Кавказская кухня — рецепты с фото, блюда

Рецепты » Кухни мира

Армянская кухня

Армянская хашлама

1 час. 20 мин. 8

0 14650

Блюда кавказской кухни знамениты своими рецептами из мяса. Сочетание баранины или говядины с овощами

Кавказская кухня

Лепешки с сыром на сковороде – простой рецепт

0 1224

Вкусные и аппетитные пышные лепешки с сыром на сковороде – это рецепт, который пришел

Кавказская кухня

Хачапури по-мегрельски в духовке

0 910

Восточная выпечка широко популярна во всем мире. Она высоко ценится за гармоничный вкус, правильное

Грузинская кухня

Рецепты хачапури с сыром

0 966

Грузинские блюда невероятно разнообразны и вкусны. В них гармонично сочетаются всевозможные специи, которые дарят

Армянская кухня

Армянская гата

0 2601

Армянская гата – очень популярное на Кавказе хлебобулочное изделие. С ней связаны разнообразные ритуалы.

Азербайджанская кухня

Соус к шашлыку с кинзой

0 1085

Что является в приготовлении шашлыка главным, конечно, соус к шашлыку острый. Чтобы мясо было

Аджика на зиму

Сырая аджика с хреном на зиму

0 5179

Аджика сырая из хрена и помидор — рецепт на зиму Сложно сохранить сырые овощи

Азербайджанская кухня

Соус наршараб

0 1635

Вином без алкоголя можно смело назвать одно из древнейших изобретений кавказских кулинаров — кисловато-сладкий

Традиционная кавказская кухня – это собирательное название национальных блюд народов, населяющих Кавказ. Сегодня она чрезвычайно распространена во всем мире. Кавказская кухня известна такими лакомствами, как плов, шашлык, сациви, харчо, чахохбили. Все они имеют свои колоритные особенности.
Кавказцы очень любят жирные, насыщенные и тяжелые блюда. Но есть в их национальных меню и низкокалорийные лакомства. Салатов, к сожалению, в нем очень мало. Зато кавказская национальная кухня славится своими закусками. У нас вы найдете множество рецептов их пошагового приготовления в домашних условиях.

Народы Кавказа отдают особое предпочтение вкусным мясным блюдам. Именно там появились чебуреки, люля-кебаб, самса, хашлама, чуду, хаш и лагман. Теперь, чтобы их приготовить, достаточно открыть кулинарные рецепты кавказской кухни с фото. На Кавказе принято готовить ароматные кушанья из рыбы. Дары Черного моря здесь используются по достоинству. Рыбу парят, тушат, жарят и отваривают. Прекрасные блюда получаются из предварительно замаринованной, а затем запеченной рыбы.

Во все блюда кавказской кухни добавляют пикантные специи. Поэтому кушанья имеют такой чарующий притягательный аромат. Ярким вкусом обладают и сладкие угощения. Их готовят из натуральных, самых свежих и сочных ягод и фруктов.

Почему лучшие мастера кавказской кухни живут на Урале

Свежий номер

РГ-Неделя

Родина

Тематические приложения

Союз

Свежий номер

Общество

19.08.2022 19:24

Поделиться

Николай Грищенко

«Ачаров плав», «лягур либжа», «ногъай шай», «бышлакъ биширген», «прунджь хъга» — эти и многие другие блюда национальной кавказской кухни можно было отведать на кулинарном фестивале «Кунак», проходившем в Черкесске. Оценить мастерство поваров из разных регионов России собрались около 25 тысяч человек.

Конкурс кулинаров собрал лучших поваров из разных регионов России. / Минтуризма КЧР

— Кухня народов Кавказа славится многообразием аутентичных блюд и, безусловно, сможет удивить даже самых искушенных дегустаторов. Национальные блюда простые и сытные. Однако, чтобы завоевать внимание иностранных туристов, местным поварам необходимо улучшить подачу, оформление и проработать рецептуры, — отметил самый титулованный шеф-повар юга России Андрей Матюха.

Он, кстати, покорил гостей своим необычным рецептом — уткой с чатни из пряной черешни и соусом из черных фруктов. Не меньший интерес у гостей вызвал мастер-класс эксперта японской и паназиатской кухни, бренд-шефа сети ресторанов Курсанта Нурадинова.

Кроме того, на фестивале повара приготовили по 100 литров окрошки, шорпы, адыгейского супа из фасоли с рисом и по 100 килограммов местного вида плова, балкарских хычинов и осетинских пирогов. Однако настоящий праздник живота состоялся на Зеленом острове, где на конкурсе «Огненные игры» десять команд поваров из разных регионов России боролись за приз главы Карачаево-Черкесии.

Согласно условиям кулинарного турнира шеф-повару и его помощнику нужно было приготовить на мангале баранину, сварить шорпу, уху и пожарить форель.

— В карачаевской кухне есть несколько видов супа. Один из самых распространенных — хатлама шорпа. Говядину режут на небольшие кусочки, далее заливают горячей водой и варят на медленном огне. Из кукурузной муки пекут лепешки, которые вместе с мясом подают на стол горячими. Отдельно наливают бульон, заправленный пряными травами. Шорпа отличается высокой питательностью, легко усваивается даже после долгой болезни и облегчает послеоперационный период. Нагрузка на печень при этом минимальная из-за низкого содержания жира в супе. Кукурузная же мука улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует кровообращение, укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, — объяснила популярность блюда пресс-секретарь управления Роспотребнадзора по КЧР Елена Покровская.

В отведенное время лучше всех с заданием справились повара из Перми Максим Дубицын и Ахмет Ахунов. Это признали судьи из национальной ассоциации кулинаров. Поварской дуэт из Кабардино-Балкарии занял второе место, а представители Карачаево-Черкесии — третье.

Кстати

Кульминацией официальной части гастрономического фестиваля стала торжественная церемония закладки на Зеленом острове капсулы времени с рецептами аутентичной кухни народов Кавказа. Через 50 лет жители Черкесска смогут прочитать послание и узнать, как в начале XXI столетия готовили русскую окрошку, карачаевские вареные колбаски «Сохта и Джерме», черкесскую пасту «Джэд Шыпс» и многие другие блюда национальных кухонь России. Чтобы поместить в капсулу времени все рецепты, пришлось изготовить специальный свиток длиной пять метров.

Российская газета — Неделя — Кубань-Кавказ: №182(8830)

Поделиться

Образ жизниКарачаево-ЧеркесияЧеркесскВ регионахОтдых и туризм в России

кавказских рецептов｜TikTok Search

TikTok

Загрузить

dreamyfood365

DREAMYFOOD

Это немного кавказской еды для души с. лол #еда #кавказская #белая еда #вкуснятина #душа #домашнее приготовление #рецепт

27 лайков, видео в TikTok от DREAMYFOOD (@dreamyfood365): «Это кавказская пища для души для йо зад. лол #еда #кавказская #белая #вкусняшка #душа #домашняя #рецепт. оригинальный звук — DREAMYFOOD.

1481 просмотр|

оригинальный звук — DREAMYFOOD

skankhunt2384

user7473740156783

Кавказская кулинария с Кайлом! Этот рецепт передавался в моей семье из поколения в поколение! #fyp #cooking #caucasian #EnvisionGreatness #

33 Likes, TikTok видео от пользователя 7473740156783 (@skankhunt2384): «Caucasian Cooking с Кайлом! Этот рецепт передавался в моей семье из поколения в поколение! #fyp #кулинария #кавказская #EnvisionGreatness#». Застрял посередине — Тай Вердес.

572 просмотра|

Stuck In The Middle — Tai Verdes

thegingerrapper

Susie Reed Comedy

Cooking with Caucasians: Episode Two #corn #cook #cooking 900 04 #комедия #шутка #стендап #Viral #ReplyTocomments #LESTSCook #FYP #FORYOU #NOTFYP

289.2K лайки, 4.4K Comments. Видео TikTok от Susie Reed Comedy (@thegingerrapper): «Готовим с кавказцами: серия вторая #кукуруза #повар #готовка #комедия #шутка #стендап #вирусный #ReplyToComments #LetsCook #fyp #foryou #notfyp». Готовим с кавказцами | Эпизод 2 | Добро пожаловать обратно в | … оригинальный звук — Susie Reed Comedy.

2,1 млн просмотров|

оригинальный звук — Susie Reed Comedy

hoodratinc

Hood

#Recipes #cherryfluff #WhipIt #Cool Кнут #fyp #foryourpage #fourthofjulyrecipes #grandmasrecipe # еда

31 лайк, видео TikTok от Hood (@hoodratinc): «#Рецепты #cherryfluff #WhipIt #CoolWhip #fyp #foryourpage #fourthofjulyrecipes #grandmasrecipe #food». Вишневый пух!!!! | Рецепт некоторых кавказских бабушек | Расслабьтесь на ночь, Whip It — поп-звезды 80-х.

1379 просмотров|

Whip It — поп-звезды 80-х

budlightvisions

BudLightvisions

я чувствую, что должен быть на #cookingwithcaucasians с @thegingerrapper с сумасшедшими рецептами . #Thebestrecipes #recipes #pbandj #thenew #crazy

172 лайков, 20 комментариев. Видео TikTok от BudLightvisions (@budlightvisions): «Я чувствую, что должен быть на #cookingwithcaucasians с @thegingerrapper с сумасшедшими рецептами. #Thebestrecipes #recipes #pbandj #thenew #crazy». Вкуснятина — Джастин Бибер.

11,2 тыс. просмотров|

Вкуснятина — Джастин Бибер

food_dude_22

Food Dude

Кавказская кулинария часть 1 #fy #fyp #comedy #еда #белый

40 лайков, TikTok видео от Food Dude ( @food_dude_22): «Кавказская кулинария часть 1 #fy #fyp #comedy #food #white». оригинальный звук

443 просмотра|

оригинальный звук — Food Dude

hoodkat

liv

Рецепт, передаваемый из поколения в поколение! #fyp #whitepeople #spaghetti #viral #healthyheart #TrulyGlowingSelfieLove #DoTheScottsSlide 90 004 #valentinesDIY

266 лайков, видео TikTok от liv (@hoodkat): «рецепт передан по наследству для поколений! #fyp #whitepeople #spaghetti #viral #healthyheart #TrulyGlowingSelfieLove #DoTheScottsSlide #valentinesDIY». наш традиционный кавказский ужин🥰🥰
дм за рецепт! Ночь тако белых людей — Lewberger.

3128 просмотров|

White People Taco Night — Lewberger

roberteblackmon

Robert E.

Blackmon

#дуэт с @thegingerrapper Вы бы последовали ее картофельному рецепту? #OneLoveOneHeart #TextReaction #learontiktok #churchmuva #lifestyleexpert #lifehack

78K Likes , 196 комментариев. Видео TikTok от Роберта Э. Блэкмона (@roberteblackmon): «#дуэт с @thegingerrapper Вы бы последовали ее рецепту картофеля? #OneLoveOneHeart #TextReaction #learontiktok #churchmuva #эксперт по стилю жизни #лайфхак». оригинальный звук — Susie Reed Comedy.

304,7 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Susie Reed Comedy

leesfoods

Lee

кавказские дяди альпийские жареные бараны 🐑 мужчины которые умеют вкусно готовить самые привлекательные 😋😋согласитесь?👍👍 #овцы 9 0004 #вкусно # еда #дядя #жаркое #готовка #любитель еды #привлекательный #кавказец

156 лайков, TikT ок видео от Lee (@leesfoods): «кавказские дяди альпийские жареные бараны 🐑 мужики кто может готовить вкусную еду самые привлекательные 😋😋согласны?👍👍#овцы #вкусно #еда #дядя #жаркое #готовка #любитель еды #привлекательный #кавказец». оригинальный звук — Ли.

5673 просмотра|

original sound — Lee

en1gmawashere

🗿Professional Failure🗿

Что за неприправленная кавказская ааа еда 💀 #fyp #meme #unseasonedchicken #whitepeople

162 лайков, TikTok видео от 🗿Professional Failure🗿 (@en1gmawashere): «Что за неприправленная кавказская ааа еда, так это 💀#fyp #meme #unseasonedchicken #whitepeople». Эстетик — Толлан Ким.

4236 просмотров|

Эстетика — Толлан Ким

7 блюд, в которые белые люди должны перестать добавлять изюм, Рейтинг | by LEVEL Editors

7 блюд, в которые белые люди должны перестать добавлять изюм, Рейтинг | от редакторов LEVEL | УРОВЕНЬ

Взгляните на ужасы кулинарной джентрификации!

Опубликовано в

·

Чтение через 2 мин.

·

28 апреля 2020 г.

Источник фото: Mariha-kitchen/Getty Images У уровня появился новый дом. Вы можете прочитать это статья и другие новые статьи, посетив LEVELMAN.com .

Написано редакторами LEVEL

4,7 тыс. подписчиков

·Editor for

Еще от редакторов LEVEL и LEVEL

L Редакторы EVEL

в

6 президентов США, о которых вы, скорее всего, не знали Черный, рейтинг

Мы возьмем «Нерассказанную американскую историю» за 500 долларов, Алекс

·3 минуты чтения·15 февраля 2021 г.

Tirhakah Love

in

Бесспорный рейтинг причесок для черных волос

32 стрижки, каждая из которых демонстрирует бесконечную глубину нашего фолликулы и артистизм

·17 мин read·May 4, 2020

Джошуа Адамс

в

Нам нужно перестать говорить «цветные люди», когда мы имеем в виду «черный»

Можно называть меня черным.

И если вы чувствуете, что это не так, я все равно настаиваю на том, чтобы вы это сделали.

·4 минуты чтения·17 октября 2018 г.

Редакторы УРОВНЯ

в

Рейтинг повторяющихся персонажей, сыгранных Мартином Лоуренсом в сериале «Мартин»

9 0322 Ежедневные произвольные списки LEVEL — важные

·2 мин. read·Mar 9, 2020

Просмотреть все от LEVEL Editors

Рекомендовано на Medium

Zulie Rane

в

Стартап

Если вы хотите стать творцом, удалите все (но Два) Платформы социальных сетей

В октябре 2022 года, во время всего фиаско с Илоном Маском, я наконец-то удалил Твиттер со своего телефона. Примерно в то же время я также вышел из…

· 8 минут чтения · 19 апреля

Неприлично

10 секунд, которые закончились моим 20-летним браком

Август в Северной Вирджинии , жарко и влажно. Я до сих пор не принял душ после утренней пробежки.