Блинчики с вареным мясом

Сытные и вкусные блинчики с мясом подаются как второе на обед или как полноценный ужин. У каждой хозяюшки есть собственный рецепт, как приготовить это блюдо. Мне больше всего по душе блинчики с отварным мясом. Конечно, проще и быстрее приготовить блины с обжаренным фаршем, но такая начинка никогда не будет настолько же сочной и ароматной.

Поэтому я не ленюсь и готовлю мясную начинку для блинов из вареного мяса. Если вы никогда не пробовали такой вариант — очень рекомендую :), потом вам тоже не захочется экономить на этом время.

Для начинки можно использовать в принципе любое мясо: говядину, свинину, курицу или индейку. Самые вкусные блины с отварной говядиной, правда и варить говядину приходится дольше всего. Но если вы варите говяжий бульон на первое, то мясо из такого бульона как раз и сгодится на приготовление блинчиков с вареным мясом на второе.

Содержание:

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Мясная начинка для блинов из вареного мяса

Как завернуть блинчики с мясом

Как обжарить блинчики с мясом

Сперва начинаем подготовку начинки. Для этого доводим до кипения 2 литра воды, затем опускаем туда сырое мясо, снова доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности мяса. Для говядины понадобится часа 2-3. Курица будет готова через полчаса-час. Охлаждаем мясо в бульоне.

Чтобы получить 400 граммов отварного мяса, нужно взять около 600 граммов сырого.

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Когда настала пора делать блинчики, начинаем, естественно, с приготовления теста. Все ингредиенты отмеряем.

Смешиваем в глубокой миске яйцо, сахар, щепотку соли, молоко и воду. Добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородного состояния. Лучше и быстрее это делать миксером. Даем постоять минут 15, добавляем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, снова перемешиваем. В этой статье вы можете посмотреть процесс приготовления блинчиков на молоке с подробными фото.

Выпекаем блины на сковородке на сильном огне сперва с одной стороны около 1-1,5 минут.

Затем переворачиваем и секунд 10-15 допекаем на второй стороне. Готовые блины складываем в стопочку.

Начинка для блинов из вареного мяса

Луковицу мелко нарезаем.

На сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и пассеруем лук до того, как он начнёт слегка румяниться. Огонь выключаем, но ещё какое-то время оставляем лук на сковороде, периодически помешивая. Так лук не подгорит, дойдет до нужной кондиции :), станет ароматным и мягким.

Мясо вынимаем из бульона и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. Начинку солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Как заворачивать блинчики с мясом

Нет никакой премудрости, как завернуть блинчики с мясом. Поступаем самым обычным способом. На разделочную доску выкладываем готовый блинчик подрумяненной стороной вверх. Немного отступив от края выкладываем столовую ложку начинки.

Накрываем начинку сверху.

Заворачиваем боковые стороны.

И закатываем блинчик до конца. 

Вот готова стопочка завернутых блинчиков с отварным мясом.

Как обжарить блины с отварным мясом.

Перед подачей разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем блинчики сперва швом вниз, немного обжариваем.

Переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. После этого можно выключить нагрев, нарыть сковороду крышкой и подержать блинчики до подачи минут 10-15, чтобы начинка тоже хорошо прогрелась.

Вот наши сочные и ароматные блины с вареным мясом уже на тарелочке. Осталось добавить сметанку и можно есть.

А мне остаётся только пожелать вам приятного аппетита! Надеюсь, блинчики с отварным мясом придутся вам по вкусу.  

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Рецепт: Подлива к любому гарниру

Alexander203

Россия, Кемерово

Репутация: +4655

Все рецепты автора: 345

Дата публикации: 2019-05-01

Рецепт понравился: 16

Ингредиенты:

косточки с мясом — 1 кг;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
мука — 1-2 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Здравствуйте.
Многие хозяйки (хозяева — несколько меньше) порой задаются вопросом, что бы такое приготовить одновременно и вкусное и как бы полезное, а еще бы хорошо было бы из холодильника старые штучки пристроить. Под старыми штучками я сейчас понимаю непонятные косточки, которые уже пролежали в холодильнике бог знает сколько времени, они уже заветрились и все такое. Не выкидывать же их.

Итак, сегодня мы приготовим что-то наподобие подливы под наверное любой гарнир.

У меня обнаружились в холодильнике несколько вот таких косточек. Суп варить наверное уже не очень вкусно будет, вот поэтому мы сейчас здесь их и применим.

На самом деле все проще некуда. Ставим их в мультиварку тушиться (режим тушения) на три часа. Даже можно воду после первых тридцати минут поменять.

Далее все так же просто. Обжариваем по стандартной схеме лук и морковь.

Далее необходимо максимально внимательно и скрупулезно отделить мясо от косточек (жил и хрящей). Нарезаем или рвем руками на нужные размеры и закидываем в сковороду с обжаренным луком и морковью.

Обжариваем до небольшой румяной корочки (тут уже конечно на любителя), затем наливаем пару поварешек бульона, в котором мясо варилось. Закидываем немного муки, для загустения. Солим и перчим по вкусу.

Получается вкусно, сытно и очень универсально. Можно хоть с макаронами, хоть с картофелем или рисом.

Всем пока и приятного аппетита!

Время приготовления: PT07h30M7 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника · 2019-05-01 19:57:44  

Очень аппетитное блюдо получилось ))) !

ответить

yalta. pusya · 2019-05-02 00:45:08  

К такой подливе и гарнир не нужен, я могу просто с хлебушком ее покушать 🙂

ответить

Lana Sem · 2019-05-06 20:50:52  

Аппетитная подлива

ответить

10 рецептов говядины с изюминкой

6 сентября 2017 г. По Lori Оставить комментарий

Упакуйте белок с 10 рецептами говядины, каждый из которых имеет уникальную изюминку!

Кажется, я уже говорил, что люблю, люблю, люблю осень. Это сезон более прохладных температур, большей энергии и прекрасное время для новых начинаний. Для большинства это означает возвращение к очень занятой рутине жизни; школа, работа или и то, и другое. Нехватка времени не означает, что вы начинаете пропускать приемы пищи или забывать о питании, верно? Вам понадобятся все энергия можно получить… пора выводить железного короля. .. говядину!

Это привело меня на новый сайт, на который я недавно наткнулся — ThinkBeef.ca. Ты был там? Что мне понравилось, так это то, что в рецептах говядины каждый был немного изюминкой. Мне также понравилось, что на ThinkBeef.ca можно найти полезную информацию о питании говядины. Кто знал, что канадские дети не получают достаточно железа? Что может быть лучше, чтобы начать мой список 10 рецептов говядины с изюминкой , чем с этого выдающегося рецепта глазированных кебабов из говядины от ThinkBeef.ca…

1 – Глазированные кебабы из говядины с баклажанами по-азиатски из ThinkBeef.ca – Сезон еще слишком рано, чтобы собирать гриль, верно? Тем не менее, мы могли бы использовать новый способ приготовления этого классического стейка. Как насчет самых нежных кебабов? Время переосмыслить свою говядину!

2 – Тайские фрикадельки из говядины – Мне очень нравится этот рецепт! Я делаю эти фрикадельки большими партиями и кладу их в несколько пакетов для заморозки. После заморозки они хранятся 6 месяцев и могут быть разморожены за считанные минуты. Тогда у вас есть основа для этого быстрого ужина в будний день или потрясающие закуски для развлечения.

3 — Korean Beef Bulgogi — от Foodiecrush.com — азиатские рецепты из Таиланда, Японии и Китая были в моде в течение многих лет. Тем не менее, корейская еда наконец-то оказалась в центре внимания. Этот простой, но ароматный маринад из соевого соуса и пасты из корейских специй, подслащенной азиатской грушей, делает тонко нарезанную говядину отличным ужином.

4 – Тайский салат с говядиной  от RecipeTinEats.com – все еще жаждете вкусного летнего салата? Этот салат очень вкусный! Мне понравилась одежда!!

5 –  Говядина Каре Каре с чесночным рисом   от Анны Олсен – Этот восхитительный рецепт был создан Анной Олсон для ThinkBeef.ca. Черпая вдохновение из Филиппин, Анна создала версию, которую можно приготовить дома.

6 – Beef Rendang  от RecipeTinEats.com – Все любят хорошее блюдо с карри. Этот выглядит вкусно!

7 –  Мультиварка «Монгольская говядина» – Использование одного из лучших кухонных помощников, мультиварки, действительно может помочь быстро приготовить сверхбыстрый ужин в будний день. Это восхитительное блюдо из говядины — одно из моих самых популярных за все время!

8 –  Энчиладас из говядины и тыквы с орехами – от Foodiecrush.com – все ищут вкусные мексиканские блюда, которые понравятся детям. Эта простая медленно приготовленная говядина требует небольшого предварительного планирования, но оно того стоит!

9 – Kheema от ThinkBeef.ca – говяжий фарш всегда входит в ваш ежедневный рацион. Как обновить его и сделать новым и интересным? Попробуйте этот индийский вариант простой говядины с горохом!

10 – Карри из говядины и сладкого картофеля за 30 минут – Когда неделя становится слишком занятой, вам нужно блюдо, которое готовится за 30 минут. Это блюдо наполнено вкусом и питательными веществами, и его можно подавать отдельно, с рисом или киноа или с гарниром. Наслаждаться!