Тесто с фаршем на пару в мультиварке (ленивые пельмени), рецепт с пошаговыми фото

Блюда из мяса > — из фарша > Тесто с фаршем на пару в мультиварке (ленивые пельмени) Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик! Уже подписались: 4880 Распечатать рецепт Когда-то я уже готовила вот такие ленивые пельмени Розочки. В этот раз тесто делаю на кефире и вариться пельмени будут в мультиварке на пару. По этому случаю даже выделила отдельный раздел рецептов в мультиварке (это помимо уже существующего раздела выпечка в мультиварке), так что теперь удобно будет искать то, что вам надо. Честно сказать, в мультиварке я не очень часто готовлю (помимо выпечки бисквитов, конечно), мне как-то все кажется, что это долго, на газу я все смогу сварить в два раза быстрее. Но так как эти ленивые пельмени я готовила на пару, то мультиварка меня очень выручила. Ингредиенты для приготовления ленивых пельменей в мультиварке Чтобы приготовить такое тесто с фаршем в мультиварке по типу ленивых пельменей мне потребовалось: кефир — 1.5 стакана яйцо — 1 шт. соль — 0.5 ч.л. мука — 4 стакана (примерно) для начинки: фарш — 300 грамм лук — 1 головка приправы — соль, перец, орегано, паприка примечание: стакан у меня обычный 250 мл. , не мультистакан. Рецепт приготовления теста с фаршем в мультиварке, пошаговые фото В кефир разбила яйцо, высыпала соль, перемешала. Уточню, что для этого рецепта прекрасно подойдет обычное постное тесто для пельменей, которое готовится на воде. Я его люблю больше всего, но просто в этот раз надо было куда-то пристроить остатки кефира, поэтому делала тесто именно на кефире. Высыпала муку, сначала два стакана, перемешала. А потом уже досыпаю муку, чтобы можно было замесить тесто, у меня на это ушло примерно 4 стакана. Еще раз расскажу свой секрет работы с тестом, вот я никогда его не вымешиваю долго и нудно до усталости в руках якобы, как положено. Замешиваю тесто в течении одной минуты примерно, пусть оно сразу не красивое и не ровное, ну и ладно. Оставляю его на 15-20 минут, за это время клейковина муки разбухает, тесто из резинового превращается в мягкое и эластичное и вот тут я уже снова его немного приминаю, смотрю как оно на липкость, может еще надо немного муки подсыпать и вымешиваю до однородного состояния. В общем суть такая — зачем стоять и месить его, когда можно просто оставить на столе и результат через 15-20 минут будет такой же. В фарш я мелко порезала лук, посолила его, поперчила, высыпала приправы, перемешала. Тесто раскатала, выложила на него фарш по всей поверхности и скатала рулетиком, защипнув край (если хотите посмотреть фото, в рецепте ленивых пельменей по ссылке в начале рецепта они есть). Разрезала рулетик на кусочки шириной 3-4 см. Снизу тесто защипнула, чтобы фарш не вываливался и выложила тесто с фаршем в форму для готовки на пару.  В чашу мультиварки налила 2 стакана воды и включила ее на режим Готовка на пару. После сигнала открыла крышку, посмотрела, что тесто и фарш уже готовы. Посыпала зеленью и можно подавать на стол. Можно было такие штучки приготовить точно также, как я делала ленивые пельмени на сковороде. Только здесь в мультиварке зажарить лук, морковку, насыпать муки столовую ложку, томатной пасты положить, налить водички, сверху выложить рулетики из теста с фаршем, включить мультиварку в режим Выпечка и готовить — тогда бы получился еще и подливчик. Этот рецепт относится к группе: рецепты в мультиварке    Нравится Смотрите еще рецепты из этого раздела: Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53 Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть. Екатерина Витина 12. 07.2018 в 02:53 Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез — это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют). lagodinka 11.07.2018 в 15:24 Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!! Sie 08. 07.2018 в 10:04 Майонез, маргарин, сахар, водка… без лишнего лукавства — стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое. Анна 07.07.2018 в 22:10 Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт! Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла Грибы жарят без масла первые 5 минут Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить Присоединяйтесь ко мне в соцсетях Готовил печеночный торт в противогазе Блинный пирог без срока годности Грибной суп для зятя с червячками Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение Пекла торт и забыла положить муку Более 100 чудесных историй

Беляши — Kyxarka.

ru

Я долго сомневалась, назвать ли это блюдо беляши или все же перемячи? Родом оно из татарской кухни, но в татарской кухне маленькие жареные пирожки с мясом называют перемячами, а бэлиш – это большой мясной пирог, испеченный в духовке. Но с другой стороны, в нашу русскую кухню блюдо пришло через уральских казаков, которые хоть и переняли его у татар, но называли на свой манер беляшами. Именно поэтому и у нас оно прижилось с тем же названием — беляши. Очень вкусно! Попробуйте!

Из приведенного набора ингредиентов у меня получилось 17 полноразмерных беляшей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста в просеянную муку добавьте соль, сахар, сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Постепенно добавляя теплую воду, замесите мягкое тесто. Прямо в миске помесите тесто 2–3 минуты, а затем малыми порциями вмешайте растительное масло. Подготовленное тесто выложите на сухой (без муки) рабочий стол и хорошенько вымесите до чистых рук, т.е. до такого состояния, когда тесто будет довольно легко отставать от рабочей поверхности и рук, оставляя их чистыми. Готовое тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску, накройте и оставьте в тепле до 1,5-2 кратного увеличения в объеме. В среднем на подъем теста уходит около 1,5 часов.

Пока тесто подходит, подготовьте мясную начинку. Для начинки мясо можно либо перекрутить на мясорубке, либо очень мелко нарубить до состояния фарша. Рубленый фарш, конечно же, предпочтительнее, поскольку мясорубка выжимает из мяса сок, но лично я всегда выбираю мясорубку, поскольку это быстро и просто, и если не переусердствовать, не прокручивать мясо дважды – трижды, а только один раз и через крупную решетку, то беляши получатся точно такими же вкусными и сочными, как и с рубленым фаршем. А вот лук очень желательно именно нарубить. Конечно же, если ну совсем не хочется, то можно и перекрутить вместе с мясом, но лично я всегда стараюсь его именно нарезать. Лук придает беляшам сочность и если его прокрутить, то свой сок он отдаст уже на стадии перекручивания, и фарш получится излишне влажным, а вот если потрудиться и нарубить его мелко – мелко, то сок лук отдаст в процессе жарки беляшей и начинка получится сочнее. Как вариант, можно нарубить лук при помощи кухонного комбайна. Традиционно для беляшей берут довольно много лука – примерно вполовину от мяса (визуально).

Итак, для начинки смешайте мясной фарш, нарубленный лук, добавьте соль – перец и все хорошенько вымесите до однородной консистенции. Если фарш получился густоват, можно добавить немного холодной воды или бульона. В конечном итоге он должен быть ни густой, ни жидкий, вязкой консистенции, легко размазываться. Очень желательно подготовленный фарш еще и отбить. Для этого собирайте и бросайте его в миску до тех пор, пока фарш не соберется в ком и не начнет вести себя как единое целое. Подготовленный фарш накройте и уберите в холодильник до начала лепки беляшей.

Если есть время, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Второй раз тесто поднимется немного быстрее, примерно за час – полтора. Подошедшее во второй раз тесто выложите на смазанный растительным маслом противень и поделите в зависимости от желаемого размера беляшей. Я делила на 17 частей, вес каждой около 57 г.

Каждый кусочек теста подкатайте в более – менее гладкий шарик.

Подготовленное тесто накройте и доставайте по мере лепки беляшей. Для лепки слегка смажьте растительным маслом рабочий стол или силиконовый коврик, тарелочку, противень…. в общем, то на чем вы будете лепить беляши. Достаньте подкатанный кусочек теста и выложите гладкой стороной вниз, а затем пальцами разомните в лепешку, стараясь, чтобы края были размяты более тонко, а серединка потолще.

На центр выложите мясную начинку, соберите края теста узелочком, чтобы начинка была закрыта, а в центре образовалась небольшая дырочка.

Аккуратно надавите на слепленный беляш ладонью, чтобы выжать лишний воздух, сделать беляш более плоским и создать более плотный контакт между мясной начинкой и тестом.

Обжаривайте беляши на хорошо разогретом растительном масле до румяности и полной готовности. Принято считать, что мясная начинка в беляшах прожарилась и готова тогда, когда внутри дырочки закипит мясной сок.

Я думаю что все знают, но на всякий случай напомню, что на разогретое масло беляшики выкладываются сначала дырочкой вниз, т.е. первой обжаривается именно сторона с дырочкой, а после зарумянивания переворачиваются и дожариваются до полной готовности. Второй раз беляши переворачивать нельзя!!!! Иначе через дырочку вытечет мясной сок и в результате и масло, и беляши будут испорчены. Обжаренные беляшики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с пылу жару, так беляшики особенно вкусны!

Приятного вам аппетита!

Мясные булочки – Булочка с мясной начинкой

231
акции

• Поделиться

• Твит

Мясные булочки  —   Сытная, идеально приправленная говядина, завернутая в пышную булочку. Трудно ошибиться с хлебом с начинкой из мяса, и этот рецепт позволяет вам ощутить эти вкусы вместе в полной гармонии.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ – БУЛОЧКИ С ФАРШИВКОЙ

Свежий хлеб – это то, перед чем я никогда не устою, и если вы постоянно читаете, то знаете, что я люблю хлеб. Вот почему у меня в этом блоге много рецептов хлеба, таких как 9.0013 сладкий белый хлеб, Хрустящий хлеб без замеса в голландской печи, Хлебные булочки с колбасой, и многое другое… но этот конкретный рецепт совсем другой.

Давайте посмотрим на это так. Мясо вкусное, булочки тоже, так что, конечно, эти булочки с мясной начинкой будут хороши, правда? Тесто такое мягкое, а начинка такая вкусная и аппетитная! Следование этому рецепту – верный способ получить что-то по-настоящему вкусное и новое!

Мы предпочитаем есть их свежими и горячими из духовки в качестве закуски, но их также можно подавать с супом или салатом как полноценное блюдо. Они также идеально подходят для перекуса или быстрого перекуса.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ С ФАРШОМ, ИНДЕЕЙКОЙ ИЛИ КУРИЦЕЙ

Я приготовил начинку из говяжьего фарша , но фарш из индейки или куриный фарш тоже подойдет.

Мясная начинка очень универсальна, и вы можете сделать ее настолько смелой, насколько захотите. Добавьте немного хрустящего нарезанного кубиками бекона, ветчины, лука, сыра пармезан или тертого сыра моцарелла.

Я сделала из них шесть больших булочек; тем не менее, вы можете превратить их в булочки меньшего размера, особенно если вы планируете использовать их для детей.

На сколько хватит этих плюшек?

Так как эти булочки с начинкой из мяса, их желательно съесть в течение пары часов. Если вы планируете съесть их позже, вы можете хранить их в пакете с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 3 дней, а также они хорошо хранятся в морозильной камере и хорошо размораживаются.

Можно ли использовать для этого рецепта тесто без замеса?

 Мой ответ будет отрицательным, потому что тесто без замеса влажное и недостаточно прочное, чтобы выдержать вес начинки.

Сколько времени нужно на приготовление мясных булочек?

Этот рецепт занимает около двух часов, включая время на подготовку и приготовление.

Посмотрите, как это сделать:

https://youtu.be/EZJAdWwGRYUВидео не может быть загружено, так как отключен JavaScript: Хлеб с начинкой – Вкусные мясные булочки (https://youtu.be/EZJAdWwGRYU)

Что такое мясные булочки?

Мясные булочки — это почти то, на что они похожи — мясной фарш (обычно говяжий или свиной), запеченный внутри булочки. В некоторых культурах есть вариации на этот счет, но мясные булочки, вероятно, чаще всего связаны с Азией.

С чем подавать мясные булочки?

Мясные булочки обычно лучше всего использовать в качестве закуски или гарнира, так как их можно сочетать практически с чем угодно. Чтобы разнообразить текстуру, вкус и питательные вещества, подавайте с зелеными овощами и/или крахмалом.

Примечания:

1. Старайтесь не переполнять булочки, чтобы они держались вместе.
2. Важно месить так, чтобы тесто было достаточно крепким, чтобы вместить начинку.

Some of our favorite Bread Recipes:

• Quick and Easy Hot Dog Buns Recipe
• How To Make Bread Rolls
• Sausage Bread Rolls
• No-knead Bread Rolls
• Чесночный хлеб без замеса – чесночные узелки
• Плетеный хлеб с начинкой из курицы
• Голландский хлеб без замеса с корочкой
• Французский хлеб без замеса 0005 Рулоны хлеба с изюмом
• Легкий мед Хлеб с цельной пшеницей
• Рецепт сладкого молока

тимьян

1 ч. л. бульонного порошка