👌 Яичница с помидорами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Яичница с сосисками и помидорами

Яичница – это самый быстрый перекус в любое время суток. Но он не только быстрый, но еще и удобный, разнообразный. Каждый раз добавляя тот или иной продукт, получаются все новые и новые блюда.
 
Мы…

Яичница в кокотницах

У многих из нас бывают случаи, когда времени на готовку совсем нет. Тогда к нам на выручку приходят быстрые и, главное, сытные блюда. Действительно, что может быть лучше – вкусно и оперативно накормит…

Яичница с помидорами и болгарским пе…

Мама мне в детстве часто делала яйца с помидорами, я очень любила это простое и вкусное блюдо, и люблю его до сих пор. А на днях прикупила болгарский перец и решила сделать с ним яичницу.



Вот…

Яичница с кабачками и помидорами

После приготовления стаканчиков из кабачков у меня остались сердцевинки этого овоща, которые вечером я поставила в холодильник, чтобы они не испортились. Долго там лежать они не могли, поэтому уже сле…

Яичница с квашеной капустой и колбас…

Яичница — самый идеальный перекус в любое время суток. Кто-то станет оспаривать сей факт? Ведь это — быстро и удобно. А еще — разнообразно. Ведь это уже давно было — обычная глазунья с кусочком хлеба….

Яичница с индейкой и овощами

Мне кажется, если человек просыпается с хорошим настроением, то сразу же возникает желание «свернуть горы». Вот так и у меня, если с утра всё задалось, непременно хочется порадовать семью (и себя, кон…

Яичница запеченная слоеная

Как бы я ни старалась и не придумывала различные варианты блюд к завтраку, фаворитом все равно остается яичница. Всё-таки быстро готовится, вкусно, питательно, да и привычно как-то. Поэтому снова и сн…

Глазунья с беконом и томатами черри

Простое и быстрое в приготовлении вкусное блюдо для дружного сытного завтрака в кругу семьи!
Ингредиенты на рецепт приготовления яичницы-глазуньи:
Бекон 70 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Перепелиное яйц…

Яичница с овощами и шашлыком на завт…

Представляю, насколько странно прозвучит следующая фраза, но всё же факт остается фактом – на днях после небольшого пикника у нас осталось несколько кусочков шашлыка. Несмотря на то, насколько вкусным…

Яичница с кунжутом

Существует масса способов приготовить блюда из яиц. И мы с вами точно знаем, что это — беспроигрышный вариант. Этот продукт идет вне конкуренции, о какой бы трапезе не шла речь — завтрак, обед или ужи…

Яичница в помидорах

Сегодня я убедилась, что даже из самых простых и давно привычных продуктов можно приготовить интересное блюдо. Например, яичницу в помидорах.
 
Для нашей семьи это интересный вариант завтрака, отли…

Яичница-болтунья в английском стиле

Яичница-болтунья почему-то не очень любима нашими согражданами. Нам ближе либо омлет, либо классическая глазунья. А жаль. Правильно приготовленная яичница-болтунья может стать одним из идеальнейших и. ..

Невероятная яичница с грибами и беко…

Эта потрясающая яичница послужит замечательным завтраком, на приготовление которого потребуется всего 20 минут. Несмотря на то, что ее состав далеко не диетический, это блюдо получается довольно низко…

Яичница с овощами и гренками

Как бывает иной раз утром? Спешишь, а завтрак нужно приготовить. Хочется сытно накормить семью, вкусно, и чтобы витаминчики присутствовали. Я часто использую этот рецепт — яичница с овощами и гренками…

Шакшука яичница на подушке из томато…

Одним из прекрасных вариантов завтрака является шакшука. По сути своей это яичница на подушке из томатов. Читала, что это дело рук востока. А еще, что это израильская гордость, национальное блюдо….

Яичница с сосиской и овощами

Однажды наступает момент, когда времени даже на завтрак нет. А завтракать надо. Кроме яиц и овощей в холодильнике почти ничего такого, из чего быстро можно что-то соорудить типа перекуса. Яйца, овощи…

Самая вкусная и пикантная яичница в…

Для любителей блюд приготовленных из яиц, представляю оригинальный рецепт яичницы в помидорах. Исполнение рецепта очень простое, а внешний вид достаточно привлекателен. Да и вкус весьма оригинальный….

Жареная яичница с помидорами

Пришла осень, похолодало, и все овощи начинают постепенно заканчиваться. Всё лето, пока были помидоры, я баловала себя вредной, но очень вкусной едой. Я просто обожаю жареные яйца с помидорами.


Б…

Яичница на овощной подушке

Это рецепт быстрый, легкий и уникальный. Он подходит как для быстрого завтрака, так и для сытного ужина. На обед ним тоже можно перекусить. Блюдо полезное и низкокалорийное. Летом — то, что нужно!…

Яичница с овощами

Это быстрый и полезный завтрак. Или ужин. А у нас с мужем, вообще, был вместо обеда. Бегали, бегали все утро по делам. Очнулись когда поняли, что время обедать, а мы еще и не завтракали толком. Готови…

Необычный рецепт омлета с томатами

Сочетание помидоры-яйца давно зарекомендовало себя как проверенную, но, увы банальную вкуснятину. И все же этот дуэт может зазвучать немного иначе, если готовить омлет не единым пластом, а в виде болт…

Эти запечённые яйца с помидорами и ш…

Замечательное, очень сытное блюдо в деревенском стиле. Отличная замена традиционной яичнице. Кстати, так как эти яйца с помидорами и шпинатом готовятся в духовке, они намного полезнее тех, которые жар…

Питаемся полезно: яичница с фасолью,…

Невероятно вкусный, полезный и в то же время достаточно лёгкий завтрак. Самое то для начала дня: помогает как следует подзарядиться энергией утром и насладиться отличным вкусом яичницы с фасолью и пом…

Вкусная яичница — почти как пицца

Начать свой день можно с вкусной и горячей яичницы. Это одно из самых быстрых в приготовлении блюд. Наверняка у каждой хозяйки найдется свой рецепт коронной яичницы. Сегодня я хочу поделиться своим ре…

Как приготовить яйца скрамбл с ветчи…

Признаться, совсем недавно узнала, что обжаренная на скорую руку яичница-болтунья к завтраку – это не то иное как американские яйца скрамбл (scrambled eggs). Готовлю это блюдо достаточно часто, причем…

Шакшука на сковороде — сытное еврейс…

Самое популярное блюдо из яиц у евреев — шакшука. Это сытная яичница, жаренная в соусе из томатов, острого и сладкого перца, лука, чеснока и приправ. И сегодня мы её приготовим!
 
Сложность приготов…

Яичные маффины с овощами в духовке з…

Яичные маффины с овощами — интересный вариант быстрого и полезного завтрака из духовки. Эти яркие и ароматные маффины напоминают собой аппетитные мини-пиццы или мини-фриттаты. 
 
После небольшой пре…

Яичница с фаршем быстро, вкусно и пр…

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо на обед или ужин – яичницу с овощами и фаршем. Готовится яичница просто и быстро, так что вполне подойдет для тех случаев, когда времени в обрез. А получае…

Постный питательный завтрак за 15 ми…

Питательный и ароматный омлет из тофу, грибов и овощей — идеальный источник белка для постящихся и веганов, которые хотят начать свой день с постного яичного скрамбла. Твердый тофу тщательно обсушиваю…

Итальянская фриттата с овощами и сыр…

Большое количество разнообразных овощей, сыр пармезан и ароматные приправы делают эту легкую и несложную в приготовлении итальянскую фриттату из яичных белков сытной и вкусной. Можно подумать, что так…

Яичница по-мароккански с помидорами…

Порадуйте себя простым и вкусным завтраком по марокканскому рецепту! Фишка этой яичницы заключается в том, что сперва в сковороде прожариваются овощи, а затем яйца зажариваются в небольших «ямках» в о…

Сытная яичница с помидорами и луком…

Яичница с луком и помидорами – популярный рецепт, который должны все уметь приготовить. Лук придает вкус, помидоры — сочность, а жареные овощи в сочетании с яйцами – это вкуснейшее, аппетитное и сытно…

Готовим яичницу с баклажанами и поми…

Самое простое и в тоже время популярное блюдо, которое можно приготовить на завтрак – яичница. Яичница с баклажанами и помидорами – один из многих разнообразных вариантов приготовления этого блюда. Та…

Мой новый рецепт яичницы в перце — е…

Яичница — это одно из самых простых и быстрых блюд. Ведь проще, чем пожарить на сковороде яйцо нет ничего. Кроме того, существует много вариаций яичниц, что придает хозяйкам огромную почву для кулинар…

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами — это обычная студенческая еда. Рецепт очень быстрый и вкусны. У меня вся семья уплетает за обе щеки на завтрак.
Яйцо 6 шт.
Масло сливочное 40 гр.
Перец чёрный молотый 5 гр.
Пом…

Яичница с помидорами по-китайски за…

Друзья, сегодня вместе со мной предлагаю приготовить яркую, очень ароматную и удивительно-вкусную яичницу с помидорами в китайском стиле. Процесс приготовления одного из наших любимых с вами завтраков…

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Сыр твердый 100 гр.
Ветчина 100 гр.
Яйцо 3 шт.
Лаваш тонкий 1 шт.
Помидор 1 шт.
Масло сливочное
Майонез
Сметана

Яичница с помидорами

Лук зелёный 2 перо
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка 2 веточка
Помидоры 2 шт.
Соль 1 щепотка
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 2 шт.

Яичница с помидорами по-армянски

Армянская яичница с помидорами, черным молотым перцем и ароматной кинзой
Яйцо 4 шт.
Помидор 2 шт.
Кинза
Масло сливочное 1 кусок

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами
Яйцо 2 шт.
Помидоры 1 шт.
Сельдерей стебли 1 шт.
Растительное масло
Паприка молотая

Яичница с помидорами и сыром

Яичница с помидорами и сыром
Яйцо 3-4 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр 40-50 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Перец

Яичница с помидорами и колбаской

Яйцо 4 шт.
Помидоры 1 шт.
Колбаса 3-4 ломтик
Масло сливочное 30 гр.
Соль
Перец
Зелень

Яичница с помидорами

Отличный рецепт! вкусная Яичница с помидорами
Яйцо 1-2 шт.
Помидоры 1 шт.
Молоко 50 мл.
Лук репчатый 50 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Соль
Перец чёрный молотый

Порционная яичница с помидорами в ду…

Яйцо 8 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр твёрдый 80 гр.
Соль
Перец чёрный молотый
Паприка
Базилик сушёный
Масло сливочное 2 чайн. л.

Яичница с помидорами и сыром по Дюка…

Яйцо 3 шт.
Помидоры черри 6 шт.
Ветчина 3 ломтик
Сыр 30 гр.
Масло 1 ч.л.
Укроп

Шакшука — яичница с помидорами

На одна мужская порция
Чеснок
Оливковое масло 2 ст.л.
Помидоры 400 гр.
Томатная паста 1 ст.л.
Яйцо
Горсть замороженного
Соль
Перец чёрный молотый
Паприка сладкая молотая
Молотая зира по вкусу
Нескольк…

Яичница с помидорами и болгарским пе…

Яйцо
Перец болгарский
Помидоры черри
Растительное масло
Соль
Перец
Лук зелёный

Яичница с помидорами

Рецепты: Яичница с помидорами
Этот завтрак настолько популярен, что его рецепт есть практически в каждой кухне
Яйцо 3 шт.
Помидор 100 гр.
Пармезан 20 гр.
Базилик 5 гр.
Чеснок 5 гр.
Лук зеленый 20 гр…

Шакшука яичница с помидорами

Масло оливковое 4 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Перец сладкий 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 6 зубчик
Паприка сладкая 2 ч.л.
Кумин 0,5 ч.л.
Перец кайенский 0,5 ч.л.
Помидор 800 гр.
Сахар 2 ч.л.
Лимон…

Яичница с помидорами и колбасой

Яйцо 2 шт.
Колбаса 30-50 гр.
Помидоры 1 шт.
Масло сливочное 20-30 гр.
Соль
Перец

Яичница на сале с помидорами

Лук белый 1 шт.
Помидоры жёлтые 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Соль 1 щепотка
Специи 1 щепотка
Рубленая зелень 1 горсть
Растительное масло рафинированное 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Сало с мясными прослойками 100 гр.

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами, зеленым луком и пармезаном
Яйцо 3 шт.
Помидор 100 гр.
Пармезан 20 гр.
Базилик 5 гр.
Чеснок 5 гр.
Лук зеленый 20 гр.
Масло оливковое 18 гр.
Перец 0.5 гр.
Лук репчатый 20 гр.

Яичница с помидорами

Яйцо 5 шт.
Чеснок 2 зубчик
Орегано 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Базилик 30 гр.
Масло оливковое 60 мл.
Перец красный острый молотый 0,5 ч.л.
Консервированный помидор 680 гр.
Перец чёрный молотый
Хлеб для сэн…

Яичница с помидорами

Яйцо 2 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 2 долька
Масло сливочное
Соль

Яичница с помидорами. Пошаговый реце…

Яйцо 65 гр.
Помидор 30 гр.
Огурец 50 гр.
Масло оливковое 3 гр.
Соль

Яичница с помидорами и луком

Яйцо 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 0.5 ч.л.
Помидоры 1 шт.
Растительное масло 1 ч.л.

Яичница болтунья с помидорами, сыром…

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Сыр твёрдый 100 гр.
Чеснок 1 зубчик
Укроп
Соль
Растительное масло

Яичница с помидорами

Яйцо 4 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Маринованный халапеньо
Орегано 2 ст.л.

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами
Лук репчатый 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Базилик
Соль
Перец
Яйцо 1 шт.
Вода 1 ст.л.
Сыр 2 ст.л.

Яичница с помидорами и сыром

Яйцо 3-4 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр 40-50 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Перец

Яичница с помидорами и болгарским пе…

Яичница с помидорами и болгарским перцем — вкусный завтрак.
Яйцо
Перец болгарский
Помидоры черри
Растительное масло
Соль
Перец
Лук зелёный

Яичница с помидорами и луком

Яйцо 2 шт.
Помидор 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 20 мл.
Специи
Зелень

Яичница глазунья с помидорами и хала…

Яичница глазунья с помидорами и халапеньо – Рецепт с фото
Колбаска копченая 30 гр.
Лук красный 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Перец халапеньо 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Пармезан
Салат листовой 1 шт.
Зелень
Растительное…

Яичница с помидорами

Яйцо 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Помидор 3 шт.
Соль
Перец горький
Петрушка
Укроп

Яичница с помидорами в мультиварке

Яичница с помидорами и луком в мультиварке «Полезный ужин»
Яйцо 4 шт.
Помидор 2 шт.
Лук белый 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль

Яичница с помидорами и моцареллой

Яйцо
Помидоры 200 гр.
Сыр моцарелла 100 гр.
Зелень
Соль
Перец

Яичница с помидорами на овощной поду…

вкусная яичница с помидорами на овощной подушке
Яйцо 3 шт.
Помидоры 1 шт.
Сладкий перец 60 гр.
Лук красный 0,5 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Масло сливочное 2 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Яичница с помидорами и сыром, запече…

Масло сливочное 5 гр.
Помидоры 100 гр.
Яйцо 4 шт.
Сыр 40 гр.

Яичница с помидорами и луком

Яйцо 5 шт.
Помидор 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло 2 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Яичница с помидорами и колбасой

Яйцо 2 шт.
Колбаса
Помидоры
Соль
Чёрный перец
Петрушка
Оливковое масло

ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ И КОЛБАСОЙ

Яйцо 4 шт.
Колбаса вареная 250 гр.
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый

Жареная яичница с помидорами

Яйцо 3 шт.
Помидоры 1 шт.
Масло сливочное 5 гр.
Соль

Яичница с помидорами

Помидоры 1/2-1 шт.

ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ

Яичница с помидорами
Очень просто и очень вкусно.
Яйцо 2 шт.
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Колбаска 1 шт.
Соль
Петрушка
Шнитт-лук
Растительное масло
Сыр 50 гр.

Яичница с помидорами

Яйцо 2 шт.
Помидоры 200 гр.
Сладкий перец 20 гр.
Топлёное масло 50 гр.
Зелень 20 гр.
Кинза и реган

Чыхыртма с помидорами и яйцом

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Омлет и яичница » Рецепт приготовления Чыхыртмы с помидорами и яйцом

Чыхыртма — национальное азербайджанское блюдо, довольно необычное, но очень вкусное и сочное. Готовят чыхыртму из яиц и овощей, в данном рецепте используются помидоры. Чыхыртма похожа на омлет, но обладает своим специфическим вкусом.

Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии

Ингредиенты для блюда

org/NutritionInformation»>
• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 295 г.
• Калорий на 100г: 128 ккал
• Калорий на порцию: 188 ккал
• Калорий всего блюда: 376 ккал
• Белки: 14.2
• Жиры: 92.5
• Углеводы: 5

• Помидоры

  200г.

• Яйцо

  1шт.

• Масло сливочное

  2ст. л.

• Соль

  щепотка

Как приготовить Чыхыртма с помидорами и яйцом — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2Помидоры измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

3Тушим томатное пюре на топленом сливочном масле около 5-7 минут, периодически помешивая. Солим по вкусу.

4Яйцо взбиваем с солью и добавляем к томатному пюре. Тщательно перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

5Чыхыртма готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Чыхыртмы с помидорами и яйцом

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Аризона

Смотрите также:

Горячие блюдаОмлет и яичницаРеспублики СССРАзербайджанскаяБыстроЛегкоНедорогоПодается к столуГорячиеНа завтракНа ужинОвощиПомидорЯйцо

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Турецкая пицца «Пиде»

• Зразы «Кодрянка»

• Овощной пирог с курицей

• Сдобные булочки с маком

Присоединяйтесь к нам

Помидоры и яйца (番茄炒蛋) | Made With Lau

Сочный гарнир на будний день, который можно приготовить за считанные минуты!

Подпишитесь, чтобы узнавать о наших последних рецептах и ​​историях!

Prep Time

5 min

Total Time

15 min

Yields

4 servings

BackgroundIngredientsStepsSummary

YouTube Tutorial

A Recipe by Daddy Lau

My dad’s been cooking Chinese food for over 50 лет — как ребенок, заботящийся о себе в Гуанчжоу, как шеф-повар собственного ресторана и как любящий отец в нашем доме.

Надеюсь, изучив этот рецепт, вы испытаете восхитительную радость, которую мы испытывали, когда ели его еду!

— Рэнди

356

акции

Это любимое блюдо буднего дня! Вы не поверите, сколько вкуса и текстуры вы можете создать за 15 минут. Честно говоря, может быть, даже 10, если вы супер скоростной.

Бонус: требуется минимум ингредиентов. Мы даже не используем ни чеснок, ни соевый соус, ни устричный соус. Вы, вероятно, можете найти каждый из этих ингредиентов в любом типичном продуктовом магазине или супермаркете. (Если мы найдем заправочную станцию, где продаются помидоры… кто-нибудь готов принять вызов?)

Ознакомьтесь с кратким изложением нашего рецепта!

Вес: США

Объем: США

Порции

Основные ингредиенты

• 1,5 фунта Tomato
• 4 Яйцо
• 5 Slice Имбирь
• 1 столовая ложка .
• 3 ст.0054 коричневый сахар (

  для жарки

  )

• 2 ст. или все помидоры, или оставить их неочищенными. Во вкусе особой разницы нет, но консистенция будет другой.

  Очищенные или частично очищенные помидоры портятся гораздо быстрее, поэтому блюдо получится более сочным и пикантным. У вас также будет меньше или совсем не будет томатной кожуры для жевания, если вы или другой едок предпочитаете это блюдо полностью мягким.

  Помидоры с кожурой разлагаются медленнее. Вы, вероятно, увидите больше и больше кусочков помидора. Если вы предпочитаете больше укусов еде, эта версия может быть для вас.

  Познакомьтесь с помощниками: имбирем, сахаром и кетчупом

  Если ваши блюда из томатов кажутся слишком свежими, даже когда вы их готовите, возможно, вам захочется провести еще немного времени, играя с этими удивительно полезными ингредиентами. .

  Папа Лау использует имбирь каждый раз, когда готовит что-нибудь из помидоров. Они навсегда партнеры! Тепло имбиря дополняет терпкость томатов.

  Сахар — еще один ингредиент, который мы часто сочетаем с помидорами. Сладость помогает смягчить терпкость, поэтому, если у вас особенно кислый помидор, попробуйте немного увеличить количество сахара.

  Кетчуп может показаться забавным в китайском рецепте. Ему даже нет места в тех контейнерах для приправ на столе в китайских ресторанах! Однако в качестве кулинарного ингредиента его кислотность отлично подходит для того, чтобы осветлить вкус вашей еды, а поскольку он основан на томатах, он также усиливает томатный вкус этого блюда.

  Этот шаг необязателен. Вы можете оставить помидоры неочищенными, очистить только некоторые или все.

  Вскипятите воду, чтобы позже погрузить помидоры. Неглубоко надрежьте помидоры (1,5 фунта) крестиком и положите в миску. Залейте помидоры кипятком и дайте им постоять около 2 минут, или пока кожура не начнет скручиваться из X.

  Осторожно выньте помидоры из горячей воды и ножом снимите кожуру с помидоры. Они должны сразу отклеиться!

  Разрезанный помидор

  Разрежьте каждый помидор пополам и удалите твердую часть плодоножки. Разрежьте каждую половину на 4 части, убедившись, что сердцевина и семена не повреждены.

  Нарежьте 5 тонких ломтиков имбиря (5 ломтиков), а затем нарежьте тонкими полосками соломкой.

  Разбейте яйца (4 ) в большую миску. Приправьте его солью (0,50 чайной ложки), а затем энергично взбейте, пока все хорошо не смешано. Впустите туда этот воздух!

  В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал (1 столовая ложка) и воду (4 столовые ложки).

  Эта суспензия важна для загущения соуса до нужной консистенции, и приготовление ее сейчас, до включения плиты, означает, что вы не будете лихорадочно смешивать ее, пока ваша еда переваривается!

  Нагрейте сковороду на сильном огне. Когда оно горячее, но не дымится, добавьте масло и покрутите сковороду, чтобы оно покрыло его. Влейте взбитые яйца и аккуратно вдавите их лопаткой, чтобы взбить.

  Когда яйца будут готовы примерно на 80%, что займет около 35 секунд, переложите их на временную тарелку или миску. Чаша, в которой вы их разбили изначально, отлично подойдет!

  Сковорода должна быть еще горячей, поэтому добавьте еще немного масла, а затем добавьте имбирь, нарезанный соломкой. Как только имбирь будет готов, добавьте дольки помидоров. Обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, затем добавьте воду (3 ст. л.).

  Приправить солью (0,50 ч. л.) и коричневым сахаром (2 ст. л.). Сахар помогает смягчить кисловатость помидоров, поэтому, если ваши помидоры особенно кислые, вы можете добавить немного больше сахара по своему вкусу. Готовьте помидоры около 2,5 минут. Если вам трудно держать помидоры в кипящем состоянии, вам может понадобиться накрыть его крышкой.

  Быстро перемешайте суспензию кукурузного крахмала, если она осела, а затем медленно вылейте ее в кастрюлю, перемешивая по ходу дела.

  Продолжайте проверять консистенцию. В зависимости от того, насколько густой соус вам нравится, вам может не понадобиться вся суспензия.

  Добавить яйца и кетчуп

  Добавить яйца обратно в кастрюлю. Перемешайте и дайте готовиться 50 секунд, затем выключите огонь, чтобы не переварить. Добавьте кетчуп (2 столовые ложки) и перемешайте.

  Попробуйте на вкус (но будьте осторожны, он горячий!) и при необходимости добавьте приправы. Зачерпните или вылейте его в сервировочное блюдо и наслаждайтесь!

  Часто задаваемые вопросы

  Как сделать яйца взбитыми?

  • Когда вы взбиваете яйца, делайте это энергично, чтобы в смесь попало много воздуха. Кроме того, убедитесь, что вы используете достаточно масла, когда жарите его.

  Какие помидоры вы используете?

  • Рома, бифштексы, на ветке… столько вариантов! Используйте любой помидор, который вы обычно любите есть. Мама и папа Лау рекомендуют выбирать помидоры среднего размера, которые не слишком неспелые (слишком твердые и более терпкие) или слишком спелые (могут полностью распасться).
  • Можно сделать с помидорами черри, но они плохо разлагаются, вкус может быть намного острее, и в итоге вы потратите много времени на очистку от кожуры.

  Как сделать так, чтобы блюдо не стало жидким и водянистым?

  • Помидоры будут выделять больше воды, чем дольше они будут стоять на огне и тушиться, поэтому готовьте на сильном огне, чтобы у них было меньше шансов выделить воду. Яйца также впитают часть влаги.
  • Наконец, не забудьте о суспензии кукурузного крахмала. Это ключ к сгущению сока и превращению его в сочный, похожий на соус соус.

  Какое соотношение яиц и помидоров?

  • В нашем рецепте 4 яйца на 1,5 фунта помидоров, и, конечно же, вы можете увеличить или уменьшить его. Однако, как всегда говорят мама и папа Лау, вы можете добавить больше любого ингредиента, который вам нравится, чтобы съесть больше.
  • Основополагающий вкус не изменится, но если у вас будет больше помидоров, вы, вероятно, получите больше влаги, больше соуса и более насыщенный вкус. Если у вас есть больше яиц, блюдо, вероятно, будет на вкус немного мягче (и, очевидно, яичнее).

  Помидоры и яичница-болтунья полезны? Можно ли сделать с меньшим количеством масла?

  • Да здорово! Вы можете быть уверены, что готовите максимально здоровую версию, выбирая качественные продукты и растительное масло.
  • Уменьшение количества приправ и приправ повлияет на вкус блюда, поэтому мы не рекомендуем этого делать, но если вы привыкли использовать альтернативный подсластитель или кетчуп, попробуйте приготовить рецепт с ними!
  • Если вы готовите с использованием меньшего количества масла, чем мы рекомендуем, это повлияет на то, насколько легко будут готовиться яйца и помидоры, а также на конечную текстуру блюда. Количество масла особенно важно для получения пушистой текстуры на яйцах. Вместо того, чтобы уменьшать количество масла, мы рекомендуем использовать масло хорошего качества.

  Сводка

  Распечатать рецепт

  Помидоры и яйца (番茄炒蛋)

  Сочный гарнир на будний день, который можно приготовить за считанные минуты!

  • .
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал  (

    для суспензии

    )

  • 4 TBSP Water (

    для суспензии

    )

  • 2 ст. tsp salt  (

    for stir-fry

    )

  • 2 tbsp brown sugar  (

    for stir-fry

    )

  • 2 tbsp ketchup  (

    for stir-fry

    )

  Step 1 — Помидор очистить

  ↑ Перейти к подробностям

  Этот шаг не является обязательным. Вы можете оставить помидоры неочищенными, очистить только некоторые или все.

  Вскипятите воду, чтобы позже погрузить помидоры. Неглубоко надрежьте помидоры (1,5 фунта) крестиком и положите в миску. Залейте помидоры кипятком и оставьте примерно на 2 минуты, или пока кожура не начнет скручиваться из X.

  Осторожно выньте помидоры из горячей воды и ножом снимите кожуру с помидоры.

  Разрезанный помидор

  Разрежьте каждый помидор пополам и удалите твердую часть плодоножки. Каждую половинку разрежьте еще на 4 части.

  Шаг 2. Нарежьте имбирь

  ↑ Перейти к подробностям

  Нарежьте 5 тонких ломтиков имбиря (5 ломтиков), а затем нарежьте их тонкими полосками.

  Шаг 3. Подготовьте яйца

  ↑ Перейти к подробностям

  Разбейте яйца (4 ) в большую миску. Приправьте его солью (0,50 чайной ложки), а затем энергично взбейте, пока все хорошо не смешано.

  Этап 4. Приготовление суспензии кукурузного крахмала

  ↑ Перейти к подробностям

  В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал (1 столовая ложка) и воду (4 столовые ложки).

  Шаг 5. Приготовьте яйца

  ↑ Перейти к подробностям

  Нагрейте сковороду на сильном огне. Добавьте масло и дайте сковороде завихриться, чтобы покрыть его. Влейте взбитые яйца и аккуратно вдавите их, чтобы взболтать.

  Когда яйца будут готовы примерно на 80%, переложите их на временную тарелку или миску.

  Шаг 6. Приготовление помидоров

  ↑ Перейти к подробностям

  Сковорода должна быть еще горячей, поэтому добавьте еще немного масла. Добавьте нарезанный соломкой имбирь, затем дольки помидоров. Обжаривайте, помешивая, около 30 секунд, затем добавьте воду (3 ст. л.).

  Приправить солью (0,50 ч. л.) и коричневым сахаром (2 ст. л.). Готовьте помидоры около 2,5 минут.

  Быстро перемешайте суспензию кукурузного крахмала, если она осела, а затем медленно вылейте ее в кастрюлю, перемешивая по ходу дела. В зависимости от того, насколько густой соус вам нравится, вам может не понадобиться вся суспензия.

  Добавьте яйца и кетчуп

  Добавьте яйца обратно в кастрюлю. Перемешайте и дайте покипеть 50 секунд, затем выключите огонь. Добавьте кетчуп (2 столовые ложки) и перемешайте.

  Шаг 7. Попробуйте и подавайте

  ↑ Перейти к подробностям

  Попробуйте (но будьте осторожны, оно горячее!) и при необходимости добавьте приправы. Зачерпните или вылейте его в сервировочное блюдо и наслаждайтесь!

  Шаг 8. Делайте снимки

  Достаньте камеру (1). Начните фотографировать (1 000 000). Выберите свои любимые!

  Шаг 9. Поделитесь и отметьте нас в Instagram @madewithlau #madewithlau!

  Вам понравилось готовить по этому рецепту? Мы хотели бы увидеть и услышать об этом. (Особенно мой папа. Он был бы в восторге!)

  Наслаждайтесь!

  У нас много-много счастливых воспоминаний о том, как мы наслаждались этим блюдом в детстве.

  Теперь, надеюсь, вы сможете создать свои собственные воспоминания с этим блюдом со своими близкими.

  Также я сердечно приглашаю вас поужинать с нами и узнать больше о блюде, китайской культуре и моей семье.

  Удачи и спасибо, что готовите вместе с нами!

  Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, если у вас есть какие-либо вопросы по поводу рецепта.

  Шакшука (яйца-пашот по-североафрикански в остром томатном соусе) Рецепт

  Почему это работает

  • Обугление перца и лука придает им другой вкус.
  • Целые консервированные помидоры имеют лучший вкус, чем нарезанные кубиками, и они более стабильны круглый год, чем свежие.
  • Выкладывание томатной смеси на яичные белки поможет им быстрее схватиться, а желтки останутся более жидкими.

  Вопрос в том, что забавнее произносить «шакшука» или название его турецкого аналога, менемен, но оба являются невероятно вкусными и простыми блюдами, которые должны быть в вашем арсенале. Хотя шакшука имеет североафриканское происхождение, сегодня шакшука популярна на всем Ближнем Востоке (особенно в Израиле, где она также может быть одним из национальных блюд) и в модных ресторанах по всему побережью США.

  Учитывая его универсальность, легко понять, почему. Это быстро; это просто; легко увеличивать или уменьшать масштаб; он подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда, ужина или полуночного перекуса; и это настолько первобытно, что едва ли нуждается в рецепте. До того, как я начал тестировать этот рецепт, я никогда не использовал печатный рецепт в качестве основного руководства. Шакшука почти создана для риффов.

  Конечно, помогает то, что это еще и очень вкусно. Как и пицца, шакшука — одно из тех блюд, которые чертовски хороши даже в худшем случае.

  Но есть вкусно, а есть вкусно . Когда я делаю свой, я хочу полную версию, выделенную курсивом, поэтому я решил проверить все переменные и придумать более формальный план того, как я буду делать это в будущем.

  Выбор овощей

  Происхождение слова шакшука обсуждается, но, скорее всего, оно происходит от арабского слова «смесь», и само блюдо, вероятно, возникло именно так: смесь всякой всячины, приготовленная на сковороде, или тажин с яйцами. Как и многие блюда универсального происхождения — минестроне, гаспачо и сотни других — шакшука в настоящее время укрощена до такой степени, что ее обычно готовят из определенного набора ингредиентов. Лук и помидоры даны, как и перец, но виды перца и их соотношение с другими ингредиентами обсуждаются.

  В шакшуке Йотама Оттоленги Plenty используется тонна перцев, нарезанных большими толстыми полосками. Готовое блюдо почти напоминает итальянскую пеперонату с соответствующей сладостью. Версия Михаила Соломонова из его книги Zahav использует вдвое меньше болгарского перца. Дэвид Лебовиц, который, по его словам, был вдохновлен как Оттоленги, так и Сами Тамими, придерживается другого подхода: никакого сладкого перца, только острый перец чили для приправы к помидорам.

  Я попробовал несколько комбинаций сладкого и острого перца и обнаружил, что предпочитаю подход «перец как второстепенный персонаж», ограничивая себя одним спелым болгарским перцем (красным, оранжевым или желтым; это не имеет значения) вместе с острый чили. (Я попробовал серрано, халапеньо и фресно, и все они были восхитительны.)

  Как приготовить лук и перец – еще один ключевой вопрос. Некоторые настаивают на том, чтобы вообще не было цвета. Я нахожу шакшуку, сделанную таким образом, немного. .. скучной. С другой стороны, медленная карамелизация их на умеренном огне приводит к приторно-сладкому соусу по мере образования сахара. Я предпочитаю обжаривать овощи на сильном огне, за что на меня бы накричали, когда я работал в ресторане.

  Serious Eats / J. Kenji López-Alt

  Я слышу их сейчас. Кенджи! Ты жжешь гребаный лук! Оуи, повар. Извините, шеф.

  #жаль не жаль

  У них приятный вкус  таким образом. Они смягчают и становятся сладкими, но также имеют намек на обугленную горечь, чтобы сбалансировать их. Хитрость заключается в том, чтобы быть ленивым: не перемешивайте слишком часто и дайте луку и перцу приготовиться немного неравномерно. Ничего страшного, если одни обуглились, а другие едва размягчились. Все получается в итоге.

  Как только лук и перец хорошо размягчатся и обуглятся, я добавляю несколько зубчиков нарезанного чеснока, которые готовлю до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут коричневеть. В отличие от лука и перца, чеснок становится очень горьким, если его довести до обугленной стадии.

  Специи для шакшуки

  Специи в шакшуке могут сильно различаться, но большинство рецептов начинаются с паприки и тмина и строятся на них, часто с кориандром, тмином и куркумой или даже шафраном. Когда я на днях написал об одном из подходов, которые я пробовал, некоторые люди сказали мне, что шакшука «не нуждается в специях». Это было для меня неожиданностью, так как каждый рецепт, который я когда-либо видел, содержит как минимум 90 391 или 90 392 вида специй. Я попробовал вариант без специй и не был в восторге от результатов (это больше напомнило мне итальянские яйца в чистилище, чем шакшуку), но было что-то приятное в простоте.

  В конце концов, я разделил разницу, выбрав самые простые специи: сочетание паприки — я пробовал и со сладкой венгерской, и с копченой испанской паприкой, и обе были великолепны — и тмин. Чтобы максимизировать их вкус, я добавил их на сковороду и обжарил в масле перед добавлением жидкости. Тепло помогает запускать химические реакции, которые создают новые, сложные ароматы, а также позволяет жирорастворимым вкусовым соединениям растворяться в масле и более эффективно воздействовать на готовое блюдо.

  Помидоры: свежие или консервированные?

  Самый большой вопрос о томатах заключался в том, использовать ли их свежими или консервированными. Из свежих помидоров рома можно приготовить приятный густой соус, но на это уходит много времени, и это при условии, что вы даже можете получить хорошие спелые помидоры, период . Большую часть года это легче сказать, чем сделать. Я решил остановиться на консервированных помидорах и предпочел целые очищенные помидоры другим вариантам.

  Целые очищенные помидоры обычно лучше подходят для соусов, чем помидоры, нарезанные кубиками. Помидоры, нарезанные кубиками, богаты дополнительным хлоридом кальция, который помогает им сохранять форму, нарезанную кубиками, даже после длительного приготовления. С другой стороны, целые помидоры без кожуры разлагаются более естественным образом. Мне также нравится, что целые помидоры без кожуры позволяют регулировать текстуру в соответствии с вашими потребностями. Для шакшуки это означает либо сдавливание помидоров пальцами в миску, чтобы получить неправильные кусочки, либо — мой любимый метод — использовать блендер для выпечки, чтобы нарезать помидоры прямо в кастрюле.

  Вместо добавления томатной пасты, как того требуют некоторые рецепты, я предпочитаю просто немного варить соус, чтобы усилить его вкус. На один ингредиент меньше, а вкус более яркий.

  Serious Eats / J. Kenji López-Alt

  На этом этапе, если вы хотите, вы можете добавить любое количество дополнительных ингредиентов. Прекрасны нарезанные оливки (попробуйте использовать оливки интенсивной сушки в масле), как и немного раскрошенного сыра фета, аккуратно свернутого внутрь. много региональных вариантов — это вкусно, нарезанное кубиками, жареное и добавленное в соус вместе с жиром. (Но даже немного нарезанной кубиками пепперони здесь было бы здорово.) Сердцевины артишоков — классическое тунисское дополнение. Хорошо подойдет горсть зелени, например, капусты или даже салата, или, если вы хотите сделать блюдо еще более сытным, несколько больших жирных вареных бобов (мои любимые фава или гигантес ) и картофель, нарезанный кубиками, – все это возможно.

  Помните: шакшука буквально означает «смешанный». Это приглашает к изобретательству и кухонной раковине. Если можно положить в омлет, можно и в шакшуку.

  Добавление яиц

  Теперь у вас есть замечательный соус, который можно приготовить заранее или даже заморозить на потом. Чтобы превратить этот соус в блюдо, вам понадобится всего несколько яиц. Это дает вам еще пару вариантов выбора.

  Турецкий менемен, близкий родственник шакшуки, обычно готовится из свернутых в соус яиц. Я видел версии шакшуки, в которых также используется эта техника. Но, по крайней мере, в наши дни сохранение яиц целыми, чтобы можно было размешать жидкие желтки, кажется нормой, и в любом случае это мой любимый способ подачи блюда.

  Для этого ложкой или лопаточкой сделайте в соусе несколько неглубоких углублений, затем прямо в них разбейте яйца. Налейте немного соуса на белки яиц, чтобы они застыли чуть быстрее, чем желтки, накройте сковороду и дайте им кипеть и варить на пару  просто  , пока белки не схватятся, а желтки не станут золотистыми и мягкий.

  Шакшука настолько сытная, что я обычно планирую давать по одному яйцу на человека (с парочкой дополнительных на всякий случай), но если вы хотите подать по два яйца на человека, я бы посоветовал положить по два яйца в каждую слегка увеличенную лунку, вместо того, чтобы пытаться поместить вдвое больше отдельных яиц в отдельные лунки.

  Шакшука на гриле

  Некоторые рецепты шакшуки рекомендуют доводить блюдо до готовности под жаровней или в духовке. Я отношусь к духовке как к походу к дантисту: кроме тех случаев, когда приходит время моей ежегодной встречи, я не хочу включать ее, если в этом нет крайней необходимости. (Стоматолог в апреле, духовка во время праздников.) Я всегда считал, что рецепты такого типа писали шеф-повара ресторанов, у которых по умолчанию духовка всегда включена, и поэтому они не задумываются о том, чтобы использовать их даже для быстрых задач. Но мой друг настоял на том, чтобы в духовке яйца выглядели более приятно, поэтому я попробовал.

  Они определенно получаются с другой текстурой, и если вы правильно настроите жаровню, вы сможете получить хрустящие кусочки по краям сковороды. Но риск переваривания желтков высок, а потенциальных преимуществ недостаточно, чтобы я отказался от своего метода с крышкой и плитой.

  Если вы действительно  хотите придать шакшуке дополнительную текстуру, попробуйте эту дурацкую технику, которую я опробовал поздно вечером: шакшука-брюле. Идея пришла мне в голову после просмотра видео,  Bon Appétit  сделано с Элвином Кайланом из лос-анджелесской Eggslut, в котором Кайлан посыпает яйца всмятку сахаром и поджигает их в стиле крем-брюле. Я попытался смешать немного коричневого сахара с большой щепоткой тмина и копченой паприки, посыпать приготовленной шакшукой, а затем поджечь горелкой для брюле. Пробивание хрустящей скорлупы в сочащийся яичный желток доставляет огромное удовольствие, а вкус с поджаренными специями и сахаром наверху странный, но безумно вкусный. Я планирую держать технику в заднем кармане, когда будет настроение.

  Подача

  Будете ли вы готовить брюле, жарить или готовить на плите, решать вам, но есть один момент, который не подлежит обсуждению: шакшука должна подаваться с хлебом, чтобы впитать весь ароматный соус. Традиционен широкий, приземистый, хрустящий хлеб, но никто и глазом не моргнет, если вы предпочитаете лаваш, чиабатту, французский багет или даже тесто на закваске. Пока есть что-то , все в порядке. Черт возьми, раньше я ел шакшуку с рогаликами и лепешками!

  Самое замечательное в шакшуке то, что она сделана полностью из основных продуктов (за исключением свежего перца), что означает, что вы почти всегда в получасе езды от довольно фантастической еды.

  Как приготовить шакшуку (яйца-пашот в североафриканском стиле с острым томатным соусом)

  Сентябрь 2016

  Повар:
  35 минут

  Активно:
  25 минут

  Итого:
  35 минут

  Порции:
  4
  до 6 порций

  Оцените и прокомментируйте

  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания

  • 1 средняя луковица, тонко нарезанная

  • 1 большой красный перец (сладкий перец для более слабой остроты или более острый сорт, например, красный роговой перец, в зависимости от ваших предпочтений по остроте), без стеблей, семян и ребер, тонко нарезанный

  • 1 небольшой свежий острый перец чили (например, халапеньо, серрано или фресно), без стеблей, семян и жилок, тонко нарезанный

  • 2-3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

  • 1 1/2 столовые ложки (15 г) сладкой венгерской или копченой испанской паприки

  • 2 чайные ложки (8 г) целых или молотых семян тмина

  • 1 банка (28 унций; 800 г) цельных очищенных помидоров, измельченных пальцами или с помощью блендера (см. примечания)

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  • Большая горсть рубленой кинзы, петрушки или смеси

  • 6 крупных яиц

  • Вяленые в масле черные оливки, сыр фета и/или сердцевины артишоков, нарезанные ломтиками, для подачи (все по желанию)

  • Хрустящий хлеб, для подачи

  1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде или сотейнике с прямыми стенками на сильном огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук, красный перец и чили и распределите ровным слоем. Готовьте, не двигаясь, пока овощи на дне не подрумянятся и не начнут местами обугливаться, около 6 минут. Перемешайте и повторите. Продолжайте готовить, пока овощи полностью не размягчатся и не подрумянятся, еще около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и ароматным, около 30 секунд. Добавьте паприку и тмин и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Сразу же добавьте помидоры и перемешайте (см. примечания). Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 10 минут, затем приправьте по вкусу солью и перцем и добавьте половину кинзы или петрушки.

     Serious Eats / J. Kenji López-Alt

  2. С помощью большой ложки сделайте углубление по периметру сковороды и разбейте прямо в него яйцо. Налейте немного соуса по краям яичного белка, чтобы он частично погрузился и удержал его, оставив желток открытым. Повторите то же самое с оставшимися 5 яйцами, работая вокруг сковороды. Приправьте яйца небольшим количеством соли, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не станут жидкими, от 5 до 8 минут.

     Serious Eats / J. Kenji López-Alt

  3. Посыпать оставшейся кинзой или петрушкой, а также любой из дополнительных начинок. Подавайте сразу с хрустящим хлебом.

  Специальное оборудование

  Глубокая 10-дюймовая сковорода с соответствующей крышкой или 3-квартовая сковорода с прямоугольной крышкой

  Примечания

  Чтобы раздавить помидоры, переложите их в большую миску и сожмите пальцами, чтобы получилось густое пюре.