Жаркое из говядины с картошкой

06 июня 2019
1
12988
44

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

99 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Картофель

800 г

Говядина

500 г

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Томатная паста

2 ст.л.

Растительное масло

40 мл

Соль, перец

по вкусу

Вода

500 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Говядину ополосните, нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы. Параллельно на плите разогрейте сковороду, влейте масло, опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне на протяжении 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Затем сдобрите перцем и солью.

Шаг 3 из 10

Тем временем подготовьте овощи — очистите и вымойте. Морковь натрите на терке или нарежьте брусочками, лук нашинкуйте квадратиками.

Шаг 4 из 10

Овощи закиньте к мясу, огонь снизьте. Жарьте компоненты совместно еще 3 минуты. При необходимости добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Далее загрузите томатную пасту, влейте воду. Перемешайте. Смесь тушите в сковороде 10 минут, затем пересыпьте ее в кастрюлю.

Шаг 6 из 10

Клубни картофеля очистите от верхней корки, нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 7 из 10

Картофель загрузите в кастрюлю, перемешайте. Жаркое подведите к бурлению, доведите его до нужного вкуса, добавив соль. После огонь снизьте, емкость прикройте крышкой. Тушите блюдо примерно 40 минут.

Шаг 8 из 10

Время от времени перемешивайте, как бы отделяя овощи с мясом от дна и стенок, чтобы они не пригорали.

Шаг 9 из 10

Жаркое перед подачей украсьте зеленью.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

44
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

7 мифов о здоровом питании: избавляемся от распространенных стереотипов

Как я очищаю магазинную курицу от антибиотиков: 3 простых способа убрать вредные добавки

Бешбармак из говядины с картошкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (15)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина

1. 5 кг

Картофель

6 шт.

Лук репчатый

4 головки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная

2. 5 ст.

Яйцо

3 шт.

Вода

0.5 ст.

Процесс приготовления

Говядину помойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и сварите на небольшом огне до полной готовности. Это у вас займет полтора часа.

К концу варки добавьте соль и очищенную луковицу. Нужно, чтобы мясо хорошо отделялось от косточки.

Пока мясо варится, почистите и помойте картофель и на разделочной доске разрежьте его на средние кусочки.

Затем замесите тесто для лапши. Для этого в посуду для замеса теста просейте муку, разбейте к ней яйца, добавьте кипяченую горячую воду, 2 щепотки соли и ложкой все быстро перемешайте.

Затем тесто переложите на стол и хорошо выместите руками. Замешенное тесто переложите в пакет и оставьте на 20 минут для отдыха.

Почистите луковицы и нашинкуйте из на тонкие полукольца.

Нашинкованный лук поместите в отдельную мисочку, залейте небольшим количеством кипящего бульона и на некоторое время оставьте.

Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт.

Затем его нарежьте ромбиками или квадратами длиной до 5 см.

В кастрюлю к мясу за 20 минут до окончания варки переложите нарезанный картофель и варите его до полной готовности.

Сваренную говядину и картофель достаньте из бульона. Мясо немного остудите и нарежьте на достаточно крупные кусочки.

Затем в бульоне отварите лапшу и шумовкой переложите ее на большое блюдо.

Поверх лапши уложите кусочки отварной говядины и выложите бланшированный лук.

Вокруг мяса уложите отварной картофель.

Бешбармак из говядины с картошкой готов. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

1.87%

Витамин В1

4.18%

Витамин В2

5.38%

Витамин В4

10.54%

Витамин В5

6.9%

Витамин В6

9.99%

Витамин В9

2.36%

Витамин В12

35.03%

Витамин С

1.78%

Витамин D

1.42%

Витамин E

3.09%

Биотин

5.89%

Витамин К

0.34%

Витамин РР

19.88%

Калий

7.43%

Кальций

1.66%

Кремний

4.69%

Магний

3.63%

Натрий

9.7%

Сера

24.59%

Фосфор

13.62%

Хлор

7. 84%

Алюминий

208.66%

Железо

8.65%

Йод

3.21%

Кобальт

44.52%

Литий

0%

Марганец

8.32%

Медь

10.88%

Никель

2.09%

Рубидий

3724.57%

Селен

5.47%

Фтор

1.01%

Хром

8.25%

Цинк

13.21%

Бор

3090.77%

Ванадий

70.42%

Молибден

10.29%

Витамин A

47.82%

Витамин В1

106.73%

Витамин В2

137.5%

Витамин В4

269.42%

Витамин В5

176.3%

Витамин В6

255.28%

Витамин В9

60. 2%

Витамин В12

895.27%

Витамин С

45.61%

Витамин D

36.3%

Витамин E

78.95%

Биотин

150.66%

Витамин К

8.57%

Витамин РР

508.23%

Калий

189.84%

Кальций

42.55%

Кремний

120%

Магний

92.67%

Натрий

247.97%

Сера

628.44%

Фосфор

348.15%

Хлор

200.44%

Алюминий

5333.33%

Железо

221.03%

Йод

82%

Кобальт

1138%

Литий

0%

Марганец

212.61%

Медь

278.03%

Никель

53. 4%

Рубидий

95200%

Селен

139.83%

Фтор

25.86%

Хром

210.8%

Цинк

337.73%

Бор

79000%

Ванадий

1800%

Молибден

263%

Витамин A

7.97%

Витамин В1

17.79%

Витамин В2

22.92%

Витамин В4

44.9%

Витамин В5

29.38%

Витамин В6

42.55%

Витамин В9

10.03%

Витамин В12

149.21%

Витамин С

7.6%

Витамин D

6.05%

Витамин E

13.16%

Биотин

25.11%

Витамин К

1.43%

Витамин РР

84.7%

Калий

31. 64%

Кальций

7.09%

Кремний

20%

Магний

15.44%

Натрий

41.33%

Сера

104.74%

Фосфор

58.03%

Хлор

33.41%

Алюминий

888.89%

Железо

36.84%

Йод

13.67%

Кобальт

189.67%

Литий

0%

Марганец

35.43%

Медь

46.34%

Никель

8.9%

Рубидий

15866.67%

Селен

23.3%

Фтор

4.31%

Хром

35.13%

Цинк

56.29%

Бор

13166.67%

Ванадий

300%

Молибден

43.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	430. 4 мкг	900 мкг	1.9	8
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.2	17.8
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	5.4	22.9
Витамин В4	1347.1 мг	500 мг	10.5	44.9
Витамин В5	8.8 мг	5 мг	6. 9	29.4
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	10	42.5
Витамин В9	240.8 мкг	400 мкг	2.4	10
Витамин В12	26.9 мкг	3 мкг	35	149.2
Витамин С	41.1 мкг	90 мкг	1.8	7. 6
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.4	6.1
Витамин E	11.8 мг	15 мг	3.1	13.2
Биотин	75.3 мг	50 мг	5.9	25.1
Витамин К	10.3 мкг	120 мкг	0.3	1.4
Витамин РР	101. 6 мг	20 мг	19.9	84.7
Калий	4746 мг	2500 мг	7.4	31.6
Кальций	425.5 мг	1000 мг	1.7	7.1
Кремний	36 мг	30 мг	4.7	20
Магний	370.7 мг	400 мг	3. 6	15.4
Натрий	3223.6 мг	1300 мг	9.7	41.3
Сера	3142.2 мг	500 мг	24.6	104.7
Фосфор	2785.2 мг	800 мг	13.6	58
Хлор	4610.2 мг	2300 мг	7.8	33. 4
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	208.7	888.9
Железо	39.8 мг	18 мг	8.6	36.8
Йод	123 мкг	150 мкг	3.2	13.7
Кобальт	113.8 мкг	10 мкг	44.5	189.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4. 3 мкг	2 мкг	8.3	35.4
Медь	2780.3 мкг	1000 мкг	10.9	46.3
Никель	106.8 мкг	200 мкг	2.1	8.9
Рубидий	1904 мкг	2 мкг	3724.6	15866.7
Селен	76.9 мкг	55 мкг	5. 5	23.3
Фтор	1034.6 мкг	4000 мкг	1	4.3
Хром	105.4 мкг	50 мкг	8.2	35.1
Цинк	40.5 мг	12 мг	13.2	56.3
Бор	948 мкг	1.2 мкг	3090.8	13166. 7
Ванадий	360 мкг	20 мкг	70.4	300
Молибден	184.1 мкг	70 мкг	10.3	43.8

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Бешбармак из свинины в мультиварке

Бешбармак из курицы в мультиварке

Бешбармак из свинины по-казахски

Классический бешбармак с картошкой

Бешбармак из курицы с готовой лапшой

Бешбармак из говядины и баранины

Классический бешбармак из курицы и картошки

Бешбармак из свинины с готовой лапшой

Как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях

Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях

Бешбармак из свинины в домашних условиях

Бешбармак из баранины классический

Бешбармак из говядины

Бешбармак с картошкой

Бешбармак классический

Бешбармак

Мультиварка с говядиной и картофелем

подпискаsearch icon

Опубликовано 10 апреля 2023 г. | Обновлено 3 мая 2023 г. | Автор Laura

Перейти к рецепту

Приготовленное на медленном огне до мягкости и насыщенного невероятным вкусом, это домашнее, классическое маслянистое блюдо из говядины и картофеля отлично подходит для того, чтобы вернуться домой после долгого дня!

Что может быть лучше, чем зайти в дом и приготовить мгновенный ароматный ужин в мультиварке? Это блюдо из говядины и картофеля, приготовленное на медленном огне, — одно из лучших блюд по принципу «приготовь и забудь» для занятых будних вечеров. Это комфортная еда и полный удивительный вкус!

Всего несколько простых ингредиентов, и этот рецепт готовится легко и быстро! Вкус жареного мяса в сочетании с насыщенным, маслянистым вкусом, травами и специями – это настоящее волшебство. Говядина выходит из медленноварки нежной, а картофель идеально влажным и вкусным! Это обязательно будет добавлено в ротацию быстрых идей для ужина!

Содержание

1

Что вам понадобится

Количество ингредиентов, указанное в карточке рецептов ниже

• Оливковое масло
• Чак Рост
• Молодой картофель
• Говяжий бульон
• Сливочное масло
• Приправа для стейков Kinder’s Buttery
• Кукурузный крахмал (без изображения)

Инструменты, которые вам понадобятся

• Мультиварка на 6-8 литров
• Сковородка

Почему вам понравится этот рецепт

• Вкус говядины в сочетании с приправой Kinder просто невероятный!
• Картофель идеально нежный и впитывает удивительный вкус бульона!
• Подготовка к приготовлению в мультиварке занимает менее 10 минут!
• Говядина и картофель в мультиварке по-домашнему – это, безусловно, комфортная еда. Выиграй ужин в будний день!

Как приготовить говядину с картофелем в мультиварке

1. Начните с обжаривания нарезанного кубиками мяса в масле со всех сторон в большой сковороде на сильном огне. Это придаст ему красивую корочку и усилит его вкус. Когда мясо подрумянится, поместите жаркое в мультиварку вместе с говяжьим бульоном.

2. Обильно приправьте жаркое приправой Kinder’s Buttery Steakhouse, солью и перцем.
3. Выложите картофель поверх говядины. Сбрызните растопленным сливочным маслом прямо на картофель и приправьте киндерс, солью и перцем.

4. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном 5-6 часов, или пока жаркое не станет мягким и легко не развалится.
5. По истечении времени приготовления переложите жаркое, картофель и любые твердые кусочки в сервировочное блюдо, пока вы готовите соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Взбейте суспензию в мультиварке. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 10 минут или до легкого загустения.

6. Подавайте говядину с картофелем, положив сверху ложку соуса.

Советы и замены

• Kinder’s Buttery Steakhouse Приправу, скорее всего, можно найти в местном продуктовом магазине в отделе приправ/выпечки. Другие бренды, которые могут работать, — это Weber Chophouse Butter Seasoning, Adams Reserve Buttery House или ваша собственная домашняя смесь.
• Приготовленная на медленном огне говядина с картофелем может сопровождаться разнообразными гарнирами! Вот несколько отличных вариантов:
  • Консервированная или свежая зеленая фасоль
  • Брокколи с чесноком и грибами
  • Хрустящая зеленая фасоль
  • Цельная жареная морковь с медом
  • Загруженный ресторанный салат
• Остатки можно использовать в качестве открытого сэндвича или приготовить супы или тушеные блюда.
• Сгущение бульона для соуса необязательно.
• Вы можете добавить в мультиварку больше приправ или овощей по желанию. Морковь, лук, пастернак, сельдерей и свежий чеснок — отличные дополнения.
• При приготовлении говядины и картофеля в медленноварке не добавляйте мелко нарезанные или нарезанные овощи, так как они развалятся. Или, если вы хотите, чтобы они были небольшими кусочками, добавьте их в последние пару часов приготовления.

Хранение

• Дайте остаткам остыть до комнатной температуры, прежде чем охлаждать или замораживать.
• Охладите остатки на срок до 3–4 дней или заморозьте на срок до 2–3 месяцев.
• Чтобы разогреть, разморозьте остатки в холодильнике на ночь, если они заморожены, затем разогрейте в микроволновой печи, духовке или на плите, пока они полностью не прогреются. Не забывайте время от времени помешивать картофель, если разогреваете его в микроволновой печи или духовке, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли сначала обжаривать мясо?

Нет, этот шаг необязателен. Однако подрумянивание или карамелизация мяса перед помещением его в мультиварку придает более насыщенный вкус и красивый цвет готовому блюду.

Можно ли использовать для этого блюда другие куски мяса?

Лучшие нарезки для говядины и картофеля, приготовленные на медленном огне, — это ростбиф, нежный или жареный с лопаткой. Они дадут самые нежные результаты. Верхняя или нижняя часть обжарки может быть немного суше, потому что это более постный кусок. Тушеное мясо — еще один вариант, но он будет иметь различную нежность и текстуру.

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для этого рецепта?

Лучшими сортами картофеля для классической говядины и картофеля, приготовленных на медленном огне, является желтый картофель, но также могут подойти красновато-коричневый, красный и сладкий картофель.

Можно добавить морковь?

Конечно! Фунт морковных палочек или молодой моркови будет отличным дополнением.

Готовить на высокой или низкой температуре?

По моему опыту с жарким, его идеальная нежность в медленноварке достигается при медленном и медленном приготовлении, но оба варианта могут работать.

Можно ли сделать соус из муки?

Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Вмешайте 2 столовые ложки муки и готовьте 2-3 минуты. Влить 2 стакана бульона. Включите средний огонь. Варить 5-10 минут или до желаемой консистенции.

Можно ли сделать это в духовке?

Да! Вы можете следовать тем же инструкциям и запекать в духовке, жаровне или сковороде с плотно закрывающейся крышкой при температуре 325°F в течение 2,5–3 часов или до тех пор, пока говядина не будет легко протыкаться вилкой.

Можно ли это сделать в Instant Pot?

Да, этот рецепт можно адаптировать для Instant Pot.

Этот рецепт не содержит глютена?

Да, все используемые ингредиенты не содержат глютена.

Другие подобные рецепты

• Ростбиф в мультиварке
• Жаркое по-итальянски
• Жаркое в горшочках по Миссисипи
• Жаркое из свинины в мультиварке с соусом

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 от 1 голос

Говядина и картофель в мультиварке

Медленно приготовленное до мягкости и невероятного вкуса, это блюдо из говядины с маслом и картофелем идеально подходит для того, чтобы вернуться домой после долгого дня!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов

Блюдо: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говядина 6 порций

Калорийность: 483 ккал

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3–4 фунта ростбифа, нарезанного крупными кусками
• 1 ½ фунта молодого картофеля
• 14,5 унций говяжьего бульона
• ¼ чашки растопленного масла
• Kinder’s Buttery Steakhouse Количество приправ по желанию
• Количество соли/черного перца по желанию
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды

• Нагреть масло в большая сковорода на сильном огне. Когда она станет горячей, обжарьте говядину по 1-2 минуты с каждой стороны.

• Налейте бульон в медленноварку на 6 литров или больше. Добавьте обжаренную говядину ровным слоем. Щедро приправьте приправой Kinder’s Buttery Steakhouse, солью и перцем.

• Выложите картофель поверх говядины. Сбрызните растопленным сливочным маслом прямо на картофель и приправьте киндерс, солью и перцем.

• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-9 часов или на сильном огне 5-6 часов, или пока говядина не станет мягкой и легко протыкается вилкой.

• Переложите приготовленную говядину, картофель и твердые кусочки на сервировочное блюдо. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Взбейте смесь в медленноварке. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности 10 минут или пока слегка не загустеет.

• Подавайте говядину с картофелем, положив сверху половник соуса.

Калорийность: 483 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 52 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 0,3 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 3736 мг | Калий: 1152 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 239 МЕ | Витамин С: 124 мг | Кальций: 655 мг | Железо: 6 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @dinnerin321 или тег #dinnerin321!

Подробнее Ужин

Рубрики: говядина, Ужин

О Лауре

Готовка и развлечения всегда были моим любимым хобби, которым меня учили одни из лучших. Еда — мой язык любви! Концепция «Ужина в 321» родилась из моих семейных разговоров о том, что совместное участие в наших обедах поможет другим научиться новым навыкам, вкусным рецептам и превратить приготовление пищи в удовольствие! Подробнее. ..

Взаимодействие с читателями

Сытная говядина с картофелем | Рейнольдс Брэндс

Рецепт печати

Поделиться рецептом

Ингредиенты

• 4 листа (12×18 дюймов каждый) алюминиевой фольги Reynolds Wrap®

• 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, толщиной 1/2 дюйма

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• от 1/4 до 1/2 чайной ложки перца

• 4 средние красные картофелины, нарезанные небольшими кусочками

• 1 маленький красный или зеленый сладкий перец, нарезанный полосками

• 1 банка (10 3/4 унции) грибного супа-пюре, неразбавленного

• 1 1/2 столовые ложки вустерширского соуса

Схема проезда

Шаг 1

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ духовку до 450°F или предварительно разогрейте гриль до средне-высокой температуры.