Содержание
Таблица очков для Кремлевской диеты
Каждому продукту разработчики кремлевской диеты присвоили определенное количество очков (отсюда и еще одно, «нейтральное» название этой диеты: очковая диета, или диета по очкам), которое характеризует количество и, так сказать, «степень вредности» углеводов, содержащихся в этом продукте.
Продукты | Очки | Продукты | Очки |
ХЛЕБ | Фасоль | 2,5 | |
Пшеничный | 50 | Кукуруза | 14,5 |
Ржаной | 34 | Оливки | 5 |
Бородинский | 40 | Томаты | 4 |
Рижский | 51 | Огурцы | 3 |
Лаваш армянский | 56 | Икра кабачковая | 8,5 |
Диабетический | 38 | Икра баклажанная | 5 |
Хлеб зерновой | 43 | Икра из свеклы | 2 |
Сдобные булочки | 51 | Салат с морской капустой | 4 |
Бублики | 58 | Перец, фаршированный овощами, | 11 |
Сушки | 68 | Томат-паста | 19 |
Соломка сладкая | 69 | СЛАДОСТИ | |
Сухари сливочные | 66 | Сахар-песок, рафинад | 99 |
Лепешки ржаные | 43 | Мед | 75 |
Мука пшеничная высший сорт | 68 | Пастила | 80 |
Мука пшеничная первый сорт | 67 | Халва | 55 |
Мука ржаная сеяная | 64 | Торт бисквитный | 50 |
Мука кукурузная | 70 | Торт миндальный | 45 |
Мука соевая | 16 | Пирожное с кремом | 62 |
Крахмал картофельный | 79 | Печенье сдобное | 75 |
Крахмал кукурузный | 85 | Пряники заварные | 77 |
Макароны | 69 | Вафли фруктовые | 80 |
Лапша яичная | 68 | Вафли обычные | 65 |
КРУПЫ | Мороженое фруктовое | 25 | |
Гречневая | 62 | Мороженое эскимо | 20 |
Гречневая (продел) | 65 | Мороженое сливочное | 22 |
Манная | 67 | Леденцы | 70 |
Овсяная | 49 | Шоколад молочный | 54 |
«Геркулес» | 50 | Шоколад горький | 50 |
Перловая | 66 | Шоколад с орехами | 48 |
Пшено | 66 | Конфеты шоколадные | 51 |
Ячневая | 66 | Конфеты-помадка | 83 |
Рис | 71 | Мармелад | 76 |
Горох лущеный | 50 | Карамель с начинкой | 92 |
Фасоль | 46 | Молоко сгущеное | 56 |
МЯСО, ПТИЦА | Варенье яблочное | 66 | |
Говядина, телятина | 0 | Варенье клубничное | 71 |
Баранина, свинина | 0 | Варенье малиновое | 71 |
Гуси, утки | 0 | Джем | 68 |
Кролик | 0 | Джем диабетический | 3 |
Курица | 0 | Повидло яблочное | 65 |
Мясо в сухарях | 5 | Повидло диабетическое | 9 |
Мясо под мучным соусом | 6 | ФРУКТЫ | |
Сердце | 0 | Абрикос | 9 |
Печень говяжья | 0 | Айва | 8 |
Печень куриная | 1,5 | Алыча | 6,5 |
Бифштекс | 0 | Ананас | 11,5 |
Сардельки говяжьи | 1,5 | Апельсин | 8 |
Сардельки свиные | 2 | Банан | 21 |
Сосиски молочные | 1,5 | Вишня | 10 |
Колбасы | 0 | Гранат | 11 |
Колбаса «Докторская» | 1,5 | Грейпфрут | 6,5 |
Корейка | 0 | Груша | 9,5 |
Сало | 0 | Инжир | 11 |
Язык свиной, говяжий | 0 | Киви | 10 |
Ножки свиные | 0 | Кизил | 9 |
Яйца в любом виде (штука) | 0,5 | Лимон | 3 |
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ | Мандарин | 8 | |
Рыба свежая, мороженая (речная, морская) | 0 | Персик | 9,5 |
Рыба отварная | 0 | Нектарин | 13 |
Рыба в сухарях | 12 | Рябина | 8,5 |
Рыба копченая | 0 | Рябина черноплодная | 11 |
Крабы | 2 | Слива | 9,5 |
Рыба в томате | 6 | Финики | 68 |
Мидии | 5 | Хурма | 13 |
Устрицы | 7 | Черешня | 10,5 |
Кальмары | 4 | Яблоки | 9,5 |
Омары | 1 | Изюм | 66 |
Креветки | 0 | Курага | 55 |
Икра черная | 0 | Чернослив | 58 |
Икра красная | 0 | Груша сушеная | 49 |
Морская капуста | 1 | Яблоки сушеные | 45 |
МОЛОКО | Урюк | 53 | |
Молоко пастеризованное | 4,7 | ЯГОДЫ | |
Молоко топленое | 4,7 | Брусника | 8 |
Сливки | 4 | Виноград | 15 |
Сметана | 3 | Голубика | 7 |
Творог жирный | 2,8 | Ежевика | 4,5 |
Творог нежирный | 1,8 | Клубника | 6,5 |
Творог диетический | 1 | Клюква | 4 |
Творожная масса сладкая | 15 | Крыжовник | 9 |
Сырки глазированные | 32 | Малина | 8 |
Кефир, простокваша | 3,2 | Морошка | 6 |
Йогурт без сахара | 3,5 | Облепиха | 5 |
Йогурт сладкий | 8,5 | Смородина белая | 8 |
Сыр разных сортов | 0,5 — 2 | Смородина красная | 7,5 |
Масло сливочное | 1,3 | Смородина черная | 7,5 |
Маргарин | 1 | Черника | 8 |
Майонез столовый | 2,6 | Шиповник свежий | 10 |
Масло растительное | 0 | Шиповник сушеный | 21,5 |
ОВОЩИ | ОРЕХИ | ||
Арбуз | 9 | Грецкие | 12 |
Баклажаны | 5 | Кедровые | 10 |
Бобы | 8 | Арахис | 15 |
Брюква | 7 | Фундук | 15 |
Горошек зеленый | 12 | Миндаль | 11 |
Дыня | 9 | Фисташки | 15 |
Капуста цветная | 5 | Кешью | 25 |
Капуста белокочанная | 5 | Кокос | 20 |
Капуста кольраби | 8 | Семена кунжута | 20 |
Капуста краснокочанная | 5 | Тыквенные семечки | 12 |
Фасоль стручковая | 3 | Подсолнечные семечки | 18 |
Морковь | 7 | НАПИТКИ | |
Тыква | 4 | Минеральная вода | 0 |
Кабачок | 4 | Чай, кофе без сахара | 0 |
Дайкон (китайский редис) | 1 | Сок яблочный | 7,5 |
Помидоры | 4 | Сок апельсиновый | 12 |
Перец зеленый сладкий | 5 | Сок виноградный | 14 |
Перец красный сладкий | 5 | Сок томатный | 3,5 |
Огурец свежий | 3 | Сок грейпфрутовый | 8 |
Лук-порей | 6,5 | Сок мандариновый | 9 |
Лук репчатый | 9 | Сок гранатовый | 14 |
Лук зеленый | 3,5 | Сок сливовый | 16 |
Петрушка (зелень) | 8 | Сок сливовый с мякотью | 11 |
Петрушка (корень) | 10,5 | Сок вишневый | 11,5 |
Редис | 4 | Сок абрикосовый | 14 |
Редька | 6,5 | Сок морковный | 6 |
Репа | 5 | Компот абрикосовый | 21 |
Салат листовой | 2 | Компот из винограда | 19 |
Свекла | 9 | Компот вишневый | 24 |
Сельдерей (корень) | 6 | Компот грушевый | 18 |
Сельдерей (зелень) | 2 | Компот яблочный | 19 |
Спаржа | 3 | Компот на ксилите | 6 |
Хрен | 7,5 | АЛКОГОЛЬ | |
Черемша | 6 | Вино красное сухое | 1 |
Чеснок | 5 | Вино белое сухое | 1 |
Картофель | 16 | Пиво 250 г | 12 |
Шпинат | 2 | Ликер 60 г | 18 |
Щавель | 3 | Виски | 0 |
ГРИБЫ | Водка | 0 | |
Белые | 1 | Коньяк, бренди | 0 |
Белые сушеные | 7,5 | Ром | 0 |
Грузди свежие | 1 | Текила | 0 |
Лисички свежие | 1,5 | ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ | |
Маслята свежие | 0,5 | Корица (1 ч.![]() | 0,5 |
Опята свежие | 0,5 | Перец чили молотый (1 ч. ложка) | 0,5 |
Подберезовики | 1,5 | Уксус (1 ст. ложка) | 2,3 |
Подберезовики сушеные | 14 | Уксус яблочный (1 ст. ложка) | 1 |
Подосиновики свежие | 1 | Уксус винный белый (1 ст. ложка) | 1,5 |
Подосиновики сушеные | 13 | Уксус винный красный (1 ст. ложка) | 0 |
Рыжики | 0,5 | Горчица (1 ст. ложка) | 0,5 |
Сморчки | 0,2 | Клюквенный соус (1 ст. ложка) | 6,5 |
Сыроежки | 1,5 | Каперсы (1 ст. ложка) | 0,4 |
Шампиньоны | 0,1 | Корень имбиря (1 ст. ложка) | 0,8 |
СУПЫ (на 500 г) | Хрен (1 ст. ложка) | 0,4 | |
Бульон куриный, мясной | 0 | Кетчуп (1 ст. ложка) | 4 |
Суп томатный | 17 | Соевый соус (1 ст.![]() | 1 |
Суп овощной | 16 | Соус барбекю (1 ст. ложка) | 1,8 |
Суп гороховый | 20 | Соус кисло-сладкий | |
Суп-гуляш | 12 | (1/4 стакана) | 15 |
Суп грибной | 15 | Томатный соус (1/4 стакана) | 3,5 |
Щи зеленые | 12 | Соус тартар (1 ст. ложка) | 0,5 |
КОНСЕРВЫ | Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) | 3 | |
Рыбные | 0 | Пряные травы (1 ст. ложка) | 0,1 |
Зеленый горошек | 6,5 |
КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Я конечно не утверждаю, что твоя мать плохо готовит, говорит жених невесте, — но я, кажется, начинаю понимать, почему вы молитесь перед едой.
Меню кремлевской диеты на 20 у.е. — Рецепт в закладку
Кремлевская диета.
Кремлевская диета – тот самый метод похудения, который традиционно выбирают для себя звезды, политики и общественные деятели. Статус обязывает этих людей всегда выглядеть достойно перед камерой. Но у них нет возможности питаться по часам и желания кушать исключительно салатные листочки. «Кремлевка» – верный выход для тех, кто любит плотно поесть перед сном и не хочет отказывать себе во вкусных продуктах и деликатесах. Да и отзывы похудевших не могут не радовать – за неделю теряется до 6 кг, а за месяц – целых 15. Причем, чем больше у вас лишнего веса, тем интенсивнее он будет уходить.
Суть и правила кремлевской диеты
Загрузка…
Углеводы – известное «пугало» многих методик снижения веса. Именно их то подозревают, то открыто винят в появлении лишних килограммов, жировых отложений и целлюлита. И суть кремлевской диеты заключается как раз в том, чтобы резко ограничить потребление этих веществ. Тогда организм перестанет использовать энергию, получаемую с пищей, и начнет потреблять ее из жировых запасов тела.
Существует специальная таблица баллов для кремлевской диеты, по которой можно легко и быстро проверить, какие продукты пойдут нам на пользу, а какие, наоборот, навредят. Если вкратце, то в данном случае положительно влияют на похудение мясо, сыры и богатые клетчаткой овощи, а отрицательно – хлеб, сладости, макароны, рис, картофель. Теперь рассмотрим все аспекты диеты более подробно.
- Есть вы можете, не ограничивая себя в размере порций. Но это касается только тех люд, которые содержат минимум углеводов (баллов, очков, у.е.).
- Любая мясная продукция, будь то свинина, сало, сосиски или колбаса на период кремлевской диеты становится вашим верным другом.
- «Обнулять» потребление углеводов нельзя – без них процесс пищеварения не будет происходить в нормальном режиме. Просто ограничиваем суточное потребление этих веществ до 20-40 единиц (желательно, чтобы это были овощи, а не тортики и булочки).
- Самые полезные овощи в нашем случае – все виды капусты, огурцы, редис, кабачки, тыква, листовой салат, дайкон.
- Фрукты – пища, богатая углеводами, поэтому для кремлевской диеты они не подходят. Единственное, что вы можете себе позволить – это авокадо.
- Купите в аптеке отруби или клетчатку и заменяйте ей пшеничную муку, когда будете готовить блинчики и оладышки.
- Воды пейте как можно больше. Дело в том, что во время соблюдения кремлевской диеты повышается нагрузка на почки. Жидкость поможет работать вашей выделительной системе эффективнее. При этом откажитесь от сладких напитков – компотов, соков, лимонада, колы.
- Алкоголь этот метод питания употреблять разрешает. Конечно, в разумных количествах. Идеальный вариант – сухое вино.
- Соленое, жареное, маринованное и острое, в общем, все, что вы любите, можете употреблять совершенно спокойно.
- Сыр, один из главных продуктов на «кремлевском» столе, также должен быть чем жирнее, тем лучше. А вот от плавленых сырков рекомендуется отказаться.
- Кремлевская диета одинаково подходит и для женщин и для мужчин.
Причем, последние, являясь в большинстве своем заядлыми мясоедами, очень уважают этот метод похудения.
- Несмотря на всю свою демократичность, врачи признают, что рацион питания этой системы питания является недостаточно полноценным. Значит, будьте любезны дополнительно принимать поливитаминный комплекс.
- Противопоказаниями для кремлевской диеты служат: детский и подростковый возраст, беременность, кормление грудью, заболевания сердца, сосудов, почек и желудка.
- Для поддержания достигнутого результата по окончании похудения рекомендуется употреблять не более 60-70 г углеводов в день.
Меню кремлевской диеты на неделю
Автор книги «Кремлевская диета» Евгений Черных предлагает воспользоваться таким разнообразным меню. Если следовать этому варианту составления рациона, за неделю вы сможете расстаться с 7-8 лишними килограммами. Меняйте, добавляйте, заменяйте одни продукты другими в зависимости от ваших гастрономических пристрастий.
Для кремлевской диеты выбирайте рецепты любимых блюд. Если готовить и питаться в свое удовольствие, то и похудение происходит интенсивнее, и настроение поднимается. Активно используйте натуральные усилители вкуса и аромата пищи – чеснок, лавровый лист, перец и прочие травы, специи и пряности. Но не забывайте главный принцип этой методики: первые две недели употребляем по 20 баллов в день, третью и четверную недели – менее 40.
Завтрак: 100 г сыра (1 балл), яичница из 2 яиц с кусочком ветчины (1 балл), чай или кофе без сахара (0 баллов)
Обед: 150 г салата с овощами и шампиньонами (6 баллов), 250 г супа из сельдерея (8 баллов), бифштекс (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Полдник: 50 г грецких орехов (6 баллов)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной курицы (0 баллов)
Вторник
Завтрак: 150 г творога (5 баллов), 2 вареных яйца, фаршированных шампиньонами (1 балл), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г овощного салата, заправленного маслом (4 балла), 250 г щей на мясном бульоне со сметаной (6 баллов), 100 г шашлыка (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 200 г сыра (2 балла)
Ужин: 100 г отварной цветной капусты (5 баллов), жареная куриная грудка (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Завтрак: 3 сосиски (0 баллов), 100 г жареных баклажанов (5 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г капустного салата с заправкой из масла (5 баллов), 250 г супа из плавленого сырка (6 баллов), 100 г свиной отбивной (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 10 маслин (2 балла)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной рыбы (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)
Завтрак: 100 г салата с цветной капустой (5 баллов), 3 сосиски (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 150 г салата с овощами и шампиньонами (6 баллов), 250 г куриного бульона (5 баллов), 100 г люля-кебаб из баранины (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 200 г сыра (2 балла)
Ужин: 200 г листового салата (4 балла), 200 г жареной рыбы (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Завтрак: омлет из четырех яиц с сыром (3 балла), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г морковного салата (7 баллов), 250 г супа из сельдерея (8 баллов), эскалоп (0 баллов)
Полдник: 30 г арахиса (5 баллов)
Ужин: 200 г красного сухого вина (2 балла), 100 г сыра (1 балл), 200 г отварной рыбы (0 баллов), 200 г листового салата (4 балла)
Завтрак: 100 г сыра (1 балл), яичница-глазунья из двух яиц с ветчиной (1 балл), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г салата с капустой и свеклой (6 баллов), 250 г ухи (5 баллов), 250 г жареной курицы (5 баллов)
Полдник: 50 г тыквенных семечек (6 баллов)
Ужин: 100 г листового салата (2 балла), 200 г отварной рыбы (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)
Завтрак: 3 сосиски (0 баллов), 100 г кабачковой икры (8 баллов)
Обед: 100 г салата с огурцами(3 балла), 250 г мясной солянки (5 баллов), 200 г курицы на гриле (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Полдник: 30 г грецких орехов (4 балла)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной говядины (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)
Результаты похудения и отзывы о кремлевской диете
Дарья, 21 год. С проблемой лишнего веса я столкнулась довольно рано. В 18 лет при росте 170 см я уже весила 95 кг. Почему? Просто я любила кушать – много и не всегда правильную пищу. Долго искала методику, которая действительно работает – очень уж не хотелось гробить свое здоровье таблетками. Все диеты заканчивались срывами. Потом узнала о кремлевской диете. Почитала информацию. Подкупило то, что в ней минимум строгости – кушать можно все, что я так любила (жареную курочку, колбасу) и голодать не требовалось. Похудела на 25 кг за 4 месяца. На первых порах вес уходил довольно быстро. Знакомые не верили – думали, что я втихаря капсулы пью или голодаю. С тех пор, как я стала стройной и счастливой, слежу за калорийностью – в день употребляют не более 1600 ккал. Этого оказалось достаточно, чтобы вес не вернулся даже спустя несколько лет. Над подсчетом баллов больше не заморачиваюсь.
Надя, 28 лет. У меня тетя садилась на кремлевскую диету. Не знаю, может она что-то не так делала, но спустя 2 недели бросила это дело – у нее начались жуткие запоры. Она обратилась к врачу и тот ей «разложил все по полочкам». Вот, в чем заключается страшный вред кремлевской диеты: 1) Отсутствие витаминов группы strong в рационе (хлебушек-то под запретом). 2) Углеводы – это топливо для нашего мозга. Нет топлива – нет нормальной работы. 3) Организм, испытывая дефицит углеводов, будет синтезировать их для себя из белков. А поскольку количество потребляемого белка вы не увеличиваете, то они будут синтезироваться из мышечной ткани. Итог плачевен – мышцы разрушаются, вес за счет этого снижается, но жирок остается на месте. Вам мало? Моей тете хватило. Теперь она на «протасовке» сидит и очень довольна результатом.
Дмитрий, 31 год. Мой личный результат похудения на кремлевской диете – минус 18 кг за 9 месяцев. Так «скромно» потому, что торопиться я не стал – изначально ограничил потребление углеводов до 40 единиц в день, а не до 20. Главная проблема у меня была в животе, который еще в шутку называют «трудовой мозолью». И эта часть тела отлично подтянулась. В общем, я, как мясоед, остался доволен. Так сложно для нас, сильного пола подобрать какую-то методику похудения. И еще сложнее заставить себя соблюдать правила до конца. Но «кремлевка» – это настоящая мужская диета!
Возможно, вам будет интересно прочитать:
Война в Украине спровоцировала глобальный дефицит продовольствия
Примечание редактора:
15 июня 2022 г. в этом блоге было уточнено, что единицей измерения мировых запасов является «миллион тонн».
Российские корабли и морские мины блокируют украинские черноморские порты. До войны Украина экспортировала в среднем около 6 миллионов тонн сельхозтоваров ежемесячно в страны Ближнего Востока, Азии и Африки. В настоящее время только около 15–20 процентов этого объема можно экспортировать по железной дороге, реке Дунай и автомобильным транспортом (около 700 000 тонн в апреле 2022 года и около 1 миллиона тонн в мае 2022 года). Кроме того, торговые риски, связанные с российским экспортом, увеличиваются из-за санкций со стороны различных торговых партнеров и банков. Это привело к скачкам цен и сбоям в цепочках поставок, что значительно подорвало продовольственную безопасность в бедных странах-импортерах.
Мировая торговля зерновыми, за исключением риса, составляет немногим менее 20 процентов от общего мирового производства (около 620 миллионов из примерно 3,3 миллиарда тонн, произведенных в 2020/2021 году). Всего производства достаточно, чтобы накормить все 8 миллиардов жителей мира, но производство в полузасушливых странах меньше, и некоторые страны отстают от своего потенциала. Вот почему торговля играет важную роль в уравновешивании глобального спроса и предложения. В сезоне 2020/21 Россия поставила 52,32 млн тонн (7,8 процента), а Украина 69.0,82 миллиона тонн (11,3 процента) зерновых в мире.
Украина также экспортирует семена масличных культур (подсолнечника, сои, рапса) с хорошо налаженным перерабатывающим производством для производства подсолнечного масла. В 2020 году 52% семян подсолнечника и масла, продаваемых в мире, поступили из Украины. В настоящее время цепочки поставок пищевого масла нарушены, а цены на пищевое масло выросли даже выше, чем цены на зерновые. В последние недели автор не мог купить подсолнечное масло в своем районе в Гамбурге/Германия.
Мировые рынки зерновых и масличных культур были напряженными еще до кризиса из-за сокращения запасов, что привело к росту цен. Этот новый шок предложения привел к тому, что цены почти удвоились по сравнению с двумя годами ранее. Спрос на сельскохозяйственном рынке неэластичен — люди должны есть — и это приводит к ужасным последствиям в бедных странах-импортерах. Скорее всего, будет расти число людей, необеспеченных продовольствием (около 800 млн) и голодающих (около 44 млн). Это приведет к росту бедности и создаст угрозу социальной стабильности в бедных странах-импортерах.
Мировые запасы сокращаются. Мировые запасы пшеницы в размере около 300 миллионов тонн достаточны для покрытия годового мирового потребления примерно за четыре месяца. Из этих запасов около 50 процентов (около 150 миллионов тонн) находятся в Китае. Из прошлого мы знаем, что цены растут, если акции достигают определенного критического минимума. В этой ситуации сбои в торговле, вызванные кризисом, ускоряют развитие рынка и могут даже привести к вмешательству правительства, ограничивающему экспорт для защиты национальных интересов. Если это сделают многие страны, это будет иметь катастрофические последствия для мировых рынков.
Текущие запасы зерновых в Украине оцениваются примерно в 20-25 миллионов тонн. Новый урожай осенью будет намного ниже, чем в прошлом году, из-за меньшей площади и меньшей интенсивности, вызванной отсутствием необходимых ресурсов и финансов. Оценки сложны, но рыночные наблюдатели говорят, что это будет примерно на 20-30 процентов меньше или около 30 миллионов тонн. При неизменном внутреннем спросе это приведет к снижению экспорта примерно на 40-50 процентов в 2022 году. Таким образом, если порты Черного моря останутся заблокированными до конца этого года, в мире будет меньше зерновых примерно на 55 миллионов тонн. Чтобы представить это в перспективе, примите во внимание, что 1 тонна зерновых может прокормить семью из шести человек в течение всего года. Таким образом, это недостающее количество злаков будет означать, что у нас будет меньше еды для более чем 300 миллионов человек.
Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны в Украине.
И может стать еще хуже, если учесть ограниченный экспорт удобрений. Доля России и Беларуси в мировой торговле калием составляет 40 процентов. Только Россия экспортирует около 20 процентов азота и 10 процентов фосфатов. Цены на удобрения растут. В результате более высоких цен на зерновые и масличные культуры можно ожидать роста производства в бедных странах-импортерах, но это будет частично компенсировано более высокими ценами на сырьевые товары. Бедные страны-импортеры в Африке могут попытаться стимулировать увеличение производства, чтобы прокормить растущее население, но для достижения этой цели им потребуются огромные финансовые усилия и инвестиции. Даже если больше ресурсов будет направлено на сельское хозяйство в Африке, предложение отреагирует с задержкой во времени.
Есть четыре точки входа для снижения давления: индивидуальные, национальные, международные и специальные антикризисные меры:
- На индивидуальном уровне в промышленно развитых странах всем нам приходится задавать себе некоторые неудобные вопросы о наших индивидуальных привычках потребления пищи. . Мы слишком много выбрасываем в домохозяйствах (европейцы почти 200 кг и американцы около 300 кг еды в год). И мы едим слишком много мяса. Помните, что для производства 1 кг свинины в процессе производства требуется 3 кг злаков.
- На национальном уровне нам необходимо переосмыслить политику в отношении биотоплива. Европейские и американские предписания по производству биодизеля с использованием пищевого масла и бензина с использованием кукурузы должны быть достаточно гибкими, чтобы сокращать производство в периоды (слишком) высоких цен. Во-вторых, в странах ЕС мы должны более прагматично подходить к политике, направленной на сокращение использования удобрений и выделение продуктивных площадей для биоразнообразия.
В настоящее время нам нужно больше производства, а не меньше. Климатические цели хороши для спасения планеты, но мы также должны кормить людей на планете.
- На международном уровне нам потребуется использовать платформы G-7 и G-20 для согласования мер, которые снимут давление со стороны международных рынков сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Так, нужны совместные заявления стран о воздержании от экспортных ограничений, поможет переориентация программ международного сотрудничества в сторону сельского хозяйства и агробизнеса, а бюджеты Всемирной продовольственной программы нужно пополнить, чтобы избежать худшего.
- Пока Россия блокирует украинские порты, нужно поддерживать другую транспортную логистику. Это в том числе инвестиции в украинские железные дороги, в том числе в погрузочно-разгрузочные мощности, и еще фитосанитарные лаборатории на украинско-польской границе.
Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны на Украине. Цены на продовольствие растут, и число людей, обеспеченных продовольствием, неизбежно будет увеличиваться.
Связанный контент
Авторы
Война в Украине спровоцировала глобальный дефицит продовольствия
Примечание редактора:
15 июня 2022 г. в этом блоге было уточнено, что единицей измерения мировых запасов является «миллион тонн».
Российские корабли и морские мины блокируют украинские черноморские порты. До войны Украина экспортировала в среднем около 6 миллионов тонн сельхозтоваров ежемесячно в страны Ближнего Востока, Азии и Африки. В настоящее время только около 15–20 процентов этого объема можно экспортировать по железной дороге, реке Дунай и автомобильным транспортом (около 700 000 тонн в апреле 2022 года и около 1 миллиона тонн в мае 2022 года). Кроме того, торговые риски, связанные с российским экспортом, увеличиваются из-за санкций со стороны различных торговых партнеров и банков. Это привело к скачкам цен и сбоям в цепочках поставок, что значительно подорвало продовольственную безопасность в бедных странах-импортерах.
Мировая торговля зерновыми, за исключением риса, составляет немногим менее 20 процентов от общего мирового производства (около 620 миллионов из примерно 3,3 миллиарда тонн, произведенных в 2020/2021 году). Всего производства достаточно, чтобы накормить все 8 миллиардов жителей мира, но производство в полузасушливых странах меньше, и некоторые страны отстают от своего потенциала. Вот почему торговля играет важную роль в уравновешивании глобального спроса и предложения. В сезоне 2020/21 Россия поставила 52,32 млн тонн (7,8 процента), а Украина 69.0,82 миллиона тонн (11,3 процента) зерновых в мире.
Украина также экспортирует семена масличных культур (подсолнечника, сои, рапса) с хорошо налаженным перерабатывающим производством для производства подсолнечного масла. В 2020 году 52% семян подсолнечника и масла, продаваемых в мире, поступили из Украины. В настоящее время цепочки поставок пищевого масла нарушены, а цены на пищевое масло выросли даже выше, чем цены на зерновые. В последние недели автор не мог купить подсолнечное масло в своем районе в Гамбурге/Германия.
Мировые рынки зерновых и масличных культур были напряженными еще до кризиса из-за сокращения запасов, что привело к росту цен. Этот новый шок предложения привел к тому, что цены почти удвоились по сравнению с двумя годами ранее. Спрос на сельскохозяйственном рынке неэластичен — люди должны есть — и это приводит к ужасным последствиям в бедных странах-импортерах. Скорее всего, будет расти число людей, необеспеченных продовольствием (около 800 млн) и голодающих (около 44 млн). Это приведет к росту бедности и создаст угрозу социальной стабильности в бедных странах-импортерах.
Мировые запасы сокращаются. Мировые запасы пшеницы в размере около 300 миллионов тонн достаточны для покрытия годового мирового потребления примерно за четыре месяца. Из этих запасов около 50 процентов (около 150 миллионов тонн) находятся в Китае. Из прошлого мы знаем, что цены растут, если акции достигают определенного критического минимума. В этой ситуации сбои в торговле, вызванные кризисом, ускоряют развитие рынка и могут даже привести к вмешательству правительства, ограничивающему экспорт для защиты национальных интересов. Если это сделают многие страны, это будет иметь катастрофические последствия для мировых рынков.
Текущие запасы зерновых в Украине оцениваются примерно в 20-25 миллионов тонн. Новый урожай осенью будет намного ниже, чем в прошлом году, из-за меньшей площади и меньшей интенсивности, вызванной отсутствием необходимых ресурсов и финансов. Оценки сложны, но рыночные наблюдатели говорят, что это будет примерно на 20-30 процентов меньше или около 30 миллионов тонн. При неизменном внутреннем спросе это приведет к снижению экспорта примерно на 40-50 процентов в 2022 году. Таким образом, если порты Черного моря останутся заблокированными до конца этого года, в мире будет меньше зерновых примерно на 55 миллионов тонн. Чтобы представить это в перспективе, примите во внимание, что 1 тонна зерновых может прокормить семью из шести человек в течение всего года. Таким образом, это недостающее количество злаков будет означать, что у нас будет меньше еды для более чем 300 миллионов человек.
Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны в Украине.
И может стать еще хуже, если учесть ограниченный экспорт удобрений. Доля России и Беларуси в мировой торговле калием составляет 40 процентов. Только Россия экспортирует около 20 процентов азота и 10 процентов фосфатов. Цены на удобрения растут. В результате более высоких цен на зерновые и масличные культуры можно ожидать роста производства в бедных странах-импортерах, но это будет частично компенсировано более высокими ценами на сырьевые товары. Бедные страны-импортеры в Африке могут попытаться стимулировать увеличение производства, чтобы прокормить растущее население, но для достижения этой цели им потребуются огромные финансовые усилия и инвестиции. Даже если больше ресурсов будет направлено на сельское хозяйство в Африке, предложение отреагирует с задержкой во времени.
Есть четыре точки входа для снижения давления: индивидуальные, национальные, международные и специальные антикризисные меры:
- На индивидуальном уровне в промышленно развитых странах всем нам приходится задавать себе некоторые неудобные вопросы о наших индивидуальных привычках потребления пищи. . Мы слишком много выбрасываем в домохозяйствах (европейцы почти 200 кг и американцы около 300 кг еды в год). И мы едим слишком много мяса. Помните, что для производства 1 кг свинины в процессе производства требуется 3 кг злаков.
- На национальном уровне нам необходимо переосмыслить политику в отношении биотоплива. Европейские и американские предписания по производству биодизеля с использованием пищевого масла и бензина с использованием кукурузы должны быть достаточно гибкими, чтобы сокращать производство в периоды (слишком) высоких цен. Во-вторых, в странах ЕС мы должны более прагматично подходить к политике, направленной на сокращение использования удобрений и выделение продуктивных площадей для биоразнообразия.