Блюда несладкие из слоеного теста: Несладкая выпечка из готового слоёного теста

Содержание

Итальянская кухня, рецепты несладких пирогов из слоёного теста

Достаточно иметь в холодильнике упаковку слоёного теста (или за 10 минут вымесить песочное тесто), немного воображения и 15-20 минут времени, чтобы подготовить начинку, которую можно сделать из чего угодно. Предлагаем три простых и вкусных рецепта закусочных пирогов с несладкими начинками.

Пирог со шпинатом: отличная вохможность сэкономить на ужине

Ингредиенты на 6-8 порций (для формы 24 см):

упаковка слоеного теста

550 гр свежего шпината или соответствующее количество замороженного

1 лук-шалот

оливковое масло для обжарки

3 яйца

200 гр сливок

80 гр моцареллы

соль, перец – по вкусу.

Приготовьте так же:

сотейник или высокую сковороду,

дуршлаг,

скалку или тестораскатку,

разделочную доску и нож,

миску и венчик для взбивания или миксер,

форму для выпечки

Пирог со шпинатом и моцареллой — это простой в приготовлении деревенский пирог для ужина или завтрака, для прогулки, пикника или перекуса, который можно взять с собой на работу. Ароматная оболочка из слоеного теста с начинкой из припущенного шпината, яиц, сливок и кусочков моцареллы. Всего 15-минут работы (плюс время выпечки), минимум задействованной посуды. Вот рецепт пошагово

Приготовление пирога со шпинатом

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить нарезанный лук-шалот и пару минут обжаривать.

Добавить промытый шпинат, накрыть сковороду крышкой и готовить примерно 10 минут на небольшом огне. Откинуть шпинат на дуршлаг и отжать, чтобы удалить лишнюю воду, оставить на дуршлаге до остывания.

Раскатать слоеное тесто, выстелить форму для выпечки, оставив высокие бортики и наколоть тесто на дне формы вилкой.

Взбить яйца со сливками, добавить нарезанную кубиками моцареллу, шпинат, соль и перец по вкусу. Перемешать начинку и вылить на тесто. Завернуть излишки теста вовнутрь (или обрезать ножом), выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° C около 40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть перед подачей на стол.

Рецепт итальянского пирога со спаржей – изысканный восторг

Спаржа – изысканный овощ, который также идеально подходит для начинки несладкого пирога. Спаржа обладает выраженным вкусом, поэтому не понадобится много других ингредиентов, чтобы добавить аромата и вкуса выпечке. Этот быстрый деревенский пирог, подходит для семейного ужина, аперитива, праздничного фуршета или перекуса на прогулке. Готовое слоёное тесто – классика для основы несладких пирогов. Готовы начать?

Ингредиенты для 6-8 человек

400 гр спаржи

упаковка слоеного теста

3 яйца

100 гр сыра рикотта

60 гр тертого твердого сыра

2 столовые ложки кулинарных сливок

соль, перец – по вкусу

Как приготовить фантастический пирог со спаржей

В первую очередь позаботьтесь о спарже: очистите овощечисткой, удалите твердые части у основания стебля и бланшируйте 10 минут в кипящей воде кончиками вверх. Штук 10-12 отложить на время в сторону, остальную спаржу нарезать на очень маленькие кусочки.

Затем подготовьте начинку: рикотту, яйца, тертый сыр, сливки и измельченную спаржу хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Форму для выпечки заполнить раскатанным слоёным тестом, оставив высокие бортики. Наколоть тесто в основании зубцами вилки. Залить начинку, равномерно распределяя по форме. Поверх выложить целые стебли спаржи, украшая будущий пирог.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 180° C около 25 минут, пока не увидите, что поверхность станет хрустящей и золотистой.

Вынуть пирог из духовки, дать постоять несколько минут. Торт со спаржей готов, подавайте горячим, но поверьте, он будет вкусным и на следующий день

Пирог из кабачков в духовке: идеально подходит для любого случая

Ингредиенты на 6-8 порций, для формы диаметром 24 см:

3 кабачка или цуккини

150 г сыра Страккино* (комментарий ниже)

упаковка готового слоеного теста

3 яйца

150 гр тёртого сыра,

оливковое масло для обжарки,

соль и перец по вкусу

150 г тертого сыра сложность: легко

Время, необходимое на подготовку 20-30 минут плюс время выпечки

Вначале несколько слов о мягком итальянском сыре Страккино, который также известен под названием Крешенца. Сыр готовят из пастеризованного молока, которое нагревают до 30-32 градусов, створаживают 20-40 минут с помощью сычужного фермента, разрезают сгусток на куски размером с лесной орех. Затем выкладывают в прямоугольную форму для сыра, дают стечь сыворотке и выдерживают при определённых условиях до 20 дней. После чего нежный, достаточно жирный сыр с кремовой структурой и лёгким белым налётом готов к употреблению. Если сыра Страккино под рукой не оказалось, а приготовить его в домашних условиях некогда, в рецептах его можно заменить любым доступным мягким, творожным или плавленым сыром со сливочным вкусом.

Пирог с кабачком или цуккини — отличное отдельное блюдо, очень простое в приготовлении, даже в холодном виде. Его можно приготовить на ужин или на закусочный «шведский стол». Рецептов много, всё зависит от того, что можно найти в Вашем холодильнике. Мы предлагаем пирог его в классическом итальянском варианте: основа из слоеного теста, начинка с кабачками и сыром страккино, который добавляет мягкости начинке. Предлагаем нарезать овощи супертонкими ломтиками, это, безусловно, сократит время приготовления. Готовы начать?

Как приготовить пирог из слоёного теста с кабачками или цуккини

Помыть кабачки, удалить кончики и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом, поперчить и посолить. Слегка обжарить на сковороде, стараясь не переборщить, иначе они могут стать слишком мягкими при последующем запекании в духовке.

В миске смешать яйца, страккино, натёртый твёрдый сыр, добавить кабачки, проверить смесь на соль и перец.

Раскатать слоеное тесто, выстелить форму, оставив свободные края над формой. Проткнуть тесто в основании вилкой и заполнить начинкой. Чтобы пикантный пирог с кабачками по-деревенски выглядел аутентично и аккуратно, загнуть края теста внутрь или отрезать ножом. Запекать в духовке при 180° C около 20 минут.

Достать из духовки, дать остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Ваш деревенский пирог с кабачками готов. Приятного аппетита!

Пирог с несладкой начинкой из кабачков с сыром можно подавать холодным на следующий день. Как и все другие подобные рецепты, он идеально подходит для поездки за город, для упаковки на ланч: удобно носить с собой, вкусно есть!

Простые рецепты из слоеного теста

Почему слоеное тесто получается жестким, как это исправить и что вкусного приготовить — узнайте в материале УНИАН.

Слоеное тесто — что приготовить в духовке / depositphotos.com

Слоеное тесто — любимчик многих хозяек, ведь замешивать его и печь разные вкусности очень просто. Оно достаточно универсально — из него можно сделать сладкую и несладкую выпечку на дрожжах или без них. УНИАН расскажет, как допечь слоеное тесто и поделится лучшими рецептами.

Ранее мы говорили о том, как сделать идеальное песочное тесто для пирога или печенья.

Вкусное и легкое слоеное тесто — главные секреты

Прежде, чем начинать разбираться в тонкостях приготовления выпечки из слоеного теста, нужно понимать, что оно делится на дрожжевое и бездрожжевое. Каждого из них касаются нюансы, приведенные ниже:

Видео дня

мука — берите муку высшего сорта и несколько раз просеивайте;
соль и лимонная кислота — строго придерживайтесь рецептуры, малое количество этих ингредиентов приведет к расслаиванию теста, а излишек — к ухудшению вкуса;
вода и молоко — жидкость должна быть холодной, но не ледяной, можно молоко и воду смешивать;
масло и маргарин — прохладные, но не замерзшие, чем больше их — тем пышнее тесто;
противень — ничем смазывать не нужно, можно ополоснуть водой или застелить пергаментом.

Также важно правильно раскатывать тесто — ни в коем случае нельзя выходить за края, чтобы не нарушить структуру теста. Чем больше раз вы его раскатаете, тем больше у вас получится слоев. Тесто нужно раскатывать только от себя и после каждого раза складывать вчетверо и прятать в холодильник на 30 минут.

Слоеное тесто с уксусом за 15 минут

Масло сливочное или маргарин — 200 г
Вода — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 550-600 г
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

В глубокую емкость вылить воду, добавить уксус, следом — соль и яйцо. Перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить его на стол, посыпанный мукой, разделить на две части. Первую часть раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, смазать его половиной сливочного масла.

Раскатать вторую половину теста, уложить его сверху на первую, смазать оставшимся количеством масла. Свернуть тесто в рулет, а затем в «улитку». Обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 2 часа. Достать тесто, надавить на него, снова раскатать и использовать для приготовления выпечки или же свернуть в конверт и убрать в морозилку.

Слоеное тесто — рецепт дрожжевого

Мука — 500 г
Дрожжи сухие — 7 г или дрожжи свежие — 20 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 80 г
Маргарин или сливочное масло — 250 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка или ванильный сахар — 1 ч. л

Растворить дрожжи в теплом молоке, масло (маргарин) размягчить, муку просеять. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром (ванилином), к дрожжам добавить масло или маргарин. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут, затем обмять и убрать в холодильник на 1 час.

Масло (маргарин) раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в пласт, убрать в холодильник, чтобы тесто и масло были одной температуры. Дрожжевое слоеное тесто раскатать в пласт, сверху выложить маргарин (масло), накрыть его краями теста, раскатать. Сложить в конверт, убрать в холодильник на 20 минут. Повторить действия с раскаткой и охлаждением еще два раза, затем использовать тесто для выпечки.

Вас также могут заинтересовать новости:

Самая вкусная морковь по-корейски на зиму: 3 лучших рецепта
Фаршированный перец на зиму: рецепты для запасливых хозяек
Как жесткое мясо сделать мягким: советы шеф-повара

Пирожные из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами — Рецепты пикантных слоеных пирожных

Обновлено: 31 августа 2020 г. · Опубликовано: 22 января 2018 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Ищете рецепты пикантных слоеных изделий? Вы нашли отличный! Закуска из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами отвечает всем требованиям.

Я люблю работать со слоеным тестом. Вы можете использовать его, чтобы приготовить пикантные рецепты слоеного теста, рецепты сладкого слоеного теста, рецепты завтрака из слоеного теста, закуски из слоеного теста… список можно продолжить. Он невероятно универсален и, откровенно говоря, довольно забавен в использовании!

Однажды я слышал, что слоеное тесто называют «чистым холстом», и я думаю, что это довольно точное описание. Он сделан из тех же ингредиентов, что и тесто для пирогов, но тесто сложено так много раз невероятно тонкими слоями, что оно вздувается при выпечке, создавая те слоеные, маслянистые, аппетитные слои, которые мы все знаем и любим.

Если у вас есть свободное время на кухне, приготовление слоеного теста с нуля (только из муки, соли, масла и воды) — это полезный процесс. Но если день, потраченный на создание теста, невозможен с вашим графиком, нет ничего постыдного в легком пути!

В девяти случаях из десяти, если я собираюсь приготовить рецепт (например, этот рецепт пикантного слоеного теста) из слоеного теста, я просто беру в продуктовом магазине коробку листов замороженного слоеного теста. (Вы также можете купить замороженные формочки из слоеного теста и формочки из слоеного теста для других типов рецептов.) Таким образом, я могу сосредоточить свое внимание на приготовлении самого рецепта, например, на этих кусочках слоеного теста с карамелизированным луком и грибами.

Почему вам понравятся эти кусочки слоеного теста — один из моих любимых рецептов пикантного слоеного теста

Их можно подавать в качестве закуски, завтрака или бранча. Эти кусочки слоеного теста станут отличной закуской на вечеринке (вы можете приготовить двойную порцию, потому что они быстро готовятся!), но они также отлично подойдут на завтрак или поздний завтрак.

Сочетание вкусов на высоте. Сладкий карамелизированный лук, маринованные грибы Портабелла, ароматный копченый яблоневый чеддер и свежий тимьян, завернутые в слоеное маслянистое тесто. Как вы можете пойти не так с этим?

Они удовлетворяют. Вместо того, чтобы быть тяжелыми углеводами, как в некоторых небольших кусочках, каждый кусочек слоеного теста имеет хороший баланс жиров, углеводов и белков, а это означает, что вы уйдете с чувством сытости.

У вас будет дополнительный карамелизированный лук. Сколько рецептов поможет вам спланировать будущие блюда? Этот рецепт требует, чтобы вы карамелизировали четыре большие желтые луковицы, даже если вы не будете использовать все четыре в последних кусочках слоеного теста. Карамелизация лука требует некоторых усилий, поэтому вы карамелизуете больше, чем вам нужно, и откладываете лишнее на потом. Их можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до недели, или вы можете заморозить их и вытащить, когда они вам понадобятся. Попробуйте их в супах, на бутербродах или поверх пиццы!

Несколько советов по приготовлению закусок из слоеного теста

При приготовлении карамелизированного лука не нарезайте лук слишком тонко, иначе он может подгореть в процессе приготовления.
Прежде чем натереть копченый сыр чеддер Applewood, положите его в морозильную камеру на 10 минут. Это значительно облегчит натирание.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если вам нужен рецепт сладкого слоеного теста, попробуйте Клементина Палмьер – быстрый и простой рецепт из слоеного теста.

Пирожные из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами

Все, что она готовит

Если вы ищете рецепты вкусных слоеных пирожков, вам понравятся эти пирожные из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами.

4.6 Из 5 голосов

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Всего времени 1 час 30 мин

Десерт курса, десерты

Кюнин Американец

. 0077

1 package frozen puff pastry
all-purpose flour for rolling
1 egg for eggwash

Caramelized Onions

4 large yellow onions
¼ cup unsalted butter
3 tablespoon dry white wine
Salt по вкусу
перец по вкусу

Маринованные грибы

8 унций нарезанных маленьких грибов портобелло, очищенных и обсушенных
¼ стакана вина Марсала
Соль и перец по вкусу

Filling

2 tablespoons olive oil
Prepared marinated mushrooms
3 tablespoons fresh thyme leaves only
8 ounces Applewood smoked cheddar grated

Place puff pastry dough in the fridge overnight to thaw.
Замаринуйте грибы на один час или на ночь. Не маринуйте дольше 24 часов, иначе грибы могут стать мягкими.
На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде.
Когда оливковое масло нагреется, добавьте маринованные грибы. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, что займет примерно 5-7 минут. Снимите с огня, переложите в миску и отложите в сторону.
Срежьте оба конца луковицы, удалите бумажные внешние слои и разрежьте вдоль от кончика до корня. Затем разрежьте каждую половинку посередине, чтобы получилось четыре секции. Разрежьте каждую из четырех частей вдоль на полоски. (Будьте осторожны, чтобы не нарезать лук слишком тонко, иначе он может подгореть во время приготовления.)
Растопить сливочное масло в большой сковороде с высокими бортами на среднем огне. (По возможности не используйте сковороду с антипригарным покрытием.)
Добавьте лук, перемешайте деревянной ложкой и смажьте маслом.
Готовьте лук примерно 45-50 минут. Перемешивайте каждые пять минут, чтобы они готовились равномерно и не прилипали к сковороде. №
Когда лук достигнет желаемой степени карамелизации, деглазируйте сковороду белым вином. Добавьте достаточно жидкости, чтобы можно было соскребать коричневые кусочки. Добавьте к луку соль и перец по вкусу, а затем снимите его с огня и дайте остыть на сковороде. Когда они остынут, переложите неиспользованный лук в герметичный контейнер.
Далее разогрейте духовку до 375 градусов. Используя пергаментную бумагу, застелите два больших противня с бортиками. Отложите это.
Используя размороженное слоеное тесто, разрежьте его пополам и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Возьмите нож для пиццы или острый нож и разрежьте первую партию на 32 равных прямоугольника.
Переложите прямоугольники на подготовленный противень и заморозьте на 10 минут. Повторите этот процесс для второй партии слоеного теста.
Достаньте листы слоеного теста из морозилки и дайте им постоять несколько минут. Затем смажьте каждый кусочек взбитым яйцом.
На каждый кусок слоеного теста выложить поровну сыра, лука и грибов. Сверху посыпать свежими листьями тимьяна.
В предварительно разогретую духовку поместите противни и выпекайте кусочки слоеного теста в течение 10–15 минут, прежде чем переворачивать каждый лист, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Продолжайте готовить, пока выпечка не приобретет золотисто-коричневый цвет, что займет еще примерно 8–10 минут. Выньте из духовки, дайте им остыть и подавайте!

Сервание: 1GCalories: 38KCALCARBOHYDRATS: 3GProtein: 1GFAT: 3GSatureted Fat: 1GCHOLESTEROL: 4MGSODIUM: 11MGPOTASIUM: 29MGFIBE приготовить закуску из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами, как приготовить закуску из слоеного теста, закуску из слоеного теста с карамелизированным луком и грибами

Получите бесплатный планировщик еды! .

Другие рецепты легких закусок и еды для вечеринок

Взаимодействие с читателями

Легкий пикантный пирог из слоеного теста

26 апреля 2019 г.

Общее время:
55 минут

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

В этом легком пикантном пироге из слоеного теста используется покупное слоеное тесто, что облегчает его приготовление. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Мне нравится суперуниверсальный рецепт, и этот пикантный пирог из слоеного теста может быть образцом универсальности (и, конечно же, вкуса)!

Идеально подходит для завтрака, бранча, обеда или ужина! Соедините его со свежими фруктами и тарелкой теплых вкусных кексов, и вы получите завтрак/поздний завтрак, достойный королевской семьи. Добавьте простой зеленый салат, и вы получите изысканный обед или ужин в бистро.

Еще одна особенность этого пикантного пирога из слоеного теста заключается в том, что вы можете менять ингредиенты. Я начал называть его пирогом из слоеного теста со спаржей и ветчиной, но… если спаржа не по сезону, она прекрасна только с ветчиной. Шпинат — вкусная замена, как и нарезанная брокколи. Не любите или у вас нет ветчины? Нарезанная куриная колбаса, чоризо или хрустящий бекон великолепны. Я даже придал ему итальянский оттенок с тонко нарезанной пепперони и кусочками вяленых помидоров. Видишь, что я имею в виду? Супер универсальный.

Этот пикантный пирог из слоеного теста — восхитительный способ использовать остатки ветчины, но его также можно приготовить из небольшого кусочка ветчины из гастронома. Я просто попросил не нарезанный кусок, примерно полфунта идеально. Его легко нарезать на маленькие кусочки для пирога.

Я люблю, когда у меня в морозильной камере есть несколько пакетов слоеного теста, потому что это открывает возможность для многих простых рецептов. Слоеное тесто можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд, и вы сможете выглядеть как повар-гурман с минимальными усилиями. Этот пикантный пирог из слоеного теста — идеальный пример!

Как сделать пирог из слоеного теста

Если у вас есть скалка, сделать пирог из слоеного теста очень просто. Мы сделали несколько демонстрационных снимков, чтобы показать вам, насколько это просто.

Pepperidge Farm — самое доступное слоеное тесто здесь, в США, поэтому я использую его для демонстрации. Каждый прямоугольник составляет около восьми с половиной унций, всего 17,3 унции. В большинстве крупных продуктовых магазинов слоеное тесто Pepperidge Farm продается в отделе замороженных продуктов, обычно в отделе десертов.

Другие бренды также могут использоваться с той же техникой. Если вам интересно, Whole Foods продает слоеное тесто со сливочным маслом, которое вкусно, но намного дороже.

Для начала разморозьте слоеное тесто. Это займет 30-45 минут. Не позволяйте ему простоять дольше, чем это (см. правила приготовления слоеного теста ниже в разделе «Советы для кафе»).
Когда кусочки разморозятся, просто сложите их друг на друга. Мне нравится брать скалку и слегка надавливать на оба конца, а также в центр, чтобы «склеить» две части вместе.
Затем, двигаясь от центра к обеим сторонам, раскатайте тесто в прямоугольник большего размера, примерно 10×15 дюймов. Если край неровный, обрежьте его острым ножом.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем, используя линейку, проведите линию на расстоянии 1 дюйм от края по всему периметру.
Наколите всю внутреннюю часть прямоугольника вилкой (это предотвратит его подъем в духовке).
Испечь и вынуть из духовки. Аккуратно нажмите на центр тыльной стороной ложки, чтобы сгладить.
Вуаля! Прекрасная тарталетка, готовая начинить чем-нибудь вкусненьким!

Кафе Советы по приготовлению пикантного пирога из слоеного теста

Несколько простых правил работы со слоеным тестом, которые каждый раз гарантируют успех:
- Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре в течение 30-45 минут, прежде чем раскатывать. Если вы попытаетесь развернуть его, и он начнет трескаться по линиям сгиба, возможно, он недостаточно оттаял. Дайте ему еще несколько минут.
- Если вы не используете все тесто, разморозьте только ту часть, которую будете использовать. Заверните неиспользованную часть в пищевую пленку и заморозьте.
- Сохраняйте слоеное тесто как можно более холодным после размораживания. Слоеное тесто имеет особенность нагреваться! Оно не будет хорошо вздуваться в духовке, если станет слишком теплым. Если оно нагреется во время работы с ним, просто поместите его в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно охладилось перед выпечкой.
- Слоеное тесто требует довольно высокой температуры в духовке, чтобы оно вздулось, поэтому не пытайтесь понизить температуру, указанную в рецепте.
- Используйте слегка посыпанную мукой поверхность (и скалку), чтобы раскатать слоеное тесто. Если он треснет по линиям сгиба, смочите палец небольшим количеством воды и сожмите трещину вместе, чтобы запечатать.
- Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. Следите за своим печеньем в течение последних 5 минут. Когда он станет золотым и пухлым, дело сделано.
- Слоеное тесто не подходит для микроволновки.
Не стесняйтесь менять начинку для этого пикантного пирога из слоеного теста. Сохраняйте йогуртовую начинку такой же и просто замените ветчину и спаржу на то, что у вас есть под рукой или что вам действительно нравится. См. сообщение выше для некоторых предложений.
Для этого пирога со спаржей и ветчиной я использовала тертый острый белый чеддер, но подойдет и множество других видов сыра. Я использовал гауду, моцареллу, хаварти и монтерей джек, все с восхитительными результатами.

5 от 4 голосов

Этот легкий пирог из слоеного теста готовится из покупного слоеного теста. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Автор: Крис Шойер

Курс:
Завтрак, Завтрак/поздний завтрак, Обед, Основное блюдо

Кухня:
Американский

Ключевое слово:
Пикантный пирог из слоеного теста

Время приготовления:
30 минут

Время приготовления:
25 минут