Рис с фаршем – Рецепты с рисом и фаршем. Как приготовить рис с фаршем

3

Приготовил : Даша Петрова

09.09.2014 Время приготовления: 25 мин

Очень простой рецепт риса с фаршем на сковороде для тех, кому обед нужно приготовить в скорый срок, а думать над тем, чтобы готовить «первое, второе и десерт» нет времени. А тут все быстро и вкусно!

Универсальная основа для блюд

Фарш с рисом — универсальная основа для приготовления множества вкусных блюд. Такое сочетание продуктов используется во многих кухнях мира, поскольку подобные компоненты присутствуют в нашем доме в любое время года. В чем же причина такой популярности блюд с использованием риса с фаршем? Рецептов таких блюд имеется достаточно много. Главная причина, по которой еда на основе таких продуктов востребована, – это неизменно прекрасный вкус и калорийность. Такие блюда очень сытные, а потому и нравятся хозяйкам. К тому же, фарш с рисом очень любят дети.

Немного о пирогах

Для начинки пирогов или пирожков фарш предварительно обжаривают с луком и смешивают с отварным рисом. Для пирогов в духовке можно использовать практически любое тесто – слоенное, песочное, дрожжевое или пресное.

Благодаря тому, что начинка укладывается уже в полностью готовом виде, можно не бояться того, что она внутри останется сырой.

Наполнение для пирогов или пирожков из фарша и риса – вкусное и сытное само по себе. Поэтому нет необходимости «сдабривать» начинку сливочным маслом. Для пикантности можно добавить лишь немного острого перца или тертого сыра.

Особенности приготовления

Для того чтобы готовить вкусные блюда из риса и фарша, необходимо знать некоторые нюансы. Лучшая приправа в таких случаях – это черный перец. А вот всевозможные пряности и душистые травки нужно использовать с крайней осторожностью. Особенно это касается тмина, имбиря и т. д. Применение ароматных специй может перебить запах самого блюда. Хорошо подчеркивает вкус мяса сушеный и свежий укроп. Чеснок класть в фарш кулинары не рекомендуют, поскольку он придает слащавый вкус.

Даже лук подходит далеко не для всех блюд. Если прокрутить овощ через мясорубку, то он выделяет много сока. А значит и смесь, в которую его добавить станет более мокрой, потеряв вязкость.

Как не испортить начинку из фарша и риса. Правильные ингредиенты

Фарш в сочетании с рисом и специями используется в кулинарных шедеврах почти во всех странах мира. Ведь эти продукты есть на каждой кухне и в любое время года.

Любое блюдо с этими ингредиентами получается вкусным, сытным и выручает хозяек в тех случаях, когда надо быстро накормить всю семью, используя минимум продуктов.

Блюда из фарша с рисом с удовольствием едят и взрослые и дети. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько секретов, которые делают любое блюдо из этих продуктов вкусным.

Специи

Идеальная приправа для смеси этих продуктов – соль и черный перец. Пряности и душистые травы в этом случае используются осторожно и в небольших количествах.

Особенно это касается специй с резким запахом – имбирь, тмин и пр., так как после приготовления не будет чувствоваться вкус самого блюда. Их можно добавить в гарнир или подливку за несколько минут до готовности.

Вкус мяса и риса можно подчеркнуть сушеным или свежим укропом. А вот чеснок в фарш лучше не добавлять – он придает мясу сладковатый привкус.

Лук

Этот овощ подходит не для всех блюд из фарша и риса. Пропущенный через мясорубку, он выделяет большое количество сока, и готовая смесь получается мокрой, теряется ее вязкость.

Мелко нарезанный лук в фарше может испортить готовое блюдо — он не успеет одновременно дойти с ним до готовности.

Именно из-за полусырых овощей многие блюда из фарша и риса быстро скисают. Но если его мелко нарезать и обжарить в масле, то при смешивании с мясом и рисом получится вкусная и нежная начинка.

Картофель и морковь

Эти корнеплоды хорошо подходят к блюдам из фарша и риса в качестве отельного гарнира. Но добавлять их непосредственно в смесь не нужно ни в каком виде.

Что можно положить в фарш с рисом

Некоторые хозяйки для приготовления блюд из фарша и риса добавляют дополнительные связывающие ингредиенты – яйцо, муку, манную крупу.

Их можно применять для приготовления тефтелей, паровых биточков, всевозможных запеканок, которые подаются в бульоне или под соусами. А если фарш и рис используются в качестве начинки для голубцов, пирогов или птицы, то в этом нет необходимости.

Яйцо придает жесткость, и готовое блюдо получается сухим. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением рис предварительно отваривают до полуготовности.

Как приготовить фрикадельки?

Если вы раздумываете над тем, что приготовить из риса и фарша, то стоит вспомнить о таком прекрасном блюде, как фрикадельки. Мясные шарики хорошо знакомы нам еще с детства. Их можно подать с соусом к любому гарниру или добавить в суп. Тефтели, ежики, фрикадельки – все это разные названия одного и того же блюда. Приготовление ежиков из фарша и риса дело не сложное, а вот результат получается неизменно вкусным.

Ингредиенты:

1. Не менее 420 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Примерно 1/2 стаканчика риса.
4. Пару кусочков хлеба.
5. Чеснок.
6. Специи (ароматные травы, перец).
7. 60 грамм молока.

Срезаем корочки с хлеба и раскрашиваем его в глубокой тарелке, а сверху заливаем молоком. Как только мякоть разбухнет, ее необходимо отжать и перемолоть в блендере, добавив чеснок и лук. Рис отвариваем до полуготового состояния и добавляем его в фарш. Туда же отправляем хлебно-луковую массу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, кладем соль и специи. Теперь можно формировать фрикадельки из фарша и риса. Делать это нужно мокрыми руками, чтобы получить красивую форму. Готовые фрикадельки можно запечь в соусе, положить в суп или обжарить.

Практические рекомендации

Для успешного приготовления вкусного ужина нужно знать несколько простеньких секретов. При выборе крупы предпочтение следует отдать длиннозернистым сортам, типа басмати. Перед использованием рис рекомендуется тщательно промыть под краном. А для того, чтобы он получился сочным и рассыпчатым, его можно ненадолго замочить в холодной воде. Чтобы рис не превратился в кашу, его желательно слегка обжарить и только после этого заливать водой или бульоном.

Что касается фарша, то он может быть приготовлен из любого вида мяса, включая свинину, говядину и курятину. По желанию в него добавляют молотый перец, зиру, чеснок, тимьян и прочие специи. Некоторые рецепты предполагают использование овощей, твердого сыра, соевого соуса или томатной пасты. Все эти ингредиенты позволяют разнообразить вкус готового блюда и сделать его более насыщенным.

Вкусные тефтели

Кулинаром известно немало рецептов блюд из риса и фарша. Среди них особой популярностью пользуются тефтели. Их можно тушить в духовке или обжаривать на сковороде. На стол тефтели можно подавать с гарниром.

Ингредиенты:

1. Смесь свино-говяжего фарша – 530 г.
2. Лук и морковь — по одной шт.
3. Два яйца.
4. Стаканчик риса.
5. Немного томатной пасты или стакан сока – 2 ст. л.
6. Масло подсолнечное.
7. Немного муки для обваливания.
8. Пару ложек сметаны (столовых).
9. Зелень.
10. Перец.
11. Соль.

Практическая часть

Вначале необходимо отварить рис. Для тефтелей лучше брать клейкий кругло-зернистый вид. Рис промываем и отправляем на огонь. На стакан крупы нужно наливать примерно в два раза больше воды. Варить рис до полной готовности не стоит. Лучше отключить огонь и оставить его остывать под крышкой.

Фарш можно использовать как свиной, так и свино-говяжий. А можно брать и курино-индюшиную смесь для приготовления диетического блюда. Фарш должен быть однородный.

Далее нарезаем лук, а морковь измельчаем на крупной терке. Овощи слегка обжариваем на масле.

Далее приступаем к приготовлению самих тефтелей. В емкости смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи. Туда же добавляем перец, яйца, соль. Все перемешиваем и из массы формирует шарики. Затем обваливаем их в муке и укладываем на хорошо прогретую сковороду с маслом.

В отдельной кастрюле смешиваем сметану и томатную пасту, после чего добавляем бульон или воду (стакан). Полученной смесью заливаем тефтели. Жидкость должна покрывать их поверхность. Теперь сковороду необходимо накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Кроме того, тефтели можно запечь в духовке. Подлива, которой мы залили шарики, постепенно впитывается и придает блюду нежный вкус.

Тефтели можно еще обжаривать на сковороде, до получения корочки, а потом заливать смесью и немного протушить. Такое блюдо получается очень вкусным. Но, если тефтели предназначены детям, то предпочтительнее использовать первые два варианта приготовления.

Вариант с курицей

Этот пикантный фарш с рисом на сковороде насквозь пропитывается соусом. Поэтому он получается не просто вкусным, но и очень ароматным. Для его приготовления вам понадобятся:

• 120 грамм куриного филе.
• Сладкий болгарский перец.
• 180 грамм отваренного риса.
• По 40 миллилитров соевого и рыбного соуса.
• 10 грамм сахара.
• 3 дольки чеснока.
• 60 грамм китайской капусты.
• 5 г молотого красного перца.

На промасленной сковородке поджаривают почищенный и измельченный чеснок. Затем к нему добавляют молотое куриное филе и порезанные овощи. В получившуюся массу высыпают охлажденный рис. Все это подслащивают, перчат, а потом заливают смесью рыбного и соевого соусов. Практически готовое блюдо перемешивают и прогревают на медленном огне на протяжении двух минут.

Котлеты в духовке

Если в холодильнике имеется фарш, то сразу же приходит мысль приготовить из него котлеты. Поскольку это лучшее дополнение к любому гарниру. Однако если мяса есть не так уж много, то можно смешать фарш с рисом. В результате получится тоже очень вкусное блюдо.

Приготовить котлеты из фарша и риса в духовке не сложнее, чем тефтели. Да продукты понадобятся самые простые. А именно:

1. Фарш (свино-говяжий или же свиной)– 340 г.
2. Соль.
3. Несколько луковиц.
4. 2/3 стакана риса.

Рис тщательно промываем в воде, после чего отвариваем в соленой воде. Крупу не стоит доводить до готовности, лучше, если она останется немного сырой. Далее рис смешиваем с фаршем, туда же отправляем измельченный лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем руками. Теперь осталось лишь добавить соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Форму отправляем в духовку. Котлеты готовим при 200 градусах до полной готовности.

«Ленивые» блюда из фарша и риса

Приготовление голубцов – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому во многих семьях их готовят только в особых случаях, как праздничное блюдо. Но существуют и другие, так называемые «ленивые» рецепты, которые помогут хозяйкам определиться, что приготовить из фарша и риса быстро и вкусно.

Голубцы ленивые из фарша и риса

Для приготовления этого блюда в ход идут те же самые ингредиенты, что и для голубцов. Но по внешнему виду больше похоже на котлеты.

Для приготовления ленивых голубцов лучше взять пекинскую капусту – ее листья более нежные и обладают приятным привкусом, который добавит в блюдо пикантности.

• Капусту мелко нарезают и бланшируют в кипятке. Смешивают с мясным фаршем и отварным рисом. Можно добавить одно яйцо.
• Из приготовленной смеси делают небольшие котлеты.
• В разогретую сковороду наливают немного масла и обжаривают котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.
• Ленивые голубцы вкусные сами по себе, но если хотите сделать блюдо более сытным, то можно их подать с гречневой кашей.

Мясные шарики в духовке

Это блюдо еще называю «ежики» за его необычный вид. Готовятся «ежики» в духовке, а подаются обязательно со сметанным соусом.

Фарш смешивают с отварным рисом, добавляют яйцо и делают из него небольшие шарики.

Ежики выкладываются на противень, смазанный маслом. Сметану смешивают с майонезом и разбавляют водой. Полученной смесью поливают шарики, посыпают тертым сыром и выпекают при средней температуре.

Капустный рулет

Голубцы можно приготовить и подать также в форме рулета. В этом случае работы будет меньше.

Для рулета мясной фарш обжаривается вместе с луком и натертой морковью до рассыпчатого состояния. Затем туда же добавляется вареный рис и тщательно перемешивается. Капустные листья подготавливают тем же способом, что и на голубцы.

Листья укладывают на противень или форму друг на друга таким образом, чтобы получился большой пласт. На него кладут начинку из фарша и риса, и аккуратно заворачивают в форме рулета.

Заливают бульоном и ставят в духовку. По готовности рулет режут на порционные куски, которые аккуратно выкладывают на тарелку и поливают сметаной или майонезом.

Фаршированная тыква

Очень вкусным и красивым это блюдо получается из маленьких сортов тыквы с тонкой и нежной кожурой. У нее нужно снять верхушку и вынуть семена и часть мякоти.

Затем получившуюся тыквенную «посудинку» выкладывают фарш из мяса и риса. Запекается в духовке, готовность проверяется путем накалывания кожуры зубочисткой или шпажкой – как только она свободно входит в мякоть, значит, блюдо готово.

Пирог с начинкой

Если у вас имеется фарш с рисом, что можно из них приготовить? Конечно же, вкуснейший пирог.

Ингредиенты:

1. Для приготовления можно брать любой мясной фарш – 370 г.
2. Также нам понадобится пол стакана риса. Следует заметить, что количество мяса и риса можно менять. Чем больше в пироге будет мясной начинки, тем он будет вкуснее.
3. Стакан молока.
4. Сода.
5. Несколько яиц.
6. Специи.
7. Растительное масло.
8. Соль.
9. Не более 430 г муки.

Процесс приготовления

В качестве начинки пирога мы будем использовать фарш с рисом. Крупу промываем в воде и отправляем вариться. Готовый рис добавляем к фаршу, также кладем специи и соль. Все ингредиенты переминаем руками.

Теперь, когда начинка готова, можно приступать к тесту. Смешиваем в емкости молоко и яйцо, добавляем масло, соль и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим. Разделяем его на две части. Одну из них мы распределяем в форме или на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы было покрыто дно и стенки. На подготовленный корж выкладываем начинку. Вторую порцию теста раскатываем в пласт, которым накрываем наш пирог, соединив при этом края. Далее отправляем блюдо запекаться при 200 градусах в духовку. Приготовление занимает не менее тридцати минут. Готовый пирог необходимо поставить на стол и накрыть полотенцем на десять минут, чтобы он мог хорошо настояться. После этого выпечка будет еще вкуснее.

Вариант с манго

Фарш с рисом на сковороде, сделанный в соответствии с нижеописанной методикой, отличается изысканным вкусом и пряным ароматом. Он получается в меру пикантным и очень сочным. Для его приготовления вам потребуются:

• 250 грамм риса.
• Манго.
• 180 грамм свинины.
• Болгарский перец.
• Сельдерей.
• 40 миллилитров соевого соуса.
• 5 грамм сушеного имбиря.

Перемолотую свинину выкладывают на промасленную сковородку и слегка обжаривают. Спустя несколько минут к подрумянившемуся фаршу добавляют кусочки манго, измельченный сельдерей, сушеный имбирь и полоски перца. Практически сразу после этого в общую сковородку высыпают предварительно отваренный рис. Все это заливают соевым соусом и прогревают на медленном огне.

«Рис по-флотски»

Рис имеется в запасе у каждой хозяйки. А купив фарш, из можно приготовить много замечательных блюд. В том числе и «рис по-флотски», его еще часто называют «ленивый плов». Обычно с фаршем готовят макаронные изделия, но можно придумать и иные вариации, поскольку мясо сочетается с любыми продуктами.

Ингредиенты:

1. Для блюда можно брать любое количество фарша, чем его будет больше, тем вкуснее оно получится – не менее 370 г.
2. Стакан риса.
3. Лук и морковь – по одной штуке.
4. Перец.
5. Заира.
6. Соль
7. Масло растительное.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Морковь нужно нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Далее овощи обжариваем на сковороде на растительном масле примерно минут пять. Затем выкладываем туда же фарш и обжариваем далее все вместе. Также добавляем зиру, соль и перец.

Рис отвариваем, промываем и тоже отправляем в сковороду. Все компоненты хорошо перемешиваем и тушим минут десять под крышкой. Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Блюда из фарша и риса. Рецепты

Секрет вкусных тефтелей

Традиционное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром из овощей и круп, различными соусами, готовится в каждой семье. Их можно сварить в бульоне, приготовить на пару, в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Они хорошо хранятся в замороженном виде.

Чтобы тефтели получились вкуснее, лучше взять комбинированный фарш из двух видов мяса – свиной и говяжий. Рис отварить до полуготовности – не более 15 минут. Фарш с рисом хорошо перемешать, добавив яйцо, соль, перец и немного специй.

Для того, чтобы тефтели получились ровными и красивыми, фарш нужно отбить. Делается это с помощью трех простых движений – нужно вынуть его руками из чашки, поднять и бросить на стол.

Отбивают не менее 10-15 раз. После этого нужно оставить его минут на 10, чтобы он хорошо настоялся и равномерно впитал соль и аромат специй.

Из фарша формируют круглые тефтели. Размер может быть любым – все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Мелкие тефтели быстрее приготовятся, а крупные, размером с котлету, получатся более сочными. Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно периодически смачивать водой. Теперь можно готовить любым удобным способом.

Тефтели в бульоне

Для бульона, в котором будут вариться тефтели, нужна только вода, соль и один лавровый лист. Все это доводится до кипения. В кипящий бульон нужно выложить тефтели, затем убавить огонь и варить минут 20-30.

Тефтели, запеченные в духовке. На дно сковороды выложить нарезанный лук, болгарский перец и нарезанные помидоры.

Сверху посыпать нарезанной зеленью укропа. На овощную подушку равномерно укладываются тефтели, между которыми можно проложить кусочки нарезанного чеснока.

Залить горячей водой, накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на полчаса. Блюдо подается в горячем виде со сметаной, майонезом или любым соусом.

Тефтели в мультиварке

В котелке мультиварки готовится поджарка из лука и моркови на растительном масле. Как только морковь станет мягкой, тефтели выкладывают и заливают соусом.

Для заливки томатную пасту смешивают со сметаной или сливками и немного разбавляют водой. Далее накрывают крышкой и готовят в режиме «тушение».

Запеканка с рисом

Имея под рукой фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую запеканку.

Ингредиенты:

1. На стакан риса необходимо класть 380 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Парочка яиц.
4. Любые любимые специи.
5. Масло растительное.
6. Соль.
7. Перец.

Отвариваем рис в течение 15 минут (стакан риса и два стакана жидкости). А тем временем измельчаем лук и обжариваем его вместе с фаршем на сковороде. Не забываем массу посолить и добавить любимые специи. В отдельной посуде смешиваем рис с сырыми яйцами.

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Далее смазываем форму или противень маслом. На дно кладем половину всего риса, сверху выкладываем мясную начинку, и вновь слой риса. Запеканку готовим в течение 25 минут. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак и ужин. В нем одновременно есть и гарнир, и мясо. Кроме того, блюдо можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи. А подавать на стол можно с вкусным соусом, сметаной или кетчупом.

С болгарским перцем

Фарш с рисом на сковороде, приготовленный по данному рецепту, относится к национальной итальянской кухне. Оно состоит из простых и легкодоступных ингредиентов и оптимально подходит для семейного ужина. Для его создания вам понадобится:

• 350 грамм фарша.
• Средняя луковица.
• 4 большие ложки растительного масла.
• 100 миллилитров томатного сока.
• Сладкий болгарский перец.
• Долька чеснока.
• Пара спелых помидоров.
• 120 грамм риса.
• 500 миллилитров бульона.
• Пара больших ложек томатной пасты.
• Черешковый сельдерей.
• Чайная ложка сахара.
• Тимьян, морская соль и душистый перец.

На промасленную сковородку выкладывают фарш и обжаривают его. Затем к нему добавляют рубленый чеснок, измельченный лук и остальные порезанные овощи. Все вместе томят на медленном огне в течение нескольких минут, а потом заливают стаканом бульона и продолжают тушить. Спустя какое-то время к молотому мясу выкладывают помидоры, сахар, соль, душистый перец, тимьян, томатную пасту и сок. Через десять минут туда же высыпают рис, сваренный в оставшемся бульоне, перемешивают и слегка прогревают его.

Рецепт блюда

Очищаем лук и делим его на две части. Первую часть нарезаем очень мелкими кубиками и отправляем к фаршу. А вторую часть – нарезаем полукольцами. К мясу также добавляем соль, любимые специи, перец. Руки смазываем растительным маслом и хорошо вымешиваем фарш, после чего формируем из него фрикадельки. Мясные заготовки выкладываем на противень с маслом и ставим их в холодильник.

Далее нарезаем морковку тонкой соломкой. На огонь ставим емкость и наливаем в нее 300 грамм масла (растительного). Как только оно нагреется, кладем полукольца лука, обжариваем его до румяного состояния, потом добавляем морковь, черный и черный перец, специи. Теперь пришло время налить в казан 1,7 литра воды. Доводим все ингредиенты до кипения и добавляем по чайной ложке сахара и соли.

Достаем из холодильника наши фрикадельки и перекладываем их в казан. Доводим все снова до кипения и уменьшаем огонь. Пока блюдо томиться на малом огне, мы подготовим рис. Крупу тщательно промываем в воде и выкладываем ровным слоем поверх фрикаделек. Теперь огонь увеличиваем и выпариваем всю воду. После этого рис шумовкой собираем горкой к центру казана и деревянной ложкой делаем отверстия, чтобы ушли остатки влаги. Далее огонь уменьшаем и накрываем емкость крышкой. Рис должен томиться до готовности. Время приготовления зависит от сорта крупы. Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться. И только через двадцать минут подаем на стол.

Польза голубцов

Полезные свойства блюда зависят от положительных качеств продуктов, из которых оно состоит. Вот основные:

• капуста издавна считается богатым источником витаминов и биологически активных веществ, таких как белок, фосфор, калий;

• минералы в капусте способствуют уничтожению избыточного жира в организме;
• клетчатка в составе капусты способствует улучшению работы кишечного тракта, выведению из организма вредных шлаков и холестерина;
• мясо является источником белков, которые необходимы человеческому организму для роста мышечных тканей и обновления крови.

Пищевая ценность

Высокая калорийность не проливает свет на пищевую ценность крупы, которая складывается из содержания в ней белков, жиров, углеводов и иных веществ. Знать показатели КБЖУ требуется для составления диетического меню:

Также в рисе содержится много витаминов и микроэлементов: В1, В2, В6, В9, Е, Н, РР, магний, фосфор, медь, марганец, селен, молибден, кобальт. Еще имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, хлор. Содержание полезных веществ и оптимальное БЖУ риса включает его в список полезных продуктов для организма человека.

Сравнение с другими продуктами

На просторах страны любимыми гарнирами считаются рис, картофель и гречка. Они все полезны и вкусны, готовятся приблизительно за одно время, но различаются показателями калорийности.

Наиболее калорийным считается рис, гречка имеет низкую калорийность и хороша при похудении, а картофельные блюда занимают нейтральное положение.

Видео

От чего зависит питательная ценность голубцов. Таблица калорий на 100 г, БЖУ по видам блюд

Питательную ценность блюда принято высчитывать на основании составляющих компонентов. В таблице ниже можно увидеть подробную информацию по основным типам голубцов на 100 г.

Если ингредиенты не подлежат обжарке, блюдо имеет меньшую калорийность.

Особенности и энергетическая ценность каждого вида риса

В магазинах и супермаркетах появились различные сорта, и люди растерялись — какой из них лучше, а значит, полезнее.

Разнообразие сортов радует глаз: тут и пропаренный, и красный, и белый, и даже несколько видов бурого, ну и привычные длиннозерный и круглозерный рис. Сколько калорий в рисе разного вида — подробно представлено в таблице.

Из-за разной калорийности крупы можно создавать разнообразные полезные и вкусные блюда, сочетая ее с разными добавками. Дикий вид с небольшими показателями калорий можно объединить с жирными сортами рыбы или мяса, а калорийный длиннозерный рис — разбавить постными сортами рыбы или диетическим мясом.

Готовые блюда

Состав порции еды состоит из многих компонентов, поэтому рассчитать калорийность сложнее. Но энергетическая ценность обычных блюд имеет примерно одинаковые показатели.

Как выбрать крупу

Чтобы сделать это правильно, необходимо следовать следующим правилам:

• Упаковка должна быть без видимых разрывов, не грязная, вся нанесенная информация должна легко читаться. На ней указывается производитель и дата производства продукта.
• Прозрачный пакет необходимо встряхнуть и проверить на наличие примесей.
• Ознакомиться с датой изготовления продукта. Срок хранения риса не должен превышать 16-18 месяцев. Срок хранения выше данного разрешен только для сорта басмати. Чем свежее рисовый продукт, тем он полезнее.

Рекомендуется покупать продукт у проверенных и надежных производителей.

Видео

Особенности рисовой диеты

Калорийность вареного риса не слишком высока, поэтому его охотно включают во всевозможные диеты. Но диетологи не советуют худеть только на одном рисе, так как организм может недополучить некоторые полезные элементы. Поэтому к рису нужно добавлять и другие ингредиенты.

Стандартная рисовая диета

Рисовая диета бывает жесткой и мягкой. Жесткая — стакан риса залить кипятком и дать набухнуть. Затем разделить его на 5 порций и съесть за день без всяких добавок. Мягкая — это поедание рисовых блюд с добавками трижды в день.

Примерный рацион на день представляется следующим образом:

• Завтрак может быть таким: каша на воде с фруктами: кусочками яблок, апельсинов или грейпфрутов.
• На обед сделать рис, сваренный в подсоленной воде с тушеными грибами, морковью или отварной брокколи.
• На ужин приготовить рис с овощами на пару, салат из огурцов с йогуртом.

Диеты строгие, поэтому сидеть на них можно не более 5 дней, при этом пить необходимо не менее 2 литров воды.

Видео

Рисово-гречневая

Крупы прекрасно сочетаются, так как имеют в составе дополняющие друг друга полезные элементы. Данную диету выдержать намного легче, чем чисто рисовую. Она так же действенна, как и монодиета. Смешанная диета должна длиться не дольше 5 дней.

Каждодневное меню разработано по однотипному принципу:

• завтрак — фрукты любые;
• обед — каша из риса со смесью орехов;
• перекус — салат из свежих овощей;
• ужин — гречка отварная с вареной куриной грудкой или рыбой на пару.

Если мучает чувство голода, разрешается съесть порцию обезжиренного творога без добавок.

Видео

Рисово-медовая

Это жесткая монодиета, не стоит придерживаться ее дольше 5-7 дней. Она не так уж опасна, в сравнении с некоторыми однокомпонентными диетами, потому что мед снабжает организм многими полезными элементами. Данная диета противопоказана людям, имеющим аллергию на мед и иные продукты пчеловодства.

Обратите внимание: В диетическом питании участвуют два компонента: рис и мед. Употребление происходит просто. Полкило каши из риса делится на 5 приемов и съедается в течение дня. Дополнительно готовится стакан медового напитка с добавлением лимона и выпивается за 3 раза в течение дня. Во время диеты, кроме питьевой воды, другие продукты вводить в рацион нельзя.

Ленивые голубцы: калорийность

Ленивые голубцы
Калорийность блюда меняется исходя от способа готовки и выбранного вида мяса. Распространенным способом приготовления считаются ленивые голубцы, приготовленные из свинины или говядины.

Белокочанная капуста, которая зачастую берется для этого блюда, отличается низким содержанием калорий, в то время как 60% калоража приходится на мясо. Свинина выделяется меньшей калорийностью – 221 ккал.

Говядина отличается большей жирностью, в ней содержится до 70% жира и только 25% белка, при этом в 100 граммах заключено 290 ккал. В целом калорийность ленивых голубцов варьируется от 150 до 170 ккал.

Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?

Чтобы не превысить допустимого количества калорий на диете, рекомендуется рассчитывать калории порции сразу перед едой. При этом важно учитывать также энергетическую ценность добавленных специй, соли, соуса.

Для снижения количества калорий в порции голубцов рекомендуется не добавлять к блюду соус, сливки или сметану, специи и приправы.

Также снизить калорийность можно при приготовлении голубцов, если выбрать менее жирное, низкокалорийное мясо или отдать предпочтение овощному блюду.

Технология приготовления вкусных голубцов с фаршем и рисом

В роли обложки голубцов часто используются листья различных видов капусты, а также винограда, свеклы. Оптимальный вариант для начинки – мясной фарш с добавлением риса.

Фарш

Голубцы с фаршем и рисом, калорийность которых зависит в первую очередь от вида мяса, в классическом варианте готовятся с говядиной и свининой. Допускаются другие варианты смешивания разных видов мяса в зависимости от вкусовых предпочтений и состояния здоровья.

Рис нужно выбрать качественный рассыпчатый. К фаршу его следует добавить в слегка недоваренном состоянии. Для сочности обязательно добавляется много лука. Чеснока достаточно совсем немного. Часто хозяйки добавляют в начинку яичный белок, измельченный белый хлеб, отваренную растолченную картошку.

Калорийность голубцов с фаршем и рисом определяется, в первую очередь, жирностью используемого мяса

Для создания фарша чистое высушенное мясо следует пропустить через мясорубку несколько раз. Затем добавить слегка припущенный измельченный лук, рис и специи (чеснок, соль, перец черный молотый). Далее нужно перемешать все компоненты до однородности и отбить.

Листья для заворачивания фарша

Для создания блюда часто используются листья белокачанной капусты, также можно применять пекинскую и савойскую.

Чтобы подготовить листки для заворачивания голубцов, следует выполнить такие действия:

• вымыть кочан и разобрать его на листки;
• погрузить их в кипящую подсоленную воду на 2 мин. для мягкости и эластичности;
• допускается отварить кочан целиком до мягкого состояния;
• оставить компоненты для стекания воды;
• вырезать из каждого листка кочерыжку.

Листья винограда или свеклы перед созданием блюда следует обдать кипятком.

Формирование

Из готового фарша и подготовленных листков пора формировать голубцы. Чтобы они быстро и качественно приготовились, следует их делать небольших размеров, выкладывая порядка 1 ч. л. фарша на каждый лист.

Затем следует завернуть голубцы конвертиком и придать им цилиндрическую форму. В посуду их нужно выкладывать плотно, слоями.

Заливка

Голубцы с фаршем и рисом, калорийность которых определяется также благодаря заливке блюда, можно приготовить с применением различных компонентов. В качестве жидкости можно использовать воду или соус по желанию.

Чаще хозяйки готовят заливку на основе сметаны или томатов. Для этого достаточно смешать пасту или кетчуп (можно заменить сметаной) с водой. Затем соединить с морковью и луком по вкусу, предварительно их обжарив. Далее необходимо залить соусом голубцы и довести до готового состояния.

Приготовление

В зависимости от способа приготовления блюда определяется посуда для этого процесса. При варке на плите оптимальный вариант – кастрюля с толстым дном или казан. Для запекания в духовке необходимо использовать противень.

Для полного приготовления бывает достаточно 40-60 мин. Готовность блюда можно проверить путем прокалывания голубцов ножом или вилкой. При мягком погружении прибора блюдо пора подавать к столу.

Что приготовить из остатков фарша с рисом. Что можно приготовить из риса и фарша: лучшие рецепты

Многое в приготовлении фарша с рисом зависит от мяса
. Проще всего взять магазинный, но по качеству он намного уступает домашнему. Поэтому, если есть возможность, прокрутите мясо дважды через мясорубку. Если оно суховато, для сочности добавьте небольшой кусочек сала.

Лучше всего использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Есть и любители добавить в фарш немного баранины, придающей блюду специфический вкус. Наиболее дешевым вариантом станет фарш из птицы, но его стоит смешать с мясным, иначе придется добавлять склеивающие ингредиенты вроде яйца, да и вкус будет невыразительным.

Второй вопрос, вызывающий бурные кулинарные дебаты, заключается в том, надо ли варить рис для смешивания с фаршем.

У кулинаров существует четыре подхода к этому вопросу:

В фарш вмешивается уже отваренный рис. Это позволяет быстрее приготовить блюдо, в которое входит данная смесь. Если фарш куриный или рыбный, то есть готовится довольно быстро, отваренный рис является оптимальным вариантом.

Рис вмешивается сухой. Приготовление блюда занимает чуть дольше времени. Рис сохраняет форму и небольшую твердость. Многие любят готовить именно так. Кроме того, сухой рис передает фаршу скрепляющие вещества.

Рис слегка недоваривается. Этот вариант позволяет сохранить форму риса, но лишен недостатков второго подхода.

Рис промывается, обдается кипятком – сохраняет клейкие вещества и не разваривается.

Выбор сорта риса тоже вопрос немаловажный.

Круглый рис более клейкий, фарш с ним будет более однородным. Длиннозерный рис останется целым и в тефтелях, и в запеканке, и в начинке перцев или голубцов. Пожалуй, выбор сорта стоит оставить на усмотрение готовящего блюдо: многое зависит от вкусовых пристрастий.

Вкус блюда
зависит и от того, сколько положено в фарш риса. Оптимальные пропорции – это 2-3 ложки риса на 400-500 г фарша. Если риса будет слишком много, вкус мяса будет невыразителен, получится этакая «фаршекаша». А если риса будет мало, итог получится суховатым.

Дополнительные ингредиенты
могут существенно скорректировать вкус фарша с рисом. Классические добавки – соль, специи, лук. Репчатый лук, мелко порезанный и вмешанный в фарш с рисом, придает ему не только дополнительный вкус, но и сочность. Нередко в фарш с рисом кладут немного чеснока, мелко порезанного или, что еще лучше, продавленного через пресс. Интересный вариант – добавление в фарш свежей зелени, лучше всего подходит укроп.

Для сочности
, если фарш жестковатый, можно добавить пару ложек томатной пасты или даже томатного сока. Для клейкости иногда добавляют яйцо или сыр, этот вариант часто используется при приготовлении запеканок из фарша и риса.

Как вкусно приготовить рис с фаршем, знает любая хозяйка. Тефтели и голубцы — традиционные блюда на нашем столе. Но это далеко не все, что можно сделать из этих простых ингредиентов, не зря такое сочетание популярно во многих странах мира.

Блюда из риса с фаршем имеют массу преимуществ: эти ингредиенты под рукой в любое время года, их можно купить в ближайшем магазине, они недорогие и быстро готовятся. Самые простые рецепты требуют для приготовления минимум ингредиентов и готовятся за полчаса.

К тому же рис и мясо отлично сочетаются друг с другом. И всегда можно добавить в оригинальную рецептуру что-то свое, менять пропорции, экспериментировать со вкусами, не боясь испортить блюдо.

Что приготовить из риса с фаршем

Рецептов блюд из этих двух продуктов множество. Самый простой и быстрый способ — пожарить или потушить рис с фаршем на сковороде. Можно приготовить крупу и мясо вместе в одной сковороде, или отдельно сварить рис и пожарить фарш, а потом смешать, результат будет одинаково вкусным. Такое блюдо дополняют овощами, грибами, сыром, томатной пастой и разными соусами.

Но существуют более сложные блюда, о которых речь пойдет ниже.

1. Тефтели и фрикадельки

Тефтели — это шарики из мясного фарша небольшого размера, в которые помимо мяса добавляют рис, яйца, лук, чеснок, хлеб, морковь, сыр и специи. Тефтели жарят, тушат, запекают, готовят на пару. Чаще всего их тушат в подливе, так блюдо получается более сочным и нежным.

Процесс приготовления прост — сначала готовят фарш, добавляют в него рис и другие ингредиенты по вкусу и в зависимости от конкретного рецепта, формируют шарики, обжаривают их в масле, заливают соусом и тушат на плите.

Кроме того, можно приготовить тефтели в духовке. Соус готовится на основе томатов, сметаны, сливок, томатной пасты, овощей, с использованием специи, сахара и муки. Процесс тушения занимает 20-25 минут.

Подают тефтели с овощным пюре, различными кашами, макаронными изделиями или овощами.

Фрикадельки отличаются от тефтелей меньшими размерами, их обычно кладут в суп.

Еще одна разновидность тефтелей — ленивые голубцы. Для их приготовления используют такие же ингредиенты, как и для обычных голубцов, но фарш не заворачивают в капусту, а мелко ее нарезают, бланшируют, смешивают с мясом, рисом и формируют котлетки. Обжаривают такие котлеты в масле. Можно потушить в томатном или сливочном соусе. Подают блюдо со сметаной.

2. Фаршированные овощи

Это самые вкусные блюда с использованием риса и фарша, но и самые трудоемкие, из-за чего многие отказываются их готовить. Фаршируют обычно сладкий перец, помидоры, баклажаны и картофель, заворачивают фарш в листья капусты и винограда, и тушат в томатно-овощном соусе с добавлением сметаны.

Проще всего нафаршировать перец, кабачки и помидоры. Достаточно освободить их от сердцевины, сделать фарш и наполнить овощи начинкой. Готовят их на плите, в кастрюле, глубокой сковороде или запекают в духовке, предварительно залив соусом.

Видеорецепт: фаршированные перцы с рисом и фаршем в мультиварке

Для приготовления голубцов нужно еще повозиться с капустными листьями, чтобы они были мягкими, легко сворачивались и не рвались. Немного легче приготовить голубцы из пекинской капусты, ее листья нежнее, или сделать долму — голубец в виноградном листе.

3. Супы

Суп с рисом и фаршем тоже относится к легким и «ленивым» блюдам. Не обязательно лепить миниатюрные фрикадельки, если времени нет, можно воспользоваться быстрым рецептом.

В кипящую воду отправить вариться овощи, которые есть в холодильнике, чаще всего это картофель, морковь и лук, а также рис. Обжарить фарш на сковороде и добавить к готовым овощам. Суп готов, осталось добавить немного зелени. Если в морозилке есть замороженные овощи, например брокколи, горошек, фасоль или цветная капуста, их тоже можно использовать для приготовления этого супчика.

4. Запеканки

Это сытное и легкое блюдо. Запеканка с рисом намного полезнее картофельной, она менее калорийная, но не менее сытная, и готовится быстрее.

Существует много рецептов запеканки из риса с фаршем: с добавлением капусты, томатов, и других овощей. Для того, чтобы скрепить фарш, в него добавляют яйцо, сохранить сочность поможет лук, помидоры, тертый сыр. Главное преимущество блюда в том, что не нужно постоянно стоять у плиты, добавлять каждый раз новые ингредиенты, мешать, следить за приготовлением, достаточно поставить форму в духовку и через 40-50 минут получить готовое блюдо. Запеканки можно также готовить в мультиварке, аэрогриле, микроволновке. Рецептов множество.

Самый простой вариант запеканки — сварить стакан риса, выложить в форму половину каши, следом мясной фарш, он может быть сырым, отваренным или жареным, сверху снова рис, посыпать сыром и запекать при 180 градусах. Освоив этот «базовый» рецепт, можно готовить самые разнообразные варианты блюда, дополняя его любимыми ингредиентами.

5. Пироги и блинчики

Рис с фаршем это еще и традиционная, очень вкусная начинка для пирогов и пирожков, а также блинчиков. Для приготовления фарша его обжаривают с луком и смешивают с ранее приготовленным рисом, добавляют специи и формируют блюдо.

Хорош рецепт тем, что все продукты уже сварены, и нет риска получить готовый пирог с сырой начинкой. Фарш для пирогов делают не только из мяса, но и субпродуктов, таких как легкие, сердце и печень. Пирожки делают из слоеного и дрожжевого теста, запекают в духовке или жарят на сковороде.

Приготовление в мультиварке

В мультиварке готовят рис с фаршем по таким же рецептам, что и на плите и в сковороде, используя режимы «Жарка», «Тушение» и «Выпечка». Эта чудо-печка значительно облегчает процесс приготовления и сохраняет больше полезных веществ.

Подготовка продуктов

Подготовка риса заключается в том, что его очень тщательно промывают в нескольких водах, некоторые замачивают крупу на несколько часов. Суть в том, чтобы удалить излишек крахмала, иначе можно получить вязкую массу вместо рассыпчатой каши. В блюдах, в которых нужно получить клейкий рис, например тефтелях и фрикадельках, его промывают один раз для удаления пыли с поверхности.

Фарш лучше использовать не покупной, а сделать его самостоятельно, чаще всего используют смесь свиного и говяжьего фарша. Для диетических блюд лучше взять мясо индейки или курятины. Для начинки в пирожки и блины часто добавляют фарш из субпродуктов.

Есть некоторые особенности и хитрости, которые помогут добиться идеального сочетания фарша и риса:

• пропаренный рис можно не отваривать до полуготовности, а сразу добавлять в фарш;
• мясо для фарша лучше выбирать с жирком или добавлять кусочек сала, так блюдо будет сочнее, но калорийнее;
• чтобы фарш лучше лепился, его нужно хорошо отбить перед формированием котлеток;
  бурый рис полезнее белого, его лучше использовать при жарке и тушении;
• чтобы фарш получился более воздушным, в него добавляют взбитые яичные белки;
• при фаршировке овощей их обрезки не выкидывают, а измельчают и добавляют в соус, если соус сливочный, то овощи идут в фарш;
• фарш нужно смешивать только с предварительно охлажденным рисом;
• чтобы вкус фарша был насыщеннее, в него добавляют не сырой, а пассерованный в масле лук;
• фарш из курицы или рыбы может быть суховатым, поэтому к нему добавляют сливочное масло, сливки или плавленый сырок;
• дополнительные ингредиенты для фарша — яйца, мука, манка, они добавляются в тефтели, фрикадельки и запеканки, но если он нужен для начинки, то добавлять яйца не нужно, иначе блюдо может получиться сухим.

Видеорецепт: рис с фаршем в мультиварке

и риса, чтобы получилось сытно, вкусно и быстро, должна знать каждая хозяйка. Это сочетание продуктов универсально.

Его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде начинки или в дополнение к другим продуктам.

Фарш в сочетании с рисом и специями используется в кулинарных шедеврах почти во всех странах мира. Ведь эти продукты есть на каждой кухне и в любое время года.

Любое блюдо с этими ингредиентами получается вкусным, сытным и выручает хозяек в тех случаях, когда надо быстро накормить всю семью, используя минимум продуктов.

Блюда из фарша с рисом с удовольствием едят и взрослые и дети. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько , которые делают любое блюдо из этих продуктов вкусным.

Специи

Идеальная приправа для смеси этих продуктов – соль и черный перец. Пряности и душистые травы в этом случае используются осторожно и в небольших количествах.

Особенно это касается специй с резким запахом – имбирь, тмин и пр., так как после приготовления не будет чувствоваться вкус самого блюда. Их можно добавить в гарнир или подливку за несколько минут до готовности.

Вкус мяса и риса можно подчеркнуть сушеным или свежим укропом. А вот чеснок в фарш лучше не добавлять – он придает мясу сладковатый привкус.

Лук

Этот овощ подходит не для всех блюд из фарша и риса. Пропущенный через мясорубку, он выделяет большое количество сока, и готовая смесь получается мокрой, теряется ее вязкость.

Мелко нарезанный лук в фарше может испортить готовое — он не успеет одновременно дойти с ним до готовности.

Именно из-за полусырых овощей многие блюда из фарша и риса быстро скисают. Но если его мелко нарезать и обжарить в масле, то при смешивании с мясом и рисом получится вкусная и нежная начинка.

Картофель и морковь

Эти корнеплоды хорошо подходят к блюдам из фарша и риса в качестве отельного гарнира. Но добавлять их непосредственно в смесь не нужно ни в каком виде.

Что можно положить в фарш с рисом

Некоторые хозяйки для приготовления блюд из фарша и риса добавляют дополнительные связывающие ингредиенты – яйцо, муку, манную крупу.

Их можно применять для приготовления тефтелей, паровых биточков, всевозможных запеканок, которые подаются в бульоне или под соусами. А если фарш и рис используются в качестве начинки для голубцов, пирогов или птицы, то в этом нет необходимости.

Яйцо придает жесткость, и готовое блюдо получается сухим. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением рис предварительно отваривают до полуготовности.

Блюда из фарша и риса. Рецепты

Секрет вкусных тефтелей

Традиционное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром из овощей и круп, различными соусами, готовится в каждой семье. Их можно сварить в бульоне, приготовить на пару, в , микроволновой печи или мультиварке. Они хорошо хранятся в замороженном виде.

Чтобы тефтели получились вкуснее, лучше взять комбинированный фарш из двух видов мяса – свиной и говяжий. Рис отварить до полуготовности – не более 15 минут. Фарш с рисом хорошо перемешать, добавив яйцо, соль, перец и немного специй.

Для того, чтобы тефтели получились ровными и красивыми, фарш нужно отбить. Делается это с помощью трех простых движений – нужно вынуть его руками из чашки, поднять и бросить на стол.

Отбивают не менее 10-15 раз. После этого нужно оставить его минут на 10, чтобы он хорошо настоялся и равномерно впитал соль и аромат специй.

Как приготовить голубцы из соленых виноградных листьев, можно посмотреть на видео:

«Ленивые» блюда из фарша и риса

Приготовление голубцов – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому во многих семьях их готовят только в особых случаях, как праздничное блюдо. Но существуют и другие, так называемые «ленивые» рецепты, которые помогут хозяйкам определиться, что приготовить из фарша и риса быстро и вкусно.

Голубцы ленивые из фарша и риса

Для приготовления этого блюда в ход идут те же самые ингредиенты, что и для голубцов. Но по внешнему виду больше похоже на .

Для приготовления ленивых голубцов лучше взять пекинскую капусту – ее листья более нежные и обладают приятным привкусом, который добавит в блюдо пикантности.

• Капусту мелко нарезают и бланшируют в кипятке. Смешивают с мясным фаршем и отварным рисом. Можно добавить одно яйцо.
• Из приготовленной смеси делают небольшие котлеты.
• В разогретую сковороду наливают немного масла и обжаривают котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.
• Ленивые голубцы вкусные сами по себе, но если хотите сделать блюдо более сытным, то можно их подать с гречневой кашей.

Мясные шарики в духовке

Это блюдо еще называю «ежики» за его необычный вид. Готовятся «ежики» в , а подаются обязательно со сметанным соусом.

Фарш смешивают с отварным рисом, добавляют яйцо и делают из него небольшие шарики.

Ежики выкладываются на противень, смазанный маслом. Сметану смешивают с майонезом и разбавляют водой. Полученной смесью поливают шарики, посыпают тертым сыром и выпекают при средней температуре.

Капустный рулет

Голубцы можно приготовить и подать также в форме рулета. В этом случае работы будет меньше.

Для рулета мясной фарш обжаривается вместе с луком и натертой морковью до рассыпчатого состояния. Затем туда же добавляется вареный рис и тщательно перемешивается. Капустные листья подготавливают тем же , что и на голубцы.

Листья укладывают на противень или форму друг на друга таким образом, чтобы получился большой пласт. На него кладут начинку из фарша и риса, и аккуратно заворачивают в форме рулета.

Заливают бульоном и ставят в духовку. По готовности рулет режут на порционные куски, которые аккуратно выкладывают на тарелку и поливают сметаной или майонезом.

Фаршированная тыква

Очень вкусным и красивым это блюдо получается из маленьких сортов тыквы с тонкой и нежной кожурой. У нее нужно снять верхушку и вынуть семена и часть мякоти.

Затем получившуюся тыквенную «посудинку» выкладывают фарш из мяса и . Запекается в духовке, готовность проверяется путем накалывания кожуры зубочисткой или шпажкой – как только она свободно входит в мякоть, значит, блюдо готово.

Немного о пирогах

Для начинки пирогов или пирожков фарш предварительно обжаривают с луком и смешивают с отварным рисом. Для пирогов в духовке можно использовать практически любое тесто – слоенное, песочное, дрожжевое или пресное.

Благодаря тому, что начинка укладывается уже в полностью готовом виде, можно не бояться того, что она внутри останется сырой.

Наполнение для или пирожков из фарша и риса – вкусное и сытное само по себе. Поэтому нет необходимости «сдабривать» начинку сливочным маслом. Для пикантности можно добавить лишь немного острого перца или тертого сыра.

Блюда из ливерного фарша с рисом

Ливерный фарш получают из так называемых субпродуктов – легкие, сердце, печень. Из него можно приготовить те же самые блюда, что и из мясного фарша.

Пирожки из ливерного фарша

Самое лучшее тесто для пирожков – дрожжевое. Начинку готовят следующим образом. Легкие и сердце нарезают на кусочки и обжаривают вместе с луком до готовности. Затем их перемалывают в мясорубке и добавляют отваренный рис. Пирожки можно пожарить в масле или испечь в духовке.

Эта же начинка хороша для фаршировки тонких блинчиков. Вкусные и сытные, они прекрасно подойдут для завтрака.

Оладьи из печеночного фарша и риса

Готовятся, как оладьи, на вид – как . Для их приготовления лучше взять куриную печень – она более нежная. Печень перекручивают через мясорубку вместе с отваренным и охлажденным рисом.

Добавляют соль, перец и немного муки. Должно получиться полужидкое тесто. Обжаривают в небольшом количестве масла.

Если использовать с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла. Жарятся такие оладьи очень быстро. Их можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Домашняя

колбаска из ливера и риса

В качестве колбасной «шкурки» можно взять пищевую пленку или кишечную оболочку. Туда накладывается начинка из ливерного фарша с рисом и варится в кипящей воде с добавлением пряностей и специй в течение часа. Для колбасной начинки нет необходимости в предварительном отваривании риса.

Блюдо из фарша и риса может стать фирменным на любой кухне. Это сочетание продуктов универсально и любая хозяйка может создать свой неповторимый , основываясь лишь на базовые ингредиенты.

Для фарша подойдут любые виды мяса, рыба, грибы, птица. Для гарнира – любые крупы и овощи. Фарш с рисом хорош в жареном, вареном, печеном и тушеном виде, и для его приготовления не нужны особые навыки.

И самое главное – это оптимальный вариант для любой семьи, ведь зная всего пару рецептов, можно досыта накормить большую семью небольшим кусочком фарша, который всегда найдется в каждом холодильнике.

Шаг 1: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. После пересыпаем измельченную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 3: подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем ставим инвентарь в маленькую миску и оставляем в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчик прямо над блюдцем.

Шаг 5: подготавливаем свинину.

Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент средними кусочками и перекладываем в среднюю миску.

Шаг 6: подготавливаем говядину.

Хорошо промываем мякоть говядины под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жил, пленок и жира. Измельчаем компонент кусочками и перемещаем в емкость со свининой.

Шаг 7: готовим свино-говяжий фарш.

Для того чтобы приготовить мясной фарш, можно воспользоваться различным инвентарем. Например, мясорубкой. В таком варианте перемалываем по очереди кусочки говядины и свинины через мелкую решетку 2 раза
, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

В случае с блендером: выкладываем мясо в его чашу и измельчаем на турбо-скорости до состояния кашицы. И в первом, и во втором вариантах у нас получится хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтельки.

Шаг 8: готовим соус для ежиков.

В маленькую кастрюлю наливаем мясной бульон и ставим на средний огонь. Разогреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

В эту же емкость добавляем томатную пасту и сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!

Шаг 9: готовим ежики из фарша с рисом.

В среднюю миску с мясным фаршем выкладываем промытый рис, измельченную морковь с луком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы к ним не прилипал фарш, и начинаем формировать тефтельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шарика. По размеру он должен быть не больше куриного яйца.

Выкладываем «ежика» на плоскую поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

Когда все будет готово, в глубокую форму для запекания выливаем половину соуса. Затем выкладываем сюда тефтельки и заливаем их оставшейся заправкой. Внимание:
соус должен практически покрывать шарики. Тем временем разогреваем духовку до температуры 180 °С
. Сразу же после этого прикрываем емкость пищевой фольгой, ставим ее на средний уровень и запекаем блюдо в течение 50 минут
. За это время «ежики» должны подрумяниться и впитать в себя часть соуса. Как только это произойдет, достаем форму с помощью кухонных прихваток из духового шкафа, удаляем фольгу и выключаем конфорку. Прежде чем подавать тефтельки в соусе, даем им немного постоять и остынуть.

Шаг 10: подаем ежики из фарша с рисом.

С помощью столовой ложки выкладываем «ежиков» на специальную тарелку, обязательно не забываем полить оставшимся соусом и спешим угостить друзей и родных таким вкусным блюдом вместе с жареной картошкой, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!

Для приготовления блюда старайтесь использовать мясо нежирных сортов. Например, вместо говядины можно взять телятину. Также ежики получаются очень вкусными при использовании куриного филе;

Перед тем как заливать форму для запекания соусом, емкость можно смазать растительным маслом. Главное, чтобы оно было рафинированным, а лучше дополнительно еще и оливковым;

Помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть приправа «хмели-сунели», смесь для мясных блюд или молотый кориандр.

пошаговый рецепт с фото

Украшенный свежей зеленью рис с сочным фаршем, приготовленный на сковороде, можно эффектно подать, уложив готовое блюдо в форму. Это намного проще сделать, если овощи мелко порезаны.

Время приготовления риса сильно сокращается при условии предварительного замачивания. Рассыпчатую массу риса легко сварить в большом объеме воды, причем не доводя до полной готовности, так как впоследствии рис дойдет на сковороде.

Яркая морковная стружка и томатная паста придают зернышкам риса золотистый оттенок и характерный кисло-сладкий вкус свежих помидоров. В конце готовки можно по желанию добавить немного толченого чеснока.

Ингредиенты

• рис – 300 г
• мясной фарш – 350 г
• лук репчатый – 1 шт. (крупный)
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• масло подсолнечное – 50 г
• перец черный молотый

Как приготовить рис с фаршем на сковороде

1. Лук очистите, ополосните, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук на умеренном огне 5–7 минут до мягкости и прозрачности.

2. Морковь промойте, очистите морковь, измельчите на крупной терке, переложите в сковороду к луку. Уменьшите огонь и тушите 10–15 минут. Кусочки моркови должны стать мягкими.

3. Фарш подойдет любой: куриный или из другой птицы, говяжий, свиной или смешанный — из нескольких видов мяса. Добавьте его к моркови и луку. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне, пока мясо не поменяет цвет, — примерно 10 минут.

4. Добавьте томатную пасту, соус или кетчуп, 50–100 мл кипятка. Перемешайте. Накройте крышкой и протушите 15–20 минут на маленьком огне.

5. В это время промойте рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Вскипятите в кастрюле около двух литров воды. Добавьте немного соли. В кипяток добавьте промытый рис. Перемешайте. Варите до готовности примерно 25 минут. После того как рисовые зерна станут мягкими, откиньте их на дуршлаг с небольшими отверстиями и промойте теплой водой. Встряхните от лишней воды.

6. Готовый рис добавьте в сковороду с овощами и фаршем. Посыпьте солью и перцем. Добавьте пряности по вкусу. Перемешайте. Тушите на небольшом огне 8–10 минут.

7. Блюдо готово.

Фарш с рисом что можно приготовить

В нашем меню присутствует совсем небольшой набор блюд, а причиной тому вечная нехватка времени при современном ритме жизни. Поэтому порой стоит разнообразить привычное меню более интересной и не столь привычной едой. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что же можно приготовить из риса с фаршем? Рецептов блюд на основе этих компонентов имеется немало. Все они очень вкусны, а значит, достойны быть в нашем рационе.

Содержание:

• 1 Универсальная основа для блюд
• 2 Особенности приготовления
• 3 Что можно и нельзя добавлять в фарш?
• 4 Как приготовить фрикадельки?
• 5 Вкусные тефтели
• 6 Котлеты в духовке
• 7 Пирог с начинкой
• 8 «Рис по-флотски»
• 9 Запеканка с рисом
• 10 Плов с фрикадельками: ингредиенты
• 11 Рецепт блюда

Универсальная основа для блюд

Фарш с рисом — универсальная основа для приготовления множества вкусных блюд. Такое сочетание продуктов используется во многих кухнях мира, поскольку подобные компоненты присутствуют в нашем доме в любое время года. В чем же причина такой популярности блюд с использованием риса с фаршем? Рецептов таких блюд имеется достаточно много. Главная причина, по которой еда на основе таких продуктов востребована, – это неизменно прекрасный вкус и калорийность. Такие блюда очень сытные, а потому и нравятся хозяйкам. К тому же, фарш с рисом очень любят дети.

Особенности приготовления

Для того чтобы готовить вкусные блюда из риса и фарша, необходимо знать некоторые нюансы. Лучшая приправа в таких случаях – это черный перец. А вот всевозможные пряности и душистые травки нужно использовать с крайней осторожностью. Особенно это касается тмина, имбиря и т. д. Применение ароматных специй может перебить запах самого блюда. Хорошо подчеркивает вкус мяса сушеный и свежий укроп. Чеснок класть в фарш кулинары не рекомендуют, поскольку он придает слащавый вкус.

Даже лук подходит далеко не для всех блюд. Если прокрутить овощ через мясорубку, то он выделяет много сока. А значит и смесь, в которую его добавить станет более мокрой, потеряв вязкость.

Что можно и нельзя добавлять в фарш?

Картофель и морковь – прекрасные овощи, которые хороши в качестве гарнира для блюд из фарша и риса. А вот непосредственно в смесь их добавлять не рекомендуется. Что можно добавить в фарш с рисом? Как правило, хозяйки кладут манку, муку и яйцо в качестве дополнительных связывающих компонентов. Такие смеси используют для приготовления паровых биточков, тефтелей, запеканок и других вкусных блюд. Кроме того, фарш с рисом применяют в качестве начинки для голубцов, пирогов.

Как приготовить фрикадельки?

Если вы раздумываете над тем, что приготовить из риса и фарша, то стоит вспомнить о таком прекрасном блюде, как фрикадельки. Мясные шарики хорошо знакомы нам еще с детства. Их можно подать с соусом к любому гарниру или добавить в суп. Тефтели, ежики, фрикадельки – все это разные названия одного и того же блюда. Приготовление ежиков из фарша и риса дело не сложное, а вот результат получается неизменно вкусным.

1. Не менее 420 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Примерно 1/2 стаканчика риса.
4. Пару кусочков хлеба.
5. Чеснок.
6. Специи (ароматные травы, перец).
7. 60 грамм молока.

Срезаем корочки с хлеба и раскрашиваем его в глубокой тарелке, а сверху заливаем молоком. Как только мякоть разбухнет, ее необходимо отжать и перемолоть в блендере, добавив чеснок и лук. Рис отвариваем до полуготового состояния и добавляем его в фарш. Туда же отправляем хлебно-луковую массу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, кладем соль и специи. Теперь можно формировать фрикадельки из фарша и риса. Делать это нужно мокрыми руками, чтобы получить красивую форму. Готовые фрикадельки можно запечь в соусе, положить в суп или обжарить.

Вкусные тефтели

Кулинаром известно немало рецептов блюд из риса и фарша. Среди них особой популярностью пользуются тефтели. Их можно тушить в духовке или обжаривать на сковороде. На стол тефтели можно подавать с гарниром.

1. Смесь свино-говяжего фарша – 530 г.
2. Лук и морковь — по одной шт.
3. Два яйца.
4. Стаканчик риса.
5. Немного томатной пасты или стакан сока – 2 ст. л.
6. Масло подсолнечное.
7. Немного муки для обваливания.
8. Пару ложек сметаны (столовых).
9. Зелень.
10. Перец.
11. Соль.

Вначале необходимо отварить рис. Для тефтелей лучше брать клейкий кругло-зернистый вид. Рис промываем и отправляем на огонь. На стакан крупы нужно наливать примерно в два раза больше воды. Варить рис до полной готовности не стоит. Лучше отключить огонь и оставить его остывать под крышкой.

Фарш можно использовать как свиной, так и свино-говяжий. А можно брать и курино-индюшиную смесь для приготовления диетического блюда. Фарш должен быть однородный.

Далее нарезаем лук, а морковь измельчаем на крупной терке. Овощи слегка обжариваем на масле.

Далее приступаем к приготовлению самих тефтелей. В емкости смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи. Туда же добавляем перец, яйца, соль. Все перемешиваем и из массы формирует шарики. Затем обваливаем их в муке и укладываем на хорошо прогретую сковороду с маслом.

В отдельной кастрюле смешиваем сметану и томатную пасту, после чего добавляем бульон или воду (стакан). Полученной смесью заливаем тефтели. Жидкость должна покрывать их поверхность. Теперь сковороду необходимо накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Кроме того, тефтели можно запечь в духовке. Подлива, которой мы залили шарики, постепенно впитывается и придает блюду нежный вкус.

Тефтели можно еще обжаривать на сковороде, до получения корочки, а потом заливать смесью и немного протушить. Такое блюдо получается очень вкусным. Но, если тефтели предназначены детям, то предпочтительнее использовать первые два варианта приготовления.

Котлеты в духовке

Если в холодильнике имеется фарш, то сразу же приходит мысль приготовить из него котлеты. Поскольку это лучшее дополнение к любому гарниру. Однако если мяса есть не так уж много, то можно смешать фарш с рисом. В результате получится тоже очень вкусное блюдо.

Приготовить котлеты из фарша и риса в духовке не сложнее, чем тефтели. Да продукты понадобятся самые простые. А именно:

1. Фарш (свино-говяжий или же свиной)– 340 г.
2. Соль.
3. Несколько луковиц.
4. 2/3 стакана риса.

Рис тщательно промываем в воде, после чего отвариваем в соленой воде. Крупу не стоит доводить до готовности, лучше, если она останется немного сырой. Далее рис смешиваем с фаршем, туда же отправляем измельченный лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем руками. Теперь осталось лишь добавить соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Форму отправляем в духовку. Котлеты готовим при 200 градусах до полной готовности.

Пирог с начинкой

Если у вас имеется фарш с рисом, что можно из них приготовить? Конечно же, вкуснейший пирог.

1. Для приготовления можно брать любой мясной фарш – 370 г.
2. Также нам понадобится пол стакана риса. Следует заметить, что количество мяса и риса можно менять. Чем больше в пироге будет мясной начинки, тем он будет вкуснее.
3. Стакан молока.
4. Сода.
5. Несколько яиц.
6. Специи.
7. Растительное масло.
8. Соль.
9. Не более 430 г муки.

В качестве начинки пирога мы будем использовать фарш с рисом. Крупу промываем в воде и отправляем вариться. Готовый рис добавляем к фаршу, также кладем специи и соль. Все ингредиенты переминаем руками.

Теперь, когда начинка готова, можно приступать к тесту. Смешиваем в емкости молоко и яйцо, добавляем масло, соль и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим. Разделяем его на две части. Одну из них мы распределяем в форме или на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы было покрыто дно и стенки. На подготовленный корж выкладываем начинку. Вторую порцию теста раскатываем в пласт, которым накрываем наш пирог, соединив при этом края. Далее отправляем блюдо запекаться при 200 градусах в духовку. Приготовление занимает не менее тридцати минут. Готовый пирог необходимо поставить на стол и накрыть полотенцем на десять минут, чтобы он мог хорошо настояться. После этого выпечка будет еще вкуснее.

«Рис по-флотски»

Рис имеется в запасе у каждой хозяйки. А купив фарш, из можно приготовить много замечательных блюд. В том числе и «рис по-флотски», его еще часто называют «ленивый плов». Обычно с фаршем готовят макаронные изделия, но можно придумать и иные вариации, поскольку мясо сочетается с любыми продуктами.

1. Для блюда можно брать любое количество фарша, чем его будет больше, тем вкуснее оно получится – не менее 370 г.
2. Стакан риса.
3. Лук и морковь – по одной штуке.
4. Перец.
5. Заира.
6. Соль
7. Масло растительное.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Морковь нужно нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Далее овощи обжариваем на сковороде на растительном масле примерно минут пять. Затем выкладываем туда же фарш и обжариваем далее все вместе. Также добавляем зиру, соль и перец.

Рис отвариваем, промываем и тоже отправляем в сковороду. Все компоненты хорошо перемешиваем и тушим минут десять под крышкой. Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Запеканка с рисом

Имея под рукой фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую запеканку.

1. На стакан риса необходимо класть 380 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Парочка яиц.
4. Любые любимые специи.
5. Масло растительное.
6. Соль.
7. Перец.

Отвариваем рис в течение 15 минут (стакан риса и два стакана жидкости). А тем временем измельчаем лук и обжариваем его вместе с фаршем на сковороде. Не забываем массу посолить и добавить любимые специи. В отдельной посуде смешиваем рис с сырыми яйцами.

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Далее смазываем форму или противень маслом. На дно кладем половину всего риса, сверху выкладываем мясную начинку, и вновь слой риса. Запеканку готовим в течение 25 минут. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак и ужин. В нем одновременно есть и гарнир, и мясо. Кроме того, блюдо можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи. А подавать на стол можно с вкусным соусом, сметаной или кетчупом.

Плов с фрикадельками: ингредиенты

Плов можно готовить не только с кусками мяса, но и с фрикадельками. Древнее блюдо является классическим вариантом приготовления плова.

1. Для плова предпочтительнее брать баранину, в крайнем случае говядину – до килограмма.
2. Столько же возьмем и риса.
3. Моркови с луком достаточно по 2,5 кг.
4. Соль.
5. Специи.
6. Перец молотый.
7. Масло растительное.

Рецепт блюда

Очищаем лук и делим его на две части. Первую часть нарезаем очень мелкими кубиками и отправляем к фаршу. А вторую часть – нарезаем полукольцами. К мясу также добавляем соль, любимые специи, перец. Руки смазываем растительным маслом и хорошо вымешиваем фарш, после чего формируем из него фрикадельки. Мясные заготовки выкладываем на противень с маслом и ставим их в холодильник.

Далее нарезаем морковку тонкой соломкой. На огонь ставим емкость и наливаем в нее 300 грамм масла (растительного). Как только оно нагреется, кладем полукольца лука, обжариваем его до румяного состояния, потом добавляем морковь, черный и черный перец, специи. Теперь пришло время налить в казан 1,7 литра воды. Доводим все ингредиенты до кипения и добавляем по чайной ложке сахара и соли.

Достаем из холодильника наши фрикадельки и перекладываем их в казан. Доводим все снова до кипения и уменьшаем огонь. Пока блюдо томиться на малом огне, мы подготовим рис. Крупу тщательно промываем в воде и выкладываем ровным слоем поверх фрикаделек. Теперь огонь увеличиваем и выпариваем всю воду. После этого рис шумовкой собираем горкой к центру казана и деревянной ложкой делаем отверстия, чтобы ушли остатки влаги. Далее огонь уменьшаем и накрываем емкость крышкой. Рис должен томиться до готовности. Время приготовления зависит от сорта крупы. Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться. И только через двадцать минут подаем на стол.

подборка рецептов и полезные советы

О том, что приготовить из фарша и риса, чтобы получилось сытно, вкусно и быстро, должна знать каждая хозяйка. Это сочетание продуктов универсально.

Пирог с рисом и фаршем

Его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде начинки или в дополнение к другим продуктам.

Содержание:

• 1 Как не испортить начинку из фарша и риса. Правильные ингредиенты
  • 1.1 Специи
  • 1.2 Лук
  • 1.3 Картофель и морковь
  • 1.4 Что можно положить в фарш с рисом
• 2 Блюда из фарша и риса. Рецепты
  • 2.1 Секрет вкусных тефтелей
  • 2.2 Тефтели в бульоне
  • 2.3 Тефтели в мультиварке
• 3 Запеканки из фарша и риса
  • 3.1 Простая запеканка с сыром
  • 3.2 Запеканка из фарша и риса с овощами
  • 3.3 Пикантная запеканка с кислыми яблоками
• 4 Голубцы на любой вкус
  • 4.1 Болгарский перец и помидоры, фаршированные мясом и рисом
  • 4.2 Голубцы из капустных листьев
  • 4.3 Голубцы из виноградных листьев
• 5 «Ленивые» блюда из фарша и риса
  • 5.1 Голубцы ленивые из фарша и риса
  • 5.2 Мясные шарики в духовке
  • 5.3 Капустный рулет
  • 5.4 Фаршированная тыква
• 6 Немного о пирогах
• 7 Блюда из ливерного фарша с рисом
  • 7.1 Пирожки из ливерного фарша
  • 7.2 Оладьи из печеночного фарша и риса
  • 7.3 Домашняя колбаска из ливера и риса

Как не испортить начинку из фарша и риса. Правильные ингредиенты

Фарш в сочетании с рисом и специями используется в кулинарных шедеврах почти во всех странах мира. Ведь эти продукты есть на каждой кухне и в любое время года.

Любое блюдо с этими ингредиентами получается вкусным, сытным и выручает хозяек в тех случаях, когда надо быстро накормить всю семью, используя минимум продуктов.

Блюда из фарша с рисом с удовольствием едят и взрослые и дети. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько секретов, которые делают любое блюдо из этих продуктов вкусным.

Специи

Идеальная приправа для смеси этих продуктов – соль и черный перец. Пряности и душистые травы в этом случае используются осторожно и в небольших количествах.

Особенно это касается специй с резким запахом – имбирь, тмин и пр., так как после приготовления не будет чувствоваться вкус самого блюда. Их можно добавить в гарнир или подливку за несколько минут до готовности.

Вкус мяса и риса можно подчеркнуть сушеным или свежим укропом. А вот чеснок в фарш лучше не добавлять – он придает мясу сладковатый привкус.

Лук

Этот овощ подходит не для всех блюд из фарша и риса. Пропущенный через мясорубку, он выделяет большое количество сока, и готовая смесь получается мокрой, теряется ее вязкость.

Мелко нарезанный лук в фарше может испортить готовое блюдо — он не успеет одновременно дойти с ним до готовности.

Именно из-за полусырых овощей многие блюда из фарша и риса быстро скисают. Но если его мелко нарезать и обжарить в масле, то при смешивании с мясом и рисом получится вкусная и нежная начинка.

Картофель и морковь

Эти корнеплоды хорошо подходят к блюдам из фарша и риса в качестве отельного гарнира. Но добавлять их непосредственно в смесь не нужно ни в каком виде.

Что можно положить в фарш с рисом

Некоторые хозяйки для приготовления блюд из фарша и риса добавляют дополнительные связывающие ингредиенты – яйцо, муку, манную крупу.

Их можно применять для приготовления тефтелей, паровых биточков, всевозможных запеканок, которые подаются в бульоне или под соусами. А если фарш и рис используются в качестве начинки для голубцов, пирогов или птицы, то в этом нет необходимости.

Яйцо придает жесткость, и готовое блюдо получается сухим. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением рис предварительно отваривают до полуготовности.

Блюда из фарша и риса. Рецепты

Секрет вкусных тефтелей

Традиционное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром из овощей и круп, различными соусами, готовится в каждой семье. Их можно сварить в бульоне, приготовить на пару, в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Они хорошо хранятся в замороженном виде.

Чтобы тефтели получились вкуснее, лучше взять комбинированный фарш из двух видов мяса – свиной и говяжий. Рис отварить до полуготовности – не более 15 минут. Фарш с рисом хорошо перемешать, добавив яйцо, соль, перец и немного специй.

Для того, чтобы тефтели получились ровными и красивыми, фарш нужно отбить. Делается это с помощью трех простых движений – нужно вынуть его руками из чашки, поднять и бросить на стол.

Отбивают не менее 10-15 раз. После этого нужно оставить его минут на 10, чтобы он хорошо настоялся и равномерно впитал соль и аромат специй.

Из фарша формируют круглые тефтели. Размер может быть любым – все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Мелкие тефтели быстрее приготовятся, а крупные, размером с котлету, получатся более сочными. Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно периодически смачивать водой. Теперь можно готовить любым удобным способом.

Тефтели в бульоне

Для бульона, в котором будут вариться тефтели, нужна только вода, соль и один лавровый лист. Все это доводится до кипения. В кипящий бульон нужно выложить тефтели, затем убавить огонь и варить минут 20-30.

Тефтели, запеченные в духовке. На дно сковороды выложить нарезанный лук, болгарский перец и нарезанные помидоры.

Сверху посыпать нарезанной зеленью укропа. На овощную подушку равномерно укладываются тефтели, между которыми можно проложить кусочки нарезанного чеснока.

Залить горячей водой, накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на полчаса. Блюдо подается в горячем виде со сметаной, майонезом или любым соусом.

Тефтели в мультиварке

В котелке мультиварки готовится поджарка из лука и моркови на растительном масле. Как только морковь станет мягкой, тефтели выкладывают и заливают соусом.

Для заливки томатную пасту смешивают со сметаной или сливками и немного разбавляют водой. Далее накрывают крышкой и готовят в режиме «тушение».

Запеканки из фарша и риса

Что приготовить из фарша и риса в духовке, чтобы получилось сытное блюдо на скорую руку, если нет желания стоять у плиты? Конечно же, это запеканки.

Запеканка из риса с фаршем

Рисовые запеканки готовят как из сырого, так и отварного мяса. Подходят как на завтрак, так и в качестве второго блюда. Запеканка хороша тем, что при разогревании не меняет вкус.

Простая запеканка с сыром

Сначала нужно отварить рис и мясо. Мясо остужают и пропускают через мясорубку. На дно формы для запекания выкладывается половина риса.

Затем равномерно распределяется фарш из вареного мяса. Сверху кладется несколько маленьких кусочков сливочного масла.

Соль и специи добавляются по вкусу. Далее выкладывается оставшийся рис, который нужно посыпать тертым сыром. Запекается при 180-200 градусах до румяной корочки.

Запеканка из фарша и риса с овощами

Обжарить в сковороде мелко нарезанный лук и морковь, посолить, добавить черный перец и специи.

Затем добавить фарш и обжаривать еще несколько минут. Отваренный рис смешать с поджаркой, залить взбитым яйцом, посыпать сыром и запекать до зарумянивания в разогретой духовке.

Пикантная запеканка с кислыми яблоками

Дно формы смазывают маслом и укладывают смесь из фарша и риса. Яблоки очищают от кожуры, натирают на терке, отжимают от сока и раскладывают на поверхности фарша.

Все это поливается майонезом, посыпается тертым сыром и запекается в духовке 15-20 минут.

Голубцы на любой вкус

Рис и фарш можно использовать для начинки практически любых овощей. Кабачки, баклажаны, помидоры и болгарский перец – все это прекрасно сочетается со вкусом фарша и быстро готовится.

Также фарш можно завернуть в капустные, виноградные, свекольные, салатные листья – вариантов этого удивительного блюда великое множество. У каждой хозяйки в арсенале имеется несколько рецептов голубцов на любой вкус.

Болгарский перец и помидоры, фаршированные мясом и рисом

Для фаршировки овощи подготавливают следующим образом: у помидоров и болгарских перцев срезается верхушка, и убирается серединка с семенами.

Для фарша мясо перекручивают через мясорубку, добавляют сырой промытый рис, соль и специи.

Готовым фаршем наполняют подготовленные овощи и выкладывают в глубокую сковороду, где предварительно обжарили нарезанные лук, морковь и оставшаяся мякоть от помидоров.

Фаршированные овощи заливают водой, солят, накрывают крышкой и тушат около 30 минут. По готовности выкладывают на тарелку, поливают любым соусом и подают на стол.

Голубцы из капустных листьев

Для голубцов берут целый кочан капусты небольшого размера, из которого нужно аккуратно вынуть кочерыжку.

В подходящую по размеру кастрюлю с кипящей водой опускают подготовленную капусту на 10 минут. После этого остужают и разбирают на отдельные листья.

Фарш смешивают с рисом и солью. Затем заворачивают в капустные листья. В казанке или сковороде обжаривают лук и морковь с томатной пастой, затем туда выкладывают голубцы, заливают водой или бульоном и тушат около 30 минут.

Голубцы из виноградных листьев

Перед тем, как заворачивать фарш, виноградные листья следует обдать кипятком.

Принцип приготовления таких голубцов почти не отличается от предыдущего рецепта из капустных листьев. Но есть один нюанс. Виноградный лист по своей структуре намного тоньше и легче капустного.

Голубцы из них всегда всплывают на поверхность и могут развернуться в процессе готовки. Чтобы этого не произошло, их нужно «утопить».

После того, как голубцы выложили на овощную поджарку, их накрывают тарелкой, размер которой соответствует внутреннему диаметру сковороды или казана. Сверху на тарелку устанавливают груз (обычно это небольшая чашка с водой), и после этого в голубцы можно налить воды или бульона.

В процессе готовки необходимо следить за огнем – сильно кипеть не должно. Голубцы из виноградных листьев традиционно подаются с лимонным соком. Также к ним прекрасно подойдет соус из кислого молока с тертым чесноком и солью.

Как приготовить голубцы из соленых виноградных листьев, можно посмотреть на видео:

«Ленивые» блюда из фарша и риса

Приготовление голубцов – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому во многих семьях их готовят только в особых случаях, как праздничное блюдо. Но существуют и другие, так называемые «ленивые» рецепты, которые помогут хозяйкам определиться, что приготовить из фарша и риса быстро и вкусно.

Голубцы ленивые из фарша и риса

Для приготовления этого блюда в ход идут те же самые ингредиенты, что и для голубцов. Но по внешнему виду больше похоже на котлеты.

Для приготовления ленивых голубцов лучше взять пекинскую капусту – ее листья более нежные и обладают приятным привкусом, который добавит в блюдо пикантности.

• Капусту мелко нарезают и бланшируют в кипятке. Смешивают с мясным фаршем и отварным рисом. Можно добавить одно яйцо.
• Из приготовленной смеси делают небольшие котлеты.
• В разогретую сковороду наливают немного масла и обжаривают котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.
• Ленивые голубцы вкусные сами по себе, но если хотите сделать блюдо более сытным, то можно их подать с гречневой кашей.

Мясные шарики в духовке

Это блюдо еще называю «ежики» за его необычный вид. Готовятся «ежики» в духовке, а подаются обязательно со сметанным соусом.

Фарш смешивают с отварным рисом, добавляют яйцо и делают из него небольшие шарики.

Ежики выкладываются на противень, смазанный маслом. Сметану смешивают с майонезом и разбавляют водой. Полученной смесью поливают шарики, посыпают тертым сыром и выпекают при средней температуре.

Капустный рулет

Голубцы можно приготовить и подать также в форме рулета. В этом случае работы будет меньше.

Для рулета мясной фарш обжаривается вместе с луком и натертой морковью до рассыпчатого состояния. Затем туда же добавляется вареный рис и тщательно перемешивается. Капустные листья подготавливают тем же способом, что и на голубцы.

Листья укладывают на противень или форму друг на друга таким образом, чтобы получился большой пласт. На него кладут начинку из фарша и риса, и аккуратно заворачивают в форме рулета.

Заливают бульоном и ставят в духовку. По готовности рулет режут на порционные куски, которые аккуратно выкладывают на тарелку и поливают сметаной или майонезом.

Фаршированная тыква

Очень вкусным и красивым это блюдо получается из маленьких сортов тыквы с тонкой и нежной кожурой. У нее нужно снять верхушку и вынуть семена и часть мякоти.

Затем получившуюся тыквенную «посудинку» выкладывают фарш из мяса и риса. Запекается в духовке, готовность проверяется путем накалывания кожуры зубочисткой или шпажкой – как только она свободно входит в мякоть, значит, блюдо готово.

Немного о пирогах

Для начинки пирогов или пирожков фарш предварительно обжаривают с луком и смешивают с отварным рисом. Для пирогов в духовке можно использовать практически любое тесто – слоенное, песочное, дрожжевое или пресное.

Благодаря тому, что начинка укладывается уже в полностью готовом виде, можно не бояться того, что она внутри останется сырой.

Наполнение для пирогов или пирожков из фарша и риса – вкусное и сытное само по себе. Поэтому нет необходимости «сдабривать» начинку сливочным маслом. Для пикантности можно добавить лишь немного острого перца или тертого сыра.

Блюда из ливерного фарша с рисом

Ливерный фарш получают из так называемых субпродуктов – легкие, сердце, печень. Из него можно приготовить те же самые блюда, что и из мясного фарша.

Пирожки из ливерного фарша

Самое лучшее тесто для пирожков – дрожжевое. Начинку готовят следующим образом. Легкие и сердце нарезают на кусочки и обжаривают вместе с луком до готовности. Затем их перемалывают в мясорубке и добавляют отваренный рис. Пирожки можно пожарить в масле или испечь в духовке.

Эта же начинка хороша для фаршировки тонких блинчиков. Вкусные и сытные, они прекрасно подойдут для завтрака.

Оладьи из печеночного фарша и риса

Готовятся, как оладьи, на вид – как котлеты. Для их приготовления лучше взять куриную печень – она более нежная. Печень перекручивают через мясорубку вместе с отваренным и охлажденным рисом.

Оладьи из печени и риса

Добавляют соль, перец и немного муки. Должно получиться полужидкое тесто. Обжаривают в небольшом количестве масла.

Если использовать сковороду с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла. Жарятся такие оладьи очень быстро. Их можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Домашняя

колбаска из ливера и риса

В качестве колбасной «шкурки» можно взять пищевую пленку или кишечную оболочку. Туда накладывается начинка из ливерного фарша с рисом и варится в кипящей воде с добавлением пряностей и специй в течение часа. Для колбасной начинки нет необходимости в предварительном отваривании риса.

Блюдо из фарша и риса может стать фирменным на любой кухне. Это сочетание продуктов универсально и любая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт, основываясь лишь на базовые ингредиенты.

Для фарша подойдут любые виды мяса, рыба, грибы, птица. Для гарнира – любые крупы и овощи. Фарш с рисом хорош в жареном, вареном, печеном и тушеном виде, и для его приготовления не нужны особые навыки.

И самое главное – это оптимальный вариант для любой семьи, ведь зная всего пару рецептов, можно досыта накормить большую семью небольшим кусочком фарша, который всегда найдется в каждом холодильнике.

Рецепты долмы, голубцов, перцев и других блюд из риса с фаршем

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Пользователи

Показать

показать

399

Рецепты

Ленивые голубцы с кольраби

Нам привычнее видеть ленивые голубцы из белокочанной капусты, но мне пришла идея заменить ее очень полезной кольраби, которую использовала прямо с

ТатьянаS

18 июля 2022

Реклама

Реклама

Рецепты

Фаршированные перцы

Заменила рис на геркулес и не пожалела. Попробуйте и вы! 

alla_33

17 июля 2022

Рецепты

Тефтели в сырной заливке

alla_33

06 июля 2022

Рецепты

Домашние голубцы со сметаной

Чтобы капустные листья отварились равномерно, сначала опустите кочан в кастрюлю на 5 минут, затем снимите с него верхние листья и отправьте оставшуюся часть в кипяток еще на 5 минут.

Перед тем как

Едим Дома

28 июня 2022

Рецепты

Ленивые голубцы в сметане

alla_33

13 апреля 2022

Рецепт дня

Тефтели из свинины с белым соусом

Галина

20 февраля 2022

Рецепты

Капустные котлеты с фаршем

Сочные, нежные, румяные домашние котлеты мало кого оставят равнодушным. Практически у каждой хозяйки найдется фирменный рецепт приготовления этого блюда. Котлеты делают из овощей, грибов, круп,

Едим Дома

02 ноября 2021

Реклама

Реклама

Рецепты

Куриные голубцы с савойской капустой

Такие голубцы гораздо проще традиционных в приготовлении, т. к. савойская капуста не требует предварительной термообработки, — она и так достаточно мягкая. Куриное мясо быстрее готовится и остается

mizuko

17 октября 2021

Рецепты

Фаршированный перец, тушенный с картофелем

alla_33

14 октября 2021

Рецепты

Тефтели в томатном соусе

«Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики

Елена-Sh

10.2021 10:13:24″>01 октября 2021

Рецепты

Тефтели в молоке «Детские»

Точно такие тефтели готовят ребятам в детском саду. Они получаются нежными, сочными, с легким сливочным вкусом.

Оценят такие тефтели не только дети, блюдо и взрослым придется по вкусу!

mizuko

28 сентября 2021

Рецепт дня

Запеченные перцы

@portnova_yulia

18 сентября 2021

Рецепты

Голубцы в виноградных листьях

Виноградные листья придают фаршу пикантную кислинку и необыкновенный аромат!

Конечно, я знаю, что голубцы в виноградных листьях — это долма, но вот тонкостями приготовления именно этого

mizuko

16 сентября 2021

Рецепты

«Ежики» в томатном соусе с итальянскими травами

Елена

09.2021 14:24:19″>15 сентября 2021

Реклама

Реклама

Рецепты

Долма

Долма — виноградные листья, начиненные фаршем. 

@mono.cook

30 июля 2021

Рецепт месяца

Экзотические тефтели карри в манговом соусе

vicky

28 июня 2021

Рецепты

Фаршированные перцы с грибами

Сытные и вкусные фаршированные перцы идеально подойдут тем, кто соблюдает пост! Из заданного количества продуктов получилось 10 перцев. У меня они еще с лета остались в замороженном виде. 

Елена Мишенина

24 марта 2021

Рецепт дня

Томатный суп с фрикадельками

Галина

18 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Рецепты

Курица, фаршированная рисом, овощами и ананасами

Del Monte

24 декабря 2020

Рецепт дня

Аранчини с мясным рагу

Alesia

03 декабря 2020

Рецепт дня

Долма

Nora

30 ноября 2020

Рецепты

Тыква, фаршированная сухофруктами и орехами

В сезон тыквы я не упускаю возможность готовить множество блюд с любимым овощем. У каждого члена семьи свои предпочтения. Мужчины любят баранину в тыкве, женщины — рагу индейки в тыкве, детки —

Надежда

10.2020 16:57:16″>28 октября 2020

Рецепты

Фаршированные перцы по-домашнему

Когда поспели свои перцы, то приготовьте такое вкусное и сытное блюдо. Оно подается как самостоятельное блюдо.

Одна порция — 2 шт. перцев.

АНЮТКА

20 сентября 2020

Рецепты

Долма из мангольда

Недавно впервые приготовила долму из листьев свеклы (они очень похожи на мангольд, можно заменить). Получилась нежнейшая долма! Если кто не пробовал, советую!

MERI

04 августа 2020

Рецепты

Тефтели из индейки под грибным соусом

Особой оригинальности в этом блюде нет. Ну разве только добавление куркумы в соус. Много читала о пользе этой специи и теперь добавляю ее в блюда очень часто. Даже в зеленый чай. Особенно в сливочные

bellaira

07.2020 15:07:07″>29 июля 2020

Реклама

Реклама

Рецепты

Запеченная фаршированная курица

Курица — доступный продукт. Часто использую его в повседневном меню: запеканки, рагу, супы. А вот на праздничном столе в нашей семье любят фаршированную курочку, и я часто ее готовлю. Предварительно

Simona

29 июля 2020

Рецепты

Фаршированный перец

Фаршированным перцем никого не удивить, но ведь любой рецепт — это идея, основная тема, на которую пишут вариации. Быть может, моя вариация придется кому-нибудь по вкусу? Перец я предпочитаю готовить

IRIYA

28 июля 2020

Рецепты

Фаршированный болгарский перец by Alekseev

На мой взгляд, это одно из самых летних блюд. 

Aleksey Alekseev

20 июля 2020

Рецепты

Голубцы в листьях мангольда

Мне нравится готовить голубцы в листьях мангольда. Они очень гибкие, начинка в них заворачивается легко. А в готовом виде листья очень тонкие и нежные, почти прозрачные, голубцы получаются вкусными и

Ольга

07 июля 2020

Рецепт дня

Шницель с рисом и сыром

Галина

24 июня 2020

Рецепт дня

Курица по-карибски, фаршированная рисом и овощами

ВикторияS

30 мая 2020

Рецепты

Голубцы по-новому

Иногда я ищу вдохновение и просматриваю странички разных блогеров. Есть те, которые меня цепляют, и я на них подписываюсь. Вот так я и наткнулась на данный рецепт автора Дианы (di_licious_me), у

AlenaZaytseva

30 мая 2020

Рецепты

Голубцы на сковороде

Хоть список ингредиентов весьма немал, но особо неприхотлив, и все необходимое можно найти в ближайшем магазине.

Фарш подойдет любой, по вашему вкусу. У меня был из свинины и говядины. Кочан

Лина

28 мая 2020

Рецепт дня

Пловбургер

Svetlana Gorelova

23 мая 2020

Рецепты

Голубцы по-домашнему

Вкусные домашние голубцы нравятся и взрослым и детям. Сытные и доступные! «Русские роллы» — так их еще любят называть иностранцы. В качестве мясной составляющей блюда я использовала свиной фарш. На

ВикторияS

08 мая 2020

Рецепты

Пикадильо

Пикадильо имеет испанские корни. Но, претерпев некоторые изменения и ориентируясь на местные традиции, это блюдо прочно обосновалось в Латинской Америке и США. 
Присутствие соленых оливок и каперсов,

Юна

05.2020 11:44:56″>07 мая 2020

Рецепт дня

Открытый пирог с рисом и рыбными фрикадельками

ВикторияS

05 мая 2020

Рецепты

Ленивые голубцы в томатном маринаде

Полноценный вкусный обед или ужин. 

Svetlana Gorelova

20 марта 2020

Рецепты

Суп с рисом, фрикадельками и горошком

Не могу я без супчиков ну никак. И поэтому придумываю разные варианты для разнообразия! 

Оксана Чуб

15 марта 2020

Рецепты

Голубцы ленивые

Рецепты таких голубцов у каждой хозяйки свои. Общим для них, как правило, является использование рубленой капусты, фарша, риса, а также сметанно-томатного или сметанно-овощного соуса.

daiquiri

02.2020 09:34:16″>16 февраля 2020

Рецепты

Голубцы в духовке

alla_33

13 января 2020

Рецепты

Фаршированные кальмары в майонезно-сметанном соусе

Кальмары-«мышата» на новогодний стол) Оформлением занимался муж)

AlenaZaytseva

01 января 2020

Рецепты

Голубцы, запеченные в духовке

У нас в России — голубцы, в Германии — колбаса в капусте, в Англии — капустные роллы, в Испании — фаршированная капуста, во Франции — капустные сигары. Рецепты классических голубцов, тушенных в

Констанция

12 декабря 2019

Рецепты

Перцы, фаршированные фрикадельками

Яркое привлекательное блюдо. Начинка всегда классическая, но захотелось как-то по-особенному приготовить. Такой вариант нашла у Ларисы (Украина), домашние оценили! От себя добавила кукурузу. Если бы у

ТатьянаS

08 декабря 2019

Рецепт дня

Мясной пирог

Nora

19 октября 2019

Рецепты

Пирог с мясом и грибами

Щедрое лето

22 апреля 2019

Рецепты

Пикантные тефтели

Хороший деревенский рецепт.

Я кладу сырой рис сорта арборио, который в основном используется для ризотто, но можно и отварить рис.

Aleks

04 апреля 2019

Рецепты

Сочные тефтели с рисом

Одним из традиционных европейских блюд в Швеции считаются тефтели. Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков. Чуть ли не в каждой кухне мира существует похожее блюдо, поэтому приготовление

G@Lush@

01.2019 10:49:16″>26 января 2019

Рецепты

Фаршированная скумбрия

Любителям рыбы предлагаю приготовить невероятно вкусную фаршированную скумбрию. Рис, кукуруза, горошек и овощи — все прекрасно сочетается с рыбой, делает блюдо ярким и нарядным. А подача скумбрии в

ВикторияS

22 января 2019

Рецепты

Мясные тефтели, приготовленные на пару

Такие тефтели подойдут и для детского стола.

Emely

22 января 2019

Рецепты

Голубцы по-венгерски

Предлагаю вашему вниманию блюдо по мотивам венгерской кухни. Рецепт нашла в интернете, немного адаптировала под свой вкус. Блюдо получилось очень сытным и вкусным. Отлично подойдет для семейных обедов

Simona

11 января 2019

Рецепты

Фаршированные кальмары «Кабанчики в луже»

Специально в честь символа 2019 года приготовили таких аппетитных хрюшек. В основе рецепта тушки кальмара. Начинка — рис, креветки, кукуруза, яйца, сметана. Залили розовой подливкой. Запекли недолго в

Юлия Т.

08 января 2019

Рецепты

Тыква, фаршированная курицей и диким рисом «Волшебная шкатулка»

Очень вкусный и красивый плов, запеченный в тыкве. Блюдо готовится не быстро, но оно того стоит. Изюминкой его является смесь нескольких сортов риса и печеный чеснок. А подача к столу прямо в тыкве

Юлия Т.

28 декабря 2018

Рецепты

Киноа с котлетами

Казалось бы, какие несложные продукты — домашние котлеты, морковь, лук, помидоры, сыр и наиполезнейший злак киноа от ТМ «Националь», но именно из них я приготовлю полезный праздничный ужин.

Элеонора

21 декабря 2018

2345678

Присоединяйтесь к нам в VK!

лучшие рецепты.

Как приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой

Друзья, с нетерпением спешу к вам с рецептом вкуснейших куриных котлет с рисом. Если вдруг вам наскучила обычная подача котлет с рисом на гарнир, то такой вариант точно должен понравиться. А в фарш можно добавить разную зелень, чтобы придать блюду еще более аппетитный аромат. Кто-то может сказать, что это самые обычные ежики, да, вы правы, продукты используются те же самые, но ёжики всё же не жарят, а тушат в сметане, а это уже совершенно другой процесс приготовления. Если по какой-то причине вы не едите куриное мясо, замените его на свинину или говядину.

Подготовим все необходимые продукты для котлет из куриного фарша с рисом и приступим к приготовлению.

Для начала промойте рис и отварите его согласно инструкции на упаковке.

Совет!
Рис для данного блюда можно использовать любой — круглозерный сделает котлеты мягче, а длиннозерный — плотнее.

Если у вас куриное филе, а не фарш, нарежьте его на средние кусочки, пропустите через мясорубку с насадкой для среднего помола.

Совет!
Для данного рецепта лучше использовать филе куриного бедра, из филе грудки котлеты будут суховаты.

Добавьте остывший рис.

Лук мелко нарежьте.

Добавьте приправу, соль, перец и хорошенько перемешайте.

Из фарша слепите котлетки нужного размера и обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренные котлеты переложите в латку, накройте крышкой и томите на слабом огне около 20-25 минут.

Ароматные, вкусные куриные котлеты с рисом готовы, подают их в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приготовление тефтелей

Куриную мякоть перемолоть с добавлением размоченного и отжатого белого хлеба. В фарш добавить лук (зеленый мелко порезать, репчатый натереть на терку). Хорошо перемешать. Из приготовленного фарша разделать шарики, которые обвалять в муке и сразу обжарить на сковороде в масле.

Тем временем приготовить подливу. Развести в стакане бульона томатное пюре, добавить лист лавровый, перец, чеснок, растертый с солью. Тефтельки сложить в посуду и залить соусом. Поставить посуду на несильный огонь и тушить ориентировочно четверть часа или чуть дольше. В конце приготовления добавить соль по вкусу. Подавая к столу, тефтели посыпать зеленью петрушки.

Куриные тефтели с рисом в подливе

Необходимые составляющие:

• муки – 3 ложки столовых;
• фарша куриного – 800 граммов;
• 1 морковь;
• пасты томатной – 50 граммов;
• яйцо;
• масла постного – 4 столовых ложки;
• 2 луковицы;
• лист лавровый – 1 шт.;
• перец и соль – по предпочтению;
• 4 ложки риса.

Процесс приготовления:

Вначале формируем тефтели. Отвариваем рис до состояния полуготовности. Смешиваем фарш с рисом, добавляем соль, яйцо, перец и хорошо вымешиваем. Скатываем шарики и укладываем в посуду для приготовления.

Готовим подливу. Первоначально на сухой сковороде поджариваем муку до кремового цвета. Отдельно на масле обжариваем лук с морковью. Добавляем к этим овощам муку и томатное пюре. Заливаем литром воды и доводим до кипения. Покрываем равномерно тефтели подливой и ставим тушиться минут на 40-45.

Тефтели из фарша, приготовленного из куриных грудок, получаются вкусными и одновременно диетическими. Этому также способствует приготовление тефтелей в духовке. Овощная подушка, на которой будут запекаться куриные тефтели, плюс вода превратятся во вкусный соус, где преобладает морковь. За счёт этого соуса тефтели и приготовятся. Такие тефтели можно смело включать в детское меню.

Для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом в духовке возьмите: куриные грудки или готовый куриный фарш (лучше всё-таки сделайте фарш самостоятельно, надёжнее будет), рис круглый, лук репчатый, яйцо куриное, масло растительное, помидоры, морковь, воду, соль, чёрный перец. Отварите рис до полуготовности и слейте с него воду. Лук нарежьте кубиками.

Обжарьте лук (0,5 шт.) на растительном масле (30 мл) до золотистости. Куриное филе нарежьте кубиками.

Пропустите через мясорубку куриное мясо. Добавьте в куриный фарш рис, жареный лук, яйцо, соль и немного молотого перца. Вымешайте фарш.

В сковороде обжарьте на растительном масле (50 мл) лук, нарезанный кубиками (0,5 шт.), морковь (крупная тёрка), помидоры без кожицы (кубики). Переложите обжаренные овощи на дно формы. На овощную подушку выложите небольшие тефтели (круглые котлетки), слепленные из приготовленного чуть ранее фарша.

Аккуратно влейте в форму присоленный по вкусу кипяток так, чтобы вода почти, но не совсем, закрывала тефтели.

Закройте форму крышкой и готовьте тефтели в духовке при 200 градусах 40 минут.

Вот и всё, тефтели из куриного фарша с рисом (приготовленные в духовке) готовы к подаче. Гарнир — на ваш выбор. Вкусно и полезно!

Приятного вам аппетита!

Почему-то так сложилось, что когда речь заходит о перекрученном мясе все сразу думают о говядине или свинине, не рассматривая иные варианты. Вот взять хотя бы любимые всеми тефтели из куриного фарша, они вкусны, нежны, готовятся быстро, и к тому же идеально подходят для детского, диетического питания. Ну, ну, ну, не стоит сразу возмущаться, мол, сухие они получаются. Если сделать все правильно, вкуснее этого блюда навряд ли можно будет что-то найти.

Вообще перечень применения куриного фарша невероятно обширен. Голубцы и фаршированные перцы, котлеты, люля-кебаб и зразы, рулеты, фрикадельки, колбасы, пельмени, манты и хинкали, запеканки и начинки в пироги, чебуреки и беляши. Этот список можно продолжать и продолжать, ведь за все время существования кулинарии ассортимент мясных блюд активно пополнялся легендарными блюдами.

Как правильно сделать куриный фарш

Вообще из курятины изделия получаются весьма и весьма достойными. И тефтели с куриным фаршем не являются исключением, а скорее служат ярким подтверждением сему факту.

Однако подходить к приготовлению мясной массы нужно с умом и со знанием всех тонкостей, и только тогда наши блюда будут действительно сочными, нежными и тающими во рту. И все это не считая великолепного вкуса и высочайших диетических качеств.

Для приготовления фарша, как правило, берут куриные грудки, которые весьма сухие ввиду отсутствия в них жира. Однако это легко исправить:

1. Чтобы перекрученная масса стала посочнее можно также пустить в расход и куриный жир, которого в избытке в нижней части тушки. Однако в таком случае страдают диетические качества изделий.
2. Второй вариант «пропитки» куриной массы кроется в размоченной в молочке хлебной мякоти, как мы добавляем на котлеты.
3. Есть и альтернатива булочке – сливочное масло, нарезанное кубиками и смешанное с перекрученной грудкой.
4. Перетертый жирный сыр также может облагородить фарш из курочки.
5. А если влить в массу растительное масло или майонез, то тем самым мы так же улучшим сочные качества наших будущих тефтелей.
6. Кроме того перетертый, мелконарезанный или перекрученный через мясорубку репчатый лук призван повысить не только ароматические характеристики изделия из фарша, а также придать нежности и сочности будущему блюду.
7. Что, в принципе, также сделает и 1-2 клубня сырого картофеля, который также следует натереть на мелкой терке, либо пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Чтобы сделать нежнейший куриный фарш эластичным и устойчивым, дабы наши изделия не разваливались, нам необходимо вводить в смесь яйца.

Приправы

А для придачи блюду аппетитного аромата и превосходного вкуса необходимо использовать приправы. Самым стандартным набором специй для фарша является соль, чеснок и черный порошковый перчик.

Классика ценится всегда, однако и инновациям в кулинарии есть достойное место, поэтому не бойтесь брать побольше пряностей. Например, для куриного фарша отлично подойдут майоран и мята, шалфей и тимьян, розмарин и базилик. Эти душистые добавки можно использовать по отдельности или смешивать в пряный коктейль.

Чили перчик способен тонко подчеркнуть вкус и придать особую остроту, когда как паприка окутает наши тефтели пикантным вкусом и ароматом.

Тмин с белой горчицей, мускатным орехом и семенами кинзы также готовы облагородить наш ужин. В принципе все эти специи входят в компании жгучих перцев в карри, которую, ой, как любят индусы добавлять к курице. Кроме того и имбирю и куркуме есть достойное место в компании куриного фарша.

Ингредиенты

• — 0,3 кг
  +
  —
• — 2 шт.
  +
  —
• — 0,5 стакана
  +
  —
• — 1 луковица
  +
  —
• — 1 крупная
  +
  —
• — 1 стакан
  +
  —
• — 35 г
  +
  —
• — 5 горошин
  +
  —
• — 1-2 листика
  +
  —
• — 1/4-1/2 ч.л.
  +
  —
• — 1 ч.л.
  +
  —
• Специи
  — любые любимые
  +
  —

Приготовление

Как правило, тефтели готовятся в два этапа: сначала их обжаривают, а потом тушат в соусе. Но, поскольку мы готовим диетическое блюдо, то первый ритуал пропустим, и сразу приступим к тушению. Хотя и на пару их также можно сделать.

1. Для тефтелек фарш мы будем делать несколько иначе, чем обычно в таких случаях, и поэтому перво-наперво промоем рис и поставим его вариться минут на 15.
2. В это время сделаем зажарку на масле из нарезанного мелким кубиком лука и перетертой на терке моркови.
3. После этого мы будем замешивать необходимую для наших рисовых тефтелек массу. В куриный фарш вбиваем яйца, выкладываем отварной и промытый рис, а также овощную зажарку. Солим и перчим по вкусу, и вымешиваем хорошенько основу для нашего обеда.
4. Теперь же нам необходимо приготовить соус, в котором и будут тушиться наши шарики. В глубокую сковороду заливаем томатный сок, солим, умащаем его перечными горошками и лавром, а если есть желание, то и любимыми специями, а уже в эту красную подливку выкладываем сформированные из фарша колобки.
5. Закрыв крышкой емкость, выставляем на плите средний огонь и оставляем тушиться «ежики» 30-40 минут.

Дети очень любят это блюдо, поэтому при подаче следует выбирать гарнир именно по детским предпочтением, например картофельное пюре или фигурные макарошки. Однако тефтели могут подаваться и как самостоятельное блюдо с соусом.

Отходим от стандартов

Этот рецепт тефтелей из куриного фарша весьма приблизительный, ведь у себя на кухне мы являемся законодателями кулинарной моды, и именно нам открывается возможность вносить коррективы в устоявшееся рецептурное описание.

То, как мы будем готовить мясные шарики, это дело лично каждого поваренка. Обжарим ли мы их, отварим, потушим или запечем в духовке, в любом варианте получится вкуснейшее блюдо, но вот что особенно важно во всем этом процессе, так это вариант приготовления соуса, ведь именно подливка в данном блюде играет ключевую роль.

В приведенном нами рецепте используется томатная заправка, которая не всем может понравиться, но вот от сметанной, сливочной и сырной подливы навряд ли кто-то сможет отказаться.

1. В случае со сметаной и сыром рецепт практически идентичный. Лук и морковку обжариваем, солим, обогащаем пряностями и вводим сметану или разведенный в кипятке плавленый сыр.
2. Относительно же сливочного соуса есть один нюанс, а именно добавление муки в качестве загустителя. После того, как будет готова овощная зажарка, мы должны выложить в емкость муку (1-2 ст.л.) немного обжарить её вместе с луком и морковью, а уже затем тонкой струйкой вводим в массу сливки или молоко.

Чтобы придать нашим заправкам пикантности можно добавить в них русскую горчицу и мелкорубленный укроп, и тогда приготовленные в таком соусе тефтели из куриного фарша будут отличать великолепнейшим вкусом и пленяющим ароматом, который будет оценен по достоинству всеми членами вашей семьи.

Если вам хочется приготовить обед для большой семьи, чтобы все смели и еще добавки попросили, то сделайте эти вкуснейшие тефтели из куриного фарша с подливкой. Рецепт простой, справятся даже те, кто недавно начал осваивать кухонные премудрости. Сочетание продуктов для подливки может варьироваться. Главное – это ее густота и объем. Лично я считаю, что к куриным тефтелям лучше всего подходит грибной и сливочный вкус, поэтому подливку делаю из шампиньонов со сметаной. Тефтели из куриного фарша получаются очень нежные, воздушные, сочные. Мои домочадцы щелкают их, как семечки: не успеешь оглянуться – и 25 тефтелек исчезли, осталась лишь девственно чистая сковородка, ведь подливку они тоже выскребают подчистую.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 700 грамм куриного фарша,
• ½ стакана сухого риса (лучше всего круглого),
• 1 яйцо,
• 1 крупная луковица,
• 2/3 чайной ложки соли,
• свежемолотый перец,
• мука для панировки (3-4 столовых ложки),
• растительное масло для жарки

Для подливки:

• 1 банка сметаны 250 грамм,
• 1 стакан воды,
• 1 небольшая луковица,
• 1 зубчик чеснока
• 300 грамм грибов,
• 1 чайная ложка муки,
• 1 чайная ложка соли

Как приготовить тефтели из куриного фарша с подливкой

1. Для начала нужно отварить рис. Самые мягкие тефтели получаются с круглозерным рисом, например, с «Кубанским». Заливаем его стаканом воды, добавляем пару щепоток соли и варим без крышки, пока вся вода не выпарится. Рис совершенно не обязательно должен полностью развариться. Он дойдет до кондиции в процессе тушения тефтелей, впитав ароматную подливку.

2. Лук можно провернуть через мясорубку либо натереть на терке. В последнее время мне второй способ стал как-то ближе. После терки получается некоторое количество лукового сока – я его сливаю.

3. В большую миску выкладываем куриный фарш, рис, лук, яйцо, солим и перчим.

4. Все перемешиваем. Насыпаем в миску муку. Ставим на плиту сковородку. Разогреваем достаточно сильно – нам нужно будет обжарить тефтели до корочки, чтобы весь сок остался внутри. А это лучше сделать при высокой температуре. Далее мокрыми руками формируем небольшие тефтельки. Выкладываем в муку, панируем и на сковородку.

Это самый трудоемкий момент в процессе приготовления. Лепим – обваливаем – жарим до румяной корочки – переворачиваем, жарим со второй стороны – снимаем готовые со сковородки и выкладываем в блюдо. У меня получилось 25 тефтелек.

5. Займемся подливкой. Чтобы она получилось особенно ароматной, проделаем простую процедуру: в большую сковородку нальем масло и опустим в него зубчик чеснока, разрезанный на 3-4 части. Ставим сковороду на огонь. Жарим чеснок, пока он не пожелтеет. Одновременно мелко режем репчатый лук. Когда чеснок обжарится, вынимаем его и выбрасываем. Вы оцените, какой аромат набрало от чеснока масло. Выкладываем в него лук, обжариваем до прозрачности, помешивая, в течение 5-7 минут.

6. Грибы рубим помельче. Выкладываем их к прожаренному луку, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Мелко порезанные грибы готовятся очень быстро. Затем добавляем муку, перемешиваем. Это позволит нам сделать соус без комочков.

7. Выкладываем на сковородку сметану. Воду вливаем в банку из-под сметаны и взбалтываем, чтобы подобрать все остатки. Выливаем в соус. Ждем, когда закипит, перемешиваем. Пробуем соус и при необходимости досаливаем по вкусу.

8. Выкладываем в соус тефтели. Доливаем сверху оставшуюся воду. Закрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума. Тушим 30 минут.

Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и «сочными», несмотря на то, что готовятся из куриной грудки, которая сама по себе считается диетическим и довольно сухим мясом. Они понравятся и взрослым, и детям, да и сочетаются практически с любым гарниром. Попробуйте их приготовить — это довольно просто и не требует много времени и затрат.

Для приготовления тефтелей из куриной грудки вам потребуется (на 4 порции):

Для куриных тефтелей:

400 г филе куриной грудки;

1 небольшая головка красного сладкого лука;

3 куска батона;

100 г молока;

соль, черный молотый перец, карри — по вкусу.

Для соуса:

200 г куриного бульона;

100 г молока;

10 г сливочного масла;

1 ст. л. (без горки) картофельного крахмала;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Куриные грудки промыть, обсушить, нарезать средним кубиком и добавить в измельчитель. Добавить натёртый на тёрке лук (лук можно и мелко нарезать, но натёртый на тёрке он получается более нежный в тефтелях), соль, перец. Пробить измельчителем.

Огонь выключить, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, накрыть тефтели крышкой и дать им ещё потомиться около 7-10 минут. Подавать тефтели горячими с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Главная » Блюда из капусты » Тефтельки куриные с рисом. Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой.

Многое в приготовлении фарша с рисом зависит от мяса
. Проще всего взять магазинный, но по качеству он намного уступает домашнему. Поэтому, если есть возможность, прокрутите мясо дважды через мясорубку. Если оно суховато, для сочности добавьте небольшой кусочек сала.

Лучше всего использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Есть и любители добавить в фарш немного баранины, придающей блюду специфический вкус. Наиболее дешевым вариантом станет фарш из птицы, но его стоит смешать с мясным, иначе придется добавлять склеивающие ингредиенты вроде яйца, да и вкус будет невыразительным.

Второй вопрос, вызывающий бурные кулинарные дебаты, заключается в том, надо ли варить рис для смешивания с фаршем.

У кулинаров существует четыре подхода к этому вопросу:

В фарш вмешивается уже отваренный рис. Это позволяет быстрее приготовить блюдо, в которое входит данная смесь. Если фарш куриный или рыбный, то есть готовится довольно быстро, отваренный рис является оптимальным вариантом.

Рис вмешивается сухой. Приготовление блюда занимает чуть дольше времени. Рис сохраняет форму и небольшую твердость. Многие любят готовить именно так. Кроме того, сухой рис передает фаршу скрепляющие вещества.

Рис слегка недоваривается. Этот вариант позволяет сохранить форму риса, но лишен недостатков второго подхода.

Рис промывается, обдается кипятком – сохраняет клейкие вещества и не разваривается.

Выбор сорта риса тоже вопрос немаловажный.

Круглый рис более клейкий, фарш с ним будет более однородным. Длиннозерный рис останется целым и в тефтелях, и в запеканке, и в начинке перцев или голубцов. Пожалуй, выбор сорта стоит оставить на усмотрение готовящего блюдо: многое зависит от вкусовых пристрастий.

Вкус блюда
зависит и от того, сколько положено в фарш риса. Оптимальные пропорции – это 2-3 ложки риса на 400-500 г фарша. Если риса будет слишком много, вкус мяса будет невыразителен, получится этакая «фаршекаша». А если риса будет мало, итог получится суховатым.

Дополнительные ингредиенты
могут существенно скорректировать вкус фарша с рисом. Классические добавки – соль, специи, лук. Репчатый лук, мелко порезанный и вмешанный в фарш с рисом, придает ему не только дополнительный вкус, но и сочность. Нередко в фарш с рисом кладут немного чеснока, мелко порезанного или, что еще лучше, продавленного через пресс. Интересный вариант – добавление в фарш свежей зелени, лучше всего подходит укроп.

Для сочности
, если фарш жестковатый, можно добавить пару ложек томатной пасты или даже томатного сока. Для клейкости иногда добавляют яйцо или сыр, этот вариант часто используется при приготовлении запеканок из фарша и риса.

В нашем меню присутствует совсем небольшой набор блюд, а причиной тому вечная нехватка времени при современном ритме жизни. Поэтому порой стоит разнообразить привычное меню более интересной и не столь привычной едой. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что же можно приготовить из риса с фаршем? Рецептов блюд на основе этих компонентов имеется немало. Все они очень вкусны, а значит, достойны быть в нашем рационе.

Универсальная основа для блюд

Фарш с рисом — универсальная основа для приготовления множества вкусных блюд. Такое сочетание продуктов используется во многих кухнях мира, поскольку подобные компоненты присутствуют в нашем доме в любое время года. В чем же причина такой популярности блюд с использованием риса с фаршем? Рецептов таких блюд имеется достаточно много. Главная причина, по которой еда на основе таких продуктов востребована, — это неизменно прекрасный вкус и калорийность. Такие блюда очень сытные, а потому и нравятся хозяйкам. К тому же, фарш с рисом очень любят дети.

Особенности приготовления

Для того чтобы готовить вкусные блюда из риса и фарша, необходимо знать некоторые нюансы. Лучшая приправа в таких случаях — это черный перец. А вот всевозможные пряности и душистые травки нужно использовать с крайней осторожностью. Особенно это касается тмина, имбиря и т. д. Применение ароматных специй может перебить запах самого блюда. Хорошо подчеркивает вкус мяса сушеный и свежий укроп. Чеснок класть в фарш кулинары не рекомендуют, поскольку он придает слащавый вкус.

Даже лук подходит далеко не для всех блюд. Если прокрутить овощ через мясорубку, то он выделяет много сока. А значит и смесь, в которую его добавить станет более мокрой, потеряв вязкость.

Что можно и нельзя добавлять в фарш?

Картофель и морковь — прекрасные овощи, которые хороши в качестве гарнира для блюд из фарша и риса. А вот непосредственно в смесь их добавлять не рекомендуется. Что можно добавить в фарш с рисом? Как правило, хозяйки кладут манку, муку и яйцо в качестве дополнительных связывающих компонентов. Такие смеси используют для приготовления паровых биточков, тефтелей, запеканок и других вкусных блюд. Кроме того, фарш с рисом применяют в качестве начинки для голубцов, пирогов.

Как приготовить фрикадельки?

Если вы раздумываете над тем, что приготовить из риса и фарша, то стоит вспомнить о таком прекрасном блюде, как фрикадельки. Мясные шарики хорошо знакомы нам еще с детства. Их можно подать с соусом к любому гарниру или добавить в суп. фрикадельки — все это разные названия одного и того же блюда. Приготовление ежиков из фарша и риса дело не сложное, а вот результат получается неизменно вкусным.

Ингредиенты:

1. Не менее 420 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Примерно 1/2 стаканчика риса.
4. Пару кусочков хлеба.
5. Чеснок.
6. Специи (ароматные травы, перец).
7. 60 грамм молока.

Срезаем корочки с хлеба и раскрашиваем его в глубокой тарелке, а сверху заливаем молоком. Как только мякоть разбухнет, ее необходимо отжать и перемолоть в блендере, добавив чеснок и лук. Рис отвариваем до полуготового состояния и добавляем его в фарш. Туда же отправляем хлебно-луковую массу.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, кладем соль и специи. Теперь можно формировать фрикадельки из фарша и риса. Делать это нужно мокрыми руками, чтобы получить красивую форму. Готовые фрикадельки можно запечь в соусе, положить в суп или обжарить.

Вкусные тефтели

Кулинаром известно немало рецептов блюд из риса и фарша. Среди них особой популярностью пользуются тефтели. Их можно тушить в духовке или обжаривать на сковороде. На стол тефтели можно подавать с гарниром.

Ингредиенты:

1. Смесь свино-говяжего фарша — 530 г.
2. Лук и морковь — по одной шт.
3. Два яйца.
4. Стаканчик риса.
5. Немного томатной пасты или стакан сока — 2 ст. л.
6. Масло подсолнечное.
7. Немного муки для обваливания.
8. Пару ложек сметаны (столовых).
9. Зелень.
10. Перец.
11. Соль.

Практическая часть

Вначале необходимо отварить рис. Для тефтелей лучше брать клейкий кругло-зернистый вид. Рис промываем и отправляем на огонь. На стакан крупы нужно наливать примерно в два раза больше воды. Варить рис до полной готовности не стоит. Лучше отключить огонь и оставить его остывать под крышкой.

Фарш можно использовать как свиной, так и свино-говяжий. А можно брать и курино-индюшиную смесь для приготовления диетического блюда. Фарш должен быть однородный.

Далее приступаем к приготовлению самих тефтелей. В емкости смешиваем фарш, рис и обжаренные овощи. Туда же добавляем перец, яйца, соль. Все перемешиваем и из массы формирует шарики. Затем обваливаем их в муке и укладываем на хорошо прогретую сковороду с маслом.

В отдельной кастрюле смешиваем сметану и томатную пасту, после чего добавляем бульон или воду (стакан). Полученной смесью заливаем тефтели. Жидкость должна покрывать их поверхность. Теперь сковороду необходимо накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Кроме того, тефтели можно запечь в духовке. Подлива, которой мы залили шарики, постепенно впитывается и придает блюду нежный вкус.

Тефтели можно еще обжаривать на сковороде, до получения корочки, а потом заливать смесью и немного протушить. Такое блюдо получается очень вкусным. Но, если тефтели предназначены детям, то предпочтительнее использовать первые два варианта приготовления.

Котлеты в духовке

Если в холодильнике имеется фарш, то сразу же приходит мысль приготовить из него котлеты. Поскольку это лучшее дополнение к любому гарниру. Однако если мяса есть не так уж много, то можно смешать фарш с рисом. В результате получится тоже очень вкусное блюдо.

Приготовить котлеты из фарша и риса в духовке не сложнее, чем тефтели. Да продукты понадобятся самые простые. А именно:

1. Фарш (свино-говяжий или же свиной)- 340 г.
2. Соль.
3. Несколько луковиц.
4. 2/3 стакана риса.

Рис тщательно промываем в воде, после чего отвариваем в соленой воде. Крупу не стоит доводить до готовности, лучше, если она останется немного сырой. Далее рис смешиваем с фаршем, туда же отправляем измельченный лук. Все ингредиенты хорошо перемешиваем руками. Теперь осталось лишь добавить соль и перец. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Форму отправляем в духовку. Котлеты готовим при 200 градусах до полной готовности.

Пирог с начинкой

Если у вас имеется фарш с рисом, что можно из них приготовить? Конечно же, вкуснейший пирог.

Ингредиенты:

1. Для приготовления можно брать любой мясной фарш — 370 г.
2. Также нам понадобится пол стакана риса. Следует заметить, что количество мяса и риса можно менять. Чем больше в пироге будет тем он будет вкуснее.
3. Стакан молока.
4. Сода.
5. Несколько яиц.
6. Специи.
7. Растительное масло.
8. Соль.
9. Не более 430 г муки.

Процесс приготовления

В качестве начинки пирога мы будем использовать фарш с рисом. Крупу промываем в воде и отправляем вариться. Готовый рис добавляем к фаршу, также кладем специи и соль. Все ингредиенты переминаем руками.

Теперь, когда начинка готова, можно приступать к тесту. Смешиваем в емкости молоко и яйцо, добавляем масло, соль и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим. Разделяем его на две части. Одну из них мы распределяем в форме или на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы было покрыто дно и стенки. На подготовленный корж выкладываем начинку. Вторую порцию теста раскатываем в пласт, которым накрываем наш пирог, соединив при этом края. Далее отправляем блюдо запекаться при 200 градусах в духовку. Приготовление занимает не менее тридцати минут. Готовый пирог необходимо поставить на стол и накрыть полотенцем на десять минут, чтобы он мог хорошо настояться. После этого выпечка будет еще вкуснее.

«Рис по-флотски»

Рис имеется в запасе у каждой хозяйки. А купив фарш, из можно приготовить много замечательных блюд. В том числе и «рис по-флотски», его еще часто называют «ленивый плов». Обычно с фаршем готовят макаронные изделия, но можно придумать и иные вариации, поскольку мясо сочетается с любыми продуктами.

Ингредиенты:

1. Для блюда можно брать любое количество фарша, чем его будет больше, тем вкуснее оно получится — не менее 370 г.
2. Стакан риса.
3. Лук и морковь — по одной штуке.
4. Перец.
5. Заира.
6. Масло растительное.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Морковь нужно нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Далее овощи обжариваем на сковороде на растительном масле примерно минут пять. Затем выкладываем туда же фарш и обжариваем далее все вместе. Также добавляем зиру, соль и перец.

Рис отвариваем, промываем и тоже отправляем в сковороду. Все компоненты хорошо перемешиваем и тушим минут десять под крышкой. Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Запеканка с рисом

Имея под рукой фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую запеканку.

Ингредиенты:

1. На стакан риса необходимо класть 380 грамм фарша.
2. Луковица.
3. Парочка яиц.
4. Любые любимые специи.
5. Масло растительное.
6. Соль.
7. Перец.

Отвариваем рис в течение 15 минут (стакан риса и два стакана жидкости). А тем временем измельчаем лук и обжариваем его вместе с фаршем на сковороде. Не забываем массу посолить и добавить любимые специи. В отдельной посуде смешиваем рис с сырыми яйцами.

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов. Далее смазываем форму или противень маслом. На дно кладем половину всего риса, сверху выкладываем мясную начинку, и вновь слой риса. Запеканку готовим в течение 25 минут. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак и ужин. В нем одновременно есть и гарнир, и мясо. Кроме того, блюдо можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи. А подавать на стол можно с вкусным соусом, сметаной или кетчупом.

Плов с фрикадельками: ингредиенты

Плов можно готовить не только с кусками мяса, но и с фрикадельками. Древнее блюдо является классическим вариантом приготовления плова.

Список продуктов:

1. Для плова предпочтительнее брать баранину, в крайнем случае говядину — до килограмма.
2. Столько же возьмем и риса.
3. Моркови с луком достаточно по 2,5 кг.
4. Соль.
5. Специи.
6. Перец молотый.
7. Масло растительное.

Рецепт блюда

Очищаем лук и делим его на две части. Первую часть нарезаем очень мелкими кубиками и отправляем к фаршу. А вторую часть — нарезаем полукольцами. К мясу также добавляем соль, любимые специи, перец. Руки смазываем растительным маслом и хорошо вымешиваем фарш, после чего формируем из него фрикадельки. Мясные заготовки выкладываем на противень с маслом и ставим их в холодильник.

Далее нарезаем морковку тонкой соломкой. На огонь ставим емкость и наливаем в нее 300 грамм масла (растительного). Как только оно нагреется, кладем полукольца лука, обжариваем его до румяного состояния, потом добавляем морковь, черный и черный перец, специи. Теперь пришло время налить в казан 1,7 литра воды. Доводим все ингредиенты до кипения и добавляем по чайной ложке сахара и соли.

Достаем из холодильника наши фрикадельки и перекладываем их в казан. Доводим все снова до кипения и уменьшаем огонь. Пока блюдо томиться на малом огне, мы подготовим рис. Крупу тщательно промываем в воде и выкладываем ровным слоем поверх фрикаделек. Теперь огонь увеличиваем и выпариваем всю воду. После этого рис шумовкой собираем горкой к центру казана и деревянной ложкой делаем отверстия, чтобы ушли остатки влаги. Далее огонь уменьшаем и накрываем емкость крышкой. Рис должен томиться до готовности. Время приготовления зависит от сорта крупы. Готовое блюдо убираем с огня, перемешиваем и оставляем настояться. И только через двадцать минут подаем на стол.

Сковорода с говяжьим фаршем и картофелем

Перейти к рецепту

Приправленный говяжий фарш и бекон с картофелем и сыром — рецепт ужина на сковороде, который понравится всей семье. Этот простой рецепт готовится всего в одной кастрюле, и его также легко мыть!

Вы готовы к комфортной еде? Этот рецепт сковороды с говяжьим фаршем и картофелем станет вашим новым любимым блюдом!

Почему я люблю этот рецепт

Это один из моих любимых рецептов говяжьего фарша! Как и моя монгольская лапша из говяжьего фарша, рецепт из говяжьего фарша и риса, а также сливочная паста с колбасой, это просто и вкусно!

• вам понадобится всего несколько основных ингредиентов для кладовой
• для этого блюда используется только одна сковорода, поэтому его легко мыть
• в этом рецепте столько ароматизаторов, что он имеет потрясающий вкус

Ингредиенты

• картофель
• 18 молотый говядина
• Bacon
• Molion
• Worcestershire Sauce
• Земная горчица
• Чесновый порошок
• Соль и перец
• Milk
• Colby Gray Cheese
• . шаг за шагом, чтобы сделать его еще проще. Не стесняйтесь перейти к нижней части страницы для печати карты рецептов.
  1. Нарежьте картофель ломтиками толщиной ¼ дюйма. Отложите.
  2. Нарежьте бекон на кусочки толщиной один дюйм и подрумяньте в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. (Я использую свою чугунную сковороду.)
  3. Переложите бекон в миску и подрумяньте говяжий фарш. Слейте воду и добавьте обратно бекон.
  4. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет мягким.
  5. Добавьте вустерширский соус и приправы и перемешайте.
  6. Переместите мясную смесь на одну сторону сковороды и выложите слой картофеля на дно сковороды. Переместите мясо, чтобы покрыть картофель, и выложите ломтики на противоположной стороне, чтобы все дно сковороды было покрыто.
  7. Выложите оставшийся картофель поверх мяса.
  8. Налейте молоко на сковороду, затем добавьте сыр поверх картофеля.
  9. Выпекать в духовке 25 минут. Накройте сверху фольгой и запекайте еще 10 минут или пока сыр не станет золотистым, а картофель не станет мягким.

  Советы для достижения наилучших результатов

  • Если вы используете очень нежирный говяжий фарш, вам может не понадобиться сливать со сковороды лишний жир перед добавлением лука.
  • Обязательно используйте большую сковороду, чтобы у вас было место для всего!
  • Тонко нарежьте красновато-коричневый картофель, чтобы он прожарился. Более толстые ломтики, возможно, придется выпекать дольше. Картофель чистить не нужно.
  • Вы также можете сделать это как гамбургер и картофельную запеканку, приготовив мясо на плите, затем переложив все в форму для запекания, начиная со слоя ломтиков картофеля, затем мясной смеси и т. д.

  Варианты рецепта и замены

  • добавить нарезанные грибы в мясную смесь для гамбургеров
  • используйте сыр чеддер или мексиканский плавленый сыр вместо колби джек
  • используйте фарш из индейки или цыпленка, чтобы облегчить рецепт

  Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, прокомментируйте его и оцените его ниже , я рад услышать от вас!

  Печать

  color h3-transform.text-transform»> Сковорода с говяжьим фаршем и картофелем

  ★★★★★
  5 из 1 отзывов

  • Автор: Мелисса Рикер
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 8 1x
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запекание
  • Кухня: Американская

  ---

  Описание

  Приправленный говяжий фарш и бекон с картофелем и сыром — рецепт ужина на сковороде, который понравится всей семье. Этот простой рецепт готовится всего в одной кастрюле, и его также легко мыть!

  ---

  • 1–1,5 фунта говяжьего фарша
  • 4 большие картофелины красновато-коричневого цвета
  • 6 толстых ломтиков бекона
  • ½ средней желтой луковицы, нарезанной кубиками
  • ¼ стакана вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 2 стакана молока
  • 1 чашка сыра колби джек
  • зеленый лук (по желанию)

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной ¼ дюйма. Отложите.
  3. Нарежьте бекон на кусочки толщиной один дюйм и подрумяньте в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. (Я использую свою чугунную сковороду.)
  4. Переложите бекон в миску и подрумяньте говяжий фарш. Слейте воду и добавьте бекон обратно.
  5. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты или пока лук не станет мягким.
  6. Добавьте вустерширский соус и приправы и перемешайте.
  7. Переместите мясную смесь на одну сторону сковороды и выложите картофель на дно сковороды. Переместите мясо, чтобы покрыть картофель, и выложите ломтики на противоположной стороне, чтобы все дно сковороды было покрыто.
  8. Выложите оставшийся картофель поверх мяса.
  9. Налейте молоко на сковороду, затем добавьте сыр поверх картофеля.
  10. Выпекать в духовке 25 минут. Накройте сверху фольгой и запекайте еще 10 минут или пока сыр не станет золотистым, а картофель не станет мягким.

  ---

  Примечания

  • Если вы используете очень постный говяжий фарш, вам может не понадобиться сливать лишний жир со сковороды перед добавлением лука.
  • Обязательно используйте большую сковороду, чтобы у вас было место для всего!
  • Тонко нарежьте красновато-коричневый картофель, чтобы он прожарился. Более толстые ломтики, возможно, придется выпекать дольше. Картофель чистить не нужно.
  • Вы также можете сделать это как гамбургер и картофельную запеканку, приготовив мясо на плите, затем переложив все в форму для запекания, начиная со слоя ломтиков картофеля, затем мясной смеси и т. д.

  взято с сайта masonfit.com

  Ключевые слова: сковорода с говяжьим фаршем и картофелем

  Другие рецепты, которые могут вам понравиться

  Взаимодействие с читателями

  Гамбургер Хаш Браун Кастрюля — Взболтать вместе
  

  Перейти к рецепту

  Гамбургерная коричневая запеканка — это семейный, быстрый в приготовлении рецепт ужина, идеально подходящий для занятых будних вечеров. По этому простому рецепту говяжий фарш покрывается оладьями и сыром и идеально запекается.

  Я большой поклонник запеканок на ужин, их так легко приготовить и поставить в духовку в напряженные вечера. Мне особенно нравятся они, когда они дают мне легкое блюдо из мяса для гамбургеров, точно так же, как мой 20-минутный бефстроганов и лапша по-монгольски. Как и моя запеканка для завтрака в мультиварке, эта запеканка из говяжьего фарша и картофельных оладий также приносит завтрак на ужин!

  Почему я люблю этот рецепт

  • Всего 6 простых ингредиентов
  • 15 минут на приготовление
  • легко и просто настроить
  • полный вкус!

  Ингредиенты

  • говяжий фарш
  • замороженные хэш -коричневые цвета
  • сыр чеддер
  • Молоко
  • СОВЕТ
  • Крем из куриного супа. рецепт свой. Грибной крем, луковый крем или даже суп с сыром чеддер были бы хорошей заменой!

    Шаг за шагом

    Это очень простой рецепт. Вы даже можете попросить детей смешивать холодные ингредиенты, пока вы обжариваете мясо, а затем помочь его собрать!

    1. Поджарьте говяжий фарш на плите.
    2. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске.
    3. Выложите говяжий фарш слоями в форму для запекания и посыпьте смесью картофельных оладий.
    4. Сверху положите еще сыра.
    5. Выпекать 1 час.

    Полегче, правда??

    Советы для достижения наилучших результатов

    • Не стесняйтесь солить и перчить говяжий фарш или даже добавлять приправу, такую ​​как Lawry’s, если вы хотите усилить вкус много ингредиентов и может быть беспорядок, если вы используете слишком маленькую миску, я использую свою самую большую миску для смешивания

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить это заранее?

    Да, вы можете обжарить мясо и приготовить запеканку заранее и хранить в холодильнике до готовности к выпечке. Дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут перед выпечкой или увеличьте время выпечки еще на 5-10 минут, если это необходимо.

    Можно ли заморозить эту запеканку?

    Есть два варианта заморозки этой запеканки. Вы можете собрать его и заморозить перед выпечкой или испечь, а затем заморозить. Дайте ему полностью остыть, прежде чем завернуть в пластик и хранить в безопасном контейнере для морозильной камеры.
    Если выпекать перед заморозкой, я рекомендую выпекать только 40 минут вместо часа, чтобы он не высох. Разморозить на ночь в холодильнике и запекать, пока не прогреется.

    Можно ли использовать другой суп/сыр?

    Не стесняйтесь экспериментировать с различными супами, такими как грибной крем, луковый крем или даже суп с сыром чеддер… рецепт очень прост. Вы также можете изменить сорт сыра, который вы используете, в соответствии с вашими вкусами или тем, что у вас есть под рукой.

    Вариации

    • разнообразить суп: крем из грибов, луковый крем, крем из сельдерея или суп с сыром чеддер — хорошие варианты
    • усилить вкус говяжьего фарша с помощью приправы, соли, вустерширского соуса, лука и чеснока порошок или сухая приправа для ранчо
    • добавить нарезанные кубиками лук и перец
    • использовать крем-суп из грибов и добавить грибы в смесь для картофельных рулетов
    • посыпать жареным луком на последние 10 минут запекания
    • использовать нарезанные кубиками картофельные оладьи или картофель o’Brian вместо тертого картофельные оладьи
    • добавьте ½ стакана сметаны, чтобы сделать его более сливочным

    Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, прокомментируйте его и оцените его ниже , я рада слышать от вас!

    Печать

    color h3-transform.text-transform»> Коричневая запеканка из говяжьего фарша

    ★★★★★
    5 из 4 отзывов

    • Автор: Мелисса Рикер
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Общее время: 1 час 15 минут
    • Выход: 8 1x
    • Категория: основное блюдо
    • Метод: запекание
    • Кухня: Американская

    ---

    Описание

    Гамбургерная коричневая запеканка — это семейный, быстрый в приготовлении рецепт ужина, идеально подходящий для занятых будних вечеров. По этому простому рецепту говяжий фарш покрывается оладьями и сыром и идеально запекается.

    ---

    • 1 ½ фунта говяжьего фарша
    • Пакет на 20 унций замороженных тертых оладий
    • 1 стакан молока
    • ½ стакана (1 пачка) растопленного соленого масла
    • 2 стакана тертого острого сыра чеддер
    • Банка куриного супа на 10 унций
    • соль и перец (по желанию)
    • зеленый лук для украшения (по желанию)

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. В сковороде среднего размера обжарьте говяжий фарш на среднем огне. Осушать.
    3. Выложите мясо слоями на дно формы для запекания размером 9 на 13 дюймов.
    4. В большой миске смешайте картофельные оладьи, молоко, суп, масло и 1 ½ стакана сыра. Хорошо смешать.
    5. Вылейте смесь для оладий на говяжий фарш и распределите ровным слоем.
    6. Сверху положите оставшиеся ½ стакана сыра.

    №

    7. Выпекать 1 час, подавать, по желанию украсив нарезанным зеленым луком.

    ---

    Примечания

    • Вы можете посолить и поперчить говяжий фарш или даже добавить приправу, такую ​​как Lawry’s, если хотите усилить вкус
    • используйте БОЛЬШУЮ миску для смешивания смеси для оладий, в ней много ингредиентов и может быть беспорядок, если вы используете слишком маленькую миску, я использую свою самую большую миску для смешивания

    color»> Ключевые слова: запеканка из говяжьего фарша

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Взаимодействие с читателями

    Бефстроганов из говядины — Взболтать вместе
    

    Перейти к рецепту

    Бефстроганов из говяжьего фарша — это простое 30-минутное блюдо на сковороде, приготовленное с крем-супом из грибов. Это семейный фаворит и идеально подходит для занятых будних вечеров!

    На каждой кухне должно быть несколько быстрых и простых рецептов, особенно когда речь идет о рецептах говяжьего фарша с небольшим количеством ингредиентов! Рецепты без замысловатых ингредиентов хороши тем, что у вас всегда есть все необходимое под рукой. Как и моя сковорода с говяжьим фаршем и рисом или монгольской лапшой, этот бефстроганов из говяжьего фарша — именно один из этих рецептов!

    Почему я люблю этот рецепт

    Это бюджетный рецепт без особых изысков и с небольшим количеством ингредиентов. Использование грибного крем-супа для приготовления этого бефстроганова означает, что вы можете приготовить его, даже если у вас нет свежих грибов под рукой. Вы также можете приготовить его всего за 30 минут и используя только одну кастрюлю, так что на мытье посуды уходит меньше времени!

    Ингредиенты

    • говядина фарша
    • мука
    • Крем из грибного супа
    • говяжий бульон
    • Черлок Порошок
    • Яичные лапши

    Шаг.

    • Верните мясо в кастрюлю и добавьте муку, перемешайте.
    • Добавьте суп, бульон, специи и лапшу и перемешайте.
    • Накройте крышкой и варите 12 минут или до готовности лапши.
    • Добавить сметану, готовить еще 1-2 минуты и подавать!

    Вариации и замены

    • вместо говядины использовать фарш из курицы или индейки
    • добавить нарезанные грибы
    • использовать куриный бульон вместо говядины в крайнем случае
    • обжарить нарезанный кубиками лук после обжаривания мяса

    перед добавлением муки

    Вустерширский соус при добавлении бульона

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить это без яичной лапши?

    Вы можете приготовить этот соус с большинством видов пасты, если у вас нет или вы хотите яичную лапшу. Время варки, чтобы лапша стала мягкой, может варьироваться.

    Можно ли приготовить соус самостоятельно?

    Да! Чтобы приготовить этот бефстрогановский соус, просто не добавляйте яичную лапшу и уварите говяжий бульон наполовину. Варить до загустения и подавать с рисом, картофелем и т. д.

    Можно ли приготовить это без крем-супа из грибов?

    Вы можете заменить любой сгущенный суп-пюре, но это может немного изменить окончательный вкус.

    Если вам нравится этот рецепт, вам понравятся наши монгольская лапша с говядиной, фрикадельки из дикобраза, ужин из говяжьего фарша и риса на сковороде, а также мультиварка Queso!

    Если вы попробуете этот рецепт, прокомментируйте и оцените его ниже, мне очень приятно получать от вас отзывы!

    Печать

    Бефстроганов из говяжьего фарша

    ★★★★★
    4. 8 из 6 отзывов

    • Автор: Мелисса Рикер
    • Время подготовки: 0 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Выход: 6 1x
    • Категория: основное блюдо
    • Метод: плита
    • Кухня: Американская

    ---

    Описание

    Бефстроганов из говяжьего фарша — это простое 30-минутное блюдо на сковороде с крем-супом из грибов. Это семейный фаворит и идеально подходит для занятых будних вечеров!

    ---

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 3 столовые ложки муки
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1 банка грибного крем-супа со сгущенкой
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • Упаковка яичной лапши на 16 унций
    • ½ стакана сметаны

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. В большой сковороде обжарьте мясо.
    2. Добавьте муку и перемешайте.
    3. Добавьте суп, бульон и чесночный порошок к мясу и перемешайте. Нагрейте до кипения на среднем огне.
    4. Добавьте яичную лапшу и перемешайте, чтобы она как можно больше покрывала жидкость.
    5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12 минут или до готовности лапши.
    6. Добавить сметану и подавать.

    ---

    Ключевые слова: бефстроганов

    Больше 30-минутных приемов пищи

    Взаимодействие с читателями

    Мексиканский фарш с рисом и говядиной в горшочках

    Мексиканский фарш с рисом и говядиной в горшочках — это рецепт ужина на плите с говяжьим фаршем, рисом, сальсой, кукурузой и сыром.

    Мексиканский фарш с рисом в горшочках — это простой рецепт ужина из говяжьего фарша, который идеально подходит для будних вечеров.

    Этот сырный говяжий фарш и рис слегка приправлены приправой для тако и средней сальсой.

    Распечатанная карта рецептов с полным списком ингредиентов и инструкциями расположена внизу стойки.

    Обязательно прочитайте весь пост, чтобы не пропустить важные советы и рекомендации!

    Этот рецепт сытного ужина рассчитан на четырех человек и может быть приготовлен всего за тридцать минут от начала до конца.

    Чтобы приготовить эту сковороду из говяжьего фарша и риса, я начал с приготовления говяжьего фарша в большом сотейнике на среднем огне.

    Я продолжила готовить говяжий фарш с луком и тщательно раскрошила говяжий фарш.

    Я оставил блюдо кипеть, время от времени помешивая, пока рис не впитает всю жидкость.

    Затем я добавила на сковороду немного сальсы, соуса чили, консервированной кукурузы, консервированного нарезанного зеленого чили и приправы для тако.

    Я очень хорошо перемешала все ингредиенты и уменьшила огонь до средне-слабого.

    Затем я снял сковороду с огня и добавил немного тертой моцареллы и сыра чеддер.

    Я подождал несколько минут, пока сыр расплавится на блюде, и блюдо было готово к подаче.

    Эта восхитительная сковорода из говяжьего фарша и риса наполнена плавленым сыром и имеет легкий пикантный вкус.

    Если вы ищете простой и вкусный рецепт говяжьего фарша, то вам обязательно нужно попробовать мексиканский фарш с рисом в горшочках!

    Время подготовки
    7 минут

    Время приготовления
    23 минуты

    Общее время
    30 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 1 стакан желтого лука, нарезанного кубиками
    • 10,5 унций сгущенного куриного бульона
    • 2 стакана воды
    • 2 стакана риса быстрого приготовления
    • 1 чашка средней сальсы
    • 1/2 чашки соуса чили Heinz
    • 8,75 унций консервированной кукурузы, без жидкости
    • 4 унции консервированного нарезанного зеленого чили, без жидкости
    • 1 унция приправы для тако
    • 3 чашки тертой моцареллы и сыра чеддер
    • 1 чайная ложка сушеного зеленого лука

    Инструкции

    1. Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь и добавьте в нее каплю масла или маргарина.
    2. Приготовьте говяжий фарш в сотейнике.
    3. Добавьте нарезанный кубиками лук в сковороду, пока готовится говяжий фарш.
    4. Продолжайте готовить говяжий фарш и лук, убедившись, что говяжий фарш хорошо раскрошен.
    5. Когда говяжий фарш полностью приготовится, слейте жир со сковороды.
    6. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте сгущенный куриный бульон и воду.
    7. Добавьте рис быстрого приготовления в кастрюлю.
    8. Аккуратно перемешайте, пока весь рис не погрузится в жидкость.
    9. Оставьте блюдо кипеть, время от времени помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис.
    10. Добавьте в сковороду сальсу, соус чили, консервированную кукурузу, нарезанный зеленый перец чили и приправу для тако.
    11. Не сливайте консервированную кукурузу и зеленый перец чили перед добавлением их в кастрюлю.
    12. Хорошо перемешать.
    13. Оставьте блюдо кипеть на несколько минут, а затем снимите кастрюлю с огня.
    14. Добавьте на сковороду две чашки тертого сыра.
    15. Перемешивайте, пока сыр полностью не смешается со смесью говяжьего фарша и риса.
    16. Сверху посыпьте оставшейся чашкой тертого сыра, но на этот раз не перемешивайте.
    17. Посыпьте сыр сушеным зеленым луком.
    18. Оставьте блюдо на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    19. Подавайте и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Измельченный сыр Kraft Expertly Paired для сыра Mac ‘N, моцареллы и чеддера (пакет 8 унций)

    • Смесь приправ Old El Paso Taco, оригинал, 1 унция

    • Hatch Green Chilies, измельченный/мягкий, 4 унции

    • Соус чили Heinz (бутылка на 12 унций)

    • Сгущенный куриный бульон Campbell’s, 10,5 унций. Банка

    • Длиннозерный белый рис Minute Rice — 14 унций, 2 шт.

    Информация о питании:

    Выход:

    4

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:
    Калорийность: 743 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 152 мг Натрия: 2455 мг Углеводов: 60 г Волокна: 6 г Сахаров: 17 г Белков: 56 г

    25 простых рецептов с говяжьим фаршем и рисом

    • Поделиться

    • Электронная почта

    Если вы не знаете, что приготовить на ужин, вы не ошибетесь с рецептами из говяжьего фарша и риса .

    Итак, у вас есть фунт говяжьего фарша в холодильнике, но вы чувствуете себя скучно.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Говяжий фарш часто добавляют в гамбургеры или тако.

    Однако эти рецепты из говяжьего фарша и риса — отличный способ все смешать.

    Эти рецепты родом из Марокко, Италии, Китая и Кореи. Они полны захватывающих ароматов, и они такие очень дешевые!

    Если вы готовите с ограниченным бюджетом, эти блюда помогут сократить расходы на продукты.

    Эти корейские тарелки с говяжьим фаршем и рисом идеально подходят для бурного ужина в будний день.

    Они объединяются в мгновение ока и одобрены Советом Придирчивых Пожирателей.

    Приправьте фунт нежирного говяжьего фарша динамичными специями (кунжутное масло, соевый соус, чеснок и коричневый сахар) и подавайте с рисом.

    Мясо готовится одновременно с рисом, так что все это блюдо готовится всего за 20 минут.

    Перейти к рецепту

    Запеканки — это не просто средство для американской кухни. Это мексиканское блюдо не совсем запеканка, но его так же просто приготовить!

    Начинка для этого блюда аналогична ингредиентам фаршированного перца.

    Его просто приготовить на скорую руку, он насыщен пикантным мексиканским вкусом и такой сырный.

    Перейти к рецепту

    Эта сырная и вкусная запеканка заслуживает постоянного места в ротации блюд как ароматное блюдо с ограниченным бюджетом.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    В то время как список ингредиентов прост (и доступен), эта запеканка совсем не проста.

    Насыщенный аромат этого блюда исходит от банки грибного супа-пюре.

    Вылейте грибной суп в смесь говядины и риса и дайте этим ароматам замариноваться в духовке.

    Перейти к рецепту

    Все будут в восторге от этой запеканки, как только она выйдет из духовки.

    Простая смесь сочетает в себе богатые мексиканские приправы, говядину и рис в одном блюде.

    Посыпьте большим количеством сыра и измельченными чипсами из тортильи и запеките.

    Он имеет все вкусы и хруст ночного тако, но объединяется в мгновение ока.

    Перейти к рецепту

    Приготовление аранчини требует немного больше времени, чем спагетти с мясным соусом, но оно того стоит.

    Эти восхитительные фаршированные (и обжаренные во фритюре) рисовые шарики так же вкусны, как и выглядят.

    Начинка представляет собой мясное рагу с пикантными овощами, такими как морковь и фрикадельки.

    Некоторые блюда можно наполнить мясом и овощами, а другие оставить только с сыром для самых привередливых едоков.

    Перейти к рецепту

    Пешеходные тако — одно из моих любимых лакомств в походах. Они вкусные и хрустящие, и в них используется лучшая закуска: Fritos!

    Эти миски для тако излучают серьезную атмосферу тако при ходьбе.

    Варите мясо тако в мультиварке в течение дня и вылейте его на миску Fritos. Это так просто, но все же наполнено большими мексиканскими ароматами.

    Перейти к рецепту

    Хотите приправить говяжий фарш? Пад гра проу — это простой говяжий фарш, базилик и овощи, приготовленные в остром тайском соусе.

    Если базовый соус слишком острый (или недостаточно острый), вы можете легко отрегулировать температуру.

    Соус немного жидкий, но ничего страшного! Рис поглощает весь этот соус для простого обеденного блюда, наполненного богатым тайским вкусом.

    Перейти к рецепту

    Говяжий фарш и рис идут рука об руку с голубцами.

    Хотя голубцы по рецепту вашей бабушки хороши, эти острые итальянские голубцы с начинкой еще лучше.

    Чтобы усилить вкус до 11 баллов, добавьте немного острой итальянской колбасы в базовую смесь говяжьего фарша.

    Голубцы обладают всеми вкусовыми качествами классического рецепта.

    Однако пунш итальянской колбасы решает все.

    Перейти к рецепту

    Как сделать мясной рулет здоровым? Наполняя смесь говяжьего фарша тоннами овощей и добавляя немного фарша из индейки.

    Говяжий фарш содержит много жира, поэтому замена половины говяжьего фарша по-прежнему обеспечивает мясной вкус без лишних калорий.

    Влажный, нежный и такой же вкусный!

    Подавайте этот мясной рулет с картофелем или с жареными овощами, чтобы сделать его еще более полезным.

    Перейти к рецепту

    Этот простой рецепт приготовления на сковороде очень вкусный и такой сырный! Это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера без ущерба для вкуса.

    Добавление жареного усиливает перец и лук, а рис готовится прямо на сковороде.

    Полейте большим количеством плавленого сыра и подавайте.

    Перейти к рецепту

    Голубцы — это очень удобная еда, но они утомительны.

    Попробуйте этот суп из голубцов из мультиварки, чтобы насладиться всеми мясными ароматами голубцов без качки!

    Высыпьте все основные ингредиенты для голубцов (включая рис) в мультиварку, и пусть она сделает всю работу за вас.

    Готовьте его на медленном огне в течение всего дня, и он готов к подаче. Он хорош сам по себе или в сочетании с хрустящим салатом и хрустящим хлебом.

    Перейти к рецепту

    Классические марокканские приправы, савойские, сладкие, с легким дымком, идеально подходят для говяжьего фарша.

    Добавление сушеного изюма и абрикосов придает уникальный вкусовой профиль, который делает это блюдо особенным.

    Это пикантное марокканское блюдо с говядиной, чечевицей и сухофруктами безумно сытно и является отличным способом оживить ужин.

    Перейти к рецепту

    Я люблю грязный рис. Все просто, готовится на одной сковороде и никогда не остается лишнего.

    Говяжий фарш и рис готовятся с копчеными креольскими приправами и посыпаются зеленым луком.

    Секрет этого блюда в приправах. Если у вас нет каджунской или креольской приправы, добавьте ее в свой список покупок!

    Перейти к рецепту

    Фаршированные перцы великолепны, но свежий перец может стать довольно дорогим, если его подают более чем на двоих.

    Этот суп обладает тем же успокаивающим вкусом, что и фаршированный перец, и его достаточно, чтобы накормить целую армию.

    Для этого рецепта требуется всего два перца и фунт говяжьего фарша.

    Чтобы снизить калорийность, вы также можете использовать фарш из индейки или курицы.

    Сварите рис в наваристом говяжьем бульоне, посыпьте сыром и подавайте с хлебом.

    Перейти к рецепту

    Кому нужны лепешки, когда есть перец?

    Эти фаршированные перцы в мексиканском стиле очень просты в приготовлении и доставляют все вкусы ночного тако без скорлупы.

    Полейте большим количеством плавленого сыра и вылейте острый соус.

    Перейти к рецепту

    Taco Bell Quesarito — это настоящее наслаждение.

    Только порядочным людям в Taco Bell придет в голову приготовить буррито, завернутый в кесадилью! К счастью, воспроизвести эту современную классику очень просто.

    Приготовьте кесадилью из двух оболочек тортильи, добавьте говяжий фарш и рис с приправами.

    Сверните его в буррито (это самая сложная часть), затем подрумяньте на гриле. Это даже лучше, чем оригинал.

    Перейти к рецепту

    Вырубите эти фритюрницы!

    Вы спросите, зачем готовить фаршированные перцы во фритюрнице, а не в духовке?

    Потому что фритюрница готовит перец вдвое быстрее, чем в духовке.

    Если вы любите классическую еду быстрого приготовления, вам стоит попробовать этот рецепт.

    Содержит все основные компоненты классического сладкого перца, включая плавленый сыр.

    Сыр пузырится до восхитительной золотистой корочки во фритюрнице, а начинка получается богатой, нежной и ароматной.

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт состоит из одной части запеканки и одной части чили.

    Рис затмевает всех, а говяжий фарш приправлен классической пикантной и острой приправой.

    Я люблю это блюдо, потому что это больше, чем просто белый рис. Рис насыщенный и сливочный с добавлением творога и сметаны.

    В сочетании с копченым говяжьим фаршем получается безумно вкусно и сытно.

    Перейти к рецепту

    Гамбургеры — классический рецепт говяжьего фарша, но через некоторое время он может надоесть.

    Если вы хотите вкус гамбургеров, но у вас закончились булочки, этот рецепт — отличный способ оживить блюдо.

    Этот рецепт готовится так же, как грязный рис без креольской приправы.

    Налейте говядину, суп-пюре из дикого риса, суп-пюре из грибов и дополнительные овощи в Crockpot.

    Готовьте на медленном огне и готово!

    Перейти к рецепту

    Независимо от того, используете ли вы его в качестве эффектной закуски на обед или в качестве основного блюда, этот рецепт обязательно произведет впечатление.

    Добавляет насыщенную приправу энчилада в основу из говядины и риса с большим количеством сыра!

    Выложите его в миску с классической начинкой для тако или добавьте в качестве соуса лепешки.

    Перейти к рецепту

    Не можете выбрать между картофелем и рисом?

    Эта запеканка — идеальное блюдо для ужина темными вечерами.

    Он готовится в мгновение ока из богатых и ароматных ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой.

    Кроме того, он содержит картофель и рис, чтобы немного побаловать себя углеводами.

    Перейти к рецепту

    Этот ужин на одной сковороде — отличный способ использовать дополнительные кабачки из вашего сада.

    Насыщенный мясной вкус говяжьего фарша прекрасно сочетается с землистыми нотками цуккини.

    Это питательное блюдо состоит из здоровой порции коричневого риса и большого количества овощей!

    Перейти к рецепту

    Говядина и рис — тяжелые ингредиенты, а добавленные в этот рецепт овощи делают их легкими.

    Что хорошо в этом рецепте, так это то, что он содержит дополнительные питательные вещества из овощей, а крепкая приправа придает изюминку.

    Замороженные овощи хорошо подходят для этого блюда, чтобы сделать вашу жизнь немного легче, чем свежие овощи.

    Перейти к рецепту

    При приготовлении этого ужина ни один дикобраз не пострадал.

    Фрикадельки из дикобраза получили свое название из-за риса, добавленного в смесь говяжьего фарша.

    Они не похожи на ваши классические фрикадельки, они похожи на дикобраза!

    Блюдо возникло во время Великой депрессии как способ сделать фрикадельки без лишнего мяса.

    Подавайте с маринарой и посыпьте картофельным пюре или макаронами.

    Перейти к рецепту

    Это безумно красочное жаркое с азиатским вкусом.

    Приготовьте говяжий фарш со спелым перцем, капустой, луком и сельдереем с острыми азиатскими приправами.

    Когда вы готовите выращенную говядину, добавьте в это блюдо чеснок и имбирь, чтобы придать ему пикантные ноты.

    Подавайте с хорошо приготовленным белым рисом.

    25 способов приготовления говяжьего фарша и риса

    Для простых ужинов, которые понравится всей семье, попробуйте эти рецепты из говяжьего фарша и риса. Каждое блюдо, от мисок до запеканки и мясного рулета, обязательно понравится.

    Ингредиенты

    • Корейские тарелки с говяжьим фаршем и рисом

    • Мексиканская запеканка из говяжьего фарша с рисом

    • Сырья говяжьи и рисовые кассозоров. Голубцы с начинкой

    • Здоровый мясной рулет

    • Говяжий фарш Сковорода с фаршированным перцем

    • Суп с капустными рулетиками

    • Moroccan Beef Swead с чечевиной

    • Грязный рис

    • Фаршированный суп из перца

    • Taco Peppers с говяжьим говядина (без глютена)

      8

    • Taco с говяжьем говязом (без глютена)

      8

    • . Аэрогриль Фаршированные перцы

    • Рисовая запеканка с чили и кремом

    • Гамбургер в мультиварке Запеканка из дикого риса

    • Рис с соусом энчилада

    • Гамбургер картофельный капесон

    • Hamburger и Zucchini Skillet

    • говядина и рис с вегетарианскими 9000

    • Classic Porcupine Friendsballs 9000

    • 9007

    • Classic Porcupine Friendsballs 9000

    • 9007

    • Classic Porcupine Friendsballs 9000

    9007

    • Classic Porcupine Friendsballs 9000

    9007

    • Classic Porcupine Friendsballs 9000

    9007

    • Classic Porcapin любимый рецепт.

    • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    • Приготовьте говяжий фарш по рецепту менее чем за 30 минут!

    Понравился рецепт?

    Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

    Средняя оценка 3.7 / 5. Всего голосов: 3

    Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

    Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

    Давайте улучшим этот пост!

    Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

    • Поделиться

    • Электронная почта

    Очень легкий корейский говяжий фарш и рис

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые дают мне небольшой процент от продажи бесплатно для вас.

    Главная » Указатель рецептов » Легкий рецепт корейского говяжьего фарша

    24 августа 2021 г. by Kara Cook 8 комментариев

    • Поделиться

    • Твит

    Перейти к рецепту

    Этот сладкий и острый корейский говяжий фарш может быть на столе примерно через 20 минут, так что он идеально подходит для насыщенного ужина в будний день! Подавайте его с приготовленным рисом или овощами для вкусного ужина, который понравится всей семье.

    Если вы ищете простой рецепт говяжьего фарша, то нет ничего проще, чем этот!

     

    Простая корейская говядина с рисом

    Я люблю готовить, поэтому иногда мне нравится проводить время, готовя сложный рецепт на ужин. Но в другие дни я хочу что-то БЫСТРО! Я получил этот рецепт корейской говядины шести сестер из их кулинарной книги «Год с шестью сестрами» .

    Приготовление занимает буквально около 5 минут (измельчение чеснока и нарезка зеленого лука), а готово оно примерно через 20 минут. Вы захотите поместить его в свой файл рецептов «беспокойных семейных вечеров, когда вам не хочется фаст-фуда».

    Помимо того, что это очень быстро и просто, для этого требуются ингредиенты, которые, вероятно, всегда есть у вас под рукой. Даже если у вас нет кунжутного масла, вам понравится этот простой рецепт корейской говядины!

     

    Сначала мои мальчики отказывались добавлять в свои порции зеленый лук, но я сказал им, что они должны попробовать. Они действительно что-то добавляют в это блюдо. И, к их большому удивлению, каждый ребенок решил, что они им больше всего нравятся. Они являются хорошим балансом для пряно-сладкой смеси говяжьего фарша.

    Я подавала наш с белым рисом, но вы можете заменить его коричневым рисом, если хотите. Я подал наш с салатом (который приготовили мои подростки), и это была идеальная еда! Надеюсь, вы попробуете это!

    КАК ГОТОВИТЬ КОРЕЙСКИЙ ФАРШ?

    1. В большой сковороде обжарьте и перемешайте говяжий фарш на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым, добавив в последнюю минуту или две измельченный чеснок.
    2. Добавьте в сковороду коричневый сахар, соевый соус, молотый имбирь и хлопья красного перца.
    3. Варить около 5 минут. Если он становится сухим, добавьте несколько столовых ложек воды, пока он кипит.
    4. При желании сбрызнуть кунжутным маслом.
    5. Подавайте с горячим рисом или овощами, украсив нарезанным зеленым луком.

     

    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

    • Во время приготовления разбивайте говяжий фарш на мелкие кусочки. Мелкие кусочки впитывают больше аромата.
    • Кунжутное масло может подгореть, если оно превысит 350°, поэтому я предпочитаю сбрызгивать его в конце, чтобы не испортить блюдо.
    • Вы также рискуете сжечь чеснок, если он станет слишком горячим. Вот почему я рекомендую добавлять его после того, как ваш говяжий фарш подрумянится и высушится.
    • Начинайте готовить рис до того, как подрумяните гамбургер, иначе вам придется ждать, пока рис приготовится. Этот рецепт действительно такой быстрый!

    Остатки?

    Из этой корейской говядины получаются потрясающие остатки! Хранить смесь риса и мяса лучше всего в отдельных контейнерах. Поместите их в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией, и оба они будут храниться в течение 3-4 дней в холодильнике.

    Остатки можно разогреть в микроволновой печи около минуты или на плите на среднем огне, часто помешивая и при необходимости добавляя воду.

    Можно ли заморозить остатки?

    Да, можно. После того, как смесь остынет, поместите ее в прочные пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры и выдавите лишний воздух, прежде чем застегнуть ее.

    Срок хранения в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте мясной смеси оттаять в холодильнике, затем разогрейте, как указано выше.

    КОРЕЙСКИЕ ВАРИАНТЫ С ГОВЯДИНОЙ И РИСОМ:

    • Вместо говяжьего фарша вы можете попробовать фарш из курицы или индейки.
    • Помимо зеленого лука, вы можете украсить блюдо семенами кунжута, нарезанным редисом, нарезанными огурцами, тертой морковью или нашинкованной капустой.
    • Подавайте мясо или смесь мяса с рисом, завернутые в листья салата.
    • Для получения дополнительного белка вы можете добавить к каждой порции жареное яйцо.

    Ищете другие простые рецепты говяжьего фарша? Попробуйте это:

    • Мексиканская лазанья с тортильями
    • Рисовая запеканка для гамбургеров
    • Яичный рулет с кето в миске
    • Запеканка с чили

    Другие рецепты в азиатском стиле:

    • Простой рецепт курицы с апельсином
    • Запеченная курица терияки
    • Рецепт китайского куриного салата
    • Кисло-сладкая курица

    ★ СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В Pinterest И INSTAGRAM, ЧТОБЫ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.

    КОРЕЙСКИЙ РЕЦЕПТ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША

    Время подготовки
    5 минут

    Время приготовления
    15 минут

    Общее время
    20 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 1/4 ч.л. молотого имбиря
    • 1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца (более или менее)
    • 2 ч.л. кунжутного масла (по желанию)
    • 2 1/2 чашки вареного белого риса (более или менее)
    • 3 зеленые луковицы, нарезанные

    Инструкции

    1. Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне. Слейте весь жир.
    2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты или двух.
    3. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, имбирь и 1/4 ч.л. хлопьев красного перца.
    4. Варить на медленном огне 5-6 минут.