Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Лоскутова Марианна

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут + 3 часа

Автор рецепта

Автор: Лоскутова МарианнаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

656

52

42

19

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Свиная вырезка

500 г

Помидоры

220 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Соевый соус

1 столовая ложка

Красный винный уксус

1 столовая ложка

Дижонская горчица

1,5 столовых ложек

Сушеный орегано

1 чайная ложка

Смесь перцев

½ чайные ложки

Тертый твердый сыр

4 столовые ложки

Чеснок

3 штуки

Перец чили

4 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут + 3 часа

Распечатать

1В мясе сделать надрезы на расстоянии около 2 см друг от друга.

Инструмент

Нож шефский

2В миске смешать соевый соус и оливковое масло.

3Добавить горчицу.

4Затем добавить винный уксус, орегано и смесь перцев.

5Чеснок и острый перец крупно нарезать.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

6Выжать перец с чесноком через пресс в соус.

Инструмент

Чеснокодавилка

7Тщательно перемешать.

Инструмент

Силиконовые лопатки

8Обильно смазать соусом мясо, уложенное в жаропрочную форму с фольгой.

9Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

10Помидоры нарезать тонкими слайсами и посолить.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

11Вложить помидоры в каждый надрез в мясе.

12Присыпать сверху сыром.

13Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Какие вкусы любят в России

Отвечают шеф-повара

10 специй, которые должны быть на кухне всегда

какие приправы улучшат вкус любого блюда — рассказывает редактор Eda. ru

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуска из адыгейского сыра с соусом песто

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Порционная форель на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Жареные макароны с томлеными помидорами

Автор: Алиса

2 порции

30 минут

Салат с вялеными помидорами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Нежный салат с адыгейским сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Венгерский гуляш

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

35 минут

Чашушули из свиной шеи

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Медальоны из свиной вырезки

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Яичница с салом и овощами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Овощное рагу со свиной вырезкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Стейк из свиного карбонада

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Зеленый смузи на кефире

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Сочная свиная вырезка в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Запеченная свиная вырезка в фольге, получается ароматной, сочной и нежной. Свиная вырезка, запеченная в фольге в домашних условиях — отличный вариант в качестве закуски на праздничный стол. Подавайте закуску в горячем виде, как основное блюдо. Свиная вырезка — это мясо, которое считается деликатесом и диетическим продуктом. Пока мясо будет запекаться, вы можете приготовить к нему любой гарнир.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сохранить сочность вырезки и придать ей аромат, используйте различные соусы. Чтобы нижняя часть свиной вырезки не запекалась слишком быстро, положите под нее перед тем как завернуть ее в фольгу, нарезанный кольцами лук.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разогрейте духовку до 180 градусов. В посуде для выпечки разложите фольгу. Мясо хорошо промойте. Приготовьте специи и заправку.

Шаг 1

На сковороду налейте оливковое масло. Добавьте кусочек сливочного. Вырезку уложите на сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 2

Готовую вырезку переложите на противень, посолите, поперчите и смажьте горчицей. По желанию можете добавить кольца лука.

Шаг 3

Заверните вырезку в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Оставьте некоторое пространство для циркуляции воздуха, и убедитесь, что сок не вытекает во время запекания.

Шаг 4

Когда вырезка почти готова, смажьте ее соусом и оставьте еще в духовке минут на 10 до полного приготовления.

произвести впечатление

Готовую выпечку можете посыпать сухими травами или зеленью. Перед подачей блюда к столу украсьте свежими овощами и чесноком.

Как приготовить сочную свиную вырезку, запеченную в духовке

Главная » Как приготовить сочную свиную вырезку, запеченную в духовке

4.67 из 136 голосов

By Кристи Ричардсон on 7 октября 2020 г. | Обновлено 4 апреля 2023 г. | 84 комментария

1 час час 25 минут минут

PinJump to Recipe

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой в ​​отношении аффилированных лиц здесь.

Эта восхитительная жареная свиная вырезка выходит из духовки сочной и вкусной! Это простое в приготовлении блюдо, покрытое ароматными травами, такими как чеснок и розмарин, идеально подходит для воскресного семейного обеда или даже праздника.

Не потеряйте этот рецепт! Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы будем отправлять вам этот рецепт, а также новые вкусные рецепты каждую неделю.

Отправить форму подписки на рецепт по электронной почте

Имя

Свиная вырезка всегда напоминает мне воскресный ужин в доме моей двоюродной бабушки, у нее был отличный рецепт. Когда я был ребенком, а это всегда было воскресенье или праздник, она устраивала большие итальянские воскресные застолья для всей семьи.

Я не забуду ее большие тарелки макарон и Итальянские сосиски или иногда сосиски лежали на блюде с квашеной капустой. Одним из ее замечательных блюд была свиная корейка со свежей зеленой фасолью (или попробуйте мою запеканку из зеленой фасоли с беконом !) И свежий хлеб. Иногда она готовила жареного картофеля или пюре из сладкого картофеля, салат из свежей зелени (попробуйте этот яблочно-клюквенный салат !) или даже домашнее яблочное пюре в качестве гарнира.

Ты уже причмокиваешь? Потому что я… Часто она готовила рецепт, похожий на мой Изумительная свиная вырезка в мультиварке . Приготовление свиной корейки на низком уровне и медленное делает ее нежной во рту (вы должны попробовать это по-гавайски с этой свиной корейкой и ананасом в мультиварке !) , ммм.

Но в прошлый раз, когда я попробовал это, я приготовил разновидность духовки, которая понравилась семье. Это немного другая вариация специй, чем моя версия в мультиварке, и она абсолютно восхитительна.

Содержание

Есть ли разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Да, свиная вырезка — это другой кусок мяса, чем свиная корейка, и их часто принимают друг за друга, и они немного отличаются друг от друга.

Что такое свиная корейка

Свиная корейка представляет собой широкий кусок мяса, который часто нарезают на большие куски, больше похожие на размер стейка. Свиная корейка продается как с костями, так и без костей.

Свиная корейка обычно весит 3-5 фунтов каждая. Этот кусок мяса становится нежным, если готовить его медленно и медленно.

Что такое свиная вырезка

Свиная вырезка — это меньший и более тонкий кусок мяса, который при нарезке напоминает медальон.

Свиная вырезка обычно весит 1-2 фунта каждая, но иногда продается упаковками по 2 штуки. Этот кусок мяса можно приготовить быстрее при более высокой температуре.

Когда легко спутать свиную корейку и свиную вырезку…

Когда вы покупаете бескостную свиную корейку весом около 3 фунтов, становится сложнее, потому что она кажется меньшим куском мяса и часто даже хранится очень близко к свиной вырезке. в магазине!

Но если вы попытаетесь приготовить свиное филе по рецепту свиной вырезки, оно, скорее всего, будет недостаточно нежным. Так что внимательно читайте этикетку!

Если у вас есть свиная вырезка и кастрюля быстрого приготовления, вы ДОЛЖНЫ попробовать эту Свиная вырезка быстрого приготовления с бальзамическим соусом. Или эта симпатичная жареная фаршированная свиная вырезка с бальзамической глазурью будет прекрасно смотреться на любом праздничном ужине!

Как приготовить жареную свиную вырезку

Иногда я думаю, что с большим куском мяса мы хотим дважды убедиться, что все в порядке. Мясо уже давно в духовке, и мы не можем его нарезать, чтобы проверить, готово ли оно, потому что потеряем часть вкуса. Вот несколько советов и приемов, как приготовить свиную вырезку так, чтобы первая попытка была вкусной.

Вы готовите свиную вырезку жиром вверх или вниз?

Для свиной корейки необходимо положить мясо жирной стороной вверх. Это позволяет жиру медленно стекать по мясу во время жарки, делая его более вкусным и нежным. Если положить жир лицевой стороной вниз, большая часть аромата попадет в жаровню.

Нужно ли обжаривать свиную вырезку перед жаркой?

Я думаю, что предпочтительнее обжарить свиную вырезку перед жаркой. Подрумянивание свиной корейки может добавить больше аромата снаружи, создавая обжаренную корочку. Это поможет запечатать натуральные соки мяса и сделать конечный результат более ароматным

Как долго варить свиную вырезку без костей?

Свиная корейка должна показывать 145 градусов, когда вы вставляете термометр для мяса. Это лучший способ узнать, правильно ли приготовлено мясо.

Как правило, свиная вырезка без костей должна готовиться 20-25 минут на фунт мяса.

Время приготовления свиной корейки

Вот некоторые оценки того, как долго ваша свиная корейка будет находиться в духовке, в зависимости от размера вашей свиной корейки и температуры вашей духовки. Для этого рецепта вы должны установить духовку на 375 градусов.

• Свиная корейка весом 3 фунта – 60–75 минут
• 3 1/2 фунта свиной корейки — 70–85 минут
• Свиная корейка весом 4 фунта – 80–100 минут

Если ваша свиная корейка весит меньше 3 фунтов, скорее всего, это свиная вырезка, а не свиная корейка. Дополнительную информацию о различиях см. выше.

Обязательно дайте мясу отдохнуть не менее 15 минут после приготовления. Жаркое еще немного приготовится, но если вы нарежете его слишком быстро, вы потеряете часть сока в этом рецепте.

** Примечание по розовому цвету свиной корейки – Свиная корейка должна иметь легкий розовый румянец внутри. Это не то же самое, что сырая свинина. Когда мясо достигает 145 градусов, слегка розовый цвет означает, что ваша свинина сочная. Если вы готовите свинину до тех пор, пока не останется розового цвета, мясо получится сухим.

Как приготовить свиную вырезку с соусом по этому рецепту?

Иногда я просто сбрызгиваю эту свиную корейку соком из сковороды и ужин готов.

Но если это праздник или у нас есть настроение для соуса, мы используем мой супер простой рецепт соуса из свинины. Он использует капли со сковороды, его можно взбить, пока мясо отдыхает, и он очень вкусный!

Можно ли готовить овощи в одной кастрюле?

Под свиной вырезкой можно готовить такие овощи, как картофель, морковь, яблоки и лук. Но имейте в виду, что вашему блюду, возможно, придется готовиться немного дольше, если вы добавите в сковороду овощи. Использование термометра для мяса и измерение того, что внутренняя часть свиной корейки составляет 145 градусов, — лучший способ узнать, готова ли ваша свиная корейка.

Вы также можете одновременно бросить этот печеный картофель с хрустящей кожурой в духовку. В то время как свиная корейка готовится при температуре на 25 градусов ниже, чем я обычно рекомендую для картофеля, поскольку вы, вероятно, уже готовите свиную корейку более часа, картофель также может готовиться немного дольше при немного более низкой температуре. Или рецепт также включает инструкции для фритюрницы.

Могу я превратить это в рваную свинину?

Да, вы можете превратить это в рваную свинину, но я рекомендую использовать все остатки для рваной свинины. Из полной свиной вырезки получится МНОГО рубленой свинины!

Чтобы приготовить рваную свинину, отрежьте часть свинины, которую вы хотите превратить в рваную свинину. Используйте две вилки, повернутые назад, чтобы измельчить свинину, разделив мясо на части.

• Смажьте форму для запекания маслом и положите измельченную свинину.
• На каждую чашку измельченного мяса добавьте к свинине 1/2 чашки бульона или кастрюли.
• На каждый фунт измельченного мяса добавьте около 1/2 стакана соуса барбекю.
• Хорошо перемешайте, а затем верните в духовку примерно на 20-25 минут или пока все блюдо не начнет пузыриться. Наслаждаться!

Как хранить остатки свинины?

Остатки можно хранить в холодильнике около 3 дней. Вы также можете заморозить оставшуюся свинину на порции, и она хорошо хранится около 3 месяцев. По прошествии 3 месяцев вы начинаете рисковать тем, что у вашего мяса может развиться морозильный ожог.

Разогрейте с небольшим количеством бульона, чтобы мясо не высохло. Или сделайте рваную свинину и заморозьте уже рваную, чтобы она оставалась сочной.

Жареная свиная вырезка в духовке

Автор Кристи Ричардсон

Основное блюдо

Американская кухня

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 1 час час

900 02 Время отдыха 15 минут минут

Общее время 1 час час 25 минут минут

Порций 8 Порций

Эта восхитительная жареная свиная корейка выходит из духовки сочной и вкусной! Это жаркое из свинины, которое легко приготовить с ароматными травами, идеально подходит для воскресного семейного обеда или даже для украшения праздничного стола.

• Бумажное полотенце

• Большая сковорода или сотейник

• Мерные чашки и ложки

• Большая разделочная доска 90 005

• Миска среднего размера

• Ложка

• Алюминиевая фольга

• ▢ 3 фунта жареной свиной вырезки
• ▢ 2 ст.л. оливкового масла
• ▢ 2 ч.л. соли
• ▢ ½ ч.л. паприка
• ▢ 2 чайные ложки чесночного порошка
• ▢ 1 чайная ложка розмарина
• ▢ 1 чайная ложка молотой горчицы

• Разогрейте духовку до 375 F градусов

901 15

Положите свиную вырезку в форму для запекания жирной стороной вверх. Обсушите мясо бумажным полотенцем.

• Равномерно налейте 2 столовые ложки масла на свиную вырезку и равномерно распределите по поверхности мяса.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку, чесночный порошок, розмарин и молотую горчицу. Посыпьте свинину смесью специй, затем хорошо потрите ее чистой рукой, чтобы специи распределились равномерно.

• Готовьте свиную вырезку около 60-75 минут на 3 фунта. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя часть свиной корейки достигла внутренней температуры 145.

• Достаньте противень из духовки. Переложите свинину на чистую разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 15 минут. Вы можете накрыть мясо чистым куском фольги, чтобы сохранить тепло снаружи, пока мясо отдыхает внутри. Не разрезайте мясо, прежде чем дать ему отдохнуть, оно может стать сухим! Свиная корейка внутри будет иметь легкий румянец розового цвета.

• Нарежьте свиную вырезку на ломтики толщиной от ¾ до 1 дюйма. Подавайте, сбрызнув все ломтики соком из сковороды, или сделайте мой соус из свинины с каплями и подавайте.

Чем крупнее свиная вырезка, тем дольше она будет готовиться. В общем, свиная корейка будет готовиться 20-25 минут на фунт мяса.

Калорийность: 260 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 38 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 665 мг | Калий: 650 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Это ты сделал?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь со мной своими мыслями в комментариях ниже!

Вы сделали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и расскажите мне об этом в комментариях!

22,3К
акции

размещено в: Рождество, Ужин, Пасха, Праздники, Основные блюда, Свинина, День Благодарения

Создано Kristy Richardson

Привет, я Кристи Здесь вы найдете идеи, как помочь детям весело провести время с едой, рецепты как для детей, так и для детей. любовь родителей, отличные советы и немного юмора. Надеюсь, вы найдете идею, которая понравится вашей семье.

Взаимодействие с читателем

Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для сайтов, которые получают плату за рекламу, размещая рекламу и ссылаясь на Amazon. com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей политикой для партнеров здесь.

Рецепт сочной запеченной свиной корейки с защитой от дурака

Перейти к рецепту

Эта вкусная запеченная свиная корейка сочная и ароматная, что делает ее идеальным ужином в любой вечер недели. С помощью нескольких простых ингредиентов и небольшого количества времени в духовке вы можете приготовить аппетитное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Этот простой рецепт обязательно станет любимым блюдом всей семьи!

Перейти к:

• Лучшая сочная свиная корейка
• Что подается с запеченной свиной корейкой?
• Ингредиенты
• Подручные кухонные принадлежности
• Как приготовить сочную свиную вырезку
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты из свинины, которые стоит попробовать
• 📖 Рецепт

90 127

Лучшая сочная свиная корейка

Если вы похожи на меня, Возможно, в прошлом у меня были проблемы с приготовлением хорошей свиной корейки. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что каждый раз у вас будет хороший сочный ломтик свинины.

Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что он максимально прост. Вам не потребуется сложное оборудование или специальные инструменты. Всего несколько ингредиентов и бдительный взгляд, и у вас будет вкусная еда, которая идеально сочетается с вашими любимыми гарнирами.

Что подается с запеченной свиной вырезкой?

Есть так много вкусных гарниров, которые хорошо сочетаются с запеченной свиной корейкой. Он настолько универсален, что подходит практически ко всему. Так как этот рецепт имеет очень простую смесь приправ, он действительно идеально подходит для подачи практически с чем угодно.

Подавать эту свиную вырезку с крахмалом, например, с картофельным пюре, приготовленным в мультиварке, с простым запеченным картофелем или даже с этим ароматным рецептом индийского риса, имеет смысл. Используйте сковороду, чтобы взбить простой соус, чтобы полить картофель или рис для еще большего вкуса!

Если у вас есть время на что-то особенное, вы можете приготовить этот дважды запеченный картофель с сыром или даже блюдо из этих южных запеченных макарон с сыром. Конечно, к этому блюду обязательно должны быть овощи, поэтому брокколи, запеченная с пармезаном и чесноком, хлебный салат панцанелла или засахаренная морковь — все это отличные дополнения к этому блюду.

Ингредиенты

• 1,4 кг свиной вырезки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ столовой ложки соли
• ½ столовой ложки молотого черного перца
• ½ столовой ложки чесночного порошка 9011 8
• ½ столовой ложки лукового порошка

Handy Kitchen Инструменты

• Мерные ложки
• Жаровня с решеткой
• Алюминиевая фольга
• Термометр для мяса

Как приготовить сочную свиную вырезку

Начните с предварительного разогрева духовки до 400°F/200°C. Я использовал форму для запекания и ничем ее не выстилал, но если вы используете обычную форму для запекания, вам нужно поставить на нее подставку для духовки, на которой может сидеть свинина. Это позволяет жиру стекать без того, чтобы мясо оставалось в этих каплях все время приготовления.

Смажьте или натрите свиную вырезку снаружи оливковым маслом, чтобы она была хорошо покрыта.

Затем приправьте свиную вырезку снаружи, по бокам, сверху, снизу и по краям солью, черным перцем, чесночным и луковым порошком. По желанию можно добавить дополнительные приправы.

Положите свиную вырезку на решетку жаровни жирной стороной вверх, чтобы стекала вниз и придавала аромат во время приготовления.

Уменьшите температуру духовки до 350°F/175°C и готовьте от 20 до 25 минут на фунт. 3-фунтовая корейка готовится около 1 часа.

Убедитесь, что температура внутри духовки не ниже 145°F, затем извлеките ее из духовки. Немедленно накройте его алюминиевой фольгой, чтобы продолжить приготовление и сохранить тепло/влагу.

Перед подачей на стол дайте корейке постоять 10 минут.

Совет от шеф-повара

Готовьте свиную вырезку в течение 20–25 минут на фунт. Свиная корейка весом 3 фунта, как показано, готовится примерно за 1 час. Если вы сомневаетесь, удалите пораньше и проверьте термометром для мяса. Свиная корейка безопасна для употребления, когда она достигает 145 ° F внутри в самом толстом месте.

Разогрейте духовку до более высокой температуры, предварительно разогрев духовку, а затем медленно готовьте при более низкой температуре. Так свинина не станет слишком жесткой или сухой из-за более высокой температуры приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить свиную вырезку, чтобы она не пересыхала?

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы свиная корейка получилась сочной и вкусной. Во-первых, не забудьте начать с качественного куска мяса. Ищите свиную вырезку, хорошо пропитанную жиром. Это поможет сохранить мясо влажным во время приготовления.

Во-вторых, не пережаривайте свиную вырезку. Убедитесь, что свинина готова, но вы не хотите ее переваривать. Использование термометра для мяса — лучший способ убедиться, что свинина безопасна для употребления, но не пережарена.

В-третьих, и в-третьих, дайте свиной корейке отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать ее для подачи. Это поможет сокам перераспределиться по свинине, и вы сохраните их, а не вытечете при нарезке.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Свиная вырезка — это меньший и более тонкий кусок свинины, который обычно быстро готовится с использованием таких методов, как обжаривание на гриле или во фритюре. Свиная корейка — это более крупный и толстый кусок свинины, который лучше подходит для более медленных методов приготовления, таких как запекание. Вы также обнаружите, что корейка свинины будет иметь более толстый слой жира снаружи.

При какой температуре безопасно есть свинину?

Свинину лучше всего готовить при внутренней температуре 145°F в самом толстом месте. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру свинины, прежде чем вынимать ее из духовки.

Нужно ли накрывать свинину при запекании?

Несмотря на то, что этот метод не требует покрытия свиной корейки, общепринятой практикой является накрытие мяса при тушении или запекании, чтобы оно оставалось влажным. При приготовлении большого куска свинины я бы рекомендовал покрыть не менее 50% времени приготовления. Корейку меньшего размера (3 фунта или меньше) можно готовить без крышки.

Как долго безопасно есть запеченную свиную корейку?

Приготовленную свиную вырезку можно есть до четырех дней. Дайте свинине полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте свинину перед едой и убедитесь, что ее внутренняя температура достигает 145°F перед подачей на стол.

Если вам нравится этот простой рецепт и вы хотите попробовать больше рецептов для начинающих, вас также может заинтересовать мой последний выпуск кулинарной книги, Полная кулинарная книга для начинающих . Советы, навыки и 101 рецепт для начинающих кулинаров!

Другие рецепты из свинины, которые стоит попробовать

Раньше свинина имела плохую репутацию, но в последние годы «другое белое мясо» становится все более доступным и популярным при составлении меню. Если вы хотите что-то другое, чем просто жаркое из свинины или корейку, обратите внимание на список ниже! Убедитесь, что вы добавили их в закладки, распечатали рецепты или прикрепили к любимой доске Pinterest, чтобы их можно было приготовить в ближайшее время!

• Самый лучший рецепт тушеной свинины быстрого приготовления
• Свинина по-филиппински Адобо
• Рецепт богатого тушеного мяса с корнеплодами
• Лучшие свиные отбивные на сковороде с соусом в соусе
• Сочные свиные отбивные, запеченные с чесноком и Масло шалфея
• 30 Медленное Рецепты приготовления свинины, которые понравятся вашей семье

📖 Рецепт

Время приготовления
10 минут

Время приготовления
1 час

Дополнительное время
10 минут

Общее время
1 час 20 минут

Ингредиенты

• Свиная корейка весом 3 фунта (1,4 кг)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ столовой ложки соли
• ½ столовой ложки молотого черного перца
• ½ столовой ложки чесночного порошка
• ½ столовой ложки лукового порошка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C. При желании выстелите дно жаровни алюминиевой фольгой для облегчения очистки, а затем отложите ее в сторону.
2. Натрите свиную вырезку снаружи оливковым маслом, чтобы оно было покрыто со всех сторон.
3. В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный и луковый порошок.
4. Натрите свиную вырезку со всех сторон приправами.
5. Поместите свиную вырезку на решетку в жаровню более жирной стороной вверх.
6. Уменьшите температуру духовки до 350°F/175°C и поместите противень в духовку.
7. Готовьте в течение 1 часа, затем проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло 145°F внутри в самом толстом месте. Если нет, продолжайте выпекать с шагом в 10 минут.
8. Накройте жаркое алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.

Примечания

Используйте любую любимую смесь приправ и не стесняйтесь подавать ее с соусом барбекю или подливкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.