Шесть блюд из тыквы: рецепты шеф-повара

Стоит признать, что знаменитая по сказкам тыква не так популярна как продукт для готовки. А зря. Тыква богата витаминами группы В, клетчаткой, железом, магнием и другими полезными веществами. Мы подготовили шесть теплых и осенних рецептов блюд из тыквы от Романа Шегарова, шеф-повара ресторана «Март» и Анастасии Бродовской, шеф-кондитера ресторана Oli Oli.

Прежде чем готовить блюда из тыквы, ее нужно выбрать.

Роман Шегаров 

шеф-повар

специально для читателей Роскачества рассказывает, как приготовить с этим оранжевым овощем крем-суп, цыпленка, кашу и равиоли. И напоминает, что, согласно европейским стандартам, количество ингредиентов рассчитано на приготовление порций на 4-х персон.

Тыквенный крем-суп с лепестками миндаля или тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 800 г очищенной тыквы 
• 
  15 г тимьяна или мускатного ореха 
• 
  90 г меда
• 
  150 г очищенного репчатого лука
• 
  140 г сливочного масла 
• 
  150 г сырого картофеля
• 
  50 г растительного масла
• 
  250 мл воды

Для подачи:

• 1 ч. л. мускатного ореха
• 
  180 г сливок (33%)
• 
  12 г листьев салата
• 
  100 г масла тыквенного или оливкового
• 
  20 г семечек тыквы

Технология приготовления:

Лук и картофель обжариваем до того состояния, в котором мы так любим это блюдо.

Тыкву нарезаем кубиками по 3-4 см, кладем в в ту же сковороду, где мы жарили лук с картофелем (так получится гораздо вкуснее), смазываем сливочным маслом, посыпаем тимьяном или мускатным орехом, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушить тыкву надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем тыкву поливаем медом.

Смешиваем тыкву, лук и картофель и взбиваем в блендере, затем пропускаем через сито. Если суп слишком густой, то можно добавить воды. У нас получается некий полуфабрикат, который желательно довести до готовности перед подачей. А чтобы довести до готовности мы добавляем сливки и мускатный орех и вновь перемешиваем. Чуть-чуть подсаливаем, пробуем на вкус и если тыква попалась не очень сладкая, то добавляем сахар по вкусу.

Осталось разлить суп по тарелкам, полить сверху тыквенным маслом и посыпать тыквенными семечками или листьями миндаля.

Супчик получится очень нежный, поэтому ни в коем случае не надо добавлять в него таких резких приправ как хмели-сунели или розмарин.

Цыпленок домашний с тыквой и сливой

Ингредиенты:

• 2 цыпленка (или одна курица)
• 
  1 кг очищенной тыквы 
• 
  600 гр свежей сливы
• 
  3 г соуса Бальзамик
• 
  3 г (6 веточек) тимьяна
• 
  100 г меда
• 
  120 г листьев салата
• 
  7 г сливочного масла

Технология приготовления:

Очищенную тыкву нарезаем крупными (как шайба) кольцами, поливаем медом, маслом, посыпаем тимьяном, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 20 минут. Затем тыкву нужно вынуть из духовки, но не снимать фольгу.

Чайную ложку сахара высыпаем на сковороду, выливаем в него чайную ложку уксуса, нагреваем смесь до кипения, ждем пока она не начнет пузыриться. Тогда добавляем сливу (предварительно нарезаем дольками или пополам, мажем сливочным маслом) и ждем, когда слива даст сок. Цыплят делим пополам (если это одна крупная курица, то на 4 части), жарим на сковороде до золотистой корочки, смазываем соусом по вкусу (ткемали или аджика, кетчуп или соевый соус, а можно и просто сметаной с чесноком), затем отправляем в духовку на 20 минут (температура 180-200 градусов).

Крылышки и ножки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Снимаем фольгу с тыквы и снова ставим ее в духовку на 10 минут. Если вы готовите блюдо прямо перед подачей, то тыкву можно и не вынимать из духовки, а просто снять фольгу. Если до подачи несколько часов, то лучше по прошествии первых 20-ти минут запекания вынуть тыкву и вернуть ее в духовку на 10 минут перед сервировкой стола.

На тарелку выкладываем тыкву, сливу и птицу. Можно украсить мятой.

Каша с тыквой и сиропом

Ингредиенты:

• 250 г риса или пшенки
• 
  450 г воды 
• 
  350 г молока
• 
  100 г сливочного масла
• 
  1 ч. л. корицы
• 
  70 г кленового сиропа

Технология приготовления:

Запариваем крупу или рис кипятком. В небольшом количестве воды припускаем кашу, добавляем до готовности молока. Тыкву нарезаем кубиками примерно по 1,5 см, затем обжариваем на сливочном масле. Сняв с огня, посыпаем корицей. Выкладываем кашу на тарелку, добавляем к ней тыкву и поливаем сиропом — карамельным, банановым или кленовым. Джем или варенье лучше не использовать – яркие фруктовые нотки нарушают эту древесно-осеннюю гармонию, разве что можно украсить листочком мяты. Это очень вкусно.

Равиоли с тыквой

Ингредиенты для начинки:

• 600-800 г тыквы
• 
  250 г сливок
• 
  150–200 г козьего сыра (можно заменить на любой другой)

Ингредиенты для теста:

• Мука — 250 г.
• Яйца куриные целые — 2 штуки
• Желтки — 4 штуки
• Соль по вкусу

Технология приготовления:

Тыкву нарезать кубиками и потушить в сотейнике или кастрюльке. Лучше предварительно смазать сливочным маслом – так она быстрее размягчится. Затем размять в густой фарш, добавить соль и сахар. Можно добавить мягкий козий сыр. Вырезать из раскатанного теста кружочки, разложить по ним тыкву с козьим сыром.

Равиоли сварить до полуготовности.

На сковороде поджарить лук, добавить к нему равиоли и сливки и довести до консистенции соуса. Выложить на тарелку.

Можно посыпать мягким сыром и шалфеем – это будет идеальное сочетание.

Анастасия Бродовская, шеф-кондитер ресторана Oli Oli, делится рецептами тыквенного пирога и тыквенных конфет. 

Тыквенный пирог с сырной начинкой

Ингредиенты:

• 400 г очищенной тыквы
• 
  300 г рубленых грецких орехов
• 
  200 г растительного масла
• 
  300 г сахара
• 
  4 яйца
• 
  250 г муки
• 
  10 г разрыхлителя
• 
  4 г соли
• 
  2 г молотой корицы

Сырный крем:

• 160 г 35%-ных сливок
• 
  250 г сыра Креметте
• 
  140 г сахарной пудры

Технология приготовления:

Очищенную от кожуры и семечек тыкву натираем на мелкой терке, смешиваем ее с орехами.

Сахар с яйцами взбиваем в крепкую пену в миксере.

Смешиваем взбитые яйца, тыкву, муку, разрыхлитель, корицу и соль.

Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 50 минут. Запекаем при температуре 175 градусов.

Далее готовим начинку:

Сливки, сыр и сахарную пудру взбиваем в миксере. Готовый пирог разрезать посередине на 2 коржа и промазать кремом. Им же покрыть его сверху. По бокам можно тоже промазать и посыпать вафельной крошкой.

Конфеты «Трюфель с тыквой»

Ингредиенты:

• 500 г очищенной тыквы
• 
  18 г листового желатина
• 
  Плитка молочного шоколада
• 
  Плитка темного шоколада
• 
  Какао порошок
• 
  Апельсиновая цедра

Технология приготовления:

Очищенную тыкву нарезать крупными кубиками, отправить в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. После взбить в блендере и дать остыть.

Растопить молочный шоколад. Соединить тыкву, шоколад и желатин (также можно добавить цедру одного апельсина). Снова взбить в миксере до однородной блестящей шоколадно-тыквенной массы. Отправить смесь в холодильник, чтобы она затвердела – так будет проще скатывать ее в шарики.

Затем можно растопить немного темного шоколада (70% какао) и окунуть в него каждый шарик. Сверху посыпать какао-порошком.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Готовим тыкву на сковороде: 5 простых рецептов | Edimdoma.ru

Тыква — последний дар лета перед длинной зимой. Урожай собирают в самый разгар осени, с середины сентября по середину октября. К этому времени овощ полностью созревает, мякоть становится сладковатой на вкус и радует глаз ярким оранжевым цветом. Спелая тыква выглядит очень привлекательно и побуждает к кулинарным свершениям. Практически каждая национальная кухня имеет в своем арсенале рецепты блюд из этого овоща. Самые искусные хозяйки научились готовить из тыквенной мякоти варенье, кексы, мармелад, печенье и другие десерты. Также из тыквы легко сделать крем-суп, кашу, хлеб, запеканку или согревающий коктейль. Найдется масса простых рецептов приготовления тыквы и на обычной сковороде — мы поделимся ими в нашей подборке.

Как просто и быстро разделать тыкву

Если на вашей кухне появилась тыква, не откладывайте работу с ней надолго. Чем дольше овощ будет лежать в укромном уголке, тем жестче станет его кожура. Разделывать крупную тыкву удобнее всего ножом для хлеба.
Вымытую тыкву разрежьте пополам, а затем — еще на несколько частей. С небольших кусочков срезать кожуру не составит никакого труда. Для этого можно использовать овощечистку.
Сердцевину, состоящую из семечек и волокон, выньте руками или с помощью столовой ложки. При этом семечки лучше сразу отправить сушиться. Они имеют богатый витаминами состав и приносят организму массу пользы.
Если же к вам в руки попала залежавшаяся тыква с очень твердой кожурой, так просто вы ее не срежете. В этом случае рекомендуем воспользоваться одним из наших советов.

• Положите овощ в глубокую емкость с водой. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла тыкву. Подождите 10–12 часов. За это время засохшая кожура впитает в себя влагу и станет податливой. 
• Жесткую тыкву небольшого размера можно положить в микроволновку на 1–1,5 минуты и прогреть на максимальной мощности. Такой метод подходит для тыквы, которую вы планируете запекать или отваривать. 
• Тыкву покрупнее можно поместить в разогретый до 180°С духовой шкаф. 3 минут будет достаточно, чтобы овощ размягчился. Однако дольше указанного времени тыкву в духовке лучше не держать, иначе она подгорит и станет непригодна для дальнейшего использования.

После очистки, извлечения сердцевины и нарезки тыквенную мякоть можно заморозить, законсервировать, засушить или сразу пустить в дело, приготовив из нее что-нибудь вкусное и полезное для всей семьи.  

Гарнир из тушеной тыквы: рецепт приготовления на сковороде

И пусть за окном неприветливая осень — это не повод грустить. Поднимите себе настроение, приготовив по-летнему яркое блюдо из тыквы. Рецепт простой и отлично подходит для кулинарных экспериментов. Вы всегда сможете добавить к основным ингредиентам любимые овощи. Например, морковь, кабачки, болгарский перец, картофель. Прекрасно впишутся сюда чечевица или рис. С ними тушеная тыква станет еще вкуснее. Также возможны комбинации со сметаной или нежными сливками в качестве соуса.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 450 г
• лук репчатый — 1–1,5 шт.
• перец черный молотый — по вкусу
• лук зеленый — по вкусу
• масло растительное — 20 мл
• чеснок — 2 зубчика
• вода — 60 мл
• соль — 2–3 щепотки

Способ приготовления:

1. Свежую тыкву, очищенную от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кубики толщиной 1,5 см. Одну крупную или полторы небольшие головки репчатого лука очистите от шелухи и нарежьте произвольно.
2. Обжарьте подготовленные овощи на небольшом количестве масла около 5 минут. На этом же этапе посолите, поперчите и положите измельченный чеснок. 
3. Влейте воду, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости тыквы около 10–15 минут. Перед тем как подать гарнир на стол, посыпьте его мелко нашинкованным зеленым луком. 

Это одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из тыквы. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь результатом! 

Осенние драники с тыквой

Румяные драники знают, любят и охотно включают в повседневное меню во многих странах мира. Ирландцы называют их боксти, шведы — раггмунки, швейцарцы — решти. В классическом исполнении драники готовят из картофеля с добавлением муки и яиц. Блюдо получается очень сытным, особенно если подавать его со сметаной. Но картофель — не единственный овощ, из которого можно сделать драники. Подойдет для этих целей и тыква. Делимся рецептом приготовления тыквенных драников.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 450 г
• цукини — 180–200 г 
• базилик зеленый — 1 горсть
• яйца куриные — 1–2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• мука кукурузная — 3 ст. л.
• лук зеленый — по вкусу
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 25–30 мл
• крупа манная — 2 ст. л.
• морковь — 1 шт. 
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежую тыквенную мякоть нарежьте крупно. Овощечисткой срежьте кожуру. Также заранее очистите морковь, цукини, два зубчика чеснока и белый репчатый лук.
2. С помощью кухонного комбайна или терки измельчите тыкву, цукини и морковь, соедините их в одной емкости. Отожмите сок. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и куриное яйцо. Желательно, чтобы оно было крупным. 
3. Хорошо все перемешайте, затем всыпьте муку и манку. В итоге масса должна получиться вязкой, в меру густой. 
4. Жарьте драники на разогретой сковороде, которую предварительно нужно сбрызнуть растительным маслом. На стол тыквенные драники подавайте со свежей зеленью и сметанным соусом. 

Если хотите, чтобы драники получились более нежными, в процессе приготовления добавьте к овощам немного тертого сыра.

Рецепт тыквы, тушенной на сковороде с мясом и фасолью

Тыква — овощ не только вкусный, но и полезный. В ее составе содержатся важные для человеческого организма макро- и микроэлементы, витамины, кислоты и пищевые волокна. Присутствует в тыкве и редкий витамин Т, который очень важен для правильного обмена веществ. Именно поэтому оранжевый овощ нужно включать в рацион с наступлением осеннего сезона. Готовьте из тыквы десерты, напитки, гарниры, супы. Комбинируйте ее с мясом, овощами и бобовыми, как это сделали мы в следующем рецепте. 

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 350 г
• фасоль красная консервированная — 170 г
• масло растительное — 50 мл
• свинина нежирная — 350 г
• чеснок — 3 зубчика
• перец черный молотый — 2 щепотки
• вода — 80–100 мл
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Как и в любом другом рецепте, свежую тыкву нужно сначала очистить от кожуры и семечек, затем нарезать на кусочки. Только не делайте их слишком маленькими, чтобы в процессе приготовления они не потеряли форму.
2. Свинину нарежьте на аккуратные кусочки одинакового размера. 3 зубчика чеснока и головку репчатого лука очистите от шелухи и измельчите.
3. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Положите лук, обжаривайте его 3–4 минуты. Далее добавьте свинину. Обжарьте до полуготовности. Нагрев поддерживайте интенсивный.
4. Теперь пришло время тыквы. Добавьте ее в сковороду, перемешайте с остальными ингредиентами. На этом же этапе добавьте красную фасоль, специи, чеснок и воду. 
5. Накройте крышкой, убавьте огонь. Тушите тыкву с мясом и фасолью 20–25 минут. Время от времени помешивайте, чтобы продукты готовились равномерно.

Чтобы блюдо выглядело ярко и аппетитно, украсьте его любимой свежей зеленью. Кстати, вместо свинины можно взять мясо курицы или индейки. Приятного аппетита! 

Чатни из тыквы

Чатни — легендарный соус, сокровище индийской кухни. Его вкус нельзя описать одним словом. Все зависит от того, какие ингредиенты добавит повар. Чатни можно приготовить из яблок, слив, томатов, манго, кабачков. Практически любые овощи и фрукты могут стать основой для этого удивительного блюда. В том числе и тыква. Рекомендуем воспользоваться рецептом из нашей подборки, чтобы приготовить дома на плите густое тыквенное чатни. 

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 550 г
• масло оливковое — 50 мл
• лимоны — 0,5 шт. 
• мускатный орех — 1 щепотка
• имбирь — 20 г
• изюм — 55 г
• уксус винный — 80–100 мл
• апельсины — 1 шт.
• сахар коричневый — 60 г
• корица — по вкусу
• соль — по вкусу
• лук-шалот — 1 шт.
• гвоздика — 2–3 бутона
• острый перец чили — 1 стручок

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы очистите и нарежьте на кубики шириной до 1 см. Переложите их в чистую глубокую тарелку, посыпьте солью, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 5–7 часов.
2. Апельсин и половинку лимона очистите от кожуры.  Нарежьте дольки на небольшие кусочки и при этом постарайтесь убрать все пленки. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Стручок перца чили вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена, затем измельчите. Если хотите, чтобы блюдо было остро-жгучим, то семена чили можно оставить. 
3. На дно разогретой сковороды налейте оливковое масло. Положите лук-шалот и немного обжарьте, также в рецепте можно использовать обычный репчатый лук.
4. Отправьте в сковороду апельсин с лимоном и натертый имбирь, влейте уксус. Перемешайте, подержите на огне 2 минуты. На этом же этапе приготовления добавьте сахар, дождитесь, пока он растворится, затем положите тыкву, нарезанную кусочками, и острый перец чили. 
5. Положите в сковороду гвоздику, изюм и корицу, сверху посыпьте мускатным орехом. Убавьте нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите блюдо до готовности тыквы — она должна стать очень мягкой, практически кашеобразной. На это уйдет примерно 1 час.
6. В процессе приготовления можно добавить немного воды или яблочного сока, чтобы соус продолжал тушиться и не подгорел.  

Подать пряное чатни можно к разным видам мяса, блюдам из круп, карри или просто есть со свежим хлебом или лепешкой.

Тыква фри в сковороде

Самым популярным лакомством в сегменте фастфуда является картофель фри. Его одинаково любят и дети, и взрослые. Эту закуску легко сделать в домашних условиях. При приготовлении можно использовать не только картофель. Подойдут также сладкий батат, кабачки, морковь и героиня нашей подборки — тыква. Нарезанная соломкой и обжаренная до золотистой корочки тыквенная мякоть будет иметь аппетитный вид и приятный сладковатый вкус. 

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 300 г
• паприка копченая — по вкусу
• перец красный молотый — 2 щепотки
• масло растительное — 320 мл
• соль крупная — по вкусу
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л. 
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для этого блюда рекомендуем взять грушевидный сорт тыквы. Например, мускатную. Ее мякоть нужно нарезать брусочками. Их длина должна составлять 7–8 см. И не забудьте предварительно снять кожуру.
2. Налейте в глубокую сковороду рафинированное растительное масло и поставьте на интенсивный огонь. Через 5 минут оно должно разогреться. Опустите в масло несколько тыквенных палочек. Жарьте их 3–4 минуты. 
3. С помощью шумовки достаньте тыкву из кипящего масла. Делайте все аккуратно, чтобы не обжечься. Готовое лакомство положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Жарьте тыкву небольшими порциями. 
4. Посолите и поперчите готовое блюдо, добавьте специи. Не жалейте копченой паприки — она прекрасно сочетается со вкусом тыквы. Для подачи выберите сметанный, кисло-сладкий, чесночный, сырный соус или кетчуп.

Это самый простой рецепт приготовления тыквы фри на сковороде. Однако следует учитывать, что блюдо получится довольно калорийным. Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда не обжаривайте тыквенные брусочки в масле, а запеките их в духовке.

Королева осени тыква пользуется особой популярностью у всех ценителей вкусной и полезной пищи. С ней любое блюдо станет не только вкуснее, но и ярче.  Мы поделились с вами пошаговыми рецептами простых и вкусных блюд с тыквой, которые легко приготовить на сковороде. Теперь и вы сможете создать на своей кухне осенний кулинарный шедевр. 

Кесадильи с тыквой {Легкий ужин} | Остатки тыквенного пюре Использование

17 октября 2018 г. Главная > Сезонные рецепты > Основные блюда

Я люблю тыкву, но так много продуктов, которые я вижу на рынке и в меню, покрыты глазурью, взбиты и причудливо наполнены сахаром. Я за отличный рецепт тыквенного хлеба, как и многие другие, но что мне действительно нравится, так это пикантные рецепты тыквы. И хотя многие рецепты тыквы, сладкие и соленые, требуют много времени, эти кесадильи из тыквы готовятся легко и являются идеальным осенним ужином!

Кесадильи с тыквой

Я спорил, использовать ли для этого рецепта консервированную или свежую тыкву, но предпочтение отдавалось простоте консервированной тыквы.

Консервированная тыква быстро смешивается с черной фасолью, приправами и свежей кинзой для начинки. Добавьте сыр, и у вас есть задатки для этого великолепного осеннего ужина.

Вы можете добавить в легкий салат еще немного овощей и назвать его вкусным. У меня даже возникло бы искушение подать эти тыквенные кесадильи друзьям и родственникам у нас дома на ужин!

Рецепты пикантной тыквы

Когда вы идете покупать консервированную тыкву, убедитесь, что это просто протертое тыквенное пюре, а НЕ начинка для тыквенного пирога.

Обычно они находятся рядом друг с другом, и их довольно легко найти.

Вы можете найти консервированную тыкву круглый год во многих магазинах — вам просто нужно искать на нижней полке или где-нибудь в стороне.

Или вы можете легко приготовить домашнее тыквенное пюре!

Только с тыквенным пюре рецепты сладких и соленых тыкв очень просты. Тыква имеет довольно нейтральный вкус, поэтому ее легко приготовить по своему вкусу.

Эти тыквенные кесадильи приобретают пикантный мексиканский вкус благодаря порошку чили, кумину, паприке и небольшому количеству кайенского перца, если вы чувствуете остроту – дерзайте!

Свежий тимьян, розмарин и зеленый лук также станут отличным дополнением к любой тыкве.

ОСЕНЬ-ЗИМА КНИГА РЕЦЕПТОВ

Вкусные рецепты, чтобы насладиться продуктами ОСЕНЬ-ЗИМА в полной мере. Простые и вкусные рецепты, приготовленные с нуля для вашей семьи и ваших гостей В ХОЛОДНЫЕ МЕСЯЦЫ!

КУПИТЕ СВОИ

Рецепты тыквенного пюре

В дополнение к этому вкусному рецепту тыквенного пюре обязательно попробуйте этот тыквенный тост (пикантный с чили адобо), а также приготовьте домашнее тыквенное масло (это БОЖЕСТВЕННО )!

Последнее, что нужно отметить в рецептах пикантных тыкв, это то, что вы можете сочетать более сладкий вкус тыквы с пикантным рецептом. Когда у вас будет тыквенное масло, выложите его на эти тосты с прошутто с сыром гауда или на этот жареный сыр с тыквенным маслом!

Хотите больше идей для кесадильи? Попробуйте эти кесадильи из цуккини с кукурузной сальсой и кесадильи с чоризо!

Любите простые, но вкусные салаты? Попробуйте этот салат из капусты фарро, мангольд с имбирем (отличный гарнир) и салат из авокадо и фасоли.

Распечатать Рецепт

5 из 5 голосов

КЕСАДИЛЬЯ С ТЫКВОЙ

Я люблю тыкву, но меня всегда переполняют всевозможные сладкие варианты и рецепты. Этот пикантный рецепт тыквы — новый фаворит. Тыквенные кесадильи — это легкий осенний ужин, который вы можете хотеть круглый год!

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 40 мин.

Блюдо: ужин

Кухня: американская порций

Калорийность: 491 ккал

• 1 чашка тыквенного пюре
• 1 15 унций. банка черной фасоли, промытая и высушенная
• ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
• 1 чайная ложка мягкого порошка чили
• 1 чайная ложка наземная тмин
• 1 чайная ложка тонкая морская соль
• 1 чайная ложка копченая паприка
• ¼ чайная ложка земли кайена. гуакамоле, сальса и кинза для подачи

• Добавьте тыкву и черную фасоль в большую миску. Размешайте как следует. Затем добавьте кинзу, порошок чили, тмин, соль, паприку и кайенский перец, если используете. Разделите начинку на 4 части.

• Положите 4 лепешки на ровную поверхность. Сверху положите на каждую порцию начинки и распределите, чтобы покрыть лепешку. Посыпьте каждую четвертью тертого сыра. Положите оставшиеся лепешки поверх начинки, чтобы получилось 4 кесадильи.

• Для каждой кесадильи растопите ½ столовой ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кесадилью и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока лепешка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет теплой.

• Нарежьте и подавайте вместе с гуакамоле, сальсой и кинзой в качестве начинки.

Сохраните этот рецепт на Pinterest!

Сделать этот рецепт? Мне бы очень хотелось увидеть, как это получилось…

PINTEREST: Загрузите фото и свой отзыв на этот пин!

INSTAGRAM: Отметьте меня @lucismorsels и используйте #LMrecipes

Калории: 491 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 19г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1408 мг | Калий: 285 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 10796 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 515 мг | Железо: 4 мг

Еще посты о основных блюдах

Взаимодействие с читателем

31 рецепт из тыквы, который придаст пикантности вашей осени

Тыква подходит не только для латте — в это время года мы любим включать скромные фрукты (да, фрукты!) в самые разные рецепты, начиная от пикантных рецептов из тыквы. от сырных блюд из макарон до изысканных десертов и даже полезного тыквенного пирога. Пока вы находитесь в праздничном настроении, вы можете добавить в закладки некоторые идеи для ужина на тему Хэллоуина, а также легкие угощения на Хэллоуин. А вечерами, когда вы в настроении вкусно поесть, но хотите сделать минимум работы, ознакомьтесь с этими убийственными рецептами CrockPot или отправляйтесь в Trader Joe’s за тыквенными предложениями.

Видео от Tinybeans

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Sneh Roy | Республика Кука (@cookrepublic)

Паста с тыквой, фетой и шпинатом

Ищете вкусный ужин, который насытит вас и включит в себя тыкву? Эта паста из тыквы, феты и шпината — вкусный ужин, который понравится всей семье!

instagram.com/p/ChSGCYQjUkO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»14″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный 💛 Космические корабли и лазерные лучи (@spaceshipsandlaserbeams)

Реклама

Тыквенные трюфели

Если вы ищете что-нибудь сладкое и тыквенное, не ищите дальше! Эти тыквенные трюфели — вкусное лакомство.

Латте со льдом и тыквой

Боулдер Локавор

Создайте свой собственный PSL дома в этом году! Нам нравится этот простой рецепт от Boulder Locavore. Хитрость в получении хорошего микса заключается в использовании холодного заваривания.

Торты с тыквенным пудингом

The View from Great Island

Если вы и ваша команда любите тыквенный пирог, то вам понравятся эти теплые пирожные с тыквенным пудингом от The View from Great Island. Эти мини-суфле с орехами пекан и взбитыми сливками — отличный способ разнообразить свой любимый тыквенный пирог в этот праздничный сезон.

Реклама

Тыквенное масло

Коти Бет

Для настоящих любителей тыквы тыквенное масло — это сбывшаяся мечта. Эта версия от Koti Beth сделана из тыквенного пюре, небольшого количества подсластителя и специй, и имеет прекрасный вкус, если ее намазать на тосты, добавить в йогурт или овсянку или положить на блины или мороженое. Это также делает для вкусного съедобного подарка вокруг праздников.

Связанный: Тыквы с этими рецептами для детей

Соус из тыквенного чизкейка

Эрхардтс Ешьте

Чизкейк сочетается с тыквой в этом гениальном (и очень простом) рецепте от Erhardts Eat. После того, как соус будет готов, вся ваша команда может отправиться в город, обмакивая нарезанные яблоки, печенье, крендели с солью и крекеры.

Реклама

Веганские пирожные с тыквой

Рецепты Риан

Попробуйте эти восхитительные веганские пирожные от Rhian’s Recipes, чтобы попробовать что-то необычное. Они естественно подслащены финиками и не содержат глютена для чувствительных животиков.

Похожие: Простые поделки из тыквы, которые можно сделать с детьми

Мороженое со специями из тыквы без взбивания

Под ивой

Тыквенное блаженство уже через несколько часов, благодаря этому рецепту от Under the Willow Tree. Он даже веганский, так что все, что вам понадобится, это банка кокосового молока, тыквенное пюре и несколько специй из вашей кладовой.

Реклама

Курица, бекон, тыква, паста, запеканка

Щепотка ням

Воскресный ужин, мы идем! Эта выпечка из макарон от Pinch of Yum наполнена карамелизированным луком, большим количеством тыквы и здоровой посыпкой сыра. Наверняка все будут просить секунды.

Лучшие тыквенные батончики

Боже мой, шоколадные десерты

Встретьте сезон, приготовив эти удивительные тыквенные батончики от шоколадных десертов Oh My Goodness. Батончики покрыты подслащенной смесью сливочного сыра — восхитительно!

Осенняя паста

Куктория

Эта замечательная паста от Cooktoria обязательно понравится вашей команде благодаря восхитительному соусу из тыквы, сыра пармезан и свежей зелени. Если ваши дети не любят грибы, вы можете заменить их итальянской колбасой.

Реклама

Тыквенный хлеб

Кристин через кухню Кристины

Когда вы съели свою долю (а затем и немного) домашнего бананового хлеба и хотите что-то изменить, загляните на кухню Кристин, где вы найдете ее потрясающий рецепт тыквенного хлеба! Лучшая часть? Это здорово!

Макароны с тыквой и сыром

Жизнь стала слаще

Благодаря Life Made Sweeter мы открыли для себя непревзойденную комфортную еду. Эти макароны с тыквой и сыром идеально подходят для холодных осенних вечеров и готовятся менее чем за 30 минут.

Связанный: 22 вещи, которые можно сделать с тыквами после Хэллоуина

Реклама

Овсянка с тыквой

чертовски вкусно

Прохладным осенним утром тарелку овсяных хлопьев невозможно заменить тарелкой старомодных овсяных хлопьев, чтобы наполнить голодный желудок. Этот рецепт от Damn Delicious напомнит вам, какой быстрой и простой может быть овсянка. Накануне вечером разложите начинку на кухонном столе и наблюдайте, как начинается волшебство завтрака, когда ваши малыши насыщаются здоровой клетчаткой с тыквой.

Смузи из тыквенного пирога

Делиш

Если у вас на руках остались остатки консервированной тыквы, этот рецепт смузи от Dishing Delish — идеальный способ их использовать. Это лучшая вещь после кусочка тыквенного пирога на завтрак.

Тыквенно-кокосовый суп

Джейд Аукамп на Unsplash

Пусть дети помогут приготовить этот вкусный карибский суп из Stir It Up Рамин Ганешрам. Его легко приготовить, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Реклама

Пончики без глютена, достойные обморока

Замесить, чтобы приготовить

Прием пищи без глютена может стать проблемой в это время года, когда вся выпечка выглядит и пахнет так соблазнительно. Готовьте в духовке эти легкие мини-пончики с тыквой от Замесить до Готовки, и ваш клан будет карабкаться на вашу сторону воскресным утром.

Связанный: Все лакомства из тыквенных специй, которые вам нужны в вашей жизни прямо сейчас

Жареные тыквенные семечки

Аншу А на Unsplash

После того, как вы нарежете тыкву, не выбрасывайте семена! Очень легко приготовить жареные тыквенные семечки, и они наверняка станут фаворитом всей семьи, независимо от того, посыпаете ли вы их салатом или кладете на обед.

Реклама

Тыквенные кексы

Празднование сладостей

Им понравится сладкий сюрприз в виде маффинов в пакете с закусками. Вам понравится, что эти красавицы от Celebrating Sweets наполнены яблоками, морковью, тыквой и льняным семенем и покрыты вкусной глазурью из сливочного сыра, если хотите. Сделайте двойную порцию и заморозьте половину, чтобы дети могли взять и пойти в крайнем случае, когда наступит оживленный праздничный сезон.

Батончики с тыквенным печеньем Nutella

Без ума от корочки

Еще не пробовали сочетание тыквы и шоколада? Идти! Иди на кухню… сейчас же! Мы обещаем, что этой осенью вы застрянете на этих тыквенных батончиках с печеньем Nutella от Crazy for Crust. Подавайте их теплыми и липкими с высоким стаканом молока.

Латте с тыквой

Блог о процветающем доме

Устраиваете праздничную вечеринку в этом году? Вам понравится, как этот легкий вкусный латте с тыквой и пряностями из блога Thriving Home Blog наполнит ваш дом ароматом, который я пекла весь день. Все, что вам нужно, это мультиварка и несколько ингредиентов.

Реклама

Тыква чили

Татертоты и желе

Этот отмеченный наградами перец чили от Tatertots & Jello имеет тыквенную сладость, которая поет во рту. Просто подрумяньте мясо и лук, положите ингредиенты в мультиварку и вуаля! Ужин готов! Попробуйте более мягкие специи, чтобы порадовать расцветающие вкусовые рецепторы, или приготовьте эту приправу при приеме гостей. Футбол и чили кто-нибудь?

Тыквенные блондинки

Пятница — ночь тортов

Мы не можем устоять перед блондинкой, и эта версия тыквы из Friday Is Cake Night обязательно станет хитом среди вашей команды. Рецепт с одной миской прост в приготовлении, и вы можете собрать детей, чтобы они смешивали.

Тыква Альфредо Равиоли

Попробуй и расскажи

Начните с упаковки замороженных равиоли. Смешайте несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить декадентский соус. Мягкие, насыщенные вкусы этих равиоли с тыквой альфредо от Taste and Tell складываются так быстро, что вы пожалеете, что не пригласили компанию на ужин.

Связанный: 6 инструментов для вырезания тыквы, которые вы можете заказать на Amazon прямо сейчас

Тыквенные чашки с арахисовым маслом

Еда Ани

Этот забавный вариант классического блюда от Anya’s Eats на удивление легко приготовить. А со смесью миндального масла, тыквы и специй он идеально подходит для осени.

Тыквенные оладьи

№2 Карандаш

Каждый иногда заслуживает десерта на завтрак! Вкусное сочетание тыквы, корицы и глазури превратит субботнее утро в праздник. Подавайте блинчики с тыквенными рулетами и корицей от Number 2 Pencil с теплым кленовым сиропом или сбрызнутой глазурью из сливочного сыра. Ням!

Пудинг с тыквенным пирогом

Поваренная книга моей жизни

В качестве перекуса после школы, который удовлетворит пристрастие к сладкому, но не причинит вреда здоровью, попробуйте этот пудинг с тыквенным пирогом из My Life Cookbook. Он смешивается в блендере менее чем за 10 минут и имеет прекрасный вкус с кокосовым кремом или взбитыми сливками.

Тыквенный пирог Easy-Peasy

Кэтлин через Вкус безумия

Ничто так не говорит о падении, как тыквенный пирог, верно? Благодаря Кэтлин из A Taste of Madness вам осталось всего пять простых ингредиентов, чтобы насладиться кусочком этого восхитительного и очень простого тыквенного пирога.

Связанный: Pumpkin Spice & Everything Nice: новые данные раскрывают сезонные предпочтения страны

Тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Сара через Bitz N Giggles

Эти вкусные кексы от Сары в Bitz N Giggles выполняют двойную функцию: вы можете полакомиться ими на завтрак или на десерт! (Или оба, мы не скажем.