Меню диеты Дюкана для фазы Атака на неделю

Пьер Дюкан хочет, чтобы худеющий вдохновился диетой. Первый этап должен помочь сбросить до 8 кг за первую неделю. Сделать это предстоит, строя рацион на основе мяса, дичи, птицы, яичных белков, нежирного творога, овсяных отрубей и добавок. Меню на Атаку по Дюкану на неделю не даст скучать, голодать, или страдать, пока другие едят. Специфика – в обязательном употреблении продуктов-дополнений, и необходимости готовить дома. Все источники углеводов и овощи запрещены.

Содержание

• Что купить в магазине
• Гибкий вариант
• Завтраки
• Основное питание
• Рацион по дням
• Что есть, если под рукой нет своих продуктов
  • Что заказать в кафе
  • Меню «Атаки» и застолье
  • Меню на Атаку на неделю и сладости

Что купить в магазине

Меню на 7 дней «Атаки» диеты Дюкан не содержит овощей. Доктор Пьер рекомендует обязательно есть 1,5 столовые ложки мягких порошковых овсяных отрубей в день, чтобы не иметь проблем с пищеварением. Но их не надо жевать, запивая водой, или подсыпать в куриную грудку. Есть рецепты блинов, сырников и запеканок из книги «Я не умею худеть», подходящие для этой недели.

Таблица для покупок выглядит примерно так:

• Упаковка порошковых овсяных отрубей без добавок;
• Сухое обезжиренное молоко для диеты Дюкан;
• Сахарозаменитель без углеводов и калорий;
• Кукурузный крахмал

Все это лучше купить заранее в любом магазине здорового питания. Продукты есть в обычных сетевых маркетах, или аптеках. Настоящие фанаты Дюкана заказывают онлайн в его официальном магазине, или покупают на IHerb маркированную как разрешенная еду.

Основные блюда будут готовиться из:

• Яичных белков;
• Куриной и индюшачьей грудки;
• Морепродуктов, если нет аллергии на них;
• Филе белой рыбы кроме пангасиуса;
• Мяса телят, выкормленных фермерским способом;
• Обезжиренный пастообразный творог;
• Йогурт 0% для стран, где творог не продают

Можно ли готовить из тофу и темпеха? Оригинальная книга рецептов не предполагает, что они будут употребляться.

Дополнительно разрешаются сок лимона, пряные травы, чеснок, и мизерное количество оливкового масла.

Совет: для выпекания дюкановских сырников и лепешек лучше использовать силиконовую форму, или обычную посуду и нежирный кулинарный спрей.

Гибкий вариант

Кому-то удобно питаться «по листочку», просто доставая завтрак, обед и ужин из контейнера с номером. Другим – готовить, как мы привыкли, 2-3 раза в неделю. Диета Дюкана: Атака, меню на неделю в гибкой версии предназначено для тех, кто любит стоять на кухне всего несколько раз в неделю, и не страдает от того, чтобы есть какое-то одно блюдо на пару приемов пищи.

В интернете распространены «русифицированные» версии меню с супами. Это горячее блюдо не является обязательным. Хотите супа? Варите мясо или рыбу, и ешьте с бульоном. Не хотите? Прекрасно, никакой особой магии в нем нет.

Как пользоваться гибким меню:

• Выберите несколько утренних приемов пищи, их придется готовить каждый день;
• Запеките мясо, рыбу или птицу;
• Носите с собой горячее в контейнере, чтобы не употреблять «чужой» пищи.

Завтраки

Лепешки Дюкан

1, 5 столовые ложки овсяных отрубей перемешать с ложкой сухого обезжиренного молока, и таким же количеством крахмала. Взбить 2 яичных белка, добавить к ним 200 г мягкого обезжиренного творога, и сыпучую массу. Ванильный экстракт без калорий и подсластитель на основе стевии добавить по вкусу. Выпекать лепешки в силиконовой форме в микроволновой печи при мощности 600 Вт 2-3 минуты, либо прожарить с двух сторон на сковороде с керамическим или тефлоновым покрытием.

Это порция на одного человека, она содержит всю необходимую клетчатку. Пейте больше воды!

Нет желания жевать лепешки без соуса? Сметану на диете нельзя, но можно приобрести в магазине спортивного питания разные соусы 0 calories или им подобные. Они не усваиваются организмом и хороши на диете.

Омлет

Смешать 1 желток и 5-6 белков, добавить немного зеленого лука, укропа или другой зелени по желанию. Пожарить на сковороде с тефлоновым покрытием. Любители плотных омлетов могут добавить половину разрешенного количества отрубей, и немного кукурузного крахмала.

«Сыр»

Пачку обезжиренного творога взбить блендером с 2 белками, и пряными травами. Мусс быстро обжарить на сковороде, и придавить тарелкой на 20 минут, поставив сверху груз. Вода уйдет, получится плотная белковая масса, которую можно использовать в «паре» с дюкановскими «сырниками».

«Ветчина» из куриной грудки

Отварить в 1 л молока 2 большие грудки, посыпать красным кайенским перцем, паприкой, или просто взять смесь перцев. Свернуть рулетом, связать ниткой, и оставить на ночь в холодильнике. Утром нарезать на кружочки, и подавать с разрешенной выпечкой или «соло».

Если вам не нравится такая еда, и вы привыкли к бутербродам или конфетам, можно поискать батончики для Атаки на сайте Пьера, либо в других магазинах с продуктами здорового питания. Но не берите гранолу – она запрещена.

Основное питание

Классическое меню на атаке по Дюкану на неделю строится вокруг трех блюд:

• Отварная в бульоне телятина, курица или рыба с пряными травами. Жидкость можно выпить, если есть такое желание, но это не обязательно;
• Запеченная говядина, рыба или птица в фольге. Разрешается сбрызнуть оливковым маслом, натереть чесноком;
• Приготовленные на сковороде с антипригарным покрытием мясо, птица или рыба.

Все 7 дней сидеть на белках нужно только тем, у кого действительно много лишнего веса. Людям, желающим сбросить до 10 кг за весь период, достаточно пары дней ограничительного питания, а затем уже можно добавлять овощи.

Пьер Дюкан предполагал, что жизнь худеющего станет удобной с гибким рационом. Он готовит себе обязательный завтрак, а на день и вечер просто покупает то, на что падает глаз в мясной или рыбной лавке.

Рацион по дням

День	Завтрак	Перекус	Обед	Ужин
1	дюкановские лепешки, немного обезжиренного кефира для соуса. Горячий напиток без калорий	обезжиренный йогурт без добавления сахара, с остатками разрешенных отрубей	филе птицы, припущенное в воде со смесью «Итальянские травы»	минтай, запеченный в фольге с каплей лимонного сока
2	обезжиренный творог с половиной разрешенных отрубей, йогуртом, и добавлением сахарозаменителя. Горячий напиток без калорий	йогурт или 1-2 дюкановские лепешки	рыба-меч на гриле (можно взять филе любой белой рыбы)	говядина, тушеная с пряностями в воде
3	омлет, 1-2 несладкие дюкановские лепешки	ветчина из куриной грудки	порция нежирной телятины на гриле	грудка индейки, запеченная с травами в фольге
4	куриные маффины	йогурт с травами типа прованских	минтай, запеченный в фольге с оливковым маслом и травами	обезжиренный творог с толстыми блинами по рецепту лепешек
5	куриная ветчина	обезжиренный творог с ванильным экстрактом и сахарозаменителем	бульон с кусочками мяса, и 1 яйцом	запеченная в фольге говядина с паприкой и чесноком
6	разрешенная выпечка с йогуртом 0%	чашка кефира с отрубями	говядина-гриль	мясные маффины, либо котлеты из куриной грудки
7	яичница или омлет	йогурт с отрубями	любая рыба, запеченная в духовке	гуляш из говядины без добавления муки, и овощей, можно посыпать кусочки мяса паприкой и добавить чеснок

Что есть, если под рукой нет своих продуктов

Не всегда худеющий успевает собрать на работу контейнер, или запасается едой на внеплановую поездку по городу. Это не означает, что придется голодать. Напротив, Дюкан не рекомендует пропускать приемы пищи, и сбивать режим.

Если есть возможность купить еду в магазине, лучше:

• Приобрести пачку обезжиренного творога и йогурт;
• «Приправить» овсяными порошковыми отрубями из аптеки;
• Побаловать себя качественным американо без сахара вместе с молочным

Счастливые обладатели микроволновки и лояльных коллег по работе могут быстро запечь куриную грудку в пакете. Приобретается подложка, любой набор пряностей без добавления мальтодекстрина и сахара, курица режется мелкими кусочками, складывается в пакет, и через 12 минут ее уже можно есть.

На самый крайний случай существуют консервы из тунца на воде, их можно съесть даже пластиковой вилкой в дороге. Это лучше, чем пропущенный прием пищи.

Что заказать в кафе

Сложно будет только посетителям фаст-фуда. Меню на атаку по Дюкану не предполагает посещение таких завеений. Можно заказать бургер, и извлечь котлету, но почти все виды такого мяса – низкого качества, покрыты панировкой, и сильно прожарены. Потому лучше просто посидеть в таком заведении со своей пачкой обезжиренного творога и выпить черный кофе без сахара.

В большинстве заведений можно найти белую рыбу-гриль, птицу, или говядину. В ресторанах можно попросить не добавлять к блюду соусы, сахар, и избыточную соль.

После ресторанной пищи может быть небольшой отек, так как солят ее все равно достаточно сильно. Отчаиваться и сходить с плана не стоит.

Меню «Атаки» и застолье

Конечно, день рождения и семейные праздники – не лучший вид досуга, если человек худеет. Но что делать, становиться социальной парией тоже не хочется. На празднике можно обойтись стаканом воды, парой «лепестков» нежирной ветчины и довольно увесистым куском уриной или индюшачьей грудки. Нет запеченной в духовке птицы? Подойдет кусочек любого мяса. Главное, не привлекать внимания, и быстро и радостно накладывать на тарелку разрешенные продукты. Иначе придется долго объяснять, почему не хочется майонезного салатика, или торта.

Меню на Атаку на неделю и сладости

Можно ли сладости, если худеешь по этой схеме? Единственный разрешенный вариант – это подсластить дюкановскую лепешку «Фитпарадом» или чем-то подобным. Подойдет любой порошковый сахарозаменитель без углеводов.

Можно ли дюкановские конфеты и спортивные батончики? Относительно «Квестбаров» или чего-то подобного доктор Пьер умалчивает. Но в их составе обычно только клетчатка, протеин, и подсластители без углеводов. Потому если выбирать приходится между масштабным срывом с поеданием тортов, и макарон, и маленьким кусочком спортивного батончика, лучше его

Никакие продукты с глюкозой, фруктозой, сахаром, и количеством усваиваемых углеводов более 5 г покупать и есть нельзя

Первый этап диеты– самый сложный период. Пройти проверку на прочность и похудеть поможет закупка разнообразных видов мяса и рыбы, и обязательное включение дополнительных продуктов. Не голодайте, ведь размер порций не ограничен. Придерживайтесь плана, и цель будет достигнута.

Диета Дюкана — меню на каждый день фазы атака, чередование, закрепление (таблица)

Миллионы прекрасных дам и мужчин постоянно стремятся усовершенствовать параметры своего тела, избавиться от пары, а иногда и добрых нескольких десятков лишних килограммов. В борьбе используются самые разные оружия – спорт, йога, аэробика или диеты. Вот такой вот спрос породил столь популярную в последние несколько лет диету Дюкана.

Диета Дюкана представляет собой комплекс, состоящий из нескольких этапов. Сроки каждого этапа рассчитываются индивидуально и нацелены на то, чтобы позволить именно вам избавиться от жировых отложений, а затем максимально качественно закрепить результат.

К счастью, подобная диета вовсе не обязывает вас питаться безвкусной, низкокалорийной едой или же голодать. Даже совсем наоборот, меню насыщено различными питательными продуктами, из которых можно составить вполне разнообразное и вкусное меню.

Первый этап – «атака».

Самый активный этап данной диеты. Основным его принципом является очень быстрая потеря веса, вызванная переходом на рацион, насыщенный протеинами. Столь быстрые результаты заряжают человека энергией и мотивацией продолжать, мечта наконец кажется реальной и, более того, очень близкой.

Второй этап – «чередование».

Чуть менее жесткий, но также активный этап диеты. Исключительно белковое питание чередуется с белково-овощными днями. Вес все также стремительно падает, хоть и начинает несколько сбавлять темп. Данный этап позволяет избежать «привыкания» к новому питанию, предоставленному в первом этапе, и заставляет организм продолжать снижение веса. Кроме того, «под ударом» остаются именно жиры и слабые мышцы, а не важная мышечная ткань. Таким образом, тело не слабеет, а даже совсем наоборот – черпает качественную энергию.

Третий этап – «закрепление».

Данный этап ориентирован на то, чтобы привить человеку «правильные» пищевые привычки. Таким образом, часть методов заимствуется из предыдущих этапов, но к ним активно приплетается более привычное «повседневное» меню человека. Таким образом, во время праздников или других мероприятий, пышущих любимыми яствами, не будет риска сорваться и резко перейти на старое питание, с треском проваливаясь обратно в старый вес. Для поддержания нужного веса, раз в неделю повторяется исключительно белковый день.

Четвертый этап – «стабилизация».

Самый долгий этап, многие предпочитают сохранить его как основной принцип питания. Позволяет употреблять любые продукты без каких бы то ни было ограничений. Единственное условие – раз в неделю устраивать белковые дни, ежедневно употреблять овсяные отруби и ежедневно устраивать себе интенсивные прогулки на 20-30 минут. Вот и все.

Отклоняться от рекомендаций, данных диетологом, составившим диету, не стоит. Мотивы могут быть разными – усилить эффект, сохранить любимые продукты и тому подобное. Так вот, не стоит. Методика разрабатывалась достаточно долго и была опробована огромным количеством людей. Эффективность данной диеты доказана, но наблюдается лишь у тех, кто достаточно строго придерживался рекомендованных принципов питания.

Конечно, использовать для похудения одно только орудие – в нашем случае диету – недостаточно. Чтобы эффективность от методики была максимальной, нужно применять комбинацию различных методов. А уж это обеспечит вам великолепную фигуру в достаточно краткие сроки. Вовсе не обязательно убиваться в тренажерном зале часами, достаточно лишь небольшой ежедневной пробежки, интенсивной 15-минутной зарядки и ходьбы в течение дня.

Запомните, в правилах диеты нет жестких ограничений в количестве съеденной пищи. Вы не должны чувствовать голод в течение дня, поэтому ешьте столько, сколько вам нужно, главное – придерживаться определенного списка продуктов. Если вы желаете заменить какой-то продукт в меню подобным – пожалуйста. Пример меню, предоставленного ниже, нацелен лишь на то, чтобы дать вам ориентир, наводку. Не мучайте себя нелюбимыми блюдами, смело заменяйте. Иначе продержаться долго у вас наврядли получится.

Меню предоставляется для первых трех этапов диеты, после этого нужно будет лишь придерживаться кратких рекомендаций, а в остальном придерживаться предпочтительного для вас режима питания.

Понедельник

Меню для этапа «атака»

Завтрак – омлет или яичница из двух яиц с добавлением нежирного мяса, красной рыбы или нежирного сыра, чашка черного кофе. Яиц можно использовать и большее количество, но тогда нужно будет использовать только белки.

Обед – кусочек отрубного хлеба, нежирный рыбный суп (уха) без картофеля.

Перекус – фруктовая запеканка из творога (без сахара).

Ужин – чай без сахара, запеченное нежирное мясо или птица без гарнира.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – яичница или омлет из двух яиц, цельнозерновые хлебцы или подсушенные тосты, чашечка черного кофе.

Обед – насыщенный суп с овощами (без картофеля) и нежирным мясом, легкий овощной салат или тушеные овощи\овощи-гриль. Все без картофеля.

Перекус – фруктовая запеканка с творогом или сырники, желательно без использования сахара, можно заменить стевией. Зеленый или травяной чай без сахара.

Ужин – овощной салат без картофеля, нежирное мясо или птица, запеченные.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – любимый рецепт запеканки из творога – можно добавлять и сахар и муку и даже полить сгущенным молоком. Однако не увлекайтесь, ваша цель в привыкании к минимальному количеству сахара – так проблем с лишним весом больше не возникнет вовсе. Кофе с молоком или сливками, лучше все-таки без сахара.

Обед – насыщенный рыбный или куриный суп с овощами, можно наконец начать добавлять картофель, но в небольших количествах. Цельнозерновые хлебцы или подсушенные тосты из черного, злакового хлеба.

Перекус – свежие или запеченные фрукты.

Ужин – нежирное мясо или птица, запеченное с овощами и дольками картофеля. Зеленый или травяной чай.

Вторник

Меню для этапа «атака»

Завтрак – блинчики, приготовленные из отрубного теста, творожная начинка. В качестве подсластителя можно использовать яблоко, банан или сухофрукты. Черный кофе или чай без сахара.

Обед – суп без картофеля, приготовленный с нежирным мясом или птицей и яйцом-пашот. Или же просто сваренное в бульоне яйцо.

Перекус – несладкий белый йогурт, предпочтительно греческий. В йогурт можно добавить отрубные шарики, свежие фрукты или мелко нарезанный овощной салат.

Ужин – нежирная рыба, тушенная в собственном соку. Без гарнира или овощей. Несладкий чай или лимонная вода.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – нежирный творог, перетертый в крем с кефиром и свежим бананом. Можно украсить несладким порошком какао. Несладкий черный кофе без сливок.

Обед – нежирный рыбный или куриный суп, приготовленный без круп и картофеля.

Перекус – цельнозерновые хлебцы с творожным сыром и слабосоленой семгой, украсить свежей зеленью и огурцом. Кофе без сахара, можно добавить нежирное молоко.

Ужин – запеченный рулет из мяса и овощей, соус из белого греческого йогурта. Зеленый или травяной чай.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – приготовленные по вашему любимому рецепту сырники, подавайте с йогуртом или домашним вареньем. Любимый кофе, хотя все же лучше обойтись без добавления сахара.

Обед – густая, наваристая солянка. Любимые виды колбас, картофель, соленья — все это наконец можно пускать в ход. Подавать с отрубными хлебцами или подсушенным отрубным хлебом.

Перекус – свежие, сушеные или замороженные ягоды. Можно превратить перекус в десерт, если перемешать замороженные ягоды с орешками и небольшим количеством меда или сгущенного молока. Чашечка несладкого кофе или чая прекрасно дополнит брейк.

Ужин – фрикадельки из куриного филе, приготовленные в душистом томатном или сливочном соусе. Подавать с овощным салатом без майонеза. Травяной чай или зеленый молочай – чай приготовленный в пропорции 1 к 1 с молоком.

Среда

Меню для этапа «атака»

Завтрак – омлет или яичница из двух яиц. Можно использовать больше, но только белки. Кусочек слабосоленой семги, горбуши или другой красной рыбы. Черный кофе или чай без сахара и сливок.

Обед – котлетки из куриного филе, предпочтительнее приготовление на пару. Соус из белого йогурта с добавлением свежих овощей, нарезанных мелко или пюрированных теркой.

Перекус – творожная масса, приготовленная из свежего творога и кефира. Можно разбавить свежими фруктами или ягодами. Можно добавить несколько орешков или семян.

Ужин – запеченные или приготовленные в нежирном соусе морепродукты. Травяной чай.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – несладкий йогурт с творогом, немного свежих фруктов или ягод, сухофруктов. Кофе без сахара.

Обед – суп солянка, приготовленный без картофеля. Рекомендуется использовать наименее жирные виды колбас и мяса. Цельнозерновые хлебцы или кусочек злакового хлеба. Несладкий чай.

Перекус – блинчики, приготовленные из отрубей. Можно фаршировать небольшим количеством творога или нежирного сыра. Стакан кефира.

Ужин – котлетки из куриного филе, фарш лучше приготовить самостоятельно из куриных грудок. Запечь котлеты в духовке или приготовить на пару. Овощной салат без добавления картофеля.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – запеканка из творога с ягодами или кусочками фруктов. Ягоды можно отдельно перетереть с медом и подать как соус. Кофе без сахара с молоком или сливками.

Обед – наваристый рыбный суп (уха) с картофелем, овощами и любимым видом рыбы. Консервы использовать все также запрещается, не нужно сводить результат на нет упрощенным вариантом. Злаковые хлебцы с отрубями отлично дополнят ваш обед.

Перекус – свежие или запеченные фрукты, в идеале яблоко, груша или цитрусовые, так как банан славится высоким содержанием сахаров и крахмала. Наилучшим фруктом для похудения признан грейпфрут – можно запечь половинку и съесть десерт ложечкой с небольшим количеством меда.

Ужин – мясо, запеченное в травах с добавлением низкокалорийных овощей – томат, виды капусты или цуккини. Стакан кефира, в который рекомендуется добавить специи – корицу, перец, имбирь или гвоздику.

Четверг

Меню для этапа «атака»

Завтрак – отрубные или цельнозерновые хлебцы с нежирным плавленым или сливочным сыром, можно украсить свежими овощами или зеленью. Черный кофе или чай без сахара и сливок.

Обед – насыщенный суп, приготовленный без картофеля и круп.

Перекус – фруктовая запеканка с творогом без сахара и муки, в качестве муки можно использовать зерновые отруби. Черный кофе или чай без сахара.

Ужин – нежирное мясо, запеченное без овощей и гарнира, можно замариновать в специях и нескольких столовых ложках кефира. Полстакана нежирного кефира, можно вмешать корицу и имбирь для разгона метаболизма.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – 2 яйца, приготовленные в виде омлета без муки. Добавьте в омлет качественную нежирную ветчину, можно добавить немного томата или болгарского перчика. Кофе без сахара.

Обед – наваристый суп, приготовленный без картофеля с нежирными фрикадельками. Вместо риса вмешайте в фарш для фрикаделек отруби. В суп можно добавить ложечку сметаны или йогурта, съесть пару злаковых хлебцев.

Перекус – сырники, приготовленные без сахара, можно добавить в тесто банан, изюм или финики.

Ужин – нежирная рыба, запеченная со стручковой фасолью, цветной капустой и брокколи. Стакан кефира или травяной чай без сахара.

Меню для этапа «закрепление»

В четверг вам нужно будет выбрать меню любого дня из первого этапа – «атака». Привычку устраивать себе подобный день (можно выбрать любой день недели) еженедельно вам стоит завести на регулярной основе, так как именно это правило позволит вам долгое время помнить о принципах белкового питания и оставаться в отличной форме.

Пятница

Меню для этапа «атака»

Завтрак – несладкий черный кофе, не добавляйте никакие молочные продукты. Яйца, сваренные «в мешочек» или же вкрутую. Можно не более двух штук.

Обед – котлетки из белой рыбы, предпочтительно запеченные или паровые. В качестве соуса можно использовать нежирный кефир и перетертые свежие овощи.

Перекус – стакан нежирного молока и чашечка творога со свежими фруктами или ягодами, ягоды можно использовать замороженные.

Ужин – запеченное филе индейки с плавленым или творожным сыром, травяной чай.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – 2 отваренных «в мешочек» яйца, несколько ломтиков слабосоленой красной рыбы – семга, кета, нерка, горбуша и т.п. Кофе без сахара.

Обед – котлетки из индейки, приготовленные на пару или запеченные. Овощной салат без добавления картофеля и майонеза.

Перекус – кефир, смешанный с отрубями, можно добавить немного корицы, перца и имбиря. Это ускорит метаболизм и поспособствует более стремительному снижению веса.

Ужин – нежирная рыба, начиненная овощами, запеченная под слоем нежирного сыра, можно использовать плавленый. Зеленый или травяной чай без сахара.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – 2 яйца, пожаренные в виде яичницы-глазуньи. Любимый йогурт – лучше приготовить фруктовый йогурт самостоятельно, чтобы избежать лишних сахаров и пищевых добавок. Несладки кофе с добавлением молока или сливок – на ваш вкус.

Обед – тефтели или фрикадельки, приготовленные из нежирной телятины. Салат, приготовленный без использования майонеза и, желательно, без жареных продуктов. Исключение – овощи-гриль.

Перекус – десерт из замороженных ягод и орешков или же свежие ягоды – зависимо от сезона. Чашечка несладкого кофе или чая

Ужин – нежирное рагу из овощей, приготовленных в собственном соку или же просто припущенные овощи «аль денте». Рыба, запеченная в фольге без маринада или соуса. Травяной чай или лимонная вода.

Суббота

Меню для этапа «атака»

Завтрак – омлет из двух яиц, приготовленный без добавления муки. Можно добавить небольшой кусочек нежирного мяса, сыра или ложечку творога в качестве начинки. Черный кофе без сахара и сливок.

Обед – супчик без картофеля, сваренный с фрикадельками и болгарским перцем.

Перекус – стакан кефира с отрубями, можно добавить имбирь и корицу.

Ужин – приготовленные в нежирном соусе морепродукты без гарнира и овощей. Зеленый или травяной чай.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – фруктовая запеканка из творога с отрубями, без сахара. Черный чай или кофе без сахара, можно добавить немного молока или сливок.

Обед – рыбный суп (уха), приготовленный из свежей рыбы (никаких консервов) без добавления картофеля. В готовый суп можно добавить столовую ложку соевого соуса и вбить сырое яйцо. Затем перемешать и поварить еще пару минут. Есть можно со злаковыми хлебцами или подсушенными тостами из черного хлеба.

Перекус – приготовленные в винном соусе морепродукты. В соус можно добавить перетертый свежий томат или немного стручковой фасоли. Есть можно с чашечкой кофе без сахара или зеленым чаем.

Ужин – нежирное мясо, запеченное с травами и любым видом капусты. Травяной чай или небольшой бокал красного сухого вина.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – 2 яйца, приготовленные в виде яичницы-глазуньи с хлебцами из отрубной муки и злаков. В яичницу можно добавить свежие помидоры или болгарский перец. Несладкий кофе с молоком или сивками на выбор.

Обед – густая и наваристая солянка, приготовленная из диетических видов колбас и нежирного мяса. Творог со свежими овощами или ягодами, можно добавить несколько столовых ложек йогурта.

Перекус – запеченная груша, фаршированная брусникой или клюквой. Сверху полить медом или йогуртом. Несладкий кофе или зеленый чай с молоком.

Ужин – нежирное мясо, запеченное в фольге. Немного отварного риса и овощной салат, приготовленный без майонеза и картофеля. Глинтвейн из красного сухого вина, приготовленный без добавления сахара и пакетированных соков. Если вы не пьете, можно приготовить подобный же напиток с пряностями из ягодного пюре.

Воскресенье

Меню для этапа «атака»

Завтрак – фруктовая запеканка или сырники, приготовленные без сахара. Кофе черный без сахара и сливок.

Обед – из нежирных видов морской рыбы приготовьте уху, но ни в коем случае не используйте консервы. Картофель добавлять также не рекомендуется. Подсушенные тосты из цельнозернового хлеба.

Перекус – злаковые хлебцы с нежирным творожным или плавленым сыром, свежие овощи или авокадо для украшения.

Ужин – запеченные котлетки из нежирного мяса, кефирно-овощной соус.

Меню для этапа «чередование»

Завтрак – из яиц и холодного молока приготовьте воздушный омлетик, использовать можно не более двух яиц. Несладкий йогурт, можно добавить немного свежих фруктов или замороженной ягоды. Кофе без сахара.

Обед – тефтели или фрикадельки, приготовленные из нежирной телятины с добавлением отрубей. Если вы привыкли готовить тефтели в соусе, не используйте для его приготовления муку. Можно приготовить соус из свежих томатов и болгарского перца или смешать йогурт с небольшим количеством тертого сыра – получится сырный соус. Салат из овощей без майонеза и картофеля.

Перекус – сырники, приготовленные без сахара, вместо муки использовать отруби. Для сладости можно добавить толченый банан, изюм или финики. Подавайте с йогуртом и чешкой черного чая с молоком.

Ужин – нежирное рагу из куриного филе и овощей, приготовленное без добавления картофеля. Небольшой бокал красного сухого вина или травяной чай без сахара.

Меню для этапа «закрепление»

Завтрак – яйцо, отваренное «в мешочек», отрубные хлебцы со сливочным сыром, слабосоленой красной рыбой и зеленью. Несладкий кофе без молока или сливок.

Обед – филе индейки, приготовленное в виде котлет. Котлетки лучше запечь или отварить на пару. Салат из любых ингредиентов, можно заправить небольшим количеством майонеза, но не увлекайтесь – диета есть диета, лучше заменить йогуртом с горчицей.

Перекус – свежие фрукты – банан, груша, яблоко или цитрусовые – подойдет все что угодно. Черный или травяной чай без сахара и молока.

Ужин – запеките нежирную белую рыбку в травах, под рыбиной выложите любимые овощи. Полейте блюдо столовой ложкой смеси, приготовленной из сока свежего лимона и масла оливы. Красное вино, предпочтительно сухое. Не более 2 бокалов.

Вот еще один пример меню в виде таблицы

(Посетители 6 396 times, 1 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Диета Дюкана: руководство для начинающих и план питания

Диета Дюкана — это многоэтапная диета для похудения, разработанная французским врачом и диетологом Пьером Дюканом, которая фокусируется на продуктах с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и легких физических упражнениях.

ЛУЧШИЕ ОЦЕНКИ

Лучшие добавки

Сертифицированные продукты NSF

Клинически одобрено

Поддерживает все потребности здоровья отношения с едой. Диета работает за счет сокращения калорий, жиров и натрия.

Хотя других версий диеты Дюкана не существует, в нее внесены изменения, чтобы сделать ее пригодной для вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью лактозы. Вы можете скачать PDF-файлы диеты Дюкана онлайн, чтобы ознакомиться с оригинальной диетой и ее адаптациями.

Возможно, вы слышали о диете Дюкана как о «диете Джессики Симпсон, герцогов Хаззарда» или о «диете, которую Кейт Миддлтон недавно использовала для похудения», но в этой статье рассматриваются детали диеты Дюкана, включая ее этапы, список продуктов. , рецепты и многое другое.

Содержание

Как работает диета Дюкана?

Диета Дюкана работает, сначала строго ограничивая углеводы, а затем медленно восстанавливая их в умеренных количествах с течением времени. Он также сокращает количество жиров, натрия и обработанных пищевых продуктов. Диета Дюкана важна, потому что она является кетогенной, которая заставляет ваше тело сжигать жир для получения энергии.

Как работает диета Дюкана?

Диета Дюкана, как и большинство диет такого типа, работает путем ограничения калорий, так что вы теряете вес быстрыми темпами. Но диета не пойдет вам на пользу, если вы не сможете ее придерживаться.

Если вы голодны, вы, скорее всего, перекусите или полностью откажетесь от диеты. Вот почему диета Дюкана фокусируется на продуктах, богатых белком.

 Белок отлично утоляет чувство голода и помогает чувствовать себя сытым в течение длительного времени. Если ваше тело удовлетворено едой, вы с меньшей вероятностью перекусите нездоровой, высококалорийной пищей, такой как чипсы.

Какие фазы диеты Дюкана?

Есть четыре уникальных этапа диеты Дункан; Фаза атаки, фаза круиза, фаза консолидации, фаза стабилизации.

1.

Фаза атаки

Эта первая фаза диеты Дюкана по праву называется фазой атаки. Это самая строгая фаза диеты, потому что она позволяет наименьшее разнообразие продуктов и наименьшее количество калорий. Фаза атаки диеты Дюкана обычно длится от двух до пяти дней.

На этом этапе вы можете почувствовать себя пещерным человеком! Единственными разрешенными продуктами являются белки, такие как нежирная говядина, курица и рыба, печень, обезжиренная ветчина, обезжиренный сыр и яйца. Помимо этих белков, вы можете съесть только 1 ½ столовой ложки овсяных отрубей.

Овсяные отруби, вероятно, дают вам небольшое количество энергии углеводов и помогают чувствовать себя сытым, но они также помогают бороться с запорами, которые часто сопровождают диеты, не содержащие фруктов и овощей.

2. Фаза круиза

Во время фазы круиза диеты Дюкана вы можете расслабиться и добавить в свой рацион несколько полезных овощей. Во время этого этапа диеты рекомендуется чередовать один день фазы атаки, белковую диету и один день более широкой круизной диеты. Некоторые люди выбирают такое чередование только в первые дни фазы круиза.

Круизная фаза длится столько, сколько необходимо для достижения цели по снижению веса.

3. Фаза консолидации

Во время фазы консолидации диеты Дюкана вы можете ввести в свой рацион еще больше продуктов, включая некоторые крахмалы. Вы можете добавить хлеб, картофель, кукурузную муку и крахмалистые овощи. На этом этапе у вас могут быть даже фрукты.

Ключ? На модерации! Например, вы можете есть два ломтика цельнозернового хлеба в день, но только одну порцию макарон или риса в неделю. Число переходит к двум порциям позже в фазе.

Продолжительность вашего пребывания в консолидации зависит от того, насколько вы похудели. Для расчета умножьте количество сброшенных килограммов на пять.

Праздничные обеды — еще одна долгожданная часть этапа консолидации. Вы можете есть все, что хотите (в пределах разумного), во время этих приемов пищи, и это отличный способ немного отдохнуть от диетической рутины, отпраздновать день рождения или провести вечер с друзьями.

4. Фаза стабилизации

Фаза стабилизации диеты Дюкана должна стать вашим постоянным образом жизни. На этом этапе строгие правила теряют силу, и вы можете сделать разумный выбор диеты, оставив только три.

1. Выберите свою диету, используя в качестве руководства список «безопасных продуктов» из этапа консолидации.
2. Придерживайтесь «только белка» по четвергам
3. Продолжайте употреблять 3/12 столовых ложек овсяных отрубей каждый день

Каковы преимущества диеты Дюкана для здоровья?

Диета Дюкана поможет вам быстро похудеть. Это важно для тех, кто борется с ожирением и заболеваниями, связанными с ожирением, такими как болезни сердца и диабет.

Диета Дюкана также может помочь увеличить потребление овощей, чтобы вы ежедневно получали больше витаминов и минералов. Вы не получите этого преимущества на первом этапе диеты, состоящей исключительно из белков, но позже диета предлагает неограниченное количество овощей.

Поскольку диета Дюкана опирается на натуральные продукты и отказывается от обработанных полуфабрикатов, некоторые люди, соблюдающие ее, сообщают о меньшем вздутии живота, большем количестве энергии и меньшем количестве симптомов воспаления.

Каковы риски для здоровья от диеты Дюкана?

Риск для здоровья от диеты Дюкана такой же, как и от других ограничительных диет. Люди могут испытывать дефицит питательных веществ, запоры и усталость. Однако эти риски относятся в первую очередь к ранним фазам диеты, а не к более поздним.

Поскольку диета Дюкана является кетогенной, вы можете испытывать низкий уровень сахара в крови, головную боль, тошноту, нарушения сна и симптомы неприятного запаха изо рта.

У вас меньше шансов столкнуться с этими проблемами, поскольку диета переходит на более поздние этапы и ослабляет ограничения в еде.

Вы будете потреблять от 1100 до 1200 калорий, в то время как на ранних этапах диеты Дюкана вы должны постоянно следовать фазе стабилизации диеты как образу жизни. Ранние фазы имеют предписанную длину.

• От двух до пяти дней для первого этапа
• Переменная длина для второй фазы (столько времени, сколько требуется для достижения целевого веса)
• Переменная продолжительность фазы 3 в зависимости от того, сколько веса вы потеряли в первых двух фазах.

Некоторые правила, которым следует следовать во время диеты Дюкана, включают употребление не менее шести чашек воды в день и 20 минут физической активности в день.

Как соблюдать диету Дюкана

Диета Дюкана — это поэтапная диета с определенным списком продуктов, поэтому вы должны внимательно следовать ей, чтобы увидеть результаты. Из-за этого разумно покупать продукты, которые вам понадобятся, до того, как вы начнете. Для начала запаситесь продуктами для первого этапа, чтобы они были у вас под рукой.

Как соблюдать диету Дюкана

На первом этапе вы будете придерживаться очень ограниченной диеты. Оно будет низкокалорийным и высокобелковым. На этом этапе не рекомендуется заниматься тяжелыми физическими упражнениями, так как вы можете испытывать усталость или головокружение.

Второй этап диеты Дюкана содержит больше калорий и вариантов, чем первый, но длится дольше и требует большей самодисциплины. Это хорошая идея, чтобы разработать несколько рецептов, которые сделают продукты вкуснее.

Третий этап (Консолидация) расширяет ваши возможности. Лучший совет — не ослаблять бдительность. Вы можете есть больше, но не увлекайтесь старыми, нездоровыми фаворитами и не пытайтесь похитить свой прогресс.

К четвертой фазе диеты вы должны чувствовать себя комфортно, привыкнув к новым привычкам в еде и образе жизни.

Со временем диета становится легче по мере того, как вы вырабатываете новые привычки в еде. Видение результатов похудения также является мотивирующим фактором.

Обязательно пейте много воды во время диеты Дюкана. Это поможет дольше чувствовать себя сытым и улучшит общее самочувствие.

Какие продукты можно есть во время диеты Дюкана?

Диета Дюкана состоит из четырех фаз, каждая из которых позволяет употреблять разные продукты, как показано ниже.

Фаза 1

Постное мясо всех видов

• Рыба
• Лапша Ширатаки (прозрачная японская лапша из коньяка)
• Обезжиренные молочные продукты, такие как творог, обезжиренное молоко и греческий йогурт
• Овсяные отруби (1/12 столовой ложки в день)

Этап 2 

Все продукты из этапа 1, а также неограниченное количество некрахмалистых овощей, включая 

• Брокколи
• Грибы
• Цветная капуста
• Огурец
• Лук репчатый
• Овсяные отруби (2 столовые ложки в день)

Этап 3 

Все продукты из этапов 1 и 2, а также 

• Сыр с твердой коркой (5 унций)
• 2 ломтика цельнозернового хлеба в день
• 2 порции фруктов с низким содержанием сахара в день
• От 1 до 2 крахмалистых продуктов (например, рис, макароны, картофель) в неделю
• Один или два праздничных приема пищи в неделю, состоящие из любых продуктов по вашему выбору в умеренных количествах.
• 3 столовые ложки овсяных отрубей в день

Фаза 4

На этой фазе почти все, что вы хотите, в умеренных количествах, пока вы придерживаетесь белкового дня в один из дней недели (рекомендуется четверг).

Каких продуктов следует избегать во время диеты Дюкана?

Вы не должны есть ничего, что не входит в предписанное меню, на любом этапе плана, в котором вы находитесь. После того, как вы достигнете стабилизации, некоторые продукты можно будет снова вводить в умеренных количествах.

Вот основные продукты, которых следует избегать во время диеты Дюкана.

1. Мясо : Любые переработанные мясные продукты, такие как колбаса, бекон и колбаса
2. Птица : Любой вид переработанной птицы, такой как деликатесная индейка или куриные палочки
3. Рыба и моллюски : Любые обработанные морепродукты, такие как рыбные палочки или крабовые котлеты
4. Мясные ингредиенты : Любые переработанные мясные ингредиенты, такие как сыворотка или холестерин
5. Яйца : яйца, полученные не от кур, перепелов или уток
6. Молочные продукты : Любой тип молочного продукта, который содержит жир, например, цельное молоко, сыр моцарелла, сыр чеддер и сметана

Чтобы диета была максимально эффективной, люди должны избегать этих продуктов, потому что они не дают организму вызывать реакцию, подобную голоданию. Подобно диете Аткинса, ограничение углеводов заставляет организм преобразовывать жировые запасы в энергию.

Кому следует соблюдать диету Дюкана?

План диеты Дюкана больше всего подходит тем, кто хочет быстро похудеть, но также хочет научиться лучше питаться и со временем вести более здоровый образ жизни.

Каковы лучшие рецепты диеты Дюкана?

Ниже приведены некоторые из лучших рецептов диеты Дюкана.

Блинчик для завтрака (фаза атаки)

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 4 столовые ложки яичного белка
• 2 столовые ложки Fromage Fraiche dupe((смесь по 50% обезжиренного греческого йогурта и обезжиренного творога, протертая в блендере)
• 4 столовые ложки овсяных отрубей
• 1 полезная порция шрирача (тайского острого соуса чили)
• Соль и перец по вкусу
• 2 капли оливкового масла

Инструкции

В миску положить овсяные отруби, добавить обезжиренный фромаж и одно яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты и вылейте на антипригарную сковороду, предварительно смазанную несколькими каплями масла, затем протрите кухонной бумагой. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. На одну порцию/блинчик

Креветки на пару по-каджунски

Ингредиенты

• 1 фунт 26-30 креветок
• 1 стакан воды
• Сок 1 лимона
• 1 ст.л. приправы Old Bay
• 1/2 столовой ложки паприки
• 1 столовая ложка сельдерейной соли
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 столовой ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 ст.л. чесночного порошка

Инструкции

В средней кастрюле смешайте воду, лимонный сок и специи до кипения. Как только он закипит, добавьте креветки и убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю и готовьте креветки, пока они не станут непрозрачными, или около 4-6 минут. Креветки должны прожариться и стать розовыми.

Что такое образец диеты Дюкана?

Планы питания зависят от того, на каком этапе вы находитесь, как показано ниже.

Фаза атаки

Первой фазой диеты Дюкана является фаза атаки. Ниже приведены примеры диет для завтрака, обеда и ужина.

Завтрак

• Теплый напиток
• Нежирный творог
• Два кусочка жареной куриной грудки
• Обед
• Вьетнамская говядина
• Нежирный йогурт

Обед

• Постный стейк с приправами
• Овсяные отруби с корицей (закуска)

Ужин

• Тигровые креветки с чесноком
• Куриные ломтики с чесноком

Этап круиза

Далее взгляните на пример плана питания, который подходит для Этап круиза .

Завтрак

• Яичница-болтунья
• Нежирный сыр и помидоры

Обед

• Котлеты из тунца
• Овощной салат 

Закуска

• Овсяная каша

Ужин

• Цыпленок барбекю
• Кабачки на пару
• Морковь с лимонным перцем

Этап консолидации

Далее следует этап консолидации.

Завтрак

• 1 яйцо вкрутую
• Ломтик твердого сыра
• Яблоко, один ломтик цельнозернового тоста

Обед

• Салат от шеф-повара с нежирной заправкой 

Закуска

• Парфе из греческого йогурта с ягодами

Ужин

• Лосось на гриле
• Жареный шпинат с чесноком
• Одна порция коричневого риса

Этап стабилизации 

На этом этапе нет конкретных планов питания. Вы можете проявлять творческий подход и находить вкусные рецепты где угодно, если придерживаетесь трех основных правил.

Какие факты о диете Дюкана?

Факты о диете Дюкана

1. Диета Дюкана не предполагает подсчета калорий. Это снимет некоторые хлопоты с вашим ежедневным приемом пищи.
2. Диета Дюкана — не лучший выбор для вегетарианцев или веганов. Эта диета очень богата мясом, и попытка заменить ее растительными альтернативами, такими как бобы, может привести к превышению допустимого предела углеводов. Однако есть приспособления, которые позволяют это сделать.
3. Упражнения на диете Дюкана включают 20-минутную ежедневную прогулку, но вы можете заменить ее любой сопоставимой активностью, которую вы предпочитаете. Добавьте упражнения через некоторое время после первой фазы.
4. Диета Дюкана начинается с ограничений, но постепенно становится все более свободной по мере того, как вы меняете свой образ жизни и приобретаете новые привычки. Конечная цель состоит в том, чтобы иметь нормальные, здоровые отношения с едой.

Обзор диеты Дюкана — Зарегистрированные диетологи объясняют, как это работает

Диета Дюкана существует уже более двух десятилетий, но она стала действительно популярной, когда просочились новости о том, что Кейт Миддлтон является ее поклонницей.

Сообщается, что герцогиня Кембриджская придерживалась диеты во время подготовки к свадьбе с принцем Уильямом в 2011 году и после беременности. Но хотя вы, вероятно, слышали о диете Дюкана раньше, вы можете не знать деталей.

По своей сути диета Дюкана, разработанная французским врачом Пьером Дюканом в 2000 году, представляет собой диету с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Но это включает в себя прохождение через четыре этапа, которые специально разработаны, чтобы помочь вам похудеть, достичь желаемого веса и научиться питаться более здоровой пищей. Звучит как мечта о похудении, верно?

Но поддерживает ли эта диета здоровый, сбалансированный образ жизни? Не все убеждены. Вот что вам нужно знать.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и жиров, предназначенная для снижения веса. Увидев, как многие из его пациентов похудели по его плану, доктор Дюкан опубликовал «Диета Дюкана » во Франции, где она до сих пор остается программой диеты номер один. С тех пор книга приобрела популярность и популярность, и было продано более семи миллионов экземпляров по всему миру.

Гармония Диета Дюкана

Гармония Диета Дюкана

Скидка 33% Во время первых двух фаз, которые направлены на снижение веса, потребление белка составляет более 40% от ежедневного потребления калорий, что значительно превышает рекомендации Министерства сельского хозяйства США. На третьей и четвертой фазах основное внимание уделяется сохранению потери веса и поддержанию того, что доктор Дюкан называет вашим «истинным весом» — веса, которого вы можете достичь, не чувствуя голода и лишений и не влияя на ваше настроение и общее состояние здоровья.

Что вы едите на диете Дюкана?

Как я уже говорил, диета Дюкана состоит из четырех этапов. Первые две фазы являются наиболее строгими, особенно фаза атаки, которая не позволяет употреблять полезные жиры, фрукты и овощи (да, вы не ослышались).

Фаза 1 — Attack

Также известная как фаза Pure Protein, вы можете наслаждаться неограниченной пищей с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, включая нежирную говядину, свинину, птицу, нежирные молочные продукты, яйца, рыбу, и тофу. Также разрешено съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день. По словам доктора Дюкана, овсяные отруби предназначены для снижения уровня холестерина и предотвращения диабета, а также для добавления клетчатки в ваш рацион и повышения чувства сытости. Продолжительность этой фазы колеблется от двух до семи дней, в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить.

Этап 2 — Круиз

Через несколько дней на этапе 2 вы снова вводите некрахмалистые овощи, такие как огурцы, грибы, шпинат, спаржа и брокколи. Вы будете чередовать белковые дни и белково-овощные дни вместе с двумя столовыми ложками овсяных отрубей в день. Люди, сидящие на диете, остаются в этой фазе, пока не достигнут своего истинного веса.

Фаза 3 — Консолидация

Эта фаза предназначена для предотвращения обратного эффекта от набора фунтов, потерянных во время первых двух фаз. На этом этапе продукты, которые ранее были ограничены, постепенно добавляются в ограниченных количествах. Вы продолжите соблюдать белково-овощную диету и ежедневно потреблять две столовые ложки овсяных отрубей. Раз в неделю вы должны проводить день чистого белка, начиная с фазы атаки. Фаза 3 длится пять дней на каждый потерянный фунт.

Кроме того, на этапе закрепления вы можете съедать от одной до двух порций фруктов (кроме бананов, винограда, инжира и вишни) и два ломтика цельнозернового хлеба в день. Вам также разрешено потреблять 1,5 унции твердого сыра, одну-две порции крахмалистых продуктов и один-два праздничных приема пищи в неделю. Праздничный обед включает в себя закуску, основное блюдо, десерт и один бокал вина.

Фаза 4 — Стабилизация

На этой заключительной фазе (т. е. до конца жизни) вы можете есть все, что хотите, вместе с тремя столовыми ложками овсяных отрубей в день. Как и в фазе 3, один раз в неделю требуется день чистого белка.

На всех этапах диеты доктор Дюкан рекомендует ежедневно выпивать от шести до восьми чашек воды. Для более полного руководства о том, что есть и чего избегать, ознакомьтесь с этим списком продуктов для диеты Дюкана.

Посмотреть полную публикацию в Instagram

Почему диета Дюкана состоит из фаз?

В целом, диета Дюкана призывает вас сосредоточиться на белке, прежде чем добавлять цельные зерна, фрукты и углеводы, объясняет Скотт Китли, доктор медицинских наук, Keatley Medical Nutrition Therapy. «Идея состоит в том, чтобы изменить свой вкус, чтобы вы были довольны здоровой пищей и уменьшили тягу к менее здоровой пище», — говорит он.

Овсяные отруби также используются «в основном для подавления чувства голода», — говорит Соня Анжелоне, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии. Но, добавляет она, «поскольку это растворимая клетчатка, она помогает избежать запоров».

Что нельзя есть на диете Дюкана?

Это зависит от фазы, в которой вы находитесь. Во время фазы 1 вы действительно можете есть только белок, отмечает Кординг. «В основном это без углеводов, если фаза не позволяет некрахмалистые овощи», — говорит Анджелоне. Таким образом, углеводы, о которых думает большинство людей, — белый хлеб и макароны — строго ограничиваются на диете Дюкана, как только вы достигаете фазы консолидации. Даже в этом случае вам рекомендуется есть такие вещи, как цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба.

Китли отмечает, что многие люди склонны «застревать» на фазе атаки и не соблюдают оставшуюся часть диеты. Однако, если вы будете следовать этому плану, вы сможете есть все, что хотите, если это полезно для здоровья, к концу диеты, говорит он.

Действительно ли диета Дюкана помогает похудеть?

US News & World Report поставил диету Дюкана на 41-е место в общем списке лучших диет 2019 года и на 31-е место среди лучших диет для похудения. Диета Дюкана утверждает, что вы можете сбросить до 10 фунтов в течение первой недели соблюдения диеты, но, поскольку это строгий план, его может быть трудно поддерживать в долгосрочной перспективе.

Посмотреть полный пост в Instagram

Диете Дюкана не хватает конкретных научных исследований, подтверждающих ее заявления, эффективность и долгосрочное влияние на общее состояние здоровья. Тем не менее, были проведены исследования, которые показывают, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов эффективны для снижения веса в краткосрочной перспективе.

Исследование Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism , проведенное в мае 2018 года, показывает, что низкоуглеводные диеты, такие как диета Дюкана, помогают женщинам с преддиабетом снизить риск сердечных заболеваний. Тем не менее, важно отметить, что большинство исследований, изучающих влияние диет с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, не включают ограничение пищевых жиров, как указано в диете Дюкана. Поэтому труднее оценить влияние диеты как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Необходимы дополнительные исследования и доказательства, подтверждающие утверждения о том, что соблюдение диет с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, таких как диета Дюкана, безопасно и эффективно для снижения веса.

Кому подходит диета Дюкана?

Поскольку диета Дюкана насыщена белком, она может помочь предотвратить потерю мышечной массы — большую ловушку, в которую попадают многие люди, придерживаясь диет. «Люди, которые хотят немного похудеть, но хотят сохранить мышечную массу», — говорит Китли, — хорошо подходят для этой диеты.

Но Анджелоне говорит, что диета Дюкана не очень хороша для долгосрочного успеха в снижении веса. «Эта диета подойдет тем, кто хочет быстро похудеть и не заботится о том, быстро ли вернется вес после такой ограничительной диеты», — говорит она.

Кординг соглашается и отмечает, что «вы должны быть готовы есть очень ограничительные продукты», если хотите похудеть и удержать его.

Недостатки диеты Дюкана

Диета Дюкана может привести к значительной потере веса, особенно у людей с избыточным весом или ожирением. Однако диета очень жесткая и ограничительная, особенно на первых двух этапах. А поскольку вы ограничиваете основные группы продуктов, такие как фрукты, полезные жиры и овощи, это может привести к дефициту питательных веществ.

В долгосрочной перспективе диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может нанести вред почкам, поскольку им необходимо больше работать, чтобы метаболизировать такое высокое потребление белка. Вы также можете испытывать общие побочные эффекты низкоуглеводной диеты, такие как головные боли, вялость и запоры.

Пока неясно, может ли диета Дюкана помочь предотвратить или лечить хронические заболевания, такие как болезни сердца и диабет. В первых двух фазах диеты отсутствуют фрукты, овощи и цельнозерновые продукты — признаки здоровой для сердца и благоприятной для диабета диеты. С другой стороны, люди на этапах консолидации и стабилизации, которые менее строги, могут поддерживать здоровый вес и хорошее общее состояние здоровья.

Диетологи не очень любят эту диету, потому что в ней так много правил. «Есть так много того, что можно и чего нельзя делать, что даже трудно уследить», — говорит Ганс. «Мне действительно не нравится эта диета, — говорит Кординг. «Цель состоит в том, чтобы сбросить много веса за короткий промежуток времени, а затем не набрать его снова, и это нереально для многих людей».

С чего начать диету Дюкана

Перед тем, как приступить к диете Дюкана, вы должны установить свой целевой вес, который доктор Дюкан называет вашим «истинным весом». Истинный вес будет определять, как долго вы будете оставаться на каждой из первых трех фаз диеты.

Чтобы подготовиться к фазе атаки, убедитесь, что на кухне есть разрешенные продукты. Также полезно использовать веб-сайт диеты Дюкана, книгу о диетах, кулинарную книгу и страницу в Facebook для идей рецептов с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и низким содержанием углеводов и социальной поддержки. Сайт диеты Дюкана является отличным ресурсом для более подробной информации о каждом этапе диеты, и он включает в себя подробный раздел часто задаваемых вопросов, а также индивидуальный коучинг для первых трех этапов диеты.

Прежде чем приступить к диете Дюкана, важно проконсультироваться с лечащим врачом, особенно с людьми с уже существующими заболеваниями, включая диабет, болезни сердца, заболевания почек, или со склонностью к образованию камней в почках. Беременным и кормящим женщинам также следует избегать этой диеты. Посетите сайт диеты Дюкана для получения дополнительной информации и ресурсов.