Блюда из мяса | Блог Metro

ПОДПИШИСЬ

НА САЙТ

Когда-то это блюдо готовили из фазанов и подавали к царскому столу. Со временем дичь заменили на более доступную птицу, а

поделиться

Мясо этой птицы легко усваивается, полезно взрослым и детям, содержит минимум жира. В последнем факте и кроется подвох, ведь индейка

поделиться

Если вы в очередной раз ломаете голову над тем, каким блюдом украсить праздничный стол, вспомните о существовании рулета из свинины.

поделиться

Самое популярное мясо в нашем рационе — куриное. Оно доступно по цене, легко усваивается, очень диетическое, поскольку малокалорийно, но при

поделиться

Ромштекс — традиционное для Великобритании, Австрии, Германии и других европейских стран мясное блюдо. Не думайте, что это обычная отбивная из

поделиться

Рулет из телятины, приготовленный с овощами и грибами, — блюдо, которое способно украсить не только повседневный, но и праздничный стол.

поделиться

Баранину традиционно используют для приготовления блюд арабской и азиатской кухонь. Многие предпочитают заказывать еду из этого мяса в ресторанах и

поделиться

Попадая в грузинский или азербайджанский ресторан, мы с 90 % вероятностью закажем именно люля-кебаб. Сочный, ароматный, тающий во рту фарш, мастерски

поделиться

Неискушенные в кулинарии уверены, что джамбалайя — это плов с необычными ингредиентами. Но упомянутая самобытная еда не имеет никакого отношения

поделиться

Исследователи не устают спорить, где впервые появился суп лагман — в Китае, Узбекистане или Туркестане. Впрочем, любителям азиатской кухни данная

поделиться

Мясные блюда: не только стейки и котлеты

Все споры о пользе мяса ученые перечеркнули однозначным выводом: животный белок необходим для здорового развития человека. Особенно важно готовить вкусные и полезные блюда из мяса младшим членам семьи. Освоить базовые рецепты не сложно, а если перед вами стоит небанальная кулинарная задача, то наши идеи — это как раз то, что нужно! В блоге METRO можно найти оригинальные советы, как приготовление сделать увлекательным процессом, а вкус привычных мясных блюд — особенным и запоминающимся:

• Рецепты мясных блюд с овощами (рагу, запеканки, тефтели и голубцы, фаршированный перец, баклажаны, кабачки и так далее).
• Правила жарки стейков из разных сортов мяса и рекомендации по подаче соусов и гарниров.
• Советы по выбору мяса в магазине, а также по заготовке и хранению мясных полуфабрикатов.
• Традиционные рецептуры котлет, кебабов, тефтелей, фрикаделек и других блюд из фарша.
• Идеи для приготовления и подачи блюд из теста с мясной начинкой — пирогов, пирожков, пельменей и другой вкуснейшей традиционной еды.
• Основные правила приготовления отбивных, антрекотов и других рецептов, для которых используют не фарш, а цельные куски мяса. Нужно ли их мариновать, отбивать и в каком кляре жарить — у нас есть ответы на все эти вопросы.
• Правила мясного гриля: шашлык из свинины, говядины, баранины, курицы и так далее. Десятки рецептов маринадов и соусов к ним.

Что приготовить из мяса

Думаете, вышеперечисленные блюда — «потолок» для кулинара, который постоянно готовит из мяса? А вот и нет. Ведь помимо этого в блоге есть рецепты разнообразных рагу, запеканок, а также блюд из пасты, круп и риса, в которых используется мясное филе или фарш. Главное — не бояться изобретать и реализовать собственные кулинарные задумки. Вот простой пример. Что может быть банальнее, чем обыкновенное куриное филе? Украинские семьи едят блюда из этого мяса едва ли не каждый день. Многие ошибочно полагают, что из куриной грудки нельзя приготовить ничего оригинального. Так считают только те, кто не пользуется рецептами из нашего блога! Ведь иначе бы они знали, что грудку можно, например, запечь с чесноком и розмарином и подать с соусом из дорблю и сливок. Такое сочетание подарит настоящее кулинарное наслаждение.

Мясные блюда на каждый день

Такой творческий подход мы рекомендуем при приготовлении ежедневного мясного рациона. Чтобы на несколько дней обеспечить семейство вкусной и полезной пищей, вооружитесь нашими советами и приготовьте: котлетки, тефтельки, запеченное мясо под сыром, домашнюю буженину, кебабы, мясо в разнообразных соусах, тушеную свинину или курицу. Их можно подавать на завтрак и ужин, а также брать с собой для перекуса в офис или на учебу.

Приятного аппетита, и творите вместе с METRO новые кулинарные шедевры!

Что можно приготовить из мяса свинины быстро и вкусно

Думая, что можно приготовить из мяса свинины быстро и вкусно, обратить внимание на следующие рецепты. Свинину можно готовить разными способами: запекать, жарить, варить, предварительно замачивая в рассолах и маринадах. Обо всех возможных способах можно узнать далее.

Свинина кусочками на сковороде

Для блюда понадобятся простые продукты: свиная мякоть, луковица – 2 шт. ; соль; масло подсолнечное; перец. Приготовление:

1. Свинину вымыть, высушить, нарезать небольшими кусками. Сковороду разогреть, вылить немного масла.
2. Луковицу пошинковать полукольцами. Мякоть обжарить до корочки, без крышки, на большом огне, помешивая.
3. Посыпать луком, жарить до золотистости. Посолить, добавить специи по желанию.

«Внимание!» Жаря свинину кусками на большом огне, мясо не выпускает свои соки, не появляется пена. Оно быстро образует хрустящую корочку, при этом внутри остается мягким.

Свинина в духовке

Блюдо получается сочным, ароматным, в меру острым. Для приготовления понадобится свиная вырезка – 1,5 кг, также:

• чеснок;
• дижонская горчица;
• соль;
• паприка;
• перец чёрный;
• барбекю соус.

Вымыть, просушить вырезку, сделать проколы в мясе, отправить в кастрюлю. Сделать рассол: растворить в воде соль (1 ст. л соли/ 1 л воды). Залить вырезку рассолом, отправить в холодильник на 2 ч. После просушить, натереть всеми указанными специями и соусом, со всех сторон.  Положить вырезку в форму, смазанную маслом, накрыть фольгой. Запекать 1 ч., при 180°, и второй раз 20 мин. без фольги, чтобы получилась корочка. Результат должен получиться как на фото.

«Внимание!» Такую свинину можно есть с любым гарниром, использовать как самостоятельную холодную закуску, или готовить бутерброды.

Свинина в мультиварке

Рецепт, идеально подойдёт для хорошего, сытного ужина. Для него понадобится свиная шея – 700 г; соль; смесь перцев; сладкая паприка; масло растительное; приправы к мясу, горчица зёрнами; чеснок – 2 зуб.

Приготавливание:

1. Чеснок мелко порезать, смешать со всеми специями, солью, маслом. Свиную шею вымыть, высушить, натереть полученной смесью, убрать в холодильник на 2 ч.
2. Переложить шею в фольгу, плотно завернуть, отправить в чашу мультиварки, залить водой (600 мл). Выбрать режим «Выпечка» или «Мультиповар», время – 1 ч. 30 мин.
3. Достать мякоть, остудить, развернуть фольгу, нарезать порционными кусочками.

Рецепт буженины без духовки

Для рецепта понадобится свиной окорок, весом в 1 кг, также для блюда подготовить следующие продукты:

• воду – 2 л;
• сметану – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль;
• душистый, молотый перец – 5 гор./1 ч. л.;
• горчицу – 1 ст. л.;
• лаврушку;
• чеснок – 7 зуб.

Приготовить маринад – для этого набрать воду в кастрюлю (воды должно быть на 2 см выше мяса). В воду вкинуть соль, сахар, сметану, горчицу, остальные специи, перемешать. Вкинуть порезанный пластинками чеснок, поставить на огонь, варить 2 мин. Дать остыть, отправить в кастрюлю окорок, довести до кипения на слабом огне. После закипания готовить 10 мин. Снять кастрюлю с мясом с огня, оставить мариноваться на 1 день в холодильнике. Через день повторить процедуру: довести до кипения воду с окороком, после отваривать 10 мин. Дать остыть, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на несколько часов.

«Внимание!» По виду, такое блюдо, напоминает простое варёное мясо, но на вкус оно как настоящая буженина. Хорошо режется и не крошится.

Отбивные из мяса и картошки

Для блюда подготовить: корейку – 1кг; майонез – 150 г; картошку; луковицу – 2 шт. ; твёрдый сыр – 300 г; брынзу; растительное масло.

Приготовление:

1. Корейку порезать толщиной в 2 см, отбить, посолить. Луковицу мелко пошинковать, картофель – пополам, потом дольками, сбрызнуть маслом, поперчить.
2. Лук перемешать с майонезом, добавить 4 часть твёрдого сыра, влить немного воды, опять помешать.
3. Каждую отбивную обжарить на сковороде, по 1 мин. с каждой стороны, чтобы запечатался сок.
4. Противень смазать маслом, выложить первый слой – картошку, затем брынзу, отбивные. Залить заправкой из лука, майонеза, сыра.
5. Готовить 45 мин., при 200°. За 15 мин. до готовности посыпать оставшимся сыром, довести до готовности.

«Знать!» Блюдо можно дополнять разными овощами, грибами, ананасами. Свинину заменять говядиной, курицей, вместо отбивных использовать фарш.

Рецепт отварной свинины

Отваривается мясо быстро, используется для салатов, закусок, или как самостоятельное блюдо.

Для начала подготовить:

• вырезку – 700 г;
• морковку – 1 шт. ;
• соль;
• лаврушку;
• сушёные овощи – 1 ст. л.;
• смесь из перцев;
• луковицу – 1 шт.

Свиную мякоть промыть, обсушить, очистить луковицу, морковку. Закипятить воду в кастрюле, вкинуть мясо, овощи. Дать закипеть, снимать пену, варить 1 ч. Приготовить все приправы – добавить за 10 мин. до готовности блюда.

28 простых и простых рецептов консервированной свинины, которые вам стоит попробовать

Чтобы быстро и легко пообедать, вы можете использовать ваши любимые рецепты консервированной свинины. Вот несколько лучших вариантов на разные вкусы и текстуры.

Свинина является одним из самых популярных видов мяса, потребляемых в Соединенных Штатах, благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Проверьте этот пост для большого разнообразия рецептов свинины.

Рецепты консервированной свинины помогут сэкономить время занятым семьям. Найдите рецепты свиных отбивных и многое другое. Свинина – одно из самых ароматных мясных блюд.

Это также самый экономичный вариант, когда нужно накормить большую семью или компанию. Вот некоторые из наших любимых рецептов консервированной свинины.