Содержание
Рецепт куриных сердечек
- Главная
- Мясные блюда
Рецепт куриных сердечек
Воспользовавшись простым и доступным рецептом куриных сердечек, можно приготовить отличное дополнение ко многим гарнирам.
Нужно потратить совсем немного времени, чтобы получилось вкусное и питательное блюдо.
• 500 гр. куриных сердечек
• 1 крупная луковица
• Растительное масло
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Специи по вкусу
• Лавровый лист
Рецепт куриных сердечек. Приготовление
Куриные сердечки следует очистить от пленки, тщательно вымыть и просушить.
Луковицу разрезать на две половинки и покрошить тонкими полукольцами.
Сковороду с растительным маслом поставить на средний огонь, выложить подготовленные сердечки и нарезанный лук.
После обжарить 10 – 15 минут, постоянно помешивая на сильном огне.
Как куриные сердечки дадут сок, необходимо убавить огонь и добавить лавровый лист, специи, соль и перец по вкусу.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности — минут 20.
Рецепт куриных сердечек
Подавать в теплом виде с любимым гарниром.
Куриные сердечки в сметанном соусе
При добавлении сметаны или сливок куриные сердца приобретают нежнейший вкус и аромат. Самое главное во время приготовления — не пережарить их и не перебить вкус большим количеством специй и пряностей.
Ингредиенты
• Куриные сердца
• 100 сметаны или жирных сливок
• 1 луковица
• 30 гр. сливочного масла
• Молотый перец, соль
Приготовление
Мелко покрошите луковицу и поджарьте на растительном масле до появления золотистого цвета.
Очищенные сердечки следует нарезать на четвертинки и добавить в сковороду к подрумянившемуся луку.
Из субпродуктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Попробуйте домашний паштет из свиной печени, который послужит как самостоятельной закуской, так и дополнением к основным блюдам.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне, добавив небольшое количество воды.
Готовые сердечки следует посолить по вкусу, поперчить, добавить сметану, сливочное масло. Все перемешать и тушить еще около 10 минут.
В результате получается очень вкусное и нежное блюдо.
Рецепт куриных сердечек в кляре
Куриные сердца в кляре получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Они хорошо подойдут к любому гарниру, но могут быть приготовлены и в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты
• 300 гр. куриных сердец
• 2 яйца
• 1 толовая ложка муки, соль по вкусу
• Растительное масло
Приготовление
Сердечки следует очистить от жира и пленки, тщательно промыть.
Яйцо нужно взбить и добавить к муке, посолить и все перемешать до получения однородной массы.
Теперь каждое сердечко следует обмакнуть в кляр и обжаривать до готовности в горячем растительном масле.
Этот рецепт куриных сердечек позволит приготовить очень вкусное блюдо из доступных продуктов.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Читайте также
Как приготовить косулю
Как приготовить зайца
Как замочить шашлык.
Рецепт шашлыка из свинины. Шашлык из курицы
Как делать манты, Тесто на манты — Фото рецепт
Рецепт ребрышек косули в духовке
Приготовление говяжьей печени.
Говяжья печень жареная
Рецепты из куриных сердечек, что приготовить из куриных сердечек
Сердечки – весьма полезный продукт, готовить который умеет, увы, не каждый. Но это совсем не проблема для тех, кто посетил эту страничку нашего кулинарного сайта. И прежде, чем вы узнаете, как приготовить этот замечательный продукт и как его использовать в других блюдах, стоит рассказать о нем немного интересного. К примеру, знали ли вы, что употребляя в пищу сердечки птицы или животного, человек забирает всю его силу? Кстати, эта легенда подкреплена с научной точки зрения. Так, сердце курицы повышает гемоглобин, нормализует уровень сахара в крови и благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему.
Перед тем, как приготовить куриные сердечки, рецепты которых мы предлагаем здесь, необходимо выбрать свежие сердца. Как и при выборе мяса или печени, о свежести и качестве сердечек скажет цвет и запах.
Кстати, что касается стоимости сердечек, то она относительно невысокая. В рецептах сердечки особо ценятся за свою универсальность – их варят, жарят, парят, добавляют в салаты, первые блюда, фарши и даже в макароны по-флотски. Практически любой рецепт приготовления куриных сердечек – это всегда нежнейшее изысканное блюдо с уникальным вкусом и необычным ароматом.
Рецепты куриных сердечек с фото вы найдете здесь. Фото блюд из куриных сердечек, рецепты и пошаговое описание – это все, что нужно для приготовления сытного, вкусного и полезного блюда для всей семьи.
Обязательно подпишитесь на наш канал канал Websooon на YouTube, там будет очень много интересного!
Полезные советы
Рецепты из куриных сердечек
Всего опубликовано 48 рецептов
Сортировать:
по популярности
по дате добавления
Спешу поделиться отличным рецептом для любителей острой еды — куриные сердечки по-китайски.
Очень вкусное и безумно острое…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Мёд — 30 мл
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Сок лимонный — 30 мл
- Соль — 2 щепотка
- Соус соевый — 60 мл
- Чеснок — 4 зубчик
Так иногда хочется разнообразить свой ежедневный рацион чем-то необычным и вкусным! Но на деликатесы и заморские продукты…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 2 щепотка
Мы часто недооцениваем субпродукты: сердечки, печень, желудки, а ведь они могут существенно разнообразить наше повседневное…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Куриные сердечки — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.
1 ч. л. - Соль — 0.5 ч. л.
- Соус томатный — 2 ст. л.
1 ч. л.Маринованные куриные сердечки на деревянных шпажках, приготовленные на гриле, отлично смотрятся, да и по вкусу не уступают…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 460 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Представляю вашему вниманию простой в приготовлении суп с куриными сердечками и яйцами, без зажарки. Получается он…
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Куриные сердечки — 350 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук зелёный — 2 перо
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ст. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю приготовить паштет из куриных сердечек. Блюдо абсолютно доступное, так как цена на куриные сердечки довольно.
..
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Кучмачи по-грузински – рецепт традиционной кавказской кухни, который довольно быстро распространился по всему миру….
Ингредиенты
- Аджика сухая — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Гранат — 0.5 шт.
- Куриная печень — 300 г
- Куриные желудки — 300 г
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Соль экстра — 1 ст. л.
- Соус Наршараб — 100 мл
- Укроп свежий — 1 веточка
- Чеснок — 2 зубчик
Некоторые хозяйки, и я в их числе, не очень любят делать дрожжевое тесто из-за трудоёмкости и продолжительности процесса.
…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 50 г
- Куриные сердечки — 1000 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Маргарин — 125 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Мука пшеничная — 7 ст.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Приправа для курицы — 5 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыворотка — 500 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
В эпоху крестьянских хозяйств, когда не было массовых заготовок куриного мяса, куриные потрошки доставались отдельным…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Куриные желудки — 700 г
- Куриные сердечки — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Приправа для курицы — 1.5 ст. л.
- Сливки — 200 мл
- Соль — 1.5 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчик
Предлагаю приготовить простое, вкусное и бюджетное блюдо на каждый день для обеда или ужина.
…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сметана — 1 ст.
- Соль — 1 по вкусу
- Тыква свежая — 500 г
Приготовить что-то необычное и невероятно вкусное довольно просто. Продукты не обязательно должны быть дорогостоящими….
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 200 г
- Лук зелёный — 4 перо
- Майонез — 2 ст. л.
- Морковь — 0.5 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.7 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый — 50 г
Жульен — блюдо французской кухни, которое на сегодняшний день имеет массу различных вариантов приготовления, одно из них —…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Сливки 10% — 80 мл
- Соль — 2 щепотка
- Сыр плавленый — 100 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Шампиньоны свежие — 100 г
Приготовить вкусный, оригинальный салат совсем не сложно.
Мало кому известно, что из куриных сердечек возможно приготовить…
Ингредиенты
- Горошек консервированный — 100 г
- Куриные сердечки — 400 г
- Лук зелёный — 2 перо
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Огурцы — 2 шт.
- Салат зелёный — 4 лист
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные вареники с куриными сердечками и укропом. Не смотря на то, что куриные сердечки…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Куриные сердечки — 400 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 1 г
- Соль — 0.75 ч. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
Основным ингредиентами салата «Холодное сердце» являются куриные сердечки и консервированная фасоль.
А как известно, эти…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Куриные сердечки — 250 г
- Майонез — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Укроп свежий — 1 пучок
- Фасоль консервированная — 400 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Картофель, приготовленный таким образом, с куриными сердечками и обжаренными шампиньонами — отличное второе блюдо домашней…
Ингредиенты
- Картофель — 7 шт.
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 4 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
- Шампиньоны свежие — 300 г
Готовим сытный, не совсем обычный салат с куриными сердечками и яичными блинами.
Салат получается очень сытный, вкусный и…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Кукуруза консервированная — 50 г
- Куриные сердечки — 500 г
- Майонез — 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Морковь — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сметана — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 4 шт.
Такие сердечки готовятся в сметанном соусе, выходят ароматными и нежными. Куриные сердечки в обычных условиях готовятся…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Приправа для курицы — 1 ч. л.
- Сметана — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соус томатный острый — 3 ст. л.
Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт домашней колбасы. Колбаса из печёнки и куриных сердечек получается очень…
Ингредиенты
- Жир свиной — 200 г
- Кишки — 80 г
- Куриная печень — 1000 г
- Куриные сердечки — 600 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
л.Куриное сердце — наиболее полезное из всех субпродуктов. Сердечки легко усваиваются, имеют приятный вкус и содержат много…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 400 г
- Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 250 г
- Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
- Сок томатный — 600 мл
- Соль — 2 щепотка
- Фасоль стручковая замороженная — 200 г
Предлагаю приготовить пирог с куриными сердечками. Пирог получается вкусным и сытным. Его можно подать к чаю как закуску, а…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 11 г
- Куриные сердечки — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 1 ст.
- Мука пшеничная — 5 ст.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сахар — 0.5 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Представляю блюдо из «Стола Заказов» — котлеты из куриных сердечек.
В сети множество рецептов таких котлет, всё…
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 150 мл
- Крахмал картофельный — 120 г
- Куриные сердечки — 700 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Соус соевый — 25 мл
- Чеснок — 2 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Нет ничего лучше, чем приготовленная в домашних условиях колбаса. Колбасу, сосиски и прочее я готовлю самостоятельно уже…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 2 щепотка
- Жир свиной — 150 г
- Кишки — 70 г
- Куриные сердечки — 1200 г
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Сегодня предлагаю приготовить блюдо с использованием субпродуктов и грибов. Если куриные сердечки и грибы тушить в сметане,…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 50 г
- Вода — 400 мл
- Карри — 1 ч. л.
- Куриные сердечки — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло топлёное — 30 г
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Сметана — 150 г
- Соль морская — 1 ч. л.
л. Предлагаю вам приготовить вкусные куриные сердечки с шампиньонами.
Блюдо…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук репчатый — 10 г
- Мускатный орех молотый — 0.01 г
- Перец чёрный молотый — 0.1 г
- Прованские травы — 0.1 г
- Смалец — 20 г
- Сметана — 50 г
- Соль — 5 г
- Шампиньоны свежие — 100 г
Существует довольно много рецептов приготовления куриных сердечек. Но сегодня я хочу остановиться на очень вкусном и…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Куриные сердечки — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Сыр плавленый — 100 г
Мы не так часто используем субпродукты при приготовлении блюд.
Даже диетологи часто спорят между собой о полезности и…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Куриные сердечки — 400 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 15 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — 3 щепотка
Для того чтобы удивить близких необычным, изысканным блюдом вовсе не обязательно покупать дорогие продукты такие как…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 0.8 ч. л.
Куриные «запчасти» уже неоднократно рассматривались как ингредиенты в рецептах на нашем сайте. Вот ещё один оригинальный…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 1000 г
- Масло арахисовое — 50 мл
- Смесь перцев — 4 г
- Соус соевый — 100 мл
- Херес — 50 мл
Рассольник — это очень вкусный и ароматный суп.
Традиционно его готовят с почками, но не все готовы иметь дело с этим…
Ингредиенты
- Ботва редиса — 15 г
- Вода — 1.5 л
- Крупа перловая — 100 г
- Куриные сердечки — 500 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы солёные — 150 г
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец сладкий маринованный — 50 г
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Петрушка свежая — 15 г
- Рассол огуречный — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю вам приготовить вкусное, нежное и сытное блюдо из куриных сердечек, сырого бекона…
Ингредиенты
- Бекон — 30 г
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло топлёное — 10 г
- Соль — 3 г
- Сыр Гауда — 40 г
Шашлыки из мяса – знаем, любим, практикуем. Овощи на гриле – тоже многим знакомое блюдо. А как насчёт аппетитного шашлыка из.
..
Ингредиенты
- Кунжут белый — 2 ст. л.
- Куриные сердечки — 300 г
- Лимон — 0.25 шт.
- Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
- Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зубчик
Куриные сердечки вроде как субпродукты, но их появления в некоторых блюдах делает великий переворот во вкусе. Такие рецепты я…
Ингредиенты
- Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
- Куриные сердечки — 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Паста фигурная ризони (орзо) — 400 г
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Соль — 1 г
Нафаршировать можно всё и всем. Состав этого блюда подсказал стол заказов. При приготовлении пригодились два бабушкиных…
Ингредиенты
- Куриная голень — 8 шт.
- Куриная печень — 300 г
- Куриные желудки — 300 г
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 7 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 1 г
- Перец красный молотый — 2 г
- Соль — 2 щепотка
Предлагаю вам приготовить вкусное и полезное блюдо из куриных сердечек.
Потушим их со шпинатом…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 150 мл
- Куриные сердечки — 400 г
- Лук зелёный — 5 г
- Перец чёрный молотый — 0,1 г
- Смалец — 10 г
- Соль — 3 г
- Чеснок — 5 г
- Шпинат замороженный — 60 г
Предлагаю приготовить вкусное блюдо с куриными сердечками и цукини для повседневного разнообразия летнего меню. Данное блюдо…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 600 г
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Цукини — 2 шт.
Плов — блюдо восточной кухни.
Я плов отношу к узбекской кухне, но его можно встретить и в кухнях других стран мира. Данный…
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 4 ст.
- Зира (Кумин) сухая — 1 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Куриные сердечки — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Морковь — 2 шт.
- Паприка копчёная — 1 ст. л.
- Рис круглозернистый — 2 ст.
- Соль — 1 щепотка
Предлагаю вам приготовить вкусный гуляш из куриных сердечек. Они довольно бюджетны и полезны. Интересное…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Куриные сердечки — 200 г
- Лук репчатый — 10 г
- Паприка сладкая молотая — 0.1 г
- Перец сладкий (болгарский) — 50 г
- Перец чёрный молотый — 0.1 г
- Смалец — 10 г
- Соль — 5 г
- Томатная паста — 10 г
- Чеснок — 3 г
Предлагаю вам приготовить вкусный и очень полезный суп из куриных потрошков.
Мы называем этот суп…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 150 мл
- Куриная печень — 100 г
- Куриные сердечки — 100 г
- Масло сливочное — 20 г
- Перец чёрный молотый — 0.1 г
- Сливки 33% — 100 мл
Предлагаю вам приготовить на завтрак вкусные и полезные блинчики с начинкой из жареных куриных…
Ингредиенты
- Вёшенки — 50 г
- Вода минеральная — 10 мл
- Куриные сердечки — 100 г
- Масло топлёное — 30 г
- Перец чёрный молотый — 0.1 г
- Соль — 3 г
- Эритрол (эритрит) — 3 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Предлагаю вам приготовить вкусное и довольно быстрое блюдо из куриных сердечек. Мой рецепт низкоуглеводный. Гарниром служат…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 150 мл
- Жир говяжий — 10 г
- Кабачок — 200 г
- Куриные сердечки — 400 г
- Лук репчатый — 30 г
- Смесь перцев — 1 г
- Томатная паста — 10 г
Куриные сердечки — ценный субпродукт и одно из излюбленных блюд гурманов.
Они богаты легкоусваиваемым белком и при этом…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Горошек зелёный свежий — 200 г
- Куриные сердечки — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка свежая — 5 веточка
- Соль — 5 г
- Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю вам приготовить вкусное блюдо из куриных окорочков. Подать его можно на горячее или, как…
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 100 г
- Куриный окорочок — 400 г
- Куркума — 0.1 г
- Лук репчатый — 20 г
- Паприка копчёная — 0.1 г
- Перец чёрный молотый — 0.1 г
- Смалец — 20 г
- Соль — 5 г
- Шампиньоны свежие — 50 г
Предлагаю вам приготовить вкусный, уютный низкоуглеводный суп.
В его основе мясной бульон, в…
Ингредиенты
- Бекон — 30 г
- Бульон говяжий — 1000 мл
- Вёшенки — 100 г
- Капуста цветная — 100 г
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло топлёное — 10 г
Здравствуйте, друзья! Из субпродуктов можно приготовить много различных блюд.
Сегодня делаю…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Куриные желудки — 200 г
- Куриные сердечки — 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 2 веточка
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю вам приготовить вкусное низкоуглеводное блюдо. Спагетти ширатаки с отварными потрошками.
У меня…
Ингредиенты
- Куриные желудки — 50 г
- Куриные сердечки — 50 г
- Лук репчатый — 10 г
- Смалец — 20 г
- Смесь перцев — 0,1 г
- Соль — 3 г
- Сыр Гауда — 30 г
- Ширатаки — 200 г
Предлагаю вам попробовать необычное, но очень вкусное блюдо — отбивные из куриных сердечек. Вкусные, совсем не резиновые,…
Ингредиенты
- Кунжут белый — 1 ст. л.
- Куриные сердечки — 300 г
- Масло подсолнечное нерафинированное — 80 мл
- Мёд — 1 ч. л.
- Мука овсяная — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепотка
- Соус соевый — 70 мл
- Чеснок — 3 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
л.Предлагаю вам приготовить вкусный и полезный салат из куриных сердечек и овощей. Субпродукты нам очень полезны. Врачи…
Ингредиенты
- Вода — 70 мл
- Капуста цветная — 200 г
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук фиолетовый — 30 г
- Майонез — 50 г
- Морковь — 50 г
- Огурцы солёные — 100 г
- Соль — 5 г
- Уксус яблочный — 5 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
Как готовить куриные сердечки — 15 лучших рецептов
Куриные сердечки, или попросту куриное сердце — любимый многими кулинарами и хозяйками ингредиент. Множество блюд можно приготовить с добавлением этого хоть и обычного, но достаточно изысканного субпродукта.
Однако помимо хорошего вкуса и сочетания с разнообразными продуктами куриные сердечки могут похвастаться и большим количеством полезных свойств.
Содержание
- Рецепты блюда из куриных сердечек
- Жареные куриные сердечки с помидорами и зеленью
- Куриные сердечки, тушенные с грибами
- Куриные сердечки с томатом и рисом
- Салат с куриными сердечками и грибами
- Салат «Горыныч»
- «Тайна куриного сердца»
- Суп из куриных сердечек
- Как готовить куриные сердечки в мультиварке
- Рассольник с куриными сердечками
- Шашлыки из курицы с овощами
- Окрошка с куриными сердечками и индейкой
- Сердце куриное рецепт приготовления с овощами
- Паштет из куриных желудков
- Куриные сердечки с рисом
- Гуляш из куриных сердечек
- Немного о куриных сердечках
- Состав и свойства
Рецепты блюда из куриных сердечек
Жареные куриные сердечки с помидорами и зеленью
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек
- 3 помидора
- 150 г сыра
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- зелень укропа
- соль
ложки оливкового маслаСпособ приготовления
Куриные сердечки вымойте, срежьте лишний жир. Варите в подсоленной воде с лавровым листом около 30 минут, нарежьте ломтиками. Обжаривайте на масле 5–7 минут, помешивая. Подавайте со свежими помидорами, посыпав тертым сыром и резаным укропом.
Куриные сердечки, тушенные с грибами
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек
- 300 г шампиньонов
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 150 мл сливок
- черный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Сердечки промойте, нарежьте, обжарьте с измельченным луком на масле 5 минут. Добавьте пластины грибов. Жарьте еще 5 минут. Посолите и поперчите. Влейте сливки. Готовьте 7–8 минут.
Куриные сердечки с томатом и рисом
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек
- 2 головки репчатого лука
- 1 варочный пакетик пропаренного риса
- (100 г)
- 3 помидора
- 200 мл сливок
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- черный молотый перец
- соль
ложки растительного маслаСпособ приготовления
Рис опустите в кипяток и варите с солью до готовности около 15 минут. Сердечки очистите от лишнего жира, порежьте. Очищенный и измельченный лук жарьте 5 минут на масле. Добавьте подготовленные сердечки, тушите под крышкой 15 минут. Добавьте протертые через сито помидоры, влейте сливки. Приправьте солью и перцем, тушите 15–20 минут. За 2 минуты до окончания приготовления добавьте резаную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Подавайте с рисом.
Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
Салат с куриными сердечками и грибами
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек
- 5 каперсов
- 200 г консервированных шампиньонов
- 1 головка красного лука
- 150 г сыра
- 150 г сметаны
- молотый перец
- соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные сердечки промойте, отварите в подсоленной воде до готовности, нарежьте ломтиками.
Грибы нарежьте пластинами, обжарьте до готовности и соедините со сметаной. Лук нарежьте полукольцами, каперсы мелкими кусочками. Выложите подготовленные продукты в глубокий салатник, приправьте солью и перцем, посыпьте тертым сыром.
Салат «Горыныч»
Ингредиенты
- 200 г куриных сердечек
- 4–5 листьев салата айсберг
- 1 острый перец
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ст. ложки меда
- 180 мл сухого белого вина
- сок 1/2 лимона
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 4 ст. ложки соевого соуса
- измельченные ядра орехов кешью
Способ приготовления
Смешайте сухое вино с соевым соусом и медом и замаринуйте куриные сердечки. Через 40 минут пожарьте куриные сердечки на половине оливкового масла. Листья салата уложите на блюдо, на них — куриные сердечки. Мелко порежьте чеснок и острый перец, добавьте в салат. Заправьте соком лимона и оливковым маслом, посыпьте орехами.
«Тайна куриного сердца»
Ингредиенты
- 400 г куриных сердечек,
- 100 г риса,
- 1 репчатый лук,
- 1 морковь,
- 2 помидора,
- растительное масло,
- соль, красный перец,
- зелень по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо промойте рис холодной водой и откиньте его на сито. Куриные сердечки обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите. Нарежьте морковь соломкой, помидоры – кружочками и смешайте все овощи с сердечками. В почти готовое блюдо насыпьте рис и залейте его водой. Через 20 минут ваш шедевр готов. Добавьте в него красный перец и украсьте зеленью.
Суп из куриных сердечек
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек,
- ½ мультистакана бурого риса,
- 2–3 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- ½ л воды,
- специи (любые),
- соль.
Способ приготовления
Обжарьте на режиме «Выпечка» нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте хорошо промытый рис, куриные сердечки, нарезанный картофель и залейте водой. Положите специи и соль, закройте крышкой, установите режим «Тушение» на 2 ч.
Как готовить куриные сердечки в мультиварке
Ингредиенты
- 700 г куриных сердечек,
- 100 г сметаны,
- 1 морковка,
- Луковица,
- 1 лавровый лист,
- 2 столовые ложки
- растительного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 100 мл воды,
- черный молотый перец,
- соль.
Способ приготовления
Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Налейте на дно мультиварки растительное масло и обжарьте измельченные овощи. Для этого включите режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте к овощам куриные сердечки. Поперчите и посолите их, залейте водой. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 40 мин. Добавьте сметану и лавровый лист, перемешайте и тушите блюдо еще 20 мин.
Рассольник с куриными сердечками
Ингредиенты
- 300 г куриных сердечек
- 100 г фасоли
- 300 г картофеля
- 1 головка репчатого лука
- 50 г сливочного масла
- 150 г соленых огурцов
- 1 ч.л. томат-пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1,5 литра воды/бульона
- Соль, перец
Способ приготовления
Промыть фасоль, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Закрыть кастрюлю крышкой, выставить “режим высокое давление”, выставить время 10 минут и оставить вариться. Процедить содержимое кастрюли, сполоснуть и вытереть насухо. Положить куриные сердечки в мультиварку, залить горячей водой, довести до кипения и проварить в течении 3 минут. Процедить сердечки и промыть холодной водой. Сполоснуть кастрюлю и вытереть насухо. Выставить режим “обжаривание”, нагреть кастрюлю, растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук. добавить 1,5 литра бульона/воды с разведённой томат-пастой. Уложить подготовленные овощи: картофель, нарезанный кубиками, нарезанные ломтиками соленые огурцы, фасоль, куриные сердечки, соль, перец. Закрыть мультиварку крышкой, выставить режим “высокое давление”, и оставить готовить в течении 15 минут. Открыть кастрюлю, предварительно спустив пар. добавить в нее рубленый чеснок, зелень петрушки и довести еще раз до кипения, в режиме “обжаривание”
Шашлыки из курицы с овощами
Ингредиенты
- куриная тушка — 1,2 кг
- куриные сердечки и печенки — 400 г
- мелкие помидоры6 — шт.
- красные луковицы — 3 шт.
- маленькие цукини — 2 шт.
- зеленый сладкий перец — 1 шт.
- шампиньоны — 8 шт.
Для маринада
- сок лимонный — 200 мл
- масло оливковое — 100 мл + 4 ст. л.
- острый красный перчик — 1 шт.
- чеснок — 6 зубчиков
Способ приготовления
- Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик и соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем.
- Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, тщательно промыть. Курицу вымыть, отделить голени, бедра и крылья, грудку нарезать крупными кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть и поставить в холодильник на 2 ч.
- Овощи вымыть, из перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны вымыть, отрезать ножки.
- Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин.
- Нанизать, чередуя, на шпажки разделанную на куски курицу, куриные сердечки, печенку, овощи и грибы.
- Готовить шашлыки на гриле примерно 20–25 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Подавать горячими.
Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Шампиньоны вымыть, отрезать ножки.Окрошка с куриными сердечками и индейкой
Ингредиенты
- 500 мл напитка «Тан»;
- 150 г филе индейки;
- 100 г куриных сердечек;
- 1 яйцо;
- соль и перец
Способ приготовления
Филе индейки и куриные сердечки отварить в разных кастрюлях. Яйцо сварить вкрутую, очистить. Филе и сердечки мелко нарезать. Яйцо измельчить. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. Залить напитком «Тан».
Сердце куриное рецепт приготовления с овощами
Ингредиенты
- Куриные сердечки – 500 г.
- Помидоры – 3 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 3 веточки
- Укроп – 2 веточки
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Сердечки помыть и обсушить бумажной салфеткой. Обработанные сердечки поместить в сковородку и жарить на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут без крышки. Когда сердечки обжарились, добавляем к ним нарезанные помидоры, болгарский перец, сметану, соль и перец по вкусу и тушим все вместе еще 10 минут под крышкой. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Блюдо должно постоять под крышкой еще 5 минут, после чего овощное рагу с куриными сердечками готово.
Паштет из куриных желудков
Ингредиенты
- Жир свиной — 4 Ст. ложки
- Лук — 1 Штука
- Стебель сельдерея — 0,5 Штуки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Куриные желудки — 150 Грамм
- Куриные сердца — 100 Грамм
- Груша — 0,5 Штуки
- Яблочное пюре — 1/4 Стакана
- Бекон — 2 Ломтика
ложкиПошаговый способ приготовления
- В сковороде растопите свиной жир. Очистите и мелко нарежьте луковицу, измельчите стебель сельдерея, а чеснок нарежьте крупно. Выложите овощи на раскаленную сковороду.
- Очистите и вымойте куриные желудки, сердца. Выложите их в сковороду к овощам, обжаривайте 10–15 минут.
- Нарежьте небольшими кусочками ломтики бекона и половину груши, добавьте в сковороду, готовьте пару минут, затем выложите яблочное пюре и готовьте еще 3–5 минут.
- Переложите все содержимое сковороды в чашу блендера.
- Измельчите массу до образования паштета (можно очень мелко или оставьте небольшие кусочки).
- Подавайте паштет только после остывания, храните его в холодильнике в контейнере с плотной закрывающейся крышкой.
Куриные сердечки с рисом
Ингредиенты
- Сердечки куриные — 400 Грамм
- Рис — 1,5 Стакана
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соевый соус — 5 Ст. ложек
- Лук красный — 1 Штука
- Соль — По вкусу
Способ приготовления
Итак, готовим все необходимые ингредиенты: промываем рис, чистим репчатый лук, а с сердечек срезаем пленочки, сосуды и жир, промываем их. Теперь нарезаем лук на четвертинки или можно помельче, если не любите, чтобы в блюде попадались крупные кусочки лука. Перекладываем лук к сердечкам, добавляем измельченный чеснок, соевый соус и соль. Перемешиваем все и оставляем мариноваться на 1 час.
По истечении времени берем рукав для выпечки и перекладываем в него сердечки с луком и маринадом, добавляем рис и заливаем воду (2 стакана).
Закрываем рукав со всех сторон и слегка встряхиваем, выкладываем его на противень, а сверху в рукаве делаем несколько отверстий. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем рис с сердечками в течение 20 минут. В процессе выпекания рис и сердечки пропитываются вкусами и ароматами друг друга, поэтому в итоге блюдо получается очень сочное и насыщенное.
Гуляш из куриных сердечек
Ингредиенты
- Сердечки куриные — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сметана — 100 г
- Бульон — 1 стакан
- Соль и перец — по вкусу
- Томатная паста — 1,5 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Зелень — по вкусу
Способ приготовления
Сердечки промоем в воде, выложим в кастрюлю, зальем горячей водой и отварим в течение 30 минут, поместив емкость на плиту.
Желательно после 5 минут кипения слить первый “грязный” бульон и влить новую горячую воду, если у вас есть свободное время. Морковь и луковицу очистим от кожуры, сразу же промывая в воде. Натрем морковь на терке с мелкими ячейками, а луковицу нарежем мелкими кубиками. В сотейнике или казане раскалим растительное масло, поместив его на плиту. Добавим в него овощные нарезки и обжарим в течение 4–5 минут, помешивая.
В это время процедим через ситечко бульон от сердечек, перельем его в пиалу или глубокий салатник, всыплем соль, пшеничную муку и добавим сметану выбранной вами жирности. Аккуратно все перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки. Тем временем добавим к обжаренным овощам томатную пасту. Всыплем отваренные куриные сердечки.
Зальем бульоном со сметаной и мукой. Поместим на плиту, включив минимальный нагрев, и протомим примерно 2–5 минут. Всыплем измельченную промытую зелень петрушки или укропа. Как только наш гуляш из куриных сердечек загустеет, выключим нагрев.
Выложим приготовленное блюдо в пиалы или креманки, формы и подадим к столу, украсим свежей зеленью.
Немного о куриных сердечках
Сердечки куриные – одни из самых маленьких по размеру субпродуктов. В длину куриное сердце достигает 3–5 см. Масса куриного сердца составляет три сотых от веса тушки курицы, если учесть, что в торговой сети предлагаются в основном тушки весом 1,2–1,5 кг, то в среднем одно сердечко весит 25–30 граммов. Свежий продукт имеет темно-красный цвет и очень плотную структуру. При покупке лучше выбирать охлажденные куриные сердечки, а не замороженные. Перед приготовлением сырые куриные сердечки необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Их можно готовить целыми или разрезать на две половинки.
Состав и свойства
Полезность этого продукта заключается в значительном содержании витаминов А, РР и группы В. В куриных сердечках также много макро- и микроэлементов, например, фосфора, калия, магния, железа, цинка, меди.
Этот питательный белковый продукт рекомендуют чаще употреблять в пищу людям с анемией, с нарушениями в деятельности сердечно-сосудистой и нервной системы, а также тем, кто перенес тяжелое заболевание или травму и нуждается в усиленном питании.
Как приготовить куриные сердечки — рецепты (+фото)
Блюда из курицы известны практически всем, а вот рецепты из куриных сердечек распространены в меньшей степени. Причина проста – многие боятся к нему подступиться, потому что не знают точно, как приготовить куриные сердечки.
Да и вообще не все знают, какие именно блюда из них можно сделать. Если коротко – те же самые, что и из обычного мяса, т.е. супы, вторые блюда, салаты и холодные закуски.
7 популярных и простых рецептов с фото — как приготовить куриные сердечки — приведены в статье.
Содержание статьи
- 1 Как приготовить куриные сердечки вкусно и просто — универсальные правила
- 2 Куриные сердечки тушеные в сметане: классика жанра
- 2.1 Нам понадобятся
- 2. 2 Рецепт — как приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде
- 3 Куриные сердечки, жареные с луком и морковью в сметане
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Последовательность действий пошагово
- 4 Шашлык из куриных сердечек
- 4.1 Нам понадобятся продукты
- 4.2 Рецепт с фото — как приготовить куриные сердечки на шпажках в духовке
- 5 Легкий суп из куриных сердец
- 5.1 Ингредиенты
- 5.2 Пошаговый рецепт с фото
- 6 Три вкуснейших салата из куриных сердечек
- 6.1 Салат из куриных сердечек с красным луком
- 6.2 Салат с куриными сердечками, рисом и горошком
- 6.3 Салат из куриных сердечек с виноградом и рисом (сладкий)
2 Рецепт — как приготовить куриные сердечки в сметане на сковородеКак приготовить куриные сердечки вкусно и просто — универсальные правила
Едва ли нужно в разных рецептах постоянно повторять одну и ту же информацию, например: «залейте сердечки холодной водой и варите после кипения в течение 30 минут». Дело в том, что это не просто этап приготовления блюда, а универсальное правило, которое подойдет для приготовления любых блюд из куриных сердец.
Вот эти принципы, которые помогут как начинающим, так и опытным хозяйкам:
- Что бы мы ни готовили из этого продукта, предварительно его необходимо хорошо обработать. Сделать это можно за считанные минуты – просто вырезаем жировые отложения, пленки и сосуды.
- Куриные сердечки можно жарить, тушить, варить и даже запекать в духовке – словом, делать с ними все то же, что и с обычным мясом. Главное – знать время приготовления, чтобы были полностью сваренными, но в то же время и достаточно сочными.
- Как таковая жарка этого продукта не предусмотрена. Конечно, изначально сердечки можно пожарить на хорошо разогретом масле (чтобы образовалась корочка, достаточно пожарить по 5 минут на каждой стороне). А затем сам продукт выделит достаточно много сока, и в итоге мы будем тушить сердца еще 15-20 минут. Можно добавить немного воды или бульона, чтобы ничего не подгорело.
- А если все же хочется покушать не тушеного, а именно жареного мяса, нет проблем. Можно просто запечь сердечки в духовке и сделать из них превосходные шашлыки. Предварительно замаринуем их в луковом соке (его легко получить с помощью мясорубки или блендера) или смеси меда с горчицей и лимоном, а можно и в стакане молока. Затем запечем всего лишь 25 минут – получатся настоящие шашлычки. И никакого тушения – классическое мясное блюдо в духовке.
Можно просто запечь сердечки в духовке и сделать из них превосходные шашлыки. Предварительно замаринуем их в луковом соке (его легко получить с помощью мясорубки или блендера) или смеси меда с горчицей и лимоном, а можно и в стакане молока. Затем запечем всего лишь 25 минут – получатся настоящие шашлычки. И никакого тушения – классическое мясное блюдо в духовке.Шашлык из куриных сердечек
- А что же варка? Да, и этот способ приготовления куриных сердечек доступен. Здесь срабатывает обычное правило, которое приемлемо и для остальных видов мясных продуктов. Если мы хотим получить суп, т.е. бульон на основе сердец, закладываем их в холодную воду, быстро доводим до кипения, а затем варим уже на среднем огне не более получаса. Если же хотим сварить субпродукты для салата, закладываем в кипяток и варим на сильном огне те же полчаса.
Суп из куриных сердечек
Что касается конкретных рекомендаций о том, как вкусно приготовить куриные сердечки, они описаны ниже. Из продукта можно получить прекрасный суп, сытное второе блюдо, легкую закуску и даже шашлык.
Интересно, что калорийность во всех этих случаях не превысит 200-250 ккал на 100 г готового продукта (разумеется, при том условии, что мы не будем добавлять слишком калорийных компонентов вроде майонеза). Хотя справедливости ради и майонез может быть не таким уж вредным, как принято считать.
Например, если сделать соус в домашних условиях, весь процесс займет не более 5 минут, а вместе с 1 столовой ложкой такого майонеза мы получим не более 50 ккал, что вполне допустимо.
Куриные сердечки тушеные в сметане: классика жанра
Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки, нужно запастись минимальным набором продуктов.
Нам понадобятся
- 0,5 кг сердечек куриных;
- сметана жирностью 15-20% или более – 2 большие ложки;
- оливковое или другое растительное масло – 3 большие ложки;
- сливочное масло – 1 десертная ложка;
- соль и специи – по вашему усмотрению;
- зелень любая и томаты для сервировки.
Рецепт — как приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде
- Сначала нужно промыть сердца и отделить от них жир, чтобы наслаждаться только самим мясом.
- Теперь нужно налить на сковороду хорошее растительное масло и нагреть его. На последнем этапе разогрева сразу добавляют и сливочное масло – оно моментально разойдется и запенится. А готовому блюду сообщит нежный молочный привкус. Обжаривают сердечки с 2 сторон примерно по 7 минут (огонь сильный).
- А теперь нужно подлить в сковороду буквально полстакана воды, накрыть крышкой и потушить примерно полчаса. Огонь должен быть умеренным – тогда вода не выпарится, а мясо получится очень мягким.
- Ну а теперь наступила очередь сметаны и специй. Их добавляем прямо в воду и тушим под закрытой крышкой еще 10-15 минут.
Осталось только подать на стол и красиво сервировать овощами и зеленью. А за эти же 45 минут приготовления можно не терять времени и сделать гарнир. К этому блюду подойдет любое дополнение – картофельное пюре, овощная смесь, макароны и конечно же, рис.
Куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде
ВАРИАНТ СЕРВИРОВКИ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК В СМЕТАНЕ
В кухне народов Азии очень распространен рис, причем подают его тоже необычно – накладывают в небольшую, но глубокую миску и переворачивают на тарелку.
Такой вариант можно использовать для сервировки куриных сердечек. Да и в качестве гарнира рис точно не помешает – дополнительная сытость при минимальном количестве калорий.
Куриные сердечки, жареные с луком и морковью в сметане
Этот вариант рецепта немногим отличается от предыдущего – в блюде, как понятно из заголовка, появляются лук и морковь. Это приятное дополнение внесет свой вкусовой оттенок.
Ингредиенты
- сердечки куриные — 0,5 кг;
- 1 средняя луковица;
- 1 некрупная морковь;
- 2 большие ложки сметаны жирностью 20% или более;
- 3 большие ложки масла — оливковое или другое растительное;
- 1 десертная ложка сливочного масла;
- соль и специи – по вашему усмотрению.
Последовательность действий пошагово
- Сначала, как обычно, промываем сердца и убираем весь лишний жир.
- Одновременно ставим сковороду на огонь, раскаляем масло до высокой температуры, чтобы на поверхности мяса сразу начала образовываться румяная корочка. Сразу надо сказать, что эта сковорода должна быть достаточно глубокой – лучше взять сотейник
- Пока мясо жарится (всего 15 минут на обе стороны), нужно быстро порезать лук и натереть морковь на терке со средними ячейками. Нарезка всех овощей должна быть примерно одинакового размера – на кухне это правило хорошего тона.
- Одновременно с этим ставим на огонь другую сковороду, накаляем масло. Жарим лук и морковь одновременно, примерно 10 минут. Постоянно помешиваем: огонь сильный, если немного задуматься, овощи местами подгорят.
- Когда лук станет практически прозрачным, а морковь – достаточно мягкой, нужно просто вылить содержимое сковороды в ту, где жарятся сердечки. Если не хотите, чтобы туда попали излишки жира, нужно просто переложить жареные овощи деревянной лопаткой или обыкновенной ложкой. Пусть масло остается в сковороде – оно уже больше не понадобится. В итоге смесь нужно потушить примерно 15 минут на умеренном огне, добавить все заготовленные специи и еще подлить немного воды – так, чтобы она только чуть прикрыла содержимое.
- Последним номером будет сметана – 2-3 столовых ложек вполне достаточно. Потушим еще 5 минут на слабом огне.
- На гарнир к такому блюду просится картофельное пюре, хотя и любой другой тоже подойдет. Кстати приятная новость: соус дополнительно готовить уже не надо, в нашем случае уже всё включено.
Сразу надо сказать, что эта сковорода должна быть достаточно глубокой – лучше взять сотейник
ВАРИАНТ СЕРВИРОВКИ
Это блюдо особенно хорошо подавать летом, когда хочется чего-то необычного, но в то же время легкого. В это время можно сервировать сердечки самыми разными овощами – как говорится, чем бог послал: редисом, зеленью, томатами, болгарскими перцами и др.
Куриные сердечки в сметане с морковью и луком
Шашлык из куриных сердечек
Рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек довольно простой, а вот готовые шашлыки выглядят весьма интересно – они не менее вкусны, чем из обычного мяса. А самое главное – это отличный вариант для тех, кто соблюдает диету. Ведь иногда все равно хочется побаловать себя чем-то эдаким!
Нам понадобятся продукты
- 0,5 кг сердечек куриных;
- 3-4 столовых ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- столько же растительного масла без запаха;
- специи для мяса – по вашему усмотрению (можно взять и просто черный перец, а можно добавить хмели-сунели, смесь прованских трав и прочие специи для любителей изысканных вкусов).
Рецепт с фото — как приготовить куриные сердечки на шпажках в духовке
- Любой шашлык начинается с маринада, и наш случай – не исключение. В небольшой миске нужно смешать томатную пасту, соевый соус и все специи. Обратите внимание, что никакой соли не понадобится – она ведь уже есть в соевом соусе, так что не пересолите!
- Смесь нужно тщательно перемешать.
- Пока она настаивается, пришло время заняться субпродуктом. Сначала сердца нужно тщательно промыть на дуршлаге, а затем срезать сосуды, жир и пленки. Работа эта легкая и много времени не отнимет.
- Закладываем субпродукты в маринад, тщательно обваливаем в смеси.
- Мариноваться это нежное мясо будет не более получаса – и притом непременно в холодильнике. А за это время можно сервировать стол, после чего включить духовку на 200оС.
- Надеваем сердца на шпажки – можно выбрать обычные деревянные палочки. На противень выстилаем фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), кладем продукт.
- В духовке это блюдо готовится не более 25 минут. За это же время можно пожарить картофель фри и подать на стол. Ну а для сторонников здорового питания посоветуем сделать легкий овощной салат из томатов, болгарского перца, огурцов и красного салатного лука.
Куриные сердечки жареные — шашлык
В лучших традициях сервируем этот шашлычок с помощью салатного листа и зеленого лука. Можно подать с кетчупом или соевым соусом. А кому-то, вероятно, понравится и со сметаной, майонезом и другими дополнениями.
Легкий суп из куриных сердец
Это легкое блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. А еще его можно предложить людям, поправляющимся после недомогания.
Суп в отличие от вторых блюд максимально наполняет желудок, поэтому и чувство сытости наступает раньше. Для супа из куриных сердечек понадобится минимум продуктов.
Ингредиенты
- 500 г сердечек;
- 2 небольших картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 небольшая луковица;
- зелень для сервировки – любая;
- 2 куриных яйца;
- соль и специи – по вашему усмотрению.
Пошаговый рецепт с фото
- Сначала поработаем с овощами. Чистим и нарезаем картофелины. Если будет настроение, можно немного «похудожничать» и воспользоваться фигурным ножом – получится не только вкусно, но и интересно.
- А вот к луку будет другой подход: его нужно просто порезать как можно мельче.
- Морковь моем, чистим и нарезаем кольцами. Если ломтики картофеля получились фигурными, то и с морковью нужно поступить так же – это одна из составляющих кулинарного этикета: вся нарезка примерно одинаковой формы и размера.
- Вот и наступила очередь сердечек. Их нужно промыть, срезать протоки (сосуды) и жир. Хотя не возбраняется оставить и так – здесь нужно ориентироваться на калорийность.
- Закладываем туда же морковь, лук и картофель, наливаем 2 литра холодной воды. Можно сразу положить и лавровый лист (после окончания варки его следует сразу удалить).
- Суп варим до кипения на сильном огне, а затем убавляем пламя и готовим еще полчаса. После окончания приготовления добавляем зелень.
- А тем временем в другой кастрюле варим 2 яйца вкрутую. Чтобы скорлупа не треснула, воду нужно сильно посолить перед началом варки. Режем готовые яйца наполовину и добавляем в суп. Они не только украсят его, но и насытят голодных едоков.
После окончания приготовления добавляем зелень.Куриное сердце отварное (суп)
СОВЕТ
Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. По вкусу они ничем не отличаются, но зато выглядят более изящно.
Три вкуснейших салата из куриных сердечек
А что же салаты? Их тоже можно приготовить из сердец. Более того – такие блюда порадуют оригинальностью и станут достойной заменой мясным закускам, ведь все когда-то надоедает, и хочется порадовать себя необычными рецептами.
Салат из куриных сердечек с красным луком
Начнем с очень простого, но в то же время очень вкусного салата. Его можно назвать домашним, потому что такое блюдо лучше скушать в выходной день, чтобы потом уже никуда не ходить, а просто расслабиться в непринужденной обстановке.
Причина в том, что этот салат из куриных сердец содержит в своем составе лук. Предпочтительно воспользоваться красным лучком, который еще называют ялтинским. Он невероятно вкусный, сочный, с приятной сластинкой. А самое главное – совсем не едкий, и плакать от него точно не нужно.
Последовательность действий очень простая:
- Тушеные или жареные (а можно и отварные) сердечки нарезаем не очень мелкими кусочками – так, чтобы на зуб обязательно что-то попало.
- Лук режем полукольцами и обязательно разделяем перья – все должно выглядеть очень аккуратно.
- Теперь можно нарезать еще какой-то сочный компонент – например, свежие или маринованные огурцы (средними кубиками).
- Затем добавляем консервированный горошек – он не только обогатит вкус, но еще и добавит сытости при минимальном количестве калорий.
- Последний этап – это традиционно добавление майонеза. И конечно, не забудем украсить зеленью.
Салат из куриных сердечек с красным луком
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ (50 ккал в 1 столовой ложке)
Если вы очень тщательно следите за своей фигурой, то правильно и делаете.
Но это не повод категорически отказываться от майонеза. Например, можно просто приготовить собственный домашний соус, который в отличие от промышленного не содержит крахмала, загустителей и прочих сомнительных добавок.
Для этого берут 1 желток куриного яйца, всего лишь 2 десертных ложки растительного масла (лучше оливкового), сок из 1 лимона, половину чайной ложки сахара и щепотку соли. Все это взбивается вместе в блендере. В результате за 1 минуту мы получим превосходный домашний майонез.
Салат с куриными сердечками, рисом и горошком
А этот рецепт салата из куриных сердечек позволяет сделать полноценную холодную закуску. При этом никаких лишних калорий мы точно не наберем: и рис, и сердечки, и горошек, как известно, относятся к диетическим продуктам.
- Сначала нужно приготовить рис. Только варим мы не кашу, а именно рассыпчатый рис на гарнир. Сделать это проще простого – достаточно просто замочить его хотя бы на час и тщательно промыть, чтобы стекающая вода в результате стала безупречно прозрачной. Если нет времени ждать, просто обжарим промытый рис прямо в кастрюле в минимальном количестве масла. Как только он станет насыщенного белого оттенка, вольем кипяток и сварим до готовности.
- Теперь добавляем рис к заранее сваренным (потушенным) и нарезанным сердцам.
- Следующий компонент – зеленый горошек.
- Если хочется добавить сочности, можно порезать свежих огурчиков, которые очень хорошо сочетаются с рисом (вспомним те же суши). Можно нашинковать и красного лука, но это уже на любителя.
- Последний этап – капельку майонеза и много-много зелени. Вот и готова холодная закуска. Кстати, ее вполне можно скушать и в горячем виде – получится типичное второе блюдо, вкусное, сытное, но в то же время низкокалорийное. Любителям здоровой пищи можно посоветовать использовать в качестве «сочного» компонента и капусту брокколи. Очень вкусное сочетание!
Если нет времени ждать, просто обжарим промытый рис прямо в кастрюле в минимальном количестве масла. Как только он станет насыщенного белого оттенка, вольем кипяток и сварим до готовности.Салат из куриных сердечек с рисом и капустой брокколи
Салат из куриных сердечек с виноградом и рисом (сладкий)
Ну а как же творческий подход? Для тех, кто любит необычные вкусовые сочетания с обязательным присутствием сладкого компонента, попробуем воспроизвести рецепт салата из куриных сердечек – это действительно очень вкусное блюдо, да и выглядит оно весьма притягательно (как показано на фото).
Действовать будем так:
- Замаринуем сырые сердечки на полчаса в смеси соевого соуса (2 столовые ложки), белого вина (3 столовые ложки), оливкового масла (2 столовые ложки), сухого имбиря (половина десертной ложки) и мелко порезанного чеснока (2 зубчика).
- Варим рис, варим яйца, нарезаем их кубиками.
- Такими же кубиками нарезаем болгарские перцы и яблоки, предварительно очищенные от кожуры.
- Соединяем все компоненты, солим. Выкладываем на тарелку, украшая виноградными ягодами, предварительно разрезанными пополам и очищенными от косточек.
Итак, блюда из куриных сердечек готовятся просто и вкусно. Ведь куриные сердечки – то же мясо, только более легкое за счет меньшей калорийности и практически полного отсутствия жиров. Так что можно смело включить этот полезный продукт в рацион.
Если кушать блюда из сердец хотя бы дважды в месяц, это очень хорошо отразится на здоровье сердечной мышцы. Да и фигуре точно не повредит.
Приятного аппетита!
Что приготовить из куриного сердца.
Блюда из куриных сердечек
Куриные сердечки издавна считаются деликатесом, но далеко не каждый умеет их приготовить вкусно. Порой они получаются жесткими, горчат или имеют странный запах. Все эти недостатки списывают на качество продукта, но зачастую причина в неправильном подходе. Итак, речь пойдет о том, как приготовить куриные сердечки, рецепты с фото помогут сделать это на уровне профессионалов. Из статьи можно узнать, сколько их нужно варить, с чем сочетаются, а также много других полезных советов.
Рецепты с куриными сердечками: разнообразие на каждый день
Многие задаются вопросом, что можно приготовить из куриных сердечек. Существует огромное количество вариаций блюд, поэтому создавать шедевры можно хоть ежедневно. Кроме того, хозяйки могут экспериментировать со специями, подливками и сочетаниями продуктов, чтобы создать собственные уникальные рецепты с куриными сердечками.
Куриные сердечки в мультиварке (рецепт с фото с картошкой)
Куриные сердечки тушеные в сметане с овощами и грибами (рецепт с фото пошагово)
Как приготовить куриные сердечки с подливкой на сковороде?
Если кого-то интересует, как приготовить куриные сердечки (рецепт с фото пошагово поможет приготовить субпродукт без труда), стоит попробовать с простого блюда.
Для этого потребуются:
- куриные сердечки — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- сливки — 100 мл;
- соль.
Сначала следует подготовить субпродукт, для этого куриные сердечки промывают, удаляют жилки, крупные сердца разрезают пополам. Репчатый лук рубят мелкими кубиками и в течение 3 минут обжаривают на раскаленном растительном масле. Далее добавляют куриные сердечки, закрывают крышкой и тушат 20 минут, время от времени помешивая.
Пришло время подготовить соус. Необходимо смешать томатную пасту и сливки, посолить и вылить на сковороду. Туда же добавляется вода, все перемешивается и тушится еще около 30 минут. За 5 минут до окончания готовки следует выдавить чеснок и добавить пряности по вкусу. Если подливка будет сильно загустевать, можно долить еще немного воды.
Как приготовить куриные сердечки и печень вместе в сметане?
С куриной печенью отлично сочетаются сердечки куриные.
Рецепт с фото подробно описывает, как подготовить сердца к дальнейшей обработке, поэтому приступим непосредственно к тушеным в сметане продуктам. В процессе готовки потребуется нижеупомянутый список:
- куриные сердечки — 300 г;
- куриная печень — 300 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сметана — 150 г;
- соль, перец по вкусу.
Печень и сердца промывают в воде, удаляют жилки, пленку, жир. Лук мелко рубят кубиками или соломкой. Сначала обжаривают 7 минут куриные сердца, добавляют лук и жарят еще 5 минут. Теперь пришла очередь печени, жарка продолжается до тех пор, пока она не станет светлой. Время от времени необходимо перемешивать продукты, к концу жарки следует посолить и поперчить. После этого вливается сметана, все снова перемешивают и уменьшают огонь. Тушить нужно в течение 10 минут. За пару минут до готовности можно добавить зелень.
Суп из куриных сердечек
Очень мало времени для первого блюда займет приготовление куриных сердечек.
Рецепты варьируются в зависимости от личных предпочтений, здесь же опишем простой вариант супа. Потребуется следующий набор продуктов:
- 700 г куриных сердечек;
- 4 картофеля среднего размера;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 50 г спагетти;
- зубчик чеснока;
- зелень;
- соль, перец по вкусу.
Сначала необходимо удалить с сердец пленку и жилы, промыть субпродукт и нарезать на три-четыре части. Готовые куриные сердечки (рецепты приготовления с фото описывают процесс подготовки субпродукта) опускают в кастрюлю среднего размера (4-5 литра), заливают водой и доводят до кипения. Как только вода закипит, необходимо снять пену и снизить огонь.
На сковороде обжаривается морковь и лук, в конце жарки к ним добавляют чеснок и обжаривают еще 5 минут. Поджарку добавляют в суп, туда же отправляют макароны, разломленные на 3-4 части. Как только макароны будут доведены до готовности, в суп добавляют оставшуюся зелень, например, укроп и петрушку, солят-перчат, если необходимо, и снимают с огня.
Пусть суп настоится минут 20, после чего можно полакомиться золотистым блюдом.
Шашлык из куриных сердечек
Если волнует вопрос, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто, можно сделать на ужин шашлык с необычным ингредиентом. Для этого понадобится:
- 1 кг сердец курицы;
- репчатый лук — 4 шт.;
- майонез — 250 г;
- горчица — 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу;
- набор специй.
Первым делом нужно замариновать промытые и очищенные от жил сердца. Для этого лук рубится кольцами, добавляется к субпродукту. Все это заправляется майонезом, горчицей, сдабривается приправами. Куриные сердца в маринаде отправляются на час в холодильник, после чего их можно нанизывать на шпажки и ставить на мангал.
Еще одной вариацией, но для домашней кухни являются куриные сердечки на шпажках в духовке в соевом соусе. С ними вопрос о том, как вкусно приготовить куриные сердечки, уйдет сам собой. Для приготовления шашлыков в духовке горчицу и майонез нужно заменить соевым соусом и также оставить мариноваться на час.
Нанизывают сердечки на деревянные шпажки и ставят на решетке в духовку, желательно на режиме «Гриль». Чтобы вытекающий сок не подгорал, снизу под решетку рекомендуется поместить лист, например, с овощами. Так, к основному блюду можно дополнительно подготовить и вкусный гарнир. Также куриные сердечки с рисом отлично сочетаются, поэтому его можно подать к шашлыкам.
Салат из куриных сердечек
Многим интересно, что приготовить из куриных сердечек. Рецепт с фото поможет упростить процесс готовки, но салаты легко сделать и без подробной инструкции. Сердца курицы хорошо сочетаются со многими продуктами, в качестве одного из популярных вариантов можно назвать блюдо с куриными сердечками и корейской морковью. В состав салата входят:
- сердечки курицы — 1 кг;
- яйца — 5 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- корейская морковь — 350 г;
- майонез для заправки;
- соль.
Итак, сначала задумаемся, как приготовить сердце куриное. Его необходимо промыть, очистить от жил и отварить в течение 15 минут.
Субпродукт нужно будет остудить и нарезать соломкой. Яйца следует отварить вкрутую и нарубить мелкими кубиками или потереть на крупной терке. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистой корочки. Морковь лучше разрезать на части, так как она продается слишком длинной для салата. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом.
Паштет из куриных сердечек
Для тех, кто любит закуски и предпочитает завтракать по утрам быстро, стоит узнать, как приготовить сердечки куриные вкусно в виде паштета. В рецепте прописан следующий набор продуктов:
- куриные сердца — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- сухой имбирь — 1 уп.;
- соль, перец по вкусу.
Сначала необходимо нарезать мелко лук, потереть морковь на крупной терке. Овощи пассеруются на растительном и 40 граммах сливочного маслах. Как только овощи слегка обжарятся, к ним добавляют сердечки и томят все на сковороде в течение 15 минут.
Готовую основу для паштета солят, перчат, заправляют имбирем. Все это перемалывают в блендере с добавлением оставшегося сливочного масла. Лучше закуску охладить, после чего подавать к столу.
Как приготовить отбивные куриные сердечки?
Необычным блюдом к ужину станут куриные сердечки отбивные. Рецепт приготовления очень прост, при этом получаются сочные лепешки, которые можно есть и в горячем, и в холодном виде. Для приготовления потребуются:
- куриные сердечки — 1 кг;
- чеснок — 4 зубчика;
- яйца — 3 шт.;
- мука;
- сухари панировочные;
- соль, перец по вкусу.
Сначала нужно почистить сердечки, убрать пленку и сосуды, жир рекомендуют оставлять, чтобы отбивные получились сочными. Каждое сердечко надрезают пополам, но не разрезают полностью. Субпродукт отбивается в тонкую лепешку. Далее в сердечки выдавливают чеснок, добавляют соль и перец, а также одно яйцо. Все тщательно перемешивают.
Далее сердечки обваливают в муке, после чего по одному опускают во взбитые яйца и панируют сухарями.
Зажаривать лепешки нужно в раскаленном масле в течение примерно 30 секунд с каждой стороны. В результате получатся очень сочные с хрустящей корочкой жареные куриные сердечки. Рецепт с фото можно найти в Интернете, но и без него процесс приготовления довольно прост.
Сколько готовятся куриные сердечки?
Существует огромное количество рецептов приготовления куриных сердечек, и в каждом из них оговаривается разное время термической обработки. Многих интересует, сколько варить куриные сердечки, какое время потребуется на жарку, а также долго ли нужно тушить. Все это следует рассмотреть по порядку.
Сколько варить куриные сердца?
Итак, сколько варятся куриные сердечки по времени? Обычно процесс варки занимает 30-40 минут.
Сколько варить куриные сердечки до готовности для ребенка
Термическую обработку лучше растянуть до часа. Первые полчаса варят в обычной воде, потом добавляют соль и варят еще полчаса. Все это актуально, если интересует, сколько варить куриные сердечки в кастрюле.
При использовании специального оборудования время может варьироваться.
Сколько варить куриные сердечки в мультиварке?
Для этого обычно используют режим «Выпечка», который выставляют на 50 минут.
Сколько варить куриные сердечки в скороварке?
Обычно этот процесс в режиме «Тушение» занимает не больше 30 минут.
Сколько варить куриные сердечки в пароварке?
Обычно на килограмм субпродукта следует тратить не менее полутора часа.
Сколько варить куриные сердечки при приготовлении разных блюд?
Отдельно стоит рассказать, как подготовить продукты в зависимости от разных блюд. Так, например, стоит знать:
Сколько варить куриные сердечки на суп?
В общем итоге достаточно 30 минут, хотя непосредственно готовка обычно занимает меньшее время, так как суп несколько раз доводится до кипения по мере добавления ингредиентов в будущее первое блюдо.
Нельзя обойти стороной вопрос:
Сколько варить куриные сердечки на салат?
Если потроха не отличаются крупным размером, то достаточно 15 минут.
Это же время потребуется, если разрезать сердечки пополам.
Определенные продукты быстрее смягчают плотную структуру сердец, поэтому следует упомянуть:
Сколько варить куриные сердечки в сливках?
Если тушки предварительно обжарить в течение минуты, то варить в сливочном соусе достаточно не больше 10 минут.
Также бывают ситуации, когда нужно знать:
Сколько варить куриные сердечки перед жаркой?
Обычно достаточно 5 минут, после чего их подготавливают дальше и обжаривают 1-2 минуты.
Существуют рецепты, для которых придется узнать:
Сколько жарить куриные сердечки на сковороде?
Отбивные субпродукты обжариваются по 30 секунд с каждой стороны, целые сердца — по минуте.
Сколько варить куриные сердечки в сочетании с другими субпродуктами?
Часто субпродукты сочетают друг с другом, поэтому возникают вопросы, сколько варить куриные сердечки и желудки или сколько варить куриные сердечки и печень. В первом случае требуется около часа, потому что желудки также обладают плотной структурой.
Во втором — следует ограничиться 30 минутами, ведь печень готовится быстрее.
Сколько варить куриные сердечки для домашних животных?
Куриные сердца нередко покупают для кормления домашних животных. Некоторые хозяева боятся давать сырое мясо, поэтому предпочитают его предварительно отварить. Если интересует, сколько варить куриные сердечки до готовности для собаки, то достаточно потратить на этот процесс около 10-15 минут. Немножко иначе подходят к вопросу, сколько варить куриные сердечки коту. Для этих животных рекомендуется сначала разрезать субпродукт на части и отварить в течение 20 минут, чтобы придать им требуемую мягкость.
Прежде чем задаваться вопросом, как вкусно приготовить куриные сердечки, нужно знать какое сырье подойдет для приготовления, сколько его готовить, что делать, если качество потрохов не самое лучшее и как впоследствии хранить блюдо. Все это и многое другое описано в советах по приготовлению субпродукта, считающегося настоящим деликатесом.
Почему куриные сердечки получаются жесткими?
Нередко возникает вопрос, почему куриные сердечки резиновые.
Ответить наверняка очень сложно, потому что многое зависит от выбранного блюда, потраченного времени на его приготовление и качества исходного продукта. Можно выделить три основные причины:
- некачественные куриные сердца;
- недостаточное время термической обработки;
- приготовление без добавления других ингредиентов.
Как готовить куриные сердечки, чтобы были мягкие?
Чтобы блюдо получилось отменного качества, важно знать, как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Считается, что куриные потроха необходимо предварительно отварить, отчего они потеряют свою плотную структуру. Нужно только знать, сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Обычно достаточно 1 часа. Если продукт крупный, то потребуется гораздо больше времени, вплоть до 3 часов.
Итак, теперь нужно уточнить, как варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Подготовив потроха перед варкой, их можно предварительно отбить или мелко нарезать на 3-4 части.
Так они быстрее дойдут до полной готовности. Целые сердечки необходимо дольше предавать термической обработке, но они имеют более привлекательный вид в качестве самостоятельного блюда.
Отдельно отметим, сколько по времени тушить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, ведь большинство рецептов предполагают именно такую обработку продукта. Свежие сердца курицы среднего размера тушатся около 30 минут. Ускорить процесс помогут добавки растительного происхождения, например, морковь или лук, а также сметана в качестве подливки. В таком виде предварительно обжаренные сердца тушат не более 15 минут.
Почему куриные сердечки горчат?
Куриные сердечки отварные имеют очень приятный вкус, но у некоторых в приготовленном блюде чувствуется выраженная горечь. Такая ситуация может возникнуть, если:
- в сердечки попала желчь в процессе заготовки субпродукта;
- перед приготовлением не были удалены пленка и жилы;
- внутри субпродукта осталась кровь.
Чтобы куриные сердечки не горчили, прежде всего, их необходимо очистить от пленки и жилок.
Чтобы избавиться от крови, следует при мытье продукта выдавливать содержимое. Наличие желчи в сердцах является ошибкой производителя. Чтобы обезопасить себя от такой проблемы, можно тщательно промыть потроха и перед приготовлением вымочить в уксусе в течение пяти минут.
Что делать, если куриные сердечки с запахом?
Некоторые неопытные хозяйки не знают, как должны пахнуть куриные сердечки, поэтому нередко задаются вопросом, почему куриные сердечки воняют. Выраженный и неприятный запах тухлого мяса говорит о том, что продукт испорчен. Так бывает если продукт несколько раз подвергался заморозке, вот почему куриные сердечки оказались тухлыми. Лучше всего вернуть их продавцу, дабы избежать отравления. Иногда потроха имеют лишь легкий душок, от которого легко избавиться вымачиванием.
Замачивают сердца курицы в уксусном растворе или лимонном соке на 5-10 минут, хорошенько промывают и обжаривают, желательно с луком, чесноком или горчицей. Так, никакого риска отравления точно не будет, а в результате получится вкусное блюдо к обеду.
Почему куриные сердечки серые?
Серые пятна на куриных сердечках говорят о том, что продукт низкого качества. Свежие или правильно замороженные потроха должны иметь выраженный бордовый цвет. Серость мышечного мяса говорит о том, что:
- они уже давно извлечены из курицы и срок их хранения заканчивается;
- куриные сердца не раз размораживали и подвергали заморозке вновь.
Лучше воздержаться от их употребления или подвергнуть тщательной термической обработке. Если все-таки возникает вопрос, как готовить куриные сердца сероватого цвета, то стоит предварительно их замариновать, и только после этого приступать к готовке.
Почему куриные сердечки желтые?
Желтизна на куриных сердечках говорит о наличии желчи в субпродуктах. Из такого сырья вряд ли получится вкусное блюдо, так как чаще всего после приготовления блюдо будет горчить. Чтобы избежать этой проблемы, можно тщательно промыть и очистить от желтизны сердца куриц, после чего замочить в уксусе, но не в каждом случае эти мероприятия увенчаются успехом.
Куриные сердечки должны быть ярко-бордового цвета с минимальным количеством жил, только такие рекомендуется использовать для приема пищи.
Как хранить куриные сердечки?
Охлажденные куриные сердца хранятся не более двух дней. Чтобы продлить срок хранения, нередко прибегают к заморозке, но ни в коем случае нельзя замораживать их повторно. После покупки субпродукта его можно хранить в морозилке или приступить к приготовлению. Приготовленное блюдо лучше хранить в вакуумном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней.
Почему куриные сердечки взрываются в микроволновке?
Многие не любят готовить куриные сердечки, потому что при разогреве они разрываются и пачкают посуду и микроволновку. Этой проблемы можно избежать, если правильно приготовить продукты, например, предварительно нарезав на части, но лучше накрывать их крышкой. Разрыв тушки при нагреве происходит от того, что внутри скапливается жидкость, которая при повышении температуры увеличивается в объеме, отчего разрывает внешнюю оболочку.
Куриные сердечки и здоровье
Употребляя определенный продукт в пищу, не всем известно, какими свойствами он обладает и есть ли ограничения для его приема. Исключением не являются и куриные сердечки. Польза и вред для организма, режим приема при особых ситуациях, связанных со здоровьем, калорийность и прочие данные необходимо принимать к сведению, поэтому о них и пойдет речь далее.
Чем полезны куриные сердечки?
Польза куриных сердечек доказана в ходе научных исследований. Ученые обнаружили, что в них содержится таурин, снижающий риск развития ишемической болезни сердца. Заболевание возникает из-за повышенного холестерина, а таурин разрушает бляшки и выводит токсины из крови. Кроме куриных сердечек, таурин содержится в темном мясе птице, моллюсках и устрицах. В наших условиях куриные сердечки — незаменимый и доступный способ для оздоровления организма. Вещество также защищает от диабета и гипертонии.
Еще одним полезным качеством является повышенное содержание белка по сравнению с другими макроэлементами.
Так, в 100 граммах куриных сердец 16% белка, 10% жира и 0,8% углеводов. Лизин, находящийся в составе продукта способствует полному усвоению белка, поэтому куриные сердечки рекомендуют в качестве диетического продукта.
Полезные свойства сердец курицы связаны также с наличием в составе:
- коэнзима Q10, обеспечивающего здоровье сердца;
- селена, уничтожающего раковые клетки;
- витаминов группы B, очищающих кровь и повышающих иммунитет;
- витамина A, укрепляющего зрение;
- железа, цинка, магния, меди, улучшающих качество гемоглобина;
- кальция и фосфора, необходимых для укрепления костной ткани;
- калия, способствующего нормальному функционированию нервной системы и сердца.
Учитывая все вышесказанное, организм способен в значительной степени очиститься и оздоровиться, если ввести в рацион питания куриные сердечки. Польза для сердца, нервной системы, костей, зрения и других важных для жизнедеятельности органов очевидна.
Вред куриных сердечек
Вред куриных сердечек связан с наличием в их составе жиров.
Часть из них — полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие положительное воздействие на чистку организма от токсинов. Остальная, немного большая часть — холестерин, негативно влияющий на человеческий организм. Именно из-за его наличия в составе многие отказываются от употребления продукта. Но стоит упомянуть, что куриные сердечки способны ухудшить показатели крови только при частом употреблении. Если кушать продукты с ними в составе не чаще трех раз в неделю, организму никакого вреда причинить не получится. Важно также правильно готовить куриные сердца, а именно избегать жареной пищи и отдавать предпочтение варке и тушению.
Калорийность куриных сердечек
Сердечки обладают низкой калорийностью, поэтому их рекомендуют спортсменам, людям, страдающим ожирением, диабетикам и тем, кто стремится привести себя в форму. Для подсчета потребленной энергии в сутки необходимо знать, сколько килокалорий принесут куриные сердечки вареные. Калорийность на 100 грамм — 159 ккал, что совсем немного для разовой порции.
Куриные сердечки при панкреатите
Куриные сердечки при панкреатите разрешены только тем, у кого болезнь перешла в хроническую форму и только на стадии ремиссии. Продукт обладает плотной мышечной структурой, отчего тяжело усваивается поджелудочной железой. Диетологи рекомендуют вводить сердца курицы лишь через 3 месяца после прохождения интенсивного курса лечения. Благодаря большому количеству белков в составе, куриные сердечки полезны при панкреатите, но их можно употреблять только в вареном виде, при этом термическая обработка должна длиться 2,5-3 часа. Лучше перед приготовлением их тщательно промыть и мелко нарезать.
Куриные сердечки при гастрите
При гастрите куриные сердечки разрешаются только в отварном виде, например, в составе супов или как самостоятельное блюдо с гарниром. Так как продукт представляет собой плотную мышечную структуру, он долго переваривается, поэтому при повышенной кислотности оказывает положительное воздействие. В острой форме от куриных сердечек следует воздержаться, но в остальном они являются богатым источником витаминов и микроэлементов.
Куриные сердечки при диабете 2 типа
Куриные сердечки при диабете 2 типа относят к группе продуктов ограниченного употребления. В небольших дозах их можно вводить в рацион, но нужно задаться вопросом, как приготовить куриные сердца. Обязательно исключается жарка, больше подойдут рецепты с тушением или варкой. Это как раз тот продукт, в котором содержится белок при малом количестве жира, также в сердечках есть необходимые при заболевании клетчатка и таурин.
Куриные сердечки при диете
Куриные сердечки при похудении являются отличным продуктом питания, восстанавливающим запас необходимых для жизнедеятельности микроэлементов, при этом в них содержится меньшая доля жира, нежели в свинине или говядине. В 100 граммах куриных сердец — 16 грамм белка, необходимого для формирования мышечной массы. Достаточно знать, как приготовить куриные сердечки правильно, и диета станет приятным и вкусным занятием, ведь, подобно курице, ее сердца считаются диетическим продуктом.
Куриные сердечки при диарее
При диарее каждый врач посоветует исключить из рациона питания все, кроме легкого для усвоения бульона.
Такой бульон можно приготовить на куриных сердцах. Он не вызовет негативной реакции, восполнит запас жидкости в организме, а также обеспечит необходимыми микроэлементами, в том числе и клетчаткой. Последняя поможет при формировании стула.
Куриные сердечки в особых ситуациях
Когда организм меняется, он по-разному реагирует на те или иные продукты. В одних ситуациях куриные сердечки просто необходимы, так как обогащают витаминами, в других могут оказаться вредными. Итак, стоит знать, можно ли куриные сердечки при лактации, беременности, а также с какого возраста разрешают субпродукт детям.
Куриные сердечки при беременности
Куриные сердечки в период беременности — отличный источник железа. Во втором-третьем триместрах у большинства женщин уровень гемоглобина значительно понижается, поэтому в рацион необходимо вводить продукты питания, богатые железом. В 100 г куриных сердец содержится до 6 мг важнейшего микроэлемента.
Кроме того, более 200 мг калия можно получить с порции куриных сердечек, а это обеспечит беременной женщине здоровый сон, крепкий иммунитет и хорошее настроение, ведь микроэлемент направлен на поддержание нервной системы в норме.
Куриные сердечки при грудном вскармливании
При лактации куриные сердечки не просто можно, а нужно есть. Они обеспечат и маму, и малыша необходимыми в первый месяц после родов микроэлементами, среди которых белок, железо, калий, витамин А. Продукт легко усваивается и не вызывает негативных последствий. Для поддержания фигуры и скорейшего восстановления куриные сердца — также отличная альтернатива многим блюдам.
Куриные сердечки для детей
Куриные сердечки — богатый полезными веществами продукт, поэтому его можно и нужно включать в детский рацион. Если первые месяцы жизни малыш был исключительно на грудном вскармливании, то вводить пюре или паштет из куриных сердец можно не ранее 7-8 месяцев. Сначала ребенку дают по чайной ложке в день, увеличивая со временем порцию до стандартного разового приема пищи. В более взрослом возрасте большинство детей с удовольствием кушают правильно приготовленные куриные сердечки, при этом зачастую отдают предпочтение им, а не обычной курице.
Субпродукты не пользуются популярностью только потому, что их не все умеют готовить. Куриные сердечки недорогие, они доступны для всех. При некотором кулинарном опыте, из них получаются вкусные блюда. Кроме того, они богаты аминокислотами, витаминами и минералами и идеально подходят для тех, кто предпочитает полезную пищу и соблюдает диету.
В статье я не только расскажу об этом продукте, но и рассмотрю самые интересные рецепты приготовления в домашних условиях.
Подготовительные этапы: технология приготовления
Куриные сердечки не имеют сухожилий, но внутри могут быть кровяные сгустки, которые следует удалять. Перед обработкой каждое разрезают вдоль, раскрывают как книжку и удаляют сгустки, сосуды в виде трубочек или жилок. После этого промывают проточной холодной водой.
Субпродукт готовят в духовке, мультиварке, обжаривают, тушат, варят. Только не слишком долго, чтобы сохранить сочность и мягкость. Можно обжаривать в раскаленном растительном масле до появления легкой корочки, затем добавить лук и морковку.
Лучше всего готовить в закрытой посуде, с целью сохранить сочность, чтобы в итоге блюдо не стало жестким. Продолжительность приготовления зависит от того, насколько молодое мясо: чем старше курица, тем дольше варить до полной готовности. Если сердечки цыплят, понадобится всего полчаса, а если зрелых куриц – около двух часов. Примерный «возраст» можно определить по цвету.
Калорийность
Куриные сердечки занимают важную позицию в списке полезных и здоровых продуктов. Калорийность отварных сердечек составляет примерно 183 ккал на 100 г. Если готовите с использованием сметаны, сыра и прочих сытных ингредиентов, пищевая ценность значительно возрастает.
Сердечки обогащены поли- и мононенасыщенными жирами, витаминами РР, группы В, А, содержат в составе минералы: цинк, фосфор, железо, калий, медь, кальций, магний, молибден, кобальт, хром и марганец.
Готовим вкусные куриные сердечки на сковороде в сметане
Среди популярных рецептов – тушение в сметане на сковороде.
Для приготовления кулинарного шедевра понадобится простой продуктовый набор.
Ингредиенты:
- 600 г сердечек;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г лука;
- 100 г сметаны;
- 200 г риса сорта Басмати;
- 20 г масла сливочного;
- соль и перец молотый, по вкусу;
- смесь «Прованские травы».
Приготовление:
- Лук и чеснок шинкуются, поджариваются на масле до прозрачности.
- Из сердечек удаляется лишний жир, сосудики. После этого их можно выкладывать на сковороду и обжаривать на среднем огне, пока не исчезнет розовый цвет.
- Добавляется сметана, соль и перец, огонь уменьшается и блюдо накрывается крышкой.
- Тушить около получаса.
- Тем временем отваривается рис и добавляется в него масло.
- По истечении 30 минут, когда сердечки приобрели мягкость, самое время приправить смесью ароматных прованских трав.
- Готовим блюдо, пока не уйдет лишняя влага.
На стол подаются следующим образом: рис выкладывается на тарелку, посередине делается небольшое углубление, в котором размещают в виде горки сердечки.
Украшением блюда могут быть зеленые овощи и томаты.
Видео рецепт
Жаркое из сердечек с картофелем и черносливом в горшочках
Приготовить это вкусное блюдо абсолютно несложно.
Ингредиенты:
- 1 кг сердечек;
- картофель — 500г;
- средняя луковица;
- средняя морковь;
- головка чеснока;
- 8 шт. чернослива;
- щепотка паприки;
- по 2 ч. л. сушеного укропа и соли.
Приготовление:
- Подготавливаем сердечки, овощи чистим, промываем водой, чеснок режем пластинками, а чернослив – кубиками.
- Компоненты перемешиваем с сердечками, добавляем соль и перец. Картофель отдельно нарезаем кубиками, выкладываем в горшочки порционно. Кубики можно сделать крупными. Сверху раскладываем овощи и субпродукт.
- Все заливаем кипятком (по ⅓ стакана в каждый горшочек), накрываем крышечками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через час блюдо готово.
Шашлычки из куриных сердечек в духовке
Очень оригинальный и вкусный рецепт, которым вы удивите домочадцев и гостей.
Ингредиенты:
- Килограмм субпродукта.
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Сердечки промываются, чистятся, если нужно, и складываются в глубокую емкость, в которой будут мариноваться.
- Все составляющие – мед, уксус, соус, пряности добавляют к блюду, тщательно перемешивают руками и оставляют на 1,5 часа.
- Затем нанизывают на деревянные шпажки и укладывают в форму для запекания.
- Сверху заготовки поливают остатком маринада, а еще добавляют несколько стаканов воды в форму.
- Шашлычки помещаются в разогретую духовку (180 градусов), где готовятся около 15 минут. После переворачиваются и еще запекаются 20 минут.
Как приготовить куриные сердечки в мультиварке
Приготовление в мультиварке упрощает процесс, ведь за блюдом не нужно постоянно следить.
Ингредиенты:
- 1 кг субпродукта;
- 1 луковица;
- 1 морковка.
Приготовление:
- Сердечки промываются, очищаются, лук и морковка чистятся, измельчаются и добавляются к субпродукту.
- Все подготовленные компоненты складываются в чашу мультиварки.
- Соль и перец добавляются по вкусу, все перемешивается.
- Выбирается программа тушения или приготовления супа, и ставится таймер на 45 минут.
Что можно приготовить из куриных сердечек
Я уже представила несколько вкусных и простых рецептов из куриных сердечек, но это далеко не весь кулинарный арсенал. Что же еще можно приготовить из них?
Сердечки в сырном соусе
Еще одно потрясающее блюдо, которое полностью меняет представление о субпродукте. Чтобы приготовить ароматные и нежные сердечки, понадобятся простые и доступные продукты.
Ингредиенты:
- сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
- сырок плавленый («Янтарный») – 100 г;
- чесночок – 2 зубчика;
- луковицы — 2 штуки;
- соль, перец – по вкусу;
- крахмал – 2 щепотки;
- укроп, петрушка;
- масло подсолнечное рафинированное – для жарки;
- сердечки – 700 г.
Приготовление:
- Лучше готовить в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом. В такую подготовленную емкость выкладываем сердечки, перчим и солим. На интенсивном огне обжариваем около 3 минут.
- Затем огонь делаем меньше и жарим еще 15 минут.
- Нарезаем лук кубиками, обжариваем до золотистого оттенка на другой сковороде и добавляем к сердечкам, оставляя тушиться еще 15 минут на слабом огне.
- Не забываем время от времени помешивать.
- Зелень промываем в проточной воде, высушиваем на салфетке, мелко нарезаем. Чеснок чистим, измельчаем.
- Сыр натираем на крупной терке и добавляем вместе со сметаной к субпродукту, перемешиваем.
- Следим, когда сыр расплавится, добавляем в сковороду крахмал, зелень и чеснок. Доводим до кипения, пробуем на соль, при необходимости добавляем еще и снимаем с огня. Ароматные и вкусные сердечки в сырном соусе готовы.
Если традиционные первые блюда надоели однообразием, можете приготовить суп из куриных сердечек.
Это не займет много времени и потребует минимальный набор продуктов.
Ингредиенты:
- 500 г субпродукта;
- 3 больших картофелины;
- луковица;
- морковь;
- петрушка;
- лавровый лист;
- соль;
- перец молотый.
Приготовление:
- Схема приготовления не требует выдающихся кулинарных способностей: подготавливаем сердечки, очищая от всего лишнего, чистим овощи.
- Пока варится бульон, картофель нарезаем кубиками, морковку натираем на мелкой терке, а лук шинкуем.
- По истечении 30 минут добавляем к сердечкам картофель, через несколько минут убавляем огонь.
- Затем морковку и лук обжариваем на растительном масле до золотистости.
- Через 15 минут после того, как был высыпан картофель, вводим в наш супчик поджарку, приправляем лавровым листом, перцем, не забываем посолить, и украшаем измельченной петрушкой.
- Классический супчик готов к употреблению.
Этот вариант первого блюда можно приготовить с добавлением вермишели.
Здесь можно обойтись без картофеля, и суп получится легким и нежным. Принцип приготовления сохраняется, как и в предыдущем варианте, но вермишель варится не более 7 минут.
Салатик из куриных сердечек также порадует своим вкусом.
Ингредиенты:
- сердечки – 500 г;
- огурцы (маринованный или свежий) – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- зелень;
- майонез – 250 г;
- перец и соль.
Приготовление:
- Сердечки отварить в подсоленной воде, а для аромата добавить лавровый лист. Варить после кипения 20 минут, по окончании слить жидкость.
- Пока готовятся сердечки, отварить яйца, а огурцы нарезать кубиками.
- Затем остывшие яйца и сердечки нашинковать колечками или кубиками.
- Ингредиенты соединить в салатнике. Не забудьте добавить кукурузу, а также заправить майонезом и поперчить. Все тщательно перемешать, а нарубленной зеленью украсить перед подачей.
Польза и вред куриных сердечек
Помимо того, что мясо куриных сердечек обогащено витаминами и минералами, оно еще и отлично усваивается, что делает его незаменимым в здоровом рационе.
Регулярное употребление субпродукта в пищу позволяет:
- Укрепить сердце, сосуды и нервную систему.
- Ускорить восстановление тканей в период после операции.
- Достигнуть положительной динамики при лечении анемии.
Медь, которой богаты сердечки, помогает гемоглобину и некоторым гормонам синтезироваться в организме, а аминокислоты делают их важнейшим блюдом в питании спортсменов и детей.
Многие недооценивают вкус и пользу субпродуктов. Кроме того, что сердечки вкусный и нежный продукт, он еще и богат на белки, микро- и макроэлементы.
Куриные сердечки в соусе – основные принципы приготовления
Куриные сердечки промывают и обрезают лишний жирок и пленки. Кроме субпродукта нам понадобится лук и морковь. В некоторых рецептах используют грибы. Овощи чистят и измельчают: лук – мелкими кусочками, морковь на терке.
В чугунной сковороде или небольшом казане разогревают жир или масло и обжаривают в нем лук до прозрачности. Затем кладут морковь и продолжают готовить до ее мягкости.
К овощам выкладывают куриные сердечки, вливают воду и тушат все на среднем огне примерно сорок минут.
В зависимости от того, какой соус вы хотите получить, в сковороду добавляют сметану, томатную пасту, сливки или сыр.
Их кладут в сковороду, размешивают и готовят еще четверть часа.
Для аромата в блюдо добавляют специи, чеснок и зелень.
Подают блюдо с гарниром из овощей, макаронных изделий или круп.
Рецепт 1. Куриные сердечки в соусе с томатом
Ингредиенты
стак. фильтрованной воды;
60 г соуса томатного;
луковица;
молотый перец;
морковка;
60 мл рафинированного масла подсолнечного;
поваренная соль;
400 г куриных сердечек.
Способ приготовления
1. Очистите луковицу и морковку. Овощи вымойте. Лук порежьте небольшими кусочками, а морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Овощи отправить на сковороду, предварительно влив в нее масло. Жарьте, перемешивая, минут пять.
2. Куриные сердечки вымойте и зачистите от пленок и излишков жира. Подготовленный субпродукт выложите в жаровню с овощами. Влейте стакан фильтрованной воды, посолите. Доведите до вскипания и готовьте, накрыв крышкой, около часа.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще примерно четверть часа. Если жидкости недостаточно, влейте еще немного кипяченой воды.
Рецепт 2. Куриные сердечки в соусе с томатом и сметаной
Ингредиенты
полкилограмма куриных сердечек;
кухонная соль;
головка лука;
мука – 30 г;
сметана – 90 г;
стак. кипяченой воды;
паста томатная – 30 г.
Способ приготовления
1. Сердечки выкладываем на сито и промываем. Оставляем, чтобы стекла вся вода. С каждого срезаем жир и сосуды. С острого края делаем крестообразные надрезы.
2. Головку лука чистим от шелухи, промываем и нарезаем максимально мелко.
3. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем в нем лук до прозрачного состояния.
4. Кладем в жаровню подготовленные сердечки, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим сердечки с луком минут десять, не доливая воды.
5. Кипяченую воду соединяем с томатной пастой, мукой и сметаной. Хорошенько разбалтываем, чтобы не осталось комочков. Заливаем полученной смесью сердечки, накрываем крышкой и тушим еще четверть часа.
Рецепт 3. Куриные сердечки в соусе со сливками
Ингредиенты
50 мл масла постного;
полкилограмма куриных сердец;
четыре дольки чеснока;
200 мл 20% сливок;
морковка;
луковица;
соль поваренная.
Способ приготовления
1. Выкладываем на сковороду с маслом, предварительно его разогрев, тонко нашинкованные полукольца лука. Обжариваем несколько минут, постоянно перемешивая.
2. Морковку чистим от кожуры и измельчаем на терке с мелкими отверстиями. Добавляем ее к луку и жарим минут пять, регулярно помешивая.
3. Дольки чеснока очищаем и пропускаем через пресс прямо в сковороду.
Хорошо перемешиваем и обжариваем до появления характерного запаха чеснока.
4. Куриные сердца промываем, срезаем жирок и сосуды. Выкладываем в сковороду, перемешиваем, солим и заливаем все сливками. Готовим блюдо 20 минут. Добавляем мелко нарубленный укроп и оставляем на пять минут доходить на медленном огне.
Рецепт 4. Куриные сердечки в соусе с сыром
Ингредиенты
700 г куриных сердец;
постное масло;
100 мл 20% сметаны;
10 г крахмала;
100 г плавленого сыра;
черный перец;
два зубка чеснока;
поваренная соль;
луковица;
пучок зелени свежей.
Способ приготовления
1. Сердечки промываем, срезаем сосуды и лишний жирок. Вливаем в сковороду масло и ставим ее на сильный огонь. Хорошо разогреваем. Выкладываем в сковороду сердечки, перчим и солим. Обжариваем, непрерывно перешивая, минуты три. Затем скручиваем огонь и тушим субпродукт в собственном соку еще примерно четверть часа.
2. Лук чистим от кожуры и мелко крошим.
Обжариваем его в масле на отдельной сковороде до румяности. Перекладываем жареный лук к сердечкам, перемешиваем и тушим еще минут 15. Зелень ополаскиваем, просушиваем и мелко нарезаем. Очищенные зубки чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Сыр измельчаем на крупной терке.
3. В сковороду с сердечками кладем сметану и сырную стружку, перемешиваем. Добавляем крахмал, зелень и чеснок. Доводим содержимое до вскипания, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Подаем с любым гарниром.
Рецепт 5. Пикантные куриные сердечки в соусе на шпажках
Ингредиенты
5 г тертого имбиря;
500 г куриных сердец;
мелкая соль;
120 мл соуса соевого;
четыре дольки чеснока;
15 мл сока лимона.
Способ приготовления
1. Перед нанизыванием сердечек на шпажки, замачиваем их в холодной воде на 20 минут.
2. Сердечки промываем, срезаем сосуды и лишний жирок. Выкладываем субпродукт в пакет.
3. Имбирь и чеснок чистим от кожуры и трем на самой мелкой терке.
Соединяем соевый соус с имбирем и чесноком. Слегка солим и вливаем лимонный сок. Хорошо размешиваем.
4. Заливаем сердечки соусом, закрываем пакет и маринуем часа три в холодильнике.
5. Нанизываем промаринованные сердечки на шпажки и обжариваем на раскаленном масле. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще четверть часа.
Рецепт 6. Куриные сердечки в соусе по-корейски
Ингредиенты
700 г куриных сердец;
60 мл растительного масла;
стак. томатного сока;
приправа для моркови по-корейски.
Способ приготовления
1. Сердечки промойте, обрежьте сосуды, жирок и пленки.
2. Обжарьте субпродукт на разогретом постном масле.
3. Добавьте томатный сок, слегка присолите и притрусите приправой для моркови по-корейски.
4. Тушите на небольшом огне 20 минут, пока не выкипит вся жидкость. Переложите на тарелку и подавайте с гарниром из овощей или круп.
Рецепт 7. Куриные сердечки в соусе со сметаной и горчицей
Ингредиенты
100 мл фильтрованной воды;
700 г куриных сердец;
30 г масла сливочного;
90 г горчицы;
20 мл оливкового масла;
300 г шампиньонов;
100 мл сметаны.
Способ приготовления
1. Куриные сердечки промойте, обрежьте сосуды и лишний жирок. Выложите субпродукт в глубокую чашку, влейте оливковое масло, добавьте горчицу, поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов.
2. Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите в нее сердечки и слегка обжарьте.
3. Шампиньоны оботрите влажной губкой, шляпки очистите от кожицы. Порежьте грибы тонкими пластинами и добавьте к сердечкам.
4. Влейте немного фильтрованной воды и тушите, периодически помешивая, полчаса.
5. Добавьте сметану, размешайте и тушите еще десять минут.
Рецепт 8. Куриные сердечки в соусе с овощами
Ингредиенты
кг куриных сердец;
мелка соль;
морковка;
соус томатный – 100 г;
луковица;
перец с ароматом лимона;
два стебля сельдерея;
масло постное – 30 мл;
стручок зеленого болгарского перца;
небольшой пучок базилика.
Способ приготовления
1.
Тщательно моем овощи. Лук и морковку чистим от кожицы. Стебли сельдерея измельчаем мелкими кусочками, луковицу – кубиками, морковь измельчаем на терке с крупными отверстиями.
2. Кладем овощи в разогретую сковороду с маслом и обжариваем до мягкости.
3. Сердечки промываем, срезаем с верхней части сосуды и излишки жира. Выкладываем в сковороду с овощами.
4. Стручок зеленого перца освобождаем от плодоножки, вычищаем семена и нарезаем его небольшими кубиками. Отправляем в сковороду. Заливаем все ингредиенты водой и тушим с момента вскипания на слабом огне минут 15. Затем добавляем томатный соус, солим и перемешиваем. Готовим блюдо еще полтора часа.
5. Базилик ополаскиваем, обсушиваем и рвем руками на мелкие кусочки. Кладем в сковороду. Подаем с вареной картошкой или спагетти.
Рецепт 9. Куриные сердечки в соево-винном соусе
Ингредиенты
душистый перец;
150 г куриных сердец;
25 мл постного масла;
луковица;
30 г кетчупа;
морковка;
100 мл красного сухого вина;
Две дольки чеснока;
60 мл соуса соевого.
Способ приготовления
1. Промойте куриные сердца, срежьте с верхней части жирок и сосуды.
2. Влейте в сковороду половину масла и обжарьте в нем сердечки, постоянно помешивая, на маленьком огне.
3. Вторую половину масла влейте в другую сковороду и обжарьте в нем очищенные и измельченные лук и морковку.
4. Зубки чеснока очистите, и нарежьте тонкими пластинами. Соедините в миске соевый соус с вином. Добавьте чеснок, кетчуп и перемешайте. Залейте соусом сердечки, перемешайте и тушите пять минут. Выложите к сердечкам обжаренные овощи, скрутите огонь, накройте крышкой и тушите, пока сердечки не станут мягкими.
Чтобы куриные сердечки приготовились быстрее, сделайте с остроконечной стороны крестообразный надрез.
Сердечки в сливках или сметане получатся особенно нежными.
Вместо томатной пасты можете использовать сок или соус.
При использовании соевого соуса, попробуйте блюдо на вкус, и только после этого солите, чтобы не пересолить.
Еще один вкусный и полезный субпродукт, куриные сердечки, наверняка хорошо знаком большинству наших постоянных читателей.
Ведь ничто так не ценится в домашней кулинарии, как простота приготовления, помноженная на всегда отличный результат. Куриные сердечки вполне отвечают этим несложным требованиям — блюда из них готовятся просто, особых хлопот не доставляют, а результат всегда получается превосходным: вкусные и сытные первые и вторые блюда, пикантные закуски и оригинальные салаты обогащают наше меню, а несомненная польза этих крохотных субпродуктов обогащает наш организм массой важных питательных веществ. Однако приготовление блюд из таких простых на первый взгляд продуктов, как куриные сердечки, все же скрывает в себе некоторые кулинарные секреты и хитрости, позволяющие приготовить из простейших доступных субпродуктов по-настоящему изысканные, даже деликатесные блюда домашней кухни. Именно поэтому сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные сердечки.
Куриные сердечки отличаются не только бесспорно высокими кулинарными качествами, но и несомненными полезными свойствами и высокой питательной ценностью.
Судите сами. В 100 гр. куриных сердечек мы найдем почти 16 гр. белка, 10 гр. жиров и чуть меньше 1 гр. углеводов. Все это делает блюда из куриных сердечек желанными в спортивных меню; меню, направленных на снижение веса; низкоуглеводных диетах. Кроме того, куриные сердечки являются превосходным источником многих необходимых нашему организму микроэлементов. Здесь и такие важные витамины, как В1, В2, В6, В12, А, Е и РР, все вместе эти витамины участвуют в большинстве важных обменных процессов нашего организма, улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Кроме витаминов, куриные сердечки богаты такими минералами, как железо, магний, калий, фосфор и медь. Ничего удивительного в том, что блюда из куриных сердечек настоятельно рекомендуют включать в диеты, направленные на улучшение состояния крови, для поднятия уровня гемоглобина и при анемии. Кроме прочего, блюда из куриных сердечек рекомендуется употреблять в качестве отличного восстанавливающего средства людям, перенесшим сильный стресс или серьезное заболевание внутренних органов.
Но, конечно же, прежде всего мы любим куриные сердечки за их вкусовые качества и за то бессчетное количество самых разнообразных блюд, которые из них можно приготовить. Чего только не готовят из таких простых и знакомых каждому куриных сердечек! Пикантные горячие и холодные закуски, оригинальные салаты, вкуснейшие первые блюда. А уж рецептам приготовления самых разнообразных вторых горячих блюд и вовсе нет числа. Куриные сердечки отваривают и тушат, запекают и жарят, из них готовят шашлычки и блюда на гриле. Нежный вкус и ненавязчивый аромат куриных сердечек позволяет легко сочетать их с огромным количеством дополнительных продуктов, будь то крупы, грибы, овощи, молочные и кисломолочные продукты. А имеющиеся под рукой каждой хозяйки любимые пряные травы и овощи вкупе с ароматными приправами и экзотическими пряностями легко позволят вам расширить ассортимент привычных блюд из куриных сердечек, обогащая их все новыми и новыми оттенками вкуса и аромата.
Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и кулинарных секретов вкупе с проверенными оригинальными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.
1. Выбирая куриные сердечки для своего блюда, первым делом обратите свое внимание на сердечки охлажденные. В отличие от замороженных свежие охлажденные куриные сердечки гораздо более полно сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства. Выбирая охлажденные сердечки, не стесняйтесь тщательно осмотреть их, понюхать и даже потрогать. Хорошие свежие куриные сердечки порадуют вас ярким красным цветом, приятным сладковатым ароматом, плотностью и упругостью. Слишком темный цвет сердечек скажет вам о том, что вам предлагают уже размороженный (и возможно, не один раз) продукт. Стоит ли покупать замороженные сердечки по цене охлажденных? Любые посторонние запахи, запахи гнили и аммиака скажут вам о не первой свежести предлагаемых вам сердечек. Об этом же поведают вам и сердечки, слишком мягкие на ощупь, осклизлые, легко теряющие форму при надавливании. Стоит ли упоминать, что от такой покупки лучше отказать вовсе — вкусного блюда из испорченных продуктов приготовить не удастся.
2.
Если же купить охлажденные куриные сердечки не представляется для вас возможным, смело берите сердечки, замороженные заводским способом. Лучше всего, если они будут уже расфасованы в заводскую упаковку. Внимательно осмотрите замороженные сердечки перед покупкой. Обратите особое внимание на слой и состояние льда. Качественные замороженные куриные сердечки должны быть полностью покрыты тончайшей прозрачной ледяной пленкой. Если же льда слишком много, если он неравномерно распределен, если потерял свою прозрачность и стал больше напоминать снег, значит вам предлагают продукт, который хранили или перевозили неправильно. Такие сердечки уже были разморожены и заморожены вновь. Лучше откажитесь от такой покупки. Ведь многократно замороженные сердечки уже растеряли большую часть своих вкусовых качеств, зато наверняка приобрели ненужную жесткость. Кроме того, в случае такого обмана велика вероятность того, что вас обманут и со свежестью сердечек, ведь в процессе многократного размораживания они могли попросту испортиться.
3. Перед началом приготовления задуманного блюда куриные сердечки необходимо правильно подготовить. Если вы купили замороженные сердечки — размораживайте их как можно более медленно. Лучше всего оставить их на ночь в нижнем отделении холодильника. Размороженные таким образом сердечки лучше всего сохраняют свои кулинарные качества и питательные свойства. Если же вы удачно приобрели свежие охлажденные сердечки, можете приступать к подготовке немедленно. Первым делом тщательно промойте куриные сердечки под струей проточной воды. Затем, вооружившись небольшим острым ножом, сделайте аккуратные, но глубокие надрезы на каждом сердечке и удалите оставшиеся внутри них сгустки крови. Вновь промойте куриные сердечки водой снаружи и изнутри, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Вот теперь самое время приступать к приготовлению выбранного вами блюда.
4. Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови наверняка придется по вкусу всем любителям острых закусок. 250 гр. куриных сердечек отварите в подсоленной воде до готовности в течение 10 — 15 минут, охладите и нарежьте сердечки четвертинками.
Две крупных моркови нарежьте очень тонкой соломкой, слегка присолите и немного помните руками. Смешайте сердечки и морковь, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½. Ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого кориандра, щепотку мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарубленную головку лука. Помешайте на сильном огне в течение минутки, снимите с огня и влейте к куриным сердечкам. Немедленно все перемешайте. Оставьте в прохладном месте на 12 — 24 часа. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.
5. Сытная и очень ароматная горячая закуска из куриных сердечек прекрасно подойдет к крепким напиткам и украсит собою любой праздничный стол. Очистите и натрите на мелкой терке корень имбиря размером около 2 см., выжмите сок из двух кислых мандаринов, смешайте имбирь и сок, добавьте 2 ст. ложки сухого красного вина и щепотку черного перца.
Полученным маринадом залейте 500 гр. подготовленных заранее куриных сердечек и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Мелко нарежьте одну среднюю луковицу, тонко нашинкуйте одну морковь. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте сердечки вместе с маринадом и потушите под крышкой в течение 10 минут. Снимите крышку, посолите сердечки по вкусу, перемешайте и потушите еще пару минут, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте 1 ст. ложку жидкого меда, перемешайте, добавьте 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, вновь перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячими, выложив на блюдо, украшенное листьями салата и веточками петрушки.
6. Очень вкусным получается салат из куриных сердечек и грибов. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 250 гр. куриных сердечек, нарезанных четвертинками. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 10 минут.
Затем добавьте 250 гр. свежих или консервированных шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снимите с огня и остудите. Тем временем приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки нежирного йогурта, 1 ст. ложку майонеза, 1 ч. ложку столовой горчицы, 1 ч. ложку семян горчицы, один измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу. Дайте заправке настояться в течение 10 минут. Переложите сердечки с грибами в салатник, полейте заправкой и украсьте тонкими пластинками твердого сыра и свежей зеленью петрушки.
7. Очень простой, легкий и в то же время очень вкусный суп получается из куриных сердечек и вермишели. Почистите и промойте 500 гр. куриных сердечек, поместите их в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте 1 ч. ложку соли, одну морковку, нарезанную кружочками, половинку мелко нарезанной луковицы, половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками, и варите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
Снимите крышку, вновь доведите бульон до сильного кипения, всыпьте 200 гр. вермишели и варите, помешивая, еще 10 минут. Снимите с огня, разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Особая прелесть такого супа заключается в том, что вы всегда можете изменить его в соответствии со своим настроением, желанием, фантазией. Например, морковь и лук можно предварительно обжарить; из овощей можно добавить половинку болгарского перца, корень сельдерея, лук порей и т.п.
8. А вот еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушеные с картофелем. Несмотря на свою простоту и даже аскетичность блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним. Очистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности, следом добавьте куриные сердечки и обжарьте все вместе еще пять минут.
Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще пять минут, периодически помешивая. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минутки. Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый листик. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки сметаны, перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут.
9. Ароматными, вкусными и пикантными получаются куриные сердечки, обжаренные с грецкими орехами. Почистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте сердечки и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Переложите сердечки на отдельное блюдо, а сковороду верните на огонь. Разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, один маленький острый перчик без семян, нарезанный колечками, один измельченный зубчик чеснока и ½ стакана очищенных грецких орехов, нарубленных крупными кусочками.
Обжаривайте все вместе в течение 10 минут. Затем верните сердечки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение двух — трех минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем или рисом.
10. Совсем не сложно приготовить и шашлычки из куриных сердечек. Вы можете обжарить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. Очистите и промойте, но не разрезайте, 500 гр. куриных сердечек. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложек соевого соуса, 6 ст. ложек сухого красного вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу. Залейте сердечки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 6 — 10 часов. Деревянные шпажки замочите в воде за 10 минут до приготовления. Нанижите сердечки на шпажки и обжарьте на гриле по 3 — 5 минут с каждой стороны. Подавайте с вашим любимым острым соусом и свежими овощами.
А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные сердечки.
Куриные сердца – это очень вкусно, особенно если приготовить их правильно, подчеркнув их замечательный вкус. В этой подборке – 7 рецептов самых вкусных вторых горячих блюд из куриных сердечек.
В процессе приготовления куриных сердечек самое главное – их не пересушить, не испортить их нежность и не перебить вкус слишком пикантными продуктами. Часто их готовят со сметаной, сливками, которые помогают достичь очень нежного вкуса и аромата.
Рецепт первый: Куриные сердечки, тушеные в сметане
Понадобится: 100г сметаны, 30г сливочного масла, 1 луковица, сердечки куриные, молотый перец, соль.
Как приготовить сердечки куриные в сметане. Нарезать и до зарумянивания на масле обжарить лук, разрезать каждое сердечко на четвертинки, добавить к луку, перемешать, потушить под крышкой на слабом огне, добавив немного воды.
Готовые сердечки посолить, поперчить, влить сметану, положить сливочное масло, перемешать, потушить еще 10 мин. Подавать с гарниром.
Можно добавить к такому блюду еще и морковь, сельдерей и др. овощи – получится более разнообразно по составу ингредиентов и тоже очень вкусно, а подавать такое блюдо можно будет без гарнира.
Куриные сердца отлично сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.
Рецепт второй: Тушеные куриные сердечки с картофелем
Понадобится: 400г сердечек куриных, 5 клубней картофеля, по 1 луковице, моркови и помидору, 1/3 красного острого перца, лавровый лист, красный острый молотый перец, черный молотый перец, соль.
Как потушить куриные сердечки с картофелем. Подготовить сердечки, срезав с них все лишнее, уложить в казанок с раскаленным маслом, обжарить до зарумянивания. Влить 0,5 стакана воды и потушить, положить морковь, порезанную кубиками, 2 мин потушить, добавить крупно нарезанный лук, потушить 2 мин, добавить острый молотый перец и порезанный некрупно помидор, потушить.
Положить нарезанный некрупно картофель, влить 1 стакан воды, добавить все специи, рубленую зелень при желании, на слабом огне тушить все 30-40 мин, не перемешивая, перед подачей дать 10-15мин настояться под крышкой.
Рецепт третий: Куриные сердечки, тушеные с капустой
Понадобится: 500г капусты белокочанной, 300г куриных сердечек, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Как потушить сердечки куриные с капустой. Зачистить сердечки от всего лишнего, промыть их, обсушить, затем уложить на глубокую сковороду с раскаленным маслом, поперчить и посолить, накрыть крышкой. Нарезать тонкой соломкой капусту, положить в сковороду, потушить 5 мин под крышкой, перемешать и потушить еще до тех пор, пока капуста не будет готова.
Такие очень простые блюда, что замечательно, получаются еще и очень вкусными, попробуйте и убедитесь в этом сами! Ну а следующее блюдо, о котором мы расскажем, уже более необычное и напоминает об итальянской кухне – это паста с куриными сердечками и томатным соусом.
Рецепт четвертый: Паста (макароны) с куриными сердцами в томатном соусе
Понадобится: 500г куриных сердечек, 250г макарон, 150г сыра, 3-4 помидора, 3 сладких перца, по 1 головке чеснока и лука, острому красному перцу и моркови, 2 ст.л. томатной пасты/соуса, красный острый молотый перец, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Как приготовить макароны с куриными сердцами в томатном соусе. Нарезать овощи произвольно, но не крупно. Масло раскалить в глубокой сковороде, выложить подготовленные сердечки, добавить лук, чеснок и острый перец, обжарить до зарумянивания, положить морковь, обжарить, добавить сладкий перец, обжарить, положить томатный соус и мелко нарезанные помидоры, перемешать, влить 1,5-2 стакана воды, приправить специями, посолить, на слабом огне тушить 40-60мин. До полуготовности отварить в подсоленной воде макароны, обсушить их, затем добавить к тушеным сердцам в сковороде, прогреть до готовности макарон и подать, посыпав все тертым сыром.
Такое блюдо придется по вкусу всей семье! При желании его можно сделать и более нежным, не добавляя острые приправы и чеснок.
С куриными сердечками можно приготовить даже плов, и получится он весьма оригинальным и интересным!
Рецепт пятый: Плов с куриными сердечками
Понадобится: 1кг сердечек куриных, по 4 стакана куриного бульона, луковицы и моркови, 2 стакана риса сухого, 0,5 стакана растительного масла, зелень, специи для плова, чеснок, перец, соль.
Как приготовить плов с куриными сердцами. Промыть и срезать с сердечек все лишнее, нарезать мелко лук, морковь – тонкой соломкой. Разогреть в казане масло, положить лук с морковью и обжаривать до зарумянивания, положить сердечки, перемешать, поперчить и посолить, 5-7 мин потушить. Рис промыть в течение 10 мин под проточной водой до ее прозрачности, положить рис в казан, влить горячий бульон, положить приправы для плова, накрыть крышкой и 5 мин потушить (не перемешивать!). После того, как рис немного впитает бульон, положить целые неочищенные зубчики чеснока, накрыть крышкой и довести плов до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
От такого блюда будут в восторге все любители сердечек и плова!
Ну а если из сердец вы хотите приготовить не полноценное, а основное блюдо, и подать к нему гарнир по своему вкусу, вы можете приготовить их по следующему рецепту.
Рецепт шестой: Куриные сердца в кляре
Понадобится: 300г сердечек куриных, 2 яйца, 1 ст.л. муки, растительное масло, соль.
Как приготовить сердечки куриные в кляре. Подготовить и промыть сердечки, каждое разрезать не до конца вдоль и удалить протоки, слегка отбить. Взбить яйцо, всыпать муку, подсолить и перемешать – комочков быть не должно. Обмакивать каждое сердечко в кляр и обжаривать с двух сторон на масле.
О последнем в этой подборке втором горячем блюде, которое можно сделать из куриных сердец, расскажет известный шеф-повар и телевидущий, автор кулинарных книг Илья Лазерсон в видеорецепте. Приятного аппетита!
Они это приготовили. Посмотрите, что получилось
Описание к фотографии
- Сохранить рецепт
- 3841
человек
Комментарии 35 Что обсуждают на сайте сейчас
Куриные сердечки от производителя куриной продукции компании «Истрапродукт» очень вкусная и качественная http://www.meatprod.ru/produkciya. Продукция этой компании продается во многих розничных магазинах.
Очень просто и вкусно!
Хочу попробовать приготовить плов с куриными сердечками. Если понравится,буду готовить, т.к. мясо в доме нечасто бывает.
полезно заглянуть на сайт когда хочется разнообразить своё меню
спасибо за вкусные блюда
Очень вкусно и быстро!!
Насколько я знаю (по собственному опыту) сердца чем меньше готовишь, тем они мягче. А куриные — тем более. Не понимаю, зачем их тушить по часу. 15-20 мин — это максимум
Потрясающе! Быстро и вкyсно.
Блюда из сердечек,заинтересовали. Попробую обязательно!
Нежные, аппетитные блюда из счердечек
Это мне точно надо!Спасибо!
ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne
Спасибо, что-то новенькое в мою копилочку.
отличная подборка. вот бы еще для куриных хвостиков была подобная статья
СПАСИБО, но у меня сердечки получаются жестковатые, потому готовлю все эти блюда с куриными желудочками, они у меня получаются нежные и вкусные.
попробую по вашим рецептам приготовить.
Класс!Спасибо за прекрасные рецепты!
Прямо слюнки текут.
спасибо за рецепты. Очень вкусно сердечки в сметане!
Сердечки в сметане-вкуснятина, плов тоже очень вкусный. Остальное ещё не пробовала. Спасибо за рецепты.
Возможно, это будет очень вкусно.
спасибо за рецепты
Спасибо за рецепты! Из куриных сердечек ничего не готовила, но думаю, это превосходные блюда! Приму к сведению.Приготовлю-отпишусь!
Спасибо за рецепты,возьму на заметку.
Сердечки в сметанном соусе очень вкусные. Попробуйте, не пожалеете!
попробуем,тогда и скажем.
Спасибо за рецепты! Читаешь их и сразу хочется что-то приготовить.
Читайте также…
- Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
- Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
- История развития поваренного (кулинарного) искусства
- Баранина в мультиварке тушеные ребра
Вкусные блюда из куриных сердец
Содержание:
- 1 Упорядочить рецепты по .
- 2 5 секретов вкусных куриных сердечек
- 3 Куриные сердечки, жаренные с луком
- 3.1 Ингредиенты
- 3.2 Приготовление
- 4 Куриные сердечки в сметане
- 4.1 Ингредиенты
- 4.2 Приготовление
- 5 Куриные сердечки в томатном соусе
- 5.1 Ингредиенты
- 5.2 Приготовление
- 6 Куриные сердечки в соевом соусе с овощами
- 6.1 Ингредиенты
- 6.2 Приготовление
- 7 Куриные сердечки, запечённые с грибами
- 7.1 Ингредиенты
- 7.2 Приготовление
- 8 Куриные сердечки с картошкой в горшочках
- 8.1 Ингредиенты
- 8.2 Приготовление
- 9 Плов с куриными сердечками в мультиварке
- 9.1 Ингредиенты
- 9.2 Приготовление
- 10 Куриные сердечки в кляре
- 10.1 Ингредиенты
- 10.2 Приготовление
- 11 Суп с куриными сердечками и сыром
- 11.1 Ингредиенты
- 11.2 Приготовление
- 12 Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью
- 12. 1 Ингредиенты
- 12.2 Приготовление
- 12.
1 ИнгредиентыКуриные сердечки — недорогой и доступный субпродукт из которого можно приготовить массу блюд, начиная с обычного тушения и заканчивая пловом. Сердца курицы небольшого размера, весом около 30 граммов. Кроме того данный субпродукт является мышечным органом, что подразумевает повышенное содержание: аминокислот, минералов и витаминов. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из куриных сердечек с фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Упорядочить рецепты по .
Как приготовить куриные сердечки?.
Рецептов в разделе: 35 шт.
Лайфхаки по выбору и обработке субпродукта, а также 10 рецептов потрясающе вкусных блюд.
5 секретов вкусных куриных сердечек
- Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
- Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
- Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
- Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
- Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.
Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.Куриные сердечки, жаренные с луком
Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.
Ингредиенты
- 1 кг куриных сердечек;
- 3 крупные луковицы;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 50 г сливочного масла;
- соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.
Приготовление
Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.
Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.
Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.
Куриные сердечки в сметане
Сочные, с приятным сливочным вкусом.
Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.
Ингредиенты
- 2 крупные луковицы;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 700 г куриных сердечек;
- 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки муки;
- 100 г сметаны;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.
Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.
Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану.
Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.
Куриные сердечки в томатном соусе
В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 500 г куриных сердечек;
- 2 помидора;
- ½ стакана куриного бульона;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- пучок петрушки.
Приготовление
Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.
Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Куриные сердечки в соевом соусе с овощами
Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.
Ингредиенты
- 300 г куриных сердечек;
- 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ чайной ложки паприки;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец.
Приготовление
Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.
В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.
Куриные сердечки, запечённые с грибами
Нежно и одновременно сытно.
Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.
Ингредиенты
- 2 луковицы;
- 500 г шампиньонов;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 1 кг куриных сердечек;
- 200 мл 10-процентных сливок;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.
Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.
Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.
Куриные сердечки с картошкой в горшочках
Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.
Ингредиенты
- 1 кг куриных сердечек;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 4 картофелины;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г чернослива;
- 1 чайная ложка сушёного укропа;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- 2 чайные ложки соли.
Приготовление
Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.
Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.
В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка.
Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.
Плов с куриными сердечками в мультиварке
Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 500 г куриных сердечек;
- 2 стакана длиннозерного риса;
- 2 чайные ложки приправы для плова;
- соль по вкусу;
- 2–3 стакана воды;
- 1 головка чеснока.
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.
Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час.
Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.
Куриные сердечки в кляре
Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.
Ингредиенты
- 500 г куриных сердечек;
- 1 чайная ложка смеси сухих трав;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- 2 яйца;
- 6 столовых ложек кукурузной муки;
- 100 мл подсолнечного масла.
Приготовление
Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.
Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.
Суп с куриными сердечками и сыром
Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.
Ингредиенты
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 600 г куриных сердечек;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2,5 л куриного бульона;
- 4 картофелины;
- 100 г сливочного сыра;
- 50 г лапши;
- пучок укропа.
Приготовление
Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.
Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.
Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.
Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью
Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.
Ингредиенты
- 200 г куриных сердечек;
- 100 г шампиньонов;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 100 г белой консервированной фасоли;
- 100 г моркови по-корейски;
- 50 г сухариков;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите обработанные куриные сердечки.
Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.
Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.
Главное достоинство куриных сердечек – это упругий и плотный субпродукт. А значит, больше возможностей приготовить много вкусных и разнообразных блюд. Рецепты с куриными сердечками удобны тем, что продукт быстро готовится. Читай дальше…
Страница поиска
Поиск рецептов
Расширенный поиск
Рецепты
Увидеть больше
Темно и бурно
Легко
1) Наполните хайболл или большой винный бокал кубиками льда. Добавьте сок лайма и золотой ром. Долейте имбирным пивом и слегка перемешайте. 2) Сверху налейте слой темного рома, выливая его по задней части широкой плоской ложки. (Не волнуйтесь, я
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
—
Количество порций
1
Куриные спагетти
Easy
Разогрейте духовку до 175°C.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кусочки курицы в кипящую воду и варите несколько минут, а затем уменьшите огонь до среднего и варите 30–45 минут. Выньте курицу и 2 чашки курицы
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
8
Цыпленок терияки
Easy
Смешайте саке, мирин, соевый соус, сахар, имбирь и кунжутное масло в тарелке, в которой можно замочить курицу: я использую квадратную тарелку со стороной 23 см, но подойдет и любая другая.
Добавьте подготовленные кусочки курицы и оставьте на 15 минут.
Разогрейте арахисовое масло в сотейнике
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
4
Цыпленок летчика Андерсона
Easy
Для жареного цыпленка:
1) В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно масла, чтобы кастрюля была заполнена примерно на треть. Нагревайте на среднем огне, пока вставленный в масло термометр для фритюра не достигнет 180°C.
2) Застелите противень сеткой
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
80 минут
Количество порций
4
Цыпленок Везувио
Hard
Разогрейте духовку до 230°C. Нагрейте масло в большой жаростойкой кастрюле на сильном огне. Посыпьте курицу солью и перцем. При необходимости, работая в 2 захода, обжарьте курицу в кастрюле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 10 минут. Tra
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Цыпленок барбекю
Средний
1) Поместите цыпленка в нереактивную миску. Смешайте 500 мл соуса для барбекю, приправу и уксус и полейте этой смесью курицу. Накройте и маринуйте курицу в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
2) Предварительный нагрев т
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
130 минут
Количество порций
6
Курица по-марракешски
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) В форму для запекания на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 15 г сливочного масла. Нарежьте куриные грудки на кусочки примерно по четыре штуки на грудку.
3) Добавьте куриные полоски в пасту Марракеш, чтобы равномерно покрыть ее. Один раз
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Куриное карри
Easy
1) В небольшом кухонном комбайне (мини-измельчитель) смешайте чеснок и имбирь и сделайте пюре до пастообразного состояния. 2) Нагрейте масло в сотейнике или жаровне на среднем огне. Добавьте гвоздику, кардамон, душистый перец, палочку корицы и лавровый лист и готовьте, помешивая
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Липкое печенье с разбитым сердцем ко Дню святого Валентина
Среднее
Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера.
Взбейте яйцо и ваниль вместе в небольшой миске.
Взбить масло, сахарный песок и сахарную пудру вместе в большой миске wi
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
10
Пелау с курицей по-тринидадски
Средняя
Нагрейте большую кастрюлю с антипригарным покрытием и добавьте масло. В горячем виде добавьте сахар и дайте ему пузыриться, пока сахар не карамелизуется и не станет темно-золотисто-коричневым. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась карамелью. Готовьте 2 минуты. Добавьте зелень
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Куриный диван сегодня вечером, куриный тетраццини на следующей неделе
Easy
1) Доведите до кипения 1 литр куриного бульона в широкой и глубокой сковороде с крышкой. Добавьте куриные грудки. Вернуть бульон до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите курицу 8 минут.
Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Зарезервировать бульон
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
24 минуты
Количество порций
4
Копченый цыпленок
Средний
1) Поджарьте сычуаньский перец горошком на сухой сковороде до появления аромата, около 4 минут. Слегка остудить, а затем растолочь в мельнице для специй или в ступке пестиком с солью и порошком из пяти специй до очень мелкого состояния. Натереть курицу солью
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
16 минут
Обслуживает
—
Куриные кесадильи
Easy
1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на сильном огне. Посыпьте курицу солью, перцем и приправой для тако. Добавьте курицу в сковороду и обжаривайте на среднем огне до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
2. Выньте из духовки
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Легкая курица под кирпичом
Легкая
1.
Вырежьте цыплёнка. Используйте кухонные ножницы, чтобы вырезать из цыпленка хребет. Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску и с помощью большого ножа разрежьте грудную кость. Надавите на курицу, чтобы она расплющилась. Нарежьте крылья
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
2
Салат с курицей Баффало
Легкий
1. С помощью острого ножа аккуратно разрежьте куриную грудку пополам сверху донизу. Это означает, что у вас будут две куриные грудки одинакового размера, но намного тоньше.
2. Нагрейте сливочное и оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Соль и
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
—
Цыпленок попрошайки
Среда
1. С помощью ступки и пестика растолочь корни кориандра, чеснок, перец горошком и соль в грубую пасту (вы также можете сделать это в кухонном комбайне).
2. Разогрейте масло в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить курицу. Обжарьте пасту в течение 1 минуты или до появления аромата.
Время подготовки
—
Время приготовления
60 минут
Количество порций
—
Горячий жареный цыпленок
Easy
1) В нереакционноспособной миске смешайте пахту и острый соус. Добавьте кусочки курицы, накройте и поставьте в холодильник на ночь. 2) В большом коричневом бумажном пакете смешайте муку, паприку, соль и перец и встряхните. Установить большую решетку
Время подготовки
720 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
6
Жареный цыпленок с соком
Easy
1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas Mark 5.
2) Приправить полость курицы солью и перцем. Свяжите ножки кухонной нитью и сложите кончики крыльев под спинку. Положите морковь, лук, сельдерей, шейку и сердце, если используете, в центр
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
70 минут
Обслуживает
4
Куриный чау-мейн
Easy
1) Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
Откинуть на дуршлаг в раковину и промыть под холодной проточной водой. Встряхните дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и промокните лапшу полотенцем.
2) Разогрейте 60 мл арахисового масла в тарелке
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Цыпленок с бальзамическим соусом
Easy
Смешайте бальзамик, мед, коричневый сахар, соевый соус, веточки розмарина и зубчики чеснока в большом закрывающемся пластиковом пакете. Встряхните и отожмите содержимое пакета, чтобы растворить мед и коричневый сахар. Положите куриные голени в пакет a
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Салат с запеченной курицей с лимоном
Easy
Для курицы: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение. Поместите курицу на противень, застеленный решеткой, или в форму для запекания с решетку и сбрызните курицу оливковым маслом.
Щедро посыпать
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
4
Шоколадная тыквенная тарелка для конфет
Hard
1) Приготовьте тыквенные конфеты: Наполните кондитерский мешок темперированным белым шоколадом. Заполните каждую полость тыквы шоколадом и дайте ему застыть. Вы можете поместить форму в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад затвердел.
2) Когда
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
—
Количество порций
—
Жареный цыпленок Хэтти по-южному
Easy
1) Положите курицу в большую форму для запекания и посыпьте перцем и солью. Охладите в течение 1 часа.
2) Поместите муку в большой прочный полиэтиленовый пакет. Добавьте курицу, по несколько штук за раз, и встряхните, чтобы покрыть ее; стряхнуть лишнюю муку. В
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Love birds — курица в тесте
Easy
1) Разогрейте духовку до 200°C.
2) Приправьте курицу солью, перцем и розмарином. Разрежьте каждый кусок курицы пополам поперек грудки, чтобы получилось 8 равных частей. 3) Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка подрумянить
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
8
Куриное рагу по-тринидадски
Easy
1) В 4-литровой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте, периодически помешивая, до очень темного цвета, около 2-3 минут.
2) Добавьте кусочки курицы, имбирь, по 1 чайной ложке соли и перца. Готовьте, часто помешивая u
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
53 минуты
Количество порций
4
Куриное рагу по-тринидадски
Easy
1) В 4-литровой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте, периодически помешивая, до очень темного цвета, около двух-трех минут.
2) Добавьте кусочки курицы, имбирь, одну чайную ложку соли и перец. Приготовление, ст
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
53 минуты
Порции
4
Southern Fried Chicken
Easy
1) Нагрейте масло до 180°C в глубокой сковороде или фритюрнице. Не заполняйте сковороду маслом более чем наполовину.
2) В средней миске взбейте яйца. Добавьте достаточно острого соуса, чтобы яичная смесь стала ярко-оранжевой (около 240 мл).
3) Приправить курицу домашним морем
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
14 минут
Количество порций
6
Chicken Chow Mein
Easy
1. Отварите лапшу в течение 3 минут в кастрюле с кипящей водой до состояния al dente или согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, затем поместите их под холодную проточную воду и снова слейте воду. Сбрызните несколькими каплями кунжутного масла и перемешайте, чтобы предотвратить пригорание.
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
2
Вяленая курица по-домашнему с рисом и горохом
Easy
1. Разрежьте куриные грудки по три надреза на каждой грудке, каждый надрез глубиной около 2 см по диагонали. Выложить в продолговатую посуду срезом вниз.
2. Поместите все остальные ингредиенты в процессор и взбейте в темную землистую пасту, затем вылейте и распределите по поверхности.0007
6
Хрустящая курица с орехами и джемом из чили
Easy
Нарежьте курицу вдоль на полоски. Взбейте яйца в миске и добавьте чеснок. Поместите курицу в яйцо и перемешайте, пока вся курица не будет полностью покрыта яйцом.
Смешайте семена, орехи, специи и рисовую муку в кухонном комбайне и измельчите
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Куриный бульон Sous Vide
Easy
1.
В традиционной духовке запеките куриные кости/кусочки при температуре 400F/200C до темно-коричневого цвета (около 1-1/2 часа).
2. Добавьте жареного цыпленка, лук и все остальные ингредиенты, кроме стакана воды, прямо в SousVide Supreme. (Удалить
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
2
2 Картошка с карибским перцем, курицей и креветками
Easy
1) Нагрейте масло в кастрюле или жаровне на среднем огне. Обсушите курицу и приправьте солью и перцем. Положите курицу на сковороду гладкой стороной вниз и готовьте до коричневого цвета, около 4 минут. Переложить курицу на тарелку.
2) Добавьте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Жареный цыпленок Мишеля Ру с маслом с травами
Средний
Поместите молодой картофель на дно жаростойкой формы. Головку чеснока раздавите рукой, чтобы отделить зубчики.
Добавьте зубчики чеснока в блюдо вместе с картофелем.
Возьмите масло с лимоном и травами и перемешайте с панировочными сухарями
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Сытный салат: сердцевина ромэна, пальмы и артишока
Easy
1) Выложите ромэн на тарелку и перемешайте с зеленью петрушки.
2) Оберните сердцевину пальмы прошутто и нарежьте на кусочки под углом. Разложите обернутые ветчиной прошутто ломтики пальмы и сердцевины артишоков поверх ромэна.
3) Тертый сыр
Время приготовления
10 минут
Время приготовления
—
Количество порций
4
Курица в пивной банке с соусом для барбекю из колы
Easy
Для курицы в пивной банке:
1) Отстегните ярлычок от пивной банки. С помощью консервного ножа, похожего на церковный ключ, сделайте еще несколько отверстий в верхней части банки. Вылейте половину пива в воду для замачивания щепы.
Отставьте банку пива в сторону.
2) Настройте b
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
2
Sweet-and-Spicy Chicken and Steak Taco Bar
Easy
1. Для маринада: измельчить чипотле и соус адобо, апельсиновый сок, яблочный уксус, темно-коричневый сахар, масло и 1/2 чайной ложки соли в мини- кухонный комбайн или блендер до получения однородной массы и эмульсии. Зарезервируйте 1/3 стакана маринада и отложите в сторону. Место t
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
6
Быстрое тайское куриное карри с жареной курицей
Easy
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите.
Тем временем разогрейте масло в большой воке или сковороде, добавьте перец и лук и жарьте, помешивая, 5 минут.
Добавьте пасту карри и сахар и готовьте в течение 1 минуты до появления аромата.
Залить
Время подготовки
—
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Курица-барбекю из желтой фасоли с китайской длинной фасолью на гриле
Easy
Поместите бобовый соус, мед, рисовое вино, светлый соевый соус, одну столовую ложку арахисового масла, коричневый сахар, темный соевый соус, чеснок и имбирь в миску и перемешайте. . Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Накройте миску, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться на
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Греческий салат с курицей, маринованной в орегано
Среда
1) В нереакционноспособной посуде смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль и перец и перемешайте. Добавьте куриные грудки в блюдо и натрите смесью обе стороны. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Цыпленок, приправленный йогуртом, с салатом из помидоров, красного лука, мяты и кориандра
Easy
«Выбирая мясо и рыбу, мы всегда должны думать о благополучии сельскохозяйственных животных.
Выбирая высококачественные ингредиенты, такие как продукты с маркировкой RSPCA Assured, мы можем спокойно наслаждаться отличной едой.
Эта острая курица была любимой
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Салат «Тайский лааб с курицей»
Easy
1. Нарежьте куриные бедра небольшими кубиками. Затем с помощью ножа измельчите курицу в фарш (или купите заранее приготовленный куриный фарш).
2. Поместите рис на сухую сковороду и нагревайте около 10 минут или до темно-золотистого цвета. Используйте миномет и
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Салат песто с курицей и базиликом
Easy
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте немного оливкового масла и дайте ему нагреться. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем и добавьте их в сковороду.
Запечатайте курицу с обеих сторон, не готовьте ее до конца
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
4
Куриный марсала масала с чатни из персиковой и арбузной корок
Средний
1) Доведите до кипения 500 мл куриного бульона, 250 мл воды, 30 г сливочного масла и лавровый лист в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте рис, перемешайте и накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 18 минут.
2) Разогрейте две столовые ложки оливкового масла, два оборота сковороды, в большой сковороде
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Паэлья из моллюсков и курицы с шафрановым рисом, чоризо и зеленым горошком
Hard
Для лимонного аоили:
1) Поместите чеснок, 1/2 чайной ложки соли, яичные желтки, лимонный сок и цедру в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения однородной массы.
2) Медленно добавляйте масло, сначала по капле, пока не загустеет. Приправить солью и белым перцем, до t
Время подготовки
60 минут
Время приготовления
60 минут
Количество порций
8
Индонезийский имбирный цыпленок
Easy
1) Приготовьте мед, соевый соус, чеснок и корень имбиря в небольшой кастрюле на медленном огне, пока мед не растает. Выложите курицу в один слой на неглубоком противне кожей вниз и полейте соусом. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
4
Цыпленок с соусом песто из артишоков и тушеной капустой с розовой фасолью и ветчиной
Easy
1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2) Приправить курицу солью и черным перцем. Приправьте приправой из лимона и трав.
3) Выложить на горячую сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
4) Тем временем в блендере измельчите
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
Гамбо из курицы и морепродуктов
Easy
Для гамбо:
1) Смешайте масло и муку в толстостенной кастрюле или жаровне на среднем огне. Деревянной ложкой медленно и постоянно перемешивайте смесь. Примерно через 5 минут смесь начнет пениться. Продолжайте помешивать. При приготовлении ру
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
150 минут
Количество порций
6
Карибский цыпленок
Easy
1) Измельчите все ингредиенты, кроме курицы и дольки лайма, в кухонном комбайне. Поместите маринад и курицу в закрывающийся пластиковый пакет, тщательно перемешайте и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 4-8 часов.
2) Предварительный разогрев
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Пикката с курицей
Easy
Приправить курицу солью и перцем.
Обваляйте курицу в муке и стряхните излишки. В большой сковороде на среднем огне растопите две столовые ложки сливочного масла с тремя столовыми ложками оливкового масла. Когда масло и масло начнут шипеть, добавьте две порции c
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Куриный салат
Easy
1) Для вареной курицы для салатов: положите петрушку, тимьян, лук, морковь, сельдерей и куриные грудки в среднюю кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень низкого и накройте крышкой. Отварите курицу в течение 20 минут или
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
—
Порции
4
Цыпленок с лимоном
Easy
1) Обильно приправьте обе стороны курицы солью и перцем. Нагрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Выньте курицу, добавьте лук и чеснок и готовьте при температуре
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
6
Chicken Cacciatore
Easy
Посыпьте кусочки курицы по 1 чайной ложке соли и перца. Обваляйте кусочки курицы в муке, чтобы слегка покрыть их. В большой толстостенной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Положите кусочки курицы на сковороду и обжаривайте
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
4
Цыпленок бабочка
Easy
1) Смешайте нарезанный розмарин, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца вместе в небольшой миске, чтобы получилась паста. 2) Поместите цыплят на противень кожей вверх и снимите кожу с мяса с помощью кулинарной лопатки.
Цыпленок Салтимбокка
Средний
1) Положите куриные котлеты на рабочую поверхность.
Посыпьте курицу солью и перцем. Выложите по одному ломтику прошутто на каждую куриную котлету.
2) Отожмите замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю воду. Приправить шпинат солью и перцем
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
6
Цыпленок терияки
Easy
1. Подготовьте чеснок, имбирь и смешайте с солью.
2. Надрежьте куриное филе острым ножом и натрите курицу чесноком, имбирем и солью, убедившись, что вы также натираете внутренние надрезанные части мяса.
3. Поместите в глубокую посуду или бочонок
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Куриное рагу
Easy
1) Нагрейте масло в толстостенной 5 1/2-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь и лук. Обжарьте овощи, пока лук не станет прозрачным, около пяти минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить помидоры с их соком
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Порции
4
Цыпленок на гриле
Easy
Для курицы положите половинки курицы в очень большую миску или глубокую кастрюлю и залейте водой. Насыпьте 3 столовые ложки соли в воду, накройте и поставьте цыплят в холодильник на 6 часов или на ночь.
Для соуса барбекю смешайте уксус
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
6
Цыпленок и клецки
Easy
1. Для курицы растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавить оливковое масло. Посыпьте курицу солью и перцем. В 2 захода обжарьте курицу с обеих сторон и переложите на чистую тарелку.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками карро
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
8
Mom’s Chicken
Easy
В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, розмарин, хлопья чили, мускатный орех, соль, перец и чеснок.
Поместите кусочки курицы в закрывающийся пакет и залейте маринадом, покрывая все мясо. Разрешить ч
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Пайярд с курицей
Easy
1) Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите курицу в неглубокую форму для запекания и сбрызните мясо оливковым маслом первого отжима, чтобы только покрыть курицу, всего около 1 1/2 столовой ложки. Смешайте нарезанные травы и цедру лимона и посыпьте
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Цыпленок на воде
Среда
1) Подготовка к бульону: Поместите цыпленка в кастрюлю с водой, полностью покрывая цыпленка. Добавьте 2 моркови, 2 стебля сельдерея и 1 луковицу, нарезанную на кусочки примерно по 2,5 см.
2) Добавьте петрушку, тимьян и лавровый лист и тушите до готовности курицы
Время подготовки
—
Время приготовления
—
На 9 порций0007
4
Куриный фахитас
Easy
1.
Поместите кориандр, сок лайма, бульон, зеленый лук, чеснок, халапеньо, мед и соль в блендер и измельчите до получения однородной массы. Зарезервируйте 2 столовые ложки; не мойте блендер.
2. Поместите куриные грудки в миску среднего размера, а перец и лук в чашку
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
6
Цыпленок Тандури
Жесткий
Для курицы: 1) Разогрейте духовку или барбекю до 180 градусов C. 2) Промойте под холодной водой и удалите всю кожу. 3) Острым ножом сделайте 3 глубоких надреза в каждой грудке, 3 в каждом бедре и по 2 на каждой палочке. Затем разрежьте ножом для разделки мяса
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
4
Куриные кебабы
Легкие
1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.
2) В большой миске смешайте мяту, имбирь, тамариндовую воду, сахар, гарам масалу и 4 столовые ложки масла.
Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике от 30 минут до 2 часов.
3) Т
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
8 минут
Количество порций
4
Жареный цыпленок
Easy
1. Нарежьте курицу длинными полосками; у вас должно быть не менее 3 полосок на грудь.
2. Поместите пахту, соль, острый соус и розмарин в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте курицу. Мариновать в холодильнике от 20 минут до 2 часов.
3
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Цыпленок на гриле
Easy
1) Приправьте нарезанную курицу солью и перцем. Когда угли станут белыми, разложите их для равномерного распределения тепла.
2) Поместите кусочки курицы на гриль так, чтобы более крупные и жирные куски (например, бедра) располагались ближе к центру, а более мелкие – к краям
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Обслуживает
4
Курица по-ацтекски
Easy
1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей, около 2 минут.
Обваляйте куриные грудки в приправленной муке. В средней миске смешайте яйца и сливки и хорошо перемешайте. Посыпьте куриные грудки, присыпанные мукой, в яично-сливочную смесь, чтобы они полностью покрылись.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Жареный цыпленок
Medium
Взбейте пахту и острый соус в большой миске. Погрузите кусочки курицы в пахтовую смесь и поставьте в холодильник на ночь.
Достать курицу из холодильника, вынуть из пахты и обсушить на решетке, установленной над выпечкой s
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
35 минут
Количество порций
4
Цыпленок и фенхель
Easy
Для курицы: 1) Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 220°C/газ 7. Щедро приправьте куриные бедра солью и перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте масло и нагрейте до мерцания.
Приготовить курицу
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
4
Цыпленок по-черкесски
Средний
1. Положите курицу в глубокую кастрюлю со всеми ингредиентами для бульона.
2. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 1 часа или пока курица не станет мягкой.
3. Снимите курицу со сковороды и оставьте, пока она не остынет настолько, что ее можно будет взять в руки.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
70 минут
Количество порций
4
Цыпленок Coronation
Easy
1. Для курицы: неплотно заверните сушеные специи в кусок муслина и привяжите к ручке сковороды кусок нити.
2. Поместите курицу в большую кастрюлю. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь, листья черной смородины, булочку
Время подготовки
—
Время приготовления
75 минут
Обслуживает
—
Chicken cacciatore
Easy
1) Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаровне на сильном огне.
Приправьте кусочки курицы с обеих сторон солью и перцем, положите на сковороду кожей вниз и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. Переверните грудки и готовьте до
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Количество порций
4
Куриный бульон
Easy
1) Смешайте курицу, овощи, травы и перец горошком в большой кастрюле. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла курицу. Нагрейте воду чуть ниже кипения на среднем огне. Убавьте огонь до очень слабого кипения, чтобы 1 или 2
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
135 минут
Количество порций
—
Курица по-мароккански
Easy
1. Для консервированных лимонов нарежьте лимоны толщиной 1/4 дюйма и отложите в сторону.
2. Добавьте лимонный сок, морскую соль и 1/4 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы соль растворилась. Добавьте ломтики лимона, перец чили, 1 веточку розмарина и
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
45 минут
Количество порций
4
Цыпленок и вафли
Средний
Для жареного цыпленка: Смешайте пахту, острый соус, чеснок, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске или закрывающемся пластиковом пакете.
Добавьте курицу, убедившись, что все кусочки полностью погружены в воду. Накройте чашу
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
40 минут
Количество порций
8
Куриные крокеты
Easy
1) Для куриных крокетов: растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавить лук-шалот и обжаривать, пока он не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте деревянной ложкой с маслом и готовьте 2 минуты
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
160 минут
Количество порций
4
Цыпленок на сковороде
Easy
1) Приправьте нарезанную курицу солью и перцем. Когда угли станут белыми, разложите их для равномерного распределения тепла. Поместите кусочки курицы на сковороду так, чтобы более крупные и жирные куски (например, бедро) располагались ближе к центру, а кусочки меньшего размера — к краям.
2
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Chicken cacciatore
Easy
1) Разогрейте большую жаровню на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте куриные части солью и перцем. Работая партиями, обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Отложите обжаренную курицу на блюде. Дис
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
120 минут
Количество порций
6
Cacciatore из курицы
Easy
Для cacciatore из курицы:
1) В неглубокой миске смешайте муку, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Работая партиями, слегка обваляйте курицу в мучной смеси, стряхивая
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Цыпленок Пинтора
Easy
1) Насыпьте приправленную муку в неглубокую миску и обваляйте курицу.
Разогрейте масло в большой сковороде и слегка обжарьте курицу с обеих сторон. Выньте курицу и отложите в сторону.
2) В сковороду добавить чеснок и обжарить до готовности. Добавить Ma
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Цыпленок терияки
Easy
1. Подготовьте чеснок, имбирь и смешайте с солью. 2. Надрежьте куриное филе острым ножом и натрите курицу чесноком, имбирем и солью, убедившись, что вы также натираете внутренние надрезанные части мяса. 3. Поместите в глубокую тарелку или миску. 4.
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Цыпленок с малиной
Easy
Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, но не будет гореть, добавьте курицу и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
Снимите со сковороды и отложите в сторону. Используя те же
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Цыпленок и клецки
Easy
Для курицы и бульона:
1) Поместите курицу и все ингредиенты для бульона в большую жаровню и залейте водой. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 1 час, пока курица не станет мягкой. Просмотрите
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
6 минут
Количество порций
6
Куриные бургеры
Средний
Обязательно используйте куриный фарш из белого мяса. Если вы покупаете куриный фарш в бакалейной лавке, позвоните в звонок и спросите, есть ли у них то, что вы ищете, и могут ли они смолоть для вас куриную грудку. Вы также можете измельчить его самостоятельно i
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
5
Цыпленок с пармезаном
Средний
Смешайте муку, немного соли и перца на большой тарелке.
Обваляйте расплющенные куриные грудки в мучной смеси. Отложите.
Отварить лингвини до состояния аль денте.
Нагрейте оливковое и сливочное масло вместе в большой сковороде над медом
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
8
Цитрусовый цыпленок
Easy
Цитрусовый цыпленок:
1) Смешайте все ингредиенты для маринада в большом закрывающемся пластиковом пакете и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
2) Разогрейте духовку до 180 °C/газ 4. Выньте курицу из маринада, оставив 60 мл маринада для гла
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
90 минут
4 Порции
7
Жареная курица
Easy
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой.
1. Поместите размягченное масло в миску с цедрой лимона. Срежьте листья с 1 веточки розмарина, мелко нарежьте и добавьте вместе с солью и перцем.
Смешайте все вместе.
2. Положите
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
4
Куриный хэш
Easy
1) В сотейник среднего размера положите 4 столовые ложки масла, добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Добавьте курицу и обжарьте со всех сторон. Удалите половину смеси лука и перца.
2) Продолжайте готовить курицу и деглазируйте
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
55 минут
Количество порций
4
Котлета по-киевски
Easy
1) Для масла с травами: Смешайте все ингредиенты для масла, трав и лимонного сока в средней или большой миске и с помощью резиновой лопаточки хорошо перемешайте. Приправить солью, перцем и кайенским перцем.
2) На рабочей поверхности разложите кусок глины
Время подготовки
150 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
4
Скарпарелло из курицы
Средний
1) Наколите перец кухонной вилкой или шпажкой и держите над открытым огнем, пока он полностью не обуглится.
Поместите обугленные перцы в бумажный пакет или в закрывающийся контейнер, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. (Этот этап завершает приготовление
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
4
Цыпленок какчаторе
Легко
1) Начните с подготовки перцев, потому что они займут больше всего времени. Разогрейте бройлер. Вытащите сердцевины красного перца; затем разрежьте их пополам вдоль и удалите ребра и семена. Перемешайте перец с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Пл
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
6
Куриная шаурма
Easy
1) Для приготовления маринада в средней миске смешайте чеснок, лимонный сок и масло. Добавьте порошок карри, соль, перец и пищевой краситель и перемешайте. Добавить курицу и залить маринадом. Замаринуйте курицу на ночь в холодильнике.
2)
Время приготовления
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Цыпленок Марсала
Easy
1) Поместите куриные грудки между 2 листами вощеной бумаги и расплющите лопаткой для мяса, пока они не станут тонкими. Разрежьте каждую куриную грудку на 4 части.
2) Добавьте немного муки в неглубокую миску. Обваляйте курицу в муке и стряхните лишнюю муку.
3) A
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Куриное карри в скороварке
1. Добавьте масло в очень горячую кастрюлю скороварки.
2. Хорошо обжарьте нарезанные кусочки курицы со всех сторон, уберите на отдых.
3. Добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и жарьте, пока лук не станет темно-золотистым.
5. Добавить
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Куриные гребешки
Easy
1) Нагрейте небольшое количество растительного масла и 30 г сливочного масла в большой сковороде.
2) Обваляйте курицу в приправленной муке и обжарьте на сковороде, один раз перевернув, до коричневого цвета и готовности. Выньте курицу из кастрюли.
3) Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая накидку
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
25 минут
Количество порций
6
Курица и лапша
Easy
1. Для начала положите курицу в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 45 минут. Выньте курицу из кастрюли. Отложите курицу, чтобы она ненадолго остыла.
2. Нарежьте курицу
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
8
Цыпленок Тетраццини
Твердый
Разогрейте духовку до 230°C. Намажьте 1 столовую ложку сливочного масла на форму 13 на 9на 2-дюймовую форму для выпечки. Растопите по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Посыпьте курицу 1/2 чайной ложкой
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
6
Пепьян с курицей
Easy
1) Разогрейте жаровню. Снимите бумажный внешний слой с томатилло, затем промойте их в теплой воде, чтобы избавиться от их естественной липкости. Обсушить, затем разрезать на четвертинки. Перемешать помидоры и поблано с 2 чайными ложками масла, выложить на противень
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
4
Курица с пармезаном
Среда
1) Поместите каждую куриную грудку между кусочками полиэтиленовой пленки и отбейте их до однородной толщины, не более 0,5 см. 2) В большой миске смешайте 1 1/2 ч.0007
55 минут
Количество порций
4
Артикул
Еда в форме сердца на День святого Валентина
Большая коробка шоколадных конфет — это хорошо, но ничто так не говорит «я тебя люблю», как завтрак из бекона в форме сердца с яйцами, который подают в постель, или кусочек пиццы с любовь, запеченная в каждом кусочке.
Вот 10 восхитительных способов проявить заботу.
Чечевица, куриное сердце конфи и шампиньоны
Как руководитель отдела закупок ресторана я покупаю продукты у многих местных поставщиков, но есть один, который выделяется среди других. Технически он не местный, но вполне может быть.
Его зовут Джордж Вепплер, и в Городах-побратимах есть много ресторанов, которые хотели бы покупать у него, но лишь немногие из них имеют такую привилегию. меня от моего взаимодействия с ним в Хартленде, где я раньше был су-шефом.
Что особенного в Джордже, так это то, что 1: ему 80 лет, и 2: он перевозит по воздуху свою продукцию по всей стране со своей фермы в сельском Орегоне. Но это нечто большее. Когда коробки от Джорджа еженедельно прибывали в Хартленд, мы говорили, что прибыла посылка «Шангри-Ла». Каждый четверг был подобен Рождеству с гигантскими коробками, наполненными тщательно завернутыми продуктами.
На данной неделе может быть крошечная морковь с круглыми корнями (так называемая морковь Ромео) мешка отборного салата, который он называет смесью «GWL», сокращенно от «салат Джорджа Вепплера», свекла форманова, белая свекла, 3 разных сорта кресс-салата, я мог бы продолжать.
Каждую неделю состав меняется, и самое прекрасное в заказе то, что я на самом деле ничего с ним не делаю, вещи просто появляются — своего рода портал в идеальный сад человека, который живет по всей стране. .
Морковь от Джорджа Вепплера
Насколько я помню, каждый год Джордж намекает, что это будет его последний год. У него небольшое производственное предприятие, требующее много труда, а я упоминал, что ему 80?!
Он всегда присылает всего понемногу, поэтому я копаюсь в коробках с продуктами и пытаюсь понять, какое место в меню они поместят. В «Солонке» было труднее включить его вещи, но теперь в «Люсии» я перепечатываю меню, как мне заблагорассудится, и мы можем печатать до четырех разных меню в день, если это необходимо. По сути, для меня это идеальный способ продемонстрировать мелкосерийную продукцию Джорджа.
Тревизо Радиччио.
Вот первое, что я приготовила, вдохновившись вещами Джорджа у Люсии, — салат на основе его тревизского радиккио и эскаролы.
Оба растения представляют собой разновидности горького цикория, известные тем, что их собирают в более холодную погоду, и из них получилась отличная смесь, мягко вяленая с чем-то, чего у меня нет в куриных потрохах Люсии, поскольку мы продаем около 150 цыплят в неделю.
Ежевые грибы и лисички теперь в полном разгаре в Орегоне, и я более чем счастлив, открывая тут и там сумку с моими листьями салата.
Это немного мешанина и напоминает мне о салатах, которые я готовлю, когда роюсь в холодильнике друга. Немного того, немного того, как инстинктивно и в данный момент рождается одна из самых вдохновляющих блюд.
Распечатать рецепт
Оценок пока нет
Зимняя зелень, чечевица, конфи из куриных сердечек и шампиньоны
4 порции в качестве закуски или 2 в качестве легкого основного блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Курс: закуска, салат
- 1/2 чашки черной чечевицы
- 3 чашки эскарол, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
- 1 чашка тревизо радиккио, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
- 10 куриных сердечек конфи, разрезанных пополам (рецепт см. ниже)
- 3 чашки овощного бульона1902
- 4 унции бекона
- 1/8 чашки красного лука, нарезанного кубиками на 1/4 дюйма и смешанного с 2 чайными ложками красного винного уксуса
- 2 чайные ложки красного винного уксуса плюс еще по вкусу, если необходимо (я использую марку Beaufort)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Свежий зеленый лук для украшения
- Несколько ломтиков помидоров для украшения
- Маленькие крутоны, нарезанные вручную, для украшения (по желанию)
- оливковое масло холодного отжима столовая ложка или около того для украшения (по желанию)
ниже)рецепт консервации из ёжика здесь)
Чечевицу отварить в слегка подсоленном овощном бульоне до мягкости. Тем временем обжарьте бекон до хрустящей корочки. Если вам кажется, что в кастрюле много жира, слейте его, пока не останется одна-две столовые ложки. (мой домашний бекон, который я использую, обычно более постный, чем коммерческий бекон).
Попробуйте смесь, она должна быть хорошо сбалансированной, с легким оттенком кислоты. Добавьте эскарол и тревизо в сковороду и накройте крышкой, уменьшив огонь до минимума, и готовьте, пока они не завянут.Перемешайте смесь, попробуйте на приправы и отрегулируйте по мере необходимости, затем разделите поровну на четыре слегка подогретых тарелки. украсьте каждую тарелку несколькими ломтиками помидоров, посыпьте нарезанным кубиками красным луком, зеленым луком, гренками, оливковым маслом, теплыми шампиньонами и сразу же подавайте.
Попробуйте смесь, она должна быть хорошо сбалансированной, с легким оттенком кислоты. Добавьте эскарол и тревизо в сковороду и накройте крышкой, уменьшив огонь до минимума, и готовьте, пока они не завянут.С тех пор, как я это написал, я приготовил салат как минимум четырьмя разными способами. в настоящее время он находится в меню с кусочками рваной курицы и ложкой крем-фреш, гренки и рубленый маринованный лук с тех пор были удалены. Завтра все будет по-другому, так как у меня кончается эскарол. Для этого вам понадобится конфи из куриного сердца или желудок, смотрите мой рецепт здесь.
Подробнее
Путеводитель по ежовым грибам для собирателей
Взаимодействие с читателями
Острые куриные сердечки
Острые куриные сердечки
(нажмите, чтобы увеличить) | Индия — юго-запад | ||||
| Производитель: Усилие: План: Срок выполнения: | 4 стороны ** 3-1/4 часа Да | Вкусно, но слишком насыщенно для основного блюда. Хороший гарнир,закуска или одно из нескольких блюд на азиатском столе с лепешками или рис. В Индии куриные сердечки дорогие, поэтому зарезервированы для особых случаев. случаи. | |||
| 1 9 5 3 1/2 1 1/2 1/2 1-1/2 2/3 1/2 1 1 | # унции кл | Куриные сердечки (1) Лук перец чили, зеленый (2) Чеснок Корень имбиря перец горошком Семена тмина Куркума Масло (3) Вода Соль Уксус (4) Кинза | ПОДГОТОВКА — (20 мин.)
г. РАБОТА — (2–3/4 ч)
г. |
ПРИМЕЧАНИЯ:
Куриные сердечки:
желудки, но их можно найти на многих из тех же этнических рынков, где желудки
продаются (практически любой эт, кроме Северной Америки). Здесь, в Калифорнии
они продаются полностью очищенными и готовыми к приготовлению.Зеленый перец чили:
Здесь вы должны использовать свой собственный
лучшее суждение. Это должен быть индийский длинный зеленый перец чили, и они должны
быть горячими (южная кухня), но таких нет даже здесь, в
Лос-Анджелес. Я использую легко доступный зеленый тайский перец чили, почти идентичный
индийскому перцу дхани. Пять крупных (2 дюйма) тайских перцев чили делают
довольно огненное блюдо, так что вы можете начать с двух или даже
один, если вы из Висконсина. Подробности смотрите в нашем
9Индийский чили 1967 года, стр.Масло:
Рецепт выкройки требует кокосового масла, которое
будет правильной нефтью для крайнего юга Индии. Если бы у меня не было
под рукой я бы использовал чистое оливковое масло (НЕ девственное).Уксус:
Это необычный ингредиент в Индии,
за исключением районов, находящихся под влиянием португальцев (и в меньшей степени
англичане), особенно вдоль юго-западного побережья. Предпочтительно использовать
хороший кокосовый уксус или, если его не хватает, хороший тростниковый уксус. Оба
легко доступны на рынках, обслуживающих филиппинское сообщество (примерно здесь,
возле любого крупного медицинского центра — наша система здравоохранения работает на филиппинском
иммигранты).- Мера США: t = чайная ложка,
T = столовая ложка, c = чашка, кварта = кварта, унций = унция,
# = фунт, cl = гвоздика в = дюйм, ar = по мере необходимости
tt = по вкусу
г.
Я использую легко доступный зеленый тайский перец чили, почти идентичный
г.
isc_chkheart1 120315 рецепт шаблона из
pachakam.com —
www.clovegarden.com
© Эндрю Григус — [email protected] — Ссылки на и
некоммерческое использование этой страницы разрешено.
Куриные сердечки на гриле по-мексикански с цитрусовым маринадом • Помимо простого пропитания
Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации
Простой и вкусный способ подать мясистые, богатые железом сердечки… Куриные сердечки по-мексикански на гриле с цитрусовым маринадом пропитываются мексиканскими специями и соками апельсина, лайма и лимона и готовятся на гриле всего несколько минут!
Перейти к:
- 👩🏻🍳 Рассказы Тамары — о кулинарии с субпродуктами!
- 🐓О куриных сердечках
- 📋 Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 🔪 Инструкции
- 💭 Чаевые
- 🍷 Предложения по сопряжению
- 📖 Рецепт
- 💬 Комментарии
г.
👩🏻🍳 Разговоры Тамары — о кулинарии с субпродуктами!
Я предполагаю, что этот рецепт будет «навязчивой рекламой». Я прав? Когда я погуглил «куриные сердечки на гриле», я был немного удивлен низким количеством совпадений. Я чувствовал конфликт. С одной стороны, какой смысл фуд-блогеру штамповать рецепты, которые делают все остальные? С другой стороны, может быть, мои читатели не дочитают до названия рецепта… Какова ваша реакция?
Я вырос, думая, что субпродукты (субпродукты) — это очень вкусные и дешевые белки. Мой папа был аспирантом, пока мне не исполнилось 7 лет, и мы были бедны. Оба моих родителя готовили, мы не выбрасывали еду и не воротили носы от менее распространенных или желанных частей животных.
Итак, я питаюсь так все свои 57 лет.
В прошлом году я публиковала рецепты говяжьего языка (ленгуа) — бутербродов с говяжьим языком по-провансальски и тако из ленгуа с сальсой верде и карамелизированным луком. Должен признать, они так и не взлетели! Вот и я с еще одним рискованным рецептом… Мой сын предложил мне назвать его «Ешь свое сердце», и я планировал опубликовать его в День святого Валентина. Я струсил. Простите за каламбур.😂
🐓О Куриных Сердечках
Для начала расскажу немного о куриных сердечках. Учитывая, что сердце — это трудолюбивая мышца, они имеют твердую текстуру и вкус, который немного напоминает куриное бедро. Они НЕ на вкус как печень. 😆
Полезны ли куриные сердечки?
Они богаты питательными веществами и богаты белком, витаминами группы В (особенно B 12), цинком, железом, фолиевой кислотой… В порции весом 4 унции содержится 20 граммов белков и 126 калорий. И они дешевые! Имейте в виду, что они содержат относительно большое количество насыщенных жиров.
Я предпочитаю полностью натуральные куриные сердечки, которые едят на естественной диете, а не их аналогам, выращенным на заводе/ферме, которые, вероятно, получали антибиотики.
Выбор за вами.
Подробнее о куриных сердечках см. в разделе Питание куриных сердец!
📋 Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте — его удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно. Перейдите к рецепту количества.
Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте — его удобно использовать в продуктовом магазине или в качестве сводки того, что вам нужно. Перейдите к рецепту количества.
- 1 Orange
- 1 Лайм
- 1 Лимон
- Чеснок
- Оливковое масло
- MILD Vinegar, I Love Trader Joe Muscat Champagne Champagne
- 91
19.
🔪 Инструкции
- Маринование куриных сердечек — Смешайте ингредиенты для маринада в пакете на молнии. Срежьте с куриных сердец пленку или жир. Добавьте их в маринад. Закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час или на ночь.
- Подготовить шампуры — Слить воду с куриных сердечек и оставить маринад для соуса. Наденьте на шампуры. Разогрейте гриль до средней температуры.
- Приготовление соуса — Добавьте зарезервированный маринад в небольшую кастрюлю с куриным бульоном, нектаром агавы и мягким уксусом. Кипятите энергично, чтобы уменьшить примерно наполовину. Попробуйте на приправу и держите в тепле до подачи куриных сердечек.
- Жарить шампуры — Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Переваренные сердца будут жевательными. Украсьте свежей кинзой и дополнительным цитрусом. Подавать с дип-соусом. Наслаждаться!
Наденьте на шампуры. Разогрейте гриль до средней температуры.💭 Советы
Какие цитрусовые лучше использовать? Здесь, в долине Рио-Гранде, в это время года мы наслаждаемся изобилием цитрусовых. Мне нравится играть с мексиканскими ароматами и комбинировать их по-новому. Любая комбинация цитрусовых будет хорошо работать в этом рецепте. Я использовал красный апельсин, лайм и лимон. У нас также есть мандарины, помело, грейпфрут, лимон Мейера и т. д.
Сколько сока нужно использовать? Вы хотите примерно 1 стакан сока +/-.
Цедра усиливает вкус, поэтому я использую и ее.
Чем можно заменить молотый порошок чипотле? Порошок Chipotle является частью моей хорошо укомплектованной кладовой, и его копченость добавляет сложности маринаду. Вы также можете использовать красный перец чили Нью-Мексико или порошок чили анчо. Я не рекомендую обычный «порошок чили», так как это смесь специй, включающая множество ингредиентов.
Куриные сердечки хорошие остатки? Не думаю. Ароматы становятся довольно сильными, и повторное нагревание может сделать их резиновыми!
Если у вас помощник следить за грилем , сделать соус для макания с оставшимся маринадом, пока шампуры на гриле.
🍷 Рекомендации по сочетанию
Подавайте жареные куриные сердечки с мексиканским рисом с кинзой, мексиканским рисом из цветной капусты или красным рисом, гарниром и холодным пивом. Цитрусовый IPA, такой как Grapefruit Sculpin IPA от Ballast Point, был бы отличным выбором.
Надеюсь, вы рискнете и попробуете этот рецепт… Если да, дайте мне знать, оставив комментарий внизу поста!
📖 Рецепт
Время приготовления
1 час 10 минут
Время приготовления
6 минут
Общее время
1 час 16 минут
Ингредиенты
Куриные сердечки и маринад
- 1 апельсин, цедра и сок
- 1 лайм, сок и цедра
- 1 лимон, сок и цедра
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- г.
1 столовая ложка оливкового масла - 1 столовая ложка мягкого уксуса, я люблю апельсиновый мускатный уксус от Trader Joe’s Champagne Vinegar
- 1-2 чайные ложки порошка чипотле
- 2 фунта куриных сердечек
- 1 чайная ложка морской соли
- свежемолотый перец
Соус
- процеженный маринад
- ⅓ стакана куриного бульона
- 1 чайная ложка нектара агавы
- 2 чайные ложки мягкого уксуса (см. примечания)
г.
примечания)Гарниры
- свежая кинза, нарезанная
- дольки цитрусовых
Инструкции
- Смешайте ингредиенты для маринада в пакете на молнии.
- Срежьте с куриных сердечек пленку или жир. Добавьте их в маринад. Закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час или на ночь.
- Слейте воду с куриных сердечек, сохранив маринад. Наденьте на шампуры. Разогрейте гриль до средней температуры.
- Процедить маринад и добавить в небольшую кастрюлю с куриным бульоном, нектаром агавы и мягким уксусом. Кипятите энергично, чтобы уменьшить примерно наполовину.
- Попробуйте на вкус и держите в тепле до подачи куриных сердечек.
- Гриль 3-4 минуты с каждой стороны. Переваренные сердца будут жевательными. Украсьте свежей кинзой и дополнительным цитрусом. Подавать с дип-соусом. Наслаждаться!
Notes
Жареные по-мексикански куриные сердечки с цитрусовым маринадом станут отличной закуской, если ваши гости любят приключения.
😀 Просто уменьшите размер порции.
Куриные сердечки хорошо сочетаются с моим мексиканским рисом с кинзой. Фруктовый или зеленый салат станет полноценным обедом.
Макронутриенты (оценка из MyFitnessPal): 179 калорий; 27 г белка; 6 г углеводов; 6 г жиров
Рекомендуемые продукты
Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Yu family 200 штук натуральных бамбуковых шампуров для барбекю 10 дюймов для шашлыка, гриля, закусок, фруктов, кукурузы, шоколадного фонтана, коктейлей и других продуктов Экологически чистая и здоровая
The Spice Way Ground Chipotle — многоразовый пакетик на 4 унции
O Оливковое масло, цитрусовый, шампанское, винный уксус, 6,8 унции.
г.
Информация о питании:
Выход:
6
Количество на порцию:
Калорийность: 179 Всего жиров: 6 г Углеводов: 6 г Белков: 27 г
Куриные сердечки из Рио Рецепт
Домашние рецепты
Куриные сердечки из Рио
Из
Эльгурман
10 лет назад
- Добавьте свой
-
Выберите свою фотографию
Просматривать. ..
Заголовок опционально
Загрузить фото
или отменить
..- 1 сделать
- Обслуживает лотов
Вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что я не могу пойти куда-нибудь, когда захочу, и купить упаковку куриных сердечек. Тем не менее, пару раз в год случается такой счастливый момент, когда вы задаетесь вопросом о мясном отделе FJ’s или McKenzie’s, вот они.
Читать далее
Это просто мое воображение, или у тебя серьезное выражение лица? Куриные сердечки? Я использую один в моей начинке или соусе. Кошке они нравятся. Какая? Мой дедушка не раз указывал мне, что если кошке это нравится, то это, вероятно, хорошая еда. В общем и целом, люди в США, похоже, не любят мясо большинства местных жителей. Это стыд. Преодолей мими Squmish и попробуй это. Я подсмотрел куриные сердечки в FJ’s и в мгновение ока перенесся в Рио, простите за каламбур. В Бразилии два моих любимых места, где можно поесть, — это гриль-бар Fish House или churrascaria — бразильский стейк-хаус.
В каждой чураскарии, которую вы посещаете, есть бразильские маринованные куриные сердечки. Многие незабываемые ночи начинались с жевания куриных сердечек и свежей кукурузы в початках, запивая их отличным бразильским пивом. Вам нужно питание, если вы собираетесь заниматься самбой в течение следующих пяти часов или около того. Я взял пару упаковок этих красавцев и позвонил нескольким членам организации Bent & Twisted Expats in Favor of Good Food и обильное количество выпивки, чтобы устроить субботнее барбекю. Вы можете сделать это в гриле, но лучше всего их готовить на дровах. Desfruir a noite (наслаждайтесь ночью). Увидеть меньше
- сердца
- бразильский
- курица
- барбекю
- испанский
Ингредиенты
- • 1–3 фунта куриных сердечек, соответствующим образом отрегулируйте маринад. список покупок
- • ¾ чашки белого вина или рисового уксуса. Я предпочитаю вино, но некоторым нравится уксус. список покупок
- • Список покупок на 1/2 стакана оливкового масла
- • 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный Список покупок
- • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы список покупок
- • список покупок по вкусу: соль и перец F/G
- • список покупок для бамбуковых шампуров
г.
г.
Как сделать
- 1. Промойте сердца под холодной водой и слейте воду.
- 2. Смешайте вино или уксус, оливковое масло, нарезанный лук-шалот, кинзу, соль и перец F/G в закрывающемся пластиковом пакете и хорошо перемешайте.
- 3. Добавьте промытые куриные сердечки и выдавите весь воздух, чтобы сердечки погрузились в воду.
- 4. Поставить в холодильник и мариновать не менее 12 часов. Делайте им немного массажа время от времени, чтобы убедиться, что они все получают свою очередь.
- 5. За час до приготовления замочите бамбуковые шпажки в холодной воде.
- 6. Насадите сердечки на шампуры, оставляя между ними немного места, чтобы они прожарились равномерно.
- 7. Положите шпажки на противень или на банановые листья, посолите и поперчите с обеих сторон. См. фото
- г. 8. Готовьте сердечки на раскаленном гриле около 8-10 минут, переворачивая через 4 минуты. См. фото. Старайтесь не пережарить их, иначе они станут жевательными — рекомендуется начать проверять готовность примерно через 7 минут.
- 9. Наслаждайтесь.
- Обычно я подаю их со свежей кукурузой в початках и каким-нибудь рисом. Небольшой брошенный зеленый салат хорошо сочетается.
Промойте сердца под холодной водой и слейте воду.г.
См. фотоЗакрыть
Закрыть
Люди, которым нравится это блюдо
4
Кингсвуд
Нигде, СШАловушка для рыбы
Эстелин, SDтуилелайт
Колумбия, Миссуриклабэкон
Бирмингем, Алабамаэльгурман
Апиа, WS- Появишься здесь? Просмотрите или добавьте в закладки! ✔
Повар
Эльгурман
г.
Апиа, Вашингтон
Подпишитесь на мои рецепты
Нравятся рецепты Эльгурмана? Никогда не пропустите загрузку!
Рейтинг
г.
Как это было на вкус?
Разместите свой отзыв
или отменить
Отзыв от 0 человек
Группы
- Еще не добавлен ни в одну группу!
Куриные сердечки в шоколаде
Перейти к основному содержанию
Рецепты CTV
Все рецептыВсе фильтры
Очистить все
Meals
- Lunch
- Brunch
- Dinner
- Snack
- Appetizer
- Breakfast
- Dessert
- Side Dish
- Drink
Chefs
- Mary Berg
- Jamie Oliver
- Anna Olson
- Ванесса Джанфранческо
- Клода Маккенна
- Кристин Кушинг
- Michael Bonacini
- Spencer Watts
Dietary Concerns
- Vegetarian
- Vegan
- Healthy
- Gluten Free
More Options
- Quick and easy
- Soup
- Casserole
- Pasta
- Make -ahead
- Бургер
- До 30 минут
- Сэндвич
- Рагу
- Подходит для детей
- Салат
Шоу
- Marilyn
- The Social
- Your Morning
- Double Your Dish
- Bonacini’s Italy
- Mary’s Kitchen Crush
- MasterChef Canada
- Mary Makes It Easy
- Watts On the Grill
- One Big Recipe
Очистить все
Поиск рецептов
Рецепты CTV
Поиск
Очистить все
Фильтры +
Очистить все
Сортировать по:
ПРИМЕНИТЬ
ОТМЕНА
Рецепты
/ Десерт
Поделиться этой статьей
Поделиться
Поделитесь этой статьей
Поделитесь с нами вашими мыслями
Пожалуйста, заполните этот краткий опрос, чтобы помочь нам понять, как мы можем улучшить ваш опыт
Не пропустите все ароматные органы курицы! Эти сердечки в шоколаде, приправленные паприкой, тмином, кориандром и кардамоном, удивят вас своим невероятным вкусом.
Ингредиенты
4 куриных сердца
2 столовые ложки смеси Бахарат
Соль для приправ
2 столовые ложки оливкового масла
4 унции горького шоколада
г.
Приправа Бахарат:
5 столовых ложек мягкой паприки
4 столовые ложки мелко молотого черного перца
3 столовые ложки молотого тмина
2 столовые ложки молотого кориандра
2 столовые ложки молотой корицы
2 столовые ложки молотой гвоздики
2 столовые ложки молотого кардамона
1 столовая ложка молотого звездчатого аниса
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
г.
г.
г.
Указания
Куриные сердечки:
- Вымойте и высушите куриные сердечки бумажным полотенцем
- Поместите одну столовую ложку оливкового масла в небольшую миску, одну столовую ложку специй Бахарат, немного соли и хорошо перемешайте (маринуйте не менее 15 минут)
- Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в сковороду и обжаривайте курицу на среднем огне в течение трех-пяти минут.
- Достаньте куриные сердечки из сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло и сок
- Добавьте в жаропрочную среднюю миску шоколад с одной столовой ложкой Бахарата.
г.
