Содержание
Традиционные блюда для праздничного стола с рыбой горячего копчения
Суп с красной фасолью
лук репчатый красный
—
1 шт.
помидоры черри
—
100 г
перец болгарский
—
1 шт.
лук-порей
—
1 шт.
стебель сельдерея
—
2 шт.
морковь
—
1 шт.
паста томатная
—
1 ч. л.
фасоль красная консервированная
—
400 г
масло растительное
паприка сладкая молотая
травы итальянские
зелень
Борщ с индейкой
голень индейки
—
1 шт.
грудка индейки
—
1 шт.
морковь
—
2 шт.
лук репчатый
—
2 шт.
лавровый лист
душистый перец горошек
петрушка
капуста белокочанная
—
200 г
свекла
—
700 г
масло растительное
паста томатная
—
2 ст. л.
сок лимонный
чеснок
—
3 зубчика
перец свежемолотый
Рыбная солянка
огурцы соленые
паста томатная
лук репчатый
масло растительное
каперсы
оливки
Рамен
помидоры черри
—
5 шт.
кунжут
—
1 щепотка
лапша яичная
—
1
шампиньоны
—
3 шт.
перец болгарский
—
2 стенки
филе куриное
масло растительное
—
1 ст. л.
петрушка
яйцо
—
1 шт.
уксус
—
1 ч. л.
вода
—
1 л
мисо паста
—
1 ст.
л.
соус соевый
—
1 ст. л.
Томатный суп с беконом
лук репчатый
—
1 шт.
масло растительное
кетчуп
—
2 ст. л.
томаты в собственном соку
—
400 г
перец свежемолотый
соус чесночный
петрушка
Праздничные блюда из рыбы: рецепт приготовления с фото
Рыба – вкусный и полезный продукт, богатый легкоусвояемым белком и жирными кислотами. Она широко применяется в кулинарии и служит прекрасной основой для приготовления различных вкусностей. В данной публикации мы подробно разберем несколько наиболее интересных рецептов праздничных блюд из рыбы.
Салат с лососем
Это оригинальное блюдо отличается не только отменными вкусовыми характеристиками, но и презентабельным видом. Потому его можно смело предлагать даже самым требовательным гостям. Для его приготовления вам понадобятся:
- 180 г малосольного филе лосося.
- 120 г морковки.
- 180 г картошки.
- 120 г свежих огурцов.
- 100 г сладкого болгарского перца.
- 2 яйца.
- Соль, зеленый лук и майонез.
Начинать приготовление этого праздничного блюда из рыбы желательно с обработки корнеплодов и яиц. Их моют, отваривают, остужают, чистят и натирают на средней терке, не смешивая друг с другом. Сразу после этого можно приступать к оформлению салата. На дно плоской тарелки устанавливают специальное кольцо и поочередно выкладывают в него картошку, рубленый зеленый лук, морковку, яйца, измельченный сладкий перец, кусочки огурцов и ломтики лосося. Все слои, кроме рыбного, смазывают майонезом. Через час кольцо аккуратно убирают.
Диетические праздничные блюда: рецепты приготовления
Салат с консервированным тунцом
Это один из наиболее простых вариантов праздничных блюд из рыбы. Он представляет собой удачное сочетание консервы и ярких свежих овощей. Для его приготовления вам понадобятся:
- Банка консервированного тунца (в собственном соку).
- 2 спелых красных помидора.
- Крупный свежий огурец.
- 100 г маслин (без косточек).
- Салатные листья.
- По 2 ст. л. не очень острой горчицы и майонеза.
Вымытые помидоры и огурцы нарезают аккуратными дольками и складывают в красивую салатницу. Туда же отправляют предварительно размятую рыбу, половинки маслин и рваную зелень. Получившийся салат смешивают с соусом, сделанным из майонеза и горчицы, и ненадолго помещают в холодильник.
Фаршированный карп
Это горячее праздничное блюдо из рыбы не нуждается в дополнительном гарнире. Но основным его преимуществом является полное отсутствие майонеза и масла.
Для его приготовления вам потребуются:
Узнаем как накрыть стол на день рождения дома недорого, быстро и…
- Крупный карп.
- 200 г шампиньонов.
- Средняя луковица.
- Спелый помидор.
- Зеленый перьевой лук, соль, сок лимона и специи.
Карпа тщательно моют, чистят и освобождают от внутренностей. Подготовленную таким методом тушку сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и специями, а затем фаршируют грибами, притушенными с луком. Наполненное брюшко аккуратно скрепляют зубочистками. Сверху выкладывают ломтики помидора и рубленый зеленый лук. Запекают карпа при 170 градусах около 40-60 минут.
Рыба по-гречески
Рецепт этого вкусного блюда был позаимствован из средиземноморской кухни. Сделанное по нему угощение получается необычайно нежным и сочным, а значит, сможет украсить собою любое торжество. Чтобы приготовить это яркое праздничное блюдо из рыбы, вам понадобятся:
- 3 сладких перца.
- 400 г филе любой морской рыбы.
- 2 свежих огурца.
- 3 спелых красных помидора.
- Средняя луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 1/2 стакана хорошего белого вина.
- 1 ст. л. свежего сока лимона.
- Рафинированное постное масло, зелень, соль и приправы.
Почищенный лук измельчают и обжаривают в растительном жире вместе с рубленым чесноком. Спустя пару минут к ним добавляют нарезанную зелень и рыбное филе, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное солью. Все это заливают вином и тушат под крышкой в течение четверти часа.
Фаршированный осетр — этапы приготовления королевской рыбки!
В отдельной сковородке обжаривают кольца сладкого перца и добавляют к ним кружочки огурцов. Через пять минут к ним выкладывают дольки помидоров. Овощи подсаливают, посыпают специями и соединяют с рыбой. Все это недолго прогревают на слабом огне и подают в красивых тарелках.
Семга в сливочном соусе
Это одно из самых популярных горячих блюд из рыбы. На праздничный стол его подают вместе с картофельным пюре или любым овощным гарниром.
Чтобы приготовить подобное угощение, вам нужно взять:
- 300 г свежего филе семги.
- 200 мл сливок.
- 50 г любого твердого сыра.
- 1 ст. л. пшеничной муки.
- 3 ст. л. рафинированного постного масла.
- По 1 ч. л. сушеного базилика и майорана.
- 1/2 лимона.
- Соль.
Вымытую рыбу обсушивают бумажными салфетками, нарезают порционными кусками, сбрызгивают цитрусовым соком и ненадолго убирают в холодильник. Приблизительно через четверть часа ее выкладывают в сковородку с разогретым растительным жиром и обжаривают по три минуты с каждой стороны. Затем семгу заливают соусом, сделанным из сливок, сырной стружки, соли, муки, майорана и базилика, и тушат на слабом огне. Буквально через пять минут рыбу убирают с плиты и подают гостям.
Семга, запеченная в фольге
Любителям овощей и даров моря предлагаем обратить внимание на еще один не очень сложный рецепт праздничного блюда из рыбы. С фото такой семги можно ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, что нужно для ее приготовления.
В данном случае у вас под рукой должны быть:
- 6 кусков рыбного филе.
- 450 г замороженной стручковой фасоли.
- 2 ч. л. сушеной петрушки.
- По 1 ч. л. лукового и чесночного порошка.
- По 1/2 ч. л. соли и укропа.
Все специи смешивают в одной мисочке, а затем обваливают в них помытую и обсушенную семгу. Запанированную таким способом рыбу заворачивают в фольгу вместе со стручковой фасолью и запекают при 200 градусах около получаса.
Осетрина в духовке
Это одно из самых шикарных праздничных блюд из рыбы. Оно отличается непередаваемым вкусом и незабываемым видом. Для его приготовления вам потребуются:
- Тушка осетра.
- 2 лимона.
- 12 помидоров черри.
- Банка маслин без косточек.
- 2 апельсина.
- 3 свежих огурца.
- 2 пучка салатных листьев.
- 150 мл сухого белого вина.
- Соль, оливковое масло и специи.
Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, подсаливают и оставляют на пять минут.
Затем ее ополаскивают, обтирают, посыпают приправами, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Подготовленную таким методом тушку помещают на фольгу, поливают вином и отправляют в духовку. Через десять минут рыбу разворачивают и запекают до полной готовности. Непосредственно перед подачей ее выкладывают на блюдо, выстланное салатными листьями. По бокам размещают дольки цитрусовых, огурцы, маслины и помидоры черри.
Семга, запеченная с томатами и базиликом
Это одно из самых интересных блюд из рыбы на праздничный стол. Рецепт его приготовления предусматривает применение конкретного продуктового набора. Поэтому перед началом процесса проверьте, есть ли в вашем распоряжении:
- 700 г семги.
- 50 г натертого пармезана.
- 3 спелых красных помидора.
- 2 зубчика чеснока.
- 1/2 пучка листьев базилика.
- 1 ч. л. бальзамического уксуса.
- Оливковое масло, соль, майоран, лимонный сок и белый перец.
Рубленый чеснок обжаривают в прогретом растительном жире.
Затем к нему добавляют майоран. Получившееся ароматное масло выливают в миску, в которой уже имеются подсоленные кружочки томатов. Туда же отправляют бальзамический уксус, кусочки семги и листовой базилик. Все это поливают лимонным соком, перемешивают и запекают в огнеупорных формах при 200 градусах около двадцати минут. Незадолго до завершения процесса блюдо посыпают тертым пармезаном.
Скумбрия с картофелем
Советуем обратить особенное внимание на еще одно оригинальное блюдо из рыбы. На праздничный стол оно подается в горячем виде. Поэтому готовить его желательно незадолго до употребления. Для этого вам потребуются:
- 4 тушки скумбрии.
- 1 кг картошки.
- 150 г морковки.
- 150 г лука.
- 300 г помидоров в собственном соку.
- Сок половинки лимона.
- Соль и постное масло.
Почищенную и вымытую картошку отваривают до полуготовности и выкладывают на противень. Туда же помещают размороженную, выпотрошенную и приправленную рыбу, сбрызнутую лимонным соком.
Все это заливают соусом, сделанным из лука и морковки, обжаренных с томатами в собственном соку, и запекают в духовом шкафу при 180 градусах.
Лосось с соусом из авокадо
Это легкое праздничное блюдо из рыбы, фото которого будет представлено чуть ниже, прекрасно сочетается с овощными гарнирами и подходит для гостей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:
- 2 стейка лосося.
- 100 г морковки.
- Средняя луковица.
- 2 лаврушки.
- Авокадо.
- Лайм.
- 125 мл натурального йогурта.
- Соль и душистый перец.
Вымытые овощи очищают от шкурки и измельчают. Лук режут тонкими полукольцами, морковку – кружочками. Затем их ненадолго погружают в подсоленный кипяток, приправленный лаврушкой и душистым перцем. Спустя пять минут туда же закладывают рыбные стейки, освобожденные от косточек, и проваривают все вместе на слабом огне в течение семи минут. Готовую рыбу вынимают из бульона, отделяют от кожи и помещают на тарелку.
Перед подачей ее поливают соусом, состоящим из пюрированного авокадо, натурального йогурта, соли, сока и цедры лайма.
Семга с грибами
Это вкусное и на редкость ароматное блюдо оптимально подходит для любого праздничного застолья. Оно готовится по простому рецепту, не требующему наличия дорогих или дефицитных компонентов. Чтобы сделать подобное угощение, вам нужно запастись такими продуктами:
- 300 г семги.
- 300 г грибов.
- Долька чеснока.
- 1 ст. л. мягкого сливочного масла.
- Средняя луковица.
- 50 мл красного сухого вина.
- 1/2 ч. л. тимьяна.
- Соль, оливковое масло и специи.
Грибы моют, обсушивают и нарезают средними кусочками. Затем их поджаривают в растопленном сливочном масле с добавлением рубленого лука и давленого чеснока. Все это подсаливают, перчат, посыпают тимьяном и поливают красным вином. Грибы в соусе томят на слабом огне и через пять минут убирают с конфорки. Вымытую и обсушенную рыбу присаливают, приправляют специями и запекают в промасленной форме при умеренной температуре.
Как только семга будет полностью готова, ее выкладывают на тарелку и покрывают грибным соусом.
Лосось с медом и горчицей
Это интересное рыбное блюдо отлично сочетается с овощными гарнирами и станет неплохим украшением праздничного стола. Для его создания вам понадобятся:
- 300 г лосося.
- По 2 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса.
- 2 ч. л. натурального жидкого меда.
- Кунжут и мак.
Вымытую рыбу заливают маринадом, сделанным из меда, дижонской горчицы и соевого соуса, и оставляют на пятнадцать минут. По завершении обозначенного времени лосося просыпают кунжутом и маком и запекают при 170 градусах около четверти часа. Подают его с отварным рассыпчатым рисом или свежим овощным салатом.
53 Лучшие рецепты пиршества из семи рыб
Реклама — Продолжить чтение ниже
1
Салат из семи рыб
Майк Гартен
Реклама — Продолжить чтение ниже
2
Рыба Пакеты с каперсовым маслом и зеленым горошком
MIKE GARTEN
Реклама — Продолжить чтение ниже
3
Хрустящие пирожки из трески с миндальным перцем и винегретом
Danielle Occhiogrosso
Реклама — Продолжить чтение ниже
4
Полосатый окунь с редисом, сальса-верде
Майк Гартен
Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже Читаем ниже
6
Устрицы с горчицей- Приправа из хрена
MIKE GARTEN
Реклама — Продолжить чтение ниже
7
Рыба по-карибски с перцем
MIKE GARTEN
Реклама — Продолжить чтение ниже
8
Салат из лосося с грейпфрутом и чечевицей
DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY
Реклама – Продолжить чтение ниже le Occhiogrosso
Реклама — Продолжить чтение ниже
10
Лайм Тилапия с Сальса из цитрусовых и авокадо
DANIELLE DALY
Реклама – Продолжить чтение ниже
11
Шашлыки из рыбы-меч с песто из мяты
MIKE GARTEN
Реклама – Продолжить чтение ниже
12
Жареный лосось с помидорами и зеленой фасолью
BEATRIZ DA COSTA
Реклама – Продолжить чтение ниже
13
Острые итальянские мидии и картофель фри 9000 7 Danielle Occhiogrosso
Реклама – продолжить чтение ниже
14
Паффы с крабом и чеддером
Кейт Матис
Реклама – Продолжить чтение ниже0002 Реклама – Продолжить чтение ниже
16
Чоппино
Эмили Кейт Ремер
Корни этого итало-американского блюда – тушеное мясо, приготовленное рыбаками, поселившимися в Сан-Франциско в 1800-х годах.
Получить рецепт Чоппино »
Реклама — Продолжить чтение ниже из Средиземное море.
Узнайте рецепт самой простой паэльи »
Реклама — Продолжить чтение ниже
18
Средиземноморская запеченная треска
Майк Гартен
Очень простой, с ярким вкусом помидоров и перца. Если вы не можете найти маленькие сладкие перцы, вы можете заменить их нарезанным болгарским перцем, и он будет таким же вкусным.
Получить рецепт запеченной трески по-средиземноморски »
Реклама — Продолжить чтение ниже
19
Салат с обугленными креветками и авокадо
Майк Гартен
Реклама — Продолжить чтение ниже Автор Nick Wyke
Добро пожаловать в наш путеводитель по праздничным блюдам из морепродуктов. . В этой первой части мы исследуем рыбные блюда, которыми наслаждаются на Рождество. Затем во второй части мы рассмотрим другие праздничные блюда из рыбы, употребляемые во время зимних праздников и празднования Нового года, а в заключительной части мы приветствуем блюда из морепродуктов, которые являются главными блюдами азиатского лунного Нового года в феврале.
Сотрудники Морского попечительского совета имеют офисы по всему миру, в которых работают сотрудники, увлеченные сохранением морепродуктов для будущих поколений. Поэтому, когда мы спросили более широкую команду MSC, как они празднуют Рождество, естественно, особое внимание было уделено экологичной рыбе и морепродуктам. Мы надеемся, что их ответы дадут вам много праздничной пищи для размышлений, от вяленой сельди с теплыми специями в Дании до пиршества из семи блюд из морепродуктов на восточном побережье Америки.
Датское лакомство: вяленая и маринованная сельдь — излюбленное блюдо скандинавов. © Роланд Перссон
Дания
«Селедке пора плавать!»
«В Дании принято собирать семью и друзей за обеденным столом во время рождественских праздников. Датские обеды могут быть затяжными, с большим ассортиментом Smørrebrød (сэндвич с открытым лицом из ржаного хлеба), с большим количеством рыбы и мяса, как холодных, так и горячих.
Для постороннего обеденный стол может показаться буфетом, где можно выбирать что угодно, но есть определенные правила о порядке, которые необходимо соблюдать.Вы всегда должны начните с селедки и закончите сыром!В промежутках можно есть различные горячие блюда или мясные нарезки,но без селедки не обходится ни один обед.
«Вяленая и маринованная сельдь бывает разных видов; вяленая сельдь может быть маринована в уксусе и сахаре с луком, укропом и перцем или с теплыми специями, такими как мускатный орех и душистый перец. с яйцами. Селедку следует подавать на темном ржаном хлебе с обильным слоем свиного жира или масла и запивать аквавитом, дистиллированным спиртом, чаще всего приправленным тмином. В моей семье кто-то предложит тост, подняв аквавит и сказать: «Селедке пора плавать!»
Мортен Фриструп , Коммерческий директор Дании
Рецепт сельди
Маринованная сельдь великолепна, но вы пробовали
сельдь на гриле с индонезийской яичницей-болтуньей?
NB: Промыслы сельди Atlanto Scandian потеряют свои сертификаты MSC 30 декабря 2020 года.
Но сельдь Atlanto Scandian, выловленная до даты приостановки, а также обработанная и маринованная, вероятно, будет находиться на полках магазинов в течение года после приостановки. И есть другая сельдь, например, сельдь в Северном море, которую вылавливают устойчиво. Если вы сомневаетесь, ищите синюю этикетку MSC.
Креветки, чтобы стать дикими: креветки, свинина по-тайски, со свежими сезонными манго © Лариса Такчи
Австралия
Идеальная креветка «Озмас»
«Не могу передать вам, как я рада Рождеству в этом году – особенно после все, что произошло в 2020 году. Нет ничего лучше австралийского Рождества. Не каждый может провести это особое событие на открытом воздухе в жаркий летний день с лучшими морепродуктами в мире. Я называю это идеальным «Ozmas».
«Каждый год на моем рождественском столе у меня всегда есть большая куча свежих и экологически чистых австралийских креветок. Только в период Рождества австралийцы съедают 40% всех креветок и могут выбирать из некоторых блестяще названных сортов экологически чистых источников, таких как банановые креветки и дикие тигровые креветки.
креветки. На кухне я не люблю ничего выбрасывать, и с такими красивыми креветками я планирую использовать каждую их часть.
«В этом году я готовлю креветок ларб, свежий и ароматный тайский салат, который подают в салатных стаканчиках. Он идеально подходит для развлечения и предлагает идеальный баланс соленого и сладкого, кислого и острого. Приготовление рождественской еды не должно вызывать стресса — вы можете приготовить это вкусное и впечатляющее блюдо менее чем за 30 минут. А самое приятное то, что вы можете приготовить все перед важным днем и собрать непосредственно перед подачей на стол».0003
Лариса Такчи, победитель конкурса MasterChef Australia и сторонник MSC
Рецепт креветок
Посмотрите, как Лариса готовит креветочную свинину со свежими сезонными манго, листьями кафир-лайма и порошком из жареных креветок и лемонграсса из молотых панцирей креветок.
Рецепт сала из диких креветок с Ларисой Такчи
Рецепт личинок диких креветок с Ларисой Такчи
США
Эпические рыбные пиршества
«Моя жена выросла в Род-Айленде, и, как она говорит, независимо от того, итальянец ли вы по происхождению или нет, выросший в Род-Айленде, вы знаете свои итальянские традиции.
«Один из многих праздников во время декабрьских праздников в США – праздник семи рыб. Вдохновленная римско-католической практикой отказа от мяса накануне больших праздников, эта итало-американская традиция кануна Рождества возникла в конце 19 века, когда в Америку прибыло огромное количество южных итальянцев.
«Подача морепродуктов в канун Рождества стала для меня семейной традицией, когда я был ловцом лобстеров. У меня был шкипер, который внушил мне, что, будучи ловцом лобстеров, вы едите лобстеров только в канун Рождества, в остальное время года вы продаете свои Так что стало традицией брать моих детей на пристань для омаров в канун Рождества, чтобы купить наш ужин. Вы просто не можете сравниться со свежим лобстером».
Мидии на пару © C Streeter / MSC
«Перенесемся на 25 лет вперед к новому браку и новым традициям. Одной из новых традиций было приглашение соседей и близких друзей на ужин в канун Рождества, где мы по-прежнему подавали лобстеров. Тогда моя жена предложила нам поднимите его и предложили нам придумать пиршество из семи рыб.
«Меню меняется каждый год, но лучшим было в 2014 году, с впечатляющим ассортиментом креветочного мусса, приготовленных на пару мидий, веллингтонского лосося, похлебки из пикши, крабовых котлет из штата Мэн, кокиль Сен-Жак и омаров, приготовленных на пару в большой плита на внешней террасе. Днем мы приготовили пару блюд, а вечером попеременно готовили и принимали гостей.
«Я думаю, что гребешки толкнули нескольких человек, и они не смогли съесть ни одного лобстера. Меня, я пробил. О, и на десерт у нас был лимонный пудинг, приготовленный из свежих лимонов… чтобы очистить вкус».0003
Брайан Перкинс , региональный директор по Северной и Южной Америке
Рецепты
Попробуйте наши рецепты экологически чистых маринадов или восхитительно сливочного супа из морепродуктов, приготовленного из сертифицированного MSC палтуса, морских гребешков и пикши холодного копчения.
Glass act: сладкий салат из лобстера с карри © Natasha Marais
Южная Африка
Обновление классического ретро
«Когда я думаю о рождественском обеде, первое, что приходит на ум, это коктейль из креветок.
Взросление, Рождество был единственный раз, когда мы когда-либо пробовали это. На самом деле это были просто креветки или креветки в розовом соусе (томатный соус, смешанный с майонезом), подаваемые на листьях салата, но стакан, в котором они подавались, заставлял их чувствовать себя очень величественно.
«С тех пор, как я вышла замуж, семья приезжает к нам домой на рождественский обед. В соответствии с традицией коктейля из креветок, но с добавлением современной интерпретации, мы с мужем немного поэкспериментировали с рецептом, и так родился сладкий салат из лобстера с карри. Подается на листьях салата в необычном стакане, это взрослая версия коктейля из креветок, и теперь это рождественская традиция в моем доме».
Полезный совет: салат можно приготовить накануне вечером, чтобы сэкономить время на Рождество, но не добавляйте помидоры или авокадо. Охладите салат на ночь и добавьте помидоры и авокадо непосредственно перед подачей на стол на следующий день.
Наташа Марэ ведет блог Dine with Tasha и работает бухгалтером по дням
Рецепт лобстера
Попробуйте сладкий салат из лобстера с карри от Наташи
Соленая треска (Bacalao) © James Morgan/MSC
Мексика
Идти в ногу со временем семейная традиция
«В Мексике очень традиционным блюдом, которое едят на Рождество, является Bacalao a la Vizcaína или рагу из трески в баскском стиле. В моей семье мы говорим, что если у нас не будет этого блюда на ужин 24-го числа, это не рождество
«Только одна из пяти тетушек готовит его, как моя бабушка, готовя больше, чем следует, чтобы его хватило еще на два или три дня. Моя тетя готовит его из экологически чистой трески, оливкового масла, чеснока, лука, помидоров, миндаль, болгарский перец, оливки, картофель камбре, петрушка, перец чили, гвоздика, корица, орегано и тростниковый уксус. время и усилия, которые она вкладывает в подачу этого особенного блюда.
Мы с двоюродными братьями понимаем, что рано или поздно кому-то из нас нужно научиться его готовить, иначе у нас не будет того особого праздничного вкуса, который так нравится нашей семье».0003
Андреа Таламантес , менеджер по маркетингу и коммуникациям MSC в Мексике
Рецепт с треской
Попробуйте наше восхитительно согревающее блюдо из дикой трески, нута и петрушки в качестве вкусной альтернативы тушеному мясу по-баскски.
Рыбный пирог © C Streeter / MSC
Англия
Роскошный рыбный пирог
«Мы отправляемся на традиционный Рождественский ужин с северным влиянием в доме Кларков — горячую ветчину и индейку — благодаря моему происхождению Джорди! Но что меня действительно волнует, так это ужин в канун Рождества, который почти всегда состоит из кеджери или рыбного пирога.Как самопровозглашенный энтузиаст рыбы и морепродуктов, я пытался наложить свой собственный отпечаток на эти блюда на протяжении многих лет; хотя и стремясь избежать любых предрождественских семейных распрей, выезжая слишком далеко за пределы трассы!
«Это отличная еда, чтобы подготовить вас к следующему дню, и она является хорошим предшественником общего мясного пира, который следует за этим.
копченый вкус (спорный, я знаю!). Хек великолепен, так как он сохраняет свою невероятную текстуру и сочность в пироге. насыщенность вкуса».
Верхний наконечник: Используйте консервированные креветки и ароматизированное сливочное масло, чтобы приготовить заправку для соуса бешамель, и просто обжарьте рыбу и морские гребешки перед добавлением в смесь для пирога перед выпечкой.
Джордж Кларк , Старший коммерческий менеджер MSC, Великобритания и Ирландия
Рецепт рыбного пирога
Этот рецепт рыбного пирога Джейми Оливера с лобстером можно легко адаптировать для использования хека, морских гребешков и коричневых креветок. Но эй, почему бы не получить немного лобстера MSC и действительно поднять ставку, ведь это Рождество!
Празднование Рождества с шампанским и блинами из лосося
«В моем доме мы установили традицию, основанную на том факте, что многие европейцы за Ла-Маншем наслаждаются рыбой в канун Рождества, ужинать тушеным хеком по-корнуоллски.
24-го. Некоторые члены семьи даже предпочитают его рождественскому застолью. Но моя любимая праздничная рыба — это блины с копченым лососем, которые разносят с местным английским «шампанским» за час до того, как мы сядем за обед Эти подогретые золотистые лепешки со сливочным сыром, сладким копченым на дровах диким лососем Аляски и укропом станут идеальной закуской по этому случаю: их легко приготовить, легко съесть и они сытные. Они гарантированно возбудит ваш аппетит. сделаю все возможное, чтобы поймать парочку, прежде чем вернуться к приготовлению подливки!»
Совет: взбейте сливочный сыр с кусочком вареной свеклы (свежей или из банки), чтобы придать канапе великолепный темно-розовый цвет.
Ник Вайк , автор гидов MSC для гурманов, Великобритания
Рецепт копченого лосося
Попробуйте эти кростини из копченого дикого лосося с сыром с травами и маринованным луком-шалотом от шеф-повара и представителя MSC Шарлотты Лэнгли.
Италия
Легкая закуска в канун Рождества
«В Италии, с севера на юг, мы обычно едим роскошную семейную трапезу на Рождество и придерживаемся более легких блюд в канун Рождества.