Рецепты блюд с тыквой — Вкусные блюда — Смолдача

У вас созрело много тыкв, тогда срочно приготовьте из них вкусные блюда. В этой статье вы найдете много рецептов блюд из тыквы.

Тыквенная каша с манкой или рисом

• 500 г тыквы,
• 100 г манной крупы или 80 г риса,
• 1,5 л молока,
• 30 г маргарина,
• сахар и соль — по вкусу.

Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают маленькими кубиками, варят в молоке с добавлением маргарина, сахара, соли, часто помешивая, Когда тыква станет мягкой, всыпают манную крупу и варят до готовности. Если вместо манной крупы используют рис, то сначала его отваривают в молоке, а затем кладут тыкву.

Тыквенная каша с пшеном

• Тыква — 1 кг,
• пшено — 2 ст.,
• молоко — 3 стакана,
• масло сливочное — 2 ст.л.,
• сахар и соль по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, добавить сахар и соль и довести до кипения. Всыпать в кастрюлю промытое пшено и варить кашу обычным способом.

Тыква фаршированная

Можно приготовить и фаршированную тыкву. В качестве фарша можно использовать рис и помидоры.

Потребуется:

• Одна небольшая тыква,
• 2/3 стакана риса,
• 2 помидора,
• головка репчатого лука,
• зубчик чеснока,
• стакан бульона,
• 1 ст. ложка масла,
• 4 ст. ложки тертого сыра,
• соль и перец по вкусу.

Тыкву очистить, разрезать пополам, вынуть семечки и начинить смесью из предварительно замоченного риса, нарезанных свежих помидоров, мелко нарезанного и поджаренного лука. Посолить, поперчить, добавить тертый чеснок.

В нафаршированные половинки налить бульон или кипяченую воду. Запекать в духовке на сильном огне. Когда тыква будет почти готова, смазать маслом и посыпать тертым сыром.

Тыква с мясом

На небольшую тыкву:

• 300 г свинины,
• 700 г хлеба,
• 250 мл молока,
• 3 яйца,
• 40 г сыра,
• 100 г сметаны,
• 30 г маргарина,
• 50 г сливочного масла,
• соль,
• перец.

Тыкву очищают от кожицы, разрезают вдоль и удаляют семена. Белый хлеб замачивают в молоке, отжимают и вместе со свининой пропускают через мясорубку, добавляют яйца, растопленный маргарин, соль, перец, петрушку. Перемешивают.

Фаршем начиняют половинки тыквы, сбрызгивают их растопленным сливочным маслом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке (30 мин.), время от времени поливая сметаной.

Салаты из тыквы

Тыква с клюквой

• 400 г тыквы,
• 200 г клюквы,
• сахар.

Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Ягоды клюквы раздавить, смешать с натертой тыквой, добавить сахар по вкусу.

Салат из тыквы с яблоками и орехами

• 2 яблока,
• 200 г тыквы,
• 50 г грецких орехов,
• 100 мл сока красной смородины,
• 1- 2 ст. ложки сахара,
• лимонная кислота.

Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимонной кислотой по вкусу, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, посыпать сахаром. Салат лучше готовить за 2 часа до подачи.

Салат с тыквой и хлебом

• 800 г тыквы,
• 200 г пшеничного хлеба,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 5 ст. ложек томатного сока,
• 2 луковицы,
• 4 ст. ложки уксуса,
• перец,
• соль.

Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить и дать полежать 10-15 мин. , подрумянить в растительном масле и охладить. Прокипятить томатный сок до загустения, нарезать репчатый лук. Намочить в уксусе пшеничный хлеб и отжать. Все продукты перемешать и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Салат из тыквы с рыбой

Для приготовления возьмите:

• 650 г тыквы,
• 400 г филе рыбы,
• 100 г томатного пюре,
• 100 г пшеничного хлеба,
• 1-2 луковицы,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 3 ст. ложки уксуса,
• перец,
• соль.

Тыкву очистить, разрезать и удалить семечки. Нарезать тыкву тонкими ломтиками, посолить их, дать полежать, затем поджарить вместе с кусочками филе путассу или минтая в растительном масле и охладить.

Томатное пюре спассеровать в растительном масле. Репчатый лук мелко нарезать. Белый хлеб без корки замочить в уксусе и отжать. Все продукты перемешать, пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем, заправить растительным маслом.

Тыква в кляре

На 1 тыкву: 

• 300 г муки,
• 4 яйца,
• 500 мл молока,
• 80 мл минеральной воды,
• лимонный сок,
• сахар,
• соль.

Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают тонкими ломтиками. Слегка посыпают их сахаром, сбрызгивают лимонным соком и ставят в холодное место. Из муки, яиц, молока, минеральной воды и соли замешивают тесто. Ломтики тыквы обмакивают в тесто и жарят в большом количестве разогретого растительного масла, затем посыпают сахаром.

Тыквенный пудинг с яблоками

Для приготовления тыквенного пудинга возьмите:

• 600 г тыквы,
• 600 г яблок,
• 1,5 стакана молока,
• 3 чайные ложки сахара,
• 3 яйца,
• корица,
• 3 чайные ложки манной крупы.

Тыкву очищают, мелко нарезают или шинкуют. Тушат в молоке до полуготовности. В пюре добавляют нашинкованные яблоки, сахар, корицу и тушат до готовности. После этого массу охлаждают, добавляют в нее манную крупу, яичные желтки, взбитые белки и осторожно перемешивают. Полученную массу запекают на сковороде или противне. При подаче на стол поливают маслом, сметаной или сладким соусом.

Надеемся, вам понравились наши рецепты. Обязательно попробуйте приготовить эти блюда из тыквы.

Тыквенный суп-пюре с пряностями — Кулинарный пошаговый рецепт с фото.

Бесспорно, тыква очень полезна и хотелось бы время от времени включать ее в рацион, но часто возникает вопрос о том, что же можно из нее приготовить, т.е. какие вообще существуют блюда из тыквы? На нашем сайте уже есть несколько вкусных рецептов: тыквенная икра, тыквенная запеканка с сыром, макароны с тыквой и другие.

А теперь в нашем осеннем меню — нежный и ароматный, согревающий тыквенный суп-пюре с восточными пряностями! Для всех любителей экспериментов! Суп получается оригинальным, с выраженным вкусом: островатым из-за свежего имбиря, которым с легкостью можно заменить жгучий перец, и сбалансированным по сладости за счет добавления лимонного сока.

Немного о тыкве, пряностях и их сочетании:

Я заметила, что с тыквой хорошо сочетаются такие специи: мускатный орех, кориандр, имбирь. Они подчеркивают ее нежный аромат и подходят для сладких и несладких блюд.

Лавровый лист, чеснок, черный перец, зира добавляют пикантности и вносят собственный интенсивный аромат, они подходят только для несладких блюд.

Часто блюда из тыквы получаются немного приторными на вкус, и если необходимо сбалансировать избыточную сладость — добавьте немного лимонного сока, он мягко погасит сладость и блюдо станет пикантным.

Ингредиенты:

На 4-порции
• 600 г сырой тыквы
• 1 крупный репчатый лук
• 40 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 700 мл воды
• 2 ст.л. лимонного сока (сок примерно 1/4 лимона)

Пряности:

• 1 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 0,5 ч. л. зиры (молотой или семенами)
• 1/3 ч.л. молотого кориандра
• 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч.л. куркумы
• пара щепоток свежемолотого черного перца
• сметана при подаче

Лук очистить. Нарезать полукольцами или четверть кольцами. Форма не имеет значения, поскольку в конце суп пюрируется.

Тыкву вымыть, обрезать обветрившиеся места, срезать кожицу.

Натереть на крупной терке.

Из лимона выдавить сок. Понадобится 2 ст.л. сока.

Имбирь очистить от кожицы, нарезать корень имбиря небольшими кубиками.

Зубчики чеснока почистить и нарезать небольшими кусочками.
В конце приготовления суп пюрируется — поэтому форма нарезки не важна.

В кастрюлю, в которой будем варить суп, забросить лук и сливочное масло.

Пассеровать лук в масле 7-8 минут на среднем огне, иногда помешивая. Лук должен лишь слегка зарумяниться.

К луку добавить все пряности кроме чеснока:
имбирь, зиру, лавровый лист, мускатный орех, кориандр, куркуму, черный молотый перец.

Перемешать и прожарить специи минуту.

Добавить мякоть тыквы, перемешать.
Посолить (0,5 ч.л. соли), снова перемешать. От соли тыква выпустит сок и начнет тушиться.
Томить все вместе под крышкой 7-8 минут на небольшом огне.

Закипятить в чайнике 700 мл воды.
Вылить кипяток в кастрюлю к тыкве.
Количество воды важно регулировать по количеству овощей — воды не должно быть слишком много иначе суп-пюре будет жидким.

Варить суп еще 5 минут.

Добавить 2 ст.л. лимонного сока. Перемешать.
Кислота лимона хорошо сбалансирует сладкий вкус тыквы, но много лимонного сока может сделать суп кисловатым.
Варить суп еще пару минут.

Добавить чеснок, посолить по вкусу (около 0,5 ч.л. соли), учтите, что тыкву уже солили.
Суп еще раз перемешать и снять с огня.
Дать супу немного настояться под крышкой (10 минут).

Достать из супа лавровые листки.

Горячий суп тщательно пюрируем блендером до полной гладкости.
Если Вы использовали семена зиры целиком, то некоторые семечки могут не измельчиться — это нормально.

Подавать суп горячим или теплым с ложечкой сметаны или сливок. Можно посыпать сухариками.
Очень вкусно подавать к супу подсушенные в тостере хлебцы.
Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного супа — Как приготовить тыквенный суп

Первое: тыква. Вы можете следовать моим указаниям по домашнему тыквенному пюре (вплоть до пюреобразной части), которое включает в себя посев тыквы, а затем нарезание ее на куски перед обжариванием и пюрированием мякоти. Но в этот раз я решил пойти по легкому пути и просто засунуть чертовы тыквы в духовку примерно на час.

Бедные тыквы!

Итак, вот что вам понадобится для супа: тыквы (тыквенное пюре), бульон (овощной или куриный), жирные сливки, мускатный орех, кленовый сироп, соль и тыквенные семечки.

Я использовал купленные в магазине тыквенные семечки, а затем просто бросил их на противень, чтобы поджарить их в течение нескольких минут.

А вот с тыквой дело обстоит так: если вы поджарите их целиком, как я сделал в этот раз, может быть немного беспорядка при отделении мякоти и семян от прекрасной мякоти (хотя отделить кожицу несложно). из мякоти, так что проблем нет.) Если вы будете следовать моим указаниям по приготовлению тыквенного пюре по ссылке выше, вы вычерпываете мякоть и семена перед жаркой… так что с этим немного легче справиться.

Впрочем, особой разницы нет — просто закройте глаза и выберите метод!

В любом случае вам понадобится около 5 чашек жареной тыквы.

Начните с заливки бульона в кастрюлю.

Добавить жареную тыкву.

Затем сбрызнуть кленовым сиропом.

Боже мой.

Затем немного разомните тыкву, когда начнете нагревать смесь. Это, конечно, не сделает суп бархатистым, но просто поможет тыкве стать более гармоничной с другими ингредиентами.

Теперь просто перемешайте и дайте полностью нагреться. Он должен кипеть и париться.

В один или два захода в зависимости от размера вашего блендера (или с помощью погружного блендера) полностью измельчите смесь до состояния пюреобразного состояния.

Затем добавьте густые сливки и пару капель мускатного ореха…

И снова пюре. (Если вы готовите пюре двумя порциями, просто разделите сливки пополам.) Посмотрите на этот волшебный кувшин ярко-оранжевого жидкого бархата!

Суп должен быть достаточно горячим, и его можно подавать прямо из кувшина. (Если он вообще остыл, просто верните его в кастрюлю и нагрейте на среднем или слабом огне.) Конечно, вы можете использовать миску… или вы можете выдолбить несколько тыкв и быть такими очаровательными.

Я выбрал маршрут «быть очаровательным». Я должен хватать его везде, где только можно, потому что моя росистая юность ускользает от меня с каждой проходящей секундой.

Обратите внимание на мою искусную миску с несъедобными тыквами на заднем плане. Хороший штрих, Ри.

Нет.

Оооо! Я забыл самое лучшее: ложку на маленький кружок дополнительных сливок.

Это не восхитительно. Это животворно.

Наконец, посыпьте поджаренными тыквенными семечками.

Женщина-первопроходец

Моя сестра Бетси съела его, когда была здесь пару недель назад, и постоянно отмечала, какой он бархатисто-гладкий, как она почти не чувствовала его на своем языке, потому что он был таким идеальным и гладким.

Мы с сестрой любим поесть. Мы тратим слишком много времени на разговоры об этом.

Приятного просмотра, ребята!

(Скоро появятся рецепты ко Дню Благодарения, в том числе множество оставшихся рецептов из индейки. Ням.)

13 готовых рецептов с консервированной тыквой

Основной носитель

• Поделиться этим рецептом в Твиттере
• Отправить этот рецепт по электронной почте
• Распечатать этот рецепт

Описание

Когда вы думаете об ароматах осени, вы думаете обо всем, что связано с тыквой… верно? Мы тоже! Может быть, поэтому мы так в восторге от наших новейших рецептов с нашим любимым ингредиентом: тыквой! Он не только придает дополнительный вкус напиткам, закускам, основным блюдам и десертам, но и дает здоровую дозу витамина А. Так что давай, бери тыкву. Еще больше осенних идей можно найти в цифровом выпуске журнала Seasons.

1. Тыквенное карри с курицей и рисом

   Жаждете утешительного тыквенного блюда? Как насчет курицы с тыквенным карри и рисом в одной кастрюле? Это обязательно попадет в точку.

   Сопутствующее содержимое, Основное блюдо

   Тыквенное карри с курицей и рисом

   Основное блюдо Тыквенное карри с курицей и рисом

2. Тыква на гриле с сыром

   Одна из лучших особенностей тыквы заключается в том, что ее не нужно готовить или запекать. . Итак, намажьте его на несколько ломтиков хлеба, добавьте немного сыра и обжарьте на гриле до идеального состояния.

   Сопутствующее содержимое, Основное блюдо

   Сыр с тыквой на гриле

   Основное блюдо Сыр с тыквой на гриле

3. Тыквенный суп за 15 минут

   Получите двойную порцию вкуса тыквы, сочетая тыквенный сыр с легким жареным сыром15- Тыквенный суп-минутка.

   Похожие материалы, Суп, перец чили и рагу

   Тыквенный суп за 15 минут

   Суп, перец чили и тушеное мясо Тыквенный суп за 15 минут

4. Тыквенные смузи-шутеры

   Смешайте консервированную тыкву с йогуртом и посыпьте гранолой и свежими ягодами для быстрого завтрака.

   Похожие материалы, Завтрак

   Тыквенные смузи-шутеры

   Завтрак Тыквенные смузи-шутеры

5. Тыквенные чуррос с шоколадным соусом для макания

   Кто-то сказал чуррос?! Это верно! Вы можете использовать консервированную тыкву, чтобы приготовить осенние чуррос с домашним шоколадным соусом для макания.

   Похожие материалы, Десерт

   Тыквенные чуррос с шоколадным соусом

   Десерт Тыквенные чуррос с шоколадным соусом

6. Тыквенный пирог из 5 ингредиентов

   Вам не нужна кладовая, полная ингредиентов для выпечки, чтобы приготовить этот тыквенный пирог … вам просто нужно 5-ингредиенты.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Тыквенный пирог из 5 ингредиентов

   Десерт, тыквенный пирог из 5 ингредиентов

7. Тыквенные вафли

   Завтрак или ужин (здесь мы не судим), разогреваемся тыквенными вафлями теплые тушеные яблоки.

   Похожие материалы, Завтрак

   Вафли с тыквой

   Вафли с тыквой на завтрак

8. Хлеб с тыквой и специями

   Этот рецепт состоит всего из 3 ингредиентов: консервированной тыквы, смеси для пряников в коробках и клюквы.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Хлеб с тыквой и пряностями

   Десерт, Хлеб с пряностями и тыквой

9. Батончики для пирога с тыквой и орехами

   Лучшее сочетание тыквы и орехового пирога с чизкейком.

   Сопутствующее содержимое, Десерт

   Батончики для пирога с тыквой и пеканом

   Десерт Батончики для пирога с тыквой и пеканом

10. Тыквенное масло

    Обязательно осенью! Сладкое, пряное тыквенное масло идеально сочетается с вафлями, блинами или даже с горячим кофе Джо.

    Сопутствующий контент, Закуска

    Тыквенное масло

    Закуска с тыквенным маслом

11. Тыквенный латте

    Говоря о Джо… не тратьте все свои деньги на острую тыкву со специями поздно. Вы можете сделать его самостоятельно из нескольких ингредиентов и намного дешевле.

    Сопутствующее содержимое, Напиток

    Тыквенный латте

    Напиток Тыквенный латте

12. Закуска из тыквенного чизкейка

    Что нам нравится в этом рецепте (помимо великолепного вкуса тыквы), так это отсутствие выпечки и хлопот.