10 блюд с зеленым горошком / Простые рецепты и полезные советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

1. Смузи из зеленого горошка

Смузи, густой и питательный напиток-коктейль, чаще воспринимается как сладкое блюдо, но можно приготовить и другой вариант, больше напоминающий холодный суп. Для смузи подойдет как консервированный, так и свежий горошек, в последнем случае его нужно предварительно отварить и остудить.

В смузи из зеленого горошка можно добавить, например, другие зеленые ингредиенты:

• шпинат;

• петрушку;

• укроп;

• огурцы;

• сельдерей.

В качестве жидкой составляющей подойдет овощной бульон или минеральная вода. Можно влить немного сливок. Добавить смесь перцев, итальянские травы, чеснок, розовую соль. Некоторые кладут в смузи парочку маслин или оливок.

2. Брускетта с зеленым горошком

Из отварного зеленого горошка получается вкусная намазка для брускетты. Для нее зеленый горошек нужно измельчить с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и парой веточек мяты.

Консистенцию намазки выбирайте на свой вкус: кто-то любит более грубую, чтобы чувствовались кусочки бобовых, кто-то взбивает все в практически однородный паштет. Намазка из горошка хорошо сочетается с помидорами черри и креветками, а также рикоттой и моцареллой.

Для брускетты с зеленым горошком подойдет не только чиабатта из белой или цельнозерновой муки, но и ржаной или бородинский хлеб.

Чтобы горошек сохранил яркий зеленый цвет, повара советуют после варки ополоснуть его ледяной водой.

Попробуйте приготовить брускетту по нашему рецепту с фото из простых ингредиентов. В одном из вариантов смело меняйте основу-намазку на пюре из зеленого горошка:

3. Суп-пюре из зеленого горошка

Супы-пюре — идеальный вариант для тех, кто не любит аккуратно резать овощи. Поскольку для таких блюд их измельчают до пюреобразного состояния.

Овощи для таких супов варят на воде, мясном или курином бульоне, затем перемалывают с помощью блендера. В суп можно добавить сливки, молоко, а при подаче — тертый сыр и сухарики, жареный бекон, кусочки слабосоленой рыбы.

Суп-пюре из горошка можно сделать, используя только, собственно, бобовые, или добавить картофель, цветную капусту, брокколи, морковь, тыкву и другие овощи.

4. Суп с зеленым горошком

В отличие от супа-пюре, горошек здесь не измельчается, а остается целым. Другими составляющими могут стать крупы, картофель, морковь, зелень.

Такой суп варится на говяжьем или курином бульоне, бульоне из индейки или просто постным. Одним из самых популярных овощных супов, куда входят бобовые, считается итальянский минестроне.

5. Паста с зеленым горошком

Соус для пасты с добавлением зеленого горошка быстро готовится, нравится и взрослым, и детям. В такой соус, помимо горошка, добавляют жирные сливки, а по желанию — птицу, индейку или курицу, мясные полуфабрикаты: ветчину, бекон, шейку или просто кружочки сосисок.

Можно также сделать соус по принципу песто, измельчив горошек в блендере с пармезаном, оливковым маслом и кедровыми орешками.

Что касается пасты, можно выбирать любую: спагетти, пенне, фузилли или бантики-фарфалле, как в рецепте из простых ингредиентов ниже.

6. Гарнир из круп с зеленым горошком

Яркие молодые горошины сделают интересным и вкусным любой гарнир: белый или бурый рис, булгур, кускус.

Это может быть блюдо из отварного или жаренного на масле зеленого горошка или сложный овощной микс, например, с добавлением зерен кукурузы, сладкого перца кубиками, грибов, моркови, стручковой фасоли, кубиков тофу.

Такой гарнир можно приготовить впрок и заморозить в контейнерах.

Приготовьте мексиканскую смесь, куда, кроме классических ингредиентов, входит и зеленый горошек, с карри. Она может стать отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом.

7. Пюре из зеленого горошка

Горошек — хороший гарнир сам по себе. Не только в отварном виде (классика — с сосисками), но и в виде горохового пюре. Для него горошек надо сварить и измельчить: в зависимости от нужной консистенции — блендером или толкушкой. В пюре можно добавить молоко, сливки, сливочное масло и тертый сыр, смесь молотых перцев.

8. Легкий овощной салат с зеленым горошком

Как свежий отварной, так и консервированный горошек можно сочетать практически с любыми свежими овощами: тертой морковью и нашинкованной капустой, сельдереем, болгарским перцем и тертой свеклой.

Хорошей заправкой для салата из зеленого горошка станет подсолнечное или оливковое масло с лимонным соком или уксусом, молотым перцем, соевым соусом.

9. Мясной салат с зеленым горошком

Помимо всем известного «Оливье», горошек входит в состав других салатов с индейкой, говядиной, колбасой, свежими и маринованными огурцами и зеленью. Горошек хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами — горбушей, консервированной скумбрией, отварными кальмарами.

В такие салаты можно класть рис и заправлять их майонезом.

Классика жанра — винегрет с зеленым горошком, в который иногда добавляют шейку или соленую сельдь, нарезанную кубиками.

10.

Маффины с зеленым горошком

Закусочные маффины — отличный завтрак или перекус, который удобно брать с собой. В тесто для таких кексов не кладут сахар, а вместо ягод, орехов и сухофруктов добавляют что-то несладкое: кубики бекона, сыр, тертый кабачок, вяленые томаты, карамелизованный лук, зелень и, конечно, зеленый горошек.

Если горошек свежий или замороженный, его надо предварительно отварить, консервированный можно добавлять в тесто сразу.

Чтобы маффины стали еще полезней, белая пшеничная мука, частично или полностью, заменяется цельнозерновой, кукурузной, овсяной, рисовой или гречневой.

Рецепт этих закусочных маффинов со шпинатом и сыром можно разнообразить, добавив зеленый горошек. Фантазируйте, и привычные блюда будут выглядеть по-новому.

Что можно сделать?

Законсервировать излишки горошка в небольших баночках. Это легко и быстро, а заготовки станут хорошим дополнением к зимним обедам и ужинам. Прочитайте, как подготовить банки к домашней консервации.

Читайте также

• Куриный суп-пюре с цветной капустой, зеленым горошком и сыром

• 5 достойных замен «Оливье». Оригинальные рецепты для новогоднего стола

• 3 пищевые привычки, которые нужно привить до трех лет. Ешь. Пей. Не кусочничай

Как замариновать замороженный зеленый горошек

Содержание:

• Горошек для салатов или как приготовить зеленый замороженный горошек

• Что понадобится, чтобы вкусно приготовить замороженный горошек:

• Консервирование горошка

• Как замариновать зеленый горошек в домашних условиях

• Как замариновать зелёный горошек на зиму

• Как замариновать зеленый горох с огурцами

• Маринованный горох в домашних условиях

• Маринование горошка в домашних условиях

• Маринованный зелёный горошек на зиму

• Зеленый горошек замороженный как приготовить для салата(см)?

• Как приготовить маринованный горошек на зиму в домашних условиях — 4 простых проверенных рецепта

• Немного истории

• Как мариновать зеленый горошек

• Дополнительные рекомендации

• Полезные свойства зеленого горошка

Горошек для салатов или как приготовить зеленый замороженный горошек

Здравствуйте друзья! Эту небольшую статью посвящаю хитрому и легкому приготовлению замороженного горошка. Я уже рассказывала вам о приготовлении фасоли — полуфабриката. Теперь еще одна хитрость, которая упростит процесс приготовления и всегда может пригодиться. Весь секрет в том, что зеленый замороженный горошек можно приготовить для различных салатов и по вкусу он будет точно, как консервированный горошек. Мне такой способ приготовления замороженного горошка пришелся по душе, к тому же ярко-зеленый цвет придает интересный вид любому салату.

к содержанию ↑

Что понадобится, чтобы вкусно приготовить замороженный горошек:

Замороженный горошек – 400 гр.

Уксус яблочный – 1, 5 ст.л.

Как приготовить замороженный горошек для салатов:

Этим летом я заготовила немного горошка, поэтому его и буду использовать. Но вполне может подойти и магазинный замороженный горошек.

Воду доводим до кипения и кладем в нее горошек. Тут же добавляем соль и сахар.

Оставляем покипеть 10 минут, затем добавляем яблочный уксус.

Можно добавить и столовый уксус, но одну столовую ложку. После того, как добавили уксус, даем покипеть еще 5 минут, а по истечении времени достаем горошек из воды и остужаем. Вот и весь секрет. Вкусный готовый горошек готов к использованию.

[neutral title=”Горошек для салатов или как приготовить зеленый замороженный горошек”]
Этот простой совет пригодится тем, кто думает, как легко приготовить замороженный горошек. После приготовления горошек можно использовать в последующем приготовлении различных салатов и блюд или просто кушать.

Источник: annabanana.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Консервирование горошка

«Купить зелёный горошек», – такая запись встречается, наверное, в списке необходимых продуктов у каждой хозяйки в преддверии любого праздника или домашнего торжества, немыслимого без приготовления традиционного и такого любимого домочадцами салата «Оливье». Благо, в наше время купить его совсем не составляет проблем. Правда, выбор настолько велик, что перед полками с изобилием консервированного зелёного горошка мы иной раз останавливаемся в недоумении. Как выбрать вкусный, полезный горошек, чтобы он был непременно мягкий, из мозговых сортов и не испортил вкус любимого салата? Вот тут и возникает другой вопрос: «А не выгоднее ли будет консервирование горошка в домашних условиях?» Тем более что это не только просто, но и очень удобно: заготовленный зелёный горошек можно добавлять в салаты, использовать как гарнир к рыбе, мясу, употреблять с картофелем, макаронами или же, например, приготовить с ним суп. Это также поможет немного снизить затраты и что самое важное – сделает ваш любимый салат «Оливье» ещё более домашним. Пожалуй, уже ради этого стоит заняться консервированием зелёного горошка и обеспечить себя ценными запасами этого продукта на всю зиму.

Не каждый вид гороха подходит для консервации. Покупая или выращивая горошек для консервирования, вы должны быть твёрдо уверены в том, что выбрали подходящий сорт. Для консервации применяются только свежие стручки зелёного горошка с молодыми нежными зёрнами (так называемой мозговой спелости). А вот зрелые и перезрелые стручки абсолютно непригодны для консервирования из-за наличия в зёрнах большого количества крахмала, который даёт мутный осадок в готовом продукте. Да и вкус и консистенция перезрелого горошка совершенно не те…

После сортировки пригодные для консервации стручки лущат, удаляя повреждённые или покрытые пятнышками зёрна, и приступают к консервации. Консервирование горошка в классическом варианте выглядит так: вылущенный из стручков горошек моют в холодной воде, кладут в эмалированную кастрюлю и заливают холодной водой. На среднем огне доводят до кипения и, в зависимости от степени зрелости зёрен, кипятят от 5 до 20 минут. Горячий горошек раскладывают в стерильные банки, заливают приготовленной кипящей заливкой, накрывают крышкой, стерилизуют и укупоривают. Заливка же может быть различной, равно как и каждый рецепт может отличаться от другого своими маленькими хитростями приготовления. Вам остаётся лишь выбрать то, что более приемлемо для вас, наши дорогие хозяйки.

Зелёный горошек натуральный

зелёный горошек молочной спелости.

Для заливки (на 1 л воды):

100 мл 9% уксуса.

Вылущите горох из стручков, промойте его и варите в течение 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, переложите горошек в банки и залейте горячей заливкой. Закройте банки с готовым горошком полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

Зелёный горошек маринованный (способ №1)

Ингредиенты для маринада:

100 мл столового уксуса.

Подготовленный горошек опустите на 3 минуты в кипящую воду, затем охладите его, дайте воде стечь и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипящим маринадом и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 60 минут. Закатайте.

Зелёный горошек маринованный (способ №2)

Ингредиенты для маринада:

1 неполная ст.л. 70% уксуса.

Бланшируйте очищенный зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, затем вместе с отваром вылейте в пропаренные горячие банки и погрузите для стерилизации на 30-40 минут в кипящую воду. Перед закаткой добавьте уксусную эссенцию. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Готовый продукт желательно не хранить долго.

Зелёный горошек консервированный

Ингредиенты для рассола:

1 десертн.л. с горкой соли,

1 ч.л. сахара с горкой,

1 десертн.л. 6% уксуса – в каждую банку.

Горошек молочной спелости промойте в холодной воде, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала горох, и поставьте на средний огонь. Варите горошек в течение 15-20 минут, вода к тому времени почти выкипит. Затем в подготовленные стерилизованные банки разложите горячий горошек, не досыпая до краёв 1 см, в каждую банку добавьте уксус и залейте горячим рассолом. Покройте банки кусочками плотной полиэтиленовой плёнки, закрепите её резинками и укутайте банки, а когда они остынут – поставьте в холодильник. Правильно ли закрыты банки, вы сможете определить по плёнке: она должна быть втянута внутрь.

Консервированный зелёный горошек без уксуса

Ингредиенты для заливки:

В кипящий рассол опустите зелёный горошек и варите 3 минуты. Затем разложите его в стерилизованные 0,5 л банки, оставив до края банки 2 см. Стерилизуйте банки в течение 30 минут. Затем охладите их и поставьте в холодильник, прикрыв капроновыми крышками. На следующий день поставьте банки с горошком в тёплую воду, доведите до кипения, простерилизуйте в кипящей воде в течение 20 минут и закатайте.

500 г зелёного горошка.

Для заливки (на 1 л воды):

Бланшируйте промытый и вылущенный горошек в течение 5-10 минут в кипящей воде. Затем слейте воду и разложите горошек в пол-литровые банки. Залейте кипящим маринадом, приготовленным из соли, сахара и уксуса. Стерилизуйте банки с горошком 30-40 минут и закатайте.

Зелёный горошек с лимонной кислотой

1 кг зелёного горошка,

½ ч.л. лимонной кислоты в 0,5 л банку.

Промойте очищенный горошек. Вскипятите 1 л воды, добавьте 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара и всыпьте в кипящий рассол горошек так, чтобы он был полностью покрыт водой. Варите горошек в течение 15-20 минут до мягкости. Затем слейте рассол, разложите горошек в банки и залейте его новым горячим рассолом, приготовленным из 500 мл воды, 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Перед тем, как закатать банки, в каждую из них добавьте лимонную кислоту. Закатайте, укутайте. Стерилизовать приготовленный таким способом горошек не нужно, хранить его лучше в холодильнике и желательно недолго.

Солёный зелёный горошек

2 кг зелёного горошка,

Подготовленный горошек проварите в слегка подсоленной воде не дольше 10 минут и откиньте на дуршлаг. Затем смешайте зелёный горошек с солью, уложите в банки, залейте кипятком и закройте полиэтиленовыми крышками. Готовый продукт храните в холодильнике.

Зелёный горошек с душистым перцем

1 кг зелёного горшка,

5 горошин душистого перца.

Для заливки (на 1 л воды):

Засыпьте очищенный горошек в кипящую воду и варите его до тех пор, пока он не сморщится (чтобы проверить, наберите в ложку горошинки без воды). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и, уложив в банки, залейте маринадом, приготовленным следующим способом: вскипятите воду, добавив в неё соль, сахар, душистый перец и уксусную эссенцию. Стерилизуйте банки в течение 30 минут и закатайте.

на 1л воды – 1,5 ч. л. соли,

на 1 л продукта – 3 г лимонной кислоты.

Вылущите горошек сразу в холодную воду и оставьте на время. Приготовьте рассол: добавьте в воду соль и доведите до кипения. Затем сцедите горошек и пересыпьте его в кипяток. Кипятите в течение 10-15 минут, затем горошек вместе с рассолом разлейте по стерилизованным банкам и добавьте лимонную кислоту. Накройте банки крышками и стерилизуйте в течение 30 минут. После чего укупорьте и укутайте. Когда продукт остынет, перенесите его в холодное место.

Маринованные стручки зелёного горошка

молоденькие стручки зелёного горошка,

по 2 горошинки чёрного перца и гвоздики – в каждую банку,

лимонная кислота – на кончике ножа.

Для маринада (на 1 л воды):

Замочите стручки в холодной воде на 2 часа, затем бланшируйте их в кипящей воде в течение 1-2 минут, добавив в воду немного лимонной кислоты. Готовые стручки уложите в банки, добавив горошины чёрного перца и гвоздики. Залейте маринадом, приготовленным из воды, сахара и уксуса. Стерилизуйте банки в течение 15-30 минут (в зависимости от объёма) и закатайте.

Если вы располагаете большим количеством зелёного горошка, то какую-то его часть можно засушить или заморозить и при необходимости вкусный и полезный продукт будет всегда под рукой.

Сушка зелёного горошка

Вылущенные зерна зеленого горошка бланшируйте в воде не более 2-3 минут, охладите, высыпьте на противень и сушите в открытой духовке при температуре 40-50°С в начале сушки и 55-60°С в конце. Проведите сушку в 2-3 приёма с промежутками в 1-2 часа.

Готовый горошек должен быть тёмно-зелёного цвета, с приятным сладким вкусом и равномерно морщинистой поверхностью. Сушку зелёного горошка можно произвести в электросушилке, установив необходимую температуру и таймер – это избавит вас от необходимости постоянно следить за процессом.

Заморозка зелёного горошка

Очищенный горошек бланшируйте 1,5 минуты в кипящей воде, охладите в холодной, желательно – ледяной воде (для этого добавьте в воду кубики льда), обсушите, засыпьте в полиэтиленовые пакеты или картонные коробки и заморозьте. Перед употреблением опустите зелёный горошек в кипящую воду и варите в течение 6-8 минут.

Используйте заготовленный в домашних условиях зелёный горошек для приготовления любимых салатов, первых блюд и в качестве гарнира и получайте настоящее удовольствие от замечательно вкусных блюд, приготовленных своими руками.

[neutral title=”Консервирование горошка – Рецепты”]
Всё про консервирование горошка на зиму. Рецепты и советы как приготовить зелёный горошек на зиму. Всё про заготовки на зиму.

Источник: kedem.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Как замариновать зеленый горошек в домашних условиях

Зелёный горошек содержит множество полезных веществ улучшающих работу всей пищеварительной системы. Заготавливать его на зиму можно сушением, также очень хорош горох маринованный на зиму. В первом случае большинство витаминов теряется во время обработки, поэтому самый лучший и приемлемый второй вариант — маринование. Такую зимнюю закуску можно использовать как добавки к различным салатам, как гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также как быстрый перекус.

к содержанию ↑

Как замариновать зелёный горошек на зиму

Зелёный горох один из самых незаменимых видов бобов. Обычно он часто бывает необходим для приготовления различных салатов, так как он добавляет в него сочности и умеренной сладости. Но салаты мы готовим не только летом, когда свежий горох всегда под рукой, но и в холодные времена года. Поэтому консервация зелёного гороха замечательный выход из сложившейся ситуации, особенно если вы любитель низкокалорийных салатов.

Ингредиенты (на пятьсот литровую банку):

• четыреста грамм очищенного зелёного гороха;
• две чайные ложки крупной соли;
• две чайные ложки сахара;
• один литр чистой воды;
• три горошины перца душистого;
• два лавровых листа;
• три чайные ложки лимонной кислоты.

Как мариновать горох в домашних условиях:

1. Перед закруткой этого зимнего блюда подготовьте всё что понадобится. Простерилизуйте нужную посуду самым комфортным для вас способом (над паром, ошпарив кипятком или в духовке). Очистите горох из стручков и промойте водой.
2. Поместив эмалированную тару с чистой водой на плиту, добавляем все ингредиенты из списка выше (кроме гороха и кислоты), кипятим пятнадцать минут.
3. Складываем тщательно в банки зелёный горошек, всыпаем лимонную кислоту, заливаем маринадом и прислоняем крышкой. Ставим посуду с горячей (не кипяток) водой на средний огонь, предварительно постелив на дно полотенце (чтобы банки не полопались), перемещаем туда ёмкости с горохом и стерилизуем двадцать минут.
4. Аккуратно вынув банки, закатываем их крышками. Помещаем донышком вверх, заворачиваем тёплым одеялом и оставляем настаиваться двенадцать часов. Остывшие ёмкости с зимними закусками переставляем в сухое место с пониженной температурой для дальнейшего хранения.

к содержанию ↑

Как замариновать зеленый горох с огурцами

Если вы не любитель кушать зелёный горох в одиночку, то этот рецепт для вас. Уникальный аромат и сочный вкус гороха и огурцов необычайно хорошо сочетается и получается удивительный консервированный дуэт. А добавление большого количества специй и зелени придадут слегка пряный аромат этому блюду.

Продукты, которые нужны для консервации:

• один килограмм свежих огурцов;
• пятьсот грамм зелёного гороха.

Для маринада на литровую банку потребуется:

• триста пятьдесят миллилитров чистой воды;
• одна чайная ложка крупной соли;
• две чайные ложки сахара;
• один лавровый лист;
• четыре горошины перца душистого;
• одно соцветие (зонтик) укропа;
• тридцать миллилитров 9% уксусной кислоты;
• две дольки чеснока;
• три листочка вишни;
• один лист хрена.

Маринованный зеленый горошек в домашних условиях:

1. Первоначально ёмкости простерилизуйте самым комфортным для вас методом. Очистите горох от стручков, отрежьте хвостики у огурцов, помойте их холодной водой, поместите вместе в глубокую миску и залейте водой на четыре часа. Нашинкуйте огурцы на небольшие квадратики шириной три сантиметра.
2. Складываем на дно банки все ингредиенты из списка выше, следом равномерно помещаем огурцы и зелёный горошек (можно разложить их слоями) и заливаем кипятком. Через пятнадцать минут сливаем его и опять наливаем кипяток, прислоняем крышкой горлышко банки.
3. Помещаем кастрюлю с покрытым тканью дном на плиту, вливаем тёплую воду. Переставляем ёмкости с зимней закуской в кастрюлю и стерилизуем на среднем огне четверть часа.
4. Осторожно достав банки, тщательно закручиваем крышки и перемещаем их под тёплую, плотную ткань, предварительно поставив вверх тормашками. Через день, остывшие заготовки сложите для сохранения на зиму в помещение с температурой ниже нуля.

к содержанию ↑

Маринованный горох в домашних условиях

Этот рецепт быстрого приготовления маринованного горошка подходит вам, если вы постоянно куда-то спешите и опаздываете, но всё равно хотите запастись им на зиму. Рецепт позволяет быстро законсервировать этот вид бобов и ничего не потерять в процессе, как например полезные минеральные вещества и уникальный освежающе-сладкий вкус.

Продукты для готовки консервированного зелёного горошка:

• семьсот грамм зелёного горошка;
• триста миллилитров чистой воды;
• десять грамм сахара;
• пять грамм морской соли;
• двадцать миллилитров 6% яблочного уксуса;
• один пучок свежего укропа;
• три дольки чеснока.

Как мариновать зеленый горох в домашних условиях:

1. Достав из стручков зелёный горошек, промойте его под проточной холодной водой.
2. Положив горох в кастрюлю с водой и поставив на огонь, варим его пять минут на умеренном огне. Если горошек не слишком молодой, увеличиваем время кипячения до пятнадцати минут, но будьте внимательны — не переварите.
3. Сложите в заранее простерилизованные банки все ингредиенты, положив специи и зелень на дно и заливаем кипятком. Закручиваем тщательно заготовки крышками и поместив на них, обёртываем тёплым одеялом.
4. Через сутки настоявшуюся закуску переставляем в не влажное место с низкими температурами для зимнего хранения.

к содержанию ↑

Маринование горошка в домашних условиях

Консервируя зелёный горошек в стручках вы сохраняете огромную часть витаминов и минералов, так как большинство из них находятся в твердых волокнах, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Сами стручки очень твердые и их тяжело пережёвывать, но после консервирования и напитания жидкостью они размягчаются. Поэтому такой вид маринования семейства бобовых (горох, фасоль и так далее) самый полезный для человеческого организма.

Ингредиенты, которые понадобятся для этой закуски:

• пятьсот грамм зелёного горошка в стручках;
• пять стаканов чистой воды;
• пять грамм лимонной кислоты;
• пять столовых ложки крупной соли;
• пять грамм пищевой соды;
• три столовые ложки сахара;
• четыреста миллилитров 3% уксусной кислоты;
• три горошины перца душистого;
• палочка корицы.

Маринование зелёного горошка в домашних условиях:

1. Сначала помойте стручки гороха, сложите их в глубокую миску и замочите холодной водой на два часа. После этого обработайте их в кипятке две минуты, всыпав лимонной кислоты. Сложите вертикально стручки горошка, посолите и положите душистый перец вместе с палочкой корицы в банки из-под заготовок.
2. В эмалированной посуде на плите прокипятить пару минут чистую воду, перед этим посахарив и влив уксусной кислоты.Готовый состав влейте в банки к остальным ингредиентам и прислоните крышками.
3. Опять поставьте кастрюлю с водой на плиту, положив перед этим на дно, что-нибудь что будет отделять его от стекла банок (полотенце, не красящая ткань, деревянную подставку). Поместите туда заготовки и стерилизуйте их двадцать минут на среднем огне.
4. Достав банки, закупорьте плотно крышками и поставив донышком вверх, укройте одеялом для дальнейшего остывания. Спустя двенадцать часов уберите эту зимнюю закуску в помещение с низкими температурами (погреб, балкон) до употребления в пищу.

к содержанию ↑

Маринованный зелёный горошек на зиму

Сам зелёный горошек имеет сладкий вкус, но все таки очень простой. Поэтому для гурманов и любителей пряностей этот рецепт подойдёт как никакой. Добавление в маринованный горох множество пряностей придаст ему замечательный ароматный вкус. Помимо этого специи при употреблении буду благожелательно влиять на организм в целом, улучшая цвет и состояние кожи.

Ингредиенты, необходимые для этой зимней заготовки:

• один килограмм молодого зелёного гороха;
• двадцать миллилитров 9% яблочного уксуса.

Состав маринада:

• четыре соцветия гвоздики;
• шесть горошин перца душистого;
• четыре лавровых листа;
• половина палочки корицы;
• половина палочки ванили;
• шесть листьев свежей мяты;
• десять зёрен кардамона;
• сто грамм сахара;
• 450 мл. дистиллированной воды.

Маринованный зелёный горошек рецепт:

1. Предварительно простерилизуйте необходимую посуду любым комфортным для вас методом (над паром, кипятком, в духовке). Почистите от стручков зелёный горох и промойте прохладной водой.
2. Складываем тщательно горошек в ёмкости и вливаем яблочный уксус. Тем временем поставив посуду с дистиллированной водой на плиту, добавляем все ингредиенты из списка для маринада и кипятим десять минут. Ещё кипящим пряным раствором заливаем зелёный горошек в банках и прислоняем горлышко крышкой.
3. Дно глубокой эмалированной посуды прикрываем не красящей тканью, заливаем водой и помещаем на плиту. Переставляем туда ёмкости с зимней закуской и простерилизовываем пятнадцать минут на умеренном огне.
4. Аккуратно достав, закупориваем крышками и поставив вверх тормашками ёмкости, закутываем в плотную ткань для остывания. Через двадцать четыре часа переносим ёмкости с зимней закруткой в не влажное помещение с температурой немного ниже нуля для их сохранения.

Приготовив по этим рецептам, как замариновать горох в домашних условиях, вы не только будете обладать замечательной закуской из сочного и сладкого зелёного горошка, но и целым рядом витаминов и полезных веществ, которые помогут вам перебороть зимний авитаминоз (нехватка витаминов организму). А каждая баночка такой заготовки с ярко-зелёным цветом, будет напоминать вам о замечательных тёплых летних днях.

Помимо данных рецептов, возможно вас также заинтересуют варианты таких зимних заготовок, как, например, засолка болгарского перца, маринование лука и закрутка волнушек.

[neutral title=”Как замариновать зеленый горошек в домашних условиях”]
Зелёный горошек содержит множество полезных веществ. Заготавливать его на зиму можно сушением, также очень хорош горох маринованный на зиму.

Источник: receptynazimu.com

[/neutral]

к содержанию ↑

Зеленый горошек замороженный как приготовить для салата(см)?

Есть замороженный свежий зеленый горошек. Можно ли и как приготовить его для салата оливье?

Замороженный зелёный горошек просто незаменим в нашей семье. Мы готовим с ним многие блюда. Для салата его надо отварить в подсоленной воде. После закипания ему достаточно для готовности 5-6 минут. Он сохраняет ярко зелёный цвет. По вкусу ничем не уступает консервированному, для большего сходства можно в воду добавить немного сахара. Для сохранения цвета – чуть уксуса, я не добавляю. не люблю уксус.

Ещё с ним получается вкусный суп. Как добавление к гарниру, в гуляш, в соусы. В таком горошке сохраняется больше полезных веществ, чем в консервированном.

Зеленый замороженный горошек можно отлично использовать в салатики разные, включая и Оливье знаменитый. Один из распространенных способов его приготовления – это конечно варка, но готовить его надо правильно, чтоб сохранил цвет и витамины.

Предварительно закипятите воду, потом в нее положите сахар и соль. Сахара совсем немного, он нужен для того чтобы горошек не стал после варки совсем блеклым. Теперь опускаем в воду сам горошек, и запомните правило, что его не нужно размораживать. Добавьте пару веточек мяты за пару минут до готовности. Варится горох до мягкости минут 6-7. Потом вытаскиваем его, даем остыть и применяем в салат.

[neutral title=”Зеленый горошек замороженный как приготовить для салата(см)?”]
Замороженный зелёный горошек просто незаменим в нашей семье. Мы готовим с ним многие блюда. Для салата его надо отварить в подсоленной воде. После закипания ему достаточно для готовности 5-6 минут. О

Источник: www.bolshoyvopros.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Как приготовить маринованный горошек на зиму в домашних условиях — 4 простых проверенных рецепта

Привет, друзья мои. Вы часто готовите оливье? Одним из основных ингредиентов является горошек. Вкуснее всего он получается у моей мамы, потому что она его сама консервирует. И сегодня я вам расскажу, как маринованный горошек в домашних условиях приготовить.

к содержанию ↑

Немного истории

Оказывается, горох известен был еще древним римлянам и грекам. Его активно использовали при приготовлении различных блюд. Причем, в пищу употребляли эту бобовую культуру не только представители низших сословий, но и знать.

Во Франции очень ценили этот продукт. Его даже подавали на обед королю с поджаренным свиным салом.

Популярен он был и у немцев (эта тенденция и сегодня прослеживается). Данный продукт давно присутствует в их рационе. Так, в XIX веке в Германии изготавливалась гороховая колбаса. Это «экзотическое» блюдо присутствовало в ежедневном рационе немецких солдат. Интересно, остался ли он в их рационе сейчас?

А родиной этой бобовой культуры считаются южные регионы России. Здесь до сих пор можно встретить дикий горох. Наши предки очень любили похлебку с ветчиной и горохом. Это блюдо готовили на праздники и для дорогих гостей. В постные же дни из гороха пекли пироги, делали лапшу и даже сыр.

к содержанию ↑

Как мариновать зеленый горошек

Конечно, вкусовые качества консервированного горошка напрямую зависят от сорта бобового. Мариновать советую мозговой или гладкозерновой горох. Первый отличается слегка вытянутой формой горошин. Он сладковатый на вкус. А у гладкозернового горошины шарообразной формы. Именно этот сорт чаще используется для салата.

И еще, для консервирования выбирайте мягкие молодые бобы. Если возьмете перезревший, он будет слишком крахмалистым по вкусу. К тому же придаст заготовке некрасивый мутный осадок.

Как и обещала, поделюсь с вами рецептами маринованного горошка. У меня их несколько припасено. В каждом поэтапно расписала процедуру приготовления.

Самый простой рецепт

Такую заготовку делать можно и без стерилизации, но тогда хранить нужно в холодном месте. Первым делом нужно подготовить горошек. Его берем в любом количестве. Промываем «зернышки» и отправляем их в только что закипевшую воду (ее нужно чуть подсолить). Варим около 20 минут. Затем откидываем горох на дуршлаг.

Далее переходим к приготовлению маринада. Для заливки на 1 литр воды возьмите 25 г соли + 15 г сахара. Также понадобится 200 г 6%-ного уксуса. Соединяем компоненты и доводим рассол до кипения. Пока он готовится, раскладываем горошек по чистым банкам, а после заливаем маринадом и консервируем.

Как рассол остынет, храните банки в холодильнике. Если банки простерилизуете, можно хранить заготовки и в более теплом месте. Кстати, если у вас есть микроволновка, стерилизовать банки можно очень быстро 🙂

Маринуем горошек в стручках

В этой заготовке сохраняется очень много витаминов и прочих полезных веществ. В свежем виде гороховые стручки жесткие – их просто невозможно пережевать. Но в процессе консервирования они размягчаются, становясь очень нежными и вкусными.

Для этой заготовки вам понадобится:

• 5 стаканов воды;
• 500 г зеленого гороха в стручках;
• 5 г лимонной кислоты;
• 2 ст.л. сахара;
• 3 горошины перца душистого;
• 3 ст.л. соли;
• палочка корицы;
• 400 мл 3%-ной уксусной кислоты.

Стручки тщательно промываем. Затем помещаем их в глубокую миску и заливаем на 2 часа холодной чистой водой. После этого доводим до кипения 3 стакана воды и добавляем сюда лимонную кислоту. Бланшируем стручки в этом растворе 2-3 минуты.

Далее перекладываем горох в стерильные пол-литровые банки (выкладывайте его вертикально). В каждую банку добавляем по 1 душистому перцу и кусочку палочки корицы, а также солим.

В кастрюлю выливаем оставшуюся воду, доводим ее до кипения. Затем добавляем сюда сахар и уксусную кислоту. Кипятим раствор пару минут. И заливаем его в банки. Прикрываем банки крышками и стерилизуем на среднем огне в течение 20-25 минут.

После этого консервируем, переворачиваем банки и укутываем их одеялом. Когда заготовка остынет, перемещаем ее в помещение с низкой температурой – погреб, подвал и т.д.

Рецепт на зиму

Сначала очищаем зеленый горошек от стручков и промываем. Чистка, пожалуй, самый трудоемкий процесс. Но, если привлечете к труду помощников, работа сделается намного быстрее. Хотя и полезного продукта может стать сильно меньше 🙂

Варим рассол – доводим литр воды до кипения и забрасываем сюда 1 ст.л. соли. Тщательно перемешиваем (соль должна полностью раствориться) и отправляем сюда горох. Бланшируем его в рассоле примерно 2-3 минуты. Затем раскладываем в стерильные пол-литровые банки и заливаем рассолом, в котором варили.

После этого банки стерилизуем 30-40 минут и в каждую из них добавляем 70%-уксус. Необходимое количество уксуса определяется из расчета 1 ч.л. на 1 л заготовки. После этого консервируем и переворачиваем банки. А когда заготовка остынет, выносим ее на холод.

Чтобы не помутнел рассол, главное — стерилизовать не менее 30 минут. Да, и уксуса нужно добавлять не больше нормы. В противном случае он запах гороха нейтрализует и сделает «бубочки» жестковатыми. Впрочем, даже если все это соблюдать, на дне все равно может собраться чуть-чуть мути. Но это нормально.

Маринуем горох без стерилизации

Приготовленная по этому рецепту заготовка получается практически такая, как в магазине. У нее нежный вкус, приглушенно-зеленоватый цвет «бубочек» и прозрачный маринад.

• 600 г горошка;
• 1 литр воды;
• по 50 г сахара и соли;
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Такого объема продуктов хватает на 3 пол-литровые баночки. Первым делом подготовьте горошек – его нужно вылущить и хорошо промыть. Затем беремся за маринад. Кипятим воду и заливаем кипятком чистые банки, а потом переливаем его в кастрюлю. Добавляем сюда соль, сахар. На максимальном огне доводим маринад до кипения. Потом засыпаем сюда горох.

Мешать его нельзя, только слегка встряхивайте кастрюльку. Только делайте это очень аккуратно, а то потом горошины по всей кухне собирать будете. Впрочем, если у вас дома есть кот, он вам в этом поможет 🙂

Обратите внимание на то, что горошек должен быть полностью покрыт маринадом. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до закипания. Далее сбавляем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности (еще примерно 15 минут). Во время варки периодически встряхивайте посуду. Только не забывайте о мерах безопасности, ведь в кастрюле кипяток. Лопнувшие зерна удалите. И еще, если вы используете перезревший горошек, то время варки увеличится до 25 минут.

Далее попробуйте горошек на готовность. Он должен быть мягким внутри, как магазинный. В конце варки добавьте чайную ложку лимонной кислоты без горки. Не мешайте, а снова встряхните кастрюльку. А после выключите огонь.

к содержанию ↑

Дополнительные рекомендации

Когда лущите стручки, внимательно отбирайте «зернышки». Для консервации используйте только ровные и красивые горошины нежно-зеленого цвета. Все поврежденные и испорченные «бубочки» выбрасывайте.

Если вы собрали богатый урожай гороха, а консервировать нет времени, не беда. Просто не оставляйте его надолго при комнатной температуре. Очистите «зернышки» от стручков, пробланшируйте их, а когда остынут – заморозьте.

И еще, есть самый простой способ убедиться в готовности горошка при его варке. Выловите ложкой пару «бубочек». Если они тут же сморщатся, значит, продукт готов – пора выкладывать его по банкам.

к содержанию ↑

Полезные свойства зеленого горошка

Энергетическая ценность данной овощной культуры составляет 55 ккал на 100 г. Здесь лидируют углеводы: их тут 8,3 г. На втором месте белки — 5 г на 100 г продукта. Жиров же здесь 0,2 г.

Химический состав этой бобовой культуры многообразен. Тут есть:

Благодаря высокому содержанию йода и железа, этот продукт помогает предупредить развитие атеросклероза и малокровия. Присутствующие в горохе соли калия придают ему мочегонный эффект. Этот продукт помогает вывести из организма лишнюю жидкость и нормализовать давление.

К тому же он богат лецитином, метеонином и холином – липотропными веществами. Они отвечают за уровень холестерина и способствуют уменьшению накапливающегося в печени жира.

Кстати, древние знахари готовили из этого бобового эликсир долголетия. Такое снадобье представляло собой чай, сваренный из корней растения. Но не думаю, что этот эликсир оправдал свое название. Иначе по сей день были бы живы его изобретатели.

Вот какое полезное это растение. Но, к сожалению, не все люди могут им лакомиться. При холецистите, нефрите (острая стадия), подагре и заболеваниях ЖКТ этот продукт противопоказан.

[neutral title=”Маринованный горошек в домашних условиях – рецепты”]
Если собираетесь заготовить на зиму горох, эта статья будет для вас очень полезной. Есть 4 простых рецепта, как в домашних условиях мариновать наивкуснейший горошек

Источник: takioki.ru

[/neutral]

Сырное суфле с зеленым горошком пошаговый рецепт с фото

Автор рецепта
Валентина Маслова

40 минут

8 порций

215 ккал/100 г

Сырное суфле с зеленым горошком – очень воздушное блюдо с нежнейшей текстурой. И несомненный плюс этого изысканного и эффектного блюда в том, что для его приготовления не понадобится никаких заморских редких деликатесов (из Франции, например). Все продукты для этого блюда можно купить в любом магазине или на продуктовом рынке.

Сырное суфле станет идеальной закуской, если подать его с лёгким овощным салатом или просто листьями шпината, слегка сбрызнутыми оливковым маслом.

Ингредиенты

• молоко 300 мл

• масло сливочное 70 г

• мука 70 г

• сыр Чеддер 80 г

• яйца 3 яйца

• зелёный горошек замороженный 50 г

• лавровый лист 1 шт.

• мускатный орех 1/3 ч. ложки

• соль

Необязательно использовать именно чеддер для приготовления суфле, его можно заменить другим твёрдым сыром или даже сыром с голубой плесенью, если любите такой. Но в таком случае суфле лучше вообще не солить, так как сыр с плесенью обычно достаточно солёный.

Зелёный горошек используем только свежий или замороженный, но никак не консервированный.

Подготавливаем ингредиенты для сырного суфле с зелёным горошком. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Ароматизируем молоко. Для этого молоко (300 мл) наливаем в сотейник или небольшую кастрюлю, добавляем 1 лавровый лист и мускатный орех (1/3 чайной ложки, но можно и больше). Ставим на огонь, после появления первых пузырьков снимаем и даём настояться в течение 5 минут. Лавровый лист вытаскиваем и выбрасываем.

Сыр (80 г) натираем на мелкой терке.

В сотейник насыпаем муку (70 г) и, постоянно помешивая, на средней мощности плиты 2-3 минуты немного поджариваем её. За это время мука приобретет слегка кремовый оттенок и легкий ореховый аромат.

Добавляем порезанное кубиками сливочное масло (70 г) и готовим, интенсивно помешивая, еще 1-2 минуты. Масло и мука должны образовать однородную смесь, без комочков.

Уменьшаем мощность плиты до минимального и частями вливаем ароматизированное молоко, постоянно помешивая венчиком. Готовим не больше минуты, после чего снимаем с огня, перекладываем в большую миску и даем немного остыть. Масса по консистенции будет напоминать картофельное пюре. Если образовались комочки, то необходимо протереть массу через сито или пробить погружным блендером.

Отделяем желтки от белков и добавляем в мучную массу 3 желтка и натёртый сыр. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем зеленый горошек (50 г) и слегка солим. Перемешиваем.

Тем временем взбиваем 3 белка до устойчивых пиков. Это значит, что когда вы достаете венчик из массы, то получающиеся пики не падают и не загибаются, а торчат словно большие шипы.

Аккуратно, в 2-3 приёма, подмешиваем взбитые белки в сырно-мучную смесь.

Формочки для выпечки слегка смазываем сливочным маслом и выкладываем получившуюся массу, наполняя формочки не более чем на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 20 минут.

Сырное суфле с зеленым горошком готово. Подавать блюдо нужно немедленно после приготовления, иначе золотистая шапочка начинает моментально оседать. Это никак не отражается на вкусе суфле, но оно теряет часть своей эффектности. Так что правильно рассчитывайте время приготовления блюда. Приятного аппетита!

Зеленый горошек – описание пользы, вреда, пищевой ценности (витамины и минералы); рецепты с фото

Содержание

• 1 Описание
• 2 Как выбрать и хранить?
• 3 Полезные свойства
• 4 Использование в кулинарии
  • 4.1 С чем сочетается?
  • 4.2 Как сохранить на зиму в заготовках?
• 5 Польза горошка зеленого и лечение
• 6 Вред горошка зеленого и противопоказания
• 7 Виды и сорта
• 8 Выращивание: посадка и уход
  • 8.1 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 8.2 Похожие продукты питания
  • 8.3 Пищевая ценность
  • 8.4 Витамины
  • 8.5 Минеральные вещества

Калорийность: 55 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горошек зеленый:
Белки: 5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 8.3 г.

Описание

Горошек зеленый – растение семейства Бобовые. В двухстворчатых стручках располагаются плотные зерна (см. фото), которые и используются в пищу. Недавние исследования показали, что зеленый горошек не накапливает в себе нитраты.

Это растение относится к самым древним овощным культурам, которые выращиваются человечеством. Зерна входили в рацион питания жителей Древнего Египта и Греции. На сегодняшний день эта культура выращивается по всему миру.

Как выбрать и хранить?

Чтобы выбрать качественный зеленый горошек, следует тщательно осмотреть стручки растения. Они должны быть насыщенного ярко-зеленого оттенка, сухие, без наличия темных пятнышек, плесени и гнили, со свежей плодоножкой. Горошины так же, как и стручки, не должны быть влажными и должны быть окрашены в зеленый тон. Кроме того, хорошие плоды гладенькие или морщинистые в зависимости от сорта растения.

Способов хранения свежего зеленого горошка несколько: в морозилке, в холодильнике, в консервированном виде.

В холодильнике горошек зеленый хранится двенадцать суток. Для этого плоды следует сложить в обычный кулечек и положить на нижнюю полку бытовой техники.

Если горошек законсервировать, он может храниться в кладовой, погребе, холодильнике не менее года.

А вот заморозить горошек зеленый можно как в очищенном виде (только плоды), так и в створках.

Чтобы заморозить продукт в створках, наиболее удачно подойдут два сорта растения – «сахарный» и «снежный», поскольку для данных видов горошка характерны мягенькие и съедобные (после готовки) стручки. Каждый стручок внимательно осмотреть на наличие повреждений. Если таковые имеются, створки необходимо выбросить. Далее перебранные стручки хорошо промыть, а затем отрезать края, поскольку они несъедобны. После этого требуется вскипятить воду. Когда жидкость забурлит, опустить в емкость дуршлаг со стручками на несколько минут («сахарный» на две минуты, а «снежный» на шестьдесят секунд). Затем сразу после бланширования стручки нужно окунуть в очень холодную воду со льдом. Как только стручки остынут, их требуется просушить, переложить в герметичный контейнер и убрать в морозильную камеру.

Очищенные плоды можно заморозить тремя способами. Первый способ подразумевает замораживание горошин в целлофановом пакетике. Для этого следует зеленые плоды промыть, просушить, пересыпать в кулек и положить в морозилку. Согласно второму способу, зеленые горошины нужно промыть, пересыпать в дуршлаг и опустить в бурлящую воду минуты на три, а затем окунуть в очень холодную воду. Когда горошек остынет, его следует просушить, переложить в герметичный контейнер и отправить в морозилку. Для третьего способа потребуется формочка для льда, в которую следует насыпать мытые семена горошка, а после залить водичкой и убрать в морозильную камеру примерно на двенадцать часов. По прошествии времени ледяные кубики с горошком переложить в контейнер и вновь отправить в морозилку.

В замороженном виде зеленый горошек может храниться около девяти месяцев при температуре минус восемнадцать градусов.

Полезные свойства

Полезные свойства молодого зеленого горошка известны народной медицине с давних времен. Не отрицает их наличие и медицина официальная.

Компоненты горошка имеют способность блокировать поступление в организм различных токсинов и радионуклидов. Благодаря этому снижается риск возникновения онкологических заболеваний и инфарктов, а также замедляются процессы старения.

В состав свежего зеленого горошка входит белок и углеводы, легко и быстро усваивающиеся организмом. Именно они дают возможность быстро насытиться и не переедать. Благодаря этому овощ можно использовать в диетическом питании больным и людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.

Витамин А, который есть в зернах способствует нормальному протеканию обменных процессов в организме. Аскорбиновая кислота участвует в восстановительных процессах, а витамин К способствует усвоению кальция и улучшению работы почек. Большинство полезных свойств обуславливается идеальным соотношением микро- и макроэлементов. К примеру, цинк и селен помогают в борьбе с оксидантным стрессом, который отрицательно влияет на хрусталик и сетчатку глаза.

Замороженный зеленый горошек в зимний период просто незаменим. Он не менее полезен, чем свежий! В таком виде зерна сохраняют практически все полезные вещества.

Итак, благодаря употреблению молодого горошка улучшается пищеварение, появляются силы, исчезает усталость и увеличивается общий тонус организма.

Использование в кулинарии

В кулинарии принято использовать горошек в свежем, консервированном, отварном и замороженном виде. Благодаря нежному вкусу и удивительному аромату зерна прекрасно сочетаются с другими продуктами питания. Зеленый горошек добавляют в первые блюда, салаты, рагу, гарниры. В меню многих ресторанов входит нежное и очень вкусное гороховое пюре или же креп-суп. Кроме этого, овощ используют как начинку для различной выпечки.

Зеленый горошек не только разнообразит вкус блюда, а и улучшит его внешний вид!

Из зеленого горошка делают крупу и муку, которую потом применяют для изготовления различной выпечки.

Бесподобным вкусом обладают блюда, в которых используется свежий или замороженный горошек. На сегодняшний день рецептов деликатесов очень много. В них описывается и как вкусно сварить продукт, и как пожарить или запечь.

Например, из зеленого горошка можно приготовить гарнир. Взять лук-порей и морковь, нарезать небольшими кусочками (морковь колечками, а лук полукольцами) и обжарить на сковороде минут пять, влив тридцать четыре миллилитра масла подсолнечного. После этого на сковородку высыпать около пятисот граммов свежего горошка (можно и замороженного), огонь сделать средним, емкость закрыть и протушить четыре минуты. Затем добавить к блюду двадцать пять граммов масла сливочного, соль по вкусу и снова протушить под закрытой крышкой около семи минут, изредка помешивая содержимое сковородки. Гарнир из зеленого горошка готов. Такое блюдо хорошо сочетается с запеченной картошкой и курицей.

Из зеленого горошка можно сделать пюре. В кастрюлю налить двадцать миллилитров масла оливы и слегка разогреть. Затем выложить в емкость примерно пятьсот граммов мороженого зеленого горошка (предварительно промыв и просушив) и в течение пары минут обжарить. После этого влить в кастрюльку немного водички, чтобы жидкость полностью не покрывала горошек, и протушить семь минут, а потом всыпать чуть больше десяти граммов соли и добавить пятнадцать граммов масла сливочного. Как только масло растает, горошек необходимо измельчить блендером до кашицеобразной консистенции, а после влить двадцать миллилитров сливок, хорошо перемешав. Пюре из горошка можно подавать к столу вместе с сосисками, рыбой либо курицей.

Варить зеленый горошек тоже очень легко, а главное – быстро. Для этого следует заполнить наполовину небольшую кастрюльку водой, закипятить, посолить, всыпать щепотку соды и высыпать мытые горошины в емкость, проварив на сильном огне около пяти или десяти минут (время варки зависит от размера горошка). После чего вареные плоды переложить в ковш и прополоснуть под водичкой.

Кроме того, для варки можно использовать стручки зеленого горошка. Створки требуется промыть, срезать твердые края и переложить в емкость, замочив полностью в воде на час. В неглубокую кастрюлю налить воды, закипятить, добавить соль по вкусу, пересыпать туда стручки горошка и проварить, пока зеленый горошек не станет более мягким. После этого переложить вареные створки зеленого горошка на дуршлаг и дать им немного просохнуть.

Створки зеленого горошка рекомендуется использовать для варки супов, жарки омлетов, тушения с овощами или просто запечь с помидорами в духовом шкафу. Для этого створки после горошка следует промыть, просушить и нарезать ломтиками, а затем приступать к готовке основного блюда, где используется данный ингредиент.

Жарить зеленый горошек лучше со специями. Свежий горошек промыть и просушить. На сковороду налить пятьдесят миллилитров масла подсолнечного и хорошо разогреть, после этого добавить неочищенный зубчик чеснока, всыпать пару щепоток соли, по половине чайной ложечки тмина и паприки, две чайные ложечки семян горчицы и обжарить все это секунд двадцать. Затем выложить на сковороду триста граммов свежего зеленого горошка и обжарить минут пятнадцать на среднем огне.

Многие кулинары советуют попробовать зеленый горошек, запеченный в духовке. Противень для выпекания смазать маслом сливочным (следует немного растопить) и выложить четыреста граммов зеленого горошка. В отдельной емкости взбить шесть яиц, добавив щепотку соли, две столовые ложки сметаны, три столовые ложки воды. Яичной смесью полить горошек, добавив щепотку чабреца и присыпав тертым сыром. Противень поставить в печь и выпекать не больше пятнадцати минут.

В кулинарии еще используют перезревший зеленый горошек. Например, его можно засушить, а потом готовить, как обычный сухой горох. Также такой горошек можно отварить, а потом заморозить, чтобы зимой можно было добавить его в суп либо салаты.

С чем сочетается?

Пюре из зеленого горошка либо жареный горошек прекрасно сочетается с мясными изделиями (сосисками, курицей, котлетами), а еще с рыбой и морепродуктами.

Также продукт (вареный, запеченный) едят вместе с вареной в мундире картошкой, огурцами, яйцами и сыром.

Кроме того, зеленый горошек хорошо сочетается с листовой зеленью, орехами, не крахмалистыми овощами (капустой, сладким перцем, стручковой фасолью) и ароматными специями (мятой, базиликом и имбирем).

Как сохранить на зиму в заготовках?

Заготовка зеленого горошка на зиму в домашних условиях выполняется достаточно просто. Лучше всего попробовать продукт законсервировать или засушить.

Консервировать горошек зеленый на зиму можно следующим образом. Семена горошка перебрать, выбросив порченые, промыть и распределить по трем полулитровым баночкам (до края должно оставаться два сантиметра). Затем горошины пересыпать в кастрюлю, залить пятью стаканами воды, добавить тридцать граммов соли и тридцать пять граммов сахарного песка. Емкость поставить на печь для закипания. Когда жидкость забурлит, проварить горошек тридцать минут. За пять минут до окончания варки в бульон всыпать десять граммов лимонной кислоты. После этого горошек пересыпать в дуршлаг, а отвар профильтровать. Плоды разложить по стерилизованной таре, процеженную жидкость закипятить, а потом разлить по баночкам. Затем банки с горошком необходимо простерилизовать еще шестьдесят минут, а после законсервировать.

Многих интересует вопрос: «Как заготовить зеленый горошек на зиму без стерилизации?» Очень просто и даже быстрее, нежели со стерилизацией. Горошек зеленый (понадобится триста пятьдесят граммов) промыть, просушить, высыпать в кастрюльку и залить двумя стаканами воды. Проварить минут двадцать на слабом огне, периодически снимая пенку. Вареный горошек разложить по стерильным баночкам. Теперь нужно сделать маринад. В емкость налить два с половиной стакана воды, всыпать десять граммов сахара, пять граммов соли и проварить около трех минут. В каждую баночку налить по две чайные ложечки девятипроцентного столового уксуса, затем разлить маринад и закупорить. Консервированный горошек нужно хранить в холодильнике либо погребе в течение года.

Заготавливать впрок зеленый горошек на зиму можно с помощью сушки. Горошек перебрать и промыть. В глубокую емкость налить воды, всыпать десять граммов соды, закипятить, а затем высыпать горошек и проварить десять минут. По окончании варки горошек остудить, выложить на противень и засушить в духовке около часа при температуре восемьдесят градусов. Через шестьдесят минут температуру снизить до шестидесяти пяти градусов и просушить горошек еще три часа. Готовый продукт пересыпать в герметичную стеклянную тару.

Польза горошка зеленого и лечение

Польза зеленого горошка обусловлена тем, что в его состав входят витамины, минералы и антиоксиданты. Врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом включить в свой рацион питания, консервированный горошек. Впрочем, можно его употреблять и в свежем виде и в обработанном термически. Дело в том, что горошек обладает низким гликемических индексом, что позволяет вводить его в рацион питания диабетиков. Кроме того, этот продукт снижает скорость всасывания глюкозы кишечником, а также он способен понижать уровень глюкозы в крови.  Также он будет полезен при различных заболеваниях сердца и сосудов. Зеленый горошек может снижать в крови уровень холестирина.

В народной медицине зеленый горошек тоже нашел свое применение. К примеру, отвар из зерен является отличным мочегонным средством и он растворяет камни в почках. Из гороховой муки делают примочки, которые используют для размягчения фурункулов.

Польза зеленого горошка для организма человека многогранна. Он способствует укреплению костей, поскольку в его состав входит витамин К, который отвечает за выработку кальция. А благодаря витамину В, содержащемуся в горошке, можно предотвратить развитие остеопороза.

Также молодой зеленый горошек в стручках приносит большую пользу сердцу и сосудам, способствует нормализации артериального давления.

Некоторые ученые утверждают, что ежедневное употребление горошка способствует снижению риска развития рака желудка.

Благодаря пищевой ценности зеленый горошек рекомендуется кушать при беременности, но не чаще одного раза в неделю. А за пару недель до родов от продукта следует отказаться, чтобы не перегружать кишечник.

При грудном вскармливании зеленый горошек можно кушать, но только через несколько месяцев после родов. Врачи советуют употреблять кормящей маме зеленый горошек в виде дополнительного ингредиента к тушеным или запеченным блюдам.

Что касается детей, то сначала в прикорм ребенку лучше всего вводить зеленый горошек, а потом уже сухой горох. Очень часто молодые мамочки спрашивают: «С какого возраста можно давать ребенку зеленый горошек?» Педиатры утверждают, что детям до года зеленый горошек рекомендуется кушать после десяти месяцев в отварном либо тушеном виде. В свежем виде зеленый горошек грудничку лучше не давать, поскольку он плохо переварится и усвоится. Также в магазинах для малышей можно приобрести уже готовые овощные пюре с добавлением горошка либо приготовить самостоятельно. Когда ребенку исполнится десять месяцев, разрешается дать попробовать только половину чайной ложечки пюре. Если у малыша не проявится аллергия на зеленый горошек, значит, дозу можно будет постепенно увеличивать. Суточный объем пюре не должен превышать пятидесяти граммов. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять зеленый горошек не чаще двух раз в неделю.

Для мужчин зеленый горошек полезен тем, что он способствует повышению сексуального влечения, а также предотвращает развитие простатита.

При хроническом гастрите зеленый горошек можно кушать, но только не в период обострения болезни. Наиболее оптимальным блюдом для людей с данным диагнозом является суп со свежим зеленым горошком.

В народной медицине зеленый горошек применяют при изжоге. Чтобы избавиться от жгучей боли в области желудка, необходимо скушать три свежие горошины.

Чтобы избавиться от экземы или гнойных ран, следует зеленый горошек измельчить до состояния пюре, а затем смешать с яичным белком в пропорции 1:1. Полученную смесь нанести на больной участок кожи, сверху наложить повязку и закрепить. Повязку менять каждое утро и вечер. Курс лечения длится до тех пор, пока болезнь не исчезнет.

Если у вас проблемы с кожей лица, маски с добавлением зеленого горошка также могут помочь. Для этого нужно пюре из горошка смешать со сливками либо сметаной (в пропорции 1:1). Маску нанести на лицо, а через пятнадцать минут умыться в теплой водичке. Данная процедура поможет восстановить прежний тонус, а также отбелить кожу.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах зеленого горошка.

Вред горошка зеленого и противопоказания

Вред горошек зеленый может принести людям, которые страдают от мочегонного диатеза и при подагре, поскольку в нем содержатся пурины. Кроме этого, зерна этого овоща могут вызвать вздутие кишечника и повышенное газообразование.

Противопоказано употребление такого продукта в пищу при выявлении индивидуальной аллергической реакции.

При язве желудка и при панкреатите зеленый горошек кушать строго запрещается, поскольку данный продукт способен вызвать метеоризм и боль в желудке.

Понос от зеленого горошка очень даже возможен, поэтому продукт не рекомендуется тем людям, у которых расстройство кишечника, а также геморрой, поскольку может вызвать воспаление узла.

Виды и сорта

Зеленый горошек делится на три вида: лущильный, сахарный и мозговой. В свою очередь они имеют сорта, которые отличаются цветом, вкусом и способом приготовления.

К лущильному виду относятся такие сорта:

• «винко», «асана», «абадор» – горошек появляется через сорок шесть суток с момента появления первых всходов;
• «матрона», «твин», «николас» – горошины полностью вызревают на шестьдесят первый день с момента появления первых всходов;
• «ресал» – сбор урожая наступает через шестьдесят восемь дней после того, как горошек поспеет;
• «хезбана», «мисти», «корвин», «замира» – плоды вызревают спустя сорок суток, иногда через тридцать восемь дней;
• «эштон», «шервуд» – период полного вызревания наступает через пятьдесят пять дней.

Данный вид зеленого горошка используется в кулинарии для приготовления супов и каш.

Среди сахарного вида наиболее популярными сортами зеленого горошка являются следующие:

• среднеспелые: «жегалова 112», «каскад», «иловецкий»;
• позднеспелые: «неистощимый 195».

Сахарный зеленый горошек можно кушать вместе со стручками либо консервировать. Для засушивания не очень подходит, поскольку в сухом виде горошины сморщиваются.

К мозговому виду принадлежат такие сорта:

• среднеспелые: «урбана», «максдон», «легаси», «сладкий дружок»;
• позднеспелые: «омега».

Такие сорта зеленого горошка отлично подходят для консервации, а также для употребления в свежем виде. Для варки мозговые сорта не подходят.

Выращивание: посадка и уход

Вырастить зеленый горошек можно как на даче, так и дома на балконе. Чтобы выращивать данное растение на грядке, семена зеленого горошка нужно сажать в конце апреля, когда температура воздуха будет выше десяти градусов тепла. Также перед посадкой горошка семена следует прогреть. Для этого необходимо просто разложить зернышки на открытом воздухе, чтобы на них попадали солнечные лучи. В таком виде семена должны пролежать около четырех дней. Кроме того, перед посадкой в землю нужно внести удобрения в виде аммиачной селитры, а также мульчу из сухой травы или перегноя.

Уход за растением не очень сложный. Оно нуждается в своевременном поливе, рыхлении почвы и прополке. Еще необходимо удобрять зеленый горошек. В первый раз подкормку нужно сделать, когда растение достигнет восьми сантиметров в высоту, а вторую – через четырнадцать дней.

Еще нужно знать, что, когда ростки растения достигнут двадцати сантиметров, зеленый горошек нужно подвязать. Для этого можно использовать ветки, деревянные колышки, сетку либо шпалеры.

Также зеленый горошек может болеть такими болезнями, как мучнистая роса, корневая гниль, бактериоз, антракноз, с которыми необходимо бороться. Для этого следует запомнить несколько важных правил:

1. Сажать только те сорта, которые ранее сажались и не подвергались нашествию вредителей и болезней.
2. Не рекомендуется высаживать растение на тот же участок, где оно ранее росло, если не прошло четыре года.
3. Соблюдать сроки посадки горошка.
4. Перед высадкой растения почву следует перекопать.
5. Вовремя удалять зараженные части растения, сорняки, вредителей.
6. Проводить очистку и калибровку семян горошка.

Если придерживаться всех этих правил, зеленый горошек не будет подвергаться заболеваниям, что в свою очередь будет способствовать высокому и стабильному урожаю.

Созревает зеленый горошек в июне-июле месяце в зависимости от выращиваемого сорта. Собирают плоды зеленого горошка с утра, когда на улице еще не так жарко.

Если не хочется покупать семена в магазине, можно самостоятельно собрать семена зеленого горошка для следующего урожая. Для этого следует дождаться, когда кустики полностью высохнут, а стручки окрасятся в бурый цвет. После этого нужно сорвать те стручки, в которых содержится наибольшее количество зернышек, и выдавить из них горошины. Если есть гнилые или поврежденные плоды, их необходимо выбросить. Далее зернышки нужно разложить на бумаге и дать просушиться около семи дней при комнатной температуре. Через неделю сухие горошины следует переложить в герметичную стеклянную тару и отнести в такое место, где температура не будет опускаться ниже пятнадцати градусов тепла и не будет сильной влаги.

Если у вас нет дачи, то вырастить зеленый горошек можно в домашних условиях на балконе. Семена нужно сажать в деревянные ящички с достаточно влажным и рыхлым грунтом. Если ростки плохо растут, растение нужно подкормить раствором из мочевины (на литр воды потребуется один грамм). Ровно через месяц рассаду можно высаживать на постоянное место. Для этого семена следует посадить в ящички, предварительно проделав в почве бороздки на расстоянии двадцати сантиметров друг от друга. Каждое семя следует сажать на расстоянии пятнадцати сантиметров друг от друга. После того, как семена будут посажены, их нужно немножко придавить, а затем полить. Краешки бороздок заделать землей. Когда растение достигнет пятнадцати сантиметров, над ним необходимо установить сетку, по которой оно будет виться.

Ухаживать за комнатным горошком так же, как и за дачным (регулярно поливать и рыхлить грунт). Кроме того, изредка в почве следует проделывать дырочки при помощи вилки, чтобы кислород лучше проступал к корням.

В период цветения и формирования горошин растение нуждается в частом поливе и внесении удобрений в виде фосфорно-калийного раствора. Сахарные сорта горошка собирают через шестьдесят дней после появления всходов с периодичностью в два дня, если на улице сухая и теплая погода. Если на улице прохладно, периодичность сбора должна составлять четыре дня.

Когда закончится вегетационный период, растение срезают и используют для компоста.

что приготовить – 104 рецепта

Горошек зеленый замороженный в рецептах. Что приготовить из продукта горошек зеленый замороженный? Ингредиент часто добавляется в Вторые блюда, Супы и бульоны, Блюда из овощей и другие. С ингредиентом горошек зеленый замороженный можно приготовить 104 пошаговых рецепта с фото. Горошек зеленый замороженный часто используется в составе рецептов таких национальных кухонь, как Русская, Европейская, Итальянская, Украинская и других. Пользователи 104 раз добавили рецепты с продуктом горошек зеленый замороженный в избранное.

Лёгкий овощной суп на курином бульоне с зелёным горошком

Здравствуйте, друзья! Лёгкий овощной суп на курином бульоне с зелёным горошком очень вкусный, низкокалорийный и в тоже время сытный. Приготовить первое блюдо для всей семьи не составит особого труда. Понравится супчик и большим, и малым. Рекомендую попробовать!

Салат из квашеной капусты, маринованных огурцов, зеленого горошка и яблок

О том, что квашеная капуста — это полезнейший продукт, сказано очень много. Салат из квашеной капусты, маринованных огурцов, зеленого горошка и яблок можно подать на постный стол или разнообразить им повседневное меню. В салате хорошо сочетаются квашеная капуста и сладкое яблоко, маринованный огурец и свежий зеленый горошек. Полейте салат подсолнечным не рафинированным маслом с ароматом семечек и у вас полная тарелка витаминов.

Постный суп с картофелем и горошком в мультиварке

Постный суп с картофелем и горошком в мультиварке готовить очень просто и быстро. Такой суп прекрасно подойдет к посту или для людей, которые на лечебной диете. Зелень можно использовать и свежую. Рекомендую приготовить.

Запеканка из макарон с зеленым горошком и яйцами на сковороде

Для приготовления запеканки из макарон с зеленым горошком и яйцами на сковороде лучше взять длинные толстые макароны — букатини. Они будут красиво смотреться при подаче. Моя запеканка — а-ля Тимбаль — блюдо французской кухни, в котором таким способом уложенные макароны с начинкой запекаются в духовке. Макароны можно сварить специально или использовать те, которые остались от обеда. Горошек добавит блюду дополнительный растительный белок, вкус, яркость.

Диетические овощи с укропом в рукаве

Сегодня делюсь полезным рецептом — это диетические овощи с укропом в рукаве. Блюдо подойдет тем, кто сидит на диете или просто любит овощи. К таким овощам можно подать отварной рис. Подавать блюдо лучше в теплом виде.

Рис с зеленым горошком и стручковой фасолью на гарнир в мультиварке

Привычный рис на гарнир можно разнообразить, если добавить при варке овощи. Рис будет еще вкуснее, еще полезнее, еще красивее. Рис с зеленым горошком и стручковой фасолью на гарнир в мультиварке готовится просто и быстро. А в качестве гарнира рис можно подать к котлетам, курице, мясу.

Пышный омлет с овощами и лавашем в духовке

Пышный омлет с овощами и лавашем в духовке разнообразит ваш ужин или сытный перекус. Блюдо получается очень вкусным и необычным. В готовом омлете лаваш не чувствуется. Подавать со свежими овощами или салатом.

Суп Минестроне из замороженных овощей на говяжьем бульоне

Суп «Минестроне» — это суп итальянской кухни, для приготовления которого используются свежие сезонные овощи и мелкие макаронные изделия или рис. У меня же из свежих овощей только лук и морковь, а остальное — замороженные помидоры, фасоль, горошек и тыква. «Минестроне» можно сварить на овощном или мясном бульоне. Суп на овощном бульоне будет актуален летом, а зимой, да еще в Сибири, я готовлю суп «Минестроне» из замороженных овощей на говяжьем бульоне.

Жареный яичный рис с овощами и вареной колбасой по-китайски

Жареный яичный рис — это блюдо китайской кухни. Всегда интересно приготовить национальное блюдо, тем более, если оно делается из привычных нам продуктов, лишь немного отличается технология и подача. Попробуйте приготовить жареный яичный рис с овощами и вареной колбасой по-китайски.

Куриные голени с бобовым гарниром в духовке

Куриные голени с бобовым гарниром в духовке — это вкусное и полезное блюдо. Готовить быстро и из доступных ингредиентов. Одновременно готовится и курица и гарнир к ней. Перец болгарский можно использовать не только свежий, но и замороженный.

Булгур с овощами в мультиварке

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Расскажу как приготовить булгур с овощами в мультиварке — лёгкое и диетическое блюдо на повседневный стол. В рецепте я использую замороженные овощи, но можно заменить на свежие. Блюдо получается ароматное, рассыпчатое и очень вкусное. Подавать можно на гарнир или как самодостаточное блюдо.

Хек в омлете с горошком в мультиварке

Необычайно нежная и мягкая рыбка получается в мультиварке, тушёная в омлете. Готовить хека предланаю с зелёным горошком. Я использую замороженный горошек, но можно использовать и свежий. Если выбрать консервированный, то его нужно добавлять в конце приготовления блюда.

Салат из варёной моркови с яйцами и зелёным горошком

Лёгкий и очень полезный салат из варёной моркови с яйцами и зелёным горошком. Такой салатик смело можно отнести к диетическим блюдам, так как всё отварное и заправка из сметаны. Можно кушать этот салат при гастрите, язве, худеющим. Полезен он будет и беременным, и кормящим, и деткам.

Рис с индейкой и овощами в мультиварке

Нежный, рассыпчатый, насыщенный ароматами рис с мясом и овощами понравится всем. Сочетание риса с зелёным горошком, болгарским перцем, морковкой, луком просто неимоверное. А в дополнении с индейкой блюдо можно отнести к диетическим. Кушать можно при гастрите, язве, детям, беременным, кормящим.

Овощное рагу с кабачками и зеленым горошком Краски лета

Подходит к концу наше лето, скоро осень и зима придут в наши города. Поэтому нужно зарядить наш организм и иммунитет витаминами. А когда же как не летом ими запасаться, когда на огородах столько овощей.
Готовим овощное рагу с кабачками и зеленым горошком «Краски лета» — спасём свой иммунитет!

Постный овощной суп-пюре с зеленым горошком и зеленью

Если вы в поисках диетических и полезных супов, то предлагаю попробовать вкусный супчик из зеленого горошка с добавлением петрушки и других овощей. Суп хоть и не калорийный, но сытный, и надолго наполняет энергией. Приготовьте постный овощной суп-пюре с зеленым горошком и зеленью.

Лёгкий супчик с курицей, чечевицей и овощами

Данный супчик из курицы и чечевицы очень лёгкий, но в тоже время сытный.
Мы готовим данный супчик на всю семью, с удовольствием кушает и ребёнок (2 года).
Супчик получается наваристый и ароматный, в тоже время тяжести не вызывает.
Входящая в состав чечевица делает вкус более изящным.

Постный салат из черной редьки и моркови

Салаты из редьки приготовить быстро и легко. Они получаются не только очень полезные, но и вкусные, с приятной горчинкой. Заправить такие салаты можно сметаной или подсолнечным маслом с ароматом семечек. Редька в салатах хорошо сочетается как с мясом, так и с большинством овощей — луком, морковью, зеленым горошком.

Салат Оливье с варёной колбасой

Вариантов приготовления Оливье множество и каждый готовит его по-своему. Отходя немного от классики готовим вкуснейший Оливье с варёной колбаской и солёными огурчиками. Также использую домашний замороженный горошек.

Овощное рагу с фаршем, картошкой, кабачками и горошком

Когда весна уже на подходе, и хочется чего то свежего, но пора зеленых овощей еще не настала, время смотреть, что же есть в морозильной камере. А именно кабачок, зеленый горошек и укроп. Этот рецепт напомнит о теплых летних деньках. Предлагаю рецепт — Овощное рагу с фаршем, картошкой, кабачками и горошком.

Постная подлива из зелёного горошка в томате

В пост рекомендую приготовить для разнообразия подливу из зеленого горошка в томате. Прекрасно подойдет к отварному рису, гречке, картофелю. Приправы можно добавить любые, на ваш вкус. Я добавила сухие измельченные томаты. Вкусно, интересно и просто, рекомендую приготовить.

Рисовый суп на курином бульоне

Предлагаем сварить вкусный рисовый суп на курином бульоне с зеленым горошком и болгарским перцем. Можно использовать любой рис, подойдет и кругозерный и длиннозерный. Сначала в бульоне варится крупа. При желании куриный бульон можно разбавить водой. Зеленый горошек можно добавлять в суп в замороженном виде. Сладкий перец заранее нужно освободить от семян. Даже такой куриный супчик можно готовить с добавлением кабачка.

Гречка с курицей и овощами для детей

Гречневая каша не только вкусная, но и полезная. В детском меню по праву занимает одно из первых мест. Сегодня я предлагаю сделать на основе этой крупы полноценный обед для всей семьи. Он подойдёт и для малышей от 1 года.

Салат из черной редьки

Осенью и зимой особенно хороши салаты из редьки. Не важно какую редьку использовать: черную или зеленую. Салаты из нее получаются немного острые, пикантные. Самой лучшей заправкой для салатов из редьки будет растительное масло с ароматом семечек.

Диетический суп с рисом и брокколи

Суп — это обязательное повседневное блюдо. Это блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Диетический суп с рисом и брокколи — это именно такое блюдо, ведь супчик получается сытным, сбалансированным и витаминным. Никаких приправ добавлять не нужно, так как они притупят вкус других продуктов.

Омлет с горошком и щавелем на сковороде

На завтрак часто готовлю различные яичницы и омлеты. Сегодня делюсь одним из любимых рецептов омлета с горошком и щавелем на сковороде. Очень нежный и вкусный получается омлет. По вкусу можно добавить нарезанные Помидорки черри. Подать с любимым соусом.

Пшенная каша с горошком и фаршем

Пшенная каша с горошком и фаршем – это очень сытное блюдо для всей семьи. Понадобится свежемороженый зеленый горошек, он варится достаточно быстро. Пшенную крупу перед варкой необходимо тщательно промывать водой. Для вкуса можно добавить измельченный зубчик чеснока. Эта каша готовится в кастрюле на медленном огне. С фаршем пшено имеет потрясающий вкус.

Винегрет без капусты и фасоли

Винегрет без капусты и фасоли наш любимый салат. Готовить легко и просто такой винегрет. Такой салатик из отвареных овощей полезный. Готовлю винегрет без фасоли и капусты, так как 6ам так вкуснее. Подавать можно и на лёгкий ужин с ломтиком хлеба.

Суп с макаронами и горошком на бульоне

Суп с макаронами и горошком на бульоне – это очень сытное блюдо, хоть и приготовлено из макаронных изделий. Зеленый горошек понадобится молодой, можно взять свежемороженый. Для аромата можно класть свежий или сушеный чеснок. Для варки подойдет чистый куриный бульон или разведенный водой. Такой супчик хорошо подходит для обеда, можно подавать с сэндвичами.

Гречка с зеленым горошком и перцем на сковороде

Гречка с зеленым горошком и перцем на сковороде — это простое, но вкусное и интересное блюдо. Прекрасно подойдет для будничного ужина, приготовленного на скорую руку. По вкусу и предпочтению можно добавить немного томатной пасты. Рекомендую попробовать. Вкусно.

Гороховый суп при гастрите

Этот суп готовится очень быстро, получается очень вкусным. Рекомендован при гастрите, т. к. готовим из зеленого горошка и картофеля на легком курином бульоне. Горошек выбираем исключительно зеленый, он может быть свежим или замороженным. Такой суп употребляем вне фазы обострения заболевания.

Овощной суп-пюре на втором бульоне при гастрите

При гастрите питание становится индивидуальным. Есть перечень продуктов которые рекомендованы к употреблению. Первые блюда следует готовить из овощей и нежирного мяса. Обратите внимание, что бульон для супа мы будем варить дважды. Варим первый бульон и сливаем. Во второй бульон кладем только кусочки мяса и далее варим как обычно. На варку овощей отведем несколько минут, чтобы сохранить все полезные свойства.

Быстрое рагу из овощей с зеленым горошком в мультиварке

В теплое время года предпочитаю готовить различные овощные рагу. Это вкусно, полезно и просто. Предлагаю рецепт быстрого рагу из овощей с зеленым горошком в мультиварке. По вашему вкусу можно добавить и других овощей, например — помидоры или болгарский перец. Вкусно!

Омурайсу — рис завернутый в омлет

Добрый день! Предлагаю вам разнообразить свое меню и приготовить омурайсу — рис завернутый в омлет. Рис можно завернуть, на подобие рулета, в омлет, а можно просто прикрыть рисовую начинку омлетом. Основа начинки это рис, а дальше полет фантазии. Можно добавить мясо, грибы, фасоль, сладкий перец.

Зеленый горошек в томатном соусе на сковороде

Предлагаю свой очередной авторский рецепт. Люблю придумывать рецепты сама, получается вкусно. Сегодня готовим зеленый горошек в томатном соусе на сковороде. Блюдо получается вкусное, прекрасно подойдет к отварному рису или к макаронам. Советую попробовать.

Куриные котлетки запеченные на зеленом горошке и луке в духовке

Предлагаю попробовать интересный рецепт куриных котлеток запеченных на зеленом горошке и луке в духовке. Блюдо полезное, так как оно не жариться, а запекается. Очень вкусно и ароматно. Обязательно попробуйте.

Овощной суп с зеленым горошком

Когда я не знаю чем накормить семью в обед, то поступаю просто: варю овощной суп. Продукты для него всегда есть в доме. К тому же блюдо вкусное, легкое и полезное. Сегодня у нас такой суп с мороженым зеленым горошком.

Рис с мясом и овощами в мультиварке

Добрый день! Предлагаю вам приготовить рис с мясом и овощами в мультиварке. В это блюдо можно добавить и другие овощи: болгарский перец, помидоры, кукурузу, тыкву. Рис от такого обилия овощей станет только вкуснее.

Вегетарианский суп с цветной капустой

Наступает тёплое время года и пора переходить на лёгкие овощные супы. Вегетарианский суп с цветной капустой прекрасно подойдёт для этой поры. Яркий насыщенный цвет и пикантный вкус — залог успеха этого несложного супа

Макароны с замороженными овощами

Я должна была видимо родиться в Италии, потому что обожаю их кухню. Приготовим вместе макароны с замороженными овощами. Прекрасное блюдо как для поста, так и для тех, кто любит покушать вкусно. Не думайте, что вы сразу поправитесь, потому что по рецепту берутся макаронные изделия. Главное покупать качественный продукт, который в сочетании с горошком, фасолью и морковкой вашу фигуру не испортит.

Куриные голени с картошкой и овощами

В сковороде я люблю готовь куриные голени с картошкой и овощами. Ножки в таком окружении выглядят необычайно аппетитно, да и на вкус они безупречные. Брать можно все, что обнаружите, да и количество не принципиально. Но приличия ради я укажу список, а вы сделайте по собственному желанию. А вот технологию приготовления берите на вооружение, тогда все получится.

Суп со свининой и овощами

Не знаете чем порадовать семью на обед? Попробуйте приготовить суп со свининой и овощами. Такой супчик получается очень вкусным. Ароматный бульон и кусочки мяса так и манят домочадцев к столу, поэтому вам не придется долго ждать.

Итальянская паста фетучини с овощами и яйцом

Итальянская паста фетучини с овощами и яйцом — вариант лёгкого блюда на скорую руку. Подойдёт любой тип итальянской пасты. У меня — фетучини двух цветов, которая смотрится очень нарядно. Вместо яиц можно использовать тёртый сыр

Макароны с зеленым горошком и свининой

На обед или ужин можно приготовить очень вкусные макароны с зеленым горошком и свининой на сковороде. Макароны можно взять любые, хоть мелкие, хоть крупные. А чтобы блюдо получилось не слишком жирным, желательно брать свинину без жира. Мясо с зеленым горошком следует тушить до готовности на сковороде.

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой — простое, легкое и нежное на вкус блюдо. Его приготовление занимает совсем немного времени и усилий. Горошек и мята в сочетании порождают прекрасный освежающий вкус и аромат.

Показать больше

👌 Суп с зеленым горошком, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по продуктам
• Блюда из мяса
• org/ListItem»>Блюда из курицы

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Весной так хочется ярких красок. Это касается и блюд, которые я готовлю. Предлагаю вашему вниманию рецепт самого красочного супа, который я знаю.

Для приготовления трех литров супа с зеленым горошком мне понадобились:

 

• куриная спинка (или суповой набор) – 1 шт.

• картофель – 4 шт. средних размеров

• одна средняя луковица

• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 гр.

• морковь — 1 шт. свежая или 1 столовая ложка замороженной

• перец болгарский: 0,5 шт. свежего или несколько кусочков замороженного

• масло подсолнечное – 100 гр.

• зелень петрушки, соль

 
Время приготовления: 40-50 минут
Сложность:минимальная

 
Краткая версия приготовления:

• Мясо отварите в кастрюле на сильном огне. В момент, когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену и посолите.

• Очищенную картошку нарежьте кубиками.

• Если горошек замороженный, то положите его во время того, как варится курица.

• Лук мелко порубите и обжарьте вместе с морковкой и перцем.

• По истечении 10 минут после добавления горошка выньте курочку и киньте картофель.

• После того, как он сварится, нужно добавить овощи.

• Мелко нарежьте зелень. Посыпьте ею готовый суп.

 
Процесс приготовления:

 

Первым делом мою куриную спинку, кладу в кастрюлю, заливаю водой на 2/3 объема кастрюли и ставлю на сильный огонь. Когда мясо закипит, убавляю огонь до минимума, снимаю пену и солю.

 

Тем временем чищу картофель.

 

Режу его мелкими кубиками.

 

Когда мясо проварится 10 минут, добавляю к нему замороженный зеленый горошек. Я замораживаю горошек сама, поэтому вариться ему надо дольше. Для свежего или замороженного зеленого горошка из магазина время варки 5-7 минут. То есть класть его надо в конце приготовления.

 

Мелко нарезаю луковицу, высыпаю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

 

Когда лук станет прозрачным, добавляю замороженную натертую морковь и болгарский перец.

 

Если вы используете свежую морковь, то ее надо почистить и натереть на терке.

 

Свежий болгарский перец – очистить от семян, и одну половинку нарезать полосочками толщиной около 0,5 см.

 

Жарю на среднем огне до получения золотисто-красно-оранжевого цвета.

 

Через 10 минут после добавления к бульону зеленого горошка, мясо вынимаю.

А вместо мяса высыпаю в кипящую воду картофель. Он должен кипеть минут 10-15 в зависимости от сорта.

 

После того как сварится картофель, добавляю обжаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец) и даю прокипеть еще несколько минут.

 

Мелко нарезаю зелень петрушки.

 

Готовый суп разливаю по тарелкам и посыпаю зеленью.

 

Здесь присутствуют все краски: зеленый, красный, оранжевый, желтый. Суп не только отлично утоляет голод, но и поднимает настроение.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 411424

• 10

• 15

• 9
  (505)
  Суп с зеленым горошком

Ольга Ф
19 40, 25 апреля 2012

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Рецепт сливочного горошка | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Оценка: 5 звезд

08.03.2006

Мне показалось, что они получились вкусными. Однако из-за предыдущих отзывов я решил добавить в смесь только 1/2 чайной ложки сахара, а затем добавил несколько щепоток тмина и перца. Соглашусь, что 2 ТБ будет многовато для рецепта. Тмин и перец, а также пониженное содержание сахара сделали этот рецепт пятизвездочным!

Подробнее

Полезно (187)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

05/05/2015

Слишком сладко и безвкусно, поэтому я вернулся к чертежной доске. Уменьшила вдвое сахар, добавила нарезанный лук и чеснок и заменила воду куриным бульоном. Изменения были минимальными, но готовый продукт получился намного аппетитнее. Спасибо Степан за рецепт.

Подробнее

Полезно (35)

478 Оценки

• 5 Звездные значения: 309
• 4 Звездные значения: 119
• 3 Звездные значения: 35
• 2 Звездные значения: 13
• 1 Звездные значения: 2

.

По-моему, вкусно получилось. Однако из-за предыдущих отзывов я решил добавить в смесь только 1/2 чайной ложки сахара, а затем добавил несколько щепоток тмина и перца. Соглашусь, что 2 ТБ будет многовато для рецепта. Тмин и перец, а также пониженное содержание сахара сделали этот рецепт пятизвездочным!

Allrecipes Member

Рейтинг: 5 звезд

08.04.2002

очень хорошо! Я добавила 1 чашку замороженного мелкого жемчужного лука и использовала 1/2 и 1/2 вместо густых сливок. Я также добавила чайную ложку лукового и чесночного порошка. мой любимый. По иронии судьбы, это ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которую я готовлю, которую муж, по общему признанию, ненавидит и отказывается есть. Горох? Без проблем. Горох со сливками? Да правильно. Во всяком случае, вместо этого я делаю свой с консервированным горошком. И, если у меня нет крема, я просто использую 2%. Они вкусные! Спасибо за рецепт!

Участник Allrecipes

Рейтинг: 5 звезд

10. 08.2002

Я искала отличный рецепт горохового крема, и вот он! У него как раз нужное количество сладости и кремовой текстуры, я делаю это снова сегодня вечером. Большое спасибо!

Рейтинг: 3 звезды

05.05.2015

Слишком сладкий и безвкусный, поэтому я вернулся к чертежной доске. Уменьшила вдвое сахар, добавила нарезанный лук и чеснок и заменила воду куриным бульоном. Изменения были минимальными, но готовый продукт получился намного аппетитнее. Спасибо Степан за рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

09.12.2000

Отличный рецепт. Он будет хорошо сочетаться со многими основными блюдами.