Содержание
👌 Блюда из печени, 1490 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Грибочки. Закуска с печенью трески
Я люблю готовить закуски не только для больших застолий, но и просто — для гостей в неформальной обстановке или уютного семейного праздника. Красивая закуска — это вдвойне приятно!
Я обожаю фарши…
Мягкие котлеты из говяжьей печени
После вчерашнего топика с рецептом запеканки, я к вам опять с блюдом из говяжьей печени 🙂 На этот раз — с котлетами!
В моём понимании печень — продукт очень своеобразный, имеющий особенный и в…
Салат Обжорка с говяжьей печенью
Совсем недавно в гостях у друзей мне посчастливилось попробовать абсолютно новый для меня и по вкусу, и по составу салат под многозначительным и очень ёмким названием «Обжорка»… К одному из домашних н…
Салат из печени трески
Печень трески – необычайно полезный продукт. Однако, к сожалению, раньше я не так часто ела печень трески.
Просто так ее много не съешь – насыщаешься печенью очень быстро, к тому же она жирновата. Одн…
Пирог с печенью
Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
К…
Рубленные печеночные котлеты
В последнее время я стараюсь использовать не только те рецепты, которые просты в исполнении, и любимы моей семьей. Не менее важным моментом для меня стало, подходят ли эти варианты для перекуса. Так к…
Вкусная подлива с говяжьей печенью
Для заправки различных гарниров таких как макароны, гречка, картофель или рис отлично подойдет подлива с говяжьей печенью. Печень готовится немного быстрее, чем мясо и по своим свойствам намного полез…
Печеночная колбаса
Я стараюсь не покупать колбаску в магазине, разве что по праздниками или для определенных блюд. Зато я нашла прекрасную замену — домашняя печеночная колбаса.
Этим рецептом я и буду сегодня делиться с…
Печеночные оладьи без яиц
Да, случается ситуация, когда ты решил приготовить печеночные оладьи, а яиц не обнаружил. Не надо опускать руки. У меня уже случалось так, поэтому подскажу, как все же поджарить оладьи из печени. …
Паштет из говяжьей печени с салом
С некоторых пор я полюбила говяжью печень и паштет из неё. А теперь заметила, что в основном все рецепты схожи между собой и включают в состав в качестве дополнительных ингредиентов морковь, лук и сли…
Оладьи из говяжьей печени с картофел…
О пользе печени известно всем, а мастера кулинарии, вообще, считают ее деликатесом. Правильно приготовленное блюдо из печени обеспечивает организму человека дневную норму многих полезных витаминов …
Как приготовить вкусные и полезные о…
Блюда из куриной печени очень трудно переоценить – все они невероятно полезные, а при правильном и удачном приготовлении ещё и очень вкусные!
В своём сегодняшнем рецепте печёночных оладий я решила.
..
Заячьи потроха по-охотничьи
Сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом приготовления дичи из кулинарного журнала охотника. А готовила я заячьи потроха по-охотничьи. Если у вас не возможности готовить из зайца, то подойдет и кр…
Домашний паштет из куриной печени
Мой сын не всегда кушает куриную печень — не любит он ее. Поэтому я стараюсь готовить ее в таком виде, чтобы он либо не догадался, что это печень, либо красиво украшаю, чтобы у него появилось желание…
Печень с яблоками под сметаной
Все мы знаем, что печень полезна для нашего организма. Печень полезна и взрослым, и детям. В нашей семье я часто готовлю ее, поэтому перепробовала много разных рецептов ее приготовления. Ну не могу я…
Паштет из печени и легких
Зимой я делилась с вами рецептом паштета из зайца. Да, это вкусно. Да, это для гурманов. Но нет, готовить каждый не сможет, так как зайчатину найти не так уже и просто. И я это понимаю.
И для тех, кто…
Печеночные оладьи с рисом
Печеночные оладушки – это прекрасная легкая закуска! Моя свекровь всегда жарит их на различные торжества и подает на праздничный стол. И вы знаете, они всегда уходят быстрее всех. Просто как семечки!…
Паштет из говяжьей печени с морковью…
К говяжьей печени я относилась, мягко говоря, не очень. Но так было до тех пор, пока я не попробовала приготовить из неё паштет по этому рецепту!
Готовила я его для своих домочадцев и даже не д…
Индюшиный печеночный паштет
Блюда из печени, индюшиной в том числе – просты, полезны и доступны любой семье. Этот продукт богат различными витаминами, железом, калием, кальцием, йодом и другими полезными веществами.
Сегодня…
Печеночный торт. Рецепт
В моей семье есть два любимых продукта, которые непременно появляются на столе после похода мужа в магазин – это рыба и печень. Понятно, чтобы все это не приелось, приходится разнообразить меню.
Торт…
Печеночные котлеты
Давно известно, насколько блюда из печени полезны, так как содержание витаминов и минералов в них очень велико. Для хозяек не является секретом, что качество приготовленного блюда на 90% зависит от пр…
Макароны по-флотски с ливером
Ливер просто обожаю. Во-первых, жутко вкусно и полезно. Во-вторых, недорого в сравнении с мясом. В-третьих, и это главное – из этого второсортного, как кто-то может сказать, продукта такую массу вкусн…
Вкусный печеночный паштет с салом
Этот паштет я впервые попробовала у бабушки в деревне. Мне очень понравился его вкус и консистенция. Позже, когда я сама научилась готовить, мне захотелось побаловать мужа вкусным паштетом, и я примча…
Печень, тушеная со сливками
Люблю готовить печень. Это очень полезный и относительно недорогой продукт. Есть несколько моментов, которые нужно не упустить. Во-первых, печень может горчить. Во-вторых, она иногда получается сухова.
..
Куриная печень в сливочном соусе с д…
Этот рецепт настолько простой, что справится с ним сможет любая начинающая хозяйка! И приготовление этого блюда займет не более 30-40 минут, что очень актуально в наше вечно спешащее время.
Итак, для…
Салат с печенью трески Подсолнух
Среди своих знакомых я пока что ни разу не встречала человека, который бы не любил салаты в принципе как блюдо. Да, у всех есть свои предпочтения, но традиционно наш народ не может отметить какой-либо…
Торт из говяжьей печени
Недавно я была очень удивлена тем, что на Алимеро есть только один рецепт печеночного торта. Я считаю это блюдо поистине народным, потому что разновидностей просто не счесть. У каждой хозяйки должен б…
Куриная печень под маринадом
Куриную печень в спешке своей жизни я чаще всего быстренько жарю с лучком и подаю с картофельным пюре. Сегодня у меня появилось несколько свободных часов, которые я посвятила своим любимым занятиям.
…
Куриная печень в мультиварке
Приготовить вкусную куриную печень очень легко. У каждой из вас найдется несколько проверенных рецептов вкусных блюд из этого продукта. Кроме вкусовых качеств, печень еще и очень полезна. Ее рекоменду…
Рагу из кабачков, картошки и куриной…
Овощи и куриная печень – что может быть полезнее? А как это вкусно! Мммм… Предлагаю и вам приготовить куриную печень.
Решила я вернуться к пользе куриной печени. Вы знали, например, что белка в ней…
Куриная печень с апельсинами
Рыба и печень – культовая еда моего мужа. Сегодня после похода в магазин упаковка куриной печени лежала на столе, а у меня появилась возможность претворить в жизнь давно вынашиваемую идею.
О печен…
Куриная печень, тушеная с цветной ка…
Ни для кого не секрет, что печень считается одним из самых распространенных и эффективных продуктов, используемых для поднятия уровня гемоглобина. Но для того, чтобы железо, которое попадает в организ.
..
Говяжья печень в соевом соусе
Говяжья печень — капризная дама. Она бывает жесткой, она бывает нежной. И только от нас зависит, какой она будет в этот раз. Причем, еще в магазине во время знакомства нужно понимать, что на нежность…
Салат из печени и свежего огурца
Ко мне собрались гости. Привередливые в еде. В смысле, все уже попробовали. А у меня в холодильнике все – как обычно. Кое-что из заготовок. Мясо я продумала. А как с салатом? Колбасы нет, чтобы оливье…
Закуска с печенью трески
Мне очень нравится готовить разнообразные закуски — делать их по популярным рецептам или придумывать самостоятельно. Помню, что меня ещё с детства начали привлекать канапе и вообще всё маленькое, инте…
Паштет из куриной печени в тарталетк…
Паштет из куриной печени — доступное блюдо, легко и быстро готовящееся, не требующее дорогостоящих продуктов. С этим, казалось бы, простым блюдом можно экспериментировать до бесконечности.
Уделив…
Куриная печень с подливой и гречнево…
Даже если я ограничиваю себя в еде, таким блюдом не особо и расстрою свой режим питания. Нескучно, вкусно и полезно – это именно об этом рецепте. Продукты все, которые есть под рукой, и из них можно…
Пышные кексы из печени в духовке
Люблю блюда из печени. Вкусно, полезно и недорого. Моя маленькая дочь с большим аппетитом ест печеночные оладьи. Вот я и подумала их приготовить. Но мне хотелось уйти от жареных котлеток (поскольку до…
Куриная печень с овощами
Думаю, читательницы Алимеро, которые следят за рецептами на сайте, уже заметили, что «куриные» блюда в рационе моей семьи присутствуют постоянно. Я же в свою очередь стремлюсь их разнообразить. …
Салат из печени и сыра
Благодаря быстроте и простоте приготовления, этот салат — один из самых любимых мною. К тому же, он очень сытный и может простоять в холодильнике двое суток без ущерба вкусовым качествам.
Ингредие…
Печеночный рулет с грибами и овощами
Очень много людей не признают блюда из печени как полноценную еду, но это зря. Уже давно ученые и медики доказали, что печень содержит множество полезных витаминов, минералов и питательных веществ. Вр…
Острая говяжья печень
Сегодня хочу поделиться с читательницами Алимеро рецептом приготовления острой говяжьей печени. Это блюдо не раз выручало меня, когда хотелось приготовить хорошую холодную закуску быстро, недорого и п…
Куриная печень с яблоками и медом
Любите сочетание мясных продуктов с фруктами и ягодами? Тогда сегодняшний рецепт вам обязательно понравится. Тем более, что приготовленная печень с яблоками получается очень сочной и нежной.
Рецепт…
Салат с печенью трески и яйцом
Я очень люблю печень трески — и за её полезные свойства, и за вкус. По-моему, она является отличной основой для любого салата! Меня ещё привлекает и то, что с ней одинаково хороши все варианты заправо.
..
Как на скорую руку приготовить нежне…
Паштет из куриной печени с добавлением сливочного масла, плавленого сыра и отваренного яйца – это необыкновенно нежная и вкусная закуска, которая безусловно добавит вашему завтраку немало пользы и раз…
Макароны с куриной печенью
Что-то в последнее время я пристрастилась к макаронам. Видимо, скоро буду писать топики о том, как похудеть. Но сегодня у меня снова макароны. На этот раз с куриной печенью.
Для гарнира к куриной п…
Закуска из печени трески с творожным…
Я очень люблю всевозможные «намазывалки». И салаты тоже люблю, но все, что мажется на хлеб, готовится обычно проще, чем самый элементарный салатик! Вот какое необычное сочетание довелось мне попробова…
Лазанья с куриной печенью
Как и любую другую итальянскую пасту, лазанью можно готовить в сочетании практически с любыми продуктами. Вот и я в этот раз решила немного поэкспериментировать и сделать начинку для лазаньи из курин.
..
Торт-салат с печенью трески
Этот замечательный торт-салат стал фаворитом наших застолий, сменив традиционное оливье. Салат с печенью трески получается очень вкусным, нежным и выглядит при этом весьма торжественно. Надеюсь, он пр…
Печень в вине
Рецепты из печени я уже неоднократно публиковала в Алимеро. Ну люблю я этот продукт, что же тут поделать. Кто такого же мнения, предлагаю сегодня отведать печень в красном вине.
Печень — очень пол…
Печеночный слоеный салат
Я сама слоеные салаты очень люблю. Но как-то так складывается, что все они достаточно однообразные: с курицей и различными фруктами, с грибами и мясом, либо рыбные типа «мимозы». Все эти варианты давн…
Печеночные котлеты с овощами
Мой ребенок очень любит говяжью печень. Я этому рада, ведь печень содержит массу полезных элементов. В тоже время хочется как-то разнообразить блюда с печенью для дочки, а еще лучше объединить с овоща.
..
Печень говяжья со сметаной и соленым…
Неоднократно рассказывала вам, что я люблю печенку. Особенно в моих фаворитах печенка говяжья. О, как это вкусно! Очень! Очень — преочень!
Даже в институте, когда все юные барышни – феи, питающиес…
Салат с печенью трески Весенняя поля…
Весной грех не воспользоваться первой зеленью, которую дарит нам природа. Вот и сейчас, когда на рынке можно купить только зелень из парников, начали продавать черемшу из леса.
Я всегда стараюсь в…
Запеканка из говяжьей печени
Не знаете, что приготовить из говяжьей печени? Сделайте запеканку! Она понравилась даже мне — не особой любительнице этого продукта.
Так сложилось, что просто потушить печень с лучком и поесть —…
Нежнейший торт из печени К празднику
Печень – продукт полезный, к тому же, выгодный по цене и благодарный в плане кулинарного применения. Но не всем он нравится. Приготовив такой печеночный тортик, вы удовлетворите вкус даже самых строги.
..
Блинчики с печенью
Блинчики — универсальный продукт, ведь когда они на нашем столе, то можно придумать множество самых разных начинок и сделать блюдо для каждого из домочадцев.
Вот и у нас блинчики время от времени п…
Кексы из куриной печени с начинкой
Спешу поделиться очередным очень вкусным блюдом из куриной печени – закусочными кексами с начинкой.
Печеночные кексы продолжают ряд тортов и суфле из этого же субпродукта и включают некоторые шаги…
Картофельники с печенью
Картофельники можно подавать в качестве закуски к супам и борщам, но хороши они и как самостоятельное блюдо.
Я обычно готовлю картофельники с утиными патрошками. Когда готовлю блюда с домашн…
Нежный печеночный паштет
Печеночный паштет – любимое лакомство моего мужа. Поэтому вариантов его приготовления я, за годы жизни с ним, выяснила массу. И этот – один из самых удачных опробованных рецептов.
Несмотря на то, что…
Паштет из куриной печени с яйцами
По причине того, что качество магазинного паштета оставляет желать лучшего, готовлю я его в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты:
Куриная печень – 600г
Яйца – 2-3 шт.
Лук – 2 сред…
Салат с печенью трески и авокадо
Эту баночку я нашла в холодильнике. Забыла с нового года… Нет, со сроком годности все в порядке. Просто, когда открыла ее, расстроилась. Ну, что из этого можно сделать, кроме бутерброда. А ведь хотело…
Салат с говяжьей печенью
Детям главный продукт этого салата противопоказан, а взрослым — даже назначают врачи. Суперполезная печень способна обогатить наш организм многими полезными веществами.
Многие не любят субпродук…
Салат из индюшиной печени
Салат, как таковой был выдуман ещё давно, римлянами. Изначально это были овощи, которые смешивались: туда добавлялся перец, соль или мёд.
Французы внедрили это блюдо в свою кухню, добавив туда мясо….
Печень с грибами и луком
Печень — любимый продукт в моем доме. Поэтому и готовлю я ее часто. Сегодняшний рецепт очень быстрый и может стать прекрасным обедом или даже украсить праздничный стол.
Для этого блюда нам понадоб…
Пасхальная начинка
Начинку (ударение в данном случае нужно делать на первый слог) традиционно готовят на Закарпатье специально к пасхальному праздничному столу…
Впервые я услышала о начинке несколько лет…
Теплый салат с запеченными овощами и…
Сразу хочу отметить, что благодаря миксу разнообразных вкусов и цветов, которые в нем присутствуют, салат получается просто необыкновенным и очень красочным…
В предыдущем топике я рассказа…
Куриная печень в сметане
Говорят, что блюда из печени — это на любителя, возможно так и есть. Мое мнение — это как ее приготовить.
В полезности данного продукта сомнений быть не может, в первую очередь – это польза для крови…
Гречневый суп с печенью
Насмотревшись телепередач о пользе гречки, я решила в обязательном порядке сегодня ее приготовить. Оказалось, что употребление гречневой крупы не только полезно для фигуры и организма в целом. Как ска…
Рецепт салата с печенью кролика
И снова я купила кролика. И снова с печенью. Очень она мне понравилась. «Что же сделать с ней сегодня?» – подумала я. И решила сделать салат.
Салат я сделала из того, что было. Кукурузка, маринов…
Жареная печень с луком и беконом
Многим известно, что блюда из печени очень полезные, особенно при железодефицитной анемии. Это связано с тем, что печенка богата железом, входящим в состав гемоглобина, которое легко усваивается орга…
Домашние печеночные котлеты
Купила в магазине куриную печень. Пришла домой, положила пакет на подоконник и забыла про нее.
Вспомнила только вечером, а вернее, около полуночи. И пришлось мне тут же думать, что из нее приготовить….
Печеночные бризоли 2 в 1
— Почему 2 в 1? — спросите вы. Оказывается, из обычных печеночных бризолей можно сделать маленькие тортики и подать их как второе самостоятельное блюдо.
Приближаются праздники и хозяйки все бол…
Роллы с печёночным паштетом и чесноч…
Из всевозможных блюд из печени в моей семье прижился только печёночный паштет. И чтоб его разнообразить, я решила ввести новую форму подачи. Итак — представляют печеночный паштет в омлетных роллах с ч…
Теплый салат с говяжьей печенью
Сегодня я подумала, что давно не готовила для своей семьи блюда из печени и решила исправиться. Нашла в чертогах своей памяти рецепт теплого салата с говяжьей печенью и приготовила его. Салат в очеред…
Блюда из печени — пошаговые рецепты с фото
Печень, лук, мука, яйцо, соль, растительное масло.
- Читать…
- 2.2 тыс. 0
-
- мясные блюда
Печень, лук репчатый, манная крупа, яйца куриные, перец чёрный молотый, соль, масло растительное.
- Читать…
- 86 0
-
- мясные блюда
Печень, молоко, яйца, мука, чеснок, лук, морковь, майонез, зелень, растительное масло, соль.
- Читать…
- 110 0
Печень куриная, яблоки, репчатый лук, сахар, соль, перец, растительное масло, мука
- Читать.
.. - 421 0
Баранье сердце, бараньи легкие, баранья печень, яйца, лимонный сок, зеленый лук, укроп, оливковое масло, молотый чёрный перец, соль.
Бараньи субпродукты – почки, печень, лёгкое, сердце, курдючный жир, лук репчатый, помидоры, сладкий болгарский перец, перец острый, зелень, соль, перец чёрный
- Читать…
- 275 0
-
- мясные блюда
Печень, гречневая крупа, сливочное масло, яйца, репчатый лук, соль, перец.
Ливер (печень, легкое, сердце), сливочное масло, яйца, репчатый лук, соль, перец.
Ингредиенты: говядина, телятина, баранина, свинина, кролики, поросята, субпродукты (печенка, сердце, почки), птица домашняя и дичь.
- Читать…
- 246 0
-
- мясные блюда
Размер шрифта:
A-
15
A+
Цветовая схема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Прямой (Lucida)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum
Текст:
Прямой (Arial)С засечками (Times)GeorgiaМоноширинныйСжатыйРукописныйIBM Plex SerifVollkornOranienbaum
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки
Рецепт телячьей печени Top 3*** | Thomas Sixt Foodblog
Рецепт жареной телячьей печени с венецианским бальзамическим уксусом. Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа
Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарной книги.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.
Сегодня я покажу вам свой рецепт Телячья печень с бальзамическим уксусом. Этот препарат известен нам из Италии под названием телячьей печени венецианского вида.
В этой статье я расскажу вам о приготовлении телячьей печени и идеях для гарниров.
В видео я покажу вам простой способ приготовления и то, что вы обязательно должны учитывать при жарке телячьей печени.
Удачи! Я рад комментариям, обмен вкладом явно желателен.
Содержание
- 1. Жаркое из телячьей печени
- 2. Телячья печень по-берлински
- 3. Телячья печень по-венециански с луком
- 4. Телячья печень с бальзамиком
- 5. Жареная телячья печень
- 6. Глазированная телячья печень
- Телячья печень с бальзамическим уксусом
- 9. Калории и пищевая ценность
- 10. Другие идеи
Глазированная телячья печень1. Жаркое из телячьей печени
На что следует обратить внимание при жарке телячьей печени?
Во-первых, печень нужно покупать свежую и уже очищенную, нарезанную кусочками.
Во-вторых, печень нельзя приправлять перед обжариванием, соление перед обжариванием может сделать печень жесткой и несъедобной.
В-третьих, у вас дома должен быть либо хороший телячий бульон, либо телячий соус, либо хотя бы выдержанный бальзамический уксус.
Есть вторая статья про жареную печень, там я показываю вариант рецепта жареной куриной печени.
Глазированная телячья печень, подается с пеной из белого перца.
Пена из белого перца: 1 чайную ложку белого перца горошком обжарить в 1 чайной ложке подсолнечного масла, фламбе с коньяком, сварить легкий соус с белым вином, бульоном и сливками, пассеровать и загустить кукурузной мукой.
2. Телячья печень по-берлински
С телячьей печенью Berliner Art или Berliner Leber ломтик телячьей печени обжаривается, глазируется маслом, пропитывается телячьим соком, а затем подается с гарниром из жареных ломтиков яблока и ломтиков жареного лука.
Печень по-берлински с дольками яблока, картофельным пюре и луковыми кольцами. К сожалению, соус находится рядом с картинкой в соуснике.
3. Телячья печень по-венециански с луком
Телячья печень по-венециански готовится с большим количеством лука, кроме того, для жарки используется оливковое масло.
Мелко нарезанные кольца лука готовятся на пару с лавровым листом в дополнительной кастрюле, жареная телячья печень подается с телячьим бульоном и бальзамическим уксусом.
Добавки: кедровые орехи, изюм, петрушка или жареный шалфей. В качестве гарнира приветствуется полента, картофель с петрушкой или картофельное пюре.
Венецианская печень, здесь обжаренная с кедровыми орешками, изюмом, помидорами, ломтиками картофеля и базиликом.
4. Телячья печень с бальзамическим соусом
Жареная телячья печень и жареный лук тушатся высококачественным бальзамическим уксусом, а на сливочном масле готовится великолепный соус.
Печень также можно нарезать соломкой, тогда она еще вкуснее. Подготовку показываю на видео.
Телячья печень в бальзамическом уксусе с луком-шалотом и полентой.
5. Жареная телячья печень
Обычно это ломтик печени, обваленный в муке, обжаренный на сильном огне с корочкой, подается с соусом.
6. Глазированная телячья печень
Жареная печень покрыта блестящим маслом, подливой, телячьим бульоном или телячьим соком.
Печень глазированная с большим количеством лука.
7. Что сочетается с телячьей печенью, идеи для гарниров
Телячья печень хорошо сочетается с картофелем с петрушкой, картофельным пюре, полентиной, жареной полентой, листовым шпинатом, жареным и жареным луком, жареными кольцами лука, жареными ломтиками яблок, свежими и жареная петрушка, тимьян, жареный шалфей…
Свежий жареный лук, популярный с печенью и прекрасной хрустящей добавкой.
8. Рецепт Телячья печень с бальзамическим уксусом
Телячья печень в бальзамическом соусе с петрушкой и картофелем
Рецепт простой телячьей печени в бальзамическом уксусе от Томаса Сикста.
Рецепт телячьей печени с видео для простого приготовления с бальзамическим уксусом. Обзор популярных блюд из телячьей печени и идеи гарниров. На что обратить внимание при запекании телячьей печени? Профессиональные советы и рекомендации для домашней кухни.
Оцените сейчас!
4,93 из 987 оценок
Рецепт жареной телячьей печени с венецианским бальзамическим уксусом.
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
15 мин.
Ингредиенты
| 6-8 | шт. | мелкий картофель |
| 40 | г | сливочное масло |
| 4 | шт. | зеленый лук |
| некоторые | Петрушка | |
| 1 | тбс | Мука |
| 300 | г | печень теленка (телячья печень) |
| 2 | тбс | подсолнечное масло |
| 60 | мл | бальзамический |
| 100 | мл | красный сладкий перец (необязательный) |
| 1/2 | шт. | кубик куриного или овощного бульона (необязательный) |
| некоторые | тимьян | |
| зажим | Соль | |
| зажим | Перец | |
| зажим | мускатный орех |
Инструкция
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.
Картофель обжарить на сливочном масле в сковороде, приправить солью, перцем и мускатным орехом и готовить на умеренном огне.
Очистите зеленый лук и нарежьте его ромбами. Мелко нарежьте петрушку для картофеля и добавьте в сковороду – перемешайте картофель. Поместите муку в миску.
Печень нарезать полосками и обвалять в муке.
Разогрейте большую сковороду и обжарьте печень в масле. Перевернув, добавьте немного сливочного масла и зеленый лук.
Быстро обжарьте телячью печень и лук под крышкой, затем деглазируйте бальзамическим уксусом и красным вином, добавьте бульонные кубики и добавьте сливочное масло.
Перед подачей приправьте печень солью и перцем.
Приправьте и снова разложите картофель, добавьте печень – при необходимости украсьте тимьяном и быстро подавайте.
Категория
Курсы
Кузина
Ключевое слово
9. Калории и пищевая ценность
10.
Еще идеи
Комментарии, кулинарные вопросы и ответы
4,93 из 987 оценок
Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!
Рецепт Русского Печеночного Торта — Momsdish
Перейти к рецепту
Рецепт этого русского слоеного печеночного пирога взят прямо из семейной поваренной книги. Он богатый, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!
Если вы хоть раз были гостем на славянской свадьбе, то наверняка видели русский печеночный пирог. Если нет, то это одна из самых неожиданно вкусных закусок в украинской и русской культуре. Хотя куриная печень не очень распространена в США, славяне всегда готовили из нее и любят использовать ее богатство и глубину вкуса. Поистине нужно попробовать, если вы хотите поесть аутентично и авантюрно!
Те из вас, кто любит паштеты, будут в восторге от печеночного пирога. На самом деле вам может больше понравиться печеночный пирог, если вы цените вкус паштета, но не любите сырую текстуру.
Есть что-то притягательное в том, как хрустящие печеночные блины дополняют майонез с травами…
Где купить куриную печень
Прежде всего, давайте поговорим о том, где можно найти куриную печень. Если вы никогда не готовили с ними раньше, вам может быть интересно, легко ли вы их найдете. К счастью для вас, в большинстве продуктовых магазинов они продаются в замороженном виде или в мясной лавке. Если вы не можете найти их там, отправляйтесь в местную мясную лавку или в европейский специализированный магазин. Они, как правило, очень доступны и всегда в наличии!
Как приготовить русский печеночный пирог
Для приготовления русского печеночного пирога требуется всего несколько ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем начать.
- Очистка куриной печени : Промойте куриную печень под холодной водой в раковине и острым ножом удалите лишнюю соединительную ткань (белые или розовые мышечные волокна). Затем измельчите печень в блендере или кухонном комбайне, пока она не станет тонкой по текстуре.
- Приправьте печень : В блендер добавьте сметану, яйцо, соль, перец и муку. Пульсируйте смесь, пока хорошо не смешано.
- Обжарить блины из печени : В сковороду, предварительно нагретую с маслом на среднем огне, вылить тонкий слой печеночной смеси. Обжаривайте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета, откладывая их в один слой по ходу дела. Дайте блинчикам остыть при комнатной температуре.
- Приготовление майонеза с травами : В отдельной миске смешайте прессованный чеснок, укроп и майонез.
- Соберите печеночный пирог : положите блины на сервировочную тарелку. Затем распределите тонкий слой майонеза сверху. Чередуйте слой блинов со слоем майонеза, повторяя, пока не закончатся блины.
- Охладите торт : Накройте печеночный пирог полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичный контейнер для торта. Охладите его не менее часа перед подачей на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!
Затем измельчите печень в блендере или кухонном комбайне, пока она не станет тонкой по текстуре.
Охладите его не менее часа перед подачей на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!Советы и хитрости
Здесь вы найдете пару советов и хитростей, которые помогут вам приготовить самый настоящий русский печеночный пирог.
- Тщательно очистите и обрежьте куриную печень. Чтобы куриная печень не стала горькой или жесткой, промойте ее под прохладной водой перед приготовлением. Кроме того, не забудьте использовать острый нож, чтобы обрезать соединительную ткань.
- Обжарьте блины из печени до золотистого цвета. Обжаривание блинов не только улучшит вкус торта, но и поможет сохранить его структуру. Всего пара минут с обеих сторон сделают свое дело!
- Используйте свежие травы. Воздержитесь от использования сушеных продуктов, так как свежий укроп имеет большое значение, когда дело доходит до вкуса. Он также хорошо дополняет богатство печени.
Сервировка Печеночный пирог
Русский печеночный пирог обычно подают в качестве закуски на праздники, дни рождения и свадьбы.
Вы можете подать его в виде ломтиков торта как есть или на блюде вместе со свежими ломтиками багета. Если вы не устраиваете вечеринку, ломтик печеночного пирога можно заменить везде, где вы подаете белок. Мало того, что печень очень полезна для вас, она хорошо сочетается с большинством гарниров (особенно со сливочным пюре или гречкой с грибами).
Хранение остатков пищи
Хотите ли вы хранить остатки еды на пару дней или заморозить пару ломтиков на черный день, здесь вы найдете все полезные советы по хранению.
- Холодильник : Если вы планируете съесть остатки печеночного пирога в течение 3 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это не только предотвратит впитывание тортом любых оставшихся запахов в холодильнике, но и предотвратит его высыхание.
- Морозильная камера : Если вы не собираетесь есть печеночный пирог в течение трех дней, заморозьте его на потом. Для этого поместите отдельные ломтики в полиэтиленовые пакеты и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто поместите ломтик в пакете в холодильник на ночь.
Чтобы разморозить, просто поместите ломтик в пакете в холодильник на ночь.Часто задаваемые вопросы
Сколько хранится печеночный торт в холодильнике?
Печеночный пирог хранится до трех дней при хранении в холодильнике.
Можно ли заморозить печеночный торт?
Да, живой торт можно заморозить. Он будет оставаться свежим до 3 месяцев и может быть разморожен для последних закусок из быстрого протеина.
Где найти куриную печень?
Куриную печень можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Как правило, вы найдете их замороженными или за прилавком мясника. Если вам трудно их найти, вы всегда можете пойти в специализированный европейский продуктовый магазин.
Почему мой печеночный пирог получился таким сухим?
Ваш печеночный пирог, скорее всего, получился сухим, если вы не использовали достаточное количество майонеза, промазанного между слоями, или если вы слишком долго обжаривали блины.
Другие славянские закуски
- Маринованные свеклы и Pate Smørrebrød -Мини-сандвичи для печени и свеклы
- Домашний kielbasa SausAs Канапе со шпротами – Закусочные бутерброды с яйцом вкрутую и рыбой
Рецепт
Рецепт предоставлен: Натальей Дрожжин
Рецепт этого русского слоеного печеночного пирога взят прямо из семейной поваренной книги.
Он богатый, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!
- 1 1/2 фунта куриной печени
- 1 яйцо
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана муки
- 1 ст. чашка майонеза
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 чашки нарезанного кубиками свежего укропа
- 3 столовые ложки масла канолы
Единицы измерения США – метрические единицы
Промойте куриную печень под холодной проточной водой. С помощью блендера или мясорубки измельчите печень на мелкие кусочки. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и муку в смешанную куриную печень. Перемешайте смесь несколько раз, чтобы смешать.
Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Вылейте тонкий слой печеночной смеси на сковороду.
Обжарьте каждую сторону в течение нескольких минут до золотистого цвета.
Отложите его остывать при комнатной температуре.В отдельной миске смешайте прессованный чеснок, нарезанный кубиками укроп и майонез.
Соберите торт, чередуя печеночный блин со слоем майонезной смеси. Повторяйте, пока не закончатся блины.
Охладите печеночный торт не менее часа перед подачей на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!
Отложите его остывать при комнатной температуре.Факты по питанию
Российский рецепт печени
Сумма на порцию
Калории 398 Калории из жира 333
% Ежедневная стоимость*
FAT 37G %
35%
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 19 г
Мононенасыщенные жиры 10 г
Cholesterol 230mg 77%
Sodium 873mg 36%
Potassium 184mg 5%
Carbohydrates 6g 2%
Fiber 1g 4%
Сахар 1G 1%
Белок 11G 22%
Витамин А 6537IU 131%
Витамин С 12 мг 15%
292 .