Мясо промыть и обсушить. Нарезать на средние или крупные кусочки. Использовать можно в принципе любую часть говядины (вырезка, тазобедренная часть. У меня сегодня гуляш, каждый кусочек я ещё раз разрезаю. Прожилки я не срезала, они сделают соус ещё более наваристым и вкусным.
Выкладываем мясо в один слой, можно взять казан, кастрюлю с толстым дном, я взяла чугунную сковороду

Лук нарезать небольшими кубиками. Но также можно нарезать полукольцами, кольцами, тогда он будет чувствоваться.

В мясо добавляю воду. Сверху на мясо выкладываю лук, и равномерно распределяю его по всему мясу.

Нарезаю небольшим кубиком сливочное масло, и выкладываю его сверху на лук. Закрываю крышкой и отправляю тушиться на малом на 1один час. Мясо должно слегка кипеть. Первый час перемешивать мясо не нужно.

Спустя час добавляю к мясу соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, уксус, чеснок и перемешать.
Закрыть крышкой и тушить ещё час — полтора, это зависит от мяса, которое вы взяли. Время от времени помешивать. По желанию можно добавить ещё 50-100мл воды, если вы любите побольше подливы. Но этого может и не потребоваться если сам кусочек мяса был сочный, а не сухой.

Вот и все, наше вкуснейшее, мягчайшее и нежнейшее мясо готово! Аромат от него просто непередаваемый! Обязательно попробуйте, это очень вкусно! Отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
На гарнир к нему отлично подойдёт пюре, рис или пшеничная каша.
Подавать с любовью!
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

17
35
2

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

40
180
11

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

122
926
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

32
179
12

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
45
2

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
82
9

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

76
1028
271

Мясной гуляш

Олеся

Легкий

47
716
249

Азу по-татарски

Олеся

Легкий

14
362
71

Мясо по-купечески

Олеся

Легкий

40
191
185

Картофель с мясом по-гречески

Алматинка

Легкий

33
116
75

Дымляма (димляма)

Алматинка

Легкий

18
97
72

Яхния из говядины

Buchy

Легкий

16
123
113

Томлёная телятина «По-купечески»

elena_110

Легкий

26
110
28

Интересное приготовление говядины по-еврейски

lorxen1

Легкий

19
81
43

Тушеная говядина в старинном вкусе

Buchy

Легкий

28
91
72

Телятина, томленая в гранатовом соке и вине

admira

Легкий

36
108
16

Тушеная Говядина, как Тушенка.

Только меняй гарниры!

Олеся

Легкий

17
67
92

Азу из говядины на огуречном рассоле

Мармеллладка

Блюда из говядины — рецепты с фото

Говядина — это мясо коров, быков и волов. Разделка говядины и правильное использование ее частей — целое искусство, требующее написания не одной кулинарной статьи. Одна и та же говяжья туша содержит 3, а по некоторым классификациям 4 сорта мяса. Самые ценные — спинная, грудная, огузок, оковалок и кострец. Меньше ценится лопатка, пашина и плечевая часть. Еще меньше — голяшки и зарез.

Если составить короткий вики-конспект по использованию разных частей говядины в приготовлении блюд, получится примерно так:

• для борщей, щей и наваристых супов — самая жирная часть грудинки
• для обычных супов и бульонов — огузок вместе с костью, кострец, оковалок, плечевая и лопаточная части
• для холодцев — голяшки
• жареная говядина — филей, оковалок, вырезка
• тушеная говядина — кострец, грудинка
• бефстроганов — кострец, оковалок
• котлеты, рубленое мясо — оковалок, огузок, пашина, голяшка

Самой полезной, диетической говядиной считается телятина (мясо молоденьких бычков и коров). В ней содержится наибольшее количество полезного белка при наименьшей калорийности и жирности.

Говядина в мировой кухне используется очень широко (исключение, пожалуй, составляет Индия, где корова считается священным животным и запрещена в пищу). Она употребляется во всех видах: ее жарят, варят, тушат, коптят, солят, консервируют. Без говяжьего фарша мы не представляем себе настоящей мясной кухни,ведь котлеты, пельмени и гамбургеры буквально вошли в нашу плоть и кровь.

Из говядины готовят не только будничные блюда, но и роскошные праздничные угощения. Мясо говядины маринуют в вине и с коньяком, ее готовят под изысканными соусами и запекают вместе с фруктами. Богатству рецептов из говядины не перестаешь удивляться, но добавлять к своей коллекции еще и еще один почему-то не надоедает.
Так добавляйте! На страницах сайта «Webpudding.ru» вас ждут увлекательные встречи с такой обманчиво привычной и неожиданной говядиной — блюда из нее разнообразны, а рецепты с фото наглядны и легко воспроизводимы. Удивительных вам кулинарных открытий и приятного аппетита!

Подробнее

Мясо под шубой в духовке

30.06.2018

Сегодня очень популярны блюда из разряда «два в одном», когда…

Говядина в красном вине

14.09.2017

Небольшое количество алкоголя не только очень хорошо размягчает мясо, но и делает соус невероятно ароматным и насыщенным. Из специй, достаточно соли и перца, весь букет вкуса дает именно вино.

Салат Чафан

13.01.2017

Принято считать, что салат «Чафан» имеет дальневосточные корни: об этом…

Салат «Принц» с говядиной

28. 12.2016

Сытный салат «Принц» с говядиной принято готовить порционно и выкладывать слоями.…

Люля-кебаб на сковороде

25.12.2016

Из рубленого мяса можно приготовить очень вкусный люля-кебаб. По сути,…

1
2
3
4
Дальше

Рецепты говядины и идеи меню

• Рецепт сытного жаркого в горшочке от шеф-повара Криса Рогенски идеально подходит для…

  By Chris Rogienski

• Блоки соуса с карри — основной продукт корейских домашних блюд, готовый превратиться в…

  Автор Katianna Hong

• Подогретые хрустящие тостады, купленные в магазине, и

  Автор Kendra Vaculin

• Этот олдскульный рецепт фаршированного перца

  By Brad Leone

• Куча хрустящих, хрустящих, нежных шашлыков привносят свою гостеприимную растительную свежесть в. .. оставляет…

  Автор Rachel Gurjar

• Этот фатуш на гриле из кукурузы и стейка идеально подходит для отпуска, требуя…

  Автор Shilpa Uskokovic

• Эти говяжьи ребрышки в стиле Флинтстоунов — самые большие и мясистые ребрышки, которые вы когда-либо видели. Продано…

  Автор: Шилпа Ускокович

• Для всех любителей корейского барбекю, этот стейк с грибами маринуется в… (это из соседнего патрона или…

  Шилпа Ускокович

• Выбор рецепта здорового ужина в будний день всегда должен быть простым и никогда не надоедать.

  от Nico Avalle

• , любящий бургер, северный калифорнийцы согласны:

  от Scott Clark

• Маринада Citrusy в этом рецепте Carne Asada

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

Я не думаю, что отличный стейк нуждается в чем-то еще, кроме соли и перца, но этот кремовый фьюжн. ..

Автор Крис Марокко

• Этот обеденный салат быстро и свободно сочетается с тремя элементами: стейк-салат из стейка… соглашение и политика конфиденциальности

  корейских рецептов говядины от Maangchi

  Говядина традиционно была дорогой в Корее, поэтому в блюдах из говядины почти всегда используется умеренный ингредиент, часто смешанный с овощами (или завернутый в них).

  Сквош и говядина над рисом

  Hobak-Sogogi-Deopbap
  호박소 고기 덮밥

  Тушеная говядина в соевом соусе

  Jangjorim
  장조림

  PASTEAVE SOYBEBEAN IANGE

  SOG-JAGE

  9010

  08

  010

  9010 9010.1010.108 9010 9010.108 9010 9010. -Кукенный салат из говядины

  Sogogi Chapssal-Gui
  소고기 찹쌀구이

  лапша и блюдо из черного бобового соуса

  Jaengban-jjajangmyeon
  쟁반짜

  Soybean Past0103

  Sigeumchi-jogae doenjangguk
  시금치조개 된장국

  Jjapaguri with steak

  쇠고기짜파구리

  Stir-fried noodles and vegetables

  Easy japchae
  잡채

  Oxtail soup

  Sokkoritang
  소꼬리탕

  Korean-style mapo тофу

  Мападубу
  마파두부

  Говядина и грибы, обжаренные с рисом

  Соэгоги-боосеот-деопбап
  쇠고기버섯덮밥

  с говядиной, приправленной ребрышками и сыром

  0103

  Сыр Tteokgalbi
  치즈 떡 갈비

  Гифка

  Yukpo
  육포

  Жареный лук, мясо и овощи

  Buchu-Japchae
  부추잡채

  3

  Buchu-Japchae
  부추잡채

  3.

  Тушеное мясо пасты

  Банди-доенджанг
  강 된장

  Листья периллы с начинками

  KKANIP-JEON
  깻잎전

  Пятничный суп

  0110 Bulgogi stew in an earthenware pot

  Ttukbaegi-bulgogi
  뚝배기불고기

  Mushroom soup

  Beoseot-deulkkae-tang
  버섯들깨탕

  Ox bone hangover soup

  Ppyeo-haejangguk
  뼈해장국

  Pan-fried meat и Tofu Patties

  Wanja-Jeon
  완자전

  Taro Soup

  Toran-Guk
  토란국

  Beef Blants

  Soegogi-Jeon
  쇠고 기전

  BEAN и FELEATABLE PORRIDE

  SOEG1103

  SOEG1103

  SOEG1103

  쇠고

  .0113 쇠고기야채죽

  King-size kimchi dumplings

  Kimchi-wangmandu
  김치왕만두

  Minced, seasoned, and grilled beef ribs

  Tteokgalbi
  떡갈비

  Fried Gochujang

  yak-gochujang
  약고추장

  Beef and Суп редша

  Soegogi-Muguk
  쇠고기 무국

  Жареный рис

  Bokkeumbap
  볶음밥

  Говячно-говяжий короткий суп

  Galbitang
  .