Таблица очков для Кремлевской диеты

Каждому продукту разработчики кремлевской диеты присвоили определенное количество очков (отсюда и еще одно, «нейтральное» название этой диеты: очковая диета, или диета по очкам), которое характеризует количество и, так сказать, «степень вредности» углеводов, содержащихся в этом продукте.

Продукты	Очки	Продукты	Очки
ХЛЕБ		Фасоль	2,5
Пшеничный	50	Кукуруза	14,5
Ржаной	34	Оливки	5
Бородинский	40	Томаты	4
Рижский	51	Огурцы	3
Лаваш армянский	56	Икра кабачковая	8,5
Диабетический	38	Икра баклажанная	5
Хлеб зерновой	43	Икра из свеклы	2
Сдобные булочки	51	Салат с морской капустой	4
Бублики	58	Перец, фаршированный овощами,	11
Сушки	68	Томат-паста	19
Соломка сладкая	69	СЛАДОСТИ
Сухари сливочные	66	Сахар-песок, рафинад	99
Лепешки ржаные	43	Мед	75
Мука пшеничная высший сорт	68	Пастила	80
Мука пшеничная первый сорт	67	Халва	55
Мука ржаная сеяная	64	Торт бисквитный	50
Мука кукурузная	70	Торт миндальный	45
Мука соевая	16	Пирожное с кремом	62
Крахмал картофельный	79	Печенье сдобное	75
Крахмал кукурузный	85	Пряники заварные	77
Макароны	69	Вафли фруктовые	80
Лапша яичная	68	Вафли обычные	65
КРУПЫ		Мороженое фруктовое	25
Гречневая	62	Мороженое эскимо	20
Гречневая (продел)	65	Мороженое сливочное	22
Манная	67	Леденцы	70
Овсяная	49	Шоколад молочный	54
«Геркулес»	50	Шоколад горький	50
Перловая	66	Шоколад с орехами	48
Пшено	66	Конфеты шоколадные	51
Ячневая	66	Конфеты-помадка	83
Рис	71	Мармелад	76
Горох лущеный	50	Карамель с начинкой	92
Фасоль	46	Молоко сгущеное	56
МЯСО, ПТИЦА		Варенье яблочное	66
Говядина, телятина	0	Варенье клубничное	71
Баранина, свинина	0	Варенье малиновое	71
Гуси, утки	0	Джем	68
Кролик	0	Джем диабетический	3
Курица	0	Повидло яблочное	65
Мясо в сухарях	5	Повидло диабетическое	9
Мясо под мучным соусом	6	ФРУКТЫ
Сердце	0	Абрикос	9
Печень говяжья	0	Айва	8
Печень куриная	1,5	Алыча	6,5
Бифштекс	0	Ананас	11,5
Сардельки говяжьи	1,5	Апельсин	8
Сардельки свиные	2	Банан	21
Сосиски молочные	1,5	Вишня	10
Колбасы	0	Гранат	11
Колбаса «Докторская»	1,5	Грейпфрут	6,5
Корейка	0	Груша	9,5
Сало	0	Инжир	11
Язык свиной, говяжий	0	Киви	10
Ножки свиные	0	Кизил	9
Яйца в любом виде (штука)	0,5	Лимон	3
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ		Мандарин	8
Рыба свежая, мороженая (речная, морская)	0	Персик	9,5
Рыба отварная	0	Нектарин	13
Рыба в сухарях	12	Рябина	8,5
Рыба копченая	0	Рябина черноплодная	11
Крабы	2	Слива	9,5
Рыба в томате	6	Финики	68
Мидии	5	Хурма	13
Устрицы	7	Черешня	10,5
Кальмары	4	Яблоки	9,5
Омары	1	Изюм	66
Креветки	0	Курага	55
Икра черная	0	Чернослив	58
Икра красная	0	Груша сушеная	49
Морская капуста	1	Яблоки сушеные	45
МОЛОКО		Урюк	53
Молоко пастеризованное	4,7	ЯГОДЫ
Молоко топленое	4,7	Брусника	8
Сливки	4	Виноград	15
Сметана	3	Голубика	7
Творог жирный	2,8	Ежевика	4,5
Творог нежирный	1,8	Клубника	6,5
Творог диетический	1	Клюква	4
Творожная масса сладкая	15	Крыжовник	9
Сырки глазированные	32	Малина	8
Кефир, простокваша	3,2	Морошка	6
Йогурт без сахара	3,5	Облепиха	5
Йогурт сладкий	8,5	Смородина белая	8
Сыр разных сортов	0,5 — 2	Смородина красная	7,5
Масло сливочное	1,3	Смородина черная	7,5
Маргарин	1	Черника	8
Майонез столовый	2,6	Шиповник свежий	10
Масло растительное	0	Шиповник сушеный	21,5
ОВОЩИ		ОРЕХИ
Арбуз	9	Грецкие	12
Баклажаны	5	Кедровые	10
Бобы	8	Арахис	15
Брюква	7	Фундук	15
Горошек зеленый	12	Миндаль	11
Дыня	9	Фисташки	15
Капуста цветная	5	Кешью	25
Капуста белокочанная	5	Кокос	20
Капуста кольраби	8	Семена кунжута	20
Капуста краснокочанная	5	Тыквенные семечки	12
Фасоль стручковая	3	Подсолнечные семечки	18
Морковь	7	НАПИТКИ
Тыква	4	Минеральная вода	0
Кабачок	4	Чай, кофе без сахара	0
Дайкон (китайский редис)	1	Сок яблочный	7,5
Помидоры	4	Сок апельсиновый	12
Перец зеленый сладкий	5	Сок виноградный	14
Перец красный сладкий	5	Сок томатный	3,5
Огурец свежий	3	Сок грейпфрутовый	8
Лук-порей	6,5	Сок мандариновый	9
Лук репчатый	9	Сок гранатовый	14
Лук зеленый	3,5	Сок сливовый	16
Петрушка (зелень)	8	Сок сливовый с мякотью	11
Петрушка (корень)	10,5	Сок вишневый	11,5
Редис	4	Сок абрикосовый	14
Редька	6,5	Сок морковный	6
Репа	5	Компот абрикосовый	21
Салат листовой	2	Компот из винограда	19
Свекла	9	Компот вишневый	24
Сельдерей (корень)	6	Компот грушевый	18
Сельдерей (зелень)	2	Компот яблочный	19
Спаржа	3	Компот на ксилите	6
Хрен	7,5	АЛКОГОЛЬ
Черемша	6	Вино красное сухое	1
Чеснок	5	Вино белое сухое	1
Картофель	16	Пиво 250 г	12
Шпинат	2	Ликер 60 г	18
Щавель	3	Виски	0
ГРИБЫ		Водка	0
Белые	1	Коньяк, бренди	0
Белые сушеные	7,5	Ром	0
Грузди свежие	1	Текила	0
Лисички свежие	1,5	ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ
Маслята свежие	0,5	Корица (1 ч. ложка)	0,5
Опята свежие	0,5	Перец чили молотый (1 ч. ложка)	0,5
Подберезовики	1,5	Уксус (1 ст. ложка)	2,3
Подберезовики сушеные	14	Уксус яблочный (1 ст. ложка)	1
Подосиновики свежие	1	Уксус винный белый (1 ст. ложка)	1,5
Подосиновики сушеные	13	Уксус винный красный (1 ст. ложка)	0
Рыжики	0,5	Горчица (1 ст. ложка)	0,5
Сморчки	0,2	Клюквенный соус (1 ст. ложка)	6,5
Сыроежки	1,5	Каперсы (1 ст. ложка)	0,4
Шампиньоны	0,1	Корень имбиря (1 ст. ложка)	0,8
СУПЫ (на 500 г)		Хрен (1 ст. ложка)	0,4
Бульон куриный, мясной	0	Кетчуп (1 ст. ложка)	4
Суп томатный	17	Соевый соус (1 ст. ложка)	1
Суп овощной	16	Соус барбекю (1 ст. ложка)	1,8
Суп гороховый	20	Соус кисло-сладкий
Суп-гуляш	12	(1/4 стакана)	15
Суп грибной	15	Томатный соус (1/4 стакана)	3,5
Щи зеленые	12	Соус тартар (1 ст. ложка)	0,5
КОНСЕРВЫ		Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана)	3
Рыбные	0	Пряные травы (1 ст. ложка)	0,1
Зеленый горошек	6,5

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Я конечно не утверждаю, что твоя мать плохо готовит, говорит жених невесте, — но я, кажется, начинаю понимать, почему вы молитесь перед едой.

Меню кремлевской диеты на 20 у.е. — Рецепт в закладку

Кремлевская диета.

Кремлевская диета – тот самый метод похудения, который традиционно выбирают для себя звезды, политики и общественные деятели. Статус обязывает этих людей всегда выглядеть достойно перед камерой. Но у них нет возможности питаться по часам и желания кушать исключительно салатные листочки. «Кремлевка» – верный выход для тех, кто любит плотно поесть перед сном и не хочет отказывать себе во вкусных продуктах и деликатесах. Да и отзывы похудевших не могут не радовать – за неделю теряется до 6 кг, а за месяц – целых 15. Причем, чем больше у вас лишнего веса, тем интенсивнее он будет уходить.

Суть и правила кремлевской диеты

Загрузка…

Углеводы – известное «пугало» многих методик снижения веса. Именно их то подозревают, то открыто винят в появлении лишних килограммов, жировых отложений и целлюлита. И суть кремлевской диеты заключается как раз в том, чтобы резко ограничить потребление этих веществ. Тогда организм перестанет использовать энергию, получаемую с пищей, и начнет потреблять ее из жировых запасов тела.

Существует специальная таблица баллов для кремлевской диеты, по которой можно легко и быстро проверить, какие продукты пойдут нам на пользу, а какие, наоборот, навредят. Если вкратце, то в данном случае положительно влияют на похудение мясо, сыры и богатые клетчаткой овощи, а отрицательно – хлеб, сладости, макароны, рис, картофель. Теперь рассмотрим все аспекты диеты более подробно.

1. Есть вы можете, не ограничивая себя в размере порций. Но это касается только тех люд, которые содержат минимум углеводов (баллов, очков, у.е.).
2. Любая мясная продукция, будь то свинина, сало, сосиски или колбаса на период кремлевской диеты становится вашим верным другом.
3. «Обнулять» потребление углеводов нельзя – без них процесс пищеварения не будет происходить в нормальном режиме. Просто ограничиваем суточное потребление этих веществ до 20-40 единиц (желательно, чтобы это были овощи, а не тортики и булочки).
4. Самые полезные овощи в нашем случае – все виды капусты, огурцы, редис, кабачки, тыква, листовой салат, дайкон.
5. Фрукты – пища, богатая углеводами, поэтому для кремлевской диеты они не подходят. Единственное, что вы можете себе позволить – это авокадо.
6. Купите в аптеке отруби или клетчатку и заменяйте ей пшеничную муку, когда будете готовить блинчики и оладышки.
7. Воды пейте как можно больше. Дело в том, что во время соблюдения кремлевской диеты повышается нагрузка на почки. Жидкость поможет работать вашей выделительной системе эффективнее. При этом откажитесь от сладких напитков – компотов, соков, лимонада, колы.
8. Алкоголь этот метод питания употреблять разрешает. Конечно, в разумных количествах. Идеальный вариант – сухое вино.
9. Соленое, жареное, маринованное и острое, в общем, все, что вы любите, можете употреблять совершенно спокойно.
10. Сыр, один из главных продуктов на «кремлевском» столе, также должен быть чем жирнее, тем лучше. А вот от плавленых сырков рекомендуется отказаться.
11. Кремлевская диета одинаково подходит и для женщин и для мужчин. Причем, последние, являясь в большинстве своем заядлыми мясоедами, очень уважают этот метод похудения.
12. Несмотря на всю свою демократичность, врачи признают, что рацион питания этой системы питания является недостаточно полноценным. Значит, будьте любезны дополнительно принимать поливитаминный комплекс.
13. Противопоказаниями для кремлевской диеты служат: детский и подростковый возраст, беременность, кормление грудью, заболевания сердца, сосудов, почек и желудка.
14. Для поддержания достигнутого результата по окончании похудения рекомендуется употреблять не более 60-70 г углеводов в день.

Меню кремлевской диеты на неделю

Автор книги «Кремлевская диета» Евгений Черных предлагает воспользоваться таким разнообразным меню. Если следовать этому варианту составления рациона, за неделю вы сможете расстаться с 7-8 лишними килограммами. Меняйте, добавляйте, заменяйте одни продукты другими в зависимости от ваших гастрономических пристрастий.

Для кремлевской диеты выбирайте рецепты любимых блюд. Если готовить и питаться в свое удовольствие, то и похудение происходит интенсивнее, и настроение поднимается. Активно используйте натуральные усилители вкуса и аромата пищи – чеснок, лавровый лист, перец и прочие травы, специи и пряности. Но не забывайте главный принцип этой методики: первые две недели употребляем по 20 баллов в день, третью и четверную недели – менее 40.

Завтрак: 100 г сыра (1 балл), яичница из 2 яиц с кусочком ветчины (1 балл), чай или кофе без сахара (0 баллов)
Обед: 150 г салата с овощами и шампиньонами (6 баллов), 250 г супа из сельдерея (8 баллов), бифштекс (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Полдник: 50 г грецких орехов (6 баллов)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной курицы (0 баллов)

Вторник
Завтрак: 150 г творога (5 баллов), 2 вареных яйца, фаршированных шампиньонами (1 балл), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г овощного салата, заправленного маслом (4 балла), 250 г щей на мясном бульоне со сметаной (6 баллов), 100 г шашлыка (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 200 г сыра (2 балла)
Ужин: 100 г отварной цветной капусты (5 баллов), жареная куриная грудка (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)

Завтрак: 3 сосиски (0 баллов), 100 г жареных баклажанов (5 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г капустного салата с заправкой из масла (5 баллов), 250 г супа из плавленого сырка (6 баллов), 100 г свиной отбивной (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 10 маслин (2 балла)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной рыбы (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)

Завтрак: 100 г салата с цветной капустой (5 баллов), 3 сосиски (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 150 г салата с овощами и шампиньонами (6 баллов), 250 г куриного бульона (5 баллов), 100 г люля-кебаб из баранины (0 баллов), несладкий кофе (0 баллов)
Полдник: 200 г сыра (2 балла)
Ужин: 200 г листового салата (4 балла), 200 г жареной рыбы (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)

Завтрак: омлет из четырех яиц с сыром (3 балла), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г морковного салата (7 баллов), 250 г супа из сельдерея (8 баллов), эскалоп (0 баллов)
Полдник: 30 г арахиса (5 баллов)
Ужин: 200 г красного сухого вина (2 балла), 100 г сыра (1 балл), 200 г отварной рыбы (0 баллов), 200 г листового салата (4 балла)

Завтрак: 100 г сыра (1 балл), яичница-глазунья из двух яиц с ветчиной (1 балл), несладкий чай (0 баллов)
Обед: 100 г салата с капустой и свеклой (6 баллов), 250 г ухи (5 баллов), 250 г жареной курицы (5 баллов)
Полдник: 50 г тыквенных семечек (6 баллов)
Ужин: 100 г листового салата (2 балла), 200 г отварной рыбы (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)

Завтрак: 3 сосиски (0 баллов), 100 г кабачковой икры (8 баллов)
Обед: 100 г салата с огурцами(3 балла), 250 г мясной солянки (5 баллов), 200 г курицы на гриле (0 баллов), несладкий чай (0 баллов)
Полдник: 30 г грецких орехов (4 балла)
Ужин: помидор (6 баллов), 200 г отварной говядины (0 баллов), стакан кефира (6 баллов)

Результаты похудения и отзывы о кремлевской диете

Дарья, 21 год. С проблемой лишнего веса я столкнулась довольно рано. В 18 лет при росте 170 см я уже весила 95 кг. Почему? Просто я любила кушать – много и не всегда правильную пищу. Долго искала методику, которая действительно работает – очень уж не хотелось гробить свое здоровье таблетками. Все диеты заканчивались срывами. Потом узнала о кремлевской диете. Почитала информацию. Подкупило то, что в ней минимум строгости – кушать можно все, что я так любила (жареную курочку, колбасу) и голодать не требовалось. Похудела на 25 кг за 4 месяца. На первых порах вес уходил довольно быстро. Знакомые не верили – думали, что я втихаря капсулы пью или голодаю. С тех пор, как я стала стройной и счастливой, слежу за калорийностью – в день употребляют не более 1600 ккал. Этого оказалось достаточно, чтобы вес не вернулся даже спустя несколько лет. Над подсчетом баллов больше не заморачиваюсь.

Надя, 28 лет. У меня тетя садилась на кремлевскую диету. Не знаю, может она что-то не так делала, но спустя 2 недели бросила это дело – у нее начались жуткие запоры. Она обратилась к врачу и тот ей «разложил все по полочкам». Вот, в чем заключается страшный вред кремлевской диеты: 1) Отсутствие витаминов группы strong в рационе (хлебушек-то под запретом). 2) Углеводы – это топливо для нашего мозга. Нет топлива – нет нормальной работы. 3) Организм, испытывая дефицит углеводов, будет синтезировать их для себя из белков. А поскольку количество потребляемого белка вы не увеличиваете, то они будут синтезироваться из мышечной ткани. Итог плачевен – мышцы разрушаются, вес за счет этого снижается, но жирок остается на месте. Вам мало? Моей тете хватило. Теперь она на «протасовке» сидит и очень довольна результатом.

Дмитрий, 31 год. Мой личный результат похудения на кремлевской диете – минус 18 кг за 9 месяцев. Так «скромно» потому, что торопиться я не стал – изначально ограничил потребление углеводов до 40 единиц в день, а не до 20. Главная проблема у меня была в животе, который еще в шутку называют «трудовой мозолью». И эта часть тела отлично подтянулась. В общем, я, как мясоед, остался доволен. Так сложно для нас, сильного пола подобрать какую-то методику похудения. И еще сложнее заставить себя соблюдать правила до конца. Но «кремлевка» – это настоящая мужская диета!

Возможно, вам будет интересно прочитать:

Война в Украине спровоцировала глобальный дефицит продовольствия

Примечание редактора:

15 июня 2022 г. в этом блоге было уточнено, что единицей измерения мировых запасов является «миллион тонн».

Российские корабли и морские мины блокируют украинские черноморские порты. До войны Украина экспортировала в среднем около 6 миллионов тонн сельхозтоваров ежемесячно в страны Ближнего Востока, Азии и Африки. В настоящее время только около 15–20 процентов этого объема можно экспортировать по железной дороге, реке Дунай и автомобильным транспортом (около 700 000 тонн в апреле 2022 года и около 1 миллиона тонн в мае 2022 года). Кроме того, торговые риски, связанные с российским экспортом, увеличиваются из-за санкций со стороны различных торговых партнеров и банков. Это привело к скачкам цен и сбоям в цепочках поставок, что значительно подорвало продовольственную безопасность в бедных странах-импортерах.

Мировая торговля зерновыми, за исключением риса, составляет немногим менее 20 процентов от общего мирового производства (около 620 миллионов из примерно 3,3 миллиарда тонн, произведенных в 2020/2021 году). Всего производства достаточно, чтобы накормить все 8 миллиардов жителей мира, но производство в полузасушливых странах меньше, и некоторые страны отстают от своего потенциала. Вот почему торговля играет важную роль в уравновешивании глобального спроса и предложения. В сезоне 2020/21 Россия поставила 52,32 млн тонн (7,8 процента), а Украина 69.0,82 миллиона тонн (11,3 процента) зерновых в мире.

Украина также экспортирует семена масличных культур (подсолнечника, сои, рапса) с хорошо налаженным перерабатывающим производством для производства подсолнечного масла. В 2020 году 52% семян подсолнечника и масла, продаваемых в мире, поступили из Украины. В настоящее время цепочки поставок пищевого масла нарушены, а цены на пищевое масло выросли даже выше, чем цены на зерновые. В последние недели автор не мог купить подсолнечное масло в своем районе в Гамбурге/Германия.

Мировые рынки зерновых и масличных культур были напряженными еще до кризиса из-за сокращения запасов, что привело к росту цен. Этот новый шок предложения привел к тому, что цены почти удвоились по сравнению с двумя годами ранее. Спрос на сельскохозяйственном рынке неэластичен — люди должны есть — и это приводит к ужасным последствиям в бедных странах-импортерах. Скорее всего, будет расти число людей, необеспеченных продовольствием (около 800 млн) и голодающих (около 44 млн). Это приведет к росту бедности и создаст угрозу социальной стабильности в бедных странах-импортерах.

Мировые запасы сокращаются. Мировые запасы пшеницы в размере около 300 миллионов тонн достаточны для покрытия годового мирового потребления примерно за четыре месяца. Из этих запасов около 50 процентов (около 150 миллионов тонн) находятся в Китае. Из прошлого мы знаем, что цены растут, если акции достигают определенного критического минимума. В этой ситуации сбои в торговле, вызванные кризисом, ускоряют развитие рынка и могут даже привести к вмешательству правительства, ограничивающему экспорт для защиты национальных интересов. Если это сделают многие страны, это будет иметь катастрофические последствия для мировых рынков.

Текущие запасы зерновых в Украине оцениваются примерно в 20-25 миллионов тонн. Новый урожай осенью будет намного ниже, чем в прошлом году, из-за меньшей площади и меньшей интенсивности, вызванной отсутствием необходимых ресурсов и финансов. Оценки сложны, но рыночные наблюдатели говорят, что это будет примерно на 20-30 процентов меньше или около 30 миллионов тонн. При неизменном внутреннем спросе это приведет к снижению экспорта примерно на 40-50 процентов в 2022 году. Таким образом, если порты Черного моря останутся заблокированными до конца этого года, в мире будет меньше зерновых примерно на 55 миллионов тонн. Чтобы представить это в перспективе, примите во внимание, что 1 тонна зерновых может прокормить семью из шести человек в течение всего года. Таким образом, это недостающее количество злаков будет означать, что у нас будет меньше еды для более чем 300 миллионов человек.

Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны в Украине.

И может стать еще хуже, если учесть ограниченный экспорт удобрений. Доля России и Беларуси в мировой торговле калием составляет 40 процентов. Только Россия экспортирует около 20 процентов азота и 10 процентов фосфатов. Цены на удобрения растут. В результате более высоких цен на зерновые и масличные культуры можно ожидать роста производства в бедных странах-импортерах, но это будет частично компенсировано более высокими ценами на сырьевые товары. Бедные страны-импортеры в Африке могут попытаться стимулировать увеличение производства, чтобы прокормить растущее население, но для достижения этой цели им потребуются огромные финансовые усилия и инвестиции. Даже если больше ресурсов будет направлено на сельское хозяйство в Африке, предложение отреагирует с задержкой во времени.

Есть четыре точки входа для снижения давления: индивидуальные, национальные, международные и специальные антикризисные меры:

1. На индивидуальном уровне в промышленно развитых странах всем нам приходится задавать себе некоторые неудобные вопросы о наших индивидуальных привычках потребления пищи. . Мы слишком много выбрасываем в домохозяйствах (европейцы почти 200 кг и американцы около 300 кг еды в год). И мы едим слишком много мяса. Помните, что для производства 1 кг свинины в процессе производства требуется 3 кг злаков.
2. На национальном уровне нам необходимо переосмыслить политику в отношении биотоплива. Европейские и американские предписания по производству биодизеля с использованием пищевого масла и бензина с использованием кукурузы должны быть достаточно гибкими, чтобы сокращать производство в периоды (слишком) высоких цен. Во-вторых, в странах ЕС мы должны более прагматично подходить к политике, направленной на сокращение использования удобрений и выделение продуктивных площадей для биоразнообразия. В настоящее время нам нужно больше производства, а не меньше. Климатические цели хороши для спасения планеты, но мы также должны кормить людей на планете.
3. На международном уровне нам потребуется использовать платформы G-7 и G-20 для согласования мер, которые снимут давление со стороны международных рынков сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Так, нужны совместные заявления стран о воздержании от экспортных ограничений, поможет переориентация программ международного сотрудничества в сторону сельского хозяйства и агробизнеса, а бюджеты Всемирной продовольственной программы нужно пополнить, чтобы избежать худшего.
4. Пока Россия блокирует украинские порты, нужно поддерживать другую транспортную логистику. Это в том числе инвестиции в украинские железные дороги, в том числе в погрузочно-разгрузочные мощности, и еще фитосанитарные лаборатории на украинско-польской границе.

Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны на Украине. Цены на продовольствие растут, и число людей, обеспеченных продовольствием, неизбежно будет увеличиваться.

Связанный контент

Авторы

Война в Украине спровоцировала глобальный дефицит продовольствия

Примечание редактора:

15 июня 2022 г. в этом блоге было уточнено, что единицей измерения мировых запасов является «миллион тонн».

Российские корабли и морские мины блокируют украинские черноморские порты. До войны Украина экспортировала в среднем около 6 миллионов тонн сельхозтоваров ежемесячно в страны Ближнего Востока, Азии и Африки. В настоящее время только около 15–20 процентов этого объема можно экспортировать по железной дороге, реке Дунай и автомобильным транспортом (около 700 000 тонн в апреле 2022 года и около 1 миллиона тонн в мае 2022 года). Кроме того, торговые риски, связанные с российским экспортом, увеличиваются из-за санкций со стороны различных торговых партнеров и банков. Это привело к скачкам цен и сбоям в цепочках поставок, что значительно подорвало продовольственную безопасность в бедных странах-импортерах.

Мировая торговля зерновыми, за исключением риса, составляет немногим менее 20 процентов от общего мирового производства (около 620 миллионов из примерно 3,3 миллиарда тонн, произведенных в 2020/2021 году). Всего производства достаточно, чтобы накормить все 8 миллиардов жителей мира, но производство в полузасушливых странах меньше, и некоторые страны отстают от своего потенциала. Вот почему торговля играет важную роль в уравновешивании глобального спроса и предложения. В сезоне 2020/21 Россия поставила 52,32 млн тонн (7,8 процента), а Украина 69.0,82 миллиона тонн (11,3 процента) зерновых в мире.

Украина также экспортирует семена масличных культур (подсолнечника, сои, рапса) с хорошо налаженным перерабатывающим производством для производства подсолнечного масла. В 2020 году 52% семян подсолнечника и масла, продаваемых в мире, поступили из Украины. В настоящее время цепочки поставок пищевого масла нарушены, а цены на пищевое масло выросли даже выше, чем цены на зерновые. В последние недели автор не мог купить подсолнечное масло в своем районе в Гамбурге/Германия.

Мировые рынки зерновых и масличных культур были напряженными еще до кризиса из-за сокращения запасов, что привело к росту цен. Этот новый шок предложения привел к тому, что цены почти удвоились по сравнению с двумя годами ранее. Спрос на сельскохозяйственном рынке неэластичен — люди должны есть — и это приводит к ужасным последствиям в бедных странах-импортерах. Скорее всего, будет расти число людей, необеспеченных продовольствием (около 800 млн) и голодающих (около 44 млн). Это приведет к росту бедности и создаст угрозу социальной стабильности в бедных странах-импортерах.

Мировые запасы сокращаются. Мировые запасы пшеницы в размере около 300 миллионов тонн достаточны для покрытия годового мирового потребления примерно за четыре месяца. Из этих запасов около 50 процентов (около 150 миллионов тонн) находятся в Китае. Из прошлого мы знаем, что цены растут, если акции достигают определенного критического минимума. В этой ситуации сбои в торговле, вызванные кризисом, ускоряют развитие рынка и могут даже привести к вмешательству правительства, ограничивающему экспорт для защиты национальных интересов. Если это сделают многие страны, это будет иметь катастрофические последствия для мировых рынков.

Текущие запасы зерновых в Украине оцениваются примерно в 20-25 миллионов тонн. Новый урожай осенью будет намного ниже, чем в прошлом году, из-за меньшей площади и меньшей интенсивности, вызванной отсутствием необходимых ресурсов и финансов. Оценки сложны, но рыночные наблюдатели говорят, что это будет примерно на 20-30 процентов меньше или около 30 миллионов тонн. При неизменном внутреннем спросе это приведет к снижению экспорта примерно на 40-50 процентов в 2022 году. Таким образом, если порты Черного моря останутся заблокированными до конца этого года, в мире будет меньше зерновых примерно на 55 миллионов тонн. Чтобы представить это в перспективе, примите во внимание, что 1 тонна зерновых может прокормить семью из шести человек в течение всего года. Таким образом, это недостающее количество злаков будет означать, что у нас будет меньше еды для более чем 300 миллионов человек.

Мировые рынки зерновых и масличных культур сильно пострадали от войны в Украине.

И может стать еще хуже, если учесть ограниченный экспорт удобрений. Доля России и Беларуси в мировой торговле калием составляет 40 процентов. Только Россия экспортирует около 20 процентов азота и 10 процентов фосфатов. Цены на удобрения растут. В результате более высоких цен на зерновые и масличные культуры можно ожидать роста производства в бедных странах-импортерах, но это будет частично компенсировано более высокими ценами на сырьевые товары. Бедные страны-импортеры в Африке могут попытаться стимулировать увеличение производства, чтобы прокормить растущее население, но для достижения этой цели им потребуются огромные финансовые усилия и инвестиции. Даже если больше ресурсов будет направлено на сельское хозяйство в Африке, предложение отреагирует с задержкой во времени.

Есть четыре точки входа для снижения давления: индивидуальные, национальные, международные и специальные антикризисные меры:

1. На индивидуальном уровне в промышленно развитых странах всем нам приходится задавать себе некоторые неудобные вопросы о наших индивидуальных привычках потребления пищи. . Мы слишком много выбрасываем в домохозяйствах (европейцы почти 200 кг и американцы около 300 кг еды в год). И мы едим слишком много мяса. Помните, что для производства 1 кг свинины в процессе производства требуется 3 кг злаков.
2. На национальном уровне нам необходимо переосмыслить политику в отношении биотоплива. Европейские и американские предписания по производству биодизеля с использованием пищевого масла и бензина с использованием кукурузы должны быть достаточно гибкими, чтобы сокращать производство в периоды (слишком) высоких цен. Во-вторых, в странах ЕС мы должны более прагматично подходить к политике, направленной на сокращение использования удобрений и выделение продуктивных площадей для биоразнообразия.