Блюда постные из кукурузной крупы: Постная кукурузная каша с грибами

Содержание

Кукурузные зразы, рецепт с фото

Автор:
Наталия Олендра

Блюда из кукурузной крупы не ограничиваются только кашей, полентой или мамалыгой. Из этого ценного пищевого продукта можно приготовить зразы. По вкусу они будут ничуть не хуже, чем привычные картофельные, да и по калорийности и полезности они вполне могут с ними соперничать.

Кукурузные зразы, рецепт с фото которых представлен ниже, помогут разнообразить повседневное меню, а также подходят для постного и вегетарианского питания. Для приготовления понадобится крупа самого тонкого помола, какую вы только сможете найти. Степень помола обычно указывается на упаковке, у некоторых производителей есть специальное обозначение «полента». И обращайте внимание на сроки годности, так как кукуруза при длительном или неправильном хранении становится горькой, а значит, непригодной для использования в кулинарии.

Ингредиенты

  • кукурузная крупа мелкого помола 2 ст.
  • вода 6 ст.
  • пшеничная мука 2/3 ст.
  • соль 2-3 щеп.

Ингредиенты для начинки

  • капуста 400 г
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Как приготовить кукурузные зразы

  1. Начинку я готовлю заранее, так как потом нужно будет очень быстро работать с кукурузным тестом, пока оно не остыло. Для этого разогреваю 2-3 ложки растительного масла, обжариваю до мягкости нашинкованную капусту вместе с тертой морковкой и мелкорубленным луком, солю и перчу по вкусу.
  2. Для того чтобы приготовить тесто, сначала следует запарить крупу. Для этого в кастрюле я довожу до кипения воду, кладу немного соли и всыпаю тонкой струйкой крупу, не переставая размешивать (соотношение крупы и воды 1:3). Провариваю 1-2 минуты на слабом огне.
  3. В горячую кашу добавляю муку — примерно 2/3 стакана (объем стакана 200 мл). Клейковина, которая содержится в пшеничной муке, нужна, чтобы зразы лучше держали форму и не трескались при жарке. Все хорошенько размешиваю до однородности. Прикрываю крышкой, укутываю в одеяло и упариваю 15 минут, чтобы каша дошла до готовности и было не слишком горячо лепить руками зразы. Тесто должно быть теплым, даже чуточку горячим, тогда работать с ним легче, оно мягкое и послушное. Не допускайте, чтобы оно остыло, иначе будет рассыпаться и перестанет держать форму.
  4. Рабочую поверхность присыпаю мукой. Зачерпываю по 1 ложке с горкой кукурузного теста (не забывайте прикрывать кастрюлю крышкой) и формирую шарики, обваливая их в муке. Затем слегка расплескиваю их, кладу начинку и защипываю края. Получается что-то вроде пирожка с начинкой. Формировать лучше всего на весу, в руках, как вареники. Здесь нужна некоторая сноровка, лепить нужно быстро, пока тесто пластичное и не начало остывать.
  5. Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю в него зразы.
  6. Обжариваю с обеих сторон до румяности, примерно по 7 минут, на среднем огне, без крышки. За счет приплюснутой формы кукурузные разы более равномерно прожариваются и покрываются хрустящей корочкой.

Подавать блюдо лучше в теплом виде. Приятного аппетита!

На заметку

Зразы из кукурузной крупы можно готовить со всевозможными начинками: с тушеной капустой, с жареными грибами и луком, с брынзой и зеленью.

Постные кукурузные лепешки , пошаговый рецепт на 1944 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с вялеными ягодами и марципаном

Вместо ягод подойдет изюм, нарезанные кусочками курага и чернослив, а если хочется экзотики — добавьте в пирог вяленую папайю или манго. На такое количество ингредиентов я обычно беру форму диаметром

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодние шоколадные маффины

Вместо миндаля можно использовать фундук. Чтобы выпечка получилась послаще, добавьте к муке дополнительно 30–40 грамм сахара. 

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный фондан на овсяном молоке

Вместо черного шоколада можно добавить молочный или белый, а какао берите только без содержания сахара!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с яблоками и рикоттой

Вместо рикотты подойдет творог, но его лучше протереть через сито, чтобы был гладким, — в этом рецепте творожные крупинки нам не нужны. Хорошо добавить в такой пирог немного корицы или мускатного

Юлия Высоцкая

Реклама

Едим Дома

Подготовка

20 минут

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Национальная грузинская кухня славится многообразием хлеба и выпечки изделий, причем выпекают их не только из привычной нам пшеничной муки. Например, для приготовления знаменитых грузинских лепешек мчади используют муку кукурузную. В Грузии верят — она помогает замедлить старение. Классические мчади из кукурузной муки получаются сытными, хрустящими, но нейтральными на вкус. Поэтому подают их в основном к пряным или острым блюдам, а также с соусами. Смело можно включать мчади и в постное меню, так как готовятся они из разрешенных в дни Великого поста продуктов: без масла, молока и яиц. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

486

кКал

20%

Белки 9 г
Жиры 9 г
Углеводы 91 г

% от дневной нормы

2 %

2 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

кукурузная мука

500 г
400 мл
5 г

растительное масло рафинированное

30 мл
1 щепотка

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

В большую глубокую емкость высыпьте кукурузную муку, добавьте к ней сахар и соль. Сюда же влейте 10 мл любого растительного масла.

Начните вымешивать тесто руками, постепенно добавляя в него воду. Количество воды регулируйте самостоятельно, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно получиться мягким, легко разламывающимся, не липким.

Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, желательно тоже кукурузной. Ладони смажьте растительным маслом. Отломите от теста небольшой кусочек. Сформируйте из него лепешку продолговатой формы и толщиной около 1 см.

Сформируйте из оставшегося теста остальные лепешки. Сковороду хорошо разогрейте, после этого влейте в нее растительное масло.

Обжаривайте постные кукурузные лепешки на среднем огне до появления аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Подавайте лепешки как самостоятельное блюдо с постным соусом, или как хлеб к салатам, супам, овощному рагу.

Также в процессе приготовления в тесто можно положить сыр тофу. У вас получатся все те же постные кукурузные лепешки, только называться они будут уже не мчади, а чвиштари.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкаблюда в посткукурузные лепешкилепешкилепешкакукурузная мукапостная выпечка простые рецептыпостное тестопостные вегетарианские рецептыпостырождественский поствеликий постменю для постящихсярецепты от редакциижаритьгрузинская кухняпостное менюпостные блюдапостное менюпостные блюдалюбое

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

50 рецептов кукурузной муки, которые точно вас удивят

Купить

Маффины из кукурузной муки могут быть хорошими, но есть еще много блюд и закусок, которые вы можете приготовить, если у вас есть немного этой муки под рукой. Сделанный из сушеной кукурузы, вы удивитесь, сколько разных блюд можно приготовить, используя этот затененный продукт. Давайте взглянем на 50 рецептов кукурузной муки, которые точно удивят вас и порадуют ваши вкусовые рецепторы.

1. Кукурузный хлеб Мадлен

Bon Appetit превратил классические мадлен в нечто немного причудливое и необычное. Используя кукурузную муку, вы можете приготовить закуски, вдохновленные кукурузой!

2. Тушеная курица с кнедликами

Посмотрите этот сытный рецепт ужина в Call Me Fudge. В эти тарелки куриного рагу с кнедликами окунется вся семья.

3. Суп с листовой капустой, кукурузной мукой и сосисками

Листовая капуста, немного кукурузной муки и колбасы — звучит как угощение на будний день, которого вы будете с нетерпением ждать весь день. Узнайте подробности в Saver.

4. Пряная начинка из кукурузного хлеба

У

Saveur также есть этот вкусный пряный кукурузный хлеб в рукаве. Перепутайте обеденный стол на День Благодарения с этим числом.

5. Бискотти с финиками и миндалем

Из кукурузной муки можно даже приготовить вкусные бискотти. Возьмите рецепт, а затем перекусите одним из них с горячим чаем или кофе. (через)

6. Крекеры с пармезаном и маком

The Kitchn готовит крекеры с пармезаном и маком, которые можно добавить к любой закуске или угощению на обед. Узнайте подробности после прыжка!

7. Южный жареный сом

Сделайте своего сома хрустящим и жареным по-южному, добавив в тесто немного кукурузной муки. Отправляйтесь на The Kitchn и узнайте, как сделать это прямо дома.

8. Жареные огурцы

Кто любит хорошую порцию жареных соленых огурцов? Узнайте, как сделать их правильно, с помощью Table for Two.

9. Сахарное печенье

Из кукурузной муки можно приготовить вкусную партию сахарного печенья. Следите за подробностями на Yellow Bliss Road.

10. Домашние корн-доги

Кто хочет на выходных собрать корзину домашних корн-догов? Детям обязательно понравится откусить пару кусочков! (через)

11. Шоколадное печенье

Да, шоколадное печенье можно приготовить и из кукурузной муки. Запрыгивайте в «В погоне за сладостью» и получите рецепт прямо сейчас!

12. Ложки из сладкой кукурузы

Southern Bite готовит вкусный сладкий хлеб с кукурузной ложкой, который вы захотите подать в качестве гарнира в любой вечер недели. Также это отличный гарнир к любому праздничному столу.

13. Печенье Chipotle с белым чеддером

Зажгите обеденный стол порцией домашнего печенья с чеддером. Узнайте, как приготовить их сегодня вечером с помощью Oat & Sesame.

14. Веганские синие вафли

Эти веганские синие вафли от Minimalist Baker также приготовлены из кукурузной муки. Только не забудьте кленовый сироп или даже немного меда.

15. Галетты с ягодами в лимонной глазури

Наши лучшие закуски приготовили несколько красивых ягодных галет, которые станут идеальным сопровождением вашего следующего позднего завтрака, послеобеденного чая или девичника! Узнайте, как сделать их прямо дома после прыжка.

16. Жареные устрицы

Ель тоже поджарила несколько устриц с помощью кукурузной муки. Узнайте, как приготовить их для вашего следующего сытного ужина прямо сейчас.

17. Кукурузный хлеб с халапеньо и сыром

Этот сырный кукурузный хлеб с халапеньо из Вкусной жизни выглядит довольно аппетитно, не так ли? Это отличное дополнение к барбекю на выходных!

18. Мясные пушистые булочки для ужина

Кафе Mel’s Kitchen также приготовило несколько маслянистых булочек с кукурузной мукой. Они будут отлично сочетаться с любой едой недели!

19. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой

Carlsbad Cravings готовит вкусное хрустящее блюдо из жареной курицы, используя в рецепте кукурузную муку. Запрыгивайте и взгляните на направления прямо сейчас!

20. Бамия жареная

А затем, если вы хотите продолжать жарить вкусные угощения, Instructables научит нас делать это с бамией. Только не забудьте кетчуп!

21. Печенье с лаймом

На кухне есть печенье с лаймом, которое вы можете попробовать. Глазурь сверху действительно запечатывает сделку.

22. Тесто для пиццы

Да, даже тесто для пиццы можно приготовить из кукурузной муки. Проверьте все это на Baked by Rachel.

23. Перевернутые кексы с персиком

Cooking Classy использует кукурузную муку в рецепте этих вкусных персиковых кексов. Это выводит «перевернутые» десерты на совершенно новый уровень вкуса.

24. Южные Хашпаппи

Ваши хушпаппы тоже можно поджарить. Они отлично подходят к рыбе фри, барбекю-ужинам с соседями и даже в качестве гарнира к некоторым салатам. (через)

25. Ямайская каша

Вы когда-нибудь ели ямайскую кашу? Вы используете кукурузную муку, чтобы приготовить его, и это вкусно — возьмите рецепт на Immaculate Bites.

26. Клубничные лепешки

Smitten Kitchen приготовила несколько клубничных лепешек на сковороде, от которых у нас просто текут слюни. Ешьте их просто так или сбрызните их сиропом, в любом случае они восхитительны!

27. Полента со сливочным пармезаном

Daydream Kitchen приготовила эту мечтательную поленту с пармезаном. Будет интересно попробовать на кухне!

28. Запеченный немецкий блин

Узнайте, как приготовить эти вкусные запеченные немецкие блины, с помощью Mel’s Kitchen Cafe. Это будет довольно веселое угощение для семьи и друзей.

29. Чуррос

A Beautiful Mess показывает нам, как приготовить чуррос — и да, здесь тоже используется кукурузная мука. Неотъемлемой частью этого блюда является шоколадный соус для макания!

30. Луковые кольца

Veggies Don’t Bite приготовили несколько луковых колец, от которых у нас тоже текут слюни. Узнайте, как приготовить некоторые из этих популярных закусок прямо дома.

31. Блинчики с черникой и лимоном

Вот еще несколько блинчиков, которые можно приготовить из кукурузной муки. Узнайте, как приготовить эти лимонно-черничные укусы, в Garlic and Zest.

32. По-бой с креветками в панировке

Кто любит вкусный бутерброд с паштетом? Мыльница Suburban учит нас, как сделать эти креветки очень хрустящими и приготовить идеальную тарелку для обеда.

33. Кукурузный хлеб тако

Семья полюбит это как новое основное блюдо ужина в будние дни. Ознакомьтесь с инновационным кукурузным хлебом тако в Дневнике коллекционера рецептов.

34. Печенье с клюквой и лаймом

Это печенье с клюквой и лаймом тоже очень вкусное и приготовлено из кукурузной муки. Это прекрасный способ отпраздновать воскресный день или принести партию на следующее празднование душа! (через)

35. Веганский пармезан из нута

Вы веган или вегетарианец? Узнайте, как приготовить «куриный» парм из нута и кукурузной муки. Только сейчас! (через)

36. Индийский хлебный пудинг

Serious Eats приготовила этот индийский хлебный пудинг, в который мы все хотим погрузиться прямо сейчас. И, как вы уже догадались, в этом тоже участвует кукурузная мука.

37. Медовая тушеная свинина с кукурузными оладьями, приготовленная в медленноварке

С помощью этого рецепта вы научитесь собирать две восхитительные детали пазла. Рваную свинину и блины из кукурузного хлеба можно приготовить прямо дома с помощью Well Plated.

38. Пирог с черникой

Что мне приготовить для этого великолепного черничного пирога. И эта корочка была сделана с небольшой помощью кукурузной муки!

39. Веганские наггетсы без курицы

Connoisseurus Veg приготовил эти наггетсы без курицы, которые с удовольствием перекусят все члены семьи. Узнайте, как панировать их, и убедитесь, что вы не забыли кетчуп.

40. Лимонный торт

В

«Теплый ванильный сахар» для приготовления этого лимонного пирога также использовалась кукурузная мука! Возьмите рецепт после прыжка!

41.

Блины из кукурузной муки

Женщина-первопроходец готовит классические блины из кукурузной муки, которые также быстро станут основным блюдом в доме. Погрузитесь и улучшите свой блинчик на завтрак прямо сейчас!

42. Тарт с помидорами и рикоттой

Отправляйтесь в Salted Plains, чтобы узнать все подробности об этом великолепном томатном пироге. Корочка сделана из кукурузной муки, а остальное сделано с небольшим мастерством и любовью.

43. Хрустящие рыбные тако

Вы даже можете научиться готовить вкусные рыбные тако, если посетите Pinch of Yum. Панируйте рыбу и добавляйте все ваши любимые начинки.

44. Чизкейк с голубым сыром

Это мой дом приготовил чизкейк с голубым сыром, который отлично подойдет в качестве закуски к званому ужину. Проверьте это сейчас после прыжка!

45. Оладьи

Если вы никогда раньше не слышали о лепешке, самое время узнать, что это такое. Узнайте все подробности в Food Network.

46. Жареная форель в панировке

Serious Eats учит нас, как сделать форель очень вкусной, и это с некоторой помощью кукурузной муки. Это полезное блюдо, которое вы легко научитесь готовить на кухне в любой вечер недели.

47. Кексы с луком-пореем и кукурузой

Эти кексы с луком-пореем и кукурузой очень вкусные и добавляют немного разнообразия к обеденному столу. Ознакомьтесь с рецептом и приготовьте новый интересный гарнир на этой неделе! (через)

48. Пицца с глубоким блюдом

Еще одно блюдо для пиццы, но на этот раз от Ambitious Kitchen! Возьмите глубокие ломтики блюда к себе на кухню!

49. Запеченная курица с попкорном Buffalo

Carlsbad Cravings приготовьте куриные наггетсы из буйволиного молока, которые вам тоже понравятся. Будь то полдник для детей или способ собрать всю семью на ужин — этот инновационный рецепт является победителем!

50.