганец

5.28%

Медь

10%

Никель

1.84%

Рубидий

2408.97%

Селен

0.28%

Фтор

0. 66%

Хром

6.62%

Цинк

8.81%

Бор

4808.27%

Ванадий

47.01%

Молибден

10.57%

Витамин A

771.09%

Витамин В1

105.97%

Витамин В2

118.34%

Витамин В4

109.93%

Витамин В5

127.37%

Витамин В6

301.33%

Витамин В9

48.67%

Витамин В12

606.67%

Витамин С

1146.59%

Витамин D

0%

Витамин E

287.13%

Биотин

58.16%

Витамин К

154.54%

Витамин РР

342.39%

Калий

232.65%

Кальций

44.08%

Кремний

566. 67%

Магний

125.48%

Натрий

224.24%

Сера

383.21%

Фосфор

231.42%

Хлор

202.82%

Алюминий

7450.83%

Железо

172.23%

Йод

63.57%

Кобальт

1041.1%

Литий

546%

Марганец

145.64%

Медь

275.87%

Никель

50.7%

Рубидий

66487.5%

Селен

7.63%

Фтор

18.33%

Хром

182.8%

Цинк

243.27%

Бор

132708.33%

Ванадий

1297.5%

Молибден

291.86%

Витамин A

96.39%

Витамин В1

13. 25%

Витамин В2

14.79%

Витамин В4

13.74%

Витамин В5

15.92%

Витамин В6

37.67%

Витамин В9

6.08%

Витамин В12

75.83%

Витамин С

143.32%

Витамин D

0%

Витамин E

35.89%

Биотин

7.27%

Витамин К

19.32%

Витамин РР

42.8%

Калий

29.08%

Кальций

5.51%

Кремний

70.83%

Магний

15.68%

Натрий

28.03%

Сера

47.9%

Фосфор

28.93%

Хлор

25.35%

Алюминий

931.35%

Железо

21.53%

Йод

7. 95%

Кобальт

130.14%

Литий

68.25%

Марганец

18.2%

Медь

34.48%

Никель

6.34%

Рубидий

8310.94%

Селен

0.95%

Фтор

2.29%

Хром

22.85%

Цинк

30.41%

Бор

16588.54%

Ванадий

162.19%

Молибден

36.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6939.8 мкг	900 мкг	27. 9	96.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.8	13.2
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.3	14.8
Витамин В4	549.7 мг	500 мг	4	13.7
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	4.6	15. 9
Витамин В6	6 мг	2 мг	10.9	37.7
Витамин В9	194.7 мкг	400 мкг	1.8	6.1
Витамин В12	18.2 мкг	3 мкг	22	75.8
Витамин С	1031.9 мкг	90 мкг	41.5	143.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43. 1 мг	15 мг	10.4	35.9
Биотин	29.1 мг	50 мг	2.1	7.3
Витамин К	185.5 мкг	120 мкг	5.6	19.3
Витамин РР	68.5 мг	20 мг	12.4	42.8
Калий	5816.2 мг	2500 мг	8. 4	29.1
Кальций	440.8 мг	1000 мг	1.6	5.5
Кремний	170 мг	30 мг	20.5	70.8
Магний	501.9 мг	400 мг	4.5	15.7
Натрий	2915.1 мг	1300 мг	8.1	28
Сера	1916. 1 мг	500 мг	13.9	47.9
Фосфор	1851.4 мг	800 мг	8.4	28.9
Хлор	4664.8 мг	2300 мг	7.3	25.4
Алюминий	2235.3 мкг	30 мкг	270	931.4
Железо	31 мг	18 мг	6. 2	21.5
Йод	95.4 мкг	150 мкг	2.3	7.9
Кобальт	104.1 мкг	10 мкг	37.7	130.1
Литий	382.2 мкг	70 мкг	19.8	68.3
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	5.3	18. 2
Медь	2758.7 мкг	1000 мкг	10	34.5
Никель	101.4 мкг	200 мкг	1.8	6.3
Рубидий	1329.8 мкг	2 мкг	2409	8310.9
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.3	1
Фтор	733. 3 мкг	4000 мкг	0.7	2.3
Хром	91.4 мкг	50 мкг	6.6	22.9
Цинк	29.2 мг	12 мг	8.8	30.4
Бор	1592.5 мкг	1.2 мкг	4808.3	16588.5
Ванадий	259.5 мкг	20 мкг	47	162. 2
Молибден	204.3 мкг	70 мкг	10.6	36.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Шулюм из баранины в кастрюле

Шулюм из курицы с картошкой

Шулюм из свинины в мультиварке

Шулюм из свинины на плите

Шулюм из баранины с помидорами

Как приготовить шулюм из говядины в домашних условиях

Как сварить шулюм из баранины в домашних условиях

Как правильно приготовить шулюм из свинины

Как сварить шулюм из свинины в домашних условиях

Шулюм из свинины классический

Как приготовить шулюм из дикой утки в домашних условиях

Как приготовить шулюм из свинины в домашних условиях

Шулюм классический

Шулюм в казане

Шулюм из говядины

Шулюм

Жаркое из говядины с картошкой: рецепт с фото пошагово

Главная » Вторые блюда » Из мяса — свинины, говядины, баранины

Из мяса — свинины, говядины, бараниныШеф-повар08. 10.201667.9к.

Говядину картошкой не испортишь. Это я усвоила еще в раннем детстве. Именно из-за говяжьей котлетки с картофельным пюре я любила детсадовские обеды. И в школьную столовую ходила, в принципе, чтобы получить свою порцию гуляша с картофелем (пиццы и булочки не в счет). Любое сочетание этих двух продуктов вызывает обильное слюноотделение у мясоедов и праведный гнев у вегетарианцев. И жаркое в этом плане – не исключение. А скорее, даже наоборот! Сочное, мягчайшее мясо и тающие во рту ломтики картошки… И подлива! Много-много густой аппетитно-ароматной подливы, которую так вкусно потом собирать хлебным мякишем! Давайте достанем сковородку и приготовим жаркое из говядины с картошкой. Рецепт с фото пошагово проведет вас по всем этапам приготовления блюда и убережет от возможных неприятностей в виде жесткого мяса или сырого картофеля.

Ингредиенты:

говядина (мякоть) – 400 г	картошка – 600 г
морковь – 100 г	репчатый желтый или белый лук – 100-150 г
подсолнечное масло без запаха – 80 мл	соль поваренная, мелкая – 1 ч. л. без горки
питьевая вода или овощной/мясной бульон – 200-300 мл	молотый кориандр – 1/2 ч. л.
смесь 5-ти перцев (или только черный) – по вкусу	тимьян, майоран, зерна горчицы, сухая аджика – по вкусу и желанию

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой (простой рецепт с фото пошагово):

Приятного всем аппетита!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Отварная говядина с картошкой

Главная » Разное » Отварная говядина с картошкой

Говядина с картофелем

Отварная говядина с картофелем пюре снискала популярность среди тех, кто не желает отказываться от мяса и старается избегать жирных продуктов.  

Отварная говядина с гарниром из картофеля

Я никогда не отказывался ни от мяса, ни от жирных продуктов. Поэтому, мне больше нравится свинина чем говядина. У меня она всегда получается мягче и сочней. Впрочем, возможно это только у меня.

А, чтобы говядина не была сухой, я подаю её с соусом для мясных блюд и тогда она получается просто великолепной.

Как приготовить говядину с картофельным пюре

А для тех, кому жирное мясо противопоказано, я предлагаю отварить постную говядину. А в качестве гарнира приготовить картофельное пюре.

К тому же, я советую вам сначала ознакомиться со статьёй «Сколько нужно варить мясо». Она может оказаться для многих очень полезной. В этом случае, добавьте её к себе в закладки, наверняка, она еще не раз вам понадобится.

• Мясо говядины 500 гм.
• Молоко 100 мл.
• Масло сливочное 50 гм.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 1 кг.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца сырые 1 шт.
• Репа (по желанию) 1 шт.
• Черный перец горошком  
• Соль  
• Свежая зелень  

• Итак, подготовленное и тщательно промытое, мясо положить целым куском в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы вода чуть покрывала мясо. Поставить на огонь и накрыть крышкой. После того, как вода начнёт кипеть, снять пену, сделать слабый огонь и варить мясо 2,0-2,5 часа.

• Чтобы не терять время, в другой кастрюле, ставим вариться, вымытый и очищенный, картофель. Как это правильно сделать, вы можете прочитать в статье «Как варить овощи«.

• За 30 минут до окончания варки мяса добавить в бульон коренья. У нас это очищенные и нарезанные репа (по желанию), морковь, репчатый лук (рекомендуется, так же, добавить 30-40 гм. петрушки, пастернака или сельдерея). А также, 5-8 горошин душистого перца, 2 лавровых листика и соль.
  
  После того, как овощи сварятся и мясо будет готово, бульон следует процедить и оставить для приготовления мясного соуса. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, чтобы оно не обветрилось.

• А сейчас, быстренько приготовим картофельное пюре. Для этого, вымытый, очищенный и сваренный, картофель растолчём и тщательно разомнём.

• Вобьём одно яйцо, добавим тёплого молока, посолим и добросовестно перемешаем.

• Перемешивать картошку нужно очень тщательно до тех пор, пока не исчезнут все картофельные комочки и пюре превратится в однородную массу. В особо торжественных случаях, я использую для этого блендер. Он замечательно справляется с этой задачей и делает пюре нежным и воздушным.

• Будет просто супер, если к отварной говядине с гарниром из картофельного пюре вы подадите отдельно кизиловый соус.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Вареная говядина с соусом и картофелем

Я люблю мясо так же, как и другие плотоядные, но я действительно не почувствовал вкус частично приготовленной говядины, если только она не нарезана тонкими ломтиками в стиле сукияки. О, я ем свой стейк редко, но это не то, чего я хочу. И еще я люблю жаркое, за исключением того, что мне неудобно иметь разделочную доску на обеденном столе, где мясо нарезают во время еды. Я очень азиат, когда дело касается подачи еды. Мне нравится лауриатский стиль, когда все ставится в центр стола и каждый помогает сам себе. И это должно объяснить, почему мне нравится моя жареная говядина, которую подают с овощами и соусом в одном блюде.

Эта отварная говядина с подливкой и картофелем очень похожа на говяжью грудинку в соусе, которую я приготовил пару лет назад — эксперимент, который, вероятно, был проведен из-за лени, но который неожиданно оказался хитом среди моих друзей. Излишне говорить, что я несколько доработал рецепт и убежден, что эта версия лучше, чем мой старый рецепт.

.

Рецепт рагу из говядины с картофелем и морковью, видео приготовления

Китайское название: 土豆 烧 牛肉 (tǔ dòu shāo niú ròu)

Характеристики: Благодаря разнообразию ингредиентов блюдо получается питательным и вкусным. Красивое блюдо красного, белого и коричневого цветов привлекает многих посетителей.

Тушеная говядина с картофелем и морковью — популярное блюдо в Северо-Восточном Китае. Говядина не только полезна для скелета и селезенки, но и помогает согреть живот зимой. Картофель с небольшим содержанием жира и морковь с большим содержанием каротина и витаминов — обычные овощи для всех китайцев. Когда они готовятся вместе по этому рецепту, они имеют потрясающий вкус, а содержащиеся в них питательные вещества делают его хорошим выбором для всех возрастов.

Состав:

говядина, 300 г
1-2 картофеля, 300 г
1 морковь, 150 г
1 маленькая луковица
5-10 маленьких сушеных красных перцев
зеленый лук
имбирь
3-5 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Очистите говядину и нарежьте кубиками. Смочите говядину кухонной бумагой.
2. Очистить и нарезать морковь кубиками. Поместите на тарелку.
3. Очистить картофель. Очистите и нарежьте их кубиками. Положите эти кубики в миску, и все они должны быть погружены в воду.
4. Удалите кожицу с лука и оставьте луковицу.Очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
5. Очистите зеленый лук и нарежьте его небольшими кусочками по 2-3 см.
6. Имбирь и чеснок нарезать небольшими кусочками и выложить на небольшую тарелку.

Методы:

Дополнительная литература: 12 лучших китайских рецептов говядины, которые пробуждают аппетит

Более популярные мясные блюда в Китае:

— Последнее изменение ноя.22 января 2019 г. —

.

вареной говядины с картофелем и хреном Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Венский тафельшпиц из вареной говядины с соусом из чеснока, картофелем по-венски и хлебом с хреном

Копченая отварная говядина с соусом из хрена

Ростбиф со сливочным соусом из хрена

Тушеное мясо с отварным картофелем, политое сливочным соусом

Домашняя колбаса с отварным молодым картофелем и жареной капустой.

Отварная говядина с рукколой

Язык говяжий отварной

Нарезанный отварной говяжий язык на тарелке

Язык говяжий отварной

Язык говяжий отварной

Вареный говяжий язык

Отварной говяжий язык с соусом и овощами на деревянной доске.Аппетитная закуска. Деликатес

Суп тафельшпиц из отварного говяжьего бульона

Тушеная говядина осо буко с отварным рисом в томатном соусе с луком, морковью, сельдереем, чесноком, розмарином и лавровыми листьями.

.

Вареная говядина с картофелем и хреном Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Венский тафельшпиц из вареной говядины с соусом из чеснока, картофелем по-венски и хлебом с хреном

Копченая отварная говядина с соусом из хрена

Ростбиф со сливочным соусом из хрена

Тушеное мясо с отварным картофелем, политое сливочным соусом

Домашняя колбаса с отварным молодым картофелем и жареной капустой.

Отварная говядина с рукколой

Язык говяжий отварной

Язык говяжий отварной

Язык говяжий отварной

Вареный говяжий язык

Отварной говяжий язык с соусом и овощами на деревянной доске. Аппетитная закуска.Деликатес

Суп тафельшпиц из отварного говяжьего бульона

Тушеная говядина осо буко с отварным рисом в томатном соусе с луком, морковью, сельдереем, чесноком, розмарином и лавровыми листьями.

Жареная говядина с отварной спаржей

.

Смотрите также

• Как пожарить картошку по деревенски на сковороде в домашних условиях
• Когда давать грудничку картошку
• Отрава для травы по картошке
• Картошка крошка рецепт
• Ингаляция вареной картошкой
• Блюда из вареной картошки рецепты
• Курник рецепт с курицей и картошкой на маргарине
• Картошка с филе курицы на сковороде
• Селедка под шубой без картошки с яблоком
• Картошка как в крошке картошке
• Сколько жарится картошка фри

Тушеная говядина (с картофелем) | Chew Out Loud

Легкая тушеная говядина с картофелем

Представьте себе. Перед вами горячая, сытная, утешительная большая кастрюля с пикантным рагу. Он наполнен нежными кусочками жареного мяса размером с укус, тающей во рту морковью и бархатистым картофелем.

Все это тушится в ароматном густом бульоне. Пикантная жидкость прекрасно покрывает картофель, говядину и овощи. Все это фантастично с рассыпчатым рисом или с деревенским хлебом.

На этом хорошие вещи не заканчиваются. В довершение всего, вся еда готовится от начала до конца всего в одной кастрюле. Пусть он кипит, пока вы и семья отдыхаете до ужина.

Основные ингредиенты для вашего лучшего рагу из говядины

• Используйте бескостное жаркое, которое вы сами нарезаете на кусочки; он обеспечивает лучший вкус и нежность, оставаясь в основном постным. Не стесняйтесь обрезать мясо, но сохранение небольшого количества жира будет иметь большое значение для лучшего вкуса.

• Обязательно используйте качественный говяжий бульон обычной крепости , чтобы придать этому рагу больше вкуса. Это будет иметь значение.

• Добавьте немного хорошего красного вина для глубины; хорошо подойдет пино нуар или сира . Всегда выбирайте тот, который вы действительно хотели бы подать с едой. Это должен быть красный цвет, который вам нравится.

• Мы любим крупную морковь, сельдерей и картофель за сытность и сбалансированность. Говядина, картофель и овощи сами по себе являются сытной едой.

• Множество замечательных приправ для яркого вкуса: свеженарезанный чеснок, лук, кошерная соль, черный перец и немного сахара придают ароматный и сбалансированный вкус. Мы используем цельнозерновую горчицу для пикантности.

Советы по приготовлению нежного рагу из говядины с картофелем

• Перед обжариванием кусков говядины необходимо удалить лишнюю влагу; этот важный шаг очень помогает в том, чтобы мясо хорошо подрумянилось, а не «парилось».

• Кроме того, вам, возможно, придется работать партиями для подрумянивания, так как переполненность кастрюли предотвратит подрумянивание говядины со всех сторон.

• Вам не обязательно использовать супердорогую бутылку красного вина, но используйте приличную бутылку, вкус которой вам нравится. Вкусный пино нуар или сира, которые вам нравятся, отлично подойдут.

• Немного муки поможет загустить рагу. Если вы предпочитаете, чтобы тушеное мясо не содержало глютена, вы можете использовать суспензию кукурузного крахмала (начните с 1 ТБ кукурузного крахмала 9).0060 полностью растворить в 1 ТБ холодной воды; при необходимости увеличьте немного.)

Да, это тушеное мясо можно приготовить в мультиварке

Вы, безусловно, можете адаптировать этот рецепт для своей мультиварки. Обжарьте говядину в соответствии с инструкциями к рецепту, прежде чем добавлять все (кроме картофеля) в мультиварку. Установите режим «Минимум» на 8–10 часов, добавляя картофель в течение последних 2–3 часов приготовления, чтобы он не стал мягким.

Плита или мультиварка, ваша семья будет вам благодарна за это. Потушите и наслаждайтесь.

Посмотреть рецепт в действии:

Тушеная говядина (с картофелем)

4,91 из 11 оценок

Распечатать
Штырь
Save

Для этого тушеного мяса в одной кастрюле требуется всего одна кастрюля. Это утешительное, вкусное блюдо в любой день недели. Здоровый и довольный.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Количество порций: 80014

2 ст. л. муки

• Обсушите кусочки говядины полотенцем, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Обильно посыпать перцем. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон, работая партиями, чтобы кусочки не переполнились (они не подрумянятся, если переполнить). Переложите говядину на тарелку.

• Добавьте в кастрюлю немного бульона, чтобы растворить и соскребать со дна коричневые кусочки. Добавьте морковь, сельдерей и лук и перемешайте, пока они не станут мягкими, 5 мин. Добавьте чеснок, помешивая 1 минуту. Добавьте красное вино; доведите до кипения и варите до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину, около 4 минут, помешивая, чтобы размягчить нижние кусочки.

• Быстро смешайте муку и весь бульон; добавить в кастрюлю с сахаром. Добавьте обратно обжаренную говядину и доведите до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте до 2 часов или пока говядина не станет мягкой. Добавьте картофель и горчицу в течение последних 20 минут приготовления. Попробуйте и приправьте солью/перцем, если необходимо. Подавать теплым, украсив зеленью петрушки по желанию. Отлично подходит к рису или с деревенским хлебом. Остатки вкусные.

Для мультиварки:  Обжарьте говядину в соответствии с инструкциями рецепта, прежде чем добавлять все (кроме картофеля) в мультиварку. Установите режим «Минимум» на 8–10 часов, добавляя картофель в течение последних 2–3 часов приготовления, чтобы он не стал мягким.

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оцените его. Благодарю вас! 🙂 

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.

Калорийность: 422 ккал | Углеводы: 41,9 г | Белок: 34,6 г | Жир: 11,5 г | Насыщенные жиры: 2,7 г | Холестерин: 83,8 мг | Натрий: 417,3 мг | Волокно: 4,8 г | Сахар: 5,6 г

Блюдо: основное, суп, тушеное мясо

Кухня: американская

Приготовление: на плите

Это сделали вы?

Оставьте комментарий ниже и отметьте @chewoutloud в Instagram

• Рагу из говядины и ячменя в мультиварке

• Простое мексиканское куриное рагу

• Французское рагу из говядины – Boeuf Bourguignon

Загруженная сковорода с говяжьим фаршем и картофелем

Перейти к рецепту

Эта сковорода из говяжьего фарша и картофеля с беконом, чеддером и картофелем выкладывает тонко нарезанный картофель с приправленным говяжьим фаршем и запекает картофель в панировке.

Это воплощение комфортной еды. Но благодаря нескольким облегчил ингредиенты, пищевая ценность немного дружелюбнее, чем вы могли ожидать. Одна порция сырного говяжьего фарша и картофеля содержит 22 грамма белка и даст вам всего 215 калорий, 8 граммов жира, 13 граммов углеводов и 6 баллов WW Smart Points.

Вам, вероятно, не потребуется много помощи с этим рецептом, но я расскажу вам обо всем ниже, а также коснусь модификаций ингредиентов. Вы можете найти распечатанный рецепт сковороды с говяжьим фаршем и картофелем внизу этого поста.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Нажмите здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Прохождение рецепта на сковороде с говяжьим фаршем и картофелем. Я выбрал тот же красный и золотой мини-картофель, который я использовал в своих рецептах картофеля с розмарином и пармезаном и картофеля во фритюрнице с сыром, но вы можете использовать любую картошку, которую хотите.

Если вы используете более крахмалистый картофель, например красновато-коричневый, вам может потребоваться увеличить время запекания или нарезать более тонкие ломтики. Как вы можете видеть на фотографии ниже, я сделал грубый срез 1/4-1/2″ ножом. Не стремитесь к совершенству.

Приготовление бекона и говяжьего фарша

Если бы я мог изменить одну вещь в моем популярном рецепте липкого сладкого говяжьего фарша и брокколи, я бы готовил сырой бекон на сковороде перед говядиной вместо использования предварительно приготовленного бекона. Думаю, это должен был быть очень быстрый рецепт.

Во всяком случае, это то, что вы сделаете для этой сковороды с говяжьим фаршем и картофелем. Поджарьте немного бекона в чугунной сковороде, слейте жир, затем приготовьте немного говяжьего фарша, чтобы впитать весь этот аромат.

На фотографиях выше видно, что я люблю нарезать бекон сырым перед обжариванием. Я считаю, что это позволяет бекону готовиться быстрее и равномернее. Однако не стесняйтесь бросать ломтики прямо в кастрюлю и раскрошить позже.

Я немного изменил приправы, основываясь на отзывах читателей, чтобы сделать вкус более насыщенным. В конце всегда можно посолить и поперчить по вкусу.

Поскольку я только что рассказал о поджаривании говяжьего фарша во вчерашнем рецепте сладкого говяжьего фарша с чили и брюссельской капустой, я избавлю вас от этого и дам вам заметки о скалах. Не бойтесь оставлять говяжий фарш в сковороде в покое, чтобы образовалась небольшая корочка, прежде чем разламывать его для завершения приготовления.

Если вы хотите придать своей говядине еще больше вкуса, попробуйте соус для бургера, который я использовала в сковороде для чизбургеров с низким содержанием углеводов.

Добавление картофеля, молока и сыра в выпечку

В моем первом испытании этой сковороды с говяжьим фаршем и картофелем я просто бросил картофель в приготовленный говяжий фарш. Это был прекрасный , но я обнаружил, что добавление нижнего слоя картофеля значительно упрощает подачу готового продукта и его употребление в пищу.

В рецепте используется обезжиренное молоко, и, в отличие от некоторых других моих рецептов, я бы не рекомендовал делать здесь замены. Недостаток белка в чем-то вроде миндального молока может сделать его немного жидким. То же самое касается говяжьего или куриного бульона — возможно, вам придется варить вечно, чтобы достаточно уменьшить количество бульона.

Если вы используете менее жирный сыр или твердый сыр, например, пармезан, вы можете накрыть фольгой или оставить сыр на последние 10–15 минут запекания.

P.S. Не используйте менее жирный сыр. Дополнительные калории того стоят.

Final Говяжий фарш и картофель Примечания к рецепту

В рецепте упоминается использование бумажных полотенец для промокания лишнего жира более жирными кусками говяжьего фарша, но вы можете сделать это независимо, чтобы упростить подачу. На дне сковороды должно оставаться небольшое количество влаги, но оно должно быть минимальным.

Если вы используете сковороду меньшего размера или у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, приготовьте бекон и говядину на плите, прежде чем перекладывать все в форму для запекания. Вы можете найти чугунную сковороду и другое кухонное оборудование, которое я рекомендую, на моей витрине Amazon, если вам интересно.

Думаю, это все, что вам нужно знать! Если у вас есть вопрос об этой сковороде с говяжьим фаршем и картофелем, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с более чем 10 тысячами здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша, 96/4
• 20 (500 г) красных и золотых мини-картофелей, тонко нарезанных
• 4 ломтика бекона средней нарезки, нарезанного тонкими полосками
• 1/4 стакана (60 мл) вустерширского соуса
• 2 стакана (480 мл) обезжиренного молока
• 1 упаковка (112 г) тертого чеддера
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400ºF.
2. Приготовьте бекон в 12-дюймовой чугунной сковороде (или в большой сковороде, пригодной для использования в духовке) на среднем огне перед тем, как переложить его на бумажное полотенце. (Раскрошите и сохраните на потом.) и поместите говяжий фарш в сковороду.Добавьте сухую горчицу, копченую паприку, соль, перец, чесночный порошок и вустерширский соус ближе к концу приготовления.Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет, и выключите огонь.
3. Сдвиньте говяжий фарш на одну сторону сковороды и положите нарезанный картофель на дно сковороды, затем накройте говядиной и повторите то же самое на другой стороне, создавая нижний слой картофеля, покрытый говяжьим фаршем. Сверху выложите оставшийся картофель.
4. Добавьте в сковороду молоко и посыпьте тертым чеддером. №
5. Выпекайте в течение 40–50 минут или до тех пор, пока не останется очень мало жидкости, а сыр не начнет пузыриться и слегка подрумянится по краям. (Если вы используете более жирный говяжий фарш или жирное молоко, вы можете наклонить сковороду и использовать бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир к концу приготовления. )
6. Перед подачей дайте сковороде немного остыть. Сверху выложите раскрошенный бекон и нарезанный зеленый лук. Наслаждаться!

Примечания

Каждая порция имеет 6 Smart Points.

Примечания по поиску и устранению неисправностей

• Различные размеры сковороды могут повлиять на время выпекания. Если вы используете сковороду меньшего размера и вам нужно увеличить время выпекания, вы можете при необходимости накрыть ее сверху, чтобы сыр не подгорел.
• Перед добавлением картофеля обязательно уменьшите количество жидкости, оставшейся после приготовления говяжьего фарша (сковорода должна быть в основном сухой).
• Если ничего не помогло, промокните остатки жира/жидкости бумажными полотенцами или наклоните сковороду над контейнером, чтобы слить оставшуюся жидкость перед подачей на стол.

Информация о питании:

Выход: 8 порций

Размер порции: 160 г

Количество на порцию:
Калорийность: 215 Всего жиров: 8 г Углеводов: 13 г Белков: 22 г

Другие полезные рецепты из говяжьего фарша, которые могут вам понравиться

• Крем-суп тако с овощами и белком
• Chipotle Начос из сладкого картофеля
• Корейский говяжий фарш на одной сковороде

Более 15 простых рецептов картофельных гарниров к стейку

Ищете стейк? Нет ничего более мечтательного сочетания, чем стейк и картофель, когда дело доходит до классической ресторанной еды дома. В любом случае, эти простые картофельные гарниры для ужина со стейками помогут вам.

Может быть, вы хотите изменить привычный режим приготовления стейка и картофеля. Или вы угощаете своего SO изысканным ужином из стейков. Или, может быть, вы хотите принести в дом друга новое блюдо из картофеля. Считай себя прикрытым. Здесь вы найдете новые гарниры к стейку с этими ароматными, творческими рецептами картофеля.

Среди фаворитов из списка – картофельные гарниры с сыром, картофель на гриле, супы и немного вкусного картофеля с зеленью, запеченного в духовке. Соедините их с овощами, такими как зеленая фасоль или спаржа sous vide, и вы получите полноценный обед.

Начнем с классического комбо: стейк с картофельным пюре.

Нужно с чего-то начать со стейком? Попробуйте стейк рибай с соусом sous vide, маринад для стейка из пашины или различные приправы для стейка sous vide в зависимости от вкуса вашего картофеля!

Содержание

Блюда из картофельного пюре

Пюре из сладкого картофеля, приготовленное в мультиварке

Богатое на вкус, это сытное картофельное пюре, приготовленное на медленном огне из сладкого картофеля, красиво и вкусно с любым блюдом из говядины.

См. это блюдо для сладкого картофеля в мультиварке.

Жареная брюссельская капуста и сладкий картофель

Если вы любите блюда из сладкого картофеля, это вкусный способ насладиться ими с большим количеством овощей. Посмотрите на мой легкий гарнир из жареной брюссельской капусты и сладкого картофеля.

Хотите простой рецепт стейка для начинающих? Узнайте секреты приготовления идеального рибай на гриле.

Жареное чесночное пюре с маслом шалфея

Чесночное пюре с маслом шалфея станет вашим новым любимым гарниром! Насыщен приятными ароматами маслянистых трав и жареного чеснока!

Получите рецепт в Delightful Mom Food

Узнайте, как приготовить жареный картофель, морковь и лук…

Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком

Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком содержит особый ингредиент, который делает его таким сливочным и вкусным! Это обязательный рецепт на все праздники.

Получите рецепт в Honeybunch Hunts

Картофельный гратен с соусом песто

Что касается стейков, некоторые блюда можно приготовить заранее. Этот картофельный гарнир, наполненный карамелизированным луком, горошком и сыром чеддер, можно увеличить или уменьшить для семейных обедов и праздников. Он сделан с соусом песто, который придает ему свежий, новый вкус, если вы привыкли к старому стилю гратена.

См. рецепт на Sip Bite Go для картофельного гратена с соусом песто

Вот видео одного из моих любимых стейков…