Что приготовить из вареной картошки, если она осталась в мундире и без. Рецепты быстро, вкусно в духовке, микроволновке. Фото пошагово

Содержание

Картофель как продукт стал известен совсем недавно – еще 200 лет в России не подозревали о его существовании и вначале относились с опаской. На сегодняшний день картошку называют вторым хлебом и готовят самыми разными способами – варят, жарят, запекают в духовке или на мангале.

Котлеты из вареной картошки в панировочных сухарях

Приготовить из вареной картошки можно котлеты, которые подаются и как отдельно блюдо, и как гарнир.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• картошка – 860 г;
• яйцо – 360 г;
• панировочные сухари – 210 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Картошку следует почистить и сварить в подсоленной воде.
2. После того, как картофель будет готов, необходимо ее пюрировать, не оставляя комочков. Воду нужно слить в отдельный стакан. Чтобы пюре не получился слишком сухим, допускается залить в него небольшое количество картофельного отвара.
3. Затем картофельное пюре нужно остудить.
4. Яйца следует слегка взбить в отдельной емкости.
5. Панировочные сухари необходимо выложить в другую емкость.
6. На сковороде нужно разогреть масло (лучше использовать сливочное).
7. Из картофельного пюре следует сформировать небольшие лепешки, обвалять их в яйцах, затем в панировочных сухарях.
8. После этого, котлетки нужно сразу выложить на разогретое масло и обжарить с обеих сторон до получения хрустящей корочки.

Что можно добавить

В картофельные котлетки можно вложить начинку из:

• жареных грибов с луком;
• обжаренного фарша индейки;
• тертого сыра;
• колбасы.

Как подавать на стол

Котлетки следует подавать со сметанным соусом. При приготовлении такого блюда на завтрак, можно пожарить отдельно яйца и выложить на котлеты. Удобно разогревать их на сковороде (при этом можно одновременно пожарить на них яйца).

Жареные котлетки из вареной картошки

Котлетки из вареной картошки можно приготовить разными способами.

Что приготовить из вареной картошки? Легко сделать вкусные котлеты.

Данный способ отличается легкостью и быстротой приготовления.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, необходимых для приготовления картофельных котлет:

• картошка – 710 г;
• грибы – 210 г;
• лук – 130 г;
• сыр – 220 г;
• сливочное масло – 165 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
2. На сковороде следует растопить 95 г сливочного масла.
3. С лука нужно удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
4. Если грибы свежие, их следует почистить и нарезать на мелкие кубики. Маринованные грибы можно взять уже в резаном виде.
5. На разогретом сливочном масле необходимо обжарить лук с грибами до полной готовности.
6. Вареную картошку следует пюрировать и охладить.
7. На сковороде нужно растопить оставшееся сливочное масло.
8. Из картофельного пюре необходимо сформировать небольшие лепешки и выложить на разогретое сливочное масло.
9. На картофель нужно выложить начинку из грибов с луком.
10. Все следует посыпать тертым сыром и прикрыть крышкой. Через 2-3 мин можно подавать к столу.

Что можно добавить

В приготовленные таким способом котлеты можно положить любую начинку:

• жареные яйца;
• обжаренное филе курицы;
• тушеные овощи;
• колбасу.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченной зеленью. Отдельно можно порезать свежие овощи и выложить рядом с жареными картофельными котлетками.

Фаршированные мясом картофельные котлеты в духовке

Для более сытного обеда, картофельные котлеты можно сделать с мясной начинкой.

Приготовление далее.

Мясо можно взять любого сорта:

• говядину;
• филе курицы;
• филе индейки;
• мясо кролика.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясной начинкой, необходимы:

• картошка – 680 г;
• лук – 110 г;
• мясной фарш – 260 г;
• сыр – 220 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит таким образом:

1. Картофель следует отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
2. С лука необходимо удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
3. На разогретом растительном/сливочном масле нужно обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясной фарш.
4. Лук с мясом нужно посыпать любимыми специями, посолить и обжарить до полной готовности мяса.
5. Вареную картошку необходимо растолочь в пюре.
6. После того, как картофель и мясо остынут, можно приступать к формированию котлет.
7. Из картофеля следует слепить тонкую лепешку, затем выложить на нее фарш. Мясо нужно спрятать в картофеле, соединив края котлетки или накрыв второй лепешкой сверху.
8. Готовые котлетки нужно плотно выложить на противень, смазанный маслом.
9. Все следует посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф на 5-7 мин.

Что можно добавить

В котлеты, запеченные таким способом, можно добавить любой сорт мясного фарша:

• говядину;
• свинину;
• мясо птицы.

Кроме мяса, котлеты можно фаршировать жареными грибами или тушеными овощами.

Как подавать на стол

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив зеленью. Котлеты можно выложить на листья салата. Отдельно рекомендуется приготовить сметанный или томатный соус для заправки.

Лепешки с начинкой из вареного картофеля с сыром

Вареная картошка – идеальная начинка для разной выпечки.

Чтобы разнообразить вкус, можно разбавить ее сыром.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для приготовления лепешек с вареной картошкой:

• картошка – 460 г;
• сыр – 460 г;
• вода – 310 г;
• сливочное масло – 260 г;
• мука;
• соль;
• специи.

Приготовление

Готовятся лепешки следующим образом:

1. Картофель необходимо сварить до готовности в подсоленной воде, предварительно очистив от кожуры (солить исходя из степени солености сыра).
2. Горячую картошку следует быстро растолочь в пюре и добавить тертый сыр (если картошка остынет, начинка не будет тянуться).
3. Воду комнатной температуры нужно посолить и, добавляя постепенно муку, замесить тугое тесто. Его нужно отложить на 20-25 мин, прикрыв пищевой пленкой.
4. Сковороду, на которой будут жариться лепешки, нужно разогреть (без добавления масел).
5. Тесто необходимо поделить на несколько частей и очень тонко раскатать в круг, равный размеру сковороды.
6. Каждую лепешку следует обжарить с 2 сторон до готовности (2-3- мин с каждой стороны) и смазать сливочным маслом в горячем виде.
7. Затем следует выложить картофельно-сырную начинку на одну сторону лепешки и прикрыть второй стороной.

Что можно добавить

В начинку для лепешек можно добавить прессованный чеснок или обжаренный лук. Сыр рекомендуется брать исключительно адыгейский.

Вместо сыра можно добавить обжаренные с луком грибы.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать на стол в охлажденном виде, разрезав на 2 части. К нему рекомендуется поставить свежую сметану.

Ленивые вареники из картофеля

Вареники из картофеля можно приготовить без замешивания теста.

Данный способ – облегченный вариант обычных вареников.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится минимум ингредиентов:

• картошка – 680 г;
• мука – 310 г;
• яйцо – 120 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очищенную от кожуры картофель нужно сварить в подсоленной воде до готовности и растолочь в пюре. После остывания нужно разбить в него яйца.
2. Постепенно добавляя к картофельному пюре муку, необходимо замесить мягкое тесто (возможно, потребуется меньшее количество муки)
3. В кастрюлю следует набрать воду, засыпать немного соли и довести до кипения.
4. Из теста нужно скатать тонкую колбаску и разрезать ее на круги шириной 1-1,5 см.
5. Затем картофельные шарики необходимо бросить в кипящую воду и достать после всплывания (это займет пару минут).

Что можно добавить

В картофельные вареники можно добавить тертый сыр (адыгейский)

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать исключительно в горячем виде, залив сметаной и посыпав измельченной зеленью с чесноком. Отдельно можно пожарить шампиньоны с луком и засыпать ими вареники перед подачей.

Картофельная подливка в мультиварке

Приготовить из вареной картошки можно вкусную подливку. Такое блюдо можно приготовить на плите или в мультиварке.

Данный способ приготовления предназначен для мультиварки.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для приготовления подливки:

• картошка – 340 г;
• лук – 96г;
• сметана;
• мука – 12 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

Вареники готовятся следующим образом:

1. С картофеля необходимо снять кожуру и нарезать на кубики среднего размера.
2. В подсоленной воде следует отварить картофель до готовности.
3. Шелуху с лука нужно удалить и нарезать его на мелкие кубики.
4. Мультиварку следует залить подсолнечным маслом и тушить в нем лук до готовности.
5. После того, как лук приобретет прозрачность, его необходимо засыпать мукой и обжарить, помешивая до золотистого цвета.
6. Затем следует залить сметану, разведенную водой, перемешивая и не допуская образования комочков.
7. В последнюю очередь нужно добавить картофель, накрыть крышкой и тушить все 6-7 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить нарезанное на небольшие кубики мясо, которое предварительно следует довести до готовности перед добавлением сметаны.

Вместо сметаны подливку можно сделать из томатного соуса или сливок.

Блюдо можно приготовить на сковороде.

Как подавать на стол

Подливка подается в горячем виде вместе с хлебом.

Жаренный молодой картофель в мундире с луком

Молодой картофель богат витаминами и полезными микроэлементами:

• калием;
• магнием;
• кальцием.

Кроме того, в нем высокое содержание витамина С (гораздо больше, чем в картофеле, который пролежал несколько месяцев).

Молодой картофель богат антиоксидантами, способствующими:

• замедлению старения;
• предотвращению развития опухолей;
• улучшению здоровья.

В отличие от старого картофеля, молодой считается низкокалорийным продуктом, приносящим пользу организму.

Калорийность в 100 г молодого картофеля:

Молодой картофель можно приготовить в мундире, сохраняя все его полезные свойства.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда, понадобятся:

• картошка – 320 г;
• лук – 115 г;
• соль;
• острый перец;
• специи.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. Картофель необходимо хорошо помыть и обсушить салфетками, затем нарезать в мундире на крупные дольки.
2. С лука следует удалить шелуху и нарезать полукольцами.
3. На сковороде нужно разогреть подсолнечное/сливочное масло и обжарить в нем лук
4. После того, как лук станет мягким, необходимо добавить нарезанный картофель, и обжарить до корочки.
5. После того, как картошка дойдет до состояний полуготовности, нужно добавить острый перец, соль и другие специи по желанию. Затем все следует накрыть крышкой на 15-17 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить жареные грибы или кусочки говядины.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать в горячем виде со свежими овощами и черным хлебом.

Запеченный с сыром картофель в микроволновке

Приготовить быстрый и вкусный обед можно с использованием микроволновой печи. Для этого не требуется предварительная варка картофеля в воде, достаточно использовать молодую картошку.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда в микроволновке:

• картошка – 130 г;
• сыр – 63 г;
• зелень – 25 г;
• чеснок – 8 г;
• соль;
• специи.

Приготовление

1. Молодой картофель нужно хорошо помыть, обсушить салфетками и проткнуть вилкой в нескольких местах. Затем следует посыпать его солью, специями и перемешать.
2. В специальную посуду для микроволновой печи необходимо выложить картофель одним слоем и выпечь до готовности.
3. Тем временем сыр следует натереть на мелкой терке и измельчить зелень с чесноком.
4. Готовый картофель нужно надрезать (не до конца!) ножом крест-накрест и начинить сыром с зеленью и чесноком. После этого блюдо нужно вернуть в микроволновку еще на 3-4 мин.

Что можно добавить

В начинку блюда можно добавить мелко нарезанные грибы, обжаренные со специями, и сливки.

Как подавать на стол

Картофель, приготовленный таким образом, нужно подавать исключительно в горячем виде и с любимым соусом.

Молодой картофель с зеленью

Молодой картофель, приготовленный с зеленью – легкий и сытный обед для жаркого дня.

Состав ингредиентов

Готовится блюда из минимума ингредиентов:

• молодой картофель — 310 г;
• зелень – 45 г;
• чеснок – 14 г
• сливочное масло – 95 г;
• соль.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

1. Молодой картофель (желательно использовать клубни маленьких размеров) необходимо помыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. На сковороде следует растопить сливочное масло и выложить на него вареный картофель для обжарки.
3. Тем временем нужно измельчить зелень (рекомендуется брать только укроп и кинзу).
4. Чеснок следует очистить от шелухи и пропустить через пресс.
5. После того, как кожура картофеля станет хрустящей, следует соединить его с зеленью и чесноком.

Как подавать на стол

Такой вариант приготовления картофеля не нуждается в дополнительных специях и ингредиентах. Его следует подавать со свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров.

Молодой картофель в сметанном соусе

Приготовить из вареной картошки можно вкусное и сытное блюдо, используя домашнюю сметану (рекомендуется использовать молодую картошку).

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

• молодой картофель — 410 г;
• зелень – 45 г;
• сметана – 110 г;
• черный перец – 6-7 г;
• соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. С молодого картофеля необходимо удалить кожуру и нарезать на круги толщиной 5-7 мм.
2. Нарезанный картофель следует хорошо промыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности.
3. После того, как картофель дойдет до полуготового состояния, его необходимо залить сметаной и добавить соль с черным перцем (рекомендуется использовать домашнюю, свежую сметану). Затем нужно накрыть блюдо крышкой и томить 15-20 мин.
4. Когда картофель станет мягким, его следует засыпать измельченным укропом и сразу подавать.

Как подавать на стол

Молодой картофель в сметанном соусе следует подавать порционно. С ним хорошо сочетаются свежие огурцы, которые предварительно следует нарезать и украсить ветками укропа.

Быстрый ужин из картофеля и тушенки

Картофель, приготовленный с тушенкой – блюдо на скорую руку. Приготовить его можно на плите или в мультиварке.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда из вареной картошки с тушенкой:

• картофель — 240 г;
• лук – 35 г;
• морковь – 62 г;
• тушенка – 330 г;
• томатная паста – 15-20 г;
• соль.

Приготовление

Готовится блюдо следующим образом:

1. Картофель следует очистить от кожуры, нарезать на кубики среднего размера и сварить до готовности в подсоленной воде.
2. Тем временем лук нужно очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики.
3. Морковь необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
4. На сковороде следует разогреть масло и обжарить в нем овощи до готовности.
5. После того, как лук и морковь станут мягкими, к ним нужно добавить томат и тушить все 5-7 мин.
6. Тушенку следует достать из банки, размять вилкой и добавить к овощам на 3-4 мин.
7. Тем временем картошка дойдет до готовности. К ней нужно добавить тушенку с овощами, накрыть крышкой и варить все вместе 5-7 мин.

Что можно добавить

Блюдо можно посыпать большим количеством измельченной зелени. В мультиварке блюдо готовится в режиме «тушение». После того, как тушенка с овощами и картофель будут соединены, режим следует сменить на «подогрев» и оставить еще на 30 мин.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно вместе с хлебом.

Картофельное пюре с куриными тефтельками в сливочно-сырном соусе

Чтобы блюдо, приготовленное из вареной картошки, получилось сытным, рекомендуется добавить к нему мясо. С ним сочетается любой сорт мяса, но лучше использовать филе птицы – оно более легкое и готовится быстрее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

• картофель — 420 г;
• филе курицы – 210 г;
• сливки – 150 г;
• сыр – 110 г;
• лук – 65 г;
• мякоть белого хлеба – 60 г;
• молоко – 100 г;
• чеснок – 6 г;
• специи;
• соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. Картофель следует очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Мякоть белого хлеба необходимо залить молоком и оставить на пару минут.
3. Тем временем куриное филе нужно пропустить через мясорубку вместе с очищенным от шелухи луком.
4. Размякший хлеб следует отжать и добавить в мясной фарш. Затем все нужно посыпать солью и специям (рекомендуется использовать только паприку и черный перец).
5. Мясо с луком и хлебом необходимо тщательно перемешать и сформировать круглые тефтельки.
6. Картофель, сваренный до готовности, нужно пюрировать, тщательно следя за тем, чтобы не было комочков.
7. Противень нужно слегка смазать маслом и выложить слоем картофельное пюре, затем вложить в него куриные тефтельки.
8. Сыр следует натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Все нужно соединить со сливками и перемешать.
9. Картофельное пюре с куриными тефтельками следует залить сливочно-сырным соусом и отправить в духовой шкаф на 20-25 мин.

Блюдо готово.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченным укропом. Можно посыпать все сыром и отдельно поставить хлеб.

Вареный картофель с начинкой

Приготовить из вареного картофеля можно красивое блюдо, которое украсит застолье.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты:

• картофель — 230 г;
• зелень – 45 г;
• сливочное масло – 32 г;
• чеснок – 14 г
• бекон – 35 г;
• соль.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Картофель необходимо сварить в мундире до полуготовности.
2. Бекон следует обжарить на масле до готовности.
3. Когда картофель дойдет до нужного состояния, с него нужно снять кожуру и сделать надрезы на расстоянии 1 см друг от друга.
4. Укроп с чесноком необходимо измельчить и соединить со сливочным маслом.
5. Картофель нужно посыпать солью, черным перцем и начинить надрезы начинкой из сливочного масла и бекона.
6. Затем каждый картофель нужно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 210º духовку на 15-17 мин.

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать в горячем виде порционно. Можно посыпать картофель сыром и украсить веточками укропом.

Полезные советы

1. Чтобы картофель сварился быстрее, его нужно бросать в кипящую воду.
2. Сваренный в молоке картофель получается более нежным и вкусным.
3. При пюрировании картофеля рекомендуется добавлять в него сливочное масло.
4. Самая подходящая к картофелю специя – розмарин.
5. Из зелени с картофелем лучше сочетать укроп и кинзу.
6. Очищенную картофель нужно держать в воде, не допуская потемнения.
7. Нельзя долго держать картофель без кожуры в воде.
8. Приготовленные блюда из вареного картофеля рекомендуется употреблять в свежем виде для усваивания всех полезных элементов, которые в нем содержатся.

Видео о том, что приготовить из отварного картофеля

Рецепт блинчиков из отварного картофеля:

10 блюд из остатков картошки (Аликс)

Запеканка из картофельного пюре (картофель гратэн)
Растолочь отварной картофель в пюре, выложить в подготовленную глубокую форму для запекания, посыпать тертым сыром и кусочками жареного бекона (или шкварками ), полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до образования корочки.

Картофель по-лионски (лионэз)
Нарезать отварной картофель ломтиками, обжарить в сливочном масле. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук (по весу 1/4 от картофеля) до золотистого цвета, смешать с обжаренным картофелем, посолить, поперчить, прожарить вместе еще 1-2 минуты. Подавать посыпав свежей петрушкой.

А теперь сложно … (и что бы мы делали без французских изысков!)
Отварной очищенный картофель отдавить в пюре, переложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и 1 унцию сливочного масла. На умеренном огне, постоянно помешивая, вымешать в своего рода пасту. Снять с огня, добавить и хорошо размешать 3 желтка, выложить тонким слоем на смазанное сливочным маслом блюдо, смазать поверхность тонким слоем сливочного масла, чтобы не засохло. Остудить. Теперь можно начинать работу.

Картофельные крокеты
Сформовать на присыпанной мукой доске небольшие шарики размером с грецкий орех или небольшие лепешки или цилиндры. Обмакнуть каждый в яичную болтушку (anglaise), приготовленную из 1 взбитого яйца с солью и перцем, смешанного с 1 ч.л. растительного масла. Обвалять в панировочных сухарях. Опустить в предварительно разогретый фритюр и обжарить до золотистого цвета.

Картофель дюшес (герцогиня)
На присыпанной мукой доске сформовать небольшие треугольники, прямоугольники, ромбики или лепешечки из картофельной массы, смазать взбитым яйцом, запечь на несколько минут в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.
Если к картофельной массе добавить одну восьмую часть (по весу) тертого острого сыра, то получится картофель герцогини Честерской

Картофель маркиз
Добавить к картофельной массе около одной восьмой части (по весу) томат-пасты, тщательно перемешать, выдавить из кондитерского мешка с широким зубчатым наконечником на смазанный маслом противень (или слегка приплющить шарики ), смазать взбитым яйцом, запечь до золотистого цвета в хорошо разогретой духовке.

Картофель берни
К картофельной массе добавить одну восьмую часть мелко нарезанных грибов (желательно трюфелей ), тщательно перемешать, сформовать шарики размером с абрикос, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в дробленом миндале, обжарить во фритюре

Картофель Сен-Флорентин
Добавить к картофельной массе одну восьмую часть мелко нарезанной ветчины, сформовать цилиндры, обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить во фритюре

Картофель метрдотель
Отварной картофель нарезать кружочками, залить кипящим молоком, посолить, поперчить, уварить картофель с молоком на слабом огне, пока все молоко не впитается. Посыпать петрушкой

Картофель Шнайдер
Как картофель метрдотель, только вместо молока — бульон. Перед подачей добавить сливочного масла и свежую петрушку

Картофельное суфле
Отварной картофель (примерно 0.5 кг) растолочь в пюре со сливками, посолить, поперчить, тщательно смешать с 3 желтками, затем добавить 3 белка взбитых в плотную пену, осторожно размешать. Выложить в смазанную глубокую форму для суфле, и запечь в горячей духовке до готовности. Запеканка из картофельного пюре (картофель гратэн)
Растолочь отварной картофель в пюре, выложить в подготовленную глубокую форму для запекания, посыпать тертым сыром и кусочками жареного бекона (или шкварками ), полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до образования корочки.

Картофель по-лионски (лионэз)
Нарезать отварной картофель ломтиками, обжарить в сливочном масле. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук (по весу 1/4 от картофеля) до золотистого цвета, смешать с обжаренным картофелем, посолить, поперчить, прожарить вместе еще 1-2 минуты. Подавать посыпав свежей петрушкой.

А теперь сложно … (и что бы мы делали без французских изысков!)
Отварной очищенный картофель отдавить в пюре, переложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и 1 унцию сливочного масла. На умеренном огне, постоянно помешивая, вымешать в своего рода пасту. Снять с огня, добавить и хорошо размешать 3 желтка, выложить тонким слоем на смазанное сливочным маслом блюдо, смазать поверхность тонким слоем сливочного масла, чтобы не засохло. Остудить. Теперь можно начинать работу.

Картофельные крокеты
Сформовать на присыпанной мукой доске небольшие шарики размером с грецкий орех или небольшие лепешки или цилиндры. Обмакнуть каждый в яичную болтушку (anglaise), приготовленную из 1 взбитого яйца с солью и перцем, смешанного с 1 ч.л. растительного масла. Обвалять в панировочных сухарях. Опустить в предварительно разогретый фритюр и обжарить до золотистого цвета.

Картофель дюшес (герцогиня)
На присыпанной мукой доске сформовать небольшие треугольники, прямоугольники, ромбики или лепешечки из картофельной массы, смазать взбитым яйцом, запечь на несколько минут в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.
Если к картофельной массе добавить одну восьмую часть (по весу) тертого острого сыра, то получится картофель герцогини Честерской

Картофель маркиз
Добавить к картофельной массе около одной восьмой части (по весу) томат-пасты, тщательно перемешать, выдавить из кондитерского мешка с широким зубчатым наконечником на смазанный маслом противень (или слегка приплющить шарики ), смазать взбитым яйцом, запечь до золотистого цвета в хорошо разогретой духовке.

Картофель берни
К картофельной массе добавить одну восьмую часть мелко нарезанных грибов (желательно трюфелей ), тщательно перемешать, сформовать шарики размером с абрикос, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в дробленом миндале, обжарить во фритюре

Картофель Сен-Флорентин
Добавить к картофельной массе одну восьмую часть мелко нарезанной ветчины, сформовать цилиндры, обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить во фритюре

Картофель метрдотель
Отварной картофель нарезать кружочками, залить кипящим молоком, посолить, поперчить, уварить картофель с молоком на слабом огне, пока все молоко не впитается. Посыпать петрушкой

Картофель Шнайдер
Как картофель метрдотель, только вместо молока — бульон. Перед подачей добавить сливочного масла и свежую петрушку

Картофельное суфле
Отварной картофель (примерно 0.5 кг) растолочь в пюре со сливками, посолить, поперчить, тщательно смешать с 3 желтками, затем добавить 3 белка взбитых в плотную пену, осторожно размешать. Выложить в смазанную глубокую форму для суфле, и запечь в горячей духовке до готовности.

50 рецептов картофельного салата Пикник

Каждое барбекю, пикник или ужин с друзьями вы сможете разнообразить картофельными салатами на выбор.

Рекомендуем

1. Классический. Очистите и нарежьте кубиками 900 гр. вареного картофеля сорта Рассет. Перемешайте с 2 ст. л. яблочного уксуса и 1/2 ч. л. соли. Соедините 2 ст. майонеза, 2 нарезанных пера зеленого лука, 1 нарезанный стебель сельдерея, по 1 ст. л. дижонской горчицы и уксуса, 1 ч. л. сахара и соль. Перемешайте с картофелем.

2. Классический с красным картофелем. Приготовьте классический салат (№ 1), используя красный картофель.

3. Уолдорфский. Приготовьте классический салат (№ 1) без горчицы. Удвойте количество сельдерея, добавьте 1 нарезанное яблоко и 1/2 ст. нарезанных грецких орехов.

4. С яйцом и солеными огурцами. Приготовьте классический салат (№ 1), заменяя рассолом уксус в заправке. Добавьте 3 нарезанных сваренных вкрутую яйца, 1/2 ст. нарезанного болгарского перца и 1/4 ст. нарезанных кубиками соленых огурцов.

5. Со сладким релишем. Отварите, очистите и нарежьте кубиками 900 гр. картофеля Рассет; перемешайте с 2 ст. л. белого винного уксуса и 1/2 ч. л. соли. Смешайте 1 ст. майонезной салатной заправки, 1/2 ст. релиша, 2 ст. л. желтой горчицы и 1 нарезанное перо зеленого лука; перемешайте с картофелем.

6. С крабом. Смешайте по 1/2 ст. кукурузы и нарезанного сельдерея, 1 ст. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ч. л. приправы «Старый залив». Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками красного картофеля и 1 ст. крабового мяса.

7. С омаром. Смешайте по 1/4 ст. майонеза и крем-фреша, по 2 ч. л. трюфельного масла и нарезанного эстрагона и соль. Перемешайте с 450 гр. вареного нарезанного кубиками красного картофеля и 1 ст. мяса омара.

8. С карри. Разогрейте на сковороде по 1/3 ст. оливкового масла и желтого изюма. Добавьте 2 ч. л. порошка карри и помешивайте 30 сек. Смешайте с 1 ст. греческого йогурта, 2 ст. приготовленной стручковой фасоли и 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Рассет. Посолите.

9. С соусом ранч. Смешайте 2/3 ст. майонеза, 1/4 ст. простокваши, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 измельченный зубчик чеснока, 1/2 ст. нарезанного сельдерея, 2 нарезанных пера зеленого лука, 1 ч. л. сахара, соль и перец. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками красного картофеля.

10. С беконом и соусом ранч. Приготовьте салат с соусом ранч (№ 9). Добавьте 6 ломтиков готового раскрошенного бекона.

11. С соусом ранч и чипотле. Приготовьте салат с соусом ранч (№ 9). Добавьте 2 ст. л. острого соуса чипотле, 2 ч. л. цедры апельсина и 1/4 ст. нарезанной кинзы.

12. С овощами. Отварите 900 гр. нарезанного ломтиками красного картофеля, добавив в последнюю минуту 1 морковь (нарезать ломтиками). Слейте воду; перемешайте с 1 ст. нарезанного ломтиками редиса, 1 огурцом, 3 перьями зеленого лука и 1/2 ст. петрушки и шнитт-лука (все нарезать). Соедините 1/2 ст. майонеза, 1/4 ст. белого винного уксуса, соль и перец. Добавьте к салату и перемешайте.

13. С сыром и ветчиной. Смешайте 1 ст. майонеза, 2 ст. л. горчицы, 230 гр. нарезанной кубиками ветчины, 170 гр. тертого чеддера, по 1/2 ст. нарезанных кубиками красного лука и соленых огурцов и 2 ст. л. измельченных маринованных зеленых чили. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля сорта Юкон Голд.

14. С соусом «зеленая богиня». Измельчите в блендере 1 ст. майонеза, 1/4 ст. смеси из петрушки, эстрагона и базилика, 1 перо зеленого лука, 1 ч. л. сахара, немного лимонного сока и соли. Перемешайте с 900 гр. вареного пальчикового картофеля (разрезать пополам).

15. С авокадо и креветками. Приготовьте салат с соусом «зеленая богиня» (№ 14). Добавьте разрезанные пополам приготовленные креветки и нарезанное кубиками авокадо.

16. С капустой. Смешайте по 1/3 ст. майонеза и оливкового масла, 1/4 ст. цельнозерновой горчицы, соль и перец. Добавьте 3 ст. шинкованной смеси для капустного салата, 3 нарезанных пера зеленого лука и 900 гр. вареного молодого картофеля, разрезанного на 4 части.

17. С укропом. Смешайте по 1/2 ст. сметаны и майонеза, по 1/4 ст. нарезанного укропа и зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. яблочного уксуса и соль. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Рассет.

18. С укропом и свеклой. Сделайте салат с укропом (№ 17). Добавьте 1 ст. запеченной свеклы, нарезанной ломтиками.

19. Скандинавский. Сделайте салат с укропом (№ 17). Добавьте 1 ст. нарезанной ломтиками запеченной свеклы и 2 ст. л. хрена.

20. Голландский. Смешайте 1/2 ст. сметаны, 3/4 ст. майонеза, по 2 ст. л. хрена и яблочного уксуса, 2 ч. л. тмина, 1 ч. л. сахара, 2 нарезанных огурца и 4 нарезанных пера зеленого лука. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Рассет.

21. Перуанский. Измельчите в блендере 1/2 ст. сгущенного молока без сахара, 1/3 ст. мягкого белого сыра, по 1 ст. л. пасты желтого перца чили (или другой пасты чили) и растительного масла. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд и 1/4 ст. нарезанных оливок. Добавьте ломтики сваренных вкрутую яиц.

22. С курицей. Смешайте по 1,5 ст. л. шампанского уксуса и дижонской горчицы, 1/3 ст. оливкового масла, 1/4 ст. нарезанных корнишонов, немного нарезанной петрушки, соль и перец. Перемешайте с 1,5 ст. нарезанной кубиками курицы-гриль и 900 гр. вареного пальчикового картофеля (разрезать пополам).

23. С уксусом и зеленью. Смешайте 1 ст. смеси из нарезанной петрушки, укропа и шнитт-лука, 1/2 ст. нарезанного лука-шалота, по 6 ст. л. белого винного уксуса и оливкового масла, соль и перец. Перемешайте с 900 гр. вареного молодого картофеля, разрезанного на 4 части.

24. С помидорами. Приготовьте салат с зеленью (№ 23). Замочите в ледяной воде 1/2 ст. ломтиков красного лука. Обсушите и добавьте в салат вместе с 2 ст. виноградных томатов (разрезать пополам).

25. Французский. Смешайте 1 ст. смеси из нарезанной петрушки, шнитт-лука и эстрагона, 1/2 ст. нарезанного лука-шалота, 1/3 ст. белого вина, 1/4 ст. оливкового масла, по 2 ст. л. белого винного уксуса и дижонской горчицы, соль и перец по вкусу. Смешайте с 900 гр. вареного пальчикового картофеля (разрезать пополам).

26. Нисуаз. Приготовьте салат по-французски (№ 25), добавив к картофелю в последние 4 мин. готовки 2 ст. нарезанной стручковой фасоли. Добавьте 1 банку тунца в масле (жидкость слить) и 1/2 ст. разрезанных пополам оливок Каламата.

27. Прованский. Приготовьте салат по-французски (№ 25). Добавьте 2 ст. разрезанных пополам виноградных томатов, 1 тертый корень фенхеля, 1/2 ст. разрезанных пополам оливок Каламата и немного измельченных листьев фенхеля.

28. С горошком и песто. Отварите 900 гр. очищенного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд, добавив 1 ст. замороженного горошка в последние 4 мин. Слейте воду; добавьте 6 ст. л. белого винного уксуса, 1/4 ст. соуса песто, немного кедровых орешков, соль и перец. Перемешайте.

29. Американский патриотический. Отварите 900 гр. нарезанного кубиками картофеля — красного, белого и фиолетового, с 2 ст. л. яблочного уксуса. Слейте воду; смешайте с 1/2 ст. нарезанного сельдерея и 1/4 ст. нарезанного зеленого лука. Соедините 1/4 ст. оливкового масла, по 2 ст. л. яблочного уксуса и цельнозерновой горчицы, соль и перец; смешайте с картофелем.

30. С пико-де-гальо. Перемешайте 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 3 ст. свежей сальсы и соль по вкусу.

31. С сальсой верде. Перемешайте 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд, по 1 ст. ломтиков красного лука и болгарского перца, 1,5 ст. сальсы верде, 1 нарезанное авокадо и соль. Посыпьте кинзой и сыром котиха.

32. Сычуаньский. Нарежьте соломкой 2 картофеля Рассет; варите 1 мин. На сковороде в арахисовом масле обжаривайте 30 сек. 2 нарезанных ломтиками зубчика чеснока, по 1 ч. л. сахара и соли, 2 сушеных красных перца чили. Добавьте 3 нарезанных пера зеленого лука. Слейте воду с картофеля; перемешайте со смесью из сковороды, 1,5 ч. л. бальзамического уксуса и 1 ч. л. кунжутного масла.

33. С морковью и кунжутом. Отварите 900 гр. нарезанного ломтиками красного картофеля, добавив 4 моркови, нарезанные соломкой, в последние 2 мин. Слейте воду и смешайте с 4 нарезанными перьями зеленого лука и 1/2 ст. готовой имбирно-кунжутной заправки. Посыпьте кунжутом.

34. С вяленой треской. Обжарьте 3 зубчика чеснока (нарезать ломтиками) на сковороде с 1/4 ст. оливкового масла до мягкости. Смешайте с 3/4 ст. тертых помидоров, 1/2 ст. кусочков вяленой трески и 450 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд. Посыпьте петрушкой.

35. Тайский. Соедините по 1/3 ст. майонеза и несладкого кокосового молока, по 1 ст. л. пасты карри и лимонного сока и соль. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Рассет, 1 болгарским перцем (нарезать ломтиками), добавив немного тертого базилика и мяты.

36. Индийский. Готовьте 30 сек. на сковороде по 1 ст. л. специй гарам масала, тертого имбиря и масла канолы. Смешайте с 1 ст. греческого йогурта, 1/2 ст. майонеза, 1 ст. нута и 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Рассет. Посолите и поперчите, посыпьте кинзой.

37. Греческий. Смешайте 1 ст. греческого йогурта, 1/4 ст. оливкового масла, соль и перец. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного кубиками картофеля Юкон Голд, 1 ст. нарезанного огурца, 1/2 ст. раскрошенного сыра фета, добавьте по 3 ст. л. нарезанного красного лука и мяты и немного орегано.

38. С бататом и свеклой. Тонко нарежьте 450 гр. вареного батата и 1 запеченную свеклу. Смешайте 1,5 ст. л. шампанского уксуса, 2 ст. л. масла грецкого ореха, немного соли с перцем и нарезанной петрушки. Сбрызните овощи заправкой.

39. С икрой. Смешайте венчиком 1/2 ст. крем-фреша, по 2 ст. л. белого винного уксуса, оливкового масла и измельченного красного лука, 1 ст. л. дижонской горчицы, немного измельченного шнитт-лука и кервеля, соль и перец. Перемешайте с 900 гр. вареного молодого картофеля, разрезанного пополам. Сверху добавьте лососевую икру.

40. С копченым лососем. Разложите на тарелке 4 вареных картофеля Юкон Голд (нарезать ломтиками), 1/2 ст. ломтиков красного лука, 170 гр. копченого лосося и 2 нарезанных ломтиками помидора. Смешайте 1/4 ст. крем-фреша, 1 ст. л. лимонного сока и немного цедры; заправьте салат. Сверху добавьте каперсы.

41. С соусом банья кауда. Обжаривайте 6 анчоусов, 4 раздавленных зубчика чеснока и 1/2 ч. л. хлопьев красного перца в 1/3 ст. оливкового масла 5 мин. Добавьте по 1/4 ст. нарезанной петрушки и зеленого лука, 1 ст. л. нарезанного орегано, сок и цедру 1 лимона. Смешайте с 450 гр. вареного нарезанного ломтиками красного картофеля.

42. С кимчи. Смешайте 1 ст. нарезанных овощей кимчи, 1/2 ст. майонеза, соль и измельченный зеленый лук. Смешайте с 900 гр. раздавленного отварного картофеля.

43. С бататом и чипотле. Смешайте 1 ст. майонеза, по 1/4 ст. нарезанной кинзы и зеленого лука, 1 измельченный чипотле в соусе адобо, 1 ст. л. сока лайма, 1 ч. л. сахара и соль. Перемешайте с 900 гр. вареного батата (нарезать ломтиками).

44. Немецкий. Обжарьте 4 ломтика бекона; в оставшемся жире пассеруйте 3/4 ст. нарезанного лука. Добавьте по 1 ст. л. муки, сахара и цельнозерновой горчицы, по 1/4 ст. белого винного уксуса и воды и соль; готовьте 2 мин. Перемешайте с 900 гр. вареного нарезанного ломтиками картофеля Рассет. Сверху раскрошите бекон. Подавайте теплым.

45. С квашеной капустой. Приготовьте немецкий салат (№ 44), добавив еще 1 ст. л. сахара. Вмешайте 1 ст. квашеной капусты и 1 ч. л. тмина.

46. С толченым картофелем. Разомните 450 гр. теплого запеченного картофеля Рассет со сливочным маслом и сметаной (по 1/4 ст.), солью и перцем по вкусу. Перемешайте с раскрошенным беконом, шнитт-луком и сметаной. Подавайте теплым.

47. С брокколи и чеддером. Приготовьте салат с толченым картофелем (№ 46). Добавьте по 1 ст. готовой брокколи и тертого чеддера.

48. С запеченным картофелем. Разрежьте пополам 900 гр. красного картофеля. Смешайте с 1/4 ст. оливкового масла, 6 зубчиками чеснока и нарезанным розмарином; запекайте 25 мин. при 200°С. Перемешайте с нарезанной петрушкой, солью, 2 ч. л. дижонской горчицы и 2 ч. л. лимонного сока.

49. С картофелем на гриле. Отваривайте 5 мин. 900 гр. нарезанного ломтиками картофеля Рассет. Перемешайте с 1/4 ст. оливкового масла и 1 ст. л. нарезанного розмарина. Поджарьте на гриле картофель, 1/2 лимона и 1 нарезанную ломтиками красную луковицу. Нарежьте картофель и лук; перемешайте с оливковым маслом, петрушкой, солью и соком поджаренного лимона.

50. С овощами-гриль. Приготовьте салат с картофелем на гриле (№ 49). Перемешайте с виноградными томатами и поджаренными на гриле цуккини и баклажаном.

Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, картофель сладкий (батат), картофель красный, картофель желтый, картофель синий

Пикник / Салаты / Теплые салаты / Овощные салаты / Салаты с яйцами / Коллекции рецептов / Блюда из картофеля / Картофельные салаты / Американская кухня

Что приготовить из картошки быстро и вкусно с фото

За этот овощ, без которого сейчас не мыслима наша жизнь, спасибо надо сказать Петру Первому. Общеизвестно, что это именно он завез его в Россию из Европы, куда картофель в свое время поселился из Южной Америки. На этом с историей картофеля покончим и перейдем поближе к теме блога – кулинарии. О чем мы сегодня поговорим? О том, что можно приготовить из картошки, быстро и вкусно, конечно. Охватить все блюда из него, по понятным причинам невозможно, их слишком много, поэтому сегодня рассмотрим всего лишь несколько из них. На мой взгляд, они небанальные, неизбитые и отлично разнообразят ваше меню. Картофель может быть как уже готовый, в любом виде – пюре, отварной, жаренный, так и в сыром. Поэтому рецепт я постаралась разделить по этому принципу, чтобы вам было проще найти подходящий для себя.

Что приготовить из картофельного пюре

Как правило, это остатки от вчерашнего ужина или обеда. Обычно картофельное пюре имеет такое свойство – постояв, оно густеет. В данной ситуации это нам в плюс. Из густой массы готовить что-то будет проще.

Ньокки из картофельного пюре с копченой колбасой и сыром

Итальянские ньокки можно сравнить с нашими ленивыми варениками, только мы готовим их из творога, а в этом случае они будут из картошки. Блюдо получается очень интересным, вкусным, а главное простым в приготовлении.

Ингредиенты на 4 порции:

• картофельное пюре – 1кг;
• мука – 6ст.л.;
• копченая колбаса – 4 пластика;
• сыр твердый – 70гр;
• растительное масло – 1ст.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.
• соль, черный перец – по необходимости;
• смесь прованских трав.

Как приготовить ньокки из остатков картофельного пюре

1. В холодное пюре насыпаем муку. Соль там уже есть, поэтому скорее всего солить не потребуется, можно немного поперчить. Вымешиваем массу, она должна быть густой, но все равно липнуть к рукам.
2. Выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Придаем форму тонкой колбаски, которую тоже немного присыпаем мукой.
3. С мукой нужно быть осторожным, так как масса липкая и все время хочется добавить больше муки, но можно, что называется «забить» тесто и ньокки получатся твердыми.
4. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока она закипает, отрезаем от колбаски кусочки, которым придаем форму подушечек.
5. Отвариваем в кипящей воде, часто помешивая. Они, как пельмени, сначала опустятся на дно, затем всплывут. Всплыли – готовы. Вынимаем шумовкой.
6. В сковороду наливаем растительное масло, кладем сливочное и ждем, когда они нагреются. Колбасу нарезаем кубиками. Обжариваем в масле в течение 3-4 минут.
7. Ньокки кладем в форму для запекания, туда же отправляем колбасу, насыпаем немного смеси прованских травок, перемешиваем и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
8. Запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 15 минут.

Подаем как самостоятельное блюдо.

Видео приготовления картофельных гнезд из пюре с фаршем

Картофельные гнезда

с начинкой из мясного фарша

Что приготовить из отварного картофеля

Иногда, кроме того, чтобы положить картошку на сковороду, обжарить так или с яйцами, больше ничего и не приходит на ум. Однако и здесь есть поле для фантазии.

Крокеты из картофеля – быстро и вкусно

Отварной картофель, неважно в мундире или очищенный, целый или резанный, тоже может стать основой оригинальной и вкусной закуски, которая может быть запросто подана даже на праздничный стол.

Что нам понадобится:

• отварная картошка – 3-4шт;
• сыр мягкий – 100гр;
• обжаренный арахис – 80гр;
• яйцо – 1шт;
• сухари для панировки;
• перец молотый;
• соль;
• сыр твердых сортов для панировки.

Как сделать крокеты из вареной картошки

1. Картошку и сыр, который указан в списке ингредиентов первым, трем на терке в миску.
2. Смесь перчим, можно добавить щепотку мускатного ореха.
3. Разбиваем яйцо, перемешиваем. Можно попробовать на соль, так как сыр соленый, то ее может не потребоваться вовсе или потребовать совсем немного.
4. Арахис измельчаем в блендере в мелкую крошку.
5. Твердый сыр трем на мелкой терке и смешиваем с ореховой крошкой.
6. Из картофельной массы руками, смоченными в воде, катаем шарики.
7. Обваливаем их в панировке.
8. Выкладываем крокеты из картошки на противень выстеленный бумагой для выпечки.
9. Запекаем в духовке при температуре 200°С в течение 20 минут или до румяной корочки.

Подавать крокеты лучше теплыми с каким-нибудь соусом. Идеально подходят сметанный или сырный.

Автор: Ольга

Оладьи из картофельного пюре — рецептыКартофельные биточки

Картошка – гармошка с грудинкой

Для этого блюда нам также понадобится вареный картофель, а кроме него грудинка, бекон, окорок или даже простое соленое сало. Картошка получается очень ароматной, с аппетитной хрустящей корочкой, а готовится очень-очень просто.

Список ингредиентов:

• целая вареная картошка – 2шт;
• грудинка – 50гр;
• специи для мяса – 0,5ч.л.;
• морковь – небольшой кусочек;
• свежая зелень.

Как приготовить картошку-гармошку быстро

1. Включаем духовку, чтобы она нагревала до 200°С, так как процесс подготовки пройдет очень быстро.
2. Клубни прорезаем поперек, но не до конца, как – это видно на фото. Кладем на противень.
3. Грудинку нарезаем ломтиками.
4. Каждый кусочек закладываем между кружками картофеля. Сверху посыпаем солью и специями.
5. Морковь натираем на мелкой терке и тоже посыпаем сверху. Она нужна только для придания блюду большей нарядности и на вкус не влияет.
6. Ставим запекаться на 20-30 минут.

Готовый ароматный картофель не нуждается в чем-то еще, может быть только в овощном салатике.

Автор: Маруся

Что быстро, вкусно и дешево приготовить на ужин (на обед) картофеля: рецепты с фото

Пока все, что мы готовили, все рецепты выше, это блюда из остатков: из готового пюре или из вареной картошки. Теперь поговорим о том, что можно сделать из сырого картофеля и чтобы это было вкусно и дешево, чтобы можно было быстро приготовить еду после работы на ужин или на следующий день на обед.

Что можно приготовить из картошки и яиц

Есть очень интересное блюдо, название которого тортилья, а интересно оно тем, что в Мексике – это тонкая пресная лепешка, а в Испании – омлет с картофелем. Нас, конечно, интересует испанский вариант.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3шт;
• яйца – 4шт;
• лук – 0,5 головки;
• соль – по вкусу;
• паприка – 0,5ч.л.;
• подсолнечное масло – 3ст.л.

Как приготовить из картофеля испанскую тортилью

1. Картофель очищаем и моем. Затем каждый клубень разрезаем поперек на круги. Толщина каждого должна быть не больше 5 мм, просто иначе они не прожарятся и могут остаться сырыми.
2. Яйца разбиваем в миску, а затем слегка взбалтываем вилкой.
3. В сковороде наливаем масло, нагреваем и выкладываем картошку. Обжариваем, помешивая и переворачивая, пока ломтики не покроются легкой корочкой. Солим и посыпаем паприкой.
4. Заливаем яйцами.
5. Когда они немного схватятся, как на первом фото ниже, выкладываем нарезанный кольцами или полукольцами лук.
6. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до умеренного и выдерживаем до готовности яиц.
7. Тортилью накрываем тарелкой и переворачиваем на нее луком вниз, а затем с тарелки скользящим движением возвращаем на сковородку, где держим еще пару минут. Лук, кстати, остается немного хрустящим, но благодаря термической обработке не таким «сердитым» и очень вкусным.

Не правда ли очень просто и очень быстро? А еще и очень вкусно!

Автор: Виктория С.

Картофель по-деревенски: несколько рецептовКартофельные котлеты и сметанный соус к ним

Что приготовить из мелкой картошки: рецепт с фото

Блюдо, которые вы видите ниже лучше готовить из молодой, мелкой картошки, но и из крупной тоже можно. Молодую можно даже не чистить, так гона получится полезнее. Картофель, приготовленный по этому рецепту, нельзя назвать жаренным, он получается скорее томленый или тушеный. Нежный и вкусный.

Список продуктов:

• картошка – сколько войдет на сковороду;
• тимьян сушеный – щепотка;
• сливочное масло – 100гр;
• соль.

Как приготовить мелкую картошку на сковороде

1. Промытый и очищенный (если чистите) картофель разрезаем пополам по длине.
2. Выкладываем половинки на сковороду срезом вниз.
3. Посыпаем солью и тимьяном. А в пространство между клубнями кладем кусочки сливочного масла.
4. Наливаем воду, в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла картошку.
5. Включаем умеренный нагрев, прикрываем не полностью крышкой и готовим примерно 30 минут или до готовности. В процессе не перемешиваем.
6. Вынимаем картофель на блюдо, а содержимое сковороды можно повыпаривать, чтобы соус загустел и потом полить ими при подаче. Будет вкусно.

Можно подать просто с салатом, а можно как гарнир к мясу, курице, даже к сосискам. Кстати, это блюдо можно готовить и в мультиварке, но в таком случае воду будет достаточно всего 1/4 стакана.

Что можно приготовить из картошки в духовке

Если хотите получить вкусное, быстрое и полезное блюдо из овощей и ветчины (или колбасы) – этот рецепт для вас. Мы запечем овощи в конверте из пекарской бумаги, чтобы сохранить их сочными. Конверты можно сделать по числу порций, а потом положить каждому на тарелку – пусть разворачивают самостоятельно.

Что нам надо на 1 порцию:

• картофель – 250гр;
• ветчина – 150гр;
• помидоры – 1-2шт;
• лук – 0,5шт;
• укроп;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• черный перец молотый;
• подсолнечное масло.

Как запечь картофель в конверте в духовке

1. Нарезаем пекарскую бумагу на прямоугольники размером 30х50см. Один прямоугольник на одну порцию.
2. Противень смазываем масло, чтоб конверт не прилип к нему. На одну половинку листа бумаги кладем ломтики очищенной картошки, толщиной около 0,5см.
3. Укроп рубим ножом, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем их в миске, добавляем масло, соль и перец, перемешиваем.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками. Кладем на картошку смесь укропа с чесноком и нарезанный лук.
5. Отрезаем ломтик ветчины (ее можно заменить докторской колбасой или даже ломтиком отварной куриной грудки).
6. Помидор нарезаем кружками и раскладываем на ветчину.
7. Поднимаем свободный край бумаги и соединяем конвертом.
8. Запекаем в нагретой до 220°С духовке в течение 30-40 минут.

И блюдо готово! Быстро? И вкусно!

На самом деле эту тему можно продолжать до бесконечности. Это лишь крошечная часть интересных, оригинальных, но доступных нам рецептов.

Приятного вам аппетита!

Как вкусно сделать отварной картофель. Блюда из вареного картофеля

Большинство взрослых и детей обожают . Однако традиционные кушанья из него уже порядком надоели, и хозяйки бороздят просторы интернета в поисках новых кулинарных рецептов. Картошка вареная вкусна в обжаренном виде, со сливочным маслом и чесноком, хорошо с ней сочетаются соленые огурцы, яйца и зелень. Остается только подобрать для себя понравившийся рецепт.

Рецепты вкусной картошки

Картофель является полезным и вкусным продуктом, из которого делают салаты, гарниры, запеканки и многие другие блюда. Большинство хозяек рано или поздно задумываются о том, что можно приготовить из вареного картофеля. Существует множество интересных и простых рецептов, которые помогут удивить своих близких.

Рецепт № 1

Чтобы приготовить вкусный ужин за минимально короткое время, можно воспользоваться рецептом вареной картошки с тушенкой. Для него понадобятся:

• 1 банка тушенки;
• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

Готовят вареный картофель следующим образом:

1. Очищают клубни и режут их на средние кусочки.
2. Далее картошку отваривают в подсоленной воде до готовности.
3. Нарезают лук кубиками.
4. Трут морковь.
5. Пережаривают лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
6. К овощам добавляют пасту томатов, перемешивают и готовят еще 1-2 минуты.
7. Мясо достают из банки и толкут вилкой. Добавляют в сковороду и тушат 5 минут.
8. Затем мясные кусочки и поджарку отправляют в кастрюлю с картошкой. Варят все ингредиенты на медленном огне примерно 5 минут.
9. Блюдо солят, перчат, посыпают зеленью и подают к столу.

Этот рецепт вареной картошки подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а после окончания готовки ставят функцию «Подогрев» на 30 минут.

Рецепт № 2

Обычный вареный картофель, польза и вред которого давно изучены, можно разнообразить с помощью зелени. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 клубней;
• чеснок;
• укроп, петрушка;
• 10 г сливочного масла;
• соль, специи.

Готовить блюдо совсем просто:

1. Клубни чистят, разрезают на средние части и кладут в кипящую воду. Время варки картошки составляет 15-20 минут.
2. Воду сливают, а в кастрюлю кладут сливочное масло.
3. Промытый укроп нарезают и добавляют к картошке.
4. К продуктам выдавливают 2 чесночных зубчика, солят и перчат.
5. Кастрюлю накрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам.
6. Выкладывают картошку с укропом на блюдо и подают горячим.

Картошка с приятным сливочным вкусом подходит в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или рыбе. Для этого рецепта лучше выбирать красный сорт овоща с наименьшим содержанием крахмала. К вареной картошке с зеленью подходят мясные и рыбные блюда, свежие овощи и соленья.

Рецепт № 3

Существует множество вариаций салатов с вареной картошкой. Для их приготовления используют как молодые, так и обычные клубни. Главное – не переварить их. из картофеля подают как самостоятельное блюдо, используют как закуску. Для приготовления сытного и быстрого блюда понадобятся следующие продукты:

• 600 г картофеля;
• 4 яйца;
• зеленый лук;
• петрушка, укроп;
• соль, перец;
• 30 г горчицы;
• 10 мл уксуса;
• 200 г майонеза.

Приготовление:

1. Картошку варят в мундире до готовности, остужают и очищают от кожуры.
2. Яйца отваривают вкрутую и очищают.
3. Смешивают майонез, горчицу, уксус, перец и соль.
4. Яйца и картофель нарезают кубиками и перемешивают с соусом.

Салат отправляют на несколько часов в холодильную камеру, а перед подачей посыпают зеленью и зеленым луком.

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

• 4 клубня;
• 30 г сливочного масла;
• 3 чесночных зубчика;
• зелень;
• соль;
• растительное масло.

Процесс готовки:

1. Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
2. Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
3. Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
5. Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
6. Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

• 6-7 картошек;
• 1 луковая головка;
• 1 морковка;
• растительное масло;
• соль.

Готовка заключается в следующем:

1. Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
2. Лук и морковь моют и чистят.
3. Морковь трут на терке.
4. Лук крошат на мелкие кубики.
5. Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
6. Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
7. Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.

Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.

Рецепт № 3

Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 1 репчатый лук;
• 3-4 огурца соленых;
• зелень;
• растительное масло по вкусу;
• соль, перец.

Рецепт с вареной картошкой:

1. Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
2. Лук нарезают четверть кольцами.
3. Соленые огурцы крошат соломкой.
4. В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.

Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.

Сколько картошки можно есть в день

Картошка давно известна своим полезным составом. Этот продукт благоприятно воздействует на сосуды и пищеварение. В него входят:

• фосфор;
• силен;
• хром;
• медь;
• цинк;
• витамины В, С, А, Е, РР.
• аминокислоты.

Есть польза и у вареного картофеля. Он восстанавливает эластичность суставов, очищает кровь от вредного холестерина. Его употребляют после полостных операций и для выхода из поста.

В лечебных целях едят только молодой картофель. Чтобы сохранить его полезные качества, продукт опускают варить в уже кипящую воду. Для этого используют только эмалированную посуду. Есть и другие правила приготовления, которые позволят сохранить наибольшее количество витаминов:

• нельзя оставлять очищенные клубни в воде на долгое время;
• лучше употреблять вареный картофель сразу после приготовления, не оставляя на следующий день;
• нежелательно допускать потемнения продукта.

Вред вареной картошки обусловлен большим содержанием крахмала, который нельзя употреблять при мочекаменной болезни, метеоризме. Если съесть много картошки, можно заработать не только лишний вес, но и вздутие живота. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом. Вполне достаточно одной порции пюре или картошки в мундире в количестве 200 г.

Многих девушек интересует, можно ли есть картошку на диете, и сколько в ней калорий. Этот овощ не считается высококалорийным продуктом. В 100 г всего 77 ккал. Большую часть из них дают углеводы (16 г), белков в продукте мало – всего 2 г. Поэтому картошка не слишком подходит в качестве ингредиента для диетического меню. Ее заменяют другими продуктами, содержащими большее количество белка.

Существует мнение, что от картофеля толстеют. Происходит это по следующим причинам:

1. Употребление в жареном виде (в том числе картофеля-фри) существенно повышает калорийность блюда.
2. Накопление жира происходит из-за превышения нормы углеводов, когда человек потребляет большое количество картофеля.

Чтобы не прибавлять в весе, нужно правильно употреблять картошку. За один прием пищи нельзя съедать более 90 г углеводов.

Бывает, даже опытным хозяйкам нужен совет по, казалось бы, самым простым вопросам, что же говорить о начинающих кулинарках! Поэтому сегодня мы расскажем о том, как вкусно отварить картофель очищенный для самых разных блюд — пюре, дольками или приготовленный и поданный целиком. Мы узнаем, сколько времени нам понадобится, чтобы клубни сохранили плотность, не стали слишком рассыпчатыми, но при этом приобрели мягкость.

Вот уже не одну сотню лет блюда из картошки является национальным славянским достоянием. Каких только вариантов из нее не придумано, а вот правильно сварить ее сегодня могут, как выясняется далеко не все!

Существует два способа варки: в мундире — с кожурой и без, поэтому чистить ли картошку перед приготовлением в воде, решать только нам. Другой вопрос, что вкус ее от этого, равно как и консистенция сильно поменяются.

В первом случае картофель будет более плотным и хорошо подойдет для нарезки салатов или холодных закусок, а во втором подаем его в качестве горячего гарнира к мясу или рыбе. Да и сама по себе картошечка с зеленью и сметаной или растительным маслом очень хороша!

Из вареного очищенного картофеля приготовить можно огромное количество блюд; от драников, до грибных зраз и запеканок, поэтому освоить приготовление этого нехитрого овоща просто необходимо!

Как и сколько варить картошку в мундирах, видео от нашего шеф повара

Как правильно варить очищенную картошку

Подготовка

Для начала клубни хорошенько отмываем, можно воспользоваться для этого губкой с жесткой стороной, а затем чистим специальным ножом или обычным. Обязательно складываем картошку целиком в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала клубни, иначе они потемнеют на воздухе.

Нарезка

Чтобы картофель сварился быстрее, нарезаем его дольками. В старину этот способ назывался «чесночком», когда клубень режется сначала вдоль напополам, затем еще раз вдоль уже на четвертинки. В этом случае овощ не только выглядит гораздо аппетитней и эстетичней при подаче, но и быстрее варится за счет равномерного распределения толщины мякоти.

Даже если перед нами стоит задача сварить очищенную картошку для пюре, такой способ нарезки подойдет.

Варка

Заливаем порезанный и очищенный картофель холодной водой. Так крахмал постепенно будет вымываться, и картошечка получится при подаче более красивой.

Когда варим корнеплоды на пюре, солить их сразу не обязательно, а вот если подавать их собираемся в порезанном виде, обязательно добавляем соль и специи. Так блюдо станет намного более ароматным. В качестве дополнения подойдут перец горошком — из расчета 1 шт. на 1 л.воды, лавровый лист в тех же пропорциях.

После закипания держим корнеплоды на маленьком огне от 15 до 25 минут. Все зависит от размера ломтиков, какими мы их порезали, и от сорта. Картошка с повышенным содержанием крахмала разваривается сильнее и быстрее, в отличие от той, в которой его меньше.

Лайфхак: Если нужно как можно быстрее отварить картошку для пюре, кладем ее в кипящую воду или заливаем кипятком из чайника. Так мы значительно ускорим процесс приготовления. Кроме того в кипятке из нее не будет вымываться крахмал, поэтому консистенция готового гарнира будет лучше.

Завершение приготовления и подача

Проверяем, готово ли блюдо деревянной шпажкой, так как традиционный способ проверки вилкой легко развалит сваренные клубни. Мякоть легко подается? Значит, сливаем отвар, открываем крышку, давая картошке подышать, а затем раскладываем ее по порционным тарелкам или выкладываем на общее блюдо и лишь тогда посыпаем зеленью, специями и поливаем растительным маслом или растопленным сливочным.

Почему не сделать этого, пока картошка в кастрюле, ведь там и помешать ее будет проще — потому, что мешать ее вовсе не нужно, если мы хотим сохранить первоначальную форму ломтиков, не поломать их и не помять.

Ну, а для пюре отвар мы сливаем в чашку — он нам еще пригодится, разводим его в пропорции 1:1 теплым молоком и взбиваем миксером с ним разварившиеся картофельные дольки. По желанию добавляем сливочное масло и соль.

Подаем к столу, украсив веточкой петрушки или парой разрезанных пополам оливок.

Сколько по времени варить очищенную целиком картошку

А вот если мы хотим сделать привычное блюдо необычным за счет подачи, варим картофель, не нарезая его. В этом случае выбираем самые маленькие корнеплоды, чуть более куриного яйца, чистим и заливаем в кастрюле холодной водой. Доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне в течении 25-30 минут. Также проверяем ее шпажкой, а затем сливаем и готовим к подаче на стол, как описывалось выше.

Теперь вы знаете, как вкусно отварить очищенный картофель, чтобы он получился рассыпчатым, но не разваливался, как придать ему потрясающий летний аромат с помощью зелени и масла, и сколько по времени займет весь процесс.

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins?
витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости .

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

jamieoliver.com

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

jamieoliver.com

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

fotorecept.com

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков . Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Время приготовления картофеля зависит от сорта клубней, их размера и способа термообработки. В среднем целые клубни варятся в кастрюле от 20 до 30 минут. Картошку предварительно моют щёткой, максимально счищая грязь, затем чистят и вырезают ножом глазки, пятна, зелёный слой (если он имеется) и следы повреждений.

Для каждого случая существует свой собственный способ подготовки и варки картофеля, и все они рассмотрены ниже.

Картошку в мундире варят, как правило, для салатов, хотя часто едят и просто так, с маслом и солью. Картофель, сваренный в кожуре в кастрюле, имеет особенный вкус и плотную консистенцию, что помогает сохранить его целостность при дальнейшем использовании.

Для варки стоит взять клубни среднего размера приблизительно одного диаметра, чтобы они приготовились одновременно. Для картошки в мундирах выбирают клубни без повреждений.

Приготовление
:

• промыть под проточной водой и тщательно счистить грязь щёткой.
• Положить клубни в кастрюлю с холодной водой (она должна полностью их покрыть), положить соль и включить максимальную мощность.
• Как только вода закипит, огонь необходимо уменьшить и продолжать варить картофель под крышкой.
• За 5 мин. до готовности положить в кастрюлю пару зёрен чёрного перца и лавровый лист.
• Готовность картофеля проверить деревянной лучиной или ножом. Если клубни протыкаются без усилия – картофель готов.
• Слить воду, дать картофелю остыть для дальнейшего использования в холодных закусках, или порезать на ломтики, прослоив сливочным маслом, и подать горячим.

Совет! Соль для варки кладётся «на глазок», а можно и вовсе без неё обойтись. В среднем, на 2 литра воды достаточно полной чайной ложки соли.

Рецепт вкусной и ароматной картошки

Чтобы варёная картошка получилась вкусной и ароматной, недостаточно просто сварить её в воде. Приготовленная по представленному рецепту, картошка вполне может быть не только гарниром, но и быть самостоятельным блюдом.

Приготовление
:

• Промыть маленького или среднего размера и очистить его от кожуры.
• Положить клубни в кастрюлю с холодной водой, посолить и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, положить в воду небольшой пучок сельдерея и лавровый лист.
• Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить клубни до готовности (общее время варки – примерно 25 мин.).
• Проверить картошку ножом. Если готова (стала мягкой), слить воду и добавить зелень и лаврушку.
• Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нём мелко порезанный репчатый лук и молодую морковь кружочками. Когда лук зарумянится, добавить мелко порезанный чеснок (пару зубчиков) и щепотку сухого розмарина.
• Переложить картошку в сковороду, немного придавить толкушкой, посыпать зеленью укропа и хорошо перемешать.

Совет! Чистить картофель необходимо прямо перед приготовлением, иначе он потемнеет, или можно положить его в ёмкость с холодной водой – так он сохранит цвет в течение нескольких часов.

Читайте также:
Рыба в томатном соусе с морковью и луком – 5 рецептов

Как правильно варить молодую картошку

Самыми ценными свойствами и нежным вкусом обладает молодой картофель. Кожуру с него не срезают ножом, потому что она не только вкусна сама по себе, но и обладает массой полезных качеств. Чтобы молодая варёная картошка получилась вкусной, верхний слой с неё нужно не срезать, а соскоблить, предварительно промыв под водой клубень.

Приготовление
:

• Отобрать клубни одного размера (мелкие или средние).
• Промыть под водой и почистить щёткой.
• Снять верхний слой кожуры, несильно скобля ножиком по поверхности (или используя железную щётку).
• Залить клубни водой и поставить кастрюлю на огонь.
• Как только картофель закипит, положить в него ложку соли и стебли от пучка укропа, связанные ниточкой.
• Варить картошку на среднем огне до готовности.
• Слить воду из кастрюли, убрать ветки укропа.
• Налить в кастрюлю пару ложек нерафинированного подсолнечного масла с запахом, насыпать мелко порубленную зелень укропа или зелёного лука, закрыть крышкой и встряхнуть.

Полезно знать! Существует несколько способов, как почистить молодой картофель. Один из них заключается в следующем: промытые клубни кладут в кастрюлю с грубой каменной солью, закрывают крышкой и хорошо встряхивают, после чего промывают водой, убирая остатки кожуры пальцами.

Приготовление чищенной картошки в кастрюле

Если картошка зрелая, её необходимо очистить перед варкой от кожуры. Для этого используют специальный нож для чистки картофеля или же самый обычный нож. Клубни хорошо моют, удаляют глазки и чёрные точки, а затем «подгоняют» под один размер, для чего более крупные картофелины режут пополам. Весь дальнейший процесс варки чищенного картофеля сводится к ожиданию её готовности.

Приготовление
:

• Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, картофель посолить, положить лавровый лист, пару горошин душистого перца и убавить огонь.
• Варить картошку 25-30 мин., в зависимости от размера клубней.
• Слить воду, выбросить приправы, положить в кастрюлю обжаренные на сковороде шкварки и хорошо перемешать.

Совет! В готовый картофель можно вместо шкварок положить обжаренные до хруста ломтики бекона вместе с вытопленным салом.

Как сварить картошку, чтобы она не разварилась

Читайте также:
Паста с морепродуктами – 7 рецептов

Для сохранения целостности картофеля к нему при варке добавляют огуречный или капустный рассол. Можно также положить дольку лимона или влить ложку столового уксуса. Чтобы картошка не разварилась, нужно брать розовые или жёлтые сорта клубней, а также сделать несколько проколов зубочисткой перед тем, как закладывать их в воду.

Приготовление
:

• Промытые и очищенные клубни положить в кастрюлю, добавить воду, соль и кислотосодержащие ингредиенты. Включить огонь.
• Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить картофель 20-30 мин., в зависимости от того, какие размеры у клубней.
• Проверить готовность лучиной и слить воду из кастрюли, как только картошка будет готова.

Полезно знать! Часто хозяйки прибегают и к другому способу: как только вода закипает, её сливают примерно наполовину и доливают холодную воду. Варят картофель всегда на умеренном огне.

Варим картошку кусочками

Преимущество варки картошки кусочками заключается в том, что она готовится гораздо быстрее. Кусочки не превратятся в кашу, если взять зрелые клубни нерассыпчатого сорта. Такой способ также подходит для приготовления пюре.

Приготовление
:

• Хорошо промыть клубни и почистить их, используя нож или овощерезку.
• Ещё раз промыть картофелины и разрезать их на несколько частей.
• Положить кусочки картофеля в кастрюлю с водой (она должна покрыть их полностью) и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, положить соль, гвоздику и лавровый лист (через 5 мин. приправы можно выбросить).
• Через 15 мин. картошка готова. Осталось слить воду и положить сливочное масло.

Совет! Дополнительный аромат картошке придаст ароматизированное разными продуктами растительное масло. Можно сделать чесночное, розмариновое, перечное масло, слегка обжарив в нём эти продукты.

Варёная в кастрюле картошка для пюре

Для приготовления пюре лучше использовать рассыпчатые сорта зрелого картофеля, хотя и другие вполне годятся для этого блюда. Подготовка обычная – моют, чистят и нарезают кусочками. Можно сварить клубни и целиком, но на это уйдёт больше времени.

Приготовление
:

• Хорошо промытый и очищенный картофель положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, добавить соль, лавровый лист и горошину душистого перца – всё это сделает пюре ароматным.
• Небольшим кусочкам картофеля достаточно 15 мин., чтобы они приготовились. Необходимо слить воду и убрать перец и лаврушку.
• Положить в картофель сливочное масло, немного горячего кипячёного молока и хорошо растолочь.

Сначала изучим теорию, разберёмся с сортами, кубиками, кожурой и солью.

Какой картофель варить

Есть два пути: варить любой картофель, ведь он всё равно сварится и будет съедобным. Или варить осмысленно, задумываясь, что потом делать с вареной картошкой. Пойдём по второму пути и вас с собой зовём.

Для приготовления картофельного пюре

про самые популярные раннеспелые и среднеранние сорта картофеля

Варить целый картофель или нарезанный кубиками

Можно варить картофель целым или нарезанным кубиками — оба способа имеют право на жизнь. В любом случае размеры клубней или кубиков должны быть равными по размеру, тогда они все будут готовиться с одинаковой скоростью. Если в кастрюле есть мелкие и крупные клубни, готовые мелкие выньте и отложите, а их более солидным товарищам позвольте вариться немного дольше.

Совет:
если варите картошку для супа, ее можно нарезать кубиками. Только промойте их под проточной водой, чтобы смыть крахмал.

Варить картошку в кожуре (в мундире) или очищенную

Очистить или не очистить? Это спорный вопрос. Даже само название картошки — «в мундире» — сообщает особый, почётный статус такого способа приготовления. Оптимально, лучше оставить кожуру — особенно, если картошка молодая
! Во-первых, это вкусно, поскольку кожура сохраняет мякоть от излишнего воздействия воды. И все лучшее из вкуса овоща (и самые полезные вещества) находится рядом с кожурой. Во-вторых, кожура сразу переводит блюдо из разряда «официоз» в разряд «по-домашнему». В-третьих, это экономно. В-четвертых, так сохраняется особый аромат вареной картошки. Если вы цените время, просто разрежьте картошку на 2-4 части.

И, конечно, будьте щедрыми, срезая все зеленые части картошки, которые образовались из-за переизбыточного нахождения картошки на свету. Это вред! Это есть нельзя!

Чем приправить воду при варке картофеля

Картофель прекрасно наполняется вкусами других продуктов, с которыми готовится. Поэтому солите воду, в которой будете варить картофель для супа или салата.

Совет:
для приготовления пюре воду солить НЕ надо! Согласно советам французских шефов, солить надо уже готовое пюре. Соль при варке помешает созданию идеальной консистенции пюре.

Добавляйте в воду пряные травы, специи и другие приправы (смеси) для улучшения вкуса картошки. Некоторые повара варят картофель в овощном
или курином бульоне
, другие добавляют растительное или сливочное масло, зубчики чеснока, лук или сельдерей. Некоторые — черный перец горошком, петрушку и розмарин. И, конечно, с картошкой прекрасно сочетается укроп.

Вареная картошка с укропом

Сколько варить картошку и как определить готовность

Варка картошки занимает в среднем 25-30 минут (для целых клубней).

Чтобы узнать готов картофель или нет, проткните его тонким ножом в самой толстой части клубня. Он не должны быть твердым в центре. Не переварите картошку! Она не должна разваливаться в кастрюле при варке.

Важно слить воду сразу после приготовления! Не позволяйте картошке находиться долго в отваре, пока вы готовите другие блюда. Слейте воду, верните кастрюлю с картошкой на самый слабый огонь или на выключенную электрическую конфорку. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 2-4 мин., время от времени аккуратно потряхивая кастрюлю, чтобы клубни перемешивались и менялись местами. Дно кастрюли должно стать совершенно сухим, а сами клубни покрываются подсушенной корочкой.

Совет:
если вам не нужна корочка, особенно в случае дальнейшего приготовления картофельного пюре, следуйте рекомендации шефа Джейми Оливера. Для этого откиньте вареную картошку на дуршлаг, слив отвар, и потрясите его. Картошка немного подсохнет самым натуральным образом — без корочки.

Если вам нужен теплый картофель, он сохраняет тепло достаточно хорошо. Оставьте его после сушки-тряски на плите, накройте бумажной салфеткой (для впитывания влаги) и крышкой. Занимайтесь своими делами — картошка точно ещё 15-20 мин. будет тёплой. Если нужно наоборот быстрее охладить, прокрутите его пару раз в сушилке для салатов или подержите 1-2 мин. в миске, поставленной на лёд.

Варианты подачи вареной картошки в качестве закуски

Теперь перейдём к практике и наконец-то шаг за шагом сварим картошку.

Как варить картофель: рецепт

1. Очистите клубни от грязи. Промойте их под проточной водой, лучше — щеткой, особенно, если вы будете варить картофель в мундире. Но даже если вы будете чистить картофель, лучше его предварительно хорошенько оттереть, чтобы кожура меньше пачкала руки. Обязательно удалите все ростки и зеленые части.

2. Оставьте клубни целыми, разрежьте на 2-4 части или порежьте кубиками, все зависит от размера и дальнейшего использования. Все куски (клубни) должны быть примерно одного размера.

Совет: чтобы нарезать картошку кубиками, сначала нарежьте ее кружками по толщине равными стороне кубика. Затем сложите несколько кружков друг на друга и нарежьте их сначала вдоль на длинные ломтики, а потом поперёк — кубиками.

3. При необходимости ополосните картошку. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна покрыть картошку полностью. Посолите и перемешайте.

4. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до полной готовности. Кастрюлю крышкой накрывать мы не рекомендуем.

5. Через 5-7 мин. проверьте готовность картошки. Нарезанная кубиками она готовится достаточно быстро. Проверяйте картошку еще 2-3 раза каждые 5 мин при помощи ножа или вилки.

6. Слейте отвар. Подсушите картошку и используйте по назначению.

Совет:
шеф-повар Станислав Песоцкий
советует обратить внимание на крахмальную воду
, которая остаётся после варки очищенного картофеля, особенно в больших количествах. «Она сама по себе является почти готовым продуктом. Используйте её как базу для овощных бульонов или, уварив немного, как базу для соусов».

Альтернативный способ приготовления вареной картошки для гарнира

Используйте паровую баню
. Для этого картофель (в мундире или очищенный, целый или разрезанный на 2-4 части) положите в миску и посолите из расчёта примерно 1 ч. л. на 500 г овощей. В большую по размеру кастрюлю налейте кипятка, поставьте на неё миску с картошкой и добавьте к нему 1-2 веточки свежей мяты, если это молодой картофель. Плотно накройте крышкой водрузите конструкцию на плиту. Готовьте на слабом огне, чтобы вода едва кипела, до полной готовности картофеля. Это займет 15-25 мин., в зависимости от молодости и размера картошки. Картошка на пару содержит меньше влаги и похожа на запеченную картошку.

Вареный картофель: не только гарнир

А теперь, когда у вас есть вареный картофель, приготовленный по всем правилам, используйте его как ингредиент для других блюд. Например, для фаршированных помидоров
, окрошки с хреном
, котлеток из креветок и кукурузы
, салата из морской капусты и сладкого перца
, супа из молодой кенийской фасоли
, быстрой вегетарианской мусаки
и, конечно, для оливье
и винегрета .

Салат оливье в рулете

Рецепты блюд из варенной картошки: на сковороде, в духовке

Картофельные гарниры являются составной часть основного блюда, которое они дополнять по виду. Роль гарнира, заключается в том, чтобы недостаточно сытное блюдо стало питательным; и наоборот, сытное и жирное блюдо не приобретало дополнительные жиры в результате смазывания и жарения.
К отварной рыбе, отварному нежирному мясу, птице и овощам подаются вкусные гарниры, например; жареный, тушёный или запечённый картофель. К блюдам, приготовленным из мяса, сдобренного приправами, или к мясу в соусе из сливок подаётся отварной или слегка обжаренный.

Выбор гарнира и форма приготовлениян определяются сезоном. Зимой подаются большие порции более сытные, например кнедлики, лепёшки, поджарки, летом отдаётся предпочтение лёгким пюре, простым картофельным салатам не с жирной заливкой и т.п. Люди, выполняющие тяжёлую физическую работу, не любят сваренный картофель из-за того, то он мало насыщает.

Для того чтобы меню было гармоничным, гарнир предстоит готовить из иных продуктов, чем само блюдо. Поэтому гарнир подаётся к мясным, яичным, сырным блюдам.

Следует принимать во внимание меню. Картофельное блюдо не подходит, если на первое подается картофельный суп. Если главное блюдо имеет недостаточно выразительный или пресный вкус (отварная телятина, рыба) тогда гарнир следует давать со специями. Отварной картофель привлекательный, когда он посыпан мелко нарезанной зеленью петрушки, поджаренным луком, украшен кусочкам красного перца или паприкой. Консистенция картофельного гарнира должна гармонировать с главным блюдом. Так, никогда не подаётся картофельное пюре с мясным гаше или со шпинатом.

Не только к торжественным случаям, но и к обычному обеду неплохо подавать картофель, приготовленный двумя способами, например картофель отварной и обжаренный, печённый и жареный. Разнообразить обед, повышает аппетитность главного блюда. Картофельный гарнир лучше подавать отдельным блюдом при повседневном домашнем питании, ибо картофель, политый на тарелке соусом или мясным соком, их впитывает и они пропадают, а жареный картофель теряет от соуса хрупкость.

Как отварить молодую картошку?

Состав: 1 килограмм молодого картофеля
Соль, зелень петрушки или сельдерея, тмин (30 гр. масла 1 чашку молока)

1. Картофель отчистить
2. Залить кипящей подсоленной водой
3. Добавить тмин, зелень петрушки или сельдерея и – варим 25 мин.
4. Когда картошечка готова, поливаем маслом.
5. Если клубни мелкие или его много, тогда можно сварить его с кожицей, сразу же очистить и сложить в посуду, где полить маслом и подлить молока.
6. В этой смеси его потрясти прогреть. Вкус такого клубня такой же, как у сваренного очищенным.

Примерное время приготовления: 40-45 минут

Картофель сваренный в молоке

Пробовали молодую картошку с маслом и укропом? – пошаговая инструкция

Ингредиенты блюда: Килограмм картофеля, соль, 300 г молока, 80 г масла, зелень петрушки.

1. Чистим плоды
2. Очищенный картофель разрезать на четвертушки или толстые ломтики, или средней величины
3. Залить подсоленным молоком
4. Сварить до мягкости.
5. Молоко сливаем, добавляем свежее масло и оставляем в покое под крышкой в тепле.
6. Перед подачей посыпать селенью.

Приблизительное приготовления: 35 минуток

Картошка в говяжьем бульоне

Картофель отваренный в говяжьем бульоне

Рецепт: Кил-ло. картофеля, соль, зелень, 1 крупная луковица, ¾ л бульона.

Остался лишний отварной бульон? Найдите ему применение прям сейчас.

1. Сырой картофель нарезаем толстыми дольками, солим
2. Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и соломкой нарезанный лук.
3. Все залить говяжьим бульоном, закрыть кастрюлю и сварить или потушить в духовке.

В бульоне с луком и специями

Способ 5: Кил-грам.  Картошечки, ½ говяжьего бульона, 2 столовой ложки растительного масла, 1 небольшая луковица, кусок клубня сельдерея, петрушечка, специи, тимьян, лавровый лист.

1. Разрезать на половинки картошку
2. Залить подсоленным говяжьим бульоном
3. Добавить растительное масло, очищенный лук, сельдерей и все специи. Варим всё до готовности.
4. Бульон выварится, останется только жир, в котором мы обжариваем наш овощ.
5. Подавать к мясу или как отдельное гарнир с разными соусами

Вареная в бульоне с чесноком

Ингредиенты: 1 кг картофеля (лучше всего кологого), 4 ст. ложки растительного масла 1/2 л говяжьего бульона, 4 дольки чеснока, зелень петрушки

1. Очищенный картофель нарезать на четвертушки
2. Залить подсоленным бульоном и сварить до готовности
3. Потом добавить жир, чеснок, растёртый с солью и мелко нарезанную зелень петрушки.
4. Ещё немного потушить на жире и давать к жаркому или птице.

Отваренный в бульоне с паприкой

Рецептик:1 кг некрупного картофеля, ½ л бульона, 1 луковица, 80 г масла, 1 ложечка не жгучего красного перца, соля, зелень петрушки

1. Очищенный картофель разрезать на четвертушки, залить подсоленным бульоном,
2. добавить нарезанный лук и зелень петрушки.
3. Когда весь бульон впитается, добавить обжаренную на масле паприку

Отварной картофель со сливками

1 кг картофеля, соль, перец, мускатный цвет, 1/8 л сливок, 80г масла

• Очищенные клубни разрезать на четвертушки
• Сварить со специями в подсоленной воде почти до готовности,
• Воду слить, залить картофель сливками,
• Добавляем масло и ещё немного поварить.
• По вкусу добавьте укроп.
• Это блюдо исключительно тонкое.

Картошка со шпиком и душистыми травами

1 кг кар-феля (лучше всего молодого) 1 пучок молодого лука с перьями, 50 г шпика, пучок душистых трав (укроп, шпитт-лук, чабер), соль.

• Молодой карто-фель очистить
• Залить кипящей подсоленной водой
• Добавить нарезанный кубиками шпик, на котором были обжарены молодые луковица
• Пучок зелени и сварить до готовности
• Так приготовленный картофель хорош к жаркому и жареному мясу

Как правильно варить картофель на воде?

После очистки кожуры останется около 750 г картошки, что представляет четыре порции. Обмытый картофель правильно залить кипящей водой и начинайте варить. Когда варится очищенный картофель, в воду рекомендуется добавить соль, веточку петрушки или немного тмина.

Весной, когда картофель теряет вид и вкус, в воду хорошо добавить ложечку уксуса. Когда картошечка сварилась до мягкости, что можно узнать, проткнув картофелину деревянной шпилькой, воду слить, и оставить ещё не которые время под крышкой, что “дошёл” сам в кастрюле.

Не рекомендуется варить картофель в жестяной или медной посуде, так как при этом теряются многие полезные вещества.

Если готовите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (солёные огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель останется жёстким.

Сколько варится картофель в кожуре?

Клубни без кожуры, доходят до готовности в течении 35-50 минут. Зависит от температуры нагрева. Очищенный картофель вариться на 2 минуты быстрее, чем в кожуре.

Чтобы кожура картофеля не лопнула во время варки, добавьте в воду несколько капель уксуса

Сколько вариться молодая картошка?

Примерно 25-35 минут. Клубни легче чиститься, если их сразу же после варки облить холодной водой.

Почему картошка темнеет?

Почистили картошку, появляются темные пятна. От чего?
Неправильная транспортировка и механические удары по плоду при уборке. В крупных хозяйствах, овощи кидают, и они бьется обо что-нибудь. На месте повреждения образуется скопление азота, и возникают пятнашки.

Пятна появляться, если выкопать клубни в сырую погоду. Употреблять можно, в них не содержится ядовитых веществ. Конечно, выглядит не эстетично, и есть неприятно. Бывает, что поставили нормальную картошку варить, а в процессе варки она темнеет. При кипячении добавьте столовую ложку уксуса.

Картошка лежит на поверхности и начинает темнеть. Это также естественное явление.
Дело в том, что в картофель содержит аминокислоту тирозин, при взаимодействии с воздухом происходит окисление и получается элемент меланин. Он и предаёт цвет картофелю, когда длительное время взаимодействует с кислородом. Чтобы это исключить, отчистили кожуру, опускайте в холодную воду, с воздухом соприкосновений — нет, останется светленькой.

Сколько дней хранится картошка в холодильнике?

Картофель можно держать и не в холодильнике, если масса картофеля примерно 10-12 килограмм, то в принципе можно положить в обычную картонную коробку где-нибудь на кухне. Храните две-три недели, месяц, то она и не портится.

1. Храните на нижней полке т. к. там самая оптимальная низкая температура. Поднимать не советуется на полочку, она быстро испортиться буквально за пять дней. Крахмал в картофеле начнёт преобразовываться в глюкозу, из-за этого клубни становится сладким. Когда достанете из холодильника, начнете варить-то, из него будут выделяться вредные вещества и употреблять не рекомендуется для здоровья.

2. В бумажном свертке небольшим количеством, никаких полиэтиленовых пакетов.

Как заморозить картофель?

Потребуется: картофель, раствор, поддон для заморозки картофеля, ножек, доска и целлофановый мешок, пластиковый контейнер. Режьте по желанию: брусочками, кубиками, фигурными, вырезаем любой формы.

Чтобы картофель не потемнел, понадобится смесь предохраняющая от потемнения.
Для раствора требуется:
1. Литр воды
2. Одна ст. ложечка сахара
3. 1 столовая ложка соли.
4. Растворяем, выливаем в картофель с жидкостью.

Вымачивать пять-десять мин., дольше не выдерживать. Долгое вымачивания, размягчает картофель.
Выдержав в растворе, необходимо просушить, чтобы на картофеле не образовался лишний лёд.
При обжаривании, лёд контактирует с разогретым маслом, и брызги полетят на вас, на вашу плиту.
Кстати, замороженный картофель удобно используйте при варке супов, экономит время, быстро достал, кинул в бульон, вы свободны.

Замораживайте на поддоне в специальную морозильной камере. Важно держать в любой ёмкости иначе покроется сухой коркой, влага высушиться и на вид станет как труха, появится неприятный запах.

Заморозите в пакете, прилипнут друг к другу, и когда вы будете их разламывать, могут поломаться овощ.
Замораживается отдельно, потом уже складываете в любую ёмкость.
Целлофан весит примерно 400-450 грамм.

Где хранить картофель?

Помещение для длительного хранения картофеля и овощей должны хорошо проветриваться, в сыром помещении быстро портиться

Картофель отварной с творогом

Ингредиенты: Кило молодого картофеля, соль, тмин. Для заправки: 250 г мягкого крупно резервного творога, 1/4 сливок, соль, 3 чайной ложки шнит-лука.

Кулинарный рецепт: Молодой картофель необходимо очистить, сварить в подсоленной воде с тмином, воду слить, картофель переложить в подогретую миску и закрыть крышкой. Мягкий творог простереть через сито, взбить со сливками, добавить соль и очень мелко нарезанный лук. Смесью залить картофель или разлить её в небольшие мисочки, в которые куски картофеля можно обмакивать. В заливку можно добавить 2 крутых, мелко нарезанных яйца.

Картофель отварной с томатным соусом

Молодой картофель , сорок гр. масла, 40 мягкой муки, 1/4 жирных сливок, две ложки томатной пасты, 2 дольки чеснока, сто грам. сыра, соль, перец.

Картофель залить копящей водой и варим 15-20 минут, далее чистим и перекладываем в закрытую косушку. Из масла и муки готовим светлую пассеровку, разводим со сливками, хорошо провариваем, добавляем томатную пасту, чесночок, растёртый с солью, перец и только затем тёртый сыр. Картофель залить смесью, подавать исключительно горячим

Отварной картофель со свининой

Как приготовить картошку со вининой в казане? А мы сейчас это рассмотрим.

Ingredient: Килограмм картофеля, двести пятьдесят свинины (из передней части плоти) одна крупная луковица, соль, петрушка, 1/2 кочан капусты

Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить 1/2 литра воды (солёной), добавить нарезанный кольцами лук и варить пока мясо будет готово. После добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, вливаем воду и варим до готовности. После кладём в суп нарезанную капусту. Когда она будет готова, в глубокой тарелке подаём мясо с овощами.

Картофель отварной с брынзой

Задавались вопросом: с чем сочетается брынза? Как и куда её использовать? Давайте рассмотрим блюдо из бринзы.

Structure: Карт-ль, соль, 100 g масла, 150 g брынзы, 3 молодых луковицы с перашками с перьями, зелень укропа, три помидора.

Очистить мелкую картошку, сварить, воду слить, картофель выложить на тарелку, смело посыпаем рассольным сыром (брынзой), можно нарезать кубиками, мелким луком, зеленью укропа, поливать тёплым растительным маслом и украшаем ломтиками спелых помидоров.

Распечать рецепт

Ингредиенты блюда

• 1 кг красного картофеля
• Мелкая соль
• 4 куриных яйца
• 1 небольшая банока оливок
• Для соуса нам потребуется
• 3 ложки растительного масла
• Поваренная соль
• 250 грам. сливочного плавленого сыра
• Молотый перец
• Свежий лимон
• 1/2 чашка густых сливок

Пошаговая инструкция приготовления

1

Картофель варить в мундире (кожуре)

2

Очистить картошку

3

Сложить на блюдо

4

Вокруг разложить разрезанные на четвертушки яйца и оливки

5

Картофель поливаем сырным соусом

6

Для этого плавленный сыр растопить на слабом огне

7

Подлив растительного масла

8

Постепенно добавлять сливки и по каплям лимонный сок

9

По вкусу посолить и поперчить чёрным молотым перцем.

Домашняя выпечкаЕвропейская кухняКлассический рецепт

Easy Boiled Potatoes Recipe — NatashasKitchen.

com

Jump to Recipe

February 1, 2022

• 5 from 22 votes

• 26 comments
• • #Sides
  • #Gluten Free
  • #potato

Этот рецепт отварного картофеля — самый простой способ приготовить картофель, при этом очищать его от кожуры не требуется. Молодой картофель лучше всего подходит для варки, потому что у него нежная кожица, а в центре он такой сливочный и маслянистый. Этот картофель превосходно сбрызгивается растопленным сливочным маслом, оливковым маслом первого отжима и посыпается кошерной солью и травами.

Вареный картофель — это вкусный и легкий гарнир, который хорошо сочетается со стейком на сковороде, жареными хвостами лобстера или серфом и дерном для свидания.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Вареный картофель с оливковым маслом

Недавно я приготовил для своей семьи Surf and Turf и знал, что мое внимание будет сосредоточено на том, чтобы мои стейки и креветки были идеально приготовлены, поэтому мне нужен был быстрый гарнир. Отварной картофель вам в помощь!

Этот рецепт в значительной степени готовится сам по себе с очень небольшой подготовкой. Обычно я готовлю картофель только с маслом, но добавление капельки оливкового масла первого отжима сделало его вкус действительно сияющим. Так просто и так вкусно.

Ингредиенты для вареного картофеля

Ключ к приготовлению отличного вареного картофеля заключается в использовании картофеля одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Если ваш картофель немного больше, вы можете разрезать его пополам.

• 1 1/2 – 2 фунта картофеля – можно использовать маленький желтый или красный картофель
• Несоленое сливочное масло – растопить и сбрызнуть картофель
• Оливковое масло первого холодного отжима – сбрызнуть приготовленный и высушенный картофель кошерная соль.
• Черный перец – посыпать приготовленный картофель по вкусу
• Петрушка – это необязательно, но придает картофелю красивый цвет и свежий вкус.

Как варить картофель

1. Подготовка картофеля – вымойте и очистите картофель, а также разрежьте более крупные картофелины пополам, чтобы кусочки картофеля были одинакового размера.
2. Вареный картофель – положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и залейте водой на дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (10-18 минут в зависимости от размера).
3. Слив – слейте воду и верните картофель в кастрюлю (или в миксерную чашу).
4. Сбрызните картофель растопленным сливочным и оливковым маслом.
5. Сезон – посыпать кошерной солью и черным перцем по вкусу.
6. Гарнир – добавьте свеженарезанную петрушку и перемешайте.

Совет: Время варки картофеля может сильно различаться в зависимости от его размера. Маленький картофель можно приготовить всего за 8 минут, в то время как более крупный молодой картофель может занять до 18 минут. Готовность проверяйте, проткнув вилкой, и готовьте, пока картофель не станет мягким.

Варианты

Вариантов вареного картофеля очень много. Вы можете сделать это проще или попробовать некоторые из этих замен и дополнений:

• Травы: Вы можете использовать либо петрушку, свежий укроп, зеленый лук, либо комбинацию трав.
• Соль: Вы можете использовать крупную соль, такую ​​как кошерная соль или соль Малдона, или мелкую морскую соль, чтобы приправить картофель, просто добавьте ее по вкусу.
• Бекон: Обжарьте бекон на сковороде и смешайте картофель с кусочками бекона и жиром вместо сливочного и оливкового масла.
• Пармезан: Свеженатертый пармезан – отличный гарнир к отварному картофелю.

More Side Dish Recipes

If you love easy but interesting side dishes, you will love these ideas:

• Roasted Cauliflower
• Air Fryer Baked Potatoes
• Creamy Mashed Potatoes
• Roasted Spaghetti Squash
• Crispy Smashed Potatoes

Этот вареный картофель является основным рецептом для нашей семьи, и он достаточно впечатляющий для компании. У них тонны вкуса, и я ценю, как легко их готовить.

Распечатать

Рецепт отварного картофеля

5 из 22 голосов

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут стейк, курица, морепродукты и почти любое основное блюдо. Сбрызгивание растопленным маслом и оливковым маслом подчеркивает натуральный сливочный и маслянистый вкус молодого картофеля.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства:
Легко

Стоимость изготовления:
$3-$5

Ключевое слово:
картофель отварной

Кухня:
Американский

Курс:
Гарнир

Калорийность: 244

Количество порций: 4 человека

• 1 1/2
  фунты
  маленький молодой картофель
• 1
  столовая ложка
  соль, посолить воду
• 2
  столовая ложка
  несоленое сливочное масло, растопленное
• 2
  столовая ложка
  оливковое масло экстра вирджин
• 1
  чайная ложка
  кошерная соль или добавляется по вкусу
• 1/2
  чайная ложка
  свежемолотый черный перец или добавить по вкусу
• 2
  столовая ложка
  мелко нарезанная петрушка, гарнир по желанию

Стандарт США – метрическая система

1. Вымойте и очистите картофель, а крупные картофелины разрежьте пополам или даже на четыре части, чтобы кусочки картофеля были одинакового размера.

2. Поместите картофель в кастрюлю с водой, добавьте 1 столовую ложку соли и залейте водой на дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (10-18 минут в зависимости от размера).

3. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю или миксерную чашу.

4. Сбрызните картофель растопленным и оливковым маслом.

5. Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем.

6. Украсьте свеженарезанной петрушкой и перемешайте. Держите накрытым, пока не будете готовы служить.

Пищевая ценность

Рецепт отварного картофеля

Количество на порцию

Калории 244
Калории из жиров 117

% дневной нормы*

Fat 13g 20%

Saturated Fat 5g 31%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 7g

Cholesterol 15mg 5%

Sodium 594 мг 26%

Калий 732MG 21%

Углеводы 30G 10%

Фавокон 4G 17%

9G 17%

9G 17%

9G 17% 9000.

9G 17% 9000.

9G 17% 9000 2 .0025 1%

Protein 4g 8%

Vitamin A 348IU 7%

Vitamin C 36mg 44%

Calcium 26mg 3%

Iron 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 г.). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Подробнее посты от Наташи

Идеальный вареный картофель – пара поваров

Этот вареный картофель вкусный и маслянистый! Вот как варить картофель с лучшей сливочной текстурой и соленым травяным вкусом.

Нужен быстрый и простой гарнир, который подходит почти к что-нибудь ? Попробуйте эти идеальных вареных картофелин ! Прошли времена пресной или кашицеобразной картошки. Вот все хитрости для получения идеальной сливочной текстуры и сладкого, маслянистого, соленого вкуса. Это не может быть проще, если вы овладеете двумя вещами: правильным сортом картофеля и формулой, как долго варить картофель. Запомните это, и вы будете повторять этот рецепт. Это может показаться простым, но они были настолько хороши, что мы не могли перестать красть их из горшка! ( Действительно .)

Правильный сорт для вареного картофеля

Если вы прочитали что-то в этой статье, прочтите это. Для приготовления лучшего вареного картофеля используйте восковой картофель, например, маленький желтый, красный, молодой или мальковый. Используйте красновато-коричневый картофель, только если вы готовите из него картофельное пюре. И вот почему:

• Восковидный картофель лучше всего подходит для варки. Любой сорт картофеля с тонкой блестящей кожицей и кремовой мякотью. Поскольку в них мало крахмала, они сохраняют свою форму при кипячении. Восковой картофель включает желтый, красный, юконский золотой, молодой и мальковый картофель. Текстура при кипячении маслянистая, а вкус почти сладкий. См. также: Отварной красный картофель с зеленью.
• Избегайте крахмалистого картофеля для вареного картофеля (если только вы не планируете делать из него пюре). Картофель красновато-коричневого цвета большой, с темно-коричневой, грубой кожицей: такого вы ожидаете от запеченного картофеля. Они имеют пушистую консистенцию при варке, но при варке разваливаются. Используйте их только в том случае, если вы планируете варить картофель как часть процесса приготовления пюре.

Сколько времени варить картошку

Сколько времени варить картошку? Это зависит от того, насколько мелко или крупно они нарезаны, а также от сорта картофеля. Вот общее руководство:

• Большинству нарезанного картофеля требуется от 12 до 18 минут, чтобы закипеть , если его бросить в воду.
• Точное время зависит от размера кусочков и сорта картофеля.
• Проверьте готовность картофеля , проткнув его вилкой, чтобы убедиться, что он нежный.

Как варить картофель: мастер-метод

Как варить картошку, чтобы она была идеально нежной? Есть только несколько указателей. Вот что делать:

• Выберите восковой картофель , например, маленький желтый картофель, красный, молодой или пальчатый картофель, и разрежьте его пополам. Крупный золотой картофель Юкона работает, если его нарезать на мелкие кусочки.
• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Используйте 1 столовую ложку кошерной соли. Проще всего сначала вскипятить воду, а затем добавить картофель (а не начинать с них обоих в кастрюле).
• Добавить картофель и варить 15-20 минут. Аккуратно добавляйте их, чтобы избежать брызг горячей воды! Проверьте, мягкие ли они, проткнув вилкой.
• Слив и сезон. Добавить соленое сливочное или оливковое масло, соль и перец. При желании добавьте свежие травы, такие как зеленый лук, тимьян или орегано.

Ароматизаторы и добавки

Как лучше всего приправить вареный картофель? Просто масло и соль! Но есть много способов улучшить этот рецепт. Вот несколько наших любимых идей:

• Соленое или оливковое масло
• Свежий зеленый лук
• Чабрец или орегано
• Базилик или петрушка
• Таррагон или укроп
• мелко нарезанные нарезанными чемпионатами
• Слет. найти рецепт, который не идет с этим картофелем! (Хорошо, может быть, не макароны. Тем не менее!) Это идеальный легкий гарнир к курице, рыбе или вегетарианскому основному блюду. Вот несколько отличных способов дополнить их аксессуарами:
  • Лосось , например, лосось в панировке из орехов пекан, лосось на листе со спаржей, лосось по-каджунски или лосось, приготовленный на гриле
  • креветки , например, креветки Easy Cajun, креветки Easy Baked или креветки, обжаренные идеально
  • веганские основные или 900 Классический рататуй, легкие веганские фрикадельки, легкая фриттата или простое барбекю с тофу

  Дополнительные способы использования вареного картофеля

  Вместо того, чтобы приправлять этот картофель в качестве гарнира, вы также можете использовать его в других рецептах! Используйте их как основу для:

  • Пюльсонный картофель , как картофельное пюре из чеснока или веганское картофельное пюре
  • жареный разбитый картофель , как жареный разбитый картофель
  • Потато -салат , такого как французский салад, классический салат, или салат потато -потато. рецепт…

    Вегетарианская и безглютеновая. Для растительных, безмолочных и веганских продуктов используйте оливковое масло.

    Печать

    Идеальный вареный картофель

    ---

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Соня Оверхайзер
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: от 6 до 8 1x

    Описание

    Этот вареный картофель вкусный и маслянистый! Вот как варить картофель с лучшей сливочной текстурой и соленым травяным вкусом.

    ---

    • 3 фунта маленького желтого картофеля (или другого воскового картофеля, такого как красный, молодой, юконский золотой или мальковый картофель)
    • 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
    • Кошерная соль и свежемолотый перец

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Вскипятите большую кастрюлю воды с 1 столовой ложкой кошерной соли.
    2. Вымойте картофель и разрежьте его пополам, если он маленький (или нарежьте кубиками, если он крупнее). Когда вода закипит, добавьте картофель и варите 12–18 минут, пока он не станет мягким.
    3. Слить воду и переложить картофель в миску. Аккуратно перемешайте их со сливочным маслом, травами, свежемолотым перцем и ¾ чайной ложки кошерной соли (или более или менее по вкусу: солите, пока не появится вкус!).
    • Категория: Гарнир
    • Способ приготовления: Вареный
    • Кухня: Американская
    • Диета: Вегетарианская

    Ключевые слова: Отварной картофель, сколько варить картофель, как варить картофель

    Другие рецепты картофеля

    Этот простой картофель — один из длинного списка замечательных рецептов картофеля! Вот некоторые из наших любимых способов использования всеми любимой картофелины:

    • Попробуйте невероятно вкусные картофельные дольки с пармезаном
    • Разожгите духовку, чтобы приготовить классический жареный картофель или жареный мини-картофель
    • Приготовьте партию идеально запеченного картофеля фри или стейка фри
    • Приготовьте картофель на пару
    • Запеките классический запеченный картофель
    • Возьмите миску картофельного супа с начинкой
    • Загрузите жареный картофель на сковороде

    Об авторах

    Alex Mehet Sonja & Alex

    3 Муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

    О нас

    Поваренная книга

    Страница поиска

    Поиск рецептов
    

    Расширенный поиск

    Рецепты

    Увидеть больше

    Вареный картофель с маслом

    Easy

    1) Положите картофель, чеснок, лавровый лист и перец горошком в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала примерно на 2 см, и щедро посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, от 5 до 8 минут в зависимости от

    Время подготовки

    3 минуты

    Время приготовления

    8 минут

    Порции

    4

    Вареный картофель

    Easy

    1) Доведите картофель до кипения в хорошо подсоленной воде. Варить до мягкости вилки. Слейте воду, затем верните картофель в ту же кастрюлю, в которой вы его варили. 2) Перемешайте со сливочным маслом и укропом. Приправить по вкусу солью.

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    6

    Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

    Средний

    Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с помощью металлического баллона wh

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    6

    Филе говядины с картофельным пирогом и маслом с травами

    Средний

    1) Для картофельных лепешек поместите картофель в большую кастрюлю. Залейте водой. Приправить, довести до кипения, затем варить до готовности картофеля. Хорошо слейте воду, затем хорошо разомните с молоком, сливками и маслом. Взбейте зеленый лук и приправьте его

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Ньокки из сладкого картофеля с кленовым корицей, корицей, шалфеем, коричневым маслом

    , средние

    , ньокки:
    1) Разогрейте духовку до 210°C/газовая отметка 7.
    2) Проколоть сладкий картофель вилкой. Выпекайте их до мягкости и полной готовности, от 40 до 55 минут в зависимости от размера. Немного охладить.
    3) Разрезать сладкий картофель пополам и зачерпнуть ложкой

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    6

    Запеченный морской окунь с нежной брокколи, жареным картофелем с розмарином и маслом с анчоусами

    Easy

    Разогрейте духовку до 220°C (425°F газовая отметка 7).
    Отварите молодой картофель в течение 5 минут, затем слейте воду. Поместите в противень с антипригарным покрытием и смешайте с оливковым маслом и розмарином, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 20 минут.
    Оценка кожи т

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    4

    Печеный картофель с маслом с травами

    Easy

    1) Разогрейте сковороду до средней температуры.
    2) Картофель проколоть вилкой 4-5 раз, смазать небольшим количеством сливочного масла и посыпать каждую картофелину солью. Завернуть в фольгу. Поместите картофель на гриль и готовьте в течение 40-45 минут, время от времени переворачивая.

    Время приготовления

    5 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    2

    Картофель с маслом и пармезаном

    Easy

    1) Положите картофель в кастрюлю среднего размера в один слой. Налейте достаточное количество бульона, чтобы края картофеля были на 1 см выше, и добавьте оливковое масло первого отжима.

    2) Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте на пару 10 минут. Снимите крышку, рай

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    20 минут

    9 порций0003

    4

    Картофельное пюре с жареным беконом

    Easy

    Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Солить щедро. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки примерно 13 минут или пока картофель не станет мягким. Пока картофель варится, растопить 1 столовую ложку

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Картофельное пюре из сельдерея

    Easy

    1) В большую кастрюлю с толстым дном налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть картофель. Доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и большую щепотку соли. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимума и

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Картофельное пюре

    В большой кастрюле смешайте картофель, 1 чайную ложку соли и достаточное количество холодной воды, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите до мягкости вилки, около 10 минут. Слейте картофель и верните в кастрюлю. С

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Картофель, приготовленный на медленном огне с маслом и тимьяном

    Easy

    1) Выложите на дно мультиварки бекон и посыпьте сверху половиной тимьяна. Сверху выложите картофель, соль, лавровый лист и перец горошком. Залейте картофель куриным бульоном и добавьте воды, чтобы он покрыл картофель. Посыпьте оставшимся тимьяном и тмином

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    300 минут

    Количество порций

    6

    Сладкий картофель и зефир

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C.
    2) В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Вмешайте коричневый сахар и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, помешивая, пока смесь не выпарится и не загустеет, около 10 минут.
    3) Очистите картофель и разрежьте вдоль, затем a

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Порции

    4

    Картофельное пюре со сливками

    Средний

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте 4-литровую форму для выпечки маслом.

    Очистите и нарежьте картофель ломтиками. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите до мягкости, от 20 до 25 минут.

    Слив

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    55 минут

    Количество порций

    12

    Картофель с зубчиками

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Натрите чесноком внутреннюю часть формы для запекания размером 20 х 20 х 5 см и дайте ей высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло.

    2) Очистить и тонко нарезать s

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    5

    Картофель дофинуаз

    Easy

    Разогрейте духовку до 175°C. Натрите чеснок внутри формы для запекания размером 8 на 8 на 2 дюйма и дайте ему высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло.

    Очистить и нарезать тонкими ломтиками t

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Картофельное пюре с пахтой

    Easy

    1) В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды и 1 ст. л. соли. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками по 4 см.
    2) Добавьте картофель в кипящую воду и снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите без крышки 1

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    2

    Плавленый сыр раклет с мраморным картофелем и портулаком

    Easy

    Для мраморного картофеля: 1) Разогрейте духовку до 150°C/Gas Mark 2.2) Положите молодой картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и щедро приправьте соль. Доведите до кипения и сразу же процедите. 2) В противне накройте картофель

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    4

    Картофельное пюре Definitative с жареным чесноком

    Easy

    Для чесночной пасты: Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. 2) Снимите верхние слои кожицы с головок чеснока. Отрежьте верхнюю треть головок, чтобы раскрыть зубчики. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике, пригодном для использования в духовке, на среднем огне. Добавить

    Время приготовления

    30 минут

    Время приготовления

    55 минут

    Количество порций

    8

    Картофельное пюре с пармезаном

    Средний

    Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Слить воду. В небольшой кастрюле разогреть

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Порции

    6

    Картофельное пюре со сметаной

    Easy

    1) Нарежьте картофель кубиками по 2,5 см и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте столько соли, чтобы вода была на вкус довольно соленой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, примерно 10–12 минут до готовности картофеля.

    Красный окунь в стиле ар-деко: красный окунь из Флориды, фиолетовый картофель и маринованный розовый лук в соусе из лайма

    Hard

    1) В неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте все ингредиенты для придворного бульона и доведите до кипения. Щедро приправьте солью.
    2) Поместите 4 филе окуня в бульон, убедившись, что они полностью погружены.

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    8

    Картофельные миски для пастушьего пирога

    Easy

     Наколите картофель вилкой и смажьте его 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими, около 20 минут. (Поочередно запекать в духовке при 200 градусах С на

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    4

    Бархатистое картофельное пюре

    Легкое

    1) В маленькой кастрюльке на среднем огне нагрейте сливки со сливочным маслом, пока масло не растает; отложить. 2) Положите картофель в среднюю кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку соли, затем уменьшите огонь

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельным пюре с чесноком, сыром с травами и зеленым луком, шпинатом со сливками

    Easy

    1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут.

    2) Пока варится картофель, смешайте мясо, Wo

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Тушеная говядина по-мексикански в пюре из сладкого картофеля чипотле (блюда из говядины новой латиноамериканской кухни)

    Easy

    Для тушеной говядины: 1) Смешайте обычную муку, какао и перец чили анчо в большой миске. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась смесью из простой муки. Удалите говядину и оставьте лишнюю мучную смесь. 2) Нагрейте 15 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    6

    Картофельное пюре с пармезаном

    Easy

    1) Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в 4-литровую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-35 минут до полной готовности. 2) Слейте картофель и положите его в чашу электрической

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Порции

    6

    Лосось в панировке с картофелем и хреном

    Easy

    1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности, около 10

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Картофель с паприкой и петрушкой

    Easy

    1) Положите целые мелкие картофелины и половинки крупных картофелин в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль и готовьте, пока картофель не станет мягким.2) Слейте воду и верните картофель в горячую кастрюлю на

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Запеканка из сладкого картофеля и козьего сыра

    Easy

    1. Разогрейте духовку до 200°C, газовая отметка 6. Смешайте сливки, молоко, чеснок, мускатный орех, корицу и приправы в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный батат по несколько штук за раз, чтобы каждый ломтик был покрыт жидкостью. Накрыть тиг крышкой

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    50 минут

    Порции

    4

    Бараньи кости на косточках с соусом из розмарина и бальзамического масла

    Средний

    Доведите отбивные до комнатной температуры и приправьте креольской приправой.
    Нагрейте оливковое масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте отбивные и обжаривайте с одной стороны в течение 4-5 минут.
    Переверните отбивные и положите лук, целые дольки чеснока

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Картофельно-морковное пюре с трюфелем

    Easy

    Картофельный трюфель:
    1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и варите, пока он не станет мягким, около 40 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, затем пропустите через мясорубку и переложите в большую миску.
    2) Разогрейте двойную

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

    Easy

    На сильном огне доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким, около 8-10 минут. Слить картофель и дать остыть. Когда остынет, разрезать картофель пополам.

    Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Добавить бутерброд

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Фирменная куриная отбивная Max’s с картофельным пюре из шалфея и молодого шпината

    Medium

    Для натурального сока:1) В средней кастрюле доведите до кипения куриный бульон. 2) Взбейте масло, тимьян, соль и перец до объединения. Снимите с огня. Для картофельного пюре из шалфея и молодого шпината: 1) В большой кастрюле отварите картофель u

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Порции

    4

    Паштет из сладкого картофеля с индейкой

    Легкий

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. Положите сладкий картофель в кастрюлю, залейте водой,

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Паштет из сладкого картофеля с индейкой

    Легкий

    1) Разогрейте духовку до 220C/газ 8. 2) В глубокой сковороде или жаровне на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мясо и разбейте деревянной ложкой, приправьте солью, перцем и приправой для птицы. 3) Поместите батат в кастрюлю, накройте водой

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Сказки о соли: копченая пикша и тушеный картофель

    Средний

    Дегустационные заметки
    Как купание в океане. Позвольте свежей солености моря окутать вашу палитру, прежде чем погрузиться глубже в тонкие дымные оттенки. Все запивается глотком твоего лучшего.
    Метод
    Для соуса
    1. Использование достаточно большой кастрюли, чтобы вместить бота

    Время приготовления

    —

    Время приготовления

    —

    Порции

    2

    Суп из картофеля и лука-порея

    Easy

    1) Положите 30 г сливочного масла в холодильник. Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле или суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей и чеснок и готовьте, накрыв крышкой, но время от времени помешивая, пока они не станут мягкими, около 12 минут.
    2) Поднять

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    45 минут

    Количество порций

    4

    Клюквенные пряники на коричневом масле с карамельным соусом на коричневом масле

    Средний

    Растопите масло в кастрюле на среднем огне, пока пена не исчезнет и масло не станет коричневым. Процедить масло через марлю или бумажный кофейный фильтр и отставить в сторону.

    В чистой кастрюле доведите воду, сахар и кукурузный сироп до полного кипения в течение

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    50 минут

    Количество порций

    6

    Обжаренные гребешки Джамбо с соусом Уни, картофелем Юкон Голд, луковым джемом и маслом с петрушкой

    Медиум

    Соус Уни: 1) В блендере измельчить свежий уни. Смешайте пюре из уни с размягченным сливочным маслом с тамари и сансё. Дайте остыть. 2) Тем временем в небольшой кастрюле уварить бульон из моллюсков и белое вино до 30 мл. 3) В средней миске выложите желтки на тарелку

    Время подготовки

    45 минут

    Время приготовления

    12 минут

    Количество порций

    4

    Ньокки со сливочным соусом с тимьяном

    Средний

    1) Приготовьте масло в тяжелой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет приобретать коричневый цвет, около 2 минут. Снимите с огня. Добавьте листья тимьяна. Отложите.

    2) Проколоть картофель вилкой. Готовить в микроволновой печи до готовности, один раз перевернув, около 12

    Время подготовки

    20 мин

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Треска с хрустящей крабовой корочкой с картофельным гратеном

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5. Смешайте сухие панировочные сухари с крабом и горчицей, 25 г размягченного сливочного масла, чеснок, оливковое масло и полпучка петрушки. Тщательно перемешайте.
    2) Поместите кусок трески на противень для жарения на кусок жиронепроницаемой пленки p

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    1

    Пирог с луком-пореем и картофелем

    Easy

    Для теста: добавьте муку, масло и соль в чашу стационарного миксера. Запустите машину на самой медленной скорости на 5-7 минут. Добавьте желток, и когда масло начнет входить в тесто, вы заметите, что ваша смесь начнет выглядеть

    Время приготовления

    50 минут

    Время приготовления

    70 минут

    Порции

    6

    Картофельный гратен по-бумски

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Поместите молодой картофель в кожуре в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой; поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите картофель до кипения. Картофель варить около 15 минут, пока он не станет ножом.

    Картофельное пюре с жареным чесноком

    Easy

    1. Разогрейте духовку до 175°C.
    2. Нарежьте картофель кубиками и отварите в кастрюле с водой, пока он не станет мягким, 25–30 минут. Слейте воду и верните в кастрюлю на слабый огонь. Разомните картофель в течение 5 минут, чтобы вышло много пара.
    3. Добавьте сливочное масло,

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Порции

    8

    Картофельные клецки с горошком, прошутто и рикоттой

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Почистите картофель, проткните кожицу вилкой, сбрызните оливковым маслом и солью и положите на противень. Поместите в духовку и запекайте от 45 минут до 1 часа, пока картофель не будет легко протыкаться ножом для очистки овощей

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    4

    Картофельное пюре со сливками

    Easy

    Нарежьте мини-картофель на четвертинки и доведите до кипения с чесноком в подсоленной воде.

    Варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю. Добавьте масло и грубо перемешайте картофель вилкой, чтобы он стал пюре и растворился в масле.

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    10 минут

    Количество порций

    4

    Местная баранина с картофелем рости, обжаренными белыми грибами и брокколи на гриле

    Medium

    1. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера. Снимите с огня, как только растворится.
    2. Для картофельных рости выстелите чистую большую миску кухонной салфеткой. Натрите картофель в миску, затем отожмите тряпку, чтобы удалить всю лишнюю воду из картофеля.
    3. Место выжато

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    8

    Пастуший пирог из остатков ростбифа и картофельного пюре

    Средний

    1. Разогрейте духовку до 175°C.
    Для мясного слоя:
    1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 25 г сливочного масла. Добавьте жаркое в горшочке и готовьте, пока оно не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.
    Для картофельного слоя:
    1. Писать

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    75 минут

    Количество порций

    8

    Картофельный пирог

    Easy

    1) Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отложить в сторону. Очистите и натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна или на крупной терке. Переложите картофель в миску, приправьте солью, перцем и

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    20 минут

    9 порций0003

    4

    Торт из сладкого картофеля с пряной ромовой глазурью с маслом

    Средний

    1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Слегка смажьте маслом противень на 10 чашек.
    2) В миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите смесь в сторону. В отдельной большой миске разомните сладкий картофель, оставив лишь небольшое количество

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    12

    Картофельное пюре с карамелизированным луком

    Easy

    1) Картофель целиком отварить в кожуре в большом количестве подсоленной воды до мягкости, около 20 минут.
    2) Тем временем растопить половину сливочного масла в сковороде на медленном огне и добавить лук. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 15 минут до мягкости и прозрачности

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Запеченный картофель с брокколи и сыром

    Easy

    1. Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте несколько проколов в картофеле вилкой. Выпекайте до мягкости, от 50 до 60 минут.

    2. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и наполните миску ледяной водой. Бланшируйте брокколи, бросив соцветия в бойлер

    Время подготовки

    110 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Количество порций

    6

    Картофельные рулетики

    Medium

    Готовьте картофель в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме, пока он не станет мягким, чтобы он легко сжимался, используя указанную настройку для запеченного картофеля или до 15 минут. Выньте внутреннюю часть и пропустите теплый картофель через рисоварку или пищевую мельницу в большую миску (у вас должно быть

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    40 минут

    Количество порций

    —

    Слоеный пирог из батата с масляным кремом из орехов пекан со специями

    Твердый

    Орехи пекан со специями:
    1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Поместите орехи пекан в один слой на противень и поджарьте их в течение 10 минут, пока они не станут ароматными.
    2) Смешайте коричневый сахар, корицу и мускатный орех в миске среднего размера, перемешайте пальцами

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    10

    Похлебка из сладкого картофеля Bar Americain

    Easy

    1) Чтобы приготовить основу для похлебки: Нагрейте масло в средней кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте пюре из сладкого картофеля, посолите и поперчите и готовьте, пока пюре слегка не загустеет (вы

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    105 минут

    Количество порций

    4

    Вареники с картофелем и сыром

    Средний

    Для теста:
    Смешайте яйца, яичный желток, сметану и 125 мл воды в миске.

    В другой миске смешайте муку и 2 чайные ложки соли.

    Смешайте влажные ингредиенты с сухими, постепенно добавляя оставшуюся воду

    Время подготовки

    75 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Подается

    8

    Жареная корейка оленины с тушеной красной капустой, лапшой из сладкого немецкого картофеля и соусом из ягод можжевельника

    Hard

    Для дичи:
    1) Разогрейте духовку до 140°C/газ 1. Разогрейте подсолнечное масло в форме для запекания. Приправьте оленину солью и перцем и обжаривайте до красивого цвета и карамелизации.
    2) Запеките в духовке, пока не станет средней прожарки; мгновенное

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    75 минут

    Количество порций

    4

    Бабушкин картофельный хлеб с чеддером

    Easy

    Смешайте воду и дрожжи и оставьте на минуту в чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста.

    Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте на низкой скорости в течение 3 минут. Увеличьте скорость до средней и месите еще 8 минут – тесто должно с

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    40 минут

    Порций

    16

    Картофельные и грибные вареники с жареными яблоками

    Средний

    1) Для приготовления теста для вареников: Смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    —

    Количество порций

    —

    Сладкий картофель с зубчатым чеддером

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Очистите картофель и нарежьте по диагонали на ломтики толщиной 0,5 см.3) В кастрюле смешайте 750 мл сливок, чеснок, свеженатертый мускатный орех и соль и перец по вкусу. Доведите до кипения на умеренном огне.4) Butte

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Порции

    4

    Картофельное пюре с сыром

    Easy

    Разрежьте картофель пополам и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Занимайтесь другими блюдами, пока ждете, пока вода закипит. Когда вода закипит, добавьте картофель и немного соли, 2 большие щепотки, и варите 10 минут или до мягкости.

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    12 минут

    Количество порций

    4

    Brill Meuniere с картофелем и оливками

    Easy

    1. Отварите или варите картофель на пару в течение 15–20 минут, пока он не станет мягким.

    2. Слейте воду с картофеля и отложите в сторону. В сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 30 секунд.

    3. Выложите картофель и грубо раздавите толкушкой или вилкой до t

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    —

    Количество порций

    4

    Crash Hot Potatoes

    Easy

    1. В средней кастрюле на среднем огне отварите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, около 12 минут.
    2. Разогрейте духовку до 475F.
    3. Выложите картофель на противень. Используя толкушку для картофеля, аккуратно надавите, чтобы размять каждый.

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Запеченное картофельное пюре с сыром пармезан и панировочными сухарями

    Easy

    Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Смажьте форму для выпечки размером 33 x 23 x 4 см сливочным маслом и отставьте в сторону.

    Отварите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет очень мягким, около 15 минут. Осушать; верните картофель в емкость

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    6

    Картофельное пюре с горохом, лимоном и перловым луком

    Easy

    Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте большую щепотку соли. Если они крупные, разрежьте их пополам. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, от 20 до 30 минут. Осушать. Воткните вилку в картофель,

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Подается

    4

    Самосы из сладкого картофеля и козьего сыра

    Средняя

    В отличие от большинства самос, они не жарятся. Это и делает их более полезными, и каким-то образом усиливает вкус начинки. Корица великолепна со сладким картофелем. Я подаю их с перечным соусом из кресс-салата – разновидность индо-итальянского песто – с кори

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    24

    Варка южных креветок

    Easy

    1) В маленькой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте колбасу, лук и артишоки, пока они слегка не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте халапеньо, воду, картофель, специи для варки креветок, соль, лавровый лист, соус чили и черный перец. Накройте

    Время подготовки

    40 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Порции

    6

    Короткие ребрышки, тушеные в пиве хойсин, со сливочным картофельным пюре и мангету с кунжутом

    Medium

    Для ребрышек: 1) Щедро приправьте ребрышки солью и перцем. Разогрейте растительное масло в большой тяжелой кастрюле с крышкой (кастрюле) на сильном огне. Обжарьте ребрышки со всех сторон, при необходимости порциями. Выньте ребра и слейте все, кроме соуса

    Время подготовки

    25 минут

    Время приготовления

    200 минут

    Порции

    4

    Картофельное пюре по-дижонски

    Easy

    1) Наполните большую кастрюлю наполовину теплой водой и доведите до кипения.
    2) Очистите и нарежьте картофель и добавьте его в кипящую воду вместе с несколькими щепотками соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Готовить около 15 минут до готовности

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Пюре из сладкого картофеля, свиная отбивная в соусе из сидра, обжаренные яблоки и лук

    Easy

    Для свиных отбивных:1) Приправьте отбивные солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне.2) Обжаривайте свинину 5 минут с первой стороны до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 3-4 минуты с фольгой

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    —

    Хрустящие пирожки с картофельным пюре

    Easy

    1) Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте в большую кастрюлю. Залейте водой и посолите воду. Довести до кипения на среднем огне и варить до мягкости. Слейте картофель и верните его в горячую кастрюлю, чтобы он обсох. Переложите картофель в миску. Размягчите сливочный сыр в микро

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Пастуший пирог с чили и сладким картофелем из индейки

    Легкий

    Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Посолите воду и варите до мягкости примерно 12-15 минут. Слейте воду и верните в горячую кастрюлю. Добавьте цедру, масло, крем-фреш или сметану, соль, перец и мускатный орех

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Порции

    4

    Пастуший пирог с перцем чили и сладким картофелем

    Легкий

    1) Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Посолите воду и варите до мягкости примерно 12-15 минут. Слейте воду и верните в горячую кастрюлю. Добавьте цедру, масло, крем-фреш или сметану, соль и перец и

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Пирожное с картофельным пюре

    Easy

    1) Поместите картофель в большую жаровню или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и залейте водой, чтобы она покрыла. Доведите до кипения на среднем огне; уменьшите огонь и варите 10-12 минут или до мягкости. Хорошо слить и размять.
    2) В л

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    14

    Картофельное пюре с обжаренными грибами

    Easy

    1) В кастрюле растопить 60 г сливочного масла и обжарить грибы, лук, зеленый лук и чеснок. Добавить вино и варить около 15 минут.
    2) В кастрюле отварить картофель до готовности; осушать. Разомните картофель и добавьте оставшееся масло, соль, перец, сметану и теплое молоко

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    10 минут

    Количество порций

    6

    Картофельное пюре с зернистой горчицей

    Easy

    1) Поместите картофель, сливки, молоко, чеснок, тимьян и лавровый лист в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 15 минут, пока картофель не станет мягким, а кончик ножа для очистки овощей не пройдет через маленькое сопротивление. 2) Процедить картофель и оставить сливки

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    45 минут

    Количество порций

    4

    Картофель Hasselback

    Easy

    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, зеленый лук, немного соли и перца в небольшой миске. Поместите картофель между ручками 2 деревянных ложек или 2 палочек для еды. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, оставив 1/4 дюйма на b

    Время подготовки

    60 минут

    Время приготовления

    10 минут

    Количество порций

    6

    Картофель для завтрака

    Средний

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

    Положите картофель на противень и запекайте, пока он не станет мягким, около 45 минут.

    Положите горячий картофель на разделочную доску и нарежьте его кубиками толщиной 1 дюйм.

    Нагрейте сковороду на среднем огне до m

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    60 минут

    Подается

    8

    Клецки из сладкого картофеля

    Средняя

    Клецки:1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 2) Запекайте сладкий картофель до мягкости, примерно 20-30 минут. Отложите в сторону, чтобы охладиться. 3) Отварите картофель, пока нож не проткнет его легко. После того, как весь картофель остынет, очистите его и натрите на терке.4) I

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    80 минут

    Количество порций

    4

    Помадка для пирога с арахисовым маслом

    Для коржа: Разогрейте духовку до 170°C. Разломайте печенье на мелкие кусочки и выложите в форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекать 11 минут. Для помадки с арахисовым маслом: положите сахарную пудру в большую миску и s

    Время приготовления

    45 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    16

    Ореховый суп из сладкого картофеля

    Easy

    1) Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, перец и морковь и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут. Добавьте кайенский перец, черный перец, чеснок и имбирь и готовьте еще одну минуту. Перемешать

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    6

    Гратен из сладкого картофеля с луком

    Easy

    1) Нагрейте небольшую сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте лук, приправьте солью, молотым тимьяном, лавровым листом и готовьте, пока он не станет очень мягким, сладким и слегка карамелизированным, 20 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и выбросить лавровый лист.

    Время приготовления

    5 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Лосось в картофельной панировке

    Средний

    Для филе лосося в картофельной панировке:
    1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Положить филе лосося стороной, покрытой оболочкой, на тертый картофель

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    8 минут

    Порции

    1

    Картофельная кожура, приготовленная на гриле

    Easy

    1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 2) Запекайте картофель на средней полке, пока он не станет мягким, около 1 часа. Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. 3) Выпекайте 4 полоски полосатого бекона на небольшом противне в духовке в течение 15 минут. Крошка

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    3

    Картофельное пюре с брокколи и сыром

    Easy

    1) Разрежьте картофель пополам и добавьте в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте картофель в течение 10 минут, пока вы чистите и нарезаете брокколи кубиками размером 1 1/4 см.

    2) Добавьте брокколи в форму

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Чесночное пюре со шпинатом

    Easy

    1) Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Подсолите воду и отварите картофель до готовности 12-15 минут. 2) Выжмите воду из шпината чистым кухонным полотенцем. 3) Слить картофель и растопить масло в горячей кастрюле, затем добавить чеснок и готовить от 2 до

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Картофельный хэш

    Easy

    1. Проткните оба картофеля несколько раз, поместите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности до готовности, от 5 до 10 минут. Аккуратно снимите кожицу с батата. Оба картофеля нарезать кубиками и отложить в сторону.

    2. В средней сковороде растопите 2 столовые ложки

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Количество порций

    4

    Картофельное пюре Sofrito

    Easy

    1) Наполните большую кастрюлю водой, добавьте соль и картофель и доведите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким.
    2) Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и перец и жарьте 3 минуты

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    20 минут

    Количество порций

    4

    Картофельная брускетта с грибами

    Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости и слить воду. Верните в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы согреться, пока готовите грибы.

    В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и разогреть масло. Добавьте грибы и лук-шалот и обжаривайте, пока не испарится влага

    Время подготовки

    —

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    6

    Картофельные лепешки и яйца

    Средний

    1) Картофель положить в подсоленную воду и варить до готовности, 12-15 минут. Слить и разбить с молоком. Смешайте с панировочными сухарями и 1 яйцом, приправьте солью и перцем по вкусу. Сформируйте 4 (8 см) котлеты.
    2) Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    6

    Хрустящее картофельное пюре по-восточному

    Easy

    1) Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы он был покрыт примерно на 2 см. Хорошо приправьте солью. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и готовьте, пока вилка, вставленная в центр каждой картофелины, не будет сопротивляться, от 20 до 30 минут

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    35 минут

    Количество порций

    4

    Картофельные ньокки с соусом песто

    Easy

    Для ньокки:
    1) Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной подсоленной водой на 2,5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель, не накрывая крышкой, до мягкости, около 10 минут. Осушать.
    2) С помощью картофелемялки разомните

    Время приготовления

    15 минут

    Время приготовления

    120 минут

    Количество порций

    4

    Печеный картофель, фаршированный чили, с двойным вкусом

    Easy

    Для приготовления картофеля:
    1) Разогрейте духовку до 220С/Газ 7.
    2) Поместите картофель прямо на среднюю полку духовки и запекайте около 1 часа, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой. Достаньте из духовки и отложите в сторону, чтобы немного остыло.
    Пока

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    90 минут

    Количество порций

    6

    Стейк и картофель

    Easy

    1) На сковороду налить гусиный жир, как только он начнет кипеть, добавить по одному кубики картофеля. Когда они начнут румяниться, снимите их с огня.
    2) В нереактивную посуду положите сливочное масло, хрен, тертую цедру лимона и кайенский перец и

    Время приготовления

    25 минут

    Время приготовления

    8 минут

    Количество порций

    3

    Лучший картофельный гратен

    Средняя

    1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5.
    2) Капусту мелко шинкуем. Бекон нарежьте кусочками по 1,5 см. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте из кастрюли шумовкой и слейте на кухонные полотенца. Отложите.

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    95 минут

    Количество порций

    6

    Чизкейк из сладкого картофеля с поджаренным зефиром

    Средний

    Специальное оборудование: 10-дюймовая разъемная форма Для корочки: Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 160°C. Поместите печенье в кухонный комбайн и измельчите до получения мелких крошек, примерно 2 1/2 чашки. Смажьте 10-дюймовую разъемную форму

    Время подготовки

    20 минут

    Время приготовления

    25 минут

    Порции

    10

    Красное, белое и синее картофельное пюре

    Easy

    1) Положите картофель и чеснок в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы картофель был покрыт примерно на 2 см. Приправьте солью и доведите воду до кипения. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
    2) М

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    15 минут

    Количество порций

    4

    Хрустящие картофельные оладьи с копченым лососем и укропом, винегрет из каперсов

    Easy

    Вам понадобится марля или марля

    1. Разогрейте духовку до 200°C.

    2. В небольшой миске смешайте горчицу, уксус и лук-шалот. Взбейте рапсовое и оливковое масла, чтобы заправка превратилась в эмульсию, а затем добавьте каперсы и укроп. С

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    30 минут

    Количество порций

    4

    Дважды запеченный картофель

    Easy

    Разогрейте духовку до 200°С/Газ 6.

    1) Поместите картофель прямо на решетку в центре духовки и запекайте 30 минут. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой и продолжайте запекать до мягкости, еще около 30 минут.

    2) Удалить картофель

    Время подготовки

    15 минут

    Время приготовления

    80 минут

    Количество порций

    4

    Рецепт вареного картофеля с чесночным маслом (Как варить картофель)

    Перейти к рецепту

    Вареному картофелю не уделяется достаточно внимания. Часто недоваренный и недостаточно приправленный, такой неприятный гарнир легко списать со счетов и обменять на что-то более ароматное. Что, если я скажу тебе, что так быть не должно? Что всего за 30 минут вы можете получить сливочный, идеально приготовленный вареный картофель с чесноком и маслом, готовый и поданный на стол.

    Сегодня я делюсь своим любимым рецептом отварного картофеля с чесночным маслом и маслом , в том числе о том, как правильно каждый раз варить картофель.

    Вареный картофель с маслом

    Я не научился ценить красоту вареного картофеля, пока не жил в Германии. Короче говоря, я ел много вареной картошки во время моего пребывания там. Иногда их подавали в качестве гарнира к тяжелым тушеным блюдам с мясной начинкой, а иногда их просто варили, очищали от кожуры и подавали в чистом виде.

    К сожалению, этот простой картофель никогда не был моим фаворитом. Я больше привыкла к сливочным рецептам картофеля с начинкой из сыра, таким как картофельное пюре или картофель в панировке.

    К счастью, скучную вареную картошку легко превратить в очень сытный гарнир , добавив всего три простых ингредиента: соль, масло и свежий чеснок .

    Этот простой рецепт не только очень вкусный, но и:

    • Готовится всего за 30 минут
    • Без глютена
    • Универсальный
    • Не требует сложного оборудования
    • Вегетарианская
    • Предварительная очистка не требуется
    • Вкусные остатки и разогретые

    Сколько варить картошку?

    Общее время приготовления зависит от размера картофеля.

    • Молодой картофель (прибл. 1 дюйм): 12-15 минут
    • Мелкий картофель (около 2 дюймов): 15-20 минут
    • Картофель среднего размера (около 3 дюймов): 20–25 минут
    • Крупный картофель (около 4 дюймов): 20–25 минут
    • Очень крупный картофель (около 6 дюймов): 30+ минут

    Как узнать, что картофель готов?

    Готовьте картофель, пока он не станет мягким, а кожица не начнет отделяться от мякоти картофеля.

    Лучший картофель для варки

    Технически все виды картофеля можно варить. В зависимости от рецепта или метода приготовления одни виды картофеля подходят лучше, чем другие. Однако, когда речь идет о вареной картошке, Восковидный картофель — ваш лучший выбор .

    • Крахмалистый картофель : С низким содержанием влаги, но с высоким содержанием крахмала, это отличный картофель для запекания (и картофельного пюре). Лучший пример – красновато-коричневый картофель. Если вы варите крахмалистый картофель, планируйте использовать его для приготовления супов или пюре.
    • Универсальный картофель : Этот картофель находится где-то между крахмалистым и восковым картофелем. Примеры включают картофель с юконским золотом, картофель с белым золотом и фиолетовый картофель.
    • Восковидный картофель : С низким содержанием крахмала, но с высоким содержанием влаги, этот картофель сохраняет свою форму даже после приготовления. Лучше всего подходит для варки, запекания и выпечки, а также для приготовления запеканок, гратенов, картофельного салата, супов и тушеных блюд. Примеры включают молодой картофель, картофель Fingerling, красный картофель, молодой картофель и сливки.

    СВЯЗАННЫЕ >> Типы картофеля: справочник по популярным сортам картофеля

    Как приготовить вареный картофель с чесночным маслом

    Аккуратно промойте и очистите картофель под проточной водой, чтобы удалить любой поверхностный мусор.

    Аккуратно положите картофель в большую кастрюлю или большую кастрюлю и залейте холодной водой не менее чем на 2 дюйма. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли.

    Поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и поддерживайте слабое кипение. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, а кожица не начнет отделяться от картофеля — общее время зависит от размера вашего картофеля.

    • Примечание: после закипания воды этот молодой картофель готовился примерно 18 минут.

    Откиньте картофель на большой дуршлаг. Сразу же верните сковороду на средний огонь. Растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло (если используете), свежий чеснок, щедрую щепотку соли и черного перца. Тщательно перемешайте. Непрерывно помешивать в течение 1 минуты.

    • Совет. Если ваш картофель крупнее или вы хотите, чтобы чесночное масло проникло в картофель, разделите каждую картофелину пополам, прежде чем переходить к следующему шагу.

    Верните теплый картофель обратно в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть чесночно-масляным соусом, и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

    Дополнительное оборудование :

    • Хлопья красного чили
    • Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп, тимьян и т. д.)
    • Бекон

    Советы и рекомендации

    • Добавьте картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите ее до кипения. Это помогает обеспечить равномерное приготовление и помогает избежать того, чтобы ваш картофель был мягким и приготовленным снаружи, но оставался сырым и хрустящим внутри.
    • Старайтесь готовить картофель примерно одинакового размера, чтобы он готовился за одинаковое время.
    • Не чистите картофель перед варкой.
    • Не допускайте переваривания картофеля. Да, это правда, вы можете переварить картофель (даже восковой). Так что следите за ними. Если вы можете легко провести ножом по центру картофеля, значит, он готов.

    Другие рецепты картофеля,

    Простой рецепт дважды запеченного картофеля

    Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

    Классический рецепт гребешка

    Жареный картофель с чесноком

    Рецепт курицы быстрого приготовления с картофелем

    Если вы попробуете приготовить этот простой рецепт вареного картофеля, пожалуйста, оставьте мне комментарий дай мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

    НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Рецепт отварного картофеля с маслом и чесноком (Как варить картофель)

    4. 80 от 91 голоса

    Шеф-повар: Джессика Рандхава

    Сливочный, идеально приготовленный отварной картофель с чесноком и маслом готов и подается на стол всего за 30 минут. Лучший рецепт отварного картофеля с чесночным маслом, в том числе о том, как правильно варить картофель каждый раз.

    Время приготовления 5 мин

    Время приготовления 18 мин

    Всего времени 23 мин

    Блюдо поля

    КУЗИНА АМЕРИКАНСКАЯ

    Поличия 6 порций

    Калорий 174 ккал

    • ▢ 1,5 фунта Маленькие Потатоты
    • 3
      • ▢ 1,5 фунта соль — разделенная
      • ▢ 4 столовые ложки сливочного масла
      • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла — по желанию
      • ▢ ½ чайной ложки черного перца
      • ▢ 8 зубчиков чеснока — измельчить

      • Добавить соус в среднюю2480 холодная вода на 2 дюйма.

      • Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли. Уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, поддерживая слабое кипение. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, а кожица не начнет отделяться от картофеля — общее время зависит от размера вашего картофеля, но этот маленький картофель занял примерно 18 минут.

      • Слейте воду и картофель в большой дуршлаг. Сразу же верните сковороду на средний огонь. Растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло, чеснок и щедрую щепотку соли и черного перца. Тщательно перемешайте. Непрерывно помешивать в течение 1 минуты.

      • Совет: если ваш картофель крупнее или вы хотите, чтобы чесночное масло проникло в картофель, разделите каждую картофелину пополам, прежде чем переходить к следующему шагу.

      • Верните теплый картофель обратно в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы картофель покрылся чесноком и маслом. Приправить дополнительной солью и черным перцем по вкусу. Для остроты добавьте небольшую щепотку измельченных хлопьев красного перца чили.

      Нужно ли чистить картофель перед варкой? Нет. Картофель с неповрежденной кожурой впитает меньше воды, что поможет ему не развалиться во время приготовления. Если вы предпочитаете картофель без кожуры, на самом деле легче чистить картофель после того, как он сварится и немного остынет.

      Какой картофель лучше всего подходит для варки? Если вы не планируете делать пюре или суп, придерживайтесь воскового картофеля. Восковидный картофель имеет тонкую, гладкую кожицу и кремовую мякоть. Например,

      • Молодой картофель
      • Красное блаженство
      • Мальки
      • или что-нибудь с пометкой «детский картофель»

      Дополнительные добавки : свежая петрушка, шнитт-лук или укроп

      Калорийность: 174 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 2 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 864 мг | Калий: 532 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 237 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

      (Предоставленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов. )

      Ключевое слово Вареный картофель, Как варить картофель

      Вы готовили этот рецепт? Отметьте это сегодня! Упомяните @theforkedspoon или тег #theforkedspoon и, пожалуйста, оставьте свой звездный рейтинг в разделе комментариев ниже.

      О Джессике

      Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

      Лучший вареный картофель с маслянистой петрушкой

      Перейти к рецепту

      В вареный картофель добавляют сливочное масло и петрушку, чтобы сделать этот очень простой гарнир из трех ингредиентов. Это один из моих самых любимых рецептов гарнира к любому блюду!

      Рецепт отварного картофеля с петрушкой и маслом

      Это один из тех рецептов, который приходит так естественно, без долгих размышлений, что я даже не подумал поделиться им.

      Пока кто-то не попросил.

      Бьюсь об заклад, у нас была такая картошка по крайней мере раз в неделю, когда я рос. Они идеально сочетаются с любой удобной едой, потому что их безумно просто добавить к любому основному блюду. И так безумно вкусно.

      Молодой красный картофель — гарнир, мечта любого повара. Они кремовые по текстуре. Готовят быстро. Вам не нужно сдирать с них кожу. И их легко приготовить независимо от вашего метода. Обжарка. Гриль. Сокрушительный. И как здесь, с вашим простым быстрым кипячением в воде.

      Ингредиенты для вареного картофеля в масле

      Судя по названию этого рецепта, вы можете догадаться, какие ингредиенты понадобятся для приготовления этого аппетитного вареного красного картофеля. Но эй, кто будет жаловаться на простой список ингредиентов, который обеспечивает максимальный вкус? Не я.

      Вот что вам понадобится для приготовления этого вареного картофеля в масле:

      • Маленькая красная картошка
      • Кошерная соль и перец
      • Соленое масло
      • Свежая итальянская петрушка

      Как Варить Картофель

      Кажется, я открыл секрет приготовления этого картофеля очень вкусным благодаря своей неспособности поставить еду на стол сразу. Всегда, когда я готовлю их, они готовы раньше основного блюда, поэтому в итоге они сидят и парятся на сковороде со всем этим восхитительным маслом, солью, перцем и петрушкой.

      И вот тогда происходит волшебство.

      Для этого легкого гарнира я использую небольшой белый или красный картофель. Чтобы подготовить картофель, я просто слегка промываю его под холодной водой и использую небольшой нож для очистки овощей, чтобы удалить любые крупные пятна.

      Затем я добавляю картофель в кастрюлю и заливаю холодной водой. Я довожу картофель до кипения, затем убавляю огонь до минимума и варю картофель до готовности. После готовности я сливаю картошку.

      После того, как картофель слит, оставшаяся в кастрюле вода просто еще немного пропарит эти картофелины, а масло впитается в эти маленькие красные пучки крахмала вместе с нарезанной петрушкой, небольшим количеством кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Шкурки начинают спадать с этих маленьких красных шариков. И после нескольких хороших встряхиваний кастрюли кремовые центры становятся чуть более пюре/разбитыми/размятыми с любовью.

      Наконец, накройте картофель и оставьте на плите еще на 10 минут. Вам даже не нужно включать огонь, но вы можете разогреть их перед подачей на стол, если чувствуете, что им это нужно.

      Кто знал, что 3 ингредиента плюс щепотка или шесть соли и перца могут быть такими вкусными?

      Кого я обманываю? Мы все знаем, вот кто.

      Как долго варить картофель

      Приготовить красный картофель невероятно просто. Когда вода закипит, уменьшите огонь и дайте картофелю вариться 9 0025 20 минут или около того.

      Как определить, что вареный картофель готов

      Вы поймете, что картофель готов, по внешнему виду — кожица отделится от золотистого белка овоща — и на ощупь — с помощью вилки проверьте готовность Готовность. Вилка должна легко входить и выходить из картофеля.

      Посмотрите видео: Как приготовить вареный картофель с петрушкой и маслом

      Можно ли использовать другие свежие травы помимо петрушки?

      Конечно! Если вам не нравится картофель с петрушкой, не стесняйтесь использовать вместо него другую свежую зелень. Или используйте смесь трав.

      Можно ли использовать сушеные травы?

      Я не рекомендую использовать сушеные травы в этом рецепте отварного картофеля, так как они имеют более насыщенный вкус и довольно хрустящие. Свежие травы — это то, что вам нужно!

      Советы по приготовлению вареного картофеля в масле

      Секрет ароматизации вареного картофеля любого размера, особенно того, как варить картофель для картофельного салата, как в рецепте, в котором я делюсь, как приготовить лучший картофельный салат, заключается в том, чтобы щедро посолить воду. Но не солите его до того, как вода закипит, иначе в кастрюле останется косточка. Я довожу воду и картофель до кипения, затем ставлю на медленный огонь и добавляю соль.

      Нет необходимости резать красный картофель перед варкой. Просто удалите любые примеси и добавьте картофель в кастрюлю как есть. Вы хотите, чтобы картофель оставался целым, чтобы центры стали очень сливочными.

      Также вы можете поэкспериментировать с ароматизаторами, используемыми в этом рецепте отварного картофеля. Если вам нравится чесночный картофель, добавьте немного чесночного порошка. При желании вы также можете использовать ароматизированные соли.

      Еще рецепты с отварным картофелем

      • Как приготовить лучший картофельный салат
      • Картофельное пюре с голубым сыром и пахтой
      • Салат с запеченным картофелем
      • Немецкий картофельный салат
      • Картофельный суп с сыром и брокколи 

      Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с хэштегом #foodiecrusheats

      Распечатать

      4.26 из 144 голосов

      Лучший вареный картофель с петрушкой и маслом

      Вареный молодой красный картофель с добавлением сливочного масла и петрушки делает этот очень простой гарнир одним из моих самых любимых блюд.

      Блюдо блюдо по блюдо

      Cuisine American

      Ключевое слово вареное картофель

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 30 минут

      Сервины 6

      Калории 130kal

      • 1 1/2 до 2 фунтов. Маленькие красные потаторы
      • 10006
      • 1/2 до 2 фунтов. чайная ложка кошерной соли плюс еще по вкусу
      • 3 столовые ложки соленого сливочного масла, нарезанного ломтиками
      • 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
      • свежемолотый черный перец

      • Добавьте картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма.

      • Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку кошерной соли. Убавьте огонь до сильного кипения и варите, пока картофель не станет мягким, а кожица не начнет отставать от картофеля, около 20 минут.

      • Слейте воду из поддона. Быстро добавьте картофель обратно в кастрюлю с маслом и петрушкой, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Энергично перемешайте картофель деревянной ложкой или встряхните с закрытой крышкой, чтобы картофель немного размяк. Дайте постоять на еще теплой (но выключенной) конфорке 5-10 минут и подавайте.

      Калорийность: 130 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 459 мг | Калий: 530 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 386 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

      Ищете другие гарниры?

      • Жареная брюссельская капуста с панчеттой
      • Картофель с гребешком и сыром
      • Легкая лапша с пармезаном и маслом
      • Жареная спаржа с коричневым маслом
      • Сладкая морковь с эстрагоном

      Что подавать с отварным картофелем с петрушкой для приготовления блюда

      • Жареный цыпленок с лимонно-розмариново-чесночным маслом
      • Лосось в кленовой корочке за 10 минут
      • Легкие куриные грудки со сливочно-грибным соусом
      • Филе-миньон с маслом из белых грибов
      • 30 ужинов, которые нужно приготовить, когда нет времени готовить

      Эй, спасибо, что заглянули! Сделайте этот день отличным и приготовьте что-нибудь сезонное и вкусное.

      Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush  и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

      Желаете большего жизненного баланса, меньшего стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой ежедневник Nourished Planner , который поможет сделать вашу жизнь проще и планировать меньше.

      Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook,   Pinterest и  Twitter  , чтобы узнать больше о FoodieCrush.

      Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

      Вареный картофель со свежей зеленью | Как варить картофель

      Как только вы научитесь идеально варить картофель, вы найдете множество вкусных способов его использования! Делюсь своим любимым рецептом нежного вареного картофеля с чесноком, розмарином, свежей петрушкой и щедрым оливковым маслом. Если вам нужен быстрый гарнир к рыбе или курице или идеальное дополнение к вегетарианскому обеду, этот простой и ароматный картофель вас не разочарует.

      Картофель является основным продуктом питания во многих домах. Они относительно недороги, универсальны, и вы можете легко превратить их во множество вкусных блюд. Некоторые из моих самых любимых блюд включают жареный картофель по-гречески, картофельное пюре с хрустящей корочкой и картофельный салат с горчицей!

      Но зачем варить картошку? Вареный картофель готовится быстро, обычно это занимает от 10 до 20 минут. А как только вы научитесь варить картошку, возможности безграничны!

      Конечно, вы варите их, если планируете сделать из них пюре, но это не единственное применение вареного картофеля! Вы можете придать своему картофелю пикантный оттенок, как эти батата харра, или превратить их в вкусный гарнир с травами, который можно сочетать с чем угодно: от запеченного лосося, каре ягненка или жареного цыпленка заатар! И я часто использую вареный картофель вместе с салатом из фасоли или пиццей из баклажанов для вкусного вегетарианского ужина.

      Об этом рецепте вареного картофеля

      Этот рецепт картофеля начинается с варки картофеля Yukon Gold до полной готовности. Затем, пока он еще приятный и горячий, картофель приправляют и смешивают с небольшим количеством свежего измельченного чеснока, розмарином, петрушкой и большим количеством качественного оливкового масла первого холодного отжима.

      Вы можете использовать любую комбинацию трав, которая вам нравится, но я предпочитаю, чтобы картофель был довольно простым, чтобы он подходил почти ко всему, что я подаю.

      Этот чесночный картофель прекрасно подается теплым или комнатной температуры. И я настоятельно рекомендую, как только вы приправите их, отложить картофель в сторону на некоторое время, чтобы ароматы смешались.

      Какой картофель лучше всего варить?

      Есть в основном три категории картофеля: суперкрахмалистый, как Russets, восковой картофель, как Red Bliss, и где-то посередине, как Yukon Golds.

      Вообще картошка Юкон Голд мне нравится для отваривания. Это картофель со средним содержанием крахмала, который содержит больше влаги, поэтому он хорошо переносит варку, не разваливаясь полностью. Кроме того, они имеют приятную маслянистую текстуру, а поскольку они немного растительные и слегка сладкие, это означает, что они вкусны даже с очень небольшим количеством приправ.

      Если вы предпочитаете картофельное пюре, то красновато-коричневый картофель также подойдет и даст вам приятное сливочное пюре. Проблема с красновато-коричневыми овощами заключается в том, что они поглощают много воды, поэтому во время варки рекомендуется держать их целыми. Однако готовиться они будут дольше.

      Сколько времени варится картошка?

      Мне нравится чистить и нарезать картофель на кусочки одинакового размера, что помогает ему приготовиться быстро и равномерно. Варка картофеля займет от 10 до 20 минут. Вареный картофель готов, когда он полностью станет мягким. Используйте вилку или кухонный нож, если он легко и без сопротивления проходит к центру картофеля, ваш картофель готов.

      Что добавить при варке картофеля?

      Как правило, при варке картофеля не нужно добавлять ничего, кроме хорошей щепотки кошерной соли. Я предпочитаю добавлять приправы и травы, когда картофель готов. Но, если вы чувствуете, что хотите сразу же добавить вкуса, вы можете добавить лавровый лист или немного трав в картофель, пока он варится.

      Как варить картофель

      Варить картофель несложно. Это занимает три основных шага:

      • Подготовьте картофель
        Очистите и разрежьте картофель Юкон Голд пополам. Или, если вы работаете с крупным картофелем, нарежьте его на куски или кубики одинакового размера.
        Чистить золотой картофель необязательно, его кожура достаточно тонкая, и вы можете просто хорошо почистить его перед нарезкой.

      • Отварить картофель
        Поместите картофель в достаточно большую кастрюлю, чтобы картофелю не было тесно. Добавьте много воды, чтобы покрыть картофель примерно на 1 дюйм. Приправьте щепоткой кошерной соли.
        Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. сварите картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким и нежным (у меня ушло около 20 минут).
        Проверьте вилкой или ножом, он должен пройти через картофель без сопротивления

      • Слить воду и приправить
        Используя большой дуршлаг, слить картофель, затем переложить его в миску.
        Пока картофель вкусный и горячий, смешайте его с небольшим количеством кошерной соли, черного перца и любимыми травами. В этом рецепте я использую немного свежего измельченного чеснока, розмарин, петрушку и хороший кусок оливкового масла первого холодного отжима.
        Перемешайте, чтобы картофель хорошо покрылся. Перед подачей дайте немного отдохнуть

      Важные советы

      • Совет по раннему приготовлению: Картофель можно очистить и нарезать заранее. Не забудьте сразу же поместить нарезанный картофель в миску и добавить много воды, чтобы покрыть примерно на 1 дюйм. Охладите до 24 часов. Не оставляйте очищенный, нарезанный картофель при комнатной температуре, он потемнеет.
      • Остатки: Если у вас остался вареный картофель с чесноком, вы можете поставить его в холодильник в контейнере с плотной крышкой на 2 ночи или около того. Просто помните, что они чесночные, и чем дольше они хранятся, тем острее.

      Вам также могут понравиться:

      Просмотреть все средиземноморские рецепты

      Посетите наш  Интернет-магазин , где вы найдете качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и полностью натуральные специи.

      • ▢ 2 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и разрезанного пополам (подойдет другой восковидный, универсальный картофель)
      • ▢ Вода
      • ▢ Кошерная соль
      • ▢ Черный перец
      • ▢ 90, 1 измельченный чеснок ▢ 2 чайные ложки розмарина
      • ▢ ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
      • ▢ ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима, при необходимости больше

      • Положите картофель в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Добавьте щепотку кошерной соли.

      • Готовьте на сильном огне, чтобы вода закипела, затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого. Накройте крышкой и варите в слабо кипящей воде примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким (время приготовления зависит от размера кусочков картофеля). Проверьте с помощью вилки; вилка должна легко проходить через картофелину.

      • Слейте воду в дуршлаг и переложите горячий картофель в большую миску.

      • Приправьте картофель щепоткой кошерной соли и черного перца. Добавьте чеснок, розмарин, петрушку и щедрую порцию качественного оливкового масла первого холодного отжима, примерно ¼ стакана или около того. Перемешайте, чтобы картофель хорошо покрылся. Ненадолго отложите перед подачей на стол.

      • Подавать теплым или комнатной температуры.

      • Совет повара №1: если вы решите не чистить картофель, обязательно хорошо почистите его и удалите ростки. Если картофель слишком большой, вы можете разрезать его на четыре части или порезать на более мелкие кусочки, если хотите. Я только наполовину свои, и мне понравились их размер и форма.
      • Совет повара №2:  Если вы готовитесь заранее и не планируете сразу же варить картофель, поместите нарезанный очищенный картофель в миску, залейте водой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Если оставить очищенный картофель при комнатной температуре, он подрумянится.
      • Остатки: Остатки этого вареного картофеля с чесноком и травами можно хранить в стеклянной посуде с плотной крышкой в ​​холодильнике в течение 2 ночей или около того. Помните, что это чесночное блюдо, и чем дольше вы его храните, тем более заметным будет чеснок.
      • Сервировка: Это великолепное блюдо можно подавать теплым или комнатной температуры. На ужин таким гарниром можно накормить до 6 человек. Это также отличное блюдо для обеда рядом с другими блюдами шведского стола.