Рецепты из кефира, что приготовить из кефира

Первые слухи о том, что изобрели некий целебный напиток под названием «кефир», появились в XIX столетии. И уже сейчас современный человек не представляет своего рациона без блюд из кефира. И только в Китае до сих пор трудно найти этот продукт в магазине, а местные жители предпочитают не употреблять кефир в пищу. И, кстати, очень зря! Ведь о целебных свойствах данного напитка можно говорить очень долго. Кефир укрепляет иммунную систему, благотворно воздействует на структуру волос, кожи и ногтей, нормализует работу органов сердечнососудистой системы и благоприятно влияет на микрофлору кишечника.

Рецептов из кефира много, и пускай, супа с ним не варить, зато для выпечки он является незаменимым ингредиентом. Итак, с помощью кефира легко приготовить рецепты теста для пирогов, хлеба или печенья. Также на нем получаются превосходные оладьи и лепешки. Во многих рецептах из кефира он выступает в качестве заправки для салатов из свежих овощей и трав, а также для фруктовых смесей. Кефирную основу имеют некоторые холодные летние супы. Так, им заправляют окрошку или болгарский таратор. А если в обычный кефир добавить различные фруктовые и ягодные наполнители, можно мгновенно получить полезный десерт. Прекрасно сочетаются с кефиром малина, клубника, абрикосы, сливы и прочие ягоды и фрукты в свежем, замороженном или даже консервированном виде.

В данном разделе нашего кулинарного портала мы предлагаем вам вкусные рецепты на кефире, которые вы непременно должны попробовать. Множество простых рецептов из кефира, которые собраны здесь, помогут вам готовить полезную и некалорийную выпечку и другие блюда с участием данного напитка.

Рецепты из кефира

Всего опубликовано 578 рецептов

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Украинские вареники в классическом варианте всегда готовятся на каком-нибудь кисломолочном продукте, будь то кефир,…

Ингредиенты

• Кефир — 500 мл
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки….

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Куриное филе — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соломка солёная — 30 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Как же летом не побаловать себя и своих родных вкусными ароматными пирожками с клубникой! Клубника, пожалуй, самая вкусная…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Клубника свежая — 350 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Одна из самых эффективных и простых диет — это гречка с кефиром. На такого рода диетах можно легко скинуть от 3 до 5 кг за…

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл
• Крупа гречневая — 4 ст. л.

Домашний сыр – очень ценный продукт, который не содержит консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих химических…

Ингредиенты

• Кефир — 2000 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Когда речь заходит о пирожках, всё время хочется, чтобы тесто было воздушным и без лишних хлопот. Хочу поделиться рецептом…

Ингредиенты

• Кефир — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Частенько у меня застаивается кефир в холодильнике, вылить рука не поднимается. Когда есть время,…

Ингредиенты

• Кефир — 900 мл
• Соль с травами — 2 г
• Укроп свежий — 7 г
• Чеснок — 2 зубчик

Хычины — это лепёшки с начинкой из карачаевской и балкарской кухни. Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное…

Ингредиенты

• Брынза — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Штрудель — очень вкусный десерт. Его готовят как со сладкой, так и с солёной начинкой. Традиционно штрудель готовили с…

Ингредиенты

• Вода — 1 ч. л.
• Кефир — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 25 г
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Яблоко — 2 шт.

Предлагаю приготовить очень бюджетную, доступную, простую, но в то же время вкусную выпечку — коврижку с вареньем. Такую…

Ингредиенты

• Варенье — 250 мл
• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пирог с вареньем всегда выручит, когда из небольшого количества ингредиентов необходимо быстро приготовить вкусную выпечку….

Ингредиенты

• Варенье — 100 мл
• Кефир — 60 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар — 100 г
• Сода — 0.75 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сейчас наступила пора зелени и первых ранних овощей. Самое время приготовить блюда из свежего зелёного лука, например,…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Лук зелёный — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 440 г
• Разрыхлитель — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Это вкусный напиток для похудения. Диета на кефире со свёклой — это самая экономная из предлагаемых диет. Главное, что в ней…

Ингредиенты

• Кефир — 1500 мл
• Свёкла — 1000 г

Меня заинтересовал рецепт из стола заказов «Крепли по-немецки». Когда начал изучать тему, то узнал, что такие крепли хозяйки…

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 20 г
• Сода — 12 г
• Соль — 10 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию заварной крем на кефире. Многие не верят, что можно приготовить заварной крем с кефиром и уверены,…

Ингредиенты

• Кефир — 350 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 0.75 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и. ..

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Кефир — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука рисовая — 150 г
• Сахар — 25 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня завтраки! Простые и быстрые рецепты под силу каждому. В жару меньше всего хочется стоить у плиты и мы постарались…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Ветчина — 15 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 100 г
• Вода — 200 мл
• Картофель — 3 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Кефир — 250 мл
• Крем-сыр сметанный — 50 г
• Лепёшки тортилья — 2 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 2 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сливки 10% — 40 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 15 г
• Сыр Чеддер — 20 г
• Сыр Чеддер — 100 г
• Творог — 100 г
• Творог — 200 г
• Хлеб для тостов — 2 шт.
• Хлеб для тостов — 3 кусок
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Занятые хозяйки достаточно часто используют для приготовления своих блюд различные колбасные изделия, ведь не всегда…

Ингредиенты

• Кефир — 125 мл
• Колбаски охотничьи — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Омлет — быстрое, сытное и вкусное блюдо. У каждого человека, наверное, есть свой любимый рецепт омлета, который ему нравится…

Ингредиенты

• Кефир — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Эчпочмак — пирожки из татарской кухни с мясной начинкой. «Эчпочмак» буквально переводится как треугольник. Готовят их в…

Ингредиенты

• Гусиное филе — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 190 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 550 г
• Перец чёрный горошком — 2 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Если вы ещё не обзавелись мультиваркой, а в жару не хочется включать духовку, то пеките пироги, торты и печенье на…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сайра в собственном соку — 250 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Многие кулинары запасаются клубникой впрок, замораживая её в морозильной камере, ведь сезон домашней клубники довольно. ..

Ингредиенты

• Кефир — 75 мл
• Клубника замороженная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
• Мука пшеничная — 120 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Сахар — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить воздушное дрожжевое тесто на кефире. Тесто готовится довольно просто и пригодится для приготовления…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 20 г
• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Я хочу показать одно из самых быстрых и простых мясных блюд на мангале — куриные крылья. Маринуются они в кефире, тем самым…

Ингредиенты

• Кефир — 750 мл
• Куриное крыло — 1800 г
• Приправа для курицы — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

У каждой национальности есть блюдо, которым все гордятся и которое является визитной карточкой национальной кухни. В…

Ингредиенты

• Бульон говяжий концентрированный — 5 ст. л.
• Говядина мякоть — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 450 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю заливной пирог, тесто для которого можно приготовить из оставшихся продуктов: ведь у хорошей хозяйки ничто не…

Ингредиенты

• Кефир — 1 ст.
• Лук зелёный — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
• Разрыхлитель — 10 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Тунец консервированный — 1 банка
• Яйца куриные — 6 шт.

Предлагаю попробовать приготовить манник с вареньем. Такой манник будет отличаться от манников, которые вы привыкли. ..

Ингредиенты

• Варенье — 250 мл
• Кефир — 1 ст.
• Крупа манная — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Удачный бисквит — половина успеха при приготовлении бисквитного торта. Хочется, чтобы бисквит был нежным, пористым, сочным,…

Ингредиенты

• Какао порошок — 50 г
• Кефир — 280 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Мука пшеничная второго сорта — 250 г
• Сахар — 280 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Овсяный кисель Изотова — напиток целебный и полезный, содержит витамины группы В, А, Е, кальций, калий магний. Состав…

Ингредиенты

• Вода — 4400 мл
• Кефир — 100 мл
• Овёс — 70 г
• Соль — 2 г

А сегодня закусочки!!! Просто бомбовые рецепты очень простых и безумно вкусных закусок, которые мало кто видел, но которые. ..

Ингредиенты

• Вода — 330 мл
• Вода — 500 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Кефир — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Куриное филе — 400 г
• Куриное филе — 400 г
• Куриный фарш — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Мёд — 100 г
• Мука кукурузная — 80 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 330 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка острая молотая — 8 г
• Паприка сладкая кусочками — 0.25 ч. л.
• Паста фузилли — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Перец чили сухой — 0. 25 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Вареники — одно из самых известных блюд украинской кухни. Разнообразие начинок для вареников огромное и может без проблем…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 360 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Черешня — 500 г

Пироги с мясом — всегда сытная и вкусная выпечка, полностью для меня заменяющая ужин или обед. Этот пирог — уже…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Кефир — 220 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 180 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Перец душистый — 1 г
• Свинина мякоть — 300 г
• Смесь хмели-сунели — 2 г
• Сода — 1 г
• Соль — 2 г
• Соль — 2 г

В летний период к обеденному столу мы чаще готовим холодные супы. Сегодня пополним коллекцию таких супов замечательным…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1000 мл
• Кефир — 1000 мл
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лук зелёный — 1 пучок
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Рис длиннозерный — 75 г
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 1500 г
• Кефир — 300 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Приправа к мясу — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Рецепт этого пирога я утащила у мамы. У неё, ещё с советских времён, сохранилась тетрадка со всякими интересными, не один…

Ингредиенты

• Кефир — 400 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сардины в масле — 250 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Капуста, как мне кажется, — один из самым популярных продуктов для начинки в пироге. И неудивительно, ведь это очень вкусно….

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 400 г
• Кефир — 300 мл
• Лук зелёный — 2 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Пончики — блюдо не слишком полезное, но до чего же вкусное. Особенно, если вы приготовите своим родным домашние пончики….

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Дрожжи сухие — 8 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Кефир — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 1 г

Чуду — это национальное блюдо дагестанской кухни, напоминающее пирог или пирожки с различной начинкой. Пекутся они на сухой…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 200 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной фарш — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.

Орешки с начинкой — любимое лакомство многих из самого детства. Такие орешки готовят из песочного теста, из сметанного…

Ингредиенты

• Кефир — 350 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 85 г
• Сахар — 0.75 ст.
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Традиционно тесто для пиццы готовится с дрожжами. Но достаточно часто кулинары ищут именно рецепт быстрого жидкого теста для…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст. л.
• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

В последнее время, на масленичную неделю или в обычный выходной день, обязательно пеку, помимо блинов, блинные торты! Как…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Кефир — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

• Кефир — 50 мл
• Мука рисовая — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Американские блинчики или панкейки — очень популярное блюдо в Канаде и Соединенных Штатах Америки.
В переводе «панкейк»…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Крупа манная — 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Овсяные хлопья — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня хочу обратить ваше внимание на ещё один рецепт творожной запеканки — на творожную запеканку с манкой и кефиром….

Ингредиенты

• Кефир — 0.75 ст.
• Крупа манная — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 0. 5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Вы когда-нибудь пробовали кокосовые оладушки? Наверняка готовили их с кокосовым молоком, правда? А я хочу предложить вам…

Ингредиенты

• Кефир — 2 ст.
• Кокосовая стружка — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Какое вкусное слово — хачапури. Произносишь его и сразу же вкусовые рецепторы выделяют слюну. Обещание какого-то наслаждения,…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Кефир — 120 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Джугас — 250 г

Мы привыкли, что вафли бывают сладкие — молочные, ванильные, шоколадные, ореховые.
Предлагаю сегодня приготовить пикантные…

Ингредиенты

• Кефир — 100 мл
• Куриное филе — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
• Сахар — 5 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Бисквит — основа для многих тортов и пирожных, от которой очень часто зависит и вкус самого изделия. Хочется, чтобы бисквит…

Ингредиенты

• Кефир — 375 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Мука пшеничная — 280 г
• Сахар — 130 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Выпечка на кефире в духовке рецепт с фото 🍎

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить различные рецепты к чаю! В этой статье, будет предложена вам выпечка на кефире, которая готовится быстро и на скорую руку. Такая выпечка на кефире, как раз подойдет для тех людей, которые думают, что дрожжи это зло, возможно, они и правы! Рецепты будут разных народов мира с фото, поэтому усаживайтесь по удобнее, будет много интересных вкусностей к чаю.

Хачапури на кефире

Список необходимых ингредиентов:

Примерно 250 грамм сыра (твердых сортов), для начинки потребуется 1 яйцо и для теста столько же, полный стакан кефира, 1 ч.л. ложечка соли, столько же сахара, пол чайной ложки соды, 2 ст. ложки масла (любого), также потребуется 3 стакана муки

Первый рецепт, который мы сейчас изучим, будет выпечка на кефире из грузинской кухни, возможно, вы уже даже почувствовали запах этого хачапури на кефире! Это самая известная выпечка в их кухне, и я даже бы сказал, что она является фишкой грузинской кухни!

Да в принципе в любой кухне мира, есть коронные рецепты. Например в Казахстане главные рецепты это бешбармак и баурсаки, в Узбекистане – плов и т.д. Давайте потихоньку начинать готовить хачапури на кефире!

Если кто-то не знает, что это за превосходная выпечка на кефире, то вкратце скажу, это на подобии тонкой лепешки, внутри которой сырная начинка!

Эта вкусная выпечка к чаю готовится так:

1. В емкость нужно вбить яйцо, влить в него же кефир и хорошо перемешать.
2. Добавляем туда после взбивания соль, сахар, соду и немножко растительного масла (чтобы наше тесто получилось мягким), опять хорошо перемешиваем.
3. Теперь осталось постепенно всыпать муку и вымешивать тесто. Ваше тесто должно получится не совсем крутым, а скорее всего мягким и оно должно немного прилипать к рукам, если у вас так, то значит, вы все сделали правильно.
4. Для начинки нам необходимо на крупной терке натереть сыр, после этой процедуры, взбиваем туда одно яйцо и хорошо перемешиваем.
5. Лепим лепешки! Тесто раскатываем в колбасу и делим его примерно на 8 частей. Берем одну часть и тонко раскатываем, примерно в толщину 4 мм не больше, лепешка по диаметру должна быть небольшой.
6. Укладываем на середину начинку, чем больше, тем лучше! Собираем все края в едино и защипываем как хинкал. После защипывания, руками прижимаем к столу и делаем тонкую лепешку.
7. Жарим на сковороде без масла с двух сторон, до образования желтой корочки. По желанию можно жарить на масле, но это не совсем правильно. После приготовления смазываем хачапури сливочным маслом.

Выпечка к чаю на кефире получается очень вкусной! Идем изучать следующие рецепты с фото!

Блины на кефире

Представляю вам еще один рецепт на кефире, который готовится на скорую руку. Обычно на скорую руку я люблю готовить плоские блюда!

Надеюсь, вы это поняли из моих рецептов! Можно приготовить блины на кефире, но если вы не любите на кефире, тогда можно приготовить на молоке. Выпечка готовится на скорую руку в домашних условиях.

Что нам потребуется для приготовления:

Необходим кефир (3 стакана), просеянная мука высшего сорта (2 стакана), 2 куриных яйца, 1 стол. ложка сахара, и пол чайной ложки соли.

Начинаем готовку рецепта на кефире:

1. Нам необходимо взять емкость, выльем в него весь наш кефир и добавим в него тоже все яйца, сахар, соль, хорошо взбиваем миксером или венчиком. По желанию также можно добавить 1-2 столовой ложки растительного масла, так наши блины будут более нежными, и они не сильно будут прилипать к сковороде.
2. Всыпаем по немного муку и, не останавливаясь взбиваем нашу жидкую массу. Все готово! Разогреваем сковороду, вливаем буквально чуть-чуть растительного масла, вливаем жидкость и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Если вдруг ваши блины рвутся при переворачивании, значит нужно добавить немного муки в тесто. Получилась вкусная выпечка к чаю, не правда ли. Изучаем следующие рецепты!

Пышные оладьи на кефире

На сколько мне известно, говорят, что якобы дрожжи вредны для человека. Но эту информацию я не проверял и точно не могу сказать, правда это или нет. Сейчас мы приготовим очень вкусные оладьи на кефире.

Для приготовления нам необходим следующий набор продуктов:

Один стакана кефира, одно яйцо, сахар 2 стол. ложки, соль пол чайной ложки, пол чайной ложки соды, и мука, один стакан.

Начинаем приготавливать этот пышный рецептик:

1. Нужно взять емкость, влить в него кефир, добавить одно яйцо, сахар, соду и соль. Хорошо взбиваем миксером! Конечно можно и венчиком, многие так и делают, особенно те люди, которые родились в советском союзе!
2. Предварительно нужно просеять муку высшего сорта, и понемногу добавляя в жидкость, мешаем, до получения однородной смеси, желательно без комков. Вообще я никогда не измеряю, сколько я положил муки, делаю всегда на глаз. Тесто должно получится, что-то вроде густой сметаны, тогда ваши оладьи будут пышными, если же тесто будет жидковатым, то пышности будет очень мало.
3. Оладьи нужно жарить на среднем огне, поэтому разогреваем сковороду, вливаем немного масла и по одной столовой ложке теста, выкладываем на сковороду. Не торопимся переворачивать, нужно хорошо прожарить, т.к. иногда они получаются внутри сырыми. Некоторые люди умудряются жарить даже оладушки, при закрытой крышке, лично я, этот способ не особо одобряю и не использую.

Теперь подаем их к столу! Обычно их кушают со сметаной, медом или вареньем!

Пончики на кефире

Вообще этот рецепт пришел из Америки, они, как правило, готовят пончики и обмакивают их в шоколаде. Ну а если честно, то разницы между пончиками и пышками практически никакой, как говорится, «тесто, оно и в Африке тесто!».

Поэтому рецепт можно взять с головы, придумав его на ходу. Для приготовления нам понадобится:

Один стакан кефира, можно положить яйцо, 2 стол. ложки сметаны, 4-5 ложек сахара, пол чайной ложки соли, и столько же соды, 3 стакана муки высшего сорта.

1. Все жидкости необходимо перемешать венчиком, всыпем все сыпучие смеси и опять хорошо перемешаем или взобьем миксером. Теперь всыпаем муку и хорошо вымешиваем тесто, дадим настояться 30 минут.
2. Теперь тесто делим на части, берем одну из частей, делаем из нее шарик, и пальцами в ней делаем отверстие и подравниваем, вот и весь пончик!
3. Разогреваем сковороду, вливаем побольше масла и жарим с двух сторон до золотистого цвета.
4. Для идеального вида, можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу!Получается очень простая выпечка на кефире на скорую руку в домашних условиях! Другие рецепты на кефире можно поискать на моем сайте, буду вам всегда рад!

Рецепты выпечки на скорую руку на кефире

Хозяйки, ценящее свое время, обязательно обращают внимание на рецепты блюд, которые можно быстро приготовить. Накормить семью вкусной выпечкой, используя только доступные продукты, предлагаю вам и я, ведь у меня в арсенале есть интересные рецепты на кефире.

Среди них – пирожки, блинчики, пончики, лепешки и еще много мучных блюд на кефире.

Например, оладьи на кефире:

Их я подаю дома на завтрак в качестве самостоятельного блюда с различными соусами, а на обед как десерт. Они быстро готовятся, всегда хорошо удаются и нравятся моим домашним.

Советую последовать моему примеру и как можно чаще радовать своих близких этим нехитрым лакомством на кефире.

Выпечка на кефире всегда воздушная и вкусная, ее любят многие. Вам не нужно много ингредиентов, чтобы приготовить ее. Это кефир, мука, разрыхлитель для теста, соль и сахар.

Этапы приготовления оладьей на кефире:

1. Смешайте вместе кефир, щепотку соли и сахар.
2. Добавьте разрыхлитель и просеянную муку.
3. Взбейте смесь до однородности. У вас должно получиться тесто консистенции сметаны.
4. Оладьи на кефире жарьте на раскаленном растительном масле до готовности.

Подавайте оладьи на кефире с вареньем, сметаной или джемом. Словом, тем, что найдется у вас дома, они хороши с любым соусом. У меня в запасе есть и другие рецепты выпечки на кефире, например,

Пирожки на кефире

Для приготовления пирожков вам понадобится:

300 мл кефира; 50 мл нежирной сметаны; полкилограмма муки; по чайной ложке соли, сахара и пищевой соды; 45 мл растительного масла.

Как видите, состав пирожков на кефире не отличается разнообразием, но их вкус вам непременно понравится. Тем более, что они готовятся на скорую руку и вы можете экспериментировать с начинками.

Итак, жареные пирожки на кефире начинайте делать с просеивания муки, она должна насытиться кислородом, чтобы готовое блюдо было пышным и воздушным. Затем:

1. Добавьте другие сухие ингредиенты.
2. В муке сделайте лунку и влейте растительное масло и кефир со сметаной.
3. Замешайте тесто для пирожков на кефире, оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
4. Тесто на кефире отставьте на четверть часа, накрыв миску салфеткой.

А пока займитесь начинкой. Она может быть как соленой, так и сладкой, но тогда в тесто на кефире добавьте чуть больше сахарного песка.

Варианты начинок: рис с яйцом и зеленым луком; обжаренный мясной фарш; картофельное пюре в чистом виде или с грибами; квашеная капуста с зажаркой из лука и моркови.

Для теста на кефире рецепты рекомендуют использовать продукты, которые уже немного «состарились» или провели несколько часов (лучше целую ночь) при комнатной температуре.

Когда тесто немного отдохнет, начинайте формировать пирожки. Жарьте их на растительном масле и переворачивайте на другую сторону, как только они зарумянятся.

Пирожки на кефире с соленой начинкой очень сытные, а благодаря соде, воздушные. Подавайте их к чаю или вместо хлеба на обед. Поверьте, такой «ход конем» даже обрадует детей, ведь съесть кусочек хлеба с супом или кашей они настроены далеко не всегда.

К приготовлению выпечки из дрожжевого теста мы прибегаем, если нам понадобилось угощение к чаю. Ароматные, пышные и румяные плюшки и душевный разговор – что еще нужно, чтобы провести с семьей время за столом.

Сейчас мы с вами научимся готовить некоторые рецепты дрожжевой выпечки, один из которых требует наличия следующих ингредиентов:

600 г муки тонкого помола; 3 ст. ложки мелкозернистого сахара; немного соли; 2 яиц; 250 мл молока; ¼ упаковки сливочного масла или 50 г маргарина для выпечки; столовой ложки с верхом быстродействующих дрожжей; пакетика ванильного сахара.

Для начинки возьмите: 50 мл растительного масла и 100 г сахара.

Чтобы смазать плюшки перед выпеканием, смажьте их взбитым яйцом, и блестящая румяная корочка вам обеспечена.

Из приведенного выше количества ингредиентов у вас получится 20 плюшек среднего размера. Если есть необходимость угостить больше человек, увеличьте пропорции. Вкусная выпечка к чаю готовится по схеме:

1. Молоко подогрейте до 36-38 градусов, всыпьте сахар (одну большую ложку) и сухие дрожжи. Отставьте смесь для подъема на четверть часа в сторону.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванилью и солью, влейте растопленное охлажденное масло.
3. Соедините обе массы в одной посуде и добавьте просеянную муку.
4. Мешайте тесто поначалу лопаткой, а затем руками, выложив на стол или доску, пока оно не станет упругим и эластичным.
5. Переложите тесто в любую широкую посуду, накройте салфеткой и отправьте в теплое место.
6. Через полтора часа, когда масса увеличится в объеме примерно в три раза, выложите ее снова на стол и разрежьте на порционные кусочки.

А теперь формируем плюшки с сахаром. Для этого:

1. Разомните кусочек теста пальцами и придайте ему круглую форму.
2. Поверхность лепешки смажьте маслом и присыпьте сахарным песком.
3. Сверните рулетик, а его, в свою очередь, закатайте по длине в виде улитки (как на фото).
4. Острым ножом сделайте надрез по центру и разверните как книжку в разные стороны. У вас получилась плюшка в виде розы с начинкой на поверхности лепестков.
5. На смазанный маслом металлический противень выложите сахарные плюшки, не забывая оставлять между ними пространство.
6. Поставьте противень в теплое место, затем чтобы вкусная выпечка имела время для подъема.
7. Через четверть часа смажьте выпечку взбитым сырым яйцом и отправьте в духовку, температура в печи должна быть 190 градусов.

Как только плюшки приобретут румяный оттенок, выложите их на решетку и остудите.

Сосиски в тесте, жаренные в масле

Тесто для сосисок готовится без яиц. Таким образом, оно становится более воздушным, нежным, мягким и, к тому же, долго не черствеющим. Не верите?

Тогда предлагаю проверить и удостовериться, что вкусная выпечка удается не только у профессиональных кулинаров.

полкилограмма белой пшеничной муки; 160 мл молока и 160 мл воды; 3 больших ложки сахара; маленькую ложку соли; 100 мл растительного рафинированного масла; столовую ложку быстродействующих дрожжей из пакетика.

И, конечно же, сосиски. Вам понадобится 15 штук «докторских» или «молочных», выбирайте на свое усмотрение.

Приступим к замешиванию теста:

1. Разведите молоко водой и подогрейте до теплого состояния в кастрюле.
2. Добавьте в жидкость дрожжи и сахарный песок, дайте подойти 15 минут в теплом месте.
3. Затем влейте масло и следом всыпьте просеянную муку с солью.
4. Замесите мягкое тесто, которое должно слегка прилипать к рукам.
5. Переложите тесто для сосисок обратно в кастрюлю, накройте его полотенцем и не беспокойте 2 часа. Только пару раз вам нужно обмять тесто, чтобы выпустить из него пузырьки углекислого газа, которые выделяются при брожении дрожжей.

Теперь формируйте выпечку:

1. Руки и поверхность стола смажьте растительным маслом.
2. Поделите тесто на шарики размером с куриное яйцо.
3. Каждый кусочек разомните в лепешку и оберните ею сосиску, наглухо защипнув края.
4. У вас должно получиться 15 продолговатых пирожков (смотрите фото), которые можно сразу жарить в горячем (но никак не раскаленном!) масле до румяного цвета.
5. Как только вкусная выпечка будет готова с обеих сторон, выложите ее на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

Остатки жира впитаются в бумагу и сосиски будут не такими калорийными.

Хрустящие сочные чебуреки

Рецепты чебуреков с мясной начинкой известны практически каждой хозяйке, но мой вариант приготовления этой выпечки поистине уникальный. При замешивании теста вам не нужно будет пачкать руки, весь процесс выполняется с помощью вилки. Убедитесь сами.

3 стакана белой муки; полпачки сливочного маргарина; 250-граммовый стакан холодной воды. Для фарша: 450 г мяса; одна большая луковица; 120-150 мл ледяной воды; смесь сушеных специй для фарша; соль и черный перец.

Для жарки вам понадобится растительное масло.

Процесс приготовления заключается в:

1. Смешивании в просторной миске просеянной муки с солью.
2. Вливании в миску холодной воды и замешивании теста вилкой.
3. Растапливании маргарина и добавлении его в горячем виде в мучные хлопья.
4. Работайте вилкой, в результате у вас должен получиться комок теста, который нужно завернуть в пленку и положить в холодильник. Для «отдыха» отведите ему 2 часа.
5. Через положенное время сделайте из теста 16-18 шариков и сформируйте чебуреки.
6. Для начинки лук и мясо измельчите на мясорубке и смешайте со специями. Воду добавляйте по частям, регулируя консистенцию фарша.

Жарьте чебуреки в большом количестве масла и, пока они не остыли, подавайте к столу.

Запеканка из кефира и творога

Думаю, у многих в холодильнике можно найти остатки творога и кефира. Эти молочнокислые продукты имеют свой срок хранения, и использовать их нужно своевременно.

Выпечка, приготовленная из того, что найдется «в закромах», получается ничуть не хуже той, для которой вы специально закупили целый список ингредиентов.

Например, творожная запеканка. Эта выпечка любима во многих семьях, ее готовят на завтрак и ужин, подают с различными соусами.

Для улучшения вкуса выпечка дополняется кусочками сочных фруктов, нарезанных мелкими кубиками.

У меня для вас есть рецепты, по которым ваша выпечка будет вкусной и ароматной. Начнем с того, что выясним, из чего готовится такая выпечка.

Это: 150 г кисломолочного творога; полстакана кефира; яйцо; 5 ст. ложек манной крупы; ст. ложка сахарной пудры; 15 мл растительного масла; 1/3 ч. ложки соды.

Выпечка будет иметь прекрасный аромат, если вы добавите в нее молотую корицу или ванильный сахар.

Готовится выпечка из кефира следующим образом:

1. Смешайте в миске все ингредиенты и тщательно разотрите лопаткой.
2. Форму, в которой выпечка отправится в духовку, смажьте растительным маслом и слегка притрусите манкой.
3. Отправьте запеканку в духовой шкаф на 35-40 минут, температура в нем должна быть в пределах 180-200 градусов.

Готовая выпечка выкладывается на широкую тарелку и украшается сахарной пудрой. Есть и другие рецепты подачи, предусматривающие в качестве дополнения ягодные сиропы. А теперь еще рецепты пирожков.

Пирожки на кефире

Чтобы выпечка получилась воздушной, используйте старый кефир. Смешайте жидкие ингредиенты (яйцо, кефир, растительное масло) в миске и влейте их в муку, просеянную горкой на столе.

Посолите, добавьте сахар и замесите мягкое тесто. Сформируйте пирожки с любой начинкой. Выпечка готовится в духовке 30-35 минут.

Смотрите другие рецепты, которыми я с вами поделюсь, и на вашем столе всегда будет свежая выпечка.

Читайте другие мои рецепты пирогов на кефире.

Посмотрите мой видео рецепт!

Автор статьи: Рогаль Иван

43 способа использования кефирного сыра

Перейти к содержимому

Кефирный сыр и сыворотка

Я делаю много сыра на кефире. Я использую кефирный сыр вместо любого рецепта, который требует сливочного сыра, сметаны или греческого йогурта. Он очень универсален, и от времени, в течение которого вы будете напрягать его, будет зависеть, насколько густым он станет. Приготовление кефирного сыра — одно из моих любимых занятий с кефиром, и это отличный способ внедрить кефир в рацион привередливых едоков, потому что на вкус он очень похож на сливочный сыр. У нас есть 43 различных способа использования кефирного сыра в соусах, заправках для салатов, кефирном мороженом, супах и многом другом! Готовлю регулярно и постоянно пользуюсь. Вы также можете использовать оставшуюся сыворотку для приготовления культивированных овощей и кефирной соды, и у нас есть 9способы использования дополнительной кефирной сыворотки.

Кефирный сыр на 99% не содержит лактозы

Творожная (или сырная) часть кефира содержит большую часть жира, казеина и витамина А, но сыворотка также обладает множеством полезных свойств, и оба они содержат пробиотики. Кефирный сыр насыщен кальцием, потому что он очень концентрированный. Полезные молочнокислые бактерии в кефире поглощают лактозу (молочные сахара) из молока, снижают pH, делают его терпким и вызывают сгущение молочного белка. В то время как эти бактерии сбраживают молоко, переваривание лактозы делает кефир легкоусвояемым. Кефир считается предварительно переваренной пищей. Бактерии производят пробиотики из сахаров, а также делают их 99% без лактозы.

Как сделать кефир с сыром и сывороткой

Кликните сюда

9 способов использовать дополнительную кефирную сыворотку

Кликните сюда

Пищевая ценность

Углеводы, жиры и белки

При приготовлении кефирного сыра сыворотка содержит большую часть углеводов, а сыр — большую часть белка.
Распределение выглядит следующим образом: из расчета на 1 стакан обезжиренного молока сыворотка содержит 83% углеводов; 3% жира; и 14% белка.
Жидкая сыворотка представляет собой углеводы в виде лактозы или молочного сахара. 1 чашка обычной сыворотки содержит почти 12,6 г углеводов, что составляет три четверти ее примерно 67 калорий. Остальные калории поступают из жира 0,9 и белка 2,1.

Теперь это меняется за счет молочнокислого брожения, которое может значительно снизить содержание углеводов в зависимости от того, как долго оно ферментируется. В процессе ферментации микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, превращают органические соединения, такие как сахара и крахмал, в небольшое количество спирта или кислот. Например, большая часть крахмалов и сахаров в молочном кефире, культивированных овощах и чайном грибе превращается в молочную кислоту, и эта молочная кислота действует как естественный консервант, защищающий от патогенов и болезней пищевого происхождения. Молочная кислота представляет собой органическую молекулу. Его химическая формула C3H6O3. Он имеет ту же пропорцию углерода, водорода и кислорода, что и углеводы, но технически это не углевод.

Одна чашка кефирного сыра , приготовленного из обезжиренного молока, содержит примерно 30 калорий: 1 грамм жира, 3,5 грамма белка и 1-2 углевода. Это может меняться в зависимости от продолжительности ферментации и типа используемого молока.

Одна чашка кефирной сыворотки , приготовленной из обезжиренного молока, содержит примерно 37 калорий: 1 грамм жира, 2 грамма белка и 5 углеводов. Это может меняться в зависимости от продолжительности ферментации и типа используемого молока.

Кефир считается 99% без лактозы, так как молочный сахар значительно снижен до 1-3 углеводов на чашку. Вот почему вы получаете кислый вкус — молочные сахара снижаются за счет молочнокислого брожения.

Слушай мой подкаст

Сыворотку называют жидким золотом, и на протяжении всей истории ее использовали для лечения многих заболеваний. Это суперпродукт, который может помочь при множестве заболеваний. Кефирный сыр тоже обладает многими замечательными свойствами. Позвольте мне показать вам множество свойств и способов употребления этого замечательного продукта!

43 рецепта сыра на кефире

Приготовьте кефирный сыр, его очень легко приготовить. Вам понадобится только ситечко, кофейный фильтр и немного кефира. Прокрутите вниз, чтобы увидеть 43 рецепта!

Желудь Сквош с Мудростью Краут

Осень еще никогда не была такой вкусной! Мандариновый оттенок тыквы означает, что в ней много питательных веществ. […]

Яблочный кефирный соус

Этот рецепт был создан для Салат в […]

Блинчики с черникой и пеканом на кефире

Из кефира получаются вкусные и пышные оладьи. Хотя жара убивает пробиотики, я добавил черничный […]

Кексы Брауни (без глютена)

Моя дочь Маси спросила, не приготовлю ли я ей шоколад, арахисовое масло, пробиотики, без сахара на день рождения […]

Шоколадно-лавандовые баночки с кефирным кремом

Этот рецепт – моя личная валентинка для каждого из вас. Спасибо […]

Кокосово-миндальное кефирное мороженое

Кокосовое молоко богато жирными кислотами со средней длиной цепи, которые поддерживают щитовидную железу и […]

Кокосово-кефирное мороженое

Кокосы — один из лучших источников лауриновой кислоты, защитного […]

Делиш с клюквенным кефиром

В это блюдо можно добавить небольшие дольки апельсина после того, как оно уже будет […]

Крем-суп из овощей (суп на День Благодарения)

🍂🍁Этот базовый рецепт овощного супа пользуется неизменной популярностью — и это отличный способ […]

Сливочный кефир Брокколи

Это сливочное пюре из брокколи, которое моя семья любит так же сильно, как и картофельное пюре. […]

Самый лучший салат на земле

Одним из секретных ингредиентов этого рецепта являются пищевые дрожжи. Оно имеет […]

Соус из ферментированного халапеньо

Я сделал это в Калифорнии для занятий, и местный магазин подобрал […]

Чеснок N Кефир Пюре из цветной капусты

При желании вы можете использовать вдвое больше цветной капусты!

Пряничные батончики с кефирной глазурью

Патока придает этим батончикам их богатый вкус. Патока является богатым источником питательных веществ, […]

Гринчи Кефирный смузи

Спирулина в этом смузи не обязательна, но у нее много преимуществ. Он считается суперфудом […]

Фруктовый салат с кефиром и чайным грибом

Вот некоторые из преимуществ употребления этого салата. Яблоки помогают активировать […]

Кефирно-сырный шарик

Это одни из лучших сырных шариков, которые вы когда-либо пробовали. У нас это […]

Кефир Клаус

🎅Идеальные маленькие кефирные праздничные угощения. Готовить тоже весело, и вы получите кефир и пребиотики […]

Праздничный пирог на кефире

Этот рецепт можно изменить и сделать разными способами. Вы можете сделать его безмолочным […]

Кефирно-фруктовый соус

Вы должны признать, что это, безусловно, красиво, и это порадует внутренний мир […]

Кефир Гуакамоле

Я мог бы жить на авокадо. Когда в моем новом доме появилось дерево авокадо, […]

Кефирный соус из капусты

Мы любим, любим это погружение, и люди, которые приходят на мои занятия, тоже. […]

Кефир Лимон Святочное полено

Я сделал это для рождественского культурного урока, который я сделал, и мальчик был […]

Кефир Фисташковый песто

Подавайте с помидорами черри, запеченными чипсами из лаваша, сырыми блюдами или миллионом других блюд. Этот песто […]

Лимонно-кефирная заправка

Я использую эту супер вкусную заправку для […]

Мороженое с лимоном и кефиром

Я делаю это без сахара, но вы можете добавить любой подсластитель, какой захотите.

Чипсы из пармезана с капустой и сыром

Посыпьте их культивированными овощами для отличной закуски или еды.

Мороженое с кефиром и арахисовым маслом

Вы можете заменить миндальное масло, масло кешью или любое другое ореховое масло на отличный кефир […]

Мятно-кефирная глазурь

Эта глазурь очень вкусная и очень кремовая. При необходимости можно не добавлять мяту.

Мятное кефирное мороженое

Этот рецепт был вдохновлен моим отцом Доном, который любит мяту. У нас был мятный лед […]

Суп с перцем

Я сделал это для друга, который пришел ко мне домой на обед. После еды […]

Мороженое с кефиром Попай

Шпинат — это суперпродукт и один из моих любимых продуктов, который я добавляю к […]

Пробиотические маринованные попперсы

Их съедают на вечеринках, и их легко и быстро приготовить. Дети любят […]

Тыквенное кефирно-сырное мороженое

Сверху посыпать обжаренными с корицей тыквенными семечками.

Красный, белый, синий и культивированный тоже

Этот рецепт готовится всего за несколько минут. Он супер универсален с […]

Луковый соус Рона с кефиром

Подавать этот соус можно с домашними картофельными чипсами. Я нарезаю тонко нарезанный картофель и […]

Плавающий комбуча для корневого пива

Попробуйте мой Root Beer Kombucha для поплавка корневого пива.

Острый овощной соус с кефиром

Этот соус наполнен кефирным сыром, культивированными овощами и большим количеством витамина С! […]

Лепешки из пророщенной клубники с начинкой из лимонного кефира

Вы можете заменить фрукты в этом рецепте на другую ягоду. Я люблю заменять […]

Клубничное кефирное мороженое

Это любимое кефирное мороженое моей дочери Холли. Это отличный способ получить […]

Сладкий картофель с культивированной начинкой

Это запеченный сладкий картофель с культивированными овощами, а затем с ложкой […]

Тосканский соус из цуккини

Грецкие орехи придают этому соусу неповторимый вкус. Я люблю превосходить […]

Топпинг из взбитого кефира

Мне нравится эта начинка, и я использую ее часто. Это дает всему немного пробиотиков […]

L. Reuteri Superfood Starter Часто задаваемые вопросы
Жить дольше на йогурте и кефире

Вы в списке?

Зарегистрируйтесь сегодня, и я вышлю вам бесплатное руководство по началу работы !

Каждую неделю я буду присылать вам новости, советы, рецепты и многое другое! Возможно, вы даже станете победителем моего еженедельного розыгрыша! (начальные культуры, членство и многое другое!)

Присоединяйтесь к моей культурной кулинарной семье!

Нажмите здесь, чтобы подписаться

Отказ от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессиональной медицинской диагностики, лечения или даже консультации. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не является заменой медицинского или психологического лечения. Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода отдельного лица по какому-либо конкретному вопросу. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте. Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о здоровье. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине/интегративной медицине: www. acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны исходить из того, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которую вы покупаете, и что нам каким-то образом будут платить. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование перед покупкой чего-либо.

© 2023 Cultured Food Life. Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригинальными, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

Молочный кефир

ПРОСТАЯ АРОМАТИЗАЦИЯ

  СОК

90 002
Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (это может привести к тому, что они перестанут растут, распадаются, а также окрашивают их в цвет сока). Приблизительно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — это хорошее количество для начала. Отрегулируйте по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ ароматизации молочного кефира, если только вы не хотите получить жидкий фруктово-молочный напиток.

АРОМАТИЗИРУЮЩИЕ ЭКСТРАКТЫ

Наиболее часто используемым ароматизирующим экстрактом является ванильный экстракт, который, хотя и прост, но очень вкусен. Обязательно удалите зерна перед добавлением экстракта вкуса. Также можно использовать цельные стручки ванили или палочки корицы.

• Ванильный Прибл. 1/4-1/3 ч.л. чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1/2-1 чайную ложку сахара/1 чайную ложку меда/щепотку стевии/1 чайную ложку кленового сиропа.

• Миндаль Прибл. 1/4-1/3 ч.л. чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1/2-1 чайную ложку сахара/1 чайную ложку меда/щепотку стевии/1 чайную ложку кленового сиропа.

ВАРЕНЬЕ

• Клубничное (или любое другое варенье, например малиновое, грушевое, апельсиновое варенье) Прибл. 1 столовая ложка варенья, смешанная с 1 стаканом простого сливочного сыра на кефире. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1/8-1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной так, как вы хотите + 1/2-1 ч.л. сахара/1 ч.л. меда/щепотка стевии/1 ч.л. кленового сиропа и смешайте с 1 чашек готового молочного кефира.

КАКАО И КЕРОБ

• Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1/2–1 ст.л. какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира

• Nutella начните с примерно 1/2–1 столовой ложки на стакан молочного кефира.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Клубника с лимоном/лаймом/апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, дольку свежего лимона (или 1 ч.л. лимонного сока) в 1 чашку готово молочный кефир. Это также очень вкусно с лаймовым или апельсиновым соком.

Лимон, лайм или апельсин
Выжмите один свежий ломтик лимона/лайма/апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона/лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира. Попробуйте смешать все три для получения цитрусовой смеси (конечно, разделив ее на 1/3 от первоначального количества, необходимого для каждого).

Бананово-ягодная ледяная смесь
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Добавьте мед или сахар, если хотите послаще. Чтобы сделать его более густым, вы также можете добавить пару шариков ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким). Это очень вкусное сочетание вкусов.

Клубника Банан
1 стакан кефира, смешанный с половинкой банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Вкусный!

Манго
Смешайте примерно 1/4–1/2 чашки свежего нарезанного кубиками манго с 1 чашкой молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и/или немного тертого кокоса (или кокосового молока) для дополнительного тропического аромата.

Кокосовый лайм и ананас
Ваш классический вкус Пина Колада: смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с 1 стаканом молочный кефир. Отличное летнее лакомство.

Комбинации фруктов и ароматизаторов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндальный). Смешайте это и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы можете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы сделать очень насыщенный коктейль), имбирь или другие специи/травы, если вы чувствуете себя авантюрно или хотите еще больше повысить питательную ценность! Вы также, конечно, можете сделать его более десертным и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекеров Грэма и всего, что вашей душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта комков (и, возможно, использовать мороженое для эффекта густой смеси типа Cold Stone вместо питьевого смузи). Вы также можете загустить его тапиокой, банановой смесью, смешанным рисом или вареной смешанной овсянкой или чечевицей (или другими бобами с мягким вкусом), если вы хотите более консистенцию пудинга.

СУХОФРУКТЫ

Скоро

РЕЦЕПТЫ

9 0005

  ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА

Это динамит!

1. Наполните высокий стеклянный стакан льдом

2. (Дополнительно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете вкус простой версии) добавьте немного вкусового сиропа на ваш выбор (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. д.) . Вместо сиропа можно использовать варенье или фруктовую смесь — добавьте мед или сахар, если фруктовая смесь слишком пресная).

3. Налейте газированный кефир примерно на дюйм от верха. Чтобы получить шипучий молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, например, в бутылку с откидной крышкой (используется для пива и т. д.) на пару дней, пока не будет достигнута желаемая шипучесть (затем добавьте ее в этот рецепт). Если вы хотите больше шипения, купите немного газированной воды и добавьте немного вместо части молочного кефира.

4. Добавить пополам (половина сливок, половина молока) доверху.

5. Втыкай соломинку и пей!

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто процедив его через тонкую муслиновую ткань (масло), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, выстилающих сито. Вы можете приготовить сладкую пасту для завтрака или соленую сырную закуску с некоторыми из предложенных ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и либо повесьте его в пакете из тонкой чистой кухонной ткани над большой миской, либо положите его в сито с кофейным фильтром над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). . Чтобы было легче положить кефир в тканевый пакет, поместите ткань в миску так, чтобы края свисали по бокам, налейте туда кефир, возьмитесь за края и завяжите его сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резиновую ленту, твист или кухонную бечевку, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, чтобы повесить его. Банановое дерево хорошо подходит для подвешивания мешка, или деревянная ложка на высоком ведре тоже хорошо работает (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Оставьте капать через тканевые или кофейные фильтры при комнатной температуре на 24-28 часов. Вы также можете положить его в холодильник, если он по какой-то причине необходим (это не будет мешать процессу). Удалите из ткани или кофейных фильтров и поместите в чистый контейнер для хранения!

Предложения по вкусу : (все улучшаются, если дать настояться в течение дня или двух и смешать в холодильнике перед употреблением)

Клубничный сливочный сыр
1-2 здоровенные столовые ложки клубничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего обычного кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и натурального подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной по вашему желанию + 1/2-1 ч. л. сахара/1 ч.л. меда/щепотка стевии/1 ч.л. кленового сиропа и смешать с 1 стаканом стоит вашего простого сливочного сыра на кефире.

Сливочный сыр с черникой (следуйте также для малины или ежевики)
1-2 больших столовых ложки черничного джема, смешанного с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и более натурального подхода, 1/4 чашки свежего или замороженного черники, нарезанной так, как вы хотите + 1/2-1 ч.л. сахара/1 ч.л. меда/щепотка стевии/1 ч.л. кленового сиропа, и смешайте с 1 стаканом простого кефирного сливочного сыра.

Пресервы из сливочного сыра
Этот список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сократим его до одного рецепта. Просто возьмите свой любимый джем/желе/варенье (для начала примерно 1 столовая ложка) и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые вкусы будут работать лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы хорошими, чтобы попробовать).

Крем-чиз с медом и орехами пекан
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до нужного размера, смешанных или размешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра (более мелкие кусочки орехов пекан придадут больше вкуса после дня или двух в сливках). сыр, чем большие куски).

Сливочный сыр с ягодной смесью
1/4 стакана свежих или замороженных смешанных ягод с 1/2–1 ч.л. сахара/1 ч.л. меда/щепотки стевии/1 ч.л. кленового сиропа (если вы хотите его немного подсластить) в 1 стакан кефира сливочного сыра.

Сыр с вишневым миндалем и шоколадным кремом
Свежие или сушеные вишни (они размягчатся в сыре через день), нарезанные до желаемого размера, с 1/2–1 ч.л. сахара/1 ч.л. меда/щепоткой стевии/1 ч.л. кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 ч. л. миндального экстракта и 1/2–1 ст. л. какао-порошка (например, Hershey’s). Это прекрасно с шоколадом или без него

Шоколадный сливочный сыр
Просто смешайте 1/2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара/1 чайной ложкой меда/щепоткой стевии/1 чайной ложкой кленового сиропа (по желанию чтобы немного подсластить) на 1 стакан кефирного сливочного сыра.

Сливочный сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана/горсти изюма смешать/перемешать с 1 стаканом сливочного сыра на кефире. Кусочки сушеного яблока также могут добавить приятную нотку (и, возможно, очень маленькую щепотку мускатного ореха). Добавьте 1/2-1 чайную ложку сахара/1 чайную ложку меда/щепотку стевии/1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

Сливочный сыр с луком и чесноком
Смешайте примерно 1 ч. л. измельченного лука, 1 ч. л. измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (около 1 ч. л.) и щедрую щепотку соли в 1 чашку кефирного сливочного сыра.

Средиземноморский сливочный сыр с оливками и томатами
Около 15 оливок красного перца или смешанных оливок, 1/2 стакана вяленых или полувяленых (можно и маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль). Нарежьте или смешайте (как хотите) и смешайте с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

Вегетарианский сливочный сыр
1/4 чайной ложки травы укропа, 1 столовая ложка сушеных/сушеных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанного с 1 чашкой кефирного сливочного сыра.

Сливочный сыр с итальянскими травами и пармезаном
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой кефирного сливочного сыра. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправы (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. д.). Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1/4-1/2 чашки) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкой моцареллы. Также замечательно добавить вяленые или полувяленые помидоры.

ДЕСЕРТЫ

Десерт со сливочным сыром и кефиром Easy Pie

Это так просто и так вкусно. Похож на легкий пушистый чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматным, или оставьте его простым. Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 чашки крошек крекеров Грэма с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Вдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 минут-2 часов. В противном случае используйте предварительно испеченную основу для пирога из крекеров. Взбейте 2 стакана молока до образования жестких пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (не добавляйте или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и аккуратно смешайте ее лопаточкой с 2 ​​стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока, пока они хорошо не перемешаются. Попробуйте и добавьте сахар (или мед, или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не переусердствуйте. Распределить по корочке. Сверху украсьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. д.). Охладите 1-2 часа, а затем подавайте!

ХЛЕБ И ТЕСТО

Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

Как ни странно, молочный кефир отлично поднимает тесто, как и традиционная закваска (или пакетики с дрожжами). Из него получится многогранный ароматный хлеб или дразнящая корочка для пиццы.

Кефирная корка для пиццы

Чтобы приготовить закваску для подъема теста на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и смешайте с 1 стаканом небеленой муки (лучше всего подходит пшеничная или спельтовая, рожь и другие злаки не поднимаются хорошо). Дайте постоять в банке, в которой достаточно места, чтобы увеличиться вдвое, накройте воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, игристым и поднимется почти вдвое, он будет готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и сдуваться. Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

Рецепт рассчитан на 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

1 ч.л. соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или настоянного на травах)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, небеленой пшеница или спельта работают лучше всего. Цельнозерновая мука тоже не поднимется, но все равно может работать нормально — вам может потребоваться добавить больше воды, так как она вызывает больше жажды, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 чашки цельнозерновой и 2 или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (для начала подойдет около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца).
Закваска для приготовления теста на кефире (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

Смесь приправ для пиццы (получится больше, чем нужно для рецепта):
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка базилика
1 1/2 столовой ложки луковых хлопьев
1/2 столовой ложки Чесночный порошок
1/2 столовой ложки Чабрец
1/2 столовой ложки Фенхеля
1/2 столовой ложки Паприки
1/2 столовой ложки Черный перец, грубого помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 ложка лимонной цедры (в сушеном виде)

Смешайте закваску для подъема теста на кефире с теплой водой, солью и маслом. Медленно добавляйте всю муку, перемешивая по чашке за раз, пока не смешано, затем добавляя еще одну чашку и так далее. Как только тесто станет влажным и эластичным (пару минут перемешивания), оно готово. Добавьте больше теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем обычное тесто для хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте от центра в каждом направлении, пока не получится тонкая круглая корка для пиццы, подходящая по размеру противням для пиццы или камню для выпечки). Положите раскатанное тесто на противни для пиццы.

Теперь намажьте выбранный вами соус для пиццы, приправы, начинку по выбору и последний слой тертого сыра по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть непосредственно перед тем, как засунуть его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и добавьте еще немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не потеряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

Дайте тесту подняться, накрыв полиэтиленовой пленкой, на противнях на 2-5 часов.