Блюда из замороженных огурцов рецепты: Что можно приготовить из замороженных огурцов рецепты

Содержание

Что можно приготовить из замороженных огурцов рецепты

Содержание

Выбор
Подготовка
Замороженные огурцы: что с ними приготовить
Варианты салатов
Окрошка
Соусы

Да конечно с замороженных огурцов можно приготовить разные блюда. Например в Американской кухне есть рецепт салат из замороженных огурцов. Рецепт салата и требует сперва заморозить огурцы а только потом с них готовить. Нарезаете замороженные огурцы кружками, добавляете соль и свежий нарезанный лук и даете этим ингредиента настоятся от 1 до 3 часов. За это время нужно подогреть уксус и в нем растворить сахар. И такой заправкой заправить салат. Но важный момент если не хотите использовать уксус можете использовать лимонный сок.

И рецепт этого салат довольно популярен.

Можно приготовить напиток. Взбить блендером замороженные огурцы и добавить к ним лимонный сок.

Существует и такой напиток который называется Frozen Strawberry Cucumber Margaritas что можно перевести как Маргарита из замороженных огурцов и клубники. Берутся замороженные огурцы и взбиваются с замороженной клубникой с ним добавляться еще сок лимона либо лайма.

и украшается такой коктейль рубленым льдом.

Или еще один вид напитка огуречная Маргарита. Замороженные огурцы взбиваются блендером к ним добавляет сок лайма иди еще добавляется какая-то газировка по типу спрайта.

Но иногда эти выше упомянутые напитки используются в качестве соусов к мясу или красной рыбе. Готовится мясо или рыба жарится или запекает и сверху поливается таким соусом (как замороженные огурцы взбитые с клубникой)

Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.

Выбор

Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.

Требования к овощам таковы:

лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
они должны быть созревшими, но не мягкими;
признаки гнили, пятна недопустимы.

Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.

Подготовка

Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.

Можно выбрать один из способов:

Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.

Рассмотрим основные моменты:

Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
Сок замораживается в формочках для льда.

Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

Замороженные огурцы: что с ними приготовить

Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.

Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.

Варианты салатов

Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.

В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).

Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.

Окрошка

Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.

Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.

Соусы

Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:

Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.

Перец черный (молотый или розовый)
Соль
Чеснок — 1-2 зуб.
Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
Уксус (винный или яблочный) — 2-4 ст. л.
Лук зеленый
Зелень (укроп, петрушка)
Горчица (острая или с зернами, по вкусу) — 30 мл
Яблоко (небольшое) — 1/4 шт
Лимон (сок) — 40 мл
Масло растительное (оливковое) — 100 мл
Огурец — 250 г
Сметана — 600 г
Сахар

Обработка овощей всегда начинается с того, что мы их тщательно моем.

Если огурцы у вас молоденькие, с тонкой кожицей, можно их не очищать. Грубую кожицу необходимо снять.

Шинковка огурцов зависит от того, в какое блюдо вы намерены их применить зимой. Поскольку речь в этом рецепте идет о соусах, то я, при помощи терки Бернера, нарезала их вот такими тоненькими брусочками. Складываем нарезанные огурцы небольшими порциями в пластиковые стаканчики, закрываем пленкой и убираем в морозильную камеру. Оптимальная температура замораживания — это -18 градусов Цельсия и ниже. Происходит так называемая «быстрая заморозка», при которой не теряются полезные вещества замороженных продуктов, не меняется окраска продукта, сохраняются все пищевые ценные свойства, которые ухудшаются со временем при обычном хранении. После того, как огурцы основательно подмерзнут, переложите их в плотный пакет и удалите оттуда воздух, например, при помощи соломинки и плотно завяжите. Никогда не храните замороженные продукты без упаковки, иначе они подвергнутся так называемому «холодному ожогу» и будут безнадежно испорчены.

В час Х достаем порцию замороженных огурчиков (понюхаем — мммм, пахнет летом!) и, если это необходимо, режем их помельче. Кстати, это гораздо проще сделать, чем со свежими огурцами.

Перекладываем в подходящую посуду и ждем, пока они оттают. Лучше всего размораживать продукты в холодильнике, например, оставить их на ночь. При медленной разморозке сохраняются все питательные и вкусовые качества размораживаемого продукта. На фото — огурцы до и после размораживания. Для некоторых соусов влагу отжимают даже из свежих огурцов, поэтому лишнюю воду (а она будет) можно сцедить и огурцы немного отжать. Так их вкус и консистенция будут менее водянистыми и более всего похожими на вкус свежего огурца. С такими огурцами будет вкусен и салат, и бутерброд (только заготавливать надо не огуречные кубики, а кружочки).

Простите мне мою дотошность и такую тщательную фотодокументалистику, но хочется устранить все ваши возможные вопросы заранее, еще в рецепте.

Ну а теперь осталось выбрать, какой соус мы хотим сегодня попробовать.
Вот самый простой — «Соус майонез с огурцами».
Майонез (у меня подсоленная сметана) — 200-250мл;
Огурец — 50гр;
Сок лимона — 20 мл;
Сахар (если соус показался кисловатым) — 1 ч. л.
Способ приготовления элементарный — все смешать.

Яблочно-огуречный соус.
Сметана — 200-250мл;
Огурец — 50гр;
Сок лимона — 20мл;
Яблоко небольшое — 1/4 шт.;
Горчица (острая или с зернами) — 20мл;
Соль — по вкусу

Огуречный соус с зеленью.

Огурец — 70гр;
Лук зеленый — 30гр;
Зелень — по вкусу;
Горчица (острая или с зернами) — 10мл;
Уксус (винный или яблочный) — 1-2 ст. л.;
Масло растительное (или оливковое) — 70-100мл;
Соль, сахар, перец — по вкусу.

Соус с яйцом и огурцами.
Огурец — 30гр;
Яйцо отварное — 1шт.;
Уксус (винный или яблочный) — 1-2 ст. л.;
Масло растительное (или оливковое) — 50мл;
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
Соль, сахар, перец — по вкусу;
Желтки отварных яиц растереть с солью и сахаром, развести уксусом, добавить растительное масло, мелко нарезанный белок, зелень и огурцы.

Ну и последний, самый знаменитый греческий огуречный соус «Цацики», одна из его многочисленных вариаций.
Огурец — 50гр;
Чеснок — 1-2зуб.;
Уксус (винный или яблочный) — 1-2 ст.

л.;
Сметана — 200мл;
Масло растительное (или оливковое) — 50мл;
Зелень (укроп, петрушка, орегано) — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу

Хочу заметить, что указанных пропорций можно и не придерживаться, особенно уксуса. Рекомендую уксус, соль, перец и сахар вводить постепенно, по своим собственным вкусовым предпочтениям.

Огуречные соусы идеально подходят к любой рыбе.

Они будут также незаменимы для овощей и картофеля — фри. Да и просто со свежей булочкой — вкусно!

Вкусной вам и ароматной зимы!

Замораживание можно считать самым продвинутым способом консервирования, вернее будет сказать, способом для самых продвинутых. Недооценить все преимущества замороженных продуктов по достоинству способны разве что живущие в раю, где круглый год поспевают свежие овощи, фрукты и ягоды. Современные методы заморозки ягод, фруктов и овощей позволяют сохранить в них 75—80% витаминов, тогда как консервирование теплом — всего 50—55 %, а сушка — вообще 20—30 %. К тому же замороженные продукты в любом виде — это уже полуфабрикаты, позволяющие сэкономить кучу времени. Ведь готовить из них одно, а точнее, даже два удовольствия, поскольку ни мыть, ни чистить, ни нарезать ничего не надо, а зачастую не надо даже и размораживать продукты. Консервировать замораживанием просто, а хранить замороженные продукты еще проще. Главное, чтобы электричество не отключили!

Можно ли замораживать огурцы и как их потом приготовить

Содержание

Выбор
Подготовка
Замороженные огурцы: что с ними приготовить
- Варианты салатов
- Окрошка
- Соусы

Выбор

Требования к овощам таковы:

лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
они должны быть созревшими, но не мягкими;
признаки гнили, пятна недопустимы.

Подготовка

Можно выбрать один из способов:

кубиками;
кружками;
целыми;
в виде сока.

Рассмотрим основные моменты:

Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
Сок замораживается в формочках для льда.

Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

Замороженные огурцы: что с ними приготовить

Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

Варианты салатов

Окрошка

Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.

Соусы

Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

лучшие рецепты с фото. Соусы из замороженных огурцов

Замораживаем огурцы для приготовления окрошки

Список всего самого необходимого:

Рулончик целлофановых пакетов;
Пищевая пленка;
Трубочка для коктейля.

Сначала тщательно моем овощи, затем срезаем с них «попки» с обоих концов. На разделочной доске разрезаем огурцы по вертикали на четыре части, а потом по горизонтали по всей длине. У вас должны получиться небольшие ломтики – четвертинки круга.

На заметку! Если вы предпочитаете резать огурцы кубиками, то это не испортит рецепт и никак не повлияет на вкусовые качества замороженных овощей.

Достаем большую тарелку (чтобы на нее уместились равномерно все порезанные огурцы), кладем на нее овощи и оборачиваем пленкой, чтобы создать эффект «морозильной камеры» внутри блюда. В течение 6 часов огурцы должны храниться в морозильном отделении.

По истечении срока достаем будущие ингредиенты зимней окрошки, пересыпаем их в целлофановый пакет для более удобного хранения до востребования.

Огурцы, замороженные кружочками

Замороженные описанным способом овощи вы можете спокойно хранить в течение 6-8 месяцев, используя для приготовления салатов и украшения блюд. Зимой такой декор кажется очень привлекательным.

Сделать на зиму огуречные заготовки методом заморозки не сложно. Но для получения ожидаемого результата не помешает узнать несколько нюансов.

Ответ прост — замораживать можно любые плоды. Однако при данной процедуре необходимо учитывать характеристики плода и их консистенцию. Огурцы чаще всего замораживают для приготовления салатов, винегретов, окрошки, закусок и других блюд. Кроме этого, овощ замораживают и в косметических целях.

Заморозку производят с помощью морозильной камеры. Важным моментом является придерживание бесперебойного цикла заморозки. Особенно это касается овощей, содержащих большое количество воды. После помещения огурца в морозильную камеру, его сок преобразуется в тысячи мелких льдинок, которые сохраняют витамины и полезные свойства свежего овоща.

Замораживаем огурцы на зиму целиком

Заморозка огурцов на зиму целиком – отличная альтернатива закаткам. Если с консервацией придется возиться дольше, а такие огурцы использовать лишь строго по рецептам, то со свежезамороженными можно расширить границы готовки.

Для заморозки нам понадобятся:

Четыре-шесть штук свежих огурцов;
Рулончик целлофановых пакетов.

Тщательно моем огурцы под теплой водой, затем насухо вытираем, чтобы влага не леденела снаружи. Складываем каждый огурец отдельно в свой пакет и кладем в морозильную камеру. Огурцы не будут портиться и сохранят первозданный вкус!

Хозяйкам важно знать! Когда будете использовать замороженные целиком огурцы в приготовлении желаемых блюд, ни в коем случае не давайте им размораживаться, используйте только что вынутые из морозильной камеры. В ином случае продукт станет невкусным и водянистым, его придется только выбросить.

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Без этого салата нельзя себе представить ни один праздничный, а особенно новогодний стол во всем постсоветском пространстве. Порой бывает составляешь , ищешь новые рецепты и понимаешь, что хочется вкусного и родного оливье. Этот семейный салат самый беспроигрышный, классический и идеализированный под советский стиль, несущий дух праздника. Чтобы салат Оливье был особенно вкусным, потребуются качественные, желательно домашние продукты, но если таковых нет, то можно обойтись покупными. Кроме этого, изюминка сегодняшнего рецепта заключается в свежих огурцах, а точнее свежезамороженных. Но так как в зимний период времени свежие огурцы стоят очень дорого, да к тому же, они с химикатами, то лучше их заморозить осенью. А свежие огурцы придают блюду яркости и свежести, что во вкусе, что в запахе. Но сразу отмечу, что соленые огурцы в салате оливье с замороженными огурчиками не исключаются, они тоже будут присутствовать в блюде. Если у вас нет соленых огурцов, то вы их можете заменить маринованными.

— картофель – 3 шт., — свинина – 350 грамм, — яйца – 4 шт., — консервированный зеленый горошек – 250 грамм, — соленые огурцы – 4 шт., — свежезамороженные огурцы – 1 шт., — зеленый лук – пучок, — майонез – 250 грамм, — соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Мясо помойте и отварите в слегка подсоленной воде. Затем его хорошо охладите и нарежьте кусочками среднего размера. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде. Хорошо остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Соленые, либо маринованные огурцы извлеките из банки, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте кубиками.

Зеленый лук помойте, высушите и мелко нашинкуйте. Все вышеперечисленные ингредиенты (мясо, картофель, яйца, соленые огурцы, зеленый лук) сложите в одну большую емкость. Добавьте к ним консервированный зеленый горошек и замороженные свежие огурцы. Огурцам желательно дать время немного оттаять. Также налейте ко всем продуктам майонез. Салат Оливье с солеными и замороженными огурцами приправьте солью, хорошо перемешайте и подавайте к столу. Очень оригинально получается

Часто зимой хочется купить зеленый хрустящий огурчик

и, наслаждаясь освежающим ароматом, вспомнить о лете. Вот только найти такой довольно трудно, ведь в это время на прилавках если и есть огурцы, то тепличные — водянистые и безвкусные.

Поэтому предлагаем «приготовить сани летом» и в сезон сделать заготовку из замороженных огурцов

. Использовать такую можно в салатах, холодных супах и соусах, рецепты которых мы представим немного ниже, а пока расскажем, как правильно замораживать огурцы.

Огурцы, замороженные с редиской и зеленью, для окрошки

огурцы – 1,5 кг;
редиска – 0,5 кг;
зеленый лук – 0,25 кг;
свежий укроп – 100 г;
пакеты для замораживания – 5 шт.

Овощи вымойте, высушите, нарежьте мелкими кубиками.
Помойте, обсушите зелень, мелко порубите ее ножом.
Перемешайте ингредиенты между собой.
Выложите овощную смесь на доску, поставьте ее на 6 часов в морозилку. Неплохо, если замораживание будет происходить в интенсивном режиме.
Разложите смесь по подготовленным пакетам, герметично их закройте и поместите в морозильную камеру на хранение.

В результате 5 раз в течение зимы вы сможете порадовать себя и близких летним холодным супом. Важно: срок годности окрошечной смеси с редисом составляет всего 2 месяца, но если этот овощ из состава исключить, хранить смесь можно будет полгода.

Заморозка огурцов

Для того чтобы с заготовкой было удобно работать дальше, огурцы следует перед заморозкой очистить и нарезать тонкой соломкой, лучше это сделать при помощи терки для моркови по-корейски.

Распределите огурцы по пластиковым стаканчикам, накройте пленкой и отправьте в морозильную камеру. После заморозки для удобства можно выложить их в порционные пакеты

, выпустив лишний воздух: так ваша заготовка будет занимать гораздо меньше места в морозилке.

Перед приготовлением блюд с замороженными огурцами

, достаньте необходимую порцию ароматных овощей, при необходимости измельчите и отправьте в холодильник до полной разморозки.

Появившуюся жидкость лучше отжать.

Огурцы перед заморозкой можно нарезать кольцами для добавления в салаты и бутерброды

Соусы из замороженных огурцов

Как и обещали, дарим несколько комбинаций для соусов

из нашей заготовки. Готовить такие проще простого: следует измельчить предложенные ингредиенты в блендере или мелко нарезать, добавив несколько жидких компонентов.

Кроме предложенных вариантов, с замороженными огурцами получится и неповторимый сливочный . Такие соусы выгодно подчеркнут вкус рыбы или мяса

, особенно если блюда приготовлены на гриле. Советуем запастись баночкой огуречного соуса перед походом на пикник!

Если идея с замороженными огурцами вам понравилась, поделитесь полезными рецептами с друзьями, пусть и они сделают запас ароматных огурчиков на зиму!

На протяжении всего зимнего авитаминозного периода. К тому же это отличный способ для тех хозяек, у которых немного места в кладовке для банок с консервацией, либо коим не хочется возиться с консервированием в жаркую погоду. В нашей статье речь пойдет о том, как заморозить на зиму свежими в морозилке. Ведь, как известно, в свежем виде они способны храниться очень недолго.

Приготовление замороженных огурцов

1. Огурцы помойте под прохладной водой и насухо оботрите хлопковым полотенцем. Острым ножом с двух сторон отрежьте кончики. Они для заморозки не пригодятся.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

26.99%

Нет, это очень опасно и не полезно.

37.29%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

35.72%

Проголосовало: 1719

2. На дощечке нарежьте огурцы кубиками со сторонами по 7 мм, т.е. размер должен быть такой, чтобы огурцы можно было сразу добавлять в салаты и разные блюда. Если вы предпочитаете продукты в салаты нарезать соломкой, то и огурцы замораживайте такой же формы. Также часть огурцов можно натереть на терке, из этой огуречной массы получится вкусный соус или мусс.

3. Подберите удобный среднего размера полиэтиленовый пакет, специально предназначенный для заморозки, и поместите в него нарезанные огурцы. Плотно закройте, чтобы в пакете было минимальное количество воздуха и отправьте его в морозильную камеру. Также можно огурцы сгрузить в маленькие пакетики для одного использования.

4. В морозилке установите минимальную температуру и периодически, через 20-30 минут, огурцы доставайте из нее и вструшивайте, чтобы они между собой не слиплись. Когда овощ полностью будет заморожен, морозильную камеру верните в привычный режим и оставьте его в ней находиться на весь период времени.

2. На дощечке нарежьте огурцы кубиками со сторонами по 7 мм, т.е. размер должен быть такой, чтобы огурцы можно было сразу добавлять в салаты и разные блюда. Если вы предпочитаете продукты в салаты нарезать соломкой, то и огурцы замораживайте такой же формы. Также часть огурцов можно натереть на терке, из этой огуречной массы получится вкусный соус или мусс.

Какие огурцы подойдут

Для заморозки необходимо отбирать молодые, хорошо спелые, но не мягкие огурцы

. Мякоть у них должна быть упругой. Они должны быть целыми, без пятен, признаков гнили либо другой порчи.

К сожалению, есть ряд рекомендаций касательно того, какой выбрать для и маринования («Муромский», «Этап», «Носовский», «Капелька», «Дальневосточный», «Феликс 640», «Великолепный»), однако пока еще не выписан перечень тех, которые остаются вкусными в размороженном виде.

Поэтому, скорее всего, придется отбирать их методом собственных проб и ошибок, начиная с универсальных либо с перечисленных выше. Именно они сохраняют упругость и вкусовые качества после методом консервации. Можно надеяться, что они не изменят свои характеристики и после заморозки. Замораживания гибридов лучше избегать. Также не подойдут для заморозки салатные овощи, поскольку обладают более мягкой мякотью.

Какие сорта выбрать для заморозки

Для заморозки лучше всего подойдут огурцы с толстой упругой кожурой, это могут быть такие засолочные и салатные сорта как:

Кураж;
Арена;
Пасамонте;
Муромский;
Нежинка;
Эра;
Весёлые ребята;
Парижский корнишон;
Носовский;
Великолепный и др.

При выборе овоща для заморозки на зиму в первую очередь обращают внимание на кожуру, она должна быть плотная и без повреждений, с отсутствием гнили, пятен, трещин, болезней и желтизны. Немаловажным фактором при выборе сорта является также размер семян.

Для заморозки опытные хозяйки советуют выбирать овощ с мелкими семечками. Мякоть огурца, которому нужно будет пролежать осень и зиму в морозильной камере, должна быть твёрдая и упругая. Не стоит выбирать для заморозки переросшие, вялые и слишком большие плоды с мягкой мякотью. Во-первых, пролежавший овощ уже потерял свои витамины, во-вторых, он попросту не пролежит так долго и после разморозки потеряет форму и свойства. Поэтому овощи замораживаем свежими.

Как подготовить

Свежесобранные овощи необходимо хорошо вымыть и просушить

. Если они покупные, то желательно замочить их на час в воде. Для просушивания подойдет бумажное либо хлопчатобумажное полотенце. Если позволяет время, то на просушивание должно уйти от 30 до 60 минут. Затем огурцы нужно будет избавить от обоих концов и предварительно проверить на присутствие горечи. Далее потребуется привести овощи в то состояние, в каком вы планируете их замораживать: порезать, выжать сок и т. п.

Как готовить овощной салат из замороженных огурцов

3. Можно ли замораживать огурцы в морозилке на зиму

4. Правильная разморозка

5. Свежие огурцы на зиму в морозилке

5.1. Заморозка в целом виде

5.2. Нарезка огурцов кружочками

6. Заморозить соленые огурцы в морозилке

6.1. Видео: окрошка из замороженных огурцов

6.2. Видео: как выглядит салат из замороженных огурцов 6.2.1. Статьи по теме:

Салат готовила из тех продуктов, которые оказались в холодильнике в свободном доступе, только яйца отварила. И целью было, показать возможность использования в салатах огурцов свежих, замороженных для длительного хранения, специально для приготовления салатов в зимнее время. И набор продуктов такой, который есть дома в любое время года, в том числе в зимнее. В салат использовала замороженные огурцы.

Салат простой: Нарезать кубиками отварной картофель, яблоко сырое, яйцо отварное, ветчину, лук зеленый. Нарезку делала в маленькой удобной овощерезке, которую храню специально для приготовления салатов. Для удобства сбора нарезки, на овощерезку сверху одевается стакан.

Добавить к овощам и ветчине, огурцы замороженные кубиками, прямо из морозилки. Огурцы из морозилки не нужно предварительно размораживать! Так и кладем в салат замороженными! Если огурцы разморозить, из них вытечет сок-вода-жидкость, и они превратятся в некрасивое месиво.

Теперь огурцы перекладываю в салатник, вилкой разъединяю кубики, чтобы кусочки разбежались в разные стороны, что даст возможность быстрее контактировать с другими ингредиентами, и «пожениться».

Теперь добавляю к огурцам все остальные ингредиенты и перемешиваю ложкой. Теперь замороженные огурцы спрятаны в овощах, и будут обмениваться с ними своими соками, что не даст им превратиться в месиво и сок из них не вытечет просто так. Даю постоять салату несколько минут, чтобы огурцы немного обмякли, согрелись. А в это время приготовлю заправку для салата. Соединить в миске греческий йогурт, соль домашнюю «гремолата», растительное масло, перемешать до однородности. Теперь можно заправлять салат и подавать к столу. На фото ближе видно, что огурцы не потеряли свою форму, остались целенькими, и самое главное – огурцы хрустят!

Не бойтесь замораживать огурцы. Если все сделать правильно и не размораживать их перед употреблением – получится очень вкусно. Приятного аппетита всем и хороших заготовок!

Способы заморозки

Предлагаем вам рассмотреть четыре способа заморозки огурцов

в целом виде;
порезанными ломтиками;
порубленными кубиками;
в виде огуречного сока.

Также можно попробовать заморозить .

Способы заморозки следует выбирать в зависимости от того, какое применение вы потом хотите найти замороженным овощам.

Целиком

Целые овощи замораживать можно, но не рекомендуется, поскольку их потом слишком трудно разморозить и порезать. Многим также не нравится этот способ из-за того, что кожица овоща после размораживания не сохраняет свой вид — она сдирается, становится вялой.

Вот способ, как заморозить огурцы на зиму свежими целиком:

Вымыть и высушить овощи.
Произвести обрезку обоих концов.
Очистить от кожуры.
Овощи поместить в полиэтиленовый кулек либо специальный пакет для заморозки с застежкой.
Кулек положить в морозильную камеру.

Кружочками

Кружками замораживают овощи, которые в дальнейшем планируется добавлять на бутерброды либо в салаты, использовать для украшения блюд

. Кроме того, замороженные таким способом огурцы отлично подходят для косметических процедур на лице.

Хорошо высушенные овощи нарезать тонкими ломтиками по 2–3 мм толщиной.
Ломтики просушить от выступившего сока. Для этого понадобится около 30 минут.
После этого кружки поместить в один слой на лоток, поднос, противень, картон, разделочную доску и т. п.
Накрыть пищевой пленкой.
Подготовленные к заморозке овощи поставить в морозилку на ночь.
После полной заморозки колечки поместить в пластиковые контейнеры, либо в пакеты.

Важно!
Если нарезанные кружками огурцы сразу поместить в пакеты для дальнейшей заморозки, то их будет труднее разъединить и отделить ото льда.

Кубиками

Добавлять замороженные огурцы в окрошку, оливье, винегрет либо другие салаты

— вот, что еще с ними можно делать. Однако в этом случае овощи нужно будет заморозить кубиками.

Для этого у просушенных от влаги овощей необходимо удалить концы и очистить кожуру.
Огурцы нарезать мелкими кубиками и разложить на лоток, противень либо просто тарелку.
Просушить в течение 30 минут.
Как и в предыдущем случае, кубики нужно будет прикрыть пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру на ночь.
Утром их извлечь и ссыпать в пакет, либо поместить в контейнер. Воздух из пакета можно удалить с помощью соломинки для коктейлей.

Огуречный сок

Огуречный сок — отличный способ заморозки овощей, которые планируется использовать для масок, лосьонов, либо просто для протирания лица

Вымытые и просушенные огурцы натереть на терке.
Выжать из смеси сок с помощью марли.
Сок разлить в форму для льда.
Форму для льда поставить в морозильную камеру на ночь.
Утром кубики для экономии места в морозилке нужно будет ссыпать в пакет и поместить назад в морозилку на хранение.

Важно!
Огуречный сок также можно добыть с помощью соковыжималки, блендера либо мясорубки. При таком способе овощи нужно будет предварительно очистить от кожуры
.

Соленые

Наверняка практически каждая хозяюшка сталкивалась с ситуацией, когда бутыль с маринованными либо солеными огурцами открывалась, а употребить их все не получалось. Именно в такие периоды многие начинают задаваться вопросом, можно ли замораживать соленые огурцы. Наш ответ — можно, и даже без потери вида, вкуса и запаха. Их легко можно будет потом добавлять в винегрет, оливье и рассольник

Огурцы просушить от влаги.
Порезать кубиками.
Поместить на разделочную доску.
Накрыть пищевой пленкой.
Поставить в морозилку.
Выждав четыре и более часа, соленые овощи извлечь и поместить в вакуумный пакет.
Пакет вернуть обратно в морозилку.

Заморозить соленые огурцы в морозилке

Заморозка – оптимальный выход из ситуации, когда банка с солеными огурцами открыта, и нужно их сохранить на протяжении длительного времени. Замораживать соленые огурцы возможно, при этом их вкус и качества остаются те же. При необходимости можно использовать в супах, салатах.

Потребуется следовать инструкции:

Убрать влагу.
Нарезать кубиками небольших размеров.
Разложить на доске и накрыть пищевой пленкой.
Отправить в морозилку на 4 часа.

Далее рекомендуется отправить в пакет с вакуумной застежкой.

Видео: окрошка из замороженных огурцов

Заморозка огурцов отзывы на зиму в морозилке, способы заморозки

Огурец – овощ, известный людям очень давно. Его родина Китай и Индия, где он повсеместно встречается как дикорастущее растение. Сегодня они используются во всех странах и на всех континентах. Рецепты блюд со свежими огурцами найдутся в кухнях любых народов мира. Они употребляются в свежем виде, жарятся, тушатся, запекаются, фаршируются, солятся. Их вкус универсален: сочетается с мясом, рыбой, со всевозможными овощами и даже фруктами.

Содержание

Состав и полезные свойства
Заготовка на зиму
Как выбрать овощ и подготовить к заморозке
Как правильно заморозить огурцы на зиму
Морозим цельный плод
Морозим огурцы кружочком
Как заморозить кубиками
Морозим тертые огурцы
Заготавливаем огуречный сок
Срок и особенности хранения
Правила разморозки

Состав и полезные свойства

Огурец — овощ очень сочный – на 95% состоит из воды. Кроме того, он богат клетчаткой, сахаром, большим содержанием калия, кальция, фосфора, йода, присутствуют витамины В и С. Именно этот состав эффективно борется с холестерином, замедляет старение организма, приводит в норму обменные процессы.

Съедая свежий овощ, мы возбуждаем аппетит и улучшаем пищеварение. Высокое содержание калия благотворно сказывается на работе сердца и почек. Имеющийся в составе йод помогает предотвратить заболевания щитовидной железы. Сок свежего огурца — это тонизирующий напиток и идеальное средство по уходу за любым типом кожи.

Заготовка на зиму

Собрав богатый урожай, хочется сохранить его как можно дольше, чтобы порадоваться вкусом домашних заготовок в зимний период. Обычно овощи консервируют: маринуют, солят, перерабатывают. Многие не догадываются, что такие привычные нам маринованные огурчики не сохраняют после тепловой обработки своих полезных свойств. Кроме того, могут быть опасны для людей с проблемами печени, заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.

Поэтому в последние года стало тенденцией стремление заморозить на зиму овощи для длительного хранения. Такое решение позволяет сохранить весь имеющийся в продуктах витаминно-минеральный комплекс. А также позволяет сэкономить врем хозяек на переработке продуктов и их консервации.

Хоть огурец и отличается от остальных овощей большим содержанием воды, его также с легкостью хранят в морозилке. Из замороженных огурцов зимой делают салат, используют в супах, соусах. При этом он не теряет своего тонкого вкуса. Только немного страдает внешний вид (нет упругости, мягкие), который особо не заметен в блюдах на фоне остальных компонентов.

Как выбрать овощ и подготовить к заморозке

Не каждый плод пригоден к хранению. Не стоит для этого использовать гибридные овощи и салатные сорта, чтобы заморозить свежие огурцы на зиму. Они мягче и нежнее по своей структуре и после разморозки становятся полупрозрачными и желеобразными. Подходящими будут универсальные сорта: Муромский, Нежинский, Этап, Носовский, Капелька, Дальневосточный, Феликс 640, Великолепный.

Выбираем крепкие плоды с упругой мякотью и небольшими семенами. Переросшие и поврежденные овощи непригодны для хранения. Стоит обратить внимание, чтоб кожура была без повреждений, желтизны, гнили.

Огурцы, собранные на грядке, тщательно моют и высушивают. Купленные в магазине или на рынке советуют залить водой и оставить на время (около 1 часа). Затем также промыть и обсушить. После у плодов срезают кончики и пробуют на горечь.

Как правильно заморозить огурцы на зиму

Существует пять видов заморозки:

целиком;
нарезанными на ломтики;
нашинкованные кубиками;
натертые на терке;
огуречный сок.

Выбирают подходящий способ для заморозки огурцов на долгое хранение в соответствии с дальнейшим планом их применения. Рассмотрим каждый способ заморозить огурцы на зиму в домашних условиях пошагово.

Морозим цельный плод

Обычно целые огурцы, как показывают отзывы, мало кто морозит. Это связано с тем, что целый овощ долго размораживается. Из замороженных огурцов выделяется много жидкости. Его кожица после этого отслаивается от мякоти. Но и такой продукт подойдет в приготовлении, например, супов или соусов. Для этого еще подмороженный огурец натирают на крупной терке или перемалывают в блендере.

Порядок заготовки:

вымоем и просушим овощи;
обрежем оба конца;
если кожица слишком твердая, лучше ее очистить;
складываем в пакет или в контейнер в один ряд и плотно закрываем (из пакета выпускаем весь воздух;
складываем заготовки в емкость и храним в морозилке.

Морозим огурцы кружочком

Как заморозить огурцы на зиму для приготовления бутербродов или для украшения блюд? Самым подходящим будет нарезка кружочками (ломтиками). Для этого:

промоем и высушим овощи;
порежем ломтиками около 3 мм;
разложим ломтики по поверхности стола на полчаса, чтобы высох выделившейся при нарезке сок;
раскладываем просохшие кусочки на доску в один слой, чтобы они не смерзлись вместе;
накрываем подготовленные овощи пищевой пленкой;
отправляем в морозилку на сутки;
замороженные овощи раскладываем в контейнеры или пакеты и храним в морозильной камере.

Если порезанные овощи сразу сложить в емкость и заморозить, они смёрзнутся и при разморозке превратятся в кашеобразное вещество.

Как заморозить кубиками

Применения зимой огурцы для салата, окрошки и супов, наиболее подходящими станут заготовки из порезанных кубиками плодов. Чтобы их правильно заморозить:

подготовим огурцы, как указано ранее;
очистим их от кожуры;
нарежем небольшими кубиками;
разложим на поверхности на полчаса тонким слоем, чтобы подсушить;
— на противень или доску выкладываем тонким слоем и накрываем пленкой;
отправляем в морозилку;
замороженные кусочки перекладываем в тару для хранения и убираем назад в морозилку.

Морозим тертые огурцы

Что можно сделать из тертых огурцов? Если вы ценители окрошки и готовы кушать ее даже в холодное время года, то такой способ хранения подойдет идеально. Кроме того, подготовленные таким образом овощи легко использовать в соусах.

Этот вид заготовки очень прост:

моем и просушиваем огурцы;
натираем их на крупной терке;
раскладываем по пакетам (можно сделать смесь для окрошки: сюда же добавить редис и укроп) порционными частями;
выпускаем воздух, плотно завязываем;
убираем в морозилку.

Заготавливаем огуречный сок

Чаще всего этот вид заготовок делают хозяйки, применяющие маски и лосьоны для ухода за кожей на основе огурца. Для этого:

чистые овощи трем;
перекладываем полученную кашицу в марлю или сито и отжимаем сок;
разливаем его в формы для льда или маленькие стаканчики;
отправляем в морозилку, закрыв пищевой пленкой;
после застывания, кусочки льда можно хранить в одном пакете или контейнере.

В некоторых источниках, упоминается применение не только огуречного сока, а таким образом заготовленной огуречной тертой массы.

Срок и особенности хранения

Если замораживаете свежие огурцы целиком, то в морозильной камере они могут храниться до 8 месяцев. Если овощи перед заморозкой порезали на кусочки или потерли на терке, то такой продукт хранят максимум полгода.

Правила разморозки

Правильные заморозка и хранение — это только половина составляющего вкусного блюда с огурцами зимой. Важным этапом является правильная разморозка. Каждый способ заготовки требует своих условий оттаивания. Если были заготовлены огурцы в целом виде, то стоит достать их на пару минут из морозилки. Затем, не дожидаясь, пока начнет течь жидкость, натереть его на терке.

Если требуется положить в салат нарезанные кубиками овощи, то их совсем не нужно размораживать, а добавить непосредственно из морозилки в салатник или в кастрюлю с супом. Из замороженных огурцов, нарезанных ломтиками, готовят бутерброды или салаты. Чтобы их использовать, стоит вытащив из холодильника положить на пару минут в холодную воду. Затем дождаться полной разморозки при комнатной температуре. При этом будет выделяться много жидкости, которую нужно сливать.

Если нужен огуречный сок для приготовления косметического средства, то заранее достаем кусочек льда и кладем в емкость до полного превращения в жидкость. Кроме того, очень полезно протирать лицо непосредственно кубиком огуречного льда.

Помогла ли вам статья?

Способы заморозки огурцов на зиму

Замораживают ли огурцы? Этот вопрос в последнее время волнует все большее количество людей. Ответ однозначный – можно и нужно! В этой статье представлены 6 способов правильной заморозки свежих и соленых огурцов.

Для заморозки подойдут крепкие экземпляры, с плотной, неповрежденной шкуркой, без гнили и желтизны.

Огурцы моем под проточной водой и протираем полотенцами.

Способы заморозки огурцов на зиму

Огурцы, замороженные на зиму целиком

Чистые, сухие огурцы раскладывают по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозильный шкаф. Зимой такие огурцы можно измельчить на терке, и использовать для приготовления огуречного соуса. Важно, перед использованием огурец не размораживать!

Вкус и аромат овоща остается неизменным, но если вы его разморозите целиком, то он будет очень жидкий и водянистый.

См. видео от Ирины Даниловой – Замороженный огурец

Можно заморозить огурцы колечками

Этот способ более часто используется в практике заморозки. Огурцы нарезают колечками и замораживают. Чтобы дольки огурца не слиплись друг с другом, их предварительно промораживают в один слой на разделочной доске, а затем ссыпают в одну емкость.

Очень удобный способ заморозки свежих огурцов колечками, в фольге и пакетах, предлагает Валентина Прокудина в своем видео — Заморозка овощей. Огурцы

Как заморозить огурцы на зиму для окрошки

Наиболее популярный способ заморозки огурцов – кубиками для окрошки. Огурчики измельчаются небольшими кусочками, раскладываются по пакетам или контейнерам, и отправляются на хранение в морозилку.

Здесь существует правило: в фасовочную емкость следует помещать количество овощей, необходимое для разового использования.

См. видео Канал «Всплеск идей» — Как правильно на длительное время заморозить огурцы для окрошки

Как заморозить свежие огурцы, натертые через терку

Этот способ заморозки придется по душе женщинам, использующим огурцы в домашней косметологии для приготовления масок для лица.

Чистые огурцы натирают через крупную терку и, вместе с выделившимся соком, помещают в пакеты для замораживания или в формочки для льда. Второй вариант предпочтительнее, так как не придется доставать целый пакет, чтобы отделить от него необходимую часть.

См. видео от канала «Ольга и Мама» — Заморозка огурцов отличный проверенный способ на зиму

Как заморозить огуречный сок

Чистые огурцы измельчают через мясорубку или трут через терку, а затем отжимают через марлю. Образовавшийся огуречный сок разливают в формы для льда и отправляют в морозилку. Через сутки, кубики огуречного льда перекладывают в отдельный пакет или контейнер.

Очень полезно такие кубики использовать для протирания лица вместо тонизирующего и увлажняющего лосьона.

Как заморозить соленые огурцы

Кроме свежих, можно заморозить и соленые огурцы. В этом возникает необходимость, когда вы открыли большую банку соленых овощей, а употребить ее всю не смогли. Чтобы избежать порчи продукта, огурцы можно заморозить.

Несомненно, хрусткость соленого огурца потеряется, но использовать такую заморозку для приготовления рассольника или винегрета очень даже уместно. При этом огурцы предварительно можно измельчить кубиком или заморозить не целиком.

Как правильно размораживать огурцы

Целые замороженные огурцы натирают через терку, не размораживая.

Огурцы, замороженные кубиком, помещают в окрошку также без предварительной разморозки.

Соленые огурцы и свежие, предназначенные для масок, размораживают в течение нескольких часов на нижней полке основного отсека холодильника, а затем при комнатной температуре.

by Записки Дикой Хозяйки

Окрошка – это традиционное блюдо национальной русской кухни, появившееся в конце XVIII века. Ингредиенты для её базового рецепта следующие: отварной картофель и яйца, свежий редис и огурцы, отварное мясное изделие или вареная колбаса, зеленый лук, горчица, сметана и квас.

Все необходимые продукты можно приобрести круглый год. Однако в зимнее время года продаются лишь парниковые огурцы, лишенные настоящего огуречного вкуса и запаха. Чтобы не переживать за качество продуктов, и чтобы огурчики оставались ароматные и вкусные в течение года, их следует осенью заморозить. Тогда можно будет целый год готовить разные блюда, в том числе и зимнюю окрошку с замороженными огурцами.

Замораживать огурцы очень легко. Сначала следует отобрать хорошие корнишоны, помыть их, высушить и порезать. Резать огурцы можно несколькими способами, например, кольцами или полукольцами – такая нарезка подойдет для приготовления свежего овощного салата, а вот нарезанные кубиками огурцы – как раз в оливье и окрошку.

Продукты:
две больших картофелины, четыре отварных яйца, один копченый куриный окорочок, 200 грамм молочной колбасы, 200 грамм замороженных огурцов, пучок зеленого лука, замороженный укроп, 500 мл сметаны, 4 столовых ложки горчицы, 3 литра кипяченой питьевой воды, соль и лимонная кислота по вкусу.

Приготовление окрошки с замороженными огурцами

Первым делом отварите картофель в мундире и яйца. Картофель будет вариться около 30 минут, яйца — 15. Затем следует их полностью остудить. Для ускорения этого процесса их можно залить холодной водой.

Когда картофель будет сварен и охлажден, очистите его и порежьте кубиками.

С яйцами поступите точно также – очистите и порежьте.

Молочную колбасу порежьте кубиками такого же размера, как и нарезались предыдущие продукты.

Мясо с копченого окорочка отделите от кости и измельчите его.

Зеленый лук помойте, высушите и нашинкуйте.

Сложите все порезанные продукты в кастрюлю, туда же добавьте замороженные огурцы и укроп. Налейте сметану и горчицу. Огурцы и укроп можно не размораживать, они оттают прямо в окрошке.

Огурец в морозилке — это необычно. А еще очень спорно. Многие хозяюшки, которые хотя бы раз замораживали этот овощ, знают, что после разморозки огурец выглядит достаточно непрезентабельно. Что же делать — отказаться от заморозки? Ни в коем случае.

Если у вас в этом в году на даче созрел хороший урожай огурцов, обязательно попробуйте их и заморозить, и приготовить блюда, которые собрала для вас кулинарная редакция сайта .

Способ первый — в стаканчике.
Можно овощ измельчить на терке, выложить в одноразовый стаканчик, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку.

Где использовать:
огурцы, замороженные таким образом, можно разморозить и добавлять в окрошку, таратор, соус.

Соус «Вкус лета»:
200 мл натурального йогурта смешиваем с 50 г огурца, добавляем 20 мл лимонного сока, соль и сахар по вкусу. Все перешиваем и заправляем полученным соусом овощной салатик.

Способ второй — кубиками.
Огурец нарезаем кубиками. Блюдо или доску застилаем пищевой пленкой, выкладываем огуречные кубики и отправляем в морозилку на 3 ч. Затем огурцы достаем, ссыпаем в пакет, завязываем и отправляем на хранение в морозильную камеру до зимы.

Где использовать:
в салатах (в том числе, и «Оливье»), супах.

Салат из огурцов «Изумрудный».
Размораживаем огурцы, воду сливаем. К овощам добавляем 1-2 ст. л. сметаны, 50 г тонко нарезанной слабосоленой семги, соль по вкусу. Перемешиваем. Салат готов.

Способ третий — огуречный сок.
Для заморозки так же можно использовать и огуречный сок. Для этого овощи пропускаем через соковыжималку. Если ее нет, можно натереть огурец на терке и отжить сок с помощью марли. Затем сок разлить по формочкам для льда.

Где использовать:
из огуречного сока получаются умопомрачительные маски, которые подтягивают кожу, формируют овал лица, уменьшают количество морщин. То есть, эффект после такой маски схож с лимфодренажным массажем.

Маска «Супер-омоложение».
Размораживаем огуречный сок (потребуется 1 ст. л.), добавляем 2 таблетки аспирина и 1 ст. л. отвара ромашки. Полученная масса втирается в кожу лица мягкими движениями. Через 1 минут маску смываем теплой водой, используя ватные диски или косметический спонж.

Можно ли так делать? Сохранят ли эти овощи вкус, структуру и полезные свойства? Эти и многие другие вопросы волнуют хозяек, которые хотят придать зимним блюдам нотку свежести. Правильно заморозить и разморозить огурцы, сохранить их вкус и пользу вам помогут наши рекомендации.

Выбор и подготовка огурцов для заморозки

Чтобы сделать такую заготовку, с особым вниманием подойдите к выбору сырья. Овощи должны быть свежими и плотными. Не используйте для заморозки вялые, поврежденные или подгнившие плоды
. Такие овощи после разморозки будут иметь горьковатый привкус, который может испортить вкус блюда.

Не используйте для заморозки гибридные и салатные сорта. Из-за мягкой текстуры после разморозки они превратятся в кашу, утратив не только свой вид, но и вкусовые качества.

Отобранные овощи тщательно вымойте
под проточной водой. Затем продукты просушите
бумажным полотенцем или оставьте для просыхания естественным образом на 30-60 минут. Это позволит убрать лишнюю влагу. После проведения подготовительных работ можно приступать к приготовлению заготовок.

Порядок замораживания свежих огурцов и сроки хранения

Для заморозки используйте измельченные овощи
, поскольку целыми их морозить не рекомендуется.

Сначала с отобранных огурцов срежьте оба конца и попробуйте продукт. Если он горчит, не используйте его для заморозки.

Не рекомендуется замораживать целые огурчики, поскольку после разморозки их невозможно будет нарезать или натереть.

Теперь нужно выбрать способ нарезки. Он зависит от того, для каких целей будет использоваться размороженный продукт. Для окрошки, винегрета или оливье накрошите овощи кубиками. Для свежих салатов порежьте огурцы слайсами или соломкой.

Перед замораживанием из измельченных овощей аккуратно отожмите сок
. Это поможет убрать лишнюю влагу и предотвратит слипание огурцов в ком.

Чтобы правильно заморозить овощи, разложите их на разделочной доске или противне, накройте пищевой пленкой и разместите в ящике морозильной камеры
. После того как огурцы замерзнут, расфасуйте
их по пакетам (или закрытым контейнерам) для хранения и снова сложите в морозилку. Не рекомендуется хранить овощи в открытом виде. Огурцы впитывают запахи других продуктов, что может негативно повлиять на их вкус.

Хозяйке также важно знать, сколько можно сохранять огурцы в морозильной камере. При соблюдении всех рекомендаций и поддержании постоянной температуры срок хранения
с предварительной заморозкой составляет 5-8 месяцев
.

Замороженные огурцы можно использовать в косметических целях. Если лень возиться – замораживаем ломтиками, разложив в один слой на плоской поверхности, а затем укладываем в контейнер так, чтобы они не слипались. Каждое утро вынимаем 1-2 ломтика, даем слегка оттаять и протираем лицо и область декольте. Средство бодрит, повышает тонус кожи, питает, подготавливает кожу к нанесению дневного крема. Если возиться не лень – замораживаем натертые огурцы в ванночках для льда и получаем «умывальные кубики».

Правила разморозки

Заморозив огурцы, запомните правила их разморозки. Лучше всего добавлять еще подмерзшие овощи в блюда
. Если этого не сделать, они превратятся в неаппетитную кашицу.

Огурцы, нарезанные кружочками, можно размораживать в холодильнике
, поместив их на нижнюю полку. Правильно замороженные и размороженные огурцы сохраняют вкус, аромат и полезные свойства, но теряют свою структуру и становятся водянистыми.

Для разморозки доставайте то количество овощей, которое требуется для приготовления. Огурцы нельзя хранить в размороженном виде или замораживать повторно.

Чтобы сохранить свежие огурцы на зиму, воспользуйтесь методом заморозки. Для этого выберите крепкие и свежие плоды, измельчите их и сложите в морозильную камеру. С помощью заморозки можно запастись ароматными и полезными овощами.

Видео

Посмотрите видео, чтобы ознакомиться с нюансами заморозки огурцов дома в морозильной камере:

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Как хорошо зимой съесть окрошечку или салатик со свежими огурцами. Но в зимний период огурчики весьма дорого стоят, да и не обладают настоящим вкусом и ароматом. Тогда овощ нужно заморозить впрок, а как это сделать, читайте ниже.

Содержание рецепта:

Замороженные огурцы — рецепт заготовки на зиму, который позволяет в зимний период готовить разнообразные салаты со свежими и ароматными овощами. И не смотря на то, что среди опытных консерваторов бытует мнение, что замороженные огурцы — нонсенс, но все же попробовать это сделать стоит. Ведь то, что продается зимой в супермаркетах под видом огурцов, на самом деле является отравой, огуречного вида. Поэтому есть смысл подумать о сохранности полезных и ароматно-вкусных огурчиков выращенных на своем огороде собственноручно.

Замораживать огурцы нужно не целиком, а уже подготовленные к употреблению. Если овощ заморозить целым, то чтобы его использовать в блюдо, нужно будет сначала разморозить, но тогда он утратит свою форму и упругость, что не позволит его нарезать ровной формой. Поэтому замораживают огурцы, нарезанные мелкой соломкой или натертые на терке. Поскольку, использовать размороженные огурцы можно только как компонент для разных блюд, а не для овощной нарезки, выложенной на блюде.

Хранить замороженный овощ можно в небольших полиэтиленовых пакетиках, пластиковых контейнерах или порционных формах. Зимой использовать огурцы можно добавив горсть в салат из белокочанной капусты, в легендарное «Оливье» или не дожидаясь весны делать окрошку. Тогда сразу повеет от кушанья свежестью. На вкусе готового яства замороженные огурцы никак не повлияют.

Калорийность на 100 г — 16 ккал.
Количество порций — 1 кг
Время приготовления — 20 минут подготовительной работы, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг

Приготовление замороженных огурцов

Салат из кальмаров со свежими огурцами рецепт – Авторская кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порций:

8ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Алена585 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

327

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Кальмары

1 кг

Огурцы

2 штуки

Лук

1 штука

Соль

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой). Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3–4 минут, иначе будут жесткими.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

2Затем нарезать огурцы, вареные яйца и луковицу, посолить, заправить сметаной.

Как заморозить огурцы (легкий способ!)

Готовим дома, мама / Рецепты / Как заморозить огурцы (простой способ!)

Рецепты | Лаура | 15 марта 2022 г. | Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Время подготовки 5 часов

Время приготовления 2 часа

Общее время 7 часов

Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт

Узнайте, как легко заморозить огурцы! Если у вас в саду слишком много огурцов, вы покупаете слишком много в продуктовом магазине или просто хотите, чтобы огурцы были подготовлены и были под рукой на будущее, это для вас!

Оглавление

🥒 Почему это работает

Заморозка огурцов — отличный способ сохранить их и иметь под рукой огурцы круглый год! Это займет всего несколько минут практического времени, так что это просто, как может быть!

При использовании этого метода нарезанные кубиками или ломтиками огурцы замораживаются без слипания кусочков. Это означает, что вы можете использовать любое количество огурцов, которое вам нужно за раз, и это также упрощает пюре из смешанных рецептов.

После того, как вы разморозите замороженные огурцы, их вкус будет идентичен свежему, однако текстура изменится.

👉 В огурцах высокое содержание воды, поэтому после заморозки и разморозки они не будут такими хрустящими, как в свежем виде.

По этой причине я не рекомендую использовать замороженные, размороженные огурцы на подносах для овощей (crudités), салатах или в других рецептах, которые подавали бы их как есть.

🎉 Однако есть много способов насладиться замороженными огурцами! Я люблю использовать замороженные огурцы, а также клубнику, имбирь, болгарский перец и ананас в коктейлях, супах, настоянной воде и многом другом.

🔪 Что нужно

Огурцы. Вы можете заморозить любой тип огурца , включая английский огурец, мини-огурец и садовый огурец.
Нож .
Пергаментная бумага. Если у вас нет пергаментной бумаги, подходящей заменой является вощеная бумага. Я , а не рекомендую использовать фольгу.
Противень .
Сумка с застежкой-молнией для заморозки или любой другой воздухонепроницаемый контейнер .

🧑‍🍳 Шаг за шагом

Шаг 1: Вымойте огурцы снаружи и вытрите их полотенцем. Вы можете очистить их, если хотите, но я люблю кожуру.

Нарежьте огурцы ровными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Поочередно, вы можете нарезать их кубиками, в зависимости от того, как вам нравится.

Шаг 2: Выложите ломтики огурца в один слой на застеленный пергаментом противень. Поставьте в морозильную камеру и дайте им замерзнуть не менее 2 часов. Замораживание каждого кусочка отдельно в один слой гарантирует, что вы не получите замороженный комок огурцов, так что это важно!

Шаг 3: Наконец, переложите ломтики замороженного огурца в герметичный пакет для заморозки. Храните в морозильной камере, пока не будете готовы насладиться ими!

Для разморозки замороженных огурцов: Положите огурцы на блюдо или миску с бортиками при комнатной температуре на 3-4 часа.

Часто задаваемые вопросы

Какие огурцы можно замораживать?

Можно заморозить любые виды огурцов, включая садовые огурцы, английские огурцы, мини-огурцы и другие.

Сколько можно хранить замороженные огурцы?

Для лучшего качества используйте замороженные огурцы в течение 8-12 месяцев.

Можно ли сделать соленья из замороженных огурцов?

Не рекомендую. Лучше со свежими огурцами сделать соленья, а потом соленья заморозить в их рассоле. Не забудьте оставить место в контейнере на случай расширения при заморозке!

Полезны ли огурцы?

Огурцы с низким содержанием калорий и жира, а также клетчаткой, витамином С, витамином К, магнием и другими полезными для здоровья свойствами!

🥣 Способы использования замороженных огурцов

Как правило, замороженные огурцы можно использовать вместо свежих огурцов в любых рецептах смесей или пюре, а также для придания аромата воде, коктейлям и безалкогольным напиткам.

Настоянная вода. Используйте в моей лимонно-огуречной имбирной воде или в любой настоянной детокс-воде, которая вам нравится. В качестве дополнительного бонуса они помогают охлаждать воду!
Смузи и соки . Приготовьте огуречно-ананасовый смузи или используйте его в качестве отличного дополнения к любому смузи. Он добавляет клетчатку, витамины и прекрасный вкус!
Соусы и супы , такие как цацики или холодный огуречный суп.

Другие рецепты с огурцами

Греческий салат из нута и огурцов
Салат из помидоров, огурцов и авокадо

Вы готовите этот рецепт? Я хотел бы услышать о вашем опыте!
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @cookathomemom.

Печать Pin Сохранить

5 из 4 голосов

Как заморозить огурцы

Узнайте, как заморозить огурцы простым способом! Если у вас в саду слишком много огурцов, вы покупаете слишком много в продуктовом магазине или просто хотите, чтобы огурцы были подготовлены и были под рукой на будущее, это для вас!

Приготовление блюд

Американская кухня

Порции 2 порции

Калории 36 ккал

Автор Лаура

Общее время 7 часов

▢ 2 огурца любого сорта (огородные, английские, мини или любые другие огурцы отлично подойдут!)

Вымойте огурцы снаружи и вытрите их полотенцем. Вы можете очистить огурцы, если хотите, но я люблю кожуру.
Нарежьте кубиками или нарежьте огурцы ровными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
Разложите ломтики огурца в один слой на противне, застеленном пергаментом. Поставьте в морозильную камеру и замораживайте не менее 2 часов, до 24 часов.
Переложите ломтики замороженных огурцов в герметичный пакет для заморозки, затем верните их в морозильную камеру.

Чтобы разморозить замороженные огурцы: Поместите огурцы на блюдо или миску с бортиками при комнатной температуре на 3-4 часа.

Пробовали этот рецепт? Я бы хотела это увидеть! Поделитесь и отметьте @cookathomemom в Instagram.

Рубрики: Все рецепты, Приготовление еды, Рецепты, Вегетарианские / пескетарианские

Бесплатная электронная поваренная книга

10 моих любимых рецептов Whole30 отправлены вам на почту!

Запишите меня!

Можно ли заморозить огурцы? — Безумно хорош

Поделиться
Электронная почта

Огурец — один из моих самых любимых овощей. Он отлично подходит для жевания, приготовления салатов, супов, бутербродов и даже настоянной воды! Он хрустящий, полезный и универсальный; вещь, которая всегда должна быть в вашей кладовой.

Знаете ли вы? Огурцы на самом деле на 90% состоят из воды. Но они наполнены питательными свойствами.

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Огурцы в изобилии в летние месяцы с мая по август. Но что, если вы хотите наслаждаться ими круглый год?

К счастью, есть много способов сохранить свежие огурцы. Заморозить их — один из способов сохранить их на всю зиму. Вот некоторые из многих способов заморозить огурцы и значительно увеличить срок их хранения.

Как заморозить огурцы

Поскольку в них такое высокое содержание воды, некоторые люди не решаются их замораживать. Но подумайте об этом так: замороженные огурцы намного лучше, чем вообще никаких огурцов. Вот почему возникла концепция заморозки!

Замороженные огурцы далеко не так хороши, как свежие. Текстура становится губчатой, а вкус становится мягче, чем обычно. Но есть способы сохранить их чудесный хруст.

Лучший шанс огурцов выжить в морозилке — это замариновать их. При хранении в уксусе или рассоле огурцы сохраняют свой хруст! Используйте свой любимый рецепт засолки, поместите огурцы в пакеты или банки для заморозки и заморозьте.

4 различных метода заморозки

1. Нарежьте неочищенные огурцы тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску вместе с нарезанным луком. Посолите овощи и замочите в холодной воде. Оставьте на два часа и слейте жидкость.

В кастрюлю добавить уксус и сахар и довести до кипения. Дайте настояться, пока сахар не растворится, а затем дайте остыть до комнатной температуры.

Вылейте смесь на огурцы и лук и перемешайте.

Переложите в пластиковый контейнер, оставив ¼ дюйма сверху, и заморозьте. Переместите замороженные соленые огурцы в холодильник как минимум за четыре часа до подачи на стол.

2. Поместите тонко нарезанные огурцы в миску, пригодную для замораживания. Смешайте воду, сахар, соль и уксус в кастрюле и доведите до кипения.

Вылейте смесь на огурцы, как только она остынет до комнатной температуры. Не забудьте оставить ¼ дюйма пространства вверху для расширения. Накройте миску и заморозьте.

3. Смешайте ломтики огурца, лук, соль и перец в миске. Дать постоять 2 часа и слить лишнюю жидкость.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

В отдельной миске смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Залейте смесью огурцы и поставьте в холодильник на 2 дня. Поместите огурцы в контейнеры для заморозки и заморозьте.

4. Вместо маринования можно сделать пюре из огурцов. Очищенные огурцы измельчить в блендере. Затем разлейте это зеленое добро в формочки для кубиков льда — выберите разные формы кубиков льда для большего разнообразия. Заморозьте лотки на несколько часов, затем переложите замороженное пюре в герметичный контейнер и заморозьте.

Как заморозить ломтики огурца

Вот как подготовить свежие огурцы к заморозке:

Хорошо промойте их, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их в один слой на противне. Заморозьте от 30 минут до часа. Переложить огурцы в пакет для заморозки и заморозить.

Кроме того, вы можете нарезать их копьями вместо круглых. Разложите их в один слой в контейнере или полиэтиленовом пакете и заморозьте.

Как разморозить замороженные огурцы

Достаньте огурцы из морозильной камеры и дайте им согреться до комнатной температуры. Как только они оттают, выдавите немного жидкости, и они готовы к использованию.

Как использовать замороженные огурцы

Хотя замороженные огурцы не имеют такого же качества, как свежие, есть несколько способов их использования.

Хотите верьте, хотите нет, но кусочки замороженного огурца и дольки можно жевать как есть. Но, если вы не слишком заинтересованы в этом, вы также можете использовать их в качестве ингредиента в бутербродах, смузи, охлажденных супах и огуречной воде.

При приготовлении зеленого сока просто добавьте горсть замороженных ломтиков в блендер вместе с другими ингредиентами и перемешайте. Они имеют одинаковую питательную ценность, и, поскольку они все равно будут протерты, вы не заметите разницы во вкусе и текстуре.

Для смузи просто добавьте ломтики огурца в свой любимый фруктовый смузи.

Вы даже можете превратить эту замороженную красоту в шербет! Смешайте замороженные кусочки с вашими любимыми фруктами и ягодами, перемешайте и заморозьте.

Или, если вы хотите приготовить соус или пасту, смешайте ломтики замороженного огурца со сливочным сыром и травами на ваш выбор. Смешайте вместе, чтобы получился идеально сливочный и ароматный соус.

Приготовьте настоянную воду, добавив замороженные ломтики в стакан или кувшин с водой. Добавьте немного ломтиков лимона и мяты для еще большей питательности и вкуса!

Или смешайте ломтики огурца с йогуртом и укропом, и у вас получится вкусный охлажденный суп.

Если вы не хотите, чтобы они были у вас во рту, положите их вместо этого на лицо. Вот как использовать их в масках для лица:

Нанесите размороженный протертый огурец на все лицо и помассируйте. Оставьте его на лице на несколько минут, прежде чем смыть. Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы усилить действие маски. Например, авокадо отлично увлажняет, а уксус отлично тонизирует и очищает.

Нарезанные огурцы помогут освежить уставшие глаза! Они избавляют от неприятных мешков под глазами и кругов под глазами. Просто положите эти замороженные кусочки на глаза на несколько минут и позвольте им творить чудеса.

Кто знал, что у огурцов так много применений! Напишите в комментариях, как вы любите использовать и консервировать огурцы.

Как заморозить огурцы

Ингредиенты

Огурцы

Указания

Промойте огурцы и осторожно промокните их кухонным полотенцем. Нарежьте их в соответствии с тем, как они будут использоваться.
Разложите ломтики в один слой на выровненном листе. Замораживайте от 30 минут до 1 часа или до полного застывания.
Поместите ломтики в пакеты для заморозки. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, прежде чем закрывать их.
Промаркируйте пакеты соответствующим образом и заморозьте. Замороженные огурцы хорошо хранятся от 6 до 9 месяцев.

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

Рецепт замороженной маргариты с огурцом

Добавление огурцов придает этой смеси «Маргарита» освежающий и хрустящий вкус, а смешивание всего этого вместе создает атмосферу замороженной «Маргариты» у бассейна. Поднимите кувшин сегодня!

По

Элана Лепковски

Элана Лепковски имеет обширный опыт работы в пищевой промышленности для гурманов и знаменитостей. Она пишет для различных СМИ с 2006 года.

Узнайте о Simply Recipes’
Редакционный процесс

Обновлено 14 февраля 2022 г.

Элана Лепковски

Поскольку мы приближаемся к более теплым месяцам лета, мне нравится включать свежие продукты в свои коктейли, когда это возможно.

Маргарита, приготовленная должным образом, представляет собой освежающий стакан острой терпкости с землистым послевкусием агавы и хорошо сбалансированной сладостью. Он идеален в своем первоначальном виде, но я не боюсь связываться с совершенством, и вы тоже не должны.

Я скорректировал эти классические вкусы, добавив огурцы, чтобы сделать освежающую замороженную маргариту, которую легко приготовить и подавать до шести человек.

Огурцы придают напитку прохладный зеленый оттенок, а хрустящий, слегка сладковатый овощ добавляет напитку сложности. Маргариты из замороженных огурцов ярки и охлаждают в жаркий день, из них получается идеальный коктейль из кувшина, и я подаю их все лето.

Что в огуречной маргарите?

Маргарита из замороженных огурцов основана на классическом рецепте маргариты: текила, сок лайма, апельсиновый ликер и простой сироп (или агава). В этом рецепте есть дополнение из замороженных, да, замороженных, огурцов.

Я также считаю, что прикосновение специй, будь то на краю бокала для коктейля или в самом стакане (или в обоих местах, если вы на моем месте!), является идеальным дополнением к прохладным хрустящим огурцам. Таджин, приправа из перца чили, лайма и морской соли, добавляется к краю бокала, придавая вашему коктейлю легкий оттенок специй.

Если вы хотите увеличить огонь и приготовить острую огуречную маргариту, вы можете добавить половину перца халапеньо, пока смешиваете напиток, чтобы действительно поднять его на ступеньку выше. Если вы не любите специи, вы также можете посыпать стаканы кошерной солью (и забыть о халапеньо и таджине).

Элана Лепковски

Как добиться идеальных замороженных огурцов Маргарита

Хотите верьте, хотите нет, но приготовление хорошей замороженной маргариты — это нечто большее, чем просто бросить все в блендер и покончить с этим. Обратите внимание на несколько деталей, и вы получите освежающий напиток, не разбавленный льдом.

Начните за день до того, как вы планируете пригласить друзей.
Я предпочитаю персидские огурцы, так как целый огурец можно отправить в блендер. Однако, если их нет рядом с вами, подойдет и стандартный огурец. Очистите большую часть кожуры (она имеет тенденцию быть горькой) и сначала выкопайте семена.
Заморозьте как можно больше перед приготовлением напитков, включая огурцы.
Приготовьте основу для напитка и охладите ее в течение ночи.
Если при смешивании все будет очень холодным, вам понадобится меньше льда, а значит, ваш напиток останется освежающим, а не разбавленным.
Я понимаю, что не все умеют планировать. Если вы не начали накануне вечером, я бы предложил предварительно смешать жидкости, нарезать огурцы и положить их в морозильную камеру на час или два, прежде чем смешивать, просто чтобы помочь им остыть.
Мелкий лед лучше всего. Пулевой лед отлично подойдет, если он у вас есть, или даже обычный замороженный лед, но не используйте большие куски специального льда для коктейлей. Они могут засорить ваш блендер и никогда не разлагаются достаточно для замороженных напитков. Если вы ищете новый блендер, который можно купить, чтобы насладиться разнообразием летних коктейлей, вот несколько брендов, которые нам нравятся.

Стеклянная посуда для замороженных маргарит

Для этого коктейля не нужно бежать и покупать специальные бокалы для маргариты.

На самом деле, в моем любимом универсальном стакане — двойном роксе — достаточно места для большой порции замороженного напитка, и он легко помещается в мою посудомоечную машину. Однако, если вы чувствуете, что это всего лишь маргарита, когда пьете из стакана маргариты, то кто я такой, чтобы вас останавливать!

Элана Лепковски

Варианты украшения

Когда дело доходит до гарниров, хорошо, когда они намекают на тип напитка, который вы пьете. Так что для огуречной маргариты огуречная лента, копье или кружок — не очень тонкий намек на то, что в вашем напитке.

Украшенный ободок также является забавным дополнением, но не обязательным. Нравится ваша маргарита с соленым ободком? Это все еще работает и здесь! Но, как я упоминал выше, слегка пряный оттенок таджина на ободе творит чудеса.

Лучшая марка алкоголя

Для большинства рецептов маргариты я предпочитаю текилу Cazadores Blanco. Вы можете найти его практически везде, где вы обычно покупаете алкоголь, и стоит всего около 20 долларов.

Не покупайте более дорогую текилу, репосадо или аньехо, так как здесь все замечательные нюансы текилы вымываются. Сохраните их для сипперов.

Если вам нужна дополнительная информация о лучших текилах для покупки и более глубокое изучение различий между текилой аньехо и бланко, у нас есть идеальное руководство для вас.

Апельсиновый ликер здесь широкое понятие. Все, что связано с трипл сек или апельсиновым кюрасао, подойдет для маргариты.

Вы ищете вкус сладкого апельсина, но помните об алкоголе по объему, так как некоторые продукты будут иметь гораздо более высокий процент, чем другие, и могут радикально изменить, насколько… э… крепкий напиток.

Другие рецепты великолепной Маргариты

Классическая Маргарита
Арбузный кувшин Маргарита
Ананасовый кувшин халапеньо Маргаритас
Черничный кувшин Margaritas

Время подготовки
10 минут

Время охлаждения
8 часов

Общее время
8 часов 10 минут

порций
6 порций

Выход
6 порций

Я рекомендую предварительно смешать жидкость и заморозить огурцы накануне вечером перед подачей этого коктейля. Однако, если вы не планировщик, просто попробуйте заморозить его хотя бы за пару часов до подачи напитков.

Для маргариты

1 огурец с горкой, предпочтительно 2-3 персидских или 1 английский огурец без косточек, нарезанный ломтиками
8 унций текилы бланко
3 унции сиропа агавы
2 унции апельсинового ликера
4 унции сока лайма (примерно из 4 лаймов), свежевыжатого
3 стакана льда

Для украшения

Таджинская или кошерная соль для ободка стаканов
Огуречные побеги и лаймовые колечки

Заморозить огурцы на противне:
Накануне вечером (или за несколько часов до приготовления маргариты) положите нарезанные огурцы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте.
Элана Лепковски
Ингредиенты коктейля Freeze:
Смешайте текилу бланко, агаву, апельсиновый ликер и сок лайма в литровом пакете с застежкой-молнией или контейнере для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру на ночь или минимум на 4 часа перед подачей на стол.
Смесь маргарит:
Когда будете готовы приготовить маргариту, смешайте в блендере или кухонном комбайне охлажденные жидкие ингредиенты (в этот момент они будут иметь консистенцию кашицы), ломтики замороженного огурца и 3 чашки льда. Смешайте на высокой скорости до однородности. При необходимости добавьте больше льда, если хотите более густой замороженный напиток.
Ободок бокала для коктейлей:
Чтобы ободить стакан, используйте колесо извести, чтобы смочить внешний край вашего стакана (не внутреннюю часть, так как ингредиенты на ободе с большей вероятностью попадут обратно в ваш напиток, если вы также смачиваете внутреннюю часть стакана).
Насыпьте таджинскую или кошерную соль в неглубокую миску, в которой поместится стакан, и осторожно нажмите на стакан под небольшим углом, чтобы покрыть край, перемещая стакан, пока он частично или полностью не покроется, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
Повторите с дополнительными стаканами.
Элана Лепковски
Налейте и подавайте маргариту:
Разлейте смешанную огуречную маргариту в бокалы и украсьте долькой огурца и долькой лайма. Служить.
Элана Лепковски

Можно ли заморозить огурец? Правильный способ сделать это!

Фейсбук
Реддит

Если в вашем саду растут огуречные лозы, вы, вероятно, уже знаете, что каждый сезон они дают обильный урожай.

Иногда они дают огромное количество фруктов, оставляя на руках много лишних огурцов.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

905:50 Итак, что вы делаете с этими лишними огурцами? Есть ли способ сохранить их в течение длительного времени? Можно ли когда-нибудь заморозить огурец?

Содержание

1 Можно ли заморозить огурец? Правильный способ сделать это!
2 Как заморозить огурец
3 Как использовать замороженный огурец
4 Как разморозить огурец
5 Итог
6 Можно ли заморозить огурец

Можно ли заморозить огурец? Правильный способ сделать это!

Да! Вы можете заморозить огурцы, чтобы насладиться освежающими огуречными напитками, бутербродами и салатами даже в разгар холодной зимы!

Причина, по которой большинство людей скептически относится к замораживанию огурцов, заключается в высоком содержании воды в плодах.

Огурцы содержат более 95% воды по объему. Итак, как можно заморозить огурцы, не превратив их в липкую кашу?

Секрет заморозки огурцов заключается в подготовке. Давайте посмотрим, как правильно заморозить огурцы.

Как заморозить огурец

Как вы уже догадались, стандартный метод варки-бланширования-заморозки не работает, когда речь идет о заморозке огурцов.

Вот пошаговое руководство о том, как профессионально заморозить огурцы.

Простой способ заморозки огурцов!

Это, пожалуй, самый простой способ заморозки огурцов. Используйте этот метод, если сохранение текстуры не стоит на первом месте в вашем списке.

Огурцы, замороженные таким способом, могут храниться в морозильной камере от шести до девяти месяцев.

Инструкции:

Тщательно вымойте и очистите огурцы.
Высушите огурцы и очистите их, если хотите. Однако следует отметить, что очищать огурец от кожуры перед замораживанием не обязательно. Нарежьте фрукты красивыми и тонкими ломтиками.
Разложите ломтики огурца на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру. Ломтики огурца замерзнут в течение нескольких часов.
После полной заморозки переложите ломтики в пакет с застежкой-молнией. Наклейте этикетку с датой и верните пакет в морозилку.

Замораживание маринованных огурцов

Многие любят мариновать огурцы перед заморозкой. Вот как это сделать.

1. Хотя можно заморозить огурцы любого размера, лучше всего искать огурцы диаметром от одного до двух дюймов и длиной от четырех до шести дюймов. Эти огурцы идеального размера дадут вам наилучшие результаты.

2. Тщательно промойте фрукты водой, чтобы удалить грязь, пестициды или воск. Если вы замораживаете неорганические огурцы, вы можете использовать моющее средство, чтобы полностью удалить воск.

Однако тщательно промойте их, чтобы не оставить после себя мыльных остатков.

3. Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками. Вы можете сделать это вручную с помощью ножа или использовать кухонный комбайн, чтобы получить красивые и тонкие ломтики.

4. Приготовьте соляную ванну в большой миске. Растворите 2 л соли в воде, затем добавьте в раствор одну нарезанную луковицу.

Замочите ломтики огурца в соляной ванне и оставьте их в воде примерно на два часа, прежде чем слить раствор.

5. В отдельной миске смешайте ломтики огурца с ⅔ стакана растительного масла, 1 т сахара, 1 т уксуса и 1 т семян сельдерея. Покройте ломтики ингредиентами. Поместите миску в холодильник на ночь.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

6. В герметичной стеклянной банке или пластиковом контейнере поместите указанную выше смесь огурцов в рассол. Оставьте около дюйма свободного пространства в контейнере.

7. Поместите банку или контейнер в морозильную камеру. Дайте ему постоять в морозильной камере не менее недели, прежде чем размораживать и использовать огурцы.

Это лучший и самый эффективный способ хранения огурцов. Фрукты, консервированные с помощью этого метода, могут храниться до года, не теряя своего освежающего вкуса или текстуры.

Как использовать замороженные огурцы

Замороженные огурцы можно использовать как обычные огурцы в любом рецепте. Они обычно используются для приготовления напитков, таких как зеленые коктейли. Они также отлично работают в рецептах супов.

То же самое касается маринованных замороженных огурцов. Однако, наряду с использованием их в напитках, соусах и супах, вы также можете наслаждаться ими в сыром виде.

Как разморозить огурец

Поскольку огурцы содержат большое количество воды, при оттаивании они выделяют много жидкости. Добавляйте замороженную жидкость в смузи, дип или любой другой рецепт, где избыточная влажность не является проблемой. Вы также можете положить замороженные огурцы в миску и разморозить их в холодильнике.

Суть

Теперь, когда вы знаете секрет хранения огурцов, заморозить огурцы, когда у вас есть запасы, больше не будет проблемой. Лучше всего, обильный урожай огурцов никогда больше не сокрушит вас. Заморозьте огурцы правильно, чтобы наслаждаться ими в любое время года!

Ингредиенты

Огурцы
Противень
Пергаментная бумага
Сумка на молнии

Инструкции

Тщательно вымойте и очистите огурцы.
Высушите огурцы и очистите их, если хотите. Однако следует отметить, что очищать огурец от кожуры перед замораживанием не обязательно. Нарежьте фрукты красивыми и тонкими ломтиками.
Разложите ломтики огурца на противне, застеленном пергаментной бумагой, и поставьте противень в морозильную камеру. Ломтики огурца замерзнут в течение нескольких часов.
После полной заморозки переложите ломтики в пакет с застежкой-молнией. Наклейте этикетку с датой и верните пакет в морозилку.

Как заморозить огурцы — полное руководство

127
акции

Перейти к рецепту

Можно ли заморозить огурцы? Удивительно, но вы можете — и это намного проще, чем вы думаете!

Огурцы вряд ли первое, что приходит на ум, когда вы думаете о продуктах, которые можно заморозить. Однако, если вы знаете, как правильно заморозить огурцы, вы можете хранить их очень долго, и есть несколько действительно интересных способов сделать это. Кроме того, вам ПОНРАВЯТСЯ все, что вы можете сделать с замороженными огурцами.

Замечательно, что огурцы — одна из самых простых культур для выращивания новичком, даже если у вас мало места, но вы легко можете получить слишком много на руках после небывалого урожая.

Теперь вы можете раздать много соседям и кормить свою семью огурцами каждый день в течение месяца. Соседи оценят вас, но вашей семье, скорее всего, надоест салат из огурцов и бесконечные соусы цацики.

Самый простой способ справиться с этой проблемой – научиться замораживать огурцы и делать это правильно. Вот как!

Нужно ли чистить огурцы?

Прежде всего, нужно ли очищать огурцы от кожуры или лучше оставить кожуру.

В идеальном мире вы не должны очищать огурцы, так как кожица содержит много питательных веществ, однако, если ваши огурцы не органические, или вы сами их не вырастили без пестицидов, или получили их от качественных CSA / фермеров рынке, то вам следует очистить огурцы.

Причина?

Министерство сельского хозяйства США в какой-то момент обнаружило более 35 пестицидов на обыкновенном огурце. (источник) На этом сайте вы можете увидеть названия некоторых токсичных химических веществ, которые могут скрываться в ваших огурцах. Этот пост о пестицидах на клубнике рассматривает эту проблему более подробно.

Помимо пестицидов, даже если вы покупаете органические огурцы в магазине, вам, вероятно, следует подумать о том, чтобы очистить их от кожуры.

Из-за воска!

Я был в шоке, узнав, что огурца, купленного в магазине (даже органического происхождения), скорее всего, имеют восковое покрытие.

Воск помогает удерживать влагу и продлевает срок хранения, но это все же воск.

К счастью, если вы покупаете органические огурцы, законы о маркировке Министерства сельского хозяйства США гласят, что покрытие должно быть несинтетический воск .

Вывод: если вы покупаете обычные огурцы в магазине, я рекомендую очистить их от кожуры, чтобы избежать потребления синтетического воска в дополнение к вредным пестицидам.

Польза огурца для здоровья

Огурцы примерно на 90% состоят из воды, что затрудняет их замораживание, поэтому вы можете подумать, что они не очень питательны, но это так!

В одной порции огурцов всего 16 калорий и 1 грамм клетчатки.
Огурцы богаты питательными веществами, такими как витамин С, калий, марганец и магний .
В одной чашке огурца содержится целых 62% суточной нормы витамина К .
Огурцы богаты антиоксидантами, такими как бета-каротин и флавоноиды .
В огурцах мало углеводов, поэтому они отлично подходят для тех, кто придерживается кето-диеты.
Из-за высокого содержания воды огурцы помогают избежать обезвоживания.

Сколько хранятся огурцы в морозилке?

При правильном приготовлении замороженные огурцы могут храниться в морозильной камере до 6 и более месяцев.

Примечание: обязательно маркируйте замороженные продукты датой их заморозки. В противном случае у вас будет много морозильных ожогов на руках!

Эти растворимые этикетки для заморозки интересны, но есть и более дешевые варианты.

Малярная лента! Просто оторвите кусок и наденьте предмет и дату маркером. Лента не прилипает к контейнерам!

Или используйте мою любимую экономную версию DIY — просто напишите на маленьком листе бумаги и приклейте его обычным скотчем. Кроме того, вы можете отказаться от токсинов Sharpie (включая эндокринные разрушители)!

При хранении замороженных огурцов воздух вам не друг.

Экономия еды — отличный способ, или вы можете использовать метод «Экономия еды для бедняков «:

положите замороженные пирожные в пакет
вставьте соломинку в пакет
закройте пакет максимально путь
выдавите как можно больше воздуха из пакета
высосите воздух из пакета, затем
вытащите соломинку и быстро закройте пакет.

Можно ли заморозить ломтики огурца?

Да, можете, но есть несколько способов сделать это.

Вы также можете заморозить огуречные побеги, кусочки или кубики любым из этих способов, но лучше всего огурцы заморозятся, если сначала удалить семена и окружающую мякоть.

Один из способов — обычная заморозка. Тем не менее, лучше всего сначала сделать быстрое замачивание в рассоле. Это сделает огурцы хрустящими. В любом случае работает, но если вы хотите, чтобы ваши огурцы были хрустящими после оттаивания, то лучше всего использовать рассол.

Метод обычной заморозки

Тщательно вымойте огурцы.
Нарезанные огурцы. Слайсер позволяет легко нарезать продукты.
Застелите противень пергаментной бумагой
Поместите ломтики огурца в один слой на противень.
Поместите лоток в морозильную камеру на 2–3 часа.
Положите замороженные ломтики в многоразовый пакет для заморозки или пластиковый контейнер. Эти многоразовые пакеты , не содержащие BPA , настолько универсальны и намного менее расточительны, чем пакеты Ziploc.

Метод заморозки в рассоле

Тщательно вымойте огурцы.
Нарежьте огурцы одинаковыми ломтиками, чтобы получилось около 8 чашек ломтиков.
Поместите ломтики огурца в миску с 2 столовыми ложками соли.
Дать огурцам постоять около 2 часов.
Слить воду и промыть огурцы.
Положите огурцы обратно в миску и добавьте примерно 2/3 стакана яблочного уксуса, 2/3 стакана оливкового масла или масла авокадо, 1/3 стакана сахара или низкоуглеводного подсластителя и 1 чайную ложку семян сельдерея (по желанию) .
Охладите смесь в течение ночи.
Заморозьте рассол и огурцы в стеклянных банках или другом жестком контейнере, удобном для замораживания, с зазором не менее 1 дюйма над поверхностью для расширения.
Заморозьте не менее чем на неделю, прежде чем размораживать и употреблять в пищу.

Связанная статья : Лучший способ заморозить авокадо

Как сделать кубики льда из огурцов

В дополнение к заморозке ломтиков, кубиков или копий огурца, приготовление кубиков льда из огурца — еще один отличный способ заморозить огурцы.

Вы можете выбрать протертые, нарезанные ломтиками или кубиками огурцы в зависимости от того, как вы хотите использовать огурцы.

Пюре : Просто добавьте свежий огурец и небольшое количество холодной воды (при необходимости) в кухонный комбайн. Смешайте до однородности. Разлейте огуречное пюре в формочки для льда (при желании добавьте немного лимонного сока) и поместите в морозильную камеру.

Этот метод отлично подходит, если вы собираетесь использовать огурец в супах, смузи или шербетах (или в масках для лица, если уж на то пошло!)

Нарезанный ломтиками или кубиками : Другая идея состоит в том, чтобы нарезать огурец тонкими ломтиками, затем положить ломтики в формочку для кубиков льда (вы также можете добавить такие ингредиенты, как розмарин (на фото) или кусочки лимона) и залить водой. В итоге у вас получится причудливых кубика льда , которые отлично подходят для напитков на вечеринках.

Вы все еще можете использовать этот метод для приготовления смузи и тому подобного, но они настолько красивы, что вы, вероятно, захотите использовать их для огуречной воды и необычных напитков.

Теперь у вас может быть кубики льда для детоксикации огурцов в любое время!

Если вам трудно пить воду (как и мне), наличие кубиков огуречного льда наготове мне очень помогает, а вкус заставляет вас чувствовать, что вы проводите день в спа-салоне.

Как разморозить замороженные огурцы

Всегда размораживайте огурцы в холодильнике. Обычно это занимает от шести до восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее.

Положите замороженные огурцы в большую миску в холодильник.

Когда огурцы оттают, слейте лишнюю воду (при желании), и они готовы к употреблению. Если вы будете использовать огурцы в щербете, смузи или супе, то, вероятно, вы также можете использовать воду в рецепте.

Не размораживайте огурцы на столе при комнатной температуре. Хотя вероятность того, что вы заболеете, мала, это не самый безопасный метод.

Если вы заморозили нарезанные или протертые огурцы в формочках для кубиков льда, вы можете положить их прямо в блендер или кастрюлю для приготовления супов или в блендер для приготовления сока или смузи.

Одна вещь, которую вы категорически не должны делать , это размораживать огурцы в микроволновой печи, если только вы не хотите провести остаток дня, очищая стенки микроволновой печи от кашеобразного огуречного месива!

Статья по теме: Можно ли заморозить помидоры?

Можно ли заморозить огурцы?

Вы можете заморозить маринованные огурцы, если хотите, но я не уверен, что на это действительно стоит тратить время или занимать место в морозильной камере, поскольку маринованные огурцы долго хранятся на полке.

Некоторые говорят, что ваши соленья становятся более хрустящими, чем если бы они не были заморожены, так что если этот дополнительный хруст того стоит, то обязательно сделайте это. Просто убедитесь, что в верхней части банки Mason Jar или другого воздухонепроницаемого контейнера оставлен зазор около 1/2 дюйма, чтобы ваши соленья могли расширяться.

Замороженные соленья должны храниться от 9 до 12 месяцев.

Как использовать Замороженные огурцы

Вы можете использовать замороженные в рассоле огурцы почти так же, как обычные огурцы — они действительно хорошо сохраняют свою хрустящую корочку. 0005

Однако, если вы хотите использовать замороженные огурцы (без рассола) для вкусного бутерброда, вы, скорее всего, будете разочарованы, так как текстура будет не такой, как раньше.

Из-за изменения текстуры лучше использовать замороженные огурцы без рассола только в зеленых соках, смузи, охлажденных супах, огуречной воде или просто добавлять их в качестве ароматизатора в напитки.

Но никогда не бойся. Даже если вы не хотите возиться с рассолом, есть несколько отличных способов использовать эти нехрустящие оладьи.

Ниже приведены некоторые способы использования замороженных огурцов любого типа, но все они подходят для огурцов без рассола.

Настоянная вода : Один из самых простых способов использования замороженных огурцов — приготовить настоянную воду . Это так просто с кувшином для заваривания воды или даже с бутылкой для воды с собственным заварочным устройством. Если вы хотите добавить немного остроты, добавьте немного лимонного сока.
Зеленый сок и смузи : Огурцы добавляют превосходную питательную ценность зеленому соку и смузи . Поскольку вы собираетесь их смешивать, далеко не идеальная текстура замороженного огурца не будет иметь никакого значения.
Маска для лица : Вы даже можете использовать замороженный огурец для маски для лица из огурца . Просто измельчите огурец в блендере и процедите через сито, чтобы удалить лишнюю воду. Или вы можете просто разморозить несколько кубиков огуречного пюре! Нанесите эту свежую маску для лица или кубики и наслаждайтесь около 15 минут, прежде чем смыть. Вашей коже это понравится!
Средство для спасения глаз : ломтики замороженного огурца также отлично подходят для успокоения уставших или раздраженных глаз . Просто положите замороженный кусочек на каждый глаз и оставьте на 15-20 минут.
Охлажденный огуречный суп : Холодный суп может показаться странным, но на самом деле он великолепен!
Огуречный соус : просто разморозьте несколько кубиков огуречного пюре и используйте в своем любимом рецепте огуречного соуса .
Огуречный сорбет : Найдите рецепт в Интернете или просто положите замороженный огурец в мощный блендер, добавьте немного воды или кокосового молока (при необходимости) и немного подсластителя, и вуаля — у вас будет свежий и питательный десерт!

6 средних огурцов (около 8 чашек, нарезанных ломтиками)
2 столовые ложки соли
2/3 чашки масла авокадо (или оливкового масла холодного отжима или другого светлого масла)
2/3 чашки яблочного уксуса
1/ 3 стакана низкоуглеводного подсластителя (или сахара или другого подсластителя по желанию)
1 средняя нарезанная луковица (по желанию)
1 чайная ложка сельдерейной соли (по желанию)
1 1/2 чайной ложки семян горчицы (по желанию)

Огурцы хорошо моем.
Нарежьте огурцы одинаковыми ломтиками, чтобы получилось около 8 чашек ломтиков.
Поместите ломтики огурца в миску с 2 столовыми ложками соли. Покрытие.
Оставьте примерно на 2 часа.
Слить воду и промыть огурцы.
Положите огурцы обратно в миску. Добавьте уксус, масло, подсластитель, лук и специи, если используете.
Заморозьте замоченные в рассоле огурцы в жестяных банках или других удобных для заморозки жестких контейнерах, оставив по крайней мере 1 дюйм свободного пространства для расширения.
Заморозьте не менее чем на неделю, прежде чем размораживать и есть.

Информация о пищевой ценности предоставлена в качестве любезности и является приблизительным. Дополнительные ингредиенты не включены, и когда есть альтернатива, обычно используется основной ингредиент. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Теперь, когда вы знаете, как заморозить огурцы, какой метод(ы) вы собираетесь попробовать?

127
акции

Как разморозить замороженные огурцы

Некоторым людям идея замораживания огурцов кажется неправильной. Разве эти насыщенные водой фрукты не превратятся в мокрую массу после оттаивания? Хотя замороженные огурцы могут не иметь такой «хрустящей корочки», как в свежем виде, существует множество интересных способов их использования с пользой. Однако, если вы собираетесь заморозить огурцы, вы должны знать, как их правильно разморозить. Пожалуйста, продолжайте читать, чтобы узнать обо всех исследованиях, которые мы провели по размораживанию замороженных огурцов.

Лучший способ разморозить замороженные огурцы — поместить их в холодильник примерно на восемь часов, прежде чем вы собираетесь их использовать. Когда восемь часов истекут или вы почувствуете, что огурцы стали достаточно мягкими, оставьте огурцы на столе на несколько минут. Обязательно слейте всю лишнюю воду перед использованием огурцов.

Вы можете сделать много творческих вещей с партией замороженных огурцов, но есть несколько приемов, о которых стоит помнить. Ниже мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы заморозить, разморозить и использовать огурцы как профессионал.

Как разморозить замороженные огурцы?

Разморозить замороженные огурцы несложно. Все, что вам нужно сделать, это положить их в холодильник на шесть-восемь часов, прежде чем они вам понадобятся, слить лишнюю воду и, ну, использовать! Эта рекомендация от шести до восьми часов исходит прямо от Национального центра домашней консервации продуктов.

Хотя некоторым нравится размораживать огурцы на прилавке, это не лучший способ. Вероятность образования плохих бактерий на замороженных продуктах в холодильнике ниже, чем при комнатной температуре. Это особенно актуально, если вы живете в районе с жаркой и влажной погодой.

Для получения дополнительной информации о заморозке и разморозке огурцов обязательно посмотрите это видео:

Можно ли разморозить огурцы в микроволновой печи?

Хотя может показаться заманчивым взорвать замороженные кексы атомной бомбой, это не самая мудрая идея. Помните, что огурцы примерно на 96 процентов состоят из воды. Таким образом, когда вы включаете кнопку разморозки на своей микроволновой печи, у вас на руках будет брызги.

Приготовление замороженных огурцов в микроволновой печи сделает ваши огурцы очень мягкими и просто противными. Для лучшего вкуса огурцов обязательно положите их в холодильник и наберитесь терпения!

Как долго хранятся замороженные огурцы?

По данным Министерства сельского хозяйства США, большинство продуктов могут храниться в морозильной камере неограниченное время. Таким образом, технически ваши замороженные огурцы могут храниться в холодильнике годами, не портясь.

Однако со временем вкус и текстура замороженных огурцов ухудшаются. По мнению большинства домашних поваров, оптимальное время, чтобы насладиться огурцами, — от шести до восьми месяцев после их заморозки.

Как узнать, вреден ли огурец?

Критические признаки того, что огурец испортился, связаны с его внешним видом и текстурой. Свежие огурцы должны быть твердыми при комнатной температуре и не иметь вмятин, синяков или складок на кожуре. Огурцы, которые являются мягкими или имеют липкую внешнюю оболочку, уже не в лучшем состоянии. Если вы заметили какие-либо признаки заражения плесенью, обязательно утилизируйте огурец как можно скорее.

Определить здоровье замороженных огурцов может быть сложно, потому что после оттаивания все они становятся мягкими. Вот почему так важно тщательно осмотреть огурцы, прежде чем положить их в морозильную камеру. Всегда убедитесь, что вы замораживаете огурцы со здоровой кожицей, твердыми на ощупь и без признаков слизи.

Как использовать замороженные огурцы?

Недостатком замораживания огурцов является то, что они становятся мягкими после разморозки. Тем не менее, есть много хитрых способов добавить замороженные огурцы в свой рацион. Вот некоторые из самых популярных способов использования замороженных огурцов.

Добавьте немного огурцов в свои смузи

Пожалуй, самый простой способ использовать замороженные огурцы — добавить их в ваш любимый рецепт смузи. Поскольку в смузи все равно все смешивается, вам не нужно беспокоиться о мягкой текстуре огурца. Это освежающий и простой способ добавить питание к вашей утренней рутине.

Узнайте больше по этой ссылке Amazon.

У вас нет блендера? Не волнуйся! У KitchenSeer есть целый пост о том, что делать, если у вас нет блендера.

Приготовление кубиков льда из огурцов

Еще один интересный способ использования ломтиков замороженных огурцов — использовать их вместо кубиков льда. Некоторые люди даже пюрируют свои огурцы и помещают их в забавные формы для кубиков льда. Это отличная идея для домашних артистов, которые хотят украсить свои напитки красивыми узорами.

Узнайте больше по этой ссылке Amazon.

Независимо от того, используете ли вы ломтики или формочки, добавление замороженных огурцов в напитки — это фантастический способ придать напиткам вкус, питательные вещества и увлажнение. Учитывая, что около 70 процентов американцев страдают от обезвоживания, мы все, вероятно, могли бы использовать этот лайфхак для здоровья!

Приготовьте освежающий огуречный суп на йогурте

Что может быть лучше холодного огуречного супа на йогурте в жаркий день? Как и в случае с огуречным смузи, этот острый рецепт должен пройти через блендер, поэтому не нужно беспокоиться о том, что ломтики оладий размокнут. Хотя укроп является самой традиционной приправой в этом рецепте, не стесняйтесь экспериментировать со всем, что есть свежим в ваших местных магазинах или в личном саду.

К вашему сведению: Рэйчел Рэй и Клинтон Келли приготовили вкусный огуречный суп с йогуртом, который вы могли бы полностью скопировать:

Убрать опухшие глаза с помощью ломтиков огурца

Кто сказал, что вы должны есть огурцы, чтобы получить пользу для здоровья? Приложите несколько ломтиков размороженного огурца к глазам для домашнего спа-сеанса. Некоторые люди даже смешивают размороженные огурцы с такими ингредиентами, как безопасные для кожи масла, желатин, порошок коллагена и лимонный сок, чтобы создать увлажняющую маску для лица своими руками.

Если вы хотите использовать огурцы для ухода за кожей, обязательно посмотрите это видео:

Можно ли есть замороженный огурец?

Замороженные огурцы вполне съедобны. Если вы хотите, вы можете съесть эти огурцы как есть после того, как они должным образом разморозятся.

К сожалению, размороженные огурцы не имеют такой же хрустящей корочки, как свежие фрукты. Поскольку в огурцах так много воды, они неизбежно размокнут после оттаивания.

Интересно, что замороженные огурцы во многом схожи с замороженными помидорами. Мало того, что эти фрукты часто ошибочно принимают за овощи, они оба становятся мягкими после того, как их оставили в морозильной камере. Однако это не означает, что вы не можете использовать эти фрукты для многих фантастических применений на кухне.

Кстати, вы можете узнать больше о заморозке помидоров в этом посте KitchenSeer «Хорошо ли замораживаются помидоры?»

Что можно сделать с ломтиками замороженных огурцов?

Самый простой способ использовать замороженные ломтики огурца — добавить их в ваши любимые напитки. Замороженные огурцы не только сохранят ваш напиток прохладным, но и добавят освежающий вкус. Это фантастический лайфхак для людей, которые изо всех сил стараются пить достаточно «простой старой воды» каждый день.

Еще один простой способ использовать ломтики замороженных огурцов — добавить их прямо в утренний коктейль. С помощью этого метода вы сможете насладиться всеми питательными свойствами огурцов, не беспокоясь об их сырости.

Чтобы узнать больше о том, как использовать замороженные ломтики огурца, обязательно посмотрите это видео на YouTube:

Как спасти замороженный огурец?

Если вы случайно положили огурцы в морозильную камеру, вам может быть интересно, как спасти эту мягкую кашу из мусорного ведра. Ну, есть много возможных вариантов, и все они имеют одну особенность: они маскируют некачественную текстуру размороженного огурца. Вместо того, чтобы демонстрировать хрустящий вкус вашего огурца, вы должны найти способы сохранить этот фрукт на заднем плане.

Вот несколько крутых советов, как превратить замороженные огурцы из мягкого гарнира:

Смешайте замороженные огурцы с фруктами, овощами, молоком и льдом, чтобы приготовить зеленый коктейль.